extracted_text:
« М и н у т а – ч а с  б е р е ж е т»

В е д у щ и й.  Мы должны
помнить высказывание мудреца: «Время – это ткань, из которой соткана жизнь».
   Сколько же лет должен жить
человек? Ученые утверждают, что в среднем не менее 100 лет. Почему же
продолжительность жизни в 2-3 раза меньше7 Причин много. И одна из них –
неумение правильно выбрать профессию, определить жизненный путь с учетом своих
склонностей и способностей. В результате медленно и поздно осваивается
профессия, не достигают в ней большого мастерства, отсюда неудовлетворенность
своим трудом, различные заболевания. Возможности человека велики. В результате
систематического целенаправленного труда можно достигнуть многого. Однако, как
показали исследования, даже талантливые люди
зачастую мало чего
добиваются, если они не умеют ценить свое время. И наоборот, кто умеет беречь
время, добивается многих результатов. Например, А.А. Любищев бережно относился
к своему времени, он планировал свою работу, старался использовать каждую минуту,
в конце месяца он подводил итоги: чего он добился, что ему предстоит сделать.
Многие попусту тратят свое время, живут как получится, плывя по течению, ведут
беспорядочный образ жизни, не используют свои возможности и способности,
откладывают на будущее многие важные дела. Ведь не случайно заметил римский
философ Сенека: «Пока мы собираемся жить, жизнь проходит».
   Главная причина, по
которой теряется драгоценное время, - это неорганизованность, излишняя суета,
неумение планировать свой труд, правильно построить свою жизнь. Научиться
беречь свое и чужое время надо еще в школе, так как это годы не только учения,
но и становления личности, подготовки к дальнейшей жизни.
   В е д у ш и й.
Открывается наш устный журнал.

   1-я  страница.
«Цена  минуты».

   Ценность времени
значительно возросла, так как увеличивается поток информации. Не зря американцы
часто употребляют выражение: «Время дороже денег». Слова эти справедливы:  ну,
потерял человек или у него украли некоторую сумму денег, конечно, обидно, но
утраченное можно заработать вновь. А вот впустую ушедшее время не вернуть.

   На сцене 2 ученика.
1.
Ведут часы секундам счет,
Ведут
минутам счет,
Часы
того не подведут,
Кто
время бережет.
Кто
жить умеет по часам
И
ценит каждый час,
Того
не надо по утрам
Будить
по десять раз.
2.
И он не станет говорить,
Что
лень ему вставать,
Зарядку
делать руки мыть
И
застилать кровать.
       3.  Успеет он одеться
в срок,
            Умыться и поесть,
             И раньше, чем
звенит звонок,     За парту в школе сесть.
2.  С часами дружба хороша,
     Работай, отдыхай,
     Уроки делай не спеша
     И книг не забывай.
1.  Чтоб вечером, ложась в
кровать,
     Когда наступит срок,
     Ты мог уверенно сказать:
     «Хороший был денек».

   В е д у щ и й .Людям дорого
время и они определяют его по часам. В разные эпохи пользовались разными
часами. Иногда говорят:»Много воды утекло с тех пор», и мы понимаем , что
прошло много времени. А говорят так потому, что в древности существовали
водяные часы. Они были устроены в виде двух сообщающихся сосудов. Время
узнавали по тому, сколько воды вытекло из одного сосуда в другой. Подобно
водяным часам были  устроены песочные часы: из верхнего сосуда постепенно
высыпался песок в нижний сосуд. В старину на морских судах использовались часы,
которые назывались склянками. Матрос, дежуривший у этих часов, через каждые
полчаса ударом в колокол извещал о времени – «отбивал склянки». Позднее
появились механические, а затем электронные часы. Отсюда выражение: «Битый
час». Время нельзя убивать, т.е. проводить без пользы. Важно выработать у себя
чувство времени, научиться разумно его использовать. Человек умеющий ценить
даже секунду, многого может достичь. Давайте вспомним, что говорили о времени
известные люди.

                                      П
л а к а т ы.

·
«Всегда можно найти
достаточно времени, если употреблять его
хорошо».                                                                И.
Гете.

·
«Кто не умеет с толком
употреблять свое время, тот первым жалуется на его нехватку».

·
«Хорошее употребление
времени делает время еще более
драгоценным».                                                     Ж.-Ж. Руссо.

·
«Небрежный человек все
делает вдвойне».    А.В. Суворов.

·
«Устают и изнемогают не
столько от того, что много работают, а от того , что плохо работают». Н.Е.
Введенский.

В е д у щ и й 1.  Мы
надеемся, что эти высказывания заставят вас по-новому относиться ко времени.
Работа часов ни на секунду не прекращается (время течет непрерывно). О том,
сколько стоит одна минута, и послушайте.
В е д у щ и й 2.  Потеря
одной минуты рабочего времени равна утрате результатов дневного труда 200 тысяч
человек.
За одну минуту производится
промышленной продукции на 1,4 млн. руб.
За одну минуту стали
выплавляли – 290т. Из нее можно изготовить10 тыс. стиральных машин: Ткани
изготавливали 22тыс. кв. м. из нее можно сшить 15714 брюк; 1700 экз. книг и
многое другое.

     2-я  страница.
«Кто  у  Егорки  время украл».

У ч е н и к.      Мы знаем, время
растяжимо,
                         Оно
зависит от того,

Какого рода содержимым
                         Вы
наполняете его.

Бывают у него застои,
                         А
иногда оно течет,
                         Ненагруженное,
пустое,

Часов и дней напрасный счет.

Пусть равномерны промежутки,
                          Что
разделяют наши сутки,
                          Но,
положив их на весы,
                          Находим
долгие минутки
                          И
очень краткие часы.

4 девочки,  4
мальчика.(Сценка.)
М-1.     Жил – был на свете
обыкновенный ученик,
             Которого звали
Егорка.
Д-1.     Плачет наш Егорка
горько.
Д-2.     Недоволен наш
Егорка.
М-2.     Чтоб уроки сделать,
дня не хватит у меня.
Д-3.     Был бы день хотя б с
неделю…
М-3.     …Вот тогда б другое
дело. Не смеялись бы друзья,
             Сам тогда б все
сделал я.
Д-4.   Пол подмел?
Д-1.   Посуду вымыл?
М-4.   Сам бы я кровать
стелил…
Д-2.   …Если б день неделю
был.
М-2.   Сам бы в школу
собирался.
Д-3.   Кофе пил – не
обжигался.
Д-4.   Из-за спешки,
например, не решал бы сто раз пример.
М-2.   Покатался б я на
горке…
Д-1.   Хорошо б жилось
Егорке.
М-3.   Ну, хотя б на час
длиннее день у нас…
Д-3.   …Надевал бы сам
ботинки.
М-4.   Шнуровал бы тоже я, а
не бабушка моя.
           Мне не трудно, я
могу, только время берегу.
           Ну, хотя бы на
минутку, подлиннее были б сутки.
           Я бы стал не хуже
вас, не опаздывал бы в класс
(ложится.)
Д-4.   С тем согласны мы без
спора, не хватает дня Егору.
Д-1.   Не закончил столько
дел!
Д-2.   Ну, куда он время дел?
Д-3.   Вот смотри , Егор
проснулся.
(Егорка прыгает на одной
ноге, что-то ищет.)
Д-4.   Полчаса найти не мог
затерявшийся носок.
М-1.   Никогда их нет на
месте!
Д-1.   Не кладет носки на
место.
Д-2.   Наконец нашел носок.
М-2.   Где ж ремень?
Д-3.   В поисках он сбился с
ног.
Д-4.   Наш Егор искал
тетрадки.
Д-1.   Поиграл портфель с ним
в прядки.
Д-2.   А, какая тут игра, ему
в класс бежать пора.
(Егорка убегает.)
Д-3.   Вот, схватив под мышку
книжку.
          Наш Егор бежит
вприпрыжку.
Д-4.   Вдруг назад. (Егорка
возвращается.)
М-3.   (Плача.) Пенал не
взя-а-л, снова в школу опоздал.
(Егорка уходит.)
Д-1.   Пусть ревет Егорка
горько.
Д-2.   Нам не жаль его
нисколько.
Д-3.   Не ходил к Егору вор.
Девочки (вместе). Время сам
украл Егор.(Все уходят.)
В е д у щ и й .  А вам ,
ребята, жалко Егорку? Сами-то вы умеете ценить время? Кто из вас сумеет
объяснить выражение «Время - наше богатство»?
(Объясняют.)

     А вот о том, как ценили
время наши предки, говорят пословицы и поговорки:

·
Упустишь минуту – потеряешь
час.
·
Время – казна для знающего
ему цену.
·
Делу время – потехе час.
·
Потерянную вещь можно найти,
а потерянное время – никогда.
·
Время ушло – счастье ушло.
·
Минута час бережет.
·
Порядок время бережет.
·
Начиная дело, о конце
помышляй.

В о п р о с.   А кто из вас
другие пословицы и поговорки знает?

      З А Г А Д К И
1.  За стеклянной
дверцей
     Бьется чье-то
сердце-
     Тихо так, тихо
так. (Часы)
2.   Стучат, стучат, не
велят скучать,
     Идут, идут, а все
тут да тут. (Часы)
3.   Идут – стучат,
стоят – молчат. (Часы)
4.   Стучит, гремит,
Вертится, никого не боится,
     Ходит весь век, а
не человек.(часы)
5.   без ног и без
крыльев оно,
     Быстро летит, не
догонишь его. (Время)
6.   Вчера было,
сегодня есть и завтра будет. (Время)
7.   Что возвратить
нельзя? (Время)

 В е д у щ и й.  В сутках,
как известно, 24 часа. Восемь часов на сон, еще 8(с дорогой туда и обратно) на
школу, остается 8 часов. Много ли за это время можно успеть? Много, за 480
минут вы успеете выучить уроки, почитать книгу, посмотреть немного телевизор.
Вы успеете все, если захотите. Познакомим вас со способами экономии времени.
Утром очень не хочется вставать, но подниматься-то все равно придется. Поэтому
не подражайте страусу, который, чтобы скрыться от опасности, зарывает голову в
песок.
     Вставайте сразу, не
жалейте себя.
     Готовьтесь к утру с
вечера. Самое неблагодарное дело – утром в спешке собирать школьную сумку. Разыскивать
нужную тетрадь или соображать, что одевать. Привыкайте накануне готовить все,
что может понадобиться утром. Неплохо каждый день перед сном хотя бы в общих
чертах обдумывать завтрашний день. Масса времени уходит на поиски вещей,
лежащих не на месте. Привыкнув соблюдать порядок в своих вещах, вы удивитесь,
сколько лишнего времени у вас появится.
     Не теряйте времени на
продолжительные разговоры по телефону, с глазу на глаз или в компании. Особенно
в то время, которое предназначено для выполнения домашнего задания. Сами
посудите: только вы сосредоточились, чтобы обдумать задачу или тему сочинения,
как вдруг телефонный звонок, 15 мин поговорили , теперь необходимо начинать
снова.
    Проще всего заранее
предупредить знакомых и друзей, когда вам звонить. Заниматься 5-6 час без
перерыва вредно и малоэффективно, через каждые 1-1,5 часа нужно устраивать
отдых, не валяясь на диване, а двигаясь (сходить за хлебом, вытереть пыль,
помыть посуду, подмести пол, сделать несколько упражнений или просто
потанцевать под ритмичную музыку). Вы слышали такое выражение:
«Точность-вежливость королей»? Попробуйте взять эти слова на вооружение. Это
означает, что вы должны вовремя приходить в школу, на работу, в гости, на
свидание. Деловой человек не имеет права злоупотреблять чужим временем, как
впрочем, и впустую растрачивать свое. Способов экономить время много. Но даже
те, которые вам предложили, помогут сэкономить в день 1-1,5 часа времени. Вот
вам свободное время для прогулки, рукоделия или чтения. Не советуем убивать
время у телевизора. Кстати, разумное отношение к этому достижению современной
науки и техники тоже позволит вам сберечь немного времени. Подведем итог. Это очень
много 480 минут, если, конечно, не разбазаривать их попусту. Учитесь экономить
время. Не залеживайтесь поутру в постели. Всегда с вечера приготовьте все в
школу, отведите каждой вещи свое место, отдыхайте активно. В этом случае вы
заметите, что сутки станут гораздо длиннее.
     В е д у щ и й.  Откроем
следующую, 3-ю страницу устного журнала «Сегодня у нас
гости». Мы пригласили врача.
     Бой часов (выступление
врача о режиме, гигиене, зарядке, подготовке домашнего задания и т.д.).
     В е д у щ и й. Открываем
последнюю страницу нашего журнала «Научная организация труда». НОТ- волшебная
сила.
     У ч е н и ц а .
(рассказывает). Мудрец сказал: «Если подарить человеку одну рыбу, то он будет
сыт один день; если подарить две рыбы, то он будет сыт два дня; а если научить
его ловить рыбу, то он будет сыт всю жизнь». Во всех странах и во все лучшие
времена стоял вопрос, как быстрее и лучше обучить человека выбрать профессию,
учитывая его способности, научиться ценить время, правильно его распределять,
чередовать свой труд и отдых. Во многом человеку, если он хочет добиться
успеха, помогает НОТ. Это правильное использование времени. Известно, чем
меньше времени и труда затрачивается на производство какой-либо вещи, тем она
дешевле. Вот почему промышленная революция в Японии, Корее началась с четкого
планирования каждой секунды, используемой на производство. Чтобы ваш труд был
успешным и неутомительным, выполняйте следующие правила :

1.
Настройте себя на
работу.
2.
Подготовьте свое
рабочее место.
3.
Установите определенный
порядок работы.
4.
К работе приступайте
сразу.
5.
Отнеситесь к ней
ответственно.
6.
Работайте
интенсивно, но не допускайте переутомления.
7.
Чередуйте различные
виды деятельности.
8.
Предупредите или
устраните в работе различные помехи.
9.
не делайте частых
перерывов в процессе работы.
10. Работайте ежедневно, систематически, но не до
переутомления.
11. Умело организуйте паузы во время работы.

