extracted_text:
«Профилактика
жестокого обращения с детьми.»
Рекомендации
родителям.
Воспитание ребёнка -
главная задача родителей. Все хотят, чтобы их дети выросли умными, добрыми и
хорошими людьми, но не все готовы дать соответствующее воспитание своему
ребёнку. Воспитание очень трудоемкий процесс и требует от родителей много сил и
терпения.
Как показывает практика,
даже в благополучных семьях, где родители испытывают искреннюю любовь и
привязанность к своим детям, в воспитательном процессе могут использоваться такие
формы воздействия на ребенка, как телесные наказания, запугивание, лишение
ребенка общения или прогулок. При этом большинство родителей хорошо понимает,
что такая тактика воспитания – это нарушение прав их детей, а также причина
возможных отклонений в психическом и физическом развитии ребенка.
Положение ребенка в семьях
с более низким уровнем культуры, в семьях, где ребенок становится обузой, а не
радостью жизни, значительно хуже. Указанные выше способы воспитания, которые
для первой группы семей являются скорей исключением, здесь становятся нормой.
Воспитание требует огромных
человеческих ресурсов, которых к сожалению, не всегда хватает в семьях с одним
родителем. Особенно ситуация осложняется в семьях где один или оба родителя
страдают от алкоголизма. В таких случаях целенаправленным воспитанием в семье
не занимается никто, и ребёнок часто начинает воспитываться улицей. Подобные
случаи показывают, что проблема насилия и жестокого обращения с детьми в семье
сегодня – это тот вопрос, который нужно не просто обсуждать, но и принимать
меры по его решению.
Жестокое обращение с детьми
в семье (то есть несовершеннолетними гражданами от рождения до 18 лет) включает
в себя любую форму плохого обращения, допускаемого родителями (другими членами
семьи ребенка), опекунами, приемными родителями.
Различают четыре основные формы жестокого обращения с детьми:
физическое, сексуальное, психическое насилие, пренебрежение основными нуждами
ребенка.
·     Физическое насилие – это преднамеренное
нанесение физических повреждений ребенку.
·     Сексуальное насилие – это вовлечение
ребенка с его согласия или без такового в сексуальные действия с взрослыми с
целью получения последними удовлетворения или выгоды. Согласие ребенка на
сексуальный контакт не дает оснований считать его ненасильственным, поскольку
ребенок не обладает свободой воли и не может предвидеть все негативные для себя
последствия.
·     Психическое
(эмоциональное) насилие – это периодическое, длительное или постоянное
психическое воздействие на ребенка, тормозящее развитие личности и приводящее к
формированию патологических черт характера.
К психической форме насилия относятся:
- открытое неприятие и
постоянная критика ребенка;
- угрозы в адрес ребенка в
открытой форме;
- замечания, высказанные в
оскорбительной форме, унижающие достоинство ребенка;
- преднамеренное
ограничение общения ребенка со сверстниками или другими значимыми взрослыми;
- ложь и невыполнения
взрослыми своих обещаний;
- однократное грубое
психическое воздействие, вызывающее у ребенка психическую травму.
·     Пренебрежение нуждами
ребенка – это отсутствие элементарной заботы о ребенке, в результате
чего нарушается его эмоциональное состояние и появляется угроза его здоровью
или развитию. К пренебрежению элементарными нуждами относятся:
- отсутствие адекватных
возрасту и потребностям ребенка питания, одежды, жилья, образования,
медицинской помощи;
- отсутствие должного
внимания и заботы, в результате чего ребенок может стать жертвой несчастного
случая.
Факторы риска,
способствующие насилию и жестокому обращению с детьми.
- неполные и многодетные
семьи, семьи с приемными детьми, с наличием отчимов или мачех;
- наличие в семье больного
алкоголизмом или наркоманией, вернувшегося из мест лишения свободы;
- безработица, постоянные
финансовые трудности;
- постоянные супружеские
конфликты;
- статус беженцев,
вынужденных переселенцев;
- низкий уровень культуры,
образования;
- негативные семейные
традиции;
- нежелательный ребенок;
- умственные или физические
недостатки ребенка;
- «трудный» ребенок.
К сожалению, за последние
годы число жертв насилия в семьях только увеличивается. Статистика показывает,
что каждый год в нашей стране почти 17 тысяч детей разного возраста становятся
жертвами насильственных преступлений. Каждый год около двух миллионов детей
избиваются родителями, более 10 тыс. несовершеннолетних становятся инвалидами в
результате совершения против них преступлений. Для 10% этих детей побои
заканчиваются смертью, и 2 тыс. детей заканчивают жизнь самоубийством. Более 50
тыс. детей уходят из дома, спасаясь от родителей.
Многие родители, которые
применяют насилие в отношении своих детей даже не догадываются о таких фактах:
·
физические наказания притупляют все лучшие качества в детях, способствуют
развитию в них лжи и лицемерия, трусости и жестокости, возбуждают злобу и
ненависть к старшим;
·
дети, подвергавшиеся избиениям, с большей вероятностью могут сами стать
способным на убийство или другие преступления;
·
когда такие дети становятся взрослыми, появляется высокая вероятность
того¸ что они станут притеснять своих собственных детей и родителей;
·
жесткое обращение с детьми формирует людей малообразованных, социально
дезадаптированных, не умеющих трудиться, создавать семью, быть хорошими
родителями.
Родителям о
наказании
∙  Шлепая ребенка, Вы
учите его бояться Вас.
∙  Проявляя при детях
худшие черты своего характера, вы показываете им дурной пример.
∙  Телесные наказания
требуют от родителей меньше ума и способностей, чем любые другие воспитательные
меры.
∙  Шлепки могут только
утвердить, но не изменить поведение ребенка.
∙  Наказания вынуждают
ребенка опасаться потерять родительскую любовь. Он чувствует себя отверженным и
начинает ревновать к брату или сестре, а порой и к родителям.
∙  У наказанного
ребенка может возникнуть враждебное чувство к родителям. И едва в нем
объединятся два чувства: любовь и ненависть,- как сразу возникает конфликт.
∙  Если Вы шлепаете
ребенка под горячую руку, это означает, что Вы хуже владеете собой, нежели
требуете от ребенка.
∙  Частые наказания
побуждают ребенка привлекать внимание родителей любыми средствами.
Помните, насилие -
порождает насилие!
Ребёнок, выращенный в
грубости и жестокости будет вести себя аналогичным способом и со своими детьми.
Если ваш ребёнок капризничает или плохо себя ведёт, не спешите его наказывать.
Помните, наказание можно заменить:
- Терпением. Это самая
большая добродетель, которая только может быть у родителей.
- Объяснением. Кратко
объясните ребёнку, почему его поведение неправильно, но только не вступайте с
ним в спор.
- Неторопливостью. Не
торопитесь наказывать ребёнка, дождитесь, пока проступок повторится.
- Наградами. Издавна
известно, что награды действуют более эффективно, чем наказания.
- Похвалой. Хвалите вашего
ребёнка за хорошее поведение. Всем приятно, когда их хвалят, и каждый хочет
сделать так, чтобы его похвалили снова.
Также в заключении
хочется привести разработанные психологами 4 заповеди мудрого родителя:
1.  Не пытайтесь
сделать из ребёнка самого-самого. Так не бывает, чтобы человек всё хорошо знал
и умел, но наверняка найдётся дело, с которым он справляется лучше других.
Похвалите его за то, что он знает и никогда не ругайте за то, что умеют другие.
2.  Не сравнивайте
вслух ребёнка с другими детьми. Воспринимайте рассказ об успехах других детей
просто как информацию.
3.  Перестаньте
шантажировать. Навсегда исключите из своего словаря такие фразы: «Вот я
старалась, а ты...», «Я тебя растила, а ты...»
4.  Избегайте
свидетелей. Если действительно возникает ситуация, ввергающая вас в краску
(ребёнок нагрубил старику, устроил истерику в магазине), нужно твердо увести
его с места происшествия. Чувство собственного достоинства присуще не
только взрослым, поэтому очень важно, чтобы разговор
состоялся без свидетелей. После этого спокойно объясните, почему так делать
нельзя.
Помните, что ребёнок это
зеркальное отражение своих родителей и того воспитания, какое они ему дали и
если вдруг это отражение вас не устраивает, то не стоит пенять на зеркало.
Российским
законодательством установлено несколько видов ответственности лиц, допускающих
жестокое обращение с ребенком.
Административная
ответственность. Кодексом РФ об административных правонарушениях предусмотрена
ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей по
содержанию, воспитанию, обучению, защите прав и интересов несовершеннолетних —
в виде предупреждения или наложения административного штрафа в размере от ста
до пятисот рублей (ст. 5.35 КоАП РФ).
Уголовная
ответственность. Российское уголовное законодательство предусматривает
ответственность за все виды физического и сексуального насилия над детьми, а
также по ряду статей — за психическое насилие и за пренебрежение основными
потребностями детей, отсутствие заботы о них.
Гражданско – правовая
ответственность. Жестокое обращение с ребенком может послужить основанием для
привлечения родителей (лиц, их заменяющих) к ответственности в соответствии с
семейным законодательством.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Профилактика жестокого обращения с детьми.docx

alt: Родителям о наказании ∙ Шлепая ребенка,

title: "Профилактика жестокого обращения с детьми"


extracted_text:
План работы
со слабоуспевающими учащимися при
подготовке
к  ОГЭ – 9
  учителя математике
Загировой А.М.

2021--2022 учебный год

   Основные причины отставания по математике: 1) низкий  темп работы на
уроке. 2) нет систематической подготовки к урокам. 3) недостаточный контроль со
стороны родителей. 4) низкая учебная мотивация у учащихся и родителей.
Цель: работа по основным темам курса математики за 7-9 классы, отработка
вычислительных навыков учащихся, чтобы сдать ОГЭ и получить аттестат за
основное образование.
Задачи:
1. Выявить
затруднений учащихся по математике.
2. Определить
для каждого учащегося  планируемый результат (по итогам диагностических работ).
3. Использование
интернет - ресурсов при подготовке к ОГЭ.
4. Психологическая
помощь при подготовке к ОГЭ.

План работы.

Мероприятия

Сроки

Ответственный

1

Составление списков слабоуспевающих учащихся.
Разработка индивидуальных планов по ликвидации
  пробелов в знаниях учащихся

Сентябрь
октябрь

Учитель математики

2.

Работа факультатива  «Математический практикум»

По расписанию

Учитель математики

4.

Индивидуальные консультации для слабоуспевающих
  учащихся

По отдельному
графику

Учитель математики

5.

Определение планируемого результата для
  слабоуспевающих  учащихся

Ноябрь

Учитель математики

6.

Составление расписания каждодневных домашних самостоятельных
  занятий по подготовке ОГЭ  (под контролем родителей)

октябрь

Учитель математики,
родители

7.

Ознакомление  учащихся и их родителей с правилами
  проведения ОГЭ.

Февраль

Учитель математики

8.

Выработать навыки работы с тестовыми заданиями:
- научить избегать «слабые» места при выполнении
  тестов.
- учить учащихся  технике выбора ответа методом
  «исключения» явно неверного ответа.
- обучать приему «спирального движения» по тесту.
- учить обратить внимание на ключевые слова «верно»,
  или «неверно», и т.д.

В течение года

Учитель математики

9.

Научить учащихся правильно заполнять бланки

 Ноябрь –
март

Учитель математики

10.

Решение  тренировочных  работ с сайта А.А.Ларина.
  Анализ результатов.

В течение
года

Учитель математики

11.

Использование интернет ресурсов: открытый банк
  заданий  сайта ФИПИ.

В течение года

Учитель математики

12

Еженедельное выполнение домашней контрольной работы
  (тренировочных работ ОГЭ  прошлых лет)

Декабрь – май

Учитель математики

13

Выступление в родительских собраниях по вопросам
  подготовки к ОГЭ

По плану школы

Учитель математики

14

Индивидуальные консультации

В течение года

Учитель математики

15.

Организация повторения основных тем для подготовки к
  ОГЭ:
- линейные уравнения;
- квадратные уравнения;
- функции и их графики;
- применение формул сокращенного умножения;
- вычисления;
- основные геометрические фигуры и их свойства;
- площади фигур;
- соотношения между сторонами и углами треугольника.

Октябрь- май

Учитель математики

16.

Участие учащихся в пробных экзаменах на
  муниципальном уровне

По графику

Родители,
Учитель математики

17.

Родительское собрание по итогам пробных экзаменов,
  состоянием учёбы и подготовки  к  ОГЭ

Апрель

Учитель математики

18.

