extracted_text:
Технологическая
карта урока
Учитель: Слепцова Мария
Владимировна
Класс: 8
Предмет: геометрия
Тема: Решение задач по теме
«Теорема Пифагора»
Тип урока: урок комплексного
применения знаний и умений
Цели
урока: применять
теорему Пифагора в решении задач различного вида, в том числе и
практико-ориентированных задач.
Задачи:
1.
Организовать деятельность учащихся по самостоятельному применению
комплекса знаний в знакомой и измененной ситуациях по теме «Теорема Пифагора»;
2.
Продолжить работу по развитию умений анализировать, выделять главное,
обобщать и систематизировать;
3.
Показать практическую
значимость теоремы Пифагора;
4.
Развить  алгоритмическое
и комплексное мышление учащихся;
5.
Воспитать активность,
самостоятельность, ответственность, культуру общения, развить коммуникативные
способности.
Формируемые  УУД
·
Личностные:  учатся замечать и признавать свои ошибки, прислушиваться к
мнениям одноклассников, анализировать, овладевать   математическими
знаниями и умениями, навыками их применения в реальной жизни, осознавать
ценности исторических и математических знаний как важнейшего компонента научной
картины мира,  рефлексия.
·
Регулятивные: осознавать качество и уровень усвоения пройденного материала,
оценивать умение  сотрудничать с учителем и одноклассниками.

Познавательные: осуществлять логические действия, формулировать
     ответы на вопросы, выявлять особенности разных объектов в процессе их
     рассмотрения, воспроизводить информацию по памяти, необходимую для решения
     учебных задач, применять модели, сравнивать различные объекты,
     сопоставлять характеристики по одному или нескольким признакам,
     устанавливать причинно-следственные связи.

·
Коммуникативные: планировать учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками,
приобретать умения работать в паре, осуществлять оценку действий партнера,
уметь с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.
Планируемые образовательные результаты
·
Метапредметные. Понимать связь математики с искусством, поэзией, философией,
научиться чувствовать красоту формул и теорем, развивать интерес к истории
математических открытий.
·
Личностные. Грамотно излагать свои мысли, анализировать, сравнивать, развивать
познавательный интерес через творческие задания. Уметь самостоятельно
приобретать новые знания и практические умения, управлять своей познавательной
деятельностью. Развивать активность и находчивость при решении
 поставленных задач, умение работать в коллективе.
·
Предметные. Понимать, что такое «теорема
Пифагора». Знать, как найти неизвестные стороны геометрических фигур и
научиться применять теорему Пифагора в практико-ориентированных задачах.

Межпредметные
связи: черчение, алгебра, технология, история, философия, повседневная
жизнь.
Формы работы:фронтальная,
в парах, индивидуальная.
Необходимое
техническое оборудование: компьютер, интерактивное оборудование.
Дидактические
средства: презентация, модели треугольников, клетчатая бумага,
дифференцированное задание.

Организационная структура урока

Этап

Деятельность
  учителя

Деятельность
  учащихся

УУД

1.
  Организационный момент
(1 мин.)

Организация внимания всех учащихся:
  приветствие, проверка готовности к уроку.

Включение в деловой ритм: настраиваются на урок, проверяют
  готовность своего рабочего места.

Личностные:
  самоопределение.
Коммуникативные:
планирование сотрудничества с
  учителем исверстниками.

2.
Устный счет
(2 мин)

Проведение
  устного счёта с применением приёмов быстрого умножения.
1.      Слуховая форма
  (таблица умножения, таблица квадратов)
2.      Комбинированная
  форма.
Приемы быстрого счёта. (152,
  252, потом 352, 752)
Объяснение: для того чтобы возвести,
  н-р, 752 =»7*8 и приписываем 25, 5625.

Учащиеся отвечают на вопросы

Личностные: оценивание
  себя и друг друга.
Регулятивные: планирование
  своей деятельности.

3.
Актуализация опорных
  знаний
(3 мин.)

Организация повторения формулировки теоремы Пифагора,
  формулировки теоремы, обратной теореме Пифагора;
·      В
  каком треугольнике используют теорему Пифагора?
·      А
  что вы знаете о прямоугольном треугольнике?
·      Как
  называются стороны прямоугольного треугольника?
·      Какими
  свойствами обладает прямоугольный треугольник?

Участвуют в
  работе по повторению: в беседе с учителем отвечают на поставленные вопросы.

Личностные:  оценивание усвоенного материала, умение слушать и
  вступать в диалог.
Регулятивные: планирование своих действий в соответствии с
  поставленной задачей.
Познавательные: структурирование собственных знаний, осознанное и
  произвольное построение речевого высказывания в устной форме.
Коммуникативные: умение с достаточной полнотой и
  точностью выражать свои мысли, опираясь на определения и теоремы.

4. Создание
  проблемной ситуации.
(5 мин)

Создает проблемную ситуацию.

«На береге реки рос тополь
  одинокий.
Вдруг ветра порыв его ствол
  надломал.
Бедный тополь упал. И угол
  прямой
С течением реки его угол
  составлял.
Запомни теперь, что в том
  месте река
В четыре лишь метра была
  широка.
Верхушка склонилась у края
  реки.
Осталось три метра всего от
  ствола,
Прошу тебя, скоро теперь мне
  скажи:
У тополя как велика высота?»

Дано: ВС = 3, AВ
  = 4, АC = CD.
Найти: ВD.

Перед учащимися возникает проблема:
  как найти длину упавшей части тополя? До какой точки от ствола опасно
  находится?
Учащиеся выполняют
  вычисленияустно по картинке.

Регулятивные:
  целеполагание, умение проговаривать
  последовательность действий.
Познавательные:
  самостоятельное выделение и
формулирование проблемы, самостоятельное создание алгоритмов
  деятельности.

5. Сообщение
  темы. Постановка цели и задач урока
(1 мин)

Помогает сформулировать тему и цели предстоящей учебной
  деятельности.

Определяют тему и цель урока,
  записывают дату в тетрадь,

Личностные:
  самоопределение.
Регулятивные:
  целеполагание.
Познавательные: умение
  осознанно и произвольно строить речевое высказывание в устной форме,
  формулирование цели.
Коммуникативные:умение
  вступать в диалог, участвовать в коллективном обсуждении вопроса.

6. Повторение и
  анализ основных правил, понятий (проверка знаний учащихся фактического
  материала)
(3 мин)

Организует выполнение
  учащимися математического диктанта на повторение теоретического материала.
Обеспечивает самопроверку
  по эталону, самооценку.

Выполняют задание №1 самостоятельно
  в тетради, осуществляют самопроверку, исправляют ошибки.
Заполняют лист самооценки.

Личностные: уметь осуществлять самооценку.
Регулятивные: уметь вносить необходимые коррективы в действие после
  его завершения на основе его оценки.

7. Обобщение и
  система понятий, усвоение знаний и их применение (проверка умений учащихся
  самостоятельно применять знания в стандартных и измененных условиях)
(13 мин)

Организует деятельность по
  контролю усвоения  приобретенных знаний:
·
  В знакомой ситуации (типовые);
·
  В измененной ситуации (конструктивные).
Акцентирует внимание учащихся на значимость теоремы
  Пифагора в повседневной жизни.

Решают задачи, применяя теорему Пифагора (парная работа).
Задания №2, 3, 4.
Заполняют лист самооценки.

Личностные: самоопределение.
  Регулятивные: контроль,коррекция.
Познавательные:поиск и выделение необходимой информации, в том числе
  решение задач;структурирование знаний;
осознанное и
  произвольное построение речевого высказывания в устной и письменной
  форме;контроль и оценка процесса и результатов деятельности.
Коммуникативные:умение работать возле доски, при
  необходимости получить помощь товарищей,умение работать в парах.

Физкультминутка
(1 мин)

Сменить деятельность, обеспечить эмоциональную разгрузку
  учащихся.

Учащиеся сменили вид деятельности и готовы продолжить
  работу.

Личностные: формирование
  позитивной самооценки.
Познавательные:
  формирование интереса к данной теме.
Коммуникативные:слушать и понимать речь других.

8. Творческое
  применение и добывание знаний в новой ситуации
(практическая
  работа)
(10 мин)

Предлагает выполнить практическое задание  на
  доказательство теоремы Пифагора.

Выполняют задание №5, открывая
  для себя новое доказательство теоремы Пифагора.
Заполняют лист самооценки.

Познавательные: умение самостоятельно определять и высказывать свои
  гипотезы, построение логической цепи рассуждений, установление, контроль и оценка процесса и результатов
  деятельности.
Коммуникативные: умение работать возле доски, при
  необходимости получить помощь товарищей, умение слушать и понимать речь других, работать в парах.

9. Информация о
  домашнем задании, инструктаж по его выполнению
(1 мин.)

Дает домашнее задание:
«Найти три гипотенузы в вашем доме»

Записывают домашнее задание  в
  дневниках.

Познавательные:
  структурирование заданий понимание и подведение под понятие «Теорема
  Пифагора»

10. Рефлексия
(4 мин)

Подводит итоги работы в классе.

Учащиеся анализируют свою работу, выражают вслух свои
  затруднения. Сдают листы самооценки.

Личностные: смыслообразование.

Регулятивные: оценивание
  собственной деятельности на уроке.
Познавательные:
  рефлексия.
Коммуникативные: умение
  с
достаточной полнотой и
точностью выражать свои мысли.

