extracted_text:
Департамент образования
Ямало-Ненецкого автономного округа
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Ямало-Ненецкого автономного округа
«Новоуренгойский  многопрофильный колледж»

РАССМОТРЕНА
  И ОДОБРЕНА

  УТВЕРЖДЕНА

на
  заседании предметной (цикловой) комиссии
социально-экономических
  дисциплин
Председатель
  П(Ц)К
_______________
  Т.И. Смирнова

  на заседании научно - методического совета

  Протокол №________

      от «____» _____________2020 г.

  Председатель НМС

  __________________       О.А.Шагеева

  Заместитель директора по учебной  работе

  ______________ О.В. Стрелецкая

РАБОЧАЯ
ПРОГРАММА

по
профессиональному модулю
ПМ.03 Приготовление,
оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента

 (наименование дисциплины)

для
профессии  43.01.09
Повар, кондитер

(код и название специальности, профессии)
форма обучения очная

Всего учебных
  занятий,

589

(в академических
  часах)

в том числе:

аудиторных, из них:

331

лекций

223

практических

 96

Самостоятельных

 6

Консультации

6

УП.03
ПП.03
Отчетность

  _108____________
144_ ______

Экзамен

Экзамен
  квалификационный по ПМ.03

МДК
  03.01-6 семестр
МДК
  03.02- 6 семестр

6
  семестр

Новый Уренгой 2020
Рабочая
программа учебной дисциплины, разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования и учебного плана по профессии 43.01.09. Повар, кондитер
Разработчики рабочей
программы:
Жернова Рената
Викторовна, мастер производственного обучения ГБПОУ ЯНАО «Новоуренгойский
многопрофильный колледж», первая квалификационная категория
Смирнова Татьяна
Ивановна,мастер производственного обучения ГБПОУ ЯНАО «Новоуренгойскиймногопрофильный
колледж», высшая квалификационная категория

Мастер
производственного обучения              ____________         Жернова Р.В.
                                    (подпись)
(Фамилия И.О.)

Мастер
производственного обучения              ____________         Смирнова Т.И.
                                    (подпись)
(Фамилия И.О.)

1. паспорТ рабочей  ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.03 Приготовление, оформление  и
подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок  разнообразного
ассортимента

1.1. Область
применения программы
 Рабочая программа профессионального
модуля – является частью  основной профессиональной образовательной программы в
соответствии с ФГОС по профессии (профессиям) СПО 43.01.09  Повар, кондитер
в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление,
оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента и соответствующих профессиональных компетенций
(ПК).
Выпускник,
освоивший программу СПО по профессии (специальности) должен обладать
профессиональными компетенциями

Код

Наименование
  видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД 3

Приготовление,
  оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий,
  закусок разнообразного ассортимента

ПК 3.1.

Подготавливать
  рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления
  холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и
  регламентами

ПК 3.2

Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок
  разнообразного ассортимента

ПК
  3.3

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов
  разнообразного ассортимента

ПК
  3.4

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации бутербродов, канапе,
  холодных закусок разнообразного ассортимента

ПК
  3.5

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд
  из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

ПК
  3.6

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд
  из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

В результате
освоения профессионального модуля студент должен:

Практический
  опыт

подготовки,
  уборки рабочего места, выбора, подготовки к работе, безопасной эксплуатации
  технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов,
  весоизмерительных приборов;
выбора,
  оценки качества, безопасности продуктов, полуфабрикатов, приготовлении,
  творческого оформления, эстетичной подачи салатов, холодных блюд, кулинарных
  изделий, закусок разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
упаковки,
  складирования неиспользованных продуктов;
порционирования
  (комплектования), упаковки на вынос, хранения с учетом требований к
  безопасности готовой продукции;
ведения расчетов с потребителями.

Умения

рационально
  организовывать, проводить текущую уборку рабочего места, выбирать,
  подготавливать к работе, безопасно эксплуатировать технологическое
  оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные
  приборы с учетом инструкций и регламентов;
соблюдать
  правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов, подготовки и применения
  пряностей и приправ;
 выбирать,
  применять, комбинировать способы приготовления, творческого оформления и
  подачи салатов, холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
  ассортимента, в том числе региональных;
порционировать
  (комплектовать), эстетично упаковывать на вынос, хранить с учетом требований
  к безопасности готовой продукции

Знания

требования
  охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и личной
  гигиены в организациях питания;
виды,
  назначение, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды
  и правила ухода за ними;
ассортимент,
  рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения, методы
  приготовления, варианты оформления и подачи салатов, холодных блюд,
  кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, в том числе
  региональных;
нормы
  расхода, способы сокращения потерь, сохранения пищевой ценности продуктов при
  приготовлении;
правила
  и способы сервировки стола, презентации салатов, холодных блюд, кулинарных
  изделий, закусок разнообразного ассортимента, в том числе региональных;

1.3. Рекомендуемое
количество часов, отводимое на освоение программы профессионального модуля

Всего
– 589 , в том числе:
максимальной
учебной нагрузки обучающегося –  331 час, включая:
обязательной
аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 223 часа,
самостоятельной
работы обучающегося –6 часов,
консультации – 6
часов,
экзамен – 6 часов;
учебной
практики – 108 часов;
 производственной
практики – 144 часов.

2. СТРУКТУРА и
содержание профессионального модуля
2.1. Структура
профессионального модуля

Коды профес-сиональ-ных общих
  компетенций

Наименования разделов профессионального
  модуля

Объем
  образовательной программы, час

Объем
  образовательной программы, час

Самостоятельная
  работа

Консультации

Экзамен

Занятия
  во взаимодействии с преподавателем, час.

Обучение
  по МДК, час.

Практики

всего,
часов

В
  том числе

Учебная

Производственная

лабораторных
  и практических занятий, часов

курсовой
  проект (работа)*,
часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК
  3.1.-3.6
ОК

Раздел модуля 1. Организация
  процессов приготовления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных
  изделий, закусок разнообразного ассортимента

44

42

12

-

-

-

ПК
  3.1., 3.2

Раздел модуля 2. Приготовление и
  подготовка к реализации бутербродов, салатов, холодных блюд изакусок
  разнообразного ассортимента

277

277

84

-

-

-

ПК
  3.1-3.6

Учебная
  и производственная практика

252

-
-
-

108

144

Всего:

589

319

96

*

108

144

6

6

6

2.2.
Тематический план и содержание профессионального модуля (ПМ)

Наименование разделов и тем
  профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК)

Содержание учебного материала,
  лабораторные работы и практические занятия, внеаудиторная (самостоятельная)
  учебная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

1

2

3

Раздел
  модуля 1. Организация
  процессов приготовления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных
  изделий, закусок разнообразного ассортимента

42

МДК.
  03.01. Организация
  приготовления, подготовки к реализации и хранения холодных блюд, кулинарных
  изделий и закусок разнообразного ассортимента

42

Тема
  1.1.
Характеристика
  процессов приготовления, подготовки к реализации и хранения холодных блюд,
  кулинарных изделий и закусок

Содержание

10

Классификация,
       ассортимент  холодной кулинарной продукции, значение в питании.

Технологический
       цикл приготовления холодной кулинарной продукции. Характеристика,
       последовательность  этапов.

Иновационные
       технологии, обеспечивающие оптимизацию процесов приготовления и
       подготовки к реализации и безопасность готовой продукции. Технология
       Cook&Serve – технология приготовления пищи на охлаждаемых
       поверхностях.

Тема
  1.2.
Организация
  и техническое оснащение работ по приготовлению, хранению, подготовке к
  реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок

Содержание

20

Организация
       работ по приготовлению холодных блюд и закусок на предприятиях (в
       организациях) с полным циклом и цеховой структурой и с бесцеховой
       структурой. Организация и техническое оснащение рабочих мест.  Виды,
       назначение технологического оборудования, правила безопасной
       эксплуатации.

Санитарно-гигиенические
       требования к организации работы повара по  приготовлению холодных блюд и
       закусок.Система
       ХАССПвобщественномпитании, как эффективный инструмент управления,
       безопасностью приготавливаемой предприятиями общественногопитания
       продукции и блюд.

Организация
       подготовки к реализации (порционирования (комплектования), упаковки для
       отпуска на вынос, хранения на раздаче/прилавке). Техническое оснащение
       работ. Виды торгово-технологического оборудования, правила безопасной
       эксплуатации.  Оборудование, посуда, инвентарь для реализации готовых
       холодных блюд и закусок по типу «шведского стола».
Правила ведения расчетов с потребителем при отпуске
       продукции на вынос

Тематика
  практических занятий и лабораторных работ

12

Работа в тетрадях для ЛПР

Раздел
  модуля 2. Приготовление
  и подготовка к реализации бутербродов, салатов, холодных блюд и закусок
  разнообразного ассортимента

277

МДК
  03.02. Процессы приготовления и подготовки к реализации холодных блюд,
  кулинарных изделий, закусок

277

Тема
  2.1.
Приготовление,
  подготовка к реализации холодных соусов, салатных заправок

Содержание

38

Классификация,
       ассортимент, пищевая ценность, значение в питании  холодных соусов,
       заправок. Ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения,
       кулинарное назначение концентратов для холодных соусов и заправок,
       готовых соусов и заправок  промышленного производства

Характеристика,
       правила выбора, требования к качеству основных продуктов и
       дополнительных ингредиентов нужного типа, качества и количества в
       соответствии с технологическими требованиями к компонентам для холодных
       соусов, заправок и соусным полуфабрикатам промышленного производства
       (уксусы, растительные масла, специи и т.д.)

Методы
       приготовленияотдельных соусных полуфабрикатов: ароматизированных масел,
       эмульсий, смесей пряностей и приправ, овощных и фруктовых пюре,
       молочнокислух продуктов и т.д.

Ассортимент,
       рецептуры, технология приготовления, кулинарное назначение, условия и
       сроки хранения холодных соусов и заправок.

Тема
  2.2.
Приготовление,
  подготовка к реализации салатов разнообразного ассортимента

Содержание

40

Классификация,
       ассортимент, значение в питании салатов разнообразного ассортимента.
       Актуальные направления в приготовлении салатов.