Психологическая  поддержка учащихся и родителей при
  подготовке к  ОГЭ.

В течение года

Учитель математики

Учитель математики:                    ____________              Загирова
А.М.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: подготовка к огэ по математике со слабоуспевающими (2).doc

alt: По расписаниюУчитель математики 4

alt: Индивидуальные консультации


extracted_text:
Муниципальное
автономное общеобразовательное учреждение «Таналыкская основная
общеобразовательная школа»

Рассмотренно
На МО учителей
Гуманитарного цикла
Протокол № ________
От «___»   _____________ 2019 г.
Руководитель МО ____________
Сибаева Р.Р.

Утверждаю
Директор МАОУ «Таналыкская ООШ»
______________ Л.Б. Карпунина
Приказ № _____ от «___» ________ 20___г.

Рабочая программа
по Новейшей истории XXвек 9 класс
на 2019-2020
учебный год

Составлена на основе Федерального компонента государственного образовательного стандарта основного общего образования, Примерной
программы основного общего образования по истории и авторских программ:
Н.В.Загладин « Программа курса и тематическое планирование» к учебнику Н.В.Загладина
« Всеобщая история. Новейшая история XX – начало
XXIвека» 9 класс, М.,
Русское слово 2017 и с учетом требований регионального государственного
стандарта общего образования.

Программу
составила учитель истории Дураева У.А.

с. Таналык, 2019
г.

Пояснительная
записка

•
Рабочая программа по истории для 9
класса  составлена на основе:  Федерального компонента  государственного
образовательного стандарта основного общего образования (приказ Министерства
образования   и науки  РФ от 17 декабря 2010  г.  № 1897 «Об утверждении
федерального государственного образовательного  стандарта основного общего
образования»). Приказ  Министерства образования   и науки  РФ от 17 декабря
2010  г.  № 1897 «Об утверждении федерального государственного образовательного
стандарта основного общего образования») утвержден в соответствии с подпунктом
5.2.41 Положения о Министерстве образования и науки РФ постановлением
Правительства РФ от 3 июня 2013 г. № 466 (Собрание законодательства РФ, 2013, №
23 ст. 2923; № 33, ст. 4386; № 37, ст. 4702;  2014, № 2, ст. 126; № 6, ст. 582;
№ 27, ст. 3776),  и пунктом 17 Правил разработки, утверждения федеральных
образовательных стандартов и внесения в них изменений, утвержденных
постановлением Правительства Российской Федерации от 5 августа 2013 г. № 661
(Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, № 3, ст. 4377; 2014, №
38, ст. 5096).
. Примерной программы основного общего образования по истории и авторских
программ:  Н.В.Загладин « Программа курса и тематическое планирование» к
учебнику Н.В.Загладина « Всеобщая история. Новейшая история» 9 класс, М.,
Русское слово 2017; С.И.Козленко, Н.В. Загладин   « Программа курса и
тематическое планирование» к учебнику Н.В.Загладина, С.Т.Минакова История
России   XX век» 9 класс М., Русское слово, 2010
Программа курса охватывает период
с начала XX века и по начало XХI века., от создания военно-политических блоков и Первой
мировой войны до последних событий современной истории. Курс дает возможность
показать развитие европейской цивилизации от Первой мировой войны до
современности.
Курс « Всемирная история.
Новейшая история»  включает Введение, Заключение и 8 разделов, разделённых на
31 тему. Программа его рассчитана на 34 учебных  часов. Ряд тем предлагается
изучить самостоятельно и тем самым увеличить количество часов для проверки
знаний,  отработки навыков самостоятельной работы с материалом. Ряд тем по
зарубежной истории изучается в предложенном авторами курсе совместно с историей
России.  Изучение этих курсов  призвано содействовать формированию у учащихся –
детей старшего подросткового возраста – целостного, интегрированного
представления о прошлом и настоящем мировой цивилизации. А также   тенденциях
его развития, без чего невозможно ориентироваться в текущий событиях
общественно-политической жизни,  определять собственную гражданскую позицию.
Одной из главных целей изучения истории в 9 классе является подготовить
подростка к пониманию сложности, противоречивости и многовариантности исторического.
Общественно-политического, цивилизационного развития, обусловленности выбора их
моделей, особенно в современную эпоху, духовными факторами, волей и убеждениями
людей.

Цели
изучения учебного предмета
Основные цели
курса:
—
формирование у обучающихся целостной исторической картины мира в новейший
период, понимание закономерностей развития стран и народов, их
культурно-исторических и политических особенностей.
—
формирование исторического мышления, позволяющего учащимся самостоятельно
анализировать факты и события, описывать их с разных точек зрения;
— получить
следующие знания:
о
периодизации Новейшего времени;
об особенности
ментальности человека Новейшего времени;
о
преимуществе эволюционного пути развития общества перед революционным;
о  причинах
революций и реформ как альтернативному пути развития общества;
о ходе
индустриальной революции, поставившей народы различных стран и континентов
перед необходимостью модернизации;
о новой
социальной структуре общества и её движении к социальным реформам как средству
разрешения социальных противоречий;
о дальнейшем
развитии правовых государств, где признавалось верховенство закона;
о
формировании гражданских обществ, где личность может реализовать свои
«прирожденные» права на «жизнь, свободу и собственность»;
об
использовании индустриально развитыми странами технического прогресса для
создания колониальных империй;
о
международных конфликтах, приводивших к войнам;
об
особенностях духовной жизни европейцев, их движение к секуляризации сознания, к
религиозной терпимости;
о важнейших
достижениях мировой науки и художественной культуры и их влиянии на развитие
личности;
об изменениях
в повседневной жизни человека.
Срок
реализации рабочей учебной программы – 2019-2020 учебный год.

Перечень разделов
программы
Календарно-тематическое
планирование рассчитано на 16 часов.
Структурно
курс разделен на две части:
I. Мир в первой половине XX века – 7часов;
II. Мир во второй половине XX –
начале XXI вв. – 8 часов;
Итоговое
повторение – 1 час

Содержание
учебного материала
Мир в первой
половине XX века – 7 часов
Мир после Первой
мировой войны. Версальско-Вашингтонская система. Лига наций.
Революционный
подъем в Европе и Азии, распад империй и образование новых государств.
Международные последствия революции в России. Революция 1918-1919
 г. в Германии. Раскол международного рабочего движения: Коммунистический
интернационал и Социалистический Рабочий Интернационал.
«Стабилизация»
1920-х гг. в ведущих странах Запада. Мировой экономический кризис 1930-х гг.
«Новый курс» в США. Ф.Д. Рузвельт. Кейнсианство. Социальный либерализм. Фашизм.
Б. Муссолини. Национал-социализм. А. Гитлер. Формирование авторитарных и
тоталитарных режимов в странах Европы в 1920-х – 1930-х гг.
Страны Азии после
Первой мировой войны. Особенности экономического развития, социальные изменения
в обществе. Революция 1920-х гг. в Китае. Сунь Ятсен. Движение народов Индии
против колониализма. М. Ганди. Милитаризация общества в Японии.
Пацифизм и
милитаризм в 1920-1930-е гг. Паневропейское движение. А. Бриан. Агрессивная
политика Японии, Германии, Италии в 1930-х гг. Гражданская война в Испании.
Мюнхенское соглашение. Военно-политический кризис в Европе в 1939
 г.
Вторая мировая
война
Причины,
участники, основные этапы Второй мировой войны. Польская кампания и «странная
война». Поражение Франции. «Битва за Англию». Военные действия на Балканах,
Северной Африке. Нападение Германии на СССР. Вступление в войну США. Война на
Тихом океане. Антигитлеровская коалиция. Ф. Рузвельт, И.В. Сталин, У. Черчилль.
Ленд-лиз. «Новый порядок» на оккупированных территориях. Политика геноцида.
Холокост. Движение Сопротивления.
Коренной перелом
во Второй мировой войне. Открытие второго фронта в Европе. Капитуляция Италии.
Разгром Германии и Японии. Вклад СССР в победу над нацизмом. Итоги и уроки
войны. Ялтинско-Потсдамская система. Создание ООН.
Мир во второй
половине XX – начале XXI вв. – 8 часов
Мировое развитие
во второй половине ХХ в.
Холодная война.
Создание военно-политических блоков. Корейская война. Карибский кризис.
Ближневосточные кризисы. Война в Юго-Восточной Азии. Движение неприсоединения.
Гонка вооружений. Разрядка и причины ее срыва.
«План Маршалла» и
послевоенное восстановление экономики в Западной Европе. Научно-техническая
революция. Переход к смешанной экономике. Социальное государство. «Общество
потребления».
Эволюция
политической идеологии. Христианская демократия. Социал-демократия. «Новые
левые». Изменение конституционного строя во Франции, Германии, Италии. К.
Аденауэр. Ш. де Голль. Системный кризис индустриального общества в конце
1960-начале 1970-х гг. Неоконсерватизм. Р. Рейган. М. Тэтчер. Становление
информационного общества.
Коммунистические
режимы в странах Центральной и Восточной Европе: поиск путей и моделей
развития. Демократические революции в Восточной и Центральной Европе конца 1980
– начала 1990-х гг. Распад Югославии.
Особенности
модернизационных процессов в латиноамериканских странах. Авторитаризм и
демократия в Латинской Америке ХХ в. Революция на Кубе. Ф. Кастро. Э. Че
Гевара. Чилийская модель развития.
Распад
колониальной системы и образование независимых государств в Азии и Африке.
Выбор освободившимися странами путей и моделей развития. Китай во второй
половине ХХ в. Мао Цзедун. Дэн Сяопин.
Мир на рубеже ХХ-XXI вв.
Завершение
холодной войны и эпохи «двухполюсного мира». Становление современного
международного порядка. Борьба с международным терроризмом. Интеграционные
процессы. Европейский Союз.
Глобализация и ее
противоречия. Глобальное информационное и экономическое пространство.
Антиглобалистское движение.
Культурное
наследие ХХ в.
Развитие
естественнонаучных и гуманитарных знаний в ХХ в. А. Эйнштейн. Н. Бор.
Формирование современной научной картины мира. Изменение взглядов на развитие
человека и общества. Религия и церковь в современном обществе. Иоанн Павел II. Экуменизм.
Основные течения в
художественной культуре ХХ в. (реализм, модернизм, постмодернизм).
Итоговое
повторение – 1 час

Требования
к уровню подготовки обучающихся
В процессе
изучения курса обучающиеся должны:
— получить
представление об основных тенденциях развития человечества в ХХ— начале ХХI в.;
— иметь
представление об основных фактах истории указанного периода;
— знать даты,
места важнейших событий, персоналии;
—
усовершенствовать навыки владения устной и письменной речью, уметь вести
диалог, выступать с сообщениями, рефератами, презентациями;
— участвовать
в групповых формах работы;
— освоить
навыки самостоятельной работы с различными историческими источниками.
Уметь
работать с текстовыми и историческими источниками:различать мемуары, документы
делопроизводства;характеризовать источник (вид источника, автор, название,
книги, время создания);по плану самостоятельно изучать учебные
повествовательные и описательные тексты: извлекать из них опосредованную
информацию;делать выводы;ставить к источнику продуктивные вопросы;
оценивать
полноту информации в источнике по заданной теме.
Уметь
работать с учебником:объяснять место темы параграфа в главе, разделе
учебника;оценивать полноту раскрытия содержания темы в параграфе;самостоятельно
читать, объяснять содержание текста параграфа повествовательного или
описательного характера, используя все информационные возможности учебника, и
систематизировать сведения;самостоятельно выделять все основные единицы знаний
параграфа учебника, обязательные для усвоения.
Уметь
работать с вещественными и изобразительными источниками:осуществлять отбор
изображений памятников истории и культуры по заданной теме, давать им описание,
извлекать информацию;относить памятники культуры к определенному стилю (жанру);
соотносить
сведения вещественных и изобразительных источников с другими историческими
данными;определять достоверность отражения прошлого в изобразительных
источниках.
Уметь
локализировать объекты в пространстве, работать с картой:различать и
показывать  географические объекты, связанные с изучением экономических,
социально-политических вопросов истории стран;определять на основе
сопоставления карт различных периодов изменения в хозяйственной и
социально-политической жизни страны;наносить на контурную карту ход
исторического события по его описанию в учебнике, создавая условные обозначения
к карте;устанавливать связи между географическим положением страны и ее
экономическими, социальными и политическими факторами (условиями) развития.
Речевые
умения:давать развернутый ответ на вопрос в объеме параграфа учебника,
требующий обобщения основных вопросов содержания, уметь привлекать к ответу
дополнительные источники с отсылкой к ним;владеть приемами обобщенной
характеристики, объяснения, выступать с сообщениями;рецензировать сообщения
одноклассников.
Умение письменной
фиксации материала:делать краткие выписки из книги, оформлять цитаты, составлять
развернутый план параграфа или адаптированного исторического текста.
 Хронологические
умения:называть хронологические рамки исторических процессов, выделять основные
даты для прочного усвоения;определять синхронность событий и явлений в разных
странах;определять этапы событий.
 Интеллектуальные
умения:различать явления экономической, политической, социальной и культурной
жизни и устанавливать связи между ними под руководством учителя;с опорой на
типовые памятки анализировать явления жизни страны, устанавливать
причинно-следственные связи между явлениями в масштабах страны;сравнивать
деятельность лиц, исторические события на основе самостоятельно выделенных
линий сравнения;относить новые факты и явления к известному понятию;давать
оценку фактов, явлений прошлого;выражать отношение к деятельности людей в прошлом
с позиции духовных ценностей общества в изучаемую эпоху;высказывать суждения о
важности научного исторического познания;

