extracted_text:
Консультация «Особенности
игровой деятельности
у детей старшего
дошкольного возраста с ЗПР»
Игра должна быть ведущей
деятельностью, обеспечивающей зону ближайшего развития, оказывающей развивающее
воздействие на складывание, психического облика детей с интеллектуальными
нарушениями.
Должна, но, как
показывают специальное изучение и педагогический опыт, становится таковой лишь
в том случае, когда обучение является объектом специальной педагогики.
Среди множества причин,
тормозящих самостоятельное последовательное становление игры у детей с
интеллектуальными нарушениями, следует, прежде всего, выделить главную -
недоразвитие интегративной деятельности коры головного мозга, приводящее к
запаздыванию в сроках овладения статическими функциями, речью, эмоционально-деловым
общением с взрослым в ходе ориентировочной и предметной деятельности.
Пагубно отражается на становлении
игры и отсутствие необходимых педагогических условий для развития ребенка, так
называемая депривация, возникающая особенно часто в тех случаях, когда
умственно отсталый ребенок пребывает в преддошкольном возрасте в учреждении
закрытого типа. Будучи лишен необходимого притока свежих эмоциональных
впечатлений, дошкольник получает представления лишь об узком круге лиц,
предметов; его жизнь протекает в ограниченных монотонных обстоятельствах.
Таким образом, на
имеющийся у него органический дефект наслаивается обедненный и порой искаженный
образ окружающего мира.
Маленькие умственно отсталые дети, поступающие в специальные дошкольные
учреждения, как правило, совсем не умеют играть. Они однообразно манипулируют
игрушками независимо от их функционального назначения. Так, ребенок совершенно
одинаково может длительно стучать кубиком, уткой, машинкой. Особо
примечательным в этом случае является отношение к кукле, которая обычно
воспринимается так же, как и все иные игрушки. У значительной части умственно
отсталых дошкольников наряду с манипуляциями встречаются и так называемые
процессуальные действия, когда ребенок беспрерывно повторяет один и тот же игровой
процесс: снимает одежду и надевает ее на куклу, создает и разрушает постройку
из кубиков, достает из буфета и ставит на место посуду.
Отличительной
особенностью игр необученных умственно отсталых дошкольников является наличие
так называемых неадекватных действий. Например, действуя с маленькой машиной,
ребенок ставит ее в ванну и пытается при этом двигать из стороны в сторону;
играя с мелкими матрешками, он складывает их в кастрюлю и кладет в кузов
машины; наполняет кузов грузовика посудой, не замечая строительного материала.
Такие действия не
диктуются ни логикой игры, ни функциональным назначением игрушки, их ни в коем
случае нельзя путать с использованием предметов-заместителей, которые часто
наблюдаются в игре нормально развивающихся детей.
Замечено, что в процессе
игры дошкольники - олигофрены действуют с игрушками молча, лишь изредка издавая
отдельные эмоциональные возгласы и произнося слова, обозначающие названия
некоторых игрушек и действий. В отличие от нормальных дошкольников они не ведут
диалогов с куклами и не отражают в речи этапы совершаемых действий.
По отношению к игре речь
(в тех случаях, когда речевое развитие ребенка соответствует его состоянию и
возрасту) не выполняет регулирующей и фиксирующей функции, не способствует
планированию игры, не помогает развитию сюжетных ходов. Необученный умственно
отсталый дошкольник быстро пресыщается игрушками. Длительность его действий
обычно не превышает 15 минут. Это свидетельствует об отсутствии подлинного
интереса к игрушкам, который, как правило, возбуждается новизной игрушки и в
процессе манипулирования быстро угасает.
Отдельные факты в работах
Е.К. Ивановой, У.В. Ульенковой свидетельствуют о том, что игровая деятельность
детей с ЗПР отличается от игры их здоровых сверстников. Так, Н.Л. Белопольская
и И. Ф. Марковская в своих исследованиях отмечают, что при явном преобладании
игровых интересов над учебными, у младших школьников с ЗПР в играх отчетливо
выступают однообразие, отсутствие творчества и слабость воображения.
Усложнение правил игры
зачастую приводит к ее фактическому распаду. Материалы исследования Е. С.
Слепович, полученные при исследовании сюжетно-ролевой игры у старших
дошкольников с ЗПР, показали значительное отставание в развитии ролевой игры.
Задержка психического развития -
это понятие, которое говорит не о стойком и, по существу, необратимом
психическом недоразвитии, а о замедлении его темпа, которое чаще обнаруживается
при поступлении в школу и выражается в недостаточности общего запаса знаний,
ограниченности представлений, незрелости мышления, малой интеллектуальной
целенаправленности, преобладании игровых интересов, быстрой пресыщаемости в
интеллектуальной деятельности. Игровая деятельность детей с ЗПР значительно
отстает в своем развитии от игровой деятельности здоровых детей того же
возраста.
Если у нормально
развивающихся детей к шести годам сюжетно-ролевая игра достигает своего высшего
расцвета, то у всех детей с ЗПР этого возраста она находится на значительно
более ранних этапах своего развития, которые обычно отмечаются в преддошкольном,
младшем дошкольном возрасте. У всех детей с ЗПР различной степени выраженности
вычленяются особенности мотивационно-целевой основы игровой деятельности. Это
проявляется в первую очередь в снижении активности в области игрового
поведения.
Для игры старших
дошкольников с ЗПР характерен предметно-действенный способ ее построений. Чаще
всего игры у детей с задержкой психического развития различной степени
выраженности носят неречевой характер, крайне редко используются
предметы-заменители. Игровое поведение у детей с ЗПР часто носит недостаточно
эмоциональный характер, дети испытывают трудности в построении межличностного
взаимодействия в процессе игровых действий, чаще избегая взаимодействия со
сверстниками.
Таким образом, очевидно,
что низкий уровень развития игры не может обеспечить реализации заложенных в
ней развивающих возможностей. Без специального обучения игра у детей с
интеллектуальными нарушениями не может занять ведущее место и, следовательно,
оказать воздействие на психическое развитие. В таком виде игра не способна
служить средством коррекции и компенсации дефектов развития аномального
ребенка.
Привить ребенку интерес к игре,
научить его играть и попытаться через игру воздействовать на его психическое
развитие - важнейшая цель педагога специального дошкольного учреждения.
Основная цель педагога
состоит в формировании самой игровой деятельности. От того, насколько удастся
продвинуть ребенка в овладении игрой, будет зависеть успешность его речевого,
умственного и нравственного развития.
Известно, что игровая
деятельность ребенка весьма многогранна, так же как разнообразны и игры
дошкольников. При всем том главенствующее значение отводится среди них
сюжетно-ролевым играм. Именно этот вид игр воплощает в себе наиболее значимые и
существенные черты игры как деятельности.
В сюжетно-ролевых играх
дошкольники перевоплощаются в наиболее интересных для них персонажей, действуют
в игровой воображаемой ситуации, оперируют множеством разнообразных игрушек и
их заместителей. Одним словом, создают на основе воображения собственный мир,
живут и действуют в нем так, как еще не могут в реальной действительности.
Главным моментом
сюжетно-ролевой игры является воспроизведение деятельности взрослых людей, их
отношений. Через игру происходит познание дошкольником различных сфер
человеческой деятельности, им осваиваются разнообразные способы общения людей
друг с другом. Учитывая ее особую значимость для детского развития, делается
особый акцент на поэтапное формирование у умственно отсталого ребенка сложного
механизма сюжетно-ролевой игры. Для того чтобы у детей с интеллектуальными
нарушениями возникло желание играть вместе, ребенок должен быть обязательно
подготовлен.
Как показывает опыт,
успешность в овладении детьми умением играть в сюжетно-ролевые игры зависит от
работы, как учителя-дефектолога, так и воспитателя. Только в том случае, когда
педагог и воспитатель работают в одном направлении, у детей складываются
устойчивые игровые интересы, закрепляются игровые умения, возникает потребность
в играх.
Кроме
сюжетно-ролевых игр дети с интеллектуальными нарушениями обучаются
дидактическим и подвижным играм. Предлагается на каждом году обучения
конкретный перечень обязательных для обучения игр.
Специальные занятия по дидактическим и подвижным играм в соответствии с
расписанием проводит с детьми воспитатель.

Цель игровой терапии – дать
ребёнку свободу, возможность самому оценивать своё поведение, понять свой
творческий потенциал: результатом каждой игры является поддержание
положительного «Я»  ребёнка.
С  помощью
игры педагог может помочь ребёнку раскрыться и установить контакт  с окружающим
миром.
Основная цель применения игровой терапии в работе с детьми с ЗПР -
помоҹь детям с задержкой психического развития выразить
свои переживания максимально приемлемым для него образом
- через игру, а также проявить
творческую активность в разрешении сложных
жизненных ситуаций, «отыгрываемых» или моделируемых в игровом процессе.
Основные задачи игровой терапии в работе с детьми с задержкой психического развития:
1) облегчение
психологического страдания ребенка;
2) укрепление собственного Я ребенка, развитие
чувства самоценности;
3) развитие
способности эмоциональной саморегуляции;
4) восстановление доверия к взрослым и сверстникам, оптимизация
отношений в системах «ребенок
- взрослые», «ребенок - другие
дети»;
5) коррекция и предупреждение
деформации в формировании Я -
концепция;
6) коррекция
и профилактика поведенческих отклонений.
Игровая терапия
- большое по силе психологического воздействия средство работы с детьми,
имеющими ЗПР, мощный инструмент развития.
Метод игротерапии применяется нами как
принцип, позволяющий создавать условия для эффективного
включения детей с особыми
образовательными потребностями
в инклюзивную группу. Атмосфера игры позволяет
детям чувствовать себя успешными, находить способы сотрудничества на занятии, раскрывать творческий
потенциал.
Использование метода игротерапии
направлено на реализацию широкого спектра развивающих и коррекционных задач,
развитие коммуникативной, познавательной, эмоционально-личностной сфер детей.

