extracted_text:
Безопасный интернет
Цели:
·
Образовательная: Научить учащихся безопасному
пользованию интернет - ресурсами.
·
Воспитательная: Прививать культуру общения по
интернет – ресурсам, умение отличить добро от зла, соблюдать этические и
эстетические нормы поведения.
·
Развивающая: умственно-логическое мышление

.
Фронтальный опрос:
- Что такое интернет – ресурс? (отв. Интернет – ресурс это
глобальная мировая сеть, предназначена для общения людей всего мира, пополнения
и расширения знаний, обмена информацией)
- Что означают слова:
а) нежелательный контент? (отв. Материалы (тексты, картинки,
аудио, видеофайлы, ссылки на сторонние ресурсы), содержащие насилие, агрессию,
эротику и порнографию, нецензурную лексику, информацию разжигающую расовую
ненависть, пропаганду анорексии и булимии, суицида, азартных игр, наркотических
веществ и т.д.) если не знают, озвучить.
б) интернет – знакомства? (В Контакте, одноклассниках)
в) Груминг. кибербуллинг? (отв. термин «груминг», обозначает
установление дружеских отношений с ребенком с целью вступления в сексуальный
контакт, Кибербуллинг – преследование сообщениями, содержащими оскорбления,
агрессию, запугивание; хулиганство; социальное бойкотирование с помощью
различных интернет-сервисов.)
г) интернет и игровая зависимость? (отв.если человек постоянно
сидит в интернете)
д) Что делать, если вы столкнулись с какими либо рисками ?
е) как защитить себя от нежелательного контента?
1.
Мотивация учебной деятельности
Целью сегодняшнего воспитательного часа является научить вас
распознавать вред, который может принести неумелое и неразумное пользование
гениальным изобретением человечества.
1.
Восприятие и осмысление нового материала
Контентные риски – это материалы (тексты, картинки, аудио,
видеофайлы, ссылки на сторонние ресурсы), содержащие насилие, агрессию, эротику
и порнографию, нецензурную лексику, информацию, разжигающую расовую ненависть,
пропаганду анорексии и булимии, суицида, азартных игр, наркотических веществ и
т.д.
Как избежать столкновения с нежелательным контентом:
·
Чаще советоваться со взрослыми и немедленно сообщать о появлении
нежелательной информации подобного рода;
·
Вы должны знать, что далеко не все, что вы можете прочесть или
увидеть в Интернете – правда. Чаще спрашивайте о том, в чем вы не уверены
родителей, наставников;
·
Зачастую, открыв один сайт, вы хотите познакомиться и с другими
подобными ресурсами, а это может быть небезопасно;
·
Включите программы родительского контроля и безопасного поиска,
которые помогут оградить вас от нежелательного контента;
·
Постоянно помните правила безопасности в Сети;
·
Используйте специальные настройки безопасности (инструменты
родительского контроля, настройки безопасного поиска и другое).
Как научиться быть осторожным при знакомстве с новыми людьми в
Интернете

Общение в Интернете может повлечь за собой коммуникационные риски, такие как
незаконные контакты (например, груминг), киберпреследования, кибербуллинг и
др.

Даже если у большинства пользователей чат-систем (веб-чатов или IRC) добрые
намерения, среди них могут быть и злоумышленники. В некоторых случаях они хотят
обманом заставить детей выдать личные данные, такие как домашний адрес,
телефон, пароли к персональным страницам в Интернете и др. В других случаях они
могут оказаться преступниками в поисках жертвы. Специалисты используют
специальный термин «груминг», обозначающий установление дружеских отношений с
ребенком с целью вступления в сексуальный контакт. Знакомство чаще всего
происходит в чате, на форуме или в социальной сети от имени ровесника ребенка.
Общаясь лично («в привате»), злоумышленник входит в доверие к ребенку, пытается
узнать личную информацию и договориться о встрече.

Предупреждение груминга:
·
Контактируйте в Интернете с теми людьми, которых знаете лично
·
Нельзя разглашать в Интернете информацию личного характера (номер
телефона, домашний адрес, название/номер школы и т.д.), а также пересылать
интернет-знакомым свои фотографии;
·
Если вы интересуетесь контактами с людьми намного старше вас, то
должны знать что это небезопасно;
·
Нельзя вам и встречаться с онлайн-знакомыми без разрешения
родителей или в отсутствии взрослого человека. Если вы желаете все-таки
встретиться с новым интернет-другом, то следует настоять на том, чтобы родители
или кто-то старший пошел с вами на эту встречу;
·
Рассказывайте родителям куда и с кем вы ходите, с кем дружите.
Основные правила поведения в Сети:
·
Нельзя делиться с виртуальными знакомыми персональной информацией,
а встречаться с ними в реальной жизни следует только под наблюдением родителей.
·
Если интернет-общение становится негативным – такое общение
следует прервать и не возобновлять.
Как избежать кибербуллинга

Кибербуллинг – преследование сообщениями, содержащими оскорбления, агрессию,
запугивание; хулиганство; социальное бойкотирование с помощью различных
интернет-сервисов.

