extracted_text:
МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ РЕСПУБЛИКИ КОМИ
Государственное профессиональное образовательное
учреждение
“Воркутинский
политехнический техникум”

РАССМОТРЕНО
на ПЦК  «Сфера обслуживания
Протокол № __от «__»___20__ г.
Председатель ПЦК
_____________   Л.И. Ушал

УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по УМР
_________ В.В. Бадретдинова
«___»_____________20___г.

Методические указания
по выполнению практических и лабораторных работ по
ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных и горячих сладких
блюд, десертов, напитков
разнообразного
ассортимента
ПО ПРОФЕССИИ: ПОВАР,
КОНДИТЕР

Шифр профессии
43.01.09

Разработала: Максимова Ирина Станиславовна

Тематика лабораторных занятий

№
п/
п

Наименование работы

Кол-
во
часов

1

Лабораторная работа № 1. Приготовление, оформление,
  отпуск, оценка качества традиционных желированных сладких
  блюд желе с соблюдением основных правил и условий
безопасной эксплуатации необходимого
технологического
оборудования.

4

2

Лабораторная
  работа №2. Приготовление, оформление, отпуск, оценка качества холодных сладких
блюд авторских, брендовых, региональных с соблюдением основных правил и условий безопасной эксплуатации
необходимого технологического оборудования.

4

3

Практическое занятие№1. Расчет
количества сырья для
приготовления
некоторых горяч их сладких блюд.

2

4

Лабораторная
  работа №3. Приготовление, оформление, отпуск и презентация горячих сладких блюд традиционного ассортимента пудингов, шарлотки,
штруделя, сладких блинчиков, яблок в тесте.

4

5

Лабораторная работа №4. Приготовление, оформление, отпуск и презентация
холодных десертов в т.ч. региональных. Оценка качества готовой
продукции.

4

6

Лабораторная работа №5. Приготовление, оформление, отпуск и презентация
холодных напитков.

4

7

Лабораторная работа№ 6. Приготовление, оформление, отпуск и презентация
горячих напитков разнообразного ассортимента.

4

Всего

26

Критерии оценивания
«5» - отличные
теоретические знания и полное соблюдение
технологического процесса приготовления блюда;
-  соответствие его требованиям к качеству и рецептуре;
-  соблюдение правил санитарии
и гигиены, требований техники безопасности;
-  отличное составление и оформление отчета по практической работе.
«4» - хорошие теоретические знания по приготовления блюда и незначительные ошибки в технологии, исправленные самим обучающимся;
-  исправимые недостатки по требованиям к качеству, соблюдение рецептуры;
-  соблюдение правил санитарии и требований по технике безопасности;
-  хорошее составление
и оформление отчета по практической работе.
«3» - удовлетворительные теоретические знания по приготовлению блюда, значительная помощь
мастера п/о во время технологического
процесса приготовления блюда;
-  неисправные дефекты блюда,
не влияющие на его вкусовые
качества;
-  полное соблюдения правил санитарии и гигиены, требовании техники безопасности;
-  удовлетворительное составление и оформление отчета
по практической работе.
«2» - грубое нарушение технологического процесса приготовления блюда, приведшее к несоответствию требований к качеству;
-  нарушении правил санитарии и гигиены, требований техники безопасности;
-  неудовлетворительное
составление и оформления отчета по практической работе.

Техника безопасности при
выполнении лабораторных работ Перед началом работы:
1.
Внимательно   прослушайте   инструктаж   преподавателя о порядке
и особенностях выполнения лабораторной работы;
2.  Внимательно изучите методические рекомендации к работе,
которую выполняете и строго руководствуетесь;

3.
Подготовьте рабочее место для безопасной работы:
уберите его, если на нем находятся посторонние предметы;
4.
Проверьте и подготовьте к работе, согласно
методическим рекомендациям, необходимые инструменты и принадлежности.
Во
время работы:
1.
Выполняйте только ту работу,
которая разрешена преподавателем;
2.  За разъяснениями по всем вопросам
выполнения работы обращайтесь к преподавателю
3.
Будьте внимательны и аккуратны. Не отвлекайтесь сами и не отвлекайте других.
Не вмешивайтесь в процесс
работы других обучающихся, если это предусмотрено инструкцией По окончании
работы:
1.
Наведите порядок на рабочем
месте и сдайте его преподавателю;
2.  Сдайте преподавателю учебную
литературу и инструменты;
При
выполнении работы строго запрещается:
1.
Бесцельно ходить по кабинету;
2.  Покидать помещение кабинета
в рабочее время без разрешения преподавателя.

Лабораторная работа
№ 1 (4 ч)
Наименование работы: Приготовление, оформление, отпуск,
оценка качества традиционных желированных сладких блюд желе с соблюдением основных правил и
условий безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования.
Цель: Приобрести практический опыт по приготовлению, оформлению и отпуску желированных сладких блюд и оценить качество
традиционных желированных сладких
блюд с соблюдением основных правил и условий
безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования: мусс клюквенный, самбук яблочный,
мусс яблочный (на крупе манной).
Материально-техническое оснащение:
Оборудование: Электроплиты,
холодильное оборудование, производственные столы. Инвентарь, инструменты, посуда: кастрюли вместимостью 1 л, 1,5,
2 л, сотейники; сковороды, лопатка,
шумовка, кисточка силиконовая, ножи, доски, шумовка, ложки столовые,
ложка разливная, лотки,
весы, сито, дуршлаг,
тарелки столовые, подстановочные. Последовательность при
выполнении работы:
-  Подготовить рабочее место.
-  Получить продукты.
-  Подготовить продукты к приготовлению.
-  Провести первичную
обработку сырья.
-  Провести тепловую обработку
полуфабрикатов.
-  Подготовить посуду для отпуска блюд.
-  Оформить и подать
блюда.
-  Убрать рабочее место, посуду сдать дежурным.
-  Произвести органолептическую оценку
качества блюд.
Последовательность технологических операций для приготовления
«Мусс клюквенный»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Из перебранных и промытых ягод отжимают сок. Мезгу заливают
горячей водой и варят 5-8 минут. Отвар
процеживают, добавляют сахар, нагревают и добавляют подготовленный желатин.
Операция №3. В подготовленный сироп с желатином
добавляют ягодный сок, охлаждают и взбивают до тех
пор, пока смесь не
превратиться в пышную
массу.
Операция № 4. Затем разливают в форму и охлаждают.
Операция № 5. При отпуске
нарезают на порцию,
выкладывают в креманку
или вазочку, поливают соусом или сиропом
плодовым.
Рецептура

Наименование

Норма закладки

продуктов

На 0,5 кг

12 порций

брутто

нетто

брутт
о

нетто

Клюква

105,5

100

Сахар

180

180

Желатин

13,5

13,5

Вода

370

370

Выход

500

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты оформить в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Самбук яблочный»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе. Операция №2. Яблоки после удаления сердцевины укладывают на противень, подливают воды и запекают
в жарочном шкафу.
Операция
№3. Охлаждают и протирают. В полученное сырье добавляют яичные белки и взбивают до
образования пышной массы.
Операция № 4. Желатин на водяной бане растворяют, процеживают и вливают, тонкой
струйкой во взбитую массу, быстро помешивая
Операция № 5. Разливают в формы и охлаждают. При отпуске самбук
поливают соусом и оформляют
сахарной пудрой.
Рецептура

Наименование продуктов

Норма закладки

На 0,5 кг

5 порций

брутто

нетто

брутто

нетто

Яблоки

397,5

350

Сахар

100

100

Желатин

7,5

7,5

Яйца (белки)

1шт.

24

Вода (для желатина)

210

210

Выход

500

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенци я

Последовательность технологических операций для приготовления
«Мусс яблочный
(на крупе манной)»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Яблоки после удаления семенных
гнёзд разрезают и варят. Отвар
процеживают, яблоки протирают,
смешивают с отваром,
добавляют сахар, кислоту
лимонную и доводят
до кипения.
Операция №3. Затем тонкой
струйкой вводят просеянную крупу манную и варят, помешивая, 15 -20 мин.

Операция № 4. Смесь
охлаждают до 40 ͦ С и взбивают
до образования густой пенообразной
массы, которую разливают в формы и охлаждают.
Операция № 5. При отпуске мусс поливают
соусом коньячным, сиропом
сахарным, (рец.
№844), сиропом плодовым,
ягодным натуральным (20г на порцию).
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1
порцию в граммах

Расход сырья на 2
порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Яблоки

341

300

2

Сахар

150

150

3

Крупа манная

80

80

4

Кислота лимонная

1,5

1,5

5

Вода

750

750

Выход:

1000г

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты
оформить в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Оформить отчет
Описать органолептические
показатели качества приготавливаемых блюд (указать причины
возможных дефектов, пути их устранения).
Заполнить таблицу:

Блюдо

Дефекты блюдо

Причина возникновения

Способ исправлени

Оценка

Лабораторная работа
№ 2 (4 ч)
Наименование работы: Приготовление, оформление, отпуск,
оценка качества холодных
сладких блюд авторских, брендовых, региональных с соблюдением основных
правил и условий
безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования.
Цель: Приобрести
практический опыт по приготовлению, оформлению и отпуску холодных сладких
блюд авторских, брендовых, региональных с соблюдением основных правил и условий
безопасной эксплуатации необходимого технологического оборудования: парфе из белого шоколада, кофейное
парфе, клубничное парфе, яблочный сладкий омлет.
Материально-техническое оснащение:
Оборудование: Электроплиты,
холодильное оборудование, производственные столы. Инвентарь, инструменты, посуда: кастрюли вместимостью 1 л, 1,5,
2 л, сотейники; сковороды, лопатка,
шумовка, кисточка силиконовая, ножи, доски, шумовка, ложки столовые,
ложка разливная, лотки,
весы, сито, дуршлаг,
тарелки столовые, подстановочные. Последовательность при
выполнении работы:
-  Подготовить рабочее место.
-  Получить продукты.
-  Подготовить продукты к приготовлению.
-  Провести первичную
обработку сырья.
-  Провести тепловую обработку
полуфабрикатов.
-  Подготовить посуду для отпуска блюд.
-  Оформить и подать
блюда.
-  Убрать рабочее место, посуду сдать дежурным.
-  Произвести органолептическую оценку
качества блюд.
Последовательность технологических операций для приготовления

«Парфе из белого
шоколада»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе.
Операция №2. Желтки с сахаром растереть
до кремообразной консистенции.
Операция №3. Белый шоколад
растопит на водяной бане и примешать в эту смесь. Сливки разделить на 2 равные части. Одну часть сливок добавить
в подготовленную смесь.
Операция № 4. Уваривать до кремобразной консистенции, добавить коньяк и дать крему
остыть, периодически помешивая, после остывания аккуратно ввести взбитую
часть сливок. Операция № 5. Выложить готовый парфе в креманку или на десертную
тарелку декорируя ягодами.
Рецептура

№ п.

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 10 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Сахар

110

110

2

Яйцо

3

3

3

Шоколад белый

65

65

4

Сливки

125

125

5

Коньяк

20 мл.