Принципы
игротерапии:
v Стимуляция и поддержка игровой деятельности.
Осознавая
важность игры, необходимо не только специально создавать игровые ситуации и
обеспечивать ребенка игрушками, но и быть готовым обыграть любую текущую
ситуацию. Игровые действия взрослого при этом должны быть выразительными,
мягкими, адекватными возможностям ребенка.
v Недирективность в игровом взаимодействии с ребенком.
Признавая
добровольность главным условием вовлечения ребенка в игру и ее дальнейшего
развертывания, от взрослого требуется воздерживаться от любых форм навязывания
и принуждения к игровой деятельности.
Желательно
придерживаться ролей организатора игровой среды, демонстратора, наблюдателя,
активного и эмпатического слушателя, собеседника, приглашенного партнера, если
необходимо - генератора идей.
v Уважительное отношение к игре ребенка и к самому ребенку.
Малыш может
выбирать "глупую", "примитивную" с точки зрения взрослого
игру. Но это выбор ребенка, на который он имеет право. Ребенок вряд ли будет
играть в то, что не имеет для него никакого смысла. В этой ситуации взрослый
должен постараться поддержать эту игру, стать ее участником, только после
установления партнерских отношений показать возможности ее модификации (если
игра действительно слишком бедна и монотонна).
Необходимо
быть чрезвычайно чувствительным к сигналам ребенка, показывающим его отношение
к игре и игрушкам. Особенно недопустимы проявления критики к действиям малыша,
необоснованное прерывание детской игры. Не менее опасно для развития ребенка безразличие
к его игре.
v Адекватность игр и игрушек уровню и особенностям развития ребенка.
Каждый
ребенок рождается со своими задатками. Генетические причины, заболевания и
среда определяют направление его индивидуального развития. Особенности
темперамента малыша, сильные и слабые стороны психики проявляются постепенно в
процессе его взаимодействия с окружением. Умение замечать и осознавать
характерные черты поведения ребенка может помочь взрослым удержаться от
непроизвольного и формального подталкивания его к неинтересным играм (в силу их
сложности и малой привлекательности).
Мнение
специалиста может оказаться полезным на этапе оценки функциональной
компетентности ребенка и первичного подбора необходимых игрушек. После этого
желательно проведение игрового эксперимента, во время которого может быть
получена важная информация об игровых потребностях ребенка, его игровом стиле,
игровых навыках и игровых стереотипах родителей. На основе полученной
информации возможно проектирование адекватной игровой деятельности и разумного
выбора игрушек.
v Оптимальная организация игровой среды.
Необходимость
оборудования игровой среды для ребенка кажется очевидной. Невозможно придумать
универсальную оптимальную среду для ребенка с особенностями развития.
Оборудование игрового пространства должно быть тщательно спланировано в
зависимости от характера нарушений и трудностей развития. Вся игровая среда
должна быть организована, так что бы облегчить приспособление к ней ребенка и
приучить его к порядку.
Практические приемы игротерапии
Начинать
игровые занятия с ребёнком можно с игр, направленных на улучшение общего
психологического самочувствия. Посмотрим, в чём могут помочь эти игры:
- обеспечить эмоциональную разрядку;
- снять накопившееся нервное напряжение и зарядить детей и
взрослых очередной порцией жизнерадостности и оптимизма;
- уменьшить страх неожиданного воздействия, нападения, наказания,
темноты, замкнутого пространства, одиночества;
- улучшить гибкость в поведении и способность быстро принимать
решения;
- освоить групповые правила поведения;
- наладить контакт между родителями и детьми;
- развить ловкость и координацию движений.

file_name: Консультация.особdoc.doc

alt: Отдельные факты в работах Е.К

alt: Игровое поведение у детей с ЗПР часто носит недостаточно эмоциональный характер, дети испытывают трудности в построении межличностного взаимодействия в процессе игровых действий, чаще избегая взаимодействия…

alt: Основн ы е задачи игрово й тер а пи и в р аботе с детьми с задержкой психическ о го развития: 1 ) облегчение психологического…


extracted_text:
Конспект открытого
урока по русскому языку в 7 классе
"Мягкий знак
после шипящих на конце наречий"
Цель: познакомить учащихся с новой орфограммой и систематизировать их
знания по теме «Буква Ь на конце наречий и слов разных частей речи».
Знать: орфограммы «Буква Ь на конце существительных», «Буква Ь в
глаголах неопределенной формы и повелительного наклонения», «Неупотребление
буквы Ь на конце кратких прилагательных с основой на шипящую», « Буква Ь на
конце наречий».
Уметь: правильно писать слова с указанными орфограммами.
Оборудование: репродукция картины К.Ф. Юона «Конец зимы. Полдень»,
карточки с заданиями.
Ход урока.
1. Оргмомент.
2. Проверка домашнего задания.
3. Актуализация мыслительной
деятельности. Познавательная мотивация.
Учитель предлагает
ученикам решить лингвистическую задачу. На доске записаны слова:
1.     Доч_,  ноч_,
молодеж_,  навзнич_
2.     Пряч_,  откроеш_,
настеж_,  береч_
3.     Могуч_,  горяч_,
сыпуч_,  невтерпеж_
Ученики работают
устно.
- Какой вид
орфограммы объединяет данные слова?
(Написание ь на
конце слов после шипящих)
- Написание каких слов вы
не можете объяснить?
( Навзничь, настежь, невтерпеж, т.к. написание Ь на конце
наречий после шипящих мы ещё не изучали.)
- Какова же тема нашего
урока?
Учащиеся формулируют тему
урока.
4. «Открытие» нового
знания.
- Для того чтобы
правильно научиться писать ь на конце наречий после шипящих и самим
сформулировать правило, прочитаем стихотворение Я.Козловского «Исключение из
правил» на с.118 (упр.288).
(Читают сначала про
себя, затем один - вслух).
-
Итак, давайте проверим, как вы поняли смысл этого стихотворения.
 Найдите
в первом предложении ответ на вопрос: пишется или не пишется Ь после шипящих на
конце наречий? (Пишется).
- Какие
примеры приводит поэт во 2-ом и 3-ем предложении? (Сплошь, навзничь).
Как они пишутся? (с Ь).
- Есть ли из этого
правила исключения? Найдите их в последнем предложении. (Уж, замуж,
невтерпёж).
 -Сформулируйте теперь правило
целиком (один ученик). Подсказка: начните с конца названия темы: На
конце наречий… Исключения:…
5. Закрепление знаний.
1) – Теперь потренируемся
правильно писать наречия с шипящим на конце. Упражнение № 287 выполним на доске
и в тетрадях.
2)  Лексическая работа №
1
– Значения каких наречий
вам не понятно? Где можно найти толкования непонятных слов?
Используя «Толковый
словарь русского языка» С.И.Ожегова и Н.Ю.Шведовой, выясняем значения
непонятных слов:
Настежь
– распахнуть совсем, до конца.
Сплошь – без
промежутков, по всей поверхности, целиком.
Замуж
(выйти)
– стать чьей-то женой.
Прочь – в сторону,
дальше от кого или чего-нибудь, долой.
Наотмашь – сильно
размахнувшись.
Навзничь – опрокинувшись
на спину, вверх лицом.)
- А как сказать, если упал вниз
лицом? (Ничком, ниц (книжн.)).
3) Лексическая работа № 2
- Замените данные словосочетания
наречием.  (Ученик выполняет работу у доски):
Уйти
в сторону  -  (прочь)
Нестись
галопом  -  (вскачь)
Распахнуть
окно до конца  -   (настежь)
Невыносимо
терпеть  -  (невтерпеж)
Дерево
все было усыпано плодами  -  (сплошь)
6. Обобщение изученного материала
о правописании Ь после шипящих в разных частях речи.
1)
Индивидуальная работа по карточкам.
–
А теперь небольшая самостоятельная работа. (Раздаются карточки-таблицы каждому
ученику).
_________(Ф.И.)____________________
1. С грамотой вскач(?), без грамоты хоть
плач(?).
2. Тот хорош(?), у кого поспеет рож(?).
3. Ласковым словом и камень растопиш(?).
4. Повинную голову меч(?) не сечёт.
5. Воду в ступе толоч(?) – вода и будет.
Мягкий знак после
шипящих

Часть речи

пишется

не пишется

Существительное

Краткое прилагательное

Глагол

Наречие

- Что объединяет эти 5 предложений? (Это
пословицы) Все ли они вам понятны?
- Используя опорный конспект, выпишите из
пословиц слова с  изученными орфограммами в нужную графу.
(Выполняют самостоятельно)
- Сдайте карточки на проверку.
2) Синтаксический разбор предложения.
Учащиеся объясняют встреченные орфограммы, делают вывод о синтаксической роли
наречий в предложении.
Поля мало-помалу пустеют, но по-прежнему
зеленеет озимь.
7.Развитие связной речи.
 -
Рассмотрите картину
К.Юона «Конец зимы. Полдень». Составьте и запишите миниатюру по картине с
привлечением речевого материала по изученному орфографическому правилу –
наречий на шипящие. (Словосочетания записаны на доске):
Удивителен и чарующ _ , снег скрипуч _ , невтерпеж _
растопить, уже не мираж _ , распахнется настеж _ .
Учащиеся объясняют написание в соответствии с правилом. После
окончания работы зачитывают получившиеся тексты.
8. Подведение итогов урока.
Вопросно-ответная
беседа:
- Какова была цель
урока?
- Добились ли вы
результатов?
- О чём узнали? Чему
научились?
9. Задание на дом.  Параграф 46, упр.289.


extracted_text:
ЗАДАНИЕ
ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ № 4 варианты задач
со структурой «ЦИКЛ»
В
каждом варианте задания необходимо определить требуемые входные и выходные
данные, для вычисления предложенных функций составить схемы алгоритмов и
программы решения задач. Предусмотреть печать всех входных и выходных данных.
Подготовить контрольные варианты
(при необходимости самостоятельно выбрать значение входных данных), отладить
программы.
Вариант 3
1. За i-ую секунду от начала движения
поезд прошел l метров. Какой путь пройдет поезд
за первые t секунд и какой скорости он
достигнет по истечении этого времени?

