extracted_text:
Конструкт
организации образовательной деятельности
по ПМ.03 Организация занятий по основным общеобразовательным программам
дошкольного образования
Забродиной Валерии
Алексеевны
(специальность
44.02.01 Дошкольное образование, группа 43 «Б»)
Дата:
29.09.2020
ДОО:
Детский
сад № 86
Группа: старшая группа (от
5 до 6лет)
Воспитатель:
Методист:
Коковина
Оксана Васильевна Оценка за конструкт – «4»
Руководитель
практики:Темерева
Людмила Петровна
Тема:
Опасные предметы
Образовательная
область:
«Социально-коммуникативное развитие», «Познавательное развитие», «Физическое
развитие»
Вид
НОД: познавательное
развитие (формирование основ безопасности в быту)
Форма
НОД:
занятие-игра
Виды
деятельности: игровая,
познавательная, коммуникативная
Формы
организации:
индивидуальная, коллективная
Планируемый результат:
-Дети
проявляют эмоциональную отзывчивость,
доброжелательность, желание помогать другим
-Дети демонстрируют
личностные качества (аккуратность, самостоятельность) в процессе изготовления коллективной
аппликации
-Дети
проявляют желаниесоблюдать чистоту и порядок дома
-Дети проявляют умение говорить
полнымипредложениями
-Дети демонстрируют наглядно-образное мышление,
речевые навыки, зрительное внимание
-Дети
проявляют умение называть и различатьопасные и безопасные предметы
-Дети проявляют умения вырезать детали аппликации по контуру,
пользоваться клеем
-Дети
демонстрируют знания типичных
опасных ситуациях, которые могут произойти с ними в быту
-Дети демонстрируют знания правил безопасного поведения
в быту
- Дети демонстрируют знанияо
том, что для безопасности нужно убирать все предметы на свои места
-Дети демонстрируют знания об источниках опасности в
быту
-Дети проявляют знанияо том, что полезные и
необходимые бытовые предметы при неумелом обращении могут причинить вред и
стать причиной беды
Цель: формирование
у детей осознанного отношения к личной безопасности в быту, осторожного
отношения к опасным предметам в процессе совместной образовательной
деятельности.

Задачи
  совместной образовательной деятельности

Задачи
  с учётом индивидуальных особенностей воспитанников группы

Воспитательные:

-воспитывать у детей эмоциональную
  отзывчивость, доброжелательность, желание помогать другим
-воспитывать у детей личностные качества
  (аккуратность, самостоятельность) в процессе изготовления коллективной
  аппликации
-формировать
  у детей желание соблюдать чистоту и порядок дома
Развивающие:
-развивать
  у детей умение говорить полными предложениями
- развивать у детей наглядно-образное мышление, речевые навыки,
  зрительное внимание
Обучающие:
-формировать
  умение называть и различать опасные и безопасные предметы
-продолжать учить
  детей вырезать детали аппликации по контуру,
  пользоваться клеем
-закрепить знания детей о типичных опасных ситуациях,
  которые могут произойти с ними в быту
-закрепить
  правила безопасного поведения в быту
-формировать
  знания детей о том, что для безопасности все предметы надо убирать на свои
  места
-расширять знания об источниках опасности в быту.
-формировать представление о том, что полезные и
  необходимые бытовые предметы при неумелом обращении могут причинить вред и
  стать причиной беды

Антон
  – развивать любознательность

Список
использованных источников
1.      Программа «От
рождения до школы». Примерная основная образовательная программа дошкольного
образования (пилотный вариант) / Под ред. Н.Е. Вераксы, Т.С. Комароцвой, М.А.
Васильевой. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2015. – 368 с
2.    Федеральныйгосударственный
образовательный стандарт дошкольного образования / Министерство образования и
науки Российской Федерации приказ от 17 октября 2013 г. № 1155.
Принципы
дошкольного образования (ФГОС ДО):
1)      построение
образовательной деятельности на основе индивидуальных особенностей каждого
ребенка, при котором сам ребенок становится активным в выборе содержания своего
образования, становится субъектом образования;
2)      содействие и
сотрудничество детей и взрослых, признание ребенка полноценным участником
(субъектом) образовательных отношений;
3)      поддержка
инициативы детей в различных видах деятельности;
4)      формирование
познавательных интересов и познавательных действий ребенка в различных видах
деятельности;
5)      возрастная
адекватность дошкольного образования (соответствие условий, требований, методов
возрасту и особенностям развития);
Принципы
воспитания: формирование
личностного стиля взаимоотношений со сверстниками и педагогом, создание
положительного эмоционального фона и атмосферы эмоционального подъема, воспитание
через взаимодействие
Принципы
обучения: принцип
прочности знаний; принцип доступности
Методы
воспитания:
беседа, поощрение.
Методы
обучения:беседа,
демонстрация, стимулирование занимательным содержанием, художественное слово
Предварительная
работа: просмотр мультфильма Уроки тетушки
совы «Острые предметы»
Задачи:
-расширять знания об источниках опасности в быту.
-формировать
у детей желание соблюдать чистоту и порядок дома
Ход.
Ребята, сегодня к нам в гости пришла… А для того,
чтобы узнать, кто к нам пришел, я предлагаю вам отгадать загадку.
Эта птица не дневная,
Эта - видит в темноте.
Грозный хищник.
Мышка знает:
По ночам сидит в норе.
Ребята, верно это сова. Сегодня, к нам пришла тетушка Сова,
недавно к ней приходил мальчик, который повредил себе руку, а вы хотите узнать,
как он это сделал? Ребята, этот мальчик играл дома с острыми предметами.
Ребята, а вы знаете, что такое острые предметы? Это те предметы, которыми
играть нельзя. Ребята, а какие острые предметы вы знаете? Дети перечисляют. Ребята,
вы назвали очень много предметов, но тетушка Сова, по секрету мне рассказала,
что дома острых предметов очень и очень много, вы хотите узнать какие еще
острые предметы бывают? Дети смотрят мультфильм. Ребята, скажите, про какие
острые предметы вы узнали? Ребята, а можно ли с ними играть? Почему? Верно,
ребята, играть с острыми предметами нельзя, можно уколоться или порезаться,
повредить себе какую-либо часть тела. Сова: Ребята, вы большие молодцы, вы
запомнили мой урок, играть с острыми предметами опасно! Я надеюсь, что вы
никогда не будете ими играть, и всегда будете здоровы. Ребята, ну а мне пора
лететь к другим детям, чтобы тоже рассказать им об острых предметах. До скорых
встреч!
Индивидуальная
работа: беседа «Опасные предметы»
Задачи: формировать умение называть и различать
опасные и безопасные предметы
Ход. Игорь,
посмотри, кто к нам пришел? Верно, это Незнайка. Игорь, недавно Незнайка
остался один дома и решил поиграть в игру Швея, он взял иглу и начал ей играть,
будто он шьет одежду. Но случайно Незнайка укололся, а затем очень долго
плакал. Его друзья сказали ему, что играть опасными предметами нельзя. Но что
такое опасные предметы, и какие они бывают Незнайка не знает. Игорь, ты хочешь
помочь Незнайке рассказать какие опасные предметы есть в его комнате, и почему
ими играть нельзя? Воспитатель показывает ребенку картинку комнаты Незнайки.
Игорь, скажи какие опасные предметы есть в комнате? Верно, ножницы. Скажи, а
что можно делать ножницами? Разрезать предметы. Скажи, Игорь можно играть
ножницами без взрослых? Нет.  А разбрасывать их по комнате можно? Нет, потому
что они опасны. А почему они опасны? Ими можно порезаться. Верно, молодец. Ребенок
с воспитателем ищут опасные предметы и рассказывают о них. Игорь, спасибо
тебе большое, теперь я знаю какие есть опасные предметы, и почему они опасны.
Ими я играть никогда не буду.
Оборудование: картинки с
изображением опасных и безопасных предметов, картинки с изображением опасных и
безопасных ситуаций, картинки комнат, ножницы, клей, плакат.

Ход занятия

Этапы деятельности

Методы

Деятельность воспитателя

Деятельность детей

Планируемый результат

1.Мотивация
  на совместную деятельность в режимных моментах
Задача:
-смотивировать
  детей на совместную деятельность
-воспитывать у детей эмоциональную отзывчивость,
  доброжелательность, желание помогать другим

Беседа

Воспитатель мотивирует детей на
  совместную деятельность. Воспитатель предлагает детям встать на ковре
  полукругом.
-Ребята, недавно, когда я гуляла, я
  встретила маленького мальчика, его зовут Саша. Саша сидел на лавочке и
  громко-громко плакал.
-Ребята, вы хотите узнать, что
  случилось у Саши?
-Саша мне рассказал, что, когда его
  родители ушли в магазин, он захотел поиграть в игру «Повар» и для игры выбрал
  любимую мамину плиту. Но Саша не успел начать играть, как пришли родители,
  они наругали его, и запретили подходить к плите. Сказали, что это очень
  опасный предмет, и подходить к нему без взрослых нельзя!
-Ребята, мальчик Саша очень сильно
  расстроился, ведь теперь он не знает, чем ему нельзя играть, какие предметы
  могут быть опасны.
-Ребята, вы хотите помочь Саше,
  узнать какими предметами нельзя играть, какие предметы опасны?

Дети
  участвуют в диалоге, слушают историю Саши

-Дети
  смотивированы на самостоятельную деятельность
Дети проявляют эмоциональную
  отзывчивость, доброжелательность, желание помогать другим

2.Основной
  этап
2.1.
  Беседа с рассматриванием иллюстраций (Вводная часть)
Задачи:
-расширять знания об источниках опасности в быту.
-формировать представления о том, что полезные и
  необходимые бытовые предметы при неумелом обращении могут причинить вред и
  стать причиной беды
-развивать
  у детей умение говорить полнымипредложениями
- развивать у детей наглядно-образное мышление, речевые навыки,
  зрительное внимание

Беседа
Демонстрация
Поощрение

Воспитатель предлагает детям пройти на
  ковер. Воспитатель рассказывает детям об опасных предметах, показывает
  картинки.
Ребята, я предлагаю вам посмотреть на
  картинки, и рассказать какие предметы опасны, и почему.

Воспитатель демонстрирует картинку с
  изображением газовой плиты с пламенем
Дети отвечают (можно обжечься, может случится пожар)
Ребята, скажите, а что делают на плите?
  (готовят)
Ребята, как вы думаете, а плита – это
  опасный предмет?
Верно, ребята, плита- это очень опасный
  прибор, которым пользоваться могут только взрослые, ведь только они знают,
  как правильно ей управлять.
Ребята, посмотрите, что это такое?
Воспитатель демонстрирует картинку с
  изображением утюга
Ответы детей
Верно, ребята, это утюг.
Ребята, скажите, а что делают утюгом?
  (гладят вещи)
Ребята, скажите, а утюг — это опасный
  предмет? Почему?
Утюг очень опасный электроприбор,
  которым также можно обжечься или устроить пожар, пользоваться без взрослых им
  нельзя!
Ребята, посмотрите, что это такое?
Воспитатель демонстрирует картинку с
  изображением спички
Ответы детей
Верно, ребята, это спички
Ребята, скажите, а что делают спичками?
  (разжигают, поджигают что-либо)
Ребята, скажите, а спички — это опасный
  предмет? Почему?
Верно, ребята, спички – это тоже не
  игрушка, а опасный предмет. Спичками играть нельзя, так как спичка может
  зажечься и тогда случится пожар.
Ребята, посмотрите, что это такое?
Воспитатель демонстрирует картинку с
  изображением шприца
Ответы детей
Верно, ребята, это шприц
Ребята, скажите, а что делают шприцом?
  (ставят уколы, когда кто-то заболеет)
Ребята, скажите, а шприц — это опасный
  предмет? Почему?
Ребята, шприц - это опасный предмет, которым
  можно уколоться, им пользуются только взрослые, трогать детям его нельзя.
Ребята, посмотрите, что это такое?
Воспитатель демонстрирует картинку с
  изображением ножниц
Ответы детей
Верно, ребята, это ножницы
Ребята, скажите, а что делают ножницами?
  (разрезают бумагу, ткань...)
Ребята, скажите, а ножницы — это опасный
  предмет? Почему?
Верно, ребята, ножницы – это опасный
  предмет, которым можно пораниться, или поранить кого-либо, без взрослого
  данный предмет брать нельзя! Хранить ножницы нужно в специальном месте.
Ребята, на самом деле, каждый предмет
  может быть опасным, если он лежит не на своем месте. Например, если на полу
  лежит какой-либо предмет, то на него можно наступить и уколоться,
  поскользнуться, упасть и что-нибудь себе повредить. Поэтому обязательно нужно
  хранить все вещи на своих местах.

