extracted_text:
ГОСУДАРСТВЕННОЕ
  АВТОНОМНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
  УЧРЕЖДЕНИЕ
АСТРАХАНСКОЙ
  ОБЛАСТИ
ВЫСШЕГО
  ОБРАЗОВАНИЯ
«АСТРАХАНСКИЙ
  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АРХИТЕКТУРНО - СТРОИТЕЛЬНЫЙ УНИВЕРСТИТЕТ»
ХАРАБАЛИНСКИЙ
  ФИЛИАЛ
ХФ ГАОУ АО ВО
  «АГАСУ»

\
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ 04 ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ОФОРМЛЕНИЕ И ПОДГОТОВКА К
РЕАЛИЗАЦИИ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ СЛАДКИХ БЛЮД, ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ РАЗНООБРАЗНОГО
АССОРТИМЕНТА
\
профессия
43.01.09. Поваркондитер.
  2021г.н.

2021г.

СОГЛАСОВАНО:
Индивидуальный предприниматель
_______________ А. А. Кадиев

М.П.

УТВЕРЖДЕНО:
Директор ХФ ГАОУ АО ВО «АГАСУ»
 ______________ Аншакова О. В.
 «14» апреля 2021 г.

РАССМОТРЕНО:
на заседании Педагогического совета ХФ
  ГАОУ АО ВО «АГАСУ»
Протокол № 6 от «14» апреля 2021 г.

Рабочая программа ПМ 04
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких
блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента разработана на
основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования по профессии 43.01.09 Поваркондитер в
соответствии с требованиями работодателя.

Организация - разработчик: Харабалинский
филиал ГАОУ АО ВО «АГАСУ»

Составители (разработчики):
Преподаватель специальных дисциплин ХФ
ГАОУ АО ВО «АГАСУ»
______________ Кулшманова У. А.

Мастер производственного обучения ХФ ГАОУ
АО ВО «АГАСУ»
______________ Красноженова Н. П.

Эксперты:
Техническая экспертиза
Зам. директора по УПР ХФ ГАОУ АО ВО
«АГАСУ»
______________ Рыжкова С. А.

Содержательная экспертиза
Индивидуальный предприниматель
_______________ А. А. Кадиев

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩАЯ
  ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

5

2. СТРУКТУРА И
  СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

8

3.
   УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
  МОДУЛЯ

17

4. КОНТРОЛЬ
  И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ                   ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
  (ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

20

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ
ЗАПИСКА

Рабочая программа профессионального модуля
ПМ 04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих
сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, предназначена для
подготовки квалифицированных рабочих предприятий общественного питания по профессии
43.01.09 Повар, кондитер.
Рабочая программа
профессионального модуля разработана на основе нормативных документов:
·
Федеральный
закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
·
Приказ
Минобрнауки России от 9 декабря 2016 года № 1569 «Об утверждении федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер» (зарегистрирован
Министерством юстиции Российской Федерации 22 декабря 2016 года, регистрационный
№ 44898);
·
Приказ
Минобрнауки России от 16 августа 2013 г. № 968 «Об утверждении Порядка
проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам
среднего профессионального образования» (зарегистрирован Министерством юстиции
Российской Федерации 1 ноября 2013 г., регистрационный № 30306);
·
Приказ
Минобрнауки России от 18 апреля 2013 г. № 291 «Об утверждении Положения о
практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные
программы среднего профессионального образования» (зарегистрирован
Министерством юстиции Российской Федерации 14 июня 2013 г., регистрационный №
28785).
·
Приказ
Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 г. №
610н «Об утверждении профессионального стандарта 33.011 Повар» (зарегистрирован
Министерством юстиции Российской Федерации 29 сентября 2015 г., регистрационный
№ 39023);
·
Приказ
Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015 г. №
597н «Об утверждении профессионального стандарта 33.010 Кондитер»
(зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 21 сентября 2015
г., регистрационный № 38940);
·
Приказ
Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 01.12.2015 г. №
914н «Об утверждении профессионального стандарта 33.014 Пекарь»
(зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 25 декабря 2015 г.,
регистрационный № 40270);
·
Примерная
основная образовательная программа по профессии 43.01.09 Повар, кондитер
разработанная ФУМО в системе СПО по укрупненной группе профессий, специальностей
43.00.00 Сервис и туризм;
·
Положение
об итоговой аттестации.