Оценка
(1 мин)

Выставляет оценки

Регулятивные: выделение
  и осознание учащимися того, что уже усвоено.

file_name: ТКУ Слепцова - Эльдикан.doc

alt: Технологическая карта урока

alt: Коммуникативные: планировать учебное сотрудничество с учителем и одноклассниками, приобретать умения работать в паре, осуществлять оценку действий партнера, уметь с достаточной полнотой и точностью выражать свои…

alt: Организационная структура урока

alt: Создание проблемной ситуации. (5 мин)

alt: Обобщение и система понятий, усвоение знаний и их применение (проверка умений учащихся самостоятельно применять знания в стандартных и измененных условиях) (13 мин)Организует деятельность по контролю…

intro: Технологическая карта урока по теме "решение задач по теме "Теорема Пифагора"". Урок систематизации и обобщения знаний

title: технологическая карта урока по геометрии на тему Решение задач по теме "Теорема Пифагора"


extracted_text:
Полимеры и пластические массы на их основе по
композиционному составу существенно отличаются друг от друга. Полимер не
содержит добавок, пластмассы же - это
многокомпонентные системы. Основой любой пластмассы служит связующее, т.е.
полимер. Кроме него в состав могут входить: -      наполнители
-
пластификаторы
-
смазывающие вещества
-
отвердители и ускорители отверждения
-
структурообразователи и регуляторы структурообразования
-
ингибиторы или стабилизаторы
-
красители
-
антистатики-      антипирены
-
газообразователи
-
аппретирующие и другие добавки
Каждый из них придаёт определённые свойства пластмассовому
изделию.
Связующее вещество влияет на все свойства
(физико-механические), а поэтому связующее вещество определяет свойства изделия
из пластмассы. В качестве связующих используют главным образом синтетические и
природные смолы, некоторые производные целлюлозы. Широкое применение получили
поликонденсационные фенолформальдегидные, кремнийорганические соединения, а
также соединения полимеризационного типа: ПЭ,
ПП, ПС. В
зависимости от связующего при выборе конкретного полимера в качестве связующего
необходимо руководиться следующими теоретическими и практическими данными:
1.
При производстве изделий применяющихся в качестве конструкционных
или машиностроительныхдеталей, рекомендуются применять главным образом
поликонденсационные фенолформальдегидные олигомеры.
2.
Для производства изделий электротехнического назначения в
качестве связующих можно применятьфенолформальдегидные олигомеры, ПС, ПК,
полиамиды, ПВХ и ПЭ.
3.
Для изготовления химического оборудования часто выбирают ПЭ, полиизобутилен - они стойкие к действию солей,
кислот. Также используются фенолформальдегидные олигомеры. Универсальной
химической стойкостью отличается политетрафторэтилен.
4.
Для придания изделию цветостойкости, светостойкости, способности
окрашиваться в любые цветаприменяются ПС, карбамидоформальдегидные смолы,
сополимеры ПС с другими полимерами, ПВХ.
5.
При изготовлении изделий, работающих на трение, в состав вводят
фенолформальдегид илиполиамиды.
Выбор состава полимерной композиции зависит от свойств
основного компонента - полимера - а также от способности этого полимера
совмещаться с добавками, и зависит от предъявляемых конечной пластмассе
физико-механических и других эксплуатационных свойств. В последнее время
используются гибридные связующие смеси полимеров в различных соотношениях.
Наполнители оказывают
существенное влияние, а часто и определяющее, на физико-механические свойства
изделия, а также на формовочные свойства (текучесть, усадка) и на режим
переработки, а именно предопределяет величину удельного давления, температуры и
продолжительность формования.
Интерес представляют твёрдые наполнители. По своей природе
они бывают органическими и неорганическими. Каждая из групп подразделяется на
порошковые, волокнистые и слоистые наполнители.
К неорганическим порошковым относят молотую слюду,
кварцевую муку, графит, железный порошок, каолин, тальк, оксид цинка, диоксид титана и другие. К неорганическим
волокнистым - длинноволокнистый асбест, стекловолокно.
Органические порошковые включают древесную муку.
Волокнистые органические - хлопковый линтер, сульфитная целлюлоза, крошка
древесного шпона, текстильная крошка, искусственные химические волокна.
Слоистые наполнители включают стеклянную и х/б ткань, бумагу, древесный шпон.
При производстве изделий с заданными свойствами большое
значение имеет выбор типа связующего и наполнителя, соотношения между ними,
технологии переработки пластической массы в изделие. При одном и том же
связующем в зависимости от свойств наполнителя свойства пластмасс сильно
различаются.
Для материалов с особо высокими свойствами используют х/б ткань,
химические волокна и древесный шпон. Повышенные диэлектрические свойства
достигаются использованием слюды, кварцевой муки. Для придания
кислотостойкости, теплостойкости и фрикционных свойств вводят асбест. Для
получения пластмасс легкоокрашивающихся в светлые тона используют сульфитную
муку. Для улучшения физикомеханических характеристик пластмасс используют
аппретирование. Аппреты - полифункциональные соединения (органические),
способные взаимодействовать и с наполнителями и со связующим.
Пластификаторы
- это жидкие или твёрдые вещества, придающие полимеру эластичность, придающие
температуре размягчения и температуре стеклования. Они способствуют улучшению
перерабатываемости. Они вводятся в том случае, когда
основные компоненты плохо перемешиваются, плохо вальцуются и плохо прессуются.
Пластификаторы чаще всего применяются для эфиров целлюлозы,
для полимеризационных пластмасс.
К пластификаторам предъявляют следующие требования:
-
совместимость со связующим и с композицией в целом
-
светостойкость
-
теплостойкость
-
малая летучесть
-
должен сообщать материалу пластичность даже при низких
температурах
-
низкая стоимость
В качестве пластификаторов применяют камфору,
трикрезилфосфат, трифенилфосфат, триэтилфосфат, триметилфосфат, дибулитфталат,
дибутилксилацинат.
Смазывающие вещества:
стеарин, олеиновая кислота. Они предотвращают прилипание пластмассы к
технологическому оборудованию на стадии приготовления пластмассы и на стадии
переработки при формовании.
Красители - они
используются в декоративных целях. Применяются различные добавки: фенольные
прессматериалы окрашиваются в чёрный и коричневый. Новолачные прессматериалы
окрашиваются в чёрный с помощью нигрозина. Резольные -  в коричневый с помощью
мумия.
Аминопласты, полимеризационные пластмассы, эфиры целлюлозы
окрашиваются в разнообразные цвета. Обычно в производстве применяют
органические и неорганические красители, они растворяются в углеводородах,
спиртах, иногда в воде, а также применяют нерастворимые красители - пигменты
(охра, сурик жёлтый, технический углерод).
К потенциальным красителям предъявляют следующие
требования:
-совместимость с компонентами пластмасс
-химически инертные (не вступали в реакции с компонентами)
-чистота окраски
-светостойкость
-теплостойкость
-неизменность во времени
-низкая стоимость
Отверждающие вещества - они вводятся в полимерный материал
для обеспечения перехода полимера от линейному к пространственному строению. В
качестве отверждающих веществ могут быть использованы совместно вводимые
инициаторы и ускорители полимеризации. Эти добавки обычно способствуют развитию
радикальной полимеризации. Этот способ обычно применяется для отверждения
полиэфиракрилатных и полиэфирмалеиновых смол, в состав которых входит стирол и
другие полимеризующиеся мономеры.
Для сшивания эпоксидных олигомеров используются ангидриды
кислот, амины и другие соединения (фталевый ангидрид, полиэтиленполиамид ПЭПА).
Резольные фенолформальдегидные олигомеры отверждаются в
результате поликонденсации при повышенной температуре.
Новолачные фенолформальдегидные олигомеры с помощью добавок
формальдегида или уротропина переводятся в резольные олигомеры и отверждаются
далее при нагревании.
В последнее время широкое распространение получила сшивка
полиолефинов органическими пероксидами.
К числу других добавок, применяемых для изготовления
пластмасс, относятся венская известь (MgO + CaO), и оксид Mg. Эти оксиды в
составе пластмассы нейтрализуют остатки кислых катализаторов и предотвращают
коррозию пресс-формы. Они же способствуют снижению прилипаемости формуемых
изделий к поверхности оснастки.
В процессе приготовления и ещё более в процессе
переработки, а также при эксплуатации изделий из пластмасс, полимерные изделия
подвергаются воздействию тепла, кислорода, влаги, света и механических
воздействий. При этом происходит деструкция, окисление, структурирование. В
свою очередь окисление сопровождается ухудшением диэлектрических свойств,
уменьшением упругости, повышением температуры стеклования полимера, возникающие
при деструкции свободные радикалы вступают во вторичные реакции, образуя в
полимере ответвления и сетчатую структуру.
Деструкция, которая сопровождается последующим сшиванием, и
приводит к повышению молекулярной массы полимера вплоть до полной потери
растворимости. При этом полимер теряет способность переходить в пластическое и
вязкотекучее состояние. Разрыв же макромолекул и по длине цепи снижает среднюю
молекулярную массу и изменяет фракционный состав полимера.
При переработке оба процесса (деструкция и сшивание) могут
идти одновременно и происходящие при этом термоокислительные и механохимические
превращения в итоге вызывают резкое ухудшение качества полимера. Поэтому задача
технолога состоит в том, чтобы по возможности замедлить химические процессы,
приводящие к разрушению пластмассы. Следует иметь ввиду, что ухудшение качества
наблюдается и в процессе эксплуатации. Механохимические и термоокислительные
превращения полимеров, которые протекают по механизму цепных реакций,
замедляются при использовании для синтеза полимеров очень чистых мономеров.
Стабилизаторы:
-      антиокислители (антиоксиданты). Они предотвращают
или замедляют процесс окисления под действием кислорода. При окислении
органических соединений молекулярным кислородом образуются пероксидные
радикалы, являющиеся реакционно-способными частицами. Макромолекулы
антиоксидантов вступают в реакции с пероксидными радикалами, в результате чего
пероксидный активный радикал заменяется малоактивным радикалом антиоксиданта.
Он не способен продолжать цепь.
Таким образом, стабилизаторы, как правило, являются
акцепторами свободных радикалов, т. е. они замедляют цепные реакции распада
полимера. Некоторые классы стабилизаторов, прежде всего амины, различные
производные фенолов, подвергаются более быстрому окислению по сравнению с
полимерами, поэтому они быстрее воспринимают действие кислорода воздуха и тем
самым предотвращают его действие на полимер.
На практике различают термо- и светостабилизаторы.
В качестве термостабилизаторов применяются серосодержащие соединения, амины,
производные фенолов в количестве до 0,2 % от массы композиции.
Для  фотостабилизации используются производные бензофенона,
сложные эфиры салициловой кислоты, производные бензотризола, различные
органические соединения олова, тиазолидоны, канальная сажа.
Для этрола в качестве термостабилизатора применяют дифениламин,
а в качестве фотостабилизатора салол. Эффективными стабилизаторами являются
стеараты Ca, свинца, бария.
-
антирады - вещества, повышающие стойкость пластмасс
к действию ионизирующих излучений. В их качестве используются нафталин,
антрацен, фенантрен, пирокатехин. Они поглощают энергию, рассеивают её в виде
тепла, флуоресценции, при этом сами Антирады не претерпевают существенных
изменений.
-
антипирены - добавки,
снижающие горючесть полимерных материалов, затрудняющие их воспламенение и
замедляющие процесс распространения в них пламени. В качестве их применяются
галогенсодержащие соединения, производные фосфора, изоцианата, соединения
сурьмы, комбинации этих соединений.
Они должны обладать следующими свойствами:
ü хорошая совместимость с полимером
ü нетоксичность
ü бесцветность ü атмосферостойкость
ü высокие диэлектрические показатели
-
антимикробные добавки препятствуют зарождению и развитию
микроорганизмов в полимерном изделии. Органические соединения ртути,
меркаптаны.
-
антистатики препятствуют возникновению и накоплению
статического электричества в изделиях из пластмасс. Накопление на поверхности
электрических зарядов при трении или при разрыве контакта между полимером и
проводником обуславливается высокими диэлектрическими свойствами. Действие
антистатиков основано на повышении электрической проводимости материалов, это и
обеспечивает утечку электрических зарядов. Антистатиками являются все порошки
металлов и их оксидов, технический углерод, графит, ПАВ, некоторые полимеры с
хорошими антистатическими свойствами.
Регуляторы структурообразования или нуклеирующие агенты
вводятся с целью формирования желаемой надмолекулярной структуры в полимере и
желаемых свойств. Часто используется мелкокристаллический материал,
тугоплавкий, добавки титана.
Газообразователи
применяются для получения пенопластмасс. Органические и неорганические
соединения, азо- и диазосоединения, сульфогидразины, нитрозосоединения,
производные гуанидина, углекислый аммоний, бикарбонат натрия, легколетучий
жидкий изопентан. Газообразователи характеризуются температурой разложения и
газовым числом - это количество газа в см3, который выделяется при
разложении 1 г газообразователя. При нагревании полимера с газообразователем,
он разлагается с выделением газа, который и производит вспенивание.

