extracted_text:
Совместная
деятельность воспитателя и детей
(образовательная деятельность при
проведении режимных моментов)

Основная
  часть

Вариативная
  часть

Прием
  детей

Утренняя
  прогулка

Возвращение
  с прогулки

Вторая
  половина дня

Текущие
и
  дополни-
тельные
  дела
(мероприятия)
  в группе

Вечерняя
  прогулка

Нацио-
нально-
куль-
турный
компонент

Компо-
нент
  ДОО

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Апрель

1-я
  неделя. Тема «ВЕСНА»

Индивидуальные беседы об
  окружающем мире: что видел ребенок по дороге, природные, сезонные, погодные изменения.
Тема «Как (имя ребенка)
  провел(а) выходные?»_______________________________________________________
Утренняя гимнастика.
ОРУ для всех групп
  мышц___________________________________

Вид:
  прогулка-экс-
курсия.
Тема «Экскурсия
  к звенящему ручью» (к ближайшему водоему, парку).
Содержание:
•  наблюдение, что
  изменилось в окружающей природе
_____________________________________________________________________________________

Формирование КГН и
  навыков самообслуживания.
Игровая ситуация
  «Развешиваем вещи после прогулки на батарею сушиться»
  _____________________________________________________________
Освоение способов
  деятельности и умений.
Игровая ситуация

Гимнастика пробуждения.
Комплекс № 1:
1. «Потягушки»;
2. «Жуки»;
3. «Качели»;
4. «Махи на боку»;
5. Дыхательное
  упражнение
___________________________________________________________________________

•  Ремонт
  книг и коробок из-под настольно-печатных
игр           £
__________________________________________________________________________________________

Вид:
  типовая.
Тема__________________________________________________
Содержание:
•  наблюдение за
  долготой дня, составле-
ние календаря погоды
  ___________________________________________________
•  труд:
______________________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Беседа со всеми детьми:
•  о том, что делали
  вчера;
•  какие планы на
  сегодня;
•  пожелания детей (чем
  хотели бы заняться).
Тема «Наши планы
  на неделю» __________________________________________________
Проговаривание,
  повторение потешки (скороговорки,
  стихотворения, чистоговорки).
Отраженное
  проговаривание скороговорок:
▪ Говорил попугай
  попугаю: «Я тебя, попугай, попугаю». / Отвечает ему попугай: «Попугай,
  попугай, попугай!».
▪ Из-под пилки
  сыплются опилки.
▪ Купила Маруся
  бусы бабусе.

•  труд:
__________________________________
•  подвижные игры:
«Веселые ручейки»
___________________________________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: развивать выносливость); игра
  «Добеги до флажка»____________________________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
___________________________________________________
•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) _______________________________________

«К нам на стройку
  привезли кирпичи»
________________________________________________________________
Работа по воспитанию
  культуры поведения за столом в обед.
Цель: закреплять навыки
  аккуратного
и быстрого приема пищи
  ___________________________________________________________
Релаксация перед сном:
•  прослушивание
  музыкальной композиции: П. И. Чайковский
  «Подснежник»____________________________________________________________

Закаливающие процедуры.
Умывание прохладной
  водой
_____________________________________________
Профилактические
  мероприятия.
Гимнастика
для
  глаз ______________________________________
Воспитание КГН, навыков
  самообслуживания и взаимопомощи при одевании.
Цель: продолжать учить
  расправлять простынь на кровати после сна
_____________________________________________

________________________________________________________________________________
•  уборка
  в группе или в _______________
______________________________________________________________________
уголке      £
______________________________________________________________________

•  подвижные игры:
«Проворный грач»
______________________________________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: развивать навыки прыжков с места
  в высоту); игра «Дотянись до солнышка»
  _________________________________________________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
______________________________________________________
•  свободная
  деятельность (под контролем педагога)
  ____________________________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

▪ Цыплята и
  курица пили чай на улице.
________________________________________
Работа по формированию
  КГН.
Игровая ситуация «Уроки
  Мальвины»________________________________________________
Подготовка к занятию
____________________________________________________________

•  работа над звукопроизношением:
  закреплять навыки произношения в речи звуков [ш] – [ж]
__________________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен: стихотворение Е. Благининой «Посидим в
  тишине» ____________________________

•  чтение
  художественной литературы
(на усмотрение
  воспитателя)________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________

Воспитание культуры
  поведения во время полдника.
Цель: закреплять навыки
  аккуратного и быстрого приема пищи_____________________________________
____________________________________________________________

•  изготовле-
ние подар-
ков ко дню
рождения именинни-
ков, к празд-
нику         £
____________________________________________________________
__________

•  работа над
  звукопроизношением: продолжать учить различать в речи звуки
[ж] – [ш]
  ____________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, поте-
шек, песен: повторение
  скороговорок,
которые проговаривали в
  первой половине дня ____________________________

Индивидуальные беседы об
  окружающем мире: что видел ребенок по дороге, природные, сезонные, погодные
  изменения.
Тема «Что видел(а)
(имя ребенка) по дороге
  в детский сад?»
________________________________________________________________________________

Вид:
  комбинированная.
Тема______________________________
Содержание:
•  наблюдение за почвой
  и ручьями______________________
•  труд: рыхление
оставшегося снега
с целью его быстрого
  таяния__________________________

Формирование КГН и
  навыков самообслуживания.
Игровая ситуация
«В детском кафе»
________________________________
Освоение способов
  деятельности и умений.
Игровая ситуация
  «Кошкин дом» ___

Гимнастика пробуждения.
Комплекс № 2:
1. «Растушки»;
2. «Гудок»;
3. «Полурыбка»;
4. «Лодочка»;
5. «Послушай свое
  дыхание»
____________________________________________________________

•  Ремонт
  книг и коробок из-под настольно-печатных
игр           £
______________________________________________________________________

Вид:
  типовая.
Тема__________________________________________________
Содержание:
•  наблюдение за
  погодой, состоянием погоды вечером, сравнение ее с погодой дня, утра
  ____________________________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Утренняя гимнастика.
ОРУ с мячом
____________________________________________________________
Беседа со всеми детьми:
•  о том, что делали
  вчера;
•  какие планы на сегодня;
•  пожелания детей (чем
  хотели бы заняться).
Тема «В какие из
  разученных игр вы играете
  дома?»______________________________________________________
Проговаривание,
  повторение потешки (скороговорки,
  стихотворения, чистоговорки).
Повторение поговорок
о
  весне__________________________________________________________________________

•  подвижные игры:
«Бусинки»_________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: закреплять умение приземляться на
  две ноги после перепрыгивания); игра «Не замочи ноги»
  __________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
__________________________________
•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) _______________________________________
•  работа над
  звукопроизношением: учить проговаривать чистоговорки на группы звуков –

Работа по воспитанию
  культуры поведения за столом в обед.
Цель: активизировать
  навыки быстрого и аккуратного приема пищи, пользования столовыми приборами
________________________________________________________________________________
Релаксация перед сном:
•  прослушивание
  музыкальной композиции (на усмотрение воспитателя)
________________________________________________
________________________________________________

Закаливающие процедуры.
Полоскание горла
  прохладной водой_________________________________________________________
Профилактические
  мероприятия.
Хождение босиком по
  ковру
_____________________________________________
Воспитание КГН, навыков
  самообслуживания и взаимопомощи при одевании.
Игровая ситуация «Я
  сам!»_____________________________________________________

•  уборка
  в группе или в _______________
________________________________________________________________________________
уголке      £
____________________________________________________________________________________________________________________________________________

•  труд:
____________________________________
•  подвижные игры:
  «Лежебока кот проснулся» ____________
__________________
•  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: закреплять навыки бросания мяча
вверх и ловли его двумя
  руками); игра «Подбрось и поймай»________________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
______________________________________________________
•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) __________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Работа по формированию
  КГН.
Игра «Хвастунишки»
________________________________________________________________________________
Подготовка к занятию
________________________________________________________________________________

шипящие, свистящие
  согласные («Часовщик, прищурив глаз, чинит часики для нас», «Два щенка, щека
  к щеке, щиплют щетку в уголке»)______________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен _______________________

•  чтение
  художественной литературы: чтение сказки
«Как лисичка бычка
  обидела» (обработка В. Глоцера
и Г. Снегирева)
________________________________________________________________________________

Воспитание культуры
  поведения во время полдника.
Цель: закреплять навыки
  аккуратного приема пищи, пользования столовыми приборами
  __________________________________________

•  изготовле-
ние подар-
ков ко дню
рождения именинни-
ков, к празд-
нику         £
__________________________________________________

•  работа над
  звукопроизношением: повторять чистоговорки
на группы звуков,
  разученные в первой половине дня________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, поте-
шек, песен: повторение
  песен о весне
__________________

Индивидуальные беседы об
  окружающем мире: что видел ребенок по дороге, природные, сезонные, погодные
  изменения.
Тема «Какой транспорт
  видел(а) по дороге в детский сад?» ____________________________
Утренняя гимнастика.
ОРУ с коротким
  шнуром_________________________________________________________

Вид:
  типовая.
Тема «Наблюдаем
за автомобилем».
Цель: закрепить
  представления детей об автомобиле как виде транспорта, обобщить знания его
  строения и пользы для людей.
Содержание:
•  наблюдение за
  автомобилем, его движением ________________________

Формирование КГН и
  навыков самообслуживания.
Игровые ситуации
  «Вежливые слова
за столом», «Игры
с носовым
  платком»____________________________
Освоение способов
  деятельности и умений.
Игровые ситуации:
  «Первый звук»,

Гимнастика пробуждения.
Комплекс № 3:
1. «Потягушки»;
2. «Бревнышко»;
3. «Шлагбаум»;
4. «Божья коровка»;
5. Ходьба на месте
Закаливающие процедуры.
Обтирание
  рукавичкой________________________

•  Ремонт
  книг и коробок из-под настольно-печатных
игр           £
__________________________________________________________________________________________

Вид:
  типовая.
Тема «Погода вечером».
Содержание:
•  наблюдение за
  погодой вечером, сравнение ее с погодой днем
  ___________________________________________________________________
•  труд:
______________________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Беседа со всеми детьми:
•  о том, что делали
  вчера;
•  какие планы на
  сегодня;
•  пожелания детей (чем
  хотели бы заняться).
Тема «Что запомнилось
  из вчерашних занятий
  в саду?»_____________________________________________________
Проговаривание, повторение
  потешки (скороговорки, стихотворения,
  чистоговорки).
Проговаривание
  чистоговорок на звук [ч]:
▪ Ча-ча-ча –
  горит в комнате свеча.
▪ Чу-чу-чу – я
  сейчас зажгу свечу.
▪ Чо-чо-чо – от
  свечи горячо.
▪ Оч-оч-оч –
  наступила ночь.

•  труд: помощь взрослым
  в подготовке клумбы для посадки
  цветов________________________________________
•  подвижные игры:
«Перепрыгни ручеек»,
  «Найдем зайку»
___________________________________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: закреплять уме-
ние прыгать на месте на
  одной ноге); игра «Цапля»________________________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
___________________________________________________

«Прилетают –
  не прилетают»
________________________________________________
Работа по воспитанию
  культуры поведения за столом в обед.
Цель: активизировать
  навыки запоминания меню, правильное использование столовых
  приборов________________________________________________________
Релаксация перед сном:
•  прослушивание
  музыкальной композиции: С. Прокофьев
  «Вечер»_____________________________________________________

Профилактические
  мероприятия.
Прохождение «тропы
  здоровья»
____________________________________________________________
Воспитание КГН, навыков
  самообслуживания и взаимопомощи при одевании.
Цель: закреплять навыки
  самостоятельного застилания постели после
  сна_______________________________________________________
Воспитание культуры
  поведения во время полдника.