Дети
  слушают, отвечают на вопросы, рассказывают о предметах

-Дети проявляют умение говорить
  полнымипредложениями
-Дети демонстрируют наглядно-образное мышление,
  речевые навыки, зрительное внимание
-Дети демонстрируют знания об источниках опасности в
  быту
-Дети проявляют знания о том, что полезные и
  необходимые бытовые предметы при неумелом обращении могут причинить вред и
  стать причиной беды

2.2
  Дидактическая игра «Убери на место»
Задачи
-формировать
  у детей желание соблюдать чистоту и порядок дома
-формировать
  знания детей о том, что для безопасности все предметы надо убирать на свои
  места
-формировать умение называть и различать
  опасные и безопасные предметы
-развивать
  у детей умение говорить полнымипредложениями
-развивать у детей наглядно-образное мышление, речевые навыки,
  зрительное внимание

Беседа
Игра
Демонстрация
Поощрение

Воспитатель
  предлагает детям посмотреть на картинки.
Ребята,
  посмотрите к много вещей здесь разбросано
Как вы
  думаете, безопасно ли находиться в комнатах, где разбросаны различные вещи?
Верно,
  небезопасно, ведь некоторые предметы могут навредить нам.
Ребята,
  я предлагаю вам немного навести порядок, чтобы в комнате стало находиться
  безопасно, вы согласны?
А для
  этого нужно взять один предмет, назвать его, сказать безопасный ли он, где он
  должен находиться, а затем положить его на место.
Например,
  я взяла шприц, он опасен, если лежит не на своем месте, потому что на него
  можно наступить и поранить ногу. Пользоваться шприцом без взрослых нельзя и
  находиться он должен в аптечке, в зале.
Артем,
  скажи, какой предмет ты взял?
Опасный
  ли это предмет? Почему?
Можно
  ли им пользоваться без взрослых?
Как ты
  думаешь, где он должен находиться?
Молодец!

Дети
  слушают педагога, рассказывают о предметах, кладут их на место

-Дети
  проявляют желаниесоблюдать чистоту и порядок дома
-Дети проявляют умение говорить
  полнымипредложениями
-Дети демонстрируют наглядно-образное мышление,
  речевые навыки, зрительное внимание
-Дети проявляют
  умение называть и различать
  опасные и безопасные предметы
- Дети демонстрируют знания
  о том, что для безопасности нужно убирать все предметы на свои места

2.3
  Дидактическая игра
«Опасные
  ситуации»
Задачи:
-закрепить знания детей о типичных опасных ситуациях,
  которые могут произойти с ними в быту
-развивать
  у детей умение говорить полнымипредложениями
-развивать у детей наглядно-образное мышление, речевые навыки,
  зрительное внимание

Беседа
Игра
Иллюстрация

Воспитатель предлагает детям немного поиграть, подводит детей к
  столу
Ребята, посмотрите на столах
  лежат картинки с изображениями различных ситуаций, я предлагаю вам каждому
  взять по одной картинке, и рассказать, что на ней изображено, опасная эта
  ситуация или безопасная?
Посмотрите, как я буду делать. Я выбрала опасную ситуацию,
  так как на картинке изображена девочка, которая играла с плитой без взрослых,
  из-за этого случился пожар и загорелась штора.
Воспитатель предлагает каждому ребенку рассказать о том,
  что изображено у него на картинке, опасная ли это ситуация?

Дети
  слушают педагога, рассказывают, что изображено на картинке

-Дети проявляют умение говорить
  полнымипредложениями
-Дети демонстрируют наглядно-образное мышление,
  речевые навыки, зрительное внимание
-Дети
  демонстрируют знания типичных
  опасных ситуациях, которые могут произойти с ними в быту

Физминутка
Задача:
-способствовать снятию мышечного напряжения у детей,
  переключению их внимания

Показ
Чтение
  художественного слова
Инструкция

Воспитатель предлагает детям пройти на ковер.
РебятаРебята, я предлагаю вам
  немножко поиграть.
Дома острые ножи (пальцы рук соединяют над головой в форме
  крыши)
В руки вовсе не бери, (разводят руки в стороны)
Не раскидывай иголки,
Убери их все на полку, (руки поднимают вверх)
Если ножницы достал,
Убери откуда взял, (руки на поясе, повороты туловища вправо -
  влево)
В рот таблетки не бери,
Хоть красивые они. (повороты головой вправо-влево)
Ты с игрушками играй,
И беды тогда не знай, (прыжки на месте на двух ногах).

Дети
  проходят на ковёр, повторяют за воспитателем

Дети
  отдохнули и готовы к дальнейшей деятельности

2.4
  Коллективная аппликация
«Опасные-безопасные
  предметы»
Задача:
-воспитывать у детей эмоциональную
  отзывчивость, доброжелательность, желание помогать другим
-формировать умение называть и различать
  опасные и безопасные предметы
- развивать у детей наглядно-образное мышление, речевые навыки,
  зрительное внимание
-продолжать учить
  детей вырезать детали аппликации по контуру,
  пользоваться клеем
-воспитывать у детей личностные качества
  (аккуратность, самостоятельность) в процессе изготовления коллективной
  аппликации

Упражнение
Беседа
Инструкция
Демонстрация

Воспитатель
  предлагает детям сделать плакат.
Ребята,
  вы сегодня были очень внимательными и правильно отвечали на вопросы. Я
  предлагаю нашему Саше сделать небольшой плакат, на котором мы укажем, какими
  предметами можно пользоваться, а какими пользоваться небезопасно. Вы
  согласны?
Ребята,
  я предлагаю каждому взять один предмет, аккуратно вырезать его ножницами, подойти
  к плакату, сказать какой это предмет: опасный или безопасный. И наклеить его
  на одну из сторон: на зеленую наклеить безопасные предметы, а на красную -
  опасные.
Перед
  тем как взять предметы я предлагаю вспомнить технику безопасности по работе с
  ножницами.
Ребята,
  скажите, что нельзя делать с ножницами?
Верно, нельзя размахивать ножницами, мешать друг другу. Вырезать
  можно только за столом. Ножницы держать правильно.
Ребята,
  подходите, по одному ко столу и выбирайте предметы.
Воспитатель
  предлагает детям сесть за столы и начать работу.
Воспитатель
  подзывает детей, которые выполнили работу, чтобы наклеить предмет на плакат.

Дети
  слушают педагога, выбирают картинку, вырезают ее, называют предмет, выбирают
  какой он, наклеивают на плакат

Дети проявляют эмоциональную
  отзывчивость, доброжелательность, желание помогать другим
-Дети демонстрируют
  личностные качества (аккуратность, самостоятельность) в процессе изготовления
  коллективной аппликации
-Дети демонстрируют наглядно-образное мышление,
  речевые навыки, зрительное внимание
-Дети
  проявляют умение называть и различать опасные и безопасные предметы
-Дети проявляют
  умения вырезать детали аппликации по контуру, пользоваться клеем

3.Подведение
  итогов
Задача:
-формировать умение анализировать процесс и результат совместной
  образовательной деятельности, формулировать вывод

Беседа
Эмоциональное
  стимулирование
Поощрение

Воспитатель
  вместе с детьми проходят на клевер и подводят итоги.
-Ребята,
  скажите, кому мы сегодня помогали?
Верно,
  Саше.
Ребята,
  а чем мы ему помогали?
-Ребята,
  верно, мы помогали Саше узнать какие предметы опасны для игры, я обязательно расскажу
  Саше об опасных предметах и отдам ему плакат, я думаю он научит его выбирать
  правильные предметы для игры и быть осторожным с опасными предметами
-Ребята,
  скажите в какие игры мы сегодня играли?
-Ребята,
  скажите, а какие опасные предметы вы запомнили?
-Можно
  ли играть с такими предметами?
Молодцы,
  ребята, вы были очень внимательными и аккуратными, я надеюсь, что будете так
  же себя вести дома и всегда будете в безопасности.

Дети
  слушают, отвечают на вопросы педагога

Дети проявляют умение анализировать процесс и результат
  совместной образовательной деятельности, формулировать вывод

4.Открытость
Задача:
-сориентировать
  детей на самостоятельную деятельность в режимных моментах.

Беседа

Воспитатель
  мотивирует детей на самостоятельную деятельность. Воспитатель показывает
  детям две книжки-раскраски
Ребята,
  посмотрите, что это такое?
Верно,
  это раскраски с изображением опасных и безопасных предметов.
Если
  вы забудете с какими предметами можно играть или нельзя вы можете к ним
  обратиться, а также можете их просто раскрасить.

Дети
  слушают педагога, радуются раскраскам

-Дети
  готовы к самостоятельной деятельности в режимных моментах

file_name: Конструкт. БЖ ''Опасные предметы''.docx

alt: Методы воспитания: беседа, поощрение

alt: Ход занятия Этапы деятельности

alt: Беседа Демонстрация Поощрение

alt: Беседа Игра Демонстрация

alt: Показ Чтение художественного слова

alt: Упражнение Беседа Инструкция

title: Конструкт организации непосредственно-образовательной деятельности  "Опасные предметы"


extracted_text:
Правовая культура.

Правовая культура – это социальное явление,
обусловленное духовным, политическим и экономическим строем, характеризующее
качественное правовое состояние личности и общества и выражающееся в
достигнутом уровне развития правовой деятельности, юридических актов,
правосознания и в целом в уровне правового развития субъекта, а также степени
гарантированности государством и гражданским обществом свобод и прав человека.
Правовая культура общества - это уровень правосознания
и правовой активности общества, степень прогрессивности юридических норм и
юридической деятельности. Она зависит от уровня развития правового сознания
людей.
Характерные черты правовой культуры общества;
1)
состояние правосознания;
2)
эффективность деятельности
правовых учреждений и институтов;
3)
уровень совершенства
законодательства и состояния законности в стране;
4)
 степень развитости юридической
науки и юридического образования;
5)
соотношение общечеловеческого и
национального в праве.
Правовая культура личности это знание и понимание
права, а также действия в соответствии с ним.
Элементы правовой культуры личности:
1)
правосознание человека;
2)
привычка к правомерному,
законопослушному поведению;
3)
правовая активность личности, т.е.
умение использовать правовые средства для достижения своих целей, реализации
субъективных прав и свобод.
Правовое воспитание.

Правовое воспитание – это целенаправленная
деятельность государства в лице его органов, общественных объединений,
должностных лиц и отдельных граждан по передаче правовой культуры, правового
опыта, правовых идеалов и механизмов разрешения конфликтов в обществе от одного
поколения к другому в целях формирования у последнего правосознания и правовой
культуры, обеспечивающих соблюдение, исполнение и использование юридических
норм.
Составные части правового воспитания:
-субъекты
воспитания (органы государства государственные служащие, преподаватели,
политики и т. д.)
-объекты
воспитания (граждане, трудовые коллективы, социальные группы и т.д.);
-содержание
воспитания;
-методы
воспитания;
          -формы воспитания.

