extracted_text:
Государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области
«Новосибирский технологический колледж питания»

Методические указания

по выполнению практических занятий по
профессиональному модулю
«Выполнение
работ по профессии «Повар»
МДК. 07.01
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарной
продукции массового спроса

программы
подготовки специалистов среднего звена
по специальности 43.02.15  Поварское и кондитерское дело
для студентов очного отделения

Новосибирск, 2022

Методические указания по
выполнению практических работ составлены в соответствии с
Рабочей программой по
профессиональному модулю «Выполнение работ по профессии «Повар» для
специальности 43.02.15  Поварское и кондитерское дело

Разработчик:
преподаватель высшей категории
ГБПОУ НСО «Новосибирский технологический колледж питания»  Е.А. Гранина.

Рассмотрено на заседании цикловой
комиссии
Организационно-технических и экономических дисциплин.
Протокол № ___ от ____________20_____г.
Председатель  _____________И.А. Шокарева

Согласовано  с зав. методическим кабинетом. ________________А.В.
Бородихиной «_____» _____________ 20______г.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Методические
указания предназначены в качестве методического пособия при проведении
практических занятий по темам, предусмотренных программой по профессиональному
модулю «Выполнение работ по профессии «Повар» МДК. 07.01 Организация
приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарной продукции
массового спроса для специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело для
студентов очного отделения.
Практические
занятия проводятся после изучения соответствующих разделов и тем учебной
дисциплины.
Целью практических занятий является закрепление теоретических
знаний и формирование  практических            умений,          необходимых            в
         последующей            учебной          и профессиональной
деятельности.
В результате выполнения практических работ, предусмотренных
программой по профессиональному  модулю          «Выполнение            работ  по
       профессии     «Повар»         для специальности 43.02.15 Поварское и
кондитерское дело, обучающийся должен иметь практический опыт:
– подготовки,
уборки рабочего места;
– выбора,
подготовки к работе, безопасной эксплуатации технологического оборудования,
производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов; уметь:

– подготавливать
рабочее место, эксплуатировать оборудование, производственный инвентарь,
инструменты, весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и
регламентами;
― выбирать,
применять, комбинировать различные методы обработки (вручную, механическим  способом),
    подготовки    сырья  с          учетом            его      вида,   кондиции,
технологических свойств, рационального использования, обеспечения безопасности,
приготовления полуфабрикатов разнообразного ассортимента; знать:
– требования
охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и личной
гигиены в организациях питания, в том числе системы анализа, оценки и
управления опасными факторами (системы ХАССП);
– виды,
назначения, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования и
правила ухода за ним.
Методические указания выполняют функцию
управления самостоятельной работой студента. Для каждого практического занятия
они имеют унифицированную структуру, включающую:
-   наименование
занятия;
-   продолжительность
проведения;
-   цель работы;
-   средства
обучения;
-   порядок
подготовки к занятию;
-
литература, информационное обеспечение; 
порядок проведения работы (инструкция);   форма и содержание отчета.
В методических
указаниях содержатся краткие теоретические сведения по предлагаемой работе, с
которыми необходимо ознакомиться по ходу работы.
Общие правила и условия выполнения практических работ:
-   обучающийся
обязан строго выполнять весь объем домашней подготовки, указанный в описаниях
соответствующих практических занятий;

-
знать, что выполнению каждой работы предшествует проверка
готовности обучающихся, которая производится преподавателем;
-
знать, что после выполнения каждой практической работы, должен
представить отчет о проделанной работе с обсуждением полученных результатов и
выводов;
-   знать правила
оформления практических работ;
-
пропущенные работы отрабатываются учащимся во внеурочное время,
согласно расписанию дополнительных занятий;
-   по результатам
выполнения заданий, оформлению отчета и устной защите преподавателем выставляется
оценка в учебный журнал «зачет» или оценка по пятибалльной шкале: практическая
работа выполнена в полном объеме, правильно оформлена - оценка «5»;
практическая работа выполнена более чем на 80% - оценка «4»; практическая
работа выполнена более чем на 60% - оценка «3»; выполнено менее 60% - оценка
«2», работа не засчитывается.

ПРАВИЛА
ОФОРМЛЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАДАНИЯ

1.
Практические занятия оформляются в отдельной тетради.
2.
По каждому практическому занятию четко прописываются тема, цели,
алгоритм выполнения заданий с приведением всех необходимых расчетов,
вычерчиванием схем и заполнением таблиц по представленной форме.
3.
В конце работы обобщаются
результаты, формулируются выводы.
4.
Отчет оформляется аккуратно, грамотно и представляется
преподавателю для контроля и оценки.

ПЕРЕЧЕНЬ
ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

№
п/з

Наименование практического занятия

Количество часов

1

Подбор
  оборудования, кухонной посуды и производственного инвентаря для организации
  рабочих мест в овощном цехе

2

2

Подбор
  оборудования, кухонной посуды и инвентаря для организации рабочих мест
  полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом

производственного по           производству

2

3

Подбор оборудования,
  кухонной посуды и инвентаря для организации рабочих мест
полуфабрикатов из мяса и птицы

производственного по           производству

2

4

Подбор
  кухонной посуды и производственного инвентаря для организации рабочих мест в
  суповом отделении горячего цеха

2

5

Подбор       кухонной     посуды,     производственного     инвентаря
       для
организации рабочих мест в соусном
  отделении горячего цеха

2

6

Решение
  ситуационных задач по подбору технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды для приготовления
  горячих блюд, кулинарных изделий и закусок в отварном, жареном, запеченном и
  тушеном виде

2

7

Подбор
  кухонной посуды и производственного инвентаря для организации рабочих мест по
  приготовлению десертов, напитков

2

8

Подбор
  кухонной посуды и производственного инвентаря для организации рабочих мест в
  холодном цехе

2

Итого

16

ИНСТРУКТИВНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ
УКАЗАНИЯ
ПО ВЫПОЛНЕНЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ  ПРАКТИЧЕСКОЕ
ЗАНЯТИЕ №1

Тема
Подбор оборудования, кухонной посуды и производственного инвентаря для
организации рабочих мест в овощном цехе
Количество
часов: 2
Цель: приобретение умений и
навыков по организации рабочих мест в овощном цехе столовой, оснащение их
современным оборудованием с учетом коэффициента использования, кухонной посудой
и инвентарем Средства обучения:
-
Методические указания по выполнению работы.  Атланта сервис. Каталог оборудования
для предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]//Режим доступа:
https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-   ООО «Комплекс
бар», Каталог кухонной посуды и инвентаря. [Электронный ресурс] // Режим
доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень
рекомендуемых источников:
-   Соколова Е.И.
Приготовление блюд из овощей и грибов: учебник для студ.
среднего проф. образования / Е.И. Соколова. – М.:
Издательский центр «Академия».
-
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего места:
учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина, Ж.С.
Анохина. – 1-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н.
Радченко. - «Феникс», 2016.
-   Усов В.В.
Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания.
– М.: Академия, 2017.

Порядок выполнения и ход занятия

1. Для
подготовки к выполнению практического занятия ответить на следующие вопросы:
―
Каково назначение овощного цеха столовой?
―
Какие требования предъявляются к расположению овощного цеха?
―
Какие виды рабочих мест могут быть организованы в овощном цехе столовой
на 300 мест?
―
Каков принцип организации рабочих мест в предприятиях общественного
питания? ― Перечислите
виды оборудования, используемые на рабочем месте по механической обработке
картофеля и клубнеплодов.
―
Перечислите виды оборудования, используемые на рабочем месте по
механической обработке лука.
―
Перечислите виды оборудования, используемые на рабочем месте по
обработке капусты и сезонных овощей.
      ―
     Как маркируется инвентарь овощного цеха?
      ―
     Перечислите основные виды инвентаря овощного цеха.

2.
Для выполнения основного задания группу необходимо
распределить на три микрогруппы. Каждая микрогруппа выполняет свои задания,
указанные в табл. 1.

Таблица 1 – Организовать рабочие
места в овощном цехе столовой на 300 мест

Номер микрогруппы

Задание

МГ 1

1. Технологическая линия по производству картофеля
  очищенного

2.  Рабочее место по обработке томатных и тыквенных
  овощей

МГ 2

1. Технологическая линия по обработке и
  нарезке моркови

2. Рабочее место по обработке лука
  репчатого

МГ 3

1. Технологическая линия по обработке и
  нарезке свеклы

    2. Рабочее место по
  обработке капусты белокочанной

Задание выполните в виде таблицы 2.
Таблица 2 - Организация рабочего
места по производству картофеля очищенного в столовой на 300 мест по ходу
технологического процесса

Технологическая  операция

Оборудование (марка)

Инвентарь (маркировка)

1.
Сортировка, калибровка

На складе поставщика

2.
Мойка картофеля механическая

Машина для очистки картофеля марки МОК-125
  c моющим диском

Функциональная  ёмкость

3.
Очистка картофеля механическая

Машина для очистки картофеля марки МОК-125
  с абразивным диском

Функциональная  ёмкость

4.
Доочистка картофеля ручным способом

Стол СП-16

Нож
  желобковый (коренчатый), маркированный «СО»

5. И т.д.

????

???

3.
Заполните отчет и представьте его на проверку.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №2

Тема: Подбор оборудования, кухонной посуды
и производственного инвентаря для организации рабочих мест по обработке рыбы с
костным скелетом и изготовлению рыбных полуфабрикатов
Количество часов: 2
Цель: Приобретение умений и навыков при работе с нормативной документацией;
научиться подбирать оборудование и инвентарь для организации рабочих мест в
рыбном цехе столовой по современным каталогам; научиться организовывать рабочие
места по индивидуальному заданию преподавателя.

Средства обучения:
-   Методические указания по выполнению
работы.
-
Сборник
технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для
предприятий общественного питания. – М.:
Хлебпродинформ,
ч.1, 1996.
-
Атланта сервис. Каталог
оборудования для предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]//Режим
доступа: https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-   ООО «Комплекс бар», Каталог кухонной
посуды и инвентаря.
[Электронный ресурс] // Режим доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень рекомендуемых источников:
-
Качурина Т.А.
Приготовление блюд из рыбы: учебник для студ. учереждениий сред. проф.
образование. – М.: Академия, 2018.
-
Лутошкина Г.Г.
Техническое оснащение и организация рабочего места: учеб.для учащихся
учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина, Ж.С. Анохина. – 1-е изд. –
М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания:
учебник для нач. проф. образования /С.Н. Радченко. - «Феникс», 2016.
-
Усов В.В.
Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания.
– М.: Академия, 2017.