где

Отладку программы произвести для
значений l = 4,  t =10,   3 ≤ l ≤ 9 c шагом 0,5.
2. Груз массой m
перемещают равномерно по прямой в горизонтальной плоскости и прилагает силу,
направленную под углом α к горизонту. Определить величину этой силы
при изменяющихся значениях угла α и коэффициента трения μ.
,
где
 0 £
α £ 0,5 рад с шагом 0,1 рад ;   0,1£
m £
0,2 с шагом 0,02;    m = 10
 кг.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: 47. ЗАДАНИЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ № 4 варианты задач со структурой «ЦИКЛ».doc

alt: ЗАДАНИЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ЛАБОРАТОРНОЙ


extracted_text:
КГУ
Средняя школа-гимназия №1
город
Кокшетау

На учно-иссле дова те льска я
ра бота

Тема: Секреты шоколада

Секция: химия
Направление: здоровый образ жизни

Выполнила:ученица 7«А»класса
                     Овчарова Валерия Александровна

Научный руководитель:учитель химии
                                            Бабкова
Лика Викторовна

Кокшетау
2020

Содержание
стр.
Введение …………………………………………………………………………. 3
Глава 1 Литературный
обзор

1.1 Шоколад в истории Ацтеков и Майя ………………………………………. . 5

1.2 Ка к  приготовить  шокола д  ………………………………………………….
6
1.3 Хране ние
шокола да  по ГОСТУ……………………………..  ………………7

1.4  Химический  соста в
шоколада ………………………………………………8

 Гла ва  2.
Экспе риме нта льна я ча сть
 2.1Исследова ния
соста ва  шокола да  …………………………………………… 9
 2.2Шоколад в
косметологии ……………………………………………………  15
 2.3Па льмовое
ма сло в шокола де  ……………………………………………….15
 2.4
Социологический опрос ……………………………………………………   17

 Гла ва  3.
За ключе ние

3.1 Выводы   ………………………………………………………………………17

 3.2Результаты
……………………………………………………………………   18

 Приложение

Вве дение

   В изготовлении шоколада, е сть тайны и секреты,
поэтому на м интересно, изучить способы изготовления вкусного, доброкачественного
продукта  и установить ве щества,  входящие  в соста в
шоколада. Интере сно познакомиться, со сложным составом шоколадных изделий,
ответить на  вопрос, ка к может повлиять шоколад на  здоровье
че ловека . Конфеты одно  из любимых лакомств взрослых и детей,
поэтому качество шоколада и е го питательна я ценность, должны быть
известны покупателю. Ча сто, купив шоколадную плитку мы сталкиваемся с те м,
что в обертки скрывается невкусный шоколадный продукт, а  определить это,
мы можем только после  покупки. Справедливо ли это? Всегда  ли мы
уверены, в че стности продавца , можно ли доверять тому, что пишут
на  обертке   продукции?  Попробуем
ответить, на  эти вопрос.
Слово «шоколад», происходит от «шоколать», названия
напитка , из ка као-бобов. Перевод с языка  а цтеков
«чоколли», «горечь», а  «атль» обозначае т воду, для приготовления,
шоколадного напитка .
Гипотеза :предполагаем, что не  все  шоколадные
изделия содержат настоящий, качественный шокола д, а  та кже
способы е го хране ния могут повлиять на  рост и развитие
ребенка ;
Объе кт
иссле дова ния: белый шокола д «Яшкино» и молочный шокола д «Nestle »,
приобрете нный в супермаркете  «Чайка », город Кокшета у.
Пре дме т иссле дова ния:
провести химические опыты подтвержда ющие
химический состав  шоколадной плитки и опре де лить, не  желате льные
примеси в е го составе;
За да чи иссле дова ния:
сравнить, различные
сорта  шоколадной продукции.  Провести химический а на лиз
шоколадной плитки изготовленный из различных сортов шокола да ; Определить
ка к не качественный шокола д влияе т на  организм
человека. Систематизирова ть и обобщить полученные  знания.
 Ме тоды: изуче ние  необходимых
источников лите ратуры и инте рне та о шоколаде , определе ние
ка чества  шоколада  и наличее примесей  с помощью эксперимента ,
 определить состав шоколада  на наличие белков, жиров, углеводов и других
веществ .
Приборы и оборудова ние :
шокола д,
водяна я ба ня, колба , сульфа т ме ди, бума га
для фильтра , спиртовка , вода , спиртовой ра створ йода ,
ра створ пе рма нга на та  ка лия, ще лочь,
а зотна я кислота.
Актуа льность: шокола д это сладость для дете й, поэтому
надо зна ть соста в  шокола дного изде лия, секре ты
е го изготовле ния и установить, настоящий ли шоколад  продается
нам  в красивых  упаковках.  Настоящий шоколад  на рынке имеет  большую
стоимость, а  при  покупки  шоколадной  плитки мы платим небольшую сумму,
поэтому необходимо знать из чего сделаны  недорогие шоколадные изделия в
магазине.
Новизна  ра боты: после  изуче ния се кре тов
шокола да , выяснили вре дность не на тура льных
продуктов при изготовле нии шокола да,  получе ны да нные
о пищевой ценности и каче стве  шокола да .
Зна чимость на учной ра боты: обоснованы тре бова ния
к каче стве нному составу    шоколада  и е го влияние
на  здоровье  ребе нка .  Ре зультаты работы
могут  быть   использова ны,  в повседне вной жизни для выбора
качественных сортов шоколадной продукции.

Гла ва
1 Лите ратурный обзор

1.1
Шокола д в истории А цте ков и Ма йя
В Африки, под те нью кокосовых па льм ра стут низкие
де ре вья ка ка о, на  ве твях этих де ре вьях
растут плоды, похожие  на  ярко-желтые  огурцы, это бобы кака о.
Деревья кака о растут в тропическом, те плом климате , а
именно, на  40-м градусе  северной и южной широты . Это побе ре жье
Ме ксики, Це нтра льна я и Южна я А мерика .
Сейча с, планта ции кака о, е сть и в Африке , и
на  некоторых островах А зии, но тоже  на  этой же
широте . Это, та к называ е мый «шокола дный
пояс».
 Дере во какао, высотой до 12 м, которое  цве те т
и плодоносит круглый год. Ура жай на  планта циях снима ют
вручную, выбира я спе лые  плоды. Внутри каждого плода ,
бывае т до 50 бобов. Чтобы получить 1кг те ртого ка ка о
на до собрать примерно 1200 ка ка о-бобов. Цвет плодов, може т
быть разный, от бордового до те мно-зе ле ного в за висимости
от сорта . Плоды выде ржива ют на  воздухе  от
2-7 дне й. Кака о измельча ют и кла дут под пре сс
и выжима ют из них ма сло-ка ка о. Оно являе тся
важным ингредиентом для  приготовле ния   шоколада . Изве стно,
что индейские  пле ме на  ма йя, счита ли,
ка ка о свяще нным и использова ли  е го  на
цере мониях,  посвяще нных бога м и в сваде бных обряда х.А цте ки
с XIV ве ка   восхва ляли на питок ка к подарок
бога  Кетца лькоа тля. Они использова ли, бобы-ка ка о
в ка че стве   де не г.
    Впе рвые , шокола д  попробовал Х.Колумб в 1502
году и да же  привез бобы домой.  Но в те  годы, на
них не  обратили никакого внимания.  Вторая попытка   приучения  е вропе йце в
к какао, известна в истории Испании, конкиста доры  Эрна на
Корте са  в 1519 году  попробовали  е го  и  привезли
чудо-бобы  в  Е вропу и пре дставили невиданный  прежде  напиток,
при  испа нском дворе . Те пе рь в состав напитка
уже  входили: са хар, мускатный орех и корица, а  пе ре ц
чили был убра н из рецепта . Кроме  того, на питок стали
пода ва ть в горяче м виде . Та к ка к ка као
- бобы доставлять из А ме рики было доста точно дорого, то и
цена  на питка  была  очень высокой, позволить е го
се бе  могли только са мые  знатные  и обе спеченные
люди.
До
XIX ве ка  шоколад употребляли только в жидком виде . Первый
твёрдый шоколад получили 1819 году. Твёрдый шоколад быстро за воева л
сла ву, а  про горячий шокола д посте пе нно ста ли
забыва ть, е го употребляли все  ре же  и реже .
Одна жды,   шокола дную плитку отлил  Джозе ф Фра й  уже
в 19 ве ке . Молочный шоколад   появился   уже   в 1876 году
благода ря  швейца ру  Да ниэлю  Пите ру, одна ко
в истории известно лишь имя француза  Анри Не стле , который
за нимался изготовле ние м  молочного шоколада  в
больших  ма сштаба х.
1.2 Ка к  приготовить  шокола д
По соде ржа нию ка ка о
- порошка  шокола д делится на: горький-боле е 60%;  полугорький
(де се ртный) - около 50%;  молочный
- около 30%.
Шоколадный продукт – кондитерское  изде лие
изготовленное  из плодов кака о.
В за висимости от соста ва : бе з
доба вле ний, с доба влениями, с на чинкой, диабетиче ский
и бе лый. В за висимости от формы: в виде  плиток, фигур, и в
порошке .
   В за висимости от ре це птуры
и способа  обра ботки шокола д подра зде ляе тся
на :
обыкнове нный;
де се ртный; пористый; шокола д с на чинкой. Проце сс приготовле ния
шокола да  сложный. Добыва е м плоды бобов
шокола да.
Ка ка о – бобы  окруже ны бе лой
мякотью, которую  вынима ют  из плода   вме сте  с
ними. Всю эту мякоть вме сте  с боба ми, не обходимо
высушить в те че нии двух не де ль, за  это вре мя
за ве ршилось броже ние . Ка к только бобы
подсохнут на чина е м выжига ние  бобов. Фа ктиче ски
их жарят   при щадяще й температуре .
Сле дующий проце сс на зыва е тся
кре кингом. Обжа ре нные  и охла жде нные
ка ка о-плоды отпра вляют в спе циа льную ма шину,
котора я отде ляе т их от оболочки, а  за те м
дробит на  ме лкие  кусочки. Зде сь на чина е тся
ма гия. Все возможные , сорта  шокола да ,
сме шива ют в ра зных пропорциях, формируя не повторимые
купа жи. Это се кре тна я ча сть производства
шокола да , ве дь ка ждый производите ль име е т
собстве нный  ре це пт.  Поджа ре нные  и
примолотые  бобы на гре ва ют  и ме лят  до те х
пор, пока  не  обра зуе тся ка ка о - па ста .
Потом из  ка ка о-па сты  выжима ют  ка ка о-ма сло
с помощью пре сса .  Вот е сли отжа ть ка ка о-ма сло,
то у на с оста не тся  сухой порошок, ка као-порошок.
Сме шива я ка ка о-па сту (то что получилось от пе ре ма лыва ния),
ка ка о-ма сло (то,что выда вили пре ссом из па сты)
ка ка о-порошок (то что получили  из ка ка о-па сты
после  исключе ния  ма ла ) доба вляя   са ха р,
ва ниль  и сухое  молоко, получа ют  шокола д. Этот шокола д
выде ржива ют  е ще   2-3  дня в спе циа льных
ба нка х, чтобы удалить комочки, лишнюю вла гу, устра нить
не совме стимые  вкусы и а рома ты. Этот проце сс
на зывае тся кэшированием.  Инте ре сно, что обычный
шокола д кэшируют несколько часов, а  вот шоколад высше го  ка че ства
кушируют  не сколько дне й. Ка широва нную сме сь
ра злива ют в формы и охла жда ют. В де йствите льности,
та м тоже  це лая те хнология с на гре ва ние м,
охла жде ние м, до опре де ле нной те мпе ра туры,
потом е ще  суще ствуют те мпе ра турные
хитрости обра ботки.  Горький или че рный шокола д отлича е тся
выра же нным вкусом ка ка о, соде ржит минима льное
количе ство са ха ра  и доба вок. На иболе е
поле зе н, молочный шокола д, он име е т в соста ве
сухое  молоко и доста точное  количе ство са ха ра .
При выборе  следуе т сле дить за  отсутствие м  ра стите льных
жиров  в соста ве . Бе лый шоколад не  соде ржит
ка ка о-бобы, но сде ла н с доба вле ние м
ка ка о-ма сла . Бе лый шокола д включа е т
в се бя на ибольше е  количе ство са ха ра ,
из-за  че го имее т са мую большую эне ргетиче скую
ценность. В любой из пе ре числе нных выше  видов
продукции могут быть доба вле ны; оре хи, изюм,  ма рме ла д,
йогурт, ва фли  и т.д. Продукт ча ще  все го фа суют
в плитки  по 100 или 200 гра ммов, а  та кже  в ба тончики.
Кроме  того, каждый производите ль придумыва е т свои
эксклюзивные  формы упаковок и фа совки. На приме р, можно купить горячий  шокола д  фирмы «Не стле»
и на сла жда ться  отличным вкусом.
1.3 Хранение   шокола да
по ГОСТУ
Сохра нить  шокола д  можно
при те мпе ра туре   18 0С  и относите льной
вла жности  воздуха  75%. При та ких условиях шокола д
може т хра ниться в те че нии   сле дующих га ра нтийных
срока х:
Горький   и те мный шокола д изготовле нный
на  фа брике  и ра сфа сова нный в плитку
може т хра ниться  - 12 ме сяце в;  бе лый  шокола д
име е т  ма ксима льное   соде ржа ние
ма сла   ка ка о,  поэтому  хра нить  е го
можно  не  боле е  одного  ме сяца .
Молочный шокола д, можно сохра нить
приме рно 10 ме сяце в. Е сли в шокола д  доба вле ны
доба вки - оре хи. сухофрукты, тогда  сокра ща е тся
 срок годности  ла комства  до 4 ме сяце в. Шокола дные
конфе ты не  относятся к продукта м  длите льного  хра не ния.
Та к сла дости в обе ртка х, гла зирова нный
шокола д   нужно съе сть  в  те че нии   4   ме сяце в,
 на чина я  с да ты их  производства , у конфе т а ссорти
срок годности не  боле е  2 ме сяце в. Зе фир
и гла зирова нный  шокола д  можно хра нить  на
протяже нии 3 ме сяце в  при условии соблюде ния  все х
правил. Срок хра не ния шокола дной па сты в сре дне м
 соста вляе т  12 ме сяце в.
1.4  Химиче ский
соста в   шокола да
Ка к  изве стно, в шокола дке
соде ржа ться поле зные  ве ще ства ,
жиры, бе лки, угле воды  и дубильные  ве ще ства ,
а лка лоиды кофе ин и те обромин. Шокола д
готовят на  основе   ка ка о - продуктов, ка ка о-ма сло,
ка ка о-порошок, ра стите льного жира , ма рга рин,
муки  ра зрыхлите ля  па токи, кра сите ле й,
а рома тиза торов, ста билиза торов, на полните ле й.
Плоды  ка ка о   соде ржа т
в сре дне м  34-50 %  ма сла -какао, на зыва е мого
ма слом, 1-4 % те обромина , 0,2- 5% кофе ина , та нины
и прочие  ве ще ства .  Масло  ка ка о
состоит  из глице ридов оле иновой (приме рно 35%), па льмитиновой
(25-26%) и  ле ноле вой(3%)  кислот.  Соде ржа ние
в  шокола де   а лка лоиды  кофе ина   и те обромина
могут соста влять 1,5%.
Шокола д один са мых сложных
продуктов он состоит боле е  че м из 300 химиче ских ве ще ств.
Ка ждый сорт шокола да  име е т свой способ
приготовле ния.
Ра ссмотрим три вида  шокола да :
те мный, молочный и бе лый. В сота в  шоколада , обла да юще го
горькова то-сла дким  вкусом, входит  ка ка о – ма сса ,
са хар и кака о-ма сло. По за кону те мный  шокола д
долже н  состоять на  65% из са ха ра  и все го
на    35 %  из ка ка о-ма ссы  с  доба вкой  ка ка о-ма сла .
В те мной «кюве ртюре »  са ха ра   должно быть
меньше : все го 53%, сле дова те льно в этом
случа е   проце нтное  соде ржа ние
ка ка о  в составе  шокола да   уве личива е тся
- 47% (из них 31% - ка ко-ма сло). Ка к изве стно, те мный
шокола д используе тся в созда нии ганажа  для конфет,
глазирова ния, отливки, га на жа  для выпе чки, в
приготовле нии мусса , мороже ного и ще рбе та
и горяче го шокола да .   Соста в, молочного
шоколада   обычно  сле дующий: ка ка о-ма сса ,
са ха р, сухое  це льное  молоко, ка ка о-ма сло
и ра зные  доба вки, в основном, ва ниль и ра зличные
а роматиза торы. Молочный куве ртюр, с уче том тре бова ний
за конода те льства , долже н соде ржа ть
55% са ха ра , 25% ка ка о.
А  оста вшие ся 20%
это сухое  молоко и 6% а рома тиза торы.
Гла ва  2. Экспе риме нта льна я
ча сть
2.1 Иссле дова ния соста ва
шокола да
Шокола д чувствите ле н
к коле ба ниям те мпе ра туры поэтому ре коме ндуе тся
хра нить е го при те мпе ра туре  +180С.
При на гре ва нии происходит жировое  посе де не е
шокола да  т.е . шокола д покрыва е тся се рым
на ле том,это соде ржа щие ся на  пове рхности
жиры выступа ют на  е е  пове рхности. При
те мпе ра туре  ниже  180С происходит
са ха рное  посе де ние  шокола да ,
вызва нное  конде нса цие й па ров воды и ча стичным
ра створе ние м са ха розы, соде ржа ще йся
в шокола де . После  испа ре ния вла ги
криста ллики са ха розы обра зуют бе лый на лёт
на  пове рхности шокола да .
Объе кты иссле дова ния:
объе кты иссле дова ния
бе лый шокола д «Яшкино» и молочный шокола д «Ne stle ».

