extracted_text:
Муниципальное казенное
общеобразовательное учреждение
Ачитского городского
округа
«Уфимская средняя
общеобразовательная школа»

Проектно-исследовательская
работа
«Органолептическая и физико-химическая оценка качества молока разных
производителей»
Направление: естественно
- научное

Выполнили: Черепанова Полина,

Толмачев Александр, Пепеляева Маргарита,
                                                           ученики
10 класса

МКОУ АГО «Уфимская СОШ»

                    Руководитель: Черепанова Наталья

                Владимировна, учитель технологии

п. Уфимский
2021г.
Содержание

I.
Введение……………………………………………………………                                II.
Основная часть ………………………………………………………
      2.1. Пищевая ценность молока. Состав, польза.
      2.2. Требования к органолептическим показателям.
       2.3. Требования к физико-химическим показателям.
III.
Уральский государственный аграрный университет,
факультет биотехнологии и пищевой инженерии. (Наш Агро-класс)
IV.
Практическая часть ………………………………………………………
      4.1. Инструкция по охране труда для учащихся при выполнении
лабораторных работ
      4.2. Лабораторно-практическая работа «Определение качества
молока».

4.2.1. Органолептическая экспертиза «Определение качества молока по внешнему
виду»
              4.2.2. Физико-химическая экспертиза «Определение степени чистоты молока».

4.2.3. Физико-химическая экспертиза «Определение
степени разбавления молока водой».
              4.2.4.
Физико-химическая экспертиза «Определение
наличия крахмала в молоке».

4.2.5. Физико-химическая экспертиза «Определение наличия
соды в молоке».

4.2.6. Физико-химическая экспертиза «Определение
наличия антибиотиков в молоке».

4.2.7. Выводы лабораторно-практической работы.
       4.3. Лабораторные
работы на факультете биотехнологии
и пищевой инженерии УГАУ.
               4.3.1. Лабораторная работа «Измерение плотности молока»
               4.3.2. Лабораторная работа «Измерение кислотности молока»
               4.3.3. Лабораторная работа «Определение массовой доли белка в молоке»
               4.3.4. Лабораторная работа «Определение массовой доли жира в молоке»

4.3.5. Выводы лабораторных работ.
V.
Заключение ……………………………..………………………………….
V.I.
Литература…………………………..……………………………………..

I. Введение
Цель исследовательской работы: проведение
оценки качества коровьего питьевого молока 3,2 % жирности разных производителей
Свердловской области и обнаружить, имеется ли на прилавках фальсификат.
Задачи:
- определить качество молока по цвету,
запаху, вкусу и консистенции, по степени чистоты, наличия
воды, крахмала и соды представленных образцов;
-
провести измерения плотности и кислотности представленных проб молока; определить
качественные показатели молока: МДЖ (массовая доля жира) и МДБ (массовая доля
белка) и сравнить полученные данные с значениями на упаковке, сделать
заключение о качестве питьевого коровьего молока 3,2 % жирности различных производителей;
- развивать у учащихся способность анализировать информацию,
применять полученные знания для решения практических задач;
- воспитывать у учащихся
любознательность через познавательную информацию, культуру труда, формировать
осознанное и бережное отношение к здоровью.
Актуальность
работы: молоко - один из самых ценных продуктов питания
человека. По пищевой ценности оно может заменить любой продукт, но ни один
продукт не заменит молоко.
Молоко
содержит все необходимые нутриенты - белки, жиры, углеводы, которые находятся в
сбалансированных соотношениях и очень легко усваиваются организмом. Кроме
того, в нем содержатся многие ферменты, витамины, минеральные вещества и другие
важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.
В
последнее время в сети интернет все чаще появляются сообщения об фактах фальсификации
молока и о его неудовлетворительных органолептических показателях именно это и
определяет актуальность данного исследования.
Объект исследования: молоко.
Предмет исследования: качество
молока разных торговых марок.
Гипотеза: я предполагаю, что качество молока разных
торговых марок отличается и его можно определить в домашних условиях и
лабораторных.
Методы исследования: изучение литературы, опыты, анализ, обобщение, наблюдение.
План
работы:

Этапы работы

Дата

1.
  Подготовительный этап: выбор темы, постановка цели, задач,
  гипотезы

декабрь
  2020г.

2.
  Основной этап: анализ литературы по теме

январь
  2021г.

3.
  Исследовательский этап: наблюдение, проведение экспериментов.

январь-февраль
  2021г.

4.
  Заключительный этап: выводы, подготовка к защите
  исследовательской работы.

март
  2021г.

5.
  Защита проекта.

март
  2021г.

II.
Основная часть
2.1. Пищевая ценность молока. Состав, польза.

     Молоко - питательная жидкость,
вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Молоко
- один
из самых желанных продуктов на нашем столе. По потребительскому спросу оно
может сравниться разве что с хлебом!
     По словам лауреата Нобелевской премии академика И.П. Павлова:
«Молоко - пища,
приготовленная самой природой».
     Природа щедро наделила
молоко питательными веществами, причем в наиболее полезных сочетаниях. В молоке
содержится более 120 различных компонентов. В том числе 20 аминокислот, 64
жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов и т.д.
     Ученые подсчитали, что
употребление одного стакана молока в день достаточно, чтобы на 25 процентов
покрыть потребность взрослого человека в кальции, на 22 процента - в витамине
В2, на 21 процент – в витамине D.
     В связи с высокой пищевой
ценностью и степенью усвоения основных компонентов молока, большинство медиков
и диетологов считают, что молоко незаменимо в питании детей.
     В первую очередь нужно
вспомнить, что в молоке содержится очень много кальция, который усваивается
организмом более чем на 90%. Кальций нужен для нормального развития здоровых
зубов и костей и играет важную роль в обмене веществ.
     Молоко очень хорошо усваивается
детьми, так как жир присутствует в нем в виде мельчайших жировых капелек. Жир и
белок, содержащиеся в коровьем молоке, являются источником энергии для
организма, а также строительным материалом для клеток.
     Практически все люди
рекомендуют пить теплое молоко с медом при простуде. Это связано с тем, что
молоко – это кладезь витаминов группы В, а так же A, E, D, K, С, РР позволяющих
нашему организму лучше работать, укреплять иммунитет и защищаться от недугов.
     В молоке содержатся
аминокислоты, которые помогают нервной системе восстановиться после стрессов и
расслабляют психику. Это способствует крепкому и спокойному сну.
     С помощью молока можно
восстановить работу желудочно-кишечного тракта, потому что оно обволакивает
стенки желудка и борется с повышенной кислотностью.
     Используется молоко и в
косметологии, когда нужно увлажнить очень сухую кожу или обработать ожог от
химического вещества. Самая важная задача производителей - сохранить природные
качества молока и донести их без изменения (насколько это возможно) до
человека.

По мнению специалистов, самым полезным для здоровья является парное молоко. Но
к сожалению, не у всех есть возможность его приобрести. Чаще всего приходится
довольствоваться фабричным молоком.

На прилавках магазинов найдется молоко на любой вкус и кошелек: жирное
питательное и обезжиренное «диетическое», топленое, стерилизованное и
пастеризованное, с небольшим сроком годности и то, что не испортится в течение
девяти месяцев. Как не запутаться во всем этом многообразии и выбрать для семьи
действительно полезный продукт?

Определить качество молока «на глазок» невозможно, поэтому потребителям
приходится доверять своему вкусу и личным ощущением. Многие не верят в пользу
молока с длительным сроком годности, полагая, что все, что хранится дольше двух
недель - «сплошная химия». На самом же деле срок годности и «натуральность»
молока - не синонимы. У производителей есть много способов продлить срок
годности напитка, при этом исходное сырье может быть любым.
     Мы решили провести исследования пастеризованного
молока нескольких торговых марок. Главной целью было обнаружить, имеется ли на
прилавках фальсификат - молоко с потенциально опасными добавками (крахмал,
сода, вода) и определить плотность, массовую долю белка, кислотность.

2.2.
Требования к органолептическим показателям.

     Органолептический метод
определения показателей качества продукции - метод определения значений
показателей качества продукции, осуществляемый на основе анализа восприятий
органов чувств
     Органолептические
показатели - это такие свойства продукта, которые человек может оценить с помощью
органов чувств (зрения, обоняния, вкуса, осязания). По органолептическим
показателям продукт должен соответствовать требованиям таблицы 1.

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Непрозрачная жидкость. Для жирных и высокожирных продуктов допускается
  незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.

Консистенция

Жидкая, однородная, не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка
  и сбившихся комочков жира.

Вкус и запах

Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким
  привкусом кипячения.

Цвет

Белый, равномерный по всей массе

Таблица
1. Органолептические показатели продукта

     При оценке внешнего вида
и консистенции молока необходимо обращать внимание на его однородность, наличие
осадка, плавающих комочков и отстоявшихся сливок.
     Для определения цвета
молоко наливают в прозрачный стакан или чашку Петри и рассматривают при
рассеянном дневном свете, помещая на белую поверхность, обращая внимание на
наличие посторонних оттенков.
     Вкус и запах молока определяют
при комнатной температуре. В сомнительных случаях молоко нагревают до
температуры 37-38°С, при этом легче улавливаются слабые изменения вкуса и
аромата. Запах молока определяют после взбалтывания и немедленного вскрытия
тары, втягивая воздух.
     Для определения вкуса
берут около 10 мл молока, распределяют его по всей полости рта до корня языка и
отмечают наличие отклонений от нормального вкуса по соответствующему стандарту.
     Результаты
органолептической оценки в определенной степени субъективны и зависят от
квалификации дегустатора. Однако, чаще всего с помощью органолептического
анализа можно сделать достаточно точное заключение о качестве продукта.

2.3.
Требования к физико-химическим показателям.
     Физико-химические
показатели – это те свойства, которые характеризуют непосредственную структуру
продукта, его химический состав. В таблице 2 приведены основные
физико-химические показатели молока коровьего пастеризованного по ГОСТам.

Стандарты на продукты

Физико-химические показатели по ГОСТам

ГОСТы на методы испытания

ГОСТ
132777-79

Плотность

ГОСТ 3625-84

Кислотность

ГОСТ 3624-67

Степень чистоты

ГОСТ 8218-89

Температура

ГОСТ 26754-85

Наличие фосфатазы

ГОСТ 3623-73

Массовая доля жира

ГОСТ 5867-90

Таблице 2. Основные
физико-химические показатели молока коровьего пастеризованного по ГОСТам.

III.
Уральский государственный аграрный университет,
факультет биотехнологии и пищевой инженерии. (Наш Агро-класс)

IV.
Практическая часть
4.1. Инструкция по охране труда для учащихся при выполнении
лабораторных работ
I. Требования безопасности
перед началом работы
    1. Внимательно изучите
содержание и порядок выполнения лабораторной работы.
    2. Приготовьте рабочее
место: освободите его от посторонних предметов.
    3. Не загромождайте
проходы портфелями и сумками.
II. Требования безопасности во
время работы
    1. С растворами,
жидкостями, работаем в перчатках.
    2. Точно выполняйте все
указания учителя в отношении соблюдения порядка действий.
    3. Соблюдайте осторожность
при работе с лабораторным оборудованием.
    4. Приступайте к работе
только тогда, когда убедитесь в исправности и целостности лабораторного
оборудования.
    5. Не берите без
разрешения учителя оборудование с других рабочих мест, не вставайте с рабочего
места и не ходите по кабинету во время эксперимента.
    6. Не выносите из кабинета
лабораторное оборудование.
III. Требования безопасности
после окончания работы
    1. По окончании работы
приведите своё рабочее место в порядок.
    2. После окончания работы
обязательно вымойте руки с мылом.
    3. Не выходите из кабинета
без разрешения учителя.
IV. Требования безопасности в
аварийных ситуациях
    1. В случае выявления
неисправностей в лабораторном оборудовании немедленно остановите работу и оповестите
об этом учителя.
    2. В случае
травмы сразу же обратитесь к учителю.