ПОРЯДОК
ВЫПОЛНЕНИЯ И ХОД ЗАНЯТИЯ

1. Для подготовки к выполнению практического занятия
ответить на следующие вопросы:
-
Какие виды
рабочих мест могут быть организованы в рыбном цехе столовой на 300 мест?
-
Каков принцип
организации рабочих мест в предприятиях общественного питания?
-
Перечислите виды
оборудования, используемые на рабочем месте по механической первичной обработке
рыбы с костным скелетом в столовой на 300 мест.
-
Перечислите виды
оборудования, используемые на рабочем месте по приготовлению порционных
полуфабрикатов в рыбном цехе столовой.
-
Перечислите виды
оборудования, используемые на рабочем месте по приготовлению рубленных
полуфабрикатов из рыбы в столовой.
-      Как маркируется инвентарь рыбного
цеха?
-
Перечислите
основные виды инвентаря и кухонной посуды рыбного цеха.
-
Назовите условия
и сроки хранения рыбных полуфабрикатов в столовой.
2.
Организуйте
рабочие места по обработке рыбы с костным скелетом и изготовлению
полуфабрикатов в рыбном цехе столовой на 300 мест. Задание выполните согласно
номеру группы и оформите в табл. 1.
Таблица 1 – Задания группам по организации рабочих мест в
рыбном цехе столовой на 300 мест

Номер группы

Задание

1

1. На предприятие поступил
  карп неразделанный среднего размера охлажденный. Организуйте рабочее место по
  обработке рыбы и приготовлению полуфабрикатов для жарки.

2. На предприятие поступила
  горбуша мороженая потрошеная с головой. Организуйте рабочее место по
  обработке рыбы и разделки ее на филе без кожи и костей.

2

1.На
  предприятие поступил окунь морской среднего размера неразделанный
  охлажденный. Организуйте рабочее место по обработке рыбы и приготовлению
  полуфабрикатов для варки (припускания).

2. На предприятие поступила
  треска мороженая потрошеная без головы. Организуйте рабочее место по
  обработке рыбы и разделки ее на филе без кожи и костей.

3

1.На предприятие поступила горбуша мороженая
  потрошеная с головой.  Организуйте рабочее место по обработке рыбы и
  приготовлению котлет.

2. На предприятие поступил
  судак неразделанный крупный замороженный. Организуйте рабочее место по
  обработке рыбы и разделки ее на филе без кожи и костей.

Задание
выполните в виде таблицы 2.
Таблица 2 - Организация рабочего места ??? в рыбном цехе
столовой

Технологическая  операция

Оборудование (марка)

Инвентарь (маркировка)

1.
Дефростация замороженной рыбы

Ванная моечная
  ВСМ-С-2.430-02 ATESY

Сетчатые вкладыши,
  заглушки

2.
??????

И т.д.

????

???

3.
Заполните
отчет и представьте его на проверку.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №3
Подбор
оборудования, кухонной посуды и производственного инвентаря для
организации
рабочих мест по производству полуфабрикатов из мяса и птицы Количество часов:
2
Цель: приобретение умений и
навыков по организации рабочих мест в мясном цехе столовой, оснащение их
современным оборудованием с учетом коэффициента использования, кухонной посудой
и инвентарем
Средства
обучения:
-
Методические указания по выполнению работы.
-
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных
изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, ч.1, 1996.
 Атланта сервис. Каталог
оборудования для предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]//Режим
доступа: https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-
ООО «Комплекс бар», Каталог кухонной посуды и инвентаря.
[Электронный ресурс] // Режим доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень
рекомендуемых источников:
-
Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы:
учебник для студ. учереждениий сред. проф. образование. – М.: Академия, 2018.
-
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего
места: учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина,
Ж.С. Анохина. – 1-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н.
Радченко. - «Феникс», 2016.
-
Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях
общественного питания. – М.: Академия, 2017.

ПОРЯДОК
ВЫПОЛНЕНИЯ И ХОД ЗАНЯТИЯ

1. Для подготовки к выполнению практического занятия
ответить на следующие вопросы:
-
Какие виды рабочих мест могут быть организованы в мясном цехе
столовой на 300 мест?
-
Перечислите виды оборудования, используемые на рабочем месте по
механической первичной обработке мясных туш в столовой на 300 мест.
-
Перечислите виды оборудования, используемые на рабочем месте по
приготовлению порционных полуфабрикатов в мясном цехе столовой.
-
Перечислите виды оборудования, используемые на рабочем месте по
приготовлению мелкокусковых полуфабрикатов в мясном цехе столовой.
-
Как маркируется инвентарь мясного цеха?
-
Перечислите основные виды производственного инвентаря и кухонной
посуды мясного цеха.
-
Назовите условия и сроки хранения крупнокусковых, порционных и
мелкокусковых полуфабрикатов в мясном цехе столовой.
2.
Организуйте рабочие места по обработке мясных туш и
изготовлению полуфабрикатов в мясном цехе столовой на 300 мест. Задание
выполните согласно номеру группы и оформите в табл. 1.

Таблица 1 – Задания группам по
организации рабочих мест в мясном цехе столовой на 300 мест

Номер группы

Задание

1

Организуйте рабочее место
  по разделке туши говядины замороженной

Организуйте рабочее место
  по приготовлению порционных полуфабрикатов из тазобедренной части баранины

Организуйте рабочее место
  по приготовлению мелкокусковых полуфабрикатов из свинины для жарки (поджарка)

2

Организуйте рабочее место
  по разделке полутуши свинины замороженной

Организуйте рабочее место
  по приготовлению порционных полуфабрикатов из толстого края говядины

Организуйте рабочее место
  по приготовлению полуфабрикатов из баранины  (мясо для плова)

3

Организуйте рабочее место
  по разделке туши баранины охлажденной

Организуйте рабочее место
  по приготовлению порционных полуфабрикатов из шейной части свинины

Организуйте рабочее место
  по приготовлению мелкокусковых полуфабрикатов из говядины для жарки
  (бефстроганов)

Задание выполните в виде таблицы 2.
Таблица 2 - Организация рабочего
места по разделке туши ??? в мясном цехе столовой на 300 мест

Технологическая  операция

Оборудование (марка)

Инвентарь (маркировка)

1.
  Дефростация      замороженного мяса

Ванная с низкими бортами и
душирующим устройством
для мяса

Крюк металлический

2.
Срез крейма и     зачистка поверхности

Ванная с низкими бортами и
  душирующим устройством
для мяса

Крюк
  металлический, нож обвалочный «СМ», мусат,  гастроемкость с крышкой

И т.д.

????

???

3.
Заполните отчет и представьте его на проверку.
№4
Подбор
кухонной посуды и производственного инвентаря для организации
рабочих мест в суповом отделении
горячего цеха
Количество
часов: 2
Цель: приобретение умений и
навыков по организации рабочих мест в суповом отделении горячего цеха крупной
столовой, оснащение их современным оборудованием, кухонной посудой и инвентарем
Средства обучения:
-
Методические указания по выполнению работы.
-
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ,
ч.1, 1996.  Атланта сервис. Каталог
оборудования для предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]//Режим
доступа: https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-
ООО «Комплекс бар», Каталог кухонной посуды и инвентаря.
[Электронный ресурс] // Режим доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень
рекомендуемых источников:
-
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего
места: учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина,
Ж.С. Анохина. – 1-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н.
Радченко. - «Феникс», 2016.
-
Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях
общественного питания. – М.: Академия, 2017.

Порядок выполнения и ход занятия

1. Для
подготовки к выполнению практического занятия ответить на следующие вопросы:
―
Какие технологические процессы осуществляются в горячем цехе?
―
Опишите расположение горячего цеха в крупной столовой.
― Опишите организацию
технологического процесса приготовления супов в столовой.
― Какое тепловое
оборудование применяется на рабочем месте по приготовлению супов  в крупной
столовой?
― Какое механическое
оборудование используется в работе повара-супника крупной столовой?
― Перечислите кухонную посуду
и инвентарь для приготовления бульонов и супов в столовой. ― Как маркируется инвентарь
в горячем цехе?

2.
Для выполнения основного задания группу необходимо распределить
на три микрогруппы. Каждая микрогруппа выполняет свои задания, указанные в
табл. 1.
Таблица 1 – Организовать рабочее
место в соусном отделении горячего цеха столовой на 300 мест

Номер группы

Задание

МГ 1

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению борща со свежей
  капустой
2.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению супа-пюре из тыквы

 3. Организуйте рабочее
  место по приготовлению супа молочного с макаронными изделиями

МГ 2

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению щей из свежей
  капусты
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению рассольника
  домашнего
3.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению супа молочного с рисом

МГ3

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению щей из квашеной
  капусты
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению супа-лапши грибной
3.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению супа молочного с овощами

Задание выполните в виде табл.
2.
Перечень технологических операций
начните с подготовки рабочего места.
Технологические операции по
приготовлению супа распишите в первом столбце по порядку, используя Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. –
М.:  Издательство «Хлебпродинформ», 1996. Если для приготовления супа требуется
мясокостный бульон, то его приготовление распишите отдельно.
Для каждой операции рекомендовать
оборудование, учитывая коэффициент его использования, заполнить столбец 2. Для
подбора оборудования использовать Каталоги «Профессиональное оборудование для
предприятий общественного питания и торговли»,
2015- 2018 г.г.
В столбце 3
рекомендовать кухонную посуду и инвентарь, указав его маркировку. Для этого
ознакомиться с каталогом компании «КомплексБар».
Таблица 2 – Подбор оборудования и
инвентаря для организации рабочих мест в соусном отделении горячего цеха
столовой на 300 мест

Технологическая операция

Оборудование

Инвентарь

1

2

3

1.ПОДГОТОВКА
РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Ознакомление   с
  техкартами  и          расчет сырья.
1.2.Получение
  ПФ в мясорыбном цехе (???) и овощном цехе (????)
1.
  3.Получение продуктов из кладовой суточного
запаса (???)
1.4.
  Заполнение емкостей со специями и включение оборудования
  (????).
1.5.
  Подготовка кухонной посуды и инвентаря

Стеллаж передвижной СП-8,  тележка для гастроемкостей
ТГ-1А

Гастроемкости, пищевые емкости для специй с
  крышками маркированные

2. Приготовление
  мясокостного бульона (накануне)

3.  И т.д.