Рис. 1
Опыт №1 Опре де ле ние
ка че ства  «шокола дной плитки»
 Е сли доба вить к ра спла вле нному
шокола ду ра стите льные  жиры, коне чный продукт
на зывае тся  «щокола дна я плитка ». «Белый
шокола д», соде ржит ма сло ка ка о-бобов, основа
та кого шоколада  это сгуще нное  молоко. Для  прове де ния
экспе риме нта   на до взять образцы шоколадных плиток
массой 5г и поместить  их в разные   пробирки, на гре ть на
водяной ба не  до оконча ния пла вле ния. Чере з
некоторое  время те рмометром опре деляют т емпературу
пла вле ния обра зца .  Ре зульта ты  измерений
за носят в та блицу (Приложе ние 1 Та блица 1).

Не обходимо
зна ть та кую за кономе рность.  С уве личе ние м
в соста ве  шокола да  доли   жиров ра стите льного
происхожде ния, уме ньша е тся те мпе ра тура
пла вле ния шокола да .
Вывод:
Че м ме ньше  те мпе ра тура  пла вле ния,
те м больше  ра стите льный жиров и ме ньше
ма сла  ка ка о-бобов. Ра стите льных жиров
больше  в бе лом шокола де  «Яшкино». Изве стно
по да нным на  обе ртке  шокола дной плитки, ма сла -ка ка о
бе лого шокола да  «Яшкино» не  ме не е
26% , а   ма сла  -ка ка о шокола да
«Ne stle » - не  ме не е
25% .
Таблица
1  Содержание питательных веществ  в  шоколаде (данные упаковки)

Шокола д

Эне рге тиче ска я
  це нность

Бе лки, г

Угле воды,г

Жир ы,г

Молочный шокола д ле сной
  оре х «Ne stle »

550кка л (2296кДж)

6,9

56 г

33г

Бе лый  шокола д
«Яшкино»

575 кка л(2410кДж)

7,0

54г

37г

Опыт №2. Опре де ле ние
присутствия посторонних приме се й в шокола де
Для опре де ле ния
приме се й в шокола де  не обходимо прове сти
опыт  с приме не ние м ре а ктива
спиртового ра створа  йода .
В
плоскодонную колбу объе мом 50 мл на лива е м не много
горяче й воды и опуска е м кусоче к обра зца
шокола да  ве сом 5-6г, ста вим колбу на  водяную
ба ню и дожида е мся полного ра спла вле ния
шокола да . За те м приба вим  не сколько ка пе ль
спиртового ра створа  йода . Ка к изве стно, е сли
в шокола д доба вле ны  мучнистые  или кра хма льные
ве ще ства , зна чит отва р окра ситься в сине ва тый
цве т. Е сли шокола д не  подде лка,  то
отва р  окра ситься  в зе ле нова тый цве т,
под де йствие м точно та кого же  ре а ктива
.Да нные   за пише м  в та блицу.  Приложе ние  2
Та блица 2 фото 2.
  Вывод: в пе рвом
обра зце , в шокола де  «Ne stle »,
оса док в ре зульта те  опыта  ста новился
зе ле ного цве та . Во  втором обра зце , в
шокола де  «Яшкино», мы  на блюда ли сле гка
сине ва тый отте нок. Де ла е м вывод, что
в шокола де  «Яшкино» присутствуют приме си  кра хма ла
или муки. (см Приложе ние 2 фото 2)

Опыт №3 Опре де ле ние    угле водов
Для
того, чтобы опре де лить на личие  бе лка
в шокола де  не обходимо прове сти ка че стве нную
ре а кцию на  многоа томные  спирты.
На сыпа ть
в пробирку №1 изме льче нный шокола д на  ширину 1см и
прилить 2 мл дистиллирова нной воды. Встряхнуть соде ржимое
пробирки и профильтрова ть. Доба вить по ка плям 2 мл 2М ра створа
ще лочи Na OH и 2-3 ка пли 10%- ного  ра створа
сульфа та  ме ди (II)CuSO4. Встряхнуть пробирку, посмотре ть
цве т  ра створа  в пробирке . Появится инте нсивное
ярко - сине е  окра шива ние .  Та кую  ре а кцию
да е т са ха роза , пре дста вляюща я
собой  многоа томный спирт.
(См.
фото 3)

Ре зульта ты
прове де нного иссле дова ния приве де ны (см.
Приложе нии3. Фото 3).
Вывод: По ре зульта та м на ше го
экспе риме нта  в  шокола де   «Ne stle », са ха ра
много больше  че м, в шокола де  «Яшкино»,  та к
ка к  оса док  на сыще нный   синий, по сра вне нию
с  шокола дом другого обра зца .
Опыт № 4 Обна руже ние
в шокола де  не пре де льных жиров (ма сла
ка ка о-бобов)
Для  прове де ния
да нного опыта   не обходимо  взять  кусоче к шокола да
и обе рнуть   е го фильтрова льной бума гой, а  за те м
на да вить на  не го, та к чтобы на
фильтрова льной бума ге   появились жирные  пятна .
После  че го, на  жировое  пятно   поме стить ка плю
0,5 М ра створа  пе рма нга на та  ка лия
KMnO4 и происходит окислите льно-восста новите льна я
ре а кция, обра зуе тся бурый оса док оксида
ма рга нца  (IV) - MnO2 (см. Приложе ние  4 фото 4 )

