extracted_text:
Муниципальное
Бюджетное Образовательное  Учреждение
Средняя
Общеобразовательная Школа  № 51
(Дошкольное
отделение)

Тема проекта: «Деревья
моего двора – микрорайон Стрижи»
Вид проекта: метод
проектов
Старшая группа №9
Продолжительность
проекта – октябрь-ноябрь 2022г

Авторы проекта:
Воспитанники 9 группы
Воспитатели 9
группы:
Сойнова Татьяна
Алексеевна,
Антонова Мария
Анатольевна

Новосибирск, 2022

Первый
этап: «Выбор темы».
В октябре 2022г. в нашей группе возник
вопрос у детей –почему листья разного цвета, формы, почему опадают и т.д.
Воспитатели организовали беседу с детьми
на тему «Деревья осенью», в результате беседы дети захотели более подробно
изучить интересующие вопросы о деревьях.

Что мы знаем?

Что еще хотим узнать?

Как можно найти ответы на наши вопросы?

·
  Есть
  листья и корни  у деревьев.
·
  Листья
  меняют цвет и опадают.
·
  Когда
  падают листья – появляется листопад.
·
  Корни
  держат деревья.
·
  Листья
  бывают разной формы.
·
  Листья
  дают нам кислород.
·
  Стволы
  деревьев разные.

·
  Почему и как растут деревья?
·Почему
  деревья – «легкие земли»?
·Почему
  падают листья?
·Как
  работают корни?
·Почему
  дерево разное в разное время года?
·Как
  называют разные деревья?

·
  Спросить
  у воспитателя
·
  Спросить
  у родителей
·
  Поискать
  в интернете
·
  Найти
  книги о деревьях
·
  Наблюдать
  за деревьями

Второй этап: «Сбор сведений»
Педагоги
нашей группы создали следующие условия для реализации познавательной
деятельности детей:
·
Провели
беседу «Деревья – живая природа», посмотрели познавательный фильм о деревьях.
·
Беседа
«Что такое гербарий?».
·
Беседы
с детьми о наблюдении за деревьями около своего дома.
·
Разместили
в развивающей среде группы фотографии разных деревьев, листьев и плодов,
которые есть в нашем микрорайоне.
·
Показали
презентацию с фотографиями листьев и видов деревьев, узнали новые названия
деревьев.
·
Организовали
совместно с родителями сбор разнообразных листьев, плодов и семян деревьев
своего двора, рассмотрели их.
·
Рассматривали
листья под микроскопом.
·
Провели
дидактическую игру «Угадай с какого дерева листок».
·
Фотопрезентация
«Мои прогулки и наблюдения с родителями в микрорайоне Стрижи».
·
Родители
предоставили познавательную литературу по теме «Деревья».
·
Наблюдали
за деревьями и кустарниками во время прогулок на территории ДО.
·
Наблюдали
за листьями для гербария, веткой рябины.
·
Рисовали
разные виды деревьев.
·
Изучали
особенности разных видов деревьев в стихотворной форме.

Третий этап: разработка темы проекта «Деревья
моего двора»

Четвертый этап: реализация проекта.
1.     Создали
коллективную работу - аппликацию из осенних листьев «Осенний лес».
2.     Рисование
нетрадиционной техникой – отпечаток листьев.
3.     Создали
плакат для познавательного развития  «Деревья – живая природа».
4.     Создание
книжки – малышки  о деревьях, раскрашивание иллюстраций, коллективное сочинение
сказочных историй.
5.     Вели
зарисовки в дневник наблюдений за изменениями деревьев.
6.     Провели
эксперимент по выделению цветового пигмента из листьев, зарисовали в дневник
наблюдений.
7.     Зарисовали
в дневник наблюдения за плодами и листьями рябины.
8.     Создание
совместно с родителями альбома – гербария «Растения моего двора».
9.     На
основе собранной информации – создали познавательный видеоролик  «Деревья – живая
природа».

5 этап «Презентация»

Дети
презентовали в средней группе №8 и старшей группе №4 познавательный плакат
«Деревья – наши друзья» и гербарий с некоторыми видами листьев с деревьев,
которые растут в микрорайоне Стрижи, а также дали приглашение на просмотр
познавательного видеоролика «Деревья – живая природа». Просмотр видеоролика
состоялся в группе №9.

Приложение
1.
1.Создали
коллективную работу - аппликацию из осенних листьев «Осенний лес».

2. Рисование
нетрадиционной техникой – отпечаток листьев.

3. Создали плакат для
познавательного развития  «Деревья – живая природа».

4.     Создание
книжки – малышки  о деревьях, создали и раскрасили иллюстрации, воспитатели
организовали коллективное сочинение сказочных историй.

5.     В
период с октября по ноябрь вели записи в дневник наблюдений за изменениями
деревьев.

6.     Эксперимент
по выделению цветового пигмента из листьев, зарисовки в дневник наблюдений.

7.     Создание
совместно с родителями альбома – гербария «Растения моего двора».

file_name: метод-проект деревья.docx

alt: Муниципальное Бюджетное Образовательное

alt: Презентация» Дети презентовали в средней группе №8 и старшей группе №4 познавательный плакат «Деревья – наши друзья» и гербарий с некоторыми видами листьев с деревьев,…


extracted_text:
Министерство образования и науки Астраханской области
Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение
Астраханской области
«Астраханский автомобильно-дорожный колледж»
Ахтубинский филиал
(Ахтубинский филиал ГБПОУ АО «Астраханский АДК»)

«Одобрено»

на
  заседании   ЦМК
протокол
  № ________
от
  « ____ »____________ 20 ____  г.

Председатель  ЦМК
_______  /__________________ /

«Утверждаю»
Заведующий
  Ахтубинским филиалом ГБПОУ АО «ААДК»

____________
  / ____________ /

«
  ____ »____________  20____  г.

МАТЕРИАЛЫ
ДЛЯ  ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОГО ЗАЧЕТА

Специальность : 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: МДК 01.01
Приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Группа:                  Т2-18

Курс, семестр:       II  курс,   IV семестр

Преподаватель: Вахрина Оксана
Федоровна

Ахтубинск
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Материалы для  дифференцированного
зачета по учебной дисциплине
МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции  составлены
для проведения аттестации по специальности
19.02.10 Технология продукции общественного питания.  Дисциплина входит
в профессиональный цикл.
Материалы
для зачета по учебной дисциплине МДК
01.01 Приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции  разработаны
на основе:
-
Федерального государственного
образовательного стандарта по специальности;
-
 профессиональной образовательной
программе по специальности;
-
рабочей программе учебной дисциплины
(МДК) реализуемой в соответствии с ФГОС СПО;
-
образовательным технологиям,
используемым в преподавании данной учебной дисциплины.
Аттестация
обучающихся по учебной  дисциплине МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для
сложной кулинарной продукции  , осуществляется в рамках завершения изучения
данной дисциплины, в целях определения качества и уровня подготовки студентов.
Итоговая
аттестация обучающихся проводится в форме зачета.
Предметом
оценки освоения учебной  дисциплины МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для
сложной кулинарной продукции  являются умения и знания, а также элементы
компетенций сформированных в ходе изучения учебной дисциплины МДК 01.01
Приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции  .
Цели
и задачи дисциплины МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для сложной
кулинарной продукции  – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения
дисциплины обучающийся должен уметь:
У-1- органолептически оценивать качество продуктов и
готовых полуфабрикатов из мяса, рыбы и домашней птицы;
У-2- принимать решения по организации процессов подготовки
и приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
У-3- проводить расчеты по формулам;
У-4- выбирать и безопасно пользоваться производственным инвентарем
и технологическим оборудованием при приготовлении полуфабрикатов для сложных
блюд;
У-5- выбирать различные способы и приемы подготовки мяса,
рыбы и птицы для сложных блюд;
У-6- обеспечивать безопасность при охлаждении,
замораживании и размораживании при хранении мяса, рыбы, птицы, утиной и гусиной
печени;
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
знать:
З-1- ассортимент полуфабрикатов из мяса, рыбы, домашней
птицы, гусиной и утиной печени для сложных блюд;
З-2- правила оформления заказа на продукты со склада и
приема продуктов со склада и от поставщиков, и методы определения их качества;
З-3- виды рыб и требования к их качеству для приготовления
сложных блюд;
З-4- основные характеристики и пищевую ценность тушек
ягнят, молочных поросят и поросячьей головы, утиной и гусиной печени;
З-5- требования к качеству тушек ягнят, молочных поросят и
поросячьей головы, обработанной домашней птицы, утиной и гусиной печени;
З-6- требования к безопасности хранения тушек ягнят,
молочных поросят и поросячьей головы, утиной и гусиной печени в охлажденном и
мороженом виде;
З-7- способы расчета количества необходимых дополнительных
ингредиентов в зависимости от массы мяса, рыбы и домашней птицы;
З-8- основные критерии оценки качества подготовленных
полуфабрикатов из мяса, рыбы, домашней птицы и печени;
З-9- методы обработки и подготовки мяса, рыбы и домашней
птицы для приготовления сложных блюд;
З-10- виды технологического оборудования и
производственного инвентаря и его безопасное использование при подготовке мяса,
рыбы и домашней птицы;
З-11- технологию приготовления начинок для фарширования
мяса, рыбы и домашней птицы;
З-12- варианты подбора пряностей и приправ при
приготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы и домашней птицы;
З-13- способы минимизации отходов при подготовке мяса, рыбы
и домашней птицы для приготовления сложных блюд;
З-14- актуальные направления в приготовлении полуфабрикатов
из рыбы,  мяса, птицы;
З-15- правила охлаждения и замораживания подготовленных
полуфабрикатов из рыбы, мяса, птицы;
З-16- требования к безопасности хранения полуфабрикатов из
рыбы, мяса, птицы в охлажденном и замороженном виде.
В
процессе изучения учебной дисциплины формируются элементы общих компетенций:

Код

Общие компетенции

ОК 1

Понимать
  сущность и профессиональную значимость своей будущей профессии, проявлять к
  ней устойчивый интерес

ОК 2

Организовывать
  собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения
  профессиональных задач, оценивать их эффективность и значимость

ОК 3

Принимать
  решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
  ответственность

ОК 4

Осуществлять
  поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения
  профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5

Использовать
  информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6

Работать
  в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
  потребителями

ОК 7

Брать
  на себя ответственность за работу членов команды, результат выполнения

ОК 8

Самостоятельно
  определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься
  самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9

Ориентироваться
  в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

В процессе
изучения учебной дисциплины формируются элементы профессиональных  компетенций:

Код

Профессиональные компетенции

ПК 1.1.

Организовывать подготовку
  мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.2.

Организовывать подготовку
  рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.3.

Организовывать подготовку
  домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.

 Дифференцированный
зачет проводится в форме:

-выполнение
тестовых заданий .

Критерии оценивания

Максимальное
количество за правильное выполнение заданий – 100 баллов.
Итоговые
оценки выставляются в соответствии с коэффициентом усвоения (КУ).