20мл

Время приготовления

15 мин

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Кофейное парфе»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. В горячее
молоко всыпать молотый
натуральный кофе, кипятить
5 минут, а затем дать настояться.
Операция №3. Яичные желтки,
растертые с сахаром,
развести приготовленным на молоке кофейным настоем, проварить до
загустения, после чего охладить.
Операция № 4. Охлажденную смесь ввести во взбитые сливки,
разлить в подготовленные формы и заморозить.
Операция № 5. Выложить готовый парфе в креманку или на десертную
тарелку декорируя шоколадом.
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 10 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Сливки

70

2

Сахар

15

3

Молоко

15

4

Яйцо

1

5

Кофе

4

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Клубничное парфе»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция
№2. Клубнику помыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать ломтиками. Операция №3. В миске аккуратно смешать
ягоды с полутора столовыми ложками
сахара, дать настояться в течение 5 минут.
Операция
№ 4. Печенье поместить в плотный пакет и раскатать
скалкой так, чтобы
получились крупные крошки.
Операция № 5. Растопить сливочное масло.
Операция № 6. В отдельной посуде смешать крошки
печенья, масло и оставшийся сахар. Операция № 7. Миксером взбить сыр «Филадельфия», добавляя сметану, ликер «Амаретто» и сахарную пудру.
Операция № 8. В отдельной миске крепко взбить сливки, выложить
их в сметанно-сырную массу и с помощью
миксера довести до однородного состояния.
Операция № 9. Мяту вымыть,
просушить и разобрать на листочки.
Операция № 10. Подготовить широкие стаканы или вазочки. На дно высыпать
1 ст.л. печенья,
заполнить на 3 см взбитой смесью из сметаны, сливок и сыра, выложить
ломтики клубники. Операция № 11. Повторять слои до верха стаканов. Присыпать
крошками печенья, украсить
листочками мяты.
Операция № 12. Перед подачей
охладить в течение 15 мин.
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 2 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Сливки

300

2

Мята свежая

2 веточки

3

Несладкое печенье

150

4

Клубника свежая

450

5

Ликёр (амаретто)

2чл

6

Масло сливочное

50

7

Сметана

200г

8

Сыр филадельфия

350г

9

Сахарная пудра

100г

10

Сахар

2-2,5 ст л

Время приготовления:

30 мин.

Порций

4

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Яблочный сладкий
омлет»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе.
Операция №2. Яблоко помыть, очистить, порезать на мелкие кубики.
Операция №3. Потушить на сливочном масле с 1 чл. сахара
и корицы, переложить в чашку.
Операция № 4. Взбить яйца с молоком,
добавить сахар, соль.
Операция № 5. Вылить на разогретую сковороду,
немного поджарить и выложить яблочную
начинку, свернуть пополам. Готовый омлет полить сметаной.

Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 10 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Яйцо

2 шт.

2

Яблоко

1

3

Молоко

1/4ст.

4

Корица

0,5

5

Сахар

2чл.

Время приготовления

15 мин

Порция 1

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты оформить в виде
таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Оформить отчет
Описать органолептические
показатели качества приготавливаемых блюд (указать причины
возможных дефектов, пути их устранения).
Заполнить таблицу:

Блюдо

Дефекты блюдо

Причина возникновения

Способ исправления

Оценка

Практическое занятие№1. (2 ч)
Наименование работы: Расчет
количества сырья для приготовления некоторых горяч их сладких
блюд.
Цель: Приобрести практический опыт рассчитывать количество сырья для приготовления некоторых горяч их сладких блюд.
Расчет используемого сырья
и составление технологических карт
Задание:
Произведите расчет сырья для приготовления одного и пяти килограммов ниже указанных изделий,
полученные результаты запишите
в технологическую карту согласно индивидуального задания:
1.
Крем ванильный из сметаны.
2.  Самбук абрикосовый.
3.
Банановый десерт.
4.  Желе лимонное.
5.
Кисель из ягод.
6.  Мусс клюквенный.
7.
Желе из свежих
ягод.
8.
Блинчики с творожной начинкой.
Примечание. Расчет сырья произвести по Сборнику рецептур
(Сборнику рецептур мучных
кондитерских изделий), учитывая
процент отходов при обработке сырья.
Наименование изделия

№ п/ п

Наименование сырья

Масса (г,
мл) на количество
изделий

Технология приготовления

1

5

брутто

нетто

брутто

нетто

1.

2.

3.

Выход

Лабораторная работа № 3
(4 ч)
Наименование
работы: Приготовление, оформление, отпуск и презентация горячих сладких блюд традиционного ассортимента пудингов, шарлотки, штруделя, сладких блинчиков, яблок
в тесте.
Цель: Приобрести
практический опыт по приготовлению, оформлению и отпуску горячих сладких
блюд традиционного ассортимента пудингов, шарлотки, штруделя,
сладких блинчиков, яблок в
тесте.
Материально-техническое оснащение:
Оборудование: Электроплиты,
холодильное оборудование, производственные столы, жарочный шкаф.
Инвентарь,
инструменты, посуда: кастрюли вместимостью 1 л, 1,5, 2 л, сотейники; сковороды, лопатка, шумовка, кисточка силиконовая,
ножи, доски, шумовка, ложки столовые, ложка разливная, лотки,
весы, сито, дуршлаг,
тарелки столовые, подстановочные. Последовательность при
выполнении работы:
-  Подготовить рабочее место.
-  Получить продукты.
-  Подготовить продукты к приготовлению.
-  Провести первичную
обработку сырья.
-  Провести тепловую обработку
полуфабрикатов.
-  Подготовить посуду для отпуска блюд.
-  Оформить и подать
блюда.
-  Убрать рабочее место, посуду сдать дежурным.
-  Произвести органолептическую оценку
качества блюд.
Последовательность технологических операций для приготовления
«Пудинг сухарный»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе.
Операция №2. Яичные желтки растирают с сахаром и разводят холодным
молоком.
Операция №3. Этой смесью
заливают сухари, разломанные на мелкие кусочки,
и оставляют на 15 минут для набухания.
Операция № 4. К набухшим сухарям добавляют изюм, а
затем вводят взбитые в пену белки. Операция № 5. Массу размешивают, раскладывают в формочки и выпекают в жарочном шкафу.
Операция № 6. При подаче пудинг поливают
абрикосовым джемом и подают горячим.
Рецептура

Наименование продуктов

Норма закладки

На 1
  порцию

3 порции

брутто

нетто

брутто

нетто

Сухари ванильные

40

40

Молоко

80

80

Яйца

1/2 шт.

20

Сахар

15

15

Изюм

15,3

15

Масло сливочное

5

5

Джем абрикосовый

-

30

Масса пудинга

-

140

Выход

170

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты оформить в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Шарлотка с яблоками»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе.
Операция №2. Очищенные яблоки нарезают мелкими
кубиками и пересыпают сахаром.
Операция №3. С хлеба срезают
корки. Мякиш режут прямоугольными ломтиками.
Операция № 4. Обрезки нарезают мелкими кубиками
и подсушивают. Ломтики
хлеба смачивают с одной стороны
в смеси яиц, молока и сахара и обкладывают дно и стенки
формы. Операция № 5. Подсушенные кусочки хлеба перемешивают с яблоками и корицей, заполняют этой смесью форму,
сверху покрывают ломтиками хлеба и запекают.
Операция
№ 6. При подаче шарлотку разрезают на порции и поливают джемом, подают горячим.
Рецептура

Наименование продуктов

Норма закладки

На 1 кг

8 кг

брутто

нетто

брутто

нетто

Яблоки

500

350

Сахар

100

100

Хлеб пшеничный

325

325

Молоко

150

150

Яйца

11/4 шт

50

Корица

1

1

Масло сливочное

50

50

Масса готовой
  шарлотки с яблоками

-

850

Повидло

-

150

Выход

1000

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Пудинг творожный
паровой глазированный»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе. Операция №2. Творог тщательно перетереть с сахаром. Яблоки
очистить от кожуры
и натереть на крупной
тёрке, банан очистить и намять вилкой в пюре.
Операция №3. Соединить творожную и фруктовую
смесь, перемешать и переложить в силиконовые формочки.
Операция № 4. Выпекать в пароварке 20 мин. Под крышкой.
Операция № 5. Готовый
паровой творожный пудинг остудить, переложить на тарелки перед подачей
полить мёдом, вареньем или сгущёнкой.
Рецептура:

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 10

порции в
граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

1

Творог

100

2

Яблоки

100

3

Банан

100

4

Яйцо

1

5

Сахар

1 ч.

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты оформить в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность
технологических операций для приготовления
«Яблоки жареные
в тесте»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Яблоки с удаленными семенным
гнездом и без кожицы нарезают
кружочками толщиной 0,5 см
и посыпают сахаром.
Операция №3. Приготовляют
тесто: в желтки, отделенные от белков, кладут сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешивают
и разводят молоком.
Операция № 4. Белки взбивают
в густую пену и осторожно вводят в тесто.
Операция № 5. Кружочки яблок
при помощи поварской иглы погружают в тесто, а затем
быстро перекладывают в разогретый жир и обжаривают до образования золотистой корочки.
Операция № 6. Яблоки жареные
кладут на тарелку
и посыпают сахарной
пудрой. Соус абрикосовый или яблочный подают в
соуснике.
Рецептура:

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 2 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Яблоки

100

70

2

Сахар

3

3

3

Мука пшеничная

20

20

4

Яйца

½ шт

20

5

Молоко

20

20

6

Сметана

5

5

7

Соль

0,02

0,02

8

Кулинарный жир

10

10

9

Яблоки жареные

-

130

10

Пудра сахарная

10

10

Выход

140гр.

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты оформить в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность
технологических операций для приготовления
«Блинчики»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе.

Операция №2. Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодное молоко (50%), всыпают
муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно добавляя
оставшееся молоко. Операция №3. Готовое житкое тесто влажность (66%) процеживают.
Операция № 4. Блинчики выпеают на смазанных жиром и разогретых сковародках диаметром 24-26
см.
Операция № 5. Налитое тесто поворачиваем сковороды
распределяют ровным слоем по всей поверхности и обжаривают с одной стороны,
после чего блинчики
снимают и охлаждают.
Операция № 6. На поджаренную сторону
блинчика кладут фарш, завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков, обжаривают с обеих сторон на разогретых с жиром противнях
или сковородах до образования румянной
корочки и ставят
в жарочный шкаф на 5- 6
мин.
Подача: Отпускают блинчики по 2 шт. на порцию.
Рецептура:

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 2 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто,
г

Нетто, г

1

Мука пшеничная

416

416

2

Молоко или вода

1040

1040

3

Яйца

2

83

4

Сахар

25

25

5

Соль

8

8

Масса теста

-

1538

6

Масло растительное

16

16

Выход:

1000

Произвести органолептическую оценку качества. Результаты оформить в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Оформить отчет
Описать органолептические
показатели качества приготавливаемых блюд (указать причины
возможных дефектов, пути их устранения).
Заполнить таблицу:

Блюдо

Дефекты блюдо

Причина возникновения

Способ исправлен

Оценка

Лабораторная работа
№ 4 (4 ч)
Наименование работы: Приготовление, оформление, отпуск и презентация холодных десертов в т.ч. региональных. Оценка качества
готовой продукции.
Цель: Приобрести
практический опыт по приготовлению, оформлению и отпуску холодных десертов
в т.ч. региональных. Оценка качества
готовой продукции: тыквенно-яблочный десерт, пудинг яблочный
запеченный с миндалем, орешки творожные по-российски, каша
«Гурьевская».
Материально-техническое оснащение:
Оборудование: Электроплиты,
холодильное оборудование, производственные столы, жарочный шкаф.
Инвентарь, инструменты,
посуда: кастрюли вместимостью 1 л, 1,5, 2 л, сотейники; сковороды, лопатка, шумовка, кисточка силиконовая, ножи, доски,
шумовка, ложки столовые, ложка разливная, лотки,
весы, сито, дуршлаг,
тарелки столовые, подстановочные.