3.  Оформить отчет и представить
преподавателю для контроля и оценки.
№5
Подбор
кухонной посуды и производственного инвентаря для организации
рабочих мест в соусном отделении
горячего цеха
Количество
часов: 2
Цель: приобретение умений и
навыков по организации рабочих мест в соусном отделении горячего цеха крупной
столовой, оснащение их современным оборудованием, кухонной посудой и инвентарем
Средства обучения:
-
Методические указания по выполнению работы.
-
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ,
ч.1, 1996.  Атланта сервис. Каталог
оборудования для предприятий общественного питания.
[Электронный ресурс]//Режим доступа:
https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-
ООО «Комплекс бар», Каталог кухонной посуды и инвентаря.
[Электронный ресурс] // Режим доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень
рекомендуемых источников:
-
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего
места: учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина,
Ж.С. Анохина. – 1-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на предприятиях
общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н. Радченко. -
«Феникс», 2016.
-
Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях
общественного питания. – М.: Академия, 2017.

Порядок выполнения и ход занятия

1.
Для подготовки к выполнению практического занятия ответить
на следующие вопросы:
―
Какие отделения условно выделяются в горячем цехе крупной столовой?
―
Какие соусы и гарниры готовят в соусном отделении горячего цеха
столовой?
― Перечислите основные виды
и типы оборудования соусного отделения горячего цеха столовой.
― Какие способы и приемы
тепловой обработки продуктов можно осуществлять с помощью пароконвектомата?
― Какое механическое
оборудование используется в соусном отделении крупной столовой?
―
Перечислите кухонную посуду и инвентарь для приготовления соусов в
столовой.
―
Как организуется труд в горячем цехе?

2.
Для выполнения основного задания группу необходимо
распределить на три микрогруппы. Каждая микрогруппа выполняет свои задания,
указанные в табл. 1.  Таблица 1 – Организовать рабочее место в соусном
отделении горячего цеха столовой

Номер группы

Задание

МГ 1

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению соуса красного
  основного
2.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению гарнира: макароны отварные

МГ 2

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению соуса белого
  основного
2.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению гарнира: рис припущенный

МГ3

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению соуса бешамель
  (молочного)
2.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению гарнира: картофельное пюре

Задание выполните в виде табл.
2.
Перечень технологических операций
начните с подготовки рабочего места.
Технологические операции по
приготовлению соуса распишите в первом столбце по порядку, используя Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. –
М.:  Издательство «Хлебпродинформ», 1996. Если для приготовления соуса требуется
мясокостный бульон, то его приготовление распишите отдельно.
Для каждой операции рекомендовать
оборудование, учитывая коэффициент его использования, заполнить столбец 2. Для
подбора оборудования использовать Каталоги «Профессиональное оборудование для
предприятий общественного питания и торговли»,
2015- 2018 г.г.
В столбце 3
рекомендовать кухонную посуду и инвентарь, указав его маркировку. Для этого
ознакомиться с каталогом компании «КомплексБар».

Таблица 2 – Подбор оборудования и
инвентаря для организации рабочих мест в соусном отделении горячего цеха
столовой на 300 мест

Технологическая операция

Оборудование

Инвентарь

1

2

3

1.ПОДГОТОВКА
РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Ознакомление   с
  техкартами  и          расчет сырья.
1.2.Получение
  ПФ в мясорыбном цехе (???) и овощном цехе (????)
1.
  3.Получение продуктов из кладовой суточного
запаса (???)
1.4.
  Заполнение емкостей со специями и включение оборудования
  (????).
1.5.
  Подготовка кухонной посуды и инвентаря

Стеллаж передвижной СП-8,  тележка для гастроемкостей
ТГ-1А

Гастроемкости, пищевые емкости для специй с
  крышками маркированные

2. Приготовление
  мясокостного бульона (накануне)

3.  И т.д.

3. Оформить
отчет и представить преподавателю для контроля и оценки.
№6
Решение ситуационных задач по подбору технологического
оборудования,
производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды
для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий и закусок в отварном,
жареном, запеченном и тушеном виде
Количество
часов: 2
Цель: приобретение умений и
навыков по организации рабочих мест в соусном отделении горячего цеха крупной
столовой, оснащение их современным оборудованием, кухонной посудой и инвентарем
Средства обучения:
-
Методические указания по выполнению работы.
-
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ,
ч.1, 1996.  Атланта сервис. Каталог
оборудования для предприятий общественного питания.
[Электронный ресурс]//Режим доступа:
https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-
ООО «Комплекс бар», Каталог кухонной посуды и инвентаря.
[Электронный ресурс] // Режим доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень
рекомендуемых источников:
-
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего
места: учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина,
Ж.С. Анохина. – 1-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н.
Радченко. - «Феникс», 2016.
-
Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях
общественного питания. – М.: Академия, 2017.

Порядок выполнения и ход занятия

1.
Для подготовки к выполнению практического занятия ответить на следующие
вопросы:
― Перечислите основные и
дополнительные способы тепловой обработки продукции в горячем цехе крупной
столовой?
―
Чем горячее блюдо отличается от горячей закуски?
― Перечислите основные виды
теплового оборудования горячего цеха для варки и припускания.
― Перечислите основные виды
теплового оборудования горячего цеха для жарки различными способами.
― Перечислите основные виды
и теплового оборудования горячего цеха для запекания.
― Какое механическое
оборудование используется в соусном отделении крупной столовой?
―
Какую маркировку имеет кухонный инвентарь в горячем цехе в столовой?

3. Для выполнения основного
задания группу необходимо распределить на три микрогруппы. Каждая
микрогруппа выполняет свои задания, указанные в табл. 1.

Таблица 1 – Организовать рабочее
место в горячем цеха столовой на 300 мест

Номер группы

Задание

МГ 1

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению говядины отварной
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению рагу из птицы в
  горячем цехе     3. Организуйте рабочее место по приготовлению рыбы
  запеченной с грибами и соусом

МГ 2

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению каш различной
  консистенции
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению голубцов овощных
3.    Организуйте
  рабочее место по приготовлению запеканки из творога

МГ3

1.  Организуйте
  рабочее место по приготовлению рыбы жареной порциями
2.  Организуйте
  рабочее место по приготовлению азу
3.
  Организуйте рабочее место по приготовлению рулета картофельного
  с мясом

Задание выполните в виде табл.
2.
Перечень технологических операций
начните с подготовки рабочего места.
Технологические операции по
приготовлению блюда распишите в первом столбце по порядку, используя Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.:
Издательство «Хлебпродинформ», 1996.
Для каждой операции рекомендовать
оборудование, учитывая коэффициент его использования, заполнить столбец 2. Для
подбора оборудования использовать Каталоги «Профессиональное оборудование для
предприятий общественного питания и торговли»,
2015- 2018 г.г.
В столбце 3
рекомендовать кухонную посуду и инвентарь, указав его маркировку. Для этого
ознакомиться с каталогом компании «КомплексБар».
Таблица 2 – Подбор оборудования и
инвентаря для организации рабочих мест в соусном отделении горячего цеха
столовой на 300 мест

Технологическая операция

Оборудование

Инвентарь

1

2

3

1.ПОДГОТОВКА
РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Ознакомление   с
  техкартами  и          расчет сырья.
1.2.Получение
  ПФ в мясорыбном цехе (???) и овощном цехе (????)
1.
  3.Получение продуктов из кладовой суточного
запаса (???)
1.4.
  Заполнение емкостей со специями и включение оборудования
  (????).
1.5.
  Подготовка кухонной посуды и инвентаря

Стеллаж передвижной СП-8,  тележка для гастроемкостей
ТГ-1А

Гастроемкости, пищевые емкости для специй с
  крышками маркированные

2.  ВЫПОЛНЕНИЕ
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ
ОПЕРАЦИЙ
2.1.
  Взвещивание
2.2.  и т.д.

Весы настольные электронные
  (марка???)

Гастроемкости, ложка
  кухонная, ложка мерная, стакан мерный и т.д.

3.
Оформить отчет и представить преподавателю для контроля и оценки.
№7
Подбор
кухонной посуды и производственного инвентаря для организации
рабочих мест по приготовлению
десертов, напитков
Количество
часов: 2
Цель: приобретение умений и
навыков по организации рабочих мест по приготовлению десертов и напитков в
крупной столовой, оснащение их современным оборудованием, кухонной посудой и
инвентарем Средства обучения:
-
Методические указания по выполнению работы.
-
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ,
ч.1, 1996.  Атланта сервис. Каталог оборудования
для предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]//Режим доступа:
https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-
ООО «Комплекс бар», Каталог кухонной посуды и инвентаря.
[Электронный ресурс] // Режим доступа: http://nsk.complexbar.ru/katalog.

Перечень
рекомендуемых источников:
-
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего
места: учеб.для учащихся учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина,
Ж.С. Анохина. – 1-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2016.
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н.
Радченко. - «Феникс», 2016.
-
Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях
общественного питания. – М.: Академия, 2017.

Порядок выполнения и ход занятия

1.
Для подготовки к выполнению практического занятия ответить
на следующие вопросы:
―
Перечислите виды горячих сладких блюд простого производства.
― Перечислите
основные виды десертов, которые готовят в холодном цехе столовой.
―
Перечислите виды холодных напитков собственного производства?
― Перечислите основные виды
горячих напитков, которые готовятся в горячем цехе столовой.
― Перечислите основные виды
теплового оборудования горячего цеха для приготовления горячих сладких блюд и
горячих напитков.
―
Перечислите основные виды оборудования холодного цеха для приготовления
десертов и холодных напитков собственного производства. ― Назовите виды смесей, применяемые для
приготовления мягкого мороженого.

2.
Для выполнения основного задания группу необходимо
распределить на три микрогруппы. Каждая микрогруппа выполняет свои задания,
указанные в табл. 1.