КУ
=   количество баллов, набранных обучающимся
максимальное
количество баллов в заданиях

Если

КУ от 0,81 до 1,0

81 - 100 баллов

- «отлично»

КУ от  0,71 до 0,8

71 - 80 баллов

- «хорошо»

КУ от 0,61 до 0,7

60 - 70 баллов

- «удовлетворительно»

КУ менее 0,6

менее 60 баллов

-
  «неудовлетворительно»

Задание к дифференцированному зачету по дисциплине

Министерство просвещения Астраханской
области
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Астраханской области
«Астраханский автомобильно-дорожный колледж»
Ахтубинский филиал
(Ахтубинский филиал ГБПОУ АО «Астраханский
АДК»)

Одобрено

на
  заседании   ЦМК
протокол
  № ________
от
  « ____ »____________ 201  г.
Председатель
  ЦМК
_______
  /__________________/

МАТЕРИАЛЫ
ДЛЯ  Дифференцированного зачета
МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для сложной
  кулинарной продукции
для студентов 2 курса по  специальности 19.02.10
  Технология продукции общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ»
Заведующий филиалом
ГБПОУ АО «ААДК»
______________ / Лаптиев А.А. /
«___» ________________201 г.

Тестовые задания
Тема:
«Подготовка и приготовление полуфабрикатов из рыбы сложной кулинарной
продукции»
Выберите
правильный вариант ответа

1.
Укажите, в каком виде поступает
рыба на предприятия питания:
а)
уснувшая;
б)
перемороженная;
в)
охлажденная;
г)
замороженная.
2.
Укажите температуру в толще мышц
мороженой рыбы, °С:
а)
0...-2°С;
б)
-8...-6°С;
в)
-2...-6 °С;
г)
-18.
3.
Укажите условия хранения
охлажденной рыбы:
а)
не более 5 сут. при температуре -2... 1 °С;
б)
12 сут. при температуре -8 °С;
в)
3 сут. при температуре 0 ...-2 °С;
г)
не более 5 сут. при температуре 2... 10°С.
4.
Укажите, каким способом оттаивают
замороженную рыбу:
а)
в ваннах;
б)
на воздухе;
в)
в воде;
г)
варианты а, б, в правильные.
5.
Укажите, для какой цели
подсаливают воду при размораживании рыбы комбинированным способом:
а)
для уменьшения потерь питательных веществ;
б)
чтобы подсолить рыбу;
в)
для ускорения процесса оттаивания;
г)
чтобы рыба не испортилась.
6.
Укажите количество соли на 1 л
воды, добавляемое в воду при оттаивании рыбы, г:
а)  70...100;

б)
7... 10;
в)
100...200;
г)
50...100 г.
7.
Укажите температуру оттаивания
рыбы на воздухе, °С:
а)  20;

б)
10;
в)
25;
г)
20.
8.
Укажите соотношение массы рыбы и
жидкости при оттаивании в воде:
а)  1:2;

б)
1:10;
в)
1:1;
г)
2:1.
9.
Укажите, к каким рыбам по
содержанию жира относится угорь:
а)
к тощим;
б)
средней жирности;
в)
к жирным;
г)
к особо жирным.
10.
Укажите продолжительность
оттаивания рыбы в воде:
а)
2...3 ч;
б)
30...60 мин;
в)
1 сут.;
г)
12 ч.
11.
Укажите, можно ли для
приготовления котлетной массы использовать рыбу, разделанную на филе с кожей:
а)
да;
б)
нет;
в)
оба варианта правильные.
12.
Укажите, можно ли для
приготовления рыбной котлетной массы использовать 25...30% вареной рыбы:
а)
да;
б)
нет;
в)
оба варианта правильные.
13.
Укажите, для какой цели в
котлетную массу добавляют сырые яйца;
а)
для связи;
б)
для рыхлости;
в)
для сочности;
г)
для пышности.
14.
Укажите, для какой цели в рыбную
котлетную массу добавляют молоки свежих рыб:
а)
для связи;
б)
для рыхлости;
в)
для сочности;
г)
для жирности
15.
Укажите вид панировки для
приготовления тельного:
а)
сухарная;
б)
мучная;
в)
яйцо, сухари;
г)
комбинированная.
16.
Укажите форму полуфабриката
тельного:
а)
полумесяц;
б)
кирпичик;
в)
капелька;
г)
батон.
17.
Укажите, какое филе используется
для приготовления зраз «Донские»
а)
чистое филе;
б)
филе с кожей без костей;
в)
филе с кожей и костями;
г)
все варианты правильные
18.
Укажите, на какое филе
обрабатывают рыбу для приготовления полуфабрикатов для рулета из филе рыбы:
а)
на чистое филе;
б)
на филе с кожей без костей;
в)
на филе с кожей и реберными костями;
г)
все варианты правильные.
19.
Укажите, каким способом
подготавливают карпа для фарширования
а)  у
обработанной рыбы делают глубокий надрез на спине, прорезай реберные кости
вдоль позвоночника, разламывают (перерезают) позвоночник у хвоста и головы,
удаляют его, удаляют через образовавшееся отверстие внутренности, промывают;
б)
у обработанной рыбы делают на брюшке продольный надрез по направлению от
головы к хвосту, вынимают внутренности, острым ножом или кулинарными
ножницами удаляют жабры, голову и хвост не отрезают, рыбу тщательно промывают;
в)
у обработанной рыбы вокруг головы надрезают кожу и отделяют ее от мякоти, с
помощью ножниц вырезают жабры, делают с двух сторон надрез вдоль жаберных
костей, снимают кожу «чулком» по направлению от головы к хвосту, кожу
промывают, тушку освобождают от внутренностей, промывают и отделяют мякоть от
костей для приготовления фарша;
г)
не пластованную обработанную рыбу нарезают кругляшами толщиной
5 см, вырезают мякоть с обеих сторон позвоночника, оставляя слой мякоти толщиной 0,3...0,5 см, отделяют мякоть от костей для
приготовления фарша.
20.
Укажите, каким способом
обрабатывают рыбу для фарширования в виде батона (рулета):
а)
производят пластование рыбы на филе с кожей без костей и чистое филе;
б)
не пластованную обработанную рыбу нарезают кругляшами толщиной 5 см;
в)
с обработанной рыбы снимают кожу «чулком»;
г)
делают продольный надрез на спинке, удаляют позвоночник и реберные кости.
21.
Укажите, для какой цели звенья
осетровой рыбы с кожей ошпаривают:
а)
для размягчения мякоти рыбы;
б)
для облегчения дальнейшей очистки рыбы от костных жучков;
в)
для лучшего сохранения формы;
г)
для уплотнения мякоти рыбы.
22.
Укажите длительность ошпаривания
рыбы горячей водой, мин:
а)
5...10;
б)
10...15;
в)
2...3;
г)
15...20.
23.
Укажите, какое количество воды
берут для ошпаривания звеньев
рыбы с кожей:
а)
чтобы в нее была погружена лишь нижняя часть звена с кожей;
б)
чтобы звено было полностью погружено в воду;
в)
заливают звено рыбы на 1/3 поверхности рыбы;
г)
заливают звено рыбы на 1/2 поверхности рыбы.
24.
Укажите, какую рыбу чаще всего
приготавливают в фаршированном виде:
а)
треску, пикшу, навагу;
б)
осетра, лосося, сельдь;
в)
щуку, судака, карпа;
г)
щуку, налима, окуня.
25. К
головоногим моллюскам относятся:
а) омары, лангусты;
б) раки, кальмары;
в) кальмары, осьминоги;
г) мидии, трепанги.

Министерство просвещения Астраханской
области
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Астраханской области
«Астраханский автомобильно-дорожный колледж»
Ахтубинский филиал
(Ахтубинский филиал ГБПОУ АО «Астраханский
АДК»)

Одобрено

на
  заседании   ЦМК
протокол
  № ________
от
  « ____ »____________ 201  г.
Председатель
  ЦМК
_______
  /__________________/

МАТЕРИАЛЫ
ДЛЯ  Дифференцированного зачета
МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для сложной
  кулинарной продукции
для студентов 2 курса по  специальности 19.02.10
  Технология продукции общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ»
Заведующий филиалом
ГБПОУ АО «ААДК»
______________ / Лаптиев А.А. /
«___» ________________201 г.

Тестовые задания
Тема: «Подготовка и приготовление полуфабрикатов из мяса сложной кулинарной продукции»
1.   Укажите
термическое состояние мяса:
а) парное,
остывшее, охлажденное, подмороженное, замороженное;
б) парное,
охлажденное, оттаявшее;
в) парное,
охлажденное, отепленное, замороженное, оттаявшее;
г) горячее,
охлажденное, замороженное, оттаявшее.
2.   Укажите
температуру в толще мышц мороженого мяса, °С:
а)   0;
б) -2;
в) 4;
г) не выше -6.
3.   Укажите
мясо, высокой пищевой ценности и кулинарных свойств:
а) парное;
б) охлажденное;
в) остывшее;
г) подмороженное.
4.   Укажите
мясо с температурой в толще мышц не выше 15 °С:
а) остывшее;
б) охлажденное;
в) мороженое;
г) парное.