Последовательность при выполнении работы:
-  Подготовить рабочее место.
-  Получить продукты.
-  Подготовить продукты к приготовлению.
-  Провести первичную
обработку сырья.
-  Провести тепловую обработку
полуфабрикатов.
-  Подготовить посуду для отпуска блюд.
-  Оформить и подать
блюда.
-  Убрать рабочее место, посуду сдать дежурным.
-
Произвести органолептическую оценку качества
блюд.
Последовательность технологических операций для приготовления
«Тыквенно-яблочный десерт»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Тыкву очищаем,
режем на кубики,
укладываем в формочку,
чуть засыпаем сахаром, чтобы немного тыква дала сок.
Операция №3. Режем яблоко
кубиками, кладем следующим слоем, посыпаем корицей,
заливаем медом.
Операция № 4. В блендере
измельчаем орехи, посыпаем
сверху
Операция № 5. В разогретую до 180 градусов
духовку ставим наш десерт.
Операция №6. Полученную смесь
выкладываем на десерт
и допекаем в духовке до готовности.
Операция № 7. Отпускаем холодным
в креманке.
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 10 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Тыква

200

2

Яблоко

2шт

3

Грецкий орех

100

4

Мёд

100

5

Хлопья овсяные

100

6

Сахар

50

7

Корица

0,1

8

Масло сливочное

Время приготовления:
40 мин

на 2 порции

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Пудинг яблочный
запеченный с миндалем»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе. Операция №2. Очищенный и поджаренный миндаль растирают, заливают молоком и варят 2-
3 мин.
Операция №3. Затем
в молоко всыпают тонкой струйкой
крупу манную и вновь доводят
до кипения.

Операция
 №  4.
 В  приготовленную
 смесь,
 остывшую
 до  температуры
 60-70 ͦ  С,  вводят растёртые с сахаром яичные желтки,
очищенные от кожицы и нарезанные кубиками яблоки, добавляют соль, размешивают, затем вводят взбитые белки и
полученную смесь вторично осторожно перемешивают.
Операция №
5. Приготовленную смесь раскладывают в формы, смазанные маслом, и варят на пару.
Операция №6.
К пудингу подают соус абрикосовый.
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1
порцию в граммах

Расход сырья на 10 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто,
г

Нетто, г

1

Яблоки

93

65

2

Молоко

100

100

3

Яйца

1/2

20

4

Сахар

15

15

5

Миндаль очищенный

30

27

Масса миндаля
жаренного

-

25

6

Крупа манная

8

8

7

Масло сливочное

5

5

8

Соль

0,2

0,2

Масса пудинга

200

Соус №838

30

Выход:

230

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Орешки творожные по-российски»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе. Операция №2. Для
фарша подготовленный изюм проваривают с вареньем до загустения и охлаждают.
Операция №3. Творог протирают, добавляют сахар,
просеянную муку, желтки
яиц, соль и перемешивают, затем
осторожно вводят взбитые белки.
Операция № 4. Массу разделывают на кружочки, на середину которых
кладут фарш, края
защипывают, панируют в муке.
Операция № 5. Сформованные изделия в виде шариков обжаривают в масле в течение 2—3 мин. Доводят до готовности в жарочном шкафу.
Операция №6. Отпускают орешки с соусом молочным
сладким.
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 2 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто, г

Нетто, г

1

Творог

91

90

2

Сахар

10

10

3

Мука пшеничная

16

16

4

Яйца

1/4 шт.

10

Для фарша:

6

варенье

25

25

7

Изюм

13,3

13

Масса фарша

—

30

Мука пшеничная (для
панирования)

5

5

Масса полуфабриката

—

155

Масло растительное

15

15

Масса жареных творожных
орешков

—

140

Соус № 795

—

50

Выход

-

190

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
Каша «Гурьевская»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. В кипящее
молоко кладут сахар, сливочное масло, посуду ставят на плиту,
уменьшив ее нагрев,
и при быстром помешивании всыпают
просеянную манную крупу.
Операция №3. Хорошо размешивают венчиком, кипятят 5 минут, закрывают
крышкой и варят до готовности не менее 30 минут. По консистенции каша должна быть вязкой. Кашу охлаждают до 60-700С.
Операция
№ 4. В готовую кашу добавляют сливочное масло, растертые с сахаром желтки и ванилин. После этого вводят взбитый белок
и часть молочных пенок. Кашу укладывают слоями на порционную сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Операция № 5. Сначала укладывают кашу, посыпают
рублеными орехами, покрывают
молочными пенками, снятыми с топленого молока. Кладут второй слой каши,
посыпают сахарным песком и прижигают
раскаленным докрасна металлическим прутом так, чтобы на поверхности образовались клеточки, и запекают в жарочном шкафу
при температуре 240 – 250С в течение 12 – 15 минут.
Операция №6. На
горячую кашу кладут цукаты, консервированные фрукты, прогретые в сиропе, поливают абрикосовым соусом,
посыпают рублеными орехами или кладут с верху
целые половинки поджаренных орехов.
Рецептура

№ п.п

Наименование сырья

Расход сырья на 1 порцию в граммах

Расход сырья на 2 порции в граммах

Брутто, г

Нетто, г

Брутто,
г

Нетто, г

1

Крупа манная

40

40

80

80

2

Молоко

150

150

300

300

3

Сахар

20

20

40

40

4

Сливочное масло

5

5

10

10

5

Яйцо

½ шт

20

1шт

40

6

Ванилин

4

4

8

8

7

Сухари

5

5

10

10

Орехи

20

20

40

40

Цукаты

16

16

32

32

Консервированные
фрукты

20

20

40

40

Выход

300

600

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Оформить отчет
Описать органолептические
показатели качества приготавливаемых блюд (указать причины
возможных дефектов, пути их устранения).
Заполнить таблицу:

Блюдо

Дефекты блюдо

Причина возникновения

Способ исправлен

Оценка

Лабораторная работа
№ 5 (4 ч)
Наименование работы: Приготовление, оформление, отпуск и презентация холодных напитков.
Цель: Приобрести практический опыт по приготовлению, оформлению и отпуску
холодных напитков: напиток
клюквенный, напиток яблочный,
напиток облепиховый.
Материально-техническое оснащение:
Оборудование: Электроплиты, холодильное оборудование, производственные столы, жарочный шкаф.
Инвентарь, инструменты,
посуда: кастрюли вместимостью 1 л, 1,5, 2 л, сотейники; лопатка, ложка
разливная, весы, дуршлаг, бокалы,
фужеры, стаканы.
Последовательность при выполнении работы:
-  Подготовить рабочее место.
-  Получить продукты.
-  Подготовить продукты к приготовлению.
-  Провести первичную
обработку сырья.
-  Провести тепловую обработку
полуфабрикатов.
-  Подготовить посуду для отпуска
напитков.
-  Оформить и подать
блюда.
-  Убрать рабочее место, посуду сдать дежурным.
-  Произвести органолептическую оценку
качества блюд.
Последовательность технологических операций для приготовления
«Напиток клюквенный»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Подготовленные ягоды протирают и отжимают сок. Мезгу заливают
горячей водой, варят 5—8 мин и процеживают.
Операция №3. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают
отжатый сок и охлаждают.
Операция № 4. Отпускают напиток
охлажденными в бокалах,
фужерах, стаканах.
Рецептура

Продукты

Норма закладки

На 5
  порций

15 порций

брутто

нетто

брутто

нетто

Клюква

132

125

Вода

1015

1015

Сахар

120

120

Выход

1000

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Напиток яблочный»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Яблоки с удаленным семенным
гнездом протирают и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают
горячей водой, варят 10—15 мин и процеживают.
Операция №3. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают
отжатый сок и охлаждают.
Операция № 4. Отпускают напиток
охлажденными в бокалах,
фужерах, стаканах.
Рецептура

Продукты

Норма закладки

На 5
  порций

10 порций

брутто

нетто

брутто

нетто

Яблоки

250

125

Вода

1040

1040

Сахар

120

120

Выход

1000

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Напиток облепиховый»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно расчетам, выполненным по
заданию на практической работе. Операция №2. Подготовленные ягоды протирают и отжимают сок. Мезгу заливают
горячей водой, варят 5—8 мин и процеживают.
Операция №3. В отвар добавляют
сахар, доводят до кипения, вливают
отжатый сок и охлаждают.
Операция № 4. Отпускают напиток
охлажденными в бокалах,
фужерах, стаканах.
Рецептура

Продукты

Норма закладки

На 5
  порций

15 порций

брутто

нетто

брутто

нетто

Облепиха

132

125

Вода

1015

1015

Сахар

120

120

Выход

1000

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Оформить отчет
Описать органолептические
показатели качества приготавливаемых блюд (указать причины
возможных дефектов, пути их устранения).
Заполнить таблицу:

Блюдо

Дефекты блюдо

Причина возникновения

Способ исправлен

Оценка

Лабораторная работа
№ 6 (4 ч)
Наименование работы: Приготовление, оформление, отпуск
и презентация горячих
напитков разнообразного ассортимента.
Цель: Приобрести практический опыт по приготовлению, оформлению и отпуску
горячих напитков: кофе на
молоке, какао на молоке, чайная пена.
Материально-техническое оснащение:
Оборудование: Электроплиты,
холодильное оборудование, производственные столы, жарочный шкаф.
Инвентарь, инструменты,
посуда: кастрюли вместимостью 1 л, 1,5, 2 л, сотейники; лопатка, ложка
разливная, весы, дуршлаг,
бокалы, фужеры, стаканы.
Последовательность при выполнении работы:
-  Подготовить рабочее место.
-  Получить продукты.
-  Подготовить продукты к приготовлению.
-  Подготовить посуду для отпуска
напитков.
-  Оформить и подать
блюда.
-  Убрать рабочее место, посуду сдать дежурным.
-  Произвести органолептическую оценку
качества блюд.
Последовательность технологических операций для приготовления
«Кофе на молоке»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе.
Операция №2. В кофейник засыпают кофе, заливают кипятком и дают отстояться в течении 5
– 8 минут, процеживают, добавляют
горячее молоко, сахар и доводят
до кипения.
Операция №3. Готовый кофе наливают в кофейные чашки, стаканы с подстаканниками или без них и подают.
Рецептура

Наименование продуктов

Норма закладки

На 2 порции

4 порции

нетто

нетто

Кофе натуральный

20

Молоко

200

Вода

350

Сахар

60

Выход

500

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Какао на молоке»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе. Операция №2. Какао порошок смешивают с сахаром,
добавляют небольшое количество кипятка и растирают в однородную массу.
Операция №3. Затем при
непрерывном помешивании вливают в эту массу горячее молоко, добавляют остальной кипяток и
доводят до кипения.
Операция №4. Готовый какао наливают в стаканы с подстаканниками и подают.
Рецептура

Наименование продуктов

Норма закладки

На 2 порции.

12 порций

нетто

нетто

Какао порошок

13

Молоко

325

Вода

200

Сахар

60

Выход

500

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Последовательность технологических операций для приготовления
«Чайная пена»
Операция №1. Организация рабочего
места. Подобрать посуду,
инвентарь.
Получить продукты согласно
расчетам, выполненным по заданию на практической работе. Операция №2. Желтки взбивают с сахарным песком и лимонным
соком, добавляют горячий процеженный чай и мешают д
тех пор, пока смесь густой и пенистой
Операция №3. Подают напиток в стаканах из толстого стекла.
Рецептура

Наименование продуктов

Норма закладки

На 2 порции.