•  уборка
  в группе или в _______________
____________________
уголке      £
______________________________________________________________________
•  изготовление подар-
ков ко дню рождения
  именинни-
ков, к празд-
нику         £
____________________________________________________________

•  подвижные игры:
  «Пройди – покружись»_________________________________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию
основных движений
(цель: развивать навыки
  бега); игра «Беги с ветром»___________________________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
______________________________________________________
•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) __________________________________________
•  работа над
  звукопроизношением: закреплять правильное произнесение звука

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

▪ Чи-чи-чи – сели
  мы вокруг свечи.
▪ Уч-уч-уч – нас
  разбудит солнца луч.
____________________________________________________________
Работа по формированию
  КГН.
Цель: закреплять навык
  самостоятельной чистки зубов_____________________________________________________
Подготовка к занятию
____________________________________________________________

•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) _______________________________________
•  работа над
  звукопроизношением: учить правильно проговаривать и самостоятельно
  произносить свистящие и шипящие звуки в речи________________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен _______________________

•  чтение
  художественной литературы
(на усмотрение
  воспитателя)________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цель: закреплять навыки
  использования индивидуальной салфетки
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[ч], повторить
  чистоговорки на этот звук
____________________________________________________________________________________________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен: повторение песен о весне
и
  птицах ____________________________________________________________________________________________________

Индивидуальные беседы об
  окружающем мире: что видел ребенок по дороге, природные, сезонные, погодные
  изменения.
Тема «Какие деревья
  видел(а) по дороге в детский сад?»____________

Вид:
  типовая.
Тема «Капель».
Содержание:
•  наблюдение за
  капелью _______________________________________________________________________________

Формирование КГН и
  навыков самообслуживания.
Игровая ситуация
  «Советы доктора Пилюлькина»
________________________________

Гимнастика пробуждения.
Комплекс № 1:
1. «Потягушки»;
2. «Жуки»;
3. «Качели»;
4. «Махи на боку»;
5. Дыхательное
  упражнение

•  Ремонт
  книг и коробок из-под настольно-печатных
игр           £
______________________________

Вид:
  типовая.
Тема «Как уходит
  солнышко?».
Содержание:
•  наблюдение изменения
  долготы дня
и сравнение с
  календарем погоды в начале весны (начало

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Утренняя гимнастика.
ОРУ с мячом-«ежом»
____________________________________________________________
Беседа со всеми детьми:
•  о том, что делали
  вчера;
•  какие планы на
  сегодня;
•  пожелания детей (чем
  хотели бы заняться).
Тема «Готовимся к играм
  на открытом воздухе» ___________________________________
Проговаривание,
  повторение потешки (скороговорки,
  стихотворения, чистоговорки).
Разучивание
  чистоговорок:
▪ Шу-шу-шу – я
  письмо пишу.
▪ Аш-аш-аш – у
  Марины карандаш.

•  труд: помощь
  взрослым в подметании пола в беседке и подготовке ее к занятиям на открытом
  воздухе_________________________________________
•  подвижные игры:
  «Орел и птенцы»
___________________________________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию
основных движений
  (цель: развивать выносливость); игра «Быстрее ветра»
  ________________________________________________
•  конструирование
(из снега, песка)
___________________________________________________

Освоение способов
  деятельности и умений.
Игровая ситуация «Весна
  пришла, игры принесла»
________________
Работа по воспитанию
  культуры поведения за столом в обед.
Цель: закреплять
навыки аккуратной
и бесшумной еды,
  пользования столовыми приборами
________________________________________________
Релаксация перед сном:
•  прослушивание
  музыкальной композиции (на усмотрение воспитателя)
________________________________

_____________________________________________
Закаливающие процедуры.
Умывание холодной водой
  с полосканием горла
______________________________
______________________________
Профилактические
  мероприятия.
Упражнения
для красивой
осанки______________________________________________________
Воспитание КГН, навыков
  самообслуживания и взаимопомощи при одевании.

________________________________________
•  уборка
  в группе или в _______________
____________________
уголке      £
________________________________________
•  изготовле-
ние подар-
ков ко дню
рождения именинни-
ков, к празд-
нику         £
__________________________________________________

марта)
  ________________________________________________
•  труд:
______________________________________________________
•  подвижные игры:
«Перешагни – не упади»,
  «Орел и птенцы» __________________________________________________
•  индивидуальная
  работа по развитию
основных движений
  (цель: развивать
  умение держать равновесие); игра «Цапля на мосту»
  ___________________________________________
•  конструирование
(из снега,
  песка)__________________________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

▪ Ша-ша-ша – мама
  моет малыша.
▪ Ща-ща-ща – я
  несу домой леща.
▪ Ащ-ащ-ащ – я
  надела плащ.
________________________________________
Работа по формированию
  КГН.
Цель: закреплять навык
  самостоятельной чистки зубов.
Игра «Проверим зубки»
________________________________________
Подготовка к занятию
____________________________________________________________

•  свободная
  деятельность (под контролем педагога) ______________________
•  работа над звуко-
произношением: за-
креплять навыки четкого
  произношения звука в чистоговорках; повторение чистоговорок на звук
  [ч]____________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен: разучивание стихотворения И. Белоусова
  «Весенняя гостья»
_________________

•  чтение
  художественной литературы: чтение глав из книги А. Волкова «Волшебник Изумрудного
  города»
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цель: закреплять навыки
  самостоятельного застегивания пуговиц
и завязывания
  шнурков_____________________________________________________
Воспитание культуры
  поведения во время полдника.
Цель: закреплять навыки
  аккуратного приема пищи
____________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________

•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) __________________________________________
•  работа над
  звукопроизношением: повторить чистоговорки
на звук
  [ч]_____________________________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен: повторение стихотворения
И. Белоусова «Весенняя
  гостья» ______________________________________________________________

Индивидуальные беседы об
  окружающем мире: что видел ребенок по дороге, природные, сезонные, погодные
  изменения.
Тема «В чем (имя) при-

Вид:
  спортивная.
Тема «Весна пришла, нам
  игры принесла».
Содержание:
•  наблюдение за
  изменениями в при-

Формирование КГН и
  навыков самообслуживания.
Цель: совершенствовать
  умение быстро и аккуратно

Гимнастика пробуждения.
Комплекс № 5:
1. «Потягушки»;
2. «Горка»;
3. «Орех»;
4. «Лягушки»;

•  Ремонт
  книг и коробок из-под настольно-печатных
игр           £
__________

Вид:
  типовая.
Тема «Сирень на участке
  сада».
Содержание:
•  наблюдение,
  рассматривание почек сирени______________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

шел в детский
  сад?»
____________________________________________________________
Утренняя
  гимнастика. ОРУ с физиомячом
____________________________________________________________
Беседа
  со всеми детьми:
•  о
  том, что делали вчера;
•
  какие планы на сегодня;
•  пожелания
  детей (чем хотели бы заняться).
Тема
  «Песни в группе
на
  этой неделе» ______________________________________________
Проговаривание,
  повторение потешки
  (скороговорки, стихотворения, чистоговорки).
Разучивание
  стихотворений о весне:

роде
  весной_________________________________________
•
  труд:
__________________________________
•
  подвижные игры:
«Веселая
  эстафета»
___________________________________________________
•
  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: развивать умение прыгать,
  концентрировать мышечные усилия); игра
  «Кузнечик»_______________________________________________
•
  конструирование
(из снега,
  песка)
___________________________________________________

умываться,
  мыть руки по мере необходимости; игра «То-
ропыжка
  умывался»
________________________________________________
Освоение
  способов деятельности и умений.
Игровая
  ситуация «Игрушки в нашем уголке»__________________________________________
Работа
  по воспитанию культуры поведения за столом в обед.
Цель: закреплять
  навыки приема пищи с использованием столовых
  приборов_____________________________________________

5.
  Ходьба на месте ____________________________
Закаливающие
  процедуры.
Обширное
  умы-
вание __________
______________________________
Профилактические
  мероприятия.
Упражнения
  для профилактики плоскостопия
______________________________
Воспитание
  КГН, навыков самообслуживания и взаимопомощи при одевании.
Игровая
  ситуация «Я сам!»______________________________________

__________________________________________________________________________________________
•
  уборка  в группе или в _______________
______________________________
уголке
  £
____________________________________________________________________________________________________

•
  труд: помощь малышам на участке сада
______________________________________________________
•
  подвижные игры:
«Лиса
  в курятнике», «Перепрыгни, не
  задень»_________________________________________________
•
  индивидуальная
  работа по развитию основных движений (цель: закреплять навык приземления
  после прыжка на обе ноги); игра «Перепрыгни через канавку»
  ________________________________________________
•
  конструирование
(из снега,
  песка)
______________________________________________________

Продолжение табл.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Ф. И.
  Тютчев «Весенние воды», «Весна»
____________________________________________________________
Работа по формированию
  КГН.
Игровая ситуация «Что
  мы делали, покажем,
а не
  скажем»_________________________________________________
Подготовка к занятию
________________________________________________________________________________________________________________________

•  свободная
  деятельность (под контролем педагога) ___________________________________________________________________________________________________________
•  работа над
  звукопроизношением: повторить чистоговорки на звуки [с], [ш],
[ж]
  ___________________________________________________________________________________________________

Релаксация перед сном:
•  прослушивание
  музыкальной композиции (на усмотрение воспитателя)
________________________________________________
•  чтение
  художественной литературы: чтение глав из книги А. Волкова «Волшебник
  Изумрудного города»
(продолжение)
________________________________________________

Воспитание культуры
  поведения во время полдника.
Цель: закреплять навыки
  бесшумного и аккуратного приема пищи, пользования индивидуальной
  салфеткой_________________________________________________________________________________________________________________________________

•
  изготовле-
ние
  подар-
ков ко
  дню
рождения именинни-
ков, к празд-
нику         £
________________________________________________________________________________________________________________________

•  свободная
  деятельность (под контролем
  педагога) __________________________________________
•  работа над
  звукопроизношением: повторить чистоговорки
на звуки [с], [ш], [ж]
____________________________________
•  разучивание,
  повторение стихов, потешек, песен: повторение стихотворений
о весне, разученных
на этой неделе
  _________________________________________

file_name: Совместная деятельность воспитателя и детей.docx

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ▪

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ▪

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ▪

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 5 6 7 8 9


extracted_text:
СОДЕРЖАНИЕ

Введение

3

1

Характеристика
  предприятия

7

2

Характеристика горячего цеха

8

3

Расчет производственной программы
  предприятия

10

3.1

Составление таблицы загрузки торгового
  зала и определение количества питающихся

10

3.2

Определение общего количества блюд,
  подлежащих изготовлению

11

3.3

Разбивка
  блюд по ассортименту в соответствии  с коэффициентами потребления отдельных
  их видов

