extracted_text:
Проект
для первой младшей группы детского сада «Если хочешь быть здоров»

Автор-разработчик
проекта: Чуприна Татьяна Витальевна

Жизнь
в двадцать первом веке ставит перед нами много новых проблем, среди которых
самой актуальной является проблема сохранения и укрепления здоровья детей.
Особенно остро эта проблема стоит в образовательной области, где всякая
практическая работа, направленная на укрепление здоровья детей, должна давать
ощутимые результаты. Здоровье детей является абсолютной ценностью и включает в
себя три уровня:
-
биологическое;
-
социальное;
-
психическое;
Исследованиями
ученых установлено, что здоровье человека лишь отчасти, на 7-8 процентов
зависит от успехов здравоохранения и больше чем на 50 процентов зависит от
нашего образа жизни. Чтобы быть здоровыми и полноценно жить, необходимо
овладеть искусством сохранения и укрепления здоровья. Этому искусству и должно
уделяться как можно больше внимания в детском саду. Нужно постоянно помнить о
том, что сейчас идеально здоровых детей немного, их практически нет. По данным
НИИ гигиены и охраны здоровья, число здоровых дошкольников за пару десятилетий
уменьшилось в 5 раз и составляет лишь около 10 процентов от числа детей,
поступающих в школу. Не следует также забывать, что именно в дошкольном
возрасте самое благоприятное время для выработки правильных привычек, которые в
сочетании с обучением дошкольников методам совершенствования и сохранения
здоровья приведут к положительным результатам. Детей, начиная с раннего
дошкольного возраста необходимо приучать соблюдать элементарные
культурно-гигиенические навыки, учить правильно питаться, формировать привычку
заботиться о своем здоровье.

Подробный
анализ и изучение состояния здоровья воспитанников нашего детского сада
показал, что из 239 детей с первой группой здоровья всего 10 человек (4%),
вторая группа здоровья у 197 человек (79,6%), с третьей группой здоровья - 31
человек (16%), с четвертой группой здоровья -1 человек (0,4%). Количество детей
группы ДЧБ и прочими заболеваниями 21 человек (8,4%). Поэтому одним из
важнейших направлений в работе педагогов по улучшению состояния здоровья детей
является формирование ценностных установок к своему здоровью, заботы и
потребности в здоровом образе жизни.
 По
мнению Н. А. Ноткиной, М. М. Антроповой и С. В. Поповой, в понятие «здоровый
образ жизни» входит воспитание у детей основ двигательной культуры, привычки к
рациональному питанию, закаливанию, соблюдению гигиенических норм, отказ от
вредных привычек, выработка потребности получения положительных эмоций. В связи
с этим мною был разработан проект «Если хочешь быть здоров!». Главное
направление проекта - научить ребенка быть здоровым, воспитывать у него
потребность в здоровом образе жизни.
Цель:
Начальное
формирование основ здорового образа жизни у детей раннего дошкольного возраста.
Задачи:
1).
Дать первоначальные простейшие представления о здоровом образе жизни;
2).
Формировать первоначальные представления о себе, как отдельном человеке; об
элементарном значении каждого органа для нармальной жизнедеятельности человека;
3).
Воспитывать у детей привычку к аккуратности и чистоте, прививать
культурно-гигиенические навыки и простейшие навыки самообслуживания.
4).
Повысить педагогическую компетентность родителей по вопросам укрепления
здоровья детей.

Тип
проекта:

Педагогический.

Участники:
Педагоги,
специалисты.

Целевая
группа:
Дети
2-3 лет, родители детей.

Масштаб
проекта:
Один
год.

Образ конечного результата

Критерии оценки

Возросший интерес родителей к вопросам
  воспитания здорового ребенка и мотивации здорового образа жизни.

- Активность родителей при участии в
  мероприятиях и совместной деятельности.
-
  Анкетирование родителей.
-
  Отзывы родителей.

Создана здоровье-сберегающая и
  развивающая среда, обеспечивающая комфортное пребывание ребенка в детском
  саду.

- Блок нестандартного оборудования:
-
  массажеры;
-
  дорожки здоровья;
-
  картотека опытов «Мое тело»;
-
  картотека дидактических игр.

У детей сформированы первоначальные
  представления о себе, как отдельном человеке; об элементарном значении каждого
  органа для нормальной жизнедеятельности человека.

  У детей воспитана привычка к аккуратности и чистоте, привиты
  культурно-гигиенические навыки и простейшие навыки самообслуживания.

- Диагностика детей;
-
  Наблюдения за детьми.

Планирование
работы:

Этап работы

Виды деятельности

Сроки проведения

1Этап: Организационный

Групповая консультация для родителей
  детей о целях и задачах внедряемого проекта;
Дидактическое
  и методическое оснащение проекта;

Октябрь

2 Этап:
Практический

Мероприятия по реализации проекта с
  детьми;
Привлечение
  специалистов к работе по реализации проекта;
Мероприятия
  с родителями;

Октябрь - май

3 Этап:
Заключительный

Диагностика детей;
Анализ
  полученных результатов;
Открытое
  мероприятие для родителей по результатам проведенной работы;
Рекомендации
  родителям;
Рефлексия
  создателя проекта.

Май

Риски:

Непостоянный
состав детей, связанный с периодом адаптации.

Пути
преодоления:

Индивидуальная
работа с отсутствующими детьми. Изготовления памяток и информационных листов
для родителей, чьи дети отсутствовали.

Риски:
Слабая
заинтересованность детей и родителей.

Пути
преодоления:

Совместные
мероприятия с детьми и родителями. Информирование родителей с помощью
информационных стендов.

Проект
представлен следующими блоками.

I Блок «Я - человек»
Цель: Формировать
представление о себе как отдельном человеке; рассказать о способах защиты о
себе; Показать модели социального поведения.

II Блок «Я осваиваю гигиену и этикет»
Цель: Рассказать о
правилах поведения за столом; познакомить с предметами и действиями, связанными
с выполнением гигиенических процессов: умывание, уход за телом, внешним видом,
чистотой жилища.

III Блок «Я расту здоровым»
Цель: Формировать у
детей представления о необходимости заботы о своем здоровье, правильного
питания, двигательной активности.

Перспективы
развития проекта:
Трансляция
опыта в других возрастных группах детского сада.
Расширение
проекта, добавления новых тем, форм работы.
Презентация
проекта в детском саду, районе, крае.

Литература:
1.     Авдеева Н.Н.,
Князева О.Л., Стеркина Р.Б., «Безопасность».
2.     Гуменюк Е.И.,
Слисенко Н.А. «Будь здоров».
3.     Голицына Н.С.,
Шумова И.М. «Воспитание основ здорового образа жизни у малышей».
4.     Иванова А.И.
«Естественно-научные наблюдения и эксперименты в детском саду».
5.     Крылова Н.И.
«Здоровьесберегающее пространство дошкольного образовательного учреждения».
6.     Меньшикова Л.А.,
Попова Н.Л. «Здоровейка в гостях у малышей».

Проект
  «Будь здоров, малыш!» во второй младшей группе

  вт., 10.12.2013

Авторы:
Сайфуллина Римма Наильевна,
Двоеглазова Валентина Юрьевна,
воспитатели
МАДОУ"Детский сад № 39"
города Тюмени

Продолжительность
проекта: краткосрочный (1 неделя)
 Тип
проекта: познавательно-игровой
Участники
проекта: воспитатели, дети второй младшей группы и их родители, физ.
инструктор.
Возраст
детей: вторая младшая группа.
Проблема
проекта:
уделять
особое внимание воспитателей и родителей формированию и укреплению здоровья
ребенка, с целью создания вокруг него потребности и привычки здорового образа
жизни;
создавать
воспитательное условие для детей , которое стало бы возможностью выработки
единого стиля поведения и стратегии воспитания здорового образа жизни ребенка.
Цель
проекта: повышать уровень знаний и обогащать опыт родителей о здоровом
образе жизни через взаимоотношение  с воспитателями группы.
Задачи
проекта:
-для детей:
1)
укреплять и охранять здоровье детей;
2)
формировать потребность в соблюдении навыков гигиены;
3) дать
представление о ценности здоровья, формировать желание вести здоровый образ
жизни;
4) дать представление
о полезной и вредной пищи для здоровья человека.
-для
педагогов:
1)
установить партнерские отношения с семьей каждого воспитанника, объединить
усилия для развития и воспитания детей в вопросах о здоровом образе жизни;
2) создать
атмосферу общности интересов, эмоциональной взаимоподдержки в проблемы друг
друга;
3)
активизировать и обогащать воспитательные умения родителей, поддерживать их
уверенность в собственных педагогических возможностях.
-для
родителей:
1) дать
представление родителям о значимости совместной двигательной деятельности с
детьми, о полезной и вредной пищи, о соблюдении навыков  гигиены и т.д.;
2)
способствовать созданию активной позиции родителей в совместной двигательной
деятельности с детьми;
3) заинтересовать
родителей укреплять здоровый образ жизни в семье.
Форма проведения проекта:
Девиз
проекта: «Здоровый образ жизни – это то, что обеспечивает здоровье и
доставляет радость».

Дата

Вид
образовательной
деятельности

Совместная
деятельность
педагога с детьми

Работа с
  родителями

Интеграция

14-18 октября

Ежедневная профилактическая работа

- Проф. Гимнастика (утренняя гимнастика,
  физминутка и т.д.)
(Приложение №1);
 - гимнастика пробуждения,
  массажные дорожки.

Образовательные области:

«Здоровье»;

«Безопасность»;

«Физическая культура»;

«Социализация»;

«Познание»;

«Коммуникация»;

«Чтение худ. Литературы»

14 октября

Беседы

Занятие

Игры

«Чтоб здоровым быть всегда, нужно
  заниматься!»
Познавательное мероприятие «В стране
  здоровья».
- сюжетно-ролевые: «Больница», «Аптека»;
- подвижные: «У медведя во бору»,(Приложение
  №2) ;
 «Мышеловка» и т.д.;
- дидактические: «Лото» и т.д.
(Приложение №3).

Консультация «Физическое оборудование
  своими руками».

15 октября

Беседы

Занятие

Игры

«Витамины я люблю – быть здоровым я
  хочу!» (Приложение №4).
- чтение худ. Литературы  К.
  Чуковский «Федорино горе»;
-дидактические: «Мяч в ворота», «Найди
  два одинаковых флажка» и т.д.;
- подвижные: «Мышеловка» и т.д.