file_name: Основные компоненты пластических масс.pdf

alt: Они должны обладать следующими свойствами: ü хорошая совместимость с полимером ü нетоксичность ü бесцветность ü атмосферостойкость ü высокие диэлектрические показатели - антимикробные д обавки препятствуют…

intro: Основные компоненты пластических масс. Описание основных компонентов, их применение, влияние на свойства полимеров, разновидности компонентов. Описание связующих веществ. Описание армирующих веществ. Для чего необходимы красители, наполнители, пластификаторы, смазывающие вещества, отверждающие вещества, газообразователи. Разновидности и способы применения стабилизаторов. Требования к пластификаторам

химия

group: Дисциплины

title: Основные компоненты пластических масс


extracted_text:
Министерство
  образования, науки и молодежной политики Краснодарского края

Государственное
  бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края
  «Ейский полипрофильный колледж»

Защита к поделке
на тему:
«Здоровое питание»

Подготовила:
студентка ГБПОУ КК ЕПК
группы Ш-22
Щегунова Вера

Ейск,
2023
Правильное
питание является одной из важных составляющих здорового образа жизни.
Использование в питании свежих овощей и фруктов, зерновых и молочных продуктов
позволяет поддерживать физическое и психическое состояние организма. Также оно
обеспечивает необходимую энергию, которую мы тратим в течение дня.
Учитывая
важность правильного питания в жизни каждого человека, уже с раннего возраста
детей учат в дошкольных учреждениях основам здорового образа жизни, проводя
множество тематических мероприятий, посвященных данной тематике. Воспитатели в данных
учреждениях приучают детей к личной гигиене, к правильному питанию, к режиму
дня, а также к активной физической нагрузке. А здоровый образ жизни создает у
детей мотивацию и стремление быть здоровым, ценить и ухаживать за состоянием
своего тела. По этой причине, важно формировать у детей ещё в детском саду
необходимые привычки и навыки, которые будут их основой для дальнейшей жизни в
будущем.
Поступая
в начальную школу, дети продолжают изучать правила и нормы здорового образа
жизни, в том числе правильного питания. Они углубляют свои базовые знания с
помощью классных часов физической направленности, активных оздоровительных
конкурсов и праздников, проводимых как в образовательной организации, так и вне
её. Большой акцент воспитания в образовательном учреждении делается на
последствиях неправильного образа жизни, а также плохого питания, ведь в нашем
современном мире есть глобальная проблема малоподвижного образа жизни среди
детей. А её можно решить только с помощью регулярной воспитательной работы в любых
образовательных организациях.
По
этой причине преемственность дошкольного и начального общего образования
предполагает взаимосвязь содержания их воспитательно-образовательной работы. А
результатом преемственности между данными учреждениями будет являться
приобщение детей к здоровому образу жизни.

Проанализировав
преемственность дошкольного и начального общего образования, я решила создать
итоговый продукт своей проектной деятельности, а именно лэптбук под названием: «Здоровое
питание». Он состоит из трёх разделов: первый включает в себя правильное меню
(завтрак, обед и ужин), а также карман со стихотворениями о правильном питании;
следующий раздел включает в себя домино в виде фруктов и ягод, и кроме этого
выше располагаются пословицы и загадки, связанные с тематикой лэптбука; основной
раздел состоит из витаминного круга, который располагается в самом центре
поделки, кармана с пазлом, к тому же рядом с ним находиться лабиринт, а в самом
низу в карманах располагаются пальчиковые игрушки фруктов и овощей, с помощью
которых можно проводить физ. минутки. Сейчас я как раз вам её и проведу!
Для
создания итогового продукта своей проектной деятельности я использовала такие
материалы, как белый и цветной картон, цветная обычная и самоклеящаяся бумага,
фетр, нитки, иголку, ножницы, фломастеры и распечатанный дополнительный
материал.
Таким
образом, правильное питание является основой в жизни каждого человека. Ведя
здоровый образ жизни, человек сохраняет своё как физическое, так и психическое
состояние здоровья.

file_name: защита к поделке.docx

title: Защита к поделке на тему: "Здоровое питание"


file_name: Тест по геометрии _Трапеция_ 8 класс.docx

alt: Тест «Трапеция» 1 вариант 1

title: Проверочная работа по теме "Трапеция" (теория)


extracted_text:
Класс
8
Тема: «Анализаторы. Органы чувств.»
Вариант
№ 1
ЧАСТЬ І

В заданиях 1-6 допишите предложения. В БЛАНКЕ
  ОТВЕТОВ в отведенном для вопроса поле запишите
  ответ.

1.
Систему,
обеспечивающую восприятие и переработку информации обо всех изменениях
окружающей среды, а так же о внутреннем  состоянии организма называют
_____________
2.
Свойство
сенсорных систем приспосабливать уровень своей чувствительности к интенсивности
раздражителя называется______________
3.
Способность
глаза приспосабливаться к чёткому видению предметов , находящихся на разном
расстоянии называют__________________
4.
Двояковыпуклая
эластичная линза в строении глаза , способная изменять свою кривизну –
это____________________
5.
Звуковоспринимающий
аппарат улитки ____________________
6.
Теория, объясняющая механизм восприятия запахов___________________

В заданиях 7-8 выберите три верных ответа
  из шести. Запишите эти цифры в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в соответствующем поле.

7. Заболеваниями глаз или
нарушениями зрения являются:
1.     астигматизм
 4. ринит
2.     флегмона
5. глаукома
3.     конъюктивит
  6. отит

8. Выберите 3 оболочки
глаза, исключив их производные:
1.     белочная                                               4.
радужная
2.     мягкая                                                   5.
сетчатка
3.     сосудистая
6. Роговица

В задании 9установите соответствия между
  элементами правого и левого столбца. Впишите цифры в соответствующее поле в
  БЛАНКЕ ОТВЕТОВ

9.  Характеристика
Нарушение зрения
А.Глазное яблоко имеет                                         1.
Косоглазие
            удлиненную
форму                                           2. Астигматизм
           Б. Глазное яблоко
имеет                                    3. Врожденная     близорукость
             укороченную
форму                                        4. Врожденная  дальнозоркость
В.Неравномерное
преломление
света  различными участками

оптической системы глаза

В задании 10установите последовательность
  биологических явлений, процессов, практических действий. Запишите цифры в
  правильной последовательности в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ

10. Установите правильную последовательность передачи
звуковой волны от наружного уха:
1.
Колебание жидкости в улитке
2.
Колебание
слуховых косточек
3.
Колебание
барабанной перепонки
4.
Раздражение
слуховых рецепторов и формирование нервных импульсов
5.     Колебание перепонки овального окна

ЧАСТЬ ІІ

Задание 11 на определение и характеристику
  биологического объекта или процесса. В БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в соответствующем
  поле запишите ответы на поставленные вопросы.

