extracted_text:
Содержание.
 Введение………………………………………………………………………2
 1.Теоретическая часть………………………………………………………..3
 1.1История появления чая……………………………………………………3
 1.2. Виды чая…………………………………………………………………..5
  1.3. Состав чая………………………………………………………………10
  1.4. Свойства чая…………………………………………………………….13
  2. Практическая часть……………………………………………………….15
  2.1. Способы заваривания чая………………………………………………15
  2.2. Сервировка чайного стола……………………………………………   18
  2.3.Чайные церемонии в разных странах…………………………………  20
  Заключение…………………………………………………………………. 24
  Список литературы……………………………………………….................25
  Приложение………………………………………………………………….26

Введение.
Мы каждодневно употребляем чай, не придавая особого
значения, с какой целью, почему этот напиток так необходим для процессов
жизнедеятельности. Я задумалась над вопросом, каков состав чая, содержит ли он
витамины и какого его влияние на организм человека, я захотела найти ответы на
эти вопросы.
      Чай, основной напиток 2
миллиардов жителей Земли, имеет интересную, богатую событиями историю, начало
которой датируется 2737 годом до н.э. Именно тогда впервые были открыты
целительные свойства молодых листьев вечнозеленого растения Camellia sineusis. Кстати, слово «чай» в переводе с
китайского означает «молодой листок» и изображается тем же иероглифом, что и
слово «бодрость»,
Родиной чайного куста является
тропическая Азия, там растение существует в диком виде, а место рождения самого
напитка- Южный Китай.
Цель: изучить свойства чая и его роль для
здоровья человека.
Задачи:
1.     Изучить литературу по теме.
2.     Проанализировать виды чая.
3.     Изучить способы заваривания чая.
4.     Познакомиться с чайными ритуалами в
разных странах.
5.     Выполнить подборку рецептов чайных
напитков.

       1. Теоретическая часть
        1.1 История появления чая.
Как гласит одна из
легенд, первым человеком, попробовавшим чай, стал китайский император Шеен Нун,
известный также под именем Божественный Целитель. Отдыхая в саду, он попросил
вскипятить воду в котле, стоявшем под чайным деревом. Несколько листьев, упавших
в кипяток, окрасили воду в красивый цвет, да еще придали ей такой божественный
аромат, перед которым Шен Нун просто не смог устоять.
Китайцы не только
подарили миру название чая и научили человечество употреблять чай как напиток,
но открыли само чайное растение - чайный куст, впервые, упомянув о нем почти
4700лет тому назад. Впоследствии была создана легенда о том, что это растение
выросло из брошенных на землю век одного китайского святого, который отрезал их
после того,  как заснул во время молитвы, и, разгневанный на самого себя,
захотел, чтобы у него некогда не слипались глаза.
Чайный куст принадлежит к
одному семейству с камелиями, они его двоюродные сёстры. Долгое время считали,
что чай имеет в своем роду лишь один вид- чай китайский. Так думал ещё Карл
Линней, по просьбе  которого 1763г. шведский капитан Эксберг впервые привёз в
Европу живой чайный куст, получивший по классификации Линнея наименование Thea sinensis (лат.). однако обнаружение чайных
деревьев в индийской провинции Ассам, сильно отличающихся  от чайного куста
внешним видом, заставило ботаников отвергнуть классификацию Линнея и считать,
что чай имеет два вида- китайский и ассамский. И хотя с этим не все
согласились, такая точка зрения все более и более стало укрепляться как в отечественной,
так и в зарубежной литературе о чае, и особенно среди практиков чаеводства.
Ботаникам казалось, что вопрос о существовании двух ботанических видов чая
очевиден: чай китайский представляет собой вкус с мелкими, глянцевитыми,
упругими зубчатыми листочками, в зрелом возрасте этот куст достигает 2-3
метров в высоту; а чай ассамский – это мощное дерево иногда высотой 15  метров,
с крупными, в несколько раз больше и к тому же не таким плотным, как у
китайского чая, листьями. Эти различия будто бы говорили сами за себя, и
поэтому стали различать два вида чайного растения - китайский и ассамский и две
его родины - Китай и Индию.
Научно обоснованное
решения вопроса о родине и виде чая имеет большое практическое значение: оно
дает ученным ясное представление о той исходной точки, от которой следует вести
отсчет при выделении культурных сортов чая; оно знакомит нас с биологией и
биохимией чая, сего поразительной изменчивостью (под влиянием внешней среды) и
удивительной приспособляемостью.
Чай употребляется как
целительное средство гораздо дольше, чем просто тонизирующий напиток на каждый
день. Его считали лекарством от многих болезней еще в 2000
 г до н.э. В 7 веке были написаны первые медицинские тракты, повествующие об
уникальных свойствах этого растения.

1.2.
Виды чая.

Для многих любой чай
хорош, лишь бы настой был потемнее. Но, оказывается, между чаями есть разница,
и очень большая.
Черный чай получается в
результате прохождения сырьем всех стадий обработки – завяливания, скручивания,
ферментации, сушки и сортировки. Для получения зеленого чая из названных стадий
лист проходит скручивание, сушку и сортировку. Красный и желтый чаи
подвергаются всем стадиям обработки, но не в полной мере. Красный чай по
характеру производства ближе к черному, а желтый – к зеленому, т. к. степень
ферментации красного выше, чем желтого.
Черный чай
   Этот тип чая распространен в
европейской части. Черным его называют из-за цвета готовой продукции. Такой чай
дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, поэтому пользуется самой большой
популярностью. Но интенсивный настой еще не определение качества напитка.
Главное – вкус и аромат.
Черный чай имеет
несколько разновидностей. Байховый чай, состоящий из отдельных чаинок. Но
выпускают этот чай в виде спрессованных плиток, состоящих из мелких чаинок,
крошек и веточек. По своим качествам, он значительно уступает рассыпному.
    Нельзя не сказать и о
пакетированном чае, хотя это скорее вариант упаковки. Выпуск такого чая на
столько велик, что для его получения используют не только высокосортную крошку,
но и стирают в порошок лист. Пакуют его в прочную неразмокаемую бумагу
порционно. Отличный чай в такой упаковке выпускают в Англии (фирма “Липтон”), на Цейлоне, в США и других странах. Он удобен для быстрого
приготовления напитка.
Растворимый чай появился
сравнительно недавно. Собственно, это не чай, а экстракт. Современное
оборудование позволяет перевести в экстракт все растворимые вещества,
содержащиеся в листе. Но при этом снижается вкус, аромат чая.
Растворимый чай может
быть черным, зеленым или в смеси. Самым большим его достоинством является
скорость приготовления любой концентрации. Но черный растворимый чай получается
нужного качества, поэтому спросом не пользуется.
Растворимый зеленый чай
вкуснее; его используют в лечебных целях.
Красный чай
   Это недоферментированный чай,
близкий к черному, имеющий своеобразный вкус и аромат. Производят его только в
Китае. Аромат этого чая очень своеобразный, сильный, приятный, как и вкус.
Несколько слов об
ароматизации чаев. Ароматизируют чаи цветами жасмина, микелии, цулана и другими
растениями. Эти китайские чаи славятся во всем мире. Способ ароматизации
известен всем: нераскрывшиеся бутоны цветов некоторое время выдерживают в
прохладном месте, рассыпая слоем до15 см, затем сортируют. Для придания аромата
чай и цветы насыпают слоями, перемешивают, засыпают в ящики, закрывают и
оставляют в таком виде на 10–12 часов, после чего цветы отделяют от чая. Так
как цветы увлажняют чай до 17–18%, то после ароматизации его просушивают. После
вторичной сушки иногда добавляют немного цветков и упаковывают.
Иногда чаи ароматизируют
добавлением сухих лепестков роз. Наилучших результатов по ароматизации достигли
китайские чаеводы. Аромат их чаев сохраняется очень долго, иногда несколько
лет.
В США чай ароматизируют
эссенцией. Но качество таких чаев ниже.
В заварке
ароматизированных чаев есть особенности. В Китае, например, чайником для этого
не пользуются. Чай насыпают в чашку, заливают кипятком и закрывают крышкой на
3–4 мин. Пьют такой чай только без сахара. В ту же чашку без добавления заварки
кипяток можно наливать несколько раз.
Желтый чай
     Его изготавливают из
высокосортного сырья – молодых побегов и чайных почек. Этот чай близок к
зеленому, т. к. процесс ферментации при его производстве почти не происходит.
Собранное сырье подвергают длительному завяливанию, не слишком интенсивному
скручиванию и сушке. Этот чай обладает тонким ароматом, приятным вкусом и
хорошим настоем.
Производство и история
желтого чая овеяны легендами и тайнами. Религиозные церемонии в Китае
сопровождались чаепитием, где угощали именно желтым чаем. Его подавали и во
дворце императора, наравне с красным. Желтый чай не разрешалось продавать.
В настоящее время его
выпускает английская фирма “Липтон”.
Зеленый чай
       Этот чай наиболее широко
распространен после черного. Чай называется зеленым по цвету сырья и настоя.
Высокие сорта чая серебристо-зеленые, а цвет настоя – светло-зеленый.
Зеленый чай имеет
своеобразный вкус и терпкость, а при повышенной концентрации даже вяжет. Пьют этот
чай без сахара. Этот чай хорошо утоляет жажду, поэтому широко распространен в
Средней Азии.
Технология изготовления
зеленого чая полностью исключает ферментацию. В основе его производства лежит
фиксация веществ сырья. Для пропаривания созданы специальные машины. Процесс
длиться всего 2 мин. Пар используют перегретый, с температурой не ниже
120ºC. В результате такой обработки
разрушаются ферменты, исчезает запах зелени, лист становится мягче, а его цвет
остается зеленым. Затем лист подсушивают в сушильных машинах, что аналогично
завяливанию, т. к. влажный лист нельзя скручивать.
Скручивание чайного листа
очень ответственная операция. Его производят роллерные машины. Оно может быть
однократным или двукратным. Сортируют и упаковывают его так же, как черный чай.
Основным поставщиком
зеленого чая является Китай. Здесь его не пропаривают, а поджаривают. Лист
бросают в специальные жаровни, где он находится около 3-х мин, уменьшаясь в
объеме в 2 раза. Затем его перемешивают вручную и очень сильно скручивают. В Китае
считают, что поджарка листа делает его лучше по качеству, вкусу, внешнему виду
и аромату.
В Китае зеленый чай
ароматизируют. Это придает ему довольно резкий непривычный запах, рассчитанный
на любителя. Такой чай употребляют жители стран, где для приготовления пищи
используют много специй. Особенно ценится чай, ароматизированный жасмином.
Прессуют чаи черные и
зеленые. Кроме того, имеется полупрессованный чай – квашенный или
силосированный. По характеру сырья и форме прессования такие чаи делятся на кирпичные
(поленные), плиточные и таблетированные.
Кирпичный чай
        Его вырабатывают в
Китае и не только там. Чаще всего его выпускают в виде кирпича. На каждом
кирпиче стоит трафаретный оттиск. По цвету кирпич коричнево-зеленый. Он не
должен разминаться руками. Этот чай не имеет особого аромата. На вкус он
резкий, терпкий и как будто чуть-чуть подожженный.
Для его производства идет
грубый и огрубевший лист, оставшийся после формовки кустов.
Плиточный чай
       Плиточные чаи отличаются от
кирпичных прежде всего характером материала. Для изготовления их идет крошка,
высевки, словом второстепенные продукты чаепромышленности, в то время как
производство кирпичного чая базируется на второстепенном сырье чайного
хозяйства при сборе листа.
Плиточный чай прессуется
небольшими прямоугольными плитками. В России в конце XIX в. чаеторговцем
Пономаревым была предпринята попытка прессовать из рассыпного китайского чая
плотные плитки. Этот чай завоевал популярность среди военных, туристов,
охотников как компактный, удобный в полевых условиях продукт, обладавший всеми
свойствами черного чая.
По вкусу и аромату
плиточный чай напоминает сорта тех байховых чаев, из которых он сделан, но
бывает более крепок и экстрактивен. Это объясняется тем, что при прессовании
под высоким давлением часть пектинов и смолистых веществ выдавливается из
крошки и потому быстрее переходит в настой.
Быстрорастворимый
чай
   Быстрорастворимые
чаи экономичны, удобны, но, к сожалению, невкусны. Они представляют собой сухой
(кристаллический) или жидкий экстракт, получаемый либо непосредственно из
натурального зеленого чайного листа, либо из готового чайного настоя, заваренного
в большой концентрации, а затем выпаренного в специальных резервуарах.