Индивидуальные беседы о физических,
  гигиенических умениях и навыках, о полезной и вредной пищи,  о
  значимости совместной двигательной деятельности  с детьми.

16 октября

Беседы

Занятие

Игры

«Беседа о здоровье, о чистоте»
(Приложение №5).
Спортивное развлечение «Неболейка».
 Подвижные: «Воробушки и
  автомобиль», «У медведя во бору».

Наглядность в виде информационных файлов
  «Пословицы и поговорки о здоровье», «Загадки о здоровье».

Образовательные области:

«Здоровье»;

«Безопасность»;

«Физическая культура»;

«Социализация»;

«Познание»;

«Коммуникация»;

«Чтение худ. Литературы»

17 октября

Беседы

Занятие

Игры

Рассматривание иллюстраций, фотографий о
  здоровье;
Чтение худ. Литературы: С. Михалков
  «Трезор»;
-подвижные: «Воробушки и автомобиль»,
  «Мышеловка» и т.д.;
- сюжетно-ролевые: «Больница», «Аптека».

Картотека «Физминутка», «Пальчиковые
  игры», «Подвижные игры».

18 октября

Занятие

Игры

Заучивание пословиц, поговорок о
  здоровье;
-дидактические: «Мяч в ворота», «Что
  лишнее?» и т.д.
-подвижные: «У медведя во бору», «По
  желанию детей».

Выставка массажных дорожек ( их важность
  и значимость в развитии ребенка).

Итоговое мероприятие

-День открытых дверей для родителей «Эй,
  родители, ну-ка вставайте, на зарядку выбегайте!»;
-Фотовыставка «Первые шаги ребенка к
  здоровью».

Результаты проекта:
-для детей:
1) у
большинства детей сформированы основы гигиенических навыков;
2) дети
ежедневно слышат информацию о полезной и вредной пищи для здоровья человека (во
время завтрака, полдника, обеда, ужина), о ценности здоровья (подвижные игры,
физминутки, различные виды гимнастик).
-для
родителей:
1) родители
с желанием приняли участие в спортивном развлечении «Неболейка»;
2) выразили
желание приобрести массажные дорожки для группы и дома;
3) приняли
участие в оформлении фотогазеты «Первые шаги ребенка к здоровью».
-для
педагогов:
1)
установлены партнерские отношения с семьями детей группы;
2) создана
атмосфера взаимопонимания, направленная на развитие и укрепление здоровья
детей.
Приложение №1
Физминутка

Вокруг себя покружились и в божьих
  коровок превратились.
Божьи коровки покажите ваши головки,
  носики, ротики, крылышки -
Ручки, ножки, животики.
Божьи коровки поверните направо головки,
Божьи коровки поверните налево головки,
Ножками притопните, крылышками хлопните
Друг другу повернулись и мило
  улыбнулись.

      Приложение №2
 Подвижная игра « У медведя во бору»

Приложение №3
Дидактическая игра «Лото»

Приложение №4
Беседа «Витамины я люблю – быть здоровым я хочу!»
Цель: научить
ребенка заботиться о своем здоровье.
-Вчера
кукла – мама рассказывала, что ее дети стали чаще болеть, им не хватает
витаминов. Витамины нужны детям для укрепления организма. Ее дети их очень
любят. Витамины очень полезные.
-А вы,
ребята, пробовали витамины?
-Витамины
бывают не только в таблетках.
-А в каких
продуктах есть витамины? Нужно есть больше овощей и фруктов. В них много
витаминов А, В, С, Д.
-В каких
продуктах они содержатся и для чего нужны?
Витамин А –
морковь, рыба, сладкий перец, яйца, петрушка. Важно для зрения.
Витамин В –
мясо, молоко, орехи, хлеб, курица, горох  (для сердца).
Витамин С –
цитрусовые, капуста, лук, редис, смородина (от простуды).
Витамин Д –
солнце, рыбий жир (для костей).
Для лучшего
запоминания использовать  художественное слово.
Никогда не
унываю и улыбка на лице,
Потому что
принимаю витамины А, В, С.
Очень важно
спозаранку есть за завтраком овсянку.
Черный хлеб
полезен нам и не только по утрам.
Помни
истину простую,  лучше видит только тот,
Кто жует
морковь сырую или сок морковный пьет.
От простуды
и ангины помогают апельсины.
Ну, а лучше
съесть лимон хоть и очень кислый он.

Приложение №5
«Беседа о здоровье и чистоте».
Здоровье
– это счастье! Это когда ты весел и все у тебя получается. Здоровье
нужно всем – и детям, и взрослым, и даже животным. В формировании понятий о
здоровом образе жизни.
-Что нужно
делать, чтобы быть здоровым? Нужно хотеть и уметь заботиться о здоровье. Если
не следить за своим здоровьем, можно его потерять.
Понятие о
здоровом образе жизни включает в себя много аспектов.
Это, во-первых,
соблюдение режима дня.  В детском саду режим соблюдается, а
вот дома не всегда (беседа с детьми о режиме дня дома и в детском саду).
Во-вторых,
это культурно-гигиенические навыки.
-Дети
должны уметь правильно умываться.
-Для чего
это надо делать? Чтобы быть чистым, хорошо выглядеть, чтобы было приятно, и
кожа была здоровой, чтобы быть закаленным, чтобы смыть микробы.
В-третьих,
это гимнастика, физ. занятия, закаливание и подвижные игры.
-Если
человек  будет заниматься спортом, он проживет дольше.
По утрам
зарядку делай будешь сильным, будешь смелым.
Прогоню
остатки сна  одеяло в сторону,
Мне
гимнастика нужна помогает здорово.
-Полезно
полоскать горло, обтираться полотенцем, чаще играть в подвижные игры.
В-четвертых,
культура питания.
-обыгрывание
ситуации «В гости к Мишутке» и «Вини – Пух в гостях у Кролика»;
-
рассматривание и обсуждение картинок к играм: «Осторожно, вирус!», «Будь
здоров!»
Отсюда
вывод:
НЕЛЬЗЯ: пробовать
все подряд, есть и пить на улице, есть не мытое, есть грязными руками, давать
кусать, гладить животных во время еды, есть много сладкого.

Список
используемой литературы:
Харченко Т.
Е. «Бодрящая гимнастика для дошкольников» Изд.:  Санкт – Петербург Детство
– Пресс 2011 г.
Михайленко
Н. Я., Короткова Н. А. «Организация сюжетной игры в детском саду» Изд.:
Москва  Линка – Пресс 2009 г.
Алешина Н.
В. «Ознакомление дошкольников с окружающим и социальной действительностью»
(младшая группа). Изд.: ЦГЛ Москва 2003 г.
Иванова Н.
В., Кривовицына О. Б. «Социальная адаптация малышей в ДОУ» Изд.: Москва
Творческий центр «Сфера» 2011 г.
Нищева Н.
В. «Картотека подвижных игр, физминуток, пальчиковой гимнастики». Изд.: Санкт –
Петербург  Детство – Пресс 2010 г.
Черенкова
Е. Ф. «Развивающие игры с пальчиками». Изд.: Москва Рипол Классик Дом  21
век 2010 г.
Гурец И. И.
«Прогулки в детском саду».

file_name: Проект  «Если хочешь быть здоров».docx

alt: Педагоги, специалисты. Целевая группа:

alt: Планирование работы: Этап работы

alt: Литература: 1. Авдеева

alt: Приложение №2 Подвижная игра «

alt: Список используемой литературы:


extracted_text:
Easter celebration.
Watch the video on You tube and answer the questions below
https://www.youtube.com/watch?time_continue=135&v=ndEC9OK6kSc&feature=emb_logo
1. When
do people celebrate Easter?
2. What
does Easter bunny have in a basket and what does he do?
3. What
do children do during   Easter egg hunt? When is Easter egg hunt?
4. What
are popular sweet things for children at Easter?
5. What
do Easter eggs mean?
6. What
is an Easter egg tree?
7. What
is an Easter bonnet?
8. What
does the Queen do on Maundy Thursday?
9. What
do people eat on Good Friday?
10.
What do people do during Easter egg rolling?

HAPPY EASTER!

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Easter 5th grade.docx

alt: Easter celebration. Watch the video on

title: Easter (5th grade)


extracted_text:
Министерство образования Красноярского края
Каратузский филиал
краевого государственного бюджетного
профессионального образовательного учреждения
«Минусинский сельскохозяйственный колледж»

Рабочая ПРОГРАММа
Учебной практики

ПМ. 01 Эксплуатация и техническое обслуживание
сельскохозяйственных машин и оборудования

Каратузское, 2020

Составлена в соответствии
    с федеральным государственным образовательным стандартом среднего
    профессионального образования по профессии 35.01.13. Тракторист-машинист сельскохозяйственного
производства
    от 02.08.2013 № 740
           (зарегистрировано в Минюсте                                                                                РФ
    20.08.2013г. №29506)
   Зам. директора по учебной
    работе
   __________________И.В. Гуменко
«_____»_______________2020г.

Одобрена
    методическим объединением
Каратузского филиала КГБПОУ
«Минусинский сельскохозяйственный колледж»
Протокол №
«    » _______ 2020г.
 Методист
____________ М.С.Чудинова

Организация-разработчик:
Каратузский филиал краевого государственного бюджетного профессионального
образовательного  учреждения «Минусинский сельскохозяйственный колледж».

Разработчик:
Семыкин Владимир Александрович,  мастер производственного обучения

    Согласована:

    Работодатель:
_________________               Алаев Сергей Григорьевич

    Место работы: АО «Каратузское ДРСУ»

    Занимаемая должность: главный механик

    «____»___________2020г.

    Рекомендована методическим советом
Минусинского сельскохозяйственного
    колледжа.
    Протокол методического совета №    от
«     » _________ 2020г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ
  РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ учебной          практики

стр.