1.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 04 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
ассортимента
1.1. Область применения программы
 Рабочая программа профессионального
модуля ПМ
04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих
сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента является частью
основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО
по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Рабочая программа профессионального модуля
может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в
программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной
подготовке по профессиям рабочих: 33.011 Повар, 33.010 Кондитер, 33.014 Пекарь
ПМ.04. Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков
разнообразного ассортимента входит в Профессиональный цикл.
1.2. Цель и планируемые результаты
освоения профессионального модуля
В результате
изучения профессионального модуля студент должен освоить основной вид
деятельности Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий разнообразного ассортимента и соответствующие ему общие
компетенции, и профессиональные компетенции:
1.2.1. Общие компетенции:

Код

Наименование
  общих компетенций

ОК 01.

Выбирать
  способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к
  различным контекстам

ОК 02.

Осуществлять
  поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач
  профессиональной деятельности

ОК.03

Планировать
  и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

ОК.04

Работать
  в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами,
  руководством, клиентами

ОК.05

Осуществлять
  устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
  особенностей социального и культурного контекста

ОК.06

Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты
  антикоррупционного поведения.

ОК.07

Содействовать
  сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
  чрезвычайных ситуациях

ОК.09

Использовать
  средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе
  профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической
  подготовленности

ОК.10

Пользоваться
  профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

ОК.11

Использовать
  знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую
  деятельность в профессиональной сфере.

1.2.2.
Профессиональные компетенции:

Код

Наименование
  видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД 4

Приготовление,
  оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд,
  десертов, напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.1.

Подготавливать
  рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления
  холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
  ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК
  4.2.

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных
  сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК
  4.3.

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих
  сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК
  4.4.

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных
  напитков разнообразного ассортимента

ПК
  4.5.

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих
  напитков разнообразного ассортимента

1.2.3. В
результате освоения профессионального модуля студент должен:

Практический
  опыт

подготовке,
  уборке рабочего места, выборе, подготовке к работе, безопасной эксплуатации
  технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных
  приборов;
выборе,
  оценке качества, безопасности продуктов, полуфабрикатов, приготовлении,
  творческом оформлении, эстетичной подаче холодных и горячих сладких блюд,
  десертов, напитков разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
упаковке,
  складировании неиспользованных продуктов;
порционировании
  (комплектовании), упаковке на вынос, хранении с учетом требований к
  безопасности готовой продукции;
ведении расчетов с потребителями

Умения

рационально
  организовывать, проводить уборку рабочего места повара, выбирать,
  подготавливать к работе, безопасно эксплуатировать технологическое
  оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные
  приборы с учетом инструкций и регламентов;
соблюдать
  правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов, подготовки и применения
  пряностей и приправ;
выбирать,
  применять, комбинировать способы приготовления, творческого оформления и
  подачи холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
  ассортимента, в том числе региональных;
порционировать
  (комплектовать), эстетично упаковывать на вынос, хранить с учетом требований
  к безопасности готовой продукции

Знания

требования
  охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и личной
  гигиены в организациях питания;
виды,
  назначение, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды
  и правила ухода за ними;
ассортимент,
  требования к качеству, условиям и срокам хранения, рецептуры, методы
  приготовления, варианты оформления и подачи холодных и горячих сладких блюд,
  десертов, напитков, в том числе региональных;
нормы
  расхода, способы сокращения потерь, сохранения пищевой ценности продуктов при
  приготовлении и хранении;
правила и способы сервировки стола,
  презентации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков
  разнообразного ассортимента, в том числе региональных

1.3. Количество
часов, отводимое на освоение профессионального модуля
всего –
564 часов, в том числе:
максимальной учебной
нагрузки обучающегося – 190 часов, включая:
обязательной аудиторной
учебной нагрузки обучающегося – 190 часов
в том числе лабораторных
и практических занятий –25 часов
самостоятельной работы
обучающегося – 14 часа;
учебной   практики – 144 часов;
производственной практики – 180 часов;
квалификационный экзамен – 36 часов.

2.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
 2.1.
Тематический план профессионального модуля ПМ.04 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков
разнообразного ассортимента

Коды
профессиональных
компетенций

Наименование
  разделов
профессионального
  модуля

Всего
часов
(макс.
учебная
нагрузка и
практика)

Объем времени,
  отведенный на освоение
междисциплинарного
  курса (курсов)

Практика

Обязательная
  аудиторная учебная
нагрузка
  студентов

Самостоятельная
работа студентов

Учебная,
часов

Производственная
(по профилю
специальности),
часов

Всего,
часов

в т.ч.
лабораторные
работы и
практические
занятия,
часов

в т.ч.,
квалифика
ционный экзамен

Всего,
часов

в т.ч.,
курсовая
работа
(проект),
часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 4.1 – 4.5

МДК. 04.01.
  Организация
приготовления,
  подготовки
к реализации
  холодных и
горячих сладких
  блюд,
десертов,
  напитков.