12 порций

нетто

нетто

Яйцо (белок)

20

Яйцо (желток)

40

Песок сахарный

60

Лимон

25

Чай

3

Вода

500

Выход

600

Произвести органолептическую оценку
качества. Результаты оформить
в виде таблицы:

Наименование блюд

Органолептическая
оценка

Внешний вид

Цвет

Вкус

Запах

Консистенция

Оформить отчет
Описать органолептические
показатели качества приготавливаемых блюд (указать причины
возможных дефектов, пути их устранения).
Заполнить таблицу:

Блюдо

Дефекты блюдо

Причина возникновения

Способ исправлен

Оценка

file_name: МУ к ЛПЗ по ПМ 04.docx

alt: МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ

alt: Тематика лабораторных занятий № п/ п

alt: Подготовьте рабочее место для безопасной работы: уберите его, если на нем находятся посторонние предметы; 2

alt: Оп е рация № 4. С мес ь ох л а жд а ют до 40 ͦ

alt: Парфе из белого шоколада»

alt: Рецептура № п.п

alt: Выход

alt: Брутто, г Нетто, г

alt: Оп е рация № 4. В при готовлен н у ю с м ес ь, о с тыв ш у ю до т ем п…

alt: Яйца 1/4 шт. 10

alt: Блюдо Дефекты блюдо


extracted_text:
Основные
учебно-познавательные умения и навыки самостоятельной работы обучающихся.
Умение учащихся самостоятельно работать с иноязычной информацией

Эффективной формой выявления знаний и
навыков является самостоятельная работа, самостоятельное выполнение учащимися
устных и письменных упражнений. Во время самостоятельной работы у учителя
появляется возможность одновременно проверить знания и навыки всех учащихся и
оценить их; активизируется их деятельность в процессе проверки, так как задания
выполняются всеми; обеспечивается целенаправленность в работе, так как
упражнения сопровождаются четко определенными заданиями.
 Кроме этого, самостоятельная работа
служит и эффективным средством закрепления, так как в процессе ее выполнения
учащиеся самостоятельно решают различные по характеру и степени трудности
задания, то есть закрепляется и совершенствуется изученное.
Самостоятельная работа как одна из
наиболее эффективных форм работы имеет место и в начале урока, и в ходе урока,
и в конце его.
В начале урока эффективно проводить
тестовые работы, рассчитанные на 5-10 минут. Такие работы способствуют
выявлению степени усвояемости изученного ранее материала.
Очень часто учащимся дается задание:
составить дома карточку с пропусками орфограмм на изучаемую тему. В классе
ребята меняются карточками и работают с ними, потом сдают работу на проверку.
Целесообразно использовать для
самостоятельной работы групповые задания, а также применяя дифференцированный
подход. С целью проверки усвоения темы можно в конце урока предложить учащимся
работу тестового характера.
Работая над темой, я пришла к выводу, что
уровень самостоятельности учащихся может быть повышен только за счет характера
упражнений, без какого-либо усложнения изучаемого материала.
Умелая организация самостоятельной работы
позволяет развивать у учащихся интерес к изучению иностранного языка,
формировать умение самостоятельно применять имеющиеся и приобретать новые
знания и навыки, развивать творческую и познавательную активность.

 Мы живем в такое время, когда высокие
требования к жизни, к организации воспитания и обучения заставляют искать
новые, более эффективные психолого-педагогические подходы, нацеленные на
приведение методов обучения и воспитания в соответствии с требованиями. В этом
смысле особое значение приобретает проблема внедрения эффективных приемов
самостоятельной работы в учебно-воспитательный процесс. Именно умение
самостоятельно работать вырабатывают у ребят желание быть уверенными в себе,
самостоятельными, эрудированными, неординарно-мыслящими. В настоящее время
необходимы именно такие люди. Недаром про российское образование говорят, что
школьники приобретают очень много теоретических знаний, но совершенно не умеют
применять эти знания на практике, не умеют самостоятельно мыслить, принимая
решения в результате практической деятельности. Значит, учителям необходимо
учить детей самостоятельной работе.
Организация самостоятельной работы,
руководство ею – это ответственная и сложная работа каждого учителя.
Актуальность этой темы бесспорна, т.к. знания, умения, убеждения, духовность
нельзя передать от преподавателя к учащемуся, прибегая только к словам. Этот
процесс включает в себя знакомство, восприятие, самостоятельную переработку,
осознание и принятие этих умений и понятий. Одной из главных функций самостоятельной
работы является формирование высококультурной личности, т.к. только в
самостоятельной интеллектуальной и духовной деятельности развивается человек.
Самостоятельная работа не самоцель. Она
является средством борьбы за глубокие и прочные знания учащихся, средством
формирования у них активности и самостоятельности, как черт личности, развития
их умственных способностей. Ребенок, в первый раз переступивший порог школы, не
может еще самостоятельно ставить цель своей деятельности, не в силах еще планировать
свои действия, корректировать их осуществление, соотносить полученный результат
с поставленной целью. В процессе обучения на уроке он должен достичь
определенного достаточно высокого уровня самостоятельности, открывающего
возможность справиться с разными заданиями, добыть знания в процессе решения
учебных задач.

Понятие «самостоятельная работа», ее
функции и виды.

Специалистами в этой области
подчеркивалось, что учащимся важно дать метод, путеводную нить для организации,
приобретения знаний, а это значит – вооружить их умениями и навыками научной
организации умственного труда, т.е. умениями ставить цель, выбирать средства ее
достижения, планировать работу во времени. Для формирования целостной и
гармоничной личности необходимо систематическое включение ее в самостоятельную
деятельность, которая в процессе особого вида учебных заданий – самостоятельных
работ – приобретает характер проблемно-поисковой деятельности.
  Самостоятельная работа – это не
форма организации учебных занятий и не метод обучения. Ее правомерно
рассматривать скорее как средство вовлечения учащихся в самостоятельную
познавательную деятельность, средство ее логической и психологической
организации.
  Основополагающим требованием
общества к современной школе является формирование личности, которая умела бы
самостоятельно творчески решать научные, производственные, общественные задачи,
критически мыслить, вырабатывать и защищать свою точку зрения, свои убеждения,
систематически и непрерывно пополнять и обновлять свои знания путем самообразования,
совершенствовать умения, творчески применять их в действительности.
  Существуют некоторые структурные принципы анализа значения, места и
функции самостоятельной деятельности. Имеются два варианта, близких по сути, но
имеющих собственно наполнение и специфику: они и определяют (при условии их
единения) сущность самостоятельной окраски деятельности.
 Первая группа:
- содержательный компонент: знания,
выраженные в понятиях, образах, восприятиях и представлениях;
- оперативный компонент: разнообразные
действия, оперирование умениями, приемами, как во внешнем, так и во внутреннем
плане;
- результативный компонент: новые знания,
способы, социальный опыт, идеи, способности, качества.
Вторая группа:
- содержательный компонент: выделение
познавательной задачи, цели учебной деятельности;
- процессуальный компонент: подбор, определение, применение адекватных способов
действий, ведущих к достижению результатов;
- мотивационный компонент: потребность в
новых знаниях, выполняющих функции словообразования и осознания
деятельности.  Собственно процесс самостоятельной деятельности
представляется в виде триады: мотив – действие – результат.  В социальном
плане самостоятельная деятельность может рассматриваться в очень широком
спектре. В любом отношении личности к окружающему миру, в любом виде ее
конкретного взаимодействия. Для учителей начальных классов большую роль играет
самостоятельная работа на уроке. Анализ монографических работ, посвященных
проблеме организации самостоятельной работы школьников, П.И.Пидкасистого,
И.А.Зимней, показал, что понятие «самостоятельная работа» трактуется
неоднозначно.
  Самостоятельная работа – это такая
работа, которая выполняется без непосредственного участия учителя, но по его
заданию, в специально предоставленное для этого время. При этом учащиеся,
сознательно стремятся достигнуть поставленной цели, употребляя свои усилия и
выражая в той или иной форме результат умственных и физических действий.
  Самостоятельная работа наиболее полно определяется А.И.Зимней. По ее
определению самостоятельная работа представляется как целенаправленная,
внутренне мотивированная структурированная самим объектом в совокупности
выполняемых действий и корригируемая им по процессу и результату деятельности.
Ее выполнение требует достаточно высокого уровня самосознания, рефлективности,
самодисциплины, личной ответственности, доставляет ученику удовлетворение как
процесс самосовершенствования и самопознания.
  В процессе обучения применяются
различные виды самостоятельной работы учащихся. Их можно классифицировать по
различным признакам: по дидактической цели, по характеру учебной деятельности
учащихся, по содержанию, по степени самостоятельности и элементу творчества
учащихся.  По дидактической цели самостоятельные работы можно разделить на
пять групп:
• приобретение новых знаний, овладение
умением самостоятельно приобретать знания;
•закрепление и уточнение знаний;
• выработка умения применять знания в
решении учебных и практических задач;
• формирование умений и навыков
практического характера;
• формирование творческого характера,
умения применять знания в усложненной ситуации.
  А.И.Зимняя подчеркивает, что
самостоятельная работа школьника есть следствие правильно организованной
учебной деятельности на уроке, что мотивирует самостоятельное ее расширение,
углубление и продолжение в свободное время. Для учителя это означает четкое
осознание не только своего плана учебных действий, но и осознанное его
формирование у школьников как некоторой схемы освоения учебного предмета в ходе
решения новых учебных задач. Но в целом это параллельно существующая занятость
школьника по выбранной им из готовых программ или им самим выработанной
программе усвоения какого-либо материала.
  Эффективность учебного процесса познания определяется качеством
преподавания и самостоятельной познавательной деятельностью учащихся. Эти два
понятия очень тесно связаны, но следует выделить самостоятельную работу как
ведущую и активизирующую форму обучения в связи с рядом обстоятельств.
Во-первых, знания, навыки, умения, привычки, убеждения, духовность нельзя
передавать от преподавателя к ученику так, как передаются материальные
предметы. Каждый ученик овладевает ими путем самостоятельного познавательного
труда: прослушивание, осознание устной информации, чтение, критический анализ.
Во-вторых, процесс познания, направленный на выявление сущности и содержания
изучаемого подчиняется строгим законам, определяющим последовательность
познания. Нарушение последовательности приводит к поверхностным, неточным,
неглубоким, непрочным знаниям, которые практически не могут реализоваться.
В-третьих, если человек живет в состоянии наивысшего интеллектуального
напряжения, то он непременно меняется, формируется как личность высокой
культуры. Именно самостоятельная работа вырабатывает высокую культуру умственного
труда, которая предполагает не только технику чтения, изучение книги, ведение
записей, а прежде всего ума, стремление вникнуть в сущность вопроса, идти в
глубь еще не решенных проблем. В процессе такого труда наиболее полно
выявляются индивидуальные способности школьников, их наклонности и интересы,
которые способствуют развитию умения анализировать факты, учат самостоятельному
мышлению, которое приводит к творческому развитию и созданию собственного
мнения, своих взглядов, представлений, своей позиции.
Особенности организации самостоятельной
работы учащихся на уроках
Урок – это один из главных компонентов
учебного процесса. Урок предусматривает различные этапы. Одним из главных видов
деятельности является организация самостоятельной работы. На разных уроках с
помощью разнообразных самостоятельных работ учащиеся могут приобретать знания,
умения и навыки. Все эти работы только тогда дают положительные результаты,
когда они представляют определенную систему.
  Под системой самостоятельных работ
мы понимаем совокупность взаимосвязанных, взаимообуславливающих друг друга,
логически вытекающих один из другого и подчиненных общим задачам видов работ.
Всякая система должна удовлетворять определенные требования или принципы. В
противном случае это будет не система, а случайный набор фактов, объектов,
предметов и явлений.
  При построении системы
самостоятельных работ в качестве основных дидактических требований выдвинуты
следующие:
• система самостоятельных работ должна
способствовать решению основных дидактических задач – приобретению учащимися
глубоких и прочных знаний, развитию у них познавательных способностей,
формированию умения самостоятельно приобретать, расширять и углублять знания,
применять их на практике;
• система должна удовлетворять основным
принципам дидактики, и, прежде всего принципам доступности и систематичности,
связи теории с практикой, сознательной и творческой активности, принципу
обучения на высоком научном уровне;
• входящие в систему работы должны быть разнообразны по учебной цели и
содержанию, чтобы обеспечить формирование у школьников разнообразных умений и
навыков;
• последовательность выполнения домашних и
классных самостоятельных работ должна логически вытекать из предыдущих работ и
готовить почву для выполнения последующих заданий. В этом случае между
отдельными работами обеспечиваются не только «ближние», но и «дальние» связи.
  Важную роль в организации
самостоятельной работы играет подборка учебного материала, т.к. с ее помощью мы
черпаем информацию содержания обучения. Однако сама по себе информация вне
потребности ребенка не имеет для него никакого значения и не оказывает никакого
воздействия. Если же информация созвучна потребностям учащегося и подвергается
эмоциональной переработке, то он получает импульс к последующей деятельности.
Для этого содержание учебного материала должно быть доступно ученику, должно
исходить из имеющихся у него знаний и опираться на них и на жизненный опыт, но
в то же время материал должен быть достаточно сложным и трудным.
  Систематически проводимая самостоятельная
работа при правильной ее организации способствует получению учащимися более
глубоких и прочных знаний по сравнению с теми, которые они приобретают при
сообщении учителем готовых знаний. Организация выполнения учащимся
разнообразных по дидактической цели и содержанию самостоятельных работ
способствует развитию их познавательных и творческих способностей, развитию
мышления. При тщательно продуманной методике проведения самостоятельных работ
ускоряются темпы формирования у школьников умений и навыков практического
характера, а это в свою очередь оказывает положительное влияние на формирование
познавательных умений и навыков.
  Таким образом, самостоятельная
работа является неотъемлемой частью учебного процесса.
  Развитие – процесс сложный, здесь широкий
диапазон индивидуальных вариантов развития детей, и поэтому не может быть
достигнуто единого результата всеми школьниками. Общее развитие рассматривается
как целостный процесс, т.е. взаимодействие сторон психики главными видами
психической деятельности.  Занков считал наблюдение, мыслительную
деятельность, практические действия, отношение человека к действительности.
  Успешное развитие ребенка по этим
трем направлениям обеспечивает способность личности к разным видам деятельности
– как познавательной, так и практической. Важнейший показатель общего развития
– эмоционально-волевые качества: поведение, самочувствие, атмосфера в классе, в
школе, познавательные интересы, ценностные ориентиры.
  Народная мудрость гласит: в
здоровом теле здоровый дух, но она же утверждает и обратное: физическое,
телесное состояние в высшей степени зависит от бодрости духа, состояния души.
Впервые Занков выдвинул принцип осознания школьниками процесса учения –
способности к самопознанию, самоанализу. Поэтому если отметка и остается в
системе Занкова, то как инструмент внешнего оформления результатов обучения, а
не как ведущий показатель развития личности ученика.
  В системе общего развития важно
постоянно создавать условия для развития познавательного интереса. Вот несколько
существенных условий:
1. Учебная деятельность интересна, если
она разнообразна.
2. Новое дополняет картину мира, а не
разрушает ее. Чем больше новый материал связан с усвоенным ранее, тем он
интереснее.
3. Чрезмерно трудный или легкий материал
интереса не вызывает.
4. Вовлечение в процесс поиска.
5. Осознание важности и необходимости
изучения.
6. Чем чаще оценивается работа ребенка (в
том числе путем самопроверки, взаимопроверки), тем интереснее учиться.
7. Учебный материал должен быть ярким,
вызвать чувства удивления, радости, эстетического переживания. Если работает
только интеллект, мозг работает наполовину.
  Исходя из сказанного, можно сделать
выводы.
1. Дидактический стержень  урока –
это процесс деятельности учащихся, которые на протяжении урока наблюдают,
сопоставляют, производят аналоги, т.е. идет процесс усвоения знаний и работа
над развитием.
2. Жизнь детей на уроке – это проявление
воли, различных эмоций, чувств, увлеченность и работа ума.
3. У урока гибкая структура. Учитель и
работа идут не только от намеченного плана, но и от детей.
4. Обязательно изучается результат
деятельности.
5. Как источник знаний используется
наглядность и ТСО, сведения из словарей, энциклопедий, справочников.