5.   Укажите
мясо с температурой в толще мышц от 0 до 4 °С:
а) остывшее;
б) охлажденное;
в) мороженое;
г) парное.
6.   Укажите
мясо с температурой в толще мышц не выше -6 °С:
а) остывшее;
б) охлажденное;
в) мороженое;
г) парное.
7.   Укажите,
жиловка и сортировка мяса — это:
а)
отделение от мяса хрящей, пленок, кровеносных сосудов и разделение его по
сортам;
б)
отделение от мяса мелких костей, соединительной ткани, хрящей;
в)
удаление грубых пленок, надрезание сухожилий;
г)отделение от мяса мелких костей, соединительной ткани и
приготовление полуфабрикатов.
8.
Дефростация мяса обеспечивает:
а) удобство
приготовления полуфабрикатов;
б) улучшение
вкусовых качеств мяса;
в) максимальное
восстановление первоначальных свойств мяса;
г) обеззараживание
поверхности мяса.
9.   Охлажденное
мясо имеет поверхность мышц:
а) влажную;
б) с подсохнувшей
корочкой;
в) липкую;
г) сухую.
10.
Укажите оптимальные условия для размораживания мяса:
а)
от 0 до 8 °С в течение 1... 3 сут.;
б)
от 20 до 25 °С в течение 12... 24 ч;
в)
от 10 до 15 °С в течение 10... 12 ч;
г)
от 8 до 10 °С в течение 3...4 сут.
11.
Укажите, какие части свинины получают при обвалке:
а)
корейку, покромку, грудинку, окорок;
б)
лопатку, грудинку, корейку, окорок, шею;
в)
лопатку, грудинку, пашину, вырезку, шею;
г)
шею, грудинку, корейку, окорок.
12.
Укажите, какие части говядины получают при обвалке:
а) шею, лопатку, грудинку, покромку,
толстый край, тонкий край, вырезку, пашину, верхнюю часть задней ноги,
наружную часть задней ноги, боковую часть задней ноги, внутреннюю часть задней
ноги, голяшку;
б) шею, лопатку, грудинку, покромку,
толстый край, тонкий край, вырезку, пашину, верхнюю часть задней ноги,
наружную часть задней ноги, боковую часть задней ноги, внутреннюю часть задней
ноги;
в) шею, лопатку, грудинку, покромку,
толстый край, тонкий край, пашину, верхнюю часть задней ноги, наружную часть
задней ноги, боковую часть задней ноги, внутреннюю часть задней ноги;
г) шею, лопатку, грудинку, покромку,
тонкий край, вырезку, пашину, верхнюю часть задней ноги, наружную часть задней
ноги, боковую часть задней ноги, внутреннюю часть задней ноги.
13.
Укажите крупнокусковые полуфабрикаты из говядины:
а)
ростбиф, ромштекс, говядина духовая;
б)
тушеное мясо, шпигованное мясо, ростбиф;
в)
фаршированная грудинка, ростбиф, шпигованное мясо;
г)
вырезка, антрекот, мясо тушеное.
14.
Укажите основное назначение приема маринования мяса:
а) повышение
сочности, улучшение вкусовых и ароматических качеств;
б) размягчение
соединительной ткани, улучшение вкуса, аромата;
в) предохранение
от потери влаги;
г) придание
золотистой корочки при тепловой обработке.
15.
Укажите условия хранения замороженных молочных поросят:
а) при температуре
не выше -18 °С 12 мес. с даты изготовления сырья;
б) при температуре
+1 ...-1 °С 14 сут. с даты изготовления сырья;
в) при температуре
+1 ...-7 °С 14 сут. с даты изготовления сырья;
г) при температуре
10 °С 24 сут. с даты изготовления сырья.
16.
Укажите условия хранения охлажденной ягнятины
а) при температуре 0 °С и относительной
влажности воздуха 85 %  8сут.;
б) при температуре 0°С и относительной
влажности воздуха 90% 15 сут.;
в) при температуре 18 °С или ниже и
относительной влажности воздуха 95...98% куски мяса молодого барана можно
хранить от 6 до 9 мес.,
г) при температуре +1...-7°С и
относительной влажности воздуха 95 % 14 сут.
17.
Укажите условия хранения охлажденной свиной головы с даты
изготовления сырья:
а) при температуре
не выше -18 °С 12 мес.;
б) при температуре
+1...—1 °С 14 сут.;
в) при температуре
+1 ...-7 °С 14 сут.;
г) при температуре
10 °С 24 сут.
18.
Для приготовления полуфабриката грудинки фаршированной
производят следующие операции:
а) прорезают пленки со стороны пашины по
всей длине грудинки между наружным слоем мякоти и мякотью на реберных костях
так, чтобы образовался «карман» и заполняют его фаршем;
б) прорезают пленки вдоль реберных костей,
делают «карман» и заполняют его фаршем;
в) нарезают грудинку порционными кусками,
в каждом куске делают «карман» и заполняют его фаршем;
г) грудинку отбивают, выкладывают фарш и
заворачивают рулетом.
19.
Для шпигования мяса:
а) делают прорези вдоль волокон, шпигуют с
помощью шпиговальной иглы или тонкого длинного ножа морковью (петрушкой),
нарезанной брусочками, шпиком и чесноком;
б) делают прорези поперек волокон, шпигуют
с помощью шпиговальной иглы или тонкого длинного ножа морковью (петрушкой),
нарезанной брусочками (шпиком, чесноком);
в) мясо отбивают, выкладывают овощи,
нарезанные брусочками (шпик, чеснок), и заворачивают рулетом;
г) мясо сворачивают рулетом, делают
прорези и шпигуют с помощью шпиговальной иглы овощами (шпиком, чесноком),
нарезанными брусочками.
20.
Укажите способ подготовки молочного поросенка для
фарширования:
а) у обработанного поросенка разрезают
брюшко и грудку и удаляют внутренности, промывают в холодной воде и начиняют
фаршем;
б) обработанного поросенка разрезают вдоль
туловища (по спинке), удаляют кости. Часть мякоти срезают, оставляя слой мякоти толщиной
около 1 см и начиняют фаршем;
в) у обработанного поросенка разрезают
брюшко и грудку и удаляют внутренности, промывают в холодной воде, укладывают
на спинку, удаляют кости, оставляя голову и ножки, и начиняют фаршем;
г) у обработанного поросенка разрезают брюшко
и грудку и удаляют внутренности, промывают в холодной воде, укладывают на
спинку и удаляют кости, оставляя голову и ножки. Часть мякоти срезают, оставляя
слой мякоти толщиной до 1 см, и начиняют фаршем.
21.   Определите
название полуфабриката. Готовят из
поясничной части корейки. От коробки,
не вырубая позвоночника, отделяют
поясничную часть. Тонкие края подгибают к позвоночнику и обвязывают шпагатом:
а) карбонат;
б) буженина;
в) ростбиф;
г) седло ягненка.
22.   Укажите
температуру замораживания готовых полуфабрикатов, °С:
а)
-1 ...-4;
б)
-18...-20;
в)
-30...-35;
г)
-18...-24.
23.
Укажите температуру и сроки хранения готовых крупнокусковых
полуфабрикатов из говядины в охлажденном виде без применения вакуума:
а) 6... 8 °С в
течение 2... 5 сут.;
б) 2...6 °С в
течение 20...30 сут.;
в) 6...8 °С в
течение 2... 3 сут.;
г) 2...6°С в
течение 2...3 сут.
24.
Укажите сроки хранения замороженных при температуре не выше
-18°С полуфабрикатов из свинины:
а) не более 90
сут.;
б) не более 10
сут.;
в) не более 30
сут.;
г) не более 5 сут.
Тестовые задания
Тема: «Подготовка и приготовление полуфабрикатов из домашней птицы и
пернатой дичи для сложной кулинарной продукции»
Министерство просвещения Астраханской
области
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Астраханской области
«Астраханский автомобильно-дорожный колледж»
Ахтубинский филиал
(Ахтубинский филиал ГБПОУ АО «Астраханский
АДК»)

Одобрено

на
  заседании   ЦМК
протокол
  № ________
от
  « ____ »____________ 201  г.
Председатель
  ЦМК
_______
  /__________________/

МАТЕРИАЛЫ
ДЛЯ  Дифференцированного зачета
МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для сложной
  кулинарной продукции
для студентов 2 курса по  специальности 19.02.10
  Технология продукции общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ»
Заведующий филиалом
ГБПОУ АО «ААДК»
______________ / Лаптиев А.А. /
«___» ________________201 г.

Вариант I
1. Выберите из перечисленных вариантов
ответов максимальное количество белка в мясе:
а) индейки;
б) утки;
в) гусей;
г) цыплят
2.Выберите
из перечисленных вариантов ответов полуфабрикат из мяса птицы,  при
фаршировании которого наносится тонкий слой начинки под кожу
а) уток, гусей;
б)
курицы;
в)
индеек, цесарок;
г)
цыплят, голубей
3.Выберите
из перечисленных вариантов ответов   условия хранения готовых охлажденных
полуфабрикатов из птицы
а)
при температуре 0°С  -2 °С  и относительной влажности 85-90 %
б)
при температуре 4°С  - 8  °С  и относительной влажности 80-85 %
в)
при температуре 8°С  - 10  °С  и относительной влажности 80-85 %
г) при температуре 0°С  - 8  °С  и относительной
влажности 90-95 %
4.Выберите
из перечисленных вариантов ответов последовательность приготовления
полуфабриката  фаршированные куриные ножки
а)
окорочка промывают, делают надрез кожи по кости, аккуратно  удаляют кость
окорочка, слегка отбивают, посыпают солью, перцем, отдельно готовят начинку из
пассерованного лука и грибов, выкладывают начинку на подготовленную кожу,
зашивают, придавая форму окорочка
б)  у окорочков снимают  кожу, куриное мясо отделяют от
кости, сделав разрез на внутренней стороне окорочка,  пропускают через
мясорубку, добавляют пассерованные  лук с рублеными яйцами, соль, перец.
Фаршируют начинкой кожу, скрепляют шпажками
в) снимают  кожу с окорочков, куриное мясо отделяют от
кости, , добавляют пассерованные грибы, рис , соль, перец,  фаршируют начинкой
кожу, скрепляют шпажками
г)
окорочка промывают, снимают  кожу, отрезают   заплюсневую косточку, куриное
мясо отделяют от кости, сделав разрез на внутренней стороне окорочка, нарезают
на кусочки, добавляют пассерованные грибы, чеснок, соль, перец,  фаршируют
начинкой кожу, скрепляют шпажками
5.
 Объясните, как переводиться
«фуа-гра» с французского
6. Установите соответствие между
названием полуфабриката и используемыми ингредиентами для его приготовления

Название полуфабриката

Ингредиенты

1) галантин

а)
  курица, свинина, шпик, яйца, фисташки, мускатный орех,  перец черный, соль.

2) курица фаршированная

б)
  курица, сливки жирностью 22%, свиная корейка, фисташки, соль, перец

3) куриный рулет с фисташками

в)
  курица, рис отварной, курага, чернослив, изюм, грецкие орехи, яблоки, соль,
  кинза, перец

7.
Назовите,   на какие сорта делят печень  гусиную
8. Укажите,  как
классифицируется птица, поступающая  на предприятия общественного питания
9.
Рассчитайте рецептуру начинки  на выход 280
 г для фарширования курицы, используя предложенную технологическую карту
Рецептура
фарша хлебного с изюмом и яблоками

Наименование сырья

Масса

брутто, г

нетто, г

Хлеб белый

400

400

Лук репчатый

119

100

Яблоко

257

150

Изюм

64

60

Масло сливочное

90

90

Зелень

50

42

 Выход

-

1000

10.
Определите  выход тушек, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при
холодной обработке  120 кг  цыплят полупотрошенных I
категории, результаты сведите в таблицу

Наименование
продуктов

Нормы по сборнику рецептур ,%

Расчетные нормы
в кг.

выход
  тушки, подготовленной к кулинарной обработке

всего субпродуктов, отходов и потерь

В том числе:

пищевые субпродукты

внутренний жир

технические потери

Министерство просвещения Астраханской
области
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Астраханской области
«Астраханский автомобильно-дорожный колледж»
Ахтубинский филиал
(Ахтубинский филиал ГБПОУ АО «Астраханский
АДК»)

Одобрено

на
  заседании   ЦМК
протокол
  № ________
от
  « ____ »____________ 201  г.
Председатель
  ЦМК
_______
  /__________________/

МАТЕРИАЛЫ
ДЛЯ  Дифференцированного зачета
МДК 01.01 Приготовление полуфабрикатов для сложной
  кулинарной продукции
для студентов 2 курса по  специальности 19.02.10
  Технология продукции общественного питания

«УТВЕРЖДАЮ»
Заведующий филиалом
ГБПОУ АО «ААДК»
______________ / Лаптиев А.А. /
«___» ________________201 г.