             11.

1.
Какой цифрой на
рисунке обозначена роговица_____
2.
Место наилучшего
видения , где в норме фокусируется изображение_____
3.     Расстройство цветового зрения______

ЧАСТЬ ІІІ

Задания 12-13решение задач по анатомии.
  Запишите номер задания, а потом полный развёрнутый ответ в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в
  соответствующем поле.

12.
К
офтальмологу обратились пациенты с различными нарушениями зрения.  Посоветуйте,
очки с какими линзами необходимо носить для исправления данных нарушений
зрения. Почему?
Нарушения зрения    пациентов:
Врожденная близорукость
Врожденная дальнозоркость
Астигматизм

13. Нарисуйте ход световых лучей и положение
хрусталика при рассматривании
1.     Отдаленных предметов____________
2.     Близко расположенных
предметов__________
Объясните, почему нельзя одновременно четко увидеть
близко расположенный и отдаленный предмет?

БЛАНК ОТВЕТОВ

Ф.И. ученика

Класс

Вариант

Количество баллов

Отметка

1 вариант

ЧАСТЬ І
Задания 1-6
В
заданиях 1-6 допишите предложения. Запишите ответ в
соответствующем поле

1

сенсорная

2

адаптация

3

аккомодация

4

хрусталик

5

кортиев
  орган(спиральный орган)

6

стериохимическая

Задания 7-8
В
заданиях 7-8 выберите три верных ответа из шести. Запишите эти
цифры в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в соответствующем поле

7

1

2

4

8

1

3

5

Задания 9
В
задании 9 установите соответствия между элементами правого и левого столбца. Впишите
цифры в соответствующее поле

9

А

Б

В

3

4

2

Задания 10
В
задании 10 установите последовательность биологических явлений, процессов,
практических действий. Запишите цифры в правильной
последовательности

10

3

2

5

1

4

ЧАСТЬ ІІ

Задания 11
 Рассмотрите
внимательно рисунок. Запишите ответы на поставленные вопросы в
соответствующем поле

11

2

желтое
  пятно

дальтонизм

ЧАСТЬ ІІІ
Задание
12.
Запишите полный развёрнутый ответ.

Нарушение
зрения
Ответы

Врожденная близорукость

( двояковогнутые линзы                    (
  рассеивающие), т.к. лучи сходятся  перед сетчаткой)

Врожденная дальнозоркость

( двояковыпуклые линзы             (
  собирательныне), т.к. лучи сходятся  позади сетчатки)

Астигматизм

(цилиндрические стекла, т.к. лучи преломляются не
  равномерно, изображение нечеткое , искривленное)

Задание
13. Запишите
полный развёрнутый ответ

1.
                                                                                2.
Для
четкого видения предмета нужно, чтобы лучи от отдельных точек его были
сфокусированы на сетчатке. При рассматривании отдаленного предмета преломляющая
сила хрусталика должна уменьшаться, он становится более плоским(1). При
одновременном рассматривании близкого предмета с отдаленным при уплощенном
хрусталике лучи сходятся от близкого предмета за сетчаткой и изображение расплывчатое.
При рассматривании близко расположенного предмета преломляющая сила хрусталика
должна увеличиваться, он становится более выпуклым(2). При одновременном
рассматривании и отдаленного предмета, лучи от него сходятся перед сетчаткой,.
Отсюда становится понятным, почему одновременно нельзя четко видеть далеко и
близко расположенные предметы. Приспособление глаза к видению разно удаленных
предметов называется аккомодацией.

Класс
8
Тема:
«Анализаторы. Органы чувств.»
Вариант
№ 2
ЧАСТЬ І

В заданиях 1-6 допишите предложения. В БЛАНКЕ
  ОТВЕТОВ в отведенном для вопроса поле запишите
  ответ.

1.Совокупность образований, которые воспринимают, передают и
анализируют информацию из окружающей и внутренней среды организма  И.П. Павлов назвал
______________.
2. Световоспринимающая структура глаза, содержащая
рецепторный аппарат это  _____________________.
3. Место выхода зрительного нерва из глазного яблока , не
содержит фоторецепторов называется __________________.
4.Отделяет внешний слуховой проход от среднего уха
______________.
5.Часть среднего уха , благодаря которой давление с обеих
сторон барабанной перепонки одинаково ___________________.
6.Специфические рецепторы, содержащиеся в органах обоняния и
вкуса, реагирующие на химические вещества________________________________.

В заданиях 7-8 выберите три верных ответа
  из шести. Запишите эти цифры в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в соответствующем поле.

7.
Выберите
слуховые косточки:
1) стремечко                                         4)
колокольчик
2) уздечка                                             5)
молоточек
3) наковальня                                       6)
улитка

8 .
Прозрачные образования оптической системы глаза:
1)
радужка
2)
ресничное тело
3)
хрусталик
4)
роговица
5)
конъюктива
6)
стекловидное тело

В задании 9установите соответствия между
  элементами правого и левого столбца. Впишите цифры в соответствующее поле в
  БЛАНКЕ ОТВЕТОВ

9.

А)
  прозрачная часть белочной оболочки
Б)
  передняя часть сосудистой оболочки
В)
  заполняет полость глаза за хрусталиком

1)
  склера
2)
  роговица
3)
  радужка
4)
  стекловидное тело

В задании 10установите последовательность
  биологических явлений, процессов, практических действий. Запишите цифры в
  правильной последовательности в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ

10.
Установите  последовательность хода световых лучей в органе зрения:
1)
сетчатка
2)
роговица
3)
зрачок
4)
стекловидное тело
5)
хрусталик
ЧАСТЬ ІІ

Задание 11 на определение и характеристику
  биологического объекта или процесса. В БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в соответствующем
  поле запишите ответы на поставленные вопросы.

11. Внимательно
рассмотрите рисунок и запишите ответы на вопросы

1. Какой
цифрой на рисунке обозначена барабанная перепонка?
2.
Слуховая косточка, передающая звуковые колебания к внутреннему уху___
3.
Среднее ухо заполнено____
ЧАСТЬ ІІІ

Задания 12-13решение задач по анатомии.
  Запишите номер задания, а потом полный развёрнутый ответ в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в
  соответствующем поле.

12. Человек давно
обратил внимание на то, что ночью предметы видны лучше, если не смотреть прямо
на них. Объясните данное явление.
13. У некоторых
туристов , совершающих морские прогулки , ухудшается состояние организма:
появляется тошнота, бледность, головокружение, мышечная слабость. Как называется
эта болезнь? Какова ее причина? Что вы посоветуете этим людям.

БЛАНК ОТВЕТОВ

Ф.И. ученика

Класс

Вариант

Количество баллов

Отметка

2 вариант

ЧАСТЬ І
Задания 1-6
В
заданиях 1-6 допишите предложения. Запишите ответ в
соответствующем поле

1

анализаторы

2

сетчатка

3

слепое
  пятно

4

барабанная
  перепонка

5

евстахиева
  труба(слуховая труба)

6

хеморецепторы

Задания 7-8
В
заданиях 7-8 выберите три верных ответа из шести. Запишите эти
цифры в БЛАНКЕ ОТВЕТОВ в соответствующем поле

7

1

3

5

8

3

4

6

Задания 9
В
задании 9 установите соответствия между элементами правого и левого столбца. Впишите
цифры в соответствующее поле

9

А

Б

В

2

3

4

Задания 10
В
задании 10 установите последовательность биологических явлений, процессов,
практических действий. Запишите цифры в правильной
последовательности

10

2

3

5

4

1

ЧАСТЬ ІІ

Задания 11
 Рассмотрите
внимательно рисунок. Запишите ответы на поставленные вопросы в
соответствующем поле

11

4

стремечко

воздухом

ЧАСТЬ ІІІ
Задание
12. Запишите полный развёрнутый ответ.
          Улучшение
видимости объекта в вечернее время угловым зрением объясняется тем, что  в
сетчатке глаза расположение колбочек и палочек неравномерно. Больше всего
палочек находится на периферии глазного яблока, и именно с их помощью мы
воспринимаем предметы в сумерках лучше, так как возбуждения большого числа
палочек суммируются на одной биполярной клетке, несколько биполяров соединяются
с одним ганглионарным нейроном сетчатки. Способствует этому рефлекторное
увеличение зрачка при слабой освещенности.
Задание
13. Запишите полный развёрнутый ответ

Это симптомы морской болезни. Эти люди имеют повышенную возбудимость
вестибулярного аппарата. Вестибулярный центр продолговатого мозга размещен
близко от центров дыхания, кровообращения, пищеварения, из-за возбуждения
которых возникают  такие недомогания. Вместе с тем вестибулярный аппарат
человека имеет большие резервные возможности. Можно посоветовать развивать
вестибулярный аппарат тренировками.

file_name: Контрольно измерительный матерал.docx

alt: Класс 8 Тема: «Анализаторы.