Правила работы в
лаборатории:
1. При выполнении
анализов работать стоя, в белом халате. На рабочем столе не должно быть никаких
посторонних предметов, кроме тетради для записи.
2. При выполнении
анализов использовать приборы, посуду, реактивы, растворы, молоко в
соответствии с методиками.
3. Запрещается выливать в
раковину концентрированные кислоты во избежание порчи канализационных труб.
Кислоты сливать в специальную посуду с этикетками.
4. При переносе и
переливании кислоты надеть резиновые перчатки, прорезиненный фартук и защитные
очки. Переливать кислоту только через воронку.
5. Нельзя пробовать
реактивы на вкус.
6. При разбавлении
кислоты, имеющей больший удельный вес, ее надо приливать к воде (помешивая
стеклянной палочкой), а не наоборот.
Жиромеры при закрывании
пробками и при встряхивании завертывать в салфетки или использовать специальные
футляры. При ввертывании резиновой пробки в жиромер, а также при отсчете показателя
жира жиромер держать за расширенную часть, завернутую в салфетку. Если кислота
попала на руки или лицо, нужно пораженные места тотчас же промыть чистой водой,
затем слабым раствором соды и снова чистой водой. Если на одежду попала
кислота, ее нейтрализуют сухой содой и смывают водой. При попадании кислоты на
стол, штатив, пол ее нейтрализуют сухой содой, смывают водой и тщательно
вытирают.
7. При выполнении работ,
связанных с кипячением растворов в пробирках, их отверстия держать в сторону от
себя и от работающих рядом.
8. Пробы молока,
содержащие консервирующие вещества, органолептической оценке не подлежат.
9. Не включать и не
выключать без разрешения преподавателя рубильник и приборы. Перед пуском машины
или аппарата предупредить находящихся вблизи студентов.
4.2. Лабораторно-практическая работа «Определение качества
молока».

4.2.1. Органолептическая экспертиза «Определение качества молока по внешнему
виду»
Определение внешнего вида молока
Внешний вид молока
оценивается при его осмотре в прозрачном сосуде. Отмечается: однородность;
осадок; загрязнения; примеси.
Оборудование: стеклянный
цилиндр 100-200 мл или конический стакан.
Ход работы: наливаем в
химический стакан или цилиндр молока до середины объема. Внимательно рассмотрим
молоко на наличие загрязнений, примесей и отметим однородность. Даем молоку
отстояться в течении 3-5 минут и отмечаем наличие осадка. Полученные данные
записываем в протокол.
Определение цвета молока
Цвет молока может быть
белым; желтым; слегка желтоватым; кремовый оттенок характерен для топленного
молока; серый; голубой; слегка синеватого оттенок для нежирного молока.
Оборудование: мерный цилиндр
на 100-250 мл, белый лист бумаги
Ход работы: наливаем в
цилиндр 50-60 мл молока. Поднесем к цилиндру белый лист бумаги и сравним цвет.
Полученные данные запишем в протокол.
Определение консистенции молока
Консистенция молока
определяется по следу молока,
остающемуся на стенках
сосуда после его взбалтывания. При нормальной консистенции после стекания
молока со стенок сосуда остается равномерный белый след.
Ход работы: нальем в
пробирку молока до середины объема. Закроем пробирку и слегка встряхнем ее,
чтобы намокли стенки. Даем молоку стечь и в течение 1-2 минуты оцениваем
результат.
Определение запаха молока
Свежее молоко имеет слабый
специфический запах. Со временем запах может исчезнуть или становится слабо
ощутимым; может появиться запах нефтепродуктов, лекарственных, моющих,
дезинфицирующих средств и других химикатов; может появиться запах кормовой,
хлебный, окисленный, прогорклый, затхлый, плесневелый, гнилостный; может
появиться запах лука, чеснока, полыни и др.
Ход работы: нальем в
пробирку молока чуть больше половины ее объема, закроем пробирку (лучше
предметным стеклом). Энергично взбалтываем. Откроем пробирку, сразу нюхаем.
Запах определяется многократными короткими вдыханиями
Определение вкуса молока
Молоко должно быть комнатной
температуры. Полость рта ополаскивается небольшим количеством молока (5-10 мл).
Вкус доброкачественного молока слегка сладковатый. Молоко может иметь:
недостаточно выраженный, простой вкус; кормовой, хлебный, кислый, прогорклый,
горький, плесневелый, гнилостный вкус; вкус нефтепродуктов, лекарственный,
моющих, дезинфицирующих средств и других химикатов; вкус лука, чеснока, полыни
и др.
Ход работы: нальем в стакан
10-20 мл молока. Возьмем глоток молока в рот, стараясь распределить его по всей
поверхности ротовой полости и держать его некоторое время. Определим его вкус.
После каждой пробы молока следует прополоскать рот водой и между отдельными
определениями делать небольшие.
Полученные результаты запишите
в таблицу 3.

молоко

цвет

консистенция

запах

вкус

образец №1

            белый, оттенок слегка желтоватый

жидковатая

запах натурального молока

сладкий

образец №2

белый

однородная

запах натурального молока (слабый)

слабо выражен, кисловатый

образец №3

белый

однородная

запах натурального молока

сладкий

Вывод

органолептические показатели всех образцов
  молока соответствуют требованиям

Таблица 3. Определение
качества молока по внешнему вид
4.2.2. Физико-химическая экспертиза
«Определение степени чистоты молока».
Молоко может иметь примеси.
Оборудование:
пипетки-капельницы вместимостью 3 мл, пробирка для молока, воронка, штатив, ватный фильтр (фильтровальную бумагу).
Ход работы:
1. Небольшое количество молока процедите через ватный фильтр (фильтровальную бумагу);
2. После того как молоко от фильтровалось, осторожно снимите фильтры и положили
их для просушки;
3. Высушенные фильтры сравните
со стандартным эталоном.
4. Полученные результаты
запишите в таблицу 4.

4.2.3. Физико-химическая экспертиза «Определение степени разбавления
молока водой».
Молоко может быть разбавлено
водой для увеличения веса и уменьшения плотности, кислотности и жирности.
Метод основан на осаждении
белков этиловым спиртом.
Оборудование: секундомер,
спирт этиловый, пипетки-капельницы вместимостью 3 мл, пробирка для молока,
чашка-Петри, штатив, перчатки.
Ход работы:
1. Налейте в пробирку 3 мл
молока.
2. Добавьте в пробирку в
молоком 3 мл этилового спирта.
3. Закройте пробирку и
встряхните.
4. Налейте молоко в
чашку-Петри и следите через сколько времени появятся хлопья.
5. Полученные результаты запишите в таблицу 4.
Оценка результатов. Если
молоко не разбавлено водой, то не позднее 7 секунд в жидкости появятся хлопья.
В противном случае хлопья появятся через больший промежуток времени. Чем больше
в молоке воды, тем больше времени требуется для появления хлопьев.

4.2.4. Физико-химическая экспертиза «Определение наличия крахмала
молоке».
Оборудование:
пипетки-капельницы вместимостью 3 мл, пробирка для молока, чашка-Петри, штатив,
йод, сырой картофель, перчатки.
Ход работы:
1.Удостоверитесь в том, что йод, вступая в химическую реакцию с
крахмалом, окрашивается в синий (фиолетовый) цвет. Возьмите сырой картофель
(именно он содержит много крахмала) и капните на срез несколько капель йода.
Через несколько минут йод действительно окрасился в синий цвет.
2. Установите в пробирку штатив, налейте в
пробирку (1/2 объёма) кипячёное, охлаждённое до комнатной температуры молоко,
добавьте пипеткой-капельницей 3-4 капли раствора йода (1%). Появление синей
окраски свидетельствует о присутствие крахмала в молоке.
3. Полученные результаты запишите в таблицу 4.

 4.2.5. Физико-химическая экспертиза «Определение наличия соды в молоке».
Соду
добавляют в молоко для того, чтобы скрыть его повышенную кислотность.
Нейтрализуя молочную кислоту, сода не задерживает развитие рост гнилостных
микроорганизмов и способствует разрушению витамина С. Такое молоко не пригодно
для употребления в пищу.
Оборудование:
пипетки-капельницы вместимостью 3 мл, пробирка для молока, чашка-Петри, штатив,
уксусная кислота, перчатки.
Ход работы:
1.
Установите в пробирку штатив, налейте в пробирку (1/2 объёма) молоко, добавьте
пипеткой-капельницей 3-4 капли уксусной кислоты.
2. Полученные результаты
запишите в таблицу 4.
Оценка результатов. Во всех пробирках
молоко створожится, если есть наличие соды.

4.2.6. Физико-химическая экспертиза «Определение наличия антибиотиков в
молоке».
     Так же в молоко вводят антибиотики. Для
того, чтобы определить присутствуют ли в молоке антибиотики можно использовать
тест на скисание. Если оставить молоко при комнатной температуре и через сутки
оно прокиснет – значит, это натуральный продукт, в противном случае доверять
изготовителю не стоит.
4.2.7. Выводы
лабораторно-практической работы.

молоко

образец №1

образец №2

образец №3

Определение степени чистоты молока

примесей нет

примесей нет

примесей нет

Определение степени разбавления молока водой

хлопья образовались через 10 минут- разбавлено
  водой

хлопья не образовались через 7 секунд-не
  разбавлено водой

хлопья образовались менее через 1 минуту-разбавлено
  водой

Определение наличия крахмала в молоке

появление синие
  окраски-наличие крахмала

цвет стал слегка желтоватым-нет крахмала

цвет не изменился-нет
  крахмала

Определение наличия соды

не створожилось-соды
  нет

не створожилось-соды
  нет

не створожилось-соды
  нет

Определение наличия антибиотиков

скислось-антибиотиков
  нет

скислось-антибиотиков
  нет

скислось-антибиотиков
  нет

Таблица 4. Физико-химическая экспертиза.

Вывод:
1. Наилучшими потребительскими свойствами обладает
образец молока №2. Согласно ГОСТ Р 52090-2003 «Молоко питьевое» данные образец
соответствует установленным требованиям и рекомендуются для реализации
потребителю.
2. Среднее
положение занимает образцы №3. Результаты опыта показал, что данный образец
молока разбавлен водой приблизительно на 20 %. По всем остальным показателям
«Молоко питьевое» соответствует требованиям стандарта ГОСТ Р 52090-2003 и
рекомендуется для реализации потребителю.
3. Образец
молока №1 сильно разбавлен водой и обнаружен крахмал. Данный образец молока мы
не рекомендуем потребителю.
4.3. Лабораторные работы на факультете биотехнологии и пищевой инженерии УГАУ.