Вариант II
1. Выберите из перечисленных вариантов ответов
максимальное количество жира в мясе:
а) индейки;
б) утки;
в) гусей;
г) цыплят
2.
Выберите из перечисленных вариантов ответов полуфабрикат из  птицы,  в
рецептуру которого входит мускатный орех
а) галантин;
б)
цыплята, фаршированные рисом, грибами и фуа-гра;
в)
гусь фаршированный;
г)
рулет из курицы
3.Выберите
из перечисленных вариантов ответов сроки хранения куриного фарша  при
температуре хранения  4- 8  °С  и относительной влажности 80-85 %
а)
48 ч;
б)
18 ч;
в)
24 ч;
г)
12ч
4.
Выберите из перечисленных вариантов ответов  способ  подготовки  утки
,фаршированной капустой
а)
приготовить начинку из квашеной или тушеной свежей капусты, добавить в нее
нарезанные ломтиками яблоки, заполнить начинкой брюшную полость предварительно
замаринованной в солевом растворе утки, скрепить место потрошения шпажками
б) у  утки удалить  грудную кость через место
потрошения, посолить, поперчить, обжарить капусту, протушить до мягкости,
начинку охладить и нафаршировать утку, зашить место потрошения
в) у  утки удалить  грудную кость через место
потрошения, посолить, поперчить, обжарить капусту, добавить в нее лимонный сок,
семена тмина,  протушить до мягкости, добавить порезанное мясо утки, начинку
охладить и нафаршировать утку, зашить место потрошения
г)
у обработанной утки сделать разрез по спинной хребтовой  кости, снять кожу, не
удаляя ножек и крылышек,  оставляя на ней 1
 см мяса, приготовить начинку из мяса утки, полученного после обвалки, тушеной
капусты, чернослива, выложить начинку на кожу, придать форму утки и зашить
5.
Укажите,  какая страна является традиционным поставщиком  фуа-гра
6. Установите соответствие между  названием полуфабриката и используемыми
ингредиентами для его приготовления

Название полуфабриката

Ингредиенты

1)  котлеты из филе кур, фаршированные соусом молочным
  и грибами

а)
  курица, яйца, сливочное масло, зелень, хлеб

2)  рулет из курицы

б)
  курица, масло сливочное, мука, молоко, шампиньоны, яйца, хлеб

3)  котлеты
  по-киевски

в)
  курица, соль, перец черный, чеснок

7.
Назовите, как классифицируется птица по возрасту
8. Укажите  операции
подготовки  домашней   (мороженой) птицы  для приготовления сложных блюд
9.
Рассчитайте рецептуру начинки  на выход 250
 г для фарширования курицы, используя предложенную технологическую карту
Рецептура
фарша с фисташками

Наименование сырья

Масса

брутто, г

нетто, г

Курица

815

500

Белый хлеб

200

200

Молоко

100

100

Фисташки

212

100

Соль

10

10

Перец

0,5

0,5

 Выход

-

1000

10.  Определите  выход тушек, отходов и пищевых обработанных субпродуктов
при холодной обработке  90 кг  индеек   потрошенных II категории, результаты сведите в таблицу

Наименование
продуктов

Нормы по сборнику рецептур ,%

Расчетные нормы
в кг.

выход
  тушки, подготовленной к кулинарной обработке

всего субпродуктов, отходов и потерь

В том числе:

пищевые субпродукты

внутренний жир

технические потери

Список
используемой литературы и других информационных источников

Литература для
обучающегося:
Нормативно-техническая
документация:
1.
ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования». –
М.: Стандартинформ, 2010.
2.
ГОСТ 51074 – 03 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие
требования»
3.
ГОСТ 21784-76. Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок).
Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
4.
СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. «Продовольственное сырье и пищевые
продукты. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы». утв. Главным государственным санитарным врачом РФ от 06.11.2001
N 31 (Зарегестрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 №3326).
5.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для
предприятий общественного питания: Учебно – методическое пособие / сост.
А.В.Румянцев – 3-е изд. прераб. и доп.-М.: Издательство «Дело и Сервис, 2002. –
1016 с.
Основная:
1.    Самородова, И.П.
Организация процесса приготовления и приготовление  полуфабрикатов для сложной
кулинарной продукции: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования
/И.П. Самородова. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2015.
– 192 с.
2.    Золин, В.П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для
нач. проф. образования / В.П. Золин. – 9 е изд., стер. – М.: Издательский центр
«Академия», 2012. – 320 с.
Дополнительная:
1.    Самородова, И.П.
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы: учебник для студ. учреждений сред.
проф. образования / И.П. Самородова. - М.: Издательский центр «Академия», 2014.
– 128 с.
2.
Шильман, Л.З. Технология кулинарной продукции : учеб. пособие для студ.
учреждений сред. проф. образования / Л.З. Шильман. – 3-е изд., стер. - М.:
Издательский центр, Академия, 2014. –176 с.
Интернет – ресурсы:
1.
Нормы оснащенности для предприятий общественного питания [Электронный
ресурс] – Режим доступа:  http://www.bestpravo.ru
2.
Санитарные правила для предприятий общественного питания [Электронный
ресурс] – Режим доступа:  http://www.bestpravo.ru
3.
Федерация Интернет Образования [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http: //www.fio.ru

Скачано с www.znanio.ru

file_name: КОС ПО МДК 01.01 +.docx

alt: Министерство образования и науки

alt: Укажите, каким способом подготавливают карпа для фарширования а) у обработанной рыбы делают глубокий надрез на спине, прорезай реберные кости вдоль позвоночника, разламывают (перерезают) позвоночник у…

alt: С 14 сут.; в) при температуре +1

title: Контрольно оценочные средства по МДК 01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции


extracted_text:
Памятка по
предупреждению преступлений против жизни, здоровья, половой неприкосновенности
детей
«Если вашим детям угрожает
опасность»
Педофилия в последнее время
стала серьезной проблемой. Поэтому надо принять все меры, чтобы защитить хотя
бы собственных детей.
Как уберечь ребенка от беды?

От педофила может пострадать
как девочка, так и мальчик. Пол ребенка для него не имеет большого значения.
Педофила вообще привлекает тело с признаками незрелости. Жертвой может стать
любой ребенок, однако есть дети, которые попадают в руки насильника чаще, чем
другие.
Как ни странно, это
послушные дети, воспринимающие взрослых с большим  благоговением. У них,
как правило, строгие родители, внушающие, что «старшие всегда правы», «ты еще
мал, чтобы иметь свое мнение», «главное для тебя – слушаться взрослых». Когда
таким детям педофил предлагает пойти с ним, они не могут ему отказать.
Доверчивые дети. Педофил
может предложить вместе поискать убежавшего котенка, поиграть у него дома в
новую компьютерную игру.
 Замкнутые, заброшенные,
одинокие ребята. Это не обязательно дети бомжей и пьяниц. Просто их
родители заняты зарабатыванием денег, и между ними нет теплых, откровенных
отношений. За взрослым человеком, оказавшим такому ребенку внимание, он может
пойти куда угодно.
Дети, стремящиеся казаться
взрослыми. Девочка, которая красит губы, носит сережки, рано становится на
каблуки; мальчик с дорогими часами или престижным мобильным телефоном скорее
привлечет внимание педофила. Преступник воспринимает это как послание: хочу
испытывать то же, что и взрослые.
Подростки, родители которых
пуритански настроены. Вместо того, чтобы помочь ребенку справиться с пробудившейся
сексуальностью, они осуждают и наказывают его. «Дядя», который поможет сбросить
напряжение, становится «лучшим другом».
Дети, испытывающие интерес к
блатной романтике. Бесконечные сериалы про бандитов наводят ребенка на
мысль, что настоящие мужчины – это те, которые сидят в тюрьме. Такие ребята
могут сами искать себе друзей из уголовного мира.
ЭТА ПАМЯТКА ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ТЕХ,
КТО:
НЕ ХОЧЕТ, чтобы его
ребенок стал жертвой насильственных преступлений.
ГОТОВ совместно с
правоохранительными органами добиваться заслуженного наказания за совершение
насильственных преступлений в отношении детей и подростков.
Соблюдая
правила безопасности, ваш ребенок сможет принять самое правильное решение в
сложной ситуации и избежать встречи с преступником. Для этого ребенку нужно
усвоить «Правило четырех «НЕ»
•       НЕ
разговаривать с незнакомцами и не впускать их в дом;
•       НЕ
заходить с незнакомыми людьми в лифт или подъезд;
•       НЕ
садится в машину к незнакомцам;
•       НЕ
задерживаться на улице после школы, особенно с наступлением темноты.
А
если незнакомец просто просит показать нужную улицу или поднести сумку,
проводить к магазину?
Научите ребенка и в этих случаях говорить «НЕТ!»
Объясните ребенку, что в такой
ситуации можно объяснить, как найти улицу, и ни в коем случае не поддаваться на
уговоры проводить, даже если этот человек будет называть себя знакомым кого-то
из родителей.
В каких ситуациях всегда отвечать
«НЕТ!»:
•       Если
ребенку предлагают зайти в гости или подвезти до дома, даже если это
предложение исходит от соседей;
•       Если
за ребенком в школу или детский сад пришел посторонний человек, а вы не
предупреждали его об этом заранее;
•       Если
в Ваше отсутствие домой пришел малознакомый человек, запретите впускать его в
квартиру или идти с ним куда-то;
•
Если вашего ребенка угощает новый знакомый, необходимо отказаться
от угощения.
Научите ребенка на просьбы
посторонних людей отвечать: «Нет». Пусть заучит несколько фраз: «Спасибо, но
мне родители запрещают ходить в гости к незнакомым», «Извините, но я никуда не
пойду», «Отстаньте от меня, а то я буду кричать». Потренируйтесь с ребенком,
разыграв разные ситуации.
Научите своего ребенка:
•       Подходя
к дому, обращать внимание (оглянуться), не идет ли кто-то следом и, если ктото
идет, не подходить к подъезду. Погулять на улице 15-20 минут и, если незнакомый
мужчина продолжает идти следом, рассказать о нем любому повстречавшемуся
взрослому, который идет навстречу.
•       Никогда
не входить в подъезд с незнакомым мужчиной. Лучше дождаться любого другого
взрослого или войти с любой женщиной.
•       Входя
в подъезд, обязательно сразу закрывать за собой дверь (если на дверях кодовый
замок).
•       Если
незнакомый мужчина уже находится в подъезде (у лифта, на лестнице), выйти на
улицу и дождаться, пока в подъезд зайдет кто-то из взрослых. Нельзя входить в
лифт с незнакомым мужчиной. Лучше подождать, когда он уедет или пойти пешком. В
случае опасности – кричать, стучать и звонить в двери. Объясните, что в случае
опасности так вести себя не только не стыдно, а просто необходимо!
•       Никогда
не вступать в разговоры с незнакомыми людьми, тем более не говорить им, кто
находится дома (даже если незнакомец представляется другом или сослуживцем
родителей, курьером, почтальоном, соседом и т.д.). Объясните, что нельзя
принимать от посторонних подарки, игрушки, угощения. И уж тем более, не ходить
с незнакомцем, куда бы он ни звал; не садиться с ним в машину. Если ребенок
маленький, эту информацию лучше донести в форме сказки: «Это будет не дядя, а
переодетый Бармалей. Он станет обижать тебя, если ты пойдешь с ним». Ребенку
постарше скажите: «Взрослый может быть хорошим, но может оказаться и плохим.
Нельзя во всем соглашаться с ним и верить ему!»
•       Не
открывать двери в квартиру, если дома нет взрослых (незнакомец может попросить
воды, попросить разрешения позвонить по телефону, написать записку родителям,
передать документы).
•
Обо всех неизвестных подозрительных людях необходимо обязательно
рассказать родителям, воспитателям и учителям в школе!
 Что вы можете сделать сами:

•       Никогда
не оставляйте на улице маленького ребенка без присмотра. Если ваши дети
школьного возраста, пусть они всегда сообщают, где и с кем проводят время.
Запретите ребенку гулять в опасных местах, дружить с ребятами, склонными к
бродяжничеству, к пропуску школьных занятий.
•       Установите
на своем телефоне программу поиска ребенка (некоторые компании мобильной связи
предоставляют услугу «Ребенок под присмотром»).
•       Будьте
внимательны к мужчинам-одиночкам, бесцельно прогуливающимся около подъезда, по
школьному двору, возле забора детского сада. Сообщите об этом в полицию. Иногда
достаточно участковому проверить документы, как педофил исчезает из района.
•       Злоумышленник
может находиться за рулем автомобиля, он паркует машину около школы и наблюдает
за детьми. Если вы заметили подозрительную машину, запишите номер, запомните ее
цвет, марку, зафиксируйте в памяти внешность водителя или пассажира. Сообщите
об этом директору школы, охране.
•       Предложите
ребенку возвращаться с уроков, из кружков и секций в компании одноклассников,
если нет возможности встречать его лично.
•       Установите
в подъезде кодовые замки, по возможности камеры видеонаблюдения.
•       Проверьте,
достаточно ли хорошо закрыты чердаки и подвалы подъездов. Именно эти места
часто служат местом для совершения преступлений.
•       Известны
случаи, когда педофилом оказывался преподаватель, тренер. Директора либо не
знали об этом, либо просто закрывали глаза. Поэтому не поленитесь,
познакомьтесь с учителями-мужчинами, тренером, если ребенок ходит в спортивную
секцию, по  присутствуйте на занятиях.
•       Если
ребенок рассказал вам о том, что его или кого-то из других детей преследовал
какой-то мужчина, обнажал половые органы, делал непристойные предложения, сразу
же обращайтесь в полицию, пока ребята не забыли приметы этого лица.
•
Постройте с ребенком теплые, доверительные отношения. Часто в
беду попадают именно те дети, которым дома не хватает любви, ласки и
понимания.
Дома тоже не всегда безопасно

Девочки-подростки, которые
начинают интенсивно общаться со сверстниками, бывать в молодежных компаниях и
приобретают первый опыт интимных отношений, должны быть готовы к тому, что их
сочтут достаточно взрослыми для того, чтобы интимные отношения не остановились
лишь на невинных поцелуях.
Нужно помнить, что большинство
сексуальных нападений совершается не примитивными незнакомцами с внешностью
преступника, а приятелями, знакомыми и даже родственниками. Половина
изнасилований происходит не в темной аллее парка или неосвещенном подъезде, а
дома у жертвы или в гостях.
Объясните своей дочери, что
отправляясь в гости, к малознакомому молодому человеку или на вечеринку в
большую компанию, необходимо помнить следующее:
В большинстве случаев само
согласие девушки пойти в ресторан расценивается, как знак согласия на
дальнейшую интимную близость. Последующее сопротивление воспринимается просто
как игра.
Если возникает неуютное чувство,
не надо стесняться. Необходимо уйти или твердо заявить о своем отношении к
ситуации, вообще сказать решительное однозначное «Нет!».
С самого начала ясно обозначать
границы возможных взаимоотношений. Это главный принцип защиты от изнасилования.

 Если домогательство
продолжается, не надо бояться шума или скандала, например, на вечеринке
несколько минут смущения лучше риска изнасилования. А вообще, в большую
компанию безопасно идти лишь с надежными друзьями, не терять друг друга из вида
и уходить вместе.
· Пьяному человеку труднее
сориентироваться в ситуации и предотвратить насилие. С малознакомыми людьми и
на большой вечеринке надо всегда оставаться трезвой, держаться вместе с
близкими или поближе к хорошим знакомым.
Никаких контактов с «группой риска»
Группа риска – алкоголики,
пьяницы, наркоманы, судимые и т.д., даже если это соседи по подъезду или
дальние родственники. По статистике, примерно треть убийц-насильников, ранее
были судимы. Оградите своего ребенка от общения с ними!
На детях не должно быть
вызывающей одежды и дорогих украшений. Зачастую мы сами подвергаем
опасности своих детей, когда дарим им золотые украшения или идем на поводу у
подрастающей дочери, покупая ей мини-юбку. Внешний вид девочки может
спровоцировать педофила на нападение. Даже если ушки вашей маленькой дочки уже
проколоты, совсем не обязательно играть на улице в дорогих сережках. То же
самое относится и к школе, вряд ли кольца на пальцах и золотые украшения в ушах
помогают успеваемости, а вот привлечь внимание преступника могут, ведь ваш ребенок
для него легкая добыча.
Что же делать в случаях, когда
насилие происходит в семье?
К сожалению, такие случаи имеют
место. По сведениям психологов, две трети случаев насилия совершается дома
близкими родственниками ребенка, и лишь одна треть на улице. Довольно часто
взрослые, чей ребенок пострадал от насилия в родном доме, стараются «не
выносить сор из избы», боясь излишнего внимания со стороны окружающих, не желая
привлекать к ответственности насильников, к которым испытывают родственные и не
только родственные чувства. Домашние насильники (отцы, дяди, отчимы) в
большинстве случаев остаются безнаказанными, поскольку до заявления в
правоохранительные органы, дело не доходит. В таких случаях ребенок, не получив
поддержки от родных, которые могли бы его защитить, живет с этой болью всю
жизнь. Не предавайте своих детей! Подумайте и о том, что человек,
совершивший преступление в отношении вашего ребенка и оставшийся безнаказанным,
может сделать это еще раз. Обратитесь со своей бедой в правоохранительные органы,
которые смогут пресечь действия педофила.
Самое главное
Каждый из нас взрослых должен понять
для себя главное: в цивилизованном обществе чужих детей не бывает. Ибо все они
– НАШИ ДЕТИ. Наше будущее, наши надежды и чаяния. И никто не сможет защитить их лучше, чем мы
сами.
(статья
написана по материалам интернет-сайтов)

Интернет источник:
http://kronmo.ru/opeka-i-popechiteljstvo/articles/417-pamyatka-po-preduprezhdeniyu-prestupleniiprotiv-zhizni-zdorovjya-polovoi-neprikosnovennosti-detei

file_name: Памятка о половой неприкосновенности для родителей.pdf


extracted_text:
7/5.6

Задание 1. Выберите правильный ответ:
Древесные материалы нецелесообразно обрабатывать

водяной струей под большим давлением

резанием

сверлением

долблением

Задание 2. Какие технологии не применяются при ручной обработке
материалов? Зачеркни.

Разрезание

Сверление

Долбление

Фрезерование

Полирование

Пиление

Строгание

Точение

Шлифование

Резание водяной струёй

Задание 3. Какая из технологий резания наиболее пригодна для
резки стекла? Подчеркни

Разрезание

Сверление

Долбление

Фрезерование

Полирование

Пиление

Строгание

Точение

Шлифование

Резание водяной струёй

Задание 4. На каких станках в производстве сверлят круглые
отверстия?

Строгальный станок

Фрезерный станок

Токарный станок

Сверлильный станок

Долбежный станок

Шлифовальный станок

Задание 5. Установление соответствия между элементами двух
множеств

Движется
   деталь

Движется
   инструмент

В токарном станке     В сверлильном станке     В строгальном станке
Задание 6. Найдите станок, которым на производстве делают пазы и
фигурные выреза в заготовках

Строгальный станок

Фрезерный станок

Токарный станок

Сверлильный станок

Долбежный станок

Шлифовальный станок

Задание 7. Подберите технологии, которые позволяют отрезать от
гранитного блока небольшой фрагмент

Сверление

Пиление

Долбление

Фрезерование

Полирование

Разрезание

Строгание

Точение

Шлифование

Резание водяной струёй

7/5.6

Задание 1. Выберите правильный ответ:
Древесные материалы нецелесообразно обрабатывать

водяной струей под большим давлением

резанием

сверлением

долблением

Задание 2. Какие технологии не применяются при ручной обработке
материалов? Зачеркни.

Разрезание

Сверление

Долбление

Фрезерование

Полирование

Пиление

Строгание

Точение

Шлифование

Резание водяной струёй

Задание 3. Какая из технологий резания наиболее пригодна для
резки стекла? Подчеркни

Разрезание

Сверление

Долбление

Фрезерование

Полирование

Пиление

Строгание

Точение

Шлифование

Резание водяной струёй

Задание 4. На каких станках в производстве сверлят круглые
отверстия?

Строгальный станок

Фрезерный станок

Токарный станок

Сверлильный станок

Долбежный станок

Шлифовальный станок

Задание 5. Установление соответствия между элементами двух
множеств

Движется
   деталь

Движется
   инструмент

В токарном станке

В сверлильном станке
В строгальном станке

Задание 6. Найдите станок, которым на производстве делают пазы и
фигурные выреза в заготовках

Строгальный станок

Фрезерный станок

Токарный станок

Сверлильный станок

Долбежный станок

Шлифовальный станок

Задание 7. Подберите технологии, которые позволяют отрезать от
гранитного блока небольшой фрагмент

Сверление

Пиление

Долбление

Фрезерование

Полирование

Разрезание

Строгание

Точение

Шлифование

Резание водяной струёй

file_name: тест 7-5.6.doc

alt: Задание 1. Выберите правильный ответ:

alt: Задание 1. Выберите правильный ответ:

title: Производственные технологии обработки конструкционных материалов резанием


extracted_text:
Тема:
Профессия – врач.