Таблица 1 – Организовать рабочее
место в доготовочных цехах столовой на 300 мест

Номер группы

Задание

МГ 1

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению пудинга рисового с
  изюмом
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению желе молочного
3.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению чая черного байхового

МГ 2

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению яблок печеных с
  творогом
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению киселя из клюквы
3.    Организуйте
  рабочее место по приготовлению какао

МГ3

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению яблок, жаренных в
  тесте
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению компота из
  сухофруктов
3.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению морса из клюквы

Задание выполните в виде табл.
2.
Перечень технологических операций
начните с подготовки рабочего места.
Технологические операции по
приготовлению блюда распишите в первом столбце по порядку, используя Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. –
М.:  Издательство «Хлебпродинформ», 1996.
Для каждой операции рекомендовать
оборудование, учитывая коэффициент его использования, заполнить столбец 2. Для
подбора оборудования использовать Каталоги «Профессиональное оборудование для
предприятий общественного питания и торговли»,
2015- 2018 г.г.
В столбце 3
рекомендовать кухонную посуду и инвентарь, указав его маркировку. Для этого
ознакомиться с каталогом компании «КомплексБар».
Таблица 2 – Подбор оборудования и
инвентаря для организации рабочих мест по приготовлению десертов и напитков в
столовой на 300 мест

Технологическая операция

Оборудование

Инвентарь

1

2

3

Наименование блюда и цеха, где организуете
  рабочее место

1.ПОДГОТОВКА
РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Ознакомление   с
  техкартами  и          расчет сырья.
1.
  2.Получение ПФ в заготовочных цехах (????) 1.3.Получение
  продуктов из кладовой суточного
запаса (???)
1.4.
  Заполнение емкостей со специями и включение оборудования
  (????).
1.5.
  Подготовка кухонной посуды и инвентаря

Стеллаж передвижной СП-8,  тележка для гастроемкостей
ТГ-1А

Гастроемкости, пищевые емкости для специй с
  крышками маркированные

2.  ВЫПОЛНЕНИЕ
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ
ОПЕРАЦИЙ
2.1.
  Взвещивание
2.2.  и т.д.

Весы настольные электронные
  (марка???)

Гастроемкости, ложка
  кухонная, ложка мерная, стакан мерный и т.д.

3. Оформить
отчет и представить преподавателю для контроля и оценки.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №8

Тема: Подбор
кухонной посуды и производственного инвентаря для организации рабочих мест в
холодном цехе
Количество
часов: 2
Цель: приобретение
умений и навыков по организации рабочих мест в холодном цехе крупной столовой,
оснащение их современным оборудованием, кухонной посудой и инвентарем
Средства
обучения:
-  Методические указания
по выполнению работы.
-
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ,
ч.1, 1996.  Атланта сервис. Каталог
оборудования для предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]//Режим
доступа: https://atlanta-service.ru/oborudovanie
-  ООО «Комплекс бар»,
Каталог кухонной посуды и инвентаря. [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://nsk.complexbar.ru/katalog.
Перечень
рекомендуемых источников:
-
Радченко С.Н Организация производства и обслуживания на
предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С.Н.
Радченко. - «Феникс», 2016.
-  Усов В.В. Организация
производства и обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.:
Академия, 2017.

Порядок выполнения и ход занятия

1.
Для подготовки к выполнению практического занятия ответить
на следующие вопросы:
―
На предприятиях какой мощности организуется самостоятельный холодный
цех?
― Какие требования
предъявляются к размещению холодного цеха на предприятии общественного
питания?
―
Перечислите ассортимент продукции холодного цеха столовой.
―
Какие особенности необходимо учитывать при организации холодного цеха?
―
Какое механическое оборудование используется в холодном цехе?
―
Какое немеханическое оборудование применяют в холодном цехе?
―
Перечислите виды холодного оборудования, используемые в холодном цехе.
―
Перечислите инвентарь, инструменты, применяемые в холодном цехе
столовой.
―
Как организуется труд в холодном цехе?

2.
Для выполнения основного задания группу необходимо
распределить на три микрогруппы. Каждая микрогруппа выполняет свои задания,
указанные в табл. 1.  Таблица 1 – Организовать рабочее место в холодном цехе
столовой на 300 мест

Номер группы

Задание

МГ 1

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению салата мясного
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению бутерброда с сельдью

3.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению студня мясного

МГ 2

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению винегрета овощного
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению бутерброда с
  колбасой вареной
3.  Организуйте рабочее
  место по приготовлению языка отварного с гарниром

МГ3

1.
  Организуйте рабочее место по приготовлению салата из свежей
  капусты с брусникой
2.
  Организуйте рабочее место по приготовлению бутерброда с сыром,
  маслом
3.
  Организуйте рабочее место по приготовлению паштета из печени
  говяжьей

Задание выполните в виде табл.
2.
Перечень технологических операций
начните с подготовки рабочего места.
Технологические
операции по приготовлению блюда распишите в первом столбце по порядку,
используя Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания. – М.:  Издательство «Хлебпродинформ», 1996.
Для каждой
операции рекомендовать оборудование, учитывая коэффициент его использования,
заполнить столбец 2. Для подбора оборудования использовать Каталоги
«Профессиональное оборудование для предприятий общественного питания и
торговли»,
2015- 2018 г.г.
В столбце 3
рекомендовать кухонную посуду и инвентарь, указав его маркировку. Для этого
ознакомиться с каталогом компании «КомплексБар».
Таблица 2 – Подбор оборудования и
инвентаря для организации рабочих мест по приготовлению десертов и напитков в
столовой на 300 мест

Технологическая операция

Оборудование

Инвентарь

1

2

3

1.ПОДГОТОВКА
РАБОЧЕГО МЕСТА 1.1.Ознакомление   с
  техкартами  и          расчет сырья.
1.
  2.Получение ПФ в заготовочных цехах (????) 1.3.Получение
  продуктов из кладовой суточного
запаса (???)
1.4.
  Заполнение емкостей со специями и включение оборудования
  (????).
1.5.
  Подготовка кухонной посуды и инвентаря

Стеллаж передвижной СП-8,  тележка для гастроемкостей
ТГ-1А

Гастроемкости, пищевые емкости для специй с
  крышками маркированные

2.  ВЫПОЛНЕНИЕ
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ
ОПЕРАЦИЙ
2.1.
  Взвещивание
2.2.  и т.д.

Весы настольные электронные
  (марка???)

Гастроемкости, ложка
  кухонная, ложка мерная, стакан мерный и т.д.

3. Выполнение тепловых
  операций в горячем цехе

Пароконвектомат, плита и
т.д.

?????

4. ПОРЦИОНИРОВАНИЕ

????

????

5. РЕАЛИЗАЦИЯ В
ТОРГОВОМ ЗАЛЕ (в
течение ????)

???

????

3.
Оформить отчет и представить преподавателю для контроля и оценки.

file_name: Практические занятия МДК.07.01 специальности 43.02.15.pdf

alt: ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО

alt: Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий и закусок в отварном, жареном, запеченном и…

alt: ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ И ХОД ЗАНЯТИЯ 1

alt: ПОДГОТОВКА РАБОЧЕГО МЕСТА 1

alt: ВЫПОЛНЕНИЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ

alt: ПОДГОТОВКА РАБОЧЕГО МЕСТА 1

alt: ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №8

alt: ВЫПОЛНЕНИЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ


extracted_text:
ПАМЯТКА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ И ДЕТЕЙ
"ОСТОРОЖНО, ТОНКИЙ ЛЕД!"

     Ежегодно в
осенне-зимний период на водных объектах гибнут люди, в том   числе дети. Несоблюдение
правил безопасности на водных объектах в осенне-зимний период часто
приводит к трагедии.
     Осенний лед в период
с ноября по декабрь, то есть до наступления устойчивых морозов, непрочен.
Скрепленный вечерним или ночным холодом, он еще способен выдерживать
небольшую нагрузку, но днем, быстро нагреваясь от просачивающейся через
него талой воды, становится пористым и очень слабым, хотя сохраняет достаточную
толщину.
Уважаемые родители!
Уделите внимание своим детям, расскажите
об опасности выхода на непрочный лед. Интересуйтесь, где ваш
ребенок проводит свободное время. Не допускайте переход и нахождение
детей на водоемах в осенне-зимний период. Особенно недопустимы игры на
льду!
Легкомысленное поведение детей, незнание
и пренебрежение элементарными правилами безопасного поведения
- первопричина грустных и трагических последствий.

Чтобы избежать
опасности, запомните:
• осенний лед становится
прочным только после того, как установятся непрерывные морозные дни;
• безопасным для человека
считается лед толщиной не менее 7 см;
• переходить водоемы нужно
в местах, где оборудованы специальные ледовые переправы. В местах, где
ледовые переправы отсутствуют, при переходе следует обязательно проверять
прочность льда палкой;
• лед непрочен в местах
быстрого течения, стоковых вод и бьющих ключей, а также в районах произрастания
водной растительности, вблизи деревьев, кустов;
• крайне опасен лед под
снегом и сугробами, а также у берега.
Что делать, если Вы провалились и
оказались в холодной воде:
• не паникуйте, не делайте
резких движений, дышите как можно глубже и медленнее;
• раскиньте руки в стороны
и постарайтесь зацепиться за кромку льда, предав телу горизонтальное положение
по направлению течения;
• попытайтесь осторожно
налечь грудью на край льда и забросить одну, а потом и другую ноги на лед;
• выбравшись из полыньи,
откатывайтесь, а затем ползите в ту сторону, откуда шли: ведь лед здесь уже
проверен на прочность.
В любом случае при возникновении
чрезвычайной ситуации необходимо срочно позвонить по телефону: 112 (все
звонки бесплатны).
Взрослые, не будьте равнодушными, пресекайте попытки выхода
детей на лед, беспечность может обернуться трагедией!

file_name: памятка лед.docx

alt: В местах, где ледовые переправы отсутствуют, при переходе следует обязательно проверять прочность льда палкой; • лед непрочен в местах быстрого течения, стоковых вод и бьющих…

title: Памятка для родителей и детей " Осторожно тонкий лед!"


extracted_text:
Экономическое
и социальное
развитие в середине 1950-х -
середине 1960-х гг.
Цель: охарактеризовать социально-экономическое развитие
СССР в изучаемый период.
Планируемые результаты: предметные: сформировать представление
о социально-экономических реформах 1953—1964 гг. и их результатах; познакомить
с основными достижениями развития советской науки в этот период; выявить
причины неудачи реформ Н.С. Хрущева в сельском хозяйстве; охарактеризовать основные
противоречия социальной политики в годы «оттепели»; метапредметные УУД:
1) коммуникативные: воспринимать текст с учетом поставленной
учебной задачи, находить в тексте информацию, необходимую для ее решения; 2) регулятивные:
соотносить свои действия с планируемым результатом; формировать целевые
установки учебной деятельности; 3) познавательные: работать с
учебной информацией, собирать и фиксировать информацию, выделяя главную и
второстепенную; решать творческие задачи, представлять результаты своей
деятельности; личностные УУД: развивать устойчивый познавательный
интерес к прошлому своей страны.
Оборудование: учебник; таблицы и дополнительный материал
к уроку.
Тип урока:
урок открытия нового знания.
Ход
урока
I.
Мотивационно- целевой этап
Как вы уже знаете, в
годы правления Н.С. Хрущева был смягчен политический режим и началась
реабилитация жертв сталинских репрессий. В это время также прошли активные
социально-экономические преобразования, призванные создать условия для более
сбалансированного развития экономики и повысить благосостояние народа при
сохранении основных принципов директивного планирования. Насколько эффективны
были эти реформы, вы узнаете на сегодняшнем уроке.
План урока
1.
Реорганизация управления промышленностью.
2.
Достижения научно-технического развития.
3.
Развитие сельского хозяйства.
4.
Социальная политика.
II.
Актуализация знаний
Вопросы к классу
1. В
чем выражались диспропорции в развитии экономики, нараставшие в последние годы
правления Сталина?
2. Каковы
были основные причины тяжелого положения сельского хозяйства в последние годы
правления Сталина?
(Ответы учеников.)
III.
Работа по теме урока
1.
Реорганизация управления промышленностью
Новое советское
руководство понимало, что необходимы изменения в сельском хозяйстве, следует
больше внимания уделять социальной политике и развитию легкой промышленности,
расширить экономические стимулы к труду. Однако в вопросе о том, с помощью
каких мер следует достичь этих целей, среди наследников Сталина не было
единства.
(В ходе рассказа
учителя учащиеся заполняют таблицу.)

