Zam-Zam Abdirahman

Loïc Sauvée

Penser l'innovation organisationnelle en agriculture

In : 150 idées pour la réussite de nos agricultures SAF agr'iDées. Réfléchir pour agir.

Les dimensions technologiques de l'innovation s'accompagnent le plus souvent de nouveaux modes d'organisation et de nouvelles coordinations des ressources (humaines, matérielles, de procédés, etc.). Ces innovations, souvent qualifiées de "non technologiques", sont largement sous estimées voire ignorées.

Ainsi, un programme de recherche renouvelé sur ces questions serait en mesure de faire progresser la connaissance et d'apporter les moyens d'approfondir les nécessaires innovations organisationnelles et managériales qui doivent se déployer dans le monde agricole pour aboutir à une mutation d'ensemble face à la crise.

Une autre manière de le dire est de penser le design agricole, en posant ce design comme analogue, dans le monde du vivant, au design industriel comme stratégie et processus innovants. C'est un processus de management, dont l'objectif de faire avancer un projet, son cahier des charges et sa concrétisation en conservant une cohérence entre les diverses compétences à chaque étape. Cette démarche recherche des innovations qui sont, en outre, qualitatives et porteuses de sens.

Dans la mesure où toute agriculture se fonde sur les productions du vivant et sur des énergies de flux, dans un contexte écosystémique, le design agricole devrait aboutir à des innovations très différentes du design industriel.


In : 150 idées pour la réussite de nos agricultures SAF agr'iDées. Réfléchir pour agir. Mai 2017

Réinvention d'une culture technique agricole

Loïc SAUVÉE, Enseignant-Chercheur, Unité de recherche InTerACT, UniLaSalle -campus de Beauvais La crise paradigmatique qui affecte nos agricultures est une crise profonde qui remet en cause les modèles classiques. Elle touche à l'épuisement des ressources naturelles, aux limites du mouvement de simplification des techniques via la chimie, la sélection végétale, la mécanisation etc.

À cela s'ajoute le changement climatique, et, sur un autre plan, la défiance des citoyens et des consommateurs vis-à-vis des agricultures actuelles.

Mais comment réinventer un modèle ? Il faut une "révolution cognitive de l'agriculture". La technique agricole actuelle (et ses nombreuses représentations) n'est pas seulement affaire d'idéologies, ou de rapports de pouvoirs socioéconomiques. Elle est la résultante d'une approche tronquée, oubliant ou sous estimant les fondements anthropologiquement constitutifs de l'agriculture. L'avenir de l'agriculture se joue dans la réinvention d'une nouvelle "culture technique agricole".

Dans ce but, il convient : -de replacer l'agriculteur, ses pratiques, ses connaissances empiriques, à sa juste place de technicien du vivant au centre des processus d'innovation, et non comme simple exécutant d'une politique uniformisante. -d'appréhender la richesse des possibilités d'invention en termes d'interactions systémiques homme/vivant/technique/société/nature. -de mettre la recherche au service des agricultures et non comme prescriptrice de l'activité agricole C'est donc par un effort de pensée réflexive et critique, et par ses prolongements dans la sphère éducative, au sens large, que l'on permettra la réinvention d'une véritable et nouvelle culture technique agricole, en alliance avec le vivant producteur, condition nécessaire de la mutation agricole à engager dans nos sociétés contemporaines.


Sous La

Delphine Caroux

J.-F Dubois

Loïc Sauvée

François Sigaut

ÉVOLUTION AGROTECHNIQUE CONTEMPORAINE II Transformations de l'agro-machinisme : fonction, puissance, information, invention

L'homme ne peut agir efficacement sans avoir les habiletés nécessaires. Or, il ne peut les acquérir qu'au sein de groupes restreints, assez petits pour que les membres se connaissent tous, assez nombreux pour que puisse s'y élaborer et s'y transmettre une culture opératoire […]. Il n'y a pas de techniques sans cette efficacité, et les habiletés humaines qu'elle implique. C'est donc là où ces habiletés sont produites qu'il faut les observer.

Introduction

Delphine CAROUX, Michel J.-F. DUBOIS, Loïc SAUVÉE Cet ouvrage collectif est issu d'un séminaire de recherche qui s'est tenu le vendredi 29 juin 2017 à UniLaSalle, site de Beauvais. Il a été organisé par l'unité de recherche INTERACT, membre fondateur, en 2013, du Groupement d'Intérêt Scientifique UTSH [1] (Unité des Technologies et des Sciences de l'Homme) avec les unités de recherche COSTECH (Université de Technologie de Compiègne), Tech-CICO et CREIDD (Université de Technologie de Troyes) et IRTES-RECITS (Université de Technologie de Belfort-Montbéliard).

L'objectif de ce GIS est de promouvoir et de développer la recherche en sciences humaines et sociales en environnement d'ingénierie [START_REF] Lenay | Pour une recherche technologique en sciences humaines et sociales[END_REF]. Plus spécifiquement, ce GIS cherche à interroger les singularités des recherches en sciences humaines et sociales qui s'intéressent au fait technique, vu tant comme objet d'étude et condition d'accès aux terrains que comme mode de médiation mobilisé par ces recherches. Le GIS UTSH ambitionne de construire le phénomène technologique comme objet de recherche premier, ce qui pose le défi d'une originalité théorique et méthodologique dans le champ des sciences de l'homme.

Les travaux du GIS UTSH cherchent à montrer la complexité des interactions entre usages, activités sociales et développements techniques. En posant les questions du fait technique et de l'innovation au coeur de sa recherche, le GIS UTSH se met en position de questionner les disciplines des sciences de l'homme ainsi que de favoriser la mise en place d'un dialogue étendu aux sciences de l'ingénieur (sciences de la matière, sciences du vivant et de l'environnement…).

Le séminaire du 29 juin 2017 avait pour thème « Les transformations de l'agro-machinisme : fonction, puissance, information, invention », et fait suite au premier séminaire organisé en juin 2015. Ce dernier était centré sur les transformations de la culture technique agricole et il avait donné lieu à la publication d'un ouvrage paru en 2016 [2] . Nous redonnons au terme « agrotechnique » la définition suggérée dans le premier ouvrage, à savoir, celui d'un « sens générique, concernant le monde de la production agricole (végétale et animale) vu sous l'angle des pratiques et des techniques mobilisées par les agriculteurs. À des techniques isolées et sorties de leur contexte, nous privilégions donc une vision systémique : les techniques vues comme systèmes imbriqués à plusieurs niveaux d'échelle, mais fortement corrélés entre eux, entrant en "résonance" et, bien sûr, intégrant l'homme (l'agriculteur) dans ses interactions avec ses milieux techniques et vivants associés » (Dubois & Sauvée, 2016 : p. 11). Nous filiation des travaux de Xavier Guchet [3] . Selon Guchet, le fait technique doit être apprécié du point de vue de la connaissance technologique, en le détachant, autant que faire se peut, « du thème anthropologique, c'està-dire du point de vue de l'homme qui s'outille pour intervenir dans la nature » (Guchet, 2008).