11

3.4

Составление
  плана-меню на основе ассортиментного минимума

13

3.5

Составление
  меню

15

3.6

Составление
  графика реализации блюд

17

3.7

Расчет потребного
  количества сырья весом брутто и нетто

19

4

Описание
  технологического процесса приготовления блюд

20

5

Технологическая схема

23

6

Технологическая карта

25

7

Расчет энергетической ценности блюда

27

8

Подбор оборудования

28

9

Подбор кухонной посуды и инвентаря

29

10

Расчет количества поваров цеха

30

11

Расчет количества производственных
  столов

32

12

Расчет общей площади горячего цеха

33

Заключение

35

Список
  литературы

36

ВВЕДЕНИЕ
Общественное питание представляет собой область
экономики, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством
форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по
типам, специализации. Общественное питание одно из первых отраслей экономики
встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного
периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация
предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного
питания. Появилось большое количество частных малых предприятий. В 1995
 г. выходит закон РФ «О государственной поддержке малого предпринимательства в
Российской Федерации». Закон этот - один из основополагающих для периода, когда
резко меняется курс от стопроцентной государственной монополии в хозяйстве к
рыночным отношениям. Он определяет, какие именно предприятия относятся к малым,
и какие из них могут рассчитывать на поддержку государства. Поэтому
специализированные предприятия, которые стали исчезать в первые годы
приватизации, сейчас набирают темпы в своем развитии (шашлычные, пельменные,
пиццерии, бистро и др.)
Многие предприятия общественного питания являются
чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание:
столовые при производственных предприятиях, студенческие, школьные столовые.
Появляются комбинаты питания, фирмы, которые берут на себя задачи организации
социального питания.
Обычно осуществление какой-либо главной функции
сопровождается выполнением нескольких других функций, имеющих вспомогательный
характер. Так, общий технологический процесс производства блюд на предприятиях
общественного питания состоит из отдельных процессов - приема продуктов, их
хранения, кулинарной обработки сырья и изготовления полуфабрикатов, а также
тепловой обработки блюд. Кроме того, в общий процесс включают еще ряд
вспомогательных операций, необходимых для производства готовых блюд. Сюда
относятся мойка посуды и емкостей, обработка тары, удаление пищевых отходов, а
также инженерные устройства -приточная и вытяжная вентиляция, отопление,
энергоснабжение и т. п. В зависимости от уровня
обслуживания и степени оснащенности, а также по размерам наценок предприятия
этого типа подразделяются на рестораны высшей и первой категории. К
предприятиям общественного питания высшей категории относят рестораны, кафе,
бары отличающиеся наиболее высоким уровнем обслуживания потребителей,
сложностью ассортимента приготавливаемой и реализуемой продукции, а также
высоким классом архитектурно-художественного оформления помещений и совершенным
техническим оснащением.
К первой категории относятся предприятия
общественного питания с меньшим объемом услуг, но обслуживание в которых также
осуществляется официантами. Класс предприятия общественного питания- совокупность отличительных признаков
предприятия определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг,
уровень и условия обслуживания.
Столовая - разновидность предприятия общественного питания,
«общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания,
производящее и реализующее кулинарную продукцию» для получения
полноценного питания (обеда) из трёх блюд.
Актуальность темы. Блюда из  запеченного картофеля на
предприятиях общественного питания пользуются большим спросом и реализуются в
достаточном количестве.
Картофель
– один из самых любимых овощей в России.
В
картофеле содержится множество полезных для здоровья веществ, а именно: витамины В, РР, С, Е, К, В2, В6, В3;
аминокислоты; фолиевая кислота;  каротиноиды; калий; фосфор; магний; железо;
цинк; бор и т.д.
Его пытаются применить почти во всех блюдах, где это
только возможно. Диетологи нередко предостерегают от частого потребления
картошки, считая его излишне калорийным. На самом деле все зависит от способа
приготовления, например, запеченный корнеплод, имеет очень низкий показатель
калорийности (около 70 ккал на 100 г) и может считаться диетическим продуктом,
особенно если не добавлять в него животные жиры, т.к. они плохо взаимодействуют
с углеводами.
Поэтому технология приготовления блюд из запеченного
картофеля является актуальным. Блюда из запеченного картофеля пользуется в
повседневном рационе, особенно в диетическом питании. Это объясняется не только
высокой пищевой ценностью и вкусовыми качествами, а также простотой
приготовления.
В настоящее время в столовой  «АМЗ» филиала «ОАО
Новозыбковского машиностроительного завода» блюда из запеченного картофеля
предоставлены в узком ассортименте, поэтому рекомендовано расширить ассортимент
блюд из запеченного картофеля по заявке  столовой  «АМЗ» филиала «ОАО
Новозыбковского машиностроительного завода» в г. Армавир.
Целью курсовой работы является разработкой технологии
и организации производства блюд из запеченного картофеля в столовой при
промышленном предприятии  на 200 посадочных мест (по заявке  столовой  «АМЗ»
филиал «ОАО Новозыбковский машиностроительный завод» в г. Армавире.) с учетом
рационального подбора сырья и продуктов особенностей работы данного предприятия
и контингента питающихся.
Для достижения цели необходимо решить следующие
задачи:
- охарактеризовать организацию работы горячего цеха;
- произвести расчет производственной программы
предприятия;
-составить технологическую схему  и технологическую
карту приготовления блюд из запеченного картофеля;
- предоставить расчет энергетической ценности блюд из
запеченного картофеля;
- произвести расчет количества поваров горячего цеха и
производственных цехов;
- подобрать кухонную посуду, производственный
инвентарь, технологическое оборудование;
- рассчитать общую площадь горячего цеха и предоставить
план горячего цеха.

1 ХАРАКТЕРИСТИКА
ПРЕДПРИЯТИЯ
Столовая при производственном предприятии «АМЗ»
филиала «ОАО Новозыбковского машиностроительного завода» расположена в городе
Армавире, по адресу  Северная промзона, участок 121 . Данная столовая
расположена в частной зоне, обслуживает работников этого предприятия, а также
столовая имеет отдельный вход для жителей города, может организовать проведение
различных банкетов. Столовая работает пять дней в неделю, с 8:00 до 20:00 .
Зал столовой вмещает до 200 посетителей и представляет
собой оригинально оформленное помещение в светлых тонах. Стены столовой оформлены
в светло-розовом и желтом цвете.
Зал оснащен несколькими сплит системами, а каждый цех
столовой оснащен вытяжными установками. Пищеблок работает на сырье. В пищеблоке
трудятся два повара 3 разряда, три повара 4 разряда, один повар 5 разряда и две
уборщицы.
Столовая подразделяется на:
1)
горячий
цех;
2)
холодный
цех
3)
мясо-рыбный
цех;
4)
цех
мучных изделий;
5)
овощной
цех;
6)
две
туалетные комнаты;
7)
две
комнаты персонала;
8)
кладовая
овощей:
9)
кладовая
сервизов;
10)
морозильная
комната;
11)
моечная
столовой и кухонной посуды;
12)
раздаточная
линия.

2
ХАРАКТЕРИСТИКА ГОРЯЧЕГО ЦЕХА
Горячий цех в столовой играет центральное место. В
горячем цехе завершают ключевые моменты приготовления пищи: осуществляется
тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульонов, приготовление
супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка
продуктов для холодных и сладких блюд. Из горячего цеха готовые блюда поступают
на раздаточные столы для реализации потребителю. Горячий цех столовой имеет
удобную связь с заготовочными цехами, складскими помещениями и удобную взаимосвязь
с холодным, овощным цехами, раздаточной и обеденным залом, моечной кухонной
посуды, а также моечной столовой посуды. Температура
по требованиям научной организации труда не должна превышать 23°С, поэтому
более мощной должна быть приточно-вытяжная вентиляция (скорость движения
воздуха 1-2 м/с); относительная влажность 60-70%. Чтобы уменьшить воздействие
инфракрасных лучей, выделяемых нагретыми жарочными поверхностями, площадь плиты
должна быть меньше в 45-50 раз площади пола. Горячий цех столовой работает с 8
утра до 4 часовдня. Все блюда изготавливаемые в столовой соответствуют
стандартам предприятия , все изделия готовятся по технико-технологическим
картам с соблюдением санитарных правил. Горячий цех данной столовой оснащен
современным оборудованиям для комфортной работы персонала, а также для
приготовления качественной пищи для рабочих данного предприятия. Оборудование
для горячего цеха подобрано по нормам оснащения торгово-технологическим и
холодильным оборудованием в соответствии с типом и количеством посадочных мест
предприятия, режимом его работы, а также формам обслуживания. В горячем цехе
для удобства организации процессов приготовления горячих блюд целесообразно
использовать секционное модулированное оборудование, которое можно
устанавливать островным способом, или организовывать несколько технологических
линий -для приготовления бульонов и первых и вторых блюд; гарниров и соусов.
 Секционное модулированное оборудование экономит производственную площадь
на 5-1%, повышает эффективность использования оборудования, снижает
утомляемость работников, повышает их трудоспособность. Секционное
модулированное оборудование снабжено индивидуальным вытяжным устройством,
удаляющим из цеха вредные газы, образующиеся при жаренье продуктов, что
способствует созданию благоприятного микроклимата в цехе и улучшению условий
труда. Для рациональной организации рабочего места повара следует
применять также секционные модулированные производственные столы и другое
немеханическое оборудование.

3 РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ
ПРЕДПРИЯТИЯ
Производственная
мощность ресторана с полным производственным циклом задана количеством
производственных мест в торговом зале предприятий общественного питания с
полным производственным циклом, расчет производственной программы начинается с
составления таблицы загрузки торгового зала и определения количества
потребителей.
3.1
Составление таблицы загрузки торгового зала и определение
 количества
питающихся
Таблица
составляется с учетом режима работы предприятия, степени загрузки торгового
зала в течение дня и оборачиваемости одного посадочного места в течении часа.
Количество
потребителей в час определяется с учетом количества посадок и среднего процента
загрузки зала, которые устанавливаются для каждого типа предприятий
общественного питания.
Количество
потребителей в каждый час работы предприятия, чел:
Nчас=                                                                                (1)
где
Р - количество посадочных мест в проектируемом предприятии общественного питания,
шт.;
с
– средний процент загрузки торгового зала, %;
ч
– оборачиваемость одного места, час.
Данные
заносятся в таблицу 1
Таблица
1.Загрузка зала столовой
при производственном  предприятии  на 200 посадочных мест

Часы работы

Количество посадок в час, раз

Средний процент загрузки зала, %

Количество потребителей, чел.

Коэффициент пересчета блюд

1

2

3

4

5

8-9

3

30

180

0,081

9-10

3

20

120

0,054

10-11

3

20

120

0,054

11-12

2

40

160

0,072

12-13

2

70

280

0,126

13-14

2

90

360

0,163

14-15

2

80

320

0,144

Продолжение

  таблицы 1

1

2

3

4

5

15-16

2

40

160

0,072

16-17

2

40

160

0,072

17-18

2

30

120

0,054

18-19

2

40

160

0,072

19-20

2

20

80

0,036

Всего

2220

1

(2,с. 225)
Коэффициент пересчета блюд опрделяется по
формуле:
         К = ;
(2)

где Nчас
– количество потребителей, прошедших через торговый зал в     течение одного
часа, чел;
                          Nдень
– общее количество потребителей 2220 чел
3.2 Определение общего количества блюд,
подлежащих изготовлению
Общее
количество блюд, планируемых к выпуску за день, шт.:
         n=N∙m,
(3)
где
n – количество блюд, реализуемых за
день;
N
– количество потребителей, обслуживаемых в проектируемом предприятии, 1700 чел.
(таблица 1)
m
– коэффициент потребления блюд одним потребителем
         на
предприятии       m = 2,5  (приложение 3).
n = 2220∙2,5 = 5550
3.3 Разбивка блюд по
ассортименту в соответствии с коэффициентом
 потребления отдельных их видов
После расчета общего количества блюд,
реализуемых за день, распределяют их по группам (холодные, первые, вторые,
сладкие).
Коэффициент потребления блюд m
– это сумма коэффициентов потребления отдельных их видов.
Количество
холодных блюд, шт.:
         nх
б
= N ∙mх.
б .
(4)
Количество
первых блюд, шт.:
         n1
б
= N ∙ m1
б .
(5)
Количество
вторых блюд, шт.:
         n2
б
= N ∙m2
б .
(6)
Количество
сладких блюд, шт.:
         nс
б
= N ∙mс
б .
(7)
Данные
расчетов заносятся в таблицу 2.
Таблица
2. Разбивка блюд по ассортименту для столовой при производственном
предприятии  на 200 посадочных мест

Наименование блюд

Кол-во потребителей

Коэффициент потребления блюд каждого
  вида

Количество блюд данного вида

Холодные

2220

0,5

1110

Первые

2220

0,75

1665

Вторые

2220

1,0

2220

Сладкие

2220

0,25

555

Всего

2,5

5550

Количество
горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий определяются с учетом
норм потребления.
Количество
горячих напитков, реализуемых за день, порции:

где
- количество горячих
напитков реализуемых за день, порции;
- кол-во потребителей,
обслуживающих в проектируемом предприятии;
- норма потребления
горячих напитков на 1-го человека.
Кол-во
холодных напитков, реализуемых за день, порции:

Кондитерские
изделия, реализуемые за день, кг:

Данные
расчетов сводятся в таблицу 3.