Критерии
и нормы оценки знаний обучающихся
Оценка
«5» ставится, если ученик:
1. Показывает
глубокое и полное знание и понимание всего объема программного материала;
полное понимание сущности рассматриваемых понятий, явлений и закономерностей,
теорий, взаимосвязей.
2. Умеет
составить полный и правильный ответ на основе изученного материала; выделять
главные положения, самостоятельно подтверждать ответ конкретными примерами,
фактами; самостоятельно и аргументировано делать анализ, обобщать, выводы.
Устанавливает межпредметные (на основе ранее приобретенных знаний) и
внутрипредметные связи, творчески применяет полученные знания в незнакомой
ситуации. Последовательно, четко, связно, обоснованно и безошибочно излагает
учебный материал: дает ответ в логической последовательности с использованием
принятой терминологии; делает собственные выводы; формирует точное определение
и истолкование основных понятий; при ответе не повторяет дословно текст
учебника; излагает материал литературным языком; правильно и обстоятельно
отвечает на дополнительные вопросы учителя. Самостоятельно и рационально использует
наглядные пособия, справочные материалы, учебник, дополнительную литературу,
первоисточники.
3.
Самостоятельно, уверенно и безошибочно применяет полученные знания в решении
проблем на творческом уровне; допускает не более одного недочета, который легко
исправляет по требованию учителя.

Оценка
«4» ставится, если ученик:
1. Показывает
знания всего изученного программного материала. Дает полный и правильный ответ
на основе изученных теорий; допускает незначительные ошибки и недочеты при
воспроизведении изученного материала, определения понятий, неточности при
использовании научных терминов или в выводах и обобщениях; материал излагает в
определенной логической последовательности, при этом допускает одну негрубую
ошибку или не более двух недочетов и может их исправить самостоятельно при
требовании или при небольшой помощи преподавателя; в основном усвоил учебный
материал; подтверждает ответ конкретными примерами; правильно отвечает на
дополнительные вопросы учителя.
2. Умеет
самостоятельно выделять главные положения в изученном материале; на основании
фактов и примеров обобщать, делать выводы, устанавливать внутрипредметные
связи. Применяет полученные знания на практике в видоизмененной ситуации,
соблюдает основные правила культуры устной и письменной речи, использует
научные термины.
3. Не
обладает достаточным навыком работы со справочной литературой, учебником,
первоисточниками (правильно ориентируется, но работает медленно). Допускает
негрубые нарушения правил оформления письменных работ.

Оценка
«3» ставится, если ученик:
1. Усвоил
основное содержание учебного материала, имеет пробелы в усвоении материала, не
препятствующие дальнейшему усвоению программного материала; материал излагает
несистематизированно, фрагментарно, не всегда последовательно.
2. Показывает
недостаточную сформированность отдельных знаний и умений; выводы и обобщения
аргументирует слабо, допускает в них ошибки.
3. Допустил
ошибки и неточности в использовании научной терминологии, определения понятий
дал недостаточно четкие; не использовал в качестве доказательства выводы и
обобщения из наблюдений, фактов или допустил ошибки при их изложении.
4. Испытывает
затруднения в применении знаний, при объяснении конкретных явлений на основе
теорий, или в подтверждении конкретных примеров практического применения
теорий.
5. Отвечает
неполно на вопросы учителя (упуская и основное), или воспроизводит содержание
текста учебника, но недостаточно понимает отдельные положения, имеющие важное
значение в этом тексте.

Оценка
«2» ставится, если ученик:
1. Не усвоил
и не раскрыл основное содержание материала; не делает выводов и обобщений.
2. Не знает и
не понимает значительную или основную часть программного материала в пределах
поставленных вопросов или имеет слабо сформированные и неполные знания и не
умеет применять их к решению конкретных вопросов.
3. При ответе
(на один вопрос) допускает более двух грубых ошибок, которые не может исправить
даже при помощи учителя.
4. Не может
ответить ни на один их поставленных вопросов.
5. Полностью
не усвоил материал.

Оценка
«1» ставится, если ученик:
Отказался
ответить по теме при неуважительной причине или при полном незнании основных
положений темы.

Учебно-методическое
обеспечение
Основное:
Н.В.
Загладин, Х.Т. Загладина «Новейшая история зарубежных странXX
века. 9 класс», Москва «Русское слово», 2017 г
Дополнительное:
Сорокина Е.Н.
История России. 9 класс. Ч.1: поурочные планы по учебнику А.А.Данилова,
Л.Г.Косулиной «История России. 9 класс» – Волгоград: Учитель–АСТ, 2003.–128 с.
Сорокина
Е.Н.  История России. 9 класс. Ч.2.: поурочные планы по учебнику А.А.Данилова,
Л.Г.Косулиной «История России. 9 класс» – Волгоград: Учитель–АСТ, 2003.–144 с.
Волкова К.В.
Контрольно-измерительные материалы. История России: 9 класс. В 2-х ч. –
М.:ВАКО, 2010. – 112 с.
Селянина Л.В.
История России. 9-11 классы: тесты. – Волгоград: Учитель, 2007.–143 с.
Данилов А.А.
Поурочные разработки к учебнику «История России. XX век». 9 класс. – М.:
Просвещение, 2001.–174 с.
Данилов А.А.
Дополнительные материалы к учебнику А.А.Данилова, Л.Г.Косулиной «История
России. XX век»: учеб.пособие для 9 кл.–М.: Просвещение, 2002.–64 с., ил.
Матруненков
С.И. Хрестоматия по Истории СССР. 1900-конец 1930-х гг.: пособие для
учителя.–М.: Просвещение, 1988.–287 с.
Соловьев К.А. Универсальные поурочные разработки по новейшей истории
зарубежных стран: XX-начало XXI
века. 9 класс. – М.: ВАКО, 2006. – 208 с.
Пасман Т.Б. Новейшая история зарубежных стран: задания, тесты, задачи. –
М.: ООО «Издательство «РОСМЭН-ПРЕСС», 2005. – 168 с.
О.С.Сороко-Цюпа. Рабочая тетрадь к учебнику «Новейшая история.
1918-1999». 9 класс. – М.: Просвещение, 2001. – 95 с.
Пономарев М.В. Тесты по Новейшей истории. 9 класс: к учебнику
О.С.Сороко-Цюпы «Всеобщая история. Новейшая история. 9 класс». – М.:
Издательство «Экзамен», 2011. – 173

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ
ПЛАНИРОВАНИЕ ПО  ВСЕОБЩЕЙ ИСТОРИИ
НОВЕЙШАЯ ИСТОРИЯ
ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН XX век.  (9 КЛАСС)

№
 п\п

Тема урока

Коли-
чество
часов

Тип урока

Элементы содержания
  образования

Требования к уровню
  подготовки учащихся

Вид контроля

Элементы дополни-тельного
  содержания образования

Домашнее задание

Дата
прове-
дения

Факт

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Трудный путь к миру.
  Версальско- Вашингтонская система

Революционноедвижение в
  Европе и Азии после первой мировой войны

Левые и правые в
  политической жизни стран в 1920 - е гг.

Мировой экономичес-кий
  кризис
1929-1932 гг. и «Новый
  курс» Ф.Д. Рузвельта

Тоталитаризм в Германии и
  Италии.
Альтернати- ва фашизму:
  опыт Вели-кобритании и Франции

Милитаризм и пацифизм
на междуна-родной аре-не

Начало второй мировой войны

Конец второй мировой войны

Истоки и начало «хо-лодной
  вой-ны»

Партнерство и соперниче-
  ство сверх- держав.

Страны Европы и северной
  Америки во второй половине XX - начале XXIвека

Япония и Китай  на путимодерни-зации
  и ре-формирова-ния. Индия во второй половине ХХ-начале ХХI в.

Исламский мир: единс-тво и
  много-образие
Африка к югу от Саха- ры:
  опыт не- зависимого развития.Латинская Америка

Научно-тех-нический
прогресс и
обществен-но-полити-ческая
  мысль

Проблемы мирового развития
  в начале третьего тысячилетия

Повторение. Мир в ХХ
  -начале ХХI в.

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

Лекция с элементами
  проблемной беседы. Дискуссия

Интегри-рованный урок

Комбини-
рованный урок

Комбини-
рованный урок

Комбини-рованный урок

Интегри-рованный урок

Интегри-рованный урок

Интегри-рованный урок

Лекция с элементами
  проблемной беседы

Комбини-рованный урок

Комбини-рованный урок

Комбини-рованный урок

Урок вы-работки умений и
  навыков работы с истори-ческимматериа-лом

Комбини-рованный урок

Комбини-рованный урок

Повторительно-обобщаю щий
  урок(Приложение 1)

Первая мировая война и ее
  итоги. Версальско-Вашинг-гонская система. Лига На-ций

Причины подъема револю-
  ционного движения в пер-вые послевоенные годы в Европе и Азии.Основные
  идейно- теоретические установки западноевропейской соци-ал-демократии, их
  истоки и эволюция
Социал - демократическое
  движение: идеология и политика. Комунисты и социал - демократы. Фашистское
  движение в Италии и Германии.

Роль США в мировой эко-номике
  в 1920-х гг. Причи-ны кризиса 1929 г., его пос-ледствия для США. Ф.Д.Ру-звельт
  и программа «Нового курса»: основные черты. Теоретические основы и итоги
  «Нового курса»
Влияние экономического
  кризиса на Германию.А.Гитлер. Фашизм (нацио-нал-социализм) в Германии. Б.
  Муссолини. Экономичес-кий кризис и подъем нацио-нализма и милитаризма в
  Японии
Великобритания в 1920-е гг.
  Особенности кризиса в Великобритании. Особен-ности кризиса во Франции.

Агрессивная политика
  Япо-нии, Германии, Италии. Подготовка Германии к войне и политика
  умиротворения. Гражданская война и германско - итальянская война в Испании.
  Рот угрозы миру и международной безопасности.  Мюнхенское соглашение.
Агрессия Германии на Польшу
  и "странная война". Разгром Франции. Битва за Англию. Новый порядок
  и сопротивление в Европе.

Послевоенный мир и причины
  «холодной вой-ны». «План Маршалла» и раскол Европы. Берлинский кризис и
  создание системы союзов в Европе. «Холодная война» в азии. крушение
  колониальных империй. Локальные конфликты и международная безопасность.

Гонка вооружений и советско
  - американские отношения. Разрядка отношений. Германский вопрос. Кризис
  политики разрядки. проблемы нового миропорядка.

Провозглашение КНР и
  ре-формы социалистической направленности в Китае. Содействие СССР
  преобра-зованиям в Китае. Роль Мао Цзэдуна в развитии Китая.
  Советско-китайские отно-шения. Индия: особенности реформ и политики
  модер-низации. Советско- индий-ские отношения

Понятие исламский мир.
  Арабо-израильский конф-ликт как фактор сплочения исламских стран. Ослабле-ние
  влияния СССР и США на Ближнем и Среднем Востоке

Традиционные и новые
  нап-равления в изобразительном искусстве, архитектуре. Массовая культура

Анализи-ровать условия
  Верса-льского мирного дого-вора, давать оценку ус-ловиям Версальского мира

Знать причины подъема
  революционного движе-ния в Европе, уметь ра-ботать с картой

Уметь составлять таблицы,
  знать программы политического движения в Европе, его деятелей

Уметь объяснять роль США в
  мировой эконо-мике 1920-х гг. Знать причины кризиса и его последствия,
  характери-зовать основные мероп-риятия «Нового курса»

Уметь выделять харак-терные
  черты политики фашистских режимов, делать выводы о специ-фике тоталитарных
  ре-жимовУметь выявлять особен-ности социально-эконо-мического и
  политичес-кого развития Велико-британии и Франции

Знать развитие в странах
  позиций пацифизма и милитаризма, объяснять планы сторон. Уметь объяснить
  смысл политики умиротворения

Знать причины, этапы,
  основные события на-чального периода Вто-рой мировой войны. Оценивать
  политику Германии на оккупиро-ванных территориях, уметь работать с кар-той,
  дополнительной литературой, знать да-ты, персоналии

Знать основные события на
  конечном этапе на Восточном и западном фронтах. Уметь участвовать в дискуссии
  "Можно ли было избежать Второй мировой войны?"
Знать понятия: «холодная
  война», «военно - политические блоки». Уметь на основе анализа документов,
  объяснить причины и признаки «холодной войны»

Знать причину военно -
  блокового противостояния. уметь делать анализ событий.

