extracted_text:
Министерство
образования и науки Луганской  Народной Республики
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Луганской  Народной Республики
«Луганский колледж технологий
торговых процессов и кулинарного мастерства»

КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО – ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
для проведения текущего контроля и промежуточной
аттестации
в форме дифференцированного зачета
по профессиональному модулю
ПМ 05  Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

по профессии: 19.01.17 Повар, кондитер

РАССМОТРЕН И СОГЛАСОВАН
цикловой
комиссией общепрофессионального и профессионального циклов

Протокол № 1от 31 08.2021г.
Председатель цикловой
комиссии_________________________________ Т.В. Петрова

Разработан на основе Государственного
образовательного стандарта среднего профессионального образования Луганской
Народной Республики по профессии 19.01.17 Повар, кондитер, утвержденного
Министерством образования и науки Луганской Народной Республики (приказ от
27.10.2016
№ 408), зарегистрированного в Министерстве
юстиции Луганской Народной Республики 07.12.2016 за № 607/954.

УТВЕРЖДЕН
Заместителем директора по
учебно–производственной работе
_________________________
Е.В. петрова

Составители:
Курячая Ольга Александровна – преподаватель
дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов ГБОУ СПО ЛНР
«ЛКТТПКМ»;
Пушкарева Елена Владимировна –  преподаватель
дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов ГБОУ СПО ЛНР
«ЛКТТПКМ»

Согласовано:
______________________________________________________________________________________________________________________________________
                               (
Ф.И.О., должность, наименование организации)

І. Паспорт
комплекта контрольно – оценочных средств

1.1
Результаты освоения
программы профессионального модуля, подлежащие проверке
1.1.1
Вид профессиональной
деятельности
Результатом освоения профессионального модуля является
готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности Приготовление
блюд из мяса и домашней птицы и формирование соответствующих
профессиональных и общих компетенций:

Профессиональные
  компетенции

Показатели
  оценки результата

ПК 5.1 Производить
  подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

- точность и правильность приготовления полуфабрикатов из мяса и
  домашней птицы согласно требованиям технологии приготовления;
- обоснованность выбора технологии приготовления полуфабрикатов из
  мяса и домашней птицы в зависимости от назначения;
- соответствие выбора инструментов, оборудования и приспособлений
  заданной технологии;
- соответствие выбора режимов приготовления полуфабрикатов из мяса
  и домашней птицы требованиям технологического процесса;
- приготовление полуфабрикатов из мяса и домашней птицы
  соответствии с ученической нормой времени

ПК 5.2 Производить
  обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса,
  мясопродуктов и домашней птицы

- точность и правильность приготовления полуфабрикатов из
  мяса и домашней птицы согласно требованиям технологии приготовления;
- обоснованность выбора технологии приготовления в
  зависимости от назначения;
- соответствие выбора инструментов, оборудования и
  приспособлений заданной технологии;
 - соответствие выбора режимов приготовления мясных блюд
  и блюд из домашней птицы требованиям технологического процесса;
- определять органолептическим способом качества к технологическим
  требованиям для мясных блюд и блюд из домашней птицы

ПК 5.3 Готовить и
  оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

- точность и правильность
  приготовления мясных блюд согласно требованиям технологии приготовления;
- обоснованность выбора
  технологии приготовления в зависимости от назначения;
- соответствие выбора инструментов, оборудования и приспособлений
  заданной технологии;
- соответствие выбора режимов приготовления мясных блюд
  требованиям технологического процесса;
 - приготовление мясных блюд в соответствии с ученической нормой
  времени;
- определять органолептическим способом качества к технологическим
  требованиям сырья для мясных блюд.

ПК 5.4 Готовить и оформлять простые блюда из домашней
  птицы.

- точность и правильность приготовления
  блюд из домашней птицы согласно требованиям технологии приготовления;
- обоснованность выбора
  технологии приготовления в зависимости от назначения;
- соответствие выбора
  инструментов, оборудования и приспособлений заданной технологии;
 - соответствие выбора режимов
  приготовления блюд из домашней птицы требованиям технологического процесса;
 - приготовление блюд из
  домашней птицы в соответствии с ученической нормой времени;
- определять органолептическим
  способом качества к технологическим требованиям сырья для блюд из домашней
  птицы

Общие
  компетенции

Показатели
  оценки результата

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей
  будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

- Стабильная успеваемость по
  учебным дисциплинам, МДК, учебной и производственной практики, посещение
  факультатива профессиональной направленности, предметного кружка
- понимание актуальности и
  демонстрация устойчивого интереса к будущей профессии
- применение
  практико-ориентированных профессиональных знаний с опорой на опыт;
- стремление к освоению более высокой ступени
  профессионального образования;

ОК 2.  Организовывать собственную деятельность, исходя из
  цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

- Планирование  и осуществление выполнения профессиональных
  задач
- деятельность под руководством,
  сочетающаяся с самостоятельностью при выборе путей ее осуществления  из
  известных;
- планирование собственной
  деятельности, исходя из поставленной руководителем задачи;
- ответственность за решение поставленных задач.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий
  и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести
  ответственность за результаты своей работы.

- Владение навыками устранения основных проблем в
  профессиональной деятельности и способами их решения;
- Осуществление оценки и самоконтроля качества выполнения
  видов профессиональной деятельности.

ОК 4.  Осуществлять поиск информации, необходимой для
  эффективного выполнения профессиональных задач.

Владение навыками пользования
  справочной, нормативно-технической документацией.

ОК 5.  Использовать информационно – коммуникационные
  технологии в профессиональной деятельности.

Владение методами  осуществления самостоятельного
  поиска необходимой информации для решения профессиональных задач с использованием
  современных информационных технологий.

ОК 6.  Работать в команде, эффективно общаться с
  коллегами, руководством, клиентами.

- Соблюдение правил
  межличностного общения: владение приемами вежливо отстаивать собственную
  точку зрения, аргументировать и доказывать собственные суждения;
- Соблюдение  профессиональной
  этики поведения;
- Нахождение возможности предлагать
  помощь и советы сокурсникам;
- Соблюдение культуры речи.

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с
  применением полученных профессиональных знаний

- использование полученных
  профессиональных знаний при исполнении воинской обязанности;
-участие в военно-патриотических мероприятиях и
  военно-спортивных объединениях;

1.1.2.
Дидактические единицы «иметь практический опыт» «уметь» и «знать»
В
результате изучения профессионального модуля обучающийся должен:
иметь
практический опыт:
ПО 1. – обработки
сырья;
ПО 2.- приготовления
полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы;
уметь:
У 1- проверять
органолептическим способом качество мяса и домашней птицы;   соответствие
технологическим требованиям к простым блюдам из мяса и домашней птицы;
У 2- выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления
полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы;
У 3- использовать различные технологии приготовления и оформления блюд
из
мяса и домашней птицы;
У4-оценивать качество готовых блюд;
знать:
З 1   - классификацию,
пищевую ценность, требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых блюд из
мяса и домашней птицы;
З 2   - правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к
ним при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы;
З 3    - последовательность выполнения технологических операций при
подготовке сырья и приготовлении блюд из мяса и домашней птицы;
З 4    -  правила проведения бракеража;
З 5    - способы сервировки и варианты оформления, температуру подачи;
З 6    -  правила хранения и требования к качеству;
З 7    - температурный режим и правила охлаждения, замораживания и хранения
полуфабрикатов мяса и домашней птицы и готовых блюд;
З 8    - виды необходимого технологического оборудования и
производственного инвентаря, правила их безопасного использования

1.2.
Формы промежуточной аттестации по профессиональному модулю

Элемент
  профессионального модуля

Формы
  промежуточной аттестации

МДК
  01.01

Дифференцированный
  зачет

УП

Дифференцированный
  зачет

ПП

Дифференцированный
  зачет

ПМ

Экзамен
  (квалификационный)

ІІ. Оценивание
уровня освоения теоретического курса профессионального модуля
2.1.
Формы и методы оценивания

Предметом оценивания освоения МДК являются
умения и знания. Контроль и оценка этих дидактических единиц осуществляются с
использованием следующих форм и методов, предусмотренных рабочей программой по
МДК 05.01 Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней
птицы, направленных на формирование общих и профессиональных компетенций:
 - текущий контроль по МДК 05.01
проводится в форме устного и письменного опроса (тесты), лабораторных и
контрольных работ
 - промежуточная аттестация в форме дифференцированного
зачета.

2.2.
Задания для оценивания уровня освоения междисциплинарных курсов
2.2.1. Вопросы контрольной работы №1 по теме:
«Технология обработки сырья из мяса и домашней птицы»
1. На  ПОП поступает
мясо по термическому состоянию (укажите температуру)
    Остывшее
________________________________________________
    Охлаждённое
________________________________________________
    Подмороженное
________________________________________________
    Замороженное
________________________________________________
2. Мясо по упитанности
делят на категории: (укажите
категории, дайте им характеристику)
    Говядина:
_________________________________________________________

_________________________________________________________
    Баранина:
_________________________________________________________

_________________________________________________________
    Свинина:
__________________________________________________________

__________________________________________________________
                     __________________________________________________________

__________________________________________________________
3. Укажите:  Из чего
состоят  ткани мяса?
     Мышечная
________________________________________________________

_________________________________________________________________
     Соединительная
___________________________________________________

__________________________________________________________________
     Жировая
__________________________________________________________

__________________________________________________________________
     Костная
__________________________________________________________

__________________________________________________________________
4. Перечислите:  По
способу разделки мясо поступает на ПОП.
    А)
___________________________________________________
    Б)
____________________________________________________
5. Продолжите
предложение:
    При приёмке мяса,  прежде
всего, проверяют наличие:
    а)
____________________________________________
    б)
____________________________________________
    в)
____________________________________________
    г)
____________________________________________
6.  Укажите требования
к качеству мяса:
      Охлаждённого
___________________________________________________

________________________________________________
      Мороженного
_____________________________________________________

_________________________________________________________________
7. Укажите:  Из каких
операций состоит разделка полутуш мяса:
    1)
____________________________________________________
    2)
____________________________________________________
    3)
____________________________________________________
    4)
____________________________________________________

8. Дайте определение:
    Обвалка
___________________________________________________________
    Жиловка  и зачистка
________________________________________________
9. Перечислите:  Крупнокусковые
полуфабрикаты из говядины:

_________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
10. Укажите:  Какой
фарш используют для приготовления зраз отбивных?

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
11. Перечислите:  Какой
вид панировки используют для приготовления
      ромштекса?
_____________________________________________________
12. Укажите:  Под каким
углом нарезают мясо для полуфабриката «Лангет»?

_________________________________________________________________   13.
Укажите:
    Кулинарное использование
при сортировке полученных частей свинины:
    Корейка
___________________________________________________________
    Грудинка
_________________________________________________________
    Тазобедренная часть
________________________________________________
    Лопаточная часть
__________________________________________________
    Шейная часть  _____________________________________________________
    Обрезки
__________________________________________________________
14. Назовите:  Части
мяса, которые используют для приготовления рубленой   массы:_________________________________________________
    __________________________________________________________________
15. Составьте алгоритм
приготовления  рубленой массы:
______________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

__________________________________________________________________

16.  Укажите:  Цели
добавки шпика  (сырца) в рубленую мясную массу:

__________________________________________________________________

17. Выберите  правильное значение из перечисленных продуктов,
которые
     рекомендуются  для
добавления в рубленую массу, предназначенную для
      приготовления
фрикаделек:
     а) сырые яйца
б)  зелёный лук        в)  пассированный  репчатый  лук
18.  Укажите, чем
отличается котлетная масса от рубленой:  __________

__________________________________________________________________
19. Укажите:  С какой целью выбивают котлетную
массу?   ___________

_______________________________________________________________
20.  Назовите виды заправки птицы, и их назначение:
        а)
______________________________________________________________
        б)
______________________________________________________________
        в)
______________________________________________________________

2.2.2. Вопросы контрольной работы №2 по теме:
« Блюда из мяса»
1. Назовите:
Классификацию мясных горячих блюд по способу тепловой
     обработки
________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
2. Укажите:  Гарниры и
соусы,  используемые к мясным блюдам

Гарниры

Соусы

3. Допишите: При какой температуре коллаген переходит в глютин
__________________________________________________________________
4. Объясните: Причину уменьшения массы мяса при тепловой обработке

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
5. Объясните: Почему изменяется цвет мяса при тепловой обработке

__________________________________________________________________
     __________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
6. Объясните: Когда солят мясо и почему? _______________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
7. Укажите: Температуру подачи горячих мясных блюд
__________________
       а)   45 оС
б) 65 оС             в) 75 оС                 г) 85 оС
8. Укажите:  Факторы, влияющие на стойкость коллагена
     а)
_____________________________     б) _____________________________
     в)
_____________________________     г) _____________________________
9. Перечислите:  Какие части мяса подвергают варке?