alt: Врожденная дальнозоркость

alt: Класс 8 Тема: «Анализаторы.

alt: БЛАНК ОТВЕТОВ Ф.И. ученика

title: Контрольно- измерительный материал  по биологии 8 класс. Тема" Анализаторы. Органы чувств"


file_name: Интеграл.docx

title: материал по математике


extracted_text:
УРОК
– ИГРА
Тема: Закрепление
пройденного материала
ХОД
УРОКА
I.
ОРГ. МОМЕНТ

Придумано кем – то просто и мудро

При встрече здороваться каждое утро

Доброе утро зверям и птицам

Доброе утро улыбчивым лицам

И каждый становится добрым, доверчивым

И  доброе утро длится до вечера!
Какое у вас настроение? (показ
сигнальных карточек). Посмотрите друг на друга, улыбнитесь, пожелайте
чего-нибудь хорошего друг другу, а сейчас улыбнитесь нашим гостям.
II.
СООБЩЕНИЕ ТЕМЫ
И ЦЕЛЕЙ УРОКА
Ребята, сегодня к нам пришло письмо.
Давайте прочитаем.
«Дорогие ребята! Вот и подошел к
концу учебный год. Вы многое узнали и многому научились. Хочу проверить ваши
знания . Знайка Математик.
Ну что, ребята, покажем Знайке  и
нашим родителям чему мы научились?
Давайте отправимся в путешествие по
стране МАТЕМАТИКУС.
1
Станция «Будь
внимателен»
1 задание. Назвать пример по
ответу учителя: 67, 24, 92, 72, 97, 27, 71, 60, 78
Слайд 1.
70 – 3=                 76 –  5=
60 + 12=               59 – 32=
74 – 50=               31 + 47=
84 + 13=               54 + 6=
100 – 8=

2 станция «Числовая»
Слайд 2
Прочитай и запиши
цифрами:
Две
тысячи сорок три …………………………………..
Пятьсот
девяносто восемь ……………………………..
Семь
тысяч шесть ………………………………………
Одна
тысяча двести шестьдесят три ………………….
Слайд 2
2043   597    7006
1263
3 станция «Именнованные
числа»
Слайд 3
Вычисли.
4 м 3 см + 5 м 12 см =
15 кг 300 г – 5 кг 100 г =
4 станция «Примеркино»
Слайд 5
Вычисли столбиком
426 + 363 =        896 – 604 =
27 + 373=           308 – 135 =
5 станция «Задачкино»
Слайд 6
Построй чертёж и реши задачу.
В
один ящик поместили 11 машинок, а в другой на 7 машинок больше. Сколько машинок
поместили в два ящика?
Слайд 6
(11+7)+11=29 (м.)
Ответ : 29 машинок поместили в два ящика
6 станция «Уравнилкино»
Слайд 7
Реши уравнения, указывая
«целое и части»
х + 30 = 84             478 – х =
200          х – 30 = 675
7 станция «Умножайкино»

9. Построй с помощью промежуточной мерки и схемы
  величину А.

Е

А

                                        )
  Е

  2               5

10. Измерь величину К с помощью промежуточной мерки.
  Результат измерения зафиксируй в схеме.

                                                                      )
  Е

                                                     )
  К

8 станция «Геометрический остров»
Найти длину
ломаной

Итог урока
Вот
и подошло  к концу  наше путешествие в этом учебном году!
Остались
позади страна Математика, Числовые горы, река Вычислений,
 населённые
пункты, где вы побывали.
Надеюсь,
что вам захочется вернуться в математическую страну ещё раз!
До
встречи в следующем году!

file_name: урок математики во 2 классе.doc

title: Закрепление пройденного материала


extracted_text:
Характеристика прикладной действенности видов спорта (по Р.Т. Раевскому)

Виды спорта.
Каким профессиям рекомендуются

Какие свойства и качества производственника наиболее успешно формируют

Направленность
личности

Профессиональная
подготовленность

Работоспособность

Состояние
здоровья

Профессионально
важные
качества

1

2

3

4

5

6

Виды на координацию

Все необходимые

Навыки в лазанье,

Высокий уровень

Надежность в

Ловкость, коорди-

(акробатика,

профессионалу

работе на высоте,

функционирования

работе сосудов

нацию движений,

спортивная гим-

качества направ-

восприятии

вестибулярного

головного мозга,

вестибулярную

настика, прыжки в

ленности личности

пространства и

аппарата,

вестибулярного

устойчивость, «чувство

воду). Рекомендуются

при условии

времени.

двигательного

анализатора, хо-

движения», «чувство

монтажникам – высот-

применения

Дисциплины.

анализатора.

рошее состояние

пространства», опе-

никам, рабочим и

специальных

здоровья при

ративное мышление,

специалистам по

воспитательных

условии допол-

эмоциональную

подъемно-

мероприятий.

нительных заня-

устойчивость, целе-

транспортным

тий видами на

устремленность, само-

машинам.

выносливость.

стоятельность, реши-

тельность, смелость.

Виды на

Необходимые

Навыки в рацио-

Высокий уровень

Общую

Общую и статическую

выносливость

качества

нальной ходьбе, беге,

общей

адаптационную

выносливость, устой-

(велоспорт, гребля,

направленности

продуктивной работе

работоспособности,

способность и

чивость к гиподи-

бег на средние

личности при

в неблагоприятных

функционирования

резистентность

намии, неблагопри-

дистанции, лыжный

условии

метеорологических

сердечно-сосудистой

организма, высо-

ятным метеорологичес-

спорт, туризм).

применения

условиях и затруд-

и дыхательной

кую надежность

ким факторам произ-

Рекомендуются

воспитательных

ненного дыхания,

систем, системы

сердечно-

водственной среды,

литейщикам,

мероприятий;

умение быстро

терморегуляции.

сосудистой

радиации, интоксика-

химикам,

устойчивый

восстанавливаться,

системы, системы

ции. Оперативное

промтеплоэнергети-

интерес к данной

привычка проведе-

терморегуляции.

мышление, эмоцио-

кам, операторам.

группе видов

ния систематических

нальную устойчивость,

спорта.

занятий данными

целеустремленность,

видами спорта.

дисциплинированность,

настойчивость,

самостоятельность.

Продолжение таблицы

1

2

3

4

5

6

Спортивные игры

Необходимые

Навыки, умения,

Достаточно высокий

Надежность

Чувство коллекти-

(баскетбол, волейбол,

качества

привычки

уровень общей

центральной

визма, общую вынос-

р/мяч).

направленности

оперативных и

работоспособности,

нервной системы и

ливость, ловкость рук,

Рекомендуются

личности при

коллективных

функционирования

сердечно-

пальцев, все виды

сборщикам мелких

условии

действий, регулярных

центральной нервной

сосудистой

реакции, объем,

деталей,

применения

занятий игровыми

и сердечно-

системы.

распределение, перек-

конструкторам,

воспитательных

видами спорта.

сосудистой систем,

лючение и устой-

рабочим и

мероприятий;

зрительного и

чивость внимания,

специалистам по

устойчивый

двигательного

оперативное мыш-

вычислительной

интерес к игровым

анализаторов.

ление, эмоциональную

технике,

видам спорта.

устойчивость, иници-

радиотехнике,

ативность, помехо-

операторам,

устойчивость.

автомобилистам-

эксплутационникам.

Охота на лис.

Необходимые

Навыки в

Высокий уровень

Общую адапта-

Радиотехнические спо-

Рекомендуется

качества

рациональной ходьбе,

общей

ционную спо-

собности, общую вы-

рабочим и

направленности

беге, работы с

работоспособности,

собность и

носливость, ловкость

специалистам по

личности при

радиоаппаратурой.

функционирования

резистентность

пальцев, устойчивость

радиотехнике.

условии

сердечно-сосудистой,

организма,

к гиподинамии,

применения

центральной нервной

высокую

неблагоприятным ме-

воспитательных

систем,

надежность

теорологическим фак-

мероприятий,

терморегуляции,

сердечно-сосудис-

торам, наблюдатель-

интерес к

зрительного,

той и дыхательной

ность, объем, пере-

радиотехнике.

слухового и

систем, системы

ключение, распре-

двигательного

терморегуляции.

деление, концентрация

анализаторов.

и устойчивость

внимания, оперативное

мышление, стойкость.

file_name: Характеристика прикладной действенности видов спорта.docx

alt: Продолжение таблицы 1 2 3 4 5 6


extracted_text:
Учебная практика.

Мастер
производственного обучения Федоркова Е. В.
Лекционный
материал для студентов по теме
«Приготовление
вегетарианских сладких блюд и десертов с учетом рационального расхода
продуктов, полуфабрикатов, соблюдения режимов приготовления, стандартов
чистоты, обеспечения безопасности готовой продукции. Оценка качества горячих
напитков  перед отпуском, упаковкой на вынос. Хранение с учетом
температуры подачи на раздаче.»

План УРОКА:
1. Организация рабочего места
2. Оборудование и инструменты
3. Техника безопасности и
санитарные требования
4. Приготовления вегетарианских
сладких блюд и десертов

Цели
урока:
1.
Образовательные:  формировать у учащихся практические умения, знания для
освоения технологического процесса
2.
Развивающие:  развивать умение применять знания теории на практике,
контролировать деятельность, анализировать, сравнивать, делать выводы,
развивать профессиональные интересы.
3.Воспитательные: воспитывать
инициативу и самостоятельность в трудовой деятельности; способствовать
формированию и развитию нравственных, трудовых личностных качеств –
ответственности, трудолюбия, дисциплинированности, аккуратности.