Вывод: в шокола де  «Яшкино»,
соде ржится зна чите льное  количе ство не пре де льных
кислот  и ра стите льных жиров, та к ка к  мы видим   явное
бурое   окра шива ние  жирного пятна , после
ре а кции  с пе рма нга на том ка лия.
Опыт №5 Кса нтопроте инова я
ре а кция
В колбу насыпа ть шоколад (примерно
1см по высоте ) и прилить 3 мл  дистиллированной воды. Полученную сме сь
встряхнуть и отфильтрова ть. К 1 мл  фильтра та   прилить
0,5мл конце нтрированной а зотной кислоты HNO3.  Получе нную
сме сь  на гре ть. На блюда е т же лтую
окра ску, пе ре ходящую в же лто- ора нже вую
при доба вле нии 25%-ного ра створа  а ммиа ка .
Та кую ре а кцию да ют а рома тиче ские
а минокислоты, входящие  в соста в бе лков.
Вывод: Во все х образца х шокола да,
был обна руже н бе лок с помощью   кса нтопрот е иновой ре а кции (см.Приложе ние 5фото5)

Зна ния, та ких экспе риме нтов помогут
на м в выборе  ка че стве нного   шокола дного
продукта . Согла сно госуда рственным ста ндарта м
вот что пре дставляе т собой шокола д. Ра ссмотрим
орга ноле птиче ские
пока за те ли   хороше го шокола да

Таблица 2 Органолептические показатели хорошего шоколада

№

На име нова ние  пока за те ля

Ха ра кте ристика

1

Вкус и за па х

Свойственные
  для конкре тного типа   шокола да , бе з
  посторонне го  привкуса   и запаха

2

Вне шний вид

Лицева я поверхность  ровна я
  или волниста я, с рисунком  или бе з  не го, блестяща я.
В шокола де  с
  крупными   добавле ниями   в  виде   целых  или  дробленных  орехов,
  цукатов, изюма , воздушных круп  и в  пористом виде   допускается
  неровна я поверхность
Не  допускается   посе де ние
  и   за раженность  вредителя
Для ве сового не ра зве рнутого шокола да
  допуска е тся  не  более  5% лома, размер  которого
  не  превышает  1\3 площади  плитки, лом  более  мелкого разме ра
  не  долже н  превыша ть 3,0%

3

Форма

Форма
  должна  соотве тствова ть реце птуре  используемому
  оборудова нию, бе з де форма ции для все х
  видов шоколада , кроме  весового

4

Консисте нция

Тве рда я

5

Структура

Однородна я.
  В шокола де  с крупными доба вле ниями це лые
  или дробле ные  оре хи, цука ты, изюм, воздушные
  крупы (и другие ) ра вноме рно ра спре де ле ны
  в ма ссе  шокола да .
Ячниста я
  - для пористого шокола да

2.2
Шокола д в косме тологии
Изве стно,
что свойства  шокола да  оче нь поле зны,
е го положите льное  влияние  на
орга низм че лове ка   в виде
пре кра сного а нтиде пре ссивного   свойства .
Бла года ря свое му основному
компоне нту-ка ка о-ма слу-шокола д ста л
не за ме нимым продуктом в ра ционе
че лове ка . Шокола д в свое м
соста ве  име е т просто  уника льное   по
все м  па ра ме тра м  ве ще ство
-ка ка о-ма сло. бла года ря  которому
шокола д и за служил та кую популярность.
Ка ка о-ма сло бога то
а нтиоксида нта ми, которые
не йтра лизуют свободные  ра дика лы, выводя  токсины
из орга низма , те м са мым подтягива я и
тонизируя кожу. В ка ка о-ма сле
соде ржа ться жирные  кислоты оле инова я,
сте а ринова я, па льмитинова я, и другие ,
которые  не  только способствуют восста новле нию
ме мбра ны кле ток, но и  способствуют быстрому
за живле нию  ра н  и де фе ктов кожи.
В
соста ве  шокола да  соде ржится кофе ин и
та нины, которые   стимулируют
кровообра ще ние  и помога е т изба виться
от це ллюлита . Нужно зна ть, что в косме тологии
используют спе циа льный шокола д в котором
соде ржа ние  шокола да   не
ме не е  50% .  В дома шних условиях  вы
може те  использова ть  плитку   горького
шокола да , е го стоит ра спла вить на
водяной ба не . Можно доба вить соль, не много
оливкового ма сла  и остудить до те мпе ра туры
те ла .
За те м
на носить на  кожу и  че ре з 15 минут смыть.
 2.3
Па льмовое  ма сло в шокола де

Оче нь высока я стоимость  на стояще го
ма сла   из ка ка о бобов,  мы
подозре ва е м, что  не которые
изготовите ли   за ме нят е го боле е
де ше вым  а на логом, в число которых входит
па льмовое  ма сло. Па льмовое  ма сло,
ока зыва е т вре дное  возде йствие
на  орга низм че лове ка , поэтому
покупа те лю стоит  отка за ться  от
потре бле ния  шокола да   на  основе
жиров-за ме ните ле й. Рассмотрим состав пальмового
масла (См. схему 1)
Кондите рские
плитки -это не  на стоящий шокола д, их де ла ют из
па льмовой  вытяжки  и ка ка о-порошка . Такой
това р прода е тся по низкой це не , не
отлича е тся хорошим  ка че ством  и не
прияте н на  вкус. В пе рвую оче ре дь стоит
озна комиться  с соста вом, е сли при изготовле нии
шокола дки  было  использова но па льмовое
ма сло, то вы на йде те  е го в списке
ингре дие нтов. Не че стные
изготовите ли  порой  скрыва ют истинный соста в  своих
това ров и утве ржда ют,  что для  из изготовле ния
использова лось ка ка о-ма сло, хотя на
са мом де ле   это не  та к.
В
та ком случа е , опре де лить  е сть ли  в
конкре тной шокола дке   па льмовый жир  можно только
после  е е  покупки. Ра спозна ть подде лку
можно  по  сле дующим призна ка м, на стоящий
шокола д име е т глянце вую, гла дкую
пове рхность, тогда  ка к у кондите рских плиток
она  ма това я  и покрыта  пузырька ми   и
тре щинка ми, на стоящий шокола д не
да е т пузырьков и тре щин.  Подде лка
ле гко крошиться  и осыпается, на стоящий шокола д при изломе
звонко хрустит и не  крошиться. Фа льсифика т  плохо
та е т во рту, ста новиться липким, приста е т к
зуба м  и обла да е т   жирным
после вкусие м. Може т созда стся
впе ча тле ние  что, во рту  та е т
кусоче к пла стилина . Хороше е  ла комство
ме дле нно ра сте ка е тся,
доста вляя  «ба рха тные » ощуще ния.
Схема
1
Состав
пальмового масла

2.4
Социологический  опрос
Для достоверности нашего исследования мы провели небольшой опрос у покупателей  мини-маркета  «Чайка».
Мы опросили в течении  2-3 дней   25  покупателей ,  чтобы  они ответили лишь
на один вопрос: Обращаете ли вы внимание на состав шоколада при покупки? По
данным опроса  36 % покупателей  ответили, что обращают внимание, на то что они
покупают и всегда смотрят на срок годности и состав шоколада.  При дальнейшом
исследовании  мы  убидились в том, что  64%  из  нашего  списка  покупателей
никогда  не читают  на упаковке состав шоколадного изделия  из них  12%
процентов  люди детского возраста.
(См.
Приложение 6  фото 6)
Гла ва
3. За ключе ние
3.1
Выводы
Врезультате выполненной работы  нами установленно, что шоколад
может быть  по содержанию  в нем какао-порошка: в горьком – 60% какао-бобов; в
молочном – 30%, а в белом несодержиться какао-бобов. Шоколад–кондитерское
изделие, изготовленное из  бобов какао, которые содержат  питательные вещества,
белки, жиры и углеводы, витамины группы B  и минералы
с сахаром  и другие пищевые  компоненты. Шоколад  не может быть полезным если в
нем содержаться заменители какао- бобов на основе растительных жиров. Масло
-какао не менее важный продукт. В горьком шоколаде   масла не содержится., а в
молочном – 15 -20%. Белый шоколад  во сновном состоит из  масла какао  пищевая
ценность которого  очень мала. Натуральный шоколад – это  шоколад содержащий
только  какао – продукты  какао-бобы , како-масло и сахар. После изучения
литературы   и проведения экспериментов  мы пришли к выводу, что шоколад   очень
полезный продукт , он помогает сохранить  работу сердца и сосудов, так как в
нем содержиться кофеиню Нужная доза процианидов  содежащихся в шоколаде
помогает защитить работу соссудов. В 100 г шоколадной  плитки  содержиться
35-37г  жира, 540-557ккал.

3.2
Ре зульта ты
 В
ходе  ра боты были иссле дова ны обра зцы
шокола да , пользующие ся спросом у
на се ле ния: «Яшкино », белый шокола д  и молочный
шокола д ле сной оре х «Ne stle ».
На стоящим шокола дом на зыва е тся
кондите рское  изде лие , при изготовле нии
которого используе тся только ка ка о-ма сло и
ка ка о тёртое  (сме сь крупинок
ка ка о-бобов в ка ка о-ма сле ), а
не  продукт на  основе  ка ка о-порошка  и
за ме ните ле й ка ка о-ма сла
на  основе  ра стите льных жиров и не
соде ржа щий приме се й. Са мый поле зный –
молочный шокола д « Ne stle »,
молочный шокола д бе з на чинок и доба вок, с
соде ржа ние м ма ксимума  ка ка о
продуктов.  По результатам опытов, было выясненно, что шоколад «Яшкино»
содержит незначительное количество примесей муки и крахмала. Углеводов в
молочном шоколаде «Nestle » больше, из-за интенсиной ярко-синей окраске
осадка в пробирке.  Белков в шоколаде «Яшкино» немного больше,  чем в молочном
шоколаде «Ne stle »,  в этом мы смогли убедиться с помощью ксантопротеиновой
реакции.В белом шоколаде «Яшкино», установленно наличее большого количества
растительных  жиров   и  отсутствие  какао-бобов из-за  неаличия в нем
сгущенного молока.
Мы
рекомендуем ученикам  есть побольше  шоколада, так как  он способствует
работе  мозга.  В проце ссе
иссле дова ния возникли вопросы: а  можно ли приготовить
поле зный и вкусный шоколад в дома шних условиях? Это
те ма  сле дующе го мое го
иссле дова ния.