1.3. Состав чая.
Состав свежего чайного
листа, сухого листа и напитка имеет немало различий. Поскольку нас, скорее,
интересует чай, который мы выпиваем, о нем и будем говорить чай состоит на
30-50% из растворимых в воде частей. Зеленые чаи содержат больше растворимых
веществ (40-50%), а черные- меньше (30-45%). Кроме того, доля полезных
растворимых веществ больше в сортах высшего качества, произведённых из молодых
листьев. Такие чаи не только полезней, но и ароматней, и вкусней.
Настой «Молодого листа»
богат еще и белками. Вместе со свободными аминокислотами они составляют 16-25%
чая (больше белков в зеленном чае). Оказывается, по питательности чай не
уступает даже бобовым культурам. При желании 10 чашек чая могут в полнее
заменить стандартный кусок мяса.
   Минералов в чае 4-7%. Все они
входят в состав сложных соединений, однако, в воде эти макро- и микроэлементы
легко экстрагируются.
Содержание углеводов в
чае незначительно. Часть из них- крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза-
нерастворимы, не усваиваются организмом. Зато на небольшое количество
растворимых углеводов, таких как глюкоза, фруктоза, мальтоза, оказываются
весьма полезными, делают чай отличным диетическим напитком.
Дубильные, ли таниновые,
вещества- важный компонент чая. Они составляют 15-35% и представляют собой
сложную смесь более трёх десятков полифенольных соединений. Благодаря таниновым
веществам чай приобретает приятную терпкость придающую основной вкус настою.
Танин активно реагирует с железом и кислотами. Вступая в реакцию с железом,
делает заварку мутной (поэтому не рекомендуется заваривать чай в железной
посуде), реакция с кислотой, напротив, осветляет чайный настой.
Что касается аминокислот,
то их в чае обнаружено 17, причем, природа одной из них о сих пор не выяснена.
Среди аминокислот чая имеется глютаминовая кислота, чрезвычайно важна для
жизнедеятельности человеческого организма, активно способствующая
восстановлению  истощенной нервной системы. Аминокислоты при взаимодействии с
сахарами, а также танином и катехинами в условиях повышенных температур
процессе производства чая образуют Эфирные масла имеются как в зеленом, так  и
в готов чае. Хотя при переработке чайного листа потеря эфирных масел достигает
70- 80%, при этом происходит и другой процесс- возникновение новых эфирных
масел. Многие из них обладают запахами роз, меда, ванили, цитрусовых, сирени,
корицы. Неудивительно, что смесь такого ассортимента пахучих веществ способна
создать неповторимый по своему  аромату букет. Наибольшее количество эфирных
масел в виде растворимых ароматических альдегидов содержится в красных чаях
(оолонгах), наиболее ароматных из всех видов чая, отчего их нередко используют
для примеси к некоторым «черным» сортам. Наоборот, в зеленых и желтых чаях
ароматические альдегиды, входящие в состав эфирных масел, находятся в связанном
состоянии и потому менее выходят в настой.
Содержащиеся в чае
смолистые вещества исполняют роль фиксаторов чайного аромата. Поэтому
высококачественные чаи отличаются большим содержанием смолистых веществ,
которые задерживают выдыхания аромата. Кроме того, смолы сообщают также известную
клейкость  чаю, создают возможность его прессования (при производстве плиточных
и кирпичных сортов).
Существенным компонентом
чая являются  и алкалоиды. Среди алкалоидов самым известным всегда был и
остается кофеин или, как его еще называют в составе чая, теин (от греч. «теос»
- бог, божественный). Вопреки распространенному мнению, кофеина гораздо больше
содержится именно в чае (от 1 до 4 %) , чем в кофе, но чайный кофеин, или теин,
действует на нервную и сердечно-сосудистую систему более мягко и замедленно.
Кофеин чая обладает и другим важным свойством: он не накапливается в организме,
что исключает опасность кофеиновой интоксикации, которая наблюдается при
чрезмерном употреблении кофе. Через чай мы получаем в сутки поистине
микроскопическую дозу кофеина – 0,01 г, в то время как стимулирующая суточная
доза, допускаемая фармакологами, по меньшей мере, в 30 раз больше! Для
информации: чаи высокого качества, изготовленные из первых листочков, содержат
больше кофеина, чем чаи из грубого сырья.
Пигменты, входящие в
состав чая, принимают участие в его окраске. Хлорофилл – преимущественно для
зеленых сортов чая, ксантофилл и каротин – для черных сортов. Более тщательные
исследования последних лет показали, что цветность настоя связана, главным
образом, с двумя группами красящих веществ – теарубигинами и теафлавинами.
Первые, дающие красновато-коричневые тона, составляют 10 % сухого чая, вторые,
имеющие золотисто-желтую гамму, - лишь 2 %. При этом теафлавины являются весьма
нестойкими веществами: при малейшем окислении они переходят в теарубигины и
тогда чай берет. Наличие или отсутствие теафлафинов в чае служит показателем
для определения его качества. Содержание их в высококачественных сортах должно
быть не менее 25 %.
Ферменты, или энзимы,
содержащиеся в чае, в основном, в нерастворимом, связанном  состоянии, являются
биологическими катализаторами. С их помощью происходят все химические
превращения как в живом чайном растении, при его росте, так и в процессе
фабричного приготовления чая. Каждый фермент обладает способностью действовать
только на определенной вещество, не затрагивая других. Благодаря этому их
свойству возможно получать чаи разного типа, сорта и качества из одного и того
сырья.  Пектины имеют немаловажное значения для сохранения качества чая: с ними
связано такое физическое свойство чая, как его гигроскопичность. При недостатке
пектиновой кислоты гигроскопичность чая резко повышается, а, следовательно, он
портится быстрее.. Пектин является отличным противовоспалительным средством.
Последнее объясняет тот факт, что чаем гораздо труднее обжечься, нежели
«чистым» кипятком.

1.4.Свойства чая

В чае присутствует, чуть
ли не весь алфавит витаминов. В нем имеется провитамин А- каротин, важный для
нашего зрения  (особенно пожилого возраста, склонных к заболеванию глаз
кератином) и обеспечивающий нормальное состояние нежнейших слизистых оболочек-
носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочевых органов.
В чае представлена и
обширная группа витамина В. Витамин В1 (тиамин) способствует  нормальному
функционированию всей нашей нервной системы, а также принимает участие в
регулировании деятельности большинства желез внутренней секреции
(надпочечников, щитовидной железы половых желез). Неплохо действует этот
витамин и на больных диабетом, язвой желудка и подагрой. Витамин В2
(рибофлавин) делает нашу кожу красивой, эластичной, предотвращает или снижает
ее шелушение, сухость, а также облегчает излечивание экземы. Но, кроме того,
рибофлавин применяют для лечения тяжелых заболеваний печени: бронзовой болезни,
циррозов, гепатитов, диабета, а также при дистрофии миокарда. К группе
витаминов В принадлежит и пантотеновая кислота- витамина В15 препятствующий
развитию кожных заболеваний (дерматитов) и крайне важный для нашего организма
как катализатор всех процессов усвоения поступающих веществ. Наконец, близка к
этой группе и никотиновая кислота (витамина РР)- противоаллергический витамин,
очень устойчивый к высоким температурам и хорошо растворимый в воде. В этом
витамине особенно нуждаются люди, систематически употребляющие в пищу кукурузу
или очищенный рис, в которых витамин РР почти полностью отсутствует. Содержание
никотиновой кислоты в чае исключительно велико, в сотни раз больше, чем в
витамине В1.
Имеется в чае и витамин
С. В свежем чайном листе его в 4раза больше, чем в соке лимона и апельсина, но
при фабричной обработке части витамина С, естественно, теряется. И тем не менее
его остается не так уж мало, особенно в зеленых и желтых чаях, где аскорбиновой
кислоты в 10раз больше, чем в черных.
Но основным витамином чая
является витамин Р. Витамин Р (лил С2) в комплексе с витамином С резко
усиливается эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и
задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С. Почти всем
продуктам из чая, содержащим катехины, в том числе чайным красителям,
свойственна так называемая Р- витаминная активность, т.е. способность
действовать, как витамин Р. Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов,
предотвращает внутренние кровоизлияния. По содержанию витамина Р чай не имеет себе
равных в растительном мире, он в этом отношении гораздо богаче гречихи 985
единиц в чае, 61- в гречихе). Наибольшей Р- витаминной активностью обладает
зеленый чай. Однако не только зеленый, но и черный чай, особенно высокотанинные
сорта, содержат витамин P.
Выпивая 3-4 стакана чая хорошей крепости, мы обеспечиваем свой организм
суточной профилактической дозой витамина Р. Не менее важен для
нас и содержащийся в чае витамин К,
способствующий образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания
нормальной свёртываемости крови.

2. Практическая часть
2.1.Способы заваривания чая.

В создании напитка чай и вода выступают как равноправные
партнеры. Поэтому высококачественному чаю должна соответствовать и превосходная
вода.
Вода для чая должна быть без запаха, в ней не должно быть взвешенных
частиц. Не пригодна и минеральная вода, содержащая много солей кальция и магния
– она не только плохо экстрагирует чай, но и лишает его вкуса и аромата. Итак,
воду для приготовления чая лучше использовать ключевую, неминерализованную.
Если такой воды нет, то необходимо использовать очистители воды, в которых в
качестве фильтра выступает активированный уголь. Активированный уголь не только
поглощает органические вещества, образующиеся при обработке воды хлором, но и
обезвреживают ее от бактерий.
Помимо очистки воды существует еще одна проблема – жесткость воды. Как
можно понизить жесткость воды в домашних условиях? Проще всего этого добиться
кипячением. Часть растворенных в воде солей кальция и магния при кипячении
переходит в нерастворимые соединения и выпадает в виде накипи в чайнике. Если
вода отличается повышенной жесткостью, то любителям чая лучше использовать для
заварки те сорта чая, которые обладают повышенной степенью экстрактивности. При
жесткой воде необходимо увеличивать норму закладки сухого чая и время его
заварки. Однако надо быть внимательным и не допускать передержки чая, что
грозит потерей его аромата.
Существует три стадии
кипячения воды. Первая стадия – когда вода начинает кипеть, пузырьки воздуха,
образующиеся у боковых поверхностей посуды, поднимаются вверх. Вторая стадия
– «белый ключ», когда вода как бы белеет от массового образования пузырьков и
длится буквально секунды. Третья стадия – на поверхности лопаются
большие пузыри, образуя бурление и брызги. Эта стадия длится долго, до
прекращения подогрева, но такой кипяток для заваривания чая не пригоден,
некоторые даже считают его вредным для здоровья.
Заваривать
чай следует “белым ключом”.
Итак, воду
для заваривания чая ни в коем случае не следует доводить до перекипания, так
как перекипевшая вода значительно снижает качество напитка, придает ему
жесткость, обедняет и лишает аромата. В то же время, не докипевшая вода (в
первой стадии) снижает экстрактивность чая, не ухудшая качество настоя в такой
степени, как перекипевшая вода.
Чай, заваренный в многократно
кипевшей и не раз долитой воде, полностью утрачивает свой аромат и вкус. Вода
должна быть свежей и вскипяченной только один раз.
В мире
известно свыше 2000 видов чая и столько же способов его приготовления. У
каждого народа свои обычаи, традиции и ритуалы чаепития.
Однако существуют устоявшиеся
классические правила заваривания чая.
Прежде всего,
необходимо прогреть пустой фарфоровый чайник для заваривания. Это можно сделать
несколькими способами: опустить чайник в кипяток, поставить его в ток горячего
воздуха (например, в духовку), ополоснуть чайник 3-4 раза кипятком. Это
делается не только, чтобы нагреть посуду, но и удалить застоявшийся воздух и
образовавшиеся там запахи.
До заваривания
чайник должен быть сухим. Затем в заварочный чайник закладывается порция сухого
чая и сразу же заливается «белым ключом». Сначала кипятком заливается половина
чайника (если черный чай), одна треть (если смесь черного и зеленого чая) или
одна четверть (если зеленый чай). После чайник накрывают крышкой и покрывают
салфеткой для того, чтобы выделяющиеся эфирные масла не выходили через носик
чайника и отверстие в крышке. В зависимости от сорта чая и жесткости воды время
настоя может длиться от 3 до 15 минут.
Черный чай при мягкой воде настаивается в среднем 4 минуты, а при жесткой
– 7-8 минут. Зеленые чаи настаиваются в среднем 8 минут, плиточные чаи дольше –
10-15 минут.
После настаивания чайник необходимо долить кипятком, но не полностью, а
оставив не залитым примерно 1 см (для того, чтобы пена не оседала на крышке
чайника). Неоднократная заливка осуществляется с целью поддержания высокой
температуры в заварочном чайнике. Показателем правильности заваривания чая
является наличие пены. Обязательно ложечкой перемешать чай. Это обеспечивает
лучшую экстракцию.
Теперь чай можно разливать по чашкам. Чай должен изначально готовиться
нужной концентрации и разливаться по чашкам без дополнительного разбавления
кипятком. В этом случае обеспечивается получение приятного вкуса и полного
аромата напитка.
И еще одна рекомендация: не следует оставлять чай на время, большее чем
четверть часа. Его необходимо употреблять свежим, пить сразу же после
заваривания.
Обычно при заваривании чая нормой считают 1 чайную ложку сухого чая на
стакан воды плюс 1 чайную ложку чая на чайник.