Дата

Попытка реформирования промышленности

Последствия

1953 г.

Программа Г.М. Маленкова: увеличить финансирование
  легкой и пищевой промышленности за счет снижения темпов развития тяжелой
  промышленности; снизить налоговое бремя колхозников

Улучшилось материальное положение колхозников,
  наметился рост сельскохозяйственного производства. После отставки Маленкова
  его планы экономических реформ были раскритикованы за «правый уклон»

1957 г.

Ликвидация отраслевых министерств, создание
  территориальных советов народного хозяйства (совнархозов) для руководства
  промышленностью на областном и краевом уровне

Расширена экономическая самостоятельность предприятий
  внутри регионов, но нарушены хозяйственные связи между ними

1959 г.

Сроки перспективного планирования развития народного
  хозяйства увеличены с пяти до семи лет

Итог семилетки 1959—1965 гг.: значительный рост (до
  85%) промышленного производства, производство потребительских товаров
  выросло меньше предусмотренных показателей. Возврат к пятилетнему планированию
  после смещения Хрущева

1960—
1963 гг

Образованы республиканские совнархозы Создан Высший
  совет народного хозяйства (ВСНХ) Местные партийные органы и Советы
  депутатов трудящихся (начиная с областных) разделены на промышленные и
  сельские

Рост управленческого аппарата, снижение темпов
  экономического развития. Цель реформ — восстановить нарушенные после создания
  совнархозов экономические связи между регионами — не была достигнута

Дезорганизация
управления промышленностью стала одним из главных обвинений в адрес Хрущева, предъявленных
ему участниками Пленума ЦК КПСС в 1964 г. В первый год после отставки Хрущева
были ликвидированы совнархозы и восстановлены отраслевые министерства.
2.
Достижения научно-технического развития
В стратегии развития промышленности Хрущев ориентировался на
два основных фактора - административная реорганизация и научно-технический
прогресс. И если его административные реформы в области управления
промышленности оказались неудачными, то советская наука в 1950—1960-е гг.
достигла выдающихся успехов. За время правления Хрущева государственные
расходы на науку (в первую очередь на отрасли, так или иначе связанные с
военно-промышленным комплексом) выросли в 12 раз. Идея децентрализации,
провалившаяся в управлении промышленностью, благотворно сказалась на развитии
науки — было создано Сибирское отделение АН СССР, открывались новые
научно-исследовательские институты, одним из ведущих научных центров страны в
области математики и физики стал основанный в 1957 г. Новосибирский
Академгородок.
В это время нобелевскими лауреатами стало несколько советских
ученых: Л.Д. Ландау, создавший теорию сверхтекучести, Н.Н. Семенов,
награжденный за развитие теории химических цепных реакций, А.М. Прохоров и Н.Г.
Басов, создавшие первый в мире лазер, и др. ,
(Демонстрация таблицы )

Основные научно-технические достижения СССР
в середине 1950-х — середине 1960-х гг.

Ядерная энергетик

Электроэнергетика

Ракетостроение

1953г. — испытание первой водородной бомбы.
1954г. — создана первая атомная электростанция в
  Обнинске.
1957 г. — запуск первого синхрофазотрона в Дубне.
1959 г.— спуск на воду первого в мире атомного
  ледокола

1955 г. — строительство но вых гидроэлектростанций на
  Волге —> производство электроэнергии повысилось более чем на 80%.
  Результат: рост энерговооруженности труда во всех отраслях, особенно добывающей
  промышленности; увеличение добычи нефти и газа; развитие транспорта (замена
  паровозов тепловозами и электровозами)

- Созданы первые дальние тяжелые турбореактивные
  бомбардировщики Ту-16иТу-19; первый реактивный пассажирский лайнер Ту-104;
  сверхмощные ракеты-носители, способные выводить космические корабли в
  открытый космос; начало космической программы

— Работая с п. 5 § 32
учебника, заполните таблицу, посвященную первым достижениям советской космической
программы.
(Учитель может предоставить частично заполненную таблицу.)

Дата

Достижение

4 октября
  1957 г.

Вывод на орбиту Земли первого искусственного спутника

Ноябрь 1957
  г.

Запуск в космос первой ракеты с живым существом на
  борту (собакой Лайкой, погибшей во время полета)

Январь 1959
  г.

Запуск первого в мире космического аппарата, который
  преодолел притяжение Земли (автоматическая межпланетная станция «Луна-1»)

Сентябрь
  1959 г.

Запуск первого космического аппарата, совершившего посадку
  на поверхности Луны

Октябрь
  1959 г.

Запуск первого комического аппарата, сфотографировавшего
  Луну с обратной стороны

Август 1960
  г.

Запуск комического аппарата с живыми существами на
  борту (собаки Белка и Стрелка), благополучно вернувшимися на Землю

12 апреля
  1961 г.

Первый
  полет человека в космос (Ю. А. Гагарин)

Август 1961
  г.

Второй
  полет человека в космос (Г.С. Титов)

Ноябрь 1962
  г.

Запуск первого космического аппарата, совершившего
  пролет Марса

Июнь 1963
  г.

Полет в космос первой женщины-космонавта (В.В.
  Терешкова)

Октябрь
  1964 г.

Полет первого Многоместного космического корабля с
  экипажем из трех человек

Март 1965
  г.

Первый выход человека в открытый.космос (А.А. Леонов)

3.
Развитие сельского хозяйства
Хотя Хрущев и Маленков предлагали разные меры для развития
аграрного сектора экономики, оба подхода нашли отражение в сельскохозяйственной
политике того времени.
- Работая с пп. 1 и 3 § 32
учебника, заполните таблицу, посвященную развитию сельского хозяйства в
1953-1958 гг.

Инициатор

Меры по
  развитию сельского хозяйств;

 Результат

Г.М. Маленков

1.
Снижение
  денежного налога с колхозных дворов в два раза.
2.
Списание долгов
  по сельскохозяйственному налогу.
3.
Снижение
  обязательных поставок с личных приусадебных хозяйств.
4.
Повышение закупочных
  цен на сельскохозяйственную продукцию.
5.
Разрешение
  увеличить размеры приусадебных участков в 5 раз

Рост благосостояния колхозников и увеличение их
  доходов. Рост производства сельскохозяйственной продукции в полтора раза

Н.С. Хрущев

1.
  Начало кампании
  по освоению целинных и залежных земель Западной Сибири и Казахстана.
2.
Предоставление
  колхозам права вносить изменения в свои уставы.
3.
Введение пенсий
  для колхозников, начало выдачи им паспортов

Особенно успешным для развития сельского хозяйства стал 1956 г. —
освоенные целинные земли впервые дали рекордный урожай, составивший около
половины всего зерна, собранного в стране. Чтобы подчеркнуть эту победу, во
всех общественных столовых хлеб стал предоставляться бесплатно — на людей, хорошо
помнивших послевоенный голод, это произвело сильное впечатление. Хрущев в мае
1957 г. на совещании работников сельского хозяйства пообещал в ближайшие три
года догнать и перегнать США по производству молока и мяса на душу населения.
Последующие успехи научно-технического развития СССР, позволившие опередить США
в развитии космической программы, укрепили уверенность первого секретаря ЦК
КПСС в возможности продемонстрировать преимущества социализма и в сельском
хозяйстве. Но для осуществления этой цели предстояло преодолеть гигантский
разрыв — в 1957 г. производство мяса на душу населения в США составляло 102 кг,
в СССР — только 32 кг.
Дополнительный
материал
Мясная кампания в Рязани
Одним из
ярких проявлений методов, посредством которых местные власти стремились добиться
роста поставок государству молока и мяса, стало «рязанское чудо» 1959 г.
Партийное руководство Рязанской области обязалось всего за год увеличить
производство мяса в три раза. Несмотря на нереальность подобного обещания,
«рязанский почин» был активно поддержан властями и лично Хрущевым, а
официальная пропаганда ставила Рязанскую область в пример всей стране. Чтобы
выполнить обещание, Рязанский обком распорядился забить почти все поголовье
скота, включая молочных коров и быков-производителей. Скот массово закупался в
соседних областях за счет средств, предназначенных для покупки машин,
строительства школ и других нужд. К концу года обязательства были выполнены,
первый секретарь Рязанского обкома А.Н. Ларионов удостоен звания Героя
Советского Союза. Но в следующем году области не удалось выполнить план по
сдаче мяса, ведь поголовье скота сократилось на 65%, вдвое упало производство
зерна из-за отказа колхозников, у которых «временно» изъяли личный скот, обрабатывать
колхозные земли. Когда аферу раскрыли, Ларионов покончил с собой и был
посмертно лишен звания Героя.
(В ходе рассказа учителя учащиеся
заполняют таблицу.)
Развитие сельского хозяйства
в 1958-1964 гг.