file_name: Основные учебно-познавательные умения и навыки.docx

alt: По дидактической цели самостоятельные работы можно разделить на пять групп: • приобретение новых знаний, овладение умением самостоятельно приобретать знания; •закрепление и уточнение знаний; • выработка…

английский язык

group: Дисциплины

tags: английский язык


file_name: Геометрия в таблицах. 10-11кл_43.docx

title: Геометрия в таблицах 10-11кл


extracted_text:
Леонтьева Ирина Александровна
Музыкотерапия и народное художественное творчество

Аннотация:
В статье рассмотрены методы психологической коррекции посредством музыкальной и
вокальной терапии, дано определение музыкотерапии, раскрывается содержание этой
системы методов, рассматриваются виды музыкотерапии.
Ключевые
слова: народное художественное творчество, музыкотерапия, групповая
психокоррекционная работа, активная и пассивная музыкотерапия, вокалотерапия.

В
современной психолого-педагогической практике  широкое распространение получают
следующие методы психолого-педагогической коррекции: игротерапия; артерапия
(включает несколько видов, в том числе: музыкотерапия; библиотерапия;
танцевальная терапия; проективный рисунок; сочинение историй; сказкотерпия;
куклотерапия); группа методов поведенческих коррекций; психогимнастика;
психодрама.
Музыкотерапия
представляет
собой систему методов, использующих музыку в качестве средства коррекции.
Многочисленные методики музыкотерапии предусматривают как целостное и
изолированное использование музыки в качестве основного и ведущего фактора
воздействия (прослушивание музыкальных произведений, индивидуальное и групповое
музицирование), так и дополнение музыкальным сопровождением других
коррекционных приемов для усиления их воздействия и повышения эффективности. Музыкотерапия
активно используется в коррекции эмоциональных отклонений, страхов,
двигательных и речевых расстройств, психосоматических заболеваний, отклонений в
поведении, при коммуникативных затруднениях и др.
Народное
художественное творчество, имея в своём арсенале музыкальные произведения,
созданные народом тесно связано с арттерапией, то есть исцелением искусством.
Народное творчество, народная культура настолько богаты и разнообразны, что
насчитывают не один десяток народных песен, припевок, баллад и т.д., в которых
заложено «эмоциональное зерно» русского творчества [3, c.
118].
Слушая
и исполняя народные песни и мелодии участник народного коллектива и рядовой
слушатель пропитывается той эмоционально-психологической атмосферой, которую
создают народные музыкальные произведения и частично или полностью погружается
в тот ритм, который они задают. Спокойный и уравновешенный ритм, широта и
мелодичность русских народных песен благоприятствуют нервно-психическому и
эмоционально-психологическому оздоровлению личности, ведут к подъему настроений
и чувств, появлению здорового ритма жизни; помогают человеку почувствовать себя
необходимым в этой жизни, в данной ситуации, дают внутреннюю полноту и
полноценность самоощущения, помогают выйти из депрессии, побуждают к действию.
Правильный
выбор музыкальной программы ― ключевой фактор музыкотерапии. Для того
чтобы музыка контактировала с клиентом, она должна соответствовать его
эмоциональному состоянию. Как отмечал В.М. Бехтерев, «музыкальное произведение,
по своему состоянию совпадающее с настроением слушающего, производит сильное
впечатление. Произведение, дисгармонирующее с настроением, может не только не
нравиться, но даже раздражать» [4, c.
170].
Специальные
физиологические исследования выявили влияние музыки на различные системы
человека. Рядом исследований было показано, что восприятие музыки ускоряет
сердечные сокращения, повышает темп респирации. Было обнаружено усиливающее
действие музыкальных раздражителей на пульс, дыхание в зависимости от высоты,
силы звука и тембра. Частота дыхательных движений и сердцебиений изменялась в
зависимости от темпа, тональности музыкального произведения.
Физиологическое
воздействие музыки на человека основано на том, что нервная система, а с ней и
мускулатура обладают способностью усвоения ритма. Музыка как ритмический
раздражитель стимулирует физиологические процессы организма, происходящие
ритмично как в двигательной, так и в вегетативной сфере. Ритмы отдельных
органов человека всегда соразмерны. Между ритмом движения и ритмом внутренних
органов существует определенная связь. Ритмические движения представляют собой
единую функциональную систему, двигательный стереотип. Используя музыку как
ритмический раздражитель, можно достигнуть повышения ритмических процессов
организма в более строгой компактности и экономичности энергетических затрат.
Музыка
способна устанавливать общее настроение, причем эмоциональная окраска образов,
возникающих при ее восприятии, различна в зависимости от индивидуальных
особенностей музыкального восприятия, степени музыкальной подготовки,
интеллектуальных особенностей слушающего. Изучение эмоциональной значимости
отдельных элементов музыки - ритма, тональности - показало их способность
вызывать состояние, адекватное характеру раздражителя: минорные тональности
обнаруживают депрессивный эффект, быстрые пульсирующие ритмы действуют
возбуждающе и вызывают отрицательные эмоции, мягкие ритмы успокаивают,
диссонансы ― возбуждают, консонансы ― успокаивают. Положительные
эмоции при музыкальном прослушивании, «художественное наслаждение», по мнению
Л.С. Выготского, не есть чистая рецепция, но требует высочайшей
деятельности психики. Мучительные и неприятные аффекты при этом подвергаются
некоторой разрядке, уничтожению, превращению в противоположное.
Выделяют
четыре основных направления коррекционного действия музыкотерапии:
1.
Эмоциональное активирование в ходе вербальной психотерапии.
2.
Развитие навыков межличностного общения, коммуникативных функций и
способностей.
3.
Регулирующее влияние на психовегетативные процессы.
4.
Повышение эстетических потребностей [4, с. 173].
В
качестве психологических механизмов коррекционного воздействия музыкотерапии
указывают:
― катарсис
― эмоциональную разрядку, регулирование эмоционального состояния;
―
облегчение осознания собственных переживаний;
―конфронтацию
с жизненными проблемами;
―
повышение социальной активности;
― приобретение
новых средств эмоциональной экспрессии;
― облегчение
формирования новых отношений и установок [4, с. 173].
В
зависимости от активности клиентов, степени их участия в музыкотерапевтическом
процессе и поставленных задач музыкотерапия может быть представлена в форме активной,
когда они активно выражают себя в музыке, и пассивной (рецептивной), когда
клиентам предлагают только прослушать музыку [1, c.
98].
Активная
музыкотерапия
представляет собой коррекционно-направленную, активную музыкальную
деятельность: воспроизведение, фантазирование, импровизация с помощью
человеческого голоса и выбранных музыкальных инструментов. Активная
музыкотерапия может быть индивидуальной (вокалотерапия) и групповой (вокальный
ансамбль, хор) или же в форме игры на музыкальных инструментах или музыкального
творчества.
Активное
прослушивание подразумевает дискуссию в группе. Поэтому необходимо фиксировать
внимание клиента на исполняемом произведении. Можно предварительно рассказать о
характере и содержании пьесы, ее авторе, предлагая все это запомнить с целью
облегчения запоминания музыки, пьесы должны быть контрастными по темпу и
ритмическому рисунку. Занятия могут иметь вид музыкальных викторин, с помощью
которых легче удается вовлекать клиентов в беседу, фиксируя их внимание на
предмете обсуждений.
Рецептивная
музыкотерапия
предполагает восприятие музыки с коррекционной целью. В комплексных
коррекционных воздействиях музыкотерапия может использоваться в различных
формах. Различают три формы рецептивной психокоррекции: коммуникативную,
реактивную и регулирующую:
1) Коммуникативная
― совместное прослушивание музыки, направленное на поддержание взаимных
контактов, взаимопонимания и доверия, это наиболее простая форма музыкотерапии,
имеющая своей целью установление и улучшение контакта психолога с клиентом.
2) Реактивная,
направленная на достижение катарсиса.
3) Регулятивная,
способствующая снижению нервно-психического напряжения.
Рецептивная
музыкотерапия может проводиться в форме пассивного и активного прослушивания,
что определяется особенностями групповой дискуссии, возникающей в процессе
музыкотерапии.
При
групповой психокоррекционной работе используется активный вариант
музыкотерапии. Он требует наличия простейших музыкальных инструментов. Клиентам
предлагается выразить свои чувства или провести диалог с кем-либо из членов
группы с помощью выбранных музыкальных инструментов. Исполнение музыкальных
произведений имеет хороший коррекционный эффект, способствуя созданию
доверительной теплой атмосферы.
Для
использования активного варианта музыкотерапии нужен набор несложных
музыкальных инструментов: колокольчики, барабан, маракасы, цимбалы и пр.
Клиентам предлагаются определенные ситуации, темы, сходные с темами
проигрывания ролей, рисунка, например трудный разговор с кем-либо из лиц
ближайшего окружения. Клиент выбирает музыкальный инструмент и инструмент для
своего партнера, и затем с помощью звуков создается диалог.
Обсуждение
идет таким же образом, как и при проведении других техник. Как вариант активной
музыкотерапии может рассматриваться хоровое пение. Целью использования данного
приема является создание соответствующей эмоциональной атмосферы, необходимой
для функционирования группы, снижения уровня напряжения, скованности,
отчужденности, создание сплоченности, формирование сотрудничества, взаимопонимания,
эмоционального контакта
Групповая
пассивная музыкотерапия проводится в форме регулярного (2 раза в неделю)
группового (6-8 человек) прослушивания произведений инструментальной
классической музыки. Цель прослушивания - изменить настроение клиентов, отвлечь
их от переживаний, уменьшить тревогу. Программа прослушивания составляется с учётом
предварительного апробирования пьес на групповых сеансах, анализов самоотчетов
клиентов и наблюдения за ними во время прослушивания. Коррекционное воздействие
музыкотерапии является симптоматическим, то есть снижающим в определенной
степени психические проявления, но не устраняющим источник их возникновения.
Поэтому этот метод является дополнительным по отношению к другим методам
коррекционного воздействия.
Групповая
вокалотерапия, пение ― важный метод активной музыкотерапии. Преимущество
этого метода заключается в сочетании внимания к своей телесной сфере (функциям
гортани, шейной мускулатуры, легких, диафрагмы и, по существу, всего организма)
с ориентацией на группу.
Вокальное
пение также берёт свои корни из народного коллективного исполнения песен, без
аккомпанемента или под сопровождение какого-либо одного музыкального
инструмента, например гармошки или балалайки. Вокальное пение народных песен
позволяет во-первых как и любое групповое пение ощутить единство группы, ее
целостность; во-вторых наполнить себя аурой положительного настроения,
положительными эмоциями, царящими в группе.
Численность
группы вокалотерапии 15―20 человек, длительность занятий – 25 мин.
Используются песни предпочтительно оптимистические, жизнерадостного характера,
но также такие, которые побуждают к размышлению и глубоким переживаниям. Песни
подбираются в соответствии с настроением группы. Размещение группы – замкнутый
круг. Руководители группы включены в круг и поют вместе со всеми. Вначале
упражнение сводится к основным музыкальным элементам: воспроизведение звука
закрытым ртом, воспроизведение гласных в сочетании с движениями рук и всего
тела и т.д. Преимущество групповой вокалотерапии заключается в том, что при ней
каждый участник вовлекается в процесс [2, с. 201].
Выводы
Народное
художественное творчество, как одна из составляющих формирования личности,
представляет собой художественную коллективную творческую
деятельность народа, передающуюся из поколения в поколение, отражающую его
жизнь, воззрения, идеалы в создаваемой им поэзии, музыке, театре, танце,
архитектуре, изобразительном  и  декоративно-прикладном  искусстве.
Под
 психологической коррекцией  (латинское  сorrectio  ― поправка, частичное
 исправление  или изменение) следует понимать определённую форму
психолого-педагогической деятельности, направленную по исправление таких
особенностей психического развития, которые по принятой в возрастной психологии
системе критериев не соответствуют некоторой гипотетической «оптимальной»
модели этого развития, норме или возрастному ориентиру как идеальному варианту
развития ребёнка на конкретной ступени онтогенеза.
Музыкотерапия
представляет
собой систему методов, использующих музыку в качестве средства коррекции.
В
зависимости от активности детей, степени их участия в музыкотерапевтическом
процессе и поставленных задач музыкотерапия может быть представлена в форме активной,
когда они активно выражают себя в музыке, и пассивной (рецептивной), когда
детям предлагают только прослушать музыку