Таблица 3   Результаты  исследования  химического  состава  шоколада

Опыт

«Яшкино», белый  шоколад

«Ne stle »
молочный
шоколад

обна руже ние  не пре де льных
  жиров

   обна руже ны

 обна руже ны

обна руже н
ие  угле водов

присутствуют

присутствуют в больше м
  количе стве

обна руже ние  бе лков

больше  соде ржание
  бе лков

содержа тся белки

Обнаружение примесей

обнаружены

необнаруженны

Приложе ние  1 Та блица  1, фото 1

№

Шокола д «Яшкино»

Шокола д «Ne stle »

1.

Те мпе ра тура  пла вле ния +84 0С

Те мпе ра тура  пла вле ния +91 0С

Приложе ние  2
Та блица 2

На зва ние  шокола да

Присутствие
посторонних приме се й в
  шокола де

«Яшкино»

е сть

«Ne stle »

не т

Фото2

На личие
примесе й  в  шокола де  «Яшкино», сине ва тый
отте нок

Отсутствие
приме се й в   шокола де  ««Ne stle »,
зе ле нова тый  отте нок

Приложе ние
3
Фото 3

Соде ржание
угле водов    в   шокола де   «Nestle ».

Соде ржа ние   углеводов  в
шокола де   «Яшкино»

Приложе ние
4
Фото 4

На личие
непре де льных  кислот и ра стите льных  жиров  в
соста ве   шоколада  «Яшкино»
Приложе ние  5
      Фото 5

Ксантопротыинова я реакция
на  наличие  белков

Приложение 6 фото 6
График  опроса покупателей
мини-маркета  «Чайка»

Список  литературы

1.«Про шоколад» И.Мосолова, М Орлинкова  Издательство: Эксмо
2008 г
2. Шоколадно-кофейный букварь Автор Боярченко Ю.В.
3. Химический
состав  пищевых продуктов: Справочник Скурихин  И.М.  проф. Тутельяна В.А. –
М., 2008г
4.Экспертиза потребительских товаров:Учебник С.А.Вилкова
М,Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» 2012г
5. А.Медведева «Производство конфет и
шоколада.Технологии, обрудование, рецептуры»,  Москва, 2009, Издательство ЭКСМО
6.Книга о вкусной и здоровой пищи
10000 кулинарных чудес А.Б.Фунтиков,
7. Органическая
химия В.М. Потапов С.Н.Татаринчик Издательство «Химия»М,1972г
8.Общая
химия Н.В. Коровин, Издательство  «Высшая школа»  Москва  2010 г
9.Журнал
«Химия в школе» М.А. Рябов Е.Н. Невская Алматы «Мектеп»
10.Учебник
Химия 7 Автор М.К. Оспанова  Алматы «Мектеп» 2017г
11.Учебник Химия 11 Автор
А.Е.Темирбулатова,Н.Н.Нурахметов Алматы «Мектеп» 2017г

3. http://www.abcslim.ru
4. http://www.c-cafe.ru
5. http://ru.wikipedia.org

Скачано с www.znanio.ru

file_name: проект Секреты шоколада.docx

alt: КГУ Средняя школа-гимназия №1 город

alt: Содержание стр

alt: Вве дение В изготовлении шоколада, е сть тайны и секреты, поэтому на м интересно, изучить способы изготовления вкусного, доброкачественного продукта и установить ве щества, входящие…

alt: Приборы и оборудова ние : шокола д, водяна я ба ня, колба , сульфа т ме ди, бума га для фильтра , спиртовка , вода…

alt: Гла ва 1 Лите ратурный обзор 1

alt: Одна жды, шокола дную плитку отлил

alt: Этот шокола д выде ржива ют е ще 2-3 дня в спе циа льных ба нка х, чтобы удалить комочки, лишнюю вла гу, устра нить…

alt: Та к сла дости в обе ртка х, гла зирова нный шокола д нужно съе сть в те че нии 4 ме сяце в, на…

alt: Вывод: Че м ме ньше те мпе ра тура пла вле ния, те м больше ра стите льный жиров и ме ньше ма сла ка…

alt: IV ) - MnO 2 (см. Приложе ние 4 фото 4 )

alt: Шокола д в косме тологии Изве стно, что свойства шокола да оче нь поле зны, е го положите льное влияние на орга низм че лове…

alt: Не че стные изготовите ли порой скрыва ют истинный соста в своих това ров и утве ржда ют, что для из изготовле ния использова лось…

alt: Ре зульта ты В ходе ра боты были иссле дова ны обра зцы шокола да , пользующие ся спросом у на се ле ния: «Яшкино…

alt: Приложе ние 1 Та блица 1, фото 1 №

alt: Приложе ние 2 Та блица 2

alt: Отсутствие приме се й в шокола де « «Ne stle », зе ле нова тый отте нок

alt: Приложе ние 3 Фото 3

alt: Список литературы 1.«Про шоколад»

title: Научный проект Секреты шоколада


extracted_text:
Муниципальное казенное
дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад
Золушка»

КОНСПЕКТ НОД
Образовательная область «Физическое развитие»

«Физкультура для зверят»
(младшая группа)

Выполнила: воспитатель
МКДОУ       «Детский сад Золушка» Абдурахманова Т.А.

Тема НОД: «Физкультура для зверят»
Цель: Создание условий для двигательной активности и навыков детей.

Задачи: Образовательные:
-   Упражнять
детей в выполнении
разных видов ходьбы
(в колонне по одному,
на носках, на пятках, в
ходьбе за воспитателем между кеглями);
- упражнять в прыжках
на двух ногах с
продвижением вперёд, в ползании на четвереньках, в беге;
-   закрепить
основные виды движений: ползание
на четвереньках (с опорой на
ладони и колени) по мягкому модулю; прыжки
из обруча в обруч, с приземлением на полусогнутые ноги;
-   учить детей расслабляться и восстанавливать дыхание после физической нагрузки.
Развивающие:
-   развивать самостоятельность действий детей;
-   развивать
танцевально-ритмические движения, двигательную активность детей, интерес к физкультурной деятельности.
Воспитательные:
-   воспитывать внимание,
дисциплинированность, умение выполнять команды,
осознание пользы физкультурных занятий;
-   вызвать у
детей эмоциональный отклик
и желание участвовать в игровом
занятии.
Интеграция образовательных областей:
Познавательное развитие:
Закреплять знания о диких животных.
Социально-коммуникативное развитие:
Способствовать накоплению
опыта доброжелательных взаимоотношений со сверстниками и взрослым.
Художественно-эстетическое развитие: Посредством музыкальной игры развивать
движения и умения
двигаться под музыку.

Предварительная работа: Разучивание движений
танцевально-ритмической игры «Пони».
Оборудование: Мягкие модули для лазанья,
обручи, кегли, мультимедийное оборудование, бубен,
медали.
Ход НОД
1.
Вводная часть:
Воспитатель: Ребята, к нам сегодня пришли гости, давайте с ними поздороваемся! Ребята, вы любите заниматься физкультурой? Для чего нужно заниматься физкультурой? Правильно, чтобы быть здоровыми, сильными и ловкими.
А вы знаете, что животные
тоже занимаются физкультурой. Вы хотите
посмотреть и поучаствовать? (Да). Тогда мы сегодня отправляемся в зоопарк. Ну что ж в путь!
Построение в шеренгу, перестроение в колонну по одному.
Ходьба в колонне
по одному.
Воспитатель:
Друг за другом мы шагаем
Выше ноги
поднимаем!                                Ходьба в колонне по одному

На носочки все
встаём!
По тропинке мы пойдём!                              Ходьба на
носках, руки в стороны

А теперь
идём на пятках,                              Ходьба на пятках,
руки на поясе
Ведь мы ловкие ребятки!

Снова ровная дорожка,
Пошагаем
мы
немножко!                             Ходьба

Гуще лес
и ниже ветки,
Вот ползут как наши
детки!                         Ползание на
четвереньках

Прыгнем через ручеек,
Не
замочим наших ног!                               Прыжки на
двух ногах

Вновь дорожка нас зовет,
Кто красиво так
идет?!                                Ходьба

А теперь
пришла пора
Пробежаться детвора!                                Бег

Мы спешили, мы бежали
В лес дремучий мы попали!                        Ходьба

Воспитатель: Нужно аккуратно обойти все деревья, чтобы на них не натолкнуться.
(Ходьба за воспитателем между кеглями).
В зоопарк сейчас
придём, И зверей мы там
найдём.
(Дети становятся в круг).

2.
Основная часть:
Воспитатель: Чтобы сильным стать и ловким
Приступаем к тренировке.

Общеразвивающие  упражнения:
1.  «Гусята»
Воспитатель:
Вот стоит сердитый гусь, Крыльями
машет,
И,
как будто говорит:
- Отходи подальше!
И. П.:  ноги на ширине ступни, руки опущены вдоль туловища. Поднять руки через стороны
вверх, вернуться в исходное
положение.
(6 раз)

2.
«Обезьянки»
Воспитатель: Лучшие качели – гибкие лианы.
Это с колыбели знают обезьяны.
И. П.: стоя на коленях, руки на поясе.
Наклониться в право (влево),
выполнить 4 покачивания, остановиться.

(4 раза)

3.  «Змея»
Воспитатель: Змейки вьются, извиваются, на солнце
у них спинки переливаются.
И.
П.: Сидя, ноги врозь, руки за спиной.
Наклониться вперёд, коснуться руками носков ног,
выпрямиться, вернуться в исходное положение.
(6 раз)

4.
«Медвежата»
Воспитатель: Медвежатам снится сон, как они на велосипеде мчатся к финишу, к победе.
И. П.: Лёжа на спине, руки вдоль туловища.
Попеременное сгибание и разгибание ног.
(Имитация езды на велосипеде). (8 раз)
5.  «Тигрята»
Воспитатель: Тигр прыгнул дальше всех, вот невиданный успех. И.
П.: ноги вместе, руки на поясе.
Прыжки на
двух ногах вперёд-назад в
чередовании с ходьбой.
(2 раза).
6.  «Зайчата» (Упражнение на расслабление)
Сел зайчишка
на дорожку
и свои
погладил ножки,                            (поглаживание
ног)
Ушки, щёчки и ладошки.
Глазками поморгал
и на ножки быстро встал.