Таблица
3. Расчет количества горячих, холодных напитков, мучных
кондитерских
и булочных изделий.

№№
п/п

Наименования
  напитков, кондитерских, булочных изделий по видам

Кол-во
  посетителей N (чел.)

Нормы потребления на
1-го человека

Количество

в литрах, шт.,
  кг

в порциях
  (стаканах)

1

Горячие напитки

2220

0,1

222,0

1110

2

Холодные напитки

2220

0,05

111,0

555

3

Мучные
  кондитерские изделия

2220

0,3

666

-

4

Хлеб ржаной

2220

100

222,0

-

5

Хлеб пшеничный

2220

150

333,0

-

Примечание: количество порций горячих
и холодных напитков, реализуемых за день, определяется делением общего
количества напитков в литрах на выход одной порции 0,2 л
(порция может быть 0,1 л, 0,15л и т.д.)
3.4
Составление плана-меню на основе ассортиментного минимума
План-меню
является производственной программой предприятий общественного питания с полным
производственным циклом и работающих на полуфабрикатах. В общественных
предприятиях (столовых, ресторанах, кафе) план-меню составляется на основе примерного
ассортимента выпускаемой и реализуемой  продукции для данного типа предприятия,
сезонности сырья, разбивки блюд по ассортименту (табл. 2). Соотношение
ассортимента в каждой группе блюд определяется спросом потребителей.
Таблица
4 План-меню на______01.02.2020________________________
число, месяц, год

№ рецептур

Выход, г

Наименование блюд и
  закусок

Количество блюд за день

Повар, ответственный за
  приготовление

1

2

3

4

5

Холодные блюда и
  закуски

1110

Повар холодного цеха

79

150

Салат из белокочанной
  капусты

160

98

150

Салат столичный

160

1277

200

Сельдь под шубой

150

Продолжение таблицы 4

1

2

3

4

5

59

150

Салат из свежих
  помидоров и огурцов

150

106

150

Винегрет

180

107

150

Салат яичный

180

120

150

Икра овощная

130

Супы

1665

Повар горячего цеха

251

250

Суп-пюре из птицы

275

170

250/10

Борщ с капустой и
  картофелем, сметана

276

197

250/10

Рассольник
  ленинградский, сметана

276

206

250

Суп гороховый

276

236

250

Суп молочный с крупой
  рисовой

276

272

250

Окрошка мясная

276

Вторые блюда

2220

Повар горячего цеха

488

75/150

Рыба
  жаренная, макароны отварные

140

ТТК

200

Картофель,
  запеченный в сметане

140

ТТК

200

Картофель,
  запеченный с грибами

140

ТТК

200

Картофель,
  запеченный с сыром и зеленым луком

140

ТТК

200

Картофель,
  запеченный с куриным филе

140

ТТК

200

Картофель,
  запеченный по-деревенски

140

ТТК

200

Картофель,
  запеченный с луком

140

582

50/50/150

Печень
  по-строгановски, каша рисовая рассыпчатая

140

591

50/75/150

Гуляш,
  каша гречневая рассыпчатая

140

590

50/250

Жаркое
  по-домашнему

140

438

110

Омлет натуральный

140

469

150/25

Запеканка из творога

140

611

41/150

Котлета
  домашняя, картофель отварной

140

642

75/250

Рагу
  из птицы

140

646

75/140/75

Плов
  из птицы

130

364

250

Голубцы
  овощные

130

Сладкие блюда

555

Повар горячего цеха

859

200

Компот из свежих плодов

111

869

200

Кисель из свежих плодов

111

868

200

Компот из смеси
  сухофруктов

111

Продолжение
  таблицы 4

1

2

3

4

5

877

200

Кисель из сока
  плодового

111

900

200

Мусс лимонный

111

Горячие напитки

1110

Повар горячего цеха

943

200/15

Чай черный с сахаром

160

943

200/15

Чай фруктовый с сахаром

160

944

200/15/7

Чай с лимоном

150

945

150/50/15

Чай с молоком

150

948

200

Кофе черный с сахаром

180

951

200

Кофе на молоке

180

959

200

Какао с молоком

130

Холодные напитки

555

Повар холодного цеха

1008

200

Напиток апельсиновый

111

1008

200

Напиток лимонный

111

1010

200

Напиток яблочный

111

1009

200

Напиток клюквенный

111

1015

200

Квас хлебный

111

Мучные кулинарные
  изделия

666

Повар горячего цеха

1056

90/6

Пончики

131

1058

75

Ватрушки с творогом

131

1058

75

Ватрушки с повидлом

141

1055

75

Пирожки печеные с
  капустой

131

1055

75

Пирожки печеные с
  вишней

132

Директор                                                                       Федоров
С. В.
Зав.
производством                                                       Бувина В.
В.
3.5 Составление меню
Меню- это перечень блюд, закусок,
напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с
указанием выхода и цены. Меню должно быть подписано директором,
зав.производством и калькулятором. В зависимости от типа предприятия и
обслуживаемого контингента потребителей применяют различные виды меню: со
свободным выбором блюд; комплексных обедов и обедов по абонементам; дневного
рациона; диетического и детского питания; банкетное
Меню со свободным выбором блюд
составляется  в общедоступных предприятиях общественного питания,(ресторанах,
барах, столовых, кафе, закусочных). Оно представляет перечень блюд, записанных
в определенном порядке с указанием выхода блюд, гарнира, основного продукта и
цена. для первых блюд в меню , как правило, приводится цена порции и
полу-порции, в меню ресторана выход блюда не указывается.
Таблица
5 Меню для столовой при производственном  предприятии  на 200 посадочных мест

Наименование блюд и закусок

Выход, г

Цена,          руб.

1

2

3

Холодные блюда и закуски

Салат из
  белокочанной капусты

150

35

Салат из свежих
  помидоров и огурцов

150

28

Салат столичный

150

35

Винегрет

150

45

Салат яичный

150

22

Икра овощная

150

18

Супы

Борщ с капустой
  и картофелем, сметана

250/10

50

Рассольник
  ленинградский, сметана

250/10

65

Суп гороховый

250

40

Суп молочный с
  крупой рисовой

250

35

Суп-пюре из
  птицы

250

50

Окрошка мясная

250

65

Вторые блюда

Рыба
  жаренная, макароны отварные

75/150

120

Картофель,
  запеченный в сметане

200

100

Картофель,
  запеченный с грибами

200

120

Картофель,
  запеченный с сыром и зеленым луком

200

100

Картофель,
  запеченный с куриным филе

200

130

Картофель,
  запеченный по-деревенски

200

90

Картофель,
  запеченный с луком

200

95

Печень
  по-строгановски, каша рисовая рассыпчатая

50/50/150

120

Гуляш,
  каша гречневая рассыпчатая

50/75/150

110

Жаркое
  по-домашнему

50/250

150

Омлет
  натуральный

110

120

Запеканка из
  творога

150/25

70

Котлета
  домашняя, картофель отварной

41/150

110

Рагу
  из птицы

75/250

50

Плов
  из птицы

75/140/75

55

Голубцы
  овощные

250

30

Сладкие блюда

Компот из свежих
  плодов

200

15

Продолжение
  таблицы 5

1

2

3

Компот из смеси
  сухофруктов

200

10

Кисель из свежих
  плодов

200

15

Кисель из сока
  плодового

200

15

Мусс лимонный

200

35

Горячие напитки

Чай черный с
  сахаром

200/15

10

Чай фруктовый с
  сахаром

200/15

10

Чай с лимоном

200/15/7

15

Чай с молоком

150/50/15

12

Кофе черный с
  сахаром

200

20

Кофе на молоке

200

35

Какао с молоком

200

25

Холодные напитки

Напиток
  апельсиновый

200

20

Напиток лимонный

200

20

Напиток яблочный

200

20

Напиток
  клюквенный

200

20

Квас хлебный

200

25

Мучные кулинарные изделия

Пончики

90/6

35

Ватрушки с
  творогом

75

35

Ватрушки с
  повидлом

75

30

Пирожки печеные
  с капустой

75

25

Пирожки печеные
  с вишней

75

30

Хлеб и хлебобулочные изделия

Хлеб пшеничный

1/50

3

Хлеб ржаной

1/50

3

3.6
Составление таблицы графика реализации блюд
График
реализации блюд определенного вида, реализуемых в каждый час работы составлен
на основе предприятия, плана-меню.
Кол-во
блюд определенного вида, реализуемых в каждый час работы предприятия,, определяется по
формуле:

где
-общее кол-во блюд
данного наименования по плану-меню;
К-
коэффициент пересчета блюд (таб.1).
Расчеты,
определяющие график реализации блюд в холодном, горячем цехе, сведены в таб.6.
При
составлении графиков реализации холодных, вторых, сладких блюд, горячих и
холодных напитков, значение коэффициентов "К" остается одним и тем
же. Для первых блюд значение "К" меняется, так как в отличии от
других блюд, реализация супов начинается позднее и заканчивается раньше. В этом
случае при определении "К" значение  в формуле  К=/ применяется  не за целый
день работы торгового зала, а за тот период, в течении которого реализуются
первые блюда.
Таблица № 6 График реализации блюд в
горячем цехе.

Наименование
блюд

Кол-во
  блюд,
реализуемых
  за день

Часы работы торгового зала

8-9

9-10

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

15-15

16-17

17-18

18-19

19-20

Коэффициент перерасчета (К)

0,081

0,054

0,054

0,072

0,126

0,163

0,144

0,072

0,072

0,054

0,072

0,036

Картофель,
  запеченный в сметане

140

11

8

8

10

17

23

20

10

10

8

10

5

Картофель,
  запеченный с сыром и зеленым луком

140

11

8

8

10

17

23

20

10

10

8

10

5

Картофель,
  запеченный по-деревенски

140

11

8

8

10

17

23

20

10

10

8

10

5

3.7 Расчет потребного количества сырья весом брутто и нетто
Расчет сырья производится на основании
производственной программы горячего цеха для шести блюд (по заданию)
Таблица 7 Расчет сырья для горячего цеха.