Предупреждение кибербуллинга:
·
при общении в Интернете, вы должны быть дружелюбными с другими
пользователями, ни в коем случае не писать грубых слов – читать грубости так же
неприятно, как и слышать;
·
правильно реагируйте на обидные слова или действия других
пользователей. Не стоит общаться с агрессором и тем более пытаться ответить ему
тем же. Возможно, стоит вообще покинуть данный ресурс и удалить оттуда свою
личную информацию, если не получается решить проблему мирным путем;
·
Если же вы стали жертвой буллинга, найдите выход из ситуации –
практически на всех форумах и сайтах есть возможность заблокировать обидчика,
написать жалобу модератору или администрации сайта, потребовать удаление
странички;
·
нельзя использовать Сеть для хулиганства, распространения сплетен
или угроз;
Как защититься от кибербуллинга:
·
Не провоцировать. Общаться в Интернете следует этично и корректно.
Если кто-то начинает оскорблять вас в Интернете – необходимо просто уйти с
такого ресурса и поискать более удобную площадку.
·
Если по электронной почте или другим э-каналам кто-то направляет
вам угрозы и оскорбления – лучше всего сменить электронные контакты (завести
новый email, Skype, ICQ, новый номер мобильного телефона).
·
Если кто-то выложил в Интернете сцену киберунижения вас,
необходимо сообщить об этом администрации ресурса. Можно также обратиться на
горячую линию. Даже при самых доверительных отношениях в семье ваши родители
иногда не смогут вовремя заметить грозящую вам опасность и тем более не всегда
знают, как ее предотвратить, поэтому будьте более открытыми в этом вопросе с
родителями, чтобы вовремя предупредить и избежать неприятной ситуации,
сохранить ваше здоровье и жизнь.
Если вы все –же стали жертвой кибербуллинга, то у вас:
·
Беспокойное поведение. Даже самый замкнутый школьник будет
переживать из-за происходящего и обязательно выдаст себя своим поведением.
Депрессия и нежелание идти в школу – самые явные признаки того, что вы
подвергается агрессии.
·
Неприязнь к Интернету. В большинстве случаев внезапное нежелание
пользоваться Интернетом связано с проблемами в виртуальном мире.
·
Нервозность при получении новых сообщений. Возникает негативная
реакция на звук письма на электронную почту
Как быть осторожным в Сети и не стать жертвой интернет-мошенников
Кибермошенничество – один из видов киберпреступления, целью которого является
причинение материального или иного ущерба путем хищения личной информации
пользователя (номера банковских счетов, паспортные данные, коды, пароли и
другое)
Предупреждение кибермошенничества:
·
самые распространенные методы мошенничества –онлайн-покупки, кража
конфиденциальных данных,
·
Прежде чем совершать покупки и перед тем, как воспользоваться теми
или иными услугами в Интернете, советуйтесь со взрослыми
·
Установите на свои компьютеры антивирус или, например,
персональный брандмауэр. Эти приложения наблюдают за трафиком и могут быть
использованы для выполнения множества действий на зараженных системах, наиболее
частым из которых является кража конфиденциальных данных;
·
Прежде чем совершить покупку в интернет-магазине, удостоверьтесь в
его надежности и, если вы уже совершаете онлайн-покупки самостоятельно, помните
простые правила безопасности:
А) Ознакомьтесь с отзывами покупателей
Б) Проверьте реквизиты и название юридического лица – владельца
магазина
В) Уточните, как долго существует магазин. Посмотреть можно в
поисковике или по дате регистрации домена (сервис WhoIs)
Г) Поинтересуйтесь, выдает ли магазин кассовый чек
Д) Сравните цены в разных интернет-магазинах.
Е) Позвоните в справочную магазина
Ж) Обратите внимание на правила интернет-магазина
З) Выясните, сколько точно вам придется заплатить
·
Помните, что нельзя отправлять слишком много информации о себе при
совершении интернет-покупок: данные счетов, пароли, домашние адреса и номера
телефонов. Помните, что никогда администратор или модератор сайта не потребует
полные данные вашего счета, пароли и пин-коды. Если кто-то запрашивает подобные
данные, будьте бдительны – скорее всего, это мошенники.
Как распознать интернет и игровую зависимость

Сегодня все более актуальны проблемы так называемой «интернет-зависимости»
(синонимы: интернет-аддикция, виртуальная аддикция) и зависимости от
компьютерных игр («геймерство»). Первыми с ними столкнулись
врачи-психотерапевты, а также компании, использующие в своей деятельности
Интернет и несущие убытки, в случае если у сотрудников появляется
патологическое влечение к пребыванию онлайн.

Как выявить признаки интернет-зависимости у детей:
·
Оцените, сколько времени вы проводите в Сети, не пренебрегаете ли
вы из-за работы за компьютером своими домашними обязанностями, выполнением
уроков, сном, полноценным питанием, прогулками.
·
Чем вы занимаетесь в Интернете. Социальные сети создают иллюзию
полной занятости – чем больше вы общаетесь, тем больше у вас друзей, тем
больший объем информации вам нужно охватить – ответить на все сообщения,
проследить за всеми событиями, показать себя. Поддерживаете ли вы интерес к
реальным увлечениям, или же вы просто стараетесь ничего не пропустить и следите
за обновлениями ради самого процесса. Постарайтесь узнать, насколько важно для
вас общение в Сети и не заменяет ли оно ваше реальное общение с друзьями.
·
Как часто меняется ваше настроение и поведение после выхода из
Интернета. Возможно проявление таких психических симптомов как подавленность,
раздражительность, беспокойство, нежелание общаться. Из числа физических
симптомов можно выделить головные боли, боли в спине, расстройства сна,
снижение физической активности, потеря аппетита и другие.

Если вы обнаружили у себя возможные симптомы интернет-зависимости,
необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:
·
постарайтесь установить регламент пользования (количество времени,
которое вы можете проводить онлайн, запрет на сеть до выполнения домашних
уроков и прочее). Для этого можно использовать специальные программы
родительского контроля, ограничивающие время в Сети.
·
Попробуйте в течение недели подробно записывать, на что тратится
время, проводимое в Интернете. Это поможет наглядно увидеть и осознать проблему,
а также избавиться от некоторых навязчивых действий, например от бездумного
обновления странички в ожидании новых сообщений.
·
Попробуйте заняться каким-то реальным делом. Попробуйте перенести
кибердеятельность в реальную жизнь. Например, для многих компьютерных игр
существуют аналогичные настольные игры, в которые можно играть всей семьей или
с друзьями, при этом общаясь друг с другом вживую. Важно, чтобы у вас были не
связанные с Интернетом увлечения, которым вы могли бы посвящать свое свободное
время.
·
Дети с интернет-зависимостью субъективно ощущают невозможность
обходиться без Сети. Важно, чтобы вы поняли – ничего не произойдет, если вы на
некоторое время выпадете из жизни интернет-сообщества.
·
В случае серьезных проблем настоятельно рекомендуется обратитесь
за помощью к специалисту.

Как избежать загрузки на компьютер вредоносных программ.

Вредоносные программы (вирусы, черви, «троянские кони», шпионские программы,
боты и др.) могут нанести вред компьютеру и хранящимся на нем данным. Они также
могут снижать скорость обмена данными и даже использовать ваш компьютер для
распространения вируса, рассылать от вашего имени спам с адреса электронной
почты или профиля какой-либо социальной сети.

Предупреждение столкновения с вредоносными программами:
·
Установите на все домашние компьютеры специальные почтовые фильтры
и антивирусные системы для предотвращения заражения программного обеспечения и
потери данных. Такие приложения наблюдают за трафиком и могут предотвратить как
прямые атаки злоумышленников, так и атаки, использующие вредоносные приложения.
·
Используйте только лицензионные программы и данные, полученные из
надежных источников. Чаще всего вирусами бывают заражены пиратские копии
программ, особенно игр.
·
важно использовать только проверенные информационные ресурсы и не
скачивать нелицензионный контент.
·
Периодически старайтесь полностью проверять свои домашние
компьютеры.
·
Делайте резервную копию важных данных.
·
Старайтесь периодически менять пароли (например, от электронной
почты) и не используйте слишком простые пароли.

Что делать, вы все же столкнулись с какими-либо рисками
·
Помните, что ваши родители обеспокоены вашим поведением и всегда
помогут вам, расскажите им об этой проблеме.
·
Если вы расстроены чем-то увиденным (например, кто-то взломал ваш
профиль в социальной сети) или вы попали в неприятную ситуацию (потратили свои
деньги или деньги родителей в результате интернет-мошенничества и прочее) –
постарайтесь успокоиться прежде всего, и вместе с родителями или наставником
разберитесь в ситуации: что привело к данному результату, какие неверные
действия совершили вы и нарушили правила безопасности в Интернете;
·
Если ситуация связана с насилием в Интернете по отношению к вам,
то необходимо выяснить информацию об агрессоре и что известно агрессору о вас
(реальное имя, фамилия, адрес, телефон, номер школы и тому подобное), избегайте
встреч с незнакомцами, особенно без свидетелей.
·
Соберите наиболее полную информацию о происшествии. При
необходимости скопируйте и сохраните эту информацию – в дальнейшем это может вам
пригодиться (например, для обращения в правоохранительные органы);
·
Если вы не уверены в оценке серьезности произошедшего с вами или
вы не знаете как поступить в той или иной ситуации – обратитесь к специалисту
(телефон доверия, горячая линия и другое), где вам дадут рекомендации о том,
куда и в какой форме обратиться, если требуется вмешательство других служб и
организаций (МВД, МЧС и др

file_name: Безопасный Интернет.docx

alt: Безопасный интернет Цели: ·

alt: Как избежать кибербуллинга

intro:
Цели:
•	Образовательная: Научить учащихся безопасному пользованию интернет - ресурсами.
•	Воспитательная: Прививать культуру общения по интернет – ресурсам, умение отличить добро от зла, соблюдать этические и эстетические нормы поведения.
•	Развивающая: умственно-логическое мышление

title: Воспитательский час "Безопасный Интернет"


extracted_text:
На тематических классных часах я даю задания ученикам моего
класса на развитие креативных способностей. Разбор песен Предлагаю ученикам
«цифровые» творческие задания, например, найти песни на русском языке с
речевыми или смысловыми ошибками, записать их и обсудить с одноклассниками,
совместно найти альтернативу, соответствующую литературной норме. Инстаграм
литературного героя Задание: создать инстаграм литературного героя. Добавить
туда фотографии героя, пост-знакомство, посты о событиях из жизни. Придумать,
какие сториз снимали бы Ромео и Джульетта; написать пост в соцсети от имени
старика из повести «Старик и море»; придумать, о чем мог бы написать ВКонтакте
Онегин. Квест для одноклассников Задание: придумать квест для одноклассников на
10-15 минут. Например, фотоквест «Анатомия», в котором нужно сфотографировать
лица с разной мимикой и перечислить, какие мышцы напряжены и расслаблены в
каждом случае. Либо создать веб-квесты с помощью специальных программ; квест с
чат-ботами в соцсетях, если попроще — Power Point. Еще вариант — квест-онлайн.
72 Ученики и сами предлагают для проведения с классом творческие варианты
заданий, например, викторина на тему кино; онлайн-маршрут по
достопримечательностям своего города для туристов; тематические scratchигры.
Дети-«зумеры» привыкли к свободолюбивой среде онлайнпространства. Для них
начальники не являются авторитетами. Поэтому авторитарный подход не повысит
дисциплину и доверие. Полезно несколько размыть иерархию и стать для детей не
надзирателем, но коучем. Не руководить процессом, а модерировать его. Например,
проводить внеклассные занятия в неформальной обстановке, позволять детям самим
предлагать темы занятий. Не бойтесь организовывать дебаты, где каждый ребенок
может выразить свое мнение. Прием «перевернутое обучение» дает возможность
детям получить свободу в приобретении знаний, суть приема заключается в том,
что ученики самостоятельно, с помощью цифровых средств и интернет-ресурсов
прослушивают и просматривают видеоуроки, изучают дополнительные источники
информации по предложенной теме, затем совместно обсуждают полученную
информацию, учитель резюмирует представленный фактический материал и помогает
применять полученные знания на практике. Дети нового поколения любят хайп
(англ.hype — популярность, основанная на скандале). Для них важно внимание
окружающих. Кроме того, эпатаж помогает реализовать себя, добиться признания
среди сверстников. Детям нужна публичность, у классных руководителей есть
возможность им ее предоставить. Например, победителей проводимых конкурсов
поощрять, предоставив им «минуту славы» и разрешив в течение минуты выступить
перед классом на любую свободную тему. Спич можно выложить в социальные сети
школы, класса; показать родителям на собрании; составить подборки наиболее
интересных выступлений учеников. Как и многие современные дети, ученики моего
класса любят снимать видео и выкладывать отснятое на своих страницах в
соцсетях. Можно предложить детям вести видеоблог на школьную тему, например,
какие произведения школьной программы на них произвели самое большое
впечатление; чем запомнилась экскурсия/поход; участие в общешкольном или
городском мероприятии; как дети провели каникулы. Можно предложить школьникам
необычное креативное задание на летние каникулы: комикс о летних каникулах.
Ученикам необходимо будет рассказать о летних каникулах в виде комикса, где
главным супергероем станет сам ребенок. Не все дети умеют рисовать, однако
специальные программы значительно упростят эту задачу. Makebeliefscomix
предлагает 25 готовых шаблонов, по которым можно создать свою историю;
воплотить свой сюжет можно за несколько минут. Witty Comics позволяет выбирать
заранее нарисованных персонажей и сцены. Школьникам остается придумать к ним
диалог. Сервис англоязычный, поэтому он еще и пригодится в совершенствовании
иностранного языка. 73 В Marvel Comics дети могут использовать персонажей из
этой вселенной и целые сцены для того, чтобы рассказать свою историю.
Дети-«зумеры» лучше воспринимают визуальную информацию, нежели текстовый
материал. Любые красочные презентации воспринимаются ими «на ура». Готовить
впечатляющие и интерактивные презентации поможет программа ActiveInspire. В ней
есть база шаблонов, в которые достаточно добавить картинки и текст, и яркие
задания будут перед вами. Программа позволяет создавать интерактивные тесты,
квесты, викторины и даже базовую анимацию. «Зумеры» задают новые стандарты
обучения, им нужна интерактивность, креатив и, конечно же, наша любовь. Я люблю
свою профессию. Люблю детей. Очень точно и метко об учителе написал известный
писатель С.Л. Соловейчик: «Он артист, но его слушатели и зрители не аплодируют
ему. Он – скульптор, но его труда никто не видит. Он – врач, но его пациенты
редко благодарят его за лечение и далеко не всегда хотят лечиться. Где же ему
взять силы для каждодневного вдохновения? Только в самом себе, только в
сознании величия своего дела»

file_name: Роль креативных заданий в расширении словарного запаса обучающихся с ОВЗ.docx

title: Статья "Роль креативных заданий в социализации обучающихся с ОВЗ"


file_name: Самостоятельная работа №27  для 10 классов.docx

title: Уроки по физике самостоятельная работа для 10 классов


extracted_text:
Изучите теорию
Что
такое простое осложненное предложение и его примеры
Итак, простое
осложненное предложение – это такая синтаксическая единица, в конструкцию
которой, кроме обычных членов предложения, входят также другие конструкции без
грамматической основы. Имеются в виду вводные слова, обращения и вставки.
Часто простые
осложненные предложения путают со сложными, ведь они напоминают их по
структуре, отличаясь вместе с тем по семантике.
Разница между
сложным предложением и простым осложненным заключается в том, что у сложного
две и больше грамматических основ, а у простого – только одна.
Классификация
элементов, осложняющих простое предложение
Для начала следует
рассмотреть таблицу, в которой они перечислены

Осложняющий
  элемент

Однородные
  члены предложения

Обращения

Вводные
  и вставные конструкции

Обособленные
  члены предложения

Обособленное
  определение, выраженное причастным оборотом

Обособленное
  определение, выраженное уточняющим  оборотом

Обособленное
  дополнение

Обособленное
  обстоятельство, выраженное деепричастным оборотом

Обособленное
  обстоятельство, выраженное сравнительным оборотом

Знаки препинания в предложениях с
обособленными членами предложения.
Определения.
а) Обособляются:
·
распространенные
определения, выраженные причастными оборотами или прилагательными с зависимыми
словами, стоящие после определяемого слова (Я увидел старушку, несущую большую
сумку, и решил ей помочь.);
·
два
или больше одиночные определения, стоящие после определяемого слова (Пришла
весна, солнечная, яркая.);
·
одиночное
определение, стоящее после определяемого слова, если оно имеет дополнительное
обстоятельственное значение (чаще причинное или уступки) (Мама, уставшая, села
в кресло.);
·
распространённые
или одиночные определения, стоящие непосредственно перед определяемым словом,
если они имеют дополнительное обстоятельственное значение (Едва живые, они
добрались до города.);
·
распространенное
или одиночное определение, если оно оторвано от определяемого слова другими
членами предложения (Залитые солнцем, стлались за рекой гречаные и пшеничные
нивы.);
·
определение,
если определяемое слово является личным местоимением (Она, раскрасневшаяся,
выбежала во двор.)
·
несогласованные
определения, для того чтобы оторвать их от соседнего члена предложения или если
нужно подчеркнуть передаваемое ими значения (Мальчики, в черных костюмах, с
букетами цветов, шли поздравлять своих учителей в 8 Марта.).
б) Не обособляются:
·
распространенные
определения, выраженные причастными оборотами или прилагательными с зависимыми
словами и не имеет значений, стоящие перед определяемым словом (Вошедший в
класс мальник - наш новый ученик.);
·
распространенные
определения, выраженные причастными оборотами или прилагательными с зависимыми
словами, зависящие от неопределенного местоимения и стоящие за ним (Я увидел
нечто похожее на сарай.).
Приложения.
Обособляются:
а) запятыми
·
распространенные
приложения, выраженные существительным с зависимыми словами, которые стоят
после определяемого слова (реже - перед) (Старуха, Гришкина мать, умерла, но
старики, отец и тесть, были еще живы.);
·
приложения,
зависящие от личных местоимений (Я, Иванов Иван Иванович, заявляю...);
·
одиночные
приложения, которые относятся к нарицательному существительному с
пояснительными словами (Тут на широкой улице встретился им повар генерала
Жукова, старичок.);
·
приложения,
зависящие от имен собственных, если они стоят после определяемого слова (Вчера
Иван Петрович, директор школы, собрал нас в актовом зале.);
·
приложения,
выраженные именем собственным, если перед ними без изменения смысла можно
поставить а именно, то есть (Следующий по списку, Силин, оказался рослым ц
широкоплечим мужчиной.);
·
приложения,
которые присоединяются союзом как или словами по имени, по фамилии и т.д. и
которые имеют дополнительное обстоятельственное значение (Как честный человек,
он теперь должен на нее жениться.);
б) тире:
·
приложения,
перед которыми можно поставить слова а именно (Он сломал дерево -дуб.); -
распространённые приложения, стоящие в конце предложения (Высоко в небе сияло
солнце - очень чистое и жаркое солнце киевского лета.);
·
приложения,
относящиеся только к одному из однородных членов (Я познакомился с моей
двоюродной сестрой, Мишей - ев женихом, Павлом и Оксаной.).
Дополнения.
Дополнения могут обособляться и не
обособпяться в зависимости от смысловой нагрузки, которую вложил в предложение
автор.
Обычно обособляются обороты, условно
называемые дополнениями, которые выражены существительными с предлогами кроме,
за исключением, вместо, ломимо, исключая и т.д. и которые имеют ограничительное
или расширительное значение (Рассказ мне очень понравился, за исключением
некоторых деталей.). Обстоятельства.
а) Обособляются:
·
распространенные
обстоятельства, выраженные причастными оборотами, и одиночными обстоятельствами,
выраженные деепричастиями (Войдя в комнату, он поздоровался со всеми
присутствующими. Очнувшись, я долго не мог понять, где я нахожусь.);
·
обособляются
обстоятельства, выраженные наречиями или существительными, если они поясняют
или уточняют другие обстоятельства (места и времени); обычно структура такова:
до? (обстоятельство, являющееся главным) где именно? (зависящее
обстоятельство); Когда? (обстоятельство, являющееся главным) когда именно?
(зависящее обстоятельство): В комнате, в углу, стоит шкаф. Позже, лет через
десять, ты пожалеешь о своих словах.
·
обстоятельства,
вводимые словами помимо, несмотря на, как-то, не считая, вопреки и т.д.,
которые уточняют или ограничивают смысл определяемых слов (обязательным
является обособление только конструкции, начинающейся с не смотря на): Не
смотря на мороз, они поехали в лес.
·
устойчивые
выражения, выраженные причастным оборотом, которые выступают в роли вводных
выражений (По совести говоря, мне это не нравится.)
б) Не обособляются:
·
одиночные
деепричастия, которые не обозначают добавочного действия и близки к наречиям
(Сестра не спеша раскрыла свою сумку.);
·
обстоятельства,
выраженные деепричастиями с зависимыми словами, если они представляют собой
устойчивое сочетание (Они работали засучив рукава.)
Выполните контрольную работу по теме

Контрольная
работа по теме «Простое осложнённое предложение»

А1. Укажите
правильное объяснение постановки запятой или её отсутствия в приведённом ниже
предложении.

Представления о людях Софья черпала из сентиментальных французских романов  ( )
и эта литература развила в ней мечтательность и чувствительность.
1)
сложносочинённое предложение, перед союзом И нужна запятая.
2)
сложносочинённое предложение, перед союзом И запятая не нужна.
3) простое
предложение с однородными членами, перед союзом И запятая не нужна.
4) простое
предложение с однородными членами, перед союзом И нужна запятая.

А2. Укажите
предложение, в котором нужно поставить одну запятую (знаки препинания не
поставлены).
1) Колокольчик
звонко плачет и хохочет и визжит.
2) Старик давно
уже привык подниматься ни свет ни заря.
3) Цветы бывают
как однолетними так и многолетними.
4) Дворец был
жилищем и официальной резиденцией царя и вельмож.

А3. В каком
предложении знаки препинания расставлены правильно?
1) По утрам я
убегал на пруд, или в рощу, на сенокос, или к жнецам.
2) Романтический
герой не может поступиться ни любовью ни гордостью.
3) Во время
путешествия вы сможете, не только отдохнуть, но и увидеть много интересного.
4) Дух отрицания
проявляется во всём: во внешности, в манере поведения, в особенностях речи, в
высказывании крайних взглядов.

А4. В каком
варианте ответа правильно указаны все цифры, на месте которых в предложении
должны стоять запятые?
       Скоро
дорога (1) мягкая и беззвучная (2) ушла в сторону (3) и я ступил на твёрдую
тропку (4) суетливо вившуюся вдоль берега реки.
1) 3,
4                      2) 2, 3                         3) 1, 2,
3                         4) 1, 2, 3, 4

А5. Укажите
правильное объяснение постановки запятой или её отсутствия в приведённом ниже
предложении.
       Фамусов
связывает Софью постоянной опекой ( ) и до времени воли не даёт.
1)
сложносочиненное предложение и перед союзом И нужна запятая.
2)
сложносочинённое предложение, перед союзом И запятая не нужна.
3) простое
предложение с однородными членами, перед союзом И запятая не нужна.
4) простое
предложение с однородными членами, перед союзом И нужна запятая.

А6. Укажите
предложение, в котором нужно поставить одну запятую (знаки препинания не
поставлены).
1) Лиза и
Лаврецкий переживают и надежду на счастье и отчаянье от его невозможности.
2) Двойные фонари
карет весёлый изливают свет и радуги на снег наводят.
3) Пожелайте мне
перед экзаменом ни пуха ни пера.
4) Татьяна верила
преданьям простонародной старины и снам и карточным гаданьям и предсказаниям
луны.

А7. В каком
предложении знаки препинания расставлены правильно?
1) И поют и рвутся
волны к высоте навстречу грому.
2) Раскольникову
не нужны ни деньги ни драгоценности старухи – процентщицы.
3) Образованные от
глаголов слова, могут употребляться и как прилагательные, и как причастия.
4) И армия, и
мирные жители, и крестьяне – словом, все поднялись на освобождение родины.

А8. В каком
варианте ответа правильно указаны все цифры, на месте которых в предложении
должны стоять запятые?
      Утренний
туман пришёл в движение (1) поредел (2) и стал неохотно открывать стога сена
(3) тёмные на дымчатом фоне (4) близкого теперь леса.
1) 1, 2,
4                     2) 1, 4                        3) 1,
3                        4) 1, 2, 3, 4

Прочитайте
стихотворение С.А.Есенина и выполните задания В1, В2.

(1) Разбуди меня
завтра рано,
 О моя терпеливая
мать!
(2) Я пойду за
дорожным курганом
Дорогого гостя
встречать.

(3) Я сегодня
увидел в пуще
След широких колёс
на лугу.
(4) Треплет ветер
под облачной кущей
Золотую его дугу.

(5) На рассвете он
завтра промчится,
Шапку-месяц
пригнув под кустом,
И игриво взмахнёт
кобылица
Над равниною
красным хвостом.

(6) Разбуди меня
завтра рано,
Засвети в нашей
горнице свет.
(7) Говорят, что я
скоро стану
Знаменитый русский
поэт.

(8) Воспою я тебя
и гостя,
Нашу печь, петуха
и кров…
(9) И на песни мои
прольётся
Молоко твоих рыжих
коров.

В1. Найдите в
тексте предложение, в котором есть приложение. Запишите номер этого
предложения.

Ответ:
__________________________________

В2. Найдите в
тексте предложение с неоднородными определениями. Запишите номер этого
предложения.

Ответ:
______________________________

Прочитайте
стихотворение С.А.Есенина и выполните задания В3, В4.

(1) Не бродить, не
мять в кустах багряных
Лебеды и не искать
следа.
(2) Со снопом
волос твоих овсяных
Отоснилась ты мне
навсегда.

(3) С алым соком
ягоды на коже,
Нежная, красивая,
была
На закат ты
розовый похожа
И, как снег,
лучиста и светла.

(4) Зёрна глаз
твоих осыпались, завяли,
Имя тонкое
растаяло, как звук,
Но остался в
складках смятой шали
Запах мёда от
невинных рук.

(5) В тихий час,
когда заря на крыше,
Как котёнок, моет
лапкой рот,
Говор кроткий о
тебе я слышу
Водяных поющих с
ветром сот.

(6) Пусть порой
мне шепчет синий вечер,
Что была ты песня
и мечта,
Всё ж, кто выдумал
твой гибкий стан и плечи –
К светлой тайне
приложил уста.

Не бродить, не
мять в кустах багряных
Лебеды и не искать
следа.
Со снопом волос
твоих овсяных
Отоснилась ты мне
навсегда.

В3. Найдите в
тексте предложения с однородными сказуемыми. Запишите номера этих предложений.

Ответ:
_______________________________

В4. Найдите в
тексте предложения с неоднородными определениями. Запишите номера этих
предложений.
·

·
Ответ:
______________________________
В5. Укажите предложение, в котором нужно поставить
одну запятую.
1.
1).
Взошло заиграло над лесом весёлое зимнее солнышко зажгло янтарным снегом поля.
          2).
Ветер дул с неприветливого севера но был мягким и даже ласковым.
3). В тиши леса стоят укутанные снегом
берёзы и сосны ели и пихты осины и рябины.
4). Утром пошёл
снег и укрыл белоснежным ковром поля и дорогу.

      2.  1). И
дни и ночи в степи мела метель
           2)
.Любая канавка и кустик и камень нам были знакомы на этом пути.

3).Далеко позади остались и море и матово синевшие горы.
           4).Надо
человеку и знать и любить и беречь свою родину.

3.      1). Я люблю эти
тёмные ночи эти звёзды и клёны и пруд.
2).Весна
входила в горы с робким звоном ручейков шелестом прошлогодних трав да
журавлиным криком в небе.
3).
Сквозь дубняк и орешник беспрестанно проскакивали лучи солнца и слепили нам
глаза.
4).Издали
Владимир услышал необыкновенный шум и говор.

4.1).Порывистый
и холодный ветер шумел сухой травой и трепал одинокое молодое деревце.
      2). Где-то поблизости журчала
невидимая река или ручей.
      3). Ни дождя ни ветра на земле
уже не было.
      4). Ночь была тиха и казалась
светлой.
5. 1). Язык мал да горами качает.
    2). Вдали лесистые равнины и
неприступные вершины гранитных скал туман одел.
    3).Взял бы ты да и поехал в
деревню к матери.
    4). За рекой гармонь играет то
зальётся то замрёт.
6. 1). Одежда защищает наше тело от
воздействия палящего солнца или воздуха.
    2). У хорошего хозяина мельница и
муку молола и крупу рушила и шерсть чесала.
    3). Скорость роста и развития
живых существ удивительным образом приспособлена к        конкретным условиям
жизни.
    4).Огурцы лучше всего поливать
или рано утром или вечером.
В6. В каком
варианте ответа правильно указаны все цифры, на месте которых в предложении
должны стоять запятые?

1.      В полутьме
северной ночи(1) напоминавшей нам утренний рассвет(2) посёлок казался (3)
особенно(4) угрюмым.
1)      1,3,4       2)
1,2        3) 3,4       4) 1,2,3,4
2.      На иных берёзах(1)
обращённых к солнцу(2) появились серёжки золотые(3) чудесные(4) нерукотворные.
1)      1,2,3     2)
2,3,4     3) 3,4      4) 1,2,3,4
3.      Старые зимовщики
рассказывают о невероятном скоплении зайцев(1) по неизвестным причинам(2)
теперь(3) почти исчезнувших(4) на берегах озера.
1)      1,3,4     2)
1      3)3     4) 1,2,3,4
4.      Иногда (1) тихо
планируя(2) размахнув белые крылья(3) над каменной россыпью(4) бесшумно
пролетает полярная сова.
1)      1,2,3     2)
1,2     3) 2,3     4) 2,3,4
5.      Ночью в полях(1)под
напевы метели(2) дремлют (3)качаясь(4) берёзки и ели.
1)      2,3,4     2)
1,2     3) 3,4       4) 1,2,3,4
6.      И(1) не пуская
тьму ночную(2) на золотые небеса(3) одна заря спешит сменить другую(4) дав ночи
полчаса.
1)      2,3,4     2)
1,2,3      3) 1,3,4       4) 3,4
7.      С трудом я открыл
дверь(1) заваленную ночным снегом(2) и (3) пробивая лопатой траншею(4) стал
раскидывать белый пух этой ночи и поднимать тяжёлые пласты.
1)1,2,4       2) 1,2,3        3)
1,2,3,4      4)2,3,4
8.      Вершины леса(1) к
концу августа ещё бывшие зелёными островами(2) между чёрными полями озимой
пшеницы и жнивами(3) стали золотистыми и яркими островами(4) посреди
ярко-зелёных озимей.
1)      1,2,3,4       2)
3,4       3) 1,3         4) 1,3,4
9.       Стиснутая
скалами(1) клокочущая река(2) сторожевая старинная башня(3) похожая на
обелиск(4) рваные облака на солнечном небе…
1)      1,3,4        2)
1,2      3)3,4        4)1,2,3,4
10.  Василий Николаевич
вдруг смолкает(1) успокаивается(2) и (3) обнадёженный(4) засыпает.
1)      1,2,3,4    2)
1,4          3) 3,4        4) 1,3,4
11.  Корабль шёл(1)
легко одолевая(2) встречающиеся пока ещё слабые ледяные поля(3) изредка
обходя(4) попадавшиеся айсберги и торосы.
1)      1,2,3       2)
1,3       3) 3,4         4) 1,2,3,4
12.  Туман(1) редея(2)
ползёт вверх(3) сливаясь(4) с быстро несущимися тучами.
1)      2,3,4     2)
1,2,3        3) 3,4       4) 1,2,3,4
13.  Стараясь делать(1)
как можно меньше быстрых движений(2) и (3) прислушиваясь к      пролетавшим всё
чаще и чаще мимо пчёлам(4) он дошёл по тропинке до избы.
1)      1,2,4       2)
4         3) 3,4          4) 1,2,3,4
14.  Но
хорошенько присмотревшись к их необычной игре(1) я заметил(2) что орёл(3)
пытаясь(4) напасть на журавля(5) стремится оказаться выше его.
1)1,2       2)
1,2,4        3)1,2,3,5         4) 1,2,5

file_name: простое осложненное предложение.docx

alt: Имя тонкое растаяло, как звук,

title: Лекция с практикумом по теме "Простое  осложненное предложение"


extracted_text:
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ
           ПМ.01 Организация
обслуживания в организациях общественного питания
МДК.01.02 Организация обслуживания и
технология производства в предприятиях общественного питания
Тема урока: «Технология производства
холодных блюд и закусок. Приготовление глинтвейнов».

43.02.01. Организация
обслуживания в общественном питании

Автор: Лазарева Елена  Анатольевна,
преподаватель спецдисциплин

2021

ПЛАН
УРОКА
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОГО
ЗАНЯТИЯ

Группа 3ОООП

Дата проведения: 14.02.2021 г.

Профессия: 43.02.01  Организация обслуживания в общественном
питании

Преподаватель
спецдисциплин: Лазарева Елена Анатольевна

Профессиональный модуль: ПМ.01 Организация обслуживания в организациях
общественного питания
Тема урока: «Технология
производства холодных блюд и закусок. Приготовление глинтвейнов».
Учебная и
учебно-производственная цели: формирование первоначальных навыков по приготовлению холодных
блюд и закусок, приготовление глинтвейнов, навыков работы с оборудованием.

Воспитательная цель: воспитывать внимательность и аккуратность
при выполнении практического задания.
Развивающая цель: развивать навыки системного
пооперационного самоконтроля при выполнении производственного задания.
Методическая цель: методика проведения вводного
инструктажа с  применением практического наглядного показа.
Задачи урока:
- закрепить теоретические
знания по темам: приготовление холодных блюд и закусок, правилам оформления глинтвейнов
, работа с оборудованием и техника безопасности;
- освоить технику приготовления
холодных блюд и закусок;
 получения качественных глинтвейнов.
К концу урока каждый
обучающийся будет:
знать : виды и состав глинтвейнов, способы приготовления;
современные направления оформления холодных блюд и закусок в барном деле;
нормы расхода продуктов при приготовлении, времени на выполнение работ;
технологию приготовления; критерии оценки качества холодных блюд и закусок.
уметь :организовать рабочее место; подбирать вкусовые
сочетания продуктов; пользоваться оборудованием; выполнять все виды холодных
блюд и закусок в соответствии с инструкционно -технологической картой;
выполнять заключительные работы по обслуживанию клиентов.
       иметь
практический опыт: организации подготовительных работ при
изготовлении глинтвейнов и холодных блюд; оформление закусок; выполнения заключительных
работ по обслуживанию клиентов.
Учебные работы и
операции: подготовка
рабочего места  (подготовка оборудования , приспособлений и посуды), подготовка
ингредиентов для приготовления глинтвейнов, мытье фруктов (при необходимости
нарезка), проверка исправности оборудования, техника приготовления глинтвейнов,
устранение ошибок в работе (с оказанием помощи), оценка качества выполненной
работы.
В ходе урока формируются
профессиональные и общие компетенции:
Профессиональные компетенции:
ПК 1.1. Анализировать возможности организации по производству
продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей.
ПК 1.2. Организовывать выполнение заказов потребителей.
ПК 1.3. Контролировать качество выполнения заказа.
ПК 3.2. Формировать спрос на
услуги общественного питания, стимулировать их сбыт.
ПК 4.1. Контролировать
соблюдение требований нормативных документов и правильность проведения
измерений при отпуске продукции и оказании услуг.
Общие компетенции:
ОК 1. Понимать сущность и социальную
значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную
деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных
руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию,
осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации,
необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать
информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно
общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в
том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
ОК
8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,
заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК
9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
деятельности.
ОК 10. Соблюдать действующее
законодательство и обязательные требования нормативных правовых документов, а
также требования стандартов и иных нормативных документов.
Материально-техническое
и дидактическое оснащение урока: мультимедийная презентация урока производственного
обучения, комплект инструментов и приспособлений: блендер, миксер, ножи, трубочки
для коктейлей, бокалы, ложка бармена, столовая посуда;  столовое белье
(полотенце, салфетки, перчатки).

Рекомендованная для учащихся и использованная при
подготовке занятия литература:
Шамкуть О.В., Учебник  «Профессия официант-бармен». Издательство
Академия,2014 г.; Чалова Н.В.
Учебник  «Практикум для барменов и официантов», Издательство Академия , 2014 г.;
Пимкина Д. П., Гольдберг Е. М. Учебник «Пособие
для официанта», Издательство Академия , 2015 г.
Форма обучения: коллективная

ХОД  УРОКА:

№

Деятельность преподавателя (по этапам урока)

Деятельность обучающихся

I.
  Организационная часть  (5 минут)

1.1.

Приветствие . Всем
  здравствуйте!
 Проконтролировать
  явку учащихся, их готовность к уроку, соблюдение ими правил санитарии и
  гигиены.
Староста  скажи
  нам, сколько человек присутствует на занятии, кого нет?

Построение,
  приветствие, доклад старосты группы о количестве присутствующих к началу
  урока.

1.2.

Проверить у обучающихся наличие спецодежды, соответствие ее
  санитарно-гигиеническим требованиям.

Обучающиеся при
необходимости
  приводят свой внешний вид в порядок.

1.3.

Назначить дежурных
Вопрос дежурным: Что
  входит в ваши обязанности?

Дежурные отвечают: уборка рабочих мест, влажная
  уборка лаборатории

 1.4.

Объяснить ход и последовательность
  проведения занятия:
Ребята, сегодняшнее
  занятие будет проходить в следующем   алгоритме:
*Проверка теоретических
  знаний по предмету «Технология
  производства холодных блюд и закусок. Приготовление глинтвейнов»
*Инструктаж по охране
  труда и технике безопасности
*Подготовительные
  работы
*Демонстрация трудовых
  приемов
*Пробный показ хода
  выполнения приготовление холодных блюд и закусок обучающимися
*Практическая часть
*Персональная оценка
  выполненной работы
*Подведение итогов

Обучающиеся слушают.

2

II. Вводный инструктаж (40 минут)

2.1

Объявление темы и
  целевая установка на урок.
Тема сегодняшнего
  урока: «Технология производства
  холодных блюд и закусок. Приготовление глинтвейнов».
 Основная цель,
  которая стоит перед нами на сегодняшнем занятии –формирование навыков приготовления
   холодных блюд и закусок, глинтвейнов которые
  у нас получатся.
При выполнении этой
  работы вы должны:
знать : виды и состав  глинтвейнов , способы приготовления;
  современные направления оформления  глинтвейнов  и  холодных блюд и закусок ;
  нормы расхода продуктов при приготовлении, времени на выполнение работ;
  технологию приготовления; критерии оценки качества  глинтвейнов .
уметь : организовать рабочее место;
  подбирать вкусовые сочетания продуктов; пользоваться барным оборудованием;
  выполнять виды  глинтвейнов  и  холодных блюд и закусок  в соответствии с
  инструкционно -технологической картой; выполнять заключительные работы по
  обслуживанию клиентов.

Обучающиеся слушают.

Ц2.2

Мотивация урока:

Вопросы группе:

1. Что означает в переводе слово «холодная закуска» и
  почему она так была названа?

2. А кто знает, сколько наименований холодных закусок
  входит в банкетное меню ?

3. Назовите ассортимент холодных блюд
  и закусок?

1.Ответ:   До первой трети XVIII в. «закуска»
  часто была синонимом «завтрака», а поскольку на завтрак подавали холодные
  блюда или неразогретое, оставшееся с ужина жаркое, то под закуской с середины
  XVIII в. стали подразумевать се холодные блюда русского стола: квашения,
  рыбные соления, мясные копчения.
2.Ответ: От
  5-до 10 видов.

3.Ответ: бутерброды, салаты и винегреты, блюда и закуски из овощей,
  рыбы, мяса, птицы и яиц, заливные блюда, паштеты, студни, жареные и отварные
  мясо, рыба, домашняя птица, дичь в холодном виде , всевозможные соленья и
  маринады

2.3.

2.3.

Актуализация знаний.
Для осознания важности
  нашей сегодняшней темы давайте вспомним информацию с уроков по предмету: «Организация
  обслуживания в организациях общественного питания», чтобы усвоить весь
  технологический процесс и достичь отличных результатов. Начнем мы с подготовки
  рабочего места бармена.
 Вопросы группе:
1. Какое оборудование должно быть на рабочем месте?

2. Как называется бокал для приготовления глинтвейнов?

3. Для приготовления чего используют пряности?

4. Какие ингредиенты используют для  рождественских
  глинтвейнов, каково их назначение?

5.  Как приготовить лечебный глинтвейн?

6.Какой виноград идет на приготовление глинтвейнов?

7. Какие санитарные требования нужно соблюдать при
  приготовлении глинтвейнов и закусок?

1.      Ответ: производственные столы, разделочные
  доски, немеханическое и механическое оборудование, столовая посуда.
2.      Ответ:  айриш-бокал, имеет тюльпанообразную
  форму.
3.Ответ: для приготовления глинтвейнов, согревающих
  в холодное время года.
4.Ответ: зонтики гвоздики; сахар; палочки корицы; лимон; молотый
  мускатный орех, согреть холодным зимним вечером .

5.Ответ: мед, яблоко, корица, апельсин,
  лимон, имбирь, гвоздика, мускатный орех, черный перец горошком, красное сухое
  вино.
6.Ответ: красный

8.Ответ:  1. Пол в
  зале должен быть ровным, без выступов и скользкости.

2.
  Вскрывать банки консервные специальным ключом и специальным прибором.

3.
  Ставить посуду на поднос, площадь которого больше площади, поставленной
  посуды.

4.
  Не использовать посуду с трещинами и щербинами.

5.
  Не носить ножи и вилки в руках острием вверх.

6.
  Не закалывать одежду булавками и не держать в карманах бьющиеся и острые
  предметы.

2.4.

Инструктаж
  по охране труда и технике безопасности.
Сегодня я хочу вас научить приготовлению
   глинтвейнов и холодных блюд и закусок. Прежде чем
  перейти к объяснению практической части мы должны повторить требования по охране труда и технике безопасности, предусмотренные соответствующими инструкциями при
  выполнении практического задания. Ведь охрана жизни и здоровья своей и
  окружающих является неотъемлемым фактором в организации работ в нашей очень
  нужной и интересной профессии.
Вопросы группе:
1.Электро-
  оборудование мы проверяем  на?
2.Где храним
  инструменты во время работы?
3.Токоведущие
  части электро-оборудования должны быть защищены чем?
4.Электро
  –оборудование запрещается?

Подготовительные работы
Далее чтобы перейти
  к объяснению практической части мы должны вспомнить подготовительные  и
  заключительные работы по обслуживанию клиентов
Вопрос группе: Кто мне расскажет что входит в подготовительные  работы?

Демонстрация трудовых приемов.
Демонстрация
  мастером хода выполнения  глинтвейнов
  и холодных блюд и закусок. (согласно инструкционной карте).

Организовать рабочее
  место
     Для выполнения
  практических работ нашего урока нам понадобится следующие инструменты и
  приспособления: барное оборудование и барный инвентарь, бокалы.
Проверка оборудования,
  рабочего запаса продуктов
Технологические карты глинтвейнов
Технологические карты  холодных
  блюд и закусок

Вопрос группе :Как вы думаете почему начинаем с подготовки рабочего
  места и обязательной проверки оборудования?

Приглашаю вас  подойти ближе и
  внимательно наблюдать за всеми движенияим моих рук
Поскольку мое рабочее место уже
  организованно,то начинаем с подготовки ингредиентов для глинтвейна
Далее приступаем к закладке
  ингредиентов в чашу, нагреваем и перемешиваем.
Затем выливаем в
  подготовленный бокал, украшаем и подаем посетителю.
Пробный показ хода приготовления глинтвейна,
  продемонстрированного преподавателем, выдача заданий.
1)Дать обучающимся
  попробовать  самостоятельно приготовить глинтвейн.
Таки образом идет проверка
  усвоения обучающимися правил приготовления.
Ваше внимание хочу
  акцентировать на том, что  приготовление глинтвейна – это процесс, для
  которого важны не только ловкость и умение, но и тщательное продумывание
  всего процесса работы.
Выдача заданий и распределение обучающихся по
  рабочим местам.
Задание на смену: Приготовление глинтвейнов.
  Приготовление холодных блюд и закусок.
Норму времени на
  выполнение практического задания:- 4 часа 45 минут
Критерии оценок:
- организация рабочего места
-техника приготовления
-качество выполненной работы
-соблюдение технологического процесса
-соблюдение техники безопасности
Ошибки при приготовлении
  глинтвейнов, холодных блюд и закусок:
  нарушена технология приготовления, не соблюдена технологическая карта, не правильно
  были отмерены ингредиенты.
Итак у вас на рабочих столах лежат инструкционно-технологические
  карты (приложение 1.) с различными видами холодных блюд, закусок и
  глинтвейнов, которыми вы можете пользоваться во время самостоятельной работы.
Приступаем к выполнению самостоятельной
  практической работы.

Ответ:
1.На наличие заземления отсутствие поломок.
2.На рабочем столе или на тележке.
3.Кожухами.
4.Разбирать и брать мокрыми руками.

Ответ:
Подготовка рабочего места
Подготовка
  оборудования и барного инвентаря
Подготовка посуды,
  рюмок и бокалов
Расчет
  ингредиентов, подготовка рабочего запаса продуктов

.

Ответ: убедиться, что все оборудование
  исправно и с ним можно работать

Обучающиеся выходят , становятся
  около мастера и внимательно смотрят и слушают

III. Текущий инструктаж
  ( 4 часа 45 мин.)

Инструктаж будет
  проводится в два этапа – индивидуальный текущий инструктаж и коллек- тивный
  инструктаж.
Коллективный текущий инструктаж
  проводится по необходимости в том случае, когда учащиеся  допускают одну и ту
  же  ошибку.

Целевые обходы по
  рабочим местам обучающихся:
Первый обход – проверить организацию
  рабочего места и особенно умение правильно расположить инструменты и
  приспособления.
Второй обход – проверить работу
  учащихся на рабочих местах, умение правильно выполнять пользоваться
  оборудованием
Третий обход - проверить соблюдение
  технологической последовательности операций. Обратить внимание на
  технологические  ошибки и  помочь в их исправлении.
Четвертый обход -  провести приемку и
  оценку выполненных работ.

Обучающиеся выполняют практическое
  задание по подготовке и исправлению дефектов.

IV. Заключительный инструктаж ( 30 минут)

Персональная оценка
  выполненной работы
Подведение итогов
  занятия
-Подвести итоги занятия учебной практики
-Проверить качество усвоения материала
-Выставить и прокомментировать оценки обучающимся по
  пройденной теме.
-Указать на допущенные ошибки и разобрать причины их
  возникновения.
-Показать лучшие работы
-Сообщить тему следующего урока
Выдать домашнее задание
  , объяснить важность его исполнения     (Шамкуть О.В., Учебник  «Профессия официант-бармен».
  Издательство Академия,2014 г.; Чалова Н.В. Учебник  «Практикум для барменов и
  официантов», Издательство Академия , 2014 г.; Пимкина Д. П., Гольдберг Е. М.
  Учебник «Пособие для официанта», Издательство Академия , 2015 г.)

Обучающиеся слушают комментарии преподавателя о
  своих работах, получают оценки и домашнее задание.

Приложение
1.
ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
ВЫПОЛНЕНИЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК, ГЛИНТВЕЙНОВ

№

Наименование
операции

Описание работы

Схема работы

1.

Глинтвейн

Классический глинтвейн
Приготовление:
Красное вино по вкусу – 0.75 литра.
Мед натуральный пчелиный – 180-200 граммов.
Вода очищенная – 200 граммов.
Корица – 1-2 палочки.
Перец черный душистый – 2-4 горошинки.
Кардамон, гвоздика – по желанию.

2.

Виды посуды

Стакан для глинтвейна

Бокал для глинтвейна (айриш бокал, или irish coffee) – это бокал
  конусообразной или тюльпанообразной формы, который состоит из короткой ножки,
  «юбки» и ручки. Как правило, изготавливают бокал айриш из толстого
  жаростойкого стекла. Типичный объем бокала составляет 240-360 мл.

3.

Виды барной посуды

Стакан Айриш

Популярность стакану для глинтвейна принес бармен Джо Шеридан в 1943
  году, когда он впервые смешал с кофе ирландский виски. Помимо глинтвейна и
  кофе по-ирландский, в таком бокале также подают практически все горячие
  коктейли. Еще бокал для глинтвейна можно использовать для классического кофе
  и чая. И хотя бокал можно назвать универсальным для большинства горячих
  напитков, наиболее популярными остаются кофе по-ирландски, грог, бейлис-кофе
  и глинтвейн.

4.

Последовательность приготовления

В миске аккуратно проливаем лимонным соком рыбу, перемешиваем.
  Соединяем в салатнице картофель, рыбу и все остальные продукты и добавляем
  майонез. Его добавляйте аккуратно. С одной стороны жадничать не нужно (салат
  не должен быть сухим), но и плавать в майонезе ему не обязательно. Соль и
  черный перец добавляем по вкусу.

5.

Заключительный этап

Подавать этот салат принято с тостами из бородинского (точнее,
  черного ржаного) хлеба

6.

Оформление и подача

Во-первых, наливая любой напиток, бармен должен так держать бутылку,
  чтоб клиент мог видеть, что именно для него смешивается. Во-вторых, бокал с
  напитком должен быть предложен на подставке, сделанной из плотной бумаги.
  Дотрагиваться до бокала руками считается негигиеничным.

file_name: план урока Лазарева Е.А..docx

alt: МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА

alt: ПЛАН УРОКА ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОГО

alt: ХОД УРОКА: №

alt: II . Вводный инструктаж (40 минут) 2

alt: Ответ : До первой трети XVIII в

alt: Демонстрация трудовых приемов

alt: III . Текущий инструктаж ( 4 часа 45 мин

технология

group: Дисциплины

title: Технология приготовления холодных блюд и закусок. Приготовление глинтвейнов.