Выполнение
этих правил поможет вам, ребята, разумно использовать свое время, избежать
перегрузок и в конечном итоге повысить свою успеваемость.
В е д у щ и й.   Наш устный
журнал окончен, но часы идут, жизнь продолжается. В юности она кажется
бесконечной. И многие мальчики и девочки откладывают свои дела на потом. И
вдруг однажды обнаруживают, что большая часть жизни уже прожита. Прожита бесцельно,
тускло, серо. Многое люди часто винят в этом всех и вся. А виноваты лишь сами.
Им всегда не хватало времени, потому что они не ценили его, не экономили, не
умели употреблять его, правильно организовать свою жизнь.
     Звучит бой часов.

МУДРЫЕ МЫСЛИ

Самое страшное неверие
– это неверие в себя.

Признавшись в своей
слабости, человек становится сильным.

          О. де Бальзак.
Умей работать и
веселиться.

Когда мы перестаем
думать – мы перестаем жить.

Голова без ума, что
фонарь без свечей.

Звезды появятся – небо
украсят,
Знания появятся – ум
украсят.

Не хвастай ученьем, а
хвастай уменьем.

Знай минутам цену, а
секундам счет.

  СКАЗКА О ПОТЕРЯННОМ
ВРЕМЕНИ.

     Жил-был мальчик по имени
Петя Зубков. Учился он в 3 классе и все время отставал по русскому языку,
математике и даже по пению.
   -Успею! – говорит он в конце
первой четверти. – Во второй четверти вас всех догоню.
     А приходила вторая
четверть – он надеялся на третью. Так он опаздывал да отставал, отставал, да и
не тужил: «Все успею, да успею».
     И вот однажды пришел
Петя Зубков в школу, как всегда, с опозданием. Вбежал в раздевалку. Шлепнул
портфелем по загородке и крикнул:
   -Тетя Наташа! Возьмите мое
пальтишко!
А тетя Наташа спрашивает от
куда-то из-за вешалок:
  -Кто меня зовет?
   -Это я, Петя Зубов, -
отвечает мальчик.
   -А почему у тебя такой голос
хриплый? – спрашивает тетя Наташа.
   -А я и сам удивляюсь, -
отвечал Петя. – Вдруг охрип ни с того ни с сего.
   -Вышла тетя Наташа из-за
вешалок, взглянула на Петю да как крикнет:
   -Ой!
Петя Зубков тоже испугался и
спрашивает:
   -Тетя Наташа, что с вами?
   Как что? – отвечает она. –
Вы говорили, что вы Петя Зубов, а на самом деле вы, должно быть, его дедушка.
   -Какой же я дедушка? –
спрашивает мальчик. – Я – Петя, ученик 3 класса.
   -Да вы посмотрите в
зеркало! – говорит тетя Наташа.
   Взглянул мальчик в зеркало
и чуть не упал. Увидел Петя, что превратился он в высокого, худого, бледного
старика. Выросла у него окладистая борода, усы, морщины покрыли его лицо.
Смотрел на себя Петя, смотрел, и затряслась его седая борода. Крикнул он басом:
   -Мама! – и выбежал из
школы прочь.
   Бежит он и думает:
   -Ну уж если и мама меня не
узнает, тогда все пропало.
   Прибежал домой и позвонил
три раза. Мама открыла ему дверь. Смотрит на Петю и молчит. И Петя молчит тоже!
Стоит, выставив свою седую бороду, и чуть не плачет.
   -Вам кого, дедушка? –
Спросила мама наконец.
   -Ты меня не узнаешь –
прошептал Петя.
   -Простите – нет, -
ответила мама.
   Повернулся бедный Петя и
пошел куда глаза глядят. Идет и думает:
   -Какой я одинокий,
несчастный старик. Ни мамы, ни детей, ни внуков, ни друзей. И главное, ничему
не успел научиться. Настоящие старики – те или доктора, или мастера, или
академики, или учителя. А я кому нужен, когда я всего ученик 3 класса? Мне даже
пенсии не дадут, ведь я всего 3 года работал. Да и как работал – на двойки да
на тройки. Что же со мной будет? Бедный я старик! Несчастный я мальчик! Чем же
это все кончится?
     Так Петя думал, шагал и
думал и сам не заметил, как вышел за город и попал в лес. И шел по лесу, пока
не стемнело.
   - Хорошо бы отдохнуть, -
подумал Петя и вдруг увидел, что в стороне, за елками белеет какой-то домик.
Вошел Петя в домик – хозяев нет. Стоит среди комнаты стол, над ним висит
керосиновая лампа. Вокруг стола 4 табуретки. Ходики тикают на стене. А в углу
навалено сено. Лег Петя в сено. Зарылся в него поглубже, согрелся, поплакал
тихонько, утер слезы и уснул. Просыпается Петя – в комнате светло, керосиновая
лампа горит под стеклом. А вокруг стола сидят ребята – два мальчика и две
девочки. Большие окованные медью счеты лежат перед ними, ребята считают и
бормочут.
     - Два года, да еще пять,
да еще семь, да еще три. Это вам, Сергей Владимирович, а это ваши, Ольга
Капитоновна, а это вам Марфа Васильевна, а это ваши Пантелей Захарович.
     Что это за ребята?
Почему они хмурые? Почему кряхтят они, и охают, и вздыхают, как настоящие
старики? Зачем они собрались ночью здесь, в одинокой лесной избушке? Замер Петя
не дышит, ловит каждое слово. И страшно ему стало от того, что он услышал. Не
мальчики  и девочки, а злые волшебники сидят за столом. Вот как, оказывается,
устроено на свете: человек, который понапрасну теряет время, сам не замечает
как стареет. А злые волшебники разведали об этом и давай ловить ребят, теряющих
время понапрасну. И вот поймали они Петю Зубкова, и еще одного мальчика, и еще
двух девочек и превратили их в стариков. Состарились бедные дети, и сами того
не заметили. А время, потерянное ребятами, забрали волшебники себе. И стали
волшебники малыми ребятами, а ребята  -стариками.
     Как быть? Что делать? Да
неужели не вернуть ребятам потерянной молодости? Подсчитали волшебники время.
Хотели уже спрятать счеты в стол, а Сергей Владимирович – главный из них – не
позволил. Взял он счеты и пошел к ходикам. Покрутил стрелки, подергал гири,
послушал, как тикает маятник, и опять защелкал на счетах. Считал, считал он,
шептал, пока не показали часы полночь. Тогда  смешал костяшки и еще раз
проверил, сколько получилось у него. Потом подозвал волшебников к себе и
заговорил негромко:
   - Господа волшебники!
Знайте, ребята, которых мы превратили сегодня в стариков, еще могут помолодеть.
   - Как? – воскликнули
волшебники.
   - Сейчас скажу, - ответил
он.
   Он вышел из домика, обошел
его кругом, вернулся, запер дверь на задвижку и поворошил сено палкой. Петя
замер как мышка. Но керосиновая лампа светила тускло, и злой волшебник не
увидел Петю. Подозвал остальных волшебников к себе поближе и заговорил
негромко:
   - К сожалению, так
устроено на свете: от любого несчастья может спастись человек. Если ребята,
которых мы превратили в стариков, разыщут завтра друг друга, придут ровно в 12
часов ночи сюда к нам и повернут стрелки часов на семьдесят семь кругов
обратно, то дети снова станут детьми, а мы погибнем.
   Помолчали волшебники.
Потом Ольга Капитоновна сказала:
   - Откуда им все это
узнать?
  А Пантелей Захарович
проворчал:
   - Не придут они сюда к 12
часам ночи. Хоть на минуту да опоздают.
  А Марфа Васильевна
пробормотала:
   - Да куда им! Да где им!
Эти лентяи до 77 и сосчитать не сумеют, сразу собьются.
   - Так-то оно так, -
ответил Сергей Владимирович.
   - А все-таки пока что
держите ухо востро. Если доберутся ребята до ходиков, тронут стрелки – нам
тогда с места не сдвинуться. Ну а пока нечего время терять- идем на работу.
   И волшебники, как дети,
спрятав счеты в стол, побежали, но при этом кряхтели, охали и вздыхали, как
настоящие старики.
   Дождался Петя Зубов, пока
затихли в лесу шаги. Выбрался из домика и, не теряя времени, прячась за
деревьями и кустарниками, побежал, помчался в город искать стариков-школьников.
   Город еще не проснулся.
Темно было в окнах, пусто на улицах, только милиционеры стояли на постах. Но
вот начинается рассвет. И увидел Петя Зубов – идет не спеша по улице старушка с
корзинкой. Подбежал Петя к ней и спрашивает:
   -Скажите, бабушка, вы не
школьница?
   А старушка как застучит
ногами да как замахнется на Петю корзинкой,- еле ноги Петя унес.
   А город совсем проснулся.
Оглядывается Петя, ищет стариков, не находит. Ходит, бродит Петя, а молодых
стариков, старых детей – нет.
   В полдень зашел Петя в
маленький скверик и сел на скамейку, отдохнуть и вдруг вскочил, увидел, что на
другой скамеечке сидит старушка и плачет, посмотрел, хотел подойти, но решил
подождать, что она дальше будет делать, а она перестала плакать. Сидит ногами болтает,
достала газету из кармана, а из другого изюм и начла читать газету и есть изюм.
   Затем все убрала, увидела
мячик на снегу, схватила его и давай играть.
Бросился Петя к ней и кричит:
   - Бабушка! Честное слово,
вы школьница!
Она подпрыгнула от радости:
   -Верно, верно, я ученица 3
класса Маруся Поспевалова. А вы кто такой?
Рассказал ей Петя, кто он
такой, взялись они за руки и побежали искать остальных товарищей. Нашли их.
Чтобы времени зря не терять, Сели все четверо в трамвай и поехали за город к
лесу. Им место в трамвае уступают, а они смущаются, отказываются. Соскочили с
трамвая и побежали в чащу бегом, но тут их снова ждала беда, они заблудились в
лесу, Наступила ночь темная-темная. Бродят они по лесу, спотыкаются, падают, а
дороги не находят.
   -Ах, время, время, -
говорит Петя. – Бежит оно, бежит. Я вчера не заметил дороги обратно к домику. А
теперь вижу, что иногда лучше потратить немножко времени, чтобы потом сберечь.
   Совсем выбились из сил
старики. Но на их счастье подул ветер, очистилось небо от туч и засияла полная
луна.
   Влез Петя на березу и
увидел домик, спустился вниз и шепнул товарищам:
   -Тише, за мной! Ни слова!
   Подползли по снегу к
домику, заглянули в окно. Ходики показывают без пяти минут двенадцать.
Волшебники лежат на сене, берегут украденное время.
   -Они спят! – сказала
Маруся.
   - Тише, - прошептал Петя.
   Тихо – тихо открыли дверь
ребята и поползли к ходикам. Без одной минуты двенадцать встали они у часов.
Ровно в полночь протянул Петя руки к стрелкам и – раз, два, три – закрутил их
обратно справа налево. С криком вскочили волшебники, но не могли сдвинуться с
места. Стоят и растут. Растут. Вот превратились они во взрослых людей, вот
седые волосы заблестели у них на висках, покрылись морщинками щеки.
   -Поднимите меня, -
закричал Петя, - Я делаюсь маленьким и не достаю до стрелок. Тридцать один,
тридцать два, тридцать три!
   Подняли товарищи его на
руки. На сороковом обороте стрелок волшебники стали дряхлыми, сгорбленными
стариками. В се ближе пригибало их к земле, все ниже становились они. И вот на
77-м обороте стрелок вскрикнули волшебники и пропали, как будто их и не было на
свете. Посмотрели друг на друга ребята и засмеялись от радости. Они снова стали
детьми. Чудом вернули они потерянное напрасно время.
   Они-то спаслись, но ты
помни: человек, который понапрасну теряет время, сам не замечает, как стареет.