2.2. Сервировка чайного стола.
Раньше обязательным
атрибутом русского чайного стола был самовар, который ставили слева от хозяйки
на большой обеденный стол или на отдельный маленький столик. К чаю подавали
пряники, леденцы, куличи, печенье с ромом и кренделя, мед и варенье. В XIX веке
в русских дворянских семьях к чаю стали подавать ром, коньяк, ликеры и вина.
После чая устраивались танцы и другие увеселительные мероприятия.
Многие традиции русского чаепития сохраняются и
поныне. Для чайного или кофейного стола подбирают цветные скатерти и салфетки
ручной работы. Используют также и цветные тканые салфетки, при этом середину
стола покрывают узкой дорожкой, на которую ставят тарелки с бутербродами, кондитерскими
изделиями, фруктами. Посуда же для каждого гостя располагается на тканых
салфетках. Из приборов необходимы: щипчики для сахара, десертные ножи и вилки,
вилки для торта, ножи для фруктов, нож для масла, лопатка для пирожных и торта.
К чаю подают маленькие декоративные бутерброды,
пирожки, сладкие и соленые печенья, сдобные булочки, кексы, соленые или сладкие
торты. На стол можно поставить коробки шоколадных конфет, сливки или мороженое,
лимон и мед.
Сервируется стол
следующим образом: на блюдце ставится чашка ручкой вправо и за чашку тоже
ручкой вправо кладется чайная ложечка, слева от нее – маленькая тарелочка для
угощения и маленький ножик, если будут предложены поджаренные ломтики хлеба или
булки, на которые намазывают масло, мармелад или кладут кусочек сыра. Нож
кладут справа от тарелки, лезвием к тарелке, слева от нее – небольшая салфетка.
Сливки, сахар, чайник или кофейник, как правило, ставятся на стол. Блюдце
держат в левой руке, а правой подносят ко рту чашку. Не принято просить вторую
чашку, пока другие не получили первую. После того как размешан сахар в чае или
закончен десерт, необходимо вынуть ложку из чашки или вазочки и положить рядом
на блюдечко. Признаком плохого тона считается, если гость оставляет в стакане
или чашке чайную ложку. Наливая чай в чашки, не следует наполнять их до краев.
Уровень должен быть на 1–1,5 см ниже края чашки. Чай с вареньем пьют только в
России.

2.3. Чайные церемонии в разных странах.
В России
Основой чаепития в России всегда был самовар –
составная часть бытия общества того времени. Самовар в народе любили и
отзывались о нем с доброжелательным юмором. Между чаепитием его начищали и
ставили на специальный столик, где он привлекал взоры своим блеском.
В большом медном,
бронзовом или серебряном сосуде (котле) разогревается вода для чая и долгое
время остается горячей. Сверху ставят чайник с заваркой.
Самовар с разогревом на
древесных углях требует больших затрат времени и сил. В трубу для разогрева,
проходящую через емкость с водой, загружают раскаленные угли, которые
подготавливают сначала на решетке на свежем воздухе. На трубу насаживают
раструб для доступа к углям кислорода. Вода начинает кипеть, угли гаснут.
Слов, соответствующих
русскому слову “самовар”, в европейских языках нет. Его
немецкий перевод звучит как “чайная машина”, английский – “чайная урна”, но чаще всего это слово не
переводят.
В чашку или
стакан чай наливают не до верха, оставляя их незаполненными на 1
 см до края. Но это относилось только к состоятельным семьям, т. к. довало
возможность добавть в чай молоко или сливки, положить лимон, сахар, яблоки и т.
д. Надо было действовать сообразно вкусу гостя, но так, чтобы из чашки или
стакана, когда хозяйка передавала его гостю или члену семьи, не выплеснулось ни
капли.
В
молообеспеченных семьях, особенно крестьянских, принято было наливать чай до
краев. Это считалось признаком гостиприимства, желанием показать себя
состоятельным. Но по этому поводу имелось и другое мнение: в полную чашку много
сахара не положишь, потому и наливают чай до краев.
Для приготовления
заварки возьмите на 1 заварочный чайник 3 чайных ложки (4–5г) чая и 150–200 мл
кипятка. Это количество заварки рассчитано на 3 чашки чая. В пересчете на 0,5
 л чайной заварки Вам потребуется 10 чайных ложек (15–20 г) чая.
Листовой чай
заливают в заварочном чайнике кипятком и настаивают около 5 мин. Для этого
способа заварки используют индийский или цейлонский чай. Чайную заварку
процеживают чуруз ситячко в небольшой самовар, либо удаляют из чайника
заварочные пакетики.

 В
Японии.
С середины ХIХ века, когда
Япония фактически заново была «открыта» европейцами, сложился устойчивый стереотип
«японец и чай». Не зря Японию тогда называли «страной чайных домиков». Он
пользуется огромной популярностью во всем мире, но нигде этот напиток не обрел
такого значения в жизни человека, как в этой стране. Здесь чаепитие не просто
утоление жажды. Это и специальная церемония (тя-но ю), в которой слились
воедино созерцание природы и предметов искусства, молчаливое раздумье и
общение. Его приготовление — творчество, особый ритуал, требующий тишины, уединения,
покоя.
Вот
уже более 12 столетий японцы пьют чай. Вначале им были известны лишь местные
низкого качества сорта. Вкус настоящего они узнали лишь в ХП веке, когда монах
Эйсэй обнаружил, что высококачественный китайский чай можно выращивать в южном
пригороде Киото — городке Удзи. Так было положено начало японскому
чаеводству. Кстати, лучшие сорта по-прежнему выращиваются именно в этих краях.
Если сегодня спросить у японца, какие существуют сорта чая, вряд ли можно
рассчитывать на исчерпывающий ответ, ибо их очень много. При всем многообразии
существуют два основных типа — листовой и пудра. Высший сорт зеленого чая —
гёкуро (дословно — «драгоценная капля») готовят из первых верхних листочков
чайного куста; стертый в порошок он называется маття. Этот чай-пудра
предназначен исключительно для чайной церемонии. Чай второго сбора (листочки,
расположенные как бы на втором ярусе куста) называется сэнтя. Он достаточно
дорог, его подают в хороших ресторанах и дома при приеме гостей. В повседневной
жизни японцы больше всего пьют бантя, который готовят из более крупных и старых
листьев нижней части куста. Именно этот недорогой вид подают бесплатно во всех
ресторанчиках. Он содержит мало кофеина. В поджаренном бантя ощущается едва
уловимый запах дымка, и обычно его пьют летом холодным.
Так
же холодным японцы любят пить кукитя. Это уже, строго говоря не чай,
поскольку готовят его не из листьев, а из веточек и стеблей чайного куста, и
поэтому он содержит ничтожную долю кофеина. Чтобы придать вкус кукитя, его не
заваривают, а варят. На его основе готовятся медицинские чаи. Например, тот,
который пьют при поносе, болях в желудке, нарушениях пищеварения. Готовят его
так варяг стакан кукитя, снимают с огня, добавляют одну умэбоси, несколько
капель сею и сока свежего имбиря, и оставляют на одну-две минуты.
Пьют
японцы еще гэммайтя — смесь крупного зеленого чая с воздушными зернами
риса. Кроме того, имеется ячменный чай — мугитя, его пьют холодным, и
чай из морской капусты — комбутя, который делается из пудры морской капусты.
По особым поводам — таким, как помолвка, а также почитаемая японцами смена
времен года — готовится так называемый чай из сакура — сакураю; строго
говоря, это тоже не чай, а заваренные кипятком подсоленные цветы сакуры.
Все
многообразие известных и не известных нам сортов черного чая называется котя.

Заключение.
В результате, я могу
сделать вывод, что чай один из древнейших напитков. Заваривание чая и его
употребление- это целое искусство. Чай полезен для здоровья.  Так же я узнала
новые виды чая и способы его заваривания. Я выяснила, что чай богат
витаминами.
В наше время чай очень
распространённый напиток. Все люди не зависимо от возраста и национальности
употребляют чай.
Материалы данного
реферата могут быть использованы на уроках технологии. Данными рецептами могут
воспользоваться все желающие.

Список литературы

1.
Бронислава
Виногродского "Путь чая"Москва, 2005
2.
"Зеленый чай
- аптека в стакане" Челноковой В.Н. из серии "Живая линия" из-ва
"Феникс" Ростов-на-Дону 2005.
3.
Абашин С.Н. Чай в
Средней Азии: история напитка в XVIII-XIX веках.
Статья из книги: Традиционная пища как выражение этнического самосознания. -
М.: Наука, 2001.
4.
"Оздоровительные
чаи" Рендюк, Спешилов, Исхаков.Москва 1993.
5.     www.tea.ru
6.     www.tea-art.com.ua/page16
7.     http://www.litera.ru/...
8.     rustea.kharkov.ua
9.     www.teaway.ru/legends.html
10. www.cha.com.ua/main.php?section=3

Приложение

Национальные способы
заварки

Истинный любитель чая
интересуется его приготовлением не только распространенным способом, а и
по-другому, с использованием национальных особенностей. Не все национальные
способы заварки являются правильными с точки зрения современных научных
представлений, но тем не менее многие из них весьма живучи. Они тесно связаны с
географическими, климатическими, социальными и другими условиями отдельных
стран, их нельзя механически применять в иных условиях.
Китайские способы
За несколько веков культуры чая в
Китае было перепробовано много способов его приготовления, начиная с
примитивной варки сухого чая и кончая мгновенным, растворением экстракта чая в
горячей воде. Однако как самые простые, так и самые сложные способы были с
течением времени отвергнуты. Оставлен самый рациональный – тот, который лег в
основу международного способа заваривания и которому в общих чертах следуем мы.
Примерно в XV–XVI вв. китайцы целиком
перешли на заваривание в гайванях – специальных чашках типа пиалы объемом 200–250
мл, но с резким расширением в верхней четверти и с крышкой, диаметр которой
меньше диаметра верхнего края чашки.
В такую чашку засыпают
4–5 г чая и тотчас же заливают водой на ⅔ или до половины объема.
Время заваривания не превышает 2–2,5 мин, максимум 3–4 мин для некоторых
сортов чая. Из гайвани чай наливают в чашку для питья так, что крышка даже не
приподнимается (чтобы не выпустить аромат), она лишь неплотно прижимается к
краям гайвани, и чай выливается через образовавшийся таким путем зазор. Чай
пьют в горячем виде маленькими глоточками, без сахара и иных приправ, которые,
по мнению китайцев, совершенно искажают истинный аромат чая.
В сдабривании и приукрашивании чая у китайцев нет
необходимости отчасти и потому, что они употребляют главным образом желтые,
красные и зеленые ароматизированные чаи, имеющие исключительно нежный и сильный
аромат.
Выпив ¾
содержимого гайвани, оставшуюся четверть настоя вновь заливают кипятком.
Высококачественный чай
можно заливать в гайвани до четырех раз (не сливая его), а другие – лишь два,
максимум три раза.
Первая чашка чая при
таком заваривании имеет более слабый настой, светлого колера, но ароматный.
Вкус же чая появляется после второй, третьей заливки. Поэтому у китайцев можно
встретить такое утверждение, что наиболее вкусна вторая заварка чая. Но это
относится только к завариванию в гайванях. Заваривание чая в простой чашке или
в пиале совершенно не может сравниться с завариванием в гайванях.
В южных и юго-западных
провинциях Китая национальные меньшинства употребляют различные сорта
прессованных черных чаев дающих терпкий настой, к которому примешивают после
приготовления разнообразные пряности: имбирь, бадьян, корицу (в сочетаниях или
в отдельности), а также пьют чай с миндалем.

Тибетский способ
В Тибете чай употребляют
в пищу как в обычном для всех народов жидком виде, так и в сухом.
Чайный напиток в Тибете
называется часуйма и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50–75 г
сухого чая на 1 л воды), в который добавлены сливочное (обязательно топленое)
масло яка (100–250 г на 1 л) и соль по вкусу.
Всю эту смесь (горячую!)
взбивают в специальном продолговатом бочонке, похожем на русскую маслобойку, до
тех пор пока не получится однородный по консистенции густой напиток – очень
калорийный и своеобразный по своему тонизирующему действию, а потому способный
почти мгновенно восстанавливать силы ослабевшего человека.
Сухой чай в Тибете
употребляют для приготовления национального кушания “цзамбу”
(мука из предварительно пережаренных зерен ячменя, смешанная и тщательно
протертая с маслом яка, сухим кирпичным чаем и солью).
Монгольский способ
Монгольский способ
употребления чая сходен в принципе с калмыцким и отчасти с киргизским. Это один
из древнейших способов,
широко распространен от пустыни Гоби
до междуречья Волги и Дона.
Основными компонентами
являются зеленый кирпичный чай, молоко, масло, мука и соль. В зависимости от
национального района, где употребляется чай по-монгольски, все его элементы,
кроме кирпичного чая, могут варьировать. Так, молоко может быть коровьим,
верблюжьим, а масло может иногда вовсе отсутствовать или заменяться и
дополняться топленым салом (говяжьим, бараньим); мука может быть пшеничной,
ячменной, ржаной и дополняться рисом, пшеном (гаоляном). Иногда наряду с солью
кладется черный перец горошком (горький) из расчета – одно зернышко на стакан,
а у калмыков – лавровый лист, реже – мускатный орех.
Вот два рецепта
приготовления монгольского чая.
Монголы предварительно
растирают кирпичный чай в порошок и заливают 1–3 столовые ложки литром холодной
воды. Как только вода закипает, в нее добавляют 0,25–0,5 л коровьего, овечьего
или верблюжьего молока, 1 столовую ложку топленого сливочного масла яка,
верблюжьего или коровьего, а также 50–100 г предварительно пережаренной с
маслом муки (затирухи) и половину или четверть стакана какой-либо крупы (рис,
пшено). Все это еще раз доводят до кипения и готовности, причем по вкусу
добавляют соль. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало, а
современные городские монголы иногда вовсе не добавляют.
Туркменский способ.
    Заваривают чай не водой, а молоком,
причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим.
Способ этот приемлем в
условиях жаркого климата пустынь и солончаковых степей, где отсутствие воды и
наличие горячего песка (60–80°С) создают основные условия для такого заваривания.
Большой фаянсовый чайник
на 2,5–3 л ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают
черный байховый чаи, как правило, мелкий индийский низких сортов из расчета – 25
 г на 1 л молока, “смачивают” его стаканом кипятка, чтобы чай чуть-чуть “расправился”, и тотчас же заливают кипящим верблюжьим
молоком и выдерживают до 10–15 мин, после чего доливают сливками.
Чай обязательно сильно взбалтывают в чайнике или
несколько раз переливают из одной посуды в другую, чтобы он перемешался. Такой
чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно, конечно,
имитировать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима.