Цели:
1. Расширять знания
школьников о мире профессий.
2. Обобщить и закрепить
знания о профессии врач.
3.
Формировать учебно-познавательные мотивы, возможность испытать себя в  приближенной
к реальности, игровой ситуации.
4. Развивать
интеллектуальные и творческие возможности учащихся
5. Воспитывать уважение к труду,
людям любой профессии.
Материалы и оборудование: медицинский бинт (4 штуки), проволока, зубные щётки
(2 штуки), баночки от майонеза (2штуки), резиновые перчатки (2 штуки), куклы (2
штуки),
пелёнки (2штуки), карточки с названием специальностей.
Форма проведения: игра
Место проведения: школа, кабинет.
План проведения:
1.Организационный момент.
Дорогие ребята! Сегодня в нашей школе
гости, поздоровайтесь с ними.
2.   Вступительная
беседа.
Что такое профессия?
Профессия – это труд,
которому человек посвящает свою жизнь.
- Давайте вместе
вспомним, какие есть профессии.
- Верно! Учитель, врач,
воспитатель, водитель, библиотекарь, продавец, бухгалтер…
- Профессий очень много!
Мы поговорим с вами о
профессии врач.
Если заболело ухо,
Если в горле стало сухо,
Не волнуйся и не плачь –
Ведь тебе поможет врач!
     Уже с самых древних времён люди старались предупреждать
и лечить болезни. Так появилась и стала развиваться медицина.
      Современная медицина, конечно, оснащена самыми
последними достижениями науки и техники: приборами и аппаратами, инструментами,
лекарствами. Но при всех достижениях медицины главной фигурой в ней остаётся
врач и его помощники – медицинские сестры и санитарки.
       «Никакой прибор не заменить чуткого сердца врача, его
доброй души»,- писал академик Б.В.Петровский.
       «Профессия врача – это подвиг, она требует
самоотвержения, чистоты души и чистоты помыслов», - говорил врач и писатель
А.П.Чехов.
       Врачи-специалисты лечат разные заболевания.
    3. Игра «Что за врач?»
 А сейчас я обещаю:
 Мы немножко поиграем.
 Нужно, чтобы вы узнали,
 В кабинет, какой попали.
Ø
Вы попали в
кабинет, где бинтов и йода нет.
Врач глазное дно изучит.
Лупу к этому подключит.
Он душой и сердцем чист.
Этот доктор?         окулист
Ø
Этот врач вам нос
промоет, может вату натолкать.
Если надо - рот откроет, станет горло проверять.
В уши сделает тампоны, Всем известно с давних пор:
Это важная персона, этот врач зовется                   лор
Ø
А теперь прошу на
кресло, занимайте быстро место.
Открывайте шире рот, ждите - доктор подойдет.
Проведет в зубах раскопки, пломбы сделает и скобки.
Удалит больной осколок. Это чудный         стоматолог
Ø
Он то грустный,
то смеется.
Никогда не расстается он со скальпелем, друзья.
Без него ему нельзя.
Он всегда веселый, свежий. Что не надо - то отрежет.
Всем врачам он брат и друг.  Это граждане          хирург
Ø
Кто всегда с
бинтом и ватой? В белом глаженом халате?
Знает что? Куда? Зачем? Как лечить? Кого? И чем?
Даст свои распоряженья и подпишет все решенья?
Кто готов всегда с утра?                     это старшая сестра
Ø
Он в отдельном
кабинете, за других всегда в ответе.
Знает все и знает всех, а в делах всегда успех.
По ночам ему не спится – знает беды он больницы.
Но не все решить, хоть плачь.
Угадали?                                                        главный врач
        4. Игра «Ускоренная помощь»
Сейчас мы проведём соревнование
врачей разных специальностей.
Из играющих формируются  две бригады
ускоренной помощи. Они состоят из врачей - окулист, стоматолог, педиатр,
хирург  и медсестра.
Каждый специалист из одной бригады
соревнуется в мастерстве с аналогичным специалистом из другой. За выполненное
задание получают пазл.
Ø Задание медсестрам
Скрутить в рулончик 10
 метров медицинского бинта.
Ø Задание окулистам
Врач-офтальмолог занимается лечением зрения.
Офтальмологи лечат болезни глаз, проводят операции под
микроскопом, если надо, вживляют искусственный хрусталик.
Врачи-офтальмологи совершают поистине чудо – ослепший человек
вновь видит!
Оригинально и быстро сделать из
проволоки оправу  (очки)
Ø Задание стоматологам
Врач-стоматолог лечит зубы, дёсны. Вы, конечно, знаете, как
важно чистить зубы, чтобы они были здоровыми, крепкими.
Надеть резиновые перчатки, взять зубную щётку и очистить
«больной зуб» (закрашенный участок баночки от майонеза)
Ø Задание педиатрам
Они лечат детские болезни. Кто быстро
и правильно спеленает куклу.
Ø Задание хирургам
Врач-хирург – самая героическая из врачебных профессий. В
переводе с греческого «хирургия» означает «рукодействие».
Хирург в больнице, на войне должен быть готов к любым
неожиданностям, он обладает глубокими знаниями, огромной выдержкой, «золотыми»
руками.
По многу часов хирург стоит у операционного стола, ему
помогает бригада врачей и медицинских сестёр – операционная бригада.
Смелость, настойчивость, точность – важные свойства хирурга.
Забинтовать палец.
Сложите из пазл картинку (На картинке
изображение сердца)
5. Итог мероприятия.
      Сегодня мы вспомнили, в чём состоит работа врача, какие
бывают специальности врачей.
      Какие же качества необходимы врачу?
Верно! Любовь к людям, отзывчивое сердце, глубокие знания,
умелые руки, хорошая память, самоотверженность и чувство долга.
Приглашаю ребят подвести итог

Слава, слава докторам,
     Санитаркам, фельдшерам,
     Всем медсестрам, окулистам,
Акушерам, протезистам,
     Стоматологам и лорам,
     Славу мы поем всем хором.

            Даже если кто здоров,
            Жизнь ведь начал с докторов!

Их заботливые руки
     Облегчали мамам муки,
     Чтобы мы могли родиться.
Не дай Бог нам простудиться,
     Подхватить бронхит иль грипп -
     Сразу вспомним мы о них!
Вам про них расскажет каждый,
     Как умелы и отважны;
     Как окутают вниманьем,
     Чтоб улучшить состоянье;

            Как, борясь за жизнь людей,
            Забывают о своей.

Дали клятву Гиппократа,
     Ей верны в работе свято.
     Слава, слава докторам!
     Низко кланяемся вам.
Строитель нам построит дом,

И мы в нём дружно заживём.
Костюм нарядный, выходной
Искусно нам сошьёт портной.

Даст книги нам библиотекарь,

Хлеб испечёт в пекарне пекарь,

Учитель выучит всему –

научит грамоте, письму.

Письмо доставит почтальон,

А повар сварит нам бульон.
Учитель Я думаю, вы подрастёте
           И дело по душе найдёте!

alt: Тема: Профессия – врач.

alt: Ведь тебе поможет врач!

alt: Он то грустный, то смеется.

alt: Врач-стоматолог лечит зубы, дёсны

alt: Даже если кто здоров,

intro: Конспект занятия группы продленного дня 1 класс

воспитательная работа

group: Дисциплины

tags: конспект занятия группы продленного дня 1 класс

title: Конспект группы продленного дня 1 класс


extracted_text:
Контрольная работа для поступающих в 5
класс

№1 Решите пример
(814 ·107-452 ·145+32568):93
№2 Решите задачу
Одновременно из двух деревень навстречу
друг другу вышли два пешехода. Скорость первого пешехода составляет 60 м/мин, а
у второго пешехода – на 15 м/мин больше. Они встретились через 2 часа. Каково
расстояние между деревнями?
№3 Решите задачу
Начерти квадрат, периметр которого равен
периметру прямоугольника со сторонами 9 см и 3 см. Найди площадь прямоугольника
и квадрата.
№4 Вычислите
25 т 204 кг – 9 т 975 кг
5 ч 48 мин + 35 мин
3 ц – 100 кг
3 км 867м +5 км 308м
№5 Решите задачу
В первой коробке на 6 карандашей больше,
чем во второй, а в двух вместе 30 карандашей. Сколько карандашей в каждой
коробке?
№6 Решите задачу
Стоимость двух учебников по математике и
одного по русскому языку составила 230 руб., а за один учебник по математике и
один по русскому языку 170 рублей. Сколько стоили по отдельности учебник по
математике и по русскому языку?
№7* Решите задачу
Произведение трех множителей равно 1000.
Первый множитель – наименьшее двузначное число. Второй множитель больше первого
в 2 раза. Найди третий множитель.
№8* Решите задачу
Прошедшая часть года в 4 раза меньше
оставшейся части. Какой сейчас месяц? Приведите объяснение.

file_name: Математика кр.doc

title: Входная контрольная работа для 5 класса


extracted_text:
9 класс олимпиада по биологии  школьный этап

* Обязательно
Центр сердцебиения находится в:*
1 балл
а) конечном мозге;
б) промежуточном мозге;
в) среднем мозге;
г)
продолговатом мозге
Выберите сосуды малого круга кровообращения:

       I. Аорта.II. Сонная артерия.III. Плечевая
артерия.IV. Легочная артерия. V. Легочная вена. VI. Нижняя полая вена.*
1 балл
а) I, II, VI ;
б) II, III, IV, V;
в) I, IV, V;
г) IV, V.
Выберите объекты, относящиеся к клеточному уровню организации
жизни:

         I. Лес II. АмебаIII. ГолубьIV. Вирус V.
Бактерия

 *
1 балл
I. Лес
II. Амеба
III. Голубь
IV. Вирус
V. Бактерия
            В отличие от круглых червей, у кольчатых червей
появилась:*
1 балл
а) пищеварительная система;
б) выделительная система;
в) кровеносная система;
г) нервная
система.
Какой элемент соматической рефлекторной дуги  полностью
расположен  в спинном мозге?
1 балл
а) двигательный нейрон;
б) рецептор;
в) вставочный нейрон;
г) рабочий
орган.
            В процессе пищеварения переваривании белки
расщепляются до:*
1 балл
а) глицерола;
б) жирных кислот;
в) моносахаридов
г)
аминокислот.
Кольцевая ДНК характерна для:*
1 балл
а) ядер грибов;
б) клеток бактерий;
в) ядер животных;
г) ядер
растений.
            Значения камбия в жизни растений заключается в том,
что он:*
1 балл
а) обеспечивает рост стебля в длину;
б) обеспечивает рост стебля в толщину;
в) участвует в поглощении веществ из окружающей среды;
г)
способствует передвижению органических веществ в растении;
Какие функции выполняет правое предсердие человека:

       I.  выталкивает венозную кровь в правый
желудочек;II.  обеспечивает возникновение потенциала действия в
сердце;III.  выделяет гормоны;IV. выталкивает артериальную кровь в правый
желудочек;V. выделяет жидкость.*
1 балл
А) I, II, III.
6) I, II, IV
в) I, II, V
г) II, III, IV
д) II, IV,V
Option 6
Крылья у насекомых находятся на спинной стороне:*
1 балл
а) груди и брюшка;
б) груди;
в) головогруди и брюшка;
г)
головогруди.
Ионы магния входят в состав:*
1 балл
а) вакуоли;
б) аминокислот;
в) хлорофилла;
г)
цитоплазмы.
В процессе фотосинтеза источником кислорода (побочного продукта)
является:*
1 балл
а) АТФ;
б) глюкоза;
в) вода;
г) углекислый
газ.
На лапках у комнатной мухи находятся органы чувств:

            I. зрения;II. обоняния;III.
осязания;IV. вкуса;V. слуха.*
1 балл
а) V,III, IV
б) I,II,V,IV
в) III,IV
г)
II,V,I,III.
К спинно-мозговым вегетативным рефлексам млекопитающих животных
относят:
1 балл
А) мочеипускание
б) охрана потомства
в) строительство нор
г)
дыхательный
            Функция митохондрий заключается в:*
1 балл
а) окислении органических веществ,
б) синтезе органических веществ,
в) накоплении питательных веществ,
г) синтезе
крахмала.
В клетках грибов нельзя обнаружить:*
1 балл
а) вакуоли;
б) митохондрии;
в) пластиды;
г) рибосомы
Из списка выберите немембранные органоиды :  I. ядро
 II. рибосома  III. митохондрия   IV. Клеточный центр
 V. Комплекс Гольджи
1 балл
а) I, II, III;
б) III, IV;
в) II, IV, V;
г) II, IV.
Образование и созревание эритроцитов происходит:*
1 балл
а) в селезёнке,
б) в лимфатических узлах,
в) в красном костном мозге,
г) в
надкостнице.
            Какую функцию выполняют кишечные ворсинки?*
1 балл
а) участвуют в образовании собственных витаминов
б) усиливают движение кишечника во время переваривания
в) увеличивают поверхность соприкосновения с веществами
г) нейтрализуют
поступающие с пищей яды
Из перечисленных организмов наиболее прогрессивными чертами
строения обладают:*
1 балл
а) амеба;
б) дождевой червь;
в) гидра;
г) вольвокс.
Преобразование сигналов внешнего мира в нервный импульс
происходит в*
1 балл
а) двигательных нейронах
б) нервных центрах
в) рецепторах
г) коре
больших полушарий
            Первые наземные позвоночные произошли от рыб:*
1 балл
а) лучеперых;
б) кистеперых;
в) цельноголовых;
г)
двоякодышащих.
            Для свертывания крови необходимы, помимо прочего:
 *
1 балл
г) ионы хлора.
а) ионы железа
в) аскорбиновая кислота
б) ионы
кальция
Испарение НЕ  способствует:*
1 балл
а) защите растения от перегрева,
б) передвижению воды в растении,
в) передвижению минеральных веществ в растении,
г)
передвижению органических веществ в растении
Какая деятельность человека не может быть отнесена к
условно-рефлекторной?*
1 балл
а) соблюдение привычного режима дня
б) поворот головы на шорох
в) публичное чтение стихов
г) решение
математической задачи
Найдите ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений,
в которых они сделаны:

   I.   Вирусы – внутриклеточные паразиты.    II.          Они
размножаются путем деления.   III.         Вирусы относятся к
прокариотам.     IV.             Они синтезируют свои
нуклеиновые кислоты из нуклеотидов, а белки из аминокислот клетки хозяина.
      V.           Они содержат аппарат Гольджи, лизосомы,
митохондрии.  VI.   Вирусы – возбудители многих опасных заболеваний:
бешенства, гепатита и др.*
1 балл
а) I, II, VI ;
б) II, III, IV, V;
в) I, IV, VI;
г) IV, V.
Фамилия
Имя*

Мой ответ
Из названных организмов к надцарству прокариот относится:*
1 балл
а) эвглена зеленая;
б) инфузория-туфелька;
в) амеба;
г)
стафилококк.
Четырехкамерное сердце имеют:

                I.  ящерицы;II.
черепахи;III. крокодилы;IV. птицы;V. млекопитающие.*
1 балл
а) I, II ,VI,V
б) III, IV, V
в) I, III, IV, V
г) IV, V
К характерным признакам кишечнополостных можно отнести:

             I.   радиальную
симметрию;II. трёхслойность;III. наличие гастральной полости;IV. ганглинозный
тип нервной системы;V,  хищнический образ жизни.*
1 балл
а) I, II,IV,V
б) I, III,V
в) II,I,V
г) IV, I,III,
II
Каких органоидов нет в животной клетке:
                  I. Митохондрии
II. Клеточная целлюлозная стенкаIII. Комплекс ГольджиIV. Пластиды V. Рибосомы
       VI.  Вакуоли с клеточным соком*
1 балл
а) II, V, VI.;
б) II, III,IV, VI. ;
в) II,, IV, VI. ;
г) I, IV, VI.
Основную массу корневой системы злаков составляют корни:*
1 балл
а) придаточные
б) боковые
в) главные
г) воздушные
Всегда отсутствуют клыки в зубной системе у:
             I.  грызунов;II. хоботных;III.
парнокопытных;IV. зайцеобразных;V. непарнокопытных.    *
1 балл
а) I, II,IV
б) II,V,IV, II
в) II, V, III
г) I, V, II,
IV
Усложнение кровеносной системы соответствует эволюции хордовых в
ряду следующих животных:*
1 балл
а) жаба – кролик – крокодил – акула;
б) акула – лягушка – крокодил – кролик;
в) акула – крокодил – лягушка – кролик;
г) крокодил –
акула – жаба – собака.
Корнеплод это:*
1 балл
а) утолщенный придаточный корень;
б) утолщенный главный корень;
в) утолщенный стебель в основании главного побега;
г) утолщенный
стебель в основании главного побега и утолщенное основание
При малокровии у человека уменьшается количество*
1 балл
а) антител
б) лейкоцитов
в) фибриногена
г)
гемоглобина

file_name: 9 класс олимпиада по биологии.docx

alt: Обязательно Центр сердцебиения находится в: * 1 балл а) конечном мозге; б) промежуточном мозге; в) среднем мозге; г) продолговатом мозге

alt: В процессе пищеварения переваривании белки расщепляются до: * 1 балл а) глицерола; б) жирных кислот; в) моносахаридов г) аминокислот

alt: В процессе фотосинтеза источником кислорода (побочного продукта) является: * 1 балл а)

alt: II, IV, V; г) II, IV. Образование и созревание эритроцитов происходит: * 1 балл а) в селезёнке, б) в лимфатических узлах, в) в красном костном…

alt: Какая деятельность человека не может быть отнесена к условно-рефлекторной? * 1 балл а) соблюдение привычного режима дня б) поворот головы на шорох в) публичное чтение…

alt: При малокровии у человека уменьшается количество * 1 балл а) антител б) лейкоцитов в) фибриногена г) гемоглобина

title: Олимпиадный материал по биологии 9  класс


extracted_text:
"ХОҲИШ-ИСТАК" МАЪНОСИНИ ИФОДАЛОВЧИ ФЕЪЛЛАРНИНГ ЛЕКСИК-СЕМАНТИК ГУРУҲЛАРИ

Азиза
Ташметова Сагдуллаевна
Чирчиқ олий танк  қўмондонлик
мухандислик билим юртида
Инглиз
тили  фани катта ўқитувчиси

Аннотация:
Ушбу  маколада инглиз ва
ўзбек тилларида хоҳиш -истак
маъносини билдирувчи лексик – семантик гуруҳлар таҳлили ва инглиз
тили луғат
таркибига кирган "хоҳиш-истак" маъносини ифодаловчи феълларнинг лексик-семантик
гуруҳларини
кўриб чиқилди.
Калит сўзлар: лексик бирликлар, лингвомаданиятшунослик, функционал- семантик
таҳлил, тиллардаги миллий-маданий хусусиятлар, парадигматик таҳлил, луғавий маъно.

Мамлакатимиз
ва хориж тилшунослигида “хоҳиш-истак” маъноси    мураккаб ва кам ўрганилган жабҳалардандир. Инглиз тилидаги ушбу маънонинг баъзи ҳислатлари лингвистик адабиётларда ўз ифодасини топган.
Инглиз
тилидаги хоҳиш-истак
маъносининг ифода воситалари масалаларини А.Абдуразиқов, И.Хлебникова, Н.И.Уварова, Е.А.Натанзон ва бошқалар ўрганган.  Ғарб тилшуносларидан А.Берк, Х.Фовлер, О.Есперсен, Г.Валленс ва
бошқа бир қатор тилшунос олимлар ушбу маънонинг ифодалаш масаласига оид
баъзи аспектларини ўрганганлар.
Мазкур
мақола  замонавий инглиз тилидаги “хоҳиш-истак” маъносига эга бўлган лексик-семантик гурухлар таҳлилига бағишланган.
"Хоҳиш-истак" маьносига эга бўлган лексик бирликларни
функционал- семантик таҳлил қилиш
жараёнида ушбу қатламга
оид инглиз тили луғат
таркибига кирган "хоҳиш-истак" маъносини ифодаловчи феълларнинг лексик-семантик
гуруҳларини
кўриб чиқиш амалий
жиҳатдан муҳим аҳамиятга
эга деб ҳисоблаймиз.
 "Хоҳиш-истак" маъносига оид лексик-семантик гуруҳларни ажратишда Н.В.Нетяго томонидан тавсия этилган тизимли
парадигматик таҳлил этиш
методидан фойдаландик.
Лексик-семантик
гуруҳларнинг
(матнда ушбу атаманинг “ЛСГ”, яъни қисқартирилган
кўриниши ишлатилади) таркибини аниқлашда И.Р.Гальпериннинг 2-жилдли ("Англо-русский
словарь")  ва "Macmillan English Dictionary" луғатларидан саралаб олинган лексик бирликлар асос сифатида қабул қилинди.  ЛСГ таркиби луғавий маъно элементларини умумлашган тушунчаларга олиб кириш
йўли, яъни босқичма-босқич идентификациялаш методидан фойдаланиш орқали аниқланди.
Тизимли
парадигматик метод асосида ажратилган “хоҳиш-истак” маъносини ифодаловчи лексик-семантик гурух ўзининг бой
таркиби билан турли даражада ифодаланишини кўзатдик. ЛСГ таркибида қатнашган жами феълларнинг сони 107.   Бунда асосий сифатида
"хоҳиш-истак"
маъносига эга бўлган феъллар гурухнинг ядросини ташкил этди. Ядронинг таркиби
- атиги 14 феъл (want, desire, wish, will ва ҳоказо).  Қолган феъллар гурух перифериясини ташкил этди.
         Хоҳиш-истак семаси эксплицит (очиқ) тарзда ифодаланган микромайдоннинг доминантаси бўлиб эргашган
гаплар каби қурилмалар
қатнашади. Бунда эргашган қисмида хоҳишнинг объекти ифодаланса, бош қисмида хоҳиш ҳиссиётининг
ўзи акс этади. Хоҳишнинг
табиати ва ҳиссий
бўялганлик даражаси феълнинг семантикаси билан белгиланади. Масалан:
If you wanted to be exact, it was a decimal that went on and on
forever without repeating the pattern of numbers (C.S).
If I were you, I would work hard in order to submit all the papers on
time (C.S.).
Ушбу
стандартлашган қурилмаларнинг
доимий белгилари бўлиб қуйидагилар кўзга ташланади:
 а)  if боғловчиси;
б)
замондаги оппозиция, яъни, эргаш гan бош гапга нисбатан ўтган замонда;
 в)
would, should ёрдамчи сўзлари,  агар эргаш гan ўтган замонда бўлса, ва will,
shall - агар эргаш гan хозирги замонда бўлса.
Ундаш ва “хоҳиш- истак” маъноларининг бир-бирига яқинлиги ундашни ифода этишнинг умумий ва ўзига ҳос шакли бўлмиш императив хоҳиш, истакни билдириши учун имкон яратади. Масалан:
Be ready! Be awake!
Be honest!  (ундаш)
Be healthy! Be happy!  (хоҳиш, истак, тилак)
Хоҳиш-истакни  акс этувчи имплицит (яширин) микромайдонда хоҳиш ҳиссиёти
ва баъзи ҳолларда
унинг объекти яширин тарзда ифодаланган бўлади ва мазмуни ўз аниқлигини атрофдаги вербал контекст хисобга олинганида топилади.
Want, desire феъллари асосий маъноси негизида имплицит равишда “интилмоқ” маъноси  шакллантирилган. Айнан шу маънога асосий сифатида эга
бўлган феъллар гурухнинг ядроолди қисмини ташкил этди.
Гурух
феълларининг   маъно   структураси   қуйидагича: категориал-лексик   маъно   сифатида   want,
desire   семалари келади. Ушбу семалар бир қанча аспектда аниқлаштирилди:
1) процессуал
аспектлар, бунда жараённинг нисбий хусусиятлари аниқланди (сабаб, усул, натижа ва ҳоказо);
2)   предметли
аспектлар, бу ерда жараённинг функциялари ва предмети аниқланди;
3) содир бўлаётган
барча иш-харакатлар  ва   жараёнлар. Бу   маъно   структурасида   кўриб   чиқилаётган феълларнинг  дифференциал  семантик  кўрсаткичлари
(ДСК) воситасида ўз ифодасини топади ва қуйидаги кўринишларга эга бўлади:
а)  истакнинг кучлилиги;
б)  вазият;
в)  сабаб.
Таҳлил натижасида шу нарса аён бўлдики, ДСКлар сони кўп эмас ва
барча феълларнинг маънолари таркибида учрайвермайди. Кўриб чиқилаётган гурухнинг хусусияти шундан иборатки, ядро таркибига
умумлашган маънога эга бўлган феъллар киради, want,desire сингари, ёки
унинг таркибида юқори
даражада конкретлашган феъллар қатнашади {covet, lust). Гурух таркибида шундай феъллар
мавжудки, уларнинг маъноси ичида махсус субъект иштирок этади, масалан, lust
(хирс), thirst (сув) ва ҳоказо.
Таҳлил жараёнида биз махсус субъектни ифодаловчи отларнинг тематик
гурухини ажратишга харакат қилдик. Улар қўйидагилар: ният;  эҳтирос;  билим;  хирс;  бир нечта ичидан битта;  таом ёки
ичимлик.
ЛСГ ичида баъзи
феъллар бошқаларига
нисбатан маъно жиҳатидан
бир-бири билан яқинроқ, узвийроқ боғланган
бир неча   кичик   гурухларни   ажратиш   мумкин.   Биз   қуйидагича оппозицияларни фарқладик:
а)  маънодошлик оппозицияси: want-desire, wish-will,
long-crave, yearn-covet,
thirst-hunger, choose-prefer, like-admire, die-ache, tempt-pant.
б)  синонимик
оппозицияси: синонимик турдаги
эквиполент оппозицияларини кўриб чиқишда биз нафақат умумкатегориал лексик семага эга бўлган феълларга, балки
умумий дифференциал семантик кўрсаткичга ҳам эга бўлган феълларга  асосландик. Демак, синонимик турдаги
эквиполент оппозицияга қуйидагилар киритилди:
1)
choose,   prefer   (ДСК
"бир   нечта   ичидан   биттага нисбатан хоҳиш-истак");
2)
mean, look (ДСК "ният");
3)
passion,  temptation (ДСК "эҳтирос");
4)
thirst, hunger for (ДСК "билим");
5)
lust, crave (ДСК "хирс").
Кўриниб турибдики,
“хоҳиш-истак”
маъноли ЛСГ таркиби етарли даражада кенг ва хилма-хилдир.