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
10. Для варки мясо
используют массой:
_______________________________
     а) 2-3
 кг.                   б) 1-2 кг.               в) не более 2
 кг.           г) 1,5 – 2 кг.
11. Продолжительность
мяса зависит от:
    а)
___________________________________
    б)
___________________________________
    в)
___________________________________
    г)
____________________________________
12. Потери при варке
мяса составляют:
     а) 27 –
30%               б) 38 – 40%           в) 40 – 55%                  г) 50 –
65%
13. Перечислите:  Способы жарки мяса _________________________________

__________________________________________________________________
14. Заполните таблицу: Жарка мяса крупными кусками

Название блюда

Масса п/ф

Способ  жарки

Время
жарки

Подача блюда

Жарка мяса крупным куском

Ростбиф

Баранина жареная

Свинина жареная

Грудинка фаршированная

15. Укажите причину: При жарке мяса долго не образуется корочка,
вытекает
     много сока, мясо
получается не сочное.

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
16. Укажите: Как определяют готовность жареного мяса?
_________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
17. Заполните пропуски:  Свиной окорок перед жаркой опускают __________
     на _________ для того
чтобы ________________________________________
18. Перечислите: Для приготовления в тушёном виде,  используют мясо
кусками ____________________________________________________________

__________________________________________________________________
19. Назовите:  Способы приготовления тушёных мясных блюд

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
20. Назовите: Вид тепловой обработки мясных продуктов перед
запеканием

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________
21. Подчеркните: При какой температуре запекают мясные блюда?
     а)  220 –
250С                 б) 250 – 280С             в) 250 – 300С       г) 280 –
300С
22. Укажите:  Запеченные блюда при отпуске поливают
     а) соусом      б)
растопленным сливочным маслом   в) сметаной    г) горчицей
23. Укажите: Мясные отварные блюда хранят при температуре
     а) 45 – 50 оС
б) 50 – 60 оС             в) 60 – 70 оС
г) 70 – 75 оС

2.2.3. Задание для дифференцированного зачета
Инструкция по выполнению тестового контроля по
профессии
19.01.17 Повар, кондитер

Предлагаемый тест имеет 25  тестовых заданий
и 7 теоретических вопросов
На
его выполнение отводится  45 минут, из них – 20 минут на тестовые вопросы и 25
минут на теоретические вопросы.
Внимательно
прочитайте каждое задание и предлагаемые варианты ответов. Отвечайте только
после того, как вы поняли вопрос и проанализировали все варианты ответа.
За тестовые
задания – максимальное количество балов – 25
За теоретические
ответы – максимальное количество балов - 25
Общее максимальное количество баллов – 50.

Дифференцированный зачет
по МДК 05.01 Технология обработки сырья
и приготовление блюд из мяса и домашней птицы
  І
вариант
1.
При какой температуре  происходит более правильное размораживание
мяса?
        а) от
0 до 6 ... 8 °С в течение 1... 3 сут;
        б) от
20 до 25 °С в течение 12...24 ч;
        в) от
8 до 10°С в течение 3...4 сут.
2.
Из каких основных тканей состоит мясо?

1.
3.

2.                                                                             4.
3.
Вырезку используют
порционными кусками для:
        а) лангета,
филе, бифштекса;
        б) антрекота,
зраз отбивных;
        в) ромштекса, шницеля.
4.
Какая панировка используется для шницеля натурального рубленого?
        а) белая;
        б) мучная;
        в) сухарная.
5.
Каковы признаки доброкачественного охлажденного  мяса?
На поверхности -
_______________________________,
Цвет -
_________________________________________,
Консистенция -
_________________________________.
6.
Для каких изделий приготавливают
котлетную массу с меньшим количеством хлеба?
          а) шницель;
          б) биточки;
          в) тефтели.
7.
Какая часть
бараньей туши используется для приготовления рубленой массы?
          а) лопатка;
          б) грудинка;
          в) шейная.
8.
Перечислите последовательность кулинарной обработки говядины

1.                                                                         3.

2.                                                                         4.
9.
Какой полуфабрикат нарезают из говяжьей вырезки?
          а) антрекот;
          б) шашлык «по-московски»;
          в) гуляш.
10.
В каком
виде поступает мясо на предприятия общественного питания?

1.

2.

11.
Какие части
говядины используют для приготовления котлетной массы?
   а) пашина, обрезки;
   б) покромка II категории;
   в) вырезка.
12. Перечислите полуфабрикаты, которые готовят с
наименьшим содержанием хлеба

1.

      2.
      3.
13.       Как приготовить полуфабрикат
люля-кебаб?
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ответьте на вопрос:
14.        Чем отличается ромштекс от антрекота?
 ____________________________________________________________________
15.
Какова
форма нарезки гуляша?

_________________________________________________________________
16.
Чем отличается эскалоп от
шницеля отбивного?
 __________________________________________________________________
17.       Какие продукты используют для шпигования мяса?
 ________________________________________________________________
18.
Чем
отличается котлета отбивная от котлеты натуральной?
____________________________________________________________________
19.
 За
счет чего происходит уменьшение массы мяса при тепловой обработке?
         а) мышечные волокна уплотняются, теряют
способность впитывать влагу;
         б) белки свертываются, переходят в отвар;
         в) белки частично распадаются
20.
В каком
состоянии птица поступает на предприятия общественного питания?
     а) остывшая
          б) охлажденная;
    в)
мороженая.
21.
С какой
целью птицу заправляют в «кармашек»?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
22.  Как размораживают птицу?
          а) на воздухе;
          б) в воде;
          в) комбинированным способом.

23.  Почему
иногда при запекании рулета на поверхности образуются трещины?
 _________________________________________________________________
24.  Почему для котлетной массы используют
черствый хлеб?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
25.  Вставить
пропущенные слова.
Технология
приготовления бефстроганов: мясо, нарезанное __________________длиной ________
мм, кладут на __________________________жиром сковороду, посыпают солью, перцем
и быстро обжаривают _______мин. Обжаренное мясо соединяют с __________________
репчатым луком, заливают сметанным соусом, добавляют ________________________ и
доводят до кипения. В качестве гарнира используют картофель отварной, жареный,
фри.
Теоретические
задания к 1 варианту

1.   В какой последовательности вы будете
производить разруб передней четвертины говядины.
2.   Какие части мяса этой п/ туши вы будете
использовать для жарения и варки.
3.   Как определить качество мяса.
4.   Организуйте рабочее место повара для обвалки
мяса.
5 .  Из мяса вам необходимо приготовить котлетную
массу. Какое количество котлетной массы можно приготовить из 5
 кг мяса говядины весом брутто.
6.   Подберите оборудование и инвентарь для
приготовления котлетной массы и п/ф из нее.
7.   Правила т/б при работе в мясном цехе.

Дифференцированный
зачет по МДК 05.01 Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и
домашней птицы

ІІ
вариант

1.
Какую часть свиной туши отделяют в первую
очередь?
           а) лопаточную;
           б) вырезку;
           в) тазобедренную.
2.
Какова толщина
нарезки порционных полуфабрикатов — бифштекса, филе, лангета?
      Филе - ________________
      Бифштекс - ____________
      Лангет - _______________
3.
Что такое «обвалка»?
           а) удаление сухожилий, пленок, хрящей;
           б) отделение мяса от костей;
           в) деление на отрубы;

4.
Какой способ
тепловой обработки используют для приготовления бифштекса?
           а) тушение;

           б) жаренье;
          в) запекание.
5.
В чем заключается
особенность приготовления фрикаделек из рубленой массы?
           а) добавляются репчатый лук, сырое яйцо;
           б) добавляется хлеб;
   в) добавляется
сливочное масло.
6.
Какие из способов тепловой обработки относятся к комбинированным:
           а) жарка
           б) брезирование
           в)
термостатирование
           г) пассерование
           д) тушение
           е) бланширование
           ж) запекание
7.
Какую
панировку используют для зраз рубленых?
          а) сухарную;
          б) двойную;
          в) мучную;
          г) хлебную.
8.
Что означает термин «жиловка»?
          а) удаление  сухожилей, пленок, хрящей;
          б) отделение мякоти от костей;
          в) панировка мяса в сухарях.
9.
Зачем мясо обсушивают?
          а) чтобы оно поглотило сок,
образовавшийся при размораживании;
          б) это препятствует размножению микробов и  мясо не скользит в
руках;
          в) мясо после
этого становится мягче.
10.
От чего зависит кулинарное использование частей мяса?

____________________________________________________________________
11.
С какой целью
полуфабрикаты котлет «по-киевски» до  жаренья во фритюре хранят в холодильнике?
       а) чтобы не отстала панировка;
       б) чтобы масло было застывшим;

12.
Определите и впишите
название блюда по описанию:
Жарят с обеих сторон около
15 мин до нужной степени готовности: с кровью, полу прожаренный или
прожаренный. При отпуске кладут гарнир, строганый хрен, рядом укладывают
..................., поливают мясным соком, сверху можно положить зеленое масло
или яичницу-глазунью.

13.
Чем
отличается лангет от филе?

14.
С какой
целью мясо для жаренья отбивают?
    а) для равномерной тепловой
обработки
    б) разрыхления соединительной
ткани
    в) выравнивания толщины
куска,
    г) сглаживания поверхности
15.
Какова
форма нарезки бефстроганов?
___________________________________
16.
Перечислите полуфабрикаты для
жарки мелкими кусками
1.
2.
3.
17.
Как определить готовность изделия из котлетной массы в процессе
тепловой обработки?

______________________________________________________
18.
Какие полуфабрикаты приготовляют из филе птицы?
         а) котлеты «по-киевски»;
         б) шницель «по-столичному»;

в) котлеты «Пожарские».
19.
В каком виде на предприятия общественного питания поступает
домашняя птица?
         а) потрошеная;
         б) не ощипанная;

в) упитанная.
20.
Почему подготовленные субпродукты немедленно подвергают тепловой
обработке (варят, а затем жарят или тушат)?
____________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________

21.
От чего зависит продолжительность варки мяса?
    а) от вида мяса, плотности и количества соединительной ткани;
    б) от величины кусков;
 в) от используемой посуды.
22.
В какую воду закладывают мясо, если его варят для вторых блюд?
       а) в холодную;
       б) в горячую;
       в) в пряный отвар.
23.
Каким способом жарят полуфабрикаты котлет «по-киевски»?
 а) во фритюре в течение 5...7 мин до
золотистой корочки, дожаривают в жарочном шкафу 2...3 мин;
 б) во фритюре в
течение 7... 10 мин до коричневой корочки;
 в) основным способом на сковороде,
дожаривают в жарочном шкафу.
24.
Каким способом жарят перед подачей шницель «по-столичному»?
 а) во фритюре;
 б) основным способом с двух сторон с
дожариванием в жарочном шкафу в течение 3...5 мин;
 в) во фритюре с дожариванием в жарочном
шкафу в течение 2...3 мин.
25.
Перед жареньем цыплят и нежирных кур смазывают
___________________, чтобы образовать более
___________________________________________________.
Теоретические
задания к 2 варианту

Вы работаете в мясном цехе. В цех поступила полутуша говядины.
1.   В какой последовательности вы будете производить
разруб задней четвертины говядины.
2.   Какие части мяса этой п/ туши вы будете
использовать для  тушения и для котлетной массы.
3.   Как определить качество мяса.
4   Организуйте рабочее место повара для
приготовления изделий из котлетной массы.
5   Из мяса вам необходимо приготовить котлетную
массу. Какое количество рубленой массы можно приготовить из 5
 кг мяса говядины весом брутто.
6.   Подберите оборудование и инвентарь для
приготовления рубленой массы и п/ф из нее.
7.   Правила т/б при работе в мясном цехе.