Реформа в области сельского
  хозяйства

Цель и
  причины

Результат

Ликвидация МТС и передача содержащийся в них техники
  колхозам за выкуп

Компенсация предыдущих расходов государства на
  развитие сельского хозяйства

Потеря механизаторов, массово стремившихся найти
  работу в городе

Кризис сельского хозяйства, обострение продовольственной
  проблемы. Повышение цен на мясную и молочную продукцию в 1962 г., начало массовых
  закупок зерна за границей

Массовая скупка личного скота у колхозников, рост
  налогов на приусадебные участки

Борьба с «частнособственническими пережитками»,
  стремление добиться роста поставок мяса

Падение уровня жизни колхозников, их массовое
  переселение в город

Массовая посадка кукурузы по всей стране

Кукуруза опережала по урожайности традиционные для
  СССР культуры, а также давала ценное промышленное сырье

Падение урожайности зерновых из-за того, что кукурузу
  сеяли в районах с холодным климатом и без необходимых удобрений

Дополнительный
материал
Новочеркасский
расстрел
Повышение цен на мясо, молоко и яйца на 25-30% весной
1962 г. вызвало взрыв недовольства во всей стране. Но особенно острый характер
возмущение приобрело в городе Новочеркасске Ростовской области, где объявление
о росте цен совпало с повышением нормы выработки на одну треть для рабочих
Новочеркасского электровозостроительного завода при сохранении ставки
заработной платы на прежнем уровне. 1 июня 1962 г. рабочие одного из цехов
отправились к руководству с вопросом: «На что нам жить дальше?», на что
получили ответ: «Если не хватает зарплаты на мясо, ешьте пирожки с ливером».
На площади у заводоуправления начался стихийный митинг,
участники которого жгли собранные со всего завода портреты Хрущева. В город
прибыл первый секретарь Ростовского обкома партии. Он выступил перед
протестующими и попытался уговорить их разойтись, но был освистан и вынужден
удалиться. Участники митинга решили на следующий день идти к горкому партии и
высказать свои требования.
В ночь на 2 июня в город были введены войска и
бронетехника. Для руководства подавлением восстания прибыла делегация членов
Президиума ЦК КПСС во главе с А.И. Микояном, некоторые активные участники
митинга были арестованы. Это вызвало еще больший рост возмущения, люди, в том
числе женщины с детьми, вышли на центральную улицу города, а затем подошли к
горкому. Часть протестующих ворвалась в здание горкома, с его балкона стали
выступать ораторы, призывавшие не выходить на работу, пока не будут снижены
цены, восстановлены прежние расценки на заводе, освобождены арестованные. Тем
временем к площади перед горкомом подошли вооруженные солдаты и подъехали
танки. После неоднократных требований разойтись толпа была рассеяна выстрелами.
24 человека было убито, около 30 ранено. В августе состоялся суд над
зачинщиками беспорядков, 7 человек были приговорены к высшей мере наказания,
более сотни — к различным срокам заключения.
4.
Социальная политика
Несмотря на трудности, вызванные развалом
сельского хозяйства и обострением продовольственной проблемы, в целом уровень
жизни населения в конце 1950-х — начале 1960-х гг. ощутимо вырос.
— Работая с п. 6 § 32 учебника, заполните таблицу, представив в ней
меры по повышению уровня жизни населения, предпринятые в период правления Н.С.
Хрущева.

Социальные мероприятия правительства

Характеристика

Пенсионная реформа

Увеличение пенсий по старости в 2 раза и снижение
  пенсионного возраста на 5 лет

Решение жилищной проблемы

Массовое строительство типового жилья с малогабаритными
  отдельными квартирами

Трудовое законодательство

1.Повышение минимальной зарплаты в 1,5
  раза.
2.
  Сокращение
  продолжительности рабочей недели с 48 до 46 ч.
3.
Отмена уголовной
  ответственности за самовольный уход с предприятия или прогул

Изменение в положении сельского населения

1.
  Установление пенсий для
  колхозников.
2.
Начало выдачи
  паспортов колхозникам

IV.    Подведение
итогов урока
Вопросы к классу
1. Что имели в виду участники
состоявшегося в октябре 1964 г. Пленума ЦК КПСС под волюнтаризмом и
субъективизмом Хрущева?
2. Какие факты подтверждают,
что в годы правления Хрущева в СССР был завершен переход от
индустриально-аграрного к индустриальному обществу?
Домашнее
задание
1.
Прочитать § 32.
2. Выполнить задания 4, 7 и 8
рубрики «Думаем, сравниваем, размышляем».

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Урок Экономическое и социальное развитие СССР в середине 1950-х - середине 1960-х годов.docx

title: Методическая разработка урока истории для 11 класса ФГОС СОО "Экономическое и социальное развитие СССР в 1950-60-х гг."


extracted_text:
Test I
1.
 Вставь в
пропуски артикли, где необходимо (a, an, the)
1.
This is
… pen.
2.
His …
bike is big.
3.
That is
… pencil.
4.
We can
see … kites.
5.
My
friend’s name is … Mike.

2.
Вставь в
предложение слово, подходящее по смыслу.
Puppy, clever, bike, insect, visit
1.
The fly
is an ________.
2.
The
________ is a little dog.
3.
Jane
can read and write well. She is ________.
4.
I can
ride a _______ well.
5.
Let’s
________ Jack.

3.
Заполни
пропуск  have или  has.
1. I
______five books.
2. He
_____a nice bag.
3. Tom
______two dogs.
4. They
_____a big house.
5. Bob and
Ted _____bikes.

4.
  Прочитай  рассказ
и ответь на вопросы.

Rabbit.
It
is a grey rabbit. Its name is Bunny. It likes its name. It lives in forest. It
is five. Bunny is not big but it is strong and brave. Bunny is nice and funny.
It can run and jump. It can’t swim and skate. It likes nice ducks, fat hens and
cockerels.

Словарь:
 to
live in the forest - жить в лесу
 strong
- сильный
 brave - смелый
 funny - смешной
 skate -
кататься на коньках
 swim - плавать
 jump
– прыгать

1. Is Bunny a
rabbit?
2. Is Bunny a
black cat?
3. Is it eight?
4.  Is it
slim?
5. Can Bunny swim?

Test
II
1.
Вставь в
пропуски артикли, где необходимо (a, an, the)
1.
This is
… pen.
2.      His … bike is big.
3.
That is
… pencil.
4.
We can
see … kites.
5.
My
friend’s name is … Mike.

2.
Вставь в
предложение слово, подходящее по смыслу.
Puppy, clever, bike,
insect, visit
1.      The fly is an ________.
2.
The
________ is a little dog.
3.
Jane
can read and write well. She is ________.
4.
I can
ride a _______ well.
5.
Let’s
________ Jack.

6.
Заполни
пропуск  have или  has.
1. I
______five books.
2. He
_____a nice bag.
3. Tom
______two dogs.
4. They
_____a big house.
5. Bob
and Ted _____bikes.

7.
Прочитай рассказ и выполни задания.

On the farm.
Tim
is a farmer. He has six pets. He has five black dogs and one grey horse. His
horse lives on the farm. It is very strong. It is nice too. It can run and jump
well. Tim’s dogs are not big. They are not strong but they are very brave. They
like to go to the forest with Tim.
Словарь:
a
farmer – фермер
to
live on the farm – жить на ферме
to
go to the forest – ходить в лес

Задания:
1. Заполни
пропуски словами из рассказа.

  Tim is ____________.

  He has ____ dogs and ______ horse.

  His horse is very ________.

  It can run and _______.

  Tim’s dogs are not big and strong but they _________.
2. Прочитай
предложения и исправь, если это необходимо.

   Tim is a doctor.

   He has three white dogs and one gray elephant.

   His horse lives in the house.

   Tim has big cats.

   His cats like to go to the park.

1.
Test
III
1.      Вставь в пропуски
артикли, где необходимо (a, an, the)
2.      This is … pen.
3.      His … bike is big.
4.
That is
… pencil.
5.
We can
see … kites.
6.
My
friend’s name is … Mike.

2.
Вставь в предложение слово, подходящее по смыслу.
Puppy, clever, bike,
insect, visit
1.      The fly is an ________.
2.
The  ________ is a little dog.
3.
Jane
can read and write well. She is ________.
4.
I can
ride a _______ well.
5.
Let’s
________ Jack.

3.
Заполни пропуск  have
или  has.
1. I ______five books.
2. He _____a nice bag.
3. Tom ______two dogs.
4. They _____a big house.
5. Bob and Ted
_____bikes.
4. Прочитай текст и выполни
задания.
Nick’s cat.
Nick
has a cat. Nick’s cat’s name is Pussy. Nick’s cat is big and nice. It is black
and white. It eats meat and fish. Nick’s cat drinks milk. Pussy can run and
jump. Nick teaches Pussy to swim but it can’t swim. Nick teaches Pussy to sing
but it can’t sing. I think it is not clever!
Словарь:
nice –
красивый
eat -
кушать
meat - мясо
drink -
пить
teach -
учить
clever –
умный

Задания:
1. Сопоставь
вопрос и ответ.

  Has Nick a cat?
            Yes, he has

  Has Nick a dog?
           Yes, it is

  Is Pussy a cat?
              No, it can’t

  Can Pussy run?
            No, it can’t

  Can Pussy swim?
         Yes, it can

2.
Переведите слова и словосочетания, используя текст.

  Кот,    большой и красивый,    пить молоко,
кушать мясо,   учить плавать,   учить петь,   умный.

3.
Ответь на вопрос.  Have you got a cat?
    Please, describe your pet!

file_name: Проверочная работа - Test.docx

alt: Test I 1. Вставь в пропуски артикли, где необходимо ( a , an , the ) 1

alt: Test II 1. Вставь в пропуски артикли, где необходимо ( a , an , the ) 1

alt: Test III 1. В ставь в пропуски артикли, где необходимо ( a , an , the ) 2

intro: Данная проверочная работа представляет собой тестовые задания для детей, изучающих английский язык (1-2 год обучения). Задания направлены на проверку лексико-грамматического материала. Проверяются навыки чтения, понимания прочитанное, умение отвечать на вопросы по тексту. Тест составлен в трех вариантах для организации индивидуального подхода.

английский язык

group: Дисциплины

доп. образование детей

group: Другое

title: Проверочная работа по английскому языку (уровень "elementary")


extracted_text:
1.       В
таблице представлены химические элементы периодической системы Менделеева.
Запишите, чем являются величины A, Z и N c точки зрения строения ядра.
2.       Для
каждого элемента таблицы определите данные величины.
3.       В
чем различие между U235и U238?

Элемент

А - ________________

Z - ________________

N - ________________
N=_________________

N14

Fe56

U235

U238

Pu243

1.       В
таблице представлены химические элементы периодической системы Менделеева.
Запишите, чем являются величины A, Z и N c точки зрения строения ядра.
2.       Для
каждого элемента таблицы определите данные величины.
3.       В
чем различие между U235и U238?