Знать особенность
  экономического и политического развития США. Уметь делать анализ событий,
  извлекать информацию на основе рисунков, схем.

Объяснять предпосылки
  японского «экономичес-кого чуда», характери-зоватьпослевоенное развитие стран
  Юго-Во-сточной Азии

Уметь объяснять причи-ны
  региональных конф-ликтов на Ближнем и Среднем Востоке, рабо-тать с
  дополнительной литературой, докумен-тами

Знать основные поня-тия,
  даты, события, пер-соналии

Вопросы и задания к § 1
Составление таблицы
  «Версальс-ко-Вашинг-тонскаясис-тема»

Таблица «Революции в Европе
  и азии 1918 - 1919 гг.»

Составление конспекта

Таблица «Основные
  мероприятия “Нового курса” Ф.Д. Рузвельта»

Составить таблицу
  «Становле-ниетотали-тарных ре-жимов». Знать основ-ные даты, персоналии

Составление развернутого плана

Таблица «Основные события
  на-чальногопе-риодаВто-рой мировой войны»

Таблица «Основные события
  Второй мировой войны»

Заполние таблицы «Основные
  этапы «хо-лодной вой-ны”»

Выполнение заданий к
  параграфу, подготовка докладов и сообщений

Составление таблицы

Таблица «Развитие
стран Вос-точной Евро-пы и
  полити-ка СССР»

Вопросы и задания к §24

Выступления в ходе
  семи-нарского за-нятия с пред-ставлением материала на электронных
носителях

Выступления в ходе
  семи-нарского за-нятия с пред-ставлением материала на электронных
носителях

Контрольная работа

Раскол меж-дународно-го
  рабочего движения.

Стабили-зация» 1920-х гг. в
  ведущих странах За-пада. Кейн-сианство

Сравнитель-ная таблица
  «Кризис
1929-1932 гг. в
  Велико-британии и
Франции»

Паневро-пейское движение.
  А. Бриан

Ленд-лиз. Политика
  геноцида. Холокост

Ф. Руз-вельт, И.В. Сталин,
  У. Черчилль. «Новый по-рядок» на окупиро-ванных тер-риториях

«План Мар-шалла» и его роль
  в послевоен-ном разви-тииэконо-мики запад-ных стран

Проблема выбора пу-тиразви-тияосвобо-дившимися
  странами

Особеннос-тимодерни-зационных
  процессов

§ 1повто-рить, выполнить задания
  в рабочей тетради

§ 2повто-рить, выполнить
  задания в рабочей тетради

§ 3, повторить, выполнить
  задания в рабочей тетради

§ 4, повто-рить, вопросы и
  задания с. 59 - 60

§ 5 -6, вы-полнить за-дания
  в ра-бочейтет-ради

§ 7, выпол-нить задания в
  рабочей тетради

§ 8-9 вы-полнить за-дания в
  ра-бочейтет-ради

§ 10-11, повторить, выполнить
  задания в рабочей тетради

§ 12 - 13, выполнить
  задания в рабочей тетради

§ 14, выполнить задания в
  рабочей тетради

§ 15 - 21, выпол-нить
  задания в рабочей тетради

§ 22 - 24, выпол-нить
  задания в рабочей тетради

§ 25-27, вы-полнить
  за-дания в ра-бочейтет-ради

§ 28 - 29, вы-полнить
  за-дания в ра-бочейтет-ради

§ 30 - 31, выпол-нить
  задания в рабочей тетради

5.09

6.09

12.09

13.09

19.09

20.09

26.09

27.09

3.10

4.10

10.10

11.10

17.10

18.10

24.10

25.10

Оценочный материал

Итоговая контрольная работа № 1
по всеобщей истории для учащихся 9 класса
Содержит разнообразные
задания: тесты с выбором одного правильного ответа, задание на соответствие,
задание на восстановление деформированного предложения.
Цель: проверить знания учащихся по
всеобщей истории хх века.

Пацифизм – это ….

Какие государства вошли в блок  Антанты
      в начале ХХ века:

А) США, Великобритания,
Франция;
Б) Россия, Великобритания,
Франция;
В) Германия, Италия, Япония;
Г) Германия, Италия,
Австро-Венгрия;
     3.   Укажите годы  Второй
 Мировой войны:
    А) 1 сентября 1941-2
сентября 1945гг.;
               Б) 1
сентября 1941-9 мая 1945гг;
               В) 1
сентября 1939-2 сентября 1945гг;
Г) 22 июня 1941- 9 мая 1945гг.
4.   Вторая Мировая война началась с
нападения на:
А) Францию;
Б) СССР;
В) Данию;
Г) Польшу.
5.   План «молниеносной войны» на
Востоке назывался:
А) «блицкриг»;
Б) «Барбаросса»;
В) «Тайфун»;
Г) «Цитадель».
  6. В августе 1945 года СССР объявил войну:
          А) Японии;
          Б) Италии;
В) Германии;
Г) Финляндии.
7.   Противостояние между «западным»
и «восточным» блоками, длившееся с середины 1940-х гг. до середины 1980-х гг.,
получило название:
А) «необъявленной войны»;
Б) «политика сдерживания»;
В) «ядерный диалог»;
Г) «холодная война».
8. В 60-е годы многие американцы стали
отрицательно относиться к вовлечению США в любые военные конфликты за рубежом.
Это явление получило название:
А) «вьетнамский синдром»;
Б) «холодная война»;
В) «корейский синдром»;
Г) «Карибский кризис».
9. Советские войска в 1980-е гг. участвовали в боевых действиях в:
А) Венгрии;
Б) Афганистане;
В) Корее;
Г) Вьетнаме.
10.   Феминистское движение в ХХ веке выступало:
А) против загрязнения окружающей среды;
Б) за депортацию иммигрантов;
В) за полное равенство женщин и мужчин;
Г) за установление диктатуры пролетариата.
11. Дискриминация – это:
А) ущемление прав какой-либо группы
населения по расовым или   религиозным признакам;
Б) высылка из страны иммигрантов;
В) массовое истребление людей по расовому,
религиозному признаку;
Г) карательные меры, наказания.

12. Соотнесите даты и события:
1) 1946 г.

1)        Возведение Берлинской стены.
2) 1961 г.
          2) Вступление СССР в Лигу Наций.
      3) 1934 г.
                3) Начало войны в
Корее.
4) 1950 г.
         4) Речь У. Черчилля в Фултоне.

file_name: 9 класс.docx

alt: Пояснительная записка •

alt: Цели изучения учебного предмета

alt: Содержание учебного материала

alt: Уметь локализировать объекты в пространстве, работать с картой:различать и показывать географические объекты, связанные с изучением экономических, социально-политических вопросов истории стран;определять на основе сопоставления карт различных…

alt: Учебно-методическое обеспечение

alt: Трудный путь к миру. Версальско-

alt: Трудный путь к миру. Версальско-

alt: Трудный путь к миру. Версальско-

alt: Трудный путь к миру. Версальско-

alt: Трудный путь к миру. Версальско-

title: Рабочая программа по всеобщей истории 9 класс


extracted_text:
Тема 9. УЧЕТНЫЕ
РЕГИСТРЫ И ФОРМЫ БУХГАЛТЕРСКОЙ ОТЧЕТНОСТИ

      Под техникой ведения
бухгалтерского учета понимается регистрация бухгалтерской информации,
осуществляемая вручную или с помощью технических средств. Для этой цели
применяются учетные регистры.
      Регистры предназначены для систематизации и
накопления информации, содержащейся в первичных документах, для отражения на
счетах бухгалтерского учета и в бухгалтерской отчетности. Правильность
отражения хозяйственных операций в регистрах учета обеспечивают лица,
составившие и подписавшие их. Содержание регистров внутренней отчетности
является коммерческой тайной.
      В учетных регистрах отражаются все
хозяйственные операции. Регистры могут вестись в специальных книгах, на
отдельных карточках, в виде машинограмм.
      Формы регистров разрабатываются и
рекомендуются Минфином России; органами, которым федеральное законодательство
предоставляет право регулирования бухгалтерского учета; органами исполнительной
власти, а также самими организациями при соблюдении общих методических
принципов ведения учета.
      Учетные регистры – это таблицы специальной
формы, предназначенные для регистрации хозяйственных операций. Они различаются
по:
       Классификация учетных регистров по
внешнему виду.
      •  Бухгалтерские книги–
сброшюрованные учетные таблицы со специальным графлением. Они применяются для
учета в бухгалтерии по местам производства (цеха, склады, бригады). Все
страницы нумеруются, в конце книги проставляются количество страниц и подпись
главного бухгалтера. Наиболее распространенные: Главная книга и Книга
складского учета.
      •  Карточки– отдельные листы из
бумаги или картона небольшого стандартного размера, разграфленные для нужд
учета. Должны храниться в картотеке. Карточки распределяются по разделам, к ним
прикрепляются специальные указатели. Каждая картотека закрепляется за счетным
работником, отвечающим за сохранность карточек и правильность производимых
записей.
      •  Свободные листы(ведомости,
журналы-ордера, машинограммы) – в отличие от карточек они хранятся в
регистрационных папках.
       Классификация по характеру записи.
      •  Хронологические регистры–
применяются для регистрации всех документов в порядке их поступления, но без
распределения их по счетам. Хронологическая запись производится в специальных
регистрационных журналах или реестрах (Кассовая книга, Журнал учета поступивших
грузов, опись карточек по учету основных средств). Ее цель – обеспечить контроль
за сохранностью документов, поступивших в бухгалтерию, и правильность записи.
Хронологическая регистрация используется для наведения справок.
      •  Систематические регистры–
ведутся для группировки бухгалтерских записей по синтетическим и аналитическим
счетам (Главная книга ведется бухгалтерией по мемориально-ордерной форме учета
для группировки операций по синтетическим счетам).
      •  Комбинированные регистры–
сочетают в себе хронологические и синтетические записи (большинство
журналов-ордеров, книга «Журнал главная»).
       Классификация по объему информации.

       Синтетические регистры– открываются
для ведения синтетических счетов (без пояснительного текста, с указанием только
даты, нумерации и проводки). Краткий текст приводится редко (реестр счетных
документов).
       Аналитические регистры– служат для
отражения показателей аналитических счетов и контроля за наличием и движением
каждого вида ценностей.
       Классификация по строению.
       Односторонние регистры– различные
карточки для учета материальных ценностей, расчетов, в них объединены отдельные
графы дебетовых и кредитовых записей. Учет ведется на одном листе в денежном,
натуральном или одновременно обоих измерителях.
       Форма одностороннего регистра.
       Двусторонние регистры– применяются
при ведении учета в книгах. Счет открывается на развернутой странице, левая –
Дебет, правая – Кредит. Используется только при ручном ведении учета.
       Форма двустороннего регистра.
      •  Многографные регистры–
отражают дополнительные показатели внутри аналитического счета. В частности,
учет движения материалов отражается по организации в целом, а также в разрезе
материально-ответственных лиц, подразделений и статей затрат.
      •  Линейные регистры–
разновидность многографных. Здесь каждый аналитический счет отражается только
на одной строке, что дает возможность разделить синтетический счет на
неограниченное количество аналитических.
      •  Шахматные регистры–
используются для одновременного отражения сумм по дебету одного счета и кредиту
другого. Каждая сумма записывается на пересечении строки и колонки.

alt: Тема 9. УЧЕТНЫЕ РЕГИСТРЫ И ФОРМЫ

alt: Форма одностороннего регистра.


extracted_text:
Семейный
праздник                                 «Наша спортивная семья»

Цели и задачи:
формирование
здорового образа жизни семей подростков;
воспитание
физической культуры и нравственной сплоченности семьи;
развитие
спортивных и двигательных умений и навыков у детей и взрослых;
укрепление
отношений между клубом и семьёй;
воспитание
чувства коллективизма, сопереживания;

                                                          Ход праздника:
Ведущий: Добрый день,
дорогие друзья! От всей души приветствуем вас на нашем празднике  «Наша
спортивная семья!»
Все мы прекрасно знаем, как полезно заниматься
физкультурой, как необходимо закаляться, делать зарядку, бывать на воздухе, но
как трудно бывает порой пересилить себя, встать пораньше, сделать несколько
упражнений, облиться холодной водой… Мы откладываем все это на «потом». А что,
если заниматься вместе, всей семьей?
 Сегодня наши дружные семьи покажут пример, как важно
заниматься физкультурой всей семьёй. Итак, на спортивную площадку приглашаются
участники! (Команды выходят под фонограмму «Марш рыцарей»)
А теперь представляю вам наше жюри, которое будет внимательно следить за
успехами наших команд.
Главный судья: (представление)
Члены жюри: (представление)
Ведущий: В
спорте существуют свои законы и наши спортсмены должны поклясться выполнять
их.
Клятва.
Честь
команды защищать и доверие оправдать.