Е. Шварц.

      Лень.

Раз на льдинку сел тюлень,
Продавать тюленью лень.
Подошел к нему олень:
-Сколько стоит ваша лень?
( Торговались целый день.)
Вот, зевнув, сказал
тюлень:
-Сто рублей – и ваша лень.
И, купив тюленью лень,
Стал сонлив, ленив олень,
Он голодный целый день-
Разгребать сугробы лень.
Утром в лес не смог пойти-
Лень дровишек принести.
Лень проснуться, лень
обуться,
Лень воды попить,
согнуться.
Ходит слух, что даром лень
Отдает теперь олень!

И. Демьянов.

file_name: М и н у т а – ч а с  б е р е ж е т.doc

alt: М и н у т а – ч а с б е р е ж е т»

alt: Д-1. Посуду вымыл? М-4.

alt: Упустишь минуту – потеряешь час

alt: Умело организуйте паузы во время работы

alt: СКАЗКА О ПОТЕРЯННОМ ВРЕМЕНИ.

alt: Хорошо бы отдохнуть, - подумал

alt: А Марфа Васильевна пробормотала: -

alt: Лень проснуться, лень обуться,

title: Классный час "Минута – час  бережет"


file_name: Биология экологические факторы.docx

title: материал к урокам  биологии


extracted_text:
Бюджетное
учреждение
профессионального
образования
Ханты-Мансийского
автономного округа - Югры
«Нижневартовский
профессиональный колледж»
Кафедра
«Естественнонаучные и математические
дисциплины»

УТВЕРЖДАЮ
Зам.
директора по НМР
___________Л.В.
Башукова
«___»___________20__год

МЕТОДИЧЕСКИЕ
УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ»

по
профессии 19.01.17 Повар, кондитер
2
курс
Форма обучения очная

Нижневартовск,
2016
Методические
указания для студентов по выполнению практических работ являются частью
программы подготовки квалифицированных рабочих  среднего звена  БУ
«Нижневартовский политехнический колледж» и составлены на основе Федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования
(далее – ФГОС СПО) по профессии 19.01.17. Повар, кондитер, входящей в
состав укрупненной группы профессий (19.00.00 Промышленная экология и
биотехнологии) в соответствии с рабочей программой учебной дисциплины (Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве), утвержденной
зам. директора по НМР (приказ № 4 от «16» июня 2016г.).
Методические указания
подготовлены с целью повышения эффективности профессионального образования и
самообразования в ходе практических занятий по учебной дисциплине (Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве).
Методические указания по
выполнению практических работ предназначены для  студентов очной формы
обучения.
Методические указания
включают в себя учебную цель, перечень образовательных результатов, заявленных
во ФГОС СПО, задачи, обеспеченность занятия, краткие теоретические и
учебно-методические материалы по теме, вопросы для закрепления теоретического
материала, задания для практической работы студентов и инструкцию по ее выполнению,
методику анализа полученных результатов, порядок и образец отчета о проделанной
работе.
Организация-разработчик:
БУ «Нижневартовский политехнический колледж».
Разработчик: Г.А.
Надырова, преподаватель

Рассмотрено и
одобрено на заседании кафедры ««Естественнонаучные и математические дисциплины»
.
Протокол № 1 от
«1» сентября  2016 год

Оглавление
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.. 4
ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ (из
учебной программы) 6
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ
ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ.. 8
Практическое занятие №1. 9
Практическое занятие №2. 9
Практическое занятие №3. 10
Практическое занятие №4. 11
Практическое занятие №5. 11
Практическое занятие №6. 12
Практическое занятие №7. 12
Практическое занятие №8. 13
Практическое занятие №9. 14
Практическое занятие №10. 17
Практическое занятие №11. 19
Практическое занятие №12. 20
Практическое занятие №13. 23
Практическое занятие №14. 28
СИСТЕМА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ВЫПОЛНЕНИЯ
ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ   36
Приложение 1. 42

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Методические указания разработаны в соответствии с рабочей программой УД «Основы микробиологии, санитарии и
гигиены в пищевом производстве» для студентов 19.01.17. Повар, кондитер.

Методические рекомендации  предназначены для организации учебного процесса по данной
учебной дисциплине «Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», а также для
подготовки и проведению практических занятий и их проверки.

Практические задания предназначены для закрепления теоретического материала  по
учебной дисциплине «Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» и выработки навыков
его применения в практических расчетах.

Практические занятия являются важными видами учебной работы студента по учебной
дисциплине «Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» и выполняются в
пределах 16 часов, предусмотренных учебным планом профессии.

Цель данных методических указаний состоит в оказании помощи студентам при
проведении практических занятий по изучению данной дисциплины:
-
приобретение теоретических знаний, практических умений и навыков в области
морфологии и физиологии микроорганизмов, физиологических основ рационального
питания, производственной санитарии и гигиены: санитарно-пищевое
законодательство, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней
среды, благоустройству, содержанию и оборудованию предприятий, к процессам
производства и реализации кулинарной и кондитерской продукции, оказанию услуг,
транспортированию, приемке и хранению пищевых продуктов, сущность процессов
пищеварения, физиологическую роль основных пищевых веществ, принципы
рационального питания, физиологические основы составления суточных рационов
питания для различных групп населения;
-умение
составлять меню, определять химический состав и калорийность суточных рационов
питания различных категорий потребителей;
-формированию
научных представлений о здоровом образе жизни
-умение
самостоятельно определять цели и составлять планы, осознавая приоритетные и
второстепенные задачи; самостоятельно осуществлять, контролировать и
корректировать учебную, внеурочную и внешкольную деятельность с учётом
предварительного планирования; использовать различные ресурсы для достижения
целей; выбирать успешные стратегии в трудных ситуациях;
-
умение продуктивно общаться и взаимодействовать с коллегами по совместной
деятельности, учитывать позиции другого (совместное целеполагание и
планирование общих способов работы на основе прогнозирования, контроль и
коррекция хода и результатов совместной деятельности), эффективно разрешать
конфликты.

ПЕРЕЧЕНЬ
ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ (из  учебной программы)

Раздел,
  тема

№,
  наименование практической работы (в соответствии с рабочей программой учебной
  дисциплины «Химия»).

Кол-во часов по
  программе

Контрольно-оценочные
  средства

Раздел 1 Основы
  санитарии и гигиены в пищевом производстве

Тема 1.1
Основы санитарии и гигиены

Практическая
  работа №1
Составление
  санитарных требований к очистке предприятий

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 1.2
Санитарные требования к посуде

Практическая
  работа №2
Санитарные
  требования к перевозке продуктов

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 1.2 Санитарные требования к посуде

Практическая
  работа №3
Санитарные
  требования к хранению продуктов

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 1.2 Санитарные требования к посуде

Практическая
  работа №4
Санитарные
  требования к складским помещениям

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 1.2 Санитарные требования к посуде

Практическая
  работа №5
Санитарная
  оценка продуктов

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 1.3 Санитарные требования к
  кулинарной обработке продуктов

Практическая
  работа №6
Определение
  санитарной доброкачественности пищевых продуктов

1

Составление
  отчета и его защита

Раздел 3 Основы
  микробиологии

Тема 3.1
Основы микробиологии

Практическая
  работа №7
Санитарно-пищевое
  законодательство

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 3.1
Основы микробиологии

Практическая работа №8
Организация
  санитарно-пищевого надзора

1

Составление
  отчета и его защита

Раздел 4
  Физиология питания

Тема 4.6
Лечебное питание

Практическая
  работа №9
Расчет
  суточной потребности для обучающихся 14-17 лет в зависимости от пола  и массы
  тела

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 4.6 Лечебное питание

Практическая
  работа №10
Расчет
  калорийности блюд по меню

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 4.6 Лечебное питание

Практическая
  работа №11
Составление
  меню для  обучающихся 14-17 лет в зависимости от пола  и массы тела

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 4.6 Лечебное питание

Практическая
  работа №12
Составление
  меню для  диет №5 и №7

1

Составление
  отчета и его защита

Тема 4.6 Лечебное питание

Практическая
  работа №13
Расчет
  естественной убыли пищевых продуктов

2

Составление
  отчета и его защита

Тема 4.6 Лечебное питание

Практическая
  работа №14
Проведение
  органолептического анализа качества свежих овощей

2

Составление
  отчета и его защита

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К
ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
В
рабочей тетради должны быть изложены цель работы, перечень необходимых
приборов, реактивов и посуды, методы исследования в виде схем, требования к
показателям качества исследуемых продуктов в соответствии со стандартами.
Данные,
полученные в ходе выполнения практической  работы, заносятся в рабочую тетрадь
и по окончании работы оформляют в виде таблиц или отчета.
На
основании полученных результатов делаются четко сформулированные выводы и
оформленная тетрадь предъявляется преподавателю.
По
окончании практического  занятия следует  привести в порядок рабочее место.

Практическое занятие №1
Раздел
1 Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема: Составление санитарных требований
к очистке предприятий
Цель практической
работы: знакомство с
системой санитарных требований к очистке предприятий.
Количество часов на выполнение
практического задания по теме-1 час
Методические указания:
 Используя главу 9, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Дезинфекция: понятие, значение в профилактике пищевых
заболеваний. Способы и методы дезинфекции. Дезинфицирующие средства, их
характеристика и правила применения.
·
Дизенсекция и дератизация: понятие, средства, профилактические и
истребительные меры.
·
Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, инвентаря
и оборудования.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все
задания с одной ошибкой; «3»-выполнено  верно  два  задания.

Практическое занятие №2
Раздел
1  Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема: Санитарные
требования к перевозке продуктов

Цель практической
работы: знакомство с
системой санитарных требований к перевозке продуктов.
Количество часов на выполнение
практического задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 11, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Санитарные требования к транспорту для перевозки
продовольственного сырья, продуктов питания
·
 Санитарные требования к условиям перевозки особо скоропортящихся
продуктов. Гигиенические требования к таре.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все
задания с одной ошибкой; «3»-выполнено  верно  одно из заданий.

Практическое занятие №3
Раздел
1 Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема: Санитарные требования к хранению продуктов

Цель практической
работы: знакомство с
системой санитарных требований к хранению  продуктов.
Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 11, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Гигиеническое обоснование оптимальных условий хранения продуктов.
·
Санитарные правила «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся
продуктов», гигиеническое обоснование необходимости их соблюдения

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все
задания с одной ошибкой;«3»-выполнено  верно  одно из заданий.

Практическое занятие №4
Раздел
1 Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема: Санитарные требования к складским помещениям

Цель практической
работы: знакомство с
системой санитарных требований к складским помещениям.
Количество часов на выполнение
практического задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 10, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Санитарно-эпидемиологические требования к складским помещениям
·
Санитарные требования к содержанию и уборке складских помещений

Критерии оценки качества выполнения практического
занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все задания с одной
ошибкой; «3»-выполнено  верно  одно из заданий.
Практическое занятие №5
Раздел
1 Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема:
Санитарная оценка продуктов

Цель практической
работы: знакомство с
системой оценки продуктов
Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 10, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Санитарные требования к приемке продовольственного сырья и
продуктов питания, сопроводительные документы, удостоверяющие их качество и
безопасность.
·
Оценка качества принимаемых продуктов.
·
 Продукты, которые запрещается принимать и использовать.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все
задания с одной ошибкой; «3»-выполнено  верно  два любых задания.