ОРГАНИЗАЦИЯ
РАБОЧЕГО МЕСТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ. СЛАДКИХ  БЛЮД И НАПИТКОВ,
ДЕСЕРТОВ.

Для сладких блюд,
разнообразных по своему составу и технологии приготовления, характерным
является содержание значительного количества сахара, благодаря чему эти блюда
обладают приятным сладким вкусом. Сладкие блюда подают в конце обеда на десерт,
поэтому их ещё называют десертными блюдами или третьими. Однако эти блюда можно
использовать также во время завтрака, ужина, полдника.
Для
приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в свежем, сухом и
консервированном виде, фруктово-ягодные сиропы, соки, экстракты, содержащие
различные минеральные вещества, витамины и пищевые кислоты. В некоторые блюда
входят сливки, сметана, яйца, масло, крупы, богатые белками, жиром, углеводами
и обладающие большой калорийностью.
Улучшить
вкусовые качества сладких блюд и придать им аромат помогают входящие в их
состав изюм, орехи, какао, ванилин, лимонная кислота, желирующие продукты и др.
Приготовлением
холодных сладких блюд и напитков занимаются повара холодного и горячего цехов. Механическую
кулинарную и тепловую обработку продуктов для сладких блюд проводят в овощном и
горячем цехах.
 На
предприятиях общественного питания сладкие блюда приготавливают в специально
выделенном помещении холодного цеха, оборудованном столами и холодильником, где
хранят только готовые сладкие блюда и продукты, предназначенные для них, так
как сладкие блюда быстро воспринимают различные запахи.
Площадь рабочего места должна быть достаточной, чтобы
обеспечить рациональное размещение оборудования, создание безопасных условий труда,
а также удобное расположение инвентаря, инструментов. Рабочие места в цехе
располагаются по ходу технологического процесса. Рабочие места могут быть
специализированными и универсальными. Организация рабочих мест должна учитывать
рост человека, высоту рабочего места. Инвентарь должен быть промаркирован в
соответствии с санитарными нормами.
Вся технологическая оснастка должна находиться на
рабочем месте в зоне досягаемости;
Оснастка должна располагаться так, чтобы то, что
берется правой рукой, находилось справа, а левой рукой - слева;
Для каждого инструмента должно быть определенное
место;
Рабочие место должно иметь соответствующее освящение,
всё оборудование, приборы и посуда должно располагаться с максимальным
удобством для повара, а так же оборудование, приборы и посуда должна быть
проверенна на неисправности и дефекты в целях безопасности производственных
работ.
К рабочему месту повара должна подводиться вентиляция.
У оборудования должно присутствовать заземление. Рабочее место для формования
изделий оборудуют столами (c выдвижными ларями для сырья, ящиками для
инструментов), пристенными стеллажами.
Особое внимание уделяют специальным столам и
подставкам для отделки готовых изделий, где необходимо поддерживать особую
чистоту и невысокую температуру воздуха. Цех оборудуют холодильными шкафами,
разборными холодильными камерами, обеспечивающими правильное хранение готовой
продукции.
Основной инвентарь для
приготовления холодных и горячих десертов:
-
Венчики
для взбивания;
-
Противни
– металлические и силиконовые;
-
Кондитерские
мешки с насадками – для украшения фруктовых блюд или желе кремом, сливками,
суфле;
-
Дозаторы
и мерные стаканчики
-
Ножи
и слайсеры;
-
Ролики
– для вырезания;
-
Кисти
кондитерские – для смазывания пирогов глазурью или другими смесями.

ВИДЫ, НАЗНАЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ И
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ИНВЕНТАРЯ, ИНСТРУМЕНТОВ, ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНЫХ ПРИБОРОВ,
ПОСУДЫ, ПРАВИЛА ИХ ПОДБОРА И БЕЗОПАСНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ,
1. Все оборудование, инвентарь и посуда должны
содержаться в чистом виде.
Металлические
части мясорубки, картофелечистки и других машин по окончании работы необходимо
хорошо промыть сначала горячей водой (50), затем ополоснуть кипятком и
просушить.
2. Мытье столовой посуды производится следующим
образом. Тарелки очищают от остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой. Их
моют мочалкой в воде при температуре 45-48°С с добавлением горчицы или 0,5-1%-ной
кальцинированной соды. Стеклянную посуду моют в двух ваннах. Мойка стаканов и
кружек требует особой тщательности. Моют при температуре 35-40°С с добавлением
щелочи, затем ополаскивают при температуре не ниже 70 0С. После мытья их хранят
вверх дном.
Мытье приборов (ложек, ножей и вилок) должно
производится так же, как и столовой посуды. Также подвергается обязательному
кипячению, затем насухо вытирается чистым полотенцем.

Техника безопасности
Перед началом работы повар обязан привести свое
рабочее место в порядок, проверить безопасность работы:
проверить холостой ход оборудования,
-
проверить
наличие и направленность ограждений,
-
наличие
и исправность заземления,
-
проверить
исправность другого оборудования
-
Во
время работы повар обязан:
-
максимально
заполнить посудой рабочую поверхность электроплит,
-
своевременно
выключать электрогриль плит или переключать их на меньшую мощность,
-
не
допускать включения конфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки,
-
не
пользоваться котлами, кастрюлями с деформированным дном и краями, не прочно
закрепленными ручками или без них,
-
контролировать
давление и температуру в аппаратах в пределах, указанных в инструкциях по
эксплуатации,
-
следить
за наличием тяги в камере сгорания газового оборудования и показателями
манометра при эксплуатации оборудования, работающего под давлением.
Охрана труда
Во избежание несчастных случаев на работе повар обязан
выполнять инструкции по охране труда. К работе допускаются люди не моложе 18
лет, прошедшие обучение по специальности. Повар получает рабочее место и
первичный инструктаж, проходит стажировку. Каждый повар должен быть обеспечен
санитарной одеждой, обувью, средствами индивидуальной защиты. При изготовлении
не допускается носить ювелирные изделия и покрывать ногти лаком.

Приготовление вегетарианских
сладких блюд и десертов

Согласно
древней Аюрведической науке различают шесть основных вкусов: сладкий, соленый,
кислый, острый, горький и вяжущий. Каждый из этих вкусов важен для нас так, как
все они помогают сохранить внутреннюю гармонию в нашем организме. Так,
например, сладкий вкус способствует росту всех тканей, помогает нам чувствовать
себя спокойным и довольным.

Ни в коем
случае сладкий вкус не должен ассоциироваться у вас только с наличием сахара в
продуктах. Этим вкусом обладают все фрукты, многие овощи, молоко, сливочное
масло, орехи, а также некоторые крупы, специи и травы.
Если вы рассматриваете
вегетарианские десерты, как альтернативу обычным сладостям, которыми
переполнены полки магазинов, то вы уже на правильном пути.
Давайте
рассмотрим какие ингредиенты НЕ используют в вегетарианских десертах и
сладостях - чем их можно заменить:
·
1. Яйца – Семена льна, банан, нутовая мука, пшеничная мука и
т.д.
·
2. Желатин – Агар-агар.
·
3. Сычужный фермент животного происхождения - Молокосвертывающий
фермент микробного происхождения.
Чтобы ваш
десерт стал более полезным, стоит также рассмотреть и альтернативу некоторым
продуктам:
1.
Сахар рафинированный – Сахар нерафинированный (кокосовый,
тростниковый), мёд, финики, сухофрукты, различные растительные сиропы.
2.
Рафинированное растительное масло – Кокосовое масло.
3.
Мука высшего сорта (рафинированная) – Мука 1,2 сорта и
цельнозерновая.
4.
Мука глютеновая - Мука без глютена.
5.
Искусственные ароматизаторы- Натуральные специи
6.
Искусственные загустители – Пектин, крахмал
7.
Дрожжи термофильные – Закваска, сода.
8.
Молоко – Кокосовое и ореховое молоко.
Виды
вегетарианских десертов
Сладкие
блюда различают по консистенции на: жидкие, вязкие и твердые.
По
температурной обработке: обработанные (выпечка, мороженное или сорте,
запеченные фрукты) и необработанные (свежие ягоды и фрукты, фруктовые салаты,
сладости из сухофруктов и орехов и т.д.).

Вегетарианские
десерты и сладости. Рекомендации для разного времени года
Вегетарианские
десерты актуальны в любое время года, но не стоит забывать, что наш организм
работает по-разному в зависимости от продолжительности светового дня и температуры
окружающей среды. А также природа нам сама подсказывает какие продукты лучше
всего использовать в пищу. Поэтому, условно рецепты сладостей и десертов мы
разделим по сезонам:
1. Летний
период - жаркая солнечная погода предрасполагает к охлаждающим и освежающим
десертам (пудинги, мороженное, охлажденные (замороженные) торты и пироги).
Также этот период богат сезонными ягодами и фруктами, которые являются
подходящими ингредиентами для легких, вкусных и полезных фруктовых десертов.
2. Осенний
период богат на урожай яблок, груш, тыкв, различных корнеплодов, значит
наступает самое время для яблочных, грушевых шарлоток, морковных кексов,
тыквенных оладьей и пирогов.
3. В
холодное время года организму требуется чуть больше калорий, поэтому
подходящими ингредиентами для десертов будут орехи, ореховые пасты и
сухофрукты. Не только согреться, но и улучшить пищеварение, а также поддержать
иммунитет поможет наличие в составе таких специй, как: корица, имбирь,
гвоздика, душистый перец.
Обратите
внимание на то, что зимой замедляется пищеварение – это значит, что не стоит
перебарщивать с мучными продуктами и сладостями. Все это, а также поздно
принятая пища будут способствовать накоплению слизи в организме.
4. Весенний
период – это время пробуждения и очищения организма. Лучше всего, чтобы ваша
еда не была перегружена ингредиентами, а была наиболее легка для переваривания
и одновременно наполнена витаминами и микроэлементами.