4

2. результаты освоения  программы учебной практики

6

3. СТРУКТУРА
  и содержание программы учебной практики

7

4 условия
  реализации программы учебной практики

14

5. Контроль и оценка результатов освоения программы учебной
  практики

17

1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
учебной практики ПМ.01
ПМ.01
Эксплуатация и техническое
обслуживание сельскохозяйственных машин и оборудования

1.1. Область применения программы
Рабочая программа профессионального модуля (далее
рабочая программа) – является частью образовательной  программы среднего
профессионального образования в соответствии с ФГОС по профессии 35.01.13
Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства (базовой подготовки),
входящей в укрупненную группу специальностей 35.00.00.Сельское, лесное и рыбное
хозяйство,  в части освоения вида деятельности: ПМ.01  Эксплуатация и техническое обслуживание
сельскохозяйственных машин и оборудования
и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) и дополнительных
профессиональных компетенций  (ПКд):
ПК1.1. Управлять тракторами и самоходными сельскохозяйственными
машинами всех видов на предприятиях сельского хозяйства.
ПК1.2. Выполнять работы по возделыванию и уборке
сельскохозяйственных культур в растениеводстве.
ПК1.3. Выполнять работы по обслуживанию
технологического оборудования животноводческих комплексов и механизированных
ферм.
ПК1.4. Выполнять работы по техническому
обслуживанию тракторов, сельскохозяйственных машин и оборудования в мастерских
и пунктах технического обслуживания.
ПКд.3.
Проводить техническое обслуживание современных сельскохозяйственных машин.
          ПКд 4. Проводить
техническое обслуживание современных тракторов.
Программа
профессионального модуля может быть использована в дополнительном
профессиональном образовании работников в области механизации сельского
хозяйства при наличии среднего общего образования. Опыт работы не требуется.

1.2.
Цели и задачи рабочей программы – требования к результатам освоения.
С целью овладения указанным видом профессиональной
деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в
ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
- управления тракторами и
самоходными сельскохозяйственными машинами;
- выполнения работ по возделыванию и уборке сельскохозяйственных культур
в растениеводстве;
- выполнения работ
по обслуживанию технологического оборудования животноводческих комплексов и
механизированных ферм;
- технического обслуживания
сельскохозяйственных машин и оборудования;

уметь:
- комплектовать
машинно-тракторные агрегаты для проведения агротехнических работ в
сельском хозяйстве;
- выполнять агротехнические и
агрохимические работы машинно-тракторными агрегатами на базе тракторов основных
марок, зерновыми и специальными комбайнами;
- выполнять технологические
операции по регулировке машин и механизмов;
- перевозить грузы на тракторных
прицепах, контролировать погрузку, размещение и закрепление на них
перевозимого груза;
- выполнять работы
по периодическому техническому обслуживанию тракторов и агрегатируемых с
ними сельскохозяйственных машин с применением современных средств технического
обслуживания;
- выявлять несложные
неисправности сельскохозяйственных машин и оборудования и самостоятельно
выполнять слесарные работы по их устранению;
- оформлять первичную
документацию;
знать:
-
правила комплектования машинно-тракторных агрегатов в растениеводстве и
животноводстве;
-
приемы работы на основных машинно-тракторных агрегатах используемых в
растениеводстве и животноводстве
- средства и виды технического
обслуживания тракторов, сельскохозяйственных машин и оборудования;
- способы выявления и устранения дефектов в работе
тракторов, сельскохозяйственных машин и
оборудования;
- правила погрузки, укладки, строповки и разгрузки
различных грузов в тракторном прицепе;
- содержание и правила оформления первичной документации.

 С целью овладения дополнительными профессиональными
компетенциями в соответствии с потребностями работодателя обучающийся в ходе
освоения профессионального модуля должен:
уметь:
- проводить техническое
обслуживание современных сельскохозяйственных машин,
- проводить техническое
обслуживание современных тракторов
знать:
 - порядок проведения
технического обслуживания современных сельскохозяйственных машин,
-
регулировку узлов и агрегатов сельскохозяйственных машин зарубежных производителей,
назначение, устройство и принцип работы оборудования и агрегатов современных
тракторов, методы устранения неисправностей.

1.3.
Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной практики:
всего
288 часов в том числе:
УП.01.
Выполнение механизированных работ в сельском хозяйстве 144 часа;
УП.02.Эксплуатация
и техническое обслуживание сельскохозяйственных машин и оборудования 144 часа.

2. результаты освоения

Результатом освоения рабочей программы является овладение обучающимися видом
профессиональной деятельности  (ВПД) Эксплуатация и техническое обслуживание
сельскохозяйственных машин и оборудования, в том числе профессиональными (ПК) и
общими (ОК) компетенциями и дополнительными профессиональными (ПКд) компетенциями:

Код

Наименование
  результата обучения

ПК 1.1

Управлять тракторами и
  самоходными сельскохозяйственными машинами всех видов на предприятиях
  сельского хозяйства.

ПК 1.2

Выполнять работы по
  возделыванию и уборке сельскохозяйственных культур в растениеводстве.

ПК 1.3

Выполнять работы по
  обслуживанию технологического оборудования животноводческих комплексов и
  механизированных ферм.

ПК 1.4

Выполнять работы по техническому обслуживанию тракторов,
  сельскохозяйственных машин и оборудования в мастерских и пунктах технического
  обслуживания.

ОК 1

Понимать сущность и социальную
  значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную
  деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3

Анализировать рабочую ситуацию,
  осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
  деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации,
  необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Использовать
  информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6.

Работать в команде, эффективно
  общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7.

Организовать собственную
  деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической
  безопасности.

ОК.8.

Исполнять воинскую обязанность,
  в том числе с применением полученных профессиональных знаний

ПКд.3

Проводить техническое
  обслуживание современных сельскохозяйственных машин.

ПКд 4

Проводить техническое
  обслуживание современных тракторов.

3.
СТРУКТУРА и содержание  программы учебной практики

3.1. Тематический план учебной практики в рамках
профессионального модуля
ПМ. 01 Эксплуатация и техническое обслуживание
сельскохозяйственных машин и оборудования

Коды профессиональных компетенций

наименование разделов профессионального модуля

количество часов

1

2

3

пк 1.3-1.4

раздел 1. эксплуатация и техническое обслуживание сельскохозяйственных
  машин иоборудования

144

ПК 1.1-1.2

Раздел 2. выполнение механизированных работ в сельском хозяйстве

144

всего:

288

3.2. Содержание учебной практики по профессиональному
модулю
ПМ. 01 Эксплуатация и техническое обслуживание
сельскохозяйственных машин и оборудования

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ),
  междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание
  учебного материала практических занятий

Объем часов

Оборудование

1

2

3

4

Раздел 1 Эксплуатация и техническое
  обслуживание с/х машин и оборудования

МДК 01.01.
Эксплуатация и
  техническое обслуживание с/х машин и оборудования

144

Введение

Содержание

Виды и периодичность технического обслуживания. (ТО) ЕТО,
  ТО-1, ТО-2,ТО-3, сезонные ТО.

4

МТЗ-82.1
ДТ-75м
Беларус 12.21
КАМАЗ 5320
ГАЗ-САЗ 35071

Тема 1.1.
 ТО  и эксплуатация
  двигателей тракторов, автомобилей и комбайнов.

  Содержание

1.

Техническое обслуживание  и эксплуатация бензинового
  двигателя внутреннего сгорания.

16

Д-243
А-41
ЗМЗ-53
ПД-10У

2.

Техническое обслуживание и
  эксплуатация  дизельного двигателя внутреннего сгорания.

16

3

 Техническое обслуживание и
  эксплуатация систем питания, охлаждения и смазки  двигателя внутреннего
  сгорания.

16

Тема 1.2.   ТО
  и эксплуатация  шасси тракторов и самоходных с/м машин.

Содержание

1.

Техническое обслуживание и эксплуатация  коробки передач, раздаточной коробки, ходоуменьшителя, ведущего
  моста.

16

МТЗ-82
ДТ-75м
Беларус 12.21
ГАЗ-53 КАМАЗ 5320
ГАЗ-САЗ 35071

2.

Техническое обслуживание и эксплуатация  колесного и
  гусеничного движителелей.

16

3.

Техническое обслуживание и эксплуатация  промежуточных
  соединений, карданных передач, тормозных систем.

8

МТЗ-82
ДТ-75м
Беларус 12.21
ГАЗ-53 КАМАЗ 5320
ГАЗ-САЗ 35071

Тема 1.3.      ТО  и эксплуатация электрооборудования
  тракторов автомобилей и комбайнов.

  Содержание

1.

Техническое обслуживание и эксплуатация  источников
  электрической энергии. ( аккумуляторов, генераторов)

6

МТЗ-82
ДТ-75м
Беларус 12.21
ГАЗ-53 КАМАЗ 5320
ГАЗ-САЗ 35071

2.

   Техническое обслуживание и эксплуатация  приборов освещения и
  контрольно-вспомогательного оборудования.

6

3.

Техническое обслуживание и эксплуатация  электрических стартеров и
  пусковых подогревателей.

6

МТЗ-82
ДТ-75м
Беларус 12.21
ГАЗ-53 КАМАЗ 5320
ГАЗ-САЗ 35071

Тема 1.4. Эксплуатация и техническое обслуживание
  животноводческих ферм и комплексов.

Содержание

1.

  Техническое обслуживание и эксплуатация систем
  водоснабжения животноводческих ферм и комплексов. Насосы и водоподъемные
  установки для подачи воды из открытых и подземных источников.

12

2КМ-6
ВН-2-8
ТСН-2
ДА-3М

2.

Техническое обслуживание и эксплуатация оборудования  для
  уборки навоза.

8

3.

Техническое обслуживание и эксплуатация систем доения
  коров и первичной обработки молока.

8

Дифференцированный зачет

6

Итого:

144

3.3. Содержание учебной практики по профессиональному
модулю
ПМ. 01 Эксплуатация и техническое обслуживание
сельскохозяйственных машин и оборудования

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ),
  междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание
  учебного материала практические занятия

Объем часов

Оборудование

1

2

3

4

Раздел 2. Выполнение
  механизированных работ в сельском хозяйстве

МДК 01.02. Технология
  механизированных работ в сельском хозяйстве

144

Тема 2.1.
  Введение.

Содержание

Агропромышленный комплекс. Основные
  машинно-тракторные агрегаты применяемые для производства механизированных
  работ.
Энергетические средства сельскохозяйственного производства
  ( подвижные, стационарные).

2

Тема 2.2. Подготовка
  машинно-тракторных агрегатов для основной обработки почвы.

Содержание

1.

Комплектование МТА для основной обработки почвы. Выбор
  трактора и агрегата для отвальной обработки почвы. Выбор трактора и агрегата
  для безотвальной обработки почвы.

6

тракторы
МТЗ-82
ДТ-75м
Т-4а
плуги
ПН-3-35
ПЛН-4-35
ПЛН-5-35

2.