               4.3.1. Лабораторная работа «Измерение плотности молока»
Цель
работы: приобрести навыки определения плотности молока, выявлять фальсификацию
молока по показателю плотности.
Материальное
обеспечение занятия: образцы молока, лактоденсиметры (ареометры), стеклянные
цилиндры объемом 250 мл, мерные стаканы, термометр.
Ход
работы:
1)
исследуемое молоко при температуре от 15 до 25°С хорошо перемешивают и
осторожно, чтобы не образовалась пена, наливают по стенке в стеклянный цилиндр
объемом 250 мл, держа его в наклонном положении, заполняя на 2/3 объема;
2)
чистый сухой ареометр медленно погружают в цилиндр с молоком, стараясь не
коснуться стенок сосуда, и оставляют свободно плавать в молоке; 3) спустя от 1
до 2 минут после установления ареометра в неподвижном состоянии, отсчитывают
показания плотности по верхнему мениску, держа глаза на уровне поверхности
молока. Затем определяют температуру молока. 4) если температура молока выше
или ниже 20°С, то необходимо привести показания ареометра к 20°С:
а)
с помощью таблицы 1 (Приложение 1) по вертикальной графе находят плотность,
соответствующую показанию ареометра, затем по горизонтали находят графу с
температурой исследуемого молока. В точке пересечения указанных граф получают
искомую плотность молока, приведенную к 20 °С; б) с помощью коэффициента
поправки (если таблицы не имеется). На каждый градус температуры ниже или выше
20°С делают поправку, равную ±0,2 °А. Если температура молока ниже 20°С, то 0,2
умножают на разность температур и произведение вычитают из показания ареометра.
При температуре выше 20°С произведение прибавляют к показанию ареометра.

Работа
2. Определение количества воды, добавленной в молоко.
При
разбавлении молока водой (фальсификации) его плотность снижается. Для
определения количества воды (в %), добавленной в молоко, применяется формула:
X=
До – Д1/ До* 100% ,
Где:
X - количество воды, добавленной в молоко (%),
Д0
– плотность цельного молока в ºА;
Д1
– плотность исследуемого молока в ºА.
В
нашем случае:
Плотность
цельного молока 30ºА. Плотность исследуемого молока 24 ºА.
Х=(30-24)/30*100%=20%
Плотностью
молока называют отношение массы молока при температуре 20 °С к массе объема
воды при 4 °С (температура воды с наибольшей плотностью). Нормальное молоко
обычно имеет плотность в пределах от 1027 до 1033 кг/м 3 . Плотность молока
зависит от его химического состава, так как плотность составных частей молока
различна. Так, плотность (г/см3 ) молочного жира равна 0,924; сухого
обезжиренного остатка – 1,6; белков – 1,28; солей – 2,16; лактозы – 1,55.
Плотность обезжиренного молока равна от 1,032 до 1,036 г/см3 . Плотность сливок
в зависимости от их жирности колеблется от 1,005 до 1,020 г/см3 . Плотность
молозива – от 1,038 до 1,050 г/см3 . Парное молоко имеет пониженную плотность,
поэтому во избежание ошибок этот показатель определяют не ранее чем через 2 ч
после выдаивания молока. Показатель плотности молока вместе с показателем
жирности используется: -для установления натуральности молока; -для пересчета
количества молока из объемных единиц в весовые и обратно; -для расчета по
формулам количества сухих веществ и СОМО.
Работа
1. Изучение метода определения плотности молока с помощью ареометра
(лактоденсиметра) ( ГОСТ Р 54758-2011) Определение плотности молока производят
ареометром (лактоденсиметром) при температуре от 15 до 25°С с внесением
температурной поправки (к 20°С). Это делают с помощью таблицы 5 (Приложение 1)
или расчетным способом с коэффициентом поправки. На практике плотность выражают
обычно в градусах ареометра. Так, при истинной плотности молока 1027 кг/м 3
плотность, выраженная в градусах ареометра, будет равна 27 °А.

4.3.2. Лабораторная работа «Измерение кислотности молока»

Цель
работы: приобрести навыки определения кислотности молока, установления его
свежести и соответствия требованиям нормативных документов по показателю
кислотности.
Материальное
обеспечение занятия. Образцы молока. Пробирки стеклянные (высота 150 мм,
диаметр 16 мм), пипетки вместительностью 1; 10 и 20 мл, автоматическая пипетка
на 10 мл, колбы на 150-200 мл, мерные колбы вместимостью 100 мл, бюретки
стеклянные на 25-30 мл, капельница для фенолфталеина, 0.1 н. раствор гидроксида
натрия (NaOH) или калия (КОН), спирт этиловый ректификат или спирт этиловый
синтетический, 1% спиртовый раствор фенолфталеина, вода дистиллированная
(свежеприготовленная), 2,5% раствор сернокислого кобальта, штатив на 20-40
пробирок, черпачок на 5 мл с удлиненной ручкой.
 Кислотность
молока - важнейший биохимический показатель, учитываемый при продаже молока.
Титруемая кислотность молока является критерием оценки его свежести. Выражается
она в градусах Тернера -°Т (число мл 0,1 н. щелочи NaОН или КОН, пошедшее на
нейтрализацию 100 мл молока). Кислотность, молока можно выразить в процентах
молочной кислоты. Грамм-эквивалент молочной кислоты равен 90; следовательно, 1
мл 0,1 н. раствора щелочи (1°Т) соответствует 49 0,009 г молочной кислоты.
Кислотность свежевыдоенного молока здоровой коровы от 16 до 18°Т, но может
достигать от 22 до 27 °Т, что зависит от состава молока, кормов и других
факторов. При соблюдении санитарно-гигиенических условий в молоке, полученном
от группы коров, кислотность изменяется незначительно. Кислая реакция молока
обусловлена наличием казеина солей фосфорной и лимонной кислот и растворенной в
молоке углекислотой. Из общей титруемой кислотности молока на долю казеина
падает от 6 до 8 °Т, кислых солей от 10 до 11 °Т и углекислоты от 1 до 2 °Т.
При хранении молока кислотность его повышается за счет накопления молочной
кислоты, образующейся из лактозы в результате молочнокислого брожения. При этом
устойчивость коллоидной системы молока снижается. При тепловой обработке молоко
с повышенной кислотностью свертывается. Кроме повышения кислотности возможно и
его понижение. Так, фальсификация молока водой, нейтрализующими веществами
(раскисление содой), заболевание коров маститом может приводить к понижению кислотности
молока. В связи с важным значением этого биохимического показателя, кислотность
молока на приемном пункте определяют отдельно в каждой емкости.
Работа
1. Определение титруемой кислотности молока с применением индикатора
фенолфталеина (ГОСТ 3624-92, ГОСТ Р 54669-2011). Метод основан на нейтрализации
кислот, содержащихся в продукте, раствором гидроокиси натрия в присутствии
индикатора фенолфталеина.
Техника
определения. В коническую колбу, вместимостью 150-200 мл, отмеривают пипеткой
10 мл молока, прибавляют 20 мл дистиллированной воды и три капли фенолфталеина.
Смесь тщательно перемешивают и и медленно титруют 0.1н. раствором NaOH до
появления слабо-розового окрашивания, соответствующего контрольному эталону 50
окраски (10 мл молока, 20 мл воды и 1 мл 2,5% раствора сернокислого кобальта),
не исчезающего в течение 1 мин. Кислотность молока в градусах Тернера (оТ)
равна количеству миллилитров 0,1 н. раствора NaOH, пошедшего на нейтрализацию
10 мл молока, умноженному на 10. Расхождение между двумя параллельными
определениями в молоке не должно превышать 2,6 °Т. За окончательный результат
анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных
определений, округляя результат до второго десятичного знака. При большем
расхождении испытание повторяют с четырьмя параллельными определениями. При
этом расхождение между средним арифметическим значением результатов четырех
определений и любым значением из четырех результатов определения не должно
превышать 1,8°Т.
Работа
2. Определение предельной кислотности молока (ГОСТ 3624-92). Метод применяется
при проведении предварительной сортировки молока, молочного и молокосодержащего
продукта. Метод основан на нейтрализации кислот, содержащихся в продукте,
избыточным количеством гидроокиси натрия в присутствии индикатора
фенолфталеина. При этом избыток гидроокиси натрия и интенсивность окраски в
полученной смеси обратно пропорциональны кислотности молока. Для определения
предельной кислотности готовят рабочие растворы, определяющие соответствующий
градус кислотности. В мерную колбу отмеривают необходимый объем раствора
гидроокиси натрия в соответствии с требованиями табл.2, добавляют 10 см
фенолфталеина и дистиллированную воду до метки.
Техника
определения. В ряд пробирок вносят по 10 см раствора гидроокиси натрия,
приготовленного для определения соответствующего градуса кислотности. В каждую
пробирку с раствором приливают по 5 см продукта и содержимое пробирки
перемешивают путем перевертывания. Если содержимое пробирки обесцвечивается, то
кислотность данной пробы продукта будет выше соответствующего данному раствору
градуса.

Объем
  раствора гидроокиси натрия

80

85

90

95

100

105

110

Кислотность,
  °Т

16

17

18

19

20

21

22

Таблица
6. Количество мл щелочи, необходимого для приготовления рабочих растворов при
определении предельной кислотности молока

4.3.3. Лабораторная
работа «Определение
массовой доли белка в молоке»
методом
формольного титрования.
Этот
метод основан на нейтрализации карбоксильных групп моноаминодикарбоновых кислот
белков раствором гидрооксида натрия, количество которого, затраченное на
нейтрализацию, пропорционально массовой доле белка в молоке.
Цель
работы: приобрести навыки определения массовой доли белка метод формольного
титрования; и лактозы в молоке разными методами. Определение массовой доли в
молоке имеет большую практическую значимость, т.к. от этого показателя зависят
питательная ценность молока и выход молочных продуктов с высокой концентрацией
молочного белка (творог, сыр). Более того, по уровню массовой доли белка в
молоке можно исключить такие виды фальсификаций как добавление воды и двойная
фальсификация.
Материальное
обеспечение занятия. Образцы молока. Рефрактометр ИРФ-462 или другие модели,
водяная баня, бюретки, конические колбы на 250 и 100 мл, стаканы на 100 мл,
воронки с фильтром, мерная колба на 100мл, цилиндр на 100 мл, пипетки на 20,10,
5 мл, спиртовки, пробирки, пенициллиновые флаконы с пробками, фарфоровые чашки
на 100мл, 0,1 н. раствор едкого натра, 2% раствор фенолфталеина, нейтральный
раствор 40% формалина, 0,0005% раствор основного фуксина, 4% раствор хлористого
кальция.
Ход
работы:
В
колбу вместимостью 100 см3 отмеряют 20 см3 молока, добавляют 10-12 капель
1%-ного раствора фенолфталеина и титруют 0,1н раствором щелочи до появления
слабо-розового окрашивания, соответствующего цвету эталона.
Для
приготовления эталона необходимо отмерить пипеткой 20 мл молока и прибавить 1,2
мл 0,0005% раствора фуксина.
Затем
в колбу вносят 4 см3 нейтрализованного 40%-го формалина и вновь титруют 0,1 н.
раствором щелочи до появления окраски эталона.
 Количество
щелочи, пошедшее на второе титрование, умножают на коэффициент 0,959 и получают
массовую долю белков в молоке в процентах.
Для
перевода количества раствора NaOH с концентрацией 0,1 моль/дм3 в проценты белка
можно пользоваться таблицей 3.
Таблица
3 - Определение содержания белков в молоке при титровании проб в присутствии
формалина

4.3.4. Лабораторная
работа «Определение
массовой доли жира в молоке»

????