Il souligne que, dans cette perspective, « l'objet de la connaissance technologique, ce n'est pas tel objet isolé et donné dans l'expérience immédiate […] : c'est la répartition des fonctions entre différentes structures de l'objet, c'est-à-dire sa systématique fonctionnelle, et le processus qui a produit cette systématique par transformation du mode de coordination des différentes opérations techniques ». Guchet souligne que ce processus, dit de « concrétisation », consiste à « établir une coordination opératoire entre les éléments de la machine et les éléments du milieu extérieur » (Guchet, 2008 ;p. 10). Dans cette optique, l'évolution technique ne renvoie pas à un processus sociohistorique : pour Guchet, l'objet de la technologie, c'est donc « un processus d'évolution qui n'est pas un processus historique, mais un processus régi par des lois de transformation de nature opératoire, fonctionnelle » (Guchet, 2008). Sur ce même thème, Irlande [START_REF] Saurin | Simondon et ses objets : philosophie, technique, psychologie[END_REF]2017) parle d'une « historicité propre au développement des techniques » (Saurin, 2017 : p. 157). L'idée sous-jacente de cette conception de l'évolution technique est de ne voir dans un « phylum » technique donné qu'une voie possible de concrétisation, d'en percevoir et d'en caractériser la cohérence intrinsèque, parmi d'autres voies dont on peut penser qu'elles sont tout aussi cohérentes.

Nous verrons dans cet ouvrage, ainsi que dans la partie conclusive, qu'apprécier l'invention technique, et l'innovation agricole en général, à l'aune de cette approche permet de s'affranchir de visions trop globalisantes sur telle ou telle technique évaluée en tant qu'« objet isolé et donné dans l'expérience immédiate », pour reprendre les termes de Guchet.

Ce processus de « concrétisation », appliqué à l'agriculture, suppose que s'établissent, de manière renouvelée, des interactions complexes au sein du triptyque homme-techniquevivant, mettant en relation des phénomènes biologiques, physico-chimiques, mais aussi mécaniques -notamment le travail du sol -, informatifs et multiples. Comme nous le développerons en conclusion, les formes et les configurations à différents niveaux d'échelle -de la parcelle aux espaces virtuels, en passant par l'exploitation agricole -que prennent ces interactions dans le cadre de la thématique de l'agro-machinisme, placent les questions d'information, entre objets connectés et puissance des machines dans un contexte de recherche d'autonomie énergétique, d'inventivité des agriculteurs et des entreprises de l'agro-équipement, au coeur des réflexions. Cette approche de processus opératoires se doit (Griffon, 2017 : pp. 193-194). L'évolution agro-machinique sera probablement au coeur de ces transformations, mais elle devra relever de nombreux défis, notamment sur le plan des niveaux d'échelle de ces transformations, sur leur intégration (éco)systémique dans l'exploitation agricole ou dans des collectifs plus amples, dans un contexte de transition énergétique et de tension sur les ressources naturelles et minières.

Cette conception de l'évolution technique a, pour notre propos consacré à l'agrotechnique, un double mérite :  D'une part elle oblige à considérer le fait technique agricole du point de vue de sa logique propre, intrinsèque, indépendamment d'analyses sociohistoriques pertinentes en soi mais qui laisse de côté les ressorts véritables d'une concrétisation de processus opératoires. Nous avions en effet vu, dans le séminaire « Évolution Agrotechnique Contemporaine » de 2015, à quel point le discours la technique tendait à limiter, voire à bloquer, les inventions techniques proposées par les agriculteurs qui ont appelé à plusieurs reprises à « décompacter les cerveaux » [4] , ou à penser autrement. À l'inverse, les injonctions sociétales qui se multiplient à l'adresse de l'agriculture tendent à minimiser, voire à ignorer, les contraintes propres, qu'elles soient agronomiques, écologiques, réglementaires ou énergétiques qui pèsent sur les praticiens. Ainsi, c'est à une perspective avant tout technique, c'est-à-dire sur le fait technique en tant que tel, que cet ouvrage est consacré. [START_REF] Sigaut | Du progrès en agriculture -et en général[END_REF]. Une des ambitions de cet ouvrage est de rendre visible et dans une certaine mesure de problématiser le sens de ces évolutions agrotechniques venant du terrain, au travers d'une approche au plus près du concret [START_REF] Barbe | Penser le concret[END_REF]. [START_REF] Lynch | Introduction au dossier « La caméra explore les champs[END_REF]. Mais l'outil a peiné à s'imposer, comme si l'image ne pouvait faire partie des critères de scientificité des sciences sociales (Laferté, 2017).

Le format du séminaire est conçu de manière à permettre l'échange de perspectives, le débat, la réflexion, y compris avec les personnes invitées à écouter et à participer activement. Le nombre de personnes au total (conférenciers et participants) est inférieur à quarante.

Agriculteurs, professionnels en entreprise, enseignants-chercheurs sont représentés de manière équilibrée, tant parmi les conférenciers que parmi les participants.

Les textes présentés ci-après sont le fruit d'un travail de retranscription intégrale des présentations enregistrées [5] en continu, des films vidéo réalisés sur le terrain ainsi que des débats tenus à l'issue de chaque présentation et en fin de séminaire. Ces retranscriptions ont été revues et corrigées sur des aspects strictement formels, parfois complétées par des références bibliographiques par les intervenants. Ils en conservent donc l'essentiel de leur style oral [6] . L'ordre de présentation ci-après et repris dans l'ouvrage respecte également la succession chronologique des exposés de la journée. Les débats suscités par les exposés et par les films vidéo ont également été entièrement retranscrits en toute fin d'ouvrage.

Présentation des chapitres

  mettons donc en évidence, dans les travaux du GIS UTSH consacrés à l'agrotechnique, le fait qu'une approche de l'évolution technique en agriculture se doit d'intégrer les interactions entre l'homme, la technique et le vivant dans une optique originale centrée sur le fait technique. Mais cette approche doit également mettre en question(s) la notion même d'évolution technique. Qu'entend-on par « évolution technique » ? -notion parfois confondue avec « progrès technique » ; terme déclenchant inévitablement des controverses sur le contenu donné, le « sens » ou la nécessité même du mot « progrès ». Cette notion d'évolution technique -en cohérence avec le positionnement scientifique du GIS UTSH -est en effet centrale dans la conception de ces deux séminaires et il convient d'en préciser l'acception, que nous plaçons dans la

  d'intégrer les (multi)fonctionnalités permises par le monde vivant, végétal et animal, dont les moyens technologiques innovants tendent à en augmenter et à en intensifier les effets. Mais les techniques mobilisées, telles l'adaptation d'outils mécaniques manuels ou la connexion au cloud d'un robot autonome, peuvent porter en elles-mêmes ces capacités d'intensification. Michel Griffon montre bien comment la compréhension d'un agroécosystème est inséparable d'une description de ses fonctionnalités multiples, des plus spécifiques au plus génériques, dans une logique multiscalaire (Griffon, 2017), dans un contexte borné par les limites physiques de la biosphère et contraint par les besoins alimentaires et énergétiques d'une population en croissance. Il souligne que la révolution numérique permet « une amplification et une intensification du travail humain dans l'agroécosystème [ce qui] établit l'écologie fonctionnelle et le numérique au centre de mécanismes nouveaux d'intensification »



  D'autre part, cette conception de l'évolution technique autorise un décentrement par rapport aux visions sociohistoriques et permet de mieux saisir la technique en train de se faire, et sa logique constitutive. Un de ses corollaires majeurs est l'attention portée aux praticiens, aux acteurs du terrain, aux agriculteurs, aux firmes et aux PME, en tant qu'acteurs directs de ces inventions techniques opératoires. Cette perspective portée sur l'inventivité technique à l'oeuvre, le plus souvent au niveau local, est souvent sous-estimée, voire oubliée. En prenant le point de vue du temps long, François Sigaut soulignait par ailleurs cette faiblesse récurrente des recherches sur l'évolution des techniques agricoles. Selon lui, « il suffit de visiter quelques musées d'agriculture pour prendre conscience de l'extraordinaire diversité des outillages d'une région à l'autre, diversité qui ne peut s'expliquer que par un long passé d'innovations locales dans chacune d'elles. Le problème est que, sauf hasard heureux, ce passé nous reste à peu près inconnu ». Il s'agit « d'une quantité de petites innovations qui marchent, mais qui ne forment pas un ensemble lisible [fait] d'une multitude d'innovations de détail et d'intérêt local »