Практическое занятие №6
Раздел
1 Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема: Определение санитарной
доброкачественности пищевых продуктов:
Цель практической работы: знакомство с системой определения доброкачественности
пищевых продуктов
 Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 10, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Санитарный брак и возможности его
снижения.
·
Предупреждение попадания
посторонних включений и примесей в готовую продукцию.
·
Санитарно- гигиенические требования,
предъявляемые к готовой продукции.
Практическое занятие №7
Раздел
3 Основы микробиологии
Тема:
Санитарно-пищевое
законодательство

Цель практической работы: ознакомиться с
санитарно-пищевым законодательством.
 Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 11, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Органы, осуществляющие государственный
санитарно-эпидемиологический надзор.
·
Основная задача ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии».
·
Санитарно-законодательные документы по контролю состояния
производственной и окружающей среды  в работе предприятия прищевой
промышленности

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все  задания
верно с одной ошибкой; «3»-выполнено два любых задания верно.

Практическое занятие №8
Раздел
3 Основы микробиологии
Тема: Организация
санитарно-пищевого надзора

Цель практической работы: ознакомиться с
организацией санитарно-пищевого надзора.
Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:
Используя главу 11, дать развернутые
ответы на вопросы:
·
Гигиенические требования к пищевым продуктам.
·
Мероприятия по охране окружающей природной среды, проводимые на
предприятиях пищевой промышленности.
·
Виды санитарного надзора за работой предприятий пищевой
промышленности. Функции  ЦГСЭН.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания верно; «4»-выполнены все  задания
верно с одной ошибкой; «3»-выполнено два любых задания верно.

Практическое занятие №9
Раздел
4 Физиология питания
Тема:
Расчет суточной потребности для обучающихся 14-17 лет в
зависимости от пола  и массы тела

Цель практической работы: обрести навыки расчета
суточной потребности для обучающихся 14-17 лет в зависимости от пола  и массы
тела.
 Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 часа
Методические указания:
Ориентировочный
расход энергии при различных видах деятельности (включая основной обмен)

  Вид деятельности

Энерготраты,
ккал/мин×кг

Вид деятельности

Энерготраты,
ккал/мин×кг

Бег 180 м/мин

0,1780

Работа в лаборатории

0,0360

Бег 8 км/час

0,1357

Езда в автобусе стоя

0,0267

Беседа сидя

0,0252

Езда на мотоцикле

0,0363

Беседа стоя

0,0267

Езда на велосипеде

0,1142

Домашняя уборка, заправка постели

0,0411

Печатание на машинке

0,0333

Мытье посуды

0,0343

Гимнастика

0,0845

Мытье пола

0,0548

Ходьба на лыжах

0,0546

Подметание пола

0,0402

Плавание

0,1190

Стирка белья

0,0530

Работа переплетчика

0,0405

Глажение белья

0,0323

Работа хирурга

0,0666

Письмо

0,0240

Работа химика

0,0504

Одевание, раздевание

0,0281

Работа бетонщика

0,0855

Отдых стоя

0,0264

Работа каменщика

0,0952

Отдых сидя

0,0229

Работа текстильщика

0,0450

Прием пищи сидя

0,0236

Работа шахтера

0,1280

Речь, доклад

0,0369

Пилка дров

0,1143

Работа на компьютере

0,0247

Работа комбайнера

0,0355

Работа портного

0,0321

Ремонт с/х машин

0,0533

Суточная потребность детей и подростков
в энергии, белках, жирах и углеводах

Возраст, лет

Пол

Энер-
гия,
ккал

Белки, г

Жиры,
г

Углево-
ды,
 г

всего

в т.ч. животные

14-17 лет

м
ж

3000
2600

98
90

59
54

100
90

425
360

Критерии оценки качества выполнения практического
занятия: «5»- выполнены все задания без ошибок; «4»-выполнены все задания, с
одной ошибкой; «3»-выполнены все задания с 2-3 ошибками

Практическое занятие №10
Раздел
4 Физиология питания
Тема: Расчет калорийности блюд по меню

Цель практической работы: обрести навыки расчета
калорийности блюд по меню.
 Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:
Каждый час организм
сжигает 1 калорию, на обслуживание каждого килограмма веса тела. Допустим ваш
вес 55 кг, умножьте его на 24 часа в сутки и получите вашу суточную норму
калорий: 55 * 24 = 1320 кал. Для  переваривания пищи (потребуется около 200
калорий).  Суточная потребность в калориях для человека: Юноши 14 - 17 лет
-3160 Девушки 14 - 17 лет -2760
 Общие правила подсчета
кол-ва калорий. Суточная норма калорий в день может быть установлена более
точно, чем показано на таблице выше. Существуют общие правила подсчета: Каждые
10 лет, кол-во потребляемой энергии снижается на 2%; Человеку низкого роста,
требуется меньше калорий, чем высокому; В среднем на обслуживание 1 кг веса
тела надо затратить 24 калории каждый час.

10 х масса тела (кг) + 6,25 х ваш рост (см) – 5
х ваш возраст (в годах) – 161
Далее, полученный
результат умножаем на ваш коэффициент активности:
1.2 – очень малая
физическая активность или ее нет вообще;
1.375 – занимаетесь
спортом 3 тренировки в неделю;
1.4625 – занимаетесь
спортом каждый день, кроме выходных;
 1.550 – интенсивные
тренировки кроме выходных;
1.6375 – занимаетесь
спортом каждый день без выходных;
 1.725 – ежедневные
интенсивные нагрузки или 2 раза в день;
 1.9 – каждый день
интенсивные тренировки, плюс тяжелая физическая работа.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания без ошибок; «4»-выполнены все
задания, с одной ошибкой; «3»-выполнены все задания с 2-3 ошибками.

Практическое занятие №11
Раздел
4 Физиология питания
Тема: Составление меню для  обучающихся 14-17 лет в
зависимости от пола  и массы тела

Цель практической работы: обрести
навыки составления меню для  обучающихся 14-17 лет
в зависимости от пола  и массы тела

Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час
Методические указания:

Практическое занятие №12
Раздел
4 Физиология питания
Тема: Составление меню для  диет №5 и №7

Цель практической работы: обрести навыки составления диетического
меню.
 Количество часов на выполнение практического
задания по теме-1 час

Методические указания:
Диета «5»
Рекомендована людям, в анамнезе
которых – болезни печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей. Цель, которую
преследует данный режим питания – это сберечь печень или восстановить ее,  идеально
подходят и для похудения. Отваривание, «на пару» и запекание – основные
технологии термической обработки, допускается тушение и полностью исключается
жарение. Питаться согласно этой диете нужно дробно. 5-6 раз – оптимальное
количество, что великолепно разгоняет обмен веществ и не позволяет организму
голодать. Суточная калорийность – порядка 1600 ккал, при этом значительная
часть рациона – белки (80 г). При такой калорийности придерживаться диеты можно
неограниченно длительное время.

Перечень разрешенных продуктов: хлеб и мучные
изделия: изготовленные лишь из муки 2 и 3 сорта, хлеб – вчерашний или
подсушенный, можно несдобное печенье; яйца: всмятку, ограниченное количество,
до 2-х в сутки (желтков – 0,5-1). рыба, мясо, птица: нежирные сорта; молочные
продукты: до 9% жирности, сыр – до 17% жирности (несоленый); крупы: все без
исключения, но ограничить употребление пшена, кукурузной крупы и перловой;
овощи: любые (кроме маринованных), но ограничить употребление белокочанной
капусты; супы: только овощные и крупяные; жиры: растительные масла (до 15 г),
сливочное масло (до 30 г); сладости: компоты, желе, муссы, фрукты (кроме
кислых); напитки: травяные отвары, чай, можно кофе, но с молоком, а также
овощные и фруктовые с

Перечень запрещенных продуктов: сало: любое
(баранье, свиное и прочее); шоколад и какао, мороженое; свежий хлеб, сдоба;
мясо: жирные сорта (гусь, баранина, утка); копчености и консервы; рыба: жирные
сорта и икра; супы: мясные, рыбные, холодные из сырых овощей, грибные; молочные
продукты: жирные (выше 9%) и соленые; соусы и пряности: хрен, горчица,
ограничить потребление соли (до 10 г) и перца; напитки: алкоголь, черный кофе,
какао, холодные напитки.

Диета № 7
Показания:
1) острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения);
2) хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.
Цель назначения диеты № 7: умеренное щажение
функции ночек, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из
организма азотистых и других продуктов обмена веществ.
Содержание белков несколько
ограничено, жиров и углеводов - в пределах
физиологических норм. Пищу готовят без натрия хлорида.  Количество свободной жидкости
уменьшено в среднем до 1 л. Исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники
щавелевой кислоты и эфирных масел. Кулинарная обработка без механического и с
умеренным химическим щажением. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают.
Температура пищи обычная. Химический состав и калорийность диетического стола
№ 7:
углеводы - 400-450 г (80-90 г сахара);
белки - 80 г (50-60% животные),
жиры - 90-100 г (25% растительные),
калории - 2700-2900 ккал;
свободная жидкость - 0,9-1,1 л.

Режим питания при диете № 7:
4-5
раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
супы
Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно -
молочные. Заправляют сливочным
маслом,
сметаной, укропом, петрушкой,
лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания
и пассерования.
Исключают: мясные,
рыбные и грибные бульоны, из бобовых;

хлеб и мучные изделия
Бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.
Исключают: хлеб
обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида.

мясо и птица
Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик,
курица, индейка, отварные или
запеченные, слегка обжаренные после отваривания. Куском или в рубленом виде.
Язык отварной.
Исключают: жирные
сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания. колбасы, сосиски, копчености,
консервы;

рыба
Нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и
рубленая, фаршированная, заливная после отваривания.
Исключают: жирные
виды, соленую, конченую рыбу, икру, консервы;

молочные продукты
Молоко,
сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда
с морковью, яблоками, рисом; сметана.
Исключают: сыры;

яйца
Желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца - до 2 в день
(всмятку, омлет) - при уменьшении мяса, рыбы или творога;

крупы
Различная крупа (в частности, саго, рис, кукурузная, перловая) и макаронные
изделия в любом приготовлении.
Исключают: бобовые;

овощи
Картофель и овощи широко
применяют в любой кулинарной обработке.
Исключают: бобовые,
лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые,
маринованные и квашеные овощи, грибы;

закуски
Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов;

плоды, сладкие блюда и сладости
Различные фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье,
конфеты, фруктовое мороженое.
Исключают: шоколад;

соусы и пряности
Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки,
луковый из вываренного и поджаренного лука. Ванилин, корица. лимонная кислота,
уксус.
Исключают: мясные,
рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен;

напитки
Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные. Отвар шиповника.
Исключают: крепкий
кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием;

жиры
Сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла;
ограничено - свиное сало.
 Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания без ошибок; «4»-выполнены все
задания, с одной ошибкой; «3»-выполнены все задания с 2-3 ошибками.