Правосознание.
Правосознание – это совокупность представлений и
чувств, выражающих отношение людей, социальных общностей е действующему либо
желаемому праву.
Правосознание состоит из правовой психологии и
правовой идеологии.
Правовая психология - это такая общественная
категория, которая соответствует эмпирическому, обыденному уровню общественного
сознания, формирующему в результате повседневной человеческой практики как
отдельных людей, так и социальных групп.
Понятие «правовая психология» включает в себя такие
категории, как эмоции, чувства, настроения, переживания, привычки, стереотипы,
которые возникают у людей в связи с существующими юридическими нормами и
практикой их реализации.
Правовая идеология – это совокупность юридических
идей, теорий и взглядов, которые в концептуальном, систематизированном виде
отражают и оценивают правовую реальность.
Виды правового сознания:
1.
обыденное – это массовые
представления людей, их настроения, эмоции по поводу права и законности.
2.
профессиональное – это понятие,
представления, идеи, убеждения, традиции, которые складываются в среде
юристов-профессионалов.
3.
научное – это взгляды, концепции,
идеи, которые выражают систематизированное, теоритическое освоение права
учеными-правоведами.

file_name: Правовая культура и правовое воспитание.Правосознание..docx

alt: Правовая культура. Правовая культура – это социальное явление, обусловленное духовным, политическим и экономическим строем, характеризующее качественное правовое состояние личности и общества и выражающееся в достигнутом…

title: Лекция по подготовке к ЕГЭ по обществознанию:"Правовая культура и правовое воспитание.Правосознание.


extracted_text:
Причины гендерных конфликтов и
пути их преодоления
Гендерные конфликты и кризисы
гендерной идентичности, как внутриличностные проявления, присущие современным
мужчинам и женщинам, являются теми феноменами, которые нередко попадают в поле
зрения зарубежных и отечественных психологов и социологов, занимающихся
гендерными проблемами. В литературе гендерной направленности описаны виды
гендерных конфликтов, уделено внимание определению понятий «гендерный конфликт»
и «кризис гендерной идентичности» и конкретизировано смысловое содержание этих
феноменов, проанализированы причины возникновения кризиса гендерной
идентичности, разработаны, апробированы и описаны способы психологической
помощи мужчинам и женщинам, оказавшихся в ситуации кризиса гендерной
идентичности.
Актуальными, но недостаточно
исследованными вопросами тематики гендерных личностных конфликтов и кризисов
гендерной идентичности, являются, во-первых, вопросы, касающиеся конкретизации
причин возникновения конфликтов гендерного содержания. Здесь важно
систематизировать междисциплинарные и специализированные (гендерные)
теоретические подходы и направления, которые обладают востребованными
интерпретативными возможностями. Вторая группа актуальных тем исследования
гендерных конфликтов и кризисов идентичности связана с практической
деятельностью специалистов-психологов, оказывающих психологическую помощь
мужчинам и женщинам, которые переживают кризисные и конфликтные состояния.
Значимым направлением работы является не только разработка теоретических и
методических оснований процедур психологической помощи мужчинам и женщинам,
находящимся в состоянии гендерных конфликтов и кризисов, но и определение
направлений работы, связанной с предупреждением конфликтов гендерного
содержания.
Большинство концепций гендерных
личностных конфликтов (ролевой конфликт работающей женщины,
экзистенциально-гендерный конфликт, конфликт боязни успеха и др.) сформировалось
на основе хорошо известных теоретических психологических и социологических
ориентаций. Рассмотрим известные теории, объясняющие причины гендерных
конфликтов.
Ролевые теории, разработанные
в интеракционистском направлении, используются для объяснения причин ролевых
гендерных конфликтов. Ролевой конфликт работающей женщины - яркий пример
межролевого личностного конфликта, проявляющийся как столкновение традиционных
нормативных требований к ролевому поведению женщин и реальной ситуации их жизнедеятельности
Ролевой конфликт - социальная ситуация, в которой от одного и того же индивида
ожидаются несовместимые друг с другом ролевые действия. Когда женщина
одновременно выполняет три свои основные роли (родительскую, профессиональную и
супружескую) вероятность возникновения ролевого внутриличностного конфликта
очень велика, так как у женщины просто не хватает физических ресурсов для
полноценного выполнения этих ролей. Конфликт между ролями чаще возникает, если
женщина в равной мере ориентирована и на профессиональное развитие, и на свою
семью, т.е. на профессиональную и семейную самореализацию. В этом случае
многочисленные предписания-требования различных социальных ролей, выполняемых
личностью, препятствуют их успешной реализации. Противоречие между основными
ролями женщины неизбежно («чем больше уделяешь внимания работе, тем больше
страдает семья», и наоборот).
Наибольшее распространение в
плане объяснительных интерпретаций возникновения разных видов гендерных
конфликтов получила теория гендерной социализации, которая
опирается на такие психологические подходы, как психоаналитический,
когнитивистский, необихевиористский.
Основные положения теория
гендерной социализации: 1) мужчины и женщины вырастают в различных
социально-психологических контекстах; 2) эти контексты оказывают решающее
влияние на последующее функционирование мужчин и женщин: у мужчин возникают
проблемы в сфере семейной самореализации, а у женщин - в сфере профессиональной
самореализации.
В процессе дифференцированной по
полу социализации у личности формируются представления о себе, которые
ограничивают ее возможности. Воспитывая мальчиков и девочек по-разному,
родители и педагоги ориентируют их на исполнение полоспецифичных ролей и не
готовят детей к другим ролям, которые им, скорее всего, придется исполнять.
Дифференцированная по полу социализация также ограничивает профессиональный
выбор мальчиков и девочек, выстраивая дополнительные (субъективные) барьеры на
пути их профессионального развития во взрослом возрасте. Традиционный вариант гендерной
социализации может приводить к конфликту нереализованных желаний. Такой
внутриличностный гендерный конфликт разворачивается в ситуации столкновения
нормативных предписаний в отношении традиционного мужского и женского поведения
и индивидуальных потребностей личности в реализации не полоспецифичных
интересов и желаний.
Концепция андрогинии. В данной
концепции обосновывается тезис о том, что человек с андрогинными
характеристиками может функционировать более эффективно и в более разнообразных
условиях, чем человек, обладающий более традиционными мужскими или женскими
качествами. До появления концепции андрогинии единственно правильным считался
вариант такого развития личности, при котором мужчинам должны быть присущи
исключительно маскулинные характеристики личности, а женщинам - фемининные.
«Подобная гендерная поляризация катастрофически и без всякой нужды ограничивала
человечески возможности, оставляя каждой личности право лишь на половину
полного личностного потенциала в рамках культурного определения гендерного
соответствия».
Проявления не соответствующих
полу качеств личности и особенностей поведения рассматривались как девиации и
патологии личностного развития. Девочки и женщины, обладающие маскулинными
характеристиками, и мальчики и мужчины с фемининными чертами личности
испытывали очень сильное давление со стороны социума связанное с осуждением и
запрещением не типичных полу личностных и поведенческих проявлений.
Естественно, что такие люди остро переживали состояние несоответствия внешним
полоспецифичным нормам, им был присущ конфликт несоответствия ожиданиям.
Основное значение концепции
андрогинии заключается в том, что в ней теоретически обосновывается и
эмпирически доказывается возможность для личности иметь одновременно и
маскулинные и фемининные черты. Человеку не нужно отказываться от тех своих
качеств и моделей поведения, которые его общество считает несоответствующими
его или ее полу. Поэтому концепция андрогинии несет в себе конструктивный
объяснительный потенциал для преодоления внутренних конфликтов, вызванных
несоответствием нормативным ожиданиям-требованиям.
В 70-е годы XX века, когда была
создана концепция андрогинии, она была очень популярна, однако в настоящее
время она является объектом критики даже со стороны своих авторов. Так, С.Бэм
высказывает следующие критические замечания в адрес концепции андрогинии:
«...концепция андрогинии одновременно настолько гендерно-нейтральна, настолько
утопична и настолько лишена какой-либо реальной связи с исторической
действительностью, что она даже не признает существование гендерного
неравенства, не говоря уже о том, чтобы представить концептуальный или
исторический анализ этого неравенства. ... Концепция андрогинии воспроизводит -
и тем самым материализует - ту самую гендерную поляризацию, которую она
пыталась ослабить. Как это происходит? За счет придания маскулинности и
фемининности характера концептуальных данностей». Маскулинность и фемининность
не являются глубинными структурами личности, а представляют собой стереотипные
определения, внедренные в культурный дискурс.
Наибольший вклад в объяснительные
модели возникновения гендерных конфликтов личности вносит теория
гендерной схемы, которая опирается на теорию социального научения и теорию
когнитивного развития. Эта теория была разработана Сандрой Бэм в 1977 году.
Здесь феномен возникновения гендерных конфликтов объясняется при помощи
гендерной схемы. Применение гендерных схем способствует стандартизации и
единообразию индивидуальных социально-психологических реакций, а частое их
использование препятствует адекватному восприятию многообразия мира, что в свою
очередь тормозит развитие адаптивных и творческих возможностей личности. В
зависимости от особенностей использования гендерных схем люди делятся на
полотипизированных и неполотипизированных. Полотипизированные личности
прибегают к схемам постоянно и поэтому воспринимают мир исключительно в
дихотомических терминах противостояния мужского и женского;
неполотипизированные личности почти не используют гендерные способы
категоризации мира, выходя за пределы стереотипного мировосприятия и
самооценки. Каждый человек в зависимости от особенностей собственного
когнитивного развития и социальной ситуации, в которой он оказался, будет в
большей или меньшей степени гендерно-схематизирован, а, следовательно, будет в
большей или меньшей степени подвержен нормативному давлению в плане
полоспецифичного поведения, что будет способствовать либо не способствовать
возникновению гендерных конфликтов.
Наряду с широко известными
концепциями, обладающими продуктивными объяснительными моделями анализа
внутриличностных гендерных конфликтов, может быть предложена и новая
теоретическая модель - концепция гендерной компетентности.
Данная концепция опирается на
основные положения гендерной теории. Она не только предлагает еще один вариант
объяснения причин гендерных конфликтов, но и концентрирует свое внимание на
путях и способах предотвращения личностных конфликтов гендерного содержания.
В процессе гендерной социализации
мальчики и девочки со временем превращаются в маскулинных и фемининных взрослых
людей, которые добровольно принимают разные и неравные роли, уготованные им в
андроцентричном и гендерно-поляризующем обществе. Гендерно-поляризующие
представления о настоящем мужчине и настоящей женщине являются нормативными
эталонами для людей, живущих в современном обществе. В сознании мужчин и женщин
утверждается мысль, что их особенности - это не просто данность, а нечто, что
они должны постоянно создавать и реконструировать с целью приближения к
нормативному стандарту. Андроцентричная культура вынуждает мужчин серьезно
тревожиться по поводу своего гендерного поведения. Андроцентризм основательно
обесценивает и подавляет любые мысли, чувства и поступки мужчин, которые в
культуре определены как женские. Образ «настоящего» мужчины включает такие
характеристики, как профессиональная успешность, достойный социальный статус,
материальное благополучие, физическая сила и выносливость, сдержанность в
проявлении эмоций. Наиболее остро мужчинами переживается внешняя оценка их
недостаточной материальной состоятельности, невозможности создать достойные
условия жизни членам своей семьи. Когда мужчины чувствуют свою беспомощность в
обыденной жизни и их маскулинность оказывается под угрозой из-за ощущения
бессилия, то эта ситуация приводит к личностным проблемам.
Женщины ощущают сильное давление
со стороны традиционной культуры иного рода. Образ «настоящей женщины» включает
успешность исполнения бытовой и репродуктивной функций, а женщины, не способные
иметь детей, почти неизбежно чувствуют, что они не «настоящие» женщины. Более
того, экстраординарное акцентирование культуры на том, что настоящая женщина
сексуально привлекательна для мужчины, вынуждает огромное количество немолодых
женщин беспокоиться о том, что их статус настоящей женщины исчезнет безнадежно
и навсегда. Это заставляет женщин идти на чрезмерные траты времени, энергии и
денег в погоне за красотой.
Люди в разной степени привержены
традиционным моделям полоролевого поведения, презентируемых институтами
гендерной социализации. Полотипизированные люди (чаще предельно фемининные
женщины и крайне маскулинные мужчины) особенно сильно мотивированы в плане
реализации в своем поведении нормативных полоролевых стандартов, им близки
традиционно-патриархатные представления. Они активно подавляют в себе любое
поведение, которое может быть расценено окружающими как несвойственное гендеру.
Общая самооценка личности у таких мужчин и женщин очень тесно связана с их
гендерной самооценкой.
Гендерно не компетентные
(полотипизированные) мужчины и женщины не могут освободиться от давления
гендерно-поляризованной и андроцентричной культуры, поэтому они часто
переживают конфликтные состояния нереализованных личных устремлений и
несоответствия ожиданиям. Чувства внутреннего напряжения и дискомфорта,
ущемленности и нереализованности требуют выхода, эти деструктивные чувства
могут найти выход в поведенческих проявлениях, связанных с подавлением и
ущемлением прав других - представителей иной половой группы. В основе такого
поведения лежат гендерные предрассудки (предубеждения в отношении лиц другого
пола).
Предубеждение - это социальная
установка с искаженным содержанием ее когнитивного компонента, вследствие чего
человек воспринимает некоторые социальные объекты в неадекватном виде. С
когнитивным компонентом предубеждения часто связан сильный, т.е. эмоционально
насыщенный аффективный компонент. В результате предрассудок обусловливает не
только искаженное восприятие социальных объектов, но и неадекватные действия по
отношению к ним. Таким образом, гендерные предубеждения - это социальная
установка с негативным и искаженным содержанием, это предвзятое мнение, по
отношению к представителям другого пола.
В гендерных предубеждениях
отражены распространенные нормы полоспецифичного поведения, поэтому
предубеждения возникают по отношению к тем субъектам, которые, как
представляется, нарушают нормы традиционного ролевого поведения мужчин и
женщин. Так, например, хорошо известны предубеждения в отношении
женщин-политиков, женщин-ученых, женщин-водителей автомобильного транспорта и в
отношении мужчин, исполняющих роль домашней хозяйки. Предрассудки -
деструктивный аспект социального поведения человека. Поэтому именно
поведенческий компонент предубеждений, т.е. реальные поведенческие проявления и
практики, свидетельствует о наличии у человека предубеждений в отношении
какой-либо группы людей.
Рассмотрим формы гендерных
предубеждений. В качестве основания классификации форм предубеждений можно
использовать такой показатель как степень деструктивности воздействия на объект
предубеждения.
Самая слабая форма проявления
предубеждения - это невербальное выражение антипатии (пренебрежительный тон,
нахмуренные брови, отрицательные покачивания головой, плотно сомкнутые губы и
др.), демонстрируемые в ситуациях, когда поведение мужчин или женщин не
соответствует традиционным нормам полоспецифичного поведения.
Еще одна относительно слабая
форма проявления гендерных предубеждения представлена вербальным выражением
антипатии к представителям другого пола: сексистские анекдоты, высмеивающие
мужские и женские качества личности и особенности поведения (анекдоты про
блондинок, женщин-ученых, женщин-водителей автомобильного транспорта);
высказывания, принижающие достоинства женщин или мужчин («Это не женского ума
дело», «Женщинам (мужчинам) это не понять», «Это не мужское поведение»);
тенденция интерпретировать мотивы поведения ошибочным образом («У вас, мужчин,
- одно на уме», «Женщина никогда бы так не поступила»).
Третья форма гендерных
предубеждений - это избегание группы, по отношению к которой имеются
предубеждения. Эта форма предубеждения проявляется в виде различных форм
женоненавистничества - мужененавистничества. Все еще имеют место ситуации
категоричного непринятия женщин в некоторые мужские сообщества (например,
предрассудок «Женщина на корабле - к несчастью»). Распространено искаженное
восприятие и избегание женщин-феминисток (феминистки воспринимаются как
некрасивые и несчастные в личной жизни женщины, которые ненавидят мужчин; от
феминисток лучше держаться подальше).
Четвертая форма гендерных
предрассудков относится к поведению с выраженной деструктивностью. Это
конкретные действия, приводящие к дискриминации членов группы. Данная форма
предрассудков распространена в отношении тех женщин и мужчин, которые
претендуют на места или уже работают в неполоспецифичных сферах
профессиональной деятельности. Феномены «стеклянного потолка», «липкого пола»,
«стеклянных стен» как проявление дискриминации в отношении женщин многократно
описаны в современной литературе. Примеры о различиях в зарплате мужчин и
женщин, о существующем неравенстве их статусных позиций также хорошо известны.
Самая сильная по степени
деструктивности поведения форма проявления предрассудков обусловлена
агрессивными предубеждениями, которые проявляются в актах насилия.
Распространенными проявлениями этой формы поведения являются изнасилования,
физическое и психологическое насилие в семье, которому женщины подвергаются
чаще, чем мужчины.
Одним из путей и способов,
направленных на предупреждение конфликтов гендерного содержания, может являться
такое направление работы с разными группами населения, как формирование
гендерной компетентности. Гендерная компетентность понимается, как способность
человека как представителя определенного пола эффективно функционировать в
сфере межгруппового и межличностного взаимодействия. В состав гендерной
компетентности входят: 1) знания о существующих ситуациях гендерного неравенства,
факторах и условиях, их вызывающих; 2) умения замечать и адекватно оценивать
ситуации гендерного неравенства в разных сферах жизнедеятельности; 3)
способность не проявлять в своем поведении гендерно дискриминационных практик;
4) способность разрешать свои гендерные проблемы и конфликты, если они
возникают.
Формирование гендерной
компетентности - это целенаправленная деятельность, в результате которой
человек становится способным быть компетентным в ситуациях с выраженной
гендерной составляющей. Другими словами - это движение по направлению от
гендерной некомпетентности к компетентности, т.е. приобретению и освоению
гендерных знаний, умений и способов гендерно корректного поведения.