Ну, а если проиграем, всё равно не унывать.

Клянёмся!

Маме с папой помогать – где держать, а где толкать,

И соперникам подножку ни за что не подставлять.

Клянёмся!

А болельщикам – сидеть и прилежно так болеть:

Топать, хлопать и свистеть, но не здорово шуметь.

Клянёмся!
Ведущий: В
спортивный путь, друзья! Начинаем соревнования с…
1.  Представление команд.
(название,
девиз)
2. Быстрые ноги
Участники каждой команды строятся за общей линией
старта в колонну по одному, в руках у направляющих эстафетные палочки. По
сигналу направляющий в колонне выбегает из-за стартовой линии, бежит по прямой
до поворотной стойки, обегает ее, возвращается к своей команде и передает
эстафетную палочку следующему участнику, а сам становится в конец своей
команды.
3. Космические полеты
Каждая семья строиться за общей линией старта в
колонну по одному во главе с папой, а замыкающий - ребенок. Перед каждой
колонной на расстоянии 10
м установлена поворотная стойка. У папы в руках гимнастический обруч. По
сигналу он надевает его на пояс и бежит вперед, обегает стойку, возвращается к
колонне и вместе с мамой в одном обруче проделывает то же самое. Затем к ним
присоединяется ребенок, и они вместе совершают "космический полет".
Выигрывает семья, участники которой быстрее вернуться в исходное положение.
4. «Папамамабиль». И
вновь в конкурсе участвуют все члены команды. Конкурс называется Представим
себе, что вся семья пошла в многодневный поход. На пути следования ребенок
подвернул ногу. Ему необходима передышка. Задача участников – на сцепленных
руках перенести его на определенное расстояние и вернуть на место. Это
транспортное средство называется папамамабиль.
5. Конкурс «Перейди болото»
каждому участнику выдаются 2 листа бумаги – кочки. Надо пройти пути по кочкам.
6. «Поход по магазинам»
конкурс для мам и их детей. На скакалке преодолеть заданное расстояние.
7. «Художественная гимнастика» -
конкурс для мам: по сигналу мамы катят обруч вперед до поворотного конуса;
обойдя конус, двигаются обратно, вращая обруч на поясе. Выигрывает команда,
мама которой первой закончила эстафету.
8. «Бег пингвинов»: ребёнок,
зажав волейбольный мяч между колен, прыгает до поворотного конуса, обежав его,
бегом передает мяч папе, затем маме. В случае потери мяча подобрать его и
продолжать соревнование. Побеждает команда, раньше закончившая эстафету.
9. «На кухне».
Эстафета с воздушным шариком и ракеткой.
10. «Тоннель».
Участники преодолевают препятствия через обручи.
Жюри
подводит итоги.
Конкурс – викторина для болельщиков.
Ведущий:  А
для болельщиков предлагаются вопросы спортивной викторины. Дорогие зрители,
предлагаю сыграть в игру “Доскажи словечко”:
Утром
раньше поднимайся,
Прыгай,
бегай, отжимайся.
Для
здоровья, для порядка
Людям
всем нужна…(зарядка).

-
Кто делает по утрам зарядку? (Ответы)

Хочешь
ты побить рекорд?
Так
тебе поможет…(спорт).

-
Кто занимается в спортивных секциях? (ответы детей)

Ясным
утром вдоль дороги
На
траве блестит роса.
По
дороге едут ноги
И
бегут два колеса.
У
загадки есть ответ:
Это
мой…(велосипед)!

-
Где можно ездить на велосипеде? (Ответы)

Кто
на льду меня догонит?
Мы
бежим вперегонки.
А
несут меня не кони,
А
блестящие…(коньки).

-
Кто умеет кататься на коньках? (Ответы)

Чтоб
большим спортсменом стать,
Нужно
очень много знать.
Вам
поможет здесь сноровка,
И,
конечно, …(тренировка)

Кинешь
в речку - он не тонет,
Бьешь
о стенку - он не стонет,
Будешь
оземь ты кидать,
Станет
кверху он летать. (мяч)

Взял
дубовых два бруска,
Два
железных полозка.
На
брусках набил я планки.
Где
же снег? Готовы:.. (санки)

Ног
от радости не чуя,
С
горки снежной вниз лечу я.
Стал
мне спорт родней и ближе.
Кто
помог мне в этом?.. (лыжи).

Мчусь
как пуля я вперед,
Лишь
поскрипывает лед
И
мелькают огоньки.
Кто
несет меня? (коньки).

Кони
эти рыжи,
А
зовут их…(лыжи).

Ведущий: Подошел к
завершению наш семейный праздник «Наша спортивная семья». Поприветствуем еще
раз наши дружные, спортивные семьи. Они сегодня доказали, что самое главное в
семье, это – взаимопонимание, взаимопомощь, умение радоваться всем вместе.
Мы
сегодня шутили, играли.
Ещё
ближе друг другу мы стали.
Так
почаще вы улыбайтесь
И
со спортом не расставайтесь!

Ведущий: Всех благ вам в
жизни и здоровья, богатства, мира и тепла.

Семья, согретая любовью, всегда надежна и крепка.

Чтоб ваш союз был в радость только,

Чтоб дети  были возле вас,

Вам, дружным и спортивным скажем просто:

«Будьте здоровы, в добрый час!»

Слово
предоставляется жюри.
Оглашение
 итогов соревнований, награждение победителей.

file_name: Семейный праздник «Наша спортивная семья».doc

alt: Цели и задачи: формирование здорового образа жизни семей подростков; воспитание физической культуры и нравственной сплоченности семьи; развитие спортивных и двигательных умений и навыков у детей…

alt: У папы в руках гимнастический обруч

воспитательная работа

group: Дисциплины


file_name: Проверочная работа _ Стихи русских поэтов_ (1).docx

alt: Проверочная работа по чтению (за 2 триместр) 14 февраля 2024 года

intro: •	Обобщение и повторение материала о творчестве великих русских поэтов А.С. Пушкина, Ф.И.Тютчева, А.Н. Майкова, изученных в этом разделе.

title: Проверочная работа по чтению по теме  «Стихи русских поэтов 18 века»


extracted_text:
Приготовление
супов казахской кухни .

Кеспе с мясом.
Из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, тонко
раскатывают его, сворачивают трубочками и нарезают тонкой соломкой. В
подсоленный костный бульон кладут мясо, варят его до готовности и нарезают по
1—2 кусочка на порцию. В бульон опускают нарезанную соломкой пассированную
морковь, лапшу и варят до тех пор, пока лапша не всплывет, добавляют сырой
репчатый нашинкованный лук, перец, мясо, лавровый лист и доводят кеспе до готовности.
Перед подачей кеспе посыпают зеленью. Кости (для бульона) 100, говядина 76, морковь 25, лук
репчатый 18, сало топленое 10, зелень 5, специи, соль; Для лапши: мука
пшеничная 40, яйцо 1/5. Выход 500.
Солянка
по-казахски.
Репчатый лук шинкуют и пассируют, затем добавляют томат-пюре и снова
пассируют 5—7 мин. Соленые огурцы очищают от кожицы, разрезают вдоль на 4
части, удаляют из них семечки, нарезают тонкими ломтиками, заливают крепким
бульоном и отваривают. Отварное мясо и язык, а также баранью колбасу и казы нарезают тонкими
ломтиками. При подаче в кипящий бульон кладут подготовленные огурцы, лук с
томатом, мясопродукты, черный перец горошком, лавровый лист, кипятят и доводят
до готовности. Подают вместе с горячими клецками, сметаной и зеленью.
Приготовление клецек заварных. В кастрюлю точно по норме вливают бульон или воду,
добавляют соль, масло и нагревают до кипения. Затем всыпают просеянную муку,
хорошо вымешивают и проваривают 5— 6 мин. После этого тесто снимают с огня и
постепенно добавляют по одному яйцу при непрерывном помешивании. Когда тесто
станет тягучим, в столовую ложку набирают тесто, а чайной вынимают часть и
опускают в горячую подсоленную воду или бульон и варят при слабом кипении 5—6
мин.
Клецки можно приготовить и с помощью кондитерского
мешка, выпуская тесто на пергамент, смазанный маслом. Пергамент погружают в
бульон и, когда клецки всплывут, его удаляют.Кости (для бульона) 100, говядина
54, колбаса баранья 26, казы или баранина копченая 33, язык (говяжий) 38,
огурцы соленые 67, лук репчатый 48, масло топленое 10, томат-пюре 25, зелень 5,
сметана 30, специи;Для клецек: мука пшеничная 20, масло сливочное 5, яйцо 1/4,
бульон 30. Выход 500.

Приготовление
блюд из мяса казахской кухни.

Мясо
по-казахски (беспармак)
Из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, как для
лапши, тонко его раскатывают и нарезают в виде крупных ромбов (8X8 см) или
квадратов (сочни) и отваривают в бульоне. Куски баранины или говядины весом
1,5—2 кг отваривают до готовности в подсоленной воде вместе с черным перцем
(горошком), вынимают, нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, в
котором варилось мясо, добавляют шинкованный кружочками репчатый лук, молотый
перец и тушат 2—3 мин. При подаче в глубокую тарелку или на блюдо кладут вареные
сочни, а на них мясо с луком. Сверху посыпают рубленой зеленью. Отдельно подают
сорпу.Баранина 326 или говядина 327, лук репчатый 60, перец 0,1; для сочней:
мука пшеничная 80, яйцо 1/5, зелень 5. Выход 430 (в том числе мяса 150).
Бостурме
по-казахски
Баранину (корейка, задняя нога) нарезают по 2 кусочка на порцию в виде
широкой ленты, слегка отбивают, солят и посыпают перцем. Затем добавляют
нарезанный кольцами репчатый лук, заливают уксусом и ставят в холодное место на
3—4 ч. На середину маринованного мяса укладывают нарезанные дольками свежие или
соленые помидоры и лук, с которым мясо мариновалось. После этого мясо
сворачивают трубочкой в виде колбаски, нанизывают на шпажку сначала целый
помидор, потом мясо, снова целый помидор. Жарят в мангале над раскаленными
углями, периодически смазывая жиром. Подают бостурме на шпажках по 2 шт. на
порцию, посыпав мелкошинкованным зеленым луком. Баранина 332, лук репчатый 72, уксус 3%-ный 20, жир 5,
помидоры 71, лук зеленый 25, перец черный 0,05. Выход 250 (в том числе мяса
150).

Приготовление
мучных блюд казахской кухни.