  Le séminaire : principes, organisation, participants Fidèle à la formule du séminaire de 2015, ce deuxième séminaire a rassemblé des agriculteurs, des ingénieurs, des chercheurs en sciences de la vie et de la terre, en sciences humaines et sociales, des philosophes et des historiens des techniques. Une place importante a été réservée aux récits professionnels, à la fois grâce à des exposés, mais aussi par l'intermédiaire de films vidéo réalisés sur le terrain. Ce recours aux films vidéo permet d'enrichir, par des sources originales, l'observation des acteurs in situ et de la technique en cours de constitution en documentant visuellement les pratiques et leur contexte réel. Comme le mentionne Gilles Laferté (2017), le film et la caméra permettent, par rapport à l'écrit, « de mieux informer les descriptions des objets, des lieux et des scènes observées, de montrer les corps et d'éviter des descriptions fastidieuses voire impossibles, de repasser à l'envi les scènes filmées pour les analyser et en apprécier la dimension émotionnelle » (Laferté, 2017). Permise par l'essor du numérique et l'accès plus facile aux moyens techniques, son utilisation est significative dans les domaines agricoles et ruraux depuis quelques années

L

  'intervention de Romain Piovan, « Les grandes questions sur l'évolution actuelle de l'agromachinisme », dresse les principaux enjeux qui se posent dans le domaine de l'évolution des agro-équipements. Il met en évidence trois grands domaines d'innovation qui sont à la base de cette dynamique : les évolutions incrémentales conformes aux fonctions agro-écologiques qu'il convient d'intensifier ; la croissance de l'utilisation des technologies de précision couplée aux capteurs générant de nouvelles données ; le développement d'équipements spécifiques et spécialisés associés à de nouvelles fonctions agro-écologiques. Il souligne que ces tendances se concrétisent déjà sous nos yeux, au travers d'une offre foisonnante qui peine parfois à trouver sa « demande ». Les barrières qui freinent ces innovations sont connues : il s'agit notamment de la taille des firmes de l'agro-équipement. Soit il s'agit de PME, flexibles mais aux moyens faibles, soit de grands groupes, capables d'investir mais recherchant des solutions génériques valables partout. À cela, il faut ajouter des liens faibles entre recherche agronomique et agro-équipementiers. Pourtant, les intérêts entre agro-écologie et agroéquipement sont, selon lui, fondamentalement convergents : l'apprentissage progressif de ces deux mondes permettra d'en « estimer les bénéfices collectifs et globaux ».PhilippeColin, dans son récit professionnel « Choix techniques et inventions », relate son parcours professionnel de plus de trente-cinq ans. Il montre comment, depuis la constitution d'un GAEC avec son père en 1980, son souci a été de faire différemment et autrement. Au fil du temps, son leitmotiv prend corps au travers de plusieurs initiatives : tout d'abord, dans les années 1970 en tant que précurseur de l'utilisation du round baller ; puis en s'essayant aux techniques culturales simplifiées ; en développant l'activité de l'ETA (Entreprise de travaux agricoles) autour de l'ensilage en gros volumes. C'est sans doute son idée d'implanter du miscanthus en 2007, sur la quasi-totalité de son exploitation, qui va générer les inventions : équipements pour le stockage, matériels pour la récolte, jusqu'à l'invention d'une machine à dépoussiérer. Philippe Colin explique que son goût pour les machines et son envie d'inventer l'auront progressivement mené en dehors de la profession d'agriculteur telle qu'elle se pratique traditionnellement, s'imaginant lui-même quelque part entre l'agriculteur et l'entrepreneur-innovateur. Perrine Hervé-Gruyer propose également son récit professionnel « La ferme biologique du Hellouin. Une ferme expérimentale en agro-écologie, selon les principes de permaculture ». Installée avec son mari Charles sur la ferme depuis 2006, elle souhaite alors recréer un « paysage comestible », comme il en existait en Normandie autrefois, avec la conviction de la nécessité d'intégrer la problématique de la transition énergétique. Cette conviction agroécologique allait de pair avec un souci esthétique et gustatif, soutenu par la volonté de le concrétiser dans le cadre d'une très belle vallée normande. Le choix de mise en place de la permaculture, à partir de quelques rencontres et surtout de lectures, s'est rapidement confirmé. Après un démarrage en traction animale pas complètement satisfaisant, la découverte des écrits d'Eliot Coleman, maraîcher américain lui-même fortement inspiré par les maraîchers parisiens du XIX e siècle, constitue le déclic. La mise en place de planches plates et son corollaire, l'invention d'une multitude d'outils manuels bien adaptés à cette technique, aboutissent à la constitution progressive, faite de tâtonnements, d'une véritable « technicité permacole ». Néanmoins, le récit souligne que la permaculture telle qu'elle s'est développée au Bec Hellouin ne se réduit pas à sa dimension technique et rejoint un « projet global écosystémique » : incluant toute une diversité de fonctions écosystémiques, en équilibre instable et en adaptation permanente, où tous les cycles se connectent les uns aux autres. L'exposé de Fatma Fourati-Jamoussi pour objectif de dresser les grandes « Tendances de l'innovation des firmes de l'agro-machinisme ». À partir d'une veille institutionnelle et technologique, une typologie des acteurs industriels et des innovations qu'ils développent est, dans un premier temps, présentée. Quatre familles d'acteurs sont identifiées : tractoristes, fabricants d'équipements spécialisés, petits fabricants non spécialisés, fabricants de systèmes d'agriculture de précision et éditeurs de logiciels. Les tendances technologiques des innovations montrent l'importance des TIC et la suprématie des groupes japonais, devant les groupes internationaux comme John Deere et AGCO. À partir de l'exemple de l'agriculture de précision, quatre grandes phases d'expansion des innovations sont proposées. Delphine Caroux propose, dans le chapitre « Entreprises de l'agro-machinisme et agriculteurs dans la diffusion de l'innovation : sujétion, association, autonomie ? », une approche sociohistorique des rapports qui se tissent entre agriculteurs et firmes de l'agro-machinisme. Cette thématique pose également la question de l'accompagnement des agriculteurs à l'innovation et à leur autonomie selon leurs profils. Une première période, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, voit le développement du machinisme agricole via notamment le plan Marshall, fortement relayé par un discours « moderniste » des pouvoirs publics et de la profession agricole. Motorisation, essor de la chimie agricole et sélection animale et végétale se diffusent verticalement : les firmes de l'agro-machinisme sont les relais puissants de cette diffusion de masse. Les années 1970 sont marquées par un tournant : l'agriculture biologique et/ou de conservation ainsi que les pratiques agro-écologiques favorisent la création de groupes de pairs et une certaine autonomisation des agriculteurs, et les firmes de l'agromachinisme s'adaptent à cette nouvelle situation. On assiste progressivement à l'apparition de logiques d'innovations ascendantes s'appuyant notamment sur des agriculteursentrepreneurs souvent qualifiés de « pionniers » et plaçant la question de l'autonomie et de la création de nouveaux modèles au coeur de leurs pratiques et de leurs représentations. Dans le chapitre « De l'agro-machinisme aux machines agricoles autonomes », Corentin Chéron propose d'analyser les évolutions techniques en cours et de comprendre l'avènement des machines autonomes. Deux phénomènes majeurs sont à la base de ce développement : les capacités de traitement des données et de leur hiérarchisation en forte augmentation, et les réseaux de connexions toujours plus puissants, notamment la 5G aujourd'hui. Les possibilités d'apprentissage des machines elles-mêmes -grâce au « deep learning » -vont permettre d'accroître sensiblement l'autonomie de ces équipements. Néanmoins, la perspective d'une ferme autonome n'est pas réaliste, l'objectif étant plutôt de libérer du temps de travail qui sera affecté à d'autres tâches de pilotage et d'organisation. Quelques tendances semblent se dessiner. La première est le développement de petits équipements autonomes pour le maraîchage notamment. En grandes cultures, on note également l'apparition de robots autonomes pour des fonctions précises. Son corollaire sera le développement de réseaux sociaux orientés techniques qui favoriseront les échanges et les partages d'expérience entre agriculteurs. Marie-Asma Ben Othmen, dans « Agricultures urbaines. Quelles techniques agronomiques ? Quels mondes en émergence ? », analyse le potentiel de développement de l'agriculture urbaine dans un contexte de croissance continue des villes. L'auteure montre que l'agriculture urbaine se caractérise avant tout par son extraordinaire diversité, selon les gradients de proximité avec la ville (péri-et intra-urbain) et l'utilisation plus ou moins intensive de technologies. Ainsi, ce sont six modèles qui sont caractérisés : les fermes maraîchères périurbaines, les jardins associatifs, les micro-fermes urbaines, les serres urbaines, la culture sur toits et balcons, et enfin des projets d'agriculture urbaine intégrée en économie circulaire. Ces modèles sont fondamentalement portés par de nouvelles préoccupations du public autour des questions environnementales, d'alimentation, d'emploi, de biodiversité, de qualité de vie, etc., qui correspondent à plusieurs visions du monde et de la place de l'agriculture. Néanmoins, les structures institutionnelles, des villes ou des pays, ne sont pas adaptées à de tels enjeux : les multiples initiatives locales et/ou individuelles seront sans doute les vecteurs majeurs des changements à venir. Dans « et machine en agriculture : transition, ressources, production. Vers un nouveau paradigme », Petros Chatzimpiros se focalise sur les liens entre énergie renouvelable, capacité nourricière et agriculture en période longue (1882-2010) à partir d'un indice simple : le EROI qui mesure le retour sur investissement de l'énergie, entre ce qui est obtenu dans la récolte divisée par l'énergie investie dans le système. Les résultats de la modélisation montrent que le EROI est passé d'une valeur très stable jusqu'aux années 1950, de l'ordre de 2, à 3, voire 4 de nos jours. Mais dans le même temps, cette capacité nourricière accrue apparaît comme quasi dépendante totalement des énergies fossiles. Dans un modèle d'agriculture durable, cette question se posera de manière cruciale et affectera inévitablement ce ratio, le recours à ces énergies fossiles ayant permis d'accroître le ratio. Dans leur récit professionnel « L'invention du métier de berger de robots en viticulture », Xavier David-Beaulieu, associé à Arnaud de la Fouchardière, relate les phases de développement du robot viticole VITIROVER, du prototype jusqu'au système intégré de flotte de robots. Dans le contexte de la reprise de l'entreprise viticole par David-Beaulieu, face à la difficulté technique du désherbage mécanique et à la volonté de ne pas utiliser d'herbicides, l'idée d'un désherbage par des robots autonomes germe progressivement. En partant du problème à résoudre, c'est-à-dire le maintien de la hauteur d'herbe dans la vigne à un niveau acceptable et compte tenu de la contrainte d'écartement des pieds de vigne, la solution se concrétise avec un robot de petite taille équipé de panneaux solaires. C'est un « design de nécessité », construit à l'écart du « modèle du tout-tracteur » qui prend corps. Dans un deuxième temps, le besoin d'associer l'approche micro avec les possibilités offertes par la connectique et le recours au cloud se fait sentir. La solution élaborée consiste en la constitution d'une flotte de robots connectés et gérés par un algorithme, piloté en ligne sur ordinateur par un « berger ». Le cheminement de l'invention n'a pu se faire qu'en réfléchissant conjointement au modèle d'affaires associé, aussi le futur verra probablement apparaître de nouvelles adaptations du dispositif pour des fonctions comme la surveillance ou le traitement phytosanitaire, ce qui nécessitera aussi davantage de connaissances en agronomie, en agro-écologie et en algorithmique. Dans un récit professionnel « Développement durable et invention », Michel Galmel retrace son parcours depuis 1980 avec une conviction progressivement acquise d'allier les enjeux socio-économiques, énergétiques et environnementaux. À partir de la reprise de la ferme familiale dans le Vexin, sa démarche a consisté à enrichir progressivement l'exploitation en écosystèmes variés -mares, vergers, haies -, puis en agroforesterie. La démarche environnementale s'est progressivement affinée, accompagnée d'une reconfiguration des parcelles en lien avec leur potentiel agronomique, et non seulement en fonction des contraintes de mécanisation. Concilier environnement et économie suppose également une diversification des marchés : ainsi, la vente à la ferme est mise en place ; des chambres d'hôtes sont créées ; des visites sont organisées avec des écoles, des clients… Puis, la préoccupation d'autonomie énergétique a conduit à l'introduction de miscanthus sur une partie des terres, utilisé sur place pour le chauffage des bâtiments et l'accueil des visiteurs. En parallèle, une activité de prestation a été développée via une ETA (Entreprise de travaux agricoles) avec la revalorisation de sous-produits agricoles et agro-industriels. La démarche environnementale dans cette activité est également présente, car elle permet aux clients agriculteurs et industriels d'améliorer leur efficience. Ce modèle de ferme doit encore évoluer à l'avenir pour améliorer son efficience environnementale sans pour autant sacrifier son équilibre économique. Matthieu Arnoux propose en synthèse du séminaire « Une approche critique de la relation homme/machine en agriculture ». Il souligne un premier fait marquant dans les récits professionnels : l'ingéniosité des praticiens et leur volonté de résoudre des problèmes locaux à partir de l'observation concrète. Le deuxième fait marquant est celui de la logique de mécanisation, sa permanence en temps long : de la traction animale puis mécanique et enfin motorisée qui aura permis un accroissement majeur de la productivité du travail. Néanmoins, il semble, comme les récits le montrent, que nous sommes arrivés à une limite, car les agrosystèmes deviennent très vulnérables. Pour tous ces praticiens, l'appréciation des situations dans leurs singularités locales suppose non seulement de prendre en compte le lieu, mais également le temps, comme les saisons. Ce qui reste à penser sera sans doute les évolutions institutionnelles nécessaires car, lorsque l'on passera du local à un basculement plus général, les pouvoirs en place généreront sans doute des blocages. Dans le même ordre d'idée, ces évolutions posent la question des adaptations nécessaires du marché du travail et de la mutation indispensable des métiers pour accompagner cette transition majeure. Plan de l'ouvrage I. Romain PIOVAN, Les grandes questions sur l'évolution actuelle de l'agro-machinisme II. Philippe COLIN, Récit professionnel : Choix techniques et inventions III. Perrine HERVE GRUYER, Récit professionnel : La ferme biologique du Bec Hellouin Une ferme expérimentale en agro-écologie, selon les principes de permaculture IV. Fatma FOURATI-JAMOUSSI, Tendances de l'innovation des firmes de l'agromachinisme V. Delphine CAROUX, Entreprises de l'agro-machinisme et agriculteurs dans la diffusion de l'innovation : sujétion, association, autonomie ? VI. Corentin CHERON, De l'agro-machinisme aux machines agricoles autonomes VII. Marie-Asma BEN OTHMEN, Agricultures urbaines. Quelles techniques agronomiques ? Quels mondes en émergence ? VIII. Petros CHATZIMPIROS, Énergie et machine en agriculture : transition, ressources, production, vers un nouveau paradigme