Узбекский способ

 В Узбекистане
национальным напитком является зеленый чай, который пьют во всех областях и
городах республики, за исключением Ташкента, где преимущественно употребляют
черный чай.
Для приготовления
зеленого чая по-узбекски, или кок-чая, сухой зеленый чай засыпают в хорошо
согретый чайник (фарфоровый), затем слегка заливают кипятком (не более
четверти объема чайника) и помещают на 2 мин в ток горячего воздуха (например,
в открытую духовку), но не непосредственно на огонь, после чего чайник доливают
до половины, покрывают салфеткой, а еще через 2–3 мин обливают сверху кипятком,
доливают до ¾ объема, выдерживают еще 3 мин и доливают почти
доверху.
Наряду с кок-чаем здесь,
и особенно в Каракалпакии, распространено употребление чая с перцем, медом и
молоком, причем в этом случае применяют черный чай.
Чай с перцем. Его готовят, как обычный черный
чай, с добавлением на каждую чайную ложку сухого чая 2 горошин черного перца
(раздавленных).
Готовя чай с черным
перцем и медом, на каждую чайную ложку сухого чая берут 2 чайные ложки меда и
2–3 горошины черного перца. Весь этот состав засыпают в чайник н заваривают как
обычно.

Японский способ

В Японии пьют зеленый и
желтый чай. Желтый чай заваривают по китайскому классическому способу – в
гайвани, с экспозицией в 1,5–2 мин. Что же касается зеленого, то его в
большинстве случаев японцы перед завариванием вначале растирают в порошок в
специальных фарфоровых ступках, а затем заливают кипятком в фарфоровых,
предварительно согретых шаровидных чайниках емкостью 0,5–1 л. Сухие чайники
прогревают на специальных жаровнях в токе горячего воздуха или в бадейках с
горячей водой и нагревают равномерно всю поверхность (а не только дно) до
температуры выше 50°C, но не выше 60°C. Поэтому ручки японских чайников либо делают целиком
бамбуковыми, либо оплетают тростником, чтобы о них нельзя было обжечься.
Норма закладки чая в
среднем – 1 чайная ложка порошка чая на 200
 г воды, иногда несколько больше. Важной особенностью японского способа
является то, что не только чайник, но и сама вода для заваривания чая доводится
до температуры не выше 60°C. Время заваривания при этом
не выходит за пределы 2–4 мин, что гарантирует сохранность в напитке максимума
аромата, хотя и не обеспечивает, учитывая температуру воды, полного
экстрагирования чая. Однако именно присутствию в чае аромата японцы придают
решающее значение. Этот чай в виде весьма малоинтенсивной по цвету
бледно-зеленой жидкости наливают в маленькие чашечки емкостью примерно 30–50 г
и пьют без сахара или иных примесей крошечными глотками и очень медленно.
Несколько чашек выпивают до еды (завтрака, обеда, ужина) как своего рода
аперитив и несколько чашечек – после еды. Обычно этим чаем запивают рис, что
является непременным элементом всякой трапезы, особенно обеденной.
Кроме того, в Японии и
сейчас употребляют церемониальный чай – в торжественных случаях или при
совершении религиозного ритуала, независимо от принятия пищи.
Приготовление
церемониального чая и сам процесс торжественного чаепития действительно
представляют собой весьма длительную церемонию, происходящую целиком на глазах
участников чаепития. Это не только чаепитие, но и довольно красочное зрелище
типа пантомимы.
Вначале женщины стирают
листовой плоский зеленый чай “тенча” в тончайшую пудру, сопровождая эту
работу красивыми пластическими телодвижениями и жестами. Затем эту пудру
благоговейно засыпают небольшими порциями в специальные эллипсовидные чайники,
куда вслед за каждой засыпкой тотчас такими же капельными дозами заливают
горячую воду. Каждую новую порцию чайной пудры сбивают с порцией воды особой
рисовой метелочкой в кремовидную массу, после чего добавляют новые порции
порошка чая и воды, и операция повторяется вновь и вновь, пока чайник не
наполнится. Полученный таким путем чай по консистенции близок к жидкой сметане
или соусу, а по цвету напоминает шпинатную пасту.
На вкус церемониальный
чай чрезвычайно терпок, но в то же время очень ароматен. Его концентрация
соответствует примерно 100–120 г сухого чая на 500
 г воды.
Английский способ
      Англичане – одна из самых
чаепотребляющих наций в мире – пьют черные чаи, в основном южноазиатские – на
50% индийские и на 30% цейлонские, а также сходные с ними восточноафриканские
(около 10%), и лишь небольшое число людей в Англии употребляет китайский чай.
Культ чая господствует
почти в каждой английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из
характернейших национальных традиций англичан. Вот почему с полным правом
можно говорить об английском способе чаепития, тем более что он выработан
применительно к резким, высокоэкстрактивным южноазиатским чаям. Англичане пьют
чай с молоком или со сливками.
Предварительно
подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчета 1 чайная ложка
на 1 чашку воды плюс 1 чайная ложка на чайник. Тотчас же заливают кипятком и
настаивают 5 мин. Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают
согретое (но не кипяченое) молоко – по 2–3 столовые ложки (по вкусу) и затем в
молоко наливают чай. Следует подчеркнуть, что англичане строго следуют правилу
наливать чай в молоко, и ни в коем случае не наоборот. Замечено, что доливание
молока в чай портит аромат и вкус напитка, и потому подобная ошибка
рассматривается как невежество.
Англичане пьют чай в
строго определенные часы: утром за завтраком, во время ленча (13.00) и в “файф о клок”, т. е. в полдник (17.00). Хотя англичане пьют исключительно
крепкий чай, они при этом употребляют довольно незначительное количество воды:
во-первых, потому, что выпивают единовременно не более 2 чашек, а во-вторых,
потому, что и это количество жидкости на 20–30% состоит из молока.
Английский способ получил
широкое распространение в США, Европе и в бывших английских колониях и
доминионах.
Индийский способ
       В Индии и Шри-Ланке сохранили, а в
ряде случаев еще более увеличили английскую норму закладки сухого чая и
применяют английский способ заварки, но без промежуточного заливания водой
части чайника, и не всегда используют молоке.
Например, в Шри-Ланке
чайник заливают водой сразу по той норме, которая соответствует засыпке сухого
чая, но выдерживают заварку различно: 3–4 мин, если готовят чай на 2–5
стаканов, и 5–6 мин, если более 5 стаканов. Норма засыпки сухого чая в
Шри-Ланке довольно высока: 1,5–2 чайные ложки на стакан. Там предпочитают пить
свой крепчайший чай с молоком.
В Индии, особенно в
городах, чай также пьют с молоком, по-английски. Но лучшие свои сорта чая
(дарджилинги) индийцы предпочитают пить, не смешивая их ни с чем. Норма
закладки чая аналогична цейлонской, а иногда и выше. Настаивают чай обычно 5
мин.
Национальным напитком в
Индии является так называемый замороженный чай. Его готовят следующим образом:
на 300–350 г воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают
обычным способом в течение 5 мин и остужают. Затем специальный стакан
вместимостью 0,5 л наполняют несколькими куликами льда, заливают в него весь
остуженный чай, добавляют сахар и лимон, нарезанный дольками, примерно половину
плода, а иногда сок всего плода, который выжимается прямо в стакан, после чего
пьют чай чрезвычайно маленькими глотками.
Существует и другая
пропорция замороженного чая: 1 чайная ложка сухого чая на каждые 150–180 мл
сосуда для питья. В последнем случае получается более замороженный чай.
Чай
с травами
Кому не доводилось пробовать чай с мятой! А как
ароматен и вкусен чай с добавкой мелиссы! В чайный напиток испокон веку
добавляют всевозможные растения (листья, плоды, ягоды) —ароматические,
целебные, лекарственные. Они не только придают напитку своеобразный аромат и
вкус, но и повышают степень полезности.
Заваривать чай можно
одновременно с травой или добавить в него настой трав, ягод и плодов отдельно.
Если вам неизвестны условия сбора сырья, советуем настаивать его отдельно,
можно даже прокипятить или приготовить на водяной бане.
Различные растения наилучшим
образом сочетаются с определенным типом чая. Так, жасмин хорошо проявляет свои
качества с зеленым чаем, а апельсиновая корка — с черным. Подбор сочетаний чая
и растений должен отвечать определенным вкусам, привычкам, состоянию здоровья.
Взять хотя бы тот же зверобои. При повышенном давлении или большой нервной
возбудимости употреблять его не рекомендуется. Мята действует успокоительно.
Чай с добавлением трав
выпускает и промышленность.
Пьют такой чай из
фарфоровой посуды с обычным убранством стола. Правда, в этом случае следует
учитывать сочетание добавок к чаю со вкусом продуктов на столе. Они должны
соответствовать, дополнять друг друга и не быть антагонистами. Например,
апельсиновый чай плохо сочетается с молочными продуктами и хорошо – с сухим
печеньем. Не подходит к нему и сухое варенье. К чаю с мятой хорошо подать
бутерброды с сыром и сухари.

Чайные бальзамы
   Чайные бальзамы из двух компонентов – черный чай плюс
сбор трав, плодов, листьев какого-либо одного растения – наиболее популярны и
просты для приготовления. В качестве ароматизаторов, кроме жасмина и розы,
обычно используются листья мяты, черной смородины, чабреца, цветы липы,
апельсиновая корка. Из добавок, имеющих скорее целебное, профилактическое
значение, часто употребляются трава зверобоя, листья земляники, малины.
Оптимальное соотношение
компонентов в “простых” бальзамах подбирается по вкусу. Пока оно не определено,
сборы хранятся отдельно от чая.
Чайные бальзамы пьют без
сахара. Сладкоежкам рекомендуется заменять его изюмом или курагой.
Чай с жасмином. В домашних условиях готовится из
расчета: на 8 частей чая (желательно, высшего сорта) – 2 части высушенных
цветов жасмина.
Жасмин для чая собирается
во время активного цветения, в жаркий день. Лепестки вымачиваются в воде, а
затем рассыпаются на чистом полотне и завяливаются.
Чай с розой. Лепестки красной розы завяливаются и
соединяются с черным чаем из расчета: 2–3 лепестка на 4 чайные ложки.
Чай с жасмином (или
розой) хранится в стеклянных банках, плотно закрытым.
Чайные
напитки

Грог. В стакане свежезаваренного крепкого
чая растворяется сахар (по вкусу), добавляется чайная ложка коньяка и столовая
– рома. Пьется горячим.
Древний рецепт чая. Смешиваются 3 части крепкого чая, 1
часть меда и 1 часть водки. Напиток доводится до кипения. Подается в маленьких
чашках.
Чай с красным вином. В стакан горячего крепкого чая
вливается рюмка (30–35 г) красного сухого вина или красного портвейна.
Чайный лимонад. В стакане смешивается 20
 г меда и по одной чайной ложке ежевичного и лимонного сиропа. Добавляется ломтик
лимона. Все заливается хорошо настоенным горячим чаем.

Чайные коктейли

Витаминный чай. Шесть чайных ложек заварки
заливаются полулитром кипящей воды, чай настаивается в течение 5 мин,
процеживается, охлаждается и соединяется с равным количеством
черносмородинового сока. Полученный “концентрат” разливается по бокалам и
разбавляется на треть или наполовину минеральной водой. Сахар кладется по
вкусу.
Клубничный чай. В стакан с клубничным сиропом (5
столовых ложек) и молоком (3 столовые ложки) вливается крепкий несладкий чай.
Подается сильно охлажденным.
Чайный крюшон с шампанским. Два апельсина нарезаются тонкими
ломтиками и засыпаются полустаканом сахара. Добавляется 50
 г коньяка или рома. Все заливается 1 л холодного крепкого чая, а
непосредственно перед подачей на стол – шампанским (1 бутылка).

Охотничий
чай
Горячий пунш из альпийской страны
особенно хорош во время зимнего отпуска.

На 4 порции:
4 чайные ложки черного
чая
0,25 л красного вина
сок 1 апельсина
сок ½
лимона
2 пряные гвоздики
¼ палочки корицы
60 г сахара
40 мл коричневого рома
или плодового вина
Для украшения:
4 кружка лимона

Чай всыпать в заварочный
чайник, влить 0,625 л кипятка и дать ему настояться в течение 3–4 мин.
В кастрюлю влить красное
вино, сок апельсина и лимона, положить пряности, сахар и перемешать. Влить,
процеживая через ситечко, готовую заварку. Смесь довести на среднем огне до
кипения, но не кипятить.
Добавить фруктовый бренди
или ром и разлить смесь через ситечко в предварительно прогретые стаканы или
чашки. Кружки лимона прикрепить к кромкам стаканов. Пунш размешать ложкой и
тотчас подать к столу.