56

51

6

-

5

-

ПК 4.1 – 4.5

МДК. 04.02.
  Процессы
приготовления,
  подготовки
к реализации
  холодных и
горячих сладких
  блюд,
десертов,
  напитков.

148

139

19

-

9

-

В том числе,
  дифференцированный зачет

4

Квалификационный
  экзамен

36

36

Учебная практика

144

144

Производственная

180

180

практика, часов

Всего:

564

190

25

36

14

-

144

180

2.2.
Содержание обучения профессионального модуля ПМ.04 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков
разнообразного ассортимента.

Наименование
  разделов и тем профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК)

Содержание
  учебного материала,
лабораторные
  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем в часах

Уровень
  усвоения

1

2

3

4

Раздел
  модуля 1. Организация
  процессов приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих
  десертов, напитков сложного ассортимента.

56

МДК.
  04.01 Организация
  процессов приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и
  горячих десертов, напитков сложного ассортимента

51

Тема 1.1.
Характеристика процессов приготовления,
  подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков.

Содержание

9

1,2

1.
  Технологический
  цикл приготовления холодных и горячих сладких блюд десертов, напитков
  разнообразного ассортимента. Характеристика, последовательность этапов.
2.
  Комбинирование
  способов приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков, с
  учетом ассортимента продукции.
3.
  Требования
  к организации хранения полуфабрикатов и готовых холодных и горячих сладких
  блюд, десертов, напитков.

9

Тема 1.2.
Организация и техническое оснащение
  работ по приготовлению, хранению, подготовке к реализации холодных и горячих
  десертов, напитков.

Содержание

42(36+6)

1,2

1.
  Организация
  и техническое оснащение работ по приготовлению холодных и горячих сладких
  блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. Виды, назначение
  технологического оборудования и производственного инвентаря, инструментов,
  весоизмерительных приборов, посуды, правила их подбора и безопасного
  использования, правила ухода за ними.
2.
  Организация
  хранения, отпуска холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков с
  раздачи/прилавка, упаковки, подготовки готовой продукции к отпуску на вынос.
3.
  Санитарно-гигиенические
  требования к организации рабочих мест по приготовлению холодных и горячих
  сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, процессу
  хранения и подготовки к реализации.

40

Тематика
  лабораторно- практических работ

6

3

Практическая
  работа 1.
  Организация рабочего места повара по приготовлению холодных и горячих сладких
  блюд

1

Практическая
  работа 2. Организация
  рабочего места повара по приготовлению десертов

1

Практическая
  работа 3. Организация
  рабочих мест по приготовлению горячих напитков.

1

Практическая
  работа 4. Безопасная
  эксплуатация технологического оборудования, производственного инвентаря,
  инструментов, кухонной посуды в процессе приготовления холодных и сладких
  блюд

1

Практическая
  работа 5. Безопасная
  эксплуатация технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов,
  кухонной посуды в процессе приготовления горячих сладких блюд

1

Практическая
  работа 6.Безопасная
  эксплуатация технологического оборудования, производственного инвентаря,
  инструментов, кухонной посуды в процессе приготовления напитков

1

  Дифференцированный зачет по МДК 04.01

2

Тематика самостоятельной учебной
  работы при изучении раздела МДК 04.01
1.    Систематическая
  проработка конспектов учебных занятий, учебной и специальной литературы (по
  вопросам, составленным преподавателем).
2.    Работа с
  нормативной и технологической документацией, справочной литературой.
3.    Подготовка
  к лабораторным и практическим занятиям с использованием методических
  рекомендаций преподавателя, учебной и справочной литературы, нормативных
  документов.
4.    Составление
  схем подбора и размещения оборудования, инвентаря, инструментов на рабочем
  месте для обработки традиционных видов сырья и приготовления полуфабрикатов
  разнообразного ассортимента.
5.    Сбор
  информации, в том числе с использованием Интернет о новых видах
  технологического оборудования, инвентаря,
инструментов и
  подготовка сообщений и презентаций.
6.    Освоение
  учебного материала темы с помощью ЭОР.
7.    Анализ
  производственных ситуаций, решение производственных задач.
 8.  Подготовка
  компьютерных презентаций по темам раздела.