№ рецептуры

ТТК

ТТК

ТТК

Наименование блюд

Картофель, запеченный в сметане

Картофель, запеченный с сыром и зеленым
  луком

Картофель, запеченный по-деревенски

Кол-во
  порций

1

140

1

140

1

140

1

140

1

140

1

140

Наименование
  продукта

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

г

кг

г

кг

г

кг

г

кг

г

кг

г

кг

Картофель

180

25,2

130

18,2

200

28

150

21

230

32,2

180

25,2

Сметана

50

7

50,0

7

Сыр

20

2,8

20,0

2,8

30,0

4,2

30,0

4,2

Соль

1

0,14

1,0

0,14

1

0,14

1,0

0,14

1

0,14

1

0,14

Масло
  растительное

10

1,4

10,0

1,4

10

1,4

10,0

1,4

10

1,4

10

1,4

Лук зеленый

18

2,52

10,0

1,4

18

2,52

10

1,4

4 ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
«Картофель,
запеченный в сметане»
Картофель сортируют,  удаляя загнивший,
побитый картофель, посторонние примеси (камни, щепки, комочки земли) и проросшие
клубни, так как в глазках такого картофеля содержится ядовитое вещество —
соланин. Калибруют по размерам, для того чтобы снизить отходы при машинной
очистке, так как крупные клубни очищаются быстрее и к концу очистки всего
картофеля с них срезается слой мякоти, в котором содержится большое количество
пищевых веществ. Затем картофель моют , удаляются загрязнения. Очищают
картофель вручную или в картофелечистках периодического или непрерывного
действия. Дочистка картофеля производится
вручную коренчатым или желобковым ножом. При дочистке у очищенных клубней
удаляют глазки, впадины, темные пятна, оставшуюся кожицу. Обработанный
картофель промывают в холодной воде.
Сырой
очищенный картофель  варят в подсоленной воде, воду сливают, картофель
подсушивают, затем нарезают ломтиками. Подготовленный картофель укладывают на
порционные сковороды или противень, смазанные маслом, заливают сметаной,
посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают.
«Картофель,
запеченный с сыром и зеленым луком»
Картофель сортируют,  удаляя
загнивший, побитый картофель, посторонние примеси (камни, щепки, комочки
земли) и проросшие клубни, так как в глазках такого картофеля содержится ядовитое
вещество — соланин. Калибруют по размерам, для того чтобы снизить отходы при
машинной очистке, так как крупные клубни очищаются быстрее и к концу очистки
всего картофеля с них срезается слой мякоти, в котором содержится большое
количество пищевых веществ. Затем картофель моют , удаляются загрязнения. Очищают
картофель вручную или в картофелечистках периодического или непрерывного
действия. Дочистка картофеля производится
вручную коренчатым или желобковым ножом. При дочистке у очищенных клубней удаляют
глазки, впадины, темные пятна, оставшуюся кожицу. Обработанный картофель
промывают в холодной воде.
Сыр
зачищают от корок, клейма, остатков обертки и различных повреждений.
У
зеленого лука отрезают корешки, зачищают белую часть, удаляют
увядшие, пожелтевшие и загнившие перья, кладут в холодную воду, хорошо
промывают несколько раз в большом количестве воды и ополаскивают в проточной
воде.
Картофель
нарезают ломтиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную маслом
порционную сковороду или противень. Картофель, посыпают тертым сыром, и
запекают. При отпуске посыпают зеленым луком.
«Картофель,
запеченный по-деревенски»
Картофель сортируют,  удаляя
загнивший, побитый картофель, посторонние примеси (камни, щепки, комочки
земли) и проросшие клубни, так как в глазках такого картофеля содержится
ядовитое вещество — соланин. Калибруют по размерам, для того чтобы снизить
отходы при машинной очистке, так как крупные клубни очищаются быстрее и к концу
очистки всего картофеля с них срезается слой мякоти, в котором содержится
большое количество пищевых веществ. Затем картофель моют , удаляются
загрязнения. Очищают картофель вручную или в картофелечистках периодического
или непрерывного действия. Дочистка
картофеля производится вручную коренчатым или желобковым ножом. При дочистке у
очищенных клубней удаляют глазки, впадины, темные пятна, оставшуюся кожицу.
Обработанный картофель промывают в холодной воде.
У
зеленого лука отрезают корешки, зачищают белую часть, удаляют
увядшие, пожелтевшие и загнившие перья, кладут в холодную воду, хорошо
промывают несколько раз в большом количестве воды и ополаскивают в проточной
воде.
Сваренный
в кожуре и очищенный картофель нарезают дольками, кладут на смазанный маслом
порционный противень и запекают. При отпуске посыпают зеленым луком.

5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ
В
данном разделе необходимо представить ход технологического процесса
приготовления одного блюда (по заданию) показанием основных температурных
режимов. Технологические процессы должны быть последовательны в схеме строго
последовательно, начиная с подготовки продуктов, сырья и заканчивая отпуском
блюда.

Технологическая схема «Картофель,
запеченный с сыром и зеленым луком»

6 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
КАРТЫ
Высокое качество готовой продукции складывается из многих
факторов, один из них - соблюдение технологических требований к обработке
продуктов и приготовлению блюд на всех стадиях производственного процесса.
Повара и кондитеры обеспечиваются на рабочих местах
технологическими картами. Эти карты составляются на каждое блюдо, кулинарное или
кондитерское изделие на основании Сборника рецептур, применяемого на данном
предприятии.
В технологических картах указываются: наименование блюда,
номер и вариант рецептуры, норма вложения сырья массой нетто на одну порцию, а
также дается расчет на определенное количество порций или изделий,
приготовляемых в котлах определенной емкости, указывается выход блюда.
В картах также приводится краткое описание технологического
процесса приготовления блюда и его оформление, обращается внимание на
последовательность закладки продуктов в зависимости от сроков их тепловой
обработки, характеризуются требования к качеству блюда. Технологические карты
на гарниры ко вторым блюдам составляются отдельно.
Технологические карты составляются по установленной форме,
подписываются директором, заведующим производством и калькулятором. На
предприятии они хранятся в картотеке у заведующего производством.
В данном разделе необходимо представить технологическую карту
на одно блюдо.

Технологическая карта №1

Наименование
  блюда:
«Картофель, запеченный с сыром и зеленым
  луком »

Рецептура TTK

Наименование
  продукта

Норма продуктов
  на 1 порцию, г

Расчет
  количества порций

Количество
  продуктов, кг (нетто)

брутто

нетто

10

20

30

40

50

100

Картофель

200

150

1,5

3

4,5

6

7,5

15

Сыр

30

30

0,3

0,6

0,9

1,2

1,5

3

Лук зеленый

18

10

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

1

Масло
  растительное

10

10

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

1

Соль

1

1

0,01

0,02

0,03

0,04

0,05

0,1

Выход:
200г
Краткое описание технологического
процесса:
Картофель
нарезают ломтиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную
маслом порционную сковороду или противень. Картофель, посыпают тертым сыром, и
запекают.
При
отпуске посыпают зеленым луком.
Органолептические показатели качества
блюда.
Внешний вид: запеченный картофель.
Цвет: золотистый, соответствующий
используемым продуктам.
Консистенция: запеченных овощей -
мягкая, хрустящая.
Вкус и запах: нежный, запах,
свойственный овощам, входящим в состав блюда.
Вес готового блюда, г: 200.
Требования к оформлению, хранению и
подаче блюда:
запеченный картофель подается горячим
на порционных сковородах или тарелке вместе с зеленым луком.

7РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮД
При расчете
энергетической ценности (калорийности блюда) пользуются формулой Э100=
9,3 ∙ Ж + 4,1∙ Б + 3,75 ∙ У, ккал,
где Э100-
калорийность 100 г продукта, ккал;
Ж - содержание жиров в продукте, г на
100 г;
Б - содержание белков в продукте, г
на 100 г;
У - содержание углеводов в продукте,
г на 100 г.
При расчетах энергетической ценности необходимо
пользоваться учебником Покровского, где указан химический состав продуктов.
Расчет производится для пяти блюд (по
заданию) на одну порцию (при тепловой обработке продуктов содержание в них
жиров, белков, углеводов, незначительно изменяются). Данные произведенных
расчетов заносятся в таблицу 8.

Таблица 8. Расчет энергетической
  ценности блюд.

Энергетическая ценность блюда.
«Картофель, запеченный с сыром и зеленым
луком»

Наименование
  продуктов, сырья

Норма закладки
  на одну порцию, г.

Содержание в
  100г. Сырья, продуктов, г.

Энергетическая
  ценность 100 г., Ккал

Энергетическая
  ценность порции, Ккал

Ж

Б

У

Картофель

150

1,4

2

17,8

88,0

132,0

Сыр

30

18,5

14

0

229,5

68,8

Лук зеленый

10

0

1,3

4,6

22,6

2,3

Масло
  растительное

10

99

0

0

920,7

92,1

Соль

1

0

0

0

0,0

0,0

Итого:

295,1

8 ПОДБОР КУХОННОЙ ПОСУДЫ И ИНВЕНТАРЯ
Подбор кухонной посуды и инвентаря
для проектируемого цеха осуществляется по «Нормам оснащения предприятий
общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным
инвентарем».
Таблица 9. Подбор кухонной посуды и
инвентаря

Наименование кухонной посуды, инвентаря

Количество

Применение

Бак для
  пищевых отходов

4

Для сбора пищевых отходов

Вилка
  поварская

5

Для выемки мяса и котлов

Держатель для кухонных ножей

3

Для
  держания кухонных ножей

Доска разделочная

4

Для
  нарезки продуктов

Горка для специй

4

Для
  хранения специй

Ведро

5

Для
  мытья полов

Игла поварская

3

Для
  заживания тушек птицы

Кастрюля 4-6 л

10

Для
  варки супов

Ложка разливательная
  500 мл

7

Для
  разливания супов на порции

Нож для кореньев

3

Для
  шинкования кореньев

Ступка с
  пестиком

1

Для
  измельчения специй

Нож для сыра

2

Для
  нарезки сыра

Противень

11

Для
  жарки в духовом шкафу

Сковорода гриль

5

Для
  жарки блюд на гриле

Форма для
  заливного

50

Для
  приготовления заливного

9 ПОДБОР  ОБОРУДОВАНИЯ
При проектировании цеха проводится
подбор механического и теплового оборудования по «Нормам оснащения предприятия
общественного питания торгово-технологическим и холодильным оборудованием».
Данные заносим в таблицу 10.
Таблица 10. Подбор оборудования.

Наименование оборудования

Тип, марка оборудования

Количество оборудования

Универсальный привод

ПУ – 0,6

1

Шкаф холодильный

ШХ-1,2С

1

Плита
  электрическая четырехконфорочная секционная модулированная с жарочным шкафом

ПЭСМ-4

2

Вставка
  к тепловому оборудованию с гладким столом

ВСМ-210

2

Электрический
  кипятильник

КНЭ – 100Б

2

Котел
  пищеварочный электрический секционный модулированный

КПЭСМ-50

2

Стеллаж
  передвижной

СПП

1

Сковорода
  электрическая

СЭСМ-0,2

2

Стеллаж
  производственный стационарный

СПС-1

1

Раковина

1

Ванна
  моечная двухсекционная

ВМ-2А

1

Пароконвектомат

ННМ-6/11

1

Стол
  для установки средств малой механизации

СММСМ

1

Стол
  производственный

СП-1050

3

Стол
  производственный

СП-1470

3

10 РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ПОВАРОВ ЦЕХА
Для
расчета производственных столов необходимо рассчитать количестве поваров,
работающих в горячем цехе.
Расчет
количества поваров в горячем цехе Расчет поваров в горячем цехе производится на
основании плана-меню инорм времени для приготовления блюд каждого вида. Расчет
ведется по формуле:
N1 =n∙Нвр/3600
∙Тсм∙л,
где N1 - количество работников
цеха, непосредственно занятых выполнением производственной программы, чел;
n - количество приготовленных блюд данного вида по
плану-меню;
Нвр
норма времени в секундах на приготовление одного блюда; (приложение 6)
Тсм
– продолжительность смены в часах;
л – коэффициент,
учитывающий рост производительности труда, X — 1,14. Расчет рабочей силы
сводится в таблицу 11.

Таблица
  11Расчет рабочей силы для горячего (холодного) цеха

Наименование блюд

Ед. изм.

Количество блюд, реализуемых в день, шт

Норма времени в сек.

Кол-во человеко-секунд

1

2

3

4

5

Борщ с капустой и картофелем, сметана

Пор.

276

60

16560

Рассольник ленинградский, сметана

Пор.

276

80

22080

Суп гороховый

Пор.

276

40

11040

Суп молочный с крупой рисовой

Пор.

276

50

13800

Суп-пюре из птицы

Пор.

275

60

16500

Окрошка мясная

Пор.

276

110

30360

Рыба
  жаренная, макароны отварные

Пор.

140

110

15400

Картофель,
  запеченный в сметане

Пор.

140

210

29400

Картофель,
  запеченный с грибами

Пор.

140

210

29400

Картофель,
  запеченный с луком

Пор.

140

190

26600

Картофель,
  запеченный с куриным филе

Пор.

140

190

26600

Рагу из птицы

Пор.

140

110

15400

Продолжение
  таблицы 11

1

2

3

4

5

Картофель,
  запеченный по-деревенски

Пор.

140

210

29400

Картофель,
  запеченный с сыром и зеленым луком

Пор .

140

200

28000

Плов из птицы

Пор.

130

90

11700

Жаркое по-домашнему

140

100

14000

Голубцы овощные

Пор.

130

110

14300

Печень по-строгановски, каша рисовая рассыпчатая

Пор.

140

110

15400

Гуляш, каша гречневая рассыпчатая

Пор .

140

110

15400

Омлет натуральный

Пор.

140

35

4900

Запеканка из творога

Пор.