4.3.5. Выводы лабораторных работ.

молоко

образец №1
«Сегодня и всегда»

образец №2
«Здорово»

образец №3
«Полянка»

плотность

массовая доля белка

кислотность

определение жира

Таблица. Физико-химические
показатели молока.
Провели
измерения плотности и кислотности представленных проб молока, определили
качественные показатели молока: МДЖ (массовая доля жира) и МДБ (массовая доля
белка).
Сравнили полученные данные с значениями на
упаковке и сделали заключение о качестве питьевого коровьего молока 3,2 %
жирности различных производителей: данные
образцы соответствуют установленным требованиям и рекомендуются для реализации
потребителю. Фальсификация не установлена. Производители дорожат своими
торговыми марками.

V.
Заключение

     Таким образом, выдвинутая нами гипотеза в результате исследования полностью
подтвердилась. Качество молока разное и его можно определить не только в лабораторных
условиях, но и в домашних. Цель, которую мы ставили перед собой, достигнута. Мы
научились определять качество молока органолептическим и физико-химическим
способом в лабораторных и домашних условиях.
     Проведя исследования по
определению качества молока, мы сделали следующие выводы:

Качество молока
     разное.
В домашних условиях
     качество молока можно определить по органолептическим и некоторым
     физико-химическим показателям (степень чистоты, наличие соды, крахмала,
     воды, антибиотиков).
Чтобы определить
     фальсификации молока не нужно проводить сложных лабораторных исследований,
     достаточно того, что всегда есть под рукой.
Научились определять
     плотность, массовую долю белка, кислотность в лаборатории.

     Практическая значимость нашей работы заключается в том, что мы определили качество
молока нескольких торговых марок и приобрели навыки определения качества молока
в домашних условиях и лабораторных условиях. Разработали практические
рекомендации по определению качества молока в домашних и лабораторных условиях,
которые помогут делать правильный выбор при покупке молока.
Перспектива
моей работы:
- формирование умений и
практических навыков определения биологической и питательной ценности молока;
- наличие бактерий в молоке;
- расчет энергетической
ценности молока разных животных.
VI. Литература
Список
литературы:
1. Горелик, О. В. Технология переработки, хранения и
стандартизации продуктов животноводства: курс лекций для студентов фак.
биотехнологии / О. В. Горелик, О. А. Вагапова. – Троицк: УГАВМ, 2011. – 128 с.
2. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции
животноводства [Электронный ресурс]: учеб. пособие для вузов / Г. С.
Шарафутдинов [и др.]. – 2-е изд., перераб. и доп. – Санкт-Петербург : Лань,
2012. – 624 с.
3. Шидловская
В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. - М: Колос, 2000.
(Справочник). - 280 с.
Интернет-источники:
1. Молоко.
Электронный ресурс. Режим доступа:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Молоко
2. Основы правильного питания
человека. Электронный ресурс. Режим доступа: http://biofile.ru/bio/19190.html
3. Чем полезно молоко?
Электронный ресурс. Режим доступа: http://luckyfamilyman.ru/chem-polezno-moloko.html
4. Свойства и показатели
качества. Электронный ресурс. Режим доступа: http://tovaroveded.ru/teoreticheskie-osnovy-tovarovedeniya-konspekt-lektsij/288-svojstva_i_pokazateli_kachestva.html
5. Методические указания по
лабораторному контролю качества продукции общественного питания. Электронный
ресурс. Режим доступа: http://www.audar-info.ru/docs/acts/?sectId=235782&artId=1127836
6. Идентификация и
фальсификация молока и молочных продуктов. Электронный ресурс. Режим доступа:
https://znaytovar.ru/new779.html

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Проект 10 класс.docx

alt: Содержание

alt: I . Введение Цель исследовательской работы: проведение оценки качества коровьего питьевого молока 3,2 % жирности разных производителей

alt: II . Основная часть 2.1. Пищевая ценность молока

alt: Для определения вкуса берут около 10 мл молока, распределяют его по всей полости рта до корня языка и отмечают наличие отклонений от нормального вкуса по…

alt: III . Уральский государственный аграрный университет, факультет биотехнологии и пищевой инженерии

alt: IV . Практическая часть 4.1.

alt: Правила работы в лаборатории: 1

alt: Ф изико-химическая экспертиза «Определение степени чистоты молока»

alt: Ф изико-химическая экспертиза «Определение наличия крахмала молоке»

alt: Ф изико-химическая экспертиза «Определение наличия антибиотиков в молоке»

alt: В колбу вместимостью 100 см3 отмеряют 20 см3 молока, добавляют 10-12 капель 1%-ного раствора фенолфталеина и титруют 0,1н раствором щелочи до появления слабо-розового окрашивания, соответствующего…

intro: Проведение оценки качества коровьего питьевого молока 3,2 % жирности разных производителей Свердловской области и обнаружить, имеется ли на прилавках фальсификат

естествознание

group: Дисциплины


extracted_text:
Практическое занятие 29.
«Решение ситуационных задач «Консультирование покупателей»
Цель занятия: Обобщить и систематизировать знания, умения и навыки по
продаже и консультированию покупателей
Задание
1
1.
Осуществите идентификацию, оценку качества и продажу товаров бытовой химии.
2.
Обоснуйте размещение товаров бытовой химии в торговом зале. (письменно)
3.Осуществите
выкладку товаров бытовой химии, обоснуйте выбор способов выкладки (письменно).
4.Обслужите
покупателя в отделе «БЫТОВАЯ ХИМИЯ» в соответствии со стандартами обслуживания.

5.Решите
торговую ситуацию. Предложите покупателю синтетическое моющее средство для
стирки детских вещей. Свой выбор обоснуйте. Дайте товароведную характеристику.
Дайте рекомендации по использованию синтетических моющих средств и предложите
сопутствующие товары.
Задание
2
1.
Из предложенных образцов товаров (рис.1) укажите изделие, относящееся к швейным
товарам (идентифицируйте); опишите существенные признаки, выбранного образца.

2.
Укажите на основании Гост 12566 -89, по каким показателям устанавливают сорт
изделия и количество допускаемых дефектов.
 3.
Опишите, как помочь покупателю в определении необходимого размера головного
убора.
4.
Расшифруйте маркировку (рис.2).

5.
Перечислите мебель для выкладки, продажи и хранения швейных товаров.
Задание
3
Покупательница 10.12.10 приобрела гель для мытья стеклянных
поверхностей. Придя домой, обнаружила несвойственный запах, осадок и изменение
консистенции. Вернувшись в магазин 11.12.10, она попросила продавца обменять
данный товар на аналогичный. Как должен поступить продавец? Каким документом он
должен руководствоваться при принятии решения.

Задание 4
Покупательница при покупке чистящего средства в аэрозольной
упаковке попросила продавца проверить функционирование упаковки в торговом
зале. Как должен поступить продавец? Каким документом он должен
руководствоваться при принятии решения?

file_name: 28.04. МДК.01.01. РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Практическое занятие 29.docx

alt: Практическое занятие 29. « Решение ситуационных задач «Консультирование покупателей»

title: 15.04. МДК.01.01. РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Практическая работа 29


extracted_text:
Загляните в мамины глаза.
Праздник, посвященный Международному женскому дню 8
Марта.
Зал
оформлен цветами, воздушными шарами, рисунками, поделками детей, праздничными
плакатами: «Вся гордость мира от матерей. Без солнца не растут цветы,  без
любви нет счастья, без женщины нет любви, без матери нет ни поэта, ни героя!»
(М. Горький), «Нет такого дружка, как родная матушка», «При солнышке тепло, при
матери добро» и др.

Звучит песня на стихи Л.
Ошанина «Пусть всегда будет солнце».
Текст (слова) песни «Пусть всегда будет
Солнце»
Солнечный круг, небо вокруг -
Это рисунок мальчишки.
Нарисовал он на листке
И подписал в уголке:
Пусть всегда будет солнце,
Пусть всегда будет небо,
Пусть всегда будет мама,
Пусть всегда буду я. – 2 раза
Милый мой друг, добрый мой друг,
Людям так хочется мира.
И в тридцать пять сердце опять
Не устает повторять:
Пусть всегда будет солнце,
Пусть всегда будет небо,
Пусть всегда будет мама,
Пусть всегда буду я. – 2 раза
Тише, солдат, слышишь, солдат,-
Люди пугаются взрывов.
Тысячи глаз в небо глядят,
Губы упрямо твердят:
Пусть всегда будет солнце,
Пусть всегда будет небо,
Пусть всегда будет мама,
Пусть всегда буду я. – 2 раза
Против беды, против войны
Встанем за наших мальчишек.
Солнце - навек! Счастье - навек! -
Так повелел человек.
Пусть всегда будет солнце,
Пусть всегда будет небо,
Пусть всегда будет мама,
Пусть всегда буду я. – 2 раза
Ведущий. Маляры и ткачихи. Инженеры и педагоги. Бухгалтеры и врачи.
Агрономы и железнодорожники. Артистки и поварихи. Экономисты и юристы.
Но
есть у миллионов женщин еще одна должность -  быть мамой. Много обязанностей
входит в эту важную должность. И, наверное, самая главная – быть «добрым
солнышком» семьи, нести свет и тепло детям, стать их задушевным другом.
О матерях можно рассказывать
бесконечно. Но лучше всего говорят о маме строчки детских сочинений «Вот какая
у меня мама».
Учитель зачитывает отрывки из детских
сочинений.

Разговор о маме
От чистого сердца
Простыми словами
Давайте, друзья,
Потолкуем о маме.
Мы любим её,
Как хорошего друга,
За то, что у нас
С нею все сообща.
За то, что когда
Нам приходится туго,
Мы можем всплакнуть
У родного плеча.
Мы любим ее
И за то, что порою
Становятся строже
В морщинках глаза,
Но стоит с повинной
Прийти головою –
Исчезнут морщинки,
Умчится гроза.

Есть светлый на земле приют,
Любовь и верность там живут,
Все, что порой лишь снится
нам,
Навеки приютилось там.
То – сердце матери! Оно
Так нежно и верно! Суждено
Ему жить радостью твоей,
Нести ярмо твоих скорбей…

Я помню руки матери моей

Я помню руки матери моей,
  Роднее и милей их нет на свете,
  Я рук не знал нежнее и добрей,
  Чем жесткие, мозолистые эти
  Я помню руки матери моей,
  Что утирали слезы мне когда-то,
  В пригоршнях приносили мне с полей
  Всё, чем весна в родном краю богата.
  Я помню руки матери моей,
  Широкие, шершавые ладони.
  Они - что ковш.Приникни к ним и пей,
  И не сыскать источника бездонней.
  Я помню руки матери моей,
  И я хочу, чтоб повторяли дети:
  «Натруженные руки матерей,
  Святее вас нет ничего на свете!»

Звучит песня матери.

Солнечная капель.
На дворе сосульки плакали,
Под лучами солнца таяли,
Голубые слезки капали
И проталинку оставили.

Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон!

Пляшут капельки-горошинки
И на мартовской проталинке
Протянул ладоши к солнышку
Голубой цветочек маленький.

Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон!

И звенят сосульки весело,
И поет капель весенняя,
Эта солнечная песенка –
Нашим мамам поздравление!

Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон, динь-дон.
Динь-дон, динь-дон!

Мать. Мы землю так называем,
Когда растим хлеба и цветы,
Когда в ракете над ней
взмываем
И видим, какая она с высоты.

Чистая, чистая, вся голубая –

Это, наверное, потому,
Что мамы ходят по ней,
улыбаясь
Детям, будущему своему.

Белые, черные, разные мамы.
Очень трудно им иногда.
Бывают их губы сжаты упрямо,
Но в добрых глазах улыбка
всегда.

Это кусочек солнца детям,
Это, быть может, надежды луч...
Мама! Мама! С именем этим
Я бы хотел подняться в ракете
Выше самых высоких туч.
Взял бы цветов — миллиард букетов –
И разбросал бы их над планетой.
Мамы получат их, улыбнутся —
И сразу повсюду наступит лето!
Под музыку песни «Улыбка» дети вручают мамам открытки.
Ведущий. Для наших дорогих мам ребята исполняют танец.
Композиция «Цветы». (Весенняя ламбада)
Ведущий. А теперь давайте все
вместе разгадаем весенние загадки.

1. Незабудка. Их
видимо-невидимо,
Не сосчитаешь их!
И кто их только выдумал –
Веселых, голубых?
Должно быть, оторвали
От неба лоскуток,
Чуть-чуть поколдовали
И сделали цветок!

2. Роза. Этот цветок можно
назвать королевой сада, однако сорвать его не так просто.

3. Лилия. Белый, ароматный
цветок с очень красивыми соцветиями.

4. Подснежник. Выглянул
цветочек в полутьме лесной –
Маленький разведчик,
посланный весной;
Пусть еще над лесом властвуют
снега,
Раз пришел разведчик – то
придет весна!

5. Гвоздика. Поглядите,
поглядите,
Что за красный огонек?
Он пушистый и красивый –
Новый празднует денек.

6. Пион. Нежно пахнущий,
имеющий пышные, богатые соцветия белого, розового, бордового цветов.

7. Василек. Всембы ты, цветок,
хорош,
Да зачем ты портишь рожь!
Приходик-ка лучше в сад, Вот
обрадуешь ребят!

8. Тюльпан. Элегантный цветок
красного, белого, желтого цветов, одна луковица которого в 17 веке стоила целое
состояние.
9. Одуванчик. Я шариком пушистым
                         Белею в поле чистом,
                         А дунул ветерок —
                         Остался стебелёк.

10. Нарцисс. Желтую надел он маску
                       И на бал зовет нас в
сказку.
                        Головой склоняясь
вниз,
                       Всех приветствует...
11. Ромашка. Цветики — корзинкой
                       С желтой серединкой,
                       Белая рубашка.
                        Хороша...
Ведущий. Мы знаем, что все
мамы на свете любят не только цветы, но и музыку. Поэтому сейчас для них –
музыкальный подарок от мальчиков.
(Исполняют частушки)

Дорогие наши мымы,
Мы частушки вам споем.
Поздравляем с 8 Марта
И привет горячий шлем.

Мы девчонок уважаем,
Можем смело вам сказать,
Очень трудные задачи
Будем мы за них решать.

Любит музыку мой папа,
От него не отстаю:
Он играет на гармони,
А я песенки пою.

Подгорели суп и каша,
Соль насыпана в компот.
Как придет с работы мама,
Будет много ей хлопот.

Вот начистить раз в году
Я решил сковороду.
А потом четыре дня
Не могли отмыть меня.

Говорит лентяйке мать:
«Убери свою кровать!»
«Я бы, мама, убрала,
Только я еще мала!»

В кухне веник я нашел
И квартиру всю подмел.
Но осталось от него
Три соломинки всего.

Мы частушки петь кончаем
И сейчас вам обещаем
Слушать вас всегда во всем
Утром, вечером и днем!

Ведущий. И еще одно
поздравление нашим мамам.
"Это мамин день"
День весенний,
Не морозный,
День веселый
И мимозный -
Это мамин день!

День безоблачный,
Не снежный,
День взволнованный
И нежный -
Это мамин день!

День просторный,
Не капризный,
День подарочный,
Сюрпризный -
Это мамин день!

Ведущий. Наши мамы освоили множество профессий. Они и поварихи, и ткачихи, и
бухгалтеры, и парикмахеры. А есть ли среди наших девочек парикмахеры?
Конкурс
САМЫЙ КРАСИВЫЙ БАНТ. Играют одновременно две участницы. Их задача — как можно
красивее завязать бант из заранее приготовленных шифоновых шарфиков или
капроновых бантов, которые должны быть одинаковыми для обеих участниц. Время на
проведение конкурса — 2 минуты. Выигрывает та девочка, чей бант получился
красивее....
 Ведущий.
В следующем конкурсе мы попросим поучаствовать наших будущих хозяек – девочек.

ЛАКОМКА.
Это игра-загадка «Лакомка», в которой на каждую букву играющим нужно отгадать
загадку о съедобном сдобном и сладком. Все садятся в круг, и ведущий загадывает
загадки. Все участники отвечают. Для этого надо приготовить карточки размером
20 х 30 см с буквой, сделанной из цветной бумаги, с одной стороны и с
изображением этого изделия с другой стороны, которое надо вырезать из цветной
бумаги и наклеить на картон. Сначала ведущий показывает букву и задает свой
вопрос. Когда прозвучит ответ, ведущий поворачивает карточку обратной стороной
и показывает картинку, подтверждающую правильность ответа.
ЗАГАДКИ.
 Хлебный
напиток, «А» в середине. (Квас)
Из
муки с изюмом, «Б» в начале. (Булка)
 Из
муки и творога, «В» в начале. (Ватрушка)
 Из
муки с вареньем, «Г» в конце. (Пирог)
Из
муки с изюмом и дырочкой, «Д» в середине. (Крендель)
 Корзиночка
из муки, «Е» в середине. (Кекс)
 Самый
сладкий, «Ё» в середине. (Мёд)
Сладкое,
фрукт... Сладкое, фруктовое, «Ж» в начале.
(Желе)
 Из белков и фруктов, «3» в начале. (Зефир)
Конфета молочная, сладкая, «И» в начале. (Ириска)
Из муки, большой, круглый, «Й» в конце. (Каравай)
 Хлебный, традиционно круглый, «К» в начале. (Калач)
Из муки, хрустящие, «Л» в середине. (Вафли)
 Сладкий, фигурный, разноцветный, «М» в начале. (Мармелад)
Сладкое, из ягод или фруктов, «Н» в середине. (Варенье)
Из муки, масляные, круглые, «О» в начале. (Оладьи)
Сдобное, фигурное, из муки, «П» в начале. (Печенье)
Из муки, форма интересная, «Р» в начале. (Рожок)
Из муки, твердая, круглая с дырочкой, «С» в начале. (Сушка)
 Из муки, сдобный с кремом, «Т» в начале и в конце. (Торт)
 Из муки, начинка внутри, «У» в середине. (Рулет)
 Черный напиток, «Ф» в середине. (Кофе) Сладкая, ореховая,
«Х» в начале. (Халва)
Сладкий внутри, шоколад снаружи, «Ц» в середине. (Марципан)
Напиток из сухих листьев, «Ч» в начале. (Чай)
 Коричневый и сладкий, «Ш» в начале. (Шоколад)
 Вареный сахар с орехами, «Щ» в начале. (Щербет)

Ведущий.
Конкурс  для самых находчивых «ПРОДОЛЖИ ФРАЗУ».  Участвуют по очереди все
участницы или желающие. Участница берет со стола билет и зачитывает фразу,
которую нужно продолжить. Задача — перечислить как можно больше слов. Когда
запас слов иссякнет, остальные участницы могут поднять руки и продолжить
список. Баллы начисляются за каждое перечисление. Если я готовлю борщ, то я
кладу в него… (картошку, морковь, свеклу и т. д.) Если я шью платье, то
пристрачиваю к нему… (карманы, планку, жабо, аппликацию и т. д.) Если я
собираюсь в гости, то беру с собой… (носовой платок, духи, помаду, расческу и
т. д.) Если я делаю в квартире уборку, то я мою… (пол, посуду, люстру, окна и
т. д.) Если я пойду на пляж, то там я буду… (загорать, купаться, пить лимонад и
т. д.)...

Конкурс-пантомима
«ВЫ ПОЕДЕТЕ НА БАЛ?» Играют две участницы. Они садятся перед воображаемым
зеркалом и пользуются воображаемыми предметами: помадой, тенями, тушью, лаком
для волос, лаком для ногтей. Задача — молча, без единого слова, изобразить
процесс нанесения макияжа перед балом. Победит та, кто справится с ролью
наиболее убедительно....

Следующий конкурс для мальчиков. Вызываются двое
молодых людей, которые должны по очереди говорить комплименты, например, на
букву «О». Проигравшим считается тот, у кого в запасе не осталось слов....

просто
продемонстрировать красивую сервировку стола и сложить по-праздничному бумажные
салфетки.

Конкурс «Узнай профессию»
(пантомима) 1 участница из команды при помощи жестов и движений показывает
женскую профессию, участницы другой команды отгадывают её. Побеждает та
команда, которая узнает профессию с наименьшего количества попыток ( 1 балл).

У девчонок нынче праздник,
Надо как-то поздравлять.
Снова мальчик-одноклассник
Будет голову ломать.

Сколько девочек отличных
В нашем классе, спору нет:
Добрых, умных, энергичных...
Словно праздничный букет.

Долго думали-гадали,
Как девчонок удивить.
Вот, куплеты написали,
А подарочки купить

Не забыли? Угадайте!
К чаю тортик тоже есть.
Что ж, девчонки, выбирайте,
Классный стих для каждой есть!

. * . * . * .

1. Cамой доброй

Словно солнце, излучаешь
Ты тепло и доброту.
Доску вымыть помогаешь,
Соблюдаешь чистоту...

Если яблоко в портфеле,
Непременно угостишь.
Тем, кто сами не успели,
Всю контрольную решишь.

И домашнее заданье
Мальчикам списать даешь.
Пригласили б на свиданье,
Да боимся, не придешь.
(Пригласил бы на свиданье,
Да боюсь, что не придешь.)

. * . * . * .

2. Будущей
отличнице

Ты пока не оценила
Скрытый свой потенциал.
Снова двойку получила
Вместо грамот и похвал.

Ты ж талантливая очень,
Зря талант скрываешь свой.
В "Медвежонке", между прочим
В том году была второй.

Много разных книг читаешь,
В географии сильна...
Руку зря не поднимаешь,
Что, пятерка не нужна?

Вот еще бы не лениться,
Все заданья выполнять...
Стала лучше бы учиться,
Лишь пятерки получать.

. 3. Самой скромной

Ты - красавица, известно,
Но застенчива порой.
Каждый мальчик, если честно,
Хочет встретиться с тобой.

Только ты не замечаешь,
На мальчишек не глядишь,
На звонки не отвечаешь,
Биологию зубришь.

Скромность женщин украшает,
Это знают все давно.
Только это нам (мне) мешает
Пригласить тебя в кино.
. * . *. * .