file_name: Причины гендерных конфликтов и пути их преодоления.docx

alt: Наибольшее распространение в плане объяснительных интерпретаций возникновения разных видов гендерных конфликтов получила теория гендерной социализации , которая опирается на такие психологические подходы, как психоаналитический, когнитивистский,…

alt: В 70-е годы XX века, когда была создана концепция андрогинии, она была очень популярна, однако в настоящее время она является объектом критики даже со стороны…

title: Причины гендерных конфликтов


extracted_text:
Муниципальное общеобразовательное
учреждение
Новоивановская средняя
общеобразовательная школа
Амурская область Свободненский район

Технологическая карта урока
английского языка в 5 классе по теме:
«Повторение: Christmas».

Урок разработан в соответствии
с
Федеральным
Государственным Образовательным Стандартом.
 (авторы учебника «Enjoy
English»:
М.З. Биболетова,О.А. Денисенко, Н.Н. Трубанева.)

Разработала:
учитель английского языка
Дорофеева Е.С

Ф.И.О.
  педагога

Дорофеева
  Елена Сергеевна

Класс

5

Предмет

Английский
  язык

Авторы
  учебника

М.З.Биболетова,
  О.А.Денисенко, Н.Н.Трубанева

Материально-техническое
  оснащение урока (занятия)

Учебник,
  рабочая тетрадь, карточки, картинки по теме «Рождество» ИКТ

Цель
  урока(занятия)

Формирование
  знаний, умений и навыков через чтение, говорение,  схематическое
  представление информации

Задачи
  урока (занятия)

Учебный
  аспект:
Научиться
  оценивать свою работу (активность) и помощь группе, а также работу членов
  группы, повторить и освоить лексические единицы по теме «Рождество»,
  формировать навыки чтения, говорения, схематического представления
  информации.
Развивающий
  аспект:
развивать
  навыки и умения во всех видах речевой деятельности, развивать умение
  запоминать новые слова, развивать внимание и познавательную активность,
  память, смекалку и сообразительность.
Воспитательный
  аспект:
Воспитывать
  уважительное отношение к стране изучаемого языка, формировать потребности и
  способности к сотрудничеству и взаимопомощи при работе в группе.

Основные
  термины, понятия темы

Christmas,
  Santa Claus, decorations, celebration, presents, stockings, New Year tree,
  cake, snowman, Father Christmas, reindeer, snowflake,  Britain, British,
  December, wreath, gingerbread, mistletoe, candy cane, angel, clothes, wear,
  ride

Планируемые
  результаты обучения (личностные, предметные, метапредметные)

Личностные:
1.
  Принятие
  и освоение социальной роли обучающегося, развитие мотивов учебной
  деятельности и формирование личностного смысла учения.
2.
  Развитие
  навыков сотрудничества со сверстниками в разных социальных ситуациях, умение
  не создавать конфликтов и находить выходы из спорных ситуаций.
3.
  Осознание
  иностранного языка как средства международного межкультурного общения,
  сближающего людей, обеспечивающего дружеские контакты и деловое взаимодействие.
4.
  Формирование
  представлений о мире, о культуре другой страны (Рождество в Британии), как о
  многоязычном, поликультурном, разнообразном и едином сообществе, открытом для
  дружбы, взаимопонимания, толерантности и уважения людей друг к другу.
5.
  Формирование
  коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками.
Предметные:
1.
  Формирование
  языковых навыков, фонетических, орфографических, лексических в рамках темы
  «Рождество».
2.
  Совершенствование
  навыка говорения через практику выражения главной идеи рассказа, ответов на
  вопросы, составления плана рассказа, через схематической изображение основной
  информации.
3.
  Развитие
  навыков аудирования (восприятие и понимание речи учителя), чтения в рамках
  предложенной темы.
4.
  Формирование
  социокультурной осведомленности.
Метапредметные:
1.
  Овладение
  способностью принимать и сохранять цели и задачи учебной деятельности, поиска
  средств ее осуществления.
2.
  Освоение
  способов решения проблем поискового характера.
3.
  Формирование
  умения понимать причины успеха/неуспеха учебной деятельности и способности
  конструктивно действовать даже в ситуации неуспеха.
4.
  Освоение
  начальных форм познавательной и личностной рефлексии.
5.
  Овладение
  навыками смыслового чтения текстов в соответствии с целями и задачами,
  осознанно строить речевое высказывание в соответствии с задачами
  коммуникации.
6.
  Готовность
  слушать собеседника и вести диалог, готовность признавать возможность
  существования различных точек зрения и право каждого иметь свою точку зрения,
  излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения и оценку событий.
7.
  Определение
  общей цели и путей ее достижений, умение договариваться о распределении
  функций и ролей в совместной деятельности, осуществлять взаимный контроль в
  совместной деятельности, адекватно оценивать собственное поведение и
  активность, а так же активность членов группы.
8.
  Развитие
  социальных умений школьника, необходимых для общения на иностранном языке  в
  пределах его языковых способностей.

Используемые
  виды оценивания

Самоконтроль,
  взаимоконтроль, контроль.

Технологическая
карта урока

Формирование УУД

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Личностные:
6.
  осознание
  иностранного языка как средства международного межкультурного общения,
  сближающего людей, обеспечивающего дружеские контакты и деловое взаимодействие.
7.
  Формирование
  представлений о мире, о культуре другой страны (Рождество в Британии), как о
  многоязычном, поликультурном, разнообразном и едином сообществе, открытом для
  дружбы, взаимопонимания, толерантности и уважения людей друг к другу.
8.
  Формирование
  коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками.