Вегетарианские десерты
Шоколадный
кокосовый десерт из кокосового молока (веган)
Ингредиенты
Компоненты
на 4 порции.

1
     плитка белого шоколада (100 г),
400
     мл густого кокосового молока,
1
     ст. л. кокосовой муки (можно пропустить),
ягоды
     для украшения.

Кокосовая
мука используется для сгущения, чтобы придать консистенцию пудинга.
Рецепт
пошагово

1.     На водяной бане или в микроволновке растопить белый шоколад.
2.     Ввести в горячий шоколад кокосовые сливки или молоко. Тщательно
смешать венчиком или миксером.
3.     Добавить муку и снова вымешать массу.
4.     Разлить порционно по стаканчикам или креманкам.
5.     Украсить свежими ягодами малины, клубники, вишни или черники.
Можно использовать замороженные ягоды или фрукты. Также подойдет варенье или
джем.
6.     Поставить кокосовый десерт на кокосовом молоке в холодильник
охладиться и застыть. Хотя и при комнатной температуре вкус остается
потрясающим. Приятного аппетита!

Молочный
коктейль с бананами и шоколадом (веган)

Постный,
веганский молочный коктейль с шоколадом на основе растительного молока,
орехового урбеча, спелых бананов и черного шоколада. Веган милк шейк сытный,
калорийный и очень вкусный. Десерт может сойти и за основной прием пищи, так
как содержит клетчатку, белок и углеводы в достаточном количестве. Это очень
густой коктейль!
Ингредиенты

2
     банана,
150
     мл соевого молока,
30
     г кокосового урбеча,
3
     кубика черного шоколада.

В рецепте
используется кокосовый урбеч. Если у вас в наличие урбеч из других орехов или
семечек, тоже будет вкусно и питательно. И даже тахина из семечек кунжута здесь
заиграет новым вкусом.
Рецепт по
шагам

1.     Взбить блендером бананы в пюре.
2.     Влить растительное молоко. Добавить урбеч. Взбить до однородной
массы.
3.     Вылить молочный коктейль в стакан.
4.     Украсить шоколадом, натертым на крупной терке.
5.     Подавать веганский молочный коктейль можно с кубиками льда в
прохладное время года. Либо выпить напиток комнатной температуры.
В сезон
свежих ягод очень вкусно добавить к бананам свежей клубники, черники или
кисленькой смородины. Зимой можно разнообразить замороженными ягодами: вишней,
малиной, голубикой.

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями
Яблочный крамбл с овсяными хлопьями диетический, но божественно
вкусный десерт (это не классический рецепт). А если фрукты для своеобразной
выпечки выбрать сезонные, напитанные солнышком и сладостью, то крамбл обретет
идеальный вкус и пользу.
По
классическому рецепту готовят крамбл из пшеничной муки, сахара и сливочного
масла.
Получается
этакая сладкая, хрустящая крошка с фруктами. Крамбл — это крошка, в переводе с
английского. По сути, крамбл — это запеченная крошка из муки, сахара и
топленого сливочного масла.
Яблочный крамбл
с овсяными хлопьями диетический, рецепт тем, кто избегает белую муку и глютен.
Предлагаю пойти дальше, и сделать десерт без сахара и сливочного масла.
Веганский, постный и не калорийный. Подобным образом можно запечь
веганский пирог
с яблоками из овсяных хлопьев.
Ингредиенты
1 стакан
объемом 250 мл.

1
     яблоко, 1 персик, клубника и ежевика (или 3 яблока, либо сезонные фрукты),
1/2
     стакана овсянки быстрого приготовления,
1/2
     банана или 1/2 стакана яблочного пюре,
1
     ч. л. разрыхлителя,
2
     ст. л. молотой корицы,
1/4
     ч. л. ванильного экстракта,
йогурт
     или кокосовые сливки по желанию.

Как
приготовить крамбл из овсянки с яблоками

1.     Яблоки и персик нарезать крупным кубиком. Клубнику разрезать на
4 части. 1/3 фруктов и ягод отложить для украшения.
2.     Выложить фрукты на дно формы для выпекания.
3.     Смешать в отдельной миске овсяные хлопья, муку, разрыхлитель,
корицу, ванильный экстракт. Растереть руками с бананом или яблочным пюре.
Высыпать крошку поверх фруктов.
4.     Поставить в разогретую духовку до 220С запекаться до появления
пузырьков и характерного золотого цвета. На это уйдет около 20 минут.
5.     Яблочный крамбл с овсяными хлопьями украсить свежими фруктами.
Можно полить йогуртом или кокосовыми сливками.
Интересное
сочетание хрупкой крошки с нежностью печеных яблок. Десерт очень популярен в
Австралии и Англии. Сладкую выпечку можно найти в любой кофейне. А более
полезный вариант теперь можно будет найти и у вас дома.

Конфеты
  "Здоровье"

 С
  чаем всегда так хочется съесть что-нибудь вкусное и сладкое. Предлагаю вашему
  вниманию легкие в приготовлении и полезные домашние конфеты из сухофруктов.

Продукты

Курага - 1 стакан

Чернослив - 1 стакан

Финики - 1 стакан

Какао-порошок - 1 ст. ложка

Орехи (грецкие, фундук или миндаль) - по количеству конфет

Кунжут - для обвалки

Как
  приготовить конфеты из сухофруктов:
1. Если у
  вас курага и чернослив суховаты, стоит немного их размочить.
2.
  Курагу, чернослив, финики мелко порубить.
3. Все
  сухофрукты и какао смешать так, чтобы получилась однородная масса и скатать
  из этой массы небольшие шарики (примерно 18 штук).
4. Орехи
  очистить от шелухи и вложить в каждый шарик.
5.
  Конфеты из сухофруктов обвалять в кунжуте и убрать в холодильник.

Мармелад
  из замороженной клубники

 Мармелад
  из замороженной клубники - прекрасный вариант натурального домашнего
  лакомства всего из трёх ингредиентов. Измельчённая в пюре клубника придаёт
  десерту яркий цвет и вкус. Сахар добавляет сладости, а агар-агар обеспечивает
  плотность, присущую мармеладу. Просто, быстро и очень вкусно. Побалуйте своих
  любимых!

Продукты (на 1
      порцию)

Клубника замороженная - 500 г

Сахар - 200 г (или по вкусу)

Агар-агар - 25 г

Пошаговый
  фото рецепт    Мармелад из замороженной
  клубники

Подготовьте продукты по списку.
  Итоговый объем фруктового пюре в данном рецепте составляет 850 г. Пропорции
  клубники и агар-агара указаны для этого объема пюре. Количество сахара можно
  регулировать по своему вкусу.

Разморозьте
  ягоды клубники в микроволновой печи или заблаговременно оставьте при
  комнатной температуре для размораживания естественным путем.

Размороженные
  ягоды вместе с выделившимся соком поместите в сотейник или небольшую
  кастрюлю. Добавьте 100-150 г сахара.

Измельчите ягоды погружным блендером до состояния однородного
  пюре.

Измерьте
  объём получившегося клубничного пюре и добавьте воду, доведя объём массы до
  850 г.  Получилось 560 г клубничного пюре. Соответственно, воды я добавила
  290 мл.

Добавьте к клубничному пюре порошок агар-агара. Тщательно
  перемешайте смесь венчиком, чтобы не осталось комочков.

На небольшом огне доведите смесь до кипения. Процесс
  нагревания занял примерно 7 минут. Когда смесь закипит, проварите её ещё 2
  минуты, периодически помешивая. Выключите огонь, снимите образовавшуюся пену.
  При необходимости добавьте ещё сахар по вкусу.
  Охладите смесь примерно 5-10 минут, чтобы её температура немного снизилась,
  но масса при этом не успела загустеть.

Подготовьте формочки для охлаждения мармелада. Лучше всего
  использовать силиконовые формы - из них легче всего извлечь мармелад без
  повреждений. Можно использовать порционные формы для льда или конфет или
  охладить мармелад в большой форме, а затем нарезать порционными кусочками.

  Перелейте мармеладную смесь в форму или порционные формочки для охлаждения.

Оставьте мармелад при комнатной температуре на 20-30 минут, а
  затем поместите ещё на 1 час в холодильник или до окончательного охлаждения и
  застывания. Точное время застывания мармелада будет зависеть от размера и
  глубины формочек.
  Готовый мармелад извлеките из формочек, выложите на тарелку и подавайте к
  столу.

Мармелад
  из замороженной клубники готов.

Клюквенный
  мусс с манной крупой

Лёгкий,
  воздушный мусс из клюквы с манной крупой - красочный сезонный десерт всего из
  четырех ингредиентов. Добавление манной крупы придаёт муссу густоту, нежный
  вкус и сытность, свежие ягоды клюквы - приятную кислинку и яркий цвет, а мед
  и сахар - сладость.

Продукты (на 2
      порции)

Клюква - 200 г

Крупа манная - 40 г

Сахар - 150 г

Мёд - 50 г (или по вкусу)

Вода - 400 мл

Мята свежая (для подачи, по желанию) - 2 веточки

Пошаговый
  фото рецепт   Клюквенный мусс с манной
  крупой

Подготовьте
  продукты по списку.
  Вымойте и слегка обсушите ягоды клюквы.