Основные приемы работы на МТА
  для основной обработки почвы. Отпашка за 3 прохода. Вспашка вразвал за четыре
  прохода Способы безотвальной обработки (челночный, гоновый, в свал, вразвал и
  комбинированный).

14

Тема 2.3.
  Подготовка машинно-тракторных агрегатов для внесения удобрений.

Содержание

1.

Комплектование  МТА для внесения
  удобрений. Машины для погрузки, транспортировки  и внесения удобрений.

4

МТЗ-82 ДТ-75М
1-РМГ-4
Аруп-8
РУН-15б
МЖТ-10

2.

Основные приемы работы на МТА для внесения удобрений.  Поверхностное и внутрипочвенное внесение
  удобрений.

10

Тема 2.4.  .   Подготовка машинно-тракторных агрегатов
  для предпосевной обработки почвы.

Содержание

1.

Комплектование МТА для предпосевной обработки почвы. МТА
  для боронования, МТА для культивации, комбинированные МТА.

8

ДТ-75м
Т-4а
БЗСС-1
КПС-4
РВК-3.6
СГ-16А

2.

  Основные приемы работы на МТА для предпосевной обработки почвы.
Способы боронования. Способы культивации. Приемы работы на комбинированных
  агрегатах.

14

Тема 2.5.
  Подготовка машинно-тракторных агрегатов для посева и посадки.

Содержание

1.

Комплектование машинно-тракторных агрегатов для посева
  зерновых и посадки пропашных культур. МТА для посева зерновых культур. МТА
  для посадки пропашных культур.

8

МТЗ-82
СЗП-3.6
СЗ-3.6а
СН-4Б

2.

Основные приемы работы на  МТА  для посева зерновых
  и посадки пропашных культур. Способы движения посевных агрегатов ( челночный,
  перекрытием, диагонально-перекрестный, загонный). Способы посадки картофеля и
  овощных культур (рядовая, квадратно-гнездовая, ленточная).

10

Тема 2.6.
  Подготовка машинно-тракторных агрегатов для послепосевной обработки почвы

Содержание

1.

Комплектование МТА для послепосевной обработки почвы. МТА
  для довсходового боронования. МТА для прикатывания.

4

8

ДТ-75м
Т-4а
БЗСС-1
ЗККШ-6
СГ-16А

2.

Основные приемы работы на  МТА  для послепосевной
  обработки почвы. Основные приемы при прикатывании . Основные приемы
  довсходового боронования.

Тема 2.7.
  Подготовка машинно-тракторных агрегатов для  заготовки    кормов

Содержание

1.

Комплектование МТА для заготовки кормов. МТА для заготовки
  грубых кормов. МТА для заготовки сочных кормов.

8

10

МТЗ-82
КРН-2.1А
КПРН-3А
ГВР-6Б
ПРП-1.6
ППЛФ-1.6М
ПТ-Ф-500
КСК-100Ф

2.

Основные приемы работы на МТА для заготовки кормов. Приемы
  работы на МТА для кошения трав. Приемы работы на МТА для подбора, прессования
  и складирования грубых кормов. Приемы работы на МТА для заготовки и
  складирования сочных кормов.

Тема 2.9.
  Подготовка машинно-тракторных агрегатов для уборки зерновых. зернобобовых и
  пропашных культур.

Содержание

1.

Комплектование МТА для уборки с/х культур. МТА для уборки
  зерновых. МТА для уборки зернобобовых. МТА для уборки картофеля и овощей.

12

ЕНИСЕЙ-1200-1
МТЗ-82
ККУ-2
КПК-3

2.

Основные приемы работы на МТА для уборки с/х культур.
  Уборка зерновых. Уборка зернобобовых. Уборка картофеля и овощей.

20

2.10.
  Транспортировка  грузов на тракторных прицепах

Содержание

1.

Комплектование МТА для перевозки грузов.

2

МТЗ-82
2ПТС-4
ПСЕ-Ф-20
ПКУ-10
ПФС-1.1
ПТ-14С

2.

Основные приемы погрузки, перевозки и разгрузки грузов.

2

3.

Оформление документации.
Путевой лист, товаротранспортная накладная, их назначение.
Оформление путевого листа.

2

Дифференцированный зачет

6

Итого:

144

4. условия реализации  программы учебной практики

4.1. Требования к минимальному
материально-техническому обеспечению
Реализация программы предполагает
наличие:
Мастерские:
Пункт технического обслуживания
Тренажеры, тренажерные комплексы

Полигоны:

Учебно-производственное хозяйство.
Трактородром.
 Животноводческий комплекс.

Залы:
Библиотека, читальный зал с выходом в Интернет;
клуб.

Оборудование учебного кабинета «Тракторы и
сельхозмашины»:
Агрегаты, сборочные единицы тракторов:
- Комплектный двигатель трактора;
- коробки перемены передач  тракторов различных марок;
- сцепление трактора;
- ведущие мосты и конечные передачи  колесного и гусеничного
трактора;
- механизм управления  трактора (гусеничного и колесного);
- гидравлическая навесная система тракторов;
- сборочные единицы и агрегаты  тормозной системы тракторов;
- сборочные  единицы и агрегаты рулевого управления
тракторов;
- сборочные  единицы и агрегаты ходовой части тракторов;
- сборочные  единицы и агрегаты систем  двигателей
тракторов:

Кривошипо-шатунный механизм;
Газораспределительный механизм;
Система питания дизельного двигателя;
Система  очистки воздуха двигателей;
Смазочная система;
Система охлаждения;

- пусковое устройство  тракторов, редукторы;
- контрольно-измерительные приборы тракторов;
- приборы освещения и сигнализации тракторов;
- источники  электрического питания тракторов;
- магнето;
- двигатель пусковой;

               Агрегаты, сборочные единицы
сельскохозяйственных машин:
- бороны: (зубовая, дисковая, игольчатая, сетчатая);
- грабли (разные);
- зерносушилка барабанная;
- комбайны: (зерноуборочный);
- косилки: (косилка - измельчитель, косилка - плющилка);
- культиваторы (разные);
- лущильник дисковый;
- машина зерноочистительная;
- опрыскиватель;
- опыливатель;
- очиститель вороха;
- плуг (навесной, полунавесной, плуг-лущильник);
- погрузчик универсальный;
- пресс-подборщик;
- протравитель семян;
- разбрасыватель минеральных удобрений;
- разбрасыватель органических удобрений;
- стогометатель;
- сеялка (разных марок);
Агрегаты, сборочные единицы, механизмы зерноуборочного
комбайна:
- вариатор;
- вибратор бункера;
- гидроцилиндр;
- грохот;
- дифференциал;
- жатка;
- коробка передач;
- копнитель;
- мотовило;
- молотилка комбайна;
- мост ведущих колес;
- мост управляемых колес;
- муфта сцепления ходовой части;
- наклонная камера;
- насос масляный;
- очистка;
- подборщик;
- приемный бункер;
- половонабиватель;
- соломотряс;
- соломонабиватель;
- шнек выгрузной.
- комплект учебно-методической документации;
- инструкционные карты
- раздаточный дидактический материал;
- слесарный инструмент;
- дидактический материал;

лаборатории
«Технология производства продукции растениеводства»:
Технические средства обучения:

Мультимедийное оборудование
CD-диски по технологии
     возделывания с/х культур, обработки почвы по минимальной технологии,
     комбинированные почвообрабатывающие агрегаты.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест лаборатории
Тракторов и самоходных сельскохозяйственных машин:

Учебное хозяйство

Трактородром со следующими элементами:
- «габаритный коридор», «габаритный полукруг», разгон –
торможение;
- «змейка»;
- остановка и трогание на подъеме;
- разворот;
- «бокс»  для постановки  самоходной машины в «бокс» задним
ходом;
- Возвышенность;

Учебная техника:

Трактор гусеничный;
Трактор колесный до 77.2 КВт;
Трактор колесный – более 77.2 КВт;
Зерноуборочный комбайн;
Набор сельскохозяйственных машин

 Реализация программы предполагает обязательную
производственную практику, которую рекомендуется проводить концентрировано в
хозяйствах АПК, фермерских хозяйствах.