Литература
1.
Бечак,
Б.А. Воспитание искусством / Б.А. Бечак. ― М.: Просвещение, 1981. ―
280 с.
2.
Вольпер,
И.Е. Психотерапия / И.Е. Вольпер. ― Л.: Медицина, 1972. ― 430 с.
3.
Левченко,
И.Ю. Патопсихология: Теория и практика: учебное пособие / И.Ю. Левченко. — М.:
АКАДЕМИЯ, 2010. ― 117 с.
4.
Мухина,
B.C. Возрастная психология: учебник / B.C. Мухина. ―  М.: ВЛАДОС, 2007. ―
456 с.

file_name: Музыкотерапия и народное художественное творчество.docx

alt: Леонтьева Ирина Александровна

alt: В зависимости от активности детей, степени их участия в музыкотерапевтическом процессе и поставленных задач музыкотерапия может быть представлена в форме активной, когда они активно выражают…

воспитание

group: Педагогика


extracted_text:
Тематическое
планирование  по  литературному чтению.(1 класс)
Горелкиной И.Ю. на
2019-2020 учебный год

№ урока
п/п

Наименование
Раздела программы

Тема урока

Кол-во  часов

Дата

Примечание

По плану

По факту

ОБУЧЕНИЕ ГРАМОТЕ по «Букварю» 92 ч (4 ч в неделю)

1

Подготови
тельный
(4ч)

Нестандартный урок. Урок -  экскурсия   - Здравствуй,
  школа!
C. 3

1

Презентация

2

Нестандартный урок. Урок – игра. Мы теперь не
  просто дети — мы теперь ученики. ПДД(сентябрь). Мы идем в школу. Разбор
  конкретных маршрутов учащихся в школу.
С. 4–5

1

Презентация

3

Мы живем в России. Наш общий язык — русский
С. 6–8

1

Презентация

4

Нестандартный урок. Урок -инсценировка. Как мы
  общаемся. Язык мимики и жестов
С. 9

1

Презентация

5

Букварный (88ч )
НАША РЕЧЬ (11 ч)

Как зарождалась речь
С. 10 Начало работы над
  проектом по теме «Наша речь»

1

6

Устная и письменная речь
С. 11 Работа над проектом

1

7

Нестандартный урок . Урок – исследование
  «Предложение»
С. 12

1

Презентация

8

Знаки препинания. Работа над проектом
С. 13

1

9

Нестандартный урок. Урок исследование  «Предмет и
  слово» Работа над проектом
С. 14

1

Презентация

10

Слоги. Работа над проектом
С. 15

1

11

Звуки речи. Гласные и согласные звуки
С. 16–17

1

12

Звуки речи. Твердые и мягкие согласные звуки
С. 16–17

1

13

Ударение. Ударный слог. Работа над проектом
С. 18

1

14

Нестандартный урок. Урок –сказка  «Звуки и буквы»
  С. 19

1

15

Внеклассная
  деятельность учащихся Словацкая сказка «У солнышка в гостях».
С. 20–21 Защита проектов по
  теме «Наша речь»

1

Презентация

16

АЛФАВИТ (77
  ч)

Звук [а]. Буквы А,а
С. 22–24

1

17

Звук [у]. Буквы У, у
С. 25

1

18

Нестандартный урок. Урок -игра. Закрепление
  изученного
С. 26

1

Презентация

19

Обычные буквы — специальные знаки
С. 27

1

20

Звуки [м], [м']. Буквы М, м
С. 28

1

Презентация

21

Звуки [н], [н']. Буквы Н, н
С. 29

1

Презентация

22

Нестандартный урок. Урок аукцион. Большая буква в
  именах людей и кличках животных
С. 30

1

Презентация

23

Закрепление изученного
С. 31

1

24

Звук [о]. Буквы О, о
С. 32

1

25

Звук [э]. Буквы Э, э
С. 33

1

26

Нестандартный урок. Урок - игра «Использование слов
он, она, оно»
С. 34

1

27

Закрепление изученного
С. 35, 46–47

1

28

Звуки [р], [р']. Буквы Р, р
С. 36

1

Презентация

29

Звуки [л], [л']. Буквы Л, л
С. 37

1

Презентация

30

Нестандартный урок. Урок – аукцион . Закрепление
  изученного
С. 38

1

31

Закрепление изученного
С. 39

1

32

Звук [ы]. Буква ы
С. 40

1

Презентация

33

Звук [и]. Буквы И, и. Обозначение мягкости
  согласных звуков на письме буквой и
С. 41

1

Презентация

34

Закрепление изученного
С. 42, 46–47

1

35

Нестандартный урок. Урок-исследование. Слова с
  противоположным значением
С. 43

1

Проведенстандартный урок

36

Звук [й']. Буквы Й, й
С. 44

1

Презентация

37

Закрепление изученного
С. 45

1

38

Звуки [б], [б']. Буквы Б, б
С. 48

1

Презентация

39

Звуки [п], [п']. Буквы П, п
С. 49

1

Презентация

40

Закрепление изученного
С. 50

1

41

Парные звонкие и глухие согласные звуки:
б] – [п], [б'] – [п']
С. 51

1

Презентация

42

Звуки [в], [в']. Буквы В, в
С. 52

1

Презентация

43

Звуки [ф], [ф']. Буквы Ф, ф
С. 53

1

Презентация

44

Закрепление изученного
С. 54, 56–57

1

45

Закрепление изученного
С. 55

1

46

Звуки [г], [г']. Буквы Г, г
С. 58

1

Презентация

47

Звуки [к], [к']. Буквы К, к
С. 59

1

Презентация

48

Закрепление изученного
С. 60

1

49

Закрепление изученного
С. 61

1

50

Звуки [д], [д']. Буквы Д, д
С. 62

1

Презентация

51

Звуки [т], [т']. Буквы Т, т
С. 63

1

Презентация

52

Закрепление изученного
С. 64, 74–75

1

53

Большая буква в географических названиях
С. 65

1

54

Звук [ж]. Буквы Ж, ж
С. 66

1

Презентация

55

Звук [ш]. Буквы Ш, ш
С. 67

1

Презентация

56

Сочетания букв жи–ши
С. 68

1

Презентация

57

Закрепление изученного
С. 69

1

58

Звуки [з], [з']. Буквы З, з
С. 70

1

Презентация

59

Звуки [с], [с']. Буквы С, с
С. 71

1

Презентация

60

Закрепление изученного
С. 72

1

61

Слова: в, на, за, над, под, к,
  с,и др.
С. 73

1

Презентация

62

Сочетания звуков [й'э], [й'о]. Буквы
  Е, е и Ё, ё
С. 76

1

Презентация

63

Буквы е, ё — показатели мягкости
  предшествующих согласных звуков
С. 77

1

64

Диалог. Речевой этикет
С. 80 Начало работы над проектом «Культура общения»