Манты с
бараниной.
Из муки и воды с добавлением соли замешивают очень крутое тесто,
накрывают его влажным полотенцем и ставят для набухания на 30—40 мин. Затем
тесто раскатывают тонкими жгутами и отрывают по 5 кусочков на порцию, весом
19—20 г каждый, раскатывают в тонкий кружок так, чтобы его края были несколько
тоньше, чем середина. Жирную баранину мелко рубят или пропускают через
мясорубку с крупной решеткой. Затем добавляют в мясо мелкорубленый репчатый
лук, холодную воду, соль, молотый перец и все тщательно перемешивают, пока не
получится однородная масса. Фарш кладут на середину кружочка теста, края
защипывают. Подготовленные манты укладывают в смазанные жиром решетки касканов.
Затем касканы (3—4 шт.) устанавливают над котлом с кипящим бульоном или водой,
сверху плотно закрывают специальной крышкой и варят на пару 25—30 мин. Тесто
должно быть сухим, не прилипать к рукам. Готовые манты поливают сантаном
(бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем) или сметаной. Если баранина
тощая, то в мясо необходимо добавить курдючное сало. В фарш можно положить
чеснок. Точно так же готовят манты из кислого теста.Мука 75, баранина 250, лук
репчатый 70, соль 5, перец красный 1, сало топленое на смазку каскана 5. уксус
3%-ный 15, бульон 30, масло на сантан 5 или сметана 50. Выход 300 (5 шт.), соус
50.
Лапша
дунганская (шо-банжем).
Мясо нарезают тонкими брусочками как на беф-строганов или азу, солят,
посыпают молотым красным перцем и обжаривают в жире вместе с шинкованным
репчатым луком. Затем заправляют мелкорубленым чесноком, пассированным
томатом-пюре, уксусом. После этого добавляют шинкованную соломкой редьку,
мясной бульон и тушат до готовности. Соус должен иметь матово-красный цвет и
острый вкус.При подаче приготовленную дунганскую лапшу разогревают, укладывают
в кесе или глубокую тарелку с мясом, поливают соусом и посыпают зеленью.
Говядина 161, масло топленое 15, лук репчатый
24, томат-пюре 10, редька 80, чеснок 2, уксус 3%-ный 15, перец красный 1, зелень
5; Для лапши: мука пшеничная
1054+10, поташ озерный 2, соль 6, масло растительное 2. Выход 450 (в том числе
мяса 75).

Приготовление
мучных изделий.

Пирожки
казахские
Из муки, воды, сливочного масла, яиц и сахара с добавлением соли
замешивают сдобное некрутое тесто, которое тонко раскатывают и разделывают на
кружочки. Для фарша субпродукты отваривают, пропускают через мясорубку,
заправляют пассированным луком, перцем, солью, белым соусом и проваривают при
непрерывном помешивании. На середину кружочков теста укладывают приготовленный фарш. Тесто
сворачивают пополам и защипывают в виде полумесяца. Затем обжаривают в жире.
Подают на пирожковой тарелке по 2 шт. на порцию. Для теста: мука пшеничная 12, жир 2, яйцо 1/10, сахар
0.5, соль 0,5; вес теста 25;
Для фарша: легкое 25, сердце 5, печенка 5, лук
репчатый I, мука пшеничная 0,9, жир 1,5, перец 0,02. Вес фарша 30. Жир для
обжарки 5. Выход 50 (1 шт.).
Баурсак из
пресного теста
Из муки, молока, яиц, сливочного масла с добавлением сала замешивают
пресное тесто, которое раскатывают слоем толщиной в 3—4 мм. Затем из теста
нарезают квадратики размером 3X3 или 4x4 см и жарят их во фритюре. Готовые
баурсаки должны быть вздутыми и пустотелыми внутри.
Для баурсака из пресного теста: мука пшеничная
70, молоко 17, яйцо 1/5, соль 1, масло сливочное для теста 5, жир для обжарки
15. Выход 100.

Приготовление
блюд дальнего зарубежья.
Приготовление
национальных блюд Украинской Белорусской кухни.
Жаркое
по-домашнему(Украинская кухня)
Говядину, свинину или птицу нарезают (по 2—3 кусочка на порцию), солят,
посыпают перцем, обжаривают с добавлением томата-пюре и тушат до
полуготовности, залив бульоном. Картофель нарезают крупными кубиками, солят и
обжаривают, морковь, нарезанную средними кубиками, жарят отдельно почти до
готовности, затем все смешивают, добавляют сырой рубленый лук, посыпают перцем.
Полученную смесь кладут в сотейник слоями вперемежку с полуготовым мясом,
заливают бульоном и тушат до готовности, В конце тушения добавляют перец,
лавровый лист и заправляют растертым чесноком. Жаркое из птицы готовят без
специй и чеснока.
Говядина 101 или свинина 128, или курица 169,
или утка 164, или гусь 197, жир 5, томат-пюре 15, картофель 240, морковь 20,
лук репчатый 18, чеснок 1,5, специи, соль. Выход 75/200.
Картофляники
(Белорусская кухня)
Картофель отваривают в «мундире», очищают, протирают, соединяют с
крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцами, перцем, солью, хорошо
перемешивают и разделывают в виде шариков весом 15—20 г, кубиков, ромбов и т.
д. Полуфабрикаты укладывают на противень или сковороду и запекают в жарочном
шкафу. После этого заправляют сметаной или сливочным маслом, пассированным
репчатым луком и припускают 5—7 мин. При подаче посыпают рубленым зеленым луком
или укропом.
Картофель 247, крахмал или мука 25, яйцо 1/5,
масло сливочное 5, мука для разделки 3, сметана 40 или масло сливочное 15, лук
репчатый 60, масло сливочное для пассировки 5. Выход со сметаной 290, с маслом
265.

Приготовление
национальных блюд Молдавской кухни.

Салат
«Молдова»
Сушеные грибы отваривают и нарезают соломкой. Отваривают картофель и
нарезают его ломтиками. Грибы и картофель смешивают с консервированной
кукурузой, нарезанным луком и яйцами и солят. При подаче поливают салатной
заправкой и посыпают рубленым укропом.
Кукуруза консервированная 83, грибы сушеные 22,
картофель 33, лук репчатый 18. зелень укропа 7. яйцо 1, заправка, салатная 30,
соль. Выход 180.

Мамалыга
Кукурузную муку предварительно подсушивают на противне в жарочном шкафу.
Для варки мамалыги рекомендуется использовать посуду с толстым дном. Кукурузную
муку (1/3 всего количества) всыпают в кипящую подсоленную воду и проваривают и
течение 15 мин. Затем всыпают оставшуюся муку, тщательно вымешивая, и
проваривают 25 мин на слабом огне, периодически помешивая. После этого мамалыгу
ставят на водяную баню для полного упревания. Подают мамалыгу как
самостоятельное блюдо с животным или растительным жиром (15—20 г на порцию), с
брынзой или сметаной (50 г на порцию), с молоком 1200—300 г на порцию), а также
как гарнир к мясным, рыбным, яичным и другим блюдам.
Мука кукурузная 100, соль 5, вода 220 Выход 300.

Приготовление
национальных блюд Армянской Азербайджанской кухни.

Салат лобуц
(Армянская кухня)
Красную фасоль перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят до
готовности. Остывшую фасоль посыпают солью, перцем, зеленью кинзы, поливают
уксусом, растительным маслом и хорошо перемешивают. Подают в салатнике, оформив
наре занным кольцами луком и веточками зелени.Фасоль красная 82, лук репчатый
25, масло растительное 15, уксус 3%-ный 15, специи, зелень, соль. Выход 220.
Плов
лоби-чилов (Азербайджанская кухня)
Баранину
(лучше корейку) нарезают по 2—3 куска на порцию, обжаривают на сковороде в масле
с добавлением репчатого лука, поливают бульоном, кладут перец, соль, настой
шафрана и тушат до готовности.
Предварительно замоченный рис варят в кипящей подсоленной воде до
полуготовности и откидывают на дуршлаг, фасоль отваривают отдельно, затем плов
смешивают с фасолью. На
дно кастрюли кладут лаваш, масло, настой шафрана, кипятят и посыпают слой риса
для образования корочки — казмача. После этого закладывают смесь риса с
фасолью, сверху поливают настоем шафрана и маслом, закрывают крышкой, ставят на
слабый огонь и доводят до готовности. Отдельно на масле припускают кишмиш
(изюм).
При подаче на тарелку горкой кладут рис с лоби, а с боков помещают готовое
мясо, казмач, припущенный кишмиш. Сверху поливают маслом и посыпают
корицей.Баранина 221, рис 100, фасоль белая 50, масло топленое 50, кишмиш 40,
шафран 0,1, корица 0,2, перец, соль. Выход 500 (в том числе мяса 100).

Приготовление
национальных блюд Узбекской Киргизской кухни.

Машхурда
(Узбекская кухня)
Мясо нарезают мелкими кусочками и обжаривают вместе с луком,
нашинкованным соломкой, добавляют перец, заливают бульоном и доводят до
кипения. Затем добавляют маш и варят на слабом огне до тех пор, пока зерна маша
не полопаются. Затем закладывают рис и ставят на 15 мин на сильный огонь.
Солить можно только после того, как сварится маш. После этого добавляют
нарезанный дольками картофель и доводят до готовности. При подаче заправляют
кислым молоком, мелкорубленой зеленью или зеленым луком.Говядина 109, жир 10,
рис 20, маш 20, лук репчатый 17, картофель 100, молоко кислое 30, зелень 5.
Выход 500.
Асип
(Киргизская кухня)
Бараньи кишки выворачивают, тщательно обрабатывают и промывают. Печенку
и сердце мелко нарезают, добавляют рубленый лук, перец, соль, сырой рис. Все
перемешивают. Полученным фаршем начиняют кишки, причем количество фарша
рассчитывают так, чтобы в кишки можно было влить примерно 150—200 г воды на
порцию. Затем кишки завязывают, чтобы вода не вылилась из них, кладут в кипящую
воду и варят 50—60 мин. Во время варки асип прокалывают иглой. Подают как в
горячем, так и в холодном виде.Рис 75, сердце 152, печенка 148, сало баранье
(сырец) 30. лук репчатый 30, кишки бараньи (толстые) 40. Выход 250.

Приготовление
национальных блюд Французской кухни.
Картофель
по-парижски
Клубни картофеля очищают и выемкой вырезают шарики величиной с лещинный
орех. Шарики опускают в холодную воду и держат на огне до закипания. Затем воду
сливают, картофель подсушивают и поджаривают в сотейнике так, чтобы все шарики
касались дна, до образования румяной корочки.Обжаренный картофель заливают
мясным соком и подают в горячем виде, посыпав зеленью укропа. Это блюдо можно
готовить из мелкого молодого картофеля. Мясной сок (соус «жу») получают при жарке мясных
продуктов, прибавив к оставшемуся после обжарки мяса или птицы жиру немного
бульона и выпарив часть жидкости. Наиболее вкусный и ароматный сок можно
получить, если добавить крупнонарезанныв очищенные коренья .Картофель 1910, масло сливочное 75. Выход 1000.

Карп со
щавелем
Карпа очищают, потрошат, натирают солью, кладут в сотейник, добавляют
лук, перец горошком, чабер, лавровый лист, вливают немного воды, солят,
закрывают крышкой и ставят на 30—40 мин в нагретый (190—200°) жарочный шкаф. Щавель перебирают, обрывают
черенки, моют, крупно нарезают. Заливают небольшим количеством воды и
припускают 20—25 мин на слабом огне. Затем откидывают на сито, солят и
смешивают со сливочным маслом. Готового
карпа укладывают на блюдо, с одной стороны укладывают щавель, а с другой —
разрезанные на половинки крутые яйца. Карп
248, щавель 270, лук репчатый 36, чабер или укроп 4, перец горошком 0,1, масло
сливочное 10, яйцо 1, лист лавровый 0,01, соль. Выход 265.

Приготовление
национальных блюд Английской и Итальянской кухни.

Салат
английский
Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть отделяют от костей и нарезают
ломтиками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезают кусочками.
Сельдерей моют, очищают и нарезают соломкой. Все продукты перемешивают,
заправляют майонезом с горчицей, солят. Салат укладывают в салатники, украшают
редисом и листиками салата.
Цыпленок отварной 127, корень сельдерея 75, грибы шампиньоны 32, огурцы
соленые 11, майонез 34, горчица готовая 5, редис 13, салат 5, соль. Выход 150.
Горошек
зеленый по-итальянски
Зеленый горошек отваривают, пассируют в масле, добавляют вареный рис с
мелконарезанными поджаренными помидорами и тщательно перемешивают. Перед
подачей посыпают тертым сыром.
Горошек зеленый консервированный 154, рис 17, помидоры 56, сыр 21. Выход
200.