4.2. Информационное обеспечение
обучения
Перечень рекомендуемых учебных
изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные
источники:
1.
А.В.Клочков. Устройство
сельскохозяйственных машин. Москва.: РИПО, 2016.
2.
Радченко Л.Г., Козик В.Р.
Технология и организация механизированных и мелиоративных работ в
сельскохозяйственном производстве. Республиканский
институт профессионального образования (РИПО) 2014.
3.
Н.И. Верещагин, А.Г. Левшин, А.Н.
Скороходов. Организация и технология механизированных работ в растениеводстве.
– М.: ПрофОбрИздат, 2015г.
4.
Н.Н. Третьяков, Б.А. Ягодин, А.М.
Туликов и др. Основы агрономии. - М.: Изд. Центр «Академия», 2015г.
5.
В.А. Родичев.  Тракторы. – М.:
ПрофОбрИздат, 2016г.
6.
А.Н. Устинов. Сельскохозяйственные
машины. – М.: изд. центр «Академия», 2016г.
7.
А.Н. Устинов. Зерноуборочные
машины. – М. ПрофОбрИздат. 2017г.
8.
Техническое обслуживание и ремонт
машин в сельском хозяйстве. Уч. под ред. профессора В.В. Курчаткина. – М.:
«Академия», 2016г.
9.
Чижков Ю.П., Электрооборудование
автомобилей и тракторов. Изд: Машиностроение: М.: 2017 Стр: 656
10.
В. В. Кирсанов, Ю. А. Симарев, Р.
Ф. Филонов. Механизация и автоматизация животноводства: изд. "Академия". 2015г.
11.
А.П. Конаков. – Техника для малых
животноводческих ферм. Справочник, 2017г.
10. В.М.Котиков,
А.В.Ерхов. «Тракторы и Автомобили» учебник «Академия» 2015г.
Дополнительные
источники:
1.Н.И. Верещагин, А.Г. Левшин, А.Н. Скороходов.
Организация и технология механизированных работ в растениеводстве. – М.:
ПрофОбрИздат, 2007.
2.Н.Н. Третьяков, Б.А. Ягодин, А.М. Туликов и др.
Основы агрономии. - М.: Изд. Центр «Академия», 2008.
3.В.А. Родичев.  Тракторы. – М.: ПрофОбрИздат, 2008
4.А.Н. Устинов. Сельскохозяйственные машины. – М.:
изд. центр «Академия», 2010
5.А.Н. Устинов. Зерноуборочные машины. – М.
ПрофОбрИздат. 2008
6.Техническое обслуживание и ремонт машин в сельском
хозяйстве. Уч. под ред. профессора В.В. Курчаткина. – М.: «Академия», 2008;
7.Чижков Ю.П., Электрооборудование автомобилей и
тракторов. Изд: Машиностроение: М.: 2007 Стр: 656
8.В. В. Кирсанов, Ю. А. Симарев, Р. Ф. Филонов.
Механизация и автоматизация животноводства:
изд. "Академия". 2008.
9.А.П. Конаков. – Техника для малых животноводческих
ферм. Справочник, 2007.
10.Ф.А. Гусаков, Н.В. Стальмакова. – Организация и
технология механизированных работ в растениеводстве. Практикум. М. «Академия»
11.В.И. Нерсесян. – Двигатели тракторов. Изд.
«Академия»
12.В.Н. Ожерельев.- Современные зерноуборочные
комбайны. М.: изд. «АкАдемия»
13.Н.И. Бычков, Н.В. Милосердов, В.И. Нерсесян. –
Шасси и оборудование тракторов. – М.: изд. «Академия»
14.Н.И. Верещагин, А.Г. Левшин, А.Н. Скороходов.
Организация и технология механизированных работ в растениеводстве. – М.:
ПрофОбрИздат, 2007.
15.Н.Н. Третьяков, Б.А. Ягодин, А.М. Туликов и др.
Основы агрономии. - М.: Изд. Центр «Академия», 2008.
16.В.А. Родичев.  Тракторы. – М.: ПрофОбрИздат, 2008
17.А.Н. Устинов. Сельскохозяйственные машины. – М.:
изд. центр «Академия», 2010
18.А.Н. Устинов. Зерноуборочные машины. – М.
ПрофОбрИздат. 2008
19.Техническое обслуживание и ремонт машин в сельском
хозяйстве. Уч. под ред. профессора В.В. Курчаткина. – М.: «Академия», 2008;
20.Чижков Ю.П., Электрооборудование автомобилей и
тракторов. Изд: Машиностроение: М.: 2007 Стр: 656
21.В. В. Кирсанов, Ю. А. Симарев, Р. Ф. Филонов.
Механизация и автоматизация животноводства: изд. "Академия". 2008.
22.А.П. Конаков. – Техника для малых животноводческих
ферм. Справочник, 2007.

23. Г.И. Гладков, А.М. Петренко. – Тракторы. Устройство и техническое обслужива
ние. Уч. пособие. Изд. «Академия».  2015г.

24.Ф.А. Гусаков, Н.В. Стальмакова. – Организация и технология механизированных
работ в растениеводстве. Практикум. М. «Академия»  2015г.
25.В.И. Нерсесян. – Двигатели тракторов. Изд.
«Академия» 2016г.
26.Н.И. Бычков, Н.В. Милосердов, В.И. Нерсесян. –
Шасси и оборудование тракторов. – М.: изд. «Академия» 2016г.
Интернет-ресурсы:
http://www.greenzvet.ru/pages/;

http://www.Greenzvet.Ru/;
http://www.ortech.ru/;
agrosoyuz.ua;

4.3.Общие требования к
организации образовательного процесса
Учебная
практика проводится в рамках  профессионального модуля ПМ.01 Эксплуатация и
техническое обслуживание сельскохозяйственных машин и оборудования.

4.4. Кадровое
обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических
(инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарным
курсам: «Технология механизированных работ в сельском хозяйстве», «Эксплуатация
и техническое обслуживание сельскохозяйственных машин и оборудования» - среднее
профессиональное или высшее профессиональное образование, соответствующее
профилю преподаваемой дисциплины (модуля). Мастера производственного обучения
должны иметь на 1 - 2 разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным
стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях соответствующей
профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за
освоение обучающимся профессионального цикла, эти преподаватели и мастера
производственного обучения должны проходить стажировку в профильных
организациях не реже одного раза в 3 года.
Требования к квалификации
педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой
               Инженерно-педагогический
состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных
курсов, а также общепрофессиональных дисциплин:
            Мастера
производственного обучения:  - наличие        удостоверения
тракториста-машиниста с/х производства категории «ВСDEF»,
прошедших стажировку не реже 1-го раза в 3 года и опыта деятельности в
организациях соответствующей профессиональной сферы.

5.Контроль и оценка результатов
освоения профессионального модуля(вида деятельности)

Результаты
(освоенные
  профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

П.К.1.1 Управлять тракторами
  и самоходными с/х машинами всех видов в организациях сельского хозяйства с
  соблюдением правил техники безопасности

- запуск двигателя трактора
  и самоходной с/х машины,
- трогание с места и
  движение в прямом направлении,
- выполнение поворотов,
  разворотов,
- движение задним ходом,
- движение на тракторах в
  сложных условиях

наблюдение и оценка
  деятельности обучающегося в ходе выполнения практических работ в соответствии
  с ПДД

П.К.1.2 Выполнять работы по
  возделыванию и уборке с/х культур  в растениеводстве

- составление
  машинно-тракторного агрегата по видам выполняемых работ;
-  подготовка агрегата для
  соответствующего вида работ;
-  выполнение работы по
  основной обработке почвы;
-  выполнение посева и
  посадки с/х культур;
-  уход за с/х культурами;
-  уборка с/х культур;

наблюдение и оценка
  деятельности обучающегося в ходе выполнения лабораторных и практических работ

П.К.1.3 Выполнять работы по
  обслуживанию технологического оборудования животноводческих комплексов и
  механизированных ферм.

- обслуживание
  оборудования для животноводческих комплексов.

наблюдение и оценка
  деятельности обучающегося в ходе выполнения лабораторных и практических работ

П.К.1.4. Выполнять работы по
  техническому обслуживанию тракторов,  с/х машин и оборудования в мастерских и
  пунктах технического обслуживания.

- проведение ЕТО
  колесных и гусеничных тракторов;
- проведение ТО № 1 колесных
  и гусеничных тракторов;
- проведение технического
  обслуживания с/х машин и оборудования

наблюдение и оценка
  деятельности обучающегося в ходе выполнения лабораторных и практических работ

ПКд.3

Проводить техническое
  обслуживание современных сельскохозяйственных машин.

ПКд 4

Проводить техническое
  обслуживание современных тракторов.

Развитие
общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты
(освоенные общие
  компетенции)

Основные
  показатели оценки результата

Формы и методы
  контроля и оценки

О.К.1 Понимать сущность и социальную значимость своей
  будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

-
  Наличие положительных отзывов от мастера производственного
  обучения
-
  демонстрация интереса к будущей профессии: участие в конкурсах
  профессионального мастерства;
-
  активность, инициативность в процессе освоения профессиональной
  деятельности;

-Наблюдение и оценка мастера производственного обучения на
  практических занятиях при выполнении квалификационных работ, при выполнении
  практических заданий во время учебной и производственной практики.
-Профориентационное  тестирование

О.К.2
  Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее
  достижения, определенных руководителем.

-
  правильность выбора и применение способов решения
  профессиональных задач при выполнении сельскохозяйственных работ, ремонте и
  техническом обслуживании сельскохозяйственной техники;
-
  правильность составления плана выполнения предложенной работы;
-
  демонстрация правильной последовательности выполнения действий
  во время выполнения лабораторных, практических работ, заданий во время учебной,
  производственной практики;

- соответствие нормативам и последовательности выполнения
  тех или иных видов работ
- оценка выполнения практической работы

О.К.3
  Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль,
  оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за
  результаты своей работы.

-
  решение стандартных профессиональных задач по выполнению работ
  в сельском хозяйстве, обслуживании сельскохозяйственной техники;
- самоанализ и коррекция результатов собственной работы.

Наблюдение и оценка мастера производственного обучения на
  практических занятиях при выполнении квалификационных работ, при выполнении
  практических заданий во время учебной и производственной практики.

О.К.4
  Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения
  профессиональных задач.

-
  использование различных источников, включая электронные для
  нахождения информации необходимой по профилю профессии;

Оценка результатов подготовки к выполнению практических
  работ и их выполнения

О.К.5
  Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной
  деятельности.

-
  демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные
  технологии в профессиональной деятельности.
-
  работа с различными  прикладными  программами

наблюдение и оценка на практических занятиях при
  выполнении работ

О.К.6
  Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

- владение способами бесконфликтного общения и
  саморегуляции в коллективе;
-
  соблюдение  принципов профессиональной этики,

наблюдение и оценка на практических занятиях при
  выполнении работ по учебной и производственной практике

О.К.7
  Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и
  экологической безопасности.

- соблюдение правил  охраны труда при выполнении работ,
  связанных с сельскохозяйственным производством, ремонтом и обслуживанием
  сельскохозяйственной техники.

наблюдение и оценка на практических занятиях при
  выполнении работ

О.К.8
  Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
  профессиональных знаний (для юношей).

-
  знание основ воинской службы;
-
  демонстрация правильности поведения в условиях чрезвычайной
  ситуации;
-
  применение профессиональных знаний при исполнении обязанности
  воинской службы.