140

65

9100

Итого:

395340

N1 = 395340/ 3600 ∙ 8 ∙ 1,14 = 12,04
Принимаем
сменный график работы поваров. В одну смену работают 6 поваров.

11
РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СТОЛОВ
Расчет количества производственных столов производится по
количеству поваров, одновременно работающих в цехе в максимальную смену.
Расчет ведется
по формуле:
L = l∙КР, м,           6·1,25=7,5
где    L –
погонная длина производственных столов, м;
1 –
норма погонной длины стола на одного работника (1,25 м);
Кр – наибольшее количество поваров, работающих
одновременно в цехе
Зная общую длину столов и длину каждого из стандартных столов
устанавливаемых в проектируемом цехе, определяем количество столов:
L = 7,5
Принимаем к установке: 3 стола
производственного СП-1050, 3 стола производственного СП-1470

12 РАСЧЕТ ОБЩЕЙ ПЛОЩАДИ ЦЕХА
Для
расчета полезной площади цеха, занятой оборудованием, составляется сводная
таблица подбора оборудования  (табл. 12).
Таблица
12. Сводная таблица подбора оборудования

Наименование
  оборудования

Кол-
во

Марка

Габаритные
  размеры мм.

Площадь единицы
  оборудования м2

Общая площадь
  занятости оборудования м2

длина

ширина

высота

Универсальный
  привод

1

ПУ
  – 0,6

530

280

310

0,15

0,15

Шкаф холодильный

1

ШХ-1,2С

1530

810

2035

1,2

1,2

Плита
  электрическая четырех-конфорочная секционная модулированная с жарочным шкафом

2

ПЭСМ-4

840

840

860

0,71

1,42

Вставка
  к тепловому оборудованию с гладким столом

2

ВСМ-210

210

840

850

0,18

0,36

Электрический
  кипятильник

2

КНЭ
  – 100Б

489

515

1250

0,25

0,5

Котел
  пищеварочный электрический секционный модулированный

2

КПЭСМ-50

1050

840

860

0,88

1,76

Стеллаж
  передвижной

1

СПП

1050

630

0,66

0,66

Сковорода
  электрическая

2

СЭСМ-0,2

1500

840

860

1,26

2,52

Стеллаж
  производственный стационарный

1

СПС-1

1470

840

2000

1,23

1,23

Раковина

1

500

400

0,2

0,2

Ванна
  моечная двухсекционная

1

ВМ-2А

1260

630

860

0,79

0,79

Пароконвектомат

1

ННМ-6/11

900

871

695

0,8

0,8

Стол
  для установки средств малой механизации

1

СММСМ

1470

840

1630

1,23

1,23

Стол
  производственный

3

СП-1050

1050

840

860

0,88

2,64

Стол
  производственный

3

СП-1470

1470

840

860

1,23

3,69

Итого

19,15

Общая площадь цеха определяется путем деления полезной площади на
коэффициент использования «η».
Sобщ.=Sпол./ η, (27)
где Sпол. – полезная площадь цеха, 19,15 м2;
η – коэффициент, учитывающий свободные проходы для проведения
монтажных работ и обслуживания рабочих мест; 0,35-0,4 – для холодного цеха,
0,25-0,3 для горячего цеха.
Sобщ. = 19,15 / 0,25 = 76,6 м2
Принимаем цех размерами длина
-9,5, а ширина -8,1

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Столовая
при предприятии- объект общественного питания с широким ассортиментом горячих и
холодных блюд, молочнокислых напитков, горячих и холодных напитков, мучных
кулинарных и кондитерских изделий, сладких блюд.
Торговый
зал предназначен на 200 посадочных мест. Предприятие имеет холодный, горячий,
мясной и овощной цеха. Горячий цех имеет удобную связь с холодным цехом,
раздаточной и моечной столовой посуды.
При
расчете производственной программы предприятия принимались во внимание
нормативные документы - сборники рецептур, технологические карты, меню, в
котором предусмотрен план меню, являющийся программой для работы поваров. В
меню предусматриваются холодные блюда, первые и вторые блюда, горячие и
холодные напитки, мучные кондитерские и кулинарные изделия, сладкие блюда.
Мною
были выбраны блюда из печеного картофеля. В работе представлен расчет сырья
блюд  основным ингредиентом которых является картофель.
Весь
технологический процесс предусматривает сохранность витаминов, белков, жиров и
углеводов.
В
курсовой работе разработаны технологические карты, которые необходимы для
работы поваров горячего и холодного цехов. Они подписаны и имеют следующие
сведения: расчет сырья на данное количество порций, подробное описание
технологического процесса, органолептические показатели, требования к хранению
и подаче, калорийность блюда.
Количество
поваров, работающих в горячем цехе, по расчетам составило 6 человек,
естественно было подобрано 6 производственных столов для работы поваров.
Подобранно
необходимое оборудование для обеспечения бесперебойной работы горячего цеха.
Согласно расчетам, площадь цеха, занятая оборудованием составила - 19,15 м2,
а общая площадь - 76,6м2.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.   Богушева В.И.
Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие. – Ростов н/Д:
Феникс, 2018;
2.   Шленская Т.В.
Проектирование предприятий общественного питания: Учебно-методическое пособие.
– С.-П: ОО «Издательский дом «Троицкий мост»», 2016;
3.   Шильман Л.З.
Технология кулинарной продукции: учебное пособие –М.: Издательский центр
«Академия», 2016
4.   Ботов М.И. Тепловое и
механическое оборудование торговли и общественного питания: учебное пособие –
М.: Издательский центр «Академия», 2012
5.   Золин В.П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник - М.:
Академия, 2015.
6.   Технология производства
продуктов общественного питания. – М.: Экономика, 2017г. Баранов В.С.
7.   Сборник рецептур блюд
и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания / Авт. Сост.: А.И.
Здобнов, В.А. Цыганенко, М.И. Пересичный. – К.: А. С. К., 2018г.
8.   Химический состав
пищевых продуктов А. А. Покровского 2016г.
9.   Радченко Л.А.
Организация производства на предприятиях общественного питания – Ростов н/Д:
изд-во «Феникс», 2019 г.
10.
Государственный стандарт Российской Федерации «Общественное питание.
Классификация предприятий» ГОСТ Р 50762-95  2017г
11.
Ратушный А.С. Технология продуктов общественного питания. В 2 томах. –
М.: Изд-во «Мир», 2018г.
12.
Никуленкова Т.Т. Маринов В.Н. Проектирование предприятий общественного
питания. М. Экономика. 2016г
13.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания. – М.: ООО «Дом Славянской книги», 2017
14.
Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживание на предприятиях
общественного питания: учебник / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая: под ред.А.Т.
Васюковой.- Москва : Дашков и КО ,2017
Интернет-ресурсы:
1.      -http://www.culinary.su
2.      -http://knigakulinara.ru
3.      -http://www.100menu.ru
4.      -http://foodis.ru

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Курсовая МДК 03.01. 19.02.10.docx

alt: СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1

alt: ХАРАКТЕРИСТИКА ГОРЯЧЕГО ЦЕХА

alt: Секционное модулированное оборудование снабжено индивидуальным вытяжным устройством, удаляющим из цеха вредные газы, образующиеся при жаренье продуктов, что способствует созданию благоприятного микроклимата в цехе и улучшению…

alt: РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ

alt: Количество первых блюд, шт.: n 1 б =

alt: Продолжение таблицы 4 1 2 3 4 5 59 150

alt: Продолжение таблицы 4 1 2 3 4 5 877 200

alt: Продолжение таблицы 5 1 2 3

alt: ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

alt: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ Высокое качество готовой продукции складывается из многих факторов, один из них - соблюдение технологических требований к обработке продуктов и приготовлению блюд на всех…

alt: Технологическая карта № 1

alt: РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

alt: ПОДБОР КУХОННОЙ ПОСУДЫ И ИНВЕНТАРЯ

alt: РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ПОВАРОВ ЦЕХА

alt: Продолжение таблицы 11 1 2 3 4 5

alt: РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ

alt: ЗАКЛЮЧЕНИЕ Столовая при предприятии- объект общественного питания с широким ассортиментом горячих и холодных блюд, молочнокислых напитков, горячих и холодных напитков, мучных кулинарных и кондитерских изделий,…

alt: СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Богушева

title: Курсовая работа специальности 19.02.10.


extracted_text:
В

Ш

alt: М О

alt: И П

alt: Е Р

alt: В Ы

alt: Е Д

alt: Н И

alt: В Ш

alt: К О

title: раздаточный материал буквы


extracted_text:
Конспект открытого развлечения: »праздник красивой и
правильной речи»                 Составила: Огольцова Т. В.
Подготовительная

группа
«Праздник красивой речи"
Программное содержание:
Закрепить навыки четкой и
выразительной речи. Учить понимать и объяснять смысл пословиц. Формировать
представления о слоговой структуре слова. Упражнять в употреблении простых
предложений и в умении выделять в них слова. Развивать сообразительность,
внимание мышление , желание говорить громко и выразительно
Оборудование: наборное полотно;
буквы разной высоты; два «Чудесных мешочка» с набором мелких предметов; большие
картинки–ребусы .
Ход развлечения.
Организационный момент.
Вос-ль: Здравствуйте, гости: дети
и взрослые! Сегодня на нашем праздни-ке красивой речи соревнуются две команды:
«Звуковичок» и «Пиши-читай».
Девиз команды «Звуковичок»: «Кто
хочет разговаривать

Тот должен выговаривать

Так правильно и внятно

Чтоб было всем понятно.»
Девиз команды «Пиши-читай»: »Мы
будем разговаривать

               Мы будем выговаривать

Так правильно и внятно

Чтоб было всем понятно.»

Основная часть:
Гимнастика: А сейчас сделайте глубокий
вдох через нос и вдохните в себя всю доброту и все самое хорошее. Выдохните
через рот все огорчения и обиды.
Вос-ль : наше жюри определит ,
какая из команд говорит правильно и внятно. В жизни правильно сказать очень
просто братцы. Надо просто не робеть просто постараться,
-Ребята , а что означает слово
речь?
-А для чего нужно правильно
говорить?
-Вы наверное замечали, что один
человек умеет интересно рассказывать и его приятно слушать, другой рассказывает
неинтересно и слов у него много некрасивых грубых. Давайте забудем про плохие и
грубые слова, вспомним слова ,которые нам приятно слышать игра «комплименты»
1-конкурс» ПОДБЕРИ РИФМУ»
Будем мы сейчас играть рифму к
слову подбирать. Команды подбирают рифмы к словам(  певец- огурец , молодец,
кузнец …. Мушка-подушка, лягушка, игрушка,…..) кто больше
2- конкурс »БУКВЫ РАССЫПАЛИСЬ»
Что случилось, что случилось,
наше слово развалилось. Будем мы сейчас играть слово быстро составлять. ( зима
весна).
3-конкурс «ИГРУШКИ ПО ПОЛКАМ»
Интересные игрушки на наших
картинках. А в магазине пустые полки. Игрушки ещё спят после ночи, поможем
игрушкам встать и проснуться.
Игрушки с одним слогом – на 1
полку , с двумя – на 2 , с тремя – на 3 полку.
Вывод- сколько в слове гласных ,
столько в нем слогов.
4- конкурс «РАЗГАДАЙ РЕБУС»
Вот загадки , отгадайте их
ребятки. На картинки посмотрите, какое слово спряталось назовите.
5- «МУЗЫКАЛЬНАЯ ПАУЗА»
6- конкурс «КАПИТАНОВ»

Вос-ль: Капитаны, выходите,
Остроумием блесните,
честь команды защитите!
«Конкурс капитанов»
Вопросы капитану команды
«Пиши-читай»:
• На какой улице ты живешь?
• Назови детеныша овцы.
• Как называется наш детский сад.
• Назови самолет Хоттабыча.
• В какой сказке главный
герой-путешественник был сделан из муки?
Вопросы капитану команды
«Звуковичок»:
• Какое сейчас время года?
• Назови самолет Бабы-Яги.
• На какой улице находится наш
детский.
• Назови птенцов грача.
• Береза – это плодовое дерево?
Вос-ль Вы внимательно смотрите и
запоминайте,
а после все предметы точно
называйте!
7- конкурс «Кто внимательнее? »
Команды обмениваются «Чудесными
мешочками» с наборами мелких игрушек, рассматривают их. Побеждает команда,
участники которой запомнят и назовут больше предметов.
Четко, быстро говорим,
8- конкурс «Скорговорки»  Всех
гостей мы удивим.
Повторим скороговорки
Выразительно и громко!