Эталоны ответов к вопросам тестовой работы

№ вопроса

ответ

№ вопроса

ответ

1 вариант

2 вариант

1

А

1

Б

2

Мышечной, жировой,
  соединительной, костной

2

Филе – 4-5
   см, бифштекс – 2-3 см, лангет – 1-1,5
   см.

3

А

3

Б

4

В

4

Б

5

Сухая корочка, от
  бледно-розового до красного, плотная, эластичная

5

А

6

В

6

Б, Д, Ж

7

В

7

А

8

Деление на отруба,
  обвалка, жиловка, зачистка

8

А

9

Б

9

Б

10

Охлажденное и
  замороженное

10

Качества и
  количества соединительной ткани

11

А

11

Б

12

Зразы, тефтели,
  рулет

12

Бифштекс

13

баранину, репчатый лук, баранье
  (курдючное) сало  пропускают 2-3 раза через мясорубку, добавляют соль, перец
  и перемешивают, ставят в холодильник на 2-3 часа для маринования. Порционируют,
  придают форму маленьких колбасок, прикрепляют к шпажкам.

13

Брусочками, 30-40
   мм, разогретую с, 3-5 мин., пассированным, соус Южный

14

Брусочки

14

А, Б

15

Ромштекс панируют

15

Бефстроганов,
  поджарка, шашлык

16

Кубики массой 20-30
   г. по 4-5 шт. на порцию

16

Белые пузырьки на
  поверхности

17

Шницель панируют

17

А, Б

18

Лангет тоньше,
  отбивается, по 2 на порцию

18

А

19

Белые коренья,
  морковь, шпик

19

субпродукты относятся к группе
  скоропортящихся продуктов, так как они имеют влажную поверхность и большую
  обсемененность микроорганизмами

20

Котлета отбивная
  панируется

20

А

21

Б, В

21

А, Б

22

чтобы придать ей компактную форму, ускорить процесс тепловой
  обработки и чтобы удобнее было нарезать на порционные куски.

22

Б

23

А

23

А

24

Перед запеканием не
  сделаны проколы

24

Б

25

свежий
  хлеб неравномерно распределяется в котлетной массе и при перемешивании
  образует комки.

25

Сметаной, более румяная
  корочка

Критерии оценивания решения теоретических заданий

На 25 баллов оценивается ответ, если учащийся
свободно, с глубоким знанием материала,  правильно, последовательно  и полно
выберет тактику действий,  и ответит на дополнительные вопросы по обработке
мяса и птицы и приготовлению блюд из мяса и с/х птицы.

20-24 баллов
выставляется, если учащийся достаточно убедительно, с несущественными ошибками
в теоретической подготовке и достаточно освоенными умениями по существу
правильно ответил на вопрос с дополнительными комментариями педагога или
допустил небольшие погрешности в ответе.

15-19 баллов
выставляется, если учащийся  недостаточно уверенно, с существенными ошибками в
теоретической подготовке и слабо освоенными умениями ответил на вопросы
ситуационной задачи. Только с помощью наводящих вопросов преподавателя
справился с вопросами разрешения производственной ситуации, не уверенно отвечал
на дополнительно заданные вопросы. С затруднениями, он все же сможет при
необходимости решить подобную ситуационную задачу на практике.

Менее 15 баллов выставляется, если учащийся
только имеет очень слабое представление о предмете и недостаточно, или вообще
не освоил умения по разрешению производственной ситуации. Допустил существенные
ошибки в ответе на большинство вопросов ситуационной задачи, неверно отвечал на
дополнительно заданные ему вопросы, не может справиться с решением подобной
ситуационной задачи на практике.

Критерий оценки:

Количество
  баллов

50 - 45

44 - 37

36 - 30

менее 30

Оценка

«5»

«4»

«3»

«2»

ІІІ. Пакет экзаменатора
III а. УСЛОВИЯ

Количество вариантов каждого задания  – 2 варианта;
Время выполнения всего задания – 45 минут;
Оборудование: учебные столы, стулья
Литература для учащегося:
Учебники:
1.
Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.. Кулинария. Учебник для нач. проф. образования;–
М.: Издательский центр «Академия»,  2007.
2. Золин В. П. Технологическое оборудование
предприятий общественного питания: Учебник для нач. проф. образования;– М.:
Издательский центр «Академия»,  2008.
3. Матюхина З. П.,
Королькова Э. П. «Товароведение пищевых продуктов», Учебник для нач. проф.
образования. – М.:  Издательский центр «Академия»,  2008.
4. Л.А.Радченко
«Организация производства на предприятиях общественного питания»,
Ростов-на-Дону, «Феникс», 2007.
5.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии:
Учебник для начального проф. образования: – М.:, Издательский центр «Академия»,
2007.
Нормативная
литература:
1.
ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного
питания, реализуемая населению. Общие технические условия
2.
СанПиН 2.3.6.1079-01
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания,
изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья;
3.
Правила оказания услуг
общественного питания  (в ред. Постановлений Правительства РФ
от 21.05.2001 N 389, от 10.05.2007 N 276);
Справочная литература:
1.
А.И.
Здобнов Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ.
питания/ - К.: А.С.К., 1999. - 656 с.: ил.

file_name: КОС по ПМ 05.docx

alt: Министерство образования и науки

alt: Задание для дифференцированного зачета

alt: Дифференцированный зачет по МДК 05

alt: Ответьте на вопрос: 13.

alt: Дифференцированный зачет по МДК 05

alt: Теоретические задания к 2 варианту

alt: Пакет экзаменатора III а. УСЛОВИЯ

title: Контрольно - оценочные средства по профессии 19.01.17 по МДК.05.01


extracted_text:
1л

2л

3л

2л

1л

2л

3л

2л

дм

кг

л

file_name: Сыйымдылықты қалай өлшейді  ДИДАКТИКАЛЫҚ МАТЕРИАЛДАР.docx

alt: 1л 2л 3л 2л 1л 2л 3л 2л дм кг л


extracted_text:
Урок русского языка в 4 классе
ТЕМА:
МЯГКИЙ ЗНАК (Ь) НА КОНЦЕ ИМЁН СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫХ ПОСЛЕ ШИПЯЩИХ.
Цели
урока:
-  познакомить с
правилом написания мягкого знака после шипящих на конце имен существительных
женского и мужского рода;
-  совершенствовать
умения распознать существительные по родам;
-
развивать интеллектуальные способности учащихся речь, внимание, память,
мышление, наблюдательность,
-
воспитывать интерес к русскому языку.
Планируемые
результаты:
Универсальные
учебные действия
Познавательные:
осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной и
письменной форме.
Регулятивные: учить ставить  учебную
задачу на основе соотнесения того, что уже известно и освоено учащимся, и того,
что ещё неизвестно.  Формирование
социальной роли ученика. Формирование положительного отношения к учению.
Коммуникативные: потребность в
общении с учителем. Умение слушать и вступать в диалог.
Личностные: волеваясаморегуляция,
контроль в форме сличения способа действия и его результата с заданным эталоном.
Тип урока: урок открытия
новых знаний.
Методы: словесный,
 игровой, наглядный, поисковый, метод свободного выбора и свободной
беседы, метод взаимодействия и самоконтроля.
Приемы: рассуждение
Формы организации: групповая,
коллективная, индивидуальная.
Технологии: развивающего,
здоровьесберегающего, дифференцированного обучения.
Ход урока

I.
Организационный момент.  Мотивационный момент.
- Сегодня на уроке, ребята, вам предстоит выполнить
много интересных заданий, сделать очень важное открытие, а помощниками вам в
этом будут: внимание, находчивость, ваши знания.
II. Актуализация знаний.

На
доске написаны слова: в…р…бьи, т… традь,  п…льто,  к…ньки,  к…рабль, к…ртоф…ль.
- Прочитайте
данные слова. Что в них общего?
Данные
слова-имена существительные.
Это
слова и словарики с непроверяемой безударной гласной.
Все
слова пишутся с мягким знаком.
- Что
такое имя существительное? Имя существительное- это часть речи, которая
отвечает на вопросы кто? или что? и обозначает предмет.
- Назовите
грамматические признаки имен существительных.
Имя
существительное имеет род и изменяется по числам.
-Какие
различия можно назвать в данных словах?
Есть
различия в нахождении и роли мягкого знака. В словах тетрадь, ко-рабль,
картофель он находится в конце, после согласных, а в словах пальто, коньки- в
середине, после согласных, и обозначает их мягкость. В слове воробьи пишется
разделительный мягкий знак.
Минутка чистописания.
Цепочку
букв для минуты чистописания вы составите самостоятельно.
Используйте
для этого первые буквы имён существительных во множественном числе и мягкий
знак, который должен находиться после каждой из этих согласных.
Какая
цепочка у вас получилась?
У
нас получилась такая цепочка: въкъ…
- Напишите
эту цепочку до конца строки, меняя попарно буквы местами. ----- --- Спишите
записанные на доске слова, вставьте пропущенные буквы.
-Прочитайте
слова с непроверяемой безударной гласной е (тетрадь).
-Прочитайте
слова с непроверяемой безударной гласной а (пальто, картофель).
-Слова
какой части речи мы использовали во время словарно- орфографической работы?
III. Целеполагание.
Постановка учебной задачи.
Формирование
учащимися темы и цели урока.
- В
связи с этим скажите, о чём дальше мы будем вести речь на уроке?
Во
время словарно-орфографической работы мы использовали имена существительные с
мягким знаком. Наверное, новая тема будет связана с правописанием мягкого знака
в именах существительных.
- Вы
правильно предполагаете. Тема сегодняшнего урока: «Мягкий знак на конце
существительных после шипящих».
 IV.
Актуализация знаний. Повторение пройденного.
- Назовите
шипящие согласные звуки (ж, ш, ч ,щ ).
- Назовите
имена существительные с шипящими на конце. (плащ, дочь, стриж, грач, плач…).
- Догадайтесь,
  какие слова приготовила я вам.
Темная
часть суток. ( ноч.. )
Всех
перелетных птиц черней,
Чистит
пашню от червей,
Целый
день по пашне вскачь,
И
зовется птица …(грач…).
В
подполье, в коморке
Живет
она в норке,
Серая
малышка.
Кто
же это? (мыш...).
Очень
маленький ребенок. (малыш..)
-
Прочитайте название темы.
Мягкий
знак на конце имен существительных после шипящих.
- Слова
какой части речи написаны на доске?
- На
доске написаны имена существительные.
- Скажите,
какие буквы, обозначающие звуки, написаны на конце существительных мужского и женского
рода? (На конце существительных мужского и женского рода написаны шипящие ж, ш,
ч, щ.)
(
учитель подчеркивает шипящие буквы в написанных на доске словах).
- В
конце существительных  какого рода после шипящих ж, ш, ч, щ пишется мягкий
знак?
Мягкий
знак пишется на конце существительных женского рода после шипящих ж,ш, ч, щ.
На
конце существительных мужского рода после  шипящих  ж, ш, ч, щ мягкий знак не
пишется.
Сравнить
вывод, сделанный учащимися, с правилом на странице 170.
- Прочитайте
правило.
- Какие
существительные учат правильно писать правило?
- А
что сказано о существительных мужского рода? Давайте прочитаем, что говорит по
этому поводу правило на странице 171.
- Сравните
вывод учащихся с правилом на странице 171.
- Кто
попытается объединить эти два правила в одно и сформулировать правило о
правописании мягкого знака на конце существительных после шипящих?
На
конце существительных женского рода после шипящих пишется мягкий знак. На конце
существительных мужского рода после шипящих мягкий знак не пишется.
- Давайте
сделаем вывод,  от чего зависит написание мягкого знака после шипящих. (От
рода).
- Какую
схему вы бы составили к этому правилу?