Тестирование;
Проверка практических навыков

Разработчик:

Каратузский
филиал
КГБПОУ
«Минусинский
сельскохозяйственный
колледж          мастер п/о   В.А. Семыкин

Скачано
с www.znanio.ru

file_name: ПМ 01.docx

alt: СОДЕРЖАНИЕ 1. ПАСПОРТ

alt: РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ учебной практики

alt: С целью овладения дополнительными профессиональными компетенциями в соответствии с потребностями работодателя обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен: уметь : - проводить техническое обслуживание современных…

alt: Содержание 1

alt: Содержание 1

alt: Агрегаты, сборочные единицы, механизмы зерноуборочного комбайна : - вариатор; - вибратор бункера; - гидроцилиндр; - грохот; - дифференциал; - жатка; - коробка передач; - копнитель;…

alt: Т рактородром со следующими элементами : - «габаритный коридор», «габаритный полукруг», разгон – торможение; - «змейка»; - остановка и трогание на подъеме; - разворот; -…

alt: Н.И. Верещагин, А.Г. Левшин, А

alt: В.И. Нерсесян. – Двигатели тракторов


extracted_text:
Михайловское казенное
общеобразовательное учреждение
«Михайловская средняя
общеобразовательная школа №1»

 Какой хлеб полезней
дрожжевой или бездрожжевой?
(Исследовательский
проект)
Научно-практическая
конференция младших школьников «Росток»
Направление:
«Естествознание»

  Выполнила: Вохмина
Виктория,

ученица 2 Б
класса
                                                                                МКОУ «Михайловская СОШ №
1»

Научный
руководитель:
                                                                                Брайт Людмила
Николаевна,

учитель
начальных классов,

       МКОУ
«Михайловская СОШ №1»,

учитель
высшей категории

с. Михайловское – 2023
г.
СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………….............
1. История возникновения хлеба……………………………..............................
2. Хлеб
  на Руси………………….……………………....................................……
3.
  Первый дрожжевой хлеб….. .......................................................................…...
4. Хлеб на
  закваске…..….…...................…....….....…...…...……………………..
5. Технология
  производства дрожжевого и бездрожжевого хлеба……...….…
6.
  Состав хлеба и польза…………..……………....……..…….…..….….......…..
а)
  Состав белого хлеба…………………………………………………………….
b)
  Состав черного хлеба…………………………………………………………..
с)
  Состав бездрожжевого хлеба…………………………………………………..
Заключение………………………………………………………..........................
Список
  источников и литературы…………………………………….................
Приложение............................................................………………………………..

3-4
5
5-6
6-7
7-8
8-9
9-13
9-10
10
10-11
14
15
16-21

Введение
Ты запомни, сынок,
Золотые слова -
Хлеб всему голова,
Хлеб всему голова.

            Есть
в мире понятия, ценность которых ни в чём не измеряется. Это воздух, земля,
вода, солнце. К ним можно отнести и хлеб, древний и вечно молодой продукт
человеческого труда. «Хлеб – всему голова» - гласит народная мудрость. Без
хлеба не обходится ни один скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный
стол.          Хлеб сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый
наш друг, имя которого на всех языках люди произносят с любовью и теплотой.
            В
нашей многонациональной стране хлеб – это нечто большее, чем просто продукт
питания, он часть культурного наследия. Существует множество традиций, где хлеб
играет большую роль, вспомнить даже традицию встречи почетных гостей с «хлебом
да солью», каравай для молодоженов. К хлебу относятся с почитанием и учат этому
детей.
            Вряд ли люди когда-нибудь перестанут употреблять хлеб в пищу.
Производство хлеба никогда не утратит своей актуальности. В какой форме бы не
представал пред нами хлеб – лепешка, буханка или багет, он остается связующим
звеном всех стран мира. Хлеб это символ упорного труда и благополучия
созданного своими руками.
            Все люди употребляют
хлеб, но не все задумываются о том, какой  из тех, что они употребляют в пищу,
полезнее. Нас заинтересовал этот вопрос, ведь важно качество хлеба для
сохранения благополучия и здоровья человека, поэтому наша работа актуальна.
            Цель исследования: выяснить, какой хлеб полезнее — дрожжевой или бездрожжевой.
Поставленная
цель определяет следующие задачи:
1.
проанализировать специальную литературу по теме
исследования;
2.
дать понятия хлеб, дрожжи, закваска;
3.
изучить историю возникновения хлеба;
4.
изготовить закваску для приготовления хлеба в
домашних условиях;
5.
испечь хлеб в домашних условиях.
Объектом
исследования является  хлеб дрожжевой и
бездрожжевой.
Предметом настоящего исследования является польза хлеба, дрожжевого и
бездрожжевого.
Основные методы
нашего исследования: наблюдение, теоретический анализ и
обобщение литературных и интернет источников, отражающих состояние исследуемой
проблемы,  интервью, описательный метод.
            Практическая значимость заключается в расширении области знаний о хлебе бездрожжевом и
дрожжевом. Все желающее могут познакомиться с материалами данной работы для
того, чтобы узнать и изучить историю возникновения хлеба, выведения закваски в
домащних условиях и приготовлении хлеба.
Данное исследование может быть
использовано как на уроках окружающего мира в начальной школе, так и во
внеклассной работе.
Работа состоит из введения, где
мы обосновываем выбор темы исследовательской работы, ставим цель и задачи нашей
работы, содержания, состоящего из 6 разделов, заключения и приложения.

1.
История возникновения хлеба
В толковом словаре живого великорусского языка
В.И. Даля, говорится, что хлеб — это колосовые растенья с мучнистыми зернами,
коими человек питается и коих посев и жатва основа сельского хозяйства; хлеб на
ниве, в поле, хлеб на корню, хлеба мн.  [ 2,126]
            По мнению археологов, первый хлеб
был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000
лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были
найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных
полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать
получившуюся смесь на плоских горячих камнях.[ 1,76]
            Хлеб представлял
собой запеченную кашицу, приготовленную из крупы и воды. Исследователи
предполагают, что он стал результатом случайного приготовления. Видимо, однажды
каша перелилась за стенки горячего горшка, превратившись в румяную лепешку.
Аппетитная на вид, приятно пахнущая, она удивила человека своим вкусом.
Запеченная кашица стала прародительницей хлеба.
            Много тысячелетий назад люди
научились готовить бездрожжевой продукт из муки и воды, выпекая его на
раскаленных под солнцем камнях. Такая традиция не исчезла: именно таким
способом, не применяя  дрожжей, получают армянский и персидский лаваш,
еврейскую мацу, мексиканскую тортилью, итальянскую фокаччу, индийскую чапати и
небезызвестную русскую лепешку. [ 4, 25]

2. Хлеб
на Руси
         Когда именно наш народ узнал о хлебе точно не известно. Нигде нет
точной даты или определенного промежутка времени.
Сохранились некоторые писания, которые подтверждают, что пшеницу
начали употреблять в 15 веке до н.э. Благодаря прогрессу, люди стали перебивать
пшеницу в муку. Правда использовалась она не для того, чтоб печь хлеб. Люди
готовили муку в жидком виде, так называемая похлебка. Брали муку и лили в нее
горячую воду. Размешивали, пока не получалась средней жидкости масса. При
приготовлении похлебки, кто-то случайно разлил немного на печь и жидкость
запеклась. Так была выпечена первая лепешка. С того времени люди стали
осваивать выпечку лепешек.[1,34]
            В наше время, чтобы хлеб на стол
пришел, приходиться потрудиться людям разных профессий.
            Ещё с осени хлеборобы начинают
заботиться о будущем урожае. Они глубоко вспахивают землю трактором. Не
забывают и о пище для будущих посевов – разбрасывают в поле навоз, торф,
минеральные удобрения.
            Зимой при помощи снегопаха в поле
запасают побольше снега, чтобы весной в почве накопилось много влаги. Весной по
вспаханному с осени полю пускают железные бороны, потом культиваторы. Почва
становится мягкой, ровной, в ней хорошо сохраняется влага.
            Теперь можно начинать сеять! К
трактору прицепляют сеялки, и те ровными, аккуратными рядами укладывают в почву
зёрна пшеницы.
            Солнце светит, дождик идет. Вскоре
на полях появляются зеленые ростки –первые всходы. Но вместе с первыми всходами
взошли и сорняки.  Разбрызгивают над посевами особую химическую жидкость – она
уничтожает все сорные травы.
            Летом посевы поливают, берегут от
вредителей. За летний период вырастают колоски, а в них много зерен.
            Наконец пшеница созрела, и хлеборобы
начинают жатву. Комбайны срезают густую пшеницу и укладывают её в валки.
            Когда пшеница в валках подсохнет, её
подбирают и обмолачивают.
            Чтобы зерно было чистым, отборным,
его пропускают через зерноочистительную машину. А затем на грузовиках зерно
отвозят в  амбары, элеваторы и мельницы. Там зерно перетирают, перемалывают и
получают муку.
            С мельницы муку доставляют на
хлебозавод. На хлебозаводе из муки делают тесто. А уже из теста пекут буханки,
булки, батоны, сайки, баранки – всё то, что мы так любим.
[3,86]
            Мы еще спим в своих постелях, а
машины,  развозят его по магазинам.

3.  Первый
дрожжевой хлеб

Пышный хлеб появился не сразу, это произошло около 5 тысяч лет
назад. Дрожжевой хлеб придумали, согласно изысканиям историков, древние
египтяне. По легенде, один из рабов в древнем Египте забыл о тесте, и
оно немного забродило. Оставить без хлеба своих хозяев он не мог, поэтому
все-таки поставил тесто в печь. Все были удивлены аппетитному виду и
замечательному вкусу новой буханки. Она дольше сохраняла свежесть и лучше
усваивалась организмом. Вместо наказания раба попросили рассказать, что он
сделал, чтобы хлеб стал таким мягким и румяным. Разломив хлеб, древние люди
увидели, что внутри он полон мелких отверстий, это был воздух, появившийся в
процессе брожения.
Вероятнее, пивные дрожжи каким то образом попали в приготовленное
пресное тесто, после чего на глазах у удивлённых людей стали происходить
чудеса. Тесто стало увеличиваться в объёме, пузыриться и дышать как живой
организм. Такой эффект провоцируют дрожжевые грибки поглощая сахар в тесте, на
выходе образуя спирт и углекислый газ, который поднимает тесто и оно становится
рыхлым. Охваченные любопытством люди решили испечь первый хлеб из получившейся
опары. К удивлению первооткрывателей, хлеб из необычного теста получился
мягким, обладал приятным вкусом и легко разжевывался. Такой продукт не мог не
понравится. [ 4,48]
Благодаря египтянам о кислом тесте узнали древние евреи и
финикийцы, которые смогли усовершенствовать и испытать на практике многоразовые
закваски. Затем искусство готовить кислое тесто было подарено грекам, после
чего хлеб распространился по всей Европе. Один из интересных фактов то, что название хлеб происходит из
Древней Греции и в оригинале звучит, как «клибанос». Позже «клибанос» преобразовалось в «хлеиб», «хлайфс», а затем в
тот самый «хлеб», который мы кушаем сегодня. [4,52]