1

65

Закрепление изученного
С. 81

1

66

Сочетание звуков [й'у]. Буквы Ю, ю
С. 82

1

Презентация

67

Сочетание звуков [й'а]. Буквы Я, я
С. 83

1

Презентация

68

Устное народное творчество
С. 84

1

69

Закрепление изученного
С. 85

1

70

Буква ь. Мягкий знак — показатель мягкости
  предшествующего согласного звука
С. 86

1

71

Закрепление изученного
С. 87Завершение работы над проектом «Культура общения»

1

72

Разделительный мягкий знак — ь
С. 88

1

Презентация

73

Две роли мягкого знака в русском языкеС. 89

1

Презентация

74

Буква ъ. Разделительный твердый знак
С. 90

1

Презентация

75

Закрепление изученного
С. 91Начало работы над проектом «Алфавит»

1

76

Звуки [х], [х']. Буквы Х, х
С. 92

1

Презентация

77

Звук [ц]. Буквы Ц, ц
С. 93

1

Презентация

78

Закрепление изученного
С. 94

1

Сокращение темы

79

Веселые путаницы
С. 95

1

Объединение тем

80

Звук [ч']. Буквы Ч, ч. Прямое и
  переносное значение слов
С. 96

1

През-ия

81

Звук [ш']. Буквы Щ, щ. Сочетания
  букв ча-ща и чу-щу
С. 97

1

През-ия
Объединение тем

82

Шипящие согласные звуки
С. 98

1

През-ия

83

Закрепление изученного
С. 99

1

През-ия
Объединение тем

84

Алфавит. Продолжение работы над проектом «Алфавит»
С. 100

1

През-ия

85

Необычные азбуки
С. 101

1

86

Из истории букварей
С. 102–103

1

87

Внеклассная
  работа
С. 104–105 Завершение проекта«Алфавит»

1

Презентация

88

Сказки-диалоги о животных
С. 106–107

1

89

Ребятам о зверятах
С. 108–109

1

90

Сказки в сказке.Загадки.
С. 110-111

1

91-92

Резерв

2

ЛИТЕРАТУРНОЕ
  ЧТЕНИЕ40 ч (4 ч в
  неделю)

93

СТРАНА
  ВООБРАЗИЛИЯ (16ч)

Знакомство
  с учебником
С. 2—5

1

94

Игра с буквами
С. 6—7

1

Презентация

95

С. Михалков «Азбука»
С. 8—9

1

96

Фантастические существа
С. 10—11

1

Презентация

97
98

К.
  Чуковский «Храбрецы»
В.
  Левин «Маленькая песенка о большом дожде»
С.
  12—14

2

99

(*)

Стихотворный
  ритм (хорей)
(Дж. Родари
  «Лежебока»)
С. 15—17
В. Лифшиц «Тимоша»[1]
С. 18—19

1

100

Стихотворный
  ритм (ямб) «Купите
  лук»
(В. Левин «Обыкновенная
  история»)
С. 20—23

1

101

И. Токмакова
«Пряничные человечки»
С. 24—25

1

102

Освоение
  рифмы
К.
  Чуковский «Тараканище»
М.
  Карем «На меня ползет козявка» (В. Хотомская «Аист»)
С.
  25—29

1

103

Освоение рифмы
К. Чуковский
«Скрюченная
  песенка»
С. 30—31

1

104

Считалки.  Начало работы
  над проектом «Загадки, считалки, скороговорки»
С. 32—35,56-57

1

Презентация

105

(*)

Чудесные
  приключения
Ю. Тувим «Чудеса»
(Д. Самойлов
  «Сказка»)
С. 36—39
Б. Заходер «На Горизонтских
  островах»
С. 40—43

1

106

(*)

Неживое
  становится живым
О.
  Мандельштам
  «Телефон»
(О. Дриз
  «Юла»)
С. 44—46
Ю. Тувим «Пляска»
С. 46—47

1

107

Загадки
С. 48—51
Завершение
  работы над проектом«Загадки,считалки,скороговорки» с.56-57,с.134-135

1

Презентация

108

(*)

Звучащий мир в
  поэзии
В. Лунин «Жук»
Н. Матвеева «Груши»
С. 51—53
«Было тихо»
С. 54—55

1

109
110

СКАЗКИ О ЖИВОТНЫХ (14ч)

Народные сказки
С. 58—59
«Лиса и Рак» (русская
  народная сказка)
С. 60—61Начало работы
  над проектом«Сказки»

2

Презентация

111

«Лиса и тетерев»
  (русская народная сказка)
С. 62—65Работа над
  проектом.

1

112
113
114

«Лисичка-сестричка
  и волк» (русская народная сказка)
С. 66—71Работа над
  проектом.

3

115

(*)

(*)

«Конь и лиса» (немецкая
  народная сказка)
С. 72—75
«Как кролик взял
  койота на испуг» (сказка американских индейцев), «Гиена и черепаха» (африканская народная сказка)
С. 76—80Работа над
  проектом.

1

116

Авторские сказки
К. Ушинский
«Лиса и козел»
С. 81—83Работа над
  проектом.

1

Презентация

117
118

Дж. Харрис
Главы из книги
«Сказки дядюшки
  Римуса»
С. 84—89Работа над
  проектом.

2

(*)

Н. Заболоцкий «Как мыши
с котом воевали»
С. 90—97Работа над
  проектом.

119
120

Д. Биссет
«Лягушка в
  зеркале»
С. 98—101Работа над
  проектом.

2

121

А. Усачев
«Пятно»
С. 102—105Работа над
  проектом.

1

122

Б. Сергуненков
«Сладкая трава»
С. 106—107
Завершение
  работы над проектом«Сказки» С. 108-109

1

123

ПРИРОДА И МЫ
  (10 ч)

Г. Балл
«Кружавинка»
С. 110—113

1

124

М. Пришвин
«Осеннее утро»
С. 114—115

1

Презентация

125

А. Блок
«Зайчик»
С. 116—117

1

126

Н. Рубцов
«Воробей»
С. 118—119

1

127

Л. Толстой
«Орел»
С. 120—121

1

128

Е. Чарушин
«Как Томка
  научился плавать»
С. 122—123

1

129

А. Барто
«Думают ли
  звери»
С. 124—125

1

130

М. Пришвин «Черемуха»
С. 126—127

1

(*)

В.
  Жуковский
«Жаворонок»
С.
  128—129

131

Л. Толстой
«Какая бывает
  роса на траве»
С. 130—131

1

132

Резерв

1

Скачано
с www.znanio.ru

alt: Закрепление изученного С. 69 1 58

alt: Веселые путаницы С. 95 1

alt: К. Чуковский «Храбрецы » В.

alt: Звучащий мир в поэзии В. Лунин «Жук»

alt: М. Пришвин «Осеннее утро» С

title: Календарно-тематическое планирование  по  литературному чтению.(1 класс)


extracted_text:
Консультация
для родителей: "Книга в жизни ребенка"
Десять «почему»
детям необходимо читать книжки.

1.
Благодаря
чтению развивается речь ребенка и увеличивается его словарный
запас, книга учит маленького человека выражать свои мысли и понимать сказанное другими
людьми.
2.
Чтение
развивает мышление. Из книг ребенок учится абстрактным понятиям и
расширяет горизонты своего мира. Книга объясняет ему жизнь и помогает увидеть
связь одного явления с другим.
3.
Работа
с книгой стимулирует творческое воображение, позволяет работать
фантазии и учит детей мыслить образами.
4.
Чтение
развивает познавательные интересы и расширяет кругозор.
Из книг и периодики ребенок узнает о других странах и другом образе жизни, о
природе, технике, истории и обо всем, что его интересует.
5.
Книги
помогают ребенку познать самого себя. Для чувства
собственного достоинства очень важно знать, что другие люди думают, чувствуют и
реагируют так же, как он.
6.
Книги
помогают детям понять других. Читая книги, написанные
писателями других культур других эпох, и, видя, что их мысли и чувства похожи
на наши, дети лучше понимают их и избавляются от предрассудков.
7.
Хорошую
детскую книжку можно читать ребенку вслух. Процесс совместного чтения
способствует духовному общению родителей и детей,
установлению взаимопонимания, близости, доверительности. Книга объединяет
поколения.
8.
Книги
– помощники
родителей в решении воспитательных задач. Они учат детей
этике, заставляют размышлять о добре и зле, развивают способность к
сопереживанию, помогают научиться входить в положение других людей.
9.
Книги
придают силы и вдохновение.  Они увлекают и развлекают.
Они заставляют детей и взрослых смеяться и плакать. Они приносят утешение и
указывают выход из трудного положения.
10.
Чтение
– самое доступное и полезное для  интеллектуального и
эмоционально-психического развития ребенка занятие.
Когда
нужно учить технике чтения? Только тогда, когда ребенок уже хорошо владеет
разговорной речью и свободно воспринимает на слух текст детских книг,
соответствующих его возрасту. И, желательно, когда дошколенок проявляет
потребность в чтении книг. Потребность эта просыпается постепенно, ее
культивирует совместное с взрослым чтение. Малыш получает двойное удовольствие:
от общения с взрослым в ходе их совместной деятельности чтения и от сюжета
литературного произведения. Так, книга начинает ассоциироваться не только с
источником новой информации, но и с положительными эмоциями. Стойкое
отрицательное отношение к чтению и книге вообще может возникнуть в том случае,
когда ребенка учат читать, а книг ему при этом почти не читают. А такова, к
сожалению, современная ситуация.
Итак,
в дошкольном детстве важно не обучать детей технике чтения, а сформировать у
них потребность в чтении книг. Тогда в младшем школьном возрасте ребенок
достаточно легко и быстро овладеет умение читать.

И еще, в
педагогике есть такой принцип – подобное вызывается подобным. Интерес, желание
читать проявится у детей в том случае, если взрослые владеют техникой
выразительного чтения. Сделать  процесс чтения более увлекательным совсем
не сложно. Взяв с полки книгу, не забудьте дать ей рекомендацию, предложите
детям почитать по ролям, организуйте семейное чтение, по ходу чтения
используйте элементы театрализации. Закрывая книгу, не забудьте поделиться
своей трактовкой прочитанного.

title: Консультация для родителей " Читаем сказки детям"


extracted_text:
Что наша жизнь - игра!
Целые отрасли науки исследуют
законы безопасной жизнедеятельности человека и общества. Одна из них - валеология
- изучает всё, что влияет на здоровый образ жизни: питание, труд, факторы
окружающей среды, а также вредные привычки. Валеологи выяснили, что страсть к
игре – такая же опасная зависимость, как наркомания или алкоголизм. Что такое игромания
и как с ней бороться?
Игра, водка, наркотики -
одно и то же?
Несколько лет назад,
чтобы пойти в казино, человек должен был прилично одеться и взять N-ную сумму
денег. Теперь чуть ли не на каждом углу нас ждут игровые автоматы – только
держи «пятачок» в кармане! Возле них всегда есть народ - нас с детства
воспитывают на сказках о скатерти-самобранке и «щучьем велении». Вера в
чудесное, не требующее ни ума, ни труда обогащение живёт и крепнет в русском
человеке.
Причин появления игровой
зависимости несколько: это и желание снять стресс и простое любопытство «от
нечего делать». Играть человека заставляют стремление к победе, власти,
превосходству, страсть к обогащению.
Зачастую игра заменяет
человеку недостаток общения в реальной жизни.
Как распознать игромана? Он равнодушен, перестает следить за собой, не замечает
близких, ежедневно лелея надежду на выигрыш.
Игромания делится на
несколько стадий:
1. Эксперимент. Человек
пробует играть, может вовремя отказаться. Но люди, имеющие предрасположенность,
быстро переходят к более тяжёлой стадии.
2. Привыкание. С каждой
новой игрой человек всё меньше контролирует процесс, теряя чувство меры и
времени. После выигрыша он продолжает игру, а не уходит.
3. Глубокая
психологическая зависимость. Самая тяжёлая стадия, из которой непросто выйти.
Контроль за игрой отсутствует, кроме игры человека больше ничего не интересует.
Когда он прекращает игру – может наступить психическое расстройство, симптомы
которого сродни алкогольному похмелью.