 Ж
 Ж
 Ш
Сущ. Ж.р.           ь
    Ш          Сущ. М.р.      \ь
 Ч
  Ч
Щ
    Щ
- На
что указывает ь после шипящих на конце существительных?
Отвечая
на вопросы учителя,  учащиеся должны догадаться,  что после шипящих на конце
существительных ь указывает на женский род.
Физкультминутка.
- Я
буду называть имена существительные мужского и женского рода с шипящими на
конце. Если назову существительные женского рода. Вы хлопаете ладонями за
спиной.  Если услышите существительные мужского рода, хлопаете ладонями над
головой.
Слова:
ёж, дичь, мышь, товарищ, кирпич, помощь, ночь. Тишь, борщ.
 V. Первичное закрепление
полученных знаний .
Упражнение
в написании слов с шипящими на конце.
Упражнение1.
Прочитайте.
Напишите цепочку слов, устранив в них лишнее. Ответ обоснуйте.  Вставьте где
нужно мягкий знак.
Душ..,
трубач…,  дрож… ,мяч…;
Рож…,
лож…, матч…, тиш…
Напиши
существительные в единственном числе. Обозначь род. Шалаши, чижи, мыши, ерши,
грачи, вещи, плащи, ночи, мячи, ножи, лещи, камыши, овощи.
Задание
выполняется коллективно. Параллельно с записью  в тетрадях идет запись на
доске.Творческая работа.
Восстановление
деформированного текста.
- А
сейчас мы выполним с вами творческую работу. У вас на листочках написаны
предложения. Вы должны расположить их в таком порядке, чтобы получился текст.
- Что
такое текст?
Текс-это
два или более предложения связанных по смыслу.
- Ребята,
приступайте к работе, будьте внимательны, постарайтесь представить,   что вы
писатели.
Ваня
был спасен.
У
реки шумит камыш…
По
тропинке ребята спустились на пляж…
Он
упал в воду и стал тонуть.
Ваня
захотел сорвать камыш…
Товарищ
бросился на помощ…
- Прочитайте
текст. Напишите текст.
Текст
учащиеся записывают самостоятельно, вставляют пропущенные буквы.
- Прочитайте
слова в которые вы вставили мягкий знак после шипящих. ( помощь).
- Определите
главную мысль текста.
Нужно
помогать человеку,  оказавшемуся в беде.
- Я
надеюсь, если с вами рядом окажется человек,  нуждающийся в помощи,  вы не
пройдете мимо.
 VI. Итог урока. Рефлексия.
- Над
какой орфограммой мы работали сегодня на уроке?
- Что
надо сделать,  чтобы не ошибиться в правописании существительных с шипящими на
конце?
Учащиеся
отвечают на вопросы учителя, свои ответы подтверждают примерами.
- Спасибо всем за работу! Желаю удачи!

file_name: урок 4 кл русск.яз.docx

alt: Урок русского языка в 4 классе

alt: Что такое имя существительное?

alt: Он упал в воду и стал тонуть.

intro: методическая разработка

title: Методическая разработка урока русского языка в 4 классе на темуМЯГКИЙ ЗНАК (Ь) НА КОНЦЕ ИМЁН СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫХ ПОСЛЕ ШИПЯЩИХ".:


extracted_text:
Алкены. Этилен

Алкены (олефины, этиленовые
углеводороды) – углеводороды, которые содержат в молекуле одну двойную связь.
Общая формула – CnH2n.
Первый член ряда – этилен (этен) C2H4:
Номенклатура алкенов
Двойную связь обозначают с помощью суффикса -ен.
Основная цепь должна включать кратную связь. Нумерация цепи проводится с того
конца, к которому ближе двойная связь: CH3-CH2-CH2-CH=CH-CH3   - гексен-2 (гексен-4);   -  2-этилпентен-1
Строение алкенов
Рис.
1. Строение этилена
Атомы углерода при двойной связи находятся в
состоянии sp2-гибридизации. Двойная связь состоит из
σ-связи, образованной sp2-гибридными орбиталями, и
π-связи, возникающей за счет перекрывания p-орбиталей. Три
σ-связи атома углерода направлены к вершинам треугольника с атомом С в
центре, угол между связями
120о (рис. 1).
Молекула этилена плоская, а
электронная плотность π-связи расположена над и под этой плоскостью (рис.
2). В других алкенах плоским является фрагмент, который непосредственно
примыкает к двойной связи (рис. 3). В углеродных соединениях π-связь
значительно слабее, чем σ-связь. Под воздействием реагентов π-связь
легко разрывается. Шаростержневые модели молекул этена и пропена отражают их
пространственное строение.

Рис.
  2. Модель молекулы пропена

Рис.
  3. Модель молекулы этена

Изомерия алкенов
1. Изомерия углеродного скелета.

бутен-1

2-метилпропен

2. Изомерия положения двойной
связи.

бутен-1

бутен-2

3. Межклассовая изомерия (с
циклоалканами).

циклобутан

метилциклопропан

4. Геометрическая изомерия.
Вращения вокруг двойной связи не происходит,
ведь для этого нужно разорвать π-связь. Из-за этого у алкенов
существует изомерия, связанная с тем, что заместители могут располагаться по
одну или по разные стороны двойной связи, как, например, у бутена-2 (рис. 4).
Для бутена-1 геометрическая
изомерия невозможна (у одного из атомов С при двойной связи оба заместителя
одинаковы: 2 атома водорода).
Рис. 4. Геометрические изомеры
бутена-
Физические свойства и нахождение в
природе алкенов
Этен, пропен и бутен – газы.
Алкены, содержащие от 5 до 18 атомов С в молекуле, – жидкости. Если атомов в
молекуле алкена больше 19 – это твердые вещества.
Алкены бесцветны, нерастворимы в
воде и легче ее, обладают характерным резким запахом.
 Это интересно: Этилен
образуется в фруктах, регулируя процесс их созревания. К классу алкенов
принадлежат феромоны некоторых насекомых.
Структура этилена и его гомологов
Этилен (C2H4)
– это простой алкен, состоящий из двух атомов углерода и четырех атомов
водорода. У этилена есть две связи между атомами углерода – одна сигма-связь и
одна пи-связь. Сигма-связь образуется из перекрытия орбиталей s и p, а пи-связь
образуется из перекрытия двух орбиталей p.
Гомологи этилена – это алкены,
которые имеют аналогичную структуру, но с различным числом атомов углерода. Например, пропилен (C3H6)
– это гомолог этилена, в котором есть три атома углерода и шесть атомов
водорода.
Другие гомологи этилена включают
бутен (C4H8), пентен (C5H10),
гексен (C6H12) и так далее. Каждый гомолог имеет одну
двойную связь между атомами углерода и соответствующее число атомов водорода.
Физические свойства этилена и его
гомологов определяются
их молекулярной структурой и межмолекулярными взаимодействиями:
1.
Точка
кипения и плавления. У
этилена и его гомологов точка кипения и плавления зависят от их молекулярной
массы и межмолекулярных сил притяжения. Обычно, с увеличением числа атомов
углерода в молекуле, точка кипения и плавления также увеличиваются. Например,
этилен (C2H4) имеет точку кипения -103,7 °C, а бутен (C4H8)
имеет точку кипения -6,3 °C.
2.
Плотность
этилена
и его гомологов также зависит от их молекулярной массы. Обычно, с увеличением
числа атомов углерода в молекуле, плотность также увеличивается. Например,
плотность этилена составляет около 0,97 г/см³, а плотность бутена
составляет около 0,66 г/см³.
3.
Растворимость.
Этилен
и его гомологи обладают низкой растворимостью в воде, так как их молекулы не
образуют водородных связей с молекулами воды. Однако, они хорошо растворяются в
неполярных растворителях, таких как бензол или гексан.
4.
Газовая
форма. Этилен
и его гомологи обычно находятся в газообразном состоянии при комнатной
температуре и давлении. Они обладают хорошей летучестью и могут быть
использованы в качестве газовых топлив или промышленных сырьевых материалов.
Химические свойства этилена и его
гомологов
1.
Полимеризация.
Этилен
и его гомологи обладают способностью к полимеризации, то есть образованию
полимеров. Полимеризация этилена приводит к образованию полиэтилена, который
является одним из наиболее распространенных пластиков. Полиэтилен обладает
высокой прочностью, гибкостью и химической стойкостью, что делает его идеальным
материалом для производства пластиковых изделий, упаковки и труб.
2.
Гидрирование.
Этилен
и его гомологи могут быть гидрированы, то есть добавлению молекулы водорода.
Гидрирование этилена приводит к образованию этилена гликоля, который широко
используется в производстве пластиков, растворителей и косметических продуктов.
3.
Галогенирование.
Этилен
и его гомологи могут быть галогенированы, то есть добавлению атомов галогенов
(хлора, брома, йода) к двойной связи. Галогенирование этилена приводит к
образованию галогенэтанов, которые могут использоваться в качестве
растворителей, анестетиков и промышленных химических реагентов.
4.
Окисление.
Этилен
и его гомологи могут быть окислены, то есть добавлению кислорода. Окисление
этилена приводит к образованию этиленоксида, который используется в
производстве этиленгликоля, растворителей и пластиков.
5.
Аддиционные
реакции. Этилен
и его гомологи могут участвовать в аддиционных реакциях, то есть образованию
новых химических связей с другими молекулами. Например, этилен может
аддироваться к молекуле брома, образуя 1,2-дибромэтан. Аддиционные реакции
этилена и его гомологов широко используются в органическом синтезе для
получения различных химических соединений.
Применение этилена и его гомологов
Этилен и его гомологи имеют широкое
применение в различных отраслях промышленности и научных исследованиях. Вот
некоторые из основных областей, где они находят применение:
1.
Производство
пластиков. Этилен
является основным сырьем для производства полиэтилена – одного из самых
распространенных пластиков в мире. Полиэтилен используется во многих областях,
включая упаковку, строительство, автомобильную промышленность и медицину.
Гомологи этилена, такие как пропилен и бутадиен, также используются для
производства различных типов пластиков.
2.
Производство
растворителей. Этилен
и его гомологи используются в производстве растворителей, которые широко
применяются в химической промышленности, лакокрасочной промышленности и других
отраслях. Некоторые из наиболее распространенных растворителей, получаемых из
этилена и его гомологов, включают этиленгликоль, пропиленгликоль и бутанол.
3.
Производство
синтетических волокон. Этилен и его гомологи используются в производстве
синтетических волокон, таких как полиэфир, полипропилен и полибутадиен. Эти
волокна широко применяются в текстильной промышленности для производства
одежды, ковров и других текстильных изделий.
4.
Производство
резин. Этилен
и его гомологи используются в производстве различных видов резин, включая
полиэтиленовую резину, полипропиленовую резину и бутиловую резину. Резина на
основе этилена и его гомологов обладает различными свойствами, такими как
гибкость, упругость и химическая стойкость, что делает их идеальными для
использования в автомобильной промышленности, производстве шин и других изделий.
5.
Производство
пестицидов и гербицидов. Этилен и его гомологи используются в производстве
пестицидов и гербицидов. Например, этиленоксид используется в производстве
некоторых пестицидов, а пропилен используется в производстве гербицидов.
Это лишь некоторые
из множества областей, где этилен и его гомологи находят применение. Их
уникальные свойства и возможность образования новых химических соединений
делают их важными компонентами в различных процессах и продуктах.                                                                                Таблица сравнения
алкенов

Свойство

Этилен

Пропилен

Бутен

Молекулярная
  формула

C2H4

C3H6

C4H8

Структура

Простой
  двойной связи между углеродами

Две
  двойные связи между углеродами

Три
  двойные связи между углеродами

Физические
  свойства

Бесцветный
  газ, легче воздуха

Бесцветный
  газ, легче воздуха

Бесцветный
  газ, легче воздуха

Химические
  свойства

Реакции
  аддиции, полимеризации

Реакции
  аддиции, полимеризации

Реакции
  аддиции, полимеризации

Применение

Производство
  пластиков, резин, этиленового гликоля

Производство
  пластиков, резин, синтетических волокон

Производство
  пластиков, резин, синтетических волокон

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: 58.Алкены. Этилен.docx

alt: Другие гомологи этилена включают бутен (C 4

title: Алкены. Этилен


extracted_text:
Додаток
Ф2
                                                                                до
податкової декларації про майновий
стан
і доходи
                             Відмітка
про одержання

(штамп контролюючого органу, дата, вхідний
номер)

РОЗРАХУНОК

податкових зобов'язань з податку на доходи
фізичних осіб та військового збору з доходів, отриманих від операцій з
інвестиційними активами

Реєстраційний
  номер облікової картки платника податків
або
  серія та номер паспорта (для фізичних осіб, які мають відмітку у паспорті про
  наявність у них права
здійснювати
  будь-які платежі за серією та номером паспорта)

Тип
  декларації:

Звітний
  (податковий) період:

Звітний
  (податковий) період, що уточнюється:

     Звітна
    Звітна
  нова
Уточнююча

    рік

                   рік

I.
  РОЗРАХУНОК ІНВЕСТИЦІЙНОГО ПРИБУТКУ

N
  з/п

Вид інвестиційних активів*

Найменування та характеристика

Сума доходу, отриманого
від продажу
інвестиційного активу
(грн,
  коп.)