Приготовление
национальных блюд Восточной кухни.
Пахвала
необычная.
1. Для
приготовления теста надо растопить маргарин. Обязательно просейте муку.
Погасить в уксусе соду. Все это смешать в миске и добавить сметану. Замесить
тесто. Будьте осторожны с мукой. Не добавляйте всю муку сразу. Тесто должно
получиться жирное и нежное. Добавляйте муку по мере необходимости. Готовое
тесто положить в полиэтиленовый пакет и в холодильник на 30 минут.
2. Для
начинки поджарить орехи на сковородке. В этом рецепте орехи не измельчаются.
Если вы любите мелкие орехи, их можно измельчить или порубить. Изюм перебрать и
замочить минут 15 в теплой воде. Воду потом слить. Перемешать орехи, изюм,
сахар и одно яйцо. Если вы любите ванилин, можно сюда немного добавить.
3. Тесто
достать из холодильника и разделить его на 2 части. Тонко раскатать одну часть
текста. Противень накрыть пергаментом и положить пласт теста на противень.
Сверху выложить начинку.
4. Раскатать
вторую часть теста и накрутить на скалку. Перенести на противень и закрыть
начинку. Края пирога защипать и проткнуть в нескольких местах вилкой.
Выпекается пахлава минут 20 при температуре 200 градусов. Достаньте из духовки
и в горячем виде нарежьте ее на ромбики.

Приготовление
блюд диетического питания.
Особенности
приготовления блюд для диет № 1-10.
Диета № 1. Назначается при язвенной болезни желудка
и двенадцатиперсной кишки, хроническом гастрите с сохраненной или повышенной
секрецией.
При изготовлении
блюд запрещается: использование мясных, рыбных, грибных бульонов и
концентрированных овощных отваров; овощей, богатых эфирными маслами,
глюкозида- ми (редис, редька, петрушка, сельдерей, лук) и грубой клетчаткой
(огурцы, бобовые, белокочанная капуста); ягод, фруктов кислых и содержащих
много клетчатки (абрикосы, виноград, сливы); сухих непротертых фруктов (чернослив,
изюм, винные ягоды); соленых и квашеных продуктов; сдобного теста, печеных
изделий.
При изготовлении
блюд используют все виды щажения — механическое, химическое и термическое. В
целях механическогощажения супы готовят протертыми (пюреобразными) или слизистыми.
Допускается приготовление супов с мелко нарезанными, хорошо разваренными
макаронными изделиями (вермишелью, лапшой). Овощи для супов не пассеруют, а
припускают.
Диета № 2.Назначается при гастритах с недостаточной
секрецией и кислотностью, при хронических заболеваниях кишечника (колитах). Из
рациона исключаются продукты, содержащие грубую клетчатку, сдобные пироги,
очень кислые ягоды и фрукты, квашеные и соленые продукты, цельное молоко,
ржаной хлеб.
Технологическая
обработка продуктов для этой диеты должна обеспечить механическоещажение
пищеварительного тракта. Поэтому все требования, предъявляемые к технологическим
приемам, обеспечивающим механическое щажение при изготовлении блюд для диеты №
1, соблюдаются и для диеты № 2. В диете № 2 к химическомущажению предъявляют менее
строгие требования: кроме варки и припускания допускаются обжаривание и
запекание изделий, но без панировки. Можно использовать вымоченную сельдь,
некрепкие (вторичные) мясные и рыбные бульоны, грибные и овощные отвары для
приготовления супов, щи из свежей капусты и свекольники с мелко нарезанными
овощами без пассерования. Применяются неострые соусы (сметанные, белые с
лимонным соком, молочные, на грибных отварах, но без грибов).
Диета № 5.Назначается при заболеваниях печени, желчного
пузыря и других, сопровождающихся нарушениями функций печени и желчного
пузыря. Из рациона исключают кофе, какао, мясные, рыбные и грибные бульоны,
щавель, ревень, чеснок, редис, бобовые, крупы, грибы, квашенные и соленые продукты.
При изготовлении
блюд для диеты № 5 механическоещажжение существенного значения не имеет. К
тепловой обработке предъявляют особые требования — необходимо максимально
ограничить применение животных жиров и исключить продукты термического
разложения. Поэтому применяют только сливочное масло и растительные жиры без
тепловой обработки. С этой целью блюда готовят в отварном и запеченном виде, а
овощи, кроме того, употребляют в сыром виде. Исключают пассерование муки и
овощей. Уменьшение содержания жиров компенсируется повышенным количеством
углеводов. Сокращение содержания холестерина и азотистых экстрактивных веществ
(креатина, креатинина, пуриновых оснований и т. д.) достигается путем
исключения богатых холестерином продуктов — яиц, животных жиров, блюд из
мозгов и т. д.
Уменьшение
содержания азотистых экстрактивных веществ достигается следующим: при
изготовлении супов и соусов исключают бульоны (мясные, рыбные, грибные); мясо
и рыбу для изготовления блюд предварительно отваривают; уменьшают (за счет
введения хлеба) содержание мяса, рыбы и птицы в блюдах (рубленые изделия). При
этой диете необходимо уменьшать в блюдах содержание глюкозидов и эфирных
масел, для чего из рецептур исключаются чеснок, редис, редька; лук вначале
отваривают, а затем добавляют в блюда. Эти ограничения определяют и набор блюд
для диеты № 5.
Диеты № 7 и
10.При заболеваниях
почек назначают диету № 7, а при сердечно-сосудистых заболеваниях — № 10. В
требованиях к набору продуктов и технологической обработке их при изготовлении
блюд для этих диет много общего: резко ограничивается количество соли;
исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны и соусы на них; продукты, богатые
холестерином; соленые и квашеные продукты; бобовые; шпинат, щавель, крепкий
чай, кофе, какао и шоколад. При заболеваниях почек в меню должны быть
продукты, содержащие липотропные вещества (творог, молоко и кисломолочные продукты)
и оказывающие мочегонное действие (тыква, кабачки, огурцы, свекла, чернослив и
т. д.). Пищу готовят без соли, выдают ее с разрешения врача (2—4 г в день).
Блюда рекомендуется заправлять санасолом — заменителем соли, содержащим 70%
солей калия, вводят его в количестве 0,5—1 г на блюдо. Пряности, лук, горчица,
сельдерей, хрен, укроп, чеснок запрещены.

Особенности
приготовления холодных блюд и закусок в диетическом питании.

В лечебном
питании нуждаются лица, проходящие амбулаторный курс лечения или страдающие
хроническими заболеваниями.
К диетическим
столовым, где организуется лечебное питание, предъявляют следующие требования:

·
штат должен иметь специальную подготовку;
·
кухня должна быть оснащена специальным оборудованием (протирочные
машины, пароварочные шкафы и т. д.) и инвентарем (паровые коробки, котлы с
сетчатыми вкладышами, стерилизаторы посуды);
·
должны быть оборудованы специальные помещения — комната отдыха для
посетителей, кабинет врача-диетолога или диетсестры, помещение для мытья рук,
отдельное от санузла;
·
должна быть организована продажа специальных диетических
продуктов (минеральных вод, натуральных фруктово-ягодных и овощных соков,
витаминных напитков, белковоотрубного хлеба, диетических кондитерских
изделий);
·
должно быть организовано снабжение сырьем в ассортименте,
необходимом для приготовления блюд лечебного питания (нежирное мясо и рыба,
молоко и кисломолочные продукты, творог, овощи с малым содержанием клетчатки —
цветная капуста, кабачки).
Диетическое
питание должно предоставляться не менее двух раз
в сутки. При этом диетические столовые (отделения) ежедневно должны иметь все
необходимые блюда в зависимости от контингента больных, пользующихся
диетическим питанием. Эти блюда как по калорийности, так и по химическому составу
должны соответствовать характеристикам диет.

Приготовление блюд
лечебного питания. Супы.

Супы.Особенности
приготовления первых диетических блюд заключаются в следующем. В рационы чаще
включают вегетарианские и молочные супы, т.е. приготовляемые на воде, отварах
из овощей, круп, макаронных изделий, на молоке, разбавленном водой, а не на
бульонах. Кроме супов на первичных мясных, куриных, грибных, рыбных бульонах
(диеты № 2, 3, 11, 15), используют слабые и вторичные бульоны, которые содержат
меньше азотистых экстрактивных веществ, в том числе пуриновых оснований (диеты
№ 7, 8, 9, 10).
Слабый бульон
(диета № 9). Мясной, мясо-костный, костный, куриный, рыбный бульоны охлаждают,
с поверхности снимают застывший жир, процеживают, разводят холодной водой в
соотношении 2:1 и доводят до кипения.
Вторичный мясной
бульон.
Мясо, нарезанное кусками по 100 г, заливают водой, доводят до кипения и варят 5
мин. Первичный бульон сливают, а мясо заливают свежей водой и варят до
готовности.
Так же варят вторичный рыбный
бульон.
Овощной отвар
(диеты № 1, 2, 5, 7/10). Нарезают крупными кусками белокочанную капусту,
морковь, лук-порей, лук репчатый, петрушку, добавляют соцветия цветной капусты,
заливают горячей водой, быстро доводят до кипения и варят при слабом кипении
30—40 мин; отвару дают отстояться 10— 15 мин и процеживают. Овощи используют
для приготовления вторых блюд, а отвар — для супов, в состав которых входит
мало овощей, или для диет, где овощные отвары не противопоказаны.
Приготовление протертых
супов из круп очень трудоемко, так как приходится сначала варить крупы, а
затем полученную кашу протирать. При этом получается много отходов. В
настоящее время предложена новая технологическая схема получения супов-пюре из
круп с использованием в качестве основы крупяной муки промышленной выработки
(предназначенной для детского питания). Эту муку заваривают в кипящей воде,
бульоне или молоке.

Приготовление
блюд из рыбы в диетическом питании.

Рыбные блюда.Блюда
из рыбы незначительно раздражают стенки желудка и кишечника, и поэтому их
используют для диет № 1 и 2 не только в рубленом, но и в натуральном виде.
Блюда из рыбы готовят и в других диетах, но в зависимости от характера диет
применяют разные приемы тепловой обработки: жарку (№ 2 и 9), варку (№ 1 и 5),
отваривание с последующим запеканием (№ 5), отваривание с последующей жаркой
(№ 7/10), СВЧ-нагрев (№ 2).
Приготавляют и изделия из
рыбной рубки, котлеты, фрикадельки, кнели, рулеты, пудинги и суфле. Выбор
гарниров к рыбным блюдам обусловлен особенностью диет.

Приготовление
блюд из мяса в зависимости от характера диеты.

Мясные блюда.В
лечебном питании используют говядину, нежирную свинину, кур, кроликов, индеек.
От говяжьих туш для изготовления блюд берут части с небольшим содержанием
соединительной ткани: вырезку, толстый и тонкий края, верхнюю и внутреннюю
части задней ноги. Обрезки при зачистке мяса тщательно освобождают от сухожилий
и используют для приготовления рубленых блюд.
Для диет № 1, 5, 7/10
мясо при изготовлении любых блюд предварительно отваривают, чтобы уменьшить
содержание экстрактивных веществ.
Почки содержат много
пуриновых оснований и при изготовлении блюд лечебного питания их не
используют. Мозги богаты холестерином, поэтому их употребляют только для изготовления
блюд диеты № 2 в ограниченном количестве.
Для диет № 1 и 2 мясные
блюда готовят только из рубки или кнельной массы. При этом для диеты № 1 их
варят на пару, а для диеты № 2 — жарят, не панируя. Для диеты № 5 мясо
отваривают и запекают, а для диеты № 7/10 отваривают, а затем запекают или
жарят. В блюдах для диеты № 5 количество соли ограничивают (1% массы готовых
изделий), а для диеты № 7/10 ее исключают совсем. Большинство блюд из мяса
приготовляют по обычным технологическим правилам с учетом указанных
ограничений, но готовят и блюда, специфичные для лечебного питания: пюре из
говядины, суфле, пудинг мясной