Команды предлагают друг другу
повторить по 2 скороговорки.
Например: «Шла Маша по шоссе… »,
«Кукушка кукушонку купила… », «Ехал грека через реку… », «Два дровосека, два
дроворуба…
8- конкурс «ГРАМОТЕЕВ» Надо
правильно назвать пословицу и объяснить её смысмл. Пословицы украшают нашу речь
делают  её ярче, выразительнее.

Любой пришел из нас на свет на
этот
Творить добро, надеяться ,
любить,
Смеяться , плакать , но при этом
Должны мы четно и красиво
говорить.
10- конкурс «ЧТЕЦОВ» Конкурс
чтецов объявляем. Послушатьстихи предлагаем.
Говорим стихи красиво
Смело и неторопливо
Ясно , четко говорим потому не
спешим.
Вос-ль Звуки очень любят песни с
песней жить нам интересней.
( дети исполняют  песню на мотив
песни «Маленькая страна»)
  В эту страну попасть непросто
грамота там живёт
И по тропе красивой речи нас она
поведёт
Надо всем детям научиться
правильно говорить
В эту страну тот час умчимся ,
будем всегда там жить.
 Припев: Маленькая страна
правильная страна
Там говорят и пишут верно, звуки
все слова.

Вос-ль : Сегодня мы увидели, чему
научились наши ребята! Обе команды оказались дружными, сообразительными и
внимательными! Молодцы!
Вот и пришла пора прощаться,
Обещайте постараться
Говорить всегда красиво,
Четко и неторопливо!
Жюри подводит итоги соревнования.
Команда-победитель получает приз (пазлы или конструктор). Всех участников
угощают сладостями.
Рекомендуемая литература

1. Борзова В. А., Борзова А. А.
Развитие творческих способностей у детей. – Самара, 1994.
2. Бондаренко А. К. Дидактические
игры в детском саду. – М., 1985.
3. Волина В. В. Праздник букваря.
– М., 1997.
4. Швайко Г. С. Игры и игровые
упражнения для развития речи. – М., 1988.
Похожие
записи:
Развлечение по обучению грамоте в подготовительной группе. «Путешествие в
Страну Знаний»
22 апреля — Всемирный День Земли
Share on vkShare on mymailruShare on odnoklassniki_ruShare on
facebookShare on googleShare on
favoritesMore Sharing ServicesMore Sharing Services0../AppData/Roaming/ÐÐ´Ð¼Ð¸Ð½Ð¸ÑÑ‚Ñ€Ð°Ñ‚Ð¾Ñ€/Desktop/Ð»Ð¾Ñ€Ð¼/Ð ÐµÑ‡ÐµÐ²Ð¾Ðµ
Ñ€Ð°Ð·Ð²Ð»ÐµÑ‡ÐµÐ½Ð¸Ðµ
Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÑ‚ÐµÐ¹
Ð»Ð¾Ð³Ð¾Ð¿ÐµÐ´Ð¸Ñ‡ÐµÑÐºÐ¸Ñ…
Ð³Ñ€ÑƒÐ¿Ð¿
- Ð”Ð»Ñ
Ð²Ð¾ÑÐ¿Ð¸Ñ‚Ð°Ñ‚ÐµÐ»ÐµÐ¹
- #

Наталья Мокеева. Блог
Речевое развлечение для детей логопедических групп
Автор: Наталья Мокеева
Опубликовано: 20 марта 2013

+3↑
Голосов: 3

Тематические разделы:
Перейдите в любой тематический раздел и найдите десятки и сотни работ по соответствующей теме.
·
Сценарии праздников
·
Сценарии конкурсов
·
Развлечения
Всего комментариев: 4. Для просмотра комментариев зарегистрируйтесь.
← Назад
Сайты детских садов
Как создать сайт ДОУ...
Конкурсы для воспитателей
Новые! Конкурсы для детей
Победители конкурса. Июль.
Приглашаем проголосовать:Конспекты / Сценарии / Разработки /Игры
Заказать свидетельство
Сертификаты и свидетельства для педагогов и воспитателей
Для детей
·
Стихи для детей
·
Сказки для детей
·
Детские песенки
·
Загадки для
детей
·
Раскраски для
детей
Лучшее из
нового

Стихи для сюжетных игр →

+173↑

Сокровища морей и океанов→

+153↑

Голосование без ограничений →

+144↑

История о том, как брелки, резинки для волос и мягкие игрушки
  преврати... →

+112↑

С Днём Воспитателя! →

+100↑

Новое в
блогах
Мои новые малыши!
Сегодня в 03:39
С Днём Воспитателя!
Сегодня в 02:05
День работников
дошкольного образования
Сегодня в 01:34
Театр как
средство развития дошкольников
Сегодня в 01:24
Проект «Хочу
расти здоровым» (блок «Каши»).
Сегодня в 00:11
«Мнемотаблицы»
Сегодня в 00:04
«Любимый город Петербург» Использованием приемов...
Вчера в 23:59
Все работы за
вчера >>>
Все работы за
сегодня >>>
Новости детских садов
Детские сады готовятся к профессиональному празднику
Устами младенцев: дети напоминают взрослым о правилах поведения
Выставки поделок из природного материала продолжаются
В России введено инклюзивное образование: кто готов?
Все новости

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Речевое развлечение для детей логопедических групп (Автосохраненный).doc

alt: Жюри подводит итоги соревнования

alt: Раскраски для детей Лучшее из нового

title: речевое развлечение для детей логопедической группы


file_name: задание по информатике Excel 226.docx

title: материал по информатике


extracted_text:
ЧС НА ТРАНСПОРТЕ:
автомобильном, авиационном,
железнодорожном, водном

Одной из основных отраслей народного хозяйства любой
страны, в том числе и России, осуществляющей перевозки грузов и пассажиров,
является транспорт. Его основные виды — автомобильный, железнодорожный, водный,
авиационный и тру-бопроводный. Классификация транспорта представлена ниже. ЧС
на транспорте от-носятся к числу наиболее массовых и опасных.

ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЕ СИТУАЦИИ НА
АВТОМОБИЛЬНОМ ТРАНСПОРТЕ

По данным ООН, ежегодно в мире в результате автомобильных
дорожно-транс-портных ЧС погибает около 300 тысяч человек, 8 млн. человек
получают ранения. В 1999 г. экономические потери в результате ДТП в мире
составили 500 млрд. долларов. ДТП приводят к экономическим потерям, равным 2-3%
валового национального про-дукта. Автодорожный травматизм занимает третье место
в мире среди причин смерт-ности населения.

России
каждый год погибает в среднем 30 тысяч человек. Ежегодные потери ра-бочего
времени из-за ЧС на автотранспорте составляют порядка 350-400 млн.
челове-ко-дней. Экономические потери составляют ежегодно более 1 млрд.
долларов.

России
официально зарегистрировано 31,6 млн. транспортных средств, из них

70% — частный транспорт. На
транспорте износ основных фондов составляет 55-70%

в  продолжает нарастать.

Ежедневно на дорогах России происходит в среднем 450 ДТП, в
которых погибает более 80 человек, травмы получают примерно 500. В 2000 году на
дорогах России по-гибло 29594 человека, ранено 179 410.

и  2000
г. в ДТП пострадало 21 390 детей в возрасте до 16 лет. Погиб 1521 ребенок, 3
тысячи стали инвалидами.

и  России количество
погибших в ДТП в 5-10 раз больше, чем в Европейских странах.