Чайный
крюшон с цветами бузины

            На 2,5
 л крюшона:
6 цветущих зонтиков
бузина
2 лимона
150 г сахара
0,7 л белого вина (“Earl Grey”)
0,7 л охлажденного шампанского
кубики льда

Соцветия бузины
встряхнуть и положить в сосуд для крюшона. 1 лимон нарезать кружочками и
положить туда же.
Вскипятить 0,25
 л воды с сахаром, залить им соцветия бузины и лимон. Добавить 0,35
 л белого вина и дать настояться в солнечном месте 4 ч. Чай залить 0,5
 л кипятка, дать настояться 5 мин. Заварочный чайник до середины наполнить
льдом и вылить в него через ситечко горячий чай, размешать.
Соцветия бузины вынуть из
сиропа. Влить в сосуд для крюшона охлажденный чай и сок, отжатый из 2-ого
лимона, оставшееся вино и шампанское.

Чайный
ликер

На 1 л:
125 г сахара
25 г черного чая
0,25 л  коньяка или бренди
1 стручок ванили

Сахар смешать с 0,125
 л воды в кастрюле и, помешивая, довести до кипения на слабом огне. Кипятить 2
мин, не размешивая. Снять с огня и дать содержимому остыть.
В заварочный чайник
положить чай и влить 0,6 л кипятка. Дать заварке настояться 2 мин. Затем
процедить ее через ситечко. Смешать заварку с сахарным сиропом, коньяком или
бренди.
Графин сполоснуть горячей
водой и наполнить его ликером. Стручок ванили разрезать вдоль и положить в
графин. Затем плотно его закрыть. Выдерживать ликер в прохладном темном месте 1
неделю.

Фрукты
в чайном желе

   На 4 порции:
9 пластинок белого
желатина
3 чайные ложки черного
чая
100 г сахара
 4 столовые ложки сока
лимона
100 г синего винограда
100 г клубники
1 банан
100 г кружков ананаса
100 г сливок
1 чайная ложка ванильного
сахара
мелисса

Приготовить желатин. Чай
положить в заварочный чайник и залить 0,75
 л кипятка. Дать ему настоятся 3 мин, перелить в сосуд для взбивания. Добавить
сахар и сок лимона. Желатин постепенно добавлять в горячий чай, перемешать,
остудить. Порезать фрукты, разложить на 4 тарелки, посыпать листьям мелиссы.
Добавить чайного желе, поставить в холодильник для застывания.
Перед подачей к столу
взбить сливки с ванильным сахаром и украсить ими чайное желе.

Скачано
с www.znanio.ru

file_name: проект Чайные церемонии.doc

alt: Теоретическая часть 1

alt: Пьют такой чай только без сахара

alt: Через чай мы получаем в сутки поистине микроскопическую дозу кофеина – , в то время как стимулирующая суточная доза, допускаемая фармакологами, по меньшей мере, в…

alt: С, естественно, теряется. И тем не менее его остается не так уж мало, особенно в зеленых и желтых чаях, где аскорбиновой кислоты в 10раз больше,…

alt: Чайные церемонии в разных странах

alt: В Японии. С середины Х I Х века, когда

alt: Список литературы 1.

alt: Приложение Национальные способы заварки

alt: В южных и юго-западных провинциях

alt: Чай с перцем . Его готовят, как обычный черный чай, с добавлением на каждую чайную ложку сухого чая 2 горошин черного перца (раздавленных)

alt: Например, в Шри-Ланке чайник заливают водой сразу по той норме, которая соответствует засыпке сухого чая, но выдерживают заварку различно: 3–4 мин, если готовят чай на…

alt: Чайные бальзамы пьют без сахара

alt: Чайный крюшон с цветами бузины

alt: Чайный ликер На 1 л: сахара черного чая коньяка или бренди 1 стручок ванили

alt: Фрукты в чайном желе

intro: Творческий проект содержит историю чая, чайные церемонии в разных странах . В проекте представлена подробная технологическая последовательность заваривания чая. Проектная деятельность у учащихся может осуществляться как на уроке, так и на внеурочной деятельности. С данным проектом мы участвовали на олимпиаде по технологии.

технология

group: Дисциплины

title: Творческий проект " Чайные церемонии" (8 класс, технология)


extracted_text:
Раздел долгосрочного планирования: Астрономия

Школа:

Дата :

ФИО учителя:

класс: 9 “а”

Участвовали:

Не
участвовали:

Тема урока

Звездное небо

Цели обучения, достигаемые на
  этом уроке   (Ссылка на учебный план)

9.7.2.1 - различать абсолютную и видимую звездную
  величину;
 9.7.2.2
  - называть факторы, влияющие на светимость звезд.

Цель
  урока

Учащиеся называют два фактора влияющие
  на светимость звезд и сравнивают абсолютную и видимую звездную величину.

Критерии оценивания

·
  Знают
  светимость звезд.
·
  Называют
  два фактора влияющие на светимость звезд.
·
  Знают
  понятия абсолютная и видимая звездная величина.
·
  Сравнивают
  абсолютную и видимую звездную величину.

Языковые задачи

Лексика и терминология:
  светимость, звездное небо, абсолютная звездная величина.
Полезные фразы для диалога: абсолютная
  звездная величина это ...
Видимая звездная величина это ...
Для определения звездной величины
  можно …

Воспитание ценностей

Общество
  всеобщего труда.

Межпредметная связь

Естествознание и астрономия

Предыдущие знания

Учащиеся
  знают о гелиоцентрической системе мира. Могут демонстрировать вращение планет
  вокруг солнца.
Знают
  что солнце не подвижно относительно земли.

Ход урока

Запланированные этапы урока

Виды упражнений, запланированных
  на урок:

Ресурсы

Начало урока

Позитивный настрой: учащиеся
  собираются в круг, далее учитель раздает им карточки по их дате рождения.
  Каждый ученик проговаривает вслух какая у него карточка, т.е созвездие, после
  учитель проходить каждое созвездие показывая движение солнца по эклиптике. Обратить
  внимание учащихся к доске.
Использование метода
  "Мозговой штурм"
Вопрос: Что такое светимость
  звезды ?
Целепологание: ученики совместно
  с учителем формулируют цель урока.

2-слайд из презентаций
Лист А4

Середина урока

Дифференциация: групповая
  способность, по заданиям.
Разделить учащиеся на две группы. Работа в группе.
Учащимся раздается задания по
  типу сложности.
Критерий:
·
  Знают
  светимость звезд.
·
  Называют
  два фактора влияющие на светимость звезд.
Задание: изучите предложенный
  материал и ответьте на вопросы:

Дескрипторы:
1.      Изучают учебный материал
2.      Отвечают на вопросы
Оценивание: После выполнения этих
  заданий ученики по группам сравнивают свои результаты и дают взаимооценку
Задание:
Критерии:
·
  Знают
  понятия абсолютная и видимая звездная величина.
·
  Сравнивают
  абсолютную и видимую звездную величину.
Метод IDEAL
На каждую букву необходимо
  записать соответствующие выражения используя материал учебника
Дескрипторы:
1.      Знает понятие абсолютная звездная
  величина.
2.      Знает понятие видимая звездная
  величина
Метод “Диаграмма Вена”
Задание: сравните абсолютную и
  видимую звездную величину.
Дескрипторы:
1.       Определите сходство
2.      Определите отличие

3- слайд презентаций
Карточки

Конец урока

Синквейн “Звезда”

Дескрипторы:
1.      Знают значение слова “звезда”
2.      Правильно подбирает слова
Домашнее задание:
По звездной карте определить
  каждую 20-ю звезду из таблицы светимости звезд (не более пяти) и попытаться
  обнаружить их на звездном небе.

4-слайд презентаций, звёздная карта, таблица из книги “физика 9 класс”

Дифференциация

Оценивание

Охрана здоровья и соблюдение
  техники безопасности

групповая способность, по заданиям
Разделение учащихся на две группы по гендерному
  типу. Раздача карточек по дате рождения.

Оценивание работы
Само – и взаимооценивание
на карточках, на карте по определённым критериям.

Соблюдение мер предосторожности при проведении урока,
  соблюдение правил пользования телескопом, соблюдение мер безопасности работы
  с циркулем.

Рефлексия по уроку

1.По какой формуле определяется светимость звезд ?
2. Кто ввел термин светимости звёзд в науку ?

Критерий оценивания:
Называют два фактора влияющие на светимость звезд.
Сравнивают абсолютную и видимую звездную величину.

Дескриптор

баллы

Называют два фактора влияющие на светимость звезд.

1

Знает обозначение светимости звезд.

1

Итоговая оценка
Какие
  две вещи прошли действительно хорошо (принимайте в расчет, как преподавание,
  так и учение) ?
1:

2:

Какие
  две вещи могли бы улучшить Ваш урок (принимайте в расчет, как преподавание,
  так и учение) ?
1:

2:

Что нового я узнал из этого урока
  о своем классе или об отдельных учениках, что я мог бы использовать при
  планировании следующего урока ?

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Физика 9 класс У20.docx

alt: Раздел долгосрочного планирования:

alt: Ход урока Запланированные этапы урока

alt: Задание: Критерии: ·

alt: Раздача карточек по дате рождения

title: Физика 9 класс У20


extracted_text:
Этическое
занятие на тему
«Родительский
дом – доброты причал»

цель: помочь развитию умения оценивать себя и близких с точки зрения
           гуманистической
морали.

ведущий: Вдумаемся в эти слова — "родительский дом". Представим,
что каждый из вас обладает волшебной палочкой, способной творить чудеса. С этой
целью мы и проведем сегодня наше занятие. Каждый входит в свой дом с добрыми
чувствами, со всей добротой, на которую способны ваше сердце и ум. У вас в
руках волшебная палочка. Идите с ней и, дотрагиваясь до вещей и людей,
изменяйте их по своему усмотрению. У вас на это 10 минут. (Письменно отмечают
свои преобразования в доме).
Наше путешествие закончилось.
Расскажите, как вы воспользовались волшебной палочкой? (Слово желающим).
А теперь волшебной палочкой
прикоснемся к себе. Что с ее помощью вы хотели бы изменить в себе таком, каким
бываете дома? (Ведущий спрашивает всех).
Видите, с чем приходится
сталкиваться: с вашей ленью, грубостью, несдержанностью, капризами, претензиями.
 Как нелегко это видеть вашим родителям. Как обидно им порой бывает!
 - Как же этого избежать?
 - Как сделать, чтобы в дом вы
несли тепло, сердечную благодарность, искреннюю привязанность, участие и
понимание?
Разберем ситуацию:
Пришлось мне как-то долго ждать на переговорном пункте вызова. В стороне от
всех сидела пожилая женщина. Во всей ее позе — ожидание. От каждого очередного
вызова она вздрагивает — нет, не ее! — и снова застывает в напряженной
готовности. Наконец:
— Архангельск! Третья кабина,
побыстрей, пожалуйста! — Дверца осталась неприкрытой, и всем слышен голос:
— Володя! Володя! Это ты? Ну
вот... Ну, хорошо... Как ты там? Как Люся? Как детки? Здоровы? Как с работой?
Судя по тому, что вопросы
следуют один за другим, ответы торопливы и односложны, что  - нибудь вроде
"Ничего, порядок, нормально". Потом отвечала она — так же односложно
и торопливо: "Ничего-ничего, не волнуйся..." Она остановилась и
попросила дрогнувшим голосом; "Ты напиши нам, как ты там". С
полминуты молчала, слушая и виновато вставляя: "Ну да, ну да, я понимаю:
некогда... Ну, Димочку попроси, он уже большой. Да, «да... и музыкальная, я
понимаю..." Уже положив трубку, она машинально говорит: "Поцелуй всех"-
Понимая, что сын ее уже не слышит, делает героические усилия, чтобы не
расплакаться при посторонних, и только уже у самого выхода прижимает к глазам
платок...
1. Какие
чувства вызывает у вас равнодушие сына к матери? Как характеризует его
невнимание к родителям?
2. В чем
заключается сыновний долг?

Еще из далекой-далекой
древности, из VI в. до н.э. греческий философ Фалес послал нам мудрое
предостережение: "Помните, что» дети ваши будут обходиться с вами так же,
как вы обходитесь со своими родителями". Проявляйте любовь и благодарность
к тем, кто дал вам жизнь, поставил на ноги, чьи дни и ночи были заполнены
заботой о вас. .
В одном стихотворении
Александра Яшина герой спрашивает себя: "Чью старость утешил, кого
осчастливил?" А вы когда-нибудь задавали себе такой вопрос?
А что бы вы ответили на него?
Давайте попробуем вместе
провести небольшую, но очень важную исследовательскую работу и посмотрим, какие
получатся результаты.
Поднимите руки, у кого есть
бабушка. Запишите у себя в тетради ее фамилию, имя, отчество. А у кого есть
дедушка? Сделайте то же самое, отступив 10—15 строк. Если нет ни дедушки, ни
бабушки, , запишите того взрослого человека, кто вам наиболее дорог, кроме
родителей: тетя, дядя, просто знакомый. Если у вас две бабушки или два дедушки,
запишите тех, с кем вы наиболее часто бываете вместе.
А теперь на следующей строчке
внизу под фамилией и именем отчеством бабушки и дедушки напишите, где они
работают или работали до пенсии, если сейчас они уже пенсионеры. (Ученики пишут
каждую фразу с новой строчки).
День, месяц и год их рождения.
Если год рождения определить трудно, напишите, сколько им лет. -   Какое их
любимое блюдо?
Любимая книга, песня?
За какой работой дома вы их
видите чаще всего?
Как они проводят свой летний
отдых?
Какие подарки дарят вам или
что приятное стараются сделать на день рождения и в праздники?
Что делают для вас или ради
вас в повседневной жизни?
А теперь внимательно
посмотрите на свои записи. Кто ответил на все вопросы? На 7? 5? Меньше 5?
О чем, как вы думаете, говорит
уже само количество ответов? (О внимательном или невнимательном отношении к
этим членам, об интересе или отсутствии его к их жизни, душевному состоянию,
настроению, об уважении и вашей заботе или отсутствии их).
— Почему? (Потому что то, что
мы знаем и чего не знаем о своих близких, свидетельствует о нашей чуткости,
причастности к судьбе и жизни родных или равнодушии).
Подумайте, ребята, над этими
ответами, сделайте выводы.
— Посмотрите, можно ли
определить, на что или на кого направлены в основном внимание, забота, интересы
ваших бабушек и дедушек? В повседневной жизни старшее поколение отдает себя,
свои душевные силы, сердце, тепло семье, детям и внукам, жертвуют своими
удобствами, здоровьем, временем ради них. В сочувствии, добросердечном внимании
нуждаются ваши бабушки и дедушки, уже старые, часто немощные. Цените их. Эти
люди, давшие жизнь вашим родителям, вынесли тяжкие испытания войной, разрухой,
голодом и выстояли в них.
Рассмотрим ситуации.
Когда Юля была маленькой, ей
нравилось сидеть у бабушки на коленях. Бабушка гладила ее по голове и говорила:
"Ты у меня самая красивая!".