Практическое занятие №13
Раздел
4 Физиология питания
Тема: Расчет естественной убыли пищевых продуктов

Цель практической работы: обрести навыки
расчета естественной убыли пищевых продуктов.
 Количество часов на выполнение практического задания
по теме- 2 часа

Методические указания:
1. Используя информационный блок, заполнить таблицу (5
примеров).
2. Составить задачу  на нахождение естественной убыли
(пример прилагается)
Естественная
убыль пищевых продуктов – это уменьшение их массы при транспортировке, хранении
и реализации из-за естественных причин:

испарение
  воды или усушка; распыл (утруска, распыление); розлив (при перекачке и
  продаже жидких товаров); раскрошка (при продаже продуктов); улетучивание
  веществ; впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; дыхание
  (только для товаров, являющихся живыми объектами); бой стеклянной или
  раздавливание полимерной тары. Допустимая величина безвозвратных потерь от
  недостачи и (или) порчи ТМЦ определяется нормой естественной убыли, которую
  следует определять:
— при хранении ТМЦ — за время хранения
  товара путем сопоставления его массы с массой товара, фактически принятой на
  хранение;
— при транспортировке ТМЦ — путем
  сопоставления массы товара, указанной отправителем (изготовителем) в
  сопроводительном документе, с массой товара, фактически принятой получателем.
Усушка — самый
  распространенный вид потерь, возникающий вследствие испарения влаги из
  потребительских товаров, содержащих воду даже в небольших количествах. Этот
  процесс обусловливает 50-100% всей естественной убыли. Усушка происходит,
  даже если товар герметически укупорен (консервы, напитки и др.). Другое дело,
  что испарившаяся вода не теряется в окружающую среду, а остается в свободной
  от продукта части тары. Усыхают и фасованные, и штучные товары, но для них
  нормы естественной убыли не применяются, поэтому естественную убыль этих
  товаров фактически оплачивает потребитель. Усушка вызывает естественную убыль
  не только продовольственных, но и непродовольственных товаров. Чем больше
  воды в продукте, меньше его водоудерживающая способность и менее надежна
  упаковка, тем выше естественная убыль за счет усушки.
Распыл (утруска,
  распыление) — свойственен лишь мелкоизмельченным
  (сыпучим) продуктам и происходит при перевозке, фасовке, взвешивании и
  реализации этих товаров вразвес, а также вследствие прилипания частиц к
  стенкам тары. Утруска наиболее характерна для муки, крахмала, сахарной пудры
  и песка, поваренной соли, круп, порошкообразных продуктов (сухое молоко,
  сыпучие концентраты, стиральные порошки, мел, цемент и др.).
Розлив (размазывание) — количественные потери жидких и
  вязких, мазеобразных продуктов, возникающих при перекачке, при отпуске товара
  покупателям в розлив, за счет прилипания частиц к стенкам тары, а также к
  вспомогательным предметам.
Улетучивание веществ — количественные потери товаров за
  счет перехода части летучих веществ в окружающую среду. Наибольшие потери
  вследствие улетучивания веществ отмечаются у алкогольных напитков
  (улетучивание этилового спирта), парфюмерно-косметических товаров (спирт,
  ароматические вещества), красок и олифы.
Впитывание жидкой фракции продукта в упаковку — характерно для товаров, содержащих легкоподвижную
  водную или жировую фракцию, при этом не только уменьшается масса, но и
  изменяются другие потребительские свойства товаров. К продуктам, для
  естественной убыли которых этот процесс имеет существенное значение,
  относятся квашеные овощи (капуста, огурцы и др.), соленая рыба, мучные
  кондитерские изделия, халва, охлажденные мясо, рыба и др.
Дыхание — биологический процесс распада
  энергетических веществ и выделения энергии, частично используемой для
  обеспечения жизнедеятельности живых объектов (свежие плоды и овощи, мука,
  непропаренные крупы, яйца, живая рыба). Товары, поврежденные, с заболеваниями
  дышат интенсивнее, следовательно, увеличиваются потери сухого вещества. На
  долю потерь за счет дыхания приходится 10-50% всей естественной убыли пищевых
  продуктов. Этот процесс несвойствен большинству непродовольственных товаров.
Бой стеклянной тары — нормируется только для алкогольных, слабоалкогольных
  и безалкогольных напитков, парфюмерно-косметических товаров, олифы в
  стеклянной таре, а также посуды, зеркал и т. п. Бой стеклянной тары возникает
  вследствие воздействия динамических и статических нагрузок, превышающих ее
  механическую прочность. Для других видов тары, в том числе пластмассовых
  бутылок, потери от боя и раздавливания не нормируются, хотя случаи их
  раздавливания встречаются довольно часто.

Таблица
1

N
  п/п

Наименование
  товара

Условия,
  при которых может произойти убыль

Нормативный
  акт, утвердивший нормы естественной убыли

1

2

3

4

5

Нормы
естественной убыли творога за счет потерь массовой доли влаги (усушки) в
покрытиях из дымо- влагонепроницаемых полимерных пленок, предназначенных для
хранения продуктов в замороженном состоянии в зависимости от времени хранения

МДВ,

Продолжительность
  хранения, мес.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

80

0,32

0,64

0,95

1,27

1,58

1,91

2,22

2,54

2,86

3,18

3,49

3,81

75

0,30

0,59

0,89

1,19

1,49

1,78

2,08

2,38

2,68

2,98

3,28

3,57

70

0,28

0,55

0,83

1,12

1,39

1,67

1,95

2,22

2,50

2,78

3,05

3,33

65

0,26

0,52

0,78

1,03

1,29

1,55

1,81

2,06

2,32

2,58

2,84

3,09

60

0,24

0,48

0,72

0,95

1,19

1,43

1,67

1,91

2,15

2,38

2,62

2,86

Примечания:
 Естественная убыль творога
(Утв.) определяется по формуле:

,

где: Мз - масса творога перед закладкой на
хранение, кг;

Мтв.х. - масса творога после хранения, кг.

Нормы
естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных за счет потерь
массовой доли влаги (усушки) в парафиновом покрытии в зависимости от времени
хранения и фактической массовой доли влаги при приемке

МДВ,

Продолжительность хранения, мес.

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

38

0,11

0,21

0,32

0,42

0,52

0,63

0,74

0,84

0,95

1,05

1,16

1,26

39

0,11

0,22

0,32

0,43

0,54

0,65

0,75

0,86

0,97

1,08

1,18

1,29

40

0,11

0,22

0,33

0,45

0,55

0,66

0,78

0,88

1,00

1,11

1,22

1,33

41

0,12

0,23

0,34

0,45

0,57

0,68

0,79

0,91

1,02

1,14

1,25

1,36

42

0,12

0,23

0,35

0,47

0,58

0,70

0,82

0,93

1,05

1,16

1,28

1,39

43

0,12

0,24

0,35

0,48

0,59

0,72

0,83

0,95

1,07

1,19

1,31

1,43

44

0,12

0,25

0,37

0,48

0,61

0,73

0,85

0,98

1,10

1,22

1,34

1,46

45

0,12

0,25

0,38

0,50

0,62

0,75

0,87

1,00

1,12

1,25

1,37

1,49

46

0,13

0,25

0,38

0,51

0,64

0,76

0,89

1,02

1,15

1,28

1,40

1,53

47

0,13

0,26

0,39

0,52

0,65

0,78

0,91

1,04

1,17

1,30

1,43

1,56

48

0,13

0,27

0,40

0,53

0,66

0,80

0,93

1,06

1,20

1,33

1,46

1,59

49

0,14

0,27

0,41

0,55

0,68

0,82

0,95

1,08

1,22

1,35

1,49

1,63

50

0,14

0,28

0,42

0,55

0,69

0,83

0,97

1,11

1,25

1,38

1,52

1,66

51

0,14

0,28

0,42

0,56

0,71

0,85

0,99

1,13

1,27

1,42

1,55

1,69

52

0,15

0,28

0,43

0,58

0,72

0,86

1,01

1,15

1,30

1,44

1,58

1,73

53

0,15

0,29

0,44

0,58

0,73

0,88

1,03

1,18

1,32

1,47

1,62

1,76

54

0,15

0,30

0,45

0,60

0,75

0,90

1,05

1,20

1,35

1,49

1,65

1,79

55

0,15

0,31

0,45

0,61

0,76

0,92

1,07

1,22

1,37

1,52

1,68

1,83

56

0,15

0,31

0,47

0,62

0,78

0,93

1,08

1,24

1,39

1,55

1,71

1,86

57

0,16

0,32

0,48

0,63

0,79

0,95

1,11

1,26

1,42

1,58

1,74

1,89

58

0,16

0,32

0,48

0,65

0,80

0,96

1,12

1,28

1,45

1,61

1,77

1,93

59

0,16

0,33

0,49

0,65

0,82

0,98

1,15

1,31

1,47

1,63

1,80

1,96

60

0,17

0,33

0,50

0,66

0,83

1,00

1,16

1,33

1,49

1,66

1,83

1,99

61

0,17

0,34

0,51

0,68

0,85

1,02

1,18

1,35

1,52

1,69

1,86

2,03

62

0,17

0,35

0,52

0,68

0,86

1,03

1,20

1,38

1,55

1,72

1,89

2,06

Примечания: Естественная убыль
сыров (Ус.) определяется по следующей формуле: ,
где:Мс.з. - масса партии сыра при закладке на хранение,
кг;

Мс.х. - масса партии сыра после хранения, кг.

НОРМЫ
естественной убыли охлажденного мяса кроликов и птицы
в полупотрошеном и потрошеном видах, не упакованного
в пакеты из полимерных пленок, при хранении в камерах
 холодильников

(%
  к массе охлажденного мяса)

Вид
  мяса

Нормы
  естественной убыли

за
  1 сутки

за
  2 суток

за
  3 суток

за
  4 суток

за
  5 суток

Цыплята 1 категории

0,4

0,6

0,7

0,8

0,9

Цыплята 2 категории

0,5

0,7

0,9

1,1

1,2

Цыплята-бройлеры 1 категории

0,4

0,6

0,7

0,8

0,9

Цыплята-бройлеры 2 категории

0,5

0,7

0,8

0,9

1,0

Куры 1 категории

0,3

0,5

0,7

0,8

0,9

Куры 2 категории

0,4

0,6

0,8

0,9

1,0

Утята 1 категории

0,4

0,7

0,9

1,1

1,2

Утята 2 категории

0,6

0,9

1,1

1,3

1,4

Утки, гуси 1 категории

0,3

0,6

0,9

1,1

1,2

Утки, гуси 2 категории

0,5

0,8

1,1

1,3

1,4

Индейки 1 категории

0,3

0,5

0,6

0,7

0,8

Индейки 2 категории

0,4

0,6

0,7

0,8

0,9

Кролики 1 категории

0,5

0,7

0,9

1,1

1,3

Кролики 2 категории

0,6

0,8

1,0

1,2

1,4

Пример: Мороженая свинина
хранилась на складе 12 суток. Норма естественной убыли свинины мороженой при
3-суточном сроке хранения установлена в размере 0,06%. За каждые последующие
сутки хранения до 10 суток норма увеличивается на 0,01%, после 10-су-точного
хранения за каждые сутки норма увеличивается на 0,005%.
За весь срок хранения свинины, то есть за 12 суток, применяется
норма естественной убыли в размере 0,14%, которая складывается из следующих
величин (в процентах):
норма при сроке хранения:
3 суток — 0,06;
10 суток — 0,06 + 0,01 х 7 суток = 0,13;
12 суток —0,13 + 0,005x2 суток = 0,14.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания без ошибок; «4»-выполнены все
задания, с одной ошибкой; «3»-выполнены все задания с 2-3 ошибками.

Практическое занятие №14
Раздел
4 Физиология питания
Тема:
Проведение органолептического анализа качества свежих овощей

Цель практической работы: провести
оценку качества представленных образцов картофеля, моркови, свеклы, лука
репчатого, капусты белокочанной  по совокупности показателей, установленных
государственными стандартами на данный вид продукции.
 Количество часов на выполнение практического
задания по теме-2 часа