Организационно-мотивационный
       этап (4 мин)

Учитель
       настраивает детей на работу, вводит в атмосферу иноязычной речи через
       речевую разминку:

The
  weather is fine,
The
  sky is blue.
Good
  morning, children!
I’m
  glad to see you!
Thank
  you! Please, sit down!
What
  date is it today?
What
  day of the week is it today?
Who
  is absent and why?

Учитель
       стремиться создать ситуацию успеха, предлагая обучающимся рассказать
       стихи на английском языке про Рождество, затем вывести тему урока и
       цель, ориентируясь на стихи и картинки, слова на доске.

Please,
  look at the blackboard and say what is the topic of our today’s lesson?
How
  clever you are! Today we’ll remember our words on the topic Christmas and do
  some exercises!

Дети
       приветствуют учителя.

Good
  morning, teacher!

Today
  is the 18th of December, it’s Wednesday. All are present.

Дети
       называют тему урока после рассказа стихотворений, формулируют цель
       урока.

The
  topic of our lesson is Christmas.

Предметные:

1.
  Развитие
  лексических навыков по теме «Рождество».
2.
  Развитие
  навыков говорения
Познавательные:

1.
  Осуществление
  осознанного речевого высказывания.
2.
  Выделение
  известной и неизвестной лексики.
Регулятивные:
1.
  Принятие
  решения и осуществление самостоятельного выбора в учебной и познавательной
  деятельности.
Коммуникативные:
1.
  Формулировка
  собственного мнения и позиции, способность аргументировать и координировать
  ее с позициями партнеров в сотрудничестве при выработке общего решения в
  совместной деятельности.
2.
  Умение
  отвечать на вопросы и слушать собеседника, правильно реагировать на
  предлагаемые вопросы.
3.
  Адекватно
  использовать речевые средства для решения различных коммуникативных задач.

Актуализация
       знаний и фиксация затруднений в действии (10 мин)

Учитель
       привлекает внимание детей к упражнению на схематическую организацию
       основных ЛЕ   по теме Рождество (карточка №1):

 Look
  at the cards! You should write down words as many as you know on the topic
  Christmas (in groups). Name them.

Учитель
       выдает картинку со словами по теме Рождество, детям необходимо будет
       дополнить свои схемы новыми словами, которые они раньше не знали.

Now
  I’ll give you a picture with words, maybe you can find some new words!

Назовите
       главного героя рождества, ответьте на мои вопросы (карточка №2). Опишите
       Санта Клауса!

Now
  I’ll give you cards with questions, your task is to answer them, describing
  Santa Claus!

Учитель
  просит перечислить обучающихся возникающие трудности, назвать пути их
  решения, сформулировать учебную задачу.

Взаимодействуют
  с учителем во время беседы, отвечают на вопросы, работают в группе.

Вспоминают
       слова по теме, оформляют их в виде схемы:

Christmas,
  Santa Claus, decorations, celebration, presents, stockings, New Year tree,
  cake, Father Christmas,  Britain, British, December, clothes, wear, ride

По
       картинке дополняют схему новыми словами:

snowman
  , reindeer, snowflake wreath, gingerbread, mistletoe, candy cane, angel

Называют
       главного героя Рождества и дают его описание:

Santa
  Claus lives in Britain, he puts presents in stockings, he rides deers, he
  wears red clothes. The British people celebrate Christmas on the 25th
  of December.

Формулируют
  собственные затруднения и их причины через описание недостающих знаний.
  Перечисляют, каких знаний им не хватает для решения практической задачи и
  формулируют, чему бы они хотели еще научиться.

Личностные:
1.
  Осознание себя частью коллектива
2.
  У
  мение работать в команде
Регулятивные:

1.
  Развитие
  внимания, памяти, смекалки и сообразительности

Физкультминутка
  (2 мин)

Учитель
  организует обучающихся на выполнение физкультминутки.

Are
  you tired? Let’s do some physical exercises!

Please, stand up .Let`s do gymnastics.
Hands up ,hands down.
Hands on hips ,sit down.
Hands up, to the sides.
Bent left,bent right.
One,two,three-hop.One, two,three-stop.
Clap,clap,clap your hands,clap your
  hands together.
Step,step,step your feet,step your feet
  together.
Nod,nod,nod your heads, nod your heads
  together.
Dance,dance,dance a dance , dance a
  dance together.

Дети
  выполняют разминку под командованием одного из обучающихся.

Please, stand up .Let`s do gymnastics.
Hands up ,hands down.
Hands on hips ,sit down.
Hands up, to the sides.
Bent left,bent right.
One,two,three-hop.One, two,three-stop.
Clap,clap,clap your hands,clap your
  hands together.
Step,step,step your feet,step your feet
  together.
Nod,nod,nod your heads, nod your heads
  together.
Dance,dance,dance a dance , dance a
  dance together.

Предметные:
5.
  Совершенствование
  навыка говорения через практику выражения главной идеи рассказа, ответов на
  вопросы, составления плана рассказа, через схематической изображение основной
  информации.
6.
  Развитие
  навыков аудирования (восприятие и понимание речи учителя), чтения в рамках
  предложенной темы.
7.
  Освоение
  новых ЛЕ по теме «Рождество»
Познавательные:
1.
  Освоение
  поискового и изучающего чтения.
2.
  Построение
  логических рассуждений.
Регулятивные:
1.
  Овладение
  навыками смыслового чтения текста в соответствии с целями и задачами,
  осознанно строить речевое высказывание в соответствии с целями коммуникации.
2.
  Выделение
  и осознание того, что уже усвоено и что еще нужно усвоить.
3.
  Осуществление
  самоконтроля и анализа допущенных ошибок.
4.
  Готовность
  слушать собеседника и вести диалог, готовность признать существование других
  точек зрения и право каждого иметь свою, излагать свое мнение и
  аргументировать свою точку зрения и оценку событий.
Коммуникативные:
1.
  Развитие
  коммуникативной компетентности обучающихся.
2.
  Взаимодействие
  в группе.
3.
  Возможность
  решать коммуникативную задачу.
4.
  Возможность
  управлять поведением партнера (контролировать и корректировать его действия).

Осмысление
       нового материала (20 мин)

Настраивает
  детей на дальнейшую работу по теме Рождество и предлагает узнать больше об
  английском Рождестве из текстов, предлагает группам прочитать тексты о
  Рождестве,  ответить на вопросы,  сказать верно или неверно утверждение,
  назвать главную идею текста и составить план рассказа о Рождестве.

Текст на стр.72
  и 73 (2 группы)
Group
  1
Text
  A
1.Answer the questions:

When British people celebrate Christmas?
What do groups of singers do before Christmas?
What do British people do on the 24th
       of December?

2. Make up a plan of the text (only
  key words)(Составьте
план
текста,
  только
используя
ключевые
слова)
3. Say whether the following
  sentences are true or false. Correct
the
false
sentences.
  (Верны или нет следующие предложения. Исправь неправильные предложения
  )
1.      Christmas
  is an important autumn holiday for the British.
2.      Every
  year Londoners get a present from the people from Norway.
3.      There
  is a big Christmas tree in the centre of London in December.
4. What is the main idea of the
  text? (Какова главная идея текста)
Group
  2
Text
  B
1.Answer the questions:

What present do Londoners get from the people
       of Norway?
 Where does the present from Norway stand?
What do British people eat on British Christmas
       dinner?

2. Make up a plan of the text (only
  key words)(Составьте
план
текста,
  только
используя
ключевые
слова)
3. Say whether the following
  sentences are true or false. Correct
the
false
sentences.
  (Верны или нет следующие предложения. Исправь
неправильные
предложения
  )
1. Groups of singers skate on the
  skating rink to collect money.
2. People get a lot of presents on
  Christmas Day.
3. Christmas dinner consists of only
  fruit and vegetables.
4. What is the main idea of the
  text? (Какова главная идея текста)

Дети
  читают текст, находят ответы на вопросы, говорят верно или нет утверждение,
  называют главную идею текста, составляют план рассказа о Рождестве.

Познавательные:

1.
  Самостоятельное
  выделение и формулирование познавательной цели
Регулятивные:
1.
  Осуществление
  регулятивных действий самонаблюдения, самоконтроля, самооценки в процессе
  коммуникативной деятельности на иностранном языке.
2.
  Осознание
  уровня собственных достижений, качества знаний, ошибок и их причин, путей их
  устранения.
3.
  Формирование
  умения понимать причины успеха/неуспеха учебной деятельности и способности
  конструктивно действовать даже в ситуациях неуспеха.
4.
  Определение
  объема своей домашней работы.

4.Рефлексия
  (4 мин)

1.
  Вместе с детьми выводит домашнее задание.

What
  do you think about our hometask?
Yes,
  you are right! You should retell a story about Christmas! Use the plan you’ve
  made up during reading the text! You may also say some words about Santa
  Clause!
Write
  down your homework!

Организует
       беседу о материале, пройденном на уроке, просит назвать трудности и
       ошибки, с которыми дети столкнулись на уроке и ответить на вопрос,
       удалось ли им преодолеть данные трудности. Учитель просит заполнить
       карту оценки и трудностей.(Карточка ОЦЕНКИ и ТРУДНОСТЕЙ)

Просит
  назвать те новые знания (слова), которые дети приобрели на уроке. (Карточка NEW)

Tell
  me, please, what have we done at the lesson?
Was
  the lesson interesting?
What
  was difficult?
What
  was new?
What
  marks would you put to yourselves, your classmates?

I’m
  counting to ten,
You’re
  giving me a pen,
She
  is looking at the door, he is sitting on the floor.
All
  of us are working well,
Waiting,
  waiting for the bell!

Our
  lesson is over. I’m satisfied with your work and I’ll give you following
  marks:

Goodbye
  and thank you for your work!

Выводят домашнее задание.

Записывают
  его в дневники.
Retell
  a story about Christmas! Use the plan you’ve made up during reading the text!

Заполняют
       и называют свои трудности, ошибки, новые слова и знания, полученные на
       уроке, оценивают работу класса в карточке оценки и трудностей.

Прощаются
  с учителем.
Goodbye, teacher!

Приложение
1
Mom Is Making Christmas
1.
Cookies baking in the kitchen-
The smell floats through the air;
Mom is making Christmas
with her usual merry flair

2.
The house she gaily decorated,
Each gift she stiched with love,
And we'll gather around the Christmas tree
for an evening of old-fashioned fun

3.
This evening she'll sing a carol for us
With her angel's voice.
Yes, Mom is making Christmas-
A true reason to rejoice

4.
Each Christmas I remember
The fragrance in the air,
Of roasting turkey and mince pies
And cookies everywhere.

5.
Christmas is forever, not for just one day,
for loving, sharing, giving, are not to put away
like bells and lights and tinsel, in some box upon a shelf.
 The good you do for others is good you do yourself.

Приложение
2
Group
1
№1
Describe Christmas in words

№2 Describe Santa Claus

1.      Where
does Santa Claus put presents?
2.      When
do British people celebrate Christmas?
3.      What
is another name of Santa Claus?

Group
2
№1
Describe Christmas in words

№2 Describe Santa Claus

1.      Where
does Santa Claus live?
2.      What
colour is the coat of Santa Claus?
3.      Who
is Santa Claus’s helper (помощники)?

Приложение
3
Group
1
Стр.
72, упр. 68 (Text A)
1.Answer the questions:

When
     British people celebrate Christmas?

What
     do groups of singers do before Christmas?

What
     do British people do on the 24th of December?

2. Make up a plan of the text (only
key words)(Составьте план текста,
только используя ключевые слова)

Plan:
1.
2.
3.
4.