Сума витрат на придбання
інвестиційного активу
(грн,
  коп.)

Фінансовий результат
операцій
  з
інвестиційними активами
(інвестиційний прибуток (+) або
інвестиційний
збиток (-)) (грн, коп.)

1

2

3

4

5

6

1

Усього

2

Сума інвестиційних прибутків та інвестиційних
  збитків поточного звітного року

3

Сума від'ємного
  значення загального фінансового результату операцій з інвестиційними активами
  попереднього звітного періоду

4

Загальний фінансовий результат операцій
  з інвестиційними активами
(рядок 2 — рядок 3)

4.1

Додатне значення рядка
  4 (інвестиційний прибуток)

4.2

Від'ємне значення рядка
  4 (інвестиційний збиток), значення вказується без знака «-»

Код рядка

II.
  ПОДАТКОВІ ЗОБОВ'ЯЗАННЯ З ПОДАТКУ НА ДОХОДИ
ФІЗИЧНИХ ОСІБ / ВІЙСЬКОВОГО ЗБОРУ ВІД
  ОПЕРАЦІЙ З ІНВЕСТИЦІЙНИМИ АКТИВАМИ

Сума
  (грн, коп.)

5

Сума податку на доходи
  фізичних осіб, у тому числі: (рядок 4.1 
  ставку податку, встановлену підпунктом 167.5.1 пункту 167.5 статті 167 ПКУ
  (20 %))

5.1

утриманого (сплаченого)
  податковим агентом

5.2

яка підлягає сплаті
  платником податку самостійно до бюджету (рядок 5 — рядок 5.1)

6

Сума військового збору, у тому числі: (рядок 4.1  ставку збору (1,5 %))

6.1

утриманого (сплаченого)
  податковим агентом

6.2

яка підлягає сплаті
  платником податків самостійно до бюджету за результатами звітного року (рядок
  6 — рядок 6.1)

____________
* Перелік операцій з інвестиційними 1
— корпоративні права (інші ніж цінні папери); 2 — активами:  цінні
папери чи деривативи, що перебувають в обігу на фондовій біржі;
3 — цінні папери чи деривативи, що
перебувають в обігу не на фондовій біржі.

Фізична особа — платник
  податку або уповноважена особа

 ________________

(підпис)

______________________

(ініціали та прізвище)

file_name: Розрахунок податкових зобов'язань з податку на доходи фіз інвестиційними активами — Додаток Ф2.pdf

title: Розрахунок податкових зобов'язань з податку на доходи фізичних осіб  з доходів, отриманих від операцій з інвестиційними активами — Додаток Ф2 до податкової декларац


extracted_text:
муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа с.Бузат МР
Стерлибашевский район РБ

  Рассмотрено

  На заседании МО

  Протокол №_______от
«___»___________2018 г.

  «Согласовано»
Зам. директора по УВР

  ________НизамутдиноваЛ.Г.

«___»____________2018г.

  «Утверждаю»
Директор школы
_______Минияров Р.А.
Приказ №            от
«___»____________2018г.

Рабочая программа
по учебному предмету информатика 9 класс

Уровень
образования: основное общее (5-9  классы)
Срок
реализации: 1 год

Составлена
на основе авторской программы основного общего образования по информатике и информационным технологиям Н.Д.Угринович. Информатика.
Программа для основной школы : 7-9 классы.. – М., БИНОМ. Лаборатория знаний,
2012. -53 с.

Составитель:
Гатауллин Флорид Зуфарович

2018г.

Пояснительная
записка
Цель программы:
            Изучение информатики и
информационных технологий в основной школе направлено на достижение следующих
целей:
·
освоение
знаний,
составляющих основу научных представлений об информации, информационных
процессах, системах, технологиях и моделях;
·
овладение
умениями
работать с различными видами информации с помощью компьютера и других средств
информационных и коммуникационных технологий (ИКТ), организовывать собственную
информационную деятельность и планировать ее результаты;
·
развитие
познавательных
интересов, интеллектуальных и творческих способностей средствами ИКТ;
·
воспитание ответственного
отношения к информации с учетом правовых и этических аспектов ее
распространения; избирательного отношения к полученной информации;
·
выработка
навыков
применения средств ИКТ в повседневной жизни, при выполнении индивидуальных и
коллективных проектов, в учебной деятельности, дальнейшем освоении профессий,
востребованных на рынке труда.
Задачи
В соответствии
формирование информационной и алгоритмической культуры; формирование
представления о компьютере как универсальном устройстве обработки информации;
развитие основных навыков и умений использования компьютерных устройств:
•     формирование
представления об основных изучаемых понятиях: информация, алгоритм, модель, и
их свойствах;
•     развитие
алгоритмического мышления, необходимого для профессиональной деятельности в
современном обществе; развитие умений составить и записать алгоритм для
конкретного исполнителя; формирование знаний об алгоритмических конструкциях,
логических значениях и операциях; знакомство с одним из языков
программирования и основными алгоритмическими структурами — линейной, условной
и циклической;
•     формирование
умений формализации и структурирования информации, умения выбирать способ
представления данных в соответствии с поставленной задачей — таблицу, схему,
график, диаграмму, с использованием соответствующих программных средств
обработки данных;
•     формирование
навыков и умений безопасного и целесообразного поведения при работе с
компьютерными программами и в Интернете, умения соблюдать нормы информационной
этики и права.
Современные
научные представления об информационной картине мира, понятиях информатики и
методах работы с информацией отражены в содержательном материале учебников.
Изложение теории и практики опирается на следующее:
•   закономерности протекания информационных процессов
в системах различной природы, их общность и особенности;
•   информационные процессы функционирования, развития,
управления в природных, социальных и технических системах;
•   понятия — информационный процесс, информационная
модель, информационный объект, информационная технология, информационные
основы управления, алгоритм, автоматизированная информационная система,
информационная цивилизация и др.;
•   методы современного научного познания:
системно-информационный анализ, информационное моделирование, компьютерный
эксперимент;
•   математический аппарат при решении учебных и
практических задач информатики;
•   основные способы алгоритмизации и формализованного
представления данных.
Описание
места учебного предмета, курса в учебном плане
Учебный план МБОУ СОШ с. Бузат предусматривает
изучение предмета в следующем объеме: 2 часа в неделю, 66 часов в год.

Содержание

№
п/п

Раздел программы

1

Кодирование
  и обработка графической и мультимедийной информации

15

2

Кодирование
  и обработка текстовой информации

9

3

Кодирование
  и обработка числовой информации

9

4

Основы
  алгоритмизации и программирования

14

5

Моделирование и формализация

8

6

Информация общества

10

7

Повторение

1

Глава
1. Кодирование и обработка графической и мультимедийной информации 15 часов
 Кодирование
графической информации. Пространственная дискретизация. Растровые изображения
на экране монитора. Палитры цветов в системах цветопередачи RGB, CMYK и HSB  .
Растровая и векторная графика. Растровая графика. Векторная графика. Интерфейс
и основные возможности графических редакторов. Рисование графических примитивов
в растровых и векторных графических редакторах    . Инструменты рисования
растровых графических редакторов. Работа с объектами в векторных графических
редакторах. Редактирование изображений и рисунков. Растровая и векторная
анимация            Кодирование и обработка звуковой информации. Цифровое фото
и  видео
Практические
работы:
Практическая
работа 1. Кодирование графической информации
Практическая
работа 2. Редактирование изображений в растровом графическом редакторе
Практическая
работа 3. Создание рисунков в векторном графическом редакторе
Практическая
работа 4. Анимация
Практическая
работа 5. Кодирование и обработка звуковой информации
Практическая
работа 6. Захват цифрового фото и создание слайд-шоу
             Практическая работа 7 Захват и редактирование
цифрового видео с использованием        системы нелинейного видеомонтажа

Глава
2. Кодирование и обработка текстовой информации        9 часов
 Кодирование
текстовой информации .  Создание документов в текстовых редакторах. Ввод и
редактирование документа    . Сохранение и печать документов. Форматирование
документа. Форматирование символов. Форматирование абзацев. Нумерованные и
маркированные списки. Таблицы. Компьютерные словари и системы машинного
перевода текстов. Системы оптического распознавания документов
Практические
работы:
Практическая
работа 8. Кодирование текстовой информации
Практическая
работа 9 Вставка в документ формул
Практическая
работа 10. Форматирование символов и абзацев
Практическая
работа 11. Создание и форматирование списков
Практическая
работа 12. Вставка в документ таблицы, ее форматирование и заполнение данными
Практическая
работа 13. Перевод текста с помощью компьютерного словаря
Практическая
работа 14 Сканирование и распознавание «бумажного» текстового документа

Глава
3. Кодирование и обработка числовой информации- 9 часов
 Кодирование
числовой информации.  Представление числовой информации с помощью систем
счисления. Арифметические операции в позиционных системах счисления. Двоичное
кодирование чисел в компьютере. Электронные таблицы. Основные параметры
электронных таблиц. Основные типы и форматы данных. Относительные, абсолютные и
смешанные ссылки. Встроенные функции. Построение диаграмм и графиков. Базы данных
в электронных таблицах. Представление базы данных в виде таблицы и формы.
Сортировка и поиск данных в электронных таблицах
Практические
работы:
Практическая
работа 15. Перевод чисел из одной системы счисления в другую с помощью
калькулятора
Практическая
работа 16 Относительные, абсолютные и смешанные ссылки в электронных таблицах
Практическая
работа 17. Создание таблиц значений функций в электронных таблицах
Практическая
работа 18. Построение диаграмм различных типов
Практическая
работа 19. Сортировка и поиск данных в электронных таблицах
Глава
4. Основы алгоритмизации и объектно-ориентированного программирования -14 часов
 Алгоритм
и его формальное исполнение. Свойства алгоритма и его исполнители. Блок-схемы
алгоритмов. Выполнение алгоритмов компьютером. Кодирование основных типов
алгоритмических структур на объектно-ориентированных языках и алгоритмическом
языке. Линейный алгоритм. Алгоритмическая структура «ветвление».
Алгоритмическая структура «выбор». Алгоритмическая структура «цикл».
Переменные: тип, имя, значение. Арифметические, строковые и логические
выражения. Функции в языках объектно-ориентированного и алгоритмического
программирования. Основы объектно-ориентированного визуального
программирования. Графические возможности объектно-ориентированного языка
программирования Visual Basic 2005
Практические работы:
Практическая
работа 20. Знакомство с системами объектно-ориентированного и алгоритмического
программирования
Практическая
работа 21. Проект «Переменные»
Практическая
работа 22. Проект «Калькулятор»
Практическая
работа 23. Проект «Строковый калькулятор»
Практическая
работа 24. Проект «Даты и время»
Практическая
работа 25. Проект «Сравнение кодов символов»
Практическая
работа 26. Проект «Отметка»
Практическая
работа 27. Проект «Коды символов»
Практическая
работа 28  Проект «Слово-перевертыш»
Практическая
работа 29. Проект «Графический редактор»
Практическая
работа 30. Проект «Системы координат»
Практическая
работа 31. Проект «Анимация»
Глава
5. Моделирование и формализация-8 часов
 Окружающий
мир как иерархическая система. Моделирование, формализация, визуализация.
Моделирование как метод познания. Материальные и информационные модели
5.2.3.
Формализация и визуализация моделей. Основные этапы разработки и исследования
моделей на компьютере. Построение и исследование физических моделей.
Приближенное решение уравнений. Экспертные системы распознавания химических
веществ. Информационные модели управления объектами
Практические работы:
Практическая
работа 32. Проект «Бросание мячика в площадку»
Практическая
работа 33. Проект «Графическое решение уравнения»
Практическая
работа 34. Проект «Распознавание удобрений»
Практическая
работа 35. Проект «Модели систем управления»
Глава
6. Информатизация общества  10 ч
 Информационное
общество. Информационная культура. Перспективы развития информационных и
коммуникационных технологий

№
  урока

Тема урока

Дата проведения

примечание

По плану

Провед

Кодирование и
  обработка графической и мультимедийной информации 15 часов

1

Техника
  безопасности при работе за компьютером. Знакомство с программой и учебником.