Поместите
  подготовленные ягоды в чашу блендера и взбейте 20-30 секунд, до однородности.

Протрите
  измельчённые ягоды через сито, отделив жмых от сока.

Ёмкость с
  получившимся клюквенным соком прикройте пищевой плёнкой или крышкой и уберите
  на время в холодильник.

Оставшийся
  от ягод клюквы жмых переложите в сотейник или небольшую кастрюлю. Влейте
  воду, доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне.

Затем процедите отвар, удалив клюквенный жмых. Добавьте сахар.
  Помешивая, снова доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился.

Уменьшите
  огонь до минимального. Постоянно помешивая клюквенный отвар, тонкой струйкой
  всыпьте в сотейник манку.

Помешивая, варите смесь ещё 10 минут на минимальном огне.

Выключите
  огонь и оставьте смесь на 3-5 минут, чтобы она слегка остыла. Затем добавьте
  мёд и хорошо всё перемешайте.

Остудите смесь до комнатной температуры, а затем поместите в
  холодильник на 1,5-2 часа для окончательного охлаждения.

Когда
  основа мусса охладится, добавьте в сотейник подготовленный клюквенный сок.

Тщательно перемешайте и слегка взбейте мусс венчиком, до
  получения однородной, гладкой и воздушной консистенции (можно воспользоваться
  миксером).

Разложите
  мусс по креманкам или стаканам. По желанию украсьте каждую порцию десерта
  веточкой мяты.

Клюквенный
  мусс с манной крупой готов к подаче.

Шесть веганских десертов, которые вы тут же захотите попробовать

Чизкейк,
конфеты и другие сладости могут быть без сахара, пшеничной муки, яиц и
коровьего молока. Эти десерты одним своим видом пробудят желание поскорее их
приготовить.

Веганский сникерс
Ингредиенты:
Для основы:

100 гр овсяной муки
     (можно измельченную овсянку)
50 г кокосовой
     стружки
1 ст. л
     растопленного кокосового масла
100 мл растительного
     молока
2 ст. л. кленового
     или другого сиропа
1 ч. л. ванильного
     экстракта
1 щепотка соли

Для финиковой карамели:

10 нарезанных фиников
2 ст. л. арахисовой
     пасты с горкой
40-50 мл воды
1 ч. л. ванильного
     экстракта

Приготовление:

Смешайте в
миске ингредиенты для основы. Утрамбуйте смесь в небольшой контейнер, выстланый
пергаментной бумагой, и поставьте в морозильную камеру примерно на 30-45 минут
или до застывания.

Перед тем, как готовить карамель, замочите финики в теплой воде на 20 минут,
затем пробейте все ингредиенты блендером. Добавьте 20-25 гр арахиса и все перемешайте,
уже ложкой. Намажьте карамель на основу и уберите в морозилку примерно на 30-45
минут. Затем массу нужно покрыть растопленным шоколадом (70 г темного шоколада
+ 1 ст.л. кокосового масла) и снова отправить в морозилку примерно на 2-3 часа.
Перед подачей подержите батончики 5-10 минут при комнатной температуре.

Шоколадно-кремовый
пасхальный чизкейк

Ингредиенты:

100
     г кешью, замоченных на ночь
100
     г сырой гречки, замоченной на ночь
Сок
     половины лимона, около 3 ст.л
1/2
     стакана кокосовых сливок
Семена
     стручковой ванили
4
     ст.л кокосового молока
1/2
     стакана мытого изюма
3
     шт мытого чернослива
4
     крупных финика
25
     г темного (не менее 72%) шоколада

Приготовление:
Слейте и
промойте замоченные кешью и гречку. Поместите в блендер с кокосовыми сливками, лимонным
соком и ванильными семенами. Смешайте до получения очень гладкой и густой
текстуры. Добавьте немного кокосового молока, если необходимо. Нарежьте шоколад
и добавьте в тесто для чизкейка. Мелко нарежьте чернослив и финики и
перемешайте их вместе с изюмом в смесь.

Выложите смесь в чашку или маленькую миску с полиэтиленовой пленкой. Накройте
сверху полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов или в
морозилку на 2 часа. Перед подачей достаньте чизкейк из формы, перевернув ее, и
украсьте тертым шоколадом и свежими листьями мяты.

Ягодный
торт без выпечки

Ингредиенты:
На форму диаметром 18 см:

Для основы:

100 г фиников
100 г грецких орехов
10 г какао-порошка

Для ягодного слоя:

200
     г кешью, замоченных на ночь
100
     г фиников (замочить в теплой воде на 5-10 мин)
170
     г малины (или других ягод)
100
     г кокосового урбеча (можно заменить на кокосовое масло)
100
     г растительного молока

Приготовление:

Все
ингредиенты для основы поместите в блендер и взбивайте до консистенции липкого
теста. Выложите в форму, утрамбуйте и уберите в морозилку. Замоченные кешью
промойте, с фиников снимите шкурки и поместите все ингредиенты в блендер.
Пробейте до гладкой, творожной консистенции. Масса должна быть
достаточно густая. Выложите массу на основу и уберите в морозилку. Когда торт
полностью застынет, можно снять кольцо с формы и украсить любыми ягодами.

Торт с
авокадо без выпечки

Ингредиенты:
Для основы:

150 г кешью
150 г фиников
100 г кураги
100 г инжира
     (сухофрукт)

Для первого слоя крема:

1 авокадо
2 ч. л. какао
1 ч. л. финикового
     сиропа

Для второго слоя крема:

2
     замороженных банана (перед заморозкой порезать дольками)
2
     киви
Горсть
     кешью для обсыпки

Приготовление:

Смешайте
все ингредиенты для основы, пробейте в блендере и сформируйте корж-корзиночку.
Уберите в морозилку, пока готовится первый слой крема. Взбейте блендером
ингредиенты для первого слоя крема и смажьте им основу. Вновь уберите в морозилку
и приступайте к приготовлению второго слоя крема. Взбейте бананы и киви.
Полученную массу распределите поверх первого слоя крема. Посыпьте измельченными
кешью и уберите в морозилку на час.

Лимонный
чизкейк без выпечки

Ингредиенты:
Для основы:

1
     стакан разных орехов (миндаль, грецкий, кешью или семян подсолнечника)
1/2
     стакана изюма
1
     ст.л. кокосового масла
1
     ч.л. корицы

Для
начинки:

1
     стакан сухого пшена
1/2
     стакана кешью, замоченных на 4-8 часов
1/2
     стакана сиропа агавы или любого другого
1/2
     стакана лимонного сока
Цедра
     одного лимона
1/2
     стакана растительного молока
2
     ст.л. ванильного экстракта
7
     ст.л. (175 гр) кокосового масла
1
     ч.л. куркумы

Приготовление:
Изюм
замочите в кипятке на 5 минут, после слейте воду и отожмите. Соедините изюм и орехи,
взбейте блендером, чтобы масса стала клейкой, но не однородной. Лучше оставить
кусочки орехов. Добавьте масло и корицу, тщательно перемешайте руками, выложите
на дно формы, застланной пергаментом, и разровняйте. Поставьте в холодильник.

Приступаем к начинке. Промойте пшено и отварите (пропорция 1:3 воды) около 20
мин, пока крупа не впитает всю воду и не разварится. Приготовленную, еще теплую
кашу соедините с замоченным кешью и остальными ингредиентами для начинки и
взбейте блендером до однородной массы. Выложите массу на охлажденную основу,
украсьте орехами или фруктами, накройте фольгой или пищевой пленкой и оставьте
охлаждаться в холодильнике минимум на 6 часов.

Морковные
конфеты

Ингредиенты:

100
     г очищенной моркови
40
     г сиропа топинамбура (или по вкусу)
60
     г кокосовой пасты/урбеча
30
     г овсяной муки (или смолоть овсянку в муку)
Кокосовая
     стружка для украшения

Приготовление:
Морковь
можно предварительно натереть, так ее легче измельчать в блендере. Сироп, пасту
и морковь пробить в блендере практически до однородного состояния. Добавить
муку, перемешать. Если масса кажется слишком жидкой для формирования шариков,
то уберите ее в холодильник на 10 минут. Слепите шарики-конфетки, обваляйте в
кокосовой стружке и поставьте в холодильник.

Литература

 Анфимова
     Н.А., «Кулинария» Москва Издательский центр «Академия» - 2015. (171)
Н.А.Харченко
     «Сборник рецептур люд и кулинарных изделий» Москва Издательский центр
     «Академия» - 2013.
Качурина
     Т.А. «Кулинария» рабочая тетрадь, Москва Издательский центр «Академия» -
     2008.
Золин
     В.Л. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания»,
     Москва Издательский центр «Академия» -2006.
Харченко
     Н.Э., Чеснокова Л.Г. «Технологи приготовления пищи», Москва Издательский
     центр «Академия» - 2007.
Производственное
     обучение профессии «Повар», Москва Издательский центр «Академия» 2013.
Синицына
     А.В., Соколова Е. И.- Приготовление сладких блюд и напитков (2016 г.).

Интернет-источники:
http ://www. eda-server. ru/culinary-school/
https://povar.ru/wiki/polza/poleznye_svoistva_oblepihi-634.html
https://www.nkj.ru/archive/articles/5469/
https://hlebopechka.ru/?p=2427

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Приготовление вегетарианских сладких блюд и десертов.docx

alt: Вегетарианские десерты и сладости

alt: В рецепте используется кокосовый урбеч

alt: Продукты (на 2 порции)

alt: Сок половины лимона, около 3 ст

alt: Кокосовая стружка для украшения