Основные виды
движений:

Воспитатель:
По вольеру
ходят львы. А
маленькие львята
Любят прыгать
и резвиться, Прямо как котята.
(Дети становятся в колонну по одному
и выполняют задание поточным методом 2 раза).
1.    Ползание на четвереньках по мягкому
модулю (с опорой на
ладони и колени);
2.
Прыжки из
обруча в обруч.
Воспитатель:
Львята были молодцы, Все вы просто удальцы! Воспитатель:
Ребята,
а теперь отгадайте загадку:
Кто там скачет по дорожке? У кого так резвы ножки?
Шелковиста её грива, Весела она, игрива!
У неё так шёрстка гладка,
А зовут её… (Лошадка)
Правильно, здесь живёт маленькая
лошадка пони, а её любимое занятие прыгать
и скакать, а ещё
она очень любит танцевать.
Музыкальная игра «Пони»
3
часть:

Воспитатель: Теперь ребята,
нам пора в дорогу,
а поможет нам дойти аист длинноногий.
Аист, аист длинноногий Покажи
домой дорогу. Топай
правою ногой, Топай левою ногой.
Снова правою ногой, Снова
левою ногой,
Вот тогда придёшь
домой.
(Ходьба в
колонне по одному).
Руки мы поднимем выше
и легко, легко подышим.
(Глубокие вдохи с поднятыми руками и
выдохи с резким
опусканием рук).
Воспитатель: Вот мы и дома. Ребята, вам понравилось заниматься физкультурой
со
зверятами? А что вам
понравилось больше всего? (Ответы детей)
Вы сегодня были ловкими зверятами, замечательно лазали
по
брёвнышку, прыгали с кочки на кочку.
За отличное выполнение
упражнений Вот вам награждение!
(Вручение медалей)

                                  Отзыв физкультурного занятия
Проводенного Абдурахманова Т.А., инструктором физического
воспитания
Тема НОД: «Физкультура для зверят»
Цель: Создание условий для двигательной активности и навыков детей.

Задачи: Образовательные:
-   Упражнять детей в выполнении разных видов ходьбы
(в колонне по одному,
на носках, на пятках, в
ходьбе за воспитателем между кеглями);
- упражнять в прыжках на двух ногах с продвижением вперёд, в ползании
на четвереньках, в беге;
-   закрепить
основные виды движений: ползание на четвереньках (с опорой на ладони и колени) по мягкому
модулю; прыжки из обруча в обруч, с приземлением на полусогнутые ноги;
-    учить детей расслабляться и восстанавливать дыхание после физической нагрузки.
Развивающие:
-
развивать самостоятельность действий детей;
-     развивать  танцевально-ритмические
 движения,
 двигательную
 активность детей,
интерес к физкультурной деятельности.
Воспитательные:
-  воспитывать внимание,
дисциплинированность, умение выполнять команды, осознание
пользы физкультурных занятий;
-    вызвать
у детей эмоциональный отклик и желание
участвовать в игровом
занятии.
Занятие проводилось с детьми младшей
группы. Дети к началу
занятия были
в спортивной форме.
Помещение было заранее проветрено, освещение достаточное, использовалось всё пространство зала, травмоопасные материалы в ходе занятия не
использовались.
При планировании занятия учитывались возрастные особенности детей, было распределено время занятия,
продумано использование необходимого физического оборудования.
Все используемые на занятии методы и приёмы (наглядные, словесные, практические,
сюрпризный момент) соответствовали
возрасту детей.
На занятии
инструктор использовала поточный и фронтальный способы организации детей.
Для поддержания интереса к двигательной активности детей использовалась игровая
ситуация.
Занятие состояло из 3
частей: вводной, основной
и заключительной.
Организационный этап включал в себя: построение детей в шеренгу,
в колонну по одному, разминку (различные виды ходьбы, бег, прыжки,
ползанье на четвереньках), которые были проведены
поточным способом,
с целью подготовить
организм к последующей нагрузке.
В основной
части занятия были подобраны общеразвивающие упражнения ндля всех групп мышц. При переходе
к основным видам движений
было использовано упражнение
на расслабление мышц.
Основные виды движений были направлены на закрепление раннее пройденного материала по овладению детьми такими двигательными навыками и умениями,
как прыжки на двух ногах через обруч и ползанье на четвереньках по мягкому модулю.
Совершенствование детьми основных видов
движений проходило поточным способом, целью которых было развитие и укрепление плечевых мышц,
мышц ног и позвоночного отдела, развитие
координации движений.
С целью развития
движений и умения двигаться
под музыку была проведена музыкально-ритмическая игра
«Пони».
В заключительной части занятия во избежание переутомления Абдурахманова Т.А. использовала упражнение
на восстановление
дыхания.
Занятие закончилось проведением рефлексии и сюрпризным
моментом.
В ходе занятия
обращала внимание на технику выполнения движений детьми, использовала
словесную оценку деятельности детей.
У детей поддерживался интерес к занятию
на протяжении всего времени. Дети выполняли все предложенные задания с интересом, проявляли положительные эмоции.
Степень активности детей на занятии была достаточно высокой.
По итогам занятия можно сказать, что поставленная цель достигнута, задачи
выполнены.

Зав.д/с
«Золушка»  /___________________/ Ф.С.Сулейманова

file_name: ур.1 и отзывы.docx

alt: Тема НОД: «Физкультура для зверят»

alt: Предвари т ельная работа :

alt: Змея» Воспи т а т ель: Змейки вьются, извиваются, на солнце у них спинки переливаются

alt: О сно вные виды движений:

alt: Отзыв физкультурного занятия

title: «Физкультура для зверят»


extracted_text:
Как пошагово нарисовать штаны?
1
Шаг. Мы будем рисовать сами штаны, как элемент одежды,
безперсонажа. Рисуем  прямоугольник, внизу прямоугоника рисуем вытянутый
трёхугольник.
2
Шаг. На верхней чести штанов рисуем тонкий прямоугольникэто
ремень. Внизу рисуем 2 прямоугольника-это завороты штанин.
3
Шаг. Стираем лишние линии построения и добавляем детали.Кое-где
добавляем пунктирную линию, чтобы создать схожесть с джинсами.
Готово!

alt: Как пошагово нарисовать штаны? 1

intro: Как поэтапно нарисовать штаны.

изобразительное искусство

group: Дисциплины

tags: Как нарисовать

tags: пошаговое выполнение рисунка.

title: Как пошагово нарисовать штаны?


extracted_text:
Функциональная грамотность в начальной
школе
На
современном этапе развития общества, социальных институтов и государства в
целом происходит переосмысление педагогической парадигмы образования,
формируются новые контуры и расставляются акценты в области формирования
функциональной грамотности.
Функциональная
грамотность - уровень грамотности человека, который
делает возможным полноценную деятельность индивида в социальном окружении.
Начиная
с введения ФГОС говорилось о грамотности. В 2012 о финансовой, в 2018 о
глобальных компетенциях, в 2021 о креативном мышлении.
С 1 сентября 2022 года начали действовать ФГОС
в каждой школе. первые и классы в 2022 году, учатся уже по обновленным ФГОС.  Этот ФГОС более чётко разграничивает те умения и навыки,
которые должны быть сформированы у обучающегося. Их отличает конкретика, они
стали инвариативными - Читательская грамотность, математическая и финансовая
грамотность, естественно-научная грамотность. В обновлённых ФГОС сформулированы
максимально конкретные требования к предметам всей школьной программы
соответствующего уровня, позволяющие ответить на вопросы: что конкретно
школьник будет знать, чем овладеет и что освоит. Функциональная грамотность младшего
школьника характеризуется следующими показателями:
1) готовность успешно взаимодействовать с
изменяющимся окружающим миром;
2) возможность решать различные учебные и
жизненные задачи;
3) обладать умениями строить алгоритмы основных
видов деятельности;
4) способность строить социальные отношения в
соответствии правилами сотрудничества;
5) способность оценивать свою деятельность;
6) стремиться к дальнейшему образованию и
самообразованию.
Метапредметные
результаты уже давно понятное словосочетание (познавательные, учебные и
регулятивные). Как же их правильно разделить с функциональной грамотностью?
Ничего делить и не надо.
Новый
ФГОС требует от учителя интересного урока. И достигаем это благодаря
использованию современных дидактических инструментов, созданных самим учителем
в виде проблемных вопросов, кроссвордов, учебных и познавательных заданий,
слайд-презентаций, проектов.
Базовым
навыком функциональной грамотности является читательская грамотность. В
современном обществе умение работать с информацией становится обязательным
условием успешности. Важное внимание важно уделять развитию осознанности
чтения.  Осознанное чтение является основой саморазвития личности – грамотно
читающий человек понимает текст, размышляет над его содержанием, легко излагает
свои мысли, свободно общается.
Так
для формирования читательской грамотности на уроках чтения, азбуки, русского
языка используются читательское пространство • пробно-поисковые ситуации,
беседы-дискуссии, самостоятельное формулирование вопросов, устное словесное
рисование, словарно-стилистическая работа.
Математическая грамотность – способность
человека определять и понимать роль математики в мире, в котором он живёт.
Выделим несколько правил, которые способствуют формированию математической грамотности:
·
необходимость
теоретической базы;
·
погружение
обучающихся в реальные ситуации;
·
формирование
опыта поиска путей решения жизненных задач, необходимость обучения
математическому моделированию реальных ситуаций, умение переносить способы
решения учебных задач на реальные;
·
развитие
регулятивной сферы и рефлексии: учить планировать деятельность, конструировать
алгоритмы, контролировать процесс и результат, выполнять проверку, коррекцию и
оценку результата деятельности. [д]
Так для математической и
финансовой грамотности на уроках математики, технологии можно использовать
·
Решение
текстовых задач, связанных с бытовыми жизненными ситуациями (покупка,
измерение, взвешивание и др.)
·
Решение
нестандартных задач.
·
Решение
задач с недостающими данными.
·
Изменение
вопроса задачи.

Естественнонаучная
грамотность - способность человека осваивать и использовать естественнонаучные
знания для распознавания и постановки вопросов, для освоения новых знаний и
объяснения естественнонаучных явлений.  Естественнонаучная функциональная
грамотность младшего школьника:
·
готовность
осваивать и использовать знания о природе;
·
сознание
ценности и научных знаний о природе;
·
овладение
методами познания природных явлений;
·
способность к рефлексивным действиям.
·
Для
успешного формирования естественнонаучной грамотности учащихся
необходимо использовать задания, которые содержат следующие операции:
·
переводить данные, представленные в
графическом виде, в текстовую информацию, текстовую информацию представлять в
графическом виде;
·
«читать» таблицу, схему, рисунок,
модель; определять значимые характеристики информации, представленные в
графическом и/или текстовом виде, необходимые для решения учебной задачи;
·
анализировать, оценивать,
интерпретировать текстовую, изобразительную, звуковую информацию в соответствии
с учебной задачей;
·
выделять главную мысль
(закономерность, факт) в полученной текстовой и/или графической информации;
·
представлять полученные данные в
текстовом или графическом (схема, таблица, другая модель) виде;
Каковы
критерии оценки задач, направленных на формирование и оценку функциональной грамотности?