Однажды Юля навырезала
много-много цветочков из маминого платья. Мама рассердилась и хотела поставить
ее в угол. Но бабушка сказала: "Не смей трогать ребенка!" И мама не
посмела.
Юля рассказывает, что бабушка
очень трудолюбивая. Ей уже 80
- лет, а
она целый день работает. Утром Юля еще спит, а бабушка уже
• завтрак готовит. Обувь Юлину
с вечера моет. Даже кровать заправляет. "Подрастешь, — говорит, — еще
наработаешься". Любит Юля шутить
со своей бабушкой. Когда та
начинает искать под кроватью Юдины чулки и никак согнуться не может, Юля
говорит ей: "Гимнастикой заниматься нужно, бабусенька!"
Что в отношении к бабушке
непонятно Юле? Какое отрицательное качество проявляется у Юли? (Бестактность,
черствость). Кто и как проявляет в этой ситуации снисходительность?
Действительно, в жизни именно старшие
безмерно снисходительны к вам и многое прощают. Умеем ли мы понимать и быть
благодарными за эту любовь старших? Очень хотелось бы, чтобы вы заново
пересмотрели свое поведение и отношение к родным и близким. Будьте бережны и
благодарны к мамам и папам, дедушкам и бабушкам. Проявляйте в отношениях с ними
чуткость, тактичность, снисходительность к их забывчивости, рассеянности,
навязчивой заботливости. Пусть атмосфера в ваших домах всегда будет душевной и
теплой.

file_name: Родительский дом – доброты причал.docx

alt: Еще из далекой-далекой древности, из


extracted_text:
Тема

Синонимы, антонимы, омонимы.

Класс

2б

Учитель

Стрельникова Ирина
  Александровна

Тип урока

Комбинированный

Формы работы

Фронтальная
Работа в парах
Работа в группах

Цели урока

Создать комфортные условия для усвоения материала и реализации возможностей
  учащихся.
Развивать умения правильно формулировать учебную цель, делать
  самостоятельные выводы.

Задачи урока

-провести наблюдения над синонимами, антонимами и омонимами,
-выявить особенности образования слов,
-уметь подбирать синонимы, антонимы, выделять омонимы,
-развивать наблюдательность, мышление, связную речь учащихся,
  словарный запас,
-привитие любви к природе, к птицам,
- продолжить работу по воспитанию самостоятельности,
  взаимоуважения.

№ п/п

Этапы урока

Формируемые умения

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

1

Организационный

Метапредметные УУД
Регулятивные:
-осуществлять самоконтроль,
-овладевать умением прогнозировать.
Коммуникативные:
-слушать и понимать речь других,
-уметь достаточно  полно и точно выражать свои мысли,
-владеть диалогической формой  речи в соответствии с
  грамматическими и синтаксическими нормами родного языка.
Реализация общеучебных умений и навыков.

Итак, развитие речи, друзья!
На вас надеюсь, как всегда!
Мы хороший, дружный класс,
Всё получится у нас! Хотите учиться?
Значит можно всем садиться.
Правила посадки:
-Руки на месте?
-Ноги на месте?
-Локти у края?
-Спина прямая?
Чтобы наш урок прошёл успешно, какими нужно быть?
Молодцы!
Я желаю Вам хорошего настроения и успехов на уроке.

Приветствуют учителя, проверяют свою готовность к уроку.
ДА!
Отвечают хором:
-На месте!
-На месте!
-У края!
-Прямая!
Активными, внимательными, помогать друг другу.

2

Лингвистический

Общеучебные  УУД
 Смысловое чтение.
Умение результативно мыслить и работать с информацией в
  современном мире.
Выразительное чтение, выбор вида чтения в зависимости от цели
  (Как? Каким образом?)

Эмоционально-речевая разминка.
СЛАЙД
  1. Прочитайте пословицу сначала с вопросительной,
   затем с восклицательной интонацией.
Лучше синица в руке, чем журавль в небе. (? !)
-Как вы понимаете смысл этой пословицы?

лучше иметь что - либо здесь и сейчас, чем
  стремится к чему - то большему, ведь не факт, что из этого что - то
  получится. То есть, синица здесь играет роль чего - то уже
  имеющегося, реального, доступного, она уже имеется, она в
  руках. А журавль - он высоко в небе, символизирует что - то
  далёкое, недоступное.

3

Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности
  учащихся.

Предметные УУД:
-распознавать синонимы, антонимы,омонимы,
-разграничивать эти понятия.
 Метапредметные УУД
Познавательные:
-ориентироваться в своей системе знаний(определять границы
  знания/незнания),
Регулятивные:
-высказывать свое мнение, предположение,
Коммуникативные:
-точно и полно выражать свои мысли

Ребята, посмотрите, у меня на столе конверт, а в нём письмо.
  Хотите узнать, кто его прислал?
 Открывает конверт и читает:
«Здравствуйте ребята! Пишет Вам  НОЛИК. Картинку
   на доску повесить.
 Помогите мне разобраться. Моя сестрёнка Симка дала мне
  задание: разделить слова на группы. Сам я не могу понять, как правильно
  сделать. Буду Вам очень благодарен, если поможете. Спасибо.НОЛИК »
СЛАЙД 2
Тёплый
Жаркий
Холодный
Знойный
Язык    Ручка
Разделите  слова на группы.
Как называются такие группы?
Кто мне скажет, что такое синонимы?
Кто мне скажет, что такое антонимы?
Кто мне скажет, что такое омонимы?
Сформулируйте тему сегодняшнего урока с помощью слов
  «помощников»
СЛАЙД 4
ВСПОМНИ, ПОВТОРИМ-( о чём будем говорить?)
УЗНАЕМ-(какую цель поставим перед собой на уроке?)
А ещё мы будем обогащать свой словарный запас, учиться
  самостоятельно мыслить.

Да!
Тёплый-холодный-АНТОНИМЫ
Жаркий-знойный-СИНОНИМЫ
Язык-ручка-ОМОНИМЫ
Синонимы, антонимы, омонимы.
СЛАЙД 3
Синонимы-это слова, различные по звучанию и
  написанию, но имеющие одинаковое или близкое значение.
Антонимы-это слова с противоположными
  значениями.
Омонимы- звучат одинаково, значения разные.
Вспомним о словах антонимах, синонимах, омонимах.
Узнаем о них что-то новое.

4.

Актуализация знаний.

Предметные УУД:
-умение работать с информацией.
Метапредметные УУД:
Познавательные:
-выполнять классификацию,
- ориентироваться в своей системе знаний(определять границы
  знания/незнания).
Регулятивные:
-осуществлять самоконтроль.
Коммуникативные:
-слушать и понимать речь других,
- владеть диалогической формой  речи в соответствии с
  грамматическими и синтаксическими нормами родного языка,
- умение работать в паре.

Итак, мы вспомнили , что такое синонимы, омонимы,
  антонимы.
Симка приготовила для нас
  задание. Постараемся его выполнить.
Задание от Симки.
 СЛАЙД 5.
Выполнять его нужно в парах. Перед Вами карточка со словами.
  Распределите слова на три группы. Посовещайтесь в паре и  запишите слова
  в нужные группы.
Белый-чёрный;       ручка-ручка;
    багаж, вещи;          горячий-холодный;
    почки-почки;    ветер, ураган;

Синонимы-это слова, различные по звучанию и
  написанию, но имеющие одинаковое или близкое значение.
Антонимы-это слова с противоположными
  значениями.
Омонимы- звучат одинаково, значения разные.
Выполняют задание в парах.
Взаимопроверка.

5.

Первичное усвоение новых знаний.

Предметные УУД:
- уметь определять значения слов,
- учиться выяснять значения новых слов.

 ОМОНИМЫ, СИНОНИМЫ,
  АНТОНИМЫ. Все эти слова древние, и пришли они к нам из греческого языка.
Информация от Дедуса.
        СЛАЙД 6
Омонимы  — слова разные
  по значению, но одинаковые по звучанию и написанию.
Слово омоним произошло
  от греч. ОМ — одинаковый + ОНИМ— имя.

Причины появления в языке
  омонимов: случайное совпадение слов.
                      Виды
  омонимов

Омонимы

Омоформы

Омофоны

Омографы

слова одной части речи, различаются значением:

почитать
 родителей - почитать книгу

слова разных частей речи, различаются значением:

острая пила (сущ.)
    –
с удовольствием пила
(гл.)

различаются написанием и значением:

полОскать бельё – полАскать
 ребёнка

различаются ударением и значением:

рыцарский зАмок -
    ржавый замОк

Синонимы — это
  слова одной и той же части речи, которые звучат и пишутся по-разному, но
  одинаковы или близки по значению.
Слово синоним произошло
  от греч. СИМ ---единый— ОНИМ— имя , т.е. одноименный.
Пример:
Слова ВЛАЖНЫЙ, СЫРОЙ и МОКРЫЙ — синонимы, так как

называют
       один и тот же признак предмета —

«не сухой»;
2) относятся к одной и той же части речи — прилагательные;
3) отличаются оттенками значения — СЫРОЙ — «сильнее, чем
  влажный», МОКРЫЙ — «насквозь пропитанный влагой».
Синонимы обогащают нашу речь. Они помогают выразить нашу мысль
  точнее, ярче передать самые тонкие оттенки смысла, делают нашу речь образной,
  выразительной.
Антонимы — это
  слова одной и той же части речи с противоположным лексическим значением.
Слово антоним произошло
  от греч. АНТ— против + ОНИМ — имя.

Антонимы позволяют увидеть предметы, явления, признаки по
  контрасту.
Пример:
жар ↔ холод, громкий ↔ тихий, идти ↔ стоять,
  далеко ↔ близко

Работа с ИКТ презентацией.

6.

Физкультминутка.

Регулятивные УУД:
-  формируют
  умение одновременно удерживать несколько видов деятельности: двигательную,
  речевую, мыслительную.
Коммуникативные УУД:
-  обеспечивают социальную компетентность и учёт позиции других людей,
  партнёров по общению или деятельности
Личностные УУД:         -Развивают
  умение применять в жизненных ситуациях и учебном процессе способы снятия
  напряжения, концентрации внимания, умение включаться в общую деятельность,
  развивать творческий потенциал.

Отдыхать нам поможет Шпуля.
Игра «ДЕЛАЙ ВСЁ НАОБОРОТ»
 Попрошу всех встать. Я называю действие, а вы выполняете
  противоположное  ему действие.
1)Опустите руки вниз
2)Поднимите руки вверх.
3) Поднимите руки вверх.
4)Поднимите голову.
5)Закройте глаза.
6)Откройте глаза.
7) Закройте глаза.
8)Встаньте из-за парты.
СПАСИБО за внимание.

Выполняют противоположные действия.
ПОДНЯТЬ руки
ОПУСТИТЬ руки
ОПУСТИТЬ руки
ОПУСТИТЬ голову
ОТКРЫТЬ глаза
ЗАКРЫТЬ глаза
ОТКРЫТЬ глаза
СЕСТЬ за парту.

7.

Первичная проверка понимания и закрепления.

ЛичностныеУУД:
- определять общие для всех правила поведения,
- устанавливать связь между целью деятельности и её результатом.
Метапредметные УУД:
Регулятивные:
Работать по предложенному плану,
-осуществлять самоконтроль.
Познавательные:
- ориентироваться в своей системе знаний(определять границы
  знания/незнания).
- умение находить и выделять необходимую информацию.
Коммуникативные:
- умение работать в группе,
- слушать и понимать речь других,
- умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.