Динамика
числа ДТП в России

file_name: ОБЖ к урокам 101.docx

alt: Динамика числа ДТП в России

title: ЧС НА ТРАНСПОРТЕ


extracted_text:
Обобщение педагогического опыта работы
учителя истории МБОУ СОШ№52, город
Новосибирск         Шумской Вероники Александровны
Тема опыта:
«Активизация познавательной деятельности
учащихся
через систему использования ИКТ на уроках
истории»
Краткое описание темы:
Развитие научно-технической базы современной школы,
изменение интересов современных школьников, увлекающихся компьютерными
технологиями,  вынуждают учителя искать все новые и новые средства воздействия
на познавательную активность учащихся, способствовать ее повышению. И
поскольку, как уже было сказано, современную молодежь увлекают больше
компьютер, нежели книга, то почему бы не использовать компьютерные технологии
для  достижения поставленной цели.
Национальные проекты государства в области образования
способствовали обеспечению школ всем необходимым оборудованием, способствующим  совершенствованию
образовательного процесса.
Соответственно и я для себя поставила задачу внедрения
ИКТ на уроках истории.
Ведущая педагогическая идея:
Главное – каждый урок должен быть ярким,
запоминающимся, должен нести реальную пользу ученику.
Хороший урок – урок – беседа, исследование, взаимодействие
учителя и ученика.
Условия  - принцип наглядности (ученик должен хорошо
представлять изучаемую эпоху или событие, явление истории)
           - принцип научности (электронный материал
должен быть действительно необходимым для изучения того или иного материала, не
должен носить развлекательный характер)
         · - принцип доступности (учебный материал
должен быть адаптирован в соответствии с возрастной группой учащихся)
Главной целью своей педагогической деятельности я
считаю формирование творчески мыслящей личности, способной к саморазвитию и
самовыражению. Поэтому в своей работе я пытаюсь
формировать и развивать творческие способности учащихся, развивать логическое
мышление и умение адаптироваться в жизни, умение самостоятельно находить
решение поставленных задач.
    Свою роль в процессе образования вижу в том, чтобы
быть не просто источником информации, а капитаном, указывающим цель, задающим
верный курс в организации самостоятельной работы учащихся. Развитие
информационной компетентности является одним из приоритетных направлений
деятельности современного педагога, и в своей работе я делаю все возможное для
создания условий ее развития у своих учеников.
В соответствии с поставленной целью,
своими задачами считаю:
- активизацию познавательной активности учащихся,
через систему нетрадиционных уроков, с использованием ИКТ
- развитие умений рассуждать и мыслить
- развитие творческих способностей учащихся, через
систему индивидуальных и коллективных творческих заданий
- развитие умений работы с текстами (учебника,
исторических источников)
- развитие навыков работы с картами и иллюстративным
материалом.
В процессе своей работы я реализую метод
дифференцированного обучения, личностно ориентированного подхода к
учащимся.
Применяю в своей практике коллективную, групповую и
индивидуальную форму обучения.
Творческие способности учащихся развиваются при
непосредственном участии в трудовой деятельности.
В своей работе стараюсь широко использовать проблемный
метод обучения.
Иногда стараюсь так сформулировать тему урока, чтобы
она заставляла ребят задуматься, сделать свой собственный вывод по изучаемой на
уроке проблеме.
Например, при изучении деятельности народовольцев, я
так сформулировала тему урока:
«Народники – герои или убийцы?»;  « Степан Разин –
народный герой, или разбойник?»
         Изучение новой темы стараюсь строить в виде
проблемной беседы, используя вопросы типа «Как вы думаете?..», «Как вы
считаете…?»,
«Что бы вы сделали на месте того или иного
исторического лица?»
Стараюсь объяснять новый материал на примерах из
жизни. Например, изучая реакцию крестьянства на аграрную реформу  П.А.Столыпина,
предлагаю ребятам представить свой класс как конкретную крестьянскую общину, из
которой хочет выделиться, к примеру, один из учеников.
 Спрашиваю их мнение о том, как они будут относиться к
такому ученику.
Предлагаю самим проанализировать или построить
какую-нибудь схему, таблицу и т. п.
Не тороплюсь сама давать правильный ответ, призываю
самим найти правильное решение проблемы.
В младшем среднем звене довольно часто предлагаю
написать сочинение от лица какого-нибудь исторического лица или участника того
или  иного исторического события.
           Исторические диктанты, составление и
разгадывание исторических кроссвордов, тестовые и контрольные работы позволяют
проверить уровень развития каждого ученика.
           Часто использую работу по составлению
таблиц. Предлагаю ученикам самим заполнить элементы таблицы по аналогии с тем,
что мы сделали вместе. Это способствует формированию информационной
компетентности учащихся: учит выделять главное в тексте, систематизировать
 полученную информацию, формулировать главную мысль
своими словами, четко и понятно.
Стараюсь использовать в своей работе и метод проектов,
так как считаю, что подобный вид деятельности способствует наиболее полному
раскрытию и развитию творческого потенциала
личности ребенка. Овладевая методом проектов, учащиеся
учатся планировать свою работу, устанавливать точные календарные сроки
выполнения своей работы.
Учащиеся готовят доклады, рефераты, пишут сочинения –
эссе,
В старших классах изготавливают мультимедийные пособия
– презентации. Представляют свои проекты на внеклассных мероприятиях  для
младших классов.
В своей работе стараюсь использовать различные формы
нестандартных уроков:  Урок-суд,  урок – исследование,  урок-экскурсия, урок -
соревнование, все это не только способствует повышению познавательной
активности учащихся, но и развивает творческие  способности личности
учащихся.
Актуальность опыта.
В настоящее время осознана важность и необходимость
развития познавательной активности учащихся на уроках истории. В современных
условиях, когда объем необходимых человеку знаний все больше и больше
возрастает, уже недостаточно только  усвоения знаний учащимися на уроках, важно
научить самостоятельно пополнять знания.
Традиционные формы уроков формируют у детей
потребительский характер деятельности. Ученики перегружены однотипной работой.
 Многие не умеют работать с учебником, историческим
источником, картой. Не умеют сравнивать, устанавливать
причинно-следственныесвязи, обобщать материал.
Все это заставляет искать новые средства активизации
познавательной деятельности учащихся. На мой взгляд, решить эту проблему
может использование ИКТ на уроках истории.
Это подтверждается концепцией развития школы и федеральной
концепцией информатизации образования.
Теоретическая база опыта.
Разрабатывая тему, я использовала работу Платоновой
Т.И. «Применение электронных презентаций на школьном уроке»
В качестве теоретической базы по вопросу актуализации
познавательной деятельности использовала работу Бабанского Ю.К.
«Оптимизация учебно-воспитательного процесса: (Метод.
основы)» и работу Бондаревского В.Б. «Воспитание интереса к знаниям и
потребности к самообразованию».
ТЕХНОЛОГИЯ ОПЫТА
Я работаю в школе 31 год. Целью своей педагогической
деятельности считаю создание условий для развития личности ученика, её активного
умственного роста, нравственного совершенствования.
Для достижения данной цели необходимо:
- активизировать познавательную деятельность ученика
(через систему использования ИКТ на уроках и во внеурочное время, использование
различных методов и форм организации учебной деятельности.)
- привить любовь к предмету через систему эффективных
уроков
 - приобщить к историческому, культурному и духовному
богатству родного отечества.
Делаю все возможное для создания на уроках
благоприятного эмоционального фона.
Это вселяет ученику уверенность в себя, что его мнение
важно, к нему прислушиваются, его уважают.
Поощряю любую инициативу, желание
высказаться.
Большое значение в своей работе уделяю развитию
информационной компетентности, так как работа историка – исследование различных
 источников информации: карт, исторических текстов,
археологических находок, произведений искусства.
Последние три года я работаю над темой использования
ИКТ на уроках истории, так как считаю, что это еще один способ повысить познавательную
активность современных учащихся, в жизни которых компьютер играет чуть ли не
ведущую роль.
Самым простым, на мой взгляд, является введение в
образовательный процесс электронных презентаций.
Учитель истории часто сталкивается с проблемой
нехватки наглядного материала для уроков: карты, схемы, таблицы, просто картины
по истории, позволяющие стимулировать воображение ребенка, перенести его в
изучаемую эпоху.
Весь этот материал в большинстве своем довольно ветхий
и обновляется нерегулярно.
Необходимая наглядность сегодня может быть перенесена
на слайды презентации.
За два года работы над темой я изучила необходимую
литературу по подготовке презентаций и разработала несколько уроков с их использованием,
при этом учла основные принципы создания презентаций для уроков.
Часто на уроках я использую такой вид работы учащихся
как заполнение таблицы. Схему таблицы можно перенести на слайд презентации.
Мы работаем с учебником, выискиваем необходимую
информацию, затем записываем ее в таблицу.
Обычно учитель заполняет таблицу на доске. Но, как
правило, на доске недостаточно места для таблицы целиком и мы что-то стираем.
И учащийся не может видеть результат работы в целом.
Работая с презентацией, учитель экономит время, которое
затрачивается на запись информации на доске – она появляется сразу на слайде.
 Заполнение таблицы проходит последовательно, в
соответствии с замыслом учителя. Мы можем проверить свой результат работы с
требованием,
 с тем, что должно быть записано в тетрадь. И в конце
урока ученик видит результат работы и может его сравнить с тем, что он записал.

В 11 классе я проводила урок по теме «Опыт
индустриального развития стран Западной Европы, США и Японии». В ходе изучения
нового материала мы с учащимися составляли схему «Роль государства в
экономике».
Составление шло последовательно, что-то я объясняла
сама, что-то учащиеся должны были найти в учебнике, обобщить и вписать в схему.

Вы можете видеть, что схема получилась довольно
большая, на доске просто не хватило бы места для ее размещения. Для экономии
места  времени я визуализировала схему в слайде презентации, сделала ее
интерактивной, то есть отдельные элементы схемы появлялись последовательно,
согласно логике урока. В конце урока учащиеся могли увидеть результат нашей
работы на уроке целиком.
Весь урок, по моему мнению, не должен быть «завязан»
на презентации. Слайды презентации можно использовать во время объяснения,
закрепления или создавать проблемную ситуацию на уроке.
Актуализацию обычно я провожу в виде беседы с
учащимися (ввиду большого объема материала приходится экономить время) Вопросы
такой беседы я визуализирую в слайдах, каждый вопрос отдельно.
На каждый вопрос дается ответ, чтобы после ответа все
смогли убедиться в его правильности.
Если ранее давалась какая-нибудь схема, то можно дать
ее с тем, чтобы ученик ее объяснил.
При объяснении нового материала наиболее обширны
возможности презентации и ее оформления. Последовательность показа и логика  построения
зависят от содержания изучаемого материала, особенностей восприятия учащимися
класса, индивидуальности учителя.
Я выделила некоторые общие правила:
Во-первых, слайды желательно не перезагружать текстом,
за исключением тех случаев, когда презентация сопровождает доклад ученика.

В остальных случаях я размещаю короткие тезисы, даты,
имена, термины, которые учащиеся должны записать в тетрадь.
Во-вторых, отбираемые иллюстрации я стараюсь делать
реалистичными. Они могут быть взяты из учебника, где как мы знаем, они очень
маленькие и трудно подробно их рассмотреть, ученики, как правило, пропускают
их, считая незначительными. Мы можем увеличить их, проанализировать, разобрать
и так далее.
   Опираясь на личностно-ориентированные технологии на
деятельностной основе,  я создаю такие условия, которые помогают ребенку стать
личностью, которая бы могла ориентироваться в потоках информации, оценивать
происходящее с позиции общепринятых нравственных норм, вырабатывать собственную
позицию, помогают стать активным, ответственным человеком, который сможет
самореализоваться в меняющемся мире.
           Осуществляя шаги этой технологии, я пришла
к таким результатам:
Создана комфортная психологическая атмосфера на уроке,
ситуация успеха, что приносит не только пользу, но и радость общения и мне, и
ученикам. Уровень   сформированного  умения ставить вопросы, формировать
задачи, проблемы и решать их повысился за этот период примерно на 20%.

file_name: обобщение.docx

alt: Развитие информационной компетентности является одним из приоритетных направлений деятельности современного педагога, и в своей работе я делаю все возможное для создания условий ее развития у…

alt: Теоретическая база опыта.


extracted_text:
17
урок, 8 класс
Учитель:
Брух Т.В.
Дата:
_________
Тема урока: «Алгоритмические
конструкции. Простые и сложные условия»
Цель: формирование у
учащихся умений реализации новых способов действия, расширение понятийной базы
за счет включения в нее новых элементов.
Личностные:  готовность и способность обучающихся к
саморазвитию и личностному самоопределению, к осознанию российской идентичности
в поликультурном социуме; осознанный выбор будущей профессии на основе
понимания её ценностного содержания и возможностей реализации собственных
жизненных планов.
Метапредметные: способность использовать
межпредметные понятия и универсальные учебные действия (регулятивные,
познавательные, коммуникативные)   в познавательной практике; самостоятельность
в планировании и осуществлении учебной деятельности и организации учебного
сотрудничества с педагогами и сверстниками; способность к построению
индивидуальной образовательной траектории, владение навыками
учебно-исследовательской, проектной и социальной деятельности.
Предметные: владение стандартными приёмами написания на
алгоритмическом языке программы для решения стандартной задачи с использованием
основных конструкций программирования и отладки таких программ;  умением понимать программы, написанные на выбранном для
изучения универсальном алгоритмическом языке высокого уровня; знанием основных
конструкций программирования;  навыками алгоритмического мышления и пониманием
необходимости формального описания алгоритмов.
Ход
урока:
1.
Организационный момент
2.
Проверка домашнего задания
Ветвление
– программа +обстановка
3.
Изучение нового материала
В цикле «пока» и в команде «если» могут
использоваться не только простые, но и составные условия.
Составное условие образуется из
одного или нескольких простых с помощью служебных слов «и», «или», «не».

Примеры
составных условий:
1) Слева свободно и справа свободно
2) НЕ клетка закрашена
3) Сверху стена или снизу стена
1. ЛОЖЬ
2. ЛОЖЬ
3. ИСТИНА
ДА и НЕТ = НЕТ
НЕ (ДА) = НЕТ
ДА или НЕТ = ДА
4.
Практическая работа
1. Составить
алгоритм, закрашивающий все клетки, находящиеся  между двумя  стенами.

2. Робот стоит
слева от горизонтального коридора длиной 9 клеток, и в верхней и в нижней
стенах есть несколько выходов. Надо составить алгоритм, который переводит
робота по коридору и закрашивает все клетки, из которых есть выход вверх и
вниз.

3. Робот движется
вдоль стены, профиль которой показан на рисунке, от начального положения
(◊) до конца стены. Необходимо закрасить все внутренние углы стены, как
показано на примере. Размеры стены могут быть произвольны.

4. Робот движется
вдоль стены от начального положения (◊) до конца стены. Стена
располагается по диагонали от правого верхнего к левому нижнему углу поля.
Необходимо закрасить все внутренние углы стены, как показано на примере.
Размеры стены могут быть произвольны.

5. Необходимо
провести Робота по коридору шириной в одну клетку из начального положения
(◊) до конца коридора, закрашивая при этом все клетки коридора, которые
имеют выход. Выходы размером в одну клетку располагаются произвольно по всей
длине коридора. Коридор заканчивается тупиком. Коридор имеет горизонтальный, вертикальный
и диагональный участки в форме . Пример коридора
показан на рисунке.

5. Подведение
итогов. Домашнее задание
Составить
программу со сложным условием. Код + обстановка (в рабочей тетради)

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Алгоритмические конструкции. Простые и сложные условия.doc

alt: Учитель: Брух Т.В. Дата: _________

информатика

group: Дисциплины


file_name: История России 20 век 51.docx

title: материал по истории


file_name: Физика_в_таблицах_и_схемах СТО.docx

title: Материал для урока по физике