4. Самой
энергичной

Ты - по жизни как мальчишка,
Бьет энергия ключом,
Джинсы, кепка, шузы, стрижка...
Любишь поиграть с мячом.

Ты физ-ру не пропускаешь,
Даже с травмой на урок,
А на лыжах так гоняешь,
Что физрук догнать не смог.

В волейболе, в баскетболе
Ты - одна за четверых...
Жаль, так мало в нашей школе
Классных девочек таких.

. * . * . * .
5. Успевающей
везде и во всем

Все на свете успеваешь:
Театр, бассейн, спортивный зал...
Музыкалку посещаешь:
Фортепиано плюс вокал.

Утром делаешь зарядку,
После в душ, само собой,
А открыв твою тетрадку,
Восхищается любой...

Аккуратненькие строчки,
Так красиво написать?!
Ну а мятые листочки
Можно даже не искать.
. * . * . * .

6. Будущей звезде
эстрады

Ты - солистка в школьном хоре,
Ведь едва откроешь рот,
Слышно даже в коридоре,
Всем понятно, кто поет.

Петь с рожденья обожаешь,
В караоке ты - звезда.
В "Евровиденье" мечтаешь
Выйти, подрастешь когда.

Много знаешь песен разных
От частушек до хитов.
Девочек таких прекрасных
На руках носить готов!

. * . * . * .

7. Самой
виртуальной

Очень любишь ты общенье,
Не вопрос, когда и с кем.
Очень сильно настроенье
Поднимается затем.

В эсэмэсках обсуждаешь,
Кто, куда и с кем ходил,
А потом не понимаешь,
Что учитель говорил.

Целый вечер в Интернете,
Например, в контакте ру.
Спать ложишься на рассвете...
Подтвердите, я не вру.

. * . * . * .

8. Самой
креативной

Каждый день с прической новой
Ты в гимназию идешь:
То с косичкой двухметровой,
То кудряшки вдруг завьешь.

То с прямыми волосами,
Перекрасишь их опять...
Перед зеркалом часами
Ты готова простоять.

Красишь губы и ресницы,
Маникюр - за пять минут.
В школе даже выпускницы
Взять урок к тебе идут.

Педагоги зря ругают,
Волосы опять не те...
Ничего не понимают
В настоящей красоте.

. * . * . * .

9. Самой стильной

Знаешь толк в последней моде:
Кольца, бусы, парики...
Даже если на природе,
Обожаешь каблуки.

Ты не ходишь в школьной форме,
От нее тебя тошнит.
Босоножки на платформе,
Джинсы, топ - вот это вид!

Любишь модненький журнальчик
На уроке полистать,
А совсем устанет пальчик -
Можно руку поднимать.

"Я ж еще не выходила
В новой кофточке к доске.
Лишь вчера ее купила
В супермодном бутике!"

. * . * . * .

10. Находящейся в
творческом поиске

Ты пока еще не знаешь,
Кем бы ты хотела стать.
Постоянно размышляешь,
Очень сложно выбирать:

"Может, в готы мне податься?
Красить губы в черный цвет,
На могилах тусоваться,
Пиво пить.... Пожалуй, нет.

Эму тоже не подходит,
Панком бабушка была...
Жизнь бессмысленно проходит,
А себя я не нашла.

Может, по уши влюбиться?
Не понравится отцу..."
Что ж, начни-ка ты учиться,
Четверть близится к концу!

. * . * . * .

11. Мастерице на
все руки

Если вдруг порвались брюки,
Точно мимо не пройдет,
Вмиг возьмет иголку в руки,
Дырку мастерски зашьет.

Вечерами не теряет
Даром времени она:
Лепит, вяжет, вышивает...
Жизнь фантазии полна!

С ней "Макдональдс" не сравнится,
И "Блинофф", увы, не в счет.
По хот-догам мастерица,
С кремом булочки печет...

В гости к ней зайти мечтаю
На хот-дог и на блины.
Напроситься как, не знаю,
Помогите, пацаны!

. * . * . * .

13. Любительнице
животных

Больше "Аськи", шоколада
Любишь кошек и собак.
Попугаю тоже рада,
Без мышей и крыс - никак.

Ты животных обожаешь,
Кормишь птичек из окна,
И собак не забываешь,
Пища им всегда нужна.

А котлету из столовой
Ты в карман пальто кладешь...
Громко лает пес дворовый,
Если ты домой идешь!

. * . * . * .

14. Самой
читающей

Ты поесть не успеваешь,
Не заходишь в Интернет,
День и ночь сидишь, читаешь,
Времени на танцы нет.

Все бегут дискотеку,
Обижая коллектив,
Ты идешь в библиотеку,
Взять новейший детектив.

Ты немало прочитала
Интересных, толстых книг,
Самой мудрой в классе стала.
Видит каждый ученик -

За диктант, за сочиненье
Получаешь только пять.
Да, полезно, без сомненья,
Книги девочкам читать.

. * . * . * .

15. Самой веселой

Никогда не унываешь,
Очень весело живешь.
Если пару получаешь,
Ни за что не заревешь.

Ты - отличная подружка,
Не соскучишься с тобой,
Озорная хохотушка -
В классе подтвердит любой.

Анекдотов сколько знаешь,
Больше, чем любой из нас.
Позитивом заражаешь
И улыбкой весь наш класс!

Веселая капель.

Посмотри какое небо голубоеОт чего так птицы весело поютК нам идет царица - красная девицаВсе ее весной ласково зовут Весна красна идёт и песенку поётА в песенке свирельВесёлая капельВесна красна идёт и песенку поётА в песенке свирельВесёлая капель Солнышко сияет лучики играютВ лужицах прозрачных пляшут и поютК нам идёт царица - красная девицаВсе её весной ласково зовут Весна красна идёт и песенку поётА в песенке свирельВесёлая капельВесна красна идёт и песенку поётА в песенке свирельВесёлая капель Весна красна идёт и песенку поётА в песенке свирельВесёлая капельВесна красна идёт и песенку поётА в песенке свирельВесёлая капель

О, как прекрасно это слово-
мама!
Всё на земле от материнских рук.
Она нас, непослушных и упрямых,
Добру учила – высшей из наук.
Да, слово « мама» из давно в народе
Возносят выше самых ярких звезд.
Родная мама, дорогая мама,
Тебе несем мы в праздники цветы.
И в годе и в малой деревеньке
Всего дороже ты нам, только ты.

Простое слово

На свете
Добрых слов
Живёт немало,
Но всех добрее
И нежней одно:
Из двух слогов
Простое слово «ма-ма»,
И нету слов
Роднее, чем оно!

Любите Маму, пока она
смеётся...
И теплотой горят её глаза...
И голос её в душу вашу льётся...
Святой водою, чистой как слеза...
Любите Маму - ведь она одна на свете...
Кто любит Вас и беспрестанно ждёт...
Она всегда с улыбкой доброй встретит...
Она одна простит Вас и поймет.

«Всё начинается с
мамы»
Сделать на свете
многое сможем.
В глубинах
морских, и космических тоже:
К тундре придём и к пустыням горячим,
Даже погоду переиначим.
Дел и дорог будет в жизни не мало…
Спросим себя: ну, а где их начало?
Вот он, ответ наш, правильный самый:
Всё, чем живём, начинается с мамы!

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Загляните в мамины глаза.doc

alt: Есть светлый на земле приют,

alt: Мать. Мы землю так называем,

alt: Незабудка. Их видимо-невидимо,

alt: Нарцисс. Желтую надел он маску

alt: Время на проведение конкурса — 2 минуты

alt: Самой читающей Ты поесть не успеваешь,

alt: Веселая капель.

alt: О, как прекрасно это слово- мама!


extracted_text:
Конспект открытого занятия по ознакомлению с окружающим миром в
средней группе «Космос для малышей»
Тема занятия: Космос для малышей
Цель: формирование целостной
картины мира, расширение кругозора при ознакомлении с космосом.
Задачи:
Образовательные:
• расширить представления детей об окружающем мире (космос);
• познакомить детей с понятиями «космос», «звезда», «космонавт», «скафандр», «ракета», «планета»;
• сформировать начальное представление о Солнечной системе;
• познакомить с профессией «космонавт».
Развивающая:
• развивать познавательную активность.
Воспитательная
•
воспитание любви к своей планете.
Оборудование и
материалы: иллюстрации по теме, макет всех планет, картины о космосе.
Предварительная работа:
Беседа о космосе и космическом пространстве.
Рассматривание предметных картинок на тему «Космос»
Просмотр мультфильма «Тайна третьей планеты».
Словарная работа: космос, космонавт,
скафандр, планеты, солнечная система.
Конспект занятия
Ребята, к нам сегодня на занятие пришел  Незнайка, чтобы вместе  с  нами
отправиться  в  космическое путешествие. Давайте поздороваемся с ним.
Воспитатель:  А
чтобы узнать, на чем мы полетим, отгадайте загадку.
-
Ни  пера, ни
крыла,
                                                                                А
быстрее  орла,                                                                                Только
выпустит
хвост.
Понесется  до  звезд.

Дети:-
Ракета!
Воспитатель:
Правильно! (показывает
картинку).
А куда можно отправиться на ракете? (ответы детей)
Молодцы, мы сегодня с вами отправимся в космическое путешествие.
А как называется человек, который управляет космическим кораблем?
Дети:
- Космонавт (демонстрация фотографии)

Воспитатель показывает изображение космонавта.
Воспитатель: А
вы хотите стать космонавтами?
Ответы
детей.
       Незнайка. Ребята, возьмите  меня  с
собою?
Воспитатель Возьмем  ребята  Незнайку!:
А
теперь мы с вами подготовимся к полету и выполним физминутку.
Физминутка «Мы космонавты»
Один,
два, три, четыре, пять,
(ходьба на месте)
В космос
мы летим опять.
(соединить руки над головой)
Отрываюсь
от Земли,
(подпрыгнуть)
долетаю
до Луны.
(руки в стороны, покружиться)
На орбите
повисим,
(покачать руками вперед-назад)
И опять
домой спешим.
(ходьба на месте)
Воспитатель:-
Для полета в космос
космонавт одевает специальный костюм, который называется
скафандр. Скафандр необходим человеку для защиты от внешних воздействий. (показ  скафандр – сшитый
руками  родителя)
- Вы
готовы к полету?
-Занимаем
места в ракете, пристегиваем ремни.
Закройте глаза, я начинаю отсчет: 5, 4, 3, 2, 1… пуск

Итак, мы в космосе. Так выглядит космическое пространство. (показ фотографий)
Воспитатель:
Давайте, познакомимся
с небесными телами. Самая большая и яркая звезда- это Солнце. (показ фотографии) Солнце
значительно больше нашей планеты. Наше Солнце – это сверхогромный огнедышащий
шар. Солнце – могучий источник всякой жизни на Земле. Без солнечного света и
тепла ни одно живое существо – ни человек, ни животное, ни насекомое, ни
растение – не могло бы жить.
Воспитатель:
- Вокруг Солнца
вращается девять планет, а еще тысячи мелких планет. Все эти небесные тела
образуют Солнечную систему. Все планеты разной величины. (демонстрация фотографий)
Воспитатель: Я
хочу вам показать, как наша планета Земля выглядит из космоса. (показ фотографии)
Воспитатель:
Ребята, а почему наша планета такая голубая? (ответы детей)
Земля –это единственная планета Солнечной системы, на которой
существует жизнь. Потому что на ней есть воздух, вода и пища. Земля имеет форму
сплющенного шара. Этот шар непрерывно движется в мировом пространстве.
Земля настолько велика по сравнению с человеком, что он не замечает ее
движения, тем более что вращается она медленно и плавно, без внезапных толчков и
остановок, Рядом с Землей всегда находится Луна, ее спутник.
Воспитатель:
Ребята, я знаю считалку, которая поможет вам выучить названия вех планет.