 Молодцы! Отдохнули ? Пора за работу. Нам нужно выполнить
  задания от ПАПУСА И МАСИ.
Для этого нам необходимо разделиться на 3 группы.
Каждая группа получает своё задание.
1ГРУППА.
1.Прочитайте слова.
  МОРОЗ-ХОЛОД. Что это?
Синонимы-это слова, различные по звучанию и
  написанию, но имеющие одинаковое или близкое значение.
Антонимы-это слова с противоположными
  значениями.
Омонимы - звучат одинаково, значения
  разные.
2.Как Вы думаете, какие птицы любят МОРОЗ и ХОЛОД перелётные или
  зимующие?
3.Раскрасьте птиц по образцу.
2ГРУППА.
1.Выберите  среди слов  тепло, стул, польза, окно,
  дерево, птица   АНТОНИМ  к слову   ВРЕД.
Синонимы-это слова, различные по звучанию и
  написанию, но имеющие одинаковое или близкое значение.
Антонимы-это слова с противоположными
  значениями.
Омонимы - звучат одинаково, значения
  разные.
2.Ребята, а вы знаете, что без помощи человека  зимующие
  птицы не все смогут выжить. Поэтому мы строим кормушки и подкармливают птиц.
  Для кормления зимующих птиц есть полезные  и вредные для организма
  продукты. Постарайтесь отобрать только полезные продукты  для птиц.
   (КАРТИНКИ)
3. Раскрасьте птиц по образцу.
3ГРУППА.
1.Ваша группа поработает с омонимами. Найдите и прочитайте
  значение омонимов.
Синонимы-это слова, различные по звучанию и
  написанию, но имеющие одинаковое или близкое значение.
Антонимы-это слова с противоположными
  значениями.
Омонимы - звучат одинаково, значения
  разные.
2.Постарайтесь отобрать из картинок  только ОМОНИМЫ.
Переверните картинки, которые Вы отобрали. Выложите их по
  порядку возрастания цифр. У Вас должно получиться слово.
3. Раскрасьте птиц по образцу.
ЗАКАНЧИВАЕМ РАБОТУ.ОТЧЁТ ГРУПП.

Делятся на 3 группы.
СИНОНИМЫ
ЗИМУЮЩИЕ, они привыкли к такой погоде .
Раскрашивают трафарет.
ПОЛЬЗА
Выбирают полезные продукты.(семена……..)
Раскрашивают трафарет.
Находят и читают понятие ОМОНИМЫ.
ЗАЩИТА
Раскрашивают трафарет.
Зачитывают и показывают результат работы в группах.

8

Рефлексия. (Подведение итогов урока)

Личностные УУД:
- устанавливат связь между целью деятельности и её результатом.
Метапредметные УУД:
Регулятивные:
-осуществлять самоконтроль,
- давать оценку деятельности на уроке совместно  с учителем
  и одн6оклассниками,
- выделять и осознавать то, что уже усвоено и что нужно ещё
  усвоить.
Коммуникативные: умение с достаточной
  полнотой и точностью выражать свои мысли.

Вспомним тему урока.
Какую цель ставили?

Как достигали поставленную цель?
Что помогало в достижении цели?
Что нового узнали?
 Сейчас я проверю, чему вы научились.
    ПРОДОЛЖИТЕ предложения:
Скажу я слово ВЫСОКО,
А ты ответишь :…..(низко).
Скажу я слово ДАЛЕКО,
А ты ответишь : ….(близко).
Скажу я слово ПОТОЛОК,
А ты ответишь:……(пол).
Скажу я слово ПОТЕРЯЛ,
И скажешь ты:…. (нашёл).
Скажу тебе я слово ТРУС,
Ответишь ты :…. (храбрец).
Теперь НАЧАЛО я скажу,
Ну, отвечай….. (конец)
МОЛОДЦЫ.
Оцените свою работу, своё настроение, самочувствие на уроке с
  помощью ДЕРЕВА НАСТРОЕНИЙ.(НА ДОСКЕ).
Поместите птиц на дерево. Оценивание.
Всем спасибо. Урок окончен.

Синонимы, антонимы, омонимы.
Вспомнить о словах антонимах, синонимах, омонимах.
Узнать о них что-то новое.
Выполняли работу в парах, группах, рисовали…….
О том, что  слова О, С, О греческого происхождения……..
Выполняют по ходу чтения.
Вывешивают птиц на дерево.

file_name: К словам разнообразным, одинаковым, но разным. Синонимы, антонимы, омонимы (1).docx

alt: Тема Синонимы, антонимы, омонимы

alt: Реализация общеучебных умений и навыков

alt: Работа с ИКТ презентацией. 6

alt: Рефлексия. (Подведение итогов урока)

title: К слова разнообразным,одинаковым ,но разным


extracted_text:
Конспект занятия

Образцового
театрального коллектива «Кукляндия» МОАУДОД «ЦРТДЮ «Созвездие» г. Орска»
группы 3 года
обучения по дополнительной общеобразовательной общеразвивающей  программе
«Мастер перевоплощения».
руководитель:
МалюченкоН.Л., педагог дополнительного образования высшей кв. категории;
Дата проведения: 23.11.2021г.

ü Тема: Театральные этюды на взаимодействие.
Цель: Совершенствовать навыки действия в
предлагаемых обстоятельствах и взаимодействии с
партнёром.
Задачи:
Образовательные:
ü повторить понятие «этюд» и виды театральных этюдов;
ü формировать способности к импровизации;
ü совершенствовать
умения выстраивать последовательность и логику поступков.
в сценических условиях
Развивающие:
ü развивать дыхательный  и речевой аппарат  с помощью
упражнений на дыхание и речевых упражнений на  основе разученных скороговорок;
ü  развивать физические возможности тела через тренинг
мышечного расслабления;
ü развивать
способность к перевоплощению через создание этюдов;
ü развивать
умения анализировать и синтезировать свои ощущения.
Воспитательные:
ü воспитывать сопереживание, взаимоуважение и взаимовыручку;
ü  воспитывать ответственность
за собственное творчество и творчество партнёров;
ü воспитывать
умения  учитывать разные мнения и
интересы и обосновывать собственную позицию.
ü воспитывать патриотические и гражданские чувства.
Методы обучения:  информационный, поисковый, метод стимуляции воображения,
практический.
Форма организации
деятельности: индивидуальная, групповая.
Тип занятия: применение
знаний и умений
Оборудование: ноутбук
Продолжительность
занятия: до 60 мин.
Возраст
обучающихся: 12-16лет
План
занятия:
1.
Организационный
момент (2  мин.)
2.
Сообщение
темы и цели занятия (3мин).
3.
Основная
часть:
3.1.
актуализация (6 мин.)
3.2.повторение
пройденного материала  (2 мин.)
3.3.   тренинг
(10 мин.)
3.4. показ этюдов
(30 мин.)
4.           Рефлексия   (2
мин.)
5.           Подведение
итогов (2 мин.)

Ход  занятия
1.
Организационный
момент
Занятие проводится в актовом зале. Дети  сидят  в творческом
полукруге.
 Упражнение-игра «Угадай и подыграй».
(Педагог здоровается
с обучающимися, в определённом образ (персонажа из ранее поставленных
спектаклей.    Обучающиеся  узнав персонажа,  отвечают педагогу согласно  тому
взаимодействию,  которые переживали в спектакле.
 Педагог: Ой, добрый день! (Алиса из спектакля «Сон
Алисы).                        Обучающиеся-  (действуют /если догадались/ по
обстоятельствам).
Ну, а сейчас, улыбнулись друг другу, улыбнулись мне. А
давайте  настроимся на плодотворную творческую работу.
II.
Сообщение
темы и цели занятия .
Что вам помогает
достигнуть цели в работе над сценическим материалом и над образом?  (работа
над собой /тренинг/ и этюдная работа).
ü Что
такое этюд? (Этюд – это мини- пьеса.  Неважно,  сколько по
времени он будет длиться, важнее - есть ли в нем жизненное содержание).
ü Какие
виды этюдов, вы уже освоили? (индивидуальный этюд, этюд в паре, этюд на
беспредметное действие, этюд - импровизация, этюд - ассоциация)
ü А в последнее
время, с каким видом этюдов  мы работали? ( Этюд на взаимодействие).
ü Что значит
взаимодействие? (действовать с кем то, с партнёром)
ü Молодцы, все ваши
рассуждения правильны. У вас уже есть практический опыт работы с партнёром  на
творческой площадке. Как вы думаете, вы в совершенстве  владеете навыками
взаимодействия с партнёром в предлагаемых обстоятельствах? (рассуждения
детей).
ü Давайте обозначим
тему нашего занятия. (Театральные этюды и этюды на взаимодействие).
ü Правильно,
молодцы! Давайте  определим  цель занятия. (Совершенствовать
навыки взаимодействия с партнёром в предлагаемых обстоятельствах)
III.
Основная
часть.
3.1.Актуализация знаний
по теме
Видеоролик
«Система Станивлавского» (0.31 до слов «Как это происходит?»)
Педагог:
Ребята, какие умения необходимы вам при работе  в спектакле?
(умение перевоплощаться, умение правильно
и логически действовать)
ü Правильно, молодцы! Главное в театральном творчестве это действие.
Видеоролик «Система Станивлавского»
(0.57 до слов «Три основных принципа»)

Ведь любые
действия в жизни совершаются естественно и оправданно. Мы не задумываемся над
тем, как я, например, поднимаю упавший карандаш или кладу на место игрушку.
Делать то же самое на сцене, когда за тобой следят зрители, не так просто.
Чтобы быть естественным на сцене, необходимо найти ответы на вопросы…(почему?
для чего? зачем я это делаю?)
3.2. Повторение
пройденного материала.
 Педагог:
Наша главная задача не
только в том, чтобы изображать жизнь роли в ее внешнем проявлении, но главным
образом в том, чтобы создавать на сцене внутреннюю жизнь изображаемого лица и
всей пьесы, приспособляя к этой чужой жизни свои собственные человеческие чувства,
отдавая ей все органические элементы собственной души. И этому учимся, через
этюдную работу. Эта работа помогает нам устранять препятствия, мешающие стать
живым человеком на сцене, находим  пути, какими можно подготовить себя
(психологически и физически) к творческому процессу реалистического театра.
Театральные этюды
имеют свои правила и композицию.  В  этюде есть сюжет, значит,  он состоит из
…(завязки - знакомство с персонажем, местом действия и
условиями; события; кульминации - наивысшей эмоциональной точки этюда  и
развязки - исход, разрешение ситуации). А это означает, что в работе нас
сопровождает, внутренний текст (подтекст), только он может привести к нужному
результату, к осознанному действию.  Какие магические слова подведут нас к
осознанному действию? («А, что если бы……»; «Если бы Я…..»)
ü Какие внешние средства выразительности помогают нам раскрыть
внутреннее состояние образа? (мимика, жесты, образная речь, пластика тела).
ü Молодцы! Вы всё знаете.
ü 3.3. Тренинг
Педагог:  Прежде, чем мы
перейдём к работе над этюдом на взаимодействии, нам надо подготовить свой
дыхательный, речевой, мышечный  аппарат и  тело к творческой работе через
тренинг.
 а)Упражнения на дыхание. Цель: подготовить
дыхательный аппарат и мышцы тела обучающихся для дальнейшей работы.
б)Упражнение
«Мыльные пузыри» - проделывая это упражнение можно передвигаться в пространстве.
Представим, что у нас в руках мыльные пузыри, и мы их надуваем, что бы пузыри
подольше полетали, мы двигаемся за ним, и при этом управляем полётом, через
выдох. Делаем вдох, на выдохе надуваем пузырь, он полетел, а мы дуем на  него
снизу, что бы пузырь летел.
Дикционные и
голосовые упражнения.
в). Упражнение
«Звукоряд»
г).Упражнение на
силу голоса на
основе скороговорки: «Человека звали Грека………
д). «Скороговорочный
батл»
 Пластические
упражнения.
Цель:  снятие  мышечных зажимов.
е). Упражнение «Подъёмный кран»
Педагог: Представьте, что вашими частями тела
управляют.
 Необходимо
сконцентрировать внимание слуховое, голос, который будет управлять твоим телом,
силой мысли.
ж). Упражнение
«СТОП! «Оправдание позы» (т.е. оправдывают действием положение (позу), в
котором сейчас оказались).
3.3. Показ   и
анализ этюдов.
Педагог: Итак, мы с
вами настроены и готовы к творческой работе? (ответы детей)
Этюд «Цените
жизнь» (этюд на заданную тему).
Цель: развить навыки последовательности действий, взаимодействия
партнеров исходя из предлагаемых обстоятельств.
Педагог: Наш групповой  этюд  называется «Цените жизнь».
Условие для этюда:
личное отношение,
учитывая предлагаемые обстоятельства. Представим себе, что вы – цветок ромашка (лепестки).
Вопросы для
обсуждения:
ü Что
у вас получилось в работе над этюдом, а что нет?
ü Вы угадали цель партнера?  Если нет, почему и в чем причина?
Этюд На
экологическую тему
(самостоятельная  групповая работа).
Вопросы для
обсуждения:
ü Как называется этюд?
ü Что
у вас получилось в работе над этюдом, а что нет?
ü Вы угадали цель партнера? Если нет, почему и в чем причина?
Этюд   Индивидуальный: «В зимнем лесу» или
«Сказочная пещера» (на выбор).
ü Как называется этюд?
ü Что
у вас получилось в работе над этюдом, а что нет?