Правила
       выбора основных продуктов и ингредиентов к ним нужного типа, качества и
       количества в соответствии с технологическими требованиями. Подготовка
       ингредиентов для салатов, условия и сроки  их хранения. Актуальные,
       гармоничные варианты сочетаний ингредиентов для салатов и салатных
       заправок. Правила подбора заправок. Салаты из свежих и вареных овощей:
       ассортимент, рецептуры, приготовление, оформление и отпуск.  Требования
       к качеству, условия и сроки хранения салатов

Правила
       сервировки стола, выбор посуды для отпуска салатов и винегретов, способы
       подачи салатов и винегретов в зависимости от типа предприятия питания и
       способов обслуживания.

Особенности
       приготовления салатов региональных кухонь мира

Тематика
  практических занятий и лабораторных работ

20

Работа
  в тетрадях для ЛПР

Тема
  2.3.
Приготовление,
  подготовка к реализации бутербродов, холодных закусок

Содержание

43

Классификация,  ассортимент
       бутербродов. Значение в питании. Ассортимент холодных закуок из овощей,
       грибов, рыбы, мяса, птицы. Значение в питании.

Правила
       выбора основных  гастрономических продуктов и дополнительных
       ингредиентов при приготовлении бутербродов с учетом технологических
       требований, принципов совместимости и взаимозаменяемости.

Технологический
       процесс приготовления, оформления и отпуска бутербродов: открытых
       (простых, сложных), закрытых, гастрономических продуктов порциями.
       Требования к качеству, условия и сроки хранения. Оптимизация процесса
       приготовления с использованием технологии Cook&Serve.

Технология
       приготовления, оформления, отпуска холодных закусок из овощей, рыбы,
       мяса, птицы. Варианты оформления и отпуска для различных форм
       обслуживания и способов подачи. Правила и варианты отпуска икры.
       Требования к качеству, условия и сроки хранения.

Приготовление
       горячих бутербродов: взвешивание, нарезка вручную и на слайсере, укладка
       наполнителей, порционирование, запекание, подача.

Правила
       сервировки стола, выбор посуды для отпуска бутербродов, роллов,
       гастрономических продуктов порциями, способов подачи в зависимости от
       типа предприятия питания и способа подачи блюд

Правила,
       варианты выкладывания нарезанных гастрономических продуктов на блюдах
       для банкетов, банкетов-фуршетов, для отпуска по типу «шведского стола».

Комплектование,
       упаковка бутербродов, гастрономических продуктов порциями, холодных
       закусок для отпуска на вынос.

Тематика
  практических занятий и лабораторных работ

24

Работа
  в тетрадях для ЛПР

Тема
  2.4.
Приготовление,
  подготовка к реализации холодных блюд из рыбы, мяса, птицых

Содержание

72

Ассортимент,
       значение в питании  простых холодных блюд  и закусок.

Правила
       выбора основных продуктов и ингредиентов к ним и их соответствие
       требованиям к качеству холодных блюд и закусок.

Приготовление,
       оформление и отпуск холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья (рыбы
       под маринадом, рыбы заливной (порционными кусками), рыбы под
       майонезом).  Подбор гарниров, соусов, заправок. Оформление тарелки

Приготовление,
       оформление и отпуск блюд из мяса, птицы (паштетов, ростбифа холодного,
       мяса, птицы заливной, студня, рулетов и т.д.)

Правила
       сервировки стола, выбор посуды для отпуска бутербродов, гастрономических
       продуктов порциями, способов подачи в зависимости от типа предприятия
       питания и способа подачи блюд

Комплектование,
       упаковка холодных блюд и закусок из рыбы, нерыбного водного сырья, птицы
       для отпуска на вынос.

Тематика
  практических занятий и лабораторных работ

40

Работа
  в тетрадях для ЛПР

Учебная практика по ПМ.03
Виды работ:

Оценка качества, безопасности и
       соответствия основных продуктов и дополнительных  ингредиентов к ним
       технологическим требованиям к бутербродам, салатов и простых холодных
       блюд и закусок. Подготовка их к использованию.
Организация рабочего места повара,
       подбор производственного технологического оборудования, инвентаря,
       инструментов  и методы безопасного использования их при выполнении
       следующих действий: взвешивания/измерения, нарезки вручную и на
       слайсере,  измельчении, смешивании, прослаивании, порционировании,
       фаршировании, взбивании,  настаивании, запекании, варке, заливании желе.
       Поддержание рабочего места в соответствии с санитарно-гигиеническими
       требованиями
Использование различных технологий
       приготовления бутербродов, салатов и простых холодных блюд и закусок с
       учетом качества и требований к безопасности готовой продукции, соблюдая
       технологические санитарно-гигиенические режимы.
Определение степени готовности
       основных холодных блюд и закусок, определение достаточности специй в
       салатах, доведение до вкуса, подготовке бутербродов, салатов и простых
       холодных блюд и закусок  для подачи.
Сервировка стола и оформление
       простых холодных блюд и закусок  с учетом требований к безопасности
       готовой продукции.
Обеспечивать температурный и
       временной режим подачи бутербродов, салатов и простых холодных блюд и
       закусок с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Соблюдение
  температурного и временного режима при хранении основных холодных блюд и
  закусок.

180

Производственная практика  (концентрированная)
  по ПМ. 03
Виды работ:

Оценка качества, безопасности и
       соответствия основных продуктов и дополнительных  ингредиентов к ним
       технологическим требованиям к бутербродам, салатам и простых холодных
       блюд и закусок при приемке продуктов со склада.
Подготовка основных продуктов и
       дополнительных  ингредиентов к ним к использованию.
Организация рабочего места повара,
       подбор производственного технологического оборудования, инвентаря,
       инструментов  и методы безопасного использования их при выполнении
       следующих действий в холодном цехе: взвешивания/измерения, нарезке
       вручную и на слайсере,  измельчение, смешивание, прослаивание,
       порционирование, фарширование, взбивание,  настаивание, запекание,
       варке,охлаждение, заливание желе. Поддержание рабочего места в
       соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
Использование различных технологий
       приготовления бутербродов, гастрономических продуктов порциями, салатов,
       простых холодных блюд и закусок по ассортименту и меню базы практики и с
       учетом качества и требований к безопасности готовой продукции, с
       соблюдением технологических и санитарно-гигиенических режимов.
Определение степени готовности
       основных продуктов и дополнительных ингредиентов, доведение до вкуса.
Оформление и подача бутербродов,
       гастрономических продуктов порциями, салатов, простых холодных блюд и
       закусок  с учетом требований к безопасности готовой продукции на
       раздаче.

1.
  Обеспечение
  условий, температурного и временного режима охлаждения, хранения и реализации
  простых холодных блюд и закусок с учетом требований к безопасности пищевых
  продуктов, типа предприятия и способов обслуживания.

180

Всего

693

По каждому разделу
указываются междисциплинарные курсы  и соответствующие темы. По каждой теме
описывается содержание учебного материала (в дидактических единицах),
наименования необходимых лабораторных работ, практических и иных занятий.
Тематика самостоятельной работы может приводиться по выбору разработчиков по
разделу или по каждой теме. Подробно перечисляются виды работ учебной и (или)
производственной практики. Если по профессиональному модулю предусмотрены
курсовые проекты (работы), приводятся их темы, указывается содержание
обязательных учебных занятий и самостоятельной работы студентов.

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  МОДУЛЯ

3.1.
Для
реализации программы профессионального модуля должны быть предусмотрены следующие
специальные помещения:
Кабинеты:
Технического оснащения и организации
рабочего места, Технологии кулинарного и кондитерского производства, оснащенных
оборудованием: доской учебной, рабочим местом преподавателя, столами, стульями
(по числу обучающихся), шкафами для хранения муляжей (инвентаря), раздаточного
дидактического материала и др; техническими средствами: компьютером,
средствами аудиовизуализации, мультимедийным проектором; наглядными пособиями
(натуральными образцами продуктов, муляжами, плакатами, DVD фильмами,
мультимедийными пособиями).
Лаборатория:
Учебная кухня ресторана, оснащенная в
соответствии с п. 6.2.1. Примерной программы по профессии 43.01.09 Повар,
кондитер.
Оснащенные  базы практики,  в соответствии
с п  6.2.3  Примерной программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.

3.2. Информационное
обеспечение реализации программы
Для реализации программы библиотечный фонд
образовательной организации должен иметь  печатные и/или электронные образовательные
и информационные ресурсы, рекомендуемые для использования в образовательном
процессе.

3.2.1.
Печатные издания:

1.      ГОСТ 31984-2012
Услуги общественного питания. Общие требования.- Введ.  2015-01-01. -  М.:
Стандартинформ, 2014.-III, 8 с.
2.      ГОСТ 30524-2013
Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Введ. 2016-01-01. -
М.: Стандартинформ, 2014.-III, 48 с.
3.      ГОСТ 31985-2013
Услуги общественного питания. Термины и определения.- Введ. 2015-  01-01. -
М.: Стандартинформ, 2014.-III, 10 с.
4.      ГОСТ 30390-2013
Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая
населению. Общие технические условия – Введ. 2016 – 01 – 01.- М.:
Стандартинформ, 2014.- III, 12 с.
5.      ГОСТ 30389 - 2013
Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация
и общие требования – Введ. 2016 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014.- III, 12 с.
6.      ГОСТ 31986-2012
Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции
общественного питания. – Введ. 2015 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014. – III, 11 с.
7.
ГОСТ
31987-2012  Услуги общественного питания. Технологические документы на
продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и
содержанию.- Введ. 2015 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014.- III, 16 с.
8.      ГОСТ 31988-2012
Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых
продуктов при производстве продукции общественного питания. – Введ. 2015 – 01 –
01. – М.: Стандартинформ, 2014. – III, 10 с.
9.      Сборник
технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех
образовательных учреждениях/ под общ.ред. М.П. Могильного, В.А.Тутельяна. - М.: ДеЛипринт,
2015.- 544с.
10.  Сборник
технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию диетического питания для
предприятий общественного питания/ под общ.ред. М.П. Могильного, В.А.Тутельяна.
- М.:
ДеЛи плюс, 2013.- 808с.
11.  Сборник рецептур
блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания:  Сборник
технических нормативов. Ч. 1 / под ред. Ф.Л.Марчука - М.: Хлебпродинформ,
1996.  – 615 с.
12.  Сборник рецептур
блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник
технических нормативов. Ч. 2 / Под общ.ред. Н.А.Лупея.  - М.: Хлебпродинформ,
1997.- 560 с.
13.  Профессиональный
стандарт «Повар». Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от
08.09.2015 № 610н (зарегистрировано в Минюсте России 29.09.2015 № 39023).
14.  Анфимова Н.А.
Кулинария : учебник для студ. учреждений сред.проф.образования / Н.А. Анфимова.
– 11-е изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2016. – 400 с..
15.  Ботов М.И.,
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для
студ.учрежденийвысш.проф.образования / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, В.П.
Кирпичников. – 1-е изд. - М.: Академия, 2013. – 416 с.
16.  Золин В.П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учеб.для
учащихся учреждений сред.проф.образования / В.П.Золин. – 13-е изд. – М. :
Издательский центр «Академия», 2016. – 320 с.
17.  Кащенко В.Ф.
Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие/В.Ф. Кащенко,
Р.В. Кащенко. – М.: Альфа, 2015. – 416 с.
18.  Лутошкина Г.Г.
Техническое оснащение и организация рабочего места: учеб.для учащихся
учреждений сред.проф.образования / Г.Г. Лутошкина, Ж.С. Анохина. – 1-е изд. –
М. : Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
19.  Матюхина З.П.
Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З.П.
Матюхина. -  М.: Академия, 2014. – 336 с.
20.  Мармузова Л.В.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник для
НПО/ Л.В. Мармузова. -  М.: Академия, 2014. – 160 с.
21.  Радченко С.Н
Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник для
нач. проф. образования /С.Н. Радченко.- «Феникс», 2013 – 373 с.
22.  Профессиональные
стандарты индустрии питания. Т.1 / Федерация Рестораторов и Отельеров. -  М.:
Ресторанные ведомости, 2013. – 512 с.
23.  Семичева Г.П.
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок: учеб.для учащихся
учреждений сред.проф.образования / Г.П. Семичева. – 1-е изд. – М. :
Издательский центр «Академия», 2017. – 208 с
24.  Усов В.В.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания :
учеб.пособие для студ. учреждений сред.проф.образования / В.В. Усов. – 13-е
изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2015. – 432 с.

1.2.2.      Электронные
издания:

1.      Российская
Федерация. Законы.  О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный
ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой  1 дек.1999 г.: одобр. Советом
Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ].
2.      Российская
Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания
[Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. №
1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].
3.      СанПиН  2.3.2.
1324-03Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых
продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. № 98.
4.      СП 1.1.1058-01.
Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных
правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических)
мероприятий [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. № 18 [в редакции СП 1.1.2193-07 «Дополнения
№ 1»]. – Режим доступа: http://www.fabrikabiz.ru/1002/4/0.php-show_art=2758.
5.      СанПиН
2.3.2.1078-01  Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 20 августа 2002 г. № 27
6.      СанПиН 2.3.6.
1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного
питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и
продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного
государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в редакции СП
2.3.6. 2867-11 «Изменения и дополнения» № 4»]. – Режим доступа
7.      http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1
8.      http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html
9.      http://www.ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/46/46201/
10.  http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/9/9744/
11.  http://fcior.edu.ru/catalog/meta/5/p/page.html;
12.  http://www.jur-jur.ru/journals/jur22/index.html;
13.  http://www.eda-server.ru/gastronom/;
14.  http://www.eda-server.ru/culinary-school/
15.  http:/
/www.pitportal.ru/

1.2.3.      Дополнительные
источники:

Учебник ресторатора: проектирование,
     оборудование, дизайн / КостасКатсигрис, Крис Томас; [пер. с англ.
     Прокофьев С.В.]. – М.: ООО Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008.
     – 576 с.: ил. – ISBN 978-5-98176-059-4.
Справочник шеф-повара (TheProfessionalChef) /
     Кулинарный институт Америки: Пер. с англ. – М.: Издательство BBPG, 2007. –
     1056 с.: ил.
Артёмова Е.Н. Основы технологии
     продукции общественного питания: учеб.пособие для высш. учеб. заведений /
     Е.Н.Артёмова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2008.- 336с.

4.      Качурина Т.А.
Кулинария. Рабочая тетрадь: учеб.пособие для нач. проф. образования /
Т.А.Качурина. – 2-е изд., стер.  - М.: Академия, 2006. – 160 с.

Качурина
     Т.А. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь:
     учеб.пособие для нач. проф. образования / Т.А.Качурина. – М.: Академия,
     2010. – 96 с.
Сопачева
     Т.А. Оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь:
     учеб.пособие для нач. проф. образования / Т.А.Сопачева, М.В.Володина. –
     М.: Академия, 2010 . – 112 с.
Долгополова
     С.В. Новые кулинарные технологии/С.В.Долгополова – М.: ЗАО «Издательский
     дом «Ресторанные ведомости», 2005.- 272 с.

1.     Контроль и оценка
результатов освоения профессионального модуля

Код и
  наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках
  модуля

Критерии оценки

Методы оценки

ПК 3.1
Подготавливать рабочее место,
  оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд,
  кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с
  инструкциями и регламентами

Выполнение всех
  действий по организации и содержанию рабочего места повара в
  соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты (система
  ХАССП), требованиями охраны труда и техники безопасности:
–
  адекватный
  выбор и целевое, безопасное использование оборудования, производственного
  инвентаря, инструментов, посуды, соответствие виду выполняемых работ (виду и
  способу механической и термической кулинарной обработки);
–
  рациональное
  размещение на рабочем месте оборудования, инвентаря, посуды, инструментов,
  сырья, материалов;
–
  соответствие
  содержания рабочего места требованиям стандартов чистоты, охраны труда,
  техники безопасности;
–
  своевременное
  проведение текущей уборки рабочего места повара;
–
  рациональный
  выбор и адекватное использование моющих и дезинфицирующих средств;
–
  правильноевыполненияе
  работ по уходу за весоизмерительным оборудованием;
–
  соответствие
  методов мытья (вручную и в посудомоечной машине), организации хранения
  кухонной посуды и производственного инвентаря, инструментов инструкциям,
  регламентам;
–
  соответствие
  организации хранения продуктов, полуфабрикатов, готовой  холодной кулинарной
  продукции требованиям к их безопасности для жизни и здоровья человека
  (соблюдение температурного режима, товарного соседства в холодильном
  оборудовании, правильность охлаждения, замораживания для хранения, упаковки
  на вынос, складирования);
–
  соответствие
  методов подготовки к работе, эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов
  требованиям инструкций и регламентов по технике безопасности, охране труда,
  санитарии и гигиене;
–
  правильная,
  в соответствии с инструкциями, безопасная правка ножей;
–
  точность,
  соответствие заданию расчета потребности в продуктах, полуфабрикатах;
–
  соответствие
  оформления заявки на продукты действующим правилам

Текущий
  контроль:
экспертное наблюдение
  и оценка в процессе выполнения:
-  практических/
  лабораорных занятий;
- заданий по
  учебной и производственной практикам;
- заданий по
  самостоятельной работе

Промежуточная
  аттестация:
экспертнное
  наблюдение и оценка выполнения:
- практических заданий
  на зачете/экзамене по МДК;
- выполнения
  заданий экзамена по модулю;
- экспертная
  оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ПК
  3.2.
Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок разнообразного
  ассортимента
ПК
  3.3.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов
  разнообразного ассортимента
ПК
  3.4.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации бутербродов,
  канапе, холодных закусок разнообразного ассортимента
ПК
  3.5.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд
  из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента
ПК
  3.6.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд
  из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации холодной кулинарной
  продукции:
–
  адекватный
  выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов, в том числе специй,
  приправ,
  точное распознавание недоброкачественных продуктов;
–
  соответствие
  потерь при приготовлении холодной кулинарной продукции действующим нормам;
–
  оптимальность
  процесса приготовления соусов, салатов, бутербродов, холодных блюд,
  кулинарных изделий и закусок (экономия ресурсов: продуктов, времени,
  энергетичеких затрат и т.д., соответствие выбора способов и техник
  приготовления рецептуре, особенностям заказа);
–
  профессиональная
  демонстрация навыков работы с ножом;
–
  правильное,
  оптимальное, адекватное заданию планирование и ведение процессов
  приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации холодной
  кулинарной продукции, соответствие процессов инструкциям, регламентам;
–
  соответствие
  процессов приготовления и подготовки к реализации стандртам чистоты,
  требованиям охраны труда и техники безопасности:
•
  корректное
  использование цветных разделочных досок;
•
  раздельное
  использование контейнеров для органических и неорганических отходов;
•
  соблюдение
  требований персональной гигиены в соответствии с требованиями системы ХАССП
  (сан.спец.одежда, чистота рук, работа в перчатках при выполнении конкретных
  операций, хранение ножей в чистом виде во время работы,  правильная
  (обязательная) дегустация в процессе приготовления, чистота на рабочем месте
  и в холодильнике);
•
  адекватный
  выбор и целевое, безопасное использование оборудования, инвентаря,
  инструментов, посуды;
–
  соответствие
  времени выполнения работ нормативам;
–
  соответствие
  массы холодной кулинарной продукции требованиям рецептуры, меню, особенностям
  заказа;
–
  точность
  расчетов закладки продуктов при изменении выхода холодной кулинарной
  продукции, взаимозаменяемости сырья, продуктов;
–
  адкватность
  оценки качества готовой продукции, соответствия ее требованиям рецептуры,
  заказу;
–
  соответствие
  внешнего вида готовой холодной кулинарной продукции требованиям рецептуры,
  заказа:
•
  соответствие
  температуры подачи виду блюда, кулинарного изделия, закуски;
•
  аккуратность
  порционирования холодных блюд, кулинарных изделий, закусок при отпуске
  (чистота тарелки, правильное использование пространства тарелки,
  использование для оформленияблюда только съедобных продуктов)
•
  соответствие
  объема, массы блюда размеру и форме тарелки;
•
  гармоничность,
  креативность  внешнего вида готовой продукции (общее визуальное впечатление:
  цвет/сочетание/баланс/композиция)
•
  гармоничность
  вкуса, текстуры  и аромата готовой продукции в целом и каждого ингредиента
  современным требованиям, требованиям рецептуры, отсутствие  вкусовых
  противоречий;
•
  соответствие
  текстуры (консистенции) каждого компонента блюда/изделия заданию, рецептуре
–
  эстетичность,
  аккуратность упаковки готовой холодной кулинарной продукции для отпуска на
  вынос

ОК
  01
Выбирать способы
  решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным
  контекстам.