Методические указания:
В соответствии с действующими ГОСТами
свежие плоды делят по качеству в большинстве случаев на первый и второй сорт,
иногда на высший, первый, второй и третий, а свежие овощи –  на
стандартные и нестандартные. Овощи должны быть незагрязненными; содержание
прилипшей земли не должно превышать 1% к массе. К несортовой продукции относят
плоды нестандартные, брак и отходы.
При оценке качества овощей учитывают
следующие показатели.
Внешний вид. В соответствии с требованиями стандартов в партии овощей должен
быть один хозяйственно-ботанический сорт. Подобное требование не предъявляется
только к картофелю.
Принадлежность овощей к
хозяйственно-ботаническому сорту устанавливают в основном по двум признакам –
форме и окраске. Лук, морковь, огурцы, томаты и другие овощи должны быть однородной
окраски: для картофеля допускается смесь сортов разнородной окраски и формы.
Стандартные овощи должны быть также
целыми, сухими, непроросшими, без заболеваний. Пожелтевшая овощная зелень
считается браком.
Для многих овощей требуется специфическая
подготовка: для лука – подсушивание, обрезка с сохранением шейки длиной от 2 до
 5 см; у белокочанной капусты оставляют только плотно облегающие верхние листья
и кочерыгу длиной до 3 см над кочаном.
Величина. Размер большинства овощей определяют по максимальному
поперечному диаметру. У свеклы и моркови устанавливают минимальный и
максимальный размеры с отклонением 0,5
 см не более 10 % к массе (соответственно 5-14 и 2,5-6
 см), а у капусты – массу.
Зрелость. Согласно техническим требованиям все овощи должны быть определенной
зрелости. У одних овощей (картофель, корнеплоды, лук, арбузы, капуста)
стандартная зрелость соответствует физиологической, у других (огурцы, помидоры,
дыни и т. д.) – не соответствует.
Наличие болезней. Все заготовленные и реализуемые в торговой сети овощи должны
быть здоровыми. Однако техническими требованиями допускаются некоторые дефекты.
Допускаются физиологические специфические
заболевания: для картофеля – израстание, позеленение; лука – растрескивание
сухих чешуи; свеклы – кольцеватость, которая не должна быть резко выраженной.
Весной разрешается считать стандартными слегка проросший лук, кочаны капусты
уменьшенной массы и с надрезами, у некоторых овощей легкое увядание без
морщинистости.
Определение болезней плодов и
овощей
Болезни плодов и овощей вызываются
различными микроорганизмами – плесневыми грибами, бактериями и вирусами.
Поражению их микроорганизмами способствуют неблагоприятные условия выращивания,
повреждения насекомыми, клещами, грызунами и другими сельскохозяйственными
вредителями, а также механические повреждения при уборке, упаковке, перевозке и хранении.
Основные болезни, поражающие плоды и
овощи, необходимо распознавать по макро- и микропризнакам – симптомам
поражения, изменению ткани, строению и окраске мицелия и органов плодоношения и
т. д.
Рекомендуется следующая методика изучения
болезней. Сначала следует ознакомиться с болезнями плодов и овощей по
литературным источникам, муляжам, и другим наглядным пособиям, а затем, при
возможности, по натуральным образцам плодов и овощей, поврежденных болезнями.
В отдельных случаях болезнь можно установить по внешним признакам,
но для более точного заключения необходимо микроскопическое исследование
препарата, приготовленного из пораженного болезнью места плода или овоща.
Иногда приходится выделять чистую культуру возбудителя болезни по специальной
методике.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАРТОФЕЛЯ СВЕЖЕГО
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО
 Порядок
проведения анализа. Внешний вид;
запах; вкус; наличие клубней, позеленевших на площади не более 2
 см ; более 2 см , но не более 1/4 поверхности клубня; более 1/4 поверхности
клубня; с неокрепшей кожурой; пораженных мокрой, сухой, кольцевой и пуговичными
гнилями и фитофторой; подмороженных, запаренных, с признаками «удушья»
определяют визуально и рассортировывают на фракции в соответствии с
показателями, установленными в таблице 5.
Размер клубней картофеля по наибольшему поперечному диаметру,
глубину и длину механических повреждений измеряют линейкой.
Для определения наличия клубней картофеля, пораженных скрытыми
формами болезней (фитофтороз, железистая пятнистость), разрезают часть клубней
и осматривают мякоть на продольном разрезе.
Полученные результаты записывают в рабочей
тетради в виде табл. 5.
Таблица 5
Показатели
качества исследуемого картофеля

Наименование показателя

Нормативные
  значения
(требования
  соответствующего стандарта)

Фактические
  значения
(полученные
  в ходе проведения лабораторной работы)

Внешний вид

Запах и вкус

Размер
  клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее
- округло-овальной формы
- удлиненной формы

Содержание
  клубней, позеленевших на поверхности более 1/4; раздавленных клубней;
  половинок и частей клубней; поврежденных грызунами, пораженных мокрой, сухой,
  кольцевой, пуговичной гнилями и фитофторой, подмороженных, запаренных, с
  признаками «удушья»

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОРКОВИ
СТОЛОВОЙ СВЕЖЕЙ
Порядок
проведения анализа. Внешний вид,
запах, вкус, наличие корнеплодов с порезами, повреждениями плечиков головки, с
дефектами формы и окраски, уродливых; с незначительными зарубцевавшимися
трещинами глубиной 2-3 мм, покрытыми эпидермисом, образовавшимися в процессе
формирования корнеплода; с зарубцевавшимися и поверхностными или глубокими
трещинами, образовавшимися в результате погрузочно-разгрузочных операций или
промывки, не затрагивающими сердцевины; зеленоватыми или лиловатыми верхушками
корнеплодов; незначительными наростами, образовавшимися в результате развития
боковых корешков, существенно не портящими внешний вид корнеплода; поломанными
осевыми корешками; корнеплодов поломанных длиной не менее 7
 см и менее 7 см; лишенных кончиков, разветвленных, загнивших, увядших, с
признаками морщинистости, запаренных, подмороженных, треснувших с открытой
сердцевиной определяют визуально и рассортировывают на фракции в соответствии с
показателями, установленными в табл. 6.
Длину корнеплодов моркови, размер корнеплодов по наибольшему
поперечному диаметру, длину зеленоватых или лиловатых частей головок
корнеплода, длину поломанных корнеплодов и частей корнеплодов, глубину
зарубцевавшихся природных трещин измеряют линейкой.

Таблица 6
Показатели
качества исследуемой моркови

Наименование показателя

Нормативные
  значения (требования соответствующего стандарта)

Фактические
  значения (полученные в ходе проведения лабораторной работы)

Внешний вид

Запах и
  вкус

Размер
  корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, см (или по массе, г):

Размер
  корнеплодов по длине, см, не менее

Содержание
  корнеплодов загнивших, увядших, с признаками морщинистости, разветвленных,
  запаренных, подмороженных, треснувших с открытой сердцевиной, частей
  корнеплодов длиной менее 7 см

Полученные результаты записывают в рабочей
тетради в виде табл. 6

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СВЕКЛЫ
СТОЛОВОЙ СВЕЖЕЙ
Порядок
проведения анализа. Внешний вид, запах, вкус, наличие
корнеплодов с порезами головок, с дефектами формы и окраски, уродливых; с
незначительными зарубцевавшимися (покрытыми эпидермисом) неглубокими (0,2-0,3
 см) природными трещинами в корковой части, образовавшимися в процессе
формирования корнеплода; с незначительными поверхностными повреждениями (на
глубину не более 0,3 см), образовавшимися в результате погрузочно-разгрузочных
операций или промывки, с поломанным стержневым корнем; с зарубцевавшимися
трещинами глубиной не более 2 см; загнивших, увядших, с признаками
морщинистости, запаренных, подмороженных определяют визуально и
рассортировывают на фракции в соответствии с показателями, установленными в
табл. 7. Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, глубину
зарубцевавшихся природных трещин и механических повреждений измеряют линейкой.

Таблица 7
Показатели
качества исследуемой свеклы

Наименование показателя

Нормативные
  значения (требования соответствующего стандарта)

Фактические
  значения (полученные в ходе проведения лабораторной работы)

Внешний вид

Запах и вкус

Внутреннее строение

Размер корнеплодов по наибольшему
  поперечному диаметру, см

Содержание корнеплодов увядших, с признаками
  морщинистости, запаренных, подмороженных, загнивших

Полученные результаты записывают в рабочей
тетради в виде табл. 7.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЛУКА РЕПЧАТОГО СВЕЖЕГО
Порядок
проведения анализа. Внешний вид, запах и вкус, наличие
луковиц, раздвоенных, находящихся под общими наружными сухими чешуями, с
отсутствием сухих чешуи не более чем на поверхности луковиц, оголенных, с
незначительными пятнами и трещинами на сухих чешуях, не переходящими на нижнюю
сухую чешую, защищающую луковицу, с длиной высушенной шейки более 5
 см, недостаточно высушенной шейкой, механическими повреждениями на глубину
одной сочной чешуи, донца, а также с незначительными повреждениями
сельскохозяйственными вредителями, проросших, загнивших, запаренных,
подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами, определяют визуально
и рассортировывают на фракции в соответствии с показателями, установленными в
табл. 8. Размер луковицы по наибольшему поперечному диаметру, длину шейки,
глубину механических повреждений сочных чешуй луковиц измеряют линейкой.
Таблица 8
Показатели
качества исследуемого лука репчатого

Наименование показателя

Нормативные
  значения (требования соответствующего
стандарта)

Фактические
  значения (полученные в ходе проведения лабораторной работы)

Внешний вид

Запах и
  вкус

Размер
  луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее

Содержание
  луковиц, загнивших, запаренных, подмороженных, поврежденных стеблевой
  нематодой и клещами

Полученные результаты записывают в рабочей
тетради в виде табл. 8

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КАПУСТЫ
БЕЛОКОЧАННОЙ СВЕЖЕЙ
Порядок
проведения анализа. Внешний вид, запах, вкус, плотность
кочана, зачистку, наличие кочанов с механическими повреждениями на глубину не
более 2-х, более 2-х, но не более 5-ти облегающих листьев в боковой и нижней
(прилегающей к кочерыге) части кочана, не более 5-ти облегающих листьев, не
более 1,5 см глубиной в верхней трети кочана; с засечкой кочана и кочерыги;
треснувших; с механическими повреждениями на глубину не более и более 3-х см;
проросших; пораженных точечным некрозом и пергаментностью; поврежденных
сельскохозяйственными вредителями; загнивших; мороженых; запаренных (с
признаками внутреннего пожелтения и побурения) определяют визуально и
рассортировывают на фракции в соответствии с показателями, установленными в
табл. 9. Длину кочерыги над кочаном, площадь срезов при зачистке кочана
измеряют линейкой.
Таблица 9
Показатели
качества исследуемой капусты белокочанной

Наименование показателя

Нормативные
  значения (требования соответствующего
стандарта)

Фактические
  значения (полученные в ходе проведения лабораторной работы)

Внешний вид

Запах и вкус

Плотность кочана

Зачистка кочана

Длина кочерыги над кочаном, см, не более

Полученные результаты записывают в рабочей
тетради в виде табл. 9.
·
Оформить в рабочей тетради результаты исследования в виде таблиц
5-9.
·
На основании сопоставления полученных (фактических) данных с
требованиями стандартов (нормативных значений) на конкретный вид продукта
сформулировать и зафиксировать в рабочей тетради выводы о качестве
представленных образцов овощей и продуктов их переработки. В случае отклонения
какого-либо показателя от требований стандарта, указать возможные причины
несоответствия.

Критерии оценки качества выполнения
практического занятия: «5»- выполнены все задания без ошибок; «4»-выполнены все
задания, с одной ошибкой; «3»-выполнены все задания с 2-3 ошибками.

СИСТЕМА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ВЫПОЛНЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ
Контроль и оценка результатов освоения учебной
дисциплины осуществляется  в процессе проведения практических занятий.

Раздел/тема

Результаты
  обучения (предметные и метапредметные результаты)

Основные показатели оценки результата

Способ оценки

Инструментарий контроля

Раздел 1.
Основы
  санитарии и гигиены в пищевом производстве

Предметные
  результаты:
-
     владение основополагающими понятиями: особенности сапрофитных и
  патогенных микроорганизмов;
основные
  пищевые инфекции и пищевые отравления;
возможные
  источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве, условия их
  реализации; методы предотвращения порчи сырья и готовой продукции;
схему
  микробиологического контроля; санитарно-технологические требования к
  помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде.
-
   владение основными методами научного познания: наблюдение, описание,
  измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведённых
  опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания
  при решении практических задач;
Метапредметные
  результаты:
- умение
  самостоятельно определять цели и составлять планы, осознавая приоритетные и
  второстепенные задачи;

1.Скорость.
2.Точность.

бальная

Инструкции
  по выполнению практических работ.

Раздел 1.
Основы санитарии
  и гигиены в пищевом производстве

самостоятельно осуществлять,
  контролировать и корректировать учебную деятельность,
-  умение продуктивно общаться и
  взаимодействовать с коллегами по совместной деятельности, учитывать позиции
  другого (совместное целеполагание и планирование общих способов работы на
  основе прогнозирования, контроль и коррекция хода и результатов совместной
  деятельности), эффективно разрешать конфликты;
- способность и готовность к
  самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению
  различных методов познания для изучения различных сторон окружающей
  действительности;
-  готовность и способность к
  самостоятельной и ответственной информационной деятельности, включая умение
  ориентироваться в различных источниках информации.

Раздел 3
Основы
  микробиологии

Предметные
  результаты:
-
  владение основными понятиями и терминами микробиологии: классификация
  микроорганизмов; морфология и физиология основных групп микроорганизмов;
  генетическая и химическая основы наследственности и формы изменчивости
  микроорганизмов; роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе;
-
   владение основными методами научного познания: наблюдение, описание,
  измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведённых
  опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания
  при решении практических задач;
Метапредметные
  результаты:
- умение
  самостоятельно определять цели и составлять планы, осознавая приоритетные и
  второстепенные задачи;

1.Скорость.
2.Точность.

бальная

Инструкции по выполнению практических работ.