3.09

2

Количество
  информации как мера уменьшения неопределенности. Определение количества
  информации

5.09

3

Кодирование
  графической информации. Растровая и векторная графика.

10.09

4

Практическая
  работа№1 «Кодирование  графической информации»

12.09

5

Рисование
  графических примитивов в растровых и векторных редакторах

17.09

6

Инструменты
  рисования растровых графических редакторов. Практическая работа №2
  «Редактирование изображений в растровом графическом редакторе»

19.09

7

Работа
  с объектами в векторных графических редакторах.

24.09

8

Редактирование
  изображений и рисунков в растровых и векторных графических редакторах.
  Практическая работа №3 «Создание рисунков в векторном
  графическом редакторе»

26.09

9

Растровая
  и векторная анимация

1.10

10

Практическая
  работа №4 «Анимация»

3.10

11

Кодирование
  и обработка звуковой информации.

15.10

12

Практическая
  работа №5 «Кодирование и обработка звуковой информации»

17.10

13

Цифровое
  фото и видео

22.10

14

Практическая
  работа №6 «Захват цифрового фото и создание слайд-шоу». Практическая работа
  №7 « Захват и редактирование  цифрового видео  с использованием системы
  нелинейного видеомонтажа»

24.10

15

Контрольная работа № 1 по теме «Кодирование и
  обработка графической и мультимедийной информации»

29.10

16

Кодирование
  текстовой информации.
Практическая работа № 8 «Кодирование текстовой
  информации»

31.10

17

Создание
  документов в текстовых редакторах.
Практическая работа № 9 «Вставка в документ формул»

5.11

18

Ввод
  и редактирование документа. Сохранение и печать документов.

7.11

19

Форматирование
  документа. Практическая работа № 10 «Форматирование символов, абзацев»

12.11

20

Практическая работа № 11 «Создание и форматирование
  списков»

14.11

21

Таблицы.
  Практическая работа № 12 « Вставка в документ таблицы, ее форматирование и
  заполнение данными»

26.11

22

Компьютерные
  словари и системы машинного перевода текстов. Системы оптического
  распознавания документов. Практическая работа № 13 « Перевод текста с помощью
  компьютерного словаря».

28.11

23

Практическая
  работа № 14 «Сканирование и распознавание «бумажного» текстового документа»

3.12

24

Контрольная работа №2 по теме: «Кодирование и
  обработка текстовой информации»

5.12

Кодирование и
  обработка числовой информации 9 часов

25

Кодирование
  числовой информации.

10.12

26

Практическая
  работа № 15 «Перевод чисел из одной системы счисления в другую с помощью
  калькулятора»

12.12

27

Электронные
  таблицы.

17.12

28

Практическая
  работа №16 «Относительные, абсолютные, смешанные ссылки в электронных
  таблицах, создание таблиц значений функций в электронных таблицах»

19.12

29

Построение
  диаграмм и графиков в электронных таблицах.

24.12

30

Практическая
  работа №17 «Построение диаграмм различных типов»

26.12

31

База данных в электронных таблицах

9.01

32

Практическая
  работа № 18 « Сортировка и поиск в электронных таблицах»

14.01

33

Контрольная работа № 3 « Кодирование и обработка
  числовой информации»

16.01

Основы
  алгоритмизации объектно-ориентированного программирования 14 часов

34

Алгоритм
  и его формальное исполнение.

21.01

35

Кодирование
  основных типов алгоритмических структур на объектно-ориентированных языках и
  алгоритмическом языке.

23.01

36

Переменные:
  тип, имя, значение. Арифметические, строковые и логические выражения.

28.01

37

Функции
  в языках объектно-ориентированного и алгоритмического программирования

30.01

38

Основы
  объектно-ориентированного программирования

4.02

39

Практическая
  работа №19 «Знакомство с системами объектно-ориентированного и
  алгоритмического программирования»

6.02

40

Практическая
  работа № 20 «Переменные»

11.02

41

Практическая
  работа №21 «Функции ф языках объектно-ориентированного и алгоритмического
  программирования»

13.02

42

Практическая
  работа № 22 « Кодирование основных типов алгоритмических структур на
  объектно-ориентированных языках и алгоритмическом языке»

25.02

43

Практическая
  работа №23 «Кодирование основных типов алгоритмических структур на
  объектно-ориентированных языках и алгоритмическом языке»

27.02

44

Графические
  возможности объектно-ориентированного языка программирования Visual Basic
  2005

4.03

45

Практическая
  работа №24 «Графические возможности объектно-ориентированного языка
  программирования Visual Basic 2005»

6.03

46

Практическая
  работа №24 «Графические возможности объектно-ориентированного языка
  программирования Visual Basic 2005»      (Продолжение)

11.03

47

Контрольная работа №4 «Основы алгоритмизации и
  объектно-ориентированного программирования»

13.03

Моделирование и
  формализация 8 часов

48

Окружающий
  мир как иерархическая система

18.03

49

Моделирование,
  формализация, визуализация

20.03

50

Основные
  этапы разработки и исследования моделей на компьютере

25.03

51

Практическая
  работа №25 «Построение и исследование физических моделей»

27.03

52

Практическая
  работа № 26 «Приближенное решение уравнений»

1.04

53

Практическая
  работа №27 «Эксперты системы распознавания физических веществ»

3.04

54

Контрольная работа № 5 «Моделирование и
  формализация»

15.04

55

Практическая
  работа№ 28 «Информационные модели управления объектами»

17.04

Информатизация
  общества 10 часов

56

Информационное
  общество.

22.04

57

Информационная
  культура.

24.04

58-59

Перспективы
  развития информационных и коммуникационных технологий.

29.04
1.05

60-61

Локальные
  компьютерные сети

6.05
8.05

62-63

Форматирование
  текста на Web-странице

13.05
15.05

64

Вставка
  изображений в Web- странице

20.05

65

Гиперссылки
  на Web-страницах

22.05

Требования к
уровню подготовки выпускников

В результате изучения информатики и
информационно-коммуникационных технологий ученик должен:
знать/понимать:
- виды информационных процессов; примеры
источников и приемников информации;
- единицы измерения количества и скорости
передачи информации; принцип дискретного (цифрового) представления информации;
- основные свойства алгоритма, типы
алгоритмических конструкций: следование, ветвление, цикл; понятие
вспомогательного алгоритма;
- программный принцип работы компьютера;
- назначение и функции используемых
информационных и коммуникационных технологий;
уметь:
- выполнять базовые операции над объектами:
цепочками символов, числами, списками, деревьями; проверять свойства этих объектов;
выполнять и строить простые алгоритмы;
- оперировать информационными объектами,
используя графический интерфейс: открывать, именовать, сохранять объекты,
архивировать и разархивировать информацию, пользоваться меню и окнами,
справочной системой; предпринимать меры антивирусной безопасности;
- оценивать числовые параметры
информационных объектов и процессов: объем памяти, необходимый для хранения
информации; скорость передачи информации;
- создавать информационные объекты, в том
числе:
структурировать текст, используя нумерацию
страниц, списки, ссылки, оглавления; проводить проверку правописания;
использовать в тексте таблицы, изображения;
создавать и использовать различные формы
представления информации: формулы, графики, диаграммы, таблицы (в том числе
динамические, электронные, в частности - в практических задачах), переходить от
одного представления данных к другому;
создавать рисунки, чертежи, графические
представления реального объекта, в частности, в процессе проектирования с
использованием основных операций графических редакторов, учебных систем
автоматизированного проектирования; осуществлять простейшую обработку цифровых
изображений;
создавать записи в базе данных;
создавать презентации на основе шаблонов;
- искать информацию с применением правил
поиска (построения запросов) в базах данных, компьютерных сетях, некомпьютерных
источниках информации (справочниках и словарях, каталогах, библиотеках) при
выполнении заданий и проектов по различным учебным дисциплинам;
- пользоваться персональным компьютером и
его периферийным оборудованием (принтером, сканером, модемом, мультимедийным
проектором, цифровой камерой, цифровым датчиком); следовать требованиям техники
безопасности, гигиены, эргономики и ресурсосбережения при работе со средствами
информационных и коммуникационных технологий;
использовать приобретенные знания и умения
в практической деятельности и повседневной жизни для:
- создания простейших моделей объектов и
процессов в виде изображений и чертежей, динамических (электронных) таблиц,
программ (в том числе в форме блок-схем);
- проведения компьютерных экспериментов с
использованием готовых моделей объектов и процессов;
- создания информационных объектов, в том
числе для оформления результатов учебной работы;
- организации индивидуального информационного
пространства, создания личных коллекций информационных объектов;
- передачи информации по
телекоммуникационным каналам в учебной и личной переписке, использования
информационных ресурсов общества с соблюдением соответствующих правовых и
этических норм.

alt: Бузат МР Стерлибашевский район

alt: Пояснительная записка Цель программы:

alt: База данных в электронных таблицах 9

alt: - искать информацию с применением правил поиска (построения запросов) в базах данных, компьютерных сетях, некомпьютерных источниках информации (справочниках и словарях, каталогах, библиотеках) при выполнении заданий…


extracted_text:
Кроссворд:
Электронные таблицы

1. Графическое представление числовой
информации, содержащейся в таблице.
2. Блок ячеек таблицы.
3. Основной структурный элемент
таблицы.
4. Переменная величина, значение
которой зависит от значений других величин.
5. Запись, используемая для
выполнения операций над содержимым ячеек.
6. Обозначение ячейки, составленное
из названия столбца и номера строки.
7. Один из типов данных, вносимых в
ячейку.
8. Сноска на определенную ячейку.

file_name: Кроссворд Электронные таблицы.docx

alt: Кроссворд: Электронные таблицы 1

title: Кроссворд Электронные таблицы


extracted_text:
МКОУ «СОШ
№5 имени героя России Мусалаева Т.О.»

Урок
родного (кумыкского) языка в 7 классе

Подготовила
и провела
учитель
родного языка и
литературы
Асевова Р.А.

2019-2020
уч.год.

Дарсны темасы:  Гьаллыкъны
бёлюклери.
Дарсны
мурады: 1.Текстни ичиндеги гьаллыкъланы
табып                                   бажармакъ ва оланы маънасын
токъташдырмакъ;

  2.Гьаллыкъны бёлюклери булан таныш этмек;

  3.Гьаллыкъны жумладагъы къуллугъун
 токъташдырмакъ.
Дарсны
юрюлюшю.
1.Къурум
мюгьлет. (слайд 1)
-Салам
яшлар. Биз бугюн гьаллыкълар булан танышлыгъыбызны узатажакъбыз. Бу дарсда биз
гьаллыкъны бёлюклери булан таныш болажакъбыз.
2.
Уьйге ишни тергев.
3.Айтывланы
уьстюнде иш. (слайд 2)
Жумагюн
явгъан янгур сонгугюн токътар, сонгугюн явгъан янгур къачан токътар?
Билимсизге
бир гюн гелир, билимсилик огъар биздей чанчылыр.
Терекни
емиши тюбюне тюшер.
Эрте
онгмагъан геч онгмас.
Татли
сёз йылланны ичиден чыгъарыр.
Кёп
сёйлеген, кёп янгылар.
(Шу
айтывланы ичиндеги бары да гьаллыкъланы язып алыгъыз).