–
  точность
  распознавания сложных проблемных ситуаций в различных контекстах;
–
  адекватность
  анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности;
–
  оптимальность
  определения этапов решения задачи;
–
  адекватность
  определения потребности в информации;
–
  эффективность
  поиска;
–
  адекватность
  определения источников нужных ресурсов;
–
  разработка
  детального плана действий;
–
  правильность
  оценки рисков на каждом шагу;
–
  точность
  оценки плюсов и минусов полученного результата, своего плана и его
  реализации, предложение критериев оценки и рекомендаций по улучшению плана

Текущий
  контроль:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
-  заданий для
  практических/ лабораорных занятий;
- заданий по
  учебной и производственной практике;
- заданий для
  самостоятельной работы

Промежуточная
  аттестация:
экспертнное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
- практических
  заданий на зачете/экзамене по МДК;
- заданий
  экзамена по модулю;
- экспертная оценка
  защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ОК.
  02
Осуществлять
  поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач
  профессиональной деятельности

–
  оптимальность
  планирования информационного поиска из широкого набора источников,
  необходимого для выполнения профессиональных задач;
–
  адекватность
  анализа полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;
–
  точность
  структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска;
–
  адекватность
  интерпретации полученной информации в контексте профессиональной
  деятельности;

ОК.03

Планировать и
  реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

–
  актуальность
  используемой нормативно-правовой документации по профессии;
–
  точность,
  адекватность применения современной научной профессиональной терминологии

ОК
  04.
Работать в
  коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством,
  клиентами

–
  эффективность
  участиея в  деловом общении для решения деловых задач;
–
  оптимальность
  планирования профессиональной деятельность

ОК. 05
Осуществлять
  устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
  особенностей социального и культурного контекста

–
  грамотность
  устного и письменного изложения своих       мыслей по профессиональной
  тематике на государственном языке;
–
  толерантность
  поведения в рабочем коллективе

ОК
  06.
Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе общечеловеческих ценностей

–
  понимание
  значимости своей профессии

ОК 07.
Содействовать
  сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
  чрезвычайных ситуациях

–
  точность
  соблюдения правил экологической безопасности при ведении профессиональной
  деятельности;
–
  эффективность
  обеспечения ресурсосбережения на рабочем месте

ОК.
  09
Использовать
  информационные технологии в профессиональной деятельности

–
  адекватность,
  применения средств информатизации и информационных технологий для реализации
  профессиональной деятельности

ОК
  10.
Пользоваться
  профессиональной документацией на государственном и иностранном языке

–
  адекватность
  понимания общего смысла четко произнесенных высказываний на известные
  профессиональные темы);
–
  адекватность
  применения нормативной документации в профессиональной деятельности;
–
  точно,
  адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои действия (текущие и
  планируемые);
–
  правильно
  писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие
  профессиональные темы

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Программа ПМ 03.docx

alt: Рабочая программа учебной дисциплины , разработана на основе

alt: Т рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

alt: Умения рационально организовывать, проводить текущую уборку рабочего места, выбирать, подготавливать к работе, безопасно эксплуатировать технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы с учетом инструкций и…

alt: Учебная практика по ПМ.03 Виды работ:

alt: Сборник технических нормативов –

alt: Российская Федерация. Постановления


extracted_text:
4. Календарно-тематическое
планирование
по русскому языку во 2 Б классе
на 2020-2021 уч. год

№ п/п

Дата проведения урока

Тема урока

Примечание

плани-руемая

с
  учётом коррек-тировки

Наша речь. (4 ч)

02.09

Знакомство
  с учебником. Какая бывает речь?

Учебник: с.3-8, №4
с.6уч.;
  №3 (всё) +сл.сл. здравствуйте

03.09

Что
  можно узнать о человеке по его речи? Диалог.

Учебник: с. 9 №5 устно, распечатка на
  повтор
с.10
  (всё), №8
  (всё) +сл.сл.прощай

3.

04.09

Как  отличить диалог от монолога? Развитие
  речи.

Учебник: с.10-14; проверь себя
с.10
  учить;

4.

07.09

Повторение
  и закрепление  изученного.

Тест/пров
№9
  (всё)

Текст. (4 ч)

5.

08.09

Что такое текст?

Учебник: с.16-17, №13
с.
  17 правило; №14

6.

09.09

Что такое тема и главная мысль текста?

Учебник: с.18-19, №15 устно, №16, 17
с.18
  правила; №15 +сл.сл. сентябрь

7.

10.09

Части
  текста.
Словарный
  диктант  №1 «Словарные слова, изученные в 1-ом классе»

Учебник: с.20-21;№19 +родина
с.20
  прав.; №18

8.

11.09

Работа
  над ошибками.
Повторение
  и закрепление  изученного.

Развитие
  речи.

Учебник: с.22 проверь себя; тест\пров; дикт.
№21+сл.сл.родина

Предложение. (13 ч)

9.

14.09

Что такое предложение?

Учебник: с.24-26, №24
с.
  20 правило; №20
+
  сл.сл.скоро, быстро

10.

15.09

 Как из слов составить предложение?

Учебник: с.26-28 №25, 28 устно
№26
  + сл.сл.ветер, ветерок

11.

16.09

Входной контроль. Контрольный диктант №1 «Проверка
  правописания изученных орфограмм»

Повторять
  сл.слова (10)

12.

17.09

Работа над ошибками.

Сл.диктант(трен.)
Карточка

13.

18.09

Что такое главные члены предложения?  Развитие
  речи.

Учебник: с.29-30 №29,30
с.
  30 прав., №32

14.

21.09

 Что такое
  второстепенные члены предложения?

Учебник: с.31 №33,34(устно). Карточки
с.
  31 правило; №34 +сл.слова рисунок, рисовать

15.

22.09

Контрольное списывание №1.

+ Карточки
Повторять
  словарные слова (10)

16.

23.09

Работа над ошибками.
Подлежащее и сказуемое — главные члены
  предложения.

Учебник: с.32-34, алгоритм на зрт. диктанте.
с.32,33
  прав.; №36(всё)
Разбор
  по алгоритму!

17.

24.09

Что такое распространённые и
  нераспространённые предложения?

Учебник: с.35-36,№40,
с.35
  прав., №38;  +сл.сл. подлежащее, сказуемое

18.

25.09

Как установить связь слов в предложении?
Развитие речи.

Учебник: с.37-38 №43(дикт), №44
№45
  +сл.сл.яблоня, яблоко

19.

28.09

Проверочная работа №1
  по теме «Текст. Предложение»

с.40

20.

29.09

Работа над ошибками. Повторение и
  закрепление изученного.

Учебник
  №46, карточки
Карточки

21.

30.09

Р.
  р. Обучающее сочинение №1 по  картине  И. С. Остроухова
  «Золотая осень».

Учебник №47с.39
Продолжить
  сочинение

Слова, слова, слова…
  (22 ч)

22.

01.10

Что такое лексическое значение слова?

Учебник: с.41-44№48,50у
№52
  всё  +лопата

23.

02.10

Что
  такое лексическое значение слова?
Развитие
  речи.

Учебник: с.44-46№53,54,56
№57+ягода

24.

05.10

Многозначные и однозначные слова.

Учебник: с.47-49№60
№61
  (всё)+дорога

25.

06.10

Прямое и переносное значение многозначных слов.

Учебник: с.49-51 №64, карт
№65

26.

07.10

Синонимы.

Учебник: с.52-55№66, 67, карт
№68,70+синоним,антоним

27.

08.10

Антонимы. Подготовка к контрольной работе.

Учебник: с.54-56
№72+до
  свидания

28.

09.10

Тест
  №1 «Лексическое значение слова. Синонимы. Антонимы.»
Развитие
  речи.

Сл.
  слова

29.

12.10

Работа
  над ошибками.
Подготовка
  к контр. работе.

Тест
  2
Карточки

30.

13.10

Родственные слова

Учебник: с.58-59 №78,79
№82

31.

14.10

Корень слова. Однокоренные слова. Подготовка к
  контрольной работе.

Учебник: с.61-62
№88,
  89 +капуста

32.

15.10

Контрольный  диктант №2 с грамматическим
  заданием за I четверть.
  «Слово. Предложение. Текст.»

Карточка

33.

16.10

Работа
  над ошибками.

Корень слова. Однокоренные слова. Развитие
  речи.

Учебник: с.63-64
№91,
  93+сахар+повторить сл.слова

34.

21.10

Какие
  бывают слоги?
Словарный
  диктант №2 «Словарные слова, изученные в I четверти».

Учебник: с.65

№96,
  98

35.

22.10

Работа
  над ошибками.

Как определить ударный слог?

Учебник: с.67-68№100,101
№103(всё)+извините

36.

23.10

Контрольное списывание текста №2 с пропущенными орфограммами.?

Учебник: с.69-70№105,106(1)
№106(2,3)
  карточка

37.

24.10

Как определить ударный слог

Учебник: с.71-72
№107(учить),
  109+жёлтый

38.

25.10

  Правила переноса
  слов.

Учебник: с.73-74
№113+посуда

II четверть

39.

04.11

Правила
  переноса слов.

Развитие речи.

Учебник: с.74  Упр.114
Дописать
  сочинение

40.

05.11

Р.
  р. Обучающее сочинение № 2 по серии картинок.

Карточка

41.