Элемент

А - ________________

Z - ________________

N - ________________
N=_________________

N14

Fe56

U235

U238

Pu243

1.       В
таблице представлены химические элементы периодической системы Менделеева.
Запишите, чем являются величины A, Z и N c точки зрения строения ядра.
2.       Для
каждого элемента таблицы определите данные величины.
3.       В
чем различие между U235и U238?

Элемент

А - ________________

Z - ________________

N - ________________
N=_________________

N14

Fe56

U235

U238

Pu243

file_name: Ядерные реакции, закон радиоактивного распада Приложение 1. Таблица элементов.docx


extracted_text:
Муниципальное
бюджетное общеобразовательное учреждение
гимназия №19 им. Н.З.
Поповичевой города Липецка

Разработка урока
для 2 класса по теме:
«What can animals do? Что умеют делать животные?»

Предмет преподавания: английский язык

Учитель английского  языка:

Парахина Е.А.

Липецк 2020

Урок с использованием   системно-деятельностного метода по
теме «What can animals do? Что умеют делать животные?»
Урок 1 типа – открытие нового знания.
Деятельностная цель:
формирование у учащихся умений реализации новых способов действия
(использование модального глагола «can» в речи).
Содержательная цель:
расширение понятийной базы за счёт включения в неё новых элементов (научиться
образовывать утвердительные, отрицательные и вопросительные предложения с
модальным глаголом «can»).
Оборудование: мультимедиа,
картинки с изображениями животных, раздаточный материал с заданиями.

Планируемый результат обучения, в
том числе и формирование УУД.

Личностные
результаты: осознание возможностей самореализации средствами АЯ;
приобщение к культуре страны изучаемого языка; развитие внимания, активности,
дисциплинированности, развитие мотивов учебной деятельности.
Метапредметные результаты : умение
соотносить свои действия с планируемыми результатами, осуществлять контроль
своей деятельности в процессе достижения результата, определять способы
действий в рамках предложенных условий и требований; умение оценивать
правильность выполнения учебной задачи,  собственные возможности её
решения; владение основами самоконтроля, самооценки.
Познавательные УУД: умение адекватно
произносить звуки английского языка; воспроизводить, употреблять в речи
активную лексику, обслуживающую ситуации общения «Я умею/Я не умею делать
что-то", воспринимать на слух и понимать основное содержание коротких
высказываний по теме; анализ, сравнение и обобщение фактов и грамматических
явлений.
 Коммуникативные УУД: формирование
умения осуществлять сотрудничество со сверстниками и педагогом;
совершенствование общеречевых коммуникативных умений (умения слушать педагога и
реагировать на его реплики в рамках заданных ситуаций, поддерживать беседу).
Регулятивные
УУД: формирование умения определять тему занятия, цели обучения;
выдвижение версии решения проблемы, выбор средств достижения цели, составление
плана работы, работа по алгоритму; умение осуществлять самонаблюдение,
самоконтроль и самооценку своей деятельности;

Ход проведения
и содержание урока:

1.
Этап мотивации (самоопределения к учебной деятельности).

Коммуникативные
УУД:
умение организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с
учителем и сверстниками, строить позитивные отношения в процессе учебной и
познавательной деятельности.
 Речевая разминка.
- Good
afternoon, children! I am glad to see you.
- How are you?
 - Who is absent
today?
- Добрый день,
ребята! Я рада вас снова видеть. Как у вас дела? Кто сегодня отсутствует?
-So, let’s begin our work. I think this lesson will be very useful
for you.
- Итак, давайте
начнём наш урок. Я думаю, он будет очень полезным для вас. -Тема нашего урока
очень важна в изучении английского языка.
Фонетическая
зарядка.
-First of all let’s train our tongues. Listen to my story and repeat
sounds.
-Вначале давайте
поренируем наши язычки в произношении английских звуков. Послушайте мою сказку
и повторяйте звуки за мной.
Сказка про
Винни Пуха.
Who is it?  Кого вы видите на экране? О ком
будет эта история?
В одном
большом волшебном лесу жил был Винни Пух. Дождик иногда поливал деревья в лесу d-d-d.
О приближающемся дожде его предупреждала сова u-u-u. А гуси возмущались g-g-g.
Каждый день у Винни Пуха было много дел. По утрам он протирал зеркало и дышал
на него h-h-h. На завтрак Винни Пух обожал отведать медку, который
добывают злые пчелы. Они жужжат [z] – [ϴ]. Винни Пух начинает говорить
[s] [p], и пчелы думают, что начинается дождь и улетают. Винни Пух получает
свой мёд и лакомится. Когда он наедается, у него поднимается настроение в он
улыбается и  говорит [i:]. После завтрака он обычно идет играть с друзьями в
мяч b-b-b.А потом все слушают его песенки дразнилки [ai]- [ai]- [ai]-, [ei]- [ei]- [ei].
Вот как весело и интересно в английском волшебном лесу.
-На предыдущих уроках мы познакомились с названиями
различных животных. Давайте их вспомним. Посмотрите на части животных,
догадайтесь кто это и вспомните, что они умеют делать.
-Well, now, listen to the song  and then say
what the main verb is at our lesson today.
-А теперь посмотрите видео и прослушайте песенку, которая
поможет вам догадаться о том, какой главный глагол будет на нашем уроке.  Обучающиеся
смотрят видео с песенкой, наводящее на тему урока.

2.
Этап  актуализации и фиксирования индивидуального затруднения в
пробном действии.

Коммуникативные
УУД: умение осознанно использовать речевые средства в соответствии с
задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей для
планирования и регуляции своей деятельности.
 -В разговоре животных мы
заметили, что они обсуждают свои умения и способности или рассказывают, о том,
что они не умеют делать.
- Как вы считаете, какой глагол
мы будем изучать на уроке?
 - Совершенно верно! Это глагол CAN.
You are right!
The main verb at our lesson today is the verb "CAN"

3.      Этап
выявления места и причины затруднения.

Регулятивные УУД: умение
самостоятельно ставить цель деятельности на основе определенной проблемы и
существующих возможностей; формулировать учебные задачи как шаги достижения
поставленной цели деятельности; самостоятельно обнаруживать и формулировать
учебную проблему, определять цель УД.

-Глагол Can
вам уже знаком, вы рассказывали о том, что животные умеют делать.

-Как сказать о том, что животные
не умеют делать или как расспросить о способностях другого человека или
животного, т. е как задать вопрос с глаголом Can?

4.      Этап
построения проекта выхода из затруднения.

Регулятивные УУД: умение выдвигать
версии решения проблемы, формулировать гипотезы.
Познавательные УУД: умение
структурировать знания, устанавливать причинно-следственные связи, строить
логическое рассуждение.
Коммуникативные
УУД: умение осознанно строить речевое высказывание.

-А теперь давайте вместе
попробуем найти выход из сложившийся ситуации.
-Попытайтесь сформулировать, чем мы будем заниматься
сегодня на уроке.
- Напоминаю вам, что существует
три типа предложений с модальным глаголом Can.
Дети продумывают план урока.
- Итак, мы можем сделать вывод,
что сегодня цель нашего урока – это научиться употреблять в речи глагол Сan.
Какие задачи нам предстоит сегодня решить, чтобы достичь поставленной цели?
- Нам необходимо рассмотреть
употребление глагола can в трех типах предложений:

1)
Утвердительные предложения
2)
2) Отрицательные
3)
3) Вопросительные.

-And now
let’s do some exercises. (A теперь
давайте сделаем зарядку и немного отдохнем.)
- Посмотрите на видео и
повторяйте движения.
Физкультминутка сопровождается
видео « I can run» (Nursery rhymes and kids songs,
Learn English Kids British Counci.)

5.      Этап
реализации построенного проекта.

Регулятивные УУД: умение определять
необходимые действия в соответствии с учебной и познавательной задачей,
анализировать и обосновывать применение соответствующего инструментария для
выполнения учебной задачи.
Коммуникативные УУД: умение
организовывать учебное сотрудничество и    совместную деятельность с учителем,
критически относиться к собственному мнению, с достоинством признавать
ошибочность своего мнения (если оно таково) и корректировать его.

  -Давайте запишем  тему урока в
грамматический справочник.
1)      -Вспомните
 утвердительную форму. Can – самый хвастливый и самый
могущественный глагол.
-Запишите пример
утвердительного предложения:
I can swim.
2)      Отрицательное
предложение.
-Догадайтесь,
как эта форма образуется.
-Совершенно
верно. Мы будем прибавлять частичку not.
(Записывают
пример и две формы)
-Хочется
обратить ваше внимание на произношение и на написание формы cannot.

- Существует
британский и американский вариант произношения. Мы будем употреблять в речи
британский вариант.
3)      Вопросительные
предложения.
-Прочитайте
пример и сделайте вывод о том, как можно задать вопрос.
- Запишите
пример.
-Обратите
внимание на второй вопрос. Сформулируйте, как можно кратко ответить.

6.      Этап
первичного закрепления с проговариванием во внешней речи.

Регулятивные УУД: умение определять
необходимые действия в соответствии с учебной и познавательной задачей.
Коммуникативные УУД: определять задачу
коммуникации и в соответствии с ней отбирать речевые средства.

-А теперь давайте попробуем
самостоятельно задавать вопросы и говорить, о том, что кто-то не умеет.
Look at the pictures.

-Посмотрите на изображения
животных. Напишите слева вопрос, а справа отрицательное предложение.
Bird – swim
Fish – climb Horse
- fly

(выполняют упражнение в тетради и
у доски)

7.
Этап самостоятельной работы с самопроверкой по эталону.
Регулятивные УУД: умение самостоятельно
искать средства для решения задачи, оценивать свою деятельность; владение
основами самоконтроля, самооценки, принятия решений и осуществления осознанного
выбора учебной и познавательной задачи.
Коммуникативные УУД: умение
организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем и
сверстниками; работать индивидуально, в группе и в паре: находить общее решение
и разрешать конфликты на основе согласования позиций и учета интересов;
формулировать, аргументировать и отстаивать свое мнение.

- Now. Let’s
look at the smart board.
-Посмотрите на интерактивную
доску. Герои учебника Larry и Lulu
показывают нам свои способности. Давайте сравним, что  они умеют. Мальчики
напишите про Ларри, а девочки про Лулу.

Вы сейчас в парах можете обсудить
и сравнить способности детей.

-Посмотрите на экран и проверьте
себя.
- Поднимите руки, у кого все
правильно, а затем те, у кого одна или две ошибки.