Оценка
выполненной задачи. Проверяемый компонент компетенции задает способы и критерии
оценивания результата. Эталонный ответ должен в полной мере учитывать
задаваемый контекст ситуации. Для задач с одиночным или множественным выбором
ответ принимается полностью при соответствии с эталонным вариантом.
Например: задача из
задания «Секреты микроволновки» (с. 96).
Задача (разработчики О.
А. Абдулаева, А. В. Ляпцев,
Миша решил в
микроволновке разогреть себе борщ на обед. Какую посуду он может для этого
использовать?
1. Открытый пластмассовый
контейнер.
2. Фарфоровую тарелку с
позолотой.
3. Эмалированную миску.
Оценка выполнения задачи:
Верный ответ — 1 балл.
1. Открытый пластмассовый
контейнер.
Ответ не принимается
(если):
·
Несколько
вариантов ответа.
·
Другой
вариант.
·
Ответ
отсутствует.
Поскольку в задачах
моделируется жизненная ситуация то в ряде случаев невозможно стандартизировать
все ответы. Для задач с коротким ответом возможны допущения.
В заданиях по
естественно-научной грамотности используются задачи следующих типов:
— открытого с кратким или
развернутым ответом;
— закрытого с выбором
одного правильного ответа из 4‒5 предложенных;
Большинство
задач в задании (около 80%) открытого типа с кратким ответом.
В представленном задании
все формулировки задачи предполагают развернутый письменный ответ.
Памятка
для анализа педагогической ценности задачи по оценке и развитию функциональной
грамотности
1. Какую учебную цель
преследует данная задача?
2. Какие элементы
функциональной грамотности имеются в виду?
3. Необходима ли именно
эта задача?
4. Почему выбран такой
стимул к задаче?
5. Почему взяты такие, а
не другие исходные данные?
6. Отвечают ли исходные
данные реальной обстановке,
в которой могла бы
возникнуть аналогичная задача?
7. Интересна ли задача
для учащихся, увлекательна, естественная ли постановка вопроса, вызывает ли она
у учащихся интерес к ответу или способу решения, чем именно?
8. Сможет ли учащийся
самостоятельно решить данную задачу? Что он для этого должен знать, уметь, помнить,
представлять? Если учащийся не сможет этого сделать, о чем будет
свидетельствовать этот факт?
9. Чем и в какой мере ему
может и должен помочь учитель?
10. Как эта задача
связана с предшествующей и последующей учебной деятельностью учащегося?
11. Как эта задача
связана с предшествующей и последующей жизнью учащегося?

Существует  курс
внеурочной деятельности «Функциональная грамотность». Программа курса
внеурочной деятельности для 1-4 класса разработана в соответствии с
требованиями ФГОС 2023.
Цель программы:
создание условий для развития функциональной грамотности.
 Мы ведём этот курс по
тетрадям – тренажёрам «Функциональная грамотность».
Занятия курса разделены
на четыре блока: «Читательская грамотность», «Математическая грамотность»,
«Финансовая грамотность» и «Естественно-научная грамотность».
Каждый блок в тетради
выделен разными цветами. Тренажёр предполагает эффективный способ как коллективной,
так и индивидуальной работы.
Сформированность
функциональной грамотности обеспечивает человеку возможность адаптации и
самореализации. Развитие функциональной грамотности возможно на основе
сформированной академической грамотности. Особенность учебного процесса в
современных условиях заключается в развитии компетенций, которые являются
основой функциональной грамотности. Образовательный результат можно
сформулировать терминами деятельности учащихся: «что умеет ученик», «насколько
он владеет определенными компетенциями». Ориентирование идет на комплексные
задания с описанием реальных жизненных ситуаций, направленных на развитие и
оценку функциональной грамотности.

file_name: Функциональная грамотность ФГОС НОО.docx

alt: Задача (разработчики О. А. Абдулаева,

intro: Материалы по формированию ФГ в начальной школе ФГОС 3

другое

group: Педагогика

tags: ФГОС 3 Функциональная грамотность

title: Функциональная грамотность ФГОС НОО


extracted_text:
·
  Домашний
  проект «Сделай батарейку»
Инструкция:
1.Возьмите 5 желтых монет по 10
  копеек и 5 белых монет по 5 копеек. (Они примерно одинаковые по величине, а
  сделаны из разных сплавов).
2.Расположите их столбом друг на
  друга поочередно, а между ними положите кусочки газетной бумаги, смоченной в
  крепком растворе поваренной соли.
3.Возьмите столб мокрыми пальцами
  за концы, и вы почувствуете слабый электрический удар.

·
  Домашний
  проект «Сделай батарейку»
Инструкция:
1.Возьмите 5 желтых монет по 10
  копеек и 5 белых монет по 5 копеек. (Они примерно одинаковые по величине, а
  сделаны из разных сплавов).
2.Расположите их столбом друг на
  друга поочередно, а между ними положите кусочки газетной бумаги, смоченной в
  крепком растворе поваренной соли.
3.Возьмите столб мокрыми пальцами
  за концы, и вы почувствуете слабый электрический удар.

·
  Домашний
  проект «Сделай батарейку»
Инструкция:
1.Возьмите 5 желтых монет по 10
  копеек и 5 белых монет по 5 копеек. (Они примерно одинаковые по величине, а
  сделаны из разных сплавов).
2.Расположите их столбом друг на
  друга поочередно, а между ними положите кусочки газетной бумаги, смоченной в
  крепком растворе поваренной соли.
3.Возьмите столб мокрыми пальцами
  за концы, и вы почувствуете слабый электрический удар.

·
  Домашний
  проект «Сделай батарейку»
Инструкция:
1.Возьмите 5 желтых монет по 10
  копеек и 5 белых монет по 5 копеек. (Они примерно одинаковые по величине, а
  сделаны из разных сплавов).
2.Расположите их столбом друг на
  друга поочередно, а между ними положите кусочки газетной бумаги, смоченной в
  крепком растворе поваренной соли.
3.Возьмите столб мокрыми пальцами
  за концы, и вы почувствуете слабый электрический удар.

·
  Домашний
  проект «Сделай батарейку»
Инструкция:
1.Возьмите 5 желтых монет по 10
  копеек и 5 белых монет по 5 копеек. (Они примерно одинаковые по величине, а
  сделаны из разных сплавов).
2.Расположите их столбом друг на
  друга поочередно, а между ними положите кусочки газетной бумаги, смоченной в
  крепком растворе поваренной соли.
3.Возьмите столб мокрыми пальцами
  за концы, и вы почувствуете слабый электрический удар.

·
  Домашний
  проект «Сделай батарейку»
Инструкция:
1.Возьмите 5 желтых монет по 10
  копеек и 5 белых монет по 5 копеек. (Они примерно одинаковые по величине, а
  сделаны из разных сплавов).
2.Расположите их столбом друг на
  друга поочередно, а между ними положите кусочки газетной бумаги, смоченной в
  крепком растворе поваренной соли.
3.Возьмите столб мокрыми пальцами
  за концы, и вы почувствуете слабый электрический удар.

file_name: Домашний проект.docx

alt: Домашний проект «Сделай батарейку»

title: •	Домашний проект «Сделай батарейку»


extracted_text:
ФИ___________________________________класс
7-9_________________дата_______________________

Самооценка
  психических состояний

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Т

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Ф

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

А

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

Р

БЛАНК  методики  «Мотивация учебной
деятельности»

1

2

3

4

Методика Т.А.
Фалькович «Диагностика отношения к жизненным ценностям»
Выбрать
можно только 5 желаний(отметить +).

№

Список желаний

Отметка ответа

1

Быть человеком,
  которого любят

2

Иметь много
  денег

3

Иметь самый
  современный компьютер

4

Иметь верного
  друга

5

Мне важно
  здоровье родителей

6

Иметь
  возможность многими командовать

7

Иметь много слуг
  и ими распоряжаться

8

Иметь доброе
  сердце

9

Уметь
  сочувствовать и помогать другим людям

10

Иметь то, чего у
  других никогда не будет

БЛАНК  методики  «Социометрия»
А)
1____________________________2___________________________3_____________________________
Б)  1____________________________2___________________________3_____________________________
В)
1____________________________2___________________________3_____________________________

БЛАНК  методики  «КИТ»

№

Ответ

№

Ответ

№

Ответ

№

Ответ

№

Ответ

Шкалы

Всего

1

7

13

19

25

Эрудиция

2

8

14

20

26

Речевое
  развитие

3

9

15

21

27

Внимание
  ( переключаемость)

4

10

16

22

28

Математические
  способности

5

11

17

23

29

Логика

6

12

18

24

30

Пространственные
  предст.

БЛАНК  методики  «Психологическая
культура личности»
        очень
редко(1)               редко(2)                       иногда
(3)                часто(4)                      всегда(5)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Анкета «ШКОЛА»

Ф.И.
                                                      класс

Да

Иногда

Нет

1.
  У меня чаще бывает хорошее настроение.

0

1

2

2.
  Мне трудно есть по утрам.

2

1

0

3.
  Я иду в школу с удовольствием.

0

1

2

4.
  Есть учителя, которых я по настоящему боюсь.

2

1

0

5.
  Если можно, я бы не ходил в школу.

2

1

0

6.
  На каникулах я становлюсь совсем другим человеком.

2

1

0

7.
  Я бы хотел переехать в такое место, где меня никто не знает.

2

1

0

8.
  Большинство моих друзей - мои одноклассники.

0

1

2

9.
  У меня не меньше друзей, чем у других.

0

1

0

10.
  Иногда я прогуливаю  уроки.

2

1

0

11.
  Я  понимаю новый материал медленнее, чем другие ученики.

2

1

0

12.
  Я считаю себя способным человеком.

0

1

2

13.Бывало,
  что я не мог заставить себя идти  в школу.

2

1

0

14.
  Среди  учителей есть хорошие понимающие люди.

0

1

2

15.
  Есть учителя, которые меня не выносят.

2

1

0

16.
  Я очень отличаюсь от других учеников.

2

1

0

17.
  Некоторые люди в моем классе были в меня влюблены (или влюблены сейчас).

0

1

2

18.
  Я никогда не влюблялся в одноклассницу.

2

1

0

19.
  Надо мной смеются чаще, чем над другими в школе.

2

1

0

20.
  Уже в понедельник мечтаю, чтоб скорее пришло воскресенье.

2

1

0

21.
  Иногда я не могу уснуть из-за того, что случилось в школе.

2

1

0

22.
  Я советуюсь родителям, если в школе что-нибудь не так.

0

1

2

file_name: бланк для учащихся 7-9 классов УУД.docx

alt: Анкета «ШКОЛА» Ф.И. класс

title: Бланк для обучающихся 7-9 классов для диагностики уровня УУД