06.11

Работа
  над ошибками.

Правила
  переноса слов.

Учебник: с.72-73
Карточки

42.

09.11

Повторение
  и закрепление  изученного.

Учебник: с.75-76 Проверь себя
с.75-76
  Проверь себя

43.

10.11

Повторение
  и закрепление  изученного.

Проверочная

Звуки и буквы (31 ч)

44.

11.11

Как различать звуки и буквы?

Учебник: с.78-80

45.

12.11

Как мы используем алфавит?

Учебник: с.81-82

46.

13.11

Как мы используем алфавит?

Учебник: с.82-84

47.

16.11

Какие
  слова пишутся с заглавной буквы?

Учебник: с.86-88

48.

17.11

Как
  определить гласные звуки?

Учебник: с.89-91

49.

18.11

Тест
  №2 «Звуки и буквы. Алфавит.»

50.

19.11

Работа
  над ошибками.
Правописание
  слов с безударным гласным в корне.

Учебник: с.92  Упр.140

51.

20.11

Правописание слов с безударным гласным в корне.

Учебник: с.93-94

52.

23.11

Правописание слов с безударным гласным в корне.

Учебник: с.96-97

53.

24.11

Правописание слов с безударным гласным в корне.

Учебник: с.98-100

54.

25.11

Правописание слов с безударным гласным в корне. Словарный
  диктант №3 «Правописание слов с безударным гласным в корне.
  Правописание имён собственных».

Учебник: с.101-102

55.

26.11

Работа
  над ошибками.
Правописание
  слов с непроверяемой безударной гласной в корне.

Учебник: с.103-105

56.

27.11

Правописание слов с непроверяемой безударной
  гласной в корне.

Учебник: с.105-108

57.

30.11

Проверочная
  работа
№2
по
  теме «Правописание слов с безударным гласным звуком в корне».

58.

01.12

Работа
  над ошибками.
Правописание
  слов с безударным гласным в корне.

59.

02.12

Р. р. Обучающее сочинение № 3

Учебник: с.111 Упр.177

60.

03.12

Как определить согласные звуки.

Учебник: с.112-113

61.

04.12

Согласный звук [Й,] и буква «и краткое».

Учебник: с.114-115

62.

07.12

Слова с удвоенными согласными

Учебник: с.117-118

63.

08.12

Р.
  р. Обучающее сочинение №4 по  картине
 А.С.
  Степанова «Лоси».

Учебник: с.118 Упр.191

64.

09.12

Наши проекты.  « И в шутку и
  всерьёз».

Учебник: с.119

65.

10.12

Твердые
  и мягкие согласные звуки и буквы для их обозначения

Учебник: с.120-121

66.

11.12

Твердые
  и мягкие согласные звуки и буквы для их обозначения

Учебник: с.122-123

67.

14.12

Как обозначить мягкость согласного звука на письме.

Учебник: с.124-125

68.

15.12

Контрольное списывание текста №3 с пропущенными
  орфограммами.

69.

16.12

Работа
  над ошибками.
Мягкий знак на конце и в середине слова перед
  согласными.

Учебник: с.125-126

70.

17.12

Мягкий
  знак на конце и в середине слова перед согласными.

Учебник: с.126-127

71.

18.12

Контрольный
  диктант №3 за II четверть «Безударный гласный в
  корне. Правописание мягкого знака».

Учебник: с.128

72.

21.12

Работа
  над ошибками.
Наши
  проекты. «Пишем письмо»

Учебник: с.129

73.

22.12

Обобщающий урок.

74.

23.12

Словарный диктант №4 «Словарные слова, изученные
  во II четверти».

Правописание буквосочетаний с
  шипящими звуками (30 ч)

75.

24.12

Развитие
  речи. Обучающее изложение. №1.Работа
  над ошибками.

   Учебник: с.6-7

76.

25.12

Буквосочетания
  чк, чн, чт, щн, нч.

III четверть

77.

11.01

Повторение темы "Твёрдые и мягкие
  согласные".

78.

12.01

Повторение
  темы "Твёрдые и мягкие согласные". Закрепление знаний.

79.

13.01

Наши
  проекты. «Рифма».

Учебник: с.8-9

80.

14.01

Буквосочетания жи—ши, ча—ща, чу—щу.

Учебник: с.10-11

81.

15.01

Буквосочетания жи—ши, ча—ща, чу—щу.

Учебник: с.12-13

82.

18.01

Буквосочетания жи—ши, ча—ща, чу—щу. Проверь себя.

Учебник: с.14-15

83.

19.01

Как отличить звонкие согласные звуки от
  глухих?

Учебник: с.16-17

84.

20.01

Как отличить звонкие согласные звуки от
  глухих?

Учебник: с.17-18

85.

21.01

Проверка
  парных согласных в корне слова.
Словарный
  диктант №5 «Правописание буквосочетаний с шипящими звуками».

Учебник: с.18-19

86.

22.01

Работа
  над ошибками.
Распознавание  проверяемых и проверочных слов.
  Проверка парных согласных.

Учебник: с.20-21

87.

25.01

Проверка
  парных согласных.
Обучающее
  изложение №2.

88.

26.01

Правописание парных согласных на конце слова.

Учебник: с.22-24

89.

27.01

Проверка написания парных согласных  на конце
  слова.

Учебник: с.24-25

90.

28.01

Проверка написания парных согласных  на конце
  слова.

Учебник: с.26

91.

29.01

Правописание парных согласных на конце слова. Р.
  р. Обучающее изложение №3.

Учебник:
  упр.50 с.29

92.

01.02

Самостоятельная работа  №1 «Правописание парных
  согласных на конце корня слова».

Учебник: с.30

93.

02.02

Работа
  над ошибками.
Правописание слов с разделительным мягким знаком.

Учебник: с.31-33

94.

03.02

Обобщение по теме «Проверка написания парных
  согласных  на конце слова».

95.

04.02

Правописание слов с разделительным мягким знаком.

Учебник: с.33

96.

05.02

Правописание слов с разделительным мягким знаком.

Учебник: с.34

97.

08.02

Разделительный мягкий знак. Обобщение.

Учебник: с.35

98.

09.02

Контрольный диктант №4 с грамматическим заданием
  «Слова с безударными гласными, парными согласными в корне, буквосочетаниями с
  шипящими звуками».

99.

10.02

Работа
  над ошибками.
Обобщение изученного материала.

Учебник: с.37 Упр.66

100.

11.02

Обучающее
  сочинение
№
  5 «Зимние
  забавы»

101.

12.02

Разделительный
  мягкий знак. Обобщение.

102.

15.02

Разделительный
  мягкий знак. Обобщение.

103.

16.02

Тест
  №3 «Правописание
  слов с разделительным мягким знаком».

Учебник: с.38

104.

17.02

Работа
  над ошибками.
Разделительный
  мягкий знак. Обобщение.

Части речи (50 ч)

105.

18.02

Что такое части речи?

Учебник: с.39-42

106.

19.02

Что такое части речи?

Учебник: с.43

107.

22.02

Имя существительное.

Учебник: с.44-46

108.

23.02

Одушевленные и неодушевленные сущ.

Учебник: с.47-50

109.

24.02

Собственные имена сущ. Написание имен собственных.

Учебник: с.51-53

110.

25.02

Собственные имена существительные. Написание имен
  собственных.

Учебник: с.54-55

111.

26.02

Собственные имена сущ. Написание имен собственных.

Учебник: с.56-57

112.

01.03

Заглавная буква в написании кличек животных.

Учебник: с.59

113.

02.03

Заглавная буква в географических названиях.

Учебник: с.60

114.

03.03

Р.
  р. Обучающее
   изложение №4.

115.

04.03

Обобщение знаний о написании слов с заглавной
  буквы.

116.

05.03

Проверочная
  работа №3  по теме «Написание имен собственных».

117.

08.03

Анализ
  ошибок и работа над ними.

118.

09.03

Изменение имен существительных по числам.

Учебник: с.61-62

119.

10.03

Изменение имен существительных по числам.
  Закрепление знаний.

Учебник: с.63

120.

11.03

Изменение имен существительных по числам.

Учебник: с.64-65

121.

12.03

Р.
  р. Обучающее
  изложение №5.

Учебник:
  Упр.115 с.66

122.

15.03

Тест№4
  «Имя существительное».
Работа
  над ошибками.

Учебник:
  с.67

123.

16.03

 Глагол

Учебник: с.68-69

124.

17.03

Глагол

Учебник: с.70-71

125.

18.03

Глагол.

126.

19.03

Закрепление знаний

127.

22.03

Контрольный  диктант №5 с грамматическим
  заданием за III четверть «Имя
  существительное».

128.

23.03

Анализ ошибок и работа над ними.

Учебник: с.72-73

IV четверть

129.

01.04

Единственное и множественное число глаголов.

Учебник: с.74-75

130.

02.04

Единственное и множественное число глаголов.

Учебник: с.76-78

131.

05.04

Повторение
  о обобщение по теме «Имя существительное».
Словарный
  диктант №6 «Правописание изученных в III четверти словарных слов».

132.

06.04

Работа
  над ошибками.
Частица не с глаголами.

Учебник: с.78-79

133.

07.04

Обобщение по теме «Глагол».

Учебник: с.80-81

134.

08.04

Что такое текст-повествование?

Учебник: с.82-83

135.

09.04

Имя прилагательное.

Учебник: с.84-85

136.

12.04

Имя прилагательное.

Учебник: с.86-87

137.

13.04

Связь имени прилагательного с именем
  существительным.

Учебник: с.88-89

138.

14.04

Синонимы и антонимы.

Учебник: с.90-91

139.

15.04

Число имён прилагательных

Учебник: с.92-94

140.

16.04

Что такое текст-описание?

Учебник: с.95-98

141.

19.04

Тест№5
  «Имя прилагательное».

Учебник:
  с.99

142.

20.04

Работа над ошибками. Предлог. Раздельное
  написание предлогов.

Учебник: с.108-109

143.

21.04

Предлог. Раздельное написание предлогов.

Учебник: с.111-112

144.

22.04

Восстановление предложений.

Учебник: с.112

145.