Animal & Technique, Sous La Direction De Marie-Asma

Ben Othmen

Michel J F Dubois

Loïc Sauvée

ÉVOLUTION AGROTECHNIQUE CONTEMPORAINE III

Ce qu'il s'agit de comprendre […] : c'est comment l'animal et l'homme se perçoivent l'un l'autre, comment ils interprètent leurs faits et gestes respectifs, comment ils se comprennent (ou se méprennent, mais utilement) sur leurs intentions et comment, avec tout cela, ils parviennent à partager quelque chose de leurs mondes respectifs au bénéfice de chacun. »

Introduction

Marie-Asma BEN OTHMEN, Michel J. F. DUBOIS, Éline DUBARRAL et Loïc SAUVÉE Cet ouvrage collectif est issu d'un séminaire de recherche qui s'est tenu le vendredi 19 avril 2019 à UniLaSalle, site de Rouen. Il a été organisé par l'unité de recherche InTerACT, membre fondateur, en 2013, du Groupement d'Intérêt Scientifique UTSH [1] (Unité Technologies et Sciences de l'Homme) avec les unités de recherche COSTECH (Université de Technologie de Compiègne), Tech-CICO et CREIDD (Université de Technologie de Troyes) et IRTES-RECITS (Université de Technologie de Belfort-Montbéliard).

Le GIS UTSH : pour une approche renouvelée du fait technique L'objectif de ce GIS est de promouvoir et de développer la recherche en sciences humaines et sociales en environnement d'ingénierie (Lenay et al., 2014 ; Lamard et al., 2017). Plus spécifiquement, ce GIS cherche à interroger les singularités des recherches en sciences humaines et sociales qui s'intéressent au fait technique, vu tant comme objet d'étude et condition d'accès aux terrains que comme modes de médiation mobilisés par ces recherches.

Le GIS UTSH ambitionne d'aborder le phénomène technologique comme objet de recherche premier, ce qui pose le défi d'une originalité théorique et méthodologique dans le champ des sciences de l'homme.

Les travaux du GIS UTSH cherchent à montrer la complexité des interactions entre usages, activités sociales et évolutions techniques. En posant les questions du fait technique et de l'innovation au coeur de sa recherche, le GIS UTSH se met en position de questionner les disciplines des sciences de l'homme et de favoriser la mise en place d'un dialogue étendu aux sciences de l'ingénieur (sciences de la matière, sciences du vivant et de l'environnement, sciences de la communication et de l'information, sciences de la conception…). La volonté de ce séminaire a été de privilégier, dans la lignée des séminaires de 2015 [2] et 2017 [START_REF]Évolution agrotechnique contemporaine II : transformations de l'agro-machinisme : fonction, puissance[END_REF] , l'observation directe des évolutions en train de se faire, telles qu'elles sont imaginées, conçues et mises en oeuvre par les praticiens eux-mêmes. Cette approche du « Penser le concret [START_REF]Pour reprendre le titre de l'ouvrage de Noël Barbe[END_REF] », développée dans les deux premiers séminaires, cherche tout autant à problématiser ces évolutions agrotechniques en intégrant la situation animale. Cette dernière amène une complexité du rapport au technique, car le vivant animal est marqué par une profonde diversité tant de ses fonctions, réelles et symboliques, que de ses usages. Il occupe une place centrale dans la constitution des systèmes agricoles, comme l'a souligné François Sigaut (1983). En effet, l'animal, dans les systèmes agricoles, est trop souvent vu comme un simple « pourvoyeur » de protéines animales. Dans son « tableau », Sigaut (1983) offre un panorama saisissant de l'animal selon toutes ses formes d'utilisation :

-produits corporels, en incluant, en plus des utilisations alimentaires, les finalités non alimentaires (textile, cuir, matériaux divers…), -énergie : pour les travaux agricoles, mais aussi non agricoles (bâtiments, routes…), -comportements : auxiliaires de lutte contre les ravageurs, de conduite d'élevage, de cueillette, de chasse, de pêche…, -signes : repères temporels, échanges non monétaires… Un autre aspect de ces rapports entre animal et technique repose sur ce qu'on pourrait appeler une co-constitutivité. Cette dimension réflexive sur la technique, à la suite de Gilbert Simondon, d'André Leroi-Gourhan et d'André-Georges Haudricourt (1988), est au coeur du projet scientifique du GIS UTSH : constitutivité de l'animal par l'humain, de l'humain par l'animal. Il conviendrait donc de s'équiper, comme le montre Carole Ferret dans sa recherche sur la civilisation du cheval en Sibérie, d'une « anthropologie de l'action » : comprendre comment font les éleveurs, les agriculteurs, les praticiens au sens large, pour « s'apprivoiser » l'un l'autre, ou pour voir comment, comme le dit François Sigaut (2003), l'homme et l'animal « parviennent à partager quelque chose de leurs mondes respectifs au bénéfice de chacun ».

Ainsi, au-delà de la diversité des pratiques, quand il s'agit d'aborder la question de l'animal en lien à l'activité agricole, l'objectif du présent ouvrage est d'identifier ce qui, dans ces pratiques, constitue des archétypes. André-Georges Haudricourt repérait les actions directes ou indirectes, à la fois sur le milieu de l'animal et sur l'animal lui-même, obtenant par cette opération un certain nombre de « modèles d'action » ou de « schèmes opératoires ». Ce sera l'état d'esprit de cet ouvrage, avec une question directrice en tête : dans la même lignée de cette approche et compte tenu des évolutions contemporaines continuellement observées dans tous les champs de l'animal dans le domaine d'intervention agricole, devient-il possible de dégager des tendances de l'évolution agrotechnique en lien avec l'animal ? Ainsi, la place de l'éleveur, terme considéré ici dans son sens générique, n'est pas considérée comme premier dans le triptyque relationnel homme/animal/technique : c'est plutôt la nature des liens entre ces trois composantes, leur intensité, les modalités de leur exercice, leurs façons d'opérer, qui reste au centre de l'observation.

Pour paraphraser Augustin Berque (1986) qui s'interrogeait sur la place du végétal dans la culture agricole au Japon, même si c'est la nature qui apparaît comme déterminante en dernier ressort dans les rapports éleveurs/animaux, l'agent causal de l'évolution demeure le Bontems, 2008, p. 6). Le dispositif technologique devient difficilement visible, tant notre « dépendance à l'égard du caractère technique entrave l'observation directe des phénomènes et entraîne une distorsion, alors qu'en réalité, c'est la prégnance du paradigme de la perception visuelle (à notre échelle) qui surdétermine notre prénotion de l'observation » (Bontems, 2008, p. 7). Cette tendance est particulièrement prégnante en matière d'observation d'élevages, constamment focalisée sur l'objet technique, mais qui peine à voir les dispositifs et leurs ramifications [START_REF] Labatut | les travaux de[END_REF] , phénomène encore accentué par l'utilisation en plein essor des systèmes technologiques de captage d'information et de surveillance (technologie de plus en plus souvent embarquée sur l'animal lui-même). Or ce sont probablement dans ces combinaisons d'échelle, tant au niveau microtechnique que dans des réseaux macrotechniques, que se joue l'essentiel des évolutions technologiques liées à l'animal. Tendances par exemple à la singularisation des élevages à une échelle « humaine », rendue notamment possible par la standardisation des dispositifs techniques (comme en aquaponie), standardisation de certaines opérations techniques (robots de traite), mais dans le même temps, standardisation des réseaux méso, voire macrotechniques, telle qu'on l'observe dans la production aquaponique domestique ou dans les communautés de pratiques entre éleveurs.