Оформление и
отпуск готовой продукции.
Инструктаж
на рабочем месте раздаточной. Процесс оформления блюд.
Виды инструктажа на
рабочем месте
Инструктаж бывает:
Вводный. Его должны
пройти все вновь принятые, командированные, практиканты и другие сотрудники,
которые принимаются для постоянной или временной работы;
Первичный. Проводится
перед началом самостоятельной работы;
Повторный. Сотрудники
проходят его не реже одного раза в полгода по программам, разработанным для
первичного инструктажа на рабочем месте;
Внеплановый. Проводится в
случае каких-либо изменений, например если появляется новое законодательство об
охране труда или изменяются технологические процессы;
Целевой. Сотрудники
должны проходить его, если нужно выполнить разовые работы, ликвидировать
аварию, стихийное бедствие или их последствия и т. п.
Очень важно, чтобы
специалист службы охраны труда не забыл документально оформить факт проведения
инструктажа в регистрационном журнале.
Личная подпись
сотрудников в журнале регистрации инструктажа подтверждает, что правила техники
безопасности получены
и усвоены в полном объеме. При расследовании несчастных случаев это дает
дополнительную важную информацию о соблюдении работодателем правил безопасной
работы в организации.
Технологический процесс
приготовления блюда заканчивается его оформлением и отпуском. Красиво
оформленное блюдо
возбуждает аппетит,
сосредоточивает внимание человека на предстоящей еде и улучшает усвоение пищи.
Оформление блюда в
значительной степени зависит от сочетания гарниров по форме и величине нарезки
продуктов, вкусу и цвету. Обычно выбирают гарниры примерно сходной величины и
размеров. Например, гарнирам для холодных блюд обычно придают форму букетиков:
нарезанный зеленый лук, морковь и картофель, нарезанные кубиками, звездочками,
кружочками. К большим порционным кускам обыкновенно подают крупно нарезанные
гарниры.
Другим важным элементом
при оформлении блюд является умелое сочетание гарниров по цвету. Гарниры хорошо
гармонируют между собой, когда они располагаются в порядке светового спектра:
красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый и т. д.
Например, при оформлении отварной рыбы около нее можно уложить гарнир в следующей
последовательности: зеленый (горошек), желтый (картофель), оранжевый (морковь),
красный (помидоры). Разнообразие продуктов при оформлении подчеркивают
гармонией контрастов. Красный цвет (помидоры), зеленый (зеленый лук),
фиолетовый (краснокочанная капуста), оранжевый (морковь) и т. д.
Продукты должны также
гармонировать между собой не только по цвету, но и по вкусу. Темно-красные
соусы сочетаются по цвету и вкусу с жареным мясом, белый соус — с домашней
птицей, розовый томатный и белый — с рыбой.
Большое значение при
оформлении блюда имеет посуда, в которой подают пищу. Она должна быть без
отбитых краев, щербин и трещин. Борта посуды не должны полностью закрываться
продуктами. В этом случае в сочетании с красочно оформленными гарнирами блюдо
будет иметь особенно привлекательный вид.
Вкусовые качества пищи во
многом зависят и от ее температуры. Одни блюда вкусны только в горячем виде,
другие в холодном. Установлено, что горячие блюда (супы и вторые) в момент
потребления должны иметь температуру не ниже 55—60°, холодные супы — 10—12°,
холодные блюда — 12—15°.
Для того чтобы поддержать
эту оптимальную температуру, посуду перед отпуском горячих блюд подогревают до
30—40°, а перед отпуском холодных блюд охлаждают до 12—15°.

Заборный лист
оформления возврата.

Дневной заборный лист
Дневной заборный лист
применяется для оформления отпуска изделий из кухни в буфеты и мелкорозничную
сеть, подчиненные данному предприятию (столовой, ресторану), а также в
раздаточную в тех случаях, когда раздача отделена от кухни.
Дневные заборные листы
предприятие общественного питания оформляет ежедневно, накануне дня торговли,
отдельно на каждое материально ответственное лицо в двух экземплярах. Бланки
дневных заборных листов нумеруются бухгалтерией предприятия и выдаются каждому материально
ответственному лицу под расписку в особом журнале.
В каждом экземпляре
заборного листа бухгалтерией указывается сумма лимита дневного отпуска
продуктов данному материально ответственному лицу.
Заведующий производством
или лицо, им на то уполномоченное, при отпуске изделий из кухни заполняет
соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку. Первый
экземпляр вручается лицу, получившему изделия из кухни, а второй остается у
заведующего производством.
По окончании работы
первый экземпляр заборного листа материально ответственные лица (бармены,
буфетчики, продавцы) сдают с товарным отчетом в бухгалтерию предприятия. Вторые
экземпляры этих документов поступают в бухгалтерию от заведующего производством
при отчете о движении продуктов и тары на кухне.
Возврат нереализованной
продукции из буфетов, мелкорозничной сети на производство (кухню) отражается в
отдельной графе заборного листа.
По окончании рабочего дня
(смены) определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции
по заборному листу, которые взаимно сверяются.
В свою очередь, отпуск
блюд и кулинарных изделий в буфеты, филиалы и мелкорозничную сеть может
оформляться не только дневными заборными листами, но и накладными на отпуск
кулинарных изделий

Правила
отпуска вторых горячих блюд.

Мясные блюда
(жаркое, шницель натуральный, котлеты отбивные, бифштекс натуральный, ромштекс,
лангет и др.) едят с помощью ножа и вилки. Когда съедят один кусок, отрезают
следующий. Не следует нарезать сразу всю порцию, потому что еда быстро остынет.
Мясо, приготовленное кусочками (бефстроганов, поджарку), едят вилкой.
Рубленые
котлеты, тефтели, зразы, рулет мясной резать ножом не принято.
Горячие
рыбные блюда едят с помощью специального рыбного прибора (вилки и ножа). Вилкой
отделяют мякоть рыбы от кости, придерживая ножом. Рыбу ножом не режут. Рыбу
можно есть и с помощью двух вилок: вилкой в правой руке отделяют мякоть от
костей, вилкой в левой руке кладут кусочки рыбы в рот. Если есть одна вилка, ее
берут в правую руку для отделения мякоти рыбы от костей, а в левую — кусочек
хлеба для придерживания рыбы. Рекомендуется пользоваться специальным рыбным
ножом, поскольку обеденный столовый нож перерезает мягкие косточки рыбы, и они
могут попасть в рот вместе с мякотью. Иногда на стол с левой стороны ставят
небольшую тарелочку для костей.

Правила
отпуска и оформления холодных блюд.

Холодные блюда находят
широкое применение в питании нашего населения. Они входят в состав завтраков,
ужинов, их подают в качестве закусок к обедам.
Холодные блюда отличаются
большим разнообразием вкусовых качеств и оформления. Многие повара достигли
высокого художественного мастерства в придании им красивой формы, яркости и
оригинальности рисунка.
С точки зрения пищевого
значения холодные блюда нередко оценивают лишь как вкусовые, сокогонные,
подаваемые с целью возбудить аппетит. Подобная оценка слишком односторонняя,
так как холодные блюда имеют большее значение. Чтобы в этом убедиться,
достаточно внимательно рассмотреть их состав.
Для холодных блюд используют
овощи, фрукты, грибы, картофель, рыбу и рыбные гастрономические продукты,
раков, крабов, мясо и мясные гастрономические продукты, домашнюю птицу, дичь,
яйца и молочные продукты.
Овощи и фрукты, входящие
в состав холодных блюд в большом количестве, являются важным источником таких
ценных пищевых веществ, как витамины, минеральные соли.
Зеленый горошек,
болгарский перец, морковь обогащают их провитамином А (каротином), а помидоры,
свежая капуста, зеленые салаты — витамином С.
Однако квашеные и
маринованные капуста и помидоры при соблюдении правильной технологии их
приготовления и условий хранения также являются хорошими источниками витамина
С.
Картофель, фрукты
характеризуются большим содержанием углеводов и значительно повышают
калорийность холодных блюд. Содержание витаминаС в них невелико, но большое
потребление этих продуктов делает их немаловажным источником витамина С. И
действительно, 200 г картофельного салата обеспечивают человеку 20—25 %
суточной нормы витамина С.

Правила
отпуска и оформления сладких блюд.
Многие однородные и ровно
окрашенные десерты можно сделать более соблазнительными. Цветового контраста
добиваются, украшая десерт лепестками цветов или зелеными листочками. Орехи и
фрукты можно использовать в свежем или глазированном виде. Если окунуть
небольшие ягоды или кусочки больших фруктов в расплавленный сахар, то они
покроются блестящей прозрачной пленкой. Можно также сварить в сиропе тонкую
нарезанную цитрусовую кожуру и обвалять в сахаре. Эти украшения подходят для
фруктовых пюре и пудингов.
Пожалуй, прелесть
современных десертов в том, что каждое блюдо в своем роде шедевр. К самым
простым десертам относятся фруктовые салаты. Они подаются к столу в красивых
стеклянных блюдах или в декоративных сервировочных "вазах",
изготовленных из самих же фруктов, и поэтому причисляются к разряду наиболее
привлекательных десертов. Индивидуальные порции можно подавать в больших
половинках апельсиновые или грейпфрутовых корок или в половинках дыни. Фрукты
покрупнее, такие как ананас или арбуз можно выпотрошить и сделать вместительную
корзину для нескольких порций салата.
Чтобы в наилучшем виде
сохранить вкус каждого фрукта, не стоит включать в одно блюдо более 4-5
фруктов. Особенность приготовления фруктовых десертов в том, что следует
очищать и нарезать фрукты в самый последний момент, чтобы они сохранили яркий
цвет. Сок лимона или бергамота и щепотка соли помогут обострить натуральный
вкус фруктов.
Рассмотрим особенности
приготовление "корзины" из арбуза. Обвязать вокруг арбуза кусочек
лески; он будет намечать край "корзины". Острым ножом провести две
неглубокие арки по обеим сторонам стебля, чтобы показать контур ручки. Сделайте
вертикальные и горизонтальные разрезы по намеченным линиям. Нож должен входить
глубоко, но не касаться оснований ручки. Затем отделить два клина,
образовавшиеся с двух сторон ручки, и сохранить их. Подрезать мякоть из-под
ручки по основанию арки и по ее внутренней стороне, близко к корке. Поддерживая
основание арбуза одной рукой, мягко выдавить мякоть по внутренней поверхности и
удалить ее ложкой. Мякоть арбуза нарезать кусочками, добавить остальные фрукты.

Правила
отпуска и оформления мучных кондитерских изделий.
Выпеченные изделия, как
правило, поступают по транспортерам на циркуляционные столы, где их сортируют и
укладывают в деревянные лотки (изделия с дефектами отбраковывают). Изделия
укладывают плашмя в 1 ряд – сдобные. Формовой хлеб в 1 – 2 ряда на боковую и
нижнюю корку, подовый хлеб, булки, батоны - в 1 ряд на нижнюю корку или на
ребро.
Если сдобные изделия
укладывают в лотки на ребро, то нарушается отделка поверхности. Лотки и
изделием устанавливают на вагонетки. Вагонетки вручную перемещают к месту
укладки изделий и на погрузочную рамку. В настоящее время механизации
укладочных и погрузочно-транспортных работ в хлебохранилищах и экспедициях
уделяется большое внимание.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Вопреки
распространенному мнению реклама является далеко не единственным «двигателем
торговли», а лишь одним из множества. В общей системе обширного комплекса
маркетинговых мероприятий реклама является, как правило, отнюдь не доминирующим
элементом. В частности, по оценкам некоторых ученых-маркетологов в общей сумме
факторов, влияющих на принятие положительных решений о закупках, рекламе
принадлежит лишь от 1/32 до 1/8 доли.
Практика
показывает, что наиболее значимыми факторами, определяющим увеличение или
уменьшение сбыта какой-либо продукции, являются в первую очередь качество и
потребительские свойства самих товаров, их цена, общая конъюнктурная обстановка
на рынке, действия конкурентов и т.п.
За последнее
время реклама прочно обосновалась в нашей жизни. Эта сфера маркетинга активно
развивается в нашей стране. Открываются различные учреждения, обучающие
искусству рекламы. Скорее всего, реклама прижилась на рынке нашей страны.
Остается только верить, что с каждым годом уровень ее качества будет
подниматься все выше и выше, и она станет настоящим проводником потребителя в
мире огромного количества товаров и разнообразных услуг.

Список литературы:

В. И. Богушева, 2007 год,
«Технология приготовления пищи»;Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина,В.А. Кравцова, 2008 год, «Технология приготовления пищи»; Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк, 1989 год, «Технология
приготовления пищи».

Рецензия

Скачано
с www.znanio.ru

alt: Приготовление супов казахской кухни

alt: Мясо по-казахски (беспармак)

alt: При заболеваниях почек в меню должны быть продукты, содержащие липотропные вещества (творог, молоко и кисломолочные продукты) и оказывающие мочегонное действие (тыква, кабачки, огурцы, свекла, чернослив…

alt: Рыбные блюда. Блюда из рыбы незначительно раздражают стенки желудка и кишечника, и поэтому их используют для диет № 1 и 2 не только в рубленом,…

alt: Оформление и отпуск готовой продукции

alt: В свою очередь, отпуск блюд и кулинарных изделий в буфеты, филиалы и мелкорозничную сеть может оформляться не только дневными заборными листами, но и накладными на…

alt: Для холодных блюд используют овощи, фрукты, грибы, картофель, рыбу и рыбные гастрономические продукты, раков, крабов, мясо и мясные гастрономические продукты, домашнюю птицу, дичь, яйца и…

alt: Рецензия

title: Приготовление  супов казахской кухни