23.04

Восстановление предложений.

Учебник: с.113

146.

26.04

Местоимение.

Учебник: с.100-102

147.

27.04

Самостоятельная
  работа №2 «Правописание орфограмм,  изученных во 2 классе».

148.

28.04

Анализ ошибок и работа над ними.

149.

29.04

Местоимение.

150.

30.04

 Местоимение.

151.

03.05

Местоимение.

Учебник: с.102-104

152.

04.05

Контрольное списывание №4  «Правописание
  орфограмм,  изученных во 2 классе».

153.

05.05

Анализ ошибок и работа над ними.

154.

06.05

Что такое текст-рассуждение.

Учебник: с.105-106

Повторение (16 ч)

155.

07.05

Проверка
  знаний. Повторение по теме «Текст».

Учебник: с.107

156.

10.05

Контрольный словарный диктант №7
  «Написание словарных слов, изученных во 2 классе».

Учебник: с.116-117

157.

11.05

Работа
  над ошибками.
Повторение
  по теме «Текст»

Учебник: с.116-117

158.

12.05

Повторение. Предложение.

Учебник: с.117-118

159.

13.05

Повторение. Предложение.

Учебник: с.119-120

160.

14.05

Контрольная итоговая работа за 2 класс. Диктант
  №6.

161.

17.05

Анализ ошибок и работа над ними. Повторение. Слово
  и его значение.

Учебник: с.120-122

162.

18.05

Повторение. Части речи.

Учебник: с.122-124

163.

19.05

Повторение. Части речи.

Учебник: с.125

164.

20.05

Звуки и буквы. Повторение.

Учебник: с.126

165.

21.05

Обучающее сочинение № 6.

Учебник: с.117  Упр.195 (на черновике)

166.

24.05

Анализ ошибок и работа над ними.

167.

24.05

Правила правописания. Повторение.

168.

24.05

Правила правописания. Повторение.

169.

25.05

Правила правописания. Повторение.

Учебник: с.127-129

170.

25.05

Наши проекты. Словари.

Учебник: с.114-115

alt: Повторять словарные слова (10) 23

alt: Наши проекты. « И в шутку и всерьёз»

alt: Тест№4 «Имя существительное»

title: ктп 2 класс


extracted_text:
МКОУ
«Гимназия №5 им. А.А.Алиева»

Разработка открытого урока по окружающему миру
Класс: 2
Тема: Птичьи секреты.

Подготовила:
Кабулаева Х.Х.

Цель: познакомить  с
жизнью птиц с наступлением осени.
Задачи урока: продолжить начатое в 1-м классе
знакомство с птицами; дать понятие о перелётных и зимующих птицах; продолжить
прививать любовь к родной природе.
Планируемые результаты: понять причины, по которым
перелётные птицы покидают родные края; научиться различать перелётных и
зимующих птиц.
Оборудование:
интерактивная доска, учебник, рабочая тетрадь к учебнику.
Ход
урока:
I. Организационный
момент
II. Самоопределение
к деятельности
(включается видеоролик к передаче «В мире животных»)  (слайд
1)
- Как вы думаете о ком мы будем говорить сегодня на
уроке?
Давайте отгадаем загадки:
1)
На одной ноге стоит,   (слайд 2)
В
воду пристально глядит,
Тычет
клювом наугад,
Ищет
в речке лягушат.
На
носу повисла капля.
Узнаете?
Это… (цапля) (слайд2)

2) С
другом изумились мы:   (слайд 3)
Яблоки
созрели
В
буйный холод, средь зимы
На
колючей ели.
Мы
сорвать их захотели-
Мигом
фрукты улетели. (Снегири) (слайд3)

Ход урока
1. Повторение материала предыдущего урока.
- Какова была тема предыдущего урока?
- Шестиногие и восьминогие.
- Кого мы называем шестиногими, а кого
восьминогими?
- Насекомых и пауков.
- Какие изменения происходят осенью в их
жизни? (ответы детей)
Можно провести разноуровневую проверочную работу по
усвоению темы. (смотри "Приложение")
2. Сообщение темы и целей урока.
Тема нашего урока "Птичьи секреты". (слайд
1)
- Как вы думаете какие секреты могут быть у птиц? (
Дети высказывают свои предположения)- О какой группе животных мы будем говорить
сегодня на уроке?
- Чем группа птиц отличается от других групп животных?
(ответы детей)  (слайд 5)
- Отгадайте загадку: Пришла без красок  (слайд6)
                                       И без кисти
                                       И перекрасила
все листья (осень)
- Давайте вспомним, какие изменения происходят в
неживой и живой природе с наступлением осени? (ответы детей) (слайд 7)
- Влияют ли эти изменения на жизнь птиц? Каким
образом? (ответы детей)
-А что птицам страшнее – холод или голод? (ответы
детей) (Слайд 8)
-На самом деле для птиц страшнее голод. Осенью
исчезают насекомые: одни погибают, другие прячутся, значит для птиц, которые
питаются насекомыми нет возможности найти себе корм. (слайд 9)
Многие птицы все лето питаются семенами различных
растений. Но большая часть семян, созревая, падают на землю и скрываются под
снегом. Тем птицам, которые питаются семенами трудно найти их под снегом.
(слайд 10)
 Замерзают болота, реки, озера, а это значит, что
водоплавающим птицам негде добывать себе пищу.(слайд 11)
Так что многие птицы из-за того, что не могут отыскать
себе корм улетают. Такие птицы называются перелетными. (слайд 12)
- Перелётные птицы улетают на зиму в тёплые края.
- А как об этом узнали люди? (Ответы детей)
- Учёные узнали об этом надевая на лапки птицам лёгкие
кольца. Когда птицу с кольцом видели в других странах об этом сообщали учёным.
Так постепенно стали известны маршруты птичьих путешествий. (слайд5)
- Часть птиц зимует на юге России, а часть улетает в
Африку и Азию.
- Как же птицы узнают , куда им лететь, ведь у них нет
карты, компаса, навигатора? (Ответы детей)
(Слайды 6, 7)
- Нужно признать, что пока учёные этого до конца не
знают.
Одна из гипотез заключается в том, что птицы чувствуют
магнитные поля, которые окружают Землю. Магнитные линии располагаются по
направлению от северного магнитного полюса к южному. Возможно, именно эти линии
и служат для птиц направляющими.
Учёные проводили опыты: на шею голубям вешали
магнитные пластинки. Это мешало птицам ориентироваться, но полностью сбить их с
пути магнитные пластинки не могли.
Дополнительными ориентирами для определения
направления полета служат особенности ландшафтов (поворот реки, горы, группы
деревьев). Возможно, что птицы ориентируются также по расположению солнца. При
дальних перелетах наибольшее значение имеют, по-видимому, не наземные, а небесные
ориентиры: солнце — днем, луна и звезды — ночью. скорее всего, птицы в
перелетах используют все эти виды ориентиров: магнитное поле, астрономические и
наземные ориентиры.
- Кто видел стаи улетающих птиц? Как птицы летят в
стае?
(слайд 8)
Скворцы, дрозды и другие мелкие птицы летят скученной
стаей. Кулики – шеренгой. Гуси и журавли клином. Утки - косяком. Одни летят
днём - аисты, журавли, хищные птицы, ласточки, стрижи, а другие ночью -
мухоловки, славки, трясогузки.
- Кто знает какие птицы улетают от нас? (ответы
детей). Давайте посмотрим, какие еще птицы покидают нас. (слайд 13)
- Как вы думаете, куда же они улетают? (ответы детей)
- Все ли птицы улетают сразу? (слайд 14) Сначала
исчезают насекомые с наступлением холодов, потом с снег засыпает семена и
плоды, затем замерзают водоемы.
- Главный сигнал для отлета является изменение
светового дня. Как только день становится короче, птицы начинают готовиться к
отлету. Перед отлетом птицы собираются в стаи (слайд 15). Во время полетов птицы
могут лететь , так называемой «шеренгой» или прямым фронтом, беспорядочными
кучками, косяками, а некоторые птицы выстраиваются клином (слайд 16).
- Но не все птицы улетают, некоторые птицы остаются.
Такие птицы называются зимующими. (слайд 17)
_Назовите птиц, которые остаются. (ответы детей).
Давайте посмотрим, какие еще птицы остаются (слайд 18).
- Как вы думаете, почему эти птицы не улетают? (ответы
детей)
- Действительно, эти птицы могут добыть себе корм. Вот
например, сойка выбирает самые крупные желуди и прячет их под мох, под корни,
закапывает их в листву. (слайд 19). Поползень подбирает орехи, семена клена,
липы и прячет их в щели коры деревьев. (слайд 20). Сова, например, прячет в
дупла убитых мышей и мелких животных (слайд 21).
- То есть эти птицы делают запасы. А некоторые птицы
обитают около жилища людей, например,  воробьи.
Физминутка
IV. Работа по
учебнику
С. 94- 95
-Рассмотрите рисунок. Назовите перелетных птиц.
Назовите зимующих птиц.
(чтение текста детьми по цепочке)
- Объясните , почему птицы улетают?
- Почему некоторые птицы остаются? Приведите примеры,
как добывают себе пропитание зимующие птицы.
С. 97. Рубрика «Отгадаем»
- Прочитайте загадку и отгадайте ее.
- Какая из этих птиц – перелетная, какая относится к
зимующей?
V. Закрепление
изученного материала
(выполнение заданий в рабочей тетради)
С.56 задание 1 – самостоятельное выполнение с
последующей взаимопроверкой.
С.57 задание 2- самостоятельное выполнение.
4. Рефлексия.
- Какие птичьи секреты мы с вами сегодня раскрыли?
- Какой секрет вас больше всего удивил?
- Что интересного вы узнали из жизни птиц осенью?
5. Проверим себя.
•        Какие птицы называются перелётными, а какие
зимующими?
•        Почему перелётные птицы не могут оставаться
на зиму в наших краях, а зимующие могут?
•        Как птицы узнают о том, что им пора
отправляться в путь?
•        Какие зимующие птицы осенью запасают корм?

file_name: 2 класс окр мира  птичьи секреты.docx

alt: МКОУ «Гимназия №5 им. А.А.Алиева»

alt: Все ли птицы улетают сразу? (слайд 14)

alt: V . Закрепление изученного материала (выполнение заданий в рабочей тетради)

title: Урок "Перелетные и неперелетные птицы"


extracted_text:
Экология и дети.
     Люди, научившиеся…наблюдениям и
опытам, приобретают способность сами ставить вопросы и получать на них
фактические ответы, оказываясь на более высоком умственном и нравственном
уровне в сравнении с теми, кто такой школы не прошел.