Le second élément, conforme à notre interrogation centrale qui est celle de la compréhension du ou des sens de l'évolution agrotechnique, est celui de la notion de « lignée technique » (Boldrini, 2011). Le caractère réducteur de l'approche des lignées techniques, qui tend à Le séminaire : principes, organisation, participants Fidèle à la formule du séminaire de 2015 et de 2017, ce troisième séminaire a rassemblé des agriculteurs, des ingénieurs, des chercheurs en sciences de la vie et de la terre, en sciences humaines et sociales et des philosophes. À nouveau, une place importante a été réservée aux récits professionnels, à la fois grâce à des exposés, mais aussi par l'intermédiaire de films vidéo réalisés sur le terrain, ce qui permet d'enrichir, par des sources originales, l'observation des acteurs en situation concrète. Comme pour les précédentes éditions, a été retenu le format sous une journée avec un nombre réduit de participants, de manière à permettre l'échange de perspectives, le débat, la réflexion ainsi que la synthèse contradictoire.

Les textes présentés ci-après sont le fruit d'un travail de retranscription intégrale des présentations enregistrées en continu, des films vidéo réalisés sur le terrain ainsi que des débats tenus à l'issue de chaque présentation et en fin de séminaire. Ces retranscriptions ont été revues et corrigées sur des aspects strictement formels, parfois complétées par des références bibliographiques par les intervenants. Ils en conservent donc l'essentiel de leur style oral [START_REF] Gandecki | empêchés à la dernière minute. La conclusion[END_REF] . L'ordre de présentation ci-après, repris dans l'ouvrage, respecte également la succession chronologique des exposés de la journée. Les débats suscités par les exposés et par les films vidéo ont également été entièrement retranscrits en toute fin d'ouvrage. Installé en 1994 dans la région du Roquefort, il s'est rapidement engagé dans un processus de sélection de ses animaux « à l'aveugle ». En parallèle, il a cherché à améliorer ses conditions d'élevage de manière incrémentale, par l'observation et l'approche empirique. Ainsi, des trémies distributrices de concentrés sont progressivement installées, avec un certain nombre d'aléas techniques qu'il a fallu solutionner sur le tas. L'amélioration génétique du troupeau s'est aussi accompagnée de problèmes prophylactiques, qu'il faut résoudre grâce à l'amélioration technique. Il apparaît néanmoins que les aspects comportementaux des brebis, qui sont des animaux fragiles, associés à des questions quantitatives, rendent difficiles, voire inadaptées, de nouvelles techniques comme le robot de traite.

Présentation des chapitres

Jean-Gabriel Levon, dans son récit professionnel « Méthode de production, reproduction, sélection de l'élevage d'insectes », présente le fonctionnement de la société Ÿnsect qui se concentre sur l'élevage et la transformation à grande échelle des larves du ténébrion, afin d'obtenir des produits alimentaires. Ce concept est notamment favorisé dans un contexte de croissance de la population pour des surfaces à peu près stables. Encouragée par la révolution numérique, l'entreprise a voulu se tourner vers la notion d'usine 4.0 interconnectée dans le but de faire interagir les collaborateurs, les machines et les produits. Ce processus se décompose en quatre niveaux : celui des senseurs (entrées et sorties sur un automate), celui de la supervision (qui permet l'interaction avec ces entrées et sorties), le MES (le système peut lancer des ordres) et enfin celui de l'ERP (systèmes globaux qui intègrent toutes les informations d'une entreprise). Pour autant, ces quatre niveaux ne représentent qu'une aide à la décision, le réseau, bien que prenant en compte les animaux, reste centré sur l'éleveur. Ainsi, le système correspond à une aide, mais il ne remplace pas l'éleveur. Ce fonctionnement permet le stock de données pertinentes afin de mieux suivre l'évolution des scarabées, tout en jouant sur ceux qui se reproduisent plus vite que les autres. Ce réseau permet d'atteindre une certaine stabilité de l'élevage et d'assurer un suivi au jour le jour.

Le récit professionnel de Michel Welter, « La ferme des 1 000 vaches : changement d'échelle et systèmes d'élevage. Quelles implications pour l'homme, pour l'animal et pour les relations entre eux ? », retrace l'histoire de la mise en place de la « ferme des 1 000 vaches ». Il s'agit d'un parcours en trois étapes : d'abord ingénieur de recherche à l'ITCF (désormais ARVALIS), puis comme producteur de lait en Moselle où il a, avec son frère, mis en place un robot de traite, puis à partir de 2014, comme manager de la ferme dite des « 1 000 vaches ». Ce projet met en évidence les contraintes, en termes d'organisation du travail, d'un troupeau de 880 vaches : ce qui suppose une gestion du temps de travail des salariés très rigoureuse et la formation adéquate de la main-d'oeuvre, et d'investissements qui parfois s'accompagnent de nouveaux besoins en main-d'oeuvre. Michel Welter montre également qu'une ferme de grande taille ne modifie pas fondamentalement les équilibres homme/animal/machine, mais que de nouveaux compromis sont à trouver. La question centrale demeure la question de l'organisation et de la formation de cette main-d'oeuvre alors que le recours à la machine, permis par la taille du troupeau, permettra une meilleure optimisation de la gestion des inputs (consommation d'eau, d'électricité, de carburant). Cette réduction des coûts permet au modèle d'être plus solide face à un marché du lait très volatil.

Le chapitre écrit par Fatma Fourati-Jamoussi, « Les tendances de l'innovation technologique dans le domaine de l'élevage », a pour but de déterminer les tendances de l'innovation dans le domaine de l'élevage dans différentes filières grâce à la veille stratégique et technologique. Quatre éléments principaux ressortent de cette recherche. Tout d'abord, un anthropomorphisme mesuré, dans le sens où, bien que les éleveurs comparent leurs animaux aux êtres humains, ils ont conscience que les deux présentent des similitudes, mais ils ne sont pas pour autant identiques. Il faut rester présent pour l'observation de comportements internes (action, geste…) et externes (mouvements, signaux…). D'autre part, les signaux que renvoient les animaux restent un élément essentiel, car ils permettent de prévenir l'éleveur si un besoin d'intervention est nécessaire. Enfin, l'expérience est importante car, au fur et à mesure que l'éleveur observe son élevage, il va acquérir de plus en plus de savoirs sur lui-même, ce qui lui permet une meilleure adaptation aux diverses situations qu'il peut rencontrer.

Avec sa « Synthèse de la journée : l'animal, le calcul, les machines, les hommes et l'éthique », Jacques Servière tend à souligner que le système de production actuel est sans doute à un moment crucial de son évolution, notamment en ce qui concerne la pratique technicienne de l'élevage et sa compréhension par les citadins. En effet, l'évolution de la société semble exiger toujours plus de production, tandis qu'un besoin de retour vers plus de « naturalité » et de mieux reconnaître le « vivant » transparaît dans la conscience collective. En termes politiques, le besoin d'accompagner les éleveurs et le monde agricole vers une transition agroécologique est une idée qui ressort également. En effet, la société semble vouloir retourner vers une vision plus traditionnelle de l'élevage. Pour autant, la nature ne suffit pas à répondre aux besoins de l'être humain, que ce soit d'un point de vue quantitatif ou qualitatif, remettant en question, par la même occasion, la notion de progrès idéalisé. Ainsi, il est possible de remarquer une certaine contradiction entre les méthodes de production actuelles qui dépeignent une évolution poussée à ses extrêmes et, de l'autre côté, une société valorisant un retour à la nature et un meilleur respect des animaux, le tout complété par l'action des ONG orientant les individus vers une consommation plus responsable, les incitant même à arrêter complètement la consommation de viande.