4.Янгы
дарсны англатыв.
«Гьаллыкъланы
бёлюклери» деген ёммакъны охув.
Бир
болгъан, бир болмагъан бир тамаша шагьар болгъан. Шо шагьарда бары да тил
гесимлер яшай болгъан, шоланы арасында гьаллыкълар да болгъан. Булар бир гюн
шагьарны баш майданына жыйылып, оьзлени иштагьына гёре бёлюклеге бёлюнюп
токътагъан. Гьар  белюкню башчысы  болуп соравлар токътагъан. Бир тайпа гьаллыкълар-къыдырывчулар
башчысы къайда? деген сораву булан – оьзлеге ер гьаллыкълар деген атны
къойгъан. Экинчи тайпа гьаллыкълар къачан? деген башчысы булангъылары оьзлеге
заман гьаллыкълар деген атгъа ес болгъанлар. Сорав гьаллыкъланы башчылары къайда?
Къачан? Нечик? Къайсылай? къайдан? неге? болуп токътагъанлар. Нечик? деген
башчысы кюй гьаллыкълланы башында токътагъан. Нечакъы? деген сорав оьлчев
гьаллыкъланы  башчысы болуп токътагъан.
-
Бары да гьаллыкълар бармы шунда? Геремен, шунда гелген ер гьаллыкълар, заман
гьаллыкълар, сорав гьаллыкълар.
-Барыгъызда
жыйылгъансыз, энни гьар тайпа гьаллыкълар оьзюню маънасына ва соравларына гёре
5 белюкге бёлюндюгюз ва гьаригизни атыгъыз да бар.
Шулай,
гьаллыкълар сёйлешип, маъналы белюклеге белюнген.
5.
Айырыв диктант. (слайд 4)
(Гьаллыкъланы
маъна белюклерине гере айырып,тапкъырлагъа языгъыз).
Чалт,
аста, эртен, бугюн, алгъа, туврадан, къайсылай? къачан? бир керен, бирдагъы да,
тангала, ярты-юрту, къаттыгюн, шоссагьат, йыракъдан, атгъанлай, бизинче, къайтыкъ-къуйтукъ,
онча, аз-аз, артлы-аллы, негьакъдан, сийрек, гьавайын, айтгъанлай.
6.Китап
булан иш.  (слайд 5)
Тапшурув
№473
7.Ял
алыв.
-Гёзлригизни
къысып ябыгъыз ва герип ачыгъыз.
-Гёзлеригизни
айландырыгъыз:оьрге, тюпге, онга, солгъа.
-Къолларыгъызны
узатыгъыз оьрге, тюшюрюгюз тюпге.
8.
Ребусланы чечивю (слайд 6,7,8)
9.
Яратывчулукъ диктант (слайд 9)
(Гьаллыкълагъа
къаршыдаш сёзлер языгъыз).
Тез-…
                          кёп-…
арекден-…                                    гюндюз-…
эртен-..
                             эниш-…
йыракъ-…
                            ярты-юрту-…
оьрде-…                                        иссилей-…
мунда-…
гьали-…
10.
Жумланы синтаксис чечивю (слайд 10)
Тереклерде
янгур тамчылар аста-аста агъыза. (простой, хабар, генглешген, толу, эки
белюклю).
11.Яратывчулукъ
оюн (слайд 11)
Кайсы
гюп чапмакъ деген ишликге кеп гьаллыкълар язса, шо гюп утажакъ.
12.
Тест (слайд 11, 12)
13.
Уьйге иш (слайд 13)
14.
Дарсны натижасын чыгъарыв.
-Бугюнгю
дарсда сиз не билдигиз?
-Нече
ва нечик белюклеге белюне гьаллыкълар?
15.
Яшланы къыйматлав.

file_name: урок 3.docx

alt: МКОУ «СОШ №5 имени героя России

alt: Дарсны темасы: Гьаллыкъны бёлюклери

alt: Китап булан иш. (слайд 5)

title: Конспект урока  родного (кумыкского) языка в 7 классе  На тему «Гьаллыкъны бёлюклери.»


extracted_text:
Частное учреждение профессиональная
образовательная организация ТЕХНИКУМ «БИЗНЕС И ПРАВО»

Методическая разработка

Классный час

«Самое
ценное что у нас есть-жизнь»

Куратор группы ПД3-В Шевченко Олеся Александровна

Белореченск
2022г.

Классный
час «Самое ценное что у нас есть-жизнь»
Цель: Профилактика суицидального поведения учащихся.
Задачи:
-Способствовать формированию осознания ценности жизни;

- научить обучающихся воспринимать жизненные
трудности, сопровождающиеся различными эмоциями и переживаниями;
 - ориентировать обучающихся на позитивные стороны
жизни, успех и доброе отношение к окружающим;
-  формировать чувство толерантности  и
ответственности за свои поступки.
Ход
классного часа
1.
Вступительная
беседа.
Добрый
день, уважаемые ребята! Сегодня мы с вами поговорим о том, что является ценным и
дорогим для человека, для каждого из вас. Я думаю, что нет на планете человека,
который не хотел бы быть счастливым и успешным.
Интересное
существо - человек: вместо того, чтобы радоваться и быть благодарным за то, что
у него есть, он считает это само собой разумеющимся и грустит о том, чего у
него пока нет. Получив это, он, не успев поблагодарить, сразу начинает грустить
о следующем. Нам всегда кажется, что наша жизнь – там, где нас ещё нет, наша
жизнь в том, чего мы ещё не можем себе позволить.
Давайте
задумаемся: МЫ ДОЛЖНЫ ЦЕНИТЬ ЖИЗНЬ!

 1.
Как вы думаете? Что является ценным для человека? (Обучающимся предлагается
ответить на вопрос.)
-
Ребята, а что же мы вкладываем в само понятие жизнь? (обучающиеся отвечают на
вопрос).
–
Спасибо за ваши ответы, а сейчас я вам предлагаю раскрыть понятие жизни с
помощью кроссворда. На доске вертикально написано слово жизнь, напротив каждой
буквы вам необходимо добавить термины и значения, которые характеризуют жизнь
во всех ее оттенках. ( Ребята называют значения, педагог дописывает напротив
каждой буквы. Например: Ж – желания, жалость; И - интересы, искусство, игра,
идеал
,
извинения, изменения; З - знания, здоровье, завороженный, заинтересованный; Н -
надежда, нужда, напоминание, народ и т.д. К мягкому знаку можно дописать слова
«ЛЮБОВЬ»).
 Из
нашего кроссворда мы можем сделать вывод, что жизнь очень разнообразна и
многогранна, она включает в себя различные ситуации и оттенки. Как
положительные, так и отрицательные. Все вы, наверное, слышали фразу «Жизнь
полосатая, как зебра». Что значит эта фраза? Назовите, пожалуйста, светлые и
темные  оттенки жизни .(Обучающиеся называют ситуации и их оттенки).(Во время
ответов ребят на слайдах демонстрируются люди в различных жизненных ситуациях:
веселые, грустные, удивленные и т.д.)
Очень
важно каждому из нас научиться превращать темные оттенки в светлые и выделять
те моменты, благодаря которым мы становимся интереснее, сильней, успешней.
2.
Основная
часть.
«Как
преодолеть жизненные трудности»
Педагог:
У меня в руках два письма, одно письмо написано мальчиком 14 лет,  у которого
полноценная семья, хорошее здоровье и неплохие успехи в школе.
А
второе письмо написала девочка того же возраста, только врачи поставили ей
страшный диагноз –РАК.
 Я
вам хочу зачитать их.
Письмо
мальчика:«Мне кажется, что меня вообще никто не понимает, не любит. Я никому не
нужен. Дома родители только и говорят «Ты должен»: должен хорошо учиться,
помогать по дому, хорошо себя вести, вырасти хорошим человеком, а сами, чуть
что: «Не лезь, ты ничего не понимаешь, это тебе еще рано», а то кричат и
ругаются. Есть у меня друг, но он теперь не друг, а предатель: я ему рассказал,
что мне нравится одна девушка, а он рассказал всем, теперь все надо мной издеваются,
и эта девчонка тоже издевается. Я вообще не хочу жить, лучше умру. Тогда все
они узнают, все они пожалеют, только будет уже поздно».
Письмо
девочки : «Меня зовут Юлия. Три года я больна раком. С того момента, когда
медицина отобрала у меня последнюю надежду, я жду смерти. Часто, когда уже нет
сил сквозь слезы я разговариваю с Богом Только ему я могу выразить все что
чувствую. Сейчас сижу возле компьютера и я разъярена просто! Хожу по этим
разным блогам и читаю как они не хотят жить!! Люди!!! Хотите я с вами
поменяюсь!??? Сегодня ко мне приходил мой классный руководитель. Рассказывал о
друзьях, подругах, о школе. Лучше бы он совсем не приходил. Как я им завидую. Завидую,
что они могут ходить в школу, на танцы,  кататься на велике, а больше всего
того что они могут жить. Сегодня хочу попробовать улыбнуться маме. Так
мало улыбок дано мне уже будет ей подарить. Знаю, что это приносит ей огромную
радость.
Мне так трудно принять факт, что скоро меня не будет. Что не посмотрю уже в
окно. Не посижу уже на балконе. Не обниму маму, не увижу это ясное солнышко, не
услышу пение птиц….Я просто хочу жить.»
Как
вы думаете, кто из ребят выстроил неправильное отношение к жизни , к ее
проблемам и ценностям?
Я
предлагаю вам, ребята, разбиться на 2 группы,  и обсудить, как помочь нашим
ребятам в сложившейся ситуации, как поддержать их. Первая группа анализирует
письмо мальчика, вторая группа – письмо девочки. Пока будет звучать музыка, вы
в течение 5-7 минут изложите на бумаге свои обращения(можно с советами,
рекомендациями, видением ситуации).
После
этого одному или нескольким членам каждой команды предлагается зачитать свои
способы поддержки.
(Ответы
детей)
3.     Просмотр
видеоролика «ПРОСТО ЖИТЬ»
На Первом канале стартовал проект Игоря
Матвиенко«ЖИТЬ» Известные музыканты призывают не отчаиваться тех, кто оказался
в беде. Всегда рядом есть, кому подставить плечо, помочь взглянуть на мир
по-новому. Истории людей, которые, несмотря ни на что, нашли в себе силы
радоваться жизни. Превозмочь, преодолеть, перебороть, чтобы жить.
-
Ребята, какие чувства и эмоции вызвало у вас это видео?(обсуждение видео)
4.     Упражнение
«Дерево жизни»
Педагог:
Ребята, вы наверно заметили, что у нас в кабинете  стоит интересное дерево, но
оно пока безжизненно, без лепестков. Дерево оживет тогда, когда каждый из вас
напишет на своем листочке, слова благодарности жизни, т.е. за что вы любите эту
жизнь, какие ценности есть у вас (друзья, семья, любимые занятия и т.д.). Вы
должны будете  прикрепить свой листок к ветвям дерева и загадать своё самое
сокровенное  желание, которое непременно сбудется! (Ребятам предлагается
совершить упражнение)
Педагог:
Сейчас у нас получилось пышное, нарядное, полное жизни дерево. Еще издавна люди
предавали деревьям большое значение, повязывая на него ленточки, в надежде, что
их желание непременно сбудется. Я вам желаю, чтобы ваши мечты непременно
сбылись, но помните, что ваш успех и ваше счастье непременно находиться в ваших
руках.
5.
Ребята
наше мероприятие подошло к концу. Я предлагаю вам ответить на несколько вопросов:

 -
Что вызвало у вас восхищение, грусть, взаимопонимание, раздражение?
 -
Что нового вы открыли для себя в окружающих людях, родителях, окружающей жизни
благодаря мероприятию?
 -
Что полезного узнали на мероприятии?