Как лечить игромана?
На стадии эксперимента
человек сам может выкарабкаться. Помните: ваш выигрыш в автомате - это чей-то
проигрыш. Вы выигрываете не у хозяина автомата, а у того, кто был перед вами. Если
чувствуете, что азартны, лучше не пробуйте играть! Никто не застрахован от
быстрого перехода на стадию психологической зависимости. Когда игра вытесняет
все другие интересы, вы - игроман. Если раньше вы смотрели телевизор, читали
книжки, а теперь только играете - бегом к специалисту! Но чаще всего игроман
некритичен к своей зависимости, думает, что может бросить в любой момент,
поэтому к психологам в основном обращаются его близкие.
Риску стать игроманами
подвержены в равной степени и мужчины, и женщины. Самый высокий риск у
подростков 12-17 лет. Они, как правило, оказываются пленниками компьютеров и
игровых приставок. Если играет ребёнок, родителям стоит задуматься: чаще всего
так дети компенсируют недостаток любви и внимания родителей. Как вернуть
ребенка к нормальной жизни? Для начала выясните причины его увлечения: что
заменяет ему игровая приставка – недостаток вашего внимания, неумение общаться
и отсутствие друзей? То, чего ему не хватает в жизни, он и получает в игре.
Попробуйте вместе с сыном развить другое увлечение, где он будет так же
успешен, как и в игре. И признайте, что увлечение компьютерными играми сегодня
модно, так что разговоры о них – это всего лишь желание быть «своим». Поговорите
с сыном, может, компьютер – это его будущая профессия, и стоит поддержать его в
этом направлении? Если же ваш сын уже «завяз», то стоит обратиться к психологу.

file_name: как бороться со страстью к игре.doc

title: Что наша жизнь – игра.


extracted_text:
« Утверждаю »

Зам. директора по УВР

                                                                    ________________________

                                                                               ________________________

«_________» _________200__г

План конспект
 по борьбе самбо

( согласно календарно-тематического
планирования)

Тренера - преподавателя
Тихонова Евгения Викторовича

ПЛАН КОНСПЕКТ
Тренера-преподавателя
Тихонова Евгения Викторовича
 Группа:
НП - 1
 Тема:
  ТЕХНИКА ЗАЩИТЫ ОТ БОЛЕВЫХ ПРИЕМОВ.
Место
проведения: Спортивный зал МБОУ СОШ № 11 ст. Кирпильская     Усть-Лабинский
район                                                                                Дата
проведения: _________________________
Инвентарь
и оборудование: спортивный зал, манекен, резиновый экспандер
Основные
задачи:  1. Защита от рычага локтя, зажимая запястье головой и плечом.

 1   Построение, рапорт, проверка группы -10 минут.
2. Разминка с
включением  разогревающих и общеразвивающих упражнений. а также с элементами акробатических
упражнений - 20 минут.
3.  Изучение
приема: Защита от рычага локтя, зажимая запястье головой и плечом.- 40
минут.
 4.  Проведение
схваток на выполнение защитных действий при проведении  болевого приема  рычаг
локтя, зажимая запястье головой и плечом.-10 минут

5.  Построение группы. Подведение итогов урока – 10 минут.

Указание к уроку
Разминка.
Примерные
упражнения: Ходьба ( на насочках, на пятках, на внутренней и внешней стороне
стопы), бег (с ускорением, на коленках,  с приставными шагами ( в правую, в
левую сторону)), с высоким подыманием бедра, захлестывание, прыжки в высоту,  швом
( на правой, на левой ноге), забигание ( эмитация броска), выпады, приседы.
Акробатические
упражнения: кувырок вперед., назад, полет-кувырок, кувырки через партнера,
колесо, раундап, подъем с разгибом.
Согревающие
и общеразвивающие упражнения: вращение головы, вращение рук (в кистях, в
локтях, в плечах), наклоны вперед, назад, в стороны, махи ногами, вращение
туловища, таза, вращение в коленках, стопы, перекаты с ноги на ногу, развороты
туловища в положении сидя, обходы переходы на борцовском мосту, мостик со
стоики.

Защита от рычага локтя,
зажимая запястье головой и плечом.

Основное
положение :
Соперник
находится около головы. Зажав запястье левой руки между головой и одноименным плечом,
противник пытается провести болевой прием рычаг локтя.

Способы
защиты :
Согните
атакуемую руку в локте, одновременно заведите левую ногу за голову противника. Отталкивая
противника от себя, подтяните захваченную руку к себе.

Детали
:
Можно
применить несколько иной способ: сбивая свободной рукой предплечье соперника, наложенное
на ваш локоть, от себя - вверх. Одновременно с этим движением проведите рывок захваченной
руки к себе.

Проведение
схваток на выполнение защитных действий при проведении  болевого приема  рычаг
локтя, зажимая запястье головой и плечом.

Характерные
ошибки: При
проведении технических действий в партере запрещается: браться за пальцы рук и
ног, проводить скручивание головы, браться за шорты, как атакующему , так же и,
которого атакуют.

Построение группы.
Подведение итогов урока

file_name: 157.ПЛАН КОНСПЕКТ.docx

alt: Утверждаю »

alt: ПЛАН КОНСПЕКТ Тренера-преподавателя

intro: Данный конспект предназначен для занятий по борьбе самбо в группах спортивного оздоровления и начальной подготовки в детско -  юношеских спортивных школах, специализированных учреждениях дополнительного образования, а также в общеобразовательных учреждениях специализирующихся на предмета физическая культура " Самбо в школу".

title: План конспект "Защита от рычага локтя, зажимая запястье головой и плечом".


extracted_text:
министерсво
образования, НАУКИ и молодёжной политики республики коми
Государственное
профессиональНОЕ образовательное учреждение
 «Сыктывкарский
гуманитарно-педагогический колледж имени И.А. Куратова»

Конспект
беседы о правилах безопасности на дорогах

Студентки 332 группы
Социально-педагогического отделения
Басковой Карины Константиновны
Место проведения:
ЛДП «Здравствуйте!»
Дата проведения: 22.07.2020

Тема
беседы: Обобщение знаний о правилах безопасности на дорогах

Цели
  беседы:

·
  Закрепить
  знания детей о правилах поведения на дорогах.
·
  Воспитывать
  чувство ответственности;
·
  Развивать
  уверенность и чувство взаимопомощи.

Планируемый
  результат: Закреплены
  правила ПДД, развита ответственность за общее дело, расширен общий кругозор
  детей.

Организация пространства:

Формы
  работы по организации деятельности детей:
·
  Фронтальная;
·
  Групповая

Ресурсы:
  мультимедийная презентация

Этапы
Задачи этапа

Наглядность, оформление доски

Содержание деятельности вожатого

Содержание деятельности детей

1. Орг.момент.
Замотивировать детей к деятельности. (л)

-Здравствуйте,
  ребята. Сегодня мы с вами разделимся на 3 команды и  пройдем очень интересную
  квест-игру по станциям!
У каждой
  команды свой обходной лист, будет учитываться время прохождения станции и
  качество выполнения заданий. Вперёд!

2. Прохождение
  станций
(каждая команда
  проходит в разном порядке)

1 станция:
  Знатоки сказок

2 станция:
  Концерт

3 станция:
  Переводчики

4 станция:
  Лабиринт

- А что такое малая родина? Чем отличается Родина от
  малой Родины?
- Что вы можете рассказать о своей малой родине? В
  чем её особенности, красоты, богатства?

Необходимо угадать сказку по её началу
1)В некотором царстве, в некотором государстве
  жили-были старик со старухой и было у них три сына. Младшего звали Иванушка.
  Жили они – не ленились, целый день трудились, пашню пахали да хлеба засевали.
  (Русская народная сказка «Иван – крестьянский сын и чудо-юдо»).
2)Жили-были лиса да заяц. У лисицы была избенка
  ледяная. А у зайчика лубяная. Пришла весна-красна – у лисицы избушка
  растаяла, а у зайчика стоит по-старому. ( Русская народная сказа «Лиса, заяц
  и петух».)
3)…В тридевятом царстве, В тридесятом государстве,
  Жил-был славный царь Дадон, Смолоду был грозен он И соседям то и дело Наносил
  обиды смело. (А.С. Пушкин. «Сказка о золотом петушке».)
4. За горами, за лесами, За широкими морями Против
  неба – на земле
Жил старик в одном селе. (П.П. Ершов.
  «Конек-горбунок».)

Команде
  нужно вместе спеть две песни на определенную тематику по выбору ведущего
  (Дружба, Лето, Военная)

Пословицы
  разных народов нужно соединить с русскими, которые подходят по смыслу
1.
  Немецкая пословица “Кто надеется на ужин соседа, тот останется голодным”(“На
  чужой каравай рот не разевай”)
2.
  Пословица народов Африки “Сын леопарда – тоже леопард” (“Яблоко от яблони
  недалеко падает”).
3.
  Финская пословица “Тот не заблудится, кто спрашивает” (“Язык до Киева
  доведёт”).
4.
  Тибетская пословица “Куда лопата ведёт, туда вода течёт” (“Куда иголка, туда
  и ниточка”).
5.
  Английская пословица “После обеда приходится платить” (“Любишь кататься люби
  и саночки возить”).
6.
  Французская пословица “Ошпаренный петух от дождя убегает” (“Обжёгшись на
  молоке, и на воду будешь дуть”).

На
  земле линиями обозначены контуры лабиринта. В лабиринте есть вход и выход —
  пункты А и Б соответственно.
Задание:
  Провести одного участника через лабиринт.
Правила:
  Участник, проходящий лабиринт, идет с закрытыми глазами, в полном молчании.
  Он не может наступать на контуры лабиринта или переступать через них. Другие
  участники, находящиеся за пределами лабиринта, руководят его действиями
  следующим образом:каждый участник произносит только одно слово в порядке
  очередности, очередность остается постоянной. Они не могут касаться
  участника, проходящего лабиринт.

-

3. Подведение
  итогов, рефлексия.
Развивать умение
  оценивать свою деятельность (р.)
Формировать
  понимание причины успеха и неуспеха выполненной задачи(р.)

- Ребята, вам понравился квест? Какая станция была
  самой интересной? Какая самой тяжелой?
(Награждение команд)

file_name: Конспект игра по станциям.docx

alt: Лабиринт - А что такое малая родина?

intro: Беседа с учащимися начальной школы о ПДД