  Quelques propos liminaires sur le positionnement scientifique du séminaire « Animal & Technique » Ce 3 e séminaire « Évolution Agrotechnique Contemporaine », placé sous le thème « Animal & Technique », conserve certains aspects des deux précédents. Il a eu l'ambition de rassembler, lors d'une même journée, praticiens et chercheurs en sciences humaines et sociales, afin de permettre des échanges, des débats et des discussions. Il a été l'occasion de mesurer l'inventivité des praticiens et de se rendre compte des tendances concernant l'évolution de l'élevage, prises ici dans son sens générique : l'ensemble des activités mises en oeuvre pour assurer la production, la reproduction et l'entretien d'animaux domestiques ou sauvages. Nous verrons par ailleurs que cette dichotomie domestique/sauvage, et au-delà la notion même de domestication, nécessite d'être revisitée, ou au moins questionnée, dès lors que l'on se pose la question de la technique dans son rapport à l'animal. En effet, comme le souligne Alban Bensa (2011), à propos des travaux d'André-Georges Haudricourt et de son projet d'ouvrage sur « Humanisation des animaux ou domestication des hommes ? », s'interroger sur les rapports entre l'homme et l'animal au prisme de la technique, c'est faire sienne une vision interactionniste élargie et historique : -interactionniste, car l'homme et l'animal se sont largement co-construits, la technique élargissant progressivement, et de manière intense, les possibilités d'interactions dans des configurations en systèmes socio-bio-techniques de plus en plus complexes, -historique, car ces configurations sont évolutives et soumises à une contingence forte, biologique bien sûr, mais aussi culturelle et socio-économique.

  rapport qui s'établit, via la technique, entre l'homme et l'animal. La technique, comme rapport structurant de la relation entre l'homme et l'animal, agit directement ou indirectement sur l'animal lui-même, sur son milieu ou sur les deux : tel est l'intérêt d'une démarche d'observation des pratiques, des actions concrètes entre l'éleveur, l'animal et leurs milieux respectifs. Ainsi, à partir d'une démarche analogique, des ponts entre des évolutions a priori bien éloignées peuvent se faire jour, si l'on retient de cette notion d'analogie la question, non pas d'une comparaison immédiate (par exemple entre deux types d'élevages bovins ou ovins), mais d'une comparaison de rapports (Simondon, inédit, cité par Bontems, 2008). C'est le cas par exemple des similitudes qui existent entre l'utilisation de techniques de contrôle pour l'élevage de brebis et l'élevage d'insectes. Il devient possible d'établir des correspondances entre des modes d'action réciproques homme/animal, entre l'élevage d'insectes et l'élevage de brebis, ou entre différentes formes d'aquaponie. Nous reviendrons sur ce point pour questionner le sens des évolutions entre animal et technique à la fin de cette introduction. S'agissant des rapports entre animal et technique, deux éléments viennent complexifier cette question de l'évolution agrotechnique. Le premier élément est la question des échelles. Comment l'évolution agrotechnique contemporaine affecte-t-elle les échelles de l'élevage ? Ces questions de la « taille » des élevages, et de la façon dont les entités techniques innovantes intègrent le choix du dimensionnement, sont récurrentes. Dans certains cas, le recours à la technique libère le potentiel de la taille, comme on l'observe dans les exemples bien connus d'élevages bovins du type « 1 000 vaches ». Dans d'autres cas, l'intensification technique se fait plutôt par un renforcement des liens de pilotage et de contrôle des unités existantes. Pour aborder cette question, nous proposerons un détour épistémologique sur cette notion d'échelle, grâce aux travaux de Bontems (2008) soulignant l'intérêt de ce sujet pour la thématique de l'évolution technologique. Bontems précise que cette notion des échelles de grandeur permet de distinguer l'objet technique du dispositif technologique. Dans le premier cas, la médiation technique ne s'adresse qu'à deux termes d'ordre de grandeur équivalent, alors que dans le dispositif technologique, « la chaîne de médiation s'allonge et peut instaurer une action efficace entre des types de réalité, des règnes et des ordres de grandeur différents » (Simondon, cité par

  focaliser l'attention sur l'objet technique au détriment de son insertion dans des systèmes techniques (technologiques), tendance déjà soulignée à propos des questions d'échelle, se retrouve ici. S'agissant d'agroécosystèmes -désormais de plus en plus considérés comme des éco-socio-techniques (McGinnis et Ostrom, 2014) -, l'insertion dans des réseaux de pratiques concrètes des acteurs est indissociable de leur évolution, comme le montre de multiples travaux de recherche en situations agricoles concrètes, avec les acteurs agricoles vus comme concepteurs ou co-concepteurs de l'innovation agro-techno-systémique(Faure et al., 2018) ou dans les activités de conception de systèmes intégrant culture et élevage à l'échelle territoriale(Moraine et al., 2017). Pourtant, la conception d'une systémique technologique (Aït-El-Hadj, 2015) reste encore largement à construire. Comment, dans le domaine des rapports entre animal et technique, est-il possible de faire émerger des tendances d'évolution ? Les quelques cas développés dans cet ouvrage ne permettent bien sûr pas les généralisations, mais par leur diversité et par les témoignages qu'ils apportent, ils peuvent néanmoins aider à problématiser la question. Les dimensions agroécologiques, socioéconomiques et technologiques sont irrémédiablement liées, ce que montrent avec pertinence les travaux d'Ollivier et al. (2018) consacrés à la transition des systèmes agricoles vers la durabilité. Il est possible, en reprenant la grille de lecture proposée par Ollivier et al. (2018), d'avoir à l'esprit les trois dimensions constitutives qui nous semblent à l'oeuvre dans les tendances actuelles de l'évolution agrotechnique : -une dimension socio-économique, mettant l'accent sur un aspect souvent sous-estimé qui est l'importance des relations d'agence, de pouvoir, de dynamiques sociotechniques, particulièrement centrales dans les milieux agricoles où la composante individuelle de l'action s'affirme nettement, rendant les trajectoires d'évolutions agrotechniques fondamentalement ouvertes et difficiles à prévoir, et souvent singulières, -une dimension écologique où, s'agissant de l'animal et de sa place dans les processus agroécologiques, les multiples formes d'interactions et d'intensifications ouvrent ici aussi de multiples trajectoires possibles et une infinité de solutions, -une dimension technologique enfin avec la place du design, de l'innovation ouverte et des réseaux sociaux qui contribuent à renouveler les pratiques des agriculteurs et de leurs accompagnants. Les notions de milieu innovant, de milieu apprenant, avec l'émergence de nouveaux locus de l'innovation, de nouvelles configurations de la conception agricole ont, comme nous le verrons dans les chapitres de cet ouvrage, un rôle crucial. S'agissant de cette dimension technologique, qui constitue l'axe directeur de cet ouvrage en lien avec les pratiques concrètes de praticiens, la vision commune est souvent celle d'une « double constitutivité » homme/animal. Il nous semblerait utile d'étendre la notion à une « triple constitutivité » : homme/milieu technique/milieu vivant, avec l'émergence de chaînes opératoires de pratiques ayant tendance à dépasser les échelles géographiques pour inclure, comme nous l'avons vu, des ordres de grandeur étendus dans des systèmes techniques ou technologiques plus englobants.