3. Say whether the following
sentences are true or false. Correct
the false
sentences.
(Верны или нет следующие предложения. Исправь неправильные предложения
)

4.      Christmas
is an important autumn holiday for the British.

5.      Every
year Londoners get a present from the people from Norway.

6.      There
is a big Christmas tree in the centre of London in December.

4. What is the main idea of the text?
(Какова главная идея текста)
………………………………………………………………………………………………………………..

Group
2
Стр.
73, упр. 68 (Text В)
1.Answer the questions:

What
     present do Londoners get from the people of Norway?

 Where
     does the present from Norway stand?

What
     do British people eat on British Christmas dinner?

2. Make up a plan of the text (only
key words)(Составьте план текста,
только используя ключевые слова)

Plan:
1.
2.
3.
4.

3. Say whether the following sentences
are true or false. Correct the
false
sentences.
(Верны или нет следующие предложения. Исправь неправильные предложения
)
1. Groups of singers skate on the skating
rink to collect money.

2. People get a lot of presents on
Christmas Day.

3.Christmas
dinner consists of only fruit and vegetables.

4. What is the main idea of the text?
(Какова главная идея текста)
……………………………………………………………………………………………………………….

Приложение
4
Physical Pause
Please, stand up .Let`s do gymnastics.
Hands up ,hands down.
Hands on hips ,sit down.
Hands up, to the sides.
Bent left,bent right.
One,two,three-hop.One, two,three-stop.
Clap,clap,clap your hands,clap your hands
together.
Step,step,step your feet,step your feet
together.
Nod,nod,nod your heads, nod your heads
together.
Dance,dance,dance a dance , dance a dance
together.

Приложение
5
Group
1
Таблица
новых знаний, оценки и трудностей

№

Pupil /Ученик (Фамилия,
  Имя)

Your help / Помощь группе
  (Что делал на уроке?)

New / Новое (То, что я
  узнал на уроке, например, слова)

Mistakes, difficulties / Мои ошибки, трудности

Mark (group) / Оценка группы

Mark (teacher) / Оценка учителя

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Group
2
Таблица
новых знаний, оценки и трудностей

№

Pupil /Ученик (Фамилия,
  Имя)

Your help / Помощь группе
  (Что делал на уроке?)

New / Новое (То, что я
  узнал на уроке, например, слова)

Mistakes, difficulties / Мои ошибки, трудности

Mark (group) / Оценка группы

Mark (teacher) / Оценка учителя

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Приложение
6

alt: Ф.И.О. педагогаДорофеева Елена

alt: Регулятивные : 1. Принятие решения и осуществление самостоятельного выбора в учебной и познавательной деятельности

alt: Личностные : 1. Осознание себя частью коллектива 2

alt: Освоение поискового и изучающего чтения

alt: Осмысление нового материала (20 мин)Настраивает детей на дальнейшую работу по теме

alt: Познавательные: 1.

alt: Приложение 1 Mom Is Making

alt: Приложение 2 Group 1 №1 Describe

alt: Приложение 3 Group 1 Стр

alt: Group 2 Стр . 73, упр . 68 (Text

alt: Приложение 4 Physical Pause

alt: Приложение 6


extracted_text:
Краткосрочный план

Раздел
  долгосрочного плана: Молекулярная физика

Школа:

Дата:

Учитель:

Класс:
  10

Количество присутствующих:

отсутствующих::

Тема
  урока:

Электрическое
  поле. Электрический заряд. Силовая характеристика  электрического поля

Цели обучения, которые
достигаются на данном уроке (ссылка на учебную программу)

·
  Обсуждение свойств
  электрического поля и определение его силовых характеристик

Цели урока

·
  Понимание электролизации
  тела
·
  Знать свойства электростатического
  поля и анализировать
·
  Знать силовые
  характеристики электрического поля

Критерии оценивания

Учащийся достиг
  цели обучения, если…
·
  Понимает электролизации
  тела
·
  Знает свойства
  электростатического поля и анализировать
·
  Знает силовые
  характеристики электрического поля

Языковые цели

Лексика и
  терминология, характерная для предмета:
Может произносить
  устные определения электрического поля и  напряженности электрического поля.
Термины: электростатическое
  поле, электростатическая постаянная, пропорциональный коэффициент, напряженность
  электрического поля , и т.д.

На
    казахском

На
    русском

На
    английском

Электростатикалық
    өріс

Электростатическое
    поле

electrostatic
    field

Электростатикалық
    тұрақтылық

Электростатическая
    постаянная

electrostatic
    constant

Пропорционалдық
    коэффициент

Пропорциональный
    коэффициент

Proportional
    gain

Электростатикалық
    өріс кернеулігі

Напряженность
    электрического поля

Electric
    field strength

Масса

Масса

Mass

Слова и фразы, полезные для диалога и написания:
Поле будет мощным когда ................
Поле при наличии слабых ....................будет
  ..........................
Напряженность электрического поля означает ..................

Привитие ценностей

ü
  Повышение
  активности учащихся;
ü
  Создание
  условий для развития критического мышления;
ü
  Совершенствование
  коммуникативных навыков;
ü  В ходе групповой работы уважение
  к друг другу, слушать мнение, быть в дружными;

Межпредметные связи

Математика (при решении задач)

Навыки
  использования ИКТ

Презентация Power Point, сайт:
  bilimland.kz.

Предварительные знания

Из 8 класса должны знать об электролизации тела,
  взаимодействии зарядов, сила кулона, электрическом поле

Ход урока

Запланированные этапы урока

Запланированная деятельность на уроке

Ресурсы

Начало урока
1 минут

7 минут

І. Организационный
  момент
Анализ целей урока, критериев успеха
ІІ. Парная работа. Вспомнить материалы
  прошедшие в 8-классе
1.
  Демонстрация:
·
  рассмотреть
  взаимодействие ручки и мелкие бумаги
Актуализация
  знаний
Показать
  демонстрацию электрического поля, дать время на обсуждения и для рассуждения
  ответов парами.
Действие ученика: снимает бумажные вырезы, заряжает ручку путем
  трения волос, объясняет, почему бумажные вырезы были вовлечены в ручку

Действие учителя:
В начале урока вместе с учащимися демонстрируют электрический заряд,
  деление заряда, закон сохранения заряда, закон Кулона и демонстрируют катание
  одноименных зарядов и натяжение каждого одноименного заряда. Силовое поле,
  образующееся вокруг электрического заряда, напоминает о влиянии на другие
  заряды. ученик дает обратную связь с ответами
Оценивание.
Оценка пар, активно ответивщих на вопросы получают  мах 5 баллов

Линейка, шар, мелкая бумага

Середина урока

6 минут

6 минут

7 минут

3 минут

5 минут

Конец урока:
5 минут

Действие учителя:
Ознакомить с теоретическими материалами по
  новому уроку.
 Показать короткие видеороликои через
  Интернет ресурсы
ІІІ. Групповая работа. Ученики становятся в строй по росту и
  расшитаясь до трех делятся на три группы.
Действие учителя:
  Если в классе имеется набор оборудования
  по электростатике, дайте учащимся задание исследовать электростатическую силу
  с помощью трения и повесить заряженные стержни и приблизить к другим
  заряженным стержням. Попросите их объяснить свои наблюдения.
Например:
- Задание на понимание принципа работы
  электрофорной машины
Дескрипторы к заданию:
·    Назвать устройство прибора
·    Объяснять, откуда возникает электрическое
  поле на устройстве
·    Объяснить принцип действия электрофорной
  машины
Действие ученика:
Обсудить принцип работы электрофорной машины в группе, прийти к
  решению и центрировать
Действие учителя:
Выслушать ответы всех трех групп и дать
  обратную связь.
Оценивание. Оценка групп, активно ответивщих на вопросы
  получают  мах 5 баллов
ІV. Самостоятельная работа
Предложите учащимся заполнить пробелы  по форме ниже
  об электростатическом поле:
1.
  Источник
  электростатикого поля
_____________________________________________
2.
  2. Силы, влияющие на тело
  в электростатическом поле
3.
  ______________________________________________________________________________________________
4.
  3. Силовые
  характеристики электростатических полей (формула и направление).
5.
  ______________________________________________________________________________________________
6.       4. Изображение схемы электростатических
  полей;
7.
5. Силовые линии поля начинается с________
  зарядов и заканчивается на__________ зарядах.

Действие
  ученика: После окончания
  самостоятельной работы обменяеваются парами, проверяя друг друга, мах 5
  баллов.

V. Решение задач (индивидуальная работа).
Дескрипторы к заданию:
·
  Правильно написать
  заданное условие задачи
·
  Использование формул
·
   Обоснование ответа

1. Заряды 40 и — 10
  нКл расположены на расстоянии 10 см друг от друга. Какой надо взять заряд и
  где следует его поместить, чтобы система находилась в равновесии? Будет
  равновесие устойчивым или неустойчивым?
 (3
  балла)
2. Две силы величины которых 10 H и 7 H влияют на одну точку
  тела. Угол между вектором двух усилий равен 900. Найдите модуль
  равноправной силы этих сил
(2 балла)

Оценивание
В начале урока каждому ученику выдается лист
  самооценки. По расписанию в оценочном листе ученик записывает свои баллы,
  полученные учителем, на каждом этапе урока.

Имя ученика: _______________________________

Этап урока

Мах балл

Балл ученика

Парная работа

5

Групповая работа

5

Самостоятельная работа

5

Решение задач

5

Всего

20

Процентный
    показатель

100%

%

*Достиг цели       *Стремится к цели (обвести)

1-70%                Достиг цели
71-100%            Стремится к цели

VI. Домашнее задание 8,1-8,2
15-упр
  3,4,5.
VII. Рефлексия
« Сегодня на уроке я...»
Учащиеся пишут на стикер, что поняли, что не
  поняли. Подсчитывает количество баллов, набранных в ходе урока, и анализируют
  свои оценки.

Презентация
https://bilimland.kz/kk/courses/physics-kk/ehlektrodinamika/ehlektrostatika/lesson/ehlektr-orisi

Электрофорлы
  машина құрылғысы

Раздаточные материалы

Дифференциация – каким
  образом Вы планируете оказать больше поддержки? Какие задачи Вы планируете
  поставить перед более способными учащимися?

Оценивание – как Вы
  планируете проверить уровень усвоения материала учащимися?

Здоровье и соблюдение техники безопасности

Все учащиеся вспоминают понятие
  электростатического поля; умеют изобразить линии силы и знают свойства;
Большинство учащихся могут
  охарактеризовать электростатическое поле;
Некоторые
  учащиеся с учетом значимости физической величины могут проанализировать
  свойства электростатического поля и сказать определение силовой
  характеристики наизусть.;

1. Общие положения Учащиеся, ответившие парами в начале занятий,
  получают баллы с учетом их замысла
2. Оценка самими учителями групповой работы учащихся во второй
  половине урока
3.Взаимное оценивание
  самостоятельной работы учащихся в третьей половине урока

Технологии
  здравоохранения. Разминки
Пункты правил
  техники безопасности, применяемые на данном уроке:
* Установка
  электрофорной машины с удалением от устройства при использовании;
* Быть
  осторожным во время разрядки;
* Простое
  вращение рычага при искрении электричества
* Начать работу с разрешения учителя

Рефлексия по уроку
Были ли цели урока/цели обучения реалистичными?
Все ли учащиеся достигли ЦО?
Если нет, то почему?
Правильно ли проведена дифференциация на уроке?
Выдержаны ли были временные этапы урока?
Какие отступления были от плана урока и почему?

Используйте этот раздел, чтобы
  выразить свое мнение о занятии. Ответите на вопросы, заданные в левом столбце
  о своем уроке.