самостоятельно осуществлять,
  контролировать и корректировать учебную деятельность,
-  умение продуктивно общаться и
  взаимодействовать с коллегами по совместной деятельности, учитывать позиции
  другого (совместное целеполагание и планирование общих способов работы на
  основе прогнозирования, контроль и коррекция хода и результатов совместной
  деятельности), эффективно разрешать конфликты;
- способность и готовность к
  самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению
  различных методов познания для изучения различных сторон окружающей
  действительности;
-  готовность и способность к самостоятельной
  и ответственной информационной деятельности, включая умение ориентироваться в
  различных источниках информации.

Раздел 4
Физиология питания

Предметные
  результаты:
-
   владение основными методами научного познания: наблюдение, описание,
  измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведённых
  опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания
  при решении практических задач;
-
  сформированность умения давать количественные оценки и проводить расчёты;
Метапредметные
  результаты:
- умение
  самостоятельно определять цели и составлять планы, осознавая приоритетные и
  второстепенные задачи;

самостоятельно осуществлять,
  контролировать и корректировать учебную деятельность,
-  умение продуктивно общаться и
  взаимодействовать с коллегами по совместной деятельности, учитывать позиции
  другого (совместное целеполагание и планирование общих способов работы на
  основе прогнозирования, контроль и коррекция хода и результатов совместной
  деятельности), эффективно разрешать конфликты;
- способность и готовность к
  самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению
  различных методов познания для изучения различных сторон окружающей
  действительности;
-  готовность и способность к самостоятельной
  и ответственной информационной деятельности, включая умение ориентироваться в
  различных источниках информации.

Приложение 1

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № _______

Тема:
_________________________________________________________
(наименование темы)
Продолжительность ________ часа

Цель
данного практического занятия
 Перечень
(образцы) раздаточного материала, используемого на занятии.
Перечень и краткое описание средств, необходимых для
проведения занятий.
Практические задачи, задания.
 Критерии оценки качества выполнения практического
занятия

Скачано
с www.znanio.ru

file_name: ПР микробиология.docx

alt: ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

alt: -умение самостоятельно определять цели и составлять планы, осознавая приоритетные и второстепенные задачи; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать учебную, внеурочную и внешкольную деятельность с учётом предварительного…

alt: Тема 4.6 Лечебное питание

alt: Практическое занятие № 1 Раздел 1

alt: Практическое занятие №4 Раздел 1

alt: Подметание пола 0,0402

alt: Практическое занятие №10 Раздел 4

alt: Практическое занятие №12 Раздел 4

alt: Перечень разрешенных продуктов: хлеб и мучные изделия: изготовленные лишь из муки 2 и 3 сорта, хлеб – вчерашний или подсушенный, можно несдобное печенье; яйца: всмятку,…

alt: Исключают : мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых; хлеб и мучные изделия

alt: Исключают : мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен ; напитки

alt: N п/п Наименование товара

alt: Величина . Размер большинства овощей определяют по максимальному поперечному диаметру

alt: Порядок проведения анализа .

alt: ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОРКОВИ СТОЛОВОЙ

alt: Внутреннее строение

alt: Зачистка кочана

alt: СИСТЕМА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ВЫПОЛНЕНИЯ

alt: Раздел 1. Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать учебную деятельность, - умение продуктивно общаться и взаимодействовать с коллегами по…

alt: Раздел 3 Основы микробиологии

alt: Раздел 4 Физиология питания

alt: самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать учебную деятельность, - умение продуктивно общаться и взаимодействовать с коллегами по совместной деятельности, учитывать позиции другого (совместное целеполагание и планирование…

intro: Методические указания для студентов по выполнению практических работ являются частью программы подготовки квалифицированных рабочих  среднего звена и составлены на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее – ФГОС СПО) по профессии Повар, кондитер.Методические указания включают в себя учебную цель, перечень образовательных результатов, заявленных во ФГОС СПО, задачи, обеспеченность занятия, краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме, вопросы для закрепления теоретического материала, задания для практической работы студентов и инструкцию по ее выполнению, методику анализа полученных результатов, порядок и образец отчета о проделанной работе.

биология

group: Дисциплины

title: Методические указания по выполнению практических работ по Основам физиологии питания,микробиологии.гигиены и санитарии для студентов политехнического колледжа


extracted_text:
Задачи на
определение количества значений в диапазоне ячеек, удовлетворяющих некоторому
условию

file_name: 95. Сборник задач для самостоятельной работы.doc


extracted_text:
Каждый
из нас с вами живет на большой территории Российской Федерации, которая состоит
из республик, регионов, краёв, областей и округов, включающие в себя множество
городов. И эту часть России называют малой Родиной. И у каждого из нас есть
малая Родина, в которой мы проживаем. Поэтому мы рассмотрим важную тему:
«Знакомство с государственными символами малой Родины младшего школьного
возраста в процессе внеурочной деятельности.
Данная
тема для рассмотрения актуальна, потому что несет в себе историческую ценность
и, как каждый житель, живущий в малой Родине, должен знать герб, гимн и флаг,
которые зародились с исторических времен. И в современном мире важную роль
играет воспитание ребенка, как гражданина Российской Федерации, к возрождению,
сохранению ценностей культуры и большой задачей является воспитать интерес не
только к государственной символике, но и символике малой Родины.
С
1 сентября 2021 года приоритетами стандарта ФГОС НОО становится патриотическое
воспитание, где четко определены набор ценностей. Одним из которых является
любовь к России, своему народу и краю, а, выходя на нашу рассматриваемую тему,
то это знакомство с государственными символами. И развиваются данные ценности
на внеурочной деятельности, начиная со знакомства с малой Родиной. И нашей
задачей, как учителей начальных классов – является помочь учащимся в развитии
патриотических ценностей. Потому как, каждый город и поселок – имеет совою
историю и символику.
При создании проекта во внеурочной деятельности -
обязательным условием является осуществление конкретного результата, цели и
подразумевает создание продукта.
Проектная деятельность во внеурочное время
учащихся служит средством комплексного решения задач воспитания, образования,
не только развития личности, но и прививанием социальных норм и ценностей в
образовательную систему. Организация проектной работы школьников обеспечивает
сочетание различных видов познавательной деятельности, поэтому очень важно
создавать и соблюдать условия ребёнку при осуществлении проектной деятельности
во внеурочное время, чтобы направить мысли каждого обучающегося в «нужное
русло».
На основании федерального государственного
образовательного стандарта начального общего образования мы выяснили, насколько
в современном мире важную роль отдают именно патриотическому воспитанию, как
направлению, а в концепции духовно-нравствственного развития и воспитания
особое значение придают к развитию такой ценности, как «патриотизм». Поэтому
подразумевается проектная работа: «Создание медальона почетного жителя Соликамска»,
реализуемая в рамках внеурочного занятия.
Цель проекта, как учителя, так и детей будет
различаться:
Для учителя: сформировать у учащихся первоначальные
представления о гербе, флаге, гимне как символах города Соликамска и направить
на создание медальона.
 Для учащихся: узнать о символах Соликамска и на основе этого
узнавать символику, соотносить символ с информацией о нём и создать медальон
почетного жителя.
Этапы работы над проектом заключаться будут:
1.
Постановка проблемы – проведение бесед, которые натолкнет учащихся
на тему проекта. Консультирование по выбору тематики и жанра проекта, цели,
задач.
2.
Проектирование работы – консультирование учащихся на тему того, чтобы
правильно построить работу. Сообщение четкой инструкции, алгоритма и плана
проведения работы над созданием медальона: «Почетный житель Соликамска».
3.
Исследовательский этап – поиск информации в различных источниках,
консультирование учащихся  в ходе поиска информации обучающимися, проверка
правильности найденной информации и достоверности источников обучающимися.
4.
Изготовление продукта – поэтапное создание медальона почетного жителя
Соликамска всеми группами.
5.
Презентация проекта – выставка и представление медальонов перед всем
классом, награждение учащихся за проделанный совместный труд.
Цель
исследования: узнать
информацию о   символах Соликамска, а также об их значении, расширить общий
кругозор и на основе этого создать образ (эскиз) медальона почетного жителя
Соликамска.
Гипотеза
исследования:
предположения учащимися о том, что символы города Соликамска непосредственно
связаны с многовековой историей Соликамска.
Методы
исследования: поисковый
метод, анализ и синтез информации, моделирование.
Оборудование
для проведения исследования: выход учащихся в различные источники: Интернет-ресурсы, учебники,
книги, журналы, статьи, ноутбуки для работы в группах для сбора информации.
Ход
исследования: учащиеся
ищут информацию в различных источниках: Интернат-сайты, научная литература,
книги, журналы.
В групповой
работе разбирают найденную информацию и обсуждают в группе, из всей информации
определяют самую важную, основную, обсуждают объекты и детали, которые будут размещать
на своих медальонах, придумывая образ медальона почетного жителя Соликамска и
обозначение того или иного символа на медальоне. А учитель консультирует
учащихся  в ходе поиска информации обучающимися, проверяет правильность
найденной информации и достоверности источников.
Проектная
деятельность – это немаловажная часть учебного процесса, которую лучше всех
разрабатывать во внеурочной деятельности.
Теперь
в начальной школе ребенка должны научить привить две группы новых умений. Речь
идет, во-первых, об универсальных учебных действиях, составляющих основу умения
учиться: навыках решения творческих задач и навыках поиска, анализа и
интерпретации информации. Во-вторых, речь идет о формировании у детей мотивации
к обучению, о помощи им в самоорганизации и саморазвитии. Эти задачи позволяет
успешно решать проектная деятельность.
Исследовательская
деятельность во внеурочное время позволяет у младших школьников раскрыть
индивидуальные особенности детей и дает им возможность приложить свои знания,
принести пользу и показать публично достигнутый результат.
Учитель
же в своей деятельности должен  направить ребенка в нужную сторону, помочь ему.
И
так как на первом месте в стандарте встает именно патриотическое воспитание
детей и чтобы реализовать и развить ценности у детей патриотического
направления мы разработали проект по теме: «Многообразие символов родного
Соликамска», продуктом которого стало – создание медальона: «Почетный житель
Соликамска». При планировании, разработке и создании которого, в результате предполагает
полное развитие детей: включение школьников в проектную деятельность учит их
размышлять, прогнозировать предвидеть, формирует адекватную самооценку и,
главное, происходит интенсивное развитие детей. Что еще раз дает сделать вывод,
что в современное время нам очень важен метод проектов, где необходимо точно
спланировать как деятельность самого учителя, так и деятельность детей,
предполагающая перед собой создание продукта, как было в нашей работе.

alt: нам очень важен метод проектов, где необходимо точно спланировать как деятельность самого учителя, так и деятельность детей, предполагающая перед собой создание продукта, как было в…

title: Знакомство с государственными символами малой Родины младшего школьника


extracted_text:
Деление клетки. Митоз. Мейоз
1. Что такое митоз?
1) деление всех клеток
2) деление клетки одноклеточного организма
3) деление прокариотической клетки
4) деление эукариотической клетки,
при котором образуются две дочерние клетки с идентичным родительскому набором хромосом
2. Какие клетки в организме человека не
способны к делению?
1) остеобласты
2) фибробласты
3) нейроны
4) росткового слоя эпидермиса
3. Из чего состоит хромосома?
1) из центромер
2) из хроматид
3) из микротрубочек
4) из веретен деления
4. В какой фазе деления клетки хроматиды расходятся к противоположным полюсам клетки?
1) в анафазе                                    3)
в телофазе
2)в профазе                         4)в
метафазе
5. В ядре клетки листа томата 24 хромосомы. Сколько хромосом будет в ядре клетки корня томата после ее деления?
1)  12
2) 48
3) 36
4)  24
6.В приведённой ниже таблице между позициями первого и второго столбца имеется взаимосвязь.

Часть

Целое

Хромосома

…..

Кровеносная  система

Сердце

Какое понятие следует вписать на место пропуска в этой таблице?
1) ткань
2) клетка
3) ядро
4) ген
7.В метафазе митоза происходит
1) расхождение хроматид
2) удвоение хромосом
3)размещение хромосом в плоскости экватора клетки
4)формирование ядерной оболочки и ядрышек
8.Мейоз происходит в клетках
1) крови лягушки
2) половых желез крысы
3) камбия тополя
4) эпителия человека
9.Конъюгация и обмен участками
гомологичных хромосом происходит в
1)  профазе II мейоза
2)  профазе митоза
3)  метафазе II мейоза
4)  профазе I мейоза
10..Какая фаза деления клетки изображена на
рисунке?