По
порядку все планеты
Назовёт любой из нас:
Раз
— Меркурий,
Два
— Венера,
Три
— Земля,
Четыре
— Марс.
Пять
— Юпитер,
Шесть
— Сатурн,
Семь
— Уран,
За
ним — Нептун.
Он
восьмым идёт по счёту.
А за
ним уже, потом,
И
девятая планета
Под
названием Плутон.
(А. Хайт)

Воспитатель: С
давних пор люди мечтали полететь к звездам, к Солнцу. Но люди сначала отправили
в космос две
собаки: Белку и Стрелку. Только после того, как они вернулись целыми
и невредимыми, в космос полетел человек. (показ фотографии)
Первый человек, который побывал в космосе, облетел
нашу планету Земля на космическом корабле «Восток», был советский космонавт Юрий Алексеевич
Гагарин. Это произошло 12 апреля 1961 года. С тех пор в э тот день мы отмечаем
День космонавтики.
Сейчас намного чаще запускаются ракеты в космос, для космонавтов построена космическая станция, где они
живут и работают. Космонавты научились выходить в открытый космос.
Воспитатель: Ну
а нам пора возвращаться. Три, два, один, приземлились! Незнайка  понравилось
тебе наше  путешествие?  А  вам  ребята понравилось наше космическое путешествие?
Ребята, а что больше всего вам запомнилось? Приглашайте  ребята  Незнайку  еще
в  гости.

file_name: космос для малышей.docx

alt: Итак, мы в космосе . Так выглядит космическое пространство

alt: По порядку все планеты Назовёт любой из нас :

title: Космос для малышей


extracted_text:
Класс: 10-11
Тема
урока:  «Химическая промышленность мира».

Цели урока:

 - Познакомить учащихся с химическим комплексом мира; с особенностями
размещения предприятий  химической промышленности .

- Научить детей, пользуясь планом-характеристикой отрасли и картами атласа
характеризовать географию химической промышленности мира.

- Продолжать развитие у учащихся навыков работы с картами атласа, заполнения
таблиц, статистическими материалами.

Ход урока.
1.
Организационный момент. Сообщение темы урока и постановка его целей.
2.
I. Опрос
3.
1. США уступили мировое первенство по
производству стали, чугуна, металлорежущих станков, тракторов, автомобилей,
многих видов бытовой электроники. Можно ли это считать признаком ослабления
позиций США? (Нет, уменьшая расходы на развитие традиционных отраслей, США
усиливают свои позиции в наукоемких отраслях.)
4.
2. Какой из регионов мира производит
больше всего автомобилей? Как различается автомобильная промышленность
различных регионов по характеру рыночной ориентации? Что называется
автомобильными войнами?
5.
3. С чем, по-вашему, связаны резкие
территориальные различия в уровне развития машиностроения?
6.
4. В 70 гг. в Европе появилась
тенденция размешать автомобильные заводы в центре страны. Чем вызвана такая
тенденция? (Это связано с внедрением территориальной политики, направленной на
смягчение территориальных диспропорций внутри стран. Так как в последние
десятилетия приморский фактор имеет большое влияние на размещение предприятий,
то внутренние районы превращаются в отсталые. Чтобы дать толчок к их развитию,
правительство многих европейских стран размещает машиностроительные заводы во
внутренних районах своих стран. Машиностроительные предприятия нуждаются в
кооперировании и специализации, а это, в свою очередь, является причиной
развития филиалов, что притягивает поставщиков, смежников, дает работу
населению, увеличивает благоустройство района и т.д. и районы из отсталых
превращаются в развитые.)
7.
5. Швейцария — крупнейший производитель
наручных часов, Франция — крупный производитель часов в Европе. Почему Франция
успешно конкурирует со Швейцарией на европейском рынке, хотя швейцарские часы
дешевле? Что позволяет Японии конкурировать с обеими европейским странами?
(Страны успешно конкурируют, так как специализируются каждый на своем
покупателе. Франция выпускает часы для обеспеченного европейца, Швейцария — дм
среднего, а Япония — для малообеспеченного.)
8.
6. За счет чего крупнейшие в мире
автомобилестроители — Детройтская тройка - Дженерал Моторе, Форд, Крайслер, а
также японские, итальянские и германские автогиганты обеспечивают международный
рынок своей продукцией? (Эти производители ориентируются на потребителя с
разной покупательной способностью.)
9.
7. Нашествие концернов Страны
Восходящего Солнца в Европу некоторые называют «колонизацией» и слышать ничего
не желают о свободном доступе в страны Общего рынка товаров с клеймом «Сделано
в Японии». Не преувеличены ли их опасения? По каким основным направлениям идет
внедрение Японии на европейский рынок? (Эти опасения не преувеличены, так как
японская модель экономики имеет внешнюю направленность. Свои товары она
распространяет во всем мире по достаточно низким ценам. Чтобы таможенные
пошлины не увеличили стоимость товара, японские концерны располагают свои
предприятия в зарубежных странах. Конкурировать с дешевой японской продукцией
могут не все европейские компании, поэтому они или интегрируются, как произошло
с французскими (Пежо-Ситроен) и немецкими автомобильными компаниями, или
перестают существовать.)
II. Изучение
нового материала
Отрасли
химической промышленности
Задание:
Вспомните, какие отрасли химической промышленности вы знаете? На основании
знаний, полученных в 9 классе, заполните схему.

Определите
факторы размещения для каждой из отраслей химической промышленности. (Для
горно-химической промышленности — сырьевой фактор; для основной химии -
сырьевой и потребительский; для химии органического синтеза — транспортный
(нефтепроводы и газопроводы), а также потребитель; для бытовой химии,
фармацевтики, парфюмерии — потребитель.)

III.
Практическая работа
Задание
1: Заполните таблицу «Размещение отраслей химической промышленности». Сделайте
вывод.

Отрасли химической промышленности

Принципы размещения

Примеры развитых стран

Примеры развивающихся стран

1. Добыча горного сырья

Сырьевой

США, Канада, Россия, ЮАР, Испания, Португалия

Чили, Перу, Марокко, Индия, Бразилия, Мексика

2. Основная химия:
а) производство серной кислоты

Потребительский

США, Россия, Китай, Япония, Украина, Франция, ФРГ

б) производство калийных удобрений

Сырьевой, потребительский

Россия, США

в) производство фосфорных удобрений

Сырьевой

США, Россия, Португалия, ЮАР

Марокко, Чили

г) производство азотных удобрений

Потребительский

США, Россия, Китай

Индия, Бразилия

3. Химия органического синтеза (производство пластмасс,
  волокон и Т.Д.)

Потребительский

США, Япония, Германия, Франция, Нидерланды, Италия,
  Россия

Бразилия. Индия, Мексика, Венесуэла

Вывод:
химия органического синтеза, производство серной кислоты представлены в
основном в развитых странах, а производство минеральных удобрений и добыча
горно-химического сырья широко представлены преимущественно в развивающихся
странах. После энергетического кризиса 70-х гг. производство химии
органического синтеза стало быстрее расти в развивающихся странах, богатых
минеральным сырьем. Крупные нефтехимические предприятия появились в странах
Персидского залива, в Северной Африке, Венесуэле, Мексике.
Задание
2: По карте атласа определите страны с высоким, средним и низким уровнем
развития химической промышленности. Сделайте вывод о размещении химической
промышленности в мире.
Задание 3: На основе
знаний, полученных в 9 классе, а также с помощью карт атласа учащиеся заполняют
схему.
 IV. Закрепление изученного материала
1. Почему на мировой карте химической промышленности
развивающиеся страны образуют практически сплошное белое пятно? Какие страны
являются исключением?
2. В чем заключается влияние НТР на химическую
промышленность?
3.Как вы думаете, почему применение химических веществ
вызывает часто негативную реакцию общественности? Какие доводы можно привести
для успокоения негативной реакции?

V. Домашнее задание
Вспомнить материал 9 класса по сельскому хозяйству и
ответить на вопросы:
1. От каких факторов зависит соотношение растениеводства
и животноводства?
2. Какие условия окружающей среды влияют на развитие
различных отраслей сельского хозяйства?

Конспект урока.

план
  урока

учитель

ученики

1.
  Приветствие. Сообщение темы урок и его целей

Сегодня
  мы познакомимся с ещё одним комплексом по производству конструкционных
  материалов, с химико-лесным комплексом мира. Поговорим ещё об одной отрасли
  народного хозяйства мира, о химической промышленности. Научимся давать
  характеристику этой отрасли, определим географию химической промышленности мира.
  Будем продолжать учиться работать с картами атласа.

2.Изучение
  нового материала.
-
  вступительное слово учителя.

а)
  план-характеристика отрасли.

б)
  значение химической промышленности.

в) состав
  химической промышленности.

г)
  факторы размещения отрасли

е)
  проблемы, характерные для химической промышленности

ж)
  экологические проблемы, связанные с химическим производством.

10.
  Лесная промышленность

С какими
  отраслевыми комплексами, сложившимися в экономике мира мы уже познакомились?
Сегодня
  мы начнём знакомство с химико-лесным комплексом мира. Из названия уже
  понятно, что он состоит из  двух крупных и сложных по составу отраслей.
  Каких?
Несомненно,
  ведущей отраслью является химическая промышленность. Эта отрасль главенствует
  потому, что определяет развитие одного из важнейших направлений
  научно-технического прогресса химизации - широкого применения химических
  технологий и материалов во всех отраслях хозяйства.

Давайте
  вспомним план по которому мы характеризуем отрасли хозяйства:

Химическая
  промышленность - уникальная отрасль. Здесь творят чудеса: не просто
  перерабатывают природные ресурсы, но и создают принципиально новые виды
  сырья, которых нет в природе. В результате на прилавках магазинов появляются
  изделия из пластмассы, моющие средства, полиэтиленовые пакеты и многое
  другое, без чего уже трудно представить нашу жизнь. Люди научились из одного
  вида сырья получать разные продукты. Например, нефть- это не только бензин
  для автомобилей, керосин для самолётов, пластмассы, но даже продукты питания,
  например, «рыбья икра».
Бывает и
  наоборот: продукт один, а получить его можно несколькими способами, например,
  синтетический каучук. Об этом подробнее Вы узнаете на уроках химии
Химическая
  промышленность имеет огромную сырьевую базу.
Она
  обладает минимальной трудоемкостью (возможно широкое применение
  автоматизации)
Потребителями
  продукции химической промышленности являются все отрасли хозяйства.
И,
  наконец, отрасль имеет большие возможности комбинирования.
Что такое
  комбинирование?

Но есть и
  негативные черты химической промышленности. Как вы думаете какие?

Давайте
  обратимся к карте химической промышленности и посмотрим, какую информацию об
  отрасли мы можем почерпнуть для её характеристики.

Каков же
  состав отрасли?
Какое
  химическое сырье добывается ?

Какие
  отрасли поставляют сырье для химической промышленности?