4. Рефлексия.
Педагог: Сегодня на
занятии  мы создавали, проживали и анализировали этюды на взаимодействие.
ü Какие новые ощущения от взаимодействия с партнёром  были у
вас?
ü  Что считаете своим достижением?
ü Какие трудности  в создании этюда вы испытывали?
 (рассуждения детей).
Педагог даёт оценку
деятельности детей на занятии.
Педагог: Ребята, а
давайте,  аплодисментами оценим нашу работу.
 Как вы оцениваете
себя  сегодня в творческой работе?  (дети аплодируют)
Как вы оцениваете
работу коллективную? (дети аплодируют)
Педагог аплодирует,
оценивая  индивидуальную и коллективную работу.
5. Подведение итогов
 Упражнение-игра «До
свидания». Цель: показать, как изменилось эмоциональное состояние в процессе
занятия через ритуал прощания.
Обучающиеся
прощаются друг с другом, согласно, тому настроению (радость, разочарование, негодование, безразличие…),  с
которым покидают занятие, стараясь, как можно точнее передать эмоциональное
состояние.

file_name: конспек занятия этюды на взаимодействие.docx

alt: Конспект занятия

alt: Рефлексия (2 мин.) 5.

title: Конспект занятия "Этюды на взаимодействие"


extracted_text:
ЭНДИ УОРХОЛ (1928-1987)

Энди Уорхол был американским визуальным художником, который больше всего
известен своим стилем под названием “поп-арт:. В своих работах он изучал
отношения между гламурной киноиндустрией, рекламой, популярной культурой и
художественным выражением.
Его самая известная работа - “банки с
супом Кэмпбелл” (1962), которая состоит из 32 фрагментов, каждый из которых
составляет 51 сантиметр в высоту и 41 сантиметр в ширину. Каждый из элементов
можно считать отдельной картиной. Индивидуальные части были изготовлены с
использованием полуавтоматизированной трафаретной печати, что очень помогло в
развитии поп-арта и конвергенции популярной культуры с визуальным искусством,
каким мы знаем его сегодня.

Скачано с www.znanio.ru

alt: ЭНДИ УОРХОЛ (1928-1987) Энди

title: ЭНДИ УОРХОЛ (1928-1987)


extracted_text:
Пояснительная записка

Данная программа- интенсив по предшкольной подготовке «Скоро в школу!»
рассчитан на один месяц (обучение грамоте и математика). Занятие длится 30
минут. Рекомендуется динамические паузы между занятиями 15 минут.
Занятия
проводятся в форме игры, викторины, экскурсии, сюжетно- ролевой деятельности.
Основная
цель данной программы – в течение месяца, учитывая возрастные возможности
ребенка (личностную, интеллектуальную и физическую), интенсивно подготовить к
переходу школьному обучению.
Образовательные
задачи должны решаться в процессе разнообразной деятельности детей: игровой и
учебной. Такая организация дает возможность осуществить полноценное развитие и
воспитание, и в игровой деятельности подготовить детей к обучению в школе.

Обучение грамоте (развитие речи и письма).
Обучение
грамоте включает в себя:
1.Обучение
первоначальному чтению
2.Работа
по развитию речи
3.Письмо
букв.

Развитие
речи:
1.Работа
над связной речью
2.Учить
сознательно строить свою речь
3.Приобщать
к богатству русского языка

№

Название темы

Дата

1.

Знакомство.
  Речь устная и письменная. Предложение и слово. Деление слов на слоги.
  Составление предложений

2.

Звуки
  и буквы. Звуки гласные и согласные.

3.

Гласные
  А, О. Знакомство со словами, обозначающими предмет. Письмо букв. Заучивание
  стихов.

4.

Гласные
  И, Ы, У. Заучивание стихов. Письмо. Загадки.

5.

Гласные
  Е, Ё. Ударение. Пересказ сказки «Колобок». Письмо букв. Заучивание стихов.
  Буквенный диктант.

6.

Гласные
  Ю, Я. Ударение. Пересказ сказки «Колобок». Письмо букв. Заучивание стихов.
  Буквенный диктант.

7.

Согласные
  М, Л. Заучивание стихов. «Горячий стул». Чтение слогов. Письмо букв. Описание
  любимой игрушки. Составление предложений.

8.

Знакомство
  с буквами Р. Заучивание стихов. «Горячий стул». Чтение слогов. Звонкие и
  глухие. Письмо букв. Слоговой диктант

9.

Знакомство
  с буквами Н. Заучивание стихов. «Горячий стул». Чтение слогов. Звонкие и
  глухие. Письмо букв. Буквенный диктант

10.

Звук
  и буква С. Заучивание стихов. Письмо. Чтение слогов. Слоговой диктант.

11.

Звук
  и буква К. Мягкие и твердые согласные. Заучивание стихов. Чтение. Письмо
  букв. Чтение сказки «Теремок»

12.

Звук
  и буква Т. Мягкие и твердые согласные. Заучивание стихов. Чтение. Письмо
  букв. Чтение сказки «Маша и три медведя»

13.

Звук
  и буква В. Заучивание стихов. «Горячий стул». Письмо букв. Чтение. Слоговой
  диктант. Сказка «Волк и семеро козлят»

14.

Звук
  и буква Ш. Парные согласные. Заучивание стихов. Письмо букв. Игра «Чистая доска».
  Сказка «Лиса и журавль».

15.

Звук
  и буква Ж. Звонкие и глухие согласные. Заучивание стихов Чтение слов. Письмо
  букв. Игра «Ажур»

16.

Звук
  и буква Б. Парные согласные. Письмо букв. Заучивание стихов. «Горячий стул».
  Словарный диктант.

17.

Звук
  и буква З. Парные звонкие и глухие. Письмо букв. Заучивание стихов.
  Составление описания зайчика.

18.

Звук
  и буква Д. Парные звонкие и глухие согласные. Письмо букв. Чтение. Игра
  «Чистая доска». Анализ слов.

19.

Звук
  и буква Х. Чтение слов. Письмо букв. Беседа о хлебе. Заучивание стихов.

20.

Звук
  и буква Ч. Чтение слов. Письмо букв. Заучивание чистоговорок. Игра «Горячий
  стул».

21.

Разделительный
  мягкий знак.  Разделительный твердый знак. Письмо. Чтение. Составление
  кроссвордов.

22.

Звук
  и буква Ю. Письмо. Чтение. Заучивание. Игра «Чистая доска»

23.

Звук
  и буква Ц. Звонкие и глухие согласные. Чтение. Письмо. Заучивание. Мини-
  диктант.

24.

Звук
  и буква Э. Гласные и согласные. Чтение. Письмо. Заучивание.
Контрольное
  списывание.

25.

Звук
  и буква Щ. Чтение. Письмо. Слова, обозначающие признаки предметов. Чтение
  сказки «Лиса и журавль»

26.

Звук
  и буквы. Звуковой анализ букв. Диктант.

27.

Контрольное
  списывание.

28.

Составление
  творческих рассказов по картине. Конкурс чтецов «Горячий стул»

29.

Диктант.

30.

Итоговое
  занятие. Тест.

Тестовые вопросы для выпускников
Обучение грамоте
1.Напиши
два слова на букву Р, Н и др
2.
Разбей слова на слоги: шко-ла, ра-ду-га, лук.
3.
Где в словах находится звук «К»: дракон, кукла, лук
4.
Составь предложение из слов: дети, луг, на, пришли.
5.
Из чего состоит наша речь (из предложен7ий)
6.
Из чего состоят предложения? (из слов). Как пишутся слова в предложений?
(отдельно).
7.
Что ставится в конце предложения? (точка, ?, !). Приведите примеры. Как пишется
первое слово в предложении? (с большой буквы).
8.
Чем отличается устная речь от письменной? (Звуки – слышим и произносим; буквы-
видим и пишем).
9.
Что такое алфавит? (буквы, расположенные друг за другом в определенном
порядке). Сколько букв в русском алфавите? (33). Сколько из них обозначают
гласный звук? (10). Сколько из них обозначают согласный звук? (21).   Сколько
букв не обозначают звук? (2- Ъ, Ь).
10.
Как пишутся сочетания ЖИ-ШИ, ЧА-ЩА, ЧУ-ЩУ?
11.
как пишутся имена людей, клички животных, названия городов и рек?
12.
Что такое ударение? (наиболее сильное произнесение слога в слове, чтобы
поставить ударение слово надо позвать).
13.
Что такое слог? (сколько в слове гласных букв, столько и слогов).
14.
Техника чтения
Дополнительно
1.
Каких детских писателей знаешь?
2.
Каких поэтов знаешь?
3.
Какие ты знаешь праздники?
4.
Расскажи наизусть стихи.
5.
Какие ты сказки знаешь?

Математика
Задачи:
1.
Формировать представление о числе, как о точке числового ряда (рассмотреть
только ряд натуральных чисел и 0, закономерности построение слева направо);
2.
Формировать навыки счета. Счет наизусть в пределах 10. Обратный счет, отсчет,
«соседи» числа, сравнение по количеству, употребление понятий «больше, меньше,
равно». Состав чисел первого десятка.
3.
Формировать навыки измерения различных величин (измерение длины).
4.
Формировать представление о различных преобразованиях. Представление о
преобразованиях, имеющих длину, количество. Арифметические действия: сложение и
вычитание. Решение задач.
5.
Формировать начальные чертежные представления (уметь чертить по линейке,
чертить геометрические фигуры по шаблону, ориентироваться на листе в клетку).
6.
Формировать геометрические представления. Правильно называть числа,
геометрические фигуры. Правильно употреблять понятия: впереди- сзади, вверху-
внизу, слева- направо.
7.
Развитие логического мышления. Пользоваться обобщающими словами, понимать
определение., находить закономерности.

№

Название темы

Дата

1.

Одинаковое,
  разное. Столько же. Сравнение предметов по цвету, размеру, форме. Знакомство
  с треугольником

2.

Сравнение
  предметов по длине, ширине, высоте. Знакомство с тетрадью и разлиновкой на ее
  страницах.

3.

Сравнение
  групп предметов. Понятие «больше, меньше, равно». Знакомство с четырехугольником.

4.

Взаимное
  расположение предметов в пространстве: налево, направо, вверх, вниз.

5.

Временное
  представление: раньше, позже, за, пере, между, рядом. Порядковый счет
  предметов.

6.

Упражнение
  в счете предметов, расположение по- разному. Порядковый счет. Закрепление
  пройденного.

7.

Соотношение
  между тремя предметами (по длине, ширине). Закрепление пройденного.

8.

Образование
  чисел. Цифры 1 и 2. Письмо цифр.

9.

Числа
  1 и 2. Знаки + и -. Письмо +, -.

10.

Числа
  1 и 2. Чтение и составление числовых выражений вида 1+1, 1+2, 2-1

11.

Числа
  1, 2, 3. Цифра 3. БОЛЬШЕ, МЕНЬШЕ, РАВНО???

12.

Числа
  1, 2, 3, 4. Цифра 4.

13.

Состав
  чисел 2, 3, 4.

14.

Числа
  1, 2, 3, 4, 5. Цифра 5.

15.

Числа
  1, 2, 3, 4, 5. Чтение и составление числовых выражений вида 1+1, 2+1, 3-1,
  2-1, 3-2

16.

Состав
  чисел 2, 3, 4, 5.

17.

Числа
  1-5. Соотношения числа и количества предметов ему соответствующих.

18.

Число
  и цифра 6. Понятие «длинное, короче». Решение задач.

19.

Состав
  числа 6. Подготовка к решению задач.

20.

Число
  и цифра 7. Состав числа 7. Подготовка к решению задач.

21.

Число
  и цифра 8. Решение простых задач.

22.

Число
  и цифра 9. Решение простых задач.

23.

Состав
  числа 9. Решение задач и примеров.

24.

Состав
  числа 10. Решение простых задач.

25.

Числа
  1-10. Счет до 20.

26.

Число
  0. Место числа 0 в ряду чисел.

27.

Повторение
  чисел. Решение примеров и простых задач.

28.

Геометрические
  фигуры. Счет до 100 десятками.

29.

Конкурс
  «Кто быстрее?»

30.

Тест

Тестовые вопросы для выпускников.
Математика.
1.
Порядковый счет 1-20, десятками от 10 до 100, пятерками до 100.
2.
Обратный счет.
3.
«Соседи» числа. Предыдущее и последующее. Сосчитай от 12 до 25, сосчитай от 30
до 9 и т.д.
4.
Решение примеров.
5.
Сравнение чисел
6.
Состав чисел.
7.
Геометрические фигуры, отличие: чем квадрат отличается от прямоугольника? У
какой фигуры нет начала, ни конца?
8.
Срисовывание по образцу.
9.
Что на рисунке расположено справа, слева, вверху, между?
10.
Сколько предметов изображено? Кто третий на картине?
11.
Из одного клубка получается 2 варежки. Сколько получится из трех клубков?
Сколько детей смогут надеть эти варежки?
12.
Напиши цифры 9, 5, 18, 4, 1, 6, 0, 7, 3, 10.

Представление о себе:
1.
Имя, фамилия, возраст. Когда у тебя день рождения?
2.
Имя, отчество родителей. Где и кем они работают? Кем ты хочешь стать?
3.
Как называется наше государство? Какие еще страны ты знаешь?
4.
Назови столицу нашего государства? Какие еще города Казахстана ты знаешь?
5.
Кто президент Казахстана? Что изображено на флаге Казахстана?
6.
Зачем нужно учиться, работать?
7.
Назови домашний адрес

file_name: Интенсив программа Скоро в школу!.docx

alt: Название темы Дата 1

alt: Тестовые вопросы для выпускников

alt: Название темы Дата 1

alt: Число и цифра 7. Состав числа 7

alt: Тестовые вопросы для выпускников

title: экспресс подготовка первоклассника