Общая
  оценка

Какие
  два аспекта урока прошли хорошо (подумайте как о преподавании, так и об
  обучении)?
1:

2:

Что
  могло бы способствовать улучшению урока (подумайте как о преподавании, так и
  об обучении)?
1:

2:

Что
  я выявил(а) за время урока о классе или достижениях/трудностях отдельных
  учеников, на что необходимо обратить внимание на последующих уроках?

Скачано с www.znanio.ru

file_name: 10 ПЛАН Электрическое поле.docx

alt: Краткосрочный план Раздел долгосрочного плана :

alt: Ход урока

alt: Конец урока: 5 минут Действие учителя:

alt: Конец урока: 5 минут Действие учителя:

title: 10 ПЛАН Электрическое поле


extracted_text:
СОДЕРЖАНИЕ
1.     Общая характеристика предприятия                                                              3
2.     Характеристика  цехов                                                                                5
3.     Индивидуальное задание
4.     Характеристика оборудования и инвентаря                                                 14
Список литературы                                                                                19

1
Характеристика предприятия
Столовая предприятия ООО «Атон»
обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного
питания, производящее и реализующее обеденную продукцию массового спроса в
соответствии с разнообразным по дням меню.
Работа столовой
заключается в реализации завтрака и обеда, а также проведение банкетов.
Столовая разделена на 4 части: буфет, 2 малых зала. Столовая обслуживает
основной контингент потребителей. Малые залы обслуживают потребителей по их
заказам. Люди ходят в столовую для того, чтобы пообедать во время перерыва в
рабочие дни комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного
любимого ими блюда, таким образом основными целями столовой предприятия ООО «Атон»
являются качественный уровень обслуживания, поддержание и укрепление здоровья,
удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.
Столовая является
предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все
стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные
рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.
На предприятии приготовляются
и реализуются для потребления на месте  блюда и кулинарные изделия, холодные и
горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары. В столовой для
создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано
музыкальное обслуживание. Оплата отпущенной продукции производится за наличный
расчёт по счёту и пластиковыми карточками, предъявленному посетителю кассиру.
Время работы столовой с 1000 до 18°° обслуживание посетителей
предусмотрено официантами в зале за столиками. Расчёт посетителей с барменом
производится за наличный расчет без оформления через контрольно-кассовый
аппарат. Расчёт с кассиром производится по счёту, предъявленному посетителю.
Предприятие находится в центре города. В данном месте нет предприятий подобного
типа и за счёт, небольших цен блюд быстрого приготовления учитывая большую
проходимость, так как кафе находится, на оживленной улице, кафе является
рентабельным.

2 Характеристика цехов
 2.1
Овощной цех
Выпуск овощных
полуфабрикатов на предприятии общественного питания производится в
специализированном цехе. Для этого на предприятии оборудовано специальное
помещение, где проводиться первичная обработка картофеля и овощей и
приготовление из них полуфабрикатов. Овощной цех размещается рядом с овощной
кладовой и вблизи с доготовочным цехом для удобной транспортировки
полуфабрикатов. Оборудование в цеху установлено по ходу технологического
процесса, что обеспечивает высокую производительность труда работников и
качество выпускаемой продукции. Также при размещении оборудования учтен объем
работы, количество одновременно занятых работников. В ассортимент овощей,
обрабатываемых овощным цехом, входят: картофель, корнеплоды, зелень, капустные
овощи, салат, луковые, помидоры, огурцы, также обрабатывается куриное яйцо
(отделение от скорлупы). Весь технологический процесс начинается с того, что до
начала рабочего дня проверяется наличие ассортимента овощей, предназначенных
для переработки. Затем делается заявка.
Овощи принято делить на следующие группы:
клубнеплоды - картофель, топинамбур
(земляная груша), батат (сладкий картофель);
корнеплоды - морковь, редька, редис,
петрушка, свёкла, репа, брюква, пастернак, сельдерей, хрен;
капустные - белокочанная, краснокочанная,
савойская, брюссельская, цветная, кольраби;
салатно-шпинатные - салат, шпинат, щавель,
крапива;
луковые - лук репчатый, зеленый,
лук-порей, чеснок;
пряные - укроп, эстрагон, чабер, базилик,
майоран;
плодовые (тыквенные) - огурцы, тыква,
кабачки, арбуз, дыня, патиссоны;
томатные - томаты, баклажаны, перец
горький и сладкий;
бобовые - горох, фасоль, бобы;
зерновые - сахарная кукуруза;
десертные - ревень, артишоки, спаржа.
Первичная обработка овощей включает в себя
следующие технологические операции: сортировку, мытье, очистку, нарезку.
Сортировка служит для обеспечения
рационального использования овощей, снижения отходов при обработке. При
сортировке удаляют загнившие, помятые экземпляры и посторонние примеси,
сортируют по размеру и качеству.
Мойка служит для удаления
с поверхности овощей загрязнений, ее проводят с помощью овощемоечных машин или
вручную.
Очистка овощей происходит в
овощеочистительных машинах или вручную.
Нарезка овощей ведется механическим
способом или вручную. Нарезка служит для равномерной тепловой обработки овощей,
кроме того, она придает блюдам приятный внешний вид.
Первичная обработка овощей ведется в
овощном цехе, где установлены машины и агрегаты для мойки, очистки и нарезки
овощей, производственные столы, ванны и емкости для хранения овощей,
приспособления для отстаивания крахмала и т.д.
Первичная обработка
овощей ведется в изолированном помещении, так как поверхность овощей загрязнена
землей. При первичной обработке получаются влажные отходы, содержащие большое
количество микроорганизмов.
После удаления кожицы
овощи тщательно промывают. Очищенный картофель следует хранить в воде с температурой
не выше 12 °С до 2-3 ч.
Качество обрабатываемого сырья на
предприятии «Виват-трейд» контролируется технологом, который опирается на
санитарно-эпидемиологические требования.
С гигиенической точки зрения овощной цех
представляет опасность как источник возможного почвенного загрязнения сырья.
Плохо вымытые овощи могут оказаться причиной распространения возбудителей
кишечных инфекций. Кроме того, большое количество смываемого с овощей песка и
камней может вызвать засорение канализационной системы.
В связи с этим при проектировании овощного
цехе предусматривается его максимальная изоляция от производственных помещений.
На предприятии с полным технологическим циклом его располагают, как правило, в
непосредственной близости от складской группы помещений.
Рабочие места оснащены
инструментами, инвентарём для выполнения определенных операций. В соответствии
с технологическим процессом в цехе организованы 3 рабочих места:
1. Очистка картофеля и корнеплодов,
доочистки и промывания их. На рабочем месте по обработке картофеля и
корнеплодов установлены моечная ванна, картофелечистка периодического действия,
специальный стол из нержавеющей стали с углублениями для очищенного картофеля и
двумя желобковыми отверстиями: слева – для очищенных овощей, справа – для отходов,
а также инвентарь, подтоварник;
2. Обработка сезонных овощей и очистка
лука, чеснока. На рабочее место по обработке белокочанной капусты и сезонных
овощей, лука установлен специальный стол со встроенной ванной и необходимый
инвентарь(разделочные доски, лотки, ножи и т.д.).
3. Нарезка овощей установлен стол
производственный, овощерезательная машина, а также необходимый инвентарь.
Оборудование в цехе размещено пристенно.
Для каждого работника организовано рабочее
место, оборудованное специальным столом с вытяжкой.
Работу овощного цеха
организуют заведующий производством. В цехе работает один человек – повар 4-го
разряда. Для вечерней работы предприятия овощные полуфабрикаты заготавливают
заранее с учётом их сроков хранения и реализации. Зав. производством согласно
производственной программе составляет график выпуска овощных полуфабрикатов
партиями в зависимости от сроков реализации блюд в течение дня, и сроков
хранения полуфабрикатов. В конце рабочего дня ответственный работник цеха
составляет отчёт о количестве израсходованного сырья и выпущенных
полуфабрикатов.
Во избежание несчастных случаев работники
кухни изучают правила эксплуатации оборудования и получают практический
инструктаж у заведующего производством. В местах расположения оборудования
вывешены правила его эксплуатации. Пол в цехах ровный, без выступов, не
скользкий.
Во время работы своевременно удаляют и
перерабатывают отходы, следят за санитарным состоянием цеха и каждого рабочего.
2.2
Мясо-рыбный цех
В мясо – рыбном цехе
предусмотрена обработка мяса, рыбы и птицы в одном помещении.
Учитывая специфический запах рыбных
продуктов, организованы раздельные потоки обработки мяса и рыбы. Кроме
раздельного оборудования выделяются отдельно инструмент, тара, разделочные
доски, маркированные для обработки мяса и рыбы.
На линии обработки мяса установлены ванна
для промывания мяса, разрубочный стул, стол производственный для обвалки мяса,
мясорубка. На месте обработки мяса обрабатывают и птицу.
На линии обработки рыбы установлена ванна
для дефростации мороженой рыбы, стол для очистки и потрошения рыбы. Потрошат
рыбу на производственном столе ручным способом при помощи малого ножа поварской
тройки. Непищевые отходы собирают с специальный бак.
Холодильного шкафа для хранения
полуфабрикатов в мясо – рыбном цехе нет, так как имеется складское помещение,
которое непосредственно связано с цехом. К тому же заготовленные полуфабрикаты
из мяса и рыбы в основном сразу подвергают тепловой обработке и выкладывают в
мармиты на раздачу.
Мясо – рыбный цех имеет
прямую связь с горячим цехом, поскольку приготовление мясных и рыбных блюд
осуществляется в горячем цехе. Для работы в цехе созданы все необходимые
условия и подобран необходимый инвентарь и оборудование, сведенные в таблицы.
Стены и пол в мясо – рыбном цехе покрыты
керамической плиткой. Это позволяет легко и быстро производить санитарную
обработку. Освещение в цехе искусственное. Вентиляция поддерживается только
естественная.
Для приготовления натуральных
полуфабрикатов мясо нарезают на порционные куски без какой-либо дополнительной
обработки. Панированные полуфабрикаты, в отличие от натуральных, после нарезки
на порции слегка отбивают для разрыхления мяса и панируют в сухарях. Для
приготовления рубленых полуфабрикатов используют мясной фарш, в который
добавляют специи и хлеб.
На предприятиях, которые
не снабжаются полуфабрикатами с заготовочных предприятий, организуют
собственное их производство. С этой целью на участке обработки мяса
устанавливают специальные резервуары, имеющие низкие бортики и облицовку в
виде керамической плитки, трап, производственные столы, стул разрубочный,
универсальный привод со сменными механизмами (мясорубкой, косторезкой,
рыхлителем, фаршемешалкой, размолочным механизмом). Используют также
производственные столы для нарезки порционных и мелкокусочных полуфабрикатов.
Рабочие места в мясном
цехе организуют для двух технологических линий:
1бработки мяса крупного рогатого скота,
поступающего в цех четвертинами или полутушами; свинины, поступающей полутушами
или тушами; туш баранины и телятины;
Обработки птицы, дичи и
субпродуктов.
Мясо доставляют в цех на
тележках или передвижных стеллажах с крючьями для подвешивания туш.
Оттаивание и промывание
мяса производят, подвесив туши над трапом или опустив их в ванну с проточной водой,
с помощью щеток-душей. Предварительно с поверхности туши удаляют клеймо и
делают зачистку. Промытое мясо обсушивают салфетками из хлопчатобумажной ткани.
Разруб туши на части производят на
разрубочном стуле мясницким топором или ленточной циркулярной пилой. Разрубочный
стул может быть круглым или квадратным (на ножках).
Использование электропил
значительно облегчает процесс разруба туш. Электропила с одинаковой скоростью
режет охлажденное и мороженое мясо на ровные куски и значительно сокращает
потери. В частности, кусок мяса, отрезанный пилой, дает меньшую потерю мясного
сока.
Для обвалки мяса используют
производственные столы, ширина которых должна быть не менее 1
 м, а фронт работы повара — 1,5 м. Если ширина стола менее 1
 м, то к нему перпендикулярно подставляют другой, благодаря чему обеспечивается
удобный подход к туше со всех сторон. Крышки столов могут быть сделаны из
нержавеющей стали, дюралюминия или дерева, обшитого оцинкованным железом. Столы
с металлическими крышками оборудуют бортиками, которые не дают мясному соку стекать
на пол. В нижней части столов устраивают решетки и выдвижные ящики для хранения
инструмента и инвентаря.
Обвалку мяса производят с
помощью обвалочных ножей — большого и малого, предназначенных для подрезания
мякоти и снятия ее с костей. Для обработки крупных частей толстого слоя мякоти
применяют большой нож, для обвалки мелких частей туши и тонкого слоя мякоти —
малый. Процесс обвалки мяса совмещают с разборкой его на части в зависимости от
кулинарного назначения. Куски мяса складывают в передвижные тележки, ванны или
другую тару.
Нарезку, отбивание и
панировку порционных полуфабрикатов выполняют на отдельных рабочих местах, где
устанавливают производственные столы с ящиками для инструментов и решетчатыми
полками. На них размещают разделочные доски, противни и лотки, а на столе —
небольшой ящик для специй и циферблатные весы. Перед столом на стене вывешивают
технологические карты, нормы отходов мяса и выхода полуфабрикатов.
Следует помнить, что
получившие широкое распространение на предприятиях общественного питания
деревянные разделочные доски могут служить источником инфекций.
С точки зрения гигиены наиболее
приемлемыми следует считать разделочные доски, изготовленные из высокопрочного
полиэтилена. При их использовании на поверхности не остается никаких следов и
царапин. Однако промышленность еще не наладила их массовый выпуск.
Подготовленные полуфабрикаты
транспортируют в горячий цех или холодильную камеру, используя передвижные
стеллажи с противнями или лотками.
Для приготовления полуфабрикатов
из рубленого мяса оборудуют рабочее место повара с учетом выполнения операций
по приготовлению фарша, дозировке, формовке полуфабрикатов: устанавливают лотки
с котлетной массой и панировкой, ванны для замачивания хлеба, мясорубку и фаршемешалку
к универсальному приводу.
На предприятиях, где организуют единые
мясо-рыбные цехи, оборудуют рабочие места для обработки мяса, птицы и рыбы при
условии четкого разграничения технологического оборудования, инвентаря и
инструмента (для мяса и рыбы), а также выделяют раздельные линии обработки этих
видов сырья. Оборудование и инвентарь маркируют в соответствии с
принадлежностью к той или иной линии обрабатываемого сырья.
Мясо-рыбный цех располагают вблизи кухни,
рядом с холодильной камерой. Рабочие места для очистки и потрошения птицы
организуют таким образом, чтобы фронт работы составлял 1,2
 м в длину и 0,8 м в глубину рабочего места.
Битая птица поступает в мясной цех, как
правило, полупотрошенной, а дичь — непотрошенной, в перьях. Ощипывание, опаливание
и потрошение птицы производят в отдельном помещении, остальные операции по
обработке птицы — непосредственно в цехе. Процесс обработки птицы состоит из
оттаивания, опаливания, отрубания шейки, ножек, потрошения, промывания и заправки
(в кармашек или шпагатом).