Цените и любите свою жизнь, не забывайте благодарить её и
своих родителей за каждый прожитый день!

Список литературы.
1.Бурмистрова
Е.В. Психологическая помощь в кризисных ситуациях(предупреждение кризисных
ситуаций в образовательной среде). Метод.рекомендации для специалистов системы
образования. – М.: МГППУ, 2006г.
2.Газман
О.С. Педагогическая поддержка детей в образовании как инновационная проблема//
Новые ценности образования, Вып 3.М., 1995.С.18
3.Гриценко
Г.Д., Часовская Л.А. Подрастающее поколение как группа риска в современном
обществе.- Ставроплль, 2009. – 145с.
4.Клепиков
В.Н. Понимание и непонимание в духовно-нравственной жизни человека.//
«Воспитание школьников» ?9 2011г. стр 18-21
5.Корнилова
Т.В., Григоренко Е.Л., Смирнов С.Д. Подростки групп риска.- Спб,2009.- 256с.
6.Пособие
для учителей. Разработка и реализация индивидуальных комплексных программ
сопровождения детей «группы риска». В Рамках областной долгосрочной целевой
программы «Профилактика правонарушений в Ростовской области на 2011-2013 годы».
Ростов-на-Дону 2013г.
7.Соколова
А.В. Навыки жизни .- М,2000г.
8.Тренинг
развития жизненных целей. Под редакцией Е.Г.Трошихиной. – Спб.: Речь, 2001г.

file_name: Классный час по профилактике  суициидального поведения Цени жизнь.docx

alt: Ребята наше мероприятие подошло к концу

alt: Список литературы. 1.Бурмистрова

title: Классный час по профилактике  суицидального поведения Цени жизнь


file_name: Грамота КГ-324800.docx

title: Грамота КГ-324800


extracted_text:
I. Планируемые результаты освоения курса
«Русское слово»

Личностные
•
понимание значимости владения русского языка для успешности в
профессиональной деятельности и межличностном общении;
•
формирование мотивации изучения русского языка, стремление к
речевому самосовершенствованию; умение осмыслить собственный речевой поступок и
адекватно себя оценивать;
•
воспитание российской гражданской идентичности: патриотизма,
уважения к Отечеству, прошлому и настоящему многонационального народа России;
•
осознание своей этнической принадлежности, знание истории, языка,
культуры своего народа, своего края, знание основ культурного наследия народов
России и человечества; усвоение гуманистических, демократических и традиционных
ценностей многонационального российского общества; воспитание чувства
ответственности и долга перед Родиной;
•
формирование осознанного, уважительного и доброжелательного
отношения к другому человеку, его мнению, мировоззрению, культуре, языку, вере,
гражданской позиции;
•
к истории, культуре, религии, традициям, языкам, ценностям
народов России и народов мира; формирование готовности и способности вести
диалог с другими людьми и достигать взаимопонимания;
•
стремление к совершенствованию собственной речевой культуры в
целом;
•
формирование коммуникативной компетенции в межкультурной и
межэтнической коммуникации.

Метапредметные
•
умение планировать свое речевое и неречевое поведение;
•
умение        взаимодействовать       с        окружающими,   выполняя
         разные
социальные роли;
•
умение обобщать, устанавливать аналогии, классифицировать,
самостоятельно выбирать основания и критерии для классификации, устанавливать
причинно-следственные связи, строить логическое рассуждение, умозаключение
(индуктивное, дедуктивное и по аналогии) и делать выводы;
•
умение владеть исследовательскими учебными действиями, включая
навыки работы с информацией: поиск и выделение нужной информации, обобщение и
фиксация информации;
•
умение смыслового чтения, включая умение определять тему,
прогнозировать содержание текста по заголовку, ключевым словам, умение выделять
основную мысль, главные факты, опуская второстепенные,
устанавливать логическую
последовательность основных фактов;
•
умение осознанно использовать речевые средства в соответствии с
речевой задачей для выражения коммуникативного намерения, своих чувств, мыслей
и потребностей;
•
умение осуществлять регулятивные действия самонаблюдения,
самоконтроля, самооценки в процессе коммуникативной деятельности.

Предметные результаты включают
освоенные обучающимися в ходе изучения учебного предмета специфические для
данной предметной области умения, виды деятельности по получению нового знания
в рамках учебного предмета, его преобразованию и применению в учебных,
учебно-проектных ситуациях. Выпускник научится:
выразительно читать текст в соответствии с
интонацией, соответствующей пунктуационному оформлению текста,  в темпе,
соответствующем коммуникативной задаче; пересказывать текст с включением
приведённого высказывания; применять способы цитирования;
пересказывать прочитанный текст с сохранением всех основных
микротем
исходного текста с соблюдением
фактологической точности; владеть лексическим материалом и уметь оперировать им
в условиях
множественного выбора, а также
владеть грамматическим материалом в  выстраивании  монолога  (не менее 10 фраз)
по заданной теме с учетом условий речевой ситуации; вести диалог  по
поставленным вопросам   с учетом условий речевой ситуации и соблюдением
речевых, грамматических, орфоэпических норм
русского языка; излагать и
аргументировать своё  мнение, уметь обращаться с грамматическими структурами,
использовать  необходимый  словарный запас, правильно употреблять  формулы
речевого этикета. Выпускник получит возможность научиться: свободно
выражать мысли и чувства в процессе общения;  самооценке на основе наблюдения
за собственной речью;
совершенствовать такие виды речевой деятельности, как:
чтение,
говорение; владеть основными стилистическими ресурсами
лексики русского языка и
уметь применять их в ситуации речевого общения.

II. Содержание курса «Русское слово»

№
п/п

Разделы и темы

Формы организации

Основные              виды

деятельности

1.

Введение.
 Устная часть экзамена по русскому языку. Требования
  и структура экзамена

Лекция

Познавательная деятельность

2.

Выразительное чтение текста вслух. Чтение  текста в
  соответствии с интонацией, соответствующей пунктуационному оформлению текста.
  Чтение  в темпе, соответствующем коммуникативной задаче.

Лекция. Практикум. Взаимооценка  по
  критериям

Социальное творчество. Познавательная деятельность

3.

Пересказ текста с включением приведённого высказывания. Пересказ
  прочитанного текста с сохранением всех основных микротем исходного текста с
  соблюдением фактологической точности. Уместное, логичное включение
  приведенного высказывания в текст. Применение способов цитирования.

Самостоятельная работа, словарная работа
  по темам. Взаимооценка  по критериям

Проблемноценностное общение

4.

Монологическое высказывание.  Владение
  лексическим материалом и умение оперировать им в условиях множественного
  выбора, а также владение грамматическим материалом в  выстраивании  монолога
  (не менее 10 фраз) по заданной теме с учетом условий речевой ситуации

Создание текстов. Взаимооценка  по
  критериям

Социальное творчество. Познавательная деятельность

5.

Диалог.
Ведение диалога по  поставленным
  вопросам   с учетом условий речевой ситуации и соблюдением речевых,
  грамматических, орфоэпических норм русского языка. Изложение и аргументация
  своего  мнения, умение обращаться с грамматическими структурами, использование
   необходимого  словарного запаса, правильное употребление  формулы речевого
  этикета.

Алгоритмы построения текстов разных типов речи.
  Взаимооценка по критериям

Социальное творчество. Познавательная деятельность

6.

Происхождение и употребление слов
  русского языка.
Исконнорусские и иноязычные слова. Общеупотребительные и
  необщеупотребительные слова.

Лекция.Анализ

Проблемноценностное общение

Активная и пассивная лексика
  русского языка.
Фразеология русского языка. Признаки фразеологизмов.

Отличие
  фразеологизмов от слов и сочетаний слов.
Грамматическое строение фразеологизмов.
Семантическая слитность фразеологизмов.
Системность
  фразеологизмов русского языка.
Употребление
  фразеологизмов в речи.
Авторское изменение фразеологизмов.
  Происхождение русских фразеологизмов.
Устаревшие
  и новые фразеологизмы.
Викторина «В мире фразеологизмов».

III. Тематическое планирование курса «Русское
слово»

№
п/п

Название темы

Количество часов

1.

Введение

1

2.

Выразительное чтение

7

3.

Пересказ текста с включением приведённого
  высказывания

3

4.

Монологическое высказывание

6

5.

Диалог

3

6.

Происхождение и употребление слов русского языка

15

Итого

35

Данная рабочая программа содержит
следующие приложения: Приложение 1. Календарно-тематическое планирование.

Приложение 1 к рабочей программе по курсу «Русское слово»

9 класс
(35ч.)

№
п/п

Дата

Тема урока

Примечание

план

факт

Введение (1ч.)

1.

02.09

Устная     часть
      экзамена     по     русскому      языку.
Требования и структура экзамена

Выразительное чтение (7ч.)

2.

09.09

Алгоритм подготовки к выразительному чтению

3.

16.09

Признаки выразительного чтения

4.

23.09

Интонационная функция знаков препинания

5.

30.09

Ошибки в прочтении текста: орфоэпические, грамматические

6.

07.10

Практикум. Выразительное чтение текста. Интонация

7.

14.10

Практикум. Выразительное чтение текста. Темп чтения

8.

21.10

Практикум. Выразительное чтение текста. Орфоэпические нормы

Пересказ текста с включением приведённого высказывания
  (3ч.)

9.

28.10

Пересказ
  текста. Повторение таких понятий, как:
микротема, абзац, основная мысль текста

10.

11.11

Пересказ
  текста. Повторение таких понятий, как:
тема и основная мысль текста

11.

18.11

Передача чужой речи. Способы цитирования

Монологическое высказывание (6ч.)

12.

25.11

Монологическое высказывание.
  Функциональносмысловые типы речи. Схемы построения монолога

13.

02.12

Описание как функционально-смысловой тип речи. Синтаксические
  конструкции для создания текстаописания

14.

09.12

Повествование как функционально-смысловой тип речи. Последовательность
  изложения при составлении текста

15.

16.12

Глагольные формы как морфологическое средство создания текста. Типичные
  речевые ошибки

16.

23.12

Синтаксические средства: союзы,
  порядок слов в предложении (инверсия), цепная связь

17.

30.12

Практикум. Работа с текстом. Создание высказываний

Диалог (3ч.)

18.

13.01

 Диалог. Построение полных предложений

19.

20.01

Речевая ситуация

20.

27.01

Изложение мысли и аргументация своего мнения

Происхождение и употребление слов русского языка (15ч.)

21.

03.02

Исконнорусские и иноязычные слова

22.

10.02

Общеупотребительные и необщеупотребительные слова

23.

17.02

Активная и пассивная лексика русского языка

24.

03.03

Фразеология русского языка. Признаки фразеологизмов

25.

10.03

Отличие фразеологизмов от слов и сочетаний слов

26.

17.03

Грамматическое строение фразеологизмов

27.

24.03

Семантическая слитность фразеологизмов

28.

31.03

Системность фразеологизмов русского языка

29.

07.04

Употребление фразеологизмов в речи

30.

21.04

Авторское изменение фразеологизмов

31.

28.04

Происхождение русских фразеологизмов

32.

05.05

Устаревшие и новые фразеологизмы

33.

12.05

Викторина «В мире фразеологизмов»

34.

19.05

Подведение итогов

35.

26.05

Лингвистические игры

file_name: Ребочая программа РУССКОЕ СЛОВО.pdf

alt: Предметные результаты включают освоенные обучающимися в ходе изучения учебного предмета специфические для данной предметной области умения, виды деятельности по получению нового знания в рамках учебного…

alt: III. Тематическое планирование курса «Русское слово » № п/п

alt: Дата Тема урока

русский язык

group: Дисциплины

title: Рабочая программа внеурочной деятельности по курсу "Русское слово", 9 класс