  Le chapitre de Michel Dubois « La domestication » porte sur cette notion qu'il définit comme floue car portant davantage sur un processus que sur un état défini. Ce processus résulte des actions de l'homme sur certains êtres vivants et concerne un nombre limité et défini d'espèces d'animaux et de plantes. La naturalité de ce processus peut être remise en question en particulier et au moins dans le cadre de la sélection croissante des animaux en fonction des besoins des machines. De plus, les conditions d'élevage se voient complexifiées face au besoin de production en perpétuelle hausse, tandis qu'en parallèle les surfaces disponibles ne cessent de décroître. Ce phénomène s'explique notamment par la croissance des populations et des villes, tout en sachant que le réchauffement climatique finira par y jouer un rôle également. La domestication est ici définie comme une invitation de l'animal à venir vivre et se reproduire dans le milieu sociotechnique humain et le fait, génération après génération, de conserver les animaux les plus adaptés. Ce processus peut empêcher définitivement la race ou l'espèce de retourner dans le milieu naturel, car certaines plantes ou animaux ne peuvent se reproduire sans l'intervention de l'homme, ce qui pose à nouveau la question de la naturalité de ce concept. Enfin, que ce soit pour le végétal ou pour l'animal, les progrès génétiques se développent de plus en plus, en phase avec l'accroissement de la productivité. Ainsi, la technique sort de son rôle premier de milieu et de pression de sélection et s'étend en provoquant des évolutions internes aux animaux et végétaux (génomique, transgénèse…) qui transcendent probablement cette notion de domestication. Julie Dewez, dans son intervention « À quoi sert le numérique dans l'élevage ? », détaille les nouvelles fonctions rendues possible par l'intrusion des nouvelles technologies et de la robotique en lien à l'animal. Toutes ces fonctions visent à limiter les charges physiques répétitives et à améliorer le suivi et le contrôle du troupeau. Le contexte économique (quotas laitiers), l'augmentation de la taille des élevages et la disponibilité de plus en plus grande de ces technologies ont fortement impulsé leur développement. S'agissant du numérique proposé par MEDRIA SOLUTION, Julie Dewez précise en quoi tout un ensemble de capteurs permettent de suivre l'animal sur plusieurs plans : physiologique, comportemental, mode d'alimentation, etc. Il est souligné que ces outils, par l'importante quantité de données qu'ils génèrent, induisent pour l'éleveur de nouvelles tâches, directes (l'exploitation et la valorisation de ces données) et aussi indirectes (maintenance des appareils, manipulation, installation). Il s'agit donc fondamentalement d'une redistribution des tâches, suppression de certaines et création de nouvelles. Au final, c'est toute la relation homme/animal qui s'en trouve modifiée et l'intérêt, tant technico-économique qu'humain, dépendra de la capacité à maîtriser ces nouveaux outils numériques au service de l'élevage. Michaël Gandecki présente son projet « MyFood : processus d'intégration des poissons et des plantes, et solutions standardisées pour une aquaponie urbaine et familiale interconnectée ». Le projet se présente sous l'angle de la permaculture dans une serre high-tech et connectée : produire chez soi, toute l'année, une alimentation saine et durable, à raison d'une dizaine de kilogrammes de légumes par mois ou davantage, selon la taille de l'installation. C'est un projet hautement technologique qui propose une combinaison d'aquaponie ou bioponie, de butte de permaculture associée à une lutte biologique intégrée. L'entreprise MyFood, créée en 2015, vise à fournir à ses clients, essentiellement des particuliers, une serre standardisée et connectée. En parallèle, MyFood a mis en place une communauté d'usagers fondée sur l'échange d'expériences, les visites et la mise en commun d'expertise. Un point important du dispositif reste son pilotage, centralisé sur Internet, qui permet à tout usager d'avoir accès à des données, à des informations ou à des conseils sur le suivi de sa serre. Il s'agit bien d'un modèle standardisé d'aquaponie et de communauté virtuelle, ensemble technique intégré autour d'un même concept. Philippe Barthès expose son « Itinéraire d'une exploitation innovante d'élevage ovin lait ».

  Suite à une veille des brevets sur les robots de traite, il a été constaté que, sur la période 2009-2019, les deux leaders de ce domaine étaient Lely et DeLaval. Ainsi, il a été pertinent d'établir un plan de veille sur les réseaux sociaux afin d'étudier la perception de la robotique en élevage de manière générale, mais aussi pour les deux groupes précédemment identifiés. Bien que la robotique en élevage soit globalement perçue positivement par les éleveurs, ces derniers soulignent qu'elle apporte une certaine flexibilité sans toutefois diminuer le temps global de travail. Il est également possible de mettre en évidence une tendance générale à la diversification des robots et au déploiement des applications et des outils de surveillance. Enfin, dans le domaine de l'élevage, le numérique se montre décisif pour ce qui concerne le suivi et la surveillance, la limitation de la charge mentale ou encore les gains de temps. De formation ingénieur ESITPA et après une première expérience à Madagascar puis en fédération des CUMA, Guillaume Schlur relate, dans « La production via un système aquaponique », son parcours professionnel. Il précise son cheminement professionnel à partir de l'opportunité d'une installation sur l'exploitation de ses beaux-parents et le facteur déclenchant fortuit de l'aquaponie. Il rappelle les principes de l'aquaponie, centrés sur trois acteurs -les légumes, les truites et les bactéries -, et sur la gestion des multiples interactions qui existent entre eux, chacune de ces populations ayant des contraintes et des besoins spécifiques. Il montre que ses choix ont été avant tout low tech et fondés sur une philosophie de l'autonomie et de l'adaptation progressive de son système. Ce faisant, il a pu augmenter progressivement la taille de sa ferme aquaponique, avec le souhait de conserver une taille humaine. Son activité lui semble, fondamentalement, ressembler à celle d'un « pisciculteurmaraîcher », où l'aquaponie n'est qu'un moyen qui ne doit pas masquer les objectifs humains.Le chapitre de Daniel Cluzeau, « Le ver de terre : de l'ombre à la lumière », tend à dresser un panorama de l'évolution de la reconnaissance de cette espèce. Il a été démontré que les vers de terre décomposent les débris végétaux, homogénéisent la terre et favorisent la constitution de terre végétale riche en humus, leur développement étant facilité par les activités anthropiques. L'auteur met en évidence que la reconnaissance du rôle du ver de terre n'a pas été affirmée au même moment dans tous pays. En France, celle-ci se construit en quatre phases : (I)1980-1990 : les vers de terre ont subi l'agriculture intensive lors des deux décennies précédentes.Désormais, l'objectif est de leur permettre de coloniser les champs à nouveau. (II) 1990-1999 : une certaine désillusion du marché lié à la lombriculture et à la production de lombricompost à l'échelle mondiale transparaît. (III) 1999-2011 : l'idée de mettre en oeuvre de nouvelles pratiques visant à désintensifier les travaux mécaniques des sols agricoles afin de favoriser le développement des vers de terre émerge. Le ver de terre est ainsi perçu comme un animal TOTEM pour l'agriculture de conservation. (IV) 2012-2020 : le ver de terre devient un animal semi-domestique reconnu, aboutissant à l'adaptation des pratiques agricoles. Son rôle est même souligné par le ministre de l'Agriculture. Enfin, l'avenir des espèces et des populations de vers de terre souffre de nombreuses lacunes en termes de connaissances, alors qu'il semble que la nécessité de les protéger soit devenue une évidence, notamment dans une optique de reconstitution de la fertilité des sols.Séverine Lagneaux, dans « Lire les indices animaux et anticiper l'ouverture de la routine en élevage européen », choisit de faire un parallèle entre un éleveur ayant décidé d'abandonner ses pratiques industrielles, se tournant vers un système « respectueux » de l'élevage, et un autre éleveur employant des machines et des robots afin de s'occuper de ses vaches. Malgré les différences en matière de pratiques déployées par ces deux éleveurs, des similarités peuvent être détectées dans leur façon d'analyser leur troupeau. Tous deux font face à une routine fragile qui nécessite une forte relativité pour affronter les problèmes du quotidien, notamment en restant attentifs, perceptifs et à l'écoute des signes émanant de leurs animaux. En cela, ils s'éloignent d'une rationalité industrielle ou encore d'un usage rigide des animaux machinisés.La routine implique ainsi d'adapter le rythme de production en fonction des besoins recensés.