Производство
  серной кислоты тяготеет к потребителю из-за сложности транспортировки.
Азотные
  удобрения дешевле производить рядом с газопроводами.
Производство
  фосфорных удобрений должно располагаться в сельскохозяйственных районах и
  тяготеть к сернокислотной промышленности.
3) Какие
  отрасли ориентируются на несколько факторов? (обеспеченность сырьем, водными
  ресурсами и дешевой электроэнергией)
И все
  предприятия химической промышленности должны учитывать еще один важнейший
  фактор размещения. Какой?

Работе по
  карте атласа.
Определение
  центров химической промышленности?

Сообщения
  учащихся об экологических проблемах, связанных с химическим производством. (
  В зависимости от наличия времени на уроке).

Работа с
  таблицей №19 с.141 учебника
Определение
  мировых лидеров в производстве продукции некоторых отраслей лесной
  промышленности

С
  топливно-энергетическим, металлургическим, машиностроительным.

Химической
  промышленностью и лесной промышленностью.

1.
  Значение отрасли.
2.
  Состав отрасли
3.
  Факторы, влияющие на размещение предприятий отрасли
4.
  Современное состояние отрасли.
5.
  Экологические проблемы.

Комбинирование
  – это объединение специализированных предприятий для выпуска готовой
  продукции.

Экологическая
  опасность, водоэнергоёмкость.

Можем
  увидеть информацию о сырьевой базе, составе отрасли, химические базы мира,

Составление
  схемы на доске.

а)
  горнохимическая добываются: апатиты, фосфориты, сера, калийные соли,
  поваренную соль, глауберовую соль)

Коксохимическая,
  нефтеперерабатывающая, газоперерабатывающая.

б)
  основная химия
производство
  солей, кислот, щелочей, производство минеральных удобрений.
в) химия
  органического синтеза
исходные
  материалы органического синтеза, производство полимеров, переработка
  полимерных материалов.
г) прочие
  отрасли
производство
  лаков, красок, парфюмерии, фармацевтика и т.д.

сырьевой
водный
энергетический
потребительский
экологический

Производство
  калийных солей, соды, поваренной соли (из-за огромной материалоемкости)

Производство
  серной кислоты, азотных и фосфорных удобрений

Производство
  пластмасс, полимеров, химических волокон)

Экологический.

Западная
  Европа
США
Страны
  Персидского залива
Россия
Китай

Сообщения
  учащихся

Продукция:
  древесина, пиломатериалы, целлюлоза, бумага- страны лидеры.

3.
  Обобщение и итоги урока.

Несколько
  вопросов по обобщению. Выставление оценок за работу на уроке.

4.Рефлексия

Беседа с
  учащимися
Предлагает
  дополнить предложе-
ние:
1) Я
  знаю, что такое …
2) Я могу
  …
3) Я
  научился …
4)  Мне
  очень понравилось….
5) Мне не
  понравилось….
6)  Я бы
  хотел изменить….
7) Все ли
  мы учебные задачи выполнили?
8) О чем
  мы сегодня задумались?

Ответы
  учащихся

5.
  Домашнее задание

& 21
  с.138-142(Химическая и лесная промышленность)

Запись в
  дневниках

Скачано с www.znanio.ru

alt: II. Изучение нового материала

alt: Сырьевой США, Россия,

alt: Лесная промышленность

alt: Лесная промышленность

alt: Лесная промышленность

alt: Обобщение и итоги урока.

title: Конспект урока Химическая промышленность мира


extracted_text:
Тренинг2
«Эмоции в теле»
Цель:установление
участниками группы связи чувств с движениями, высвобождение и исследование
чувств через танцевальные движения души и тела; формирование навыков
освобождения от мышечных зажимов и напряжения через эмоции «любовь  и ярость»
Этапы работы: I этап – разогрев
Цель: Помочь каждому
участнику подготовить свое тело к работе.
1.
Упражнение «Себе, соседу»
Цель:
развитие внимания, координация движений рук и ног
Участники стоят по кругу.
Инструкция: Передаем
по кругу монету из руки в руку и проговариваем: «Себе, соседу…», при этом
выполняем ритмические движения ногами под музыку.
2.
Упражнение «Хулиган»
Цель: развивать внимание, подвижность
мышления
Участники стоят по кругу.
Инструкция: «Пусть кто-то
выйдет за дверь. Мы выберем одного человека, который будет инициатором
движения. Он будет выполнять движения, меняя их незаметно для водящего, выражаю
свою эмоцию, а мы будем их повторять. Водящий должен понять, кто же является
инициатором движения».
-Какие
впечатления испытывали?
-
Получалось ввести в заблуждение?
-Что
было трудно?
3.
Упражнение «Споем»
Участники стоят по кругу.
Инструкция:
По
команде дуэт- поем (любую песню, каждая группа свою) и танцуем в ритм песне по
двое, трио-по трое, квартет-четверо, квинтет-пятеро. Меняемся в хаотичном
порядке.
-Как
себя чувствовали во время упражнения?
-Что было  легко,
сложно?
II. Этап – Основная деятельность
Цели: Углубление
осознания участниками группы собственного тела; развитие осознания возможностей
использования тела, способов выражения чувств; установление участниками группы
связи чувств с движениями, высвобождение и исследование чувств через
танцевальную экспрессию.
Упражнение «Займи стул»
Участники сидят по кругу.
Цель :  развивать внимание, учить концентрировать внимание,
развивать подвижность мышления.
Происходит перемещение со
стула на стул по кругу таким образом, чтобы стоящий в центре участник не мог сесть
на свободный стул. Водящий (в шляпе) командует о перемене мест всех сидящих.
Например, «все кто любит шоколад меняются местами; все, кто кушает ночью,
меняются местами; все, кто любит детей…» и т. п. Сам водящий использует данный
момент для того, чтобы сесть самому на один из свободных стульев и передает
шляпу тому, кто остался без стула
4.     Упражнение «Сова и совенок»
Цель:
-Со звуком У-у-у-у!
выполняем движения шеи головы вперед-назад!
5.
Упражнение
«Любовь и Ярость»
Цель: осознание
телесных ощущений и качества движений в связи с испытываемыми сильными
чувствами; обучение контролю над эмоциями.
Продолжительность:
10-15 минут на работу с каждым чувством.
Инструкция: «Разбейтесь на
пары. Встаньте друг напротив друга и выберите, кто из вас будет делать это
упражнение первым, второй человек становится наблюдателем».
Инструкция для танцующего:
«Закройте глаза и вспомните человека из
вашего прошлого или настоящего, которого
вы очень любите. Полностью сконцентрируйтесь на чувстве любви, пусть оно
усиливается. Найдите в своем теле место, где живет это чувство. Какое оно?
Может быть, у него
есть цвет, какой? Может быть, оно имеет
какую-то форму, температуру.
А может быть, у вашего чувства любви есть
образ? Полностью сконцентрируйтесь на чувстве любви, которое усиливается все
больше и больше. Начните двигаться, танцевать из этого чувства, пусть ваш танец
и ваши чувства станут единым целым, пусть захватят вас целиком. Будьте искренни
в проявлении своих эмоций, возникающих у вас в связи с чувством
любви».
Инструкция для наблюдателя:
«Внимательно наблюдайте за своим партнером, отмечайте качества движений,
выражение лица. Особое внимание
обратите на двигательные стереотипы,
рабочие и нерабочие части тела.
Осознавайте свои чувства, которые
появляются у вас, когда вы смотрите на
танцующего» .
Инструкция (после окончания процесса):
«Танцующие, откройте глаза
и послушайте рассказ наблюдателя о том,
что он видел и чувствовал. Расскажите о своих переживаниях».
Обсуждение: 5-7 минут.
Инструкция для танцующего:«А
теперь снова закройте глаза и представь-
те себе человека, который выводит вас из
себя. Вспомните обстановку, слова,
жесты того человека. Сконцентрируйтесь на
чувстве злости, которое у вас
возникает. Пусть эта ярость растет.
Определите в своем теле место, где живет ваша ярость. Какая она? Есть ли у нее
цвет, форма, образ. Начните двигаться по мере ее развития, пусть ваша ярость
начнет танцевать, проявляться, жить. Будьте искренни в проявлении своих эмоций,
возникающих у вас в связи с чувством ярости».
Инструкция для наблюдателя:
«Внимательно наблюдайте за своим партнером, отмечайте качества движений,
выражение лица. Особое внимание обратите на двигательные стереотипы, рабочие и
нерабочие части тела. Осознавайте свои чувства, которые появляются у вас, когда
вы смотрите на танцующего».
Инструкция (после окончания процесса):
«Танцующие, откройте глаза
и послушайте рассказ наблюдателя о том,
что он видел и чувствовал. Расскажите о своих переживаниях».
Обсуждение: 5-7 минут.
Затем происходит смена ролей в парах,
инструкции повторяются.
Вопросы для обсуждения:

·
Какое
чувство ощущалось сильнее  любовь или злость?
·
Какое
чувство было танцевать леrче, а какое труднее?
·
Какое
чувство было сложнее остановить по окончании упражнения?
·
Есть
ли кто-то, кого ты любишь,  ненавидишь?
·
Какие
движения характерны для чувства любви и чувства ярости?
·
Что
нужно делать, чтобы прекратить чувство злости?
6.     Упражнение «Снежки»
Цель: освободить  тело от мышечного
напряжения, приобрести легкость в движении.
Инструкция: - Возьмите каждый по большому
листу газеты, как следует, скомкайте его и сделайте из него хороший, достаточно
плотный мячик. Теперь разделитесь, пожалуйста, на две команды, и пусть каждая
выстроится в линию так, чтобы расстояние между командами составляло примерно
четыре метра.
- А теперь побудем детьми и поиграем!  По
моей команде вы начнете бросать мячи на сторону противника.
Игроки каждой команды стремятся как можно
быстрее забросить мячи, оказавшиеся на их стороне, на сторону противника.
Услышав команду «Стоп!», вам надо будет прекратить бросаться мячами. Выигрывает
та команда, на чьей стороне оказалось меньше мячей. И не перебегайте,
пожалуйста, за разделительную линию.
-Какие чувства испытали?
-Можно ли такое упражнение выполнить в
семейном кругу?
III. Этап – Завершение
Цели: Восстановление
дыхания; снятие напряжения и эмоционального возбуждения; закрепление,
полученных в ходе тренинга, результатов.
8.
Упражнение «Ресурсный мешочек»
Участники
стоят по кругу.
Инструкция:
Передаем по кругу ресурсный мешочек и достаем оттуда «ресурс», который будет
вам напоминать о сегодняшней встрече
Завершение
«Я сейчас хочу сказать…»
Командное
упражнение «Мы молодцы! Мы умнички!»

file_name: Тренинг Эмоции в теле.docx

alt: Тренинг2 «Эмоции в теле» Цель: установление участниками группы связи чувств с движениями, высвобождение и исследование чувств через танцевальные движения души и тела; формирование навыков освобождения…

alt: Расскажите о своих переживаниях»

intro: Цель тренинга: установление участниками группы связи чувств с движениями, высвобождение и исследование чувств через танцевальные движения души и тела; формирование навыков освобождения от мышечных зажимов и напряжения через эмоции «любовь  и ярость»

психологическая работа

group: Педагогика

title: Тренинг 2 «Эмоции в теле»