5

МДК. 04.02 Процессы приготовления и
  подготовки к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов
  разнообразного ассортимента

148

Раздел
  модуля 2. Приготовление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких
  блюд, десертов

139

Тема
  2.1.
Приготовление,
  подготовка к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного
  ассортимента

Содержание
  учебного материала

31 (24+7)

1,2
1,2

1.
  Классификация, ассортимент, пищевая ценность холодных сладких
  блюд, десертов.  Требования к качеству холодных сладких блюд, десертов.

3

2.
  Правила выбора основных продуктов и ингредиентов к ним подходящего
  типа. Основные характеристики готовых полуфабрикатов промышленного
  изготовления.  Актуальные направления в приготовлении холодных сладких блюд

3

3.
  Комбинирование различных способов и современные методы приготовления
  холодных сладких блюд (проваривание, тушение, вымачивание, смешивание,
  карамелизация, желирование, взбивание с добавлением горячих дополнительных ингредиентов)

3

4.      Комбинирование
  различных способов и современные методы приготовления холодных сладких блюд (взбивание
  при одновременном нагревании, взбивание с дополнительным охлаждением,
  взбивание с периодическим замораживание,
 раскатывание,
  выпекание, формование))

3

5.      Технологический
  процесс приготовления и отпуска холодных сладких блюд: натуральных фруктов и
  ягод, компотов, фруктов в сиропе

3

6.      Технологический
  процесс приготовления и отпуска холодных сладких блюд: желированных сладких
  блюд (киселей, желе, муссов, самбука, крема), мороженого.

3

7.      Правила
  сервировки стола, выбор посуды для отпуска сладких блюд, способов подачи
  холодных и горячих сладких блюд десертов сложного ассортимента.

3

8.      Контроль
  хранения и расхода продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к
  безопасному хранению пищевых продуктов (ХАССП).

3

Тематика
  лабораторных и практических работ

7

Лабораторная
  работа 1. Приготовление,
  оформление, отпуск, компотов и фруктов в сиропе

1

2,3

Лабораторная
  работа 2. Приготовление,
  оформление, отпуск киселей

1

Лабораторная
  работа 3. Приготовление,
  оформление, отпуск желе

1

Лабораторная
  работа 4. Приготовление,
  оформление, отпуск муссов

1

Лабораторная
  работа 5. Приготовление,
  оформление, отпуск самбука

1

Лабораторная
  работа 6. Приготовление,
  оформление, отпуск крема

1

Лабораторная
  работа 7. Приготовление,
  оформление, отпуск холодных сладких блюд авторских, брендовых, региональных.

1

Тема
  2.2.
Приготовление,
  подготовка к реализации горячих сладких блюд, десертов

Содержание
  учебного материала

49 (40+9)

1,2

1.
  Классификация, ассортимент горячих сладких блюд, десертов.

2

2.
  Пищевая ценность горячих сладких блюд, десертов.  Требования к
  качеству, горячих сладких блюд, десертов

2

3.Правила выбора основных продуктов и
  ингредиентов к ним подходящего типа.

3

4.Основные характеристики готовых
  полуфабрикатов промышленного изготовления. Актуальные направления в
  приготовлении горячих сладких блюд, десертов.

3

5.Комбинирование различных способов и
  современные методы приготовления горячих сладких блюд (смешивание,
  проваривание, запекание в формах на водяной бане, варка в различных
  жидкостях,

3

6.Комбинирование
  различных способов и современные методы приготовления горячих сладких блюд
  (взбивание, перемешивание, глазирование, фламбирование, растапливание шоколада,
  обмакивание в жидкое «фондю», порционирование.).

3

7.Рецептуры,
  технология приготовления, правила оформления и отпуска горячих сладких блюд,
  десертов, в том числе региональных кухонь мира (горячего суфле, пудингов,
  шарлоток.

3

8.
  Рецептуры, технология приготовления, правила оформления и отпуска горячих
  сладких блюд, десертов, в том числе региональных кухонь мира (штруделей,
  блинчиков, яблок в тесте.).

3

9.Рецептуры,
  технология приготовления, правила оформления и отпуска горячих сладких блюд,
  десертов, в том числе региональных кухонь мира (фламбированных фруктов,
  блинчиков фламбе, тирамису и т.д.).

3

10.Подбор
  сладких соусов, способы подачи соусов к сладким блюдам.

3

11.Правила
  сервировки стола и подачи, температура подачи горячих сладких блюд, десертов.

3

12.Выбор
  посуды для отпуска, способы подачи в зависимости от типа организации питания
  и способа обслуживания («шведский стол», выездное обслуживание (кейтеринг).

3

13.Порционирование,
  эстетичная упаковка, подготовка горячих сладких блюд, десертов для отпуска на
  вынос.

3

14.Контроль
  хранения