4. Хлеб на закваске

На Руси данный продукт всегда был в почете. В древние времена,
русские выпекали хлеб, используя закваску. Она была получена из хлебных
остатков. Тем самым люди немало экономили и на качестве это никак не
отображалось.
Раньше использовали культуру дрожжей через закваску. От
предыдущего теста брался кусочек и он хранился в каком-то прохладном месте.
Когда делали следующую закваску, брали этот кусочек и добавляли в тесто. Это,
конечно, не чистая культура и содержит примеси молочнокислых бактерий. Сейчас,
когда у нас есть промышленность, знания, микробиология, то те же самые дрожжи
можно получить в чистом виде, без примесей. Дрожжи, которые мы покупаем, такие
же, как закваска,  мало чем отличаются. Почему тесто на покупных дрожжах
быстрее поднимается, а при закваске несколько часов? Ответ очень простой. Дело
в их количестве и активности. Когда вы вносите покупные дрожжи, получаете такое
большое количество клеток, что вам не надо долго ждать, тесто быстро подходит.
А с закваской по-другому – там относительно небольшое число дрожжевых клеток.
Следовательно, нужно подождать, когда они размножатся.
[ 4,22]

5.  Технология приготовления
дрожжевого и бездрожжевого хлеба
Технология
производства хлеба состоит из нескольких основных этапов – приготовление теста,
формование, выпечка и подготовка к продаже.
Первый этап –
приготовление теста начинается с подготовки ингредиентов. Как и при
приготовлении хлеба в домашних условиях, мука просеивается, сухие дрожжи
смешиваются с теплой водой. Нужное по технологии количество соли и сахара
разводятся водой. Все ингредиенты подаются в емкость для замеса.
После замешивания,
тесто оставляют на время для вызревания. Дрожжи – это микроорганизмы, которые,
в процессе своей жизнедеятельности, поглощают кислород, выделяют углекислый газ
и, тем самым, наполняют тесто пузырьками воздуха. Вот почему тесто становится
воздушным и объемным.[ 6]
После того, как
тесто обрело нужный объем и вкус, оно отправляется на формовку
Следующий
этап производства хлеба, предусмотренный технологией, это выпекание.
Температура в печи 220-240 градусов. Для каждого сорта хлеба технологией
предусмотрен свой режим выпекания.
            Для бездрожжевого
хлеба нужно пресное тесто, не подразумевающее использование никаких видов
дрожжей, только добавляется закваска.
            Тесто хорошо вымешивают руками или при помощи миксера, чтобы
обогатить кислородом. Большое насыщение теста воздухом придаст выпечке более
пышный объем. После этого тесто сбивают и отправляют в формы, где оно подходит
7-8 часов. Выпекается хлеб при температуре 200 градусов в течение 40 минут. [4,124]
Выпечка – это не последний этап производства хлеба.
Технология предусматривает остывание хлеба в определенных условиях. Хлеб не
должен потерять вкус и красивый внешний вид при транспортировке.
6. Состав и польза хлеба дрожжевого и бедрожжевого
            Хлеб стал
незаменимым спутником многих блюд. Мнения по поводу постоянного использования
хлеба разнятся. Одни говорят, что хлеб является идеальным продуктом для
ежедневного употребления, другие советуют убрать его из рациона. Ответ на
вопрос кроется в составе хлеба.
            a) Состав белого хлеба состоит из воды,
соли, дрожжей и муки ( высшего, первого или второго сорта). Сильно измельченные
пшеничные зерна сохраняют в себе небольшое количество витаминов и
минералов, свойственных пшенице. В процессе выпекания, количество витаминов
уменьшается. Витамин группы В распадается под воздействием высокой температуры.[ 6]
Зерно пшеницы – уникальный по своему составу
продукт, в нем множество витаминов: А, Е, витамины группы В и другие; большое
количество минералов: медь, селен, магний, кобальт, цинк, хлор, натрий,
кремний, марганец, калий, йод и еще очень много.
Однако все эти полезные и необходимые человеку
вещества содержаться только в оболочке зерна и его зародыше. К сожалению, в
процессе  обработке зерна именно это, самая ценная его часть попадает в отходы,
а остается в основном крахмал и калории, из которых и состоит мука высшего
сорта.
            Белый хлеб выпекают на основе
дрожжей. Они образовывают поры, за счет которых хлеб увеличивается в объемах и
становится пышным. В некоторые сорта хлеба добавляют соль, специи и различные
семена, которые придают интересный вкус и увеличивают витаминную ценность
хлеба. Польза или вред разных сортов зависят от того, что входит в состав
хлеба.[ 5]
            Дрожжи- это живые существа! Если вы их
зальёте кипятком или заморозите и разморозите много раз, то они погибнут. Если
положите, где нет воздуха – тоже умрут! Они живут и дышат!
            Слово «дрожжи» происходит из древнегреческого языка,
обозначая понятие «смятение, беспокойство». В русском языке слово «дрожжи» происходит
от слов «дрожь,
«дрожать».
            Обычные пекарские дрожжи - это грибковая флора,
выращенная искусственным путем. При выпечке грибки полностью не погибают, а
постепенно накапливаясь в организме, ослабляют его защитные силы, снижают
иммунитет, делают более восприимчивым к различным заболеваниям.[ 5]
То есть дрожжи для нашего организма совсем не
полезны, а вредны.
            Соль — это кристаллическое вещество
белого цвета с острым солёным вкусом. В минералогии её называют галитом, в быту
– поваренной или пищевой солью, а в химии – хлоридом натрия.
            Соль– полезное ископаемое, добывают её на суше и
воде. Источниками соли являются моря и океаны. Также соль находится в природе,
в виде залежей минерала галита, это– «каменная соль». Из воды соль получают
методом выпаривания.[ 6]
            b) Состав черного хлеба состоит из воды, ржаной муки, соли, дрожжей и имеет множество
рецептов приготовления. Умеренное употребление черного хлеба полезно для
здоровья человека. В двух кусочках такого хлеба содержится примерно 160
калорий. Ежедневное употребление такой порции насыщает организм 2.7 г жира, 5 г
белков и 33 г углеводов. Каждая порция хлеба содержит 2.7 г клетчатки,
уменьшающей уровень холестерина в крови. Самым ценным сортом выпечки черного
хлеба считается ржаной хлеб.[ 6]
Кстати именно на Руси появился черный хлеб. Данный продукт
обходился дешевле, а вот по количеству питательных веществ он превосходил белый
хлеб.
 Чёрный хлеб – это
продукт хорошего настроения, ведь в своём составе он имеет столько витаминов
группы В и Е, что может повышать настроение.
            с) Состав бездрожжевого хлеба  состоит
из воды, белой, цельнозерновой или ржаной муки, соли, меда или сахара,
закваски, выведенной в домашних условиях.
            В бездрожжевом хлебе содержатся минералы: фосфор,
железо, цинк, кальций, фтор, калий и витамины группы А, Е, В, В1, В12, РР.[ 6]
            Хлеб,
приготовленный с помощью закваски, содержит в себе молочнокислые бактерии,
которые отвечают за легкий кисловатый привкус, которого нет у дрожжевого хлеба.

            Калорийность
в черном бездрожжевом хлебе, сделанном из ржаной муки, равняется 160 килокалорий.

Нам стало интересно, любят ли школьники хлеб и
какой они больше предпочитают белый или черный? Поэтому решили провести
анкетирование среди учащихся 2 и 6 классов ( всего 43 человека) (Приложение
1):
            - любите ли вы хлеб — да ответили 25 учащихся 2 класса, 16 человек учащихся 6 класса,
нет ответили 0 человек 2 класса и 3 учащихся 6 класса;
            - какой хлеб любите больше белый
или черный— белый ответили 20, черный 5 — учащихся 2
класса, 12 — белый, 7-  черный учащиеся 6 класса, не любим — 0;
            - сколько кусочков хлеба съедаете
за день- 6-7 кусочков ответили 20, 3-4 — 5 ответили учащиеся 2 класса; 6-7
кусочков 11, 3- 4 — 4, 1-2 — 3 ответили учащиеся 6 класса.
            - как
вы считаете, хлеб несет больше пользы или вреда нашему организму — пользу
ответили 25 учащихся 2 класса и 14 учащихся 6 класса, вред ответили — 4
учащихся 6 класса;
            - вы знаете, что входит в состав
хлеба — да ответили 15 учащихся 2 класса, 18 учащихся 6
класса, нет — 10 учащихся 2 класса;
            - вы слышали о бездрожжевом хлебе
— ответили да — 6 учащихся 2 класса и 11 учащихся 6 класса;  не знаю — 19
учащихся 2 класса и  9 учащихся 6 класса.
            Исходя из результатов анкетирования
мы можем сделать следующие выводы: хлеб употребляют все, в день съедают
по 6-7 кусочков, больше нравится бел. Опрошенные отдают предпочтение хлебу
купленному в магазине, но знакомы и с хлебом испеченном в домашних условиях. О
том, что хлеб бывает бездрожжевой знают немногие.                                                                                Мы
решили самостоятельно вывести ржаную закваску для хлеба. Для этого взяли чистую
баночку, ложку, ржаную муку и воду. В банку насыпали 1 ложку муки и налили 1
ложку воды, все хорошо перемешали и оставили на сутки, на следующий день
повторили данную выше процедуру. На пятый день появился неприятный кислый
запах, что говорит о том, что начался процесс брожения и первые пузырьки,
которые появились в банке. На  десятый день запах стал более приятным и вся
закваска состояла из пузырей — это первые признаки того, что она готова к
выпечке первого хлеба. (Приложение 2)
            Для того
чтобы узнать, какой хлеб быстрее портится, мы взяли ломтик бездрожжевого
хлеба и  дрожжевого хлеба, воду, 2 полиэтиленовых пакета. Хлеб  побрызгали
водой, чтобы ускорить процесс развития плесени и положили в целый
полиэтиленовый пакет (лучше выбрать для этой цели прозрачный, сквозь который
будет легко увидеть все изменения),  завязали  и положили в теплое  место.
Уже через пару дней мы заметили первые признаки того, что на хлебе
стала появляться плесень. Наблюдать за процессом зацветания белого хлеба легче,
потому что на его поверхности цветные пятна грибков выделяются более контрастно
и поэтому заметны сразу  после появления. (Приложение 3)
Вывод: дрожжевой хлеб стал менять цвет и
портиться быстрее, чем бездрожжевой.
Чтобы проверить хлеб на содержание крахмала, мы взяли три кусочка
хлеба дрожжевого белого, ржаного дрожжевого и бездрожжевого черного, стакан с
водой и йод. Ломтики хлеба смочили в воде и капнули на каждый немного йода.
Кусочек белого дрожжевого хлеба стал окрашиваться в синий цвет быстрее, чем
черный бездрожжевой. (Приложение 4)
Вывод: в белом дрожжевом хлебе содержание
крахмала больше, чем в черном дрожжевом и бездрожжевом. В процессе производства
муки высших сортов, удаляется алейроновый слой зерна – источник ценного для
нашего организма белка. В результате остается практически чистый крахмал.
Мы решили узнать, какой же хлеб больше нравится птицам дрожжевой
белый или бездрожжевой ржаной. Изготовили небольшие кормушки и закрепили их на
балконе, взяли два кусочка хлеба (белый дрожжевой и ржаной бездрожжевой),
положили их в разные кормушки. Птички съели белый хлеб, а ржаной клевали, но
его часть  осталась в кормушке.(Приложение 5)
            Вывод: в ржаном (бездрожжевом) хлебе содержится клетчатка (из-за чего он
имеет кислую среду), такой хлеб птицам не нравится и они его едят плохо.
             На основе нашей закваски мы
составили рецепт хлеба бездрожжевого, который  испекли в домашних условиях и
угостили одноклассников.  (Приложение 6)
            Вывод: мнения были разные, но все ребята сошлись в одном: хлеб вкусный.
Вкус необычный. О том, что он полезный, можно только судить по тому, что
приготовлен он с любовью.
 Мы изучили состав
хлеба белого, ржаного бездрожжевогого купленного в магазине и домашнего
бездрожжевого. (Приложение 7)
Вывод: в составе хлеба
из магазина встречаются добавки: разрыхлитель, консерванты, ферменты, маргарин,
а  в хлебе испеченном в домашних условиях они отсутствуют. Хлеб без
консервантов и добавок более полезен для нашего организма, в него при выпечке
можно добавлять любые наполнители по своему желанию ( семечки, орехи, изюм,
льняное семя). Домашний хлеб всегда свежий, с хрустящей корочкой — очень
вкусный.
Бездрожжевой
хлеб  хранится дольше, не черствеет и даже при длительном хранении не теряет
своих вкусовых качеств.