1) профаза
2) анафаза
3) метафаза
4) телофаза
11.По каким признакам можно узнать
телофазу митоза?
беспорядочному расположению
1) спирализованных хромосом в
цитоплазме
выстраиванию хромосом в
2) экваториальной плоскости
клетки
расхождению дочерних
3) хроматид к противоположным
полюсам клетки
деспирализации хромосом и
4) образованию ядерных оболочек
вокруг двух ядер
12.Какие процессы протекают во время мейоза?
1) транскрипция
2)  редукционное деление
3) денатурация
4)  трансляция
5)  конъюгация
6)  кроссинговер
13.Установите, в какой последовательности происходят фазы митоза.
А)  расхождение сестринских хроматид
Б)   удвоение молекулы ДНК
В)   образование метафазной пластинки
Г)   деление цитоплазмы
14.Верны ли следующие суждения о митозе?
А. Митоз - способ деления клеток, в результате которого образуются
клетки с редуцированным набором хромосом.
Б. Образующиеся в результате митоза клетки содержат
наследственную информацию, идентичную информации
материнской клетки.
1)   верно только А
2)   верно только Б
3)   верны оба суждения
4)   оба суждения неверны
15.Установите соответствие между характеристикой процесса и
способом деления клетки, который она иллюстрирует.

ОСОБЕННОСТЬ
ДЕЛЕНИЯ
А)образуются    две    диплоидные дочерние
клетки
Б)обеспечивает
созревание гамет у животных
В) сохраняет    постоянство числа хромосом
в клетках
Г)   происходит       перекомбинация генов в хромосомах
Д)  служит     способом     бесполого размножения простейших

СПОСОБ
ДЕЛЕНИЯ
1)  митоз
2)  мейоз

file_name: Тест по биологии на тему _Деление клетки. Митоз. Мейоз_ (9 класс).docx

alt: Деление клетки . Митоз . Мейоз 1

alt: По каким признакам можно узнать телофазу митоза ? беспорядочному расположению 1) спирализованных хромосом в цитоплазме выстраиванию хромосом в 2) экваториальной плоскости клетки расхождению дочерних 3)…

intro: Тест по биологии

title: Тест по биологии "Деление клеток"


extracted_text:
Қысқамерзімді
жоспар

Сабақ: Математика

Сабақтың тақырыбы: Қоршаған ортаны өлшеу

Сынып: 1А

Қатысқандар саны:

Қатыспағандар саны:

Осы сабақта қол
  жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына
  сілтеме)

3.1 Геометриялық пішіндер
  және олардың жіктелімі
1.3 Шамалар және олардың
  өлшем бірліктері

Сабақтың мақсаттары

1.1.3.2 **  Өлшем бірліктерін
  пайдаланып, шамаларды өлшеу: см, дм/кг/л.
1.1.3.3 **  Ұзындық: см, дм/
  масса: кг/ көлем (сыйымдылық): л/ уақыт: с. шамасы
  мәндерін салыстыру және шама мәндерін қосу мен алу
  әрекеттерін орындау.

Тілдік мақсаттар

•
  сыйымдылық, көлем
·
  ... қарағанда үлкен, ....
  қарағанда кем, тең, шамамен, жуық
•
  салыстырыңыздар, тексеріңіздер, салыстыра отырып
  тексеріңіздер, көрсетіңіздер

Құндылықтарды
  дарыту

Өзара сыйластыққа тәрбиелеу.

Пәнаралық байланыс

Қазақ тілі, Ғылымға
  кіріспе пәндерімен байланыс

Бастапқы білім

100-ге дейін
  жұп, тақ сандармен, ондықтармен тура және кері санай
  алуы; оқуы, жазуы, бір таңбалы сандарды
  қосуы.

Сабақ
  барысы

Сабақтың
  жоспарланған кезеңдері

Сабақтағы
  жоспарланған іс-әрекет

Ресурстар

Сабақтың басы
7
  минут

Сан
  түзуіндегі сандар қатарын еске түсірейік.
http://www.topmarks.co.uk/ordering-and-sequencing/caterpillar-ordering
Оқушылар
  жазады, содан кейін мұғалім жазбасымен тексереді.
 ((Ұ)
  Оқушылар жұппен бір сызық бойына тұрады
  (қолдарында сандар жазылған карточкалар).

https://www.youtube.com/watch?v=Vwa5zBMF_WU

Сабақтың ортасы
30
  минут

 Стандартты өлшем бірліктерін
  пайдалану
(Т/Ж, ОТ) Оқушылармен текшелерден ғимараттың моделін
  құрастырып немесе инсценировка түрінде, топпен жұмыс
  ұйымдастыру.
(Ұ)Мектепте айналадағы заттарды оқушылар салыстырады.

Заттарды өлшеуге тапсырма беріледі
  және нәтижелерін түсіндіреді.

Оқулықпен
  жұмыс / 160-161- бет/

Сергіту сәті
Сағат
  болайық. Тик-так, тик- так!
Құс
  болып ұшайық. 1-2-3-4!
Балық болып
  жүзейік. 1-2-3-4!
Әтеш болып
  жүрейік. 1-2-3-4!
Доп болып
  секірейік. 1-2-3-4!

Қалыптастырушы
  бағалау
1-
  тапсырма.  Кесінділердің
  ұзындығын өлшеңіз және нәтижесін
  жазыңыз.

2-
  тапсырма.  Суретке мұқият қараңыз. Күріштің
  массасын анықтаңыз  және  жазыңыз.

Таразы (1кг-дық гир) немесе
  салмағы 1 кг-дық күріш

Сандар тізбегі, өрнектер бейнеленген
  парақтар

https://iqsha.ru/uprazhneniya/1-klass/sostav-chisla/

Сабақтың соңы
2
  минут

Қорытындылау
Рефлексия

-Бүгінгі сабақ кімге қиын
    болды? Кім түсінбеді?
-Кімде сұрақ бар?
-Кім бәрін түсінді, алға
    қарай жылжып басқа білім алуға дайын?

Қосымша ақпарат

Дифференциация
  – оқушыларға көбірек қолдау көрсетуді
  қалай жоспарлайсыз? Қабілеті жоғары оқушыларға
  қандай тапсырмалар қоюды жоспарлап отырсыз?

Бағалау
  – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін  тексеру
  жоспарыңыз?

Денсаулық
  және қауіпсіздік техникасының сақталуы

Өлшеу құралдары
  мен шамаларды таңдауда және өлшем жүргізуде
  қиналатын оқушыларға көмек көрсету.

Оқушылардың
  өлшеу құралдары мен шамаларды таңдауы және
  өлшем жүргізулері бағаланады.

Сергіту
  сәті арқылы жүргізіледі.

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: 1СҚоршаған ортаны өлшеу ҚЫСҚАМЕРЗІМДІ ЖОСПАР.docx

alt: Сабақ: Математика

alt: Сабақтың ортасы 30 минут

alt: Сабақтың ортасы 30 минут


file_name: теории и методики физического воспитания 45.docx


extracted_text:
Ведущая : Добрый день, дорогие
ребята, уважаемые гости! Мы приветствуем вас на праздновании весеннего праздника Наурыз.  Наурыз-мейрамы — это
светлый весенний праздник пробуждения природы, вселяющий веру и надежду на совершение
самых светлых и заветных желаний.
               Песня «Наурыз»

Ведущая: Пришел Наурыз, весна
пришла.
И сразу наша
земля расцвела.
Все рады празднику вокруг,
И каждый
здесь и брат и друг.
Согретые солнцем и теплом,
О Наурызе
стишок мы прочтём.
Стихотворения детей:
1 бала:
Уа, ағайын, халайық,
Мұнда  назар  салайық.
Мерекесі халықтың,
Наурыз  тойың  бастайық!   Алижан
2 бала:
Наурыз – просыпается степь,
Наурыз – оживает природа.
Наурыз – дай нам всем,
Урожайного, щедрого года.         Эвита
3 бала:
Жылдың басы – Наурыз,
Жердің басы – Наурыз.
Мерекеге  арналсын
Бүгінгі  жыр-әніміз!    Азалия
4 бала:
Давно нам слово «Наурыз» из Персии пришло,
Как новый день, как новый год, в наш дом оно вошло.
Как счастье новое наш Кош - Агач встречает Наурыз,
В аулах, селах, городах, несется песня ввысь.
Эвелина

Ведущая 1: В наши юные
года,
Танцам рады мы всегда.
Даже через много лет,
Мы их не разлюбим,
нет!
Танец «Коктем»
(Эвита,
Азалия, Эвелина)
(Жания, Гания, Сания)

Ведущая 2: Мы вместе
сегодня праздник встречаем,
пляшем, поём,стихи читаем.
Наурыз нам праздник подарил,
Наурыз нас всех объединил!
Стихотворения детей:
1 бала:
Күттіріп  келген жыл басы,
Біз бенен  бірге  жырлашы.
Дастарханыма  елімнің,
Береке-ырыс  сыйлашы.  Ерсултан
2 бала:
Цвети, расти мой  Кош-Агач,
Земля  моя родная.
Тебя мы любим все,
От края и до края!      Давид
3 бала:
Наурызтойы – береке,
Наурызтойы – жыр, аңыз.
Қызып  дулы  мереке,
Қызық думан  құрамыз.    Анель
4 бала:
День равноденствия настал,
Он нам принес всем обновленья.
Родной природы пробужденье,
Его встречают стар и мал.           Салтанат

Вед.: Праздник
радостно встречаем,
          Мы в стране родной.
          Всех сегодня поздравляем
          С Наурызом и весной.

Танец: «Жигитер»
(Аман, Саят, Ерали)
(Санат, Аят, Алан)

Ведущая: Мы здесь сегодня собрались,
Чтоб встретить праздник Наурыз!
Улыбки, шутки, звонкий смех.
Пусть радует сегодня всех!
Стихи читают:
Дамир, Эжер, Алияр, Алмас.

Ведущий: К
нам Наурыз пришел чудесный,
С новым танцем, с новой
песней.
Вместе с ним весну
встречаем,
Дружно весело поём.
Песня «Топ-топ
(Ерали, Ерсултан, Алижан, Аят, Сания, Жания, Азалия, Саят,
Салтанат, Гания, Давид)

Ведущая:
Нам хочется снова и снова
                  Сказать
про Наурыз  хорошее слово.

Стихи читают: Аман,
Ерали, Алан,Нурбакыт,Санат.

Ведущая: - Приходит
снова юная весна
Да будет изобильною она
 За праздничным и щедрым
дастарханом
Надежды и доверия полна!
 - Быть может будет очень
скромен он
Зато ко всем приветлив,
окрылен
Душою чистой моего
народа,-
Гостеприимно  бескорыстен
он.
Танец «Весенний
блюз»
Красные(Эвита,
Анель, Сания,Азалия,Дилляра)
Желтые (Жания.Эвелина,Салтанат,Гания.Ильнара)

Ведущая:
Сегодня
светлый весенний праздник «Наурыз» собрал нас всех вместе, чтобы пожелать друг
другу добра, благополучия и процветания!

Стихи читают: Гания,
Аят, Саят, Жания

Ведущий:
Мы
танцуем и поем,
Хлопаем
в ладоши,
И
ничуть не устанем,
С
музыкой хорошей.

Танец  «Батырлар»

(Дамир, Ерсултан, Алижан, Эжер, Алмас, Динияр, Алияр, Давид)

По двое выходят:  Алижан
и Динияр,

Дамир
и Ерсултан,

Давид и Эжер,

Алмас и Алияр.
Ведущая:    Наурыз
принес нам праздник,

Подарил веселье.

Здравствуй,

Здравствуй, долгожданный

Праздник наш весенний.

Стихи читают: Динияр,
Сания, Дилляра, Ильнара.

Ведущая
:

- Наурыз
– праздник Весны, труда и обновления. Праздник       Наурыз – взаимопонимание,
сердечное гостеприимство и дружба между людьми всех национальностей.

Песня «Солнышко
лучистое»

В этот праздничный день
от всей души желаем Вам крепкого здоровья, семейного благополучия, добра и
счастья, радости и взаимопонимания, исполнения всех желаний.

alt: Ведущая 1: В наши юные года,

alt: Вед.: Праздник радостно встречаем,

alt: Ведущая: - Приходит снова юная весна

alt: Алмас и Алияр. Ведущая:

title: Праздник "Наурыз"