К. Е. Тимирязев.
   В наше время наблюдается процесс отчуждения ребенка
от природы, которое проявляется в разных формах. Быстрый рост городов и,
соответственно, численности городского населения привел к тому, что многие дети
живут в практически искусственной среде, не имеют возможности общаться с
природными объектами. Изо дня в день они видят высотные здания, чувствуют под
ногами асфальт, дышат выхлопными газами автомобилей, видят искусственные цветы
дома и в детском саду, « воспитывают» электронных зверушек вместо собак и
кошек. Многие родители ограничивают места для прогулок с детьми двором: проще
всего вывести ребенка на площадку с песком сомнительной чистоты (очень часто
песочницы « используют» для своей цели кошки и собаки), оставить его копаться в
песке, а самим пообщаться с соседями или по телефону. Большинство городских
детей представляют себе природу как что - то отвлеченное и отдаленное.
   «Природу», по их мнению, можно увидеть на даче, у
бабушки в деревне, в лесу. Современные городские дети нередко испытывают страх
перед природой, для них она незнакомая и чужая. Многие воспитатели отмечали,
что во время экспериментирования с песком и глиной, почвой дошкольники сначала
боялись взять в руки «грязь» - за это их дома наказывали. И только после
уговоров воспитателя, привыкнув к природному материалу, они начинали с огромным
удовольствием возиться с песком и глиной.
   Еще одна проблема - замена реальной природы
виртуальной. На вопрос о том, каких животных они знают ( видели), дошкольники
все чаще дают ответы типа : «Птицу я видел по телевизору». Ребенок все больше
времени проводит за компьютерными играми, телевизором.  В этом нет ничего
плохого, однако, все хорошо в меру. Никакой, даже самый красивый фильм о
природе не заменит живого общения с ней. Психологи отмечают, что в лесу, на
лугу человек воспринимает природу комплексно: видит, слышит, чувствует запахи.
Именно такое восприятие эффективно. Ребенок должен иметь возможность вдохнуть
запах цветка, потрогать лист, кору, побегать босиком по траве, обнять дерево,
самостоятельно открыть тайны природы. Общение с природой имеет не только
познавательный, но и оздоровительный, релаксационный аспект.
   Несомненно, что нравственное начало очень важно для
экологического воспитания ребенка, но это только один из его аспектов, хотя и
очень значимый. Более того, не все законы природы нравственны с точки зрения
людей. Человек может обладать прекрасными человеческими качествами, но, не зная
законов природы, будет совершать антиэкологические поступки. Например, следуя
законам морали, ребенок, пытаясь спасти птенца, выпавшего из гнезда, берет его
в руки. После этого в большинстве случаев птенец гибнет. Следовательно,
моральные качества должны сочетаться с элементарными знаниями, только тогда
поведение человека по отношению к природе будет экологически целесообразным.
   Взаимодействие человека с природой чрезвычайно
актуальная проблема современности. С каждым годом ее звучание становится
сильнее.
    Очевидно то, что от детской экологической
вседозволенности ( сорвать цветок, погубить бабочку) до взрослой ( вырубить
кедровый лес, извести море, повернуть реки) дорога очень короткая, особенно
если она накатана.
   Любовь к земле связана с любовью к родным местам -
к своему городу, селу, где человек родился и живет.
   Как редко мы задумываемся над тем, как лес, луг
река, даже пустырь за городскими домами, т. е все то, что обычно называют
природой, помогает нам воспитывать малышей. Именно малышей потому, что стоит им
повзрослеть чуть – чуть, как в дело вступают другие силы. А пока дети малы, все
цветы и травы, жучки – паучки, птицы, кошки, собаки – все это близко им.
   Возбуждать симпатии к растениям и животным,
раскрывая их свойства, посадки их суть  - один из путей воспитания доброго
отношения к  ним.
   Ребенок не только должен осознавать, что нельзя
разрушать муравейник, убивать лягушек и разорять птичьи гнезда, топтать и рвать
цветы. Ему необходимо внушить любовь к муравью и лягушке, колокольчику и дубу-  ко
всему, что его окружает.
   Дети сами нуждаются в доброте и ласке. И вместе с
тем они способны безкорыстно и безмерно отдавать свою доброту всему живому.
Только бы в этом не мешали, не отвращали, а наоборот, помогали сохранить свою
доброту на всю жизнь. Это и будет экологическое воспитание.
   Задачи воспитателей и родителей – подвести детей к
пониманию того, что все мы вместе, и каждый из нас в отдельности в ответе за
Землю, и каждый может сохранять и приумножить ее красоту.
   Дети очень любят экспериментировать. Это
объясняется тем, что им присуще наглядно – действенное и наглядно – образное
мышление, и экспериментирование, как никакой другой метод, соответствует этим
возрастным особенностям.
    На территории нашего детского сада в естественных
условиях произрастает очень мало растений, поэтому мы  с детьми решили
вырастить растения, которые принесут пользу не только визуально наблюдаемую, но
и будут воздействовать на чувства детей, их сознание, взгляды и представления.
Формируя гуманное отношение к природе, необходимо исходить из следующего:
главное, чтоб ребенок понял, что человек и природа взаимосвязаны, поэтому
забота о природе, есть забота о человеке, его будущем, а  то, что наносит вред
природе, наносит вред человеку, следовательно,  действия  в результате которых
разрушается общий всех нас Дом, безнравственны.
    В нашем саду ведется углубленная работа по этой
проблеме. Для планомерной и четкой работы в детском саду созданы неплохие
условия: оборудованы экологические уголки в группах, имеется большой
методический материал и наглядные пособия, оформлены стенды, макеты, выставки
экологической тематики, используется региональный компонент.
    Формы и методы экологической работы разнообразны:
экологические занятия, целевые прогулки и наблюдения, экскурсии, экологические
кружки, конкурсы, экологические игры и праздники. Надолго запомнились детям и
взрослым экологические акции «Цветы - наши дети», викторины: « Все, что неизвестно
- интересно», « Планета Земля -  наше здоровье».
    По пропаганде экологических знаний проводится
большая работа с родителями, оформлении  гербариев, экологических выставок,
праздников, работах на участках детского сада.
    Тематика беседы, консультаций, родительских
собраний, круглых столов – разнообразна: « Сбережем родную природу», « Природа
в воспитании добрых чувств», « Учите детей любить природу» и др.
   Создана экологически развивающая среда: опытно
исследовательская лаборатория, где собраны материалы для познавательных
занятий, исследовательской и творческой работы с природными материалами, в так
же результаты деятельности детей и педагогов, родителей ( коллекции семян и
растений, тематические альбомы, поделки и макеты).
    Педагоги активно пропагандируют экологическую
работу через творческие отчеты коллектива, участие в смотрах -  конкурсах: «
День Земли», « Вода -   основа жизни», проведение акции « Берегите родную
природу!», в озеленении участков. Дети приобрели навыки выращивания овощей и
цветов, с любовью ухаживают за растениями. Их любимое занятие -  опыт на
природе.
    Современную экологию можно определить как науку о
взаимодействиях живых систем различных уровней с окружающей средой, о
взаимодействии человека и природы, экологические связи, по - моему мнению,
отражают самую сущность экологии. Без их раскрытия окажется, попросту
невозможным полноценное экологическое воспитание детей.
    Чтобы такое воспитание осуществлять, нужно решить,
по крайней мере, 3 задачи:
1) доказать детям, что в природе все взаимосвязано;
2) помочь понять им, для чего нужны природные связи:
для того, чтобы не нарушать их, ибо нарушение людьми природных связей влечет за
собой плохие последствия ( и для природы, и для человека), зная же эти связи
можно использовать природу разумно и бережно;
3) помочь детям научиться строить свое поведение в
природе. На основе знаний о взаимосвязях в ней и соответствующей оценки
возможных последствий своих поступков ( здесь мы выходим на правила поведение в
природе).
     В работе с дошкольниками по их экологическому
воспитанию должен быть использован интегрированный подход, предполагающий
взаимосвязь исследовательской деятельности, музыки, изобразительной
деятельности, физической культуры, игры, театральной деятельности, литературы,
просмотра телепередач, экскурсий, а также организации самостоятельной
деятельности детей, т. е. экологизацию различных видов деятельности ребенка.
   Очень важно, чтобы, воспринимая весь материал, дети
думали. Этому помогают такие методические приемы, как сравнение, индивидуальные
задания, обращение к опыту детей; важно научить детей задавать вопросы себе,
товарищам, воспитателю.
    Интересно проходят занятия, на которых дети сами
выбирают форму выражения одной м той же темы: одни лепят, другие рисуют
красками, третьи карандашами. Взаимосвязь занятий с играми обогащает духовную
жизнь детей, удовлетворяет их потребности в познании и отражении окружающего.
    В процессе целенаправленной и системной работы по
экологическому воспитанию у детей повысился уровень знаний о растениях родного
края. У родителей повысился уровень осведомленности.
   Возрос интерес родителей к изучению литературы о
лекарственных растениях, проявляющихся в их активном участии в жизни детского
сада.
   И в заключении хочу сказать, воспитатель является
носителем экологической культуры. Он знакомит со способами общения с природой,
формирует умения наблюдать окружающий мир природы и вещей, устанавливать
элементарные связи и зависимости, учит испытывать радость от осознанного
взаимодействия с объектами природы, воспитывает потребность в созидании и
творчестве.