Фойдаланилган
адабиётлар рўйхати:
1. Абдуразиков   А.   Природа,   функции   и   семантика
конструкций с глаголом "let" в современном английском языке. Автореф.дисс. ... канд.филол.
наук.- Т.: 1990.
2. Натанзон Е.А. Косвенное наклонение и модальные глаголы    в
английском    языке.  -  М.:    Международные отношения, 1968.
3. Хлебникова И. Сослагательное наклонение в современном английском
языке.- М.: Учпедгиз, 1958.
  4. Berk LM. English
syntax: from word to discourse. -  New York: Oxford         University Press,
1999.
  5. G. Vallens. The pattern of English.- London: Andre Deutch Ltd., 1956

Скачано с www.znanio.ru

file_name: ХОҲИШ-ИСТАК МАЪНОСИНИ ИФОДАЛОВЧИ ФЕЪЛЛАР.doc

alt: ХО Ҳ ИШ-ИСТАК" МАЪНОСИНИ ИФОДАЛОВЧИ

alt: Хо ҳ иш-истак" маъносига оид лексик-семантик гуру ҳ ларни ажратишда

alt: Ундаш ва “хо ҳ иш- истак” маъноларининг бир-бирига я қ инлиги ундашни ифода этишнинг умумий ва ўзига ҳ ос шакли бўлмиш императив хо ҳ иш,…

alt: Гурух таркибида шундай феъллар мавжудки, уларнинг маъноси ичида махсус субъект иштирок этади, масалан, lust (хирс), thirst (сув) ва ҳ оказо


extracted_text:
Междометие. 7
класс
1.И смех и
шум, и смех и шум!
А я стою – и ни бум-бум. А вы – бум-бум? (А.Галич)

Задание
1.Спрятанное слово.
Впишите
по горизонтали междометия, соответствующие кратким толкованиям, и в выделенном
вертикальном столбике вы прочитаете название этой части речи.
1.
Выражение сомнения, недоверия, иронии.
2. Выражение удивления при обнаружении чего-либо неожиданного, любопытного.
3. Подражание звуку одного рывка ручной пилы.
4. Выражение отказа.
5. Подражание звуку резкого удара, падения чего-либо.
6. Подражание звуку быстро проскользнувшего, пробежавшего.
7. Подражание блеянию овцы.
8. Приказание «Остановись!
Довольно! Хватит!».
9. Возглас, требующий повторить только что исполненный артистом номер.
10. Подражание бренчанию струнного инструмента.
Ответы на кроссворд:
1. Гм.
2. Эге.
3. Вжик.
4. Дудки.
5. Грох (хлоп).
6. Шмыг.
7. Бе.
8. Стоп.
9. Бис.
10. Брень.

Задание
2. Проиллюстрируйте каждую фразу рассказа движениями и звуками.
В
рабочем поселке у лесопильного завода все тихо. Рабочие еще спят. (Дети показывают, как спят
рабочие.) Где-то пропел
петух. (Дети воспроизводят
крик петуха.) Часы пробили 6
ударов. (Бум-бум-бум. 6 раз.) Рабочие просыпаются, одеваются,
моются, завтракают, выходят на улицу и отправляются на завод. Приходят на
работу. Гудит гудок. (У-у-у-у.) Загудели моторы. (Дзу-у, дзу-у.) Металлические пилы движутся
вперед-назад, распиливая бревна. (Вжик-вжик.) Слышен гудок паровоза. (У-у-у.) Паровоз медленно приближается к
складу. (Пых-пых-пых.) На заводе слышен опять гудок. (У-у-у.) Пора обедать.

6 класс. Местоимение.

1. Разминка. Отгадайте загадки:
Когда руки бывают местоимениями? (Когда вы-мы-ты.)
Какие местоимения попадаются на дороге? (Личные: я – мы.)
2.
Отгадайте шарады.
а) Мой
первый слог найдешь тогда,
Когда в котле кипит вода.
Местоименье – слог второй;
А в целом – столик школьный твой.
(Парта)
б)
Слог первый всякий угадает:
На нем ведь скатерть расстилают.
К нему прибавим мягкий знак,
А дальше будем делать так:
Тот слог, что роднит молоко и корову,
Допишем в конце – и готово!
(Столько)
3.Послушайте
стихотворение, ответьте, по каким признакам вы догадались, о чем идет речь.
Он,
она, оно
Мое
стихотворение
Про местоимение.
Утром –
Так заведено –
Разомкнешь ресницы,
И к тебе идет оно
Розовой жар-птицей.
А стемнеет – он придет,
Тоненький,
Смущенный, –
Он на цыпочках войдет
Долькою лимонной.
Срок прошел – плывет она
В пелене тумана,
Круглолица и грустна,
Будто Несмеяна...
Кто же он, оно, она?
Месяц, солнце и луна!
(Е.Кай)
4. Прослушайте
рассказ «Умные спорщики» (из книги В.Волошиной «Русский язык», с.
387–388).
Выпишите все местоимения, распределив их по разрядам в
таблице.
Собрались
как-то трое друзей и стали спорить, кто лучше сказку расскажет.
Первый начал:
– В некотором царстве, в некотором государстве жил Некто. Пошел он однажды по
некоей дороге, нашел нечто, встретил некоего человека, дал ему некоторую часть
от найденного. Что у него осталось?
А другой говорит:
– Ну что за рассказ! Вот я расскажу, так расскажу. В каком-то царстве, в каком-то
государстве жил Кто-то. Пошел он по какой-то дороге, нашел что-то. Встретил
кого-то и отдал часть. А у него что осталось?
Третий посмеялся и сказал:
– Ни в каком царстве, ни в каком государстве Никто не жил. Никто не шел, никого
не встречал, никому ничего не давал. Нечего и спрашивать, сколько у кого
осталось.
– Эх вы, глупые спорщики, – сказал случайный прохожий, слушавший рассказы
троих. – Что вы спорите? Ведь не о чем спорить. Да и не о ком. Значит, и
говорить нечего!
5.Придумайте
пантомиму, чтобы проиллюстрировать фразеологизмы с
местоимением – например, такие:мы сами с усами; рвать на себе волосы.
Готовые листочки с фразеологизмами. Показать так, чтобы отгадали.
не
видать как своих ушей;
намотай себе на ус;
заруби себе на носу;
надеть хомут себе на шею.

6. Разберите
местоимение по составу.
Кому-либо,
самому, некоторые, ни у кого; чем-нибудь, всякого, никакие, кое с кем.

7.
Замените описательный оборот одним словом, подчеркните местоименный
корень. (Письменно.)
Например:
спокойствие, умение не терять присутствие духа – самообладание;
критика недостатков собственной работы – самокритика;
обслуживание себя собственными силами – самообслуживание;
преувеличенно высокое мнение о себе самом – самомнение;
работа, совершаемая своими силами (ответить прилагательным), – самостоятельная;
помощь, оказанная вовремя, – своевременная;
дело, общее для всего народа, – всенародное.
8.Вспомните пословицы
с местоимениями. (Или игра «Доскажи пословицу».)

Скажи
мне, кто твой друг, и я скажу, кто ты.
 На
всякого мудреца довольно простоты.
 Кто
много читает, тот много знает.
 Не
все то золото, что блестит.
От
иной похвалы хоть в землю уйти.

Диктант
(10класс)
Ожидание
Пасхи
Приближалась
Пасха. Стояли чудные мартовские дни. Белый снег, переливающийся миллионами
бликов от яркого солнца, был ослепителен, а южный ветерок «дырявил» его, отчего
тот становился как швейцарский сыр и, оседая, быстро сходил. Всюду бежали
ручейки, звонкие, говорливые. Дороги, все в грязных проталинах, уже почернели,
и теперь по ним важно расхаживали недавно прилетевшие грачи. Резвились
жаворонки, высоко взлетая к небесам и снова падая на землю будто камнем. Весело
распевала на опушке леса свою немудреную песенку овсянка. Со дня на день надо
было ждать и громкоголосых зябликов, так оживляющих наши леса в летнее время, а
за ними должны были прилететь и длиннохвостые трясогузки.
Словом,
природа быстро оживлялась и, казалось, тоже предчувствовала приближение
праздника.
Но
больше всех Святую Пасху ждала Аля, девочка восьми лет. Аля помнила, как мама
обещала взять ее к заутрене тогда, когда она станет большая и пойдет в школу.
Об этом девочка не раз думала в течение года. И теперь ее, ученицу 1-го класса,
должны взять на пасхальную ночь в церковь. Полная радостной надежды, Аля
спешила домой. Бежавшие всюду ручейки поминутно загораживали ей дорогу, но,
погруженная в свои думы, девочка не замечала ничего.
(По рассказу А.Свиристелова «Первая
Пасха»)

alt: Местоимение. 1. Разминка.

alt: Кто же он, оно, она ? Месяц, солнце и луна! (Е

alt: Например: спокойствие, умение не терять присутствие духа – самообладание; критика недостатков собственной работы – самокритика; обслуживание себя собственными силами – самообслуживание; преувеличенно высокое мнение о…

alt: Диктант (10класс) Ожидание Пасхи

title: день смеха на уроке русского языка