2.3
Цех обработки яиц
Обработка
яйца,используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведённом месте в
специальных промаркированных ёмкостях 4-х секционной ванны в следующей
последовательности:
1-й секции – замачивание
в тёплой воде при температуре 40-50 градусов С в течении 5-10 минут.
во 2-й секции
- обработка в течении 5-10 минут раствором кальцинированной соды ( 10
гр на 1 л воды) при температуре 40-50 оС.
в третьей секции
дезинфекция в течении 5 минут разрешённым для этих целей дезинфицирующим
средством(0,5% раствором хлорной извести) при температуре 40-50 градусов С (концентрация
и время обработки - в соответствии с инструкцией по применению)
в четвёртой секции –
ополаскивание проточной водой в течении 5 минут при температуре не ниже 50 градусов
С.
Чистое яйцо выкладывают в
промаркированную посуду.

3  Индивидуальное задания
Технологическая схема
приготовления полуфабриката «Помидоры для фарширование»

Судак

Технологическая
схема приготовления полуфабриката «Судак для котлетной массы»

Технологическая схема
приготовления полуфабриката «Котлеты по-киевски»

4 ХАРАКТЕРИСТИКА
ОБОРУДОВАНИЯ И ИНВЕНТАРЯ
 4.1
Характеристика оборудования овощного цеха
Все действия по обработке
овощей должны максимально механизироваться с целью повышения производительности
и эффективности работы всего цеха. Подручного инвентаря и вспомогательного
оборудования в овощном цехе должно быть также в достаточном количестве.
Для выполнения всех
этапов обработки овощей применяют следующее оборудование:
картофелеочистительные машины (картофелечистки), механические овощерезки (для
нарезки только сырых овощей, для нарезки сырых и вареных овощей), столы с
моечной ванной, простые производственные столы, передвижные и стационарные
моечные ванны, подтоварники, столы для очистки лука с вытяжкой, передвижные
тележки.
Картофелеочистительная
машина МОК-250
На предприятиях
общественного питания при механическом способе очистки применяется дисковая
картофелеочистительная машина МОК-250. Эта машина предназначена для очистки
картофеля и корнеплодов. Основными узлами машины являются: корпус, рабочая
камера с абразивными сегментами с загрузочной и разгрузочной дверцами,
вращающийся конусный рабочий диск с абразивным покрытием приводного механизма и
пульт управления.
Рабочая камера выполнена
в виде литого цилиндрического корпуса, верхняя часть которого открыта и служит
для загрузки овощей. Загрузочная воронка сверху закрывается крышкой. На боковой
поверхности рабочей камеры имеется люк с разгрузочным лотком и дверцей для
выгрузки овощей после очистки. В нижней части рабочей камеры имеется сливной
патрубок и сборник мезги.
Рабочим органом машины служит закрепленный
на вертикальном валу конусный диск, покрытый абразивной массой, состоящей из
зерен корунда или карбита кремния на бакелитовой основе. Дно конусного диска
имеет радиальные волны для лучшего перемещения овощей. На стенках рабочей
камеры установлены съемные абразивные сегменты, которые при срабатывании легко можно
заменить на новые.
Привод машины состоит из электродвигателя
и клиноременной передачи. Двигатель закреплен на подвижной подмоторной плите.
Для предотвращения попадания воды из рабочей камеры в привод и электродвигатель
установлена специальная защита.
Вблизи машины устанавливается пульт
управления, который состоит из автоматического выключателя и нажимного
пускателя.В нижней части корпуса машины есть устройство для заземления.
Принцип действия машины. Овощи при
загрузке через воронку получают вращательное движение, падая на вращающийся
конусный диск с абразивным покрытием и под действием центробежной силы
прижимаются к стенкам машины. За счет трения об абразивные поверхности
происходит снятие кожуры с овощей. Образующаяся мезга удаляется через сливной патрубок
в канализацию, поступающей в рабочую камеру из водопровода.

4.2
Характеристика оборудования мясо-рыбного цеха
На линии обработки мяса установлены ванна
для промывания мяса, разрубочный стул, стол производственный для обвалки мяса,
мясорубка. На месте обработки мяса обрабатывают и птицу.
На линии обработки рыбы установлена ванна
для дефростации мороженой рыбы, стол для очистки и потрошения рыбы. Потрошат
рыбу на производственном столе ручным способом при помощи малого ножа поварской
тройки. Непищевые отходы собирают с специальный бак.
Холодильного шкафа для хранения
полуфабрикатов в мясо – рыбном цехе нет, так как имеется складское помещение, которое
непосредственно связано с цехом. К тому же заготовленные полуфабрикаты из мяса
и рыбы в основном сразу подвергают тепловой обработке и выкладывают в мармиты
на раздачу.
Рыбоочиститель РО-1.
На небольших предприятиях для очистки рыбы
от чешуи можно использовать рыбоочиститель РО-1 (рис. 59), который состоит из
электродвигателя, гибкого вала (трос в оболочке) и двух сменных скребков
цилиндрической формы из нержавеющей стали.
Электродвигатель имеет скобообразный
кронштейн, которым крепится к крышке стола при помощи винта. На корпусе
смонтирован малогабаритный выключатель. Между двигателем и кронштейном
запрессован специальный подшипник, что позволяет поворачивать корпус двигателя
в разные стороны.
На поверхности скребка по винтовой линии
расположены ребра с заостренными кромками. Над скребком установлен
предохранительный кожух. Скребок получает вращательное движение от
электродвигателя через гибкий вал. Для очистки рыбу помещают на разделочную
доску, включают электродвигатель и придерживают рыбу левой рукой за хвостовую
часть, чистят ее скребками от хвоста к голове, слегка прижимая его к чешуе.
Техническая характеристика рыбоочистителя
РО-1
Производительность, кг/ч 50-60
Число оборотов скребка в минуту 1400
Масса скребка, г 400
Гибкий вал:
тип В-1
диаметр, мм 4

4.3 Характеристика
оборудования цеха для подготовки яиц
В цех для подготовки яиц
входят три ванны для промывки яиц.
Каркас ванны может быть как на уголке так
и сварной. Мойка ванны изготавливается только в сварном варианте из нержавеющей
стали. Каркас оснащен регулируемыми опорами для компенсации неровностей пола.
Ванна четырехсекционная
используется на предприятиях общественного питания для санитарной обработки
яиц. Яйца опускают поочередно в секцию с дезинфицирующим раствором, затем – в
секцию с раствором соды и после этого – в секцию с проточной водой.
Каркас ванны может быть
как на уголке так и сварной. Мойка ванны изготавливается только в сварном
варианте из нержавеющей стали. Каркас оснащен регулируемыми опорами для
компенсации неровностей пола. Ванна может комплектоваться корзиной для
санитарной обработки яиц.

список литературы
1. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.
Кулинария. Учебник для нач. проф. Образования./Анфимова А.Н.– М.: Издательский
центр «Академия», 2014 г.
2. Ботов М.И. «Тепловое и механическое
оборудование предприятий торговли и общественного питания» учебник для нач.
проф. образования./Ботов М.И.- М.: Издательский центр « Академия»,2013 г.
3. Составитель Л.Е. Голунова «Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания»
СПб.,2012 г.
4. Золин В. П. Технологическое
оборудование предприятий общественного питания: Учебник для нач. проф.
Образования./Золин В.П.– М.: Издательский центр «Академия», 2015
 г.
5. А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С.
Никифорова, С.А. Прокофьева. «Товароведение и организация торговли
продовольственными товарами: Учебник для нач. проф. Образования./Новикова А.М.
- М.:ПрофОбрИздат, 2014 г.
6. В.А.Тимофеев «Товароведение пищевых
продуктов»: учебник для СПО. – М.: Изд-е 6-е доп.иперер./Тимофеев В.А.- Ростов
н/Д: Феникс, 2012 г.
Дополнительные источники:
1. ГОСТ Р 50763-95 "Кулинарная
продукция, реализуемая населению";
2. ГОСТ Р 50764-95 "Услуги
общественного питания. Общие требования";
3. А.С. Ратушный. Кулинария. Сборник
рецептур. Москва. Издательский дом МСП. 2008
 г. ил.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: ПП01 Мищенкова.doc

alt: Предприятие находится в центре города

alt: Характеристика цехов 2.1 Овощной цех

alt: ХАРАКТЕРИСТИКА ОБОРУДОВАНИЯ И

alt: Масса скребка, г 400 Гибкий вал: тип

alt: Анфимова Н.А., Татарская Л.Л.

title: Отчет о производственной практике