                                           Литература:
1.     Балаценко
 Л.  Работа с родителями по экологическому воспитанию детей// Ребенок в детском
саду. 2002. № 5
2.     Бобылева
Л.  Дупленко О. О программе экологического воспитания  старших дошкольников //Дошкольное
воспитание. 1998. № 7
3.     О.
Ф. Горбатенко « Система экологического воспитания в ДОУ» 2008г.
4.     Молодова
Л. П. Экологические занятия с детьми.
5.     С.
Н. Николаева. « Методика экологического воспитания в детском саду» 2004г.
6.     Н.
А. Рыжова « Наш дом - природа». Программа  ООО « Карапуз дидактика». Москва
2005г.

file_name: Экология и дети ( А.Г.Савельева).docx

alt: Экология и дети. Люди, научившиеся…наблюдениям и опытам, приобретают способность сами ставить вопросы и получать на них фактические ответы, оказываясь на более высоком умственном и нравственном…

alt: Это и будет экологическое воспитание

alt: Создана экологически развивающая среда: опытно исследовательская лаборатория, где собраны материалы для познавательных занятий, исследовательской и творческой работы с природными материалами, в так же результаты деятельности…

title: "Экология и дети"


extracted_text:
7 класс
Тема: «Das Gesicht einer Stadt -
Visitenkarte des Landes»

№№ учебного элемента
(das Lehrelement - LE)

Учебный материал с указанием заданий
(das Lehrstoff mit den Anweisungen den
  Aufgaben)

Рекомендации по выполнению заданий, оценка
(die Empfehlungen zur Erfullung
 den Aufgaben, die Note)

УЭ 0 (Lehrelement)
1 мин.

Цель урока: в процессе работы над учебными
  элементами вы должны:
- научиться рассказывать о городе;
- читать текст, находить  основное;
- научиться читать, понимать  тексты  о различных городах
  и находить необходимую информацию;
- проверить и оценить качество своей работы на уроке.

Работайте индивидуально.
Внимательно прочитайте цель урока.

Если вам все понятно, приступайте к выполнению УЭ 1.

УЭ (LE) 1
  4 мин.

Цель: уметь рассказывать о городе. Расскажите о
  городе, отвечая на вопросы:
- Wie ist die
  Stadt?
- Wie kann sie
  werden?
- Wo liegt die
  Stadt?
- Was gibt es
  in der Stadt?
- Welche
  Sehenswurdichkeiten gibt es in der Stadt?

Работайте устно, самостоятельно.
Внимательно прочитайте вопросы и подготовьте ответы.
 Примите активное участие в обсуждении предложенной темы.

УЭ (LE) 2
5 мин.

Цель: читать текст, находить  основное .
1. Прочитайте текст в учебнике.
2. Переведите, постарайтесь запомнить главную информацию.
2. Выполните тестовое задание  в тетради.
           1. Man
nennt Leipzig die Stadt:

a. des Sportes

c. der Musik

b. des Buches

d. der Malerei

           2. Leipzig ist :

a. unbekannt

c. nicht beruhmt

b. weltberuhmt

d. bekannt

           3. Was in Leipzig ist die
  grosste in Europa?

a. die Bucherei

c. die
    Zahnradbahn

b. die Kirche

d. die Ausstellung

           4.Welcher Komponist  leitete
  den Knabenchor?

a. Haydn

c. Straus

b. Mozart

d. Bach

5. Was wurde im
  19. Jahrhundert  die Leipziger Messe?

a. «Landwirtschaft
    Europas»

b. «Marktplatz Europas»

Проверьте свою работу.

3. Оцените выполненную вами  работу

Работайте индивидуально.

Откройте учебник
 S.52,Ub.4
  a.

Закройте учебник, откройте тетрадь, запишите дату, номер учебного
  элемента и выполните тестовое задание, выбрав правильный вариант ответа на
  вопрос.

Сравните полученные вами ответы с правильными ответами,
  записанными на доске.
Оцените свою работу по следующим критериям:

Критерии оценки:

5

5

4

4

3

3

2

2

Поставьте оценку в тетрадь под выполненным заданием.

УЭ (LE) 3
20 мин.

Цель: научиться читать, понимать  тексты  о
  различных городах и находить необходимую информацию.

Работайте над упражнением в учебнике:

- прочитайте текст о городе  Nurnberg;
- переведите его, обратите внимание на комментарии;
- подчеркните в тексте названия достопримечательностей
  города;
- подготовьте ответ на вопрос:
Was Neues und Interessantes hast du
  erfahren?

- прочитайте  и переведите  текст о городе  Dresden;
- ответьте на вопрос:
Warum nennt man Dresden  die Stadt der
  Kunste?

- прочитайте  и переведите  текст о городе  Weimar;
- ответьте на вопрос:
Warum nennt man Weimar die Stadt der
  deutschen klassischen Literatur?

- прочитайте  и переведите  текст Wien;
- ответьте на вопрос:
Warum nennt man Wien dieKunstmetropole im
  Herzen Europas?
- прочитайте  текст о городе  Bern;
- ответьте на вопрос:
Wie sehen die Hauserfassaden in Bern
  aus?

Работайте  в парах или индивидуально по
учебнику  на S. 53- 57.
Прочитайте каждый текст, обращайте внимание на
  комментарии, иллюстрации, подчеркивайте все названия достопримечательностей, постарайтесь
  их запомнить.
Внимание! На каждый текст дается не более 4 минут.
После примите участие в обсуждении каждого прочитанного
  текста  в классе.

УЭ (LE) 4
12 мин.

Цель: проверить и
  оценить, насколько хорошо вы поняли  прочитанные тексты и  запомнили основную
  информацию.

Заполните таблицу в приложении.

Поменяйтесь  приложениями друг с другом и проверьте
       работу.

Работайте индивидуально в  приложении к технологической
  карте.
Примите участие в проверке выполненного задания и обсудите
  их в классе.

Подсчитайте сумму баллов.
Оцените работу по следующим критериям:
Критерии оценки:

 5

10 (баллов)

4

9-8

 3

7-6

 2

5 и менее

Назовите учителю свою оценку.

УЭ (LE) 5
3 мин.

  Подведение итогов урока.

Прочитайте цель урока УЭ 0.
Достигли ли вы цели урока? В какой степени?
Что осталось непонятым? Что было особенно сложным?
Выберите домашнее задание:

Если вы получили за урок:
П 5 – найдите информацию о
  людях искусства, которые прославили Дрезден и подготовьте небольшое сообщение
  об их творчестве, произведениях;
П 4 – повторите, какие
  достопримечательности есть в перечисленных городах, попытайтесь найти
  краткую информацию об одной из них;
П 3  –прочитайте все тексты еще
  раз и выполните в AB. Ub.6,S.23;
      П 2  – внимательно прочитайте все тексты, переведите
  их, подчеркните все достопримечательности, запомните их, выполните в AB. Ub.6,S.23

Устно вместе с классом.

Откройте дневник, выберите домашнее задание на следующий урок
  и  запишите его.

Приложение
______________________________________________
В каких городах находятся эти достопримечательности?

Sehenswurdichkeiten

Leipzig

Nurnberg

Dresden

Weimar

Wien

Bern

1. Das Spielzeugmuseum

2. Die internationale Buchmesse

3. Die Gemaldegalerie

4. Das Schutzenmuseum

5. Das Gebaude das Tribunals

6. Die deutsche Bucherei

7. Der Stephansdom

8. Der Zwinger

9. Das Goehte-Schiller- Denkmal

10. Das Einstein-Museum

Приложение
______________________________________________
В каких городах находятся эти достопримечательности?

Sehenswurdichkeiten

Leipzig

Nurnberg

Dresden

Weimar

Wien

Bern

1. Das Spielzeugmuseum

2. Die internationale Buchmesse

3. Die Gemaldegalerie

4. Das Schutzenmuseum

5. Das Gebaude das Tribunals

6. Die deutsche Bucherei

7. Der Stephansdom

8. Der Zwinger

9. Das Goehte-Schiller- Denkmal

10. Das Einstein-Museum

Приложение
______________________________________________
В каких городах находятся эти достопримечательности?

Sehenswurdichkeiten

Leipzig

Nurnberg

Dresden

Weimar

Wien

Bern

1. Das Spielzeugmuseum

2. Die internationale Buchmesse

3. Die Gemaldegalerie

4. Das Schutzenmuseum

5. Das Gebaude das Tribunals

6. Die deutsche Bucherei

7. Der Stephansdom

8. Der Zwinger

9. Das Goehte-Schiller- Denkmal

10. Das Einstein-Museum

file_name: Конспект урока для 7 класса _Лицо города - визитная карточка страны_.doc

alt: Тема : «Das Gesicht einer Stadt -

alt: Оцените выполненную вами работуРаботайте индивидуально

alt: УЭ (LE) 4 12 мин. Цель : проверить и оценить, насколько хорошо вы поняли прочитанные тексты и запомнили основную информацию

alt: Sehenswurdichkeiten


extracted_text:
ООО «Знанио» • 214031, г. Смоленск, ул. Смольянинова, 5-20
• help@znanio.ru • znanio.ru
г. Смоленск                                                                                30.05.2021
РЕЦЕНЗИЯ
на методическую разработку «Планирование уроков русского
родного языка 6 класс», автор –
Солодякова
Ольга Викторовна
Солодякова Ольга Викторовна
опубликовал(а) методическую разработку «Планирование уроков русского родного
языка 6 класс» на образовательном портале «Знанио».
Материал имеет четкую структуру,
логическое и последовательное изложение, ориентирован на формирование
компетенций обучающихся, разработан с учетом возрастных особенностей и
специфики обучения. Данный материал соответствует требованиям
системно-деятельностного подхода к обучению.
Содержание и структура направлены
на решение задач, поставленных педагогом, включают образовательный,
воспитательный и развивающий компоненты, что обеспечивает опору на субъективный
опыт обучающихся, реализацию компетентностного подхода, практическую
направленность и ценностно-смысловую ориентацию.
Материал соответствует требованиям
к педагогическим разработкам и авторским публикациям, предъявляемым
образовательным порталом.

Материал будет интересен широкому кругу педагогов образовательных организаций
различного типа, может быть использован в практической работе.
РецензентКузьмина
А.Н. ДиректорГригорьев В.И.
/

alt: ООО «Знанио» • 214031, г. Смоленск, ул

title: recensia - 2022-06-03T171035.127