            Выводы
по содержанию: мука высших сортов,
из которой делают белый хлеб, содержит мало полезных веществ. И, наоборот,
черный хлеб, изготовленный из муки низших сортов, содержит больше минералов и
витаминов, ему, в большей степени, присущи полезные свойства. Ржаной хлеб менее
калорийный, а клетчатка хорошо очищает организм. В общем случае, можно
утверждать, самый полезный хлеб - бездрожжевой ржаной хлеб, в состав которого
входит только ржаная мука грубого помола (из цельного зерна), вода и натуральная
закваска, без добавления соли. К
сожалению, у бездрожжевого хлеба есть свои недостатки: он более плотный,
маленький объем после выпечки, не так сильно поднимается, как дрожжевой и  с
кислинкой.

Заключение
            Хлеб– это то, что  всегда заботило и радовало человека, чему он
отдавал свой труд и талант. Он для нас, как солнечный свет или дыхание. И также
необходим. Без чего не представишь ни степные дали, ни утренний рассвет, ни
родной дом.
            Где бы ни накрыли стол, какими бы яствами не
уставили — все старания впустую, если забыли о хлебе. Самое любимое блюдо может
надоесть, а хлеб — никогда.
            И у пшеничного и у ржаного много названий: столовый,
зерновой, витаминный, бородинский, рижский… У каждого хлеба свой вкус, своя
форма: буханка, калач, каравай, батон, багет.
            Есть хлеб ежедневный. Есть праздничный: пряники,
бублики, баранки, сушки, сухарики, булочки с маком, повидлом и корицей,
затейливые крендели.
            Но всякий хлеб ведет свою родословную от круглой,
как солнце лепешки.
            Нами было проведено
анкетирование среди учащихся 2 и 6 классов МКОУ «Михайловская средняя
общеобразовательная школа № 1» и большинство подтвердили , что хлеб испеченный
в домашних условиях на закваске из ржаной муки им нравится больше, чем
купленный в магазине. Также были выявлено, что большинство опрошенных
интересуются из чего пекут хлеб и какой хлеб полезнее дрожжевой или
бездрожжевой, домашний или купленный в магазине. В результате своей работы мы
вывели закваску в домашних условиях и испекли на ее основе хлеб.
            Мы ставили перед собой вопрос:
«Какой хлеб полезней дрожжевой или бездрожжевой? После проведения исследований
по нашей работе пришли к выводу, что полезнее для здоровья взрослых и детей,
хлеб испеченный на закваске из ржаной муки выведенной в домашних условиях. В
него можно добавлять разные наполнитель: льняное семя, семена подсолнечника,
тыквы, изюм, курагу, чернослив, орехи. Он всегда свежий, с хрустящей корочкой,
с кислинкой и в меру сладковатый на вкус.
            Однажды рассказывает легенда, заспорили,
пахарь, сеятель и пекарь. Пахарь утверждал, что хлеб творит земля. Сеятель
говорил — солнце, а пекарь - огонь. «Вы забыли о человеке,- сказал мудрец. -
Хлеб — дитя человеческое».
Мы предполагаем продолжить
работу по исследуемой теме, по изучению белого хлеба и выведения закваски из
муки высшего сорта.

Список использованных
источников и литературы

            1.  Владимиров А.В. Земля
на зернышке стоит. М.: Издательство: Дет. лит., 1984.-175с.
            2. Даль
В.И.  Толковый словарь живого великорусского языка: В двенадцати
томах.               Том 4. Пог-При.-М.: Мир книги, 2003.-386с.
            3. Детская энциклопедия. Всѐ обо всем.
М.: Слово, 1993, 364с.
            4. Митяев А.
Ржаной хлебушко, калачу дедушка. М.: Детская литература, 1990.- 287с.
            5. Бездрожжевой хлеб [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/bezdrozhzhevoy-hleb/. 22.02.2023
            6. Емельянова Э. Расскажите детям о
хлебе  [Электронный ресурс] — Режим
доступа: https://iknigi.net/avtor-e-emelyanova/71563-rasskazhite-detyam-o-hlebe-e-emelyanova/read/page-1.html.
14.02.2023

Приложение 1

Анкета для учащихся школы

Да

Нет

1.

Любите ли вы хлеб

2.

Вы знаете, что
  входит в состав хлеба

3.

Вы слышали о
  бездрожжевом хлебе

4.

Пекут ли у вас дома хлеб

Польза

Вред

5.

 Как вы считаете, хлеб несет больше пользы или вреда нашему
  организму

Белый

Черный

6.

Какой хлеб любите
  больше белый или черный

7.

Сколько кусочков хлебы вы съедаете за день

Приложение 2
Приготовление
закваски в домашних условиях

                         Приложение 3

Приложение
6

Состав  хлеба белого дрожжевого из магазина

Состав хлеба черного бездрожжевого из магазина

Состав домашнего бездрожжевого хлеба

Мука высший сорт

Мука ржаная обдирная

Мука  ржаная обдирная

вода питьевая

вода питьевая

вода питьевая

сахар

сахар

мед или сахар

соль

соль

соль

дрожжи прессованные хлебопекарные

закваска

закваска

  маргарин

масло растительное

семена подсолнечника

разрыхлитель

разрыхлитель

семена льна

клейковинный эмульгатор (Е 472)

ферментный препарат (Е 300)

изюм

клейковинный эмульгатор (Е 472)

 орехи

           хлопья
  овсяные

Приложение
4

Приложение
5

Приложение
6
Рецепт бездрожжевого ржаного хлеба на  закваске в домашних условиях

            Состав: вода комнатной температуры - 1 стакан, ржаная  мука -  1,5
- 2 стакана,
соль - половина чайной ложки, закваска — 2 столовые ложки, мед — 1
столовая ложка, семена льна или подсолнечника, 2 столовые ложки овсяных
хлопьев.
            Приготовление
бездрожжевого хлеба:
1. В воду добавить закваску и размешать,
оставить на 1 час.
2. Добавить соль и мед, все перемешать и
постепенно всыпать просеянную через сито муку, хорошо все перемешать ложкой или
лопаткой.
3. Переложить тесто в форму смазанную маслом и
оставить на 5-6 часов.
4. Нагреть духовку до t 200 градусов
15-20 минут.
5. Поставить форму с хлебом в духовку на 10
минут при  t 200, потом  температуру понизить до 180 градусов и выпекать 40
минут.
6. Хлеб вытащить из формы и завернуть в
полотенце и оставить созревать, до полного остывания.

Приложение 2

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Какой хлеб полезней.docx

alt: СОДЕРЖАНИЕ Введение …………………………………………………………………

alt: Введение Ты запомни, сынок,

alt: Вы слышали о бездрожжевом хлебе 4

alt: Приложение 3 Приложение 6

alt: Приложение 5

alt: Состав: вода комнатной температуры - 1 стакан, ржаная мука - 1,5 - 2 стакана, соль - половина чайной ложки, закваска — 2 столовые ложки, мед…

alt: Приложение 2

окружающий мир

group: Дисциплины

title: Научно-исследовательская работа на тему "Какой хлеб полезней дрожжевой или бездрожжевой?"


extracted_text:
Лист
наблюдений

Задания

Выводы

Эксперимент
  №1
Прочтите.
  Впишите пропущенные буквы, объясняя орфограммы. Найдите полное
  качественное прилагательное. Образуйте краткую форму. Измените
  по родам и числам. Выделите окончания.
Х…рош..я
   ло…ка   к    …беду.

вопросы

М.р.
    ед. ч.

Ж
    .р. ед. ч.

Ср.р.
    ед. ч.

Множ.
    ч.

форма

вопросы

род

число

падеж

роль
  в предложении

Эксперимент
  №2
Образуйте
  краткую форму от прилагательного
 красивый
        и измените по падежам.

Красивый-_______________________________

И.
    п.

Р.
    п.

Д.п.

В.п.

Т.п.

П.п.

образование краткой формы от полной

Эксперимент
  № 3. Роль в предложении.
Письмо
  под диктовку.

Эксперимент
  № 4. Работа в парах.
Образуйте
  от полных прилагательных краткую форму.

Полные

Краткие

хороший

родной

дорогой

нижний

file_name: Лист наблюдений.docx

alt: Лист наблюдений Задания

title: конспект урока по теме: «Краткая форма качественных прилагательных»(3 класс, русский язык)


file_name: Геометрия в таблицах. 10-11кл_46.docx

title: Геометрия в таблицах 10-11кл