8.
Этап включения в систему знаний и повторения.
Коммуникативные
УУД: умение строить позитивные отношения в процессе учебной и
познавательной деятельности; умение работать в паре, формулировать и отстаивать
свое мнение.

-А теперь вы
можете расспросить ваших друзей и узнать их способности, узнать, что умеют
делать их близкие.
– Сейчас поработаем
в парах. Задайте вопрос соседу по парте. Список вопросов вы можете видеть на
слайде. Используйте их как опору для диалога.
-Прослушиваем
несколько диалогов.

9.
Этап рефлексии учебной деятельности на уроке.

Регулятивные
УУД: в диалоге с учителем совершенствовать самостоятельно выбранные
критерии оценки; умение наблюдать и анализировать собственную учебную и
познавательную деятельность.
- Вернёмся к
цели и задачам нашего урока. Посмотрим, выполнили ли мы их. - Какова цель
нашего урока? – Какие задачи мы решили для достижения поставленной цели?
- Давайте
узнаем, чему вы научились на этом уроке. Возьмите карточки для самоанализа и
нарисуйте смайлики (веселый, грустный или спокойный) рядом с умениями.
- Поднимите
руку, у кого есть грустный смайлик.
-Поднимите руку
у кого есть спокойный смайлик.
-Поднимите руку
те, кто во всех пунктах нарисовал веселые смайлики.
      - Thanks for your good work.
      - Спасибо за вашу хорошую работу.
     - Your marks for today …
     - Ваши отметки…
     -You are brilliant. Good luck!
 10. - Ваше домашнее задание: правило, упражнение на листике
№7. №8. Кроме того, прослушайте и выучите песенку с глаголом CAN, которую мы слушали на уроке.
Давайте разберём, что вы должны будете сделать в данных
упражнениях.
     - The lesson is
over. Good-bye!

Дополнительные материалы:

Larry

Lulu

run

+

+

dance

-

+

climb

+

-

sing

-

+

Larry

Lulu

run

+

+

dance

-

+

climb

+

-

sing

-

+

Карточки для рефлексии

Говорить, что я могу делать

Рассказывать о том, что умеют делать животные

Рассказывать о том, что не могут делать животные и люди.

Расспрашивать о способностях кого-либо.

Говорить, что я могу делать

Рассказывать о том, что умеют делать животные

Рассказывать о том, что не могут делать животные и люди.

Расспрашивать о способностях кого-либо.

Говорить, что я могу делать

Рассказывать о том, что умеют делать животные

Рассказывать о том, что не могут делать животные и люди.

Расспрашивать о способностях кого-либо.

Домашнее задание

file_name: урок_Парахина Е.А..docx

alt: You are right! The main verb at our lesson today is the verb "CAN" 1

alt: Вспомните утвердительную форму

alt: Дополнительные материалы:

alt: Карточки для рефлексии

alt: Расспрашивать о способностях кого-либо


extracted_text:
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ
РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«РЯЗАНСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» (ОГБПОУ «РПК»)

Конспект урока по ИЗО

Тема: «Как украшает себя человек».

Наименование образовательной
  организации:
МБОУ
  «Школа № 11 с углубленным изучением отдельных учебных предметов»
ФИО учителя: Конькова Анна Олеговна
Класс: 1 «Б»
Дата проведения: 10.12.2019

ФИО студента: Соколенкова Ольга
  Вячеславовна
ФИО методиста:
Допуск к проведению:
  ______________________________________

  подпись методиста / учителя
«______» ____________________ 20___
  г.

Отметка: ____________________
Подпись методиста / учителя:
  ____________________

Рязань, 2019

Тема:
«Как украшает себя человек»
Цель
урока:  сформировать представление об украшении.
Класс:
1 «Б»
Тип
урока: изучение нового материала.
Задачи
урока:

Обучающая:

-
уметь украшать;
- уметь анализировать
произведения декоративно прикладного искусства;
-уметь работать
красками, смешивать, находить оттенки;
-уметь составлять
узор на форме.
-знать понятие
«орнамент», «узор», «украшение»;
- знать, как
располагать узор на форме;
-правила работы с
красками.
Развивающая:
- развивать
творческое воображение, развивать память, мышление;
-
развивать фантазию, художественный вкус;
Воспитательная:

-уважительное
отношение друг к другу;
- положительное отношение к предмету и учебному материалу.
Оборудование:
1.Учебник Л.А.
Неменской Изобразительное искусство;
2.Демонстрационный
материал (презентация, картинки с кокошниками);
3.Раздаточный
материал (шаблоны кокошников).

Ход урока

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Примечание

1)Орг.
  Этап

Здравствуйте,
  ребята!
 Меня зовут
  Ольга Вячеславовна, и сегодня я проведу с вами урок. Сегодня у нас на занятии
  присутствуют гости, давайте повернёмся и тоже с ними поздороваемся.
  Проверьте, все ли у вас готово к уроку (кисточки, краски, стаканчик под воду,
  подкладной материал) А теперь улыбнитесь мне, своему соседу по парте и
  настройтесь на продуктивную работу.

Приветствуют
  учителя.
Выполняют
  указания.

2) Постановка целей и задач урока

У
  меня в руках шкатулка. Угадайте, что может храниться в ней? Как можно назвать
  эти предметы общим словом?
Как
  вы думаете, что такое украшение?
Кому
  могут они принадлежать?

Молодцы!
  Сегодня тема нашего урока , как человек украшает себя.
Как
  вы думаете, чему мы научимся?

бусы,
  кольцо, серьги, браслет

украшения
Украшение-
  это …
русской
  красавице, женщине, маме и т.д.

Научимся
  украшать элементы одежды и т.д.

3)
  Актуализация знаний

Давайте вспомним, что изучали на прошлом уроке?
Чем мы украшали?
Что такое орнамент?

На
  прошлом уроке рисовали варежку.

Орнаментом.
Орнамент
  – это узор, в основе которого лежит повтор и чередование элементов.

4)Формирование новых знаний, умений.

·
  (СЛАЙД 1)
·
  Для чего люди использовали
  украшения?
(СЛАЙД 2) Украшения бывают разные, и они могут
  многое рассказать о своем хозяине.
Раньше на Руси все украшения имели свое значение.
  Так женский народный костюм дополняли бусами и подвесками.
(СЛАЙД 3) Женщины Древней Руси очень любили украшать
  себя браслетами, особенно распространёнными были стеклянные.
Как вы думаете, какая самая главная часть была у костюма?
(СЛАЙД 4)Особое внимание женщины всегда
  уделяли головным уборам - самой заметной части любого костюма. (СЛАЙД 5)Головные
  уборы были чрезвычайно разнообразны: повязки, короны, венцы.
(СЛАЙД 6)Девушки могли украшать голову лентой, (СЛАЙД
  7) а в праздники надевали головные уборы разной формы – и плоские, и ажурные
  с прорезями, с зубцами, которые называются кокошник.
·
  (СЛАЙД 8) Существует
  множество кокошников.  На каждой территории имеются свои особенности:
  кокошники отличаются по форме и украшениям (плоские, ажурные, с прорезями, с
  зубцами и т.д.)
·
  (СЛАЙД 9) Их украшали бисером,
  вышивками, жемчугом.
(СЛАЙД 10) Праздничные головные уборы стоили очень
  дорого, их берегли и передавали по наследству.
(СЛАЙД 11)А сейчас и мы с вами будем мастерами и
  сделаем свой головной убор – кокошник.
Обратите внимание, что вы заметили?(НА ДОСКУ
  КАРТИНКУ)
Кокошник часть какой фигуры?
(показать круг) посмотрите он вам
  напоминает кокошник, если в нём сделать прорезь?
Посмотрите кокошники красивые?
А почему?
Чем они украшены?
Если внимательно рассмотреть эти
  элементы, можно заметить, что есть листочки и цветы (растение), но они не
  обычные (особенные), т.е. декоративные (придуманные).
Сейчас мы с вами будем украшать
  кокошники.
А вы знаете, как расположить элементы на
  этой форме? (СХЕМЫ НА ДОСКУ)

Что
  бы украшать себя, свой дом, для того  что бы быть красивыми и т.д.

Платье,
  туфли, бусы и т.д.

Круг,
  овал.

Да.

Да.
Они
  украшены.
Узорами,
  орнаментом.

·
  (СЛАЙД 1)

(СЛАЙД
  2)

(СЛАЙД
  3)

(СЛАЙД 4)

(СЛАЙД 5)

(СЛАЙД
  6)
(СЛАЙД
  7)

(СЛАЙД
  8)

(СЛАЙД
  9)

(СЛАЙД
  10)

(СЛАЙД
  11)

5)Первичное
  закрепление

-Итак, прежде
  чем приступить к работе я предлагаю вам вспомнить ТБ и составить план работы.

Сейчас
  мы с вами определим последовательность выполнения работы.
1.     Сначала  располагаем  альбомный лист горизонтально.
  Сейчас я вам раздам шаблоны, которые необходимо будет перевести на ваш
  альбомный лист.
2.     Делаем основные наброски, где будут располагаться
  узоры. Он должен быть сказочным и необычным. Вы можете нарисовать, как на
  схеме, но будет лучше, если вы придумаете свой необычный узор. Схемы
  расположения узоров у вас на доске.
3.     Далее подбираем цвета, они должны быть яркими (можно
  использовать красный, жёлтый, синий, оранжевый, зелёный и т.д.)
4.
  Для работы используем краски и
  кисти.
5.
  Итак, приступаем к работе.

-Правильно
  располагаем предметы на столе;
-Краски и кисти
  не берём в рот;
-Не оставляем
  кисти в воде;
-Вытираем кисти
  о салфетку;
-После работы
  убираем свое рабочее место и моем руки.

Выполняют работу.

6)Рефлексия

Анализ выполненных работ у доски.
Что нового узнали на уроке?
- Что мы сегодня рисовали?
-Для кого вы рисовали?
  (кому бы вы подарили свой кокошник)
- Что было сложным, что
  понравилось?
Если вам понравился урок, и всё было понятно,
  поднимите карандаш зелёного цвета.
Если вам урок понравился, но возникали
  трудности – жёлтый.
Если урок не понравился – синий.
Уборка рабочего места.

Отвечают
  на вопросы учителя.

Кокошник.

Уборка
  рабочего места.

file_name: конспект изо.docx

alt: МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ

alt: Тема: «Как украшает себя человек»

alt: Ход урока Этап урока

alt: Формирование новых знаний, умений

alt: Для работы используем краски и кисти

title: Конспект по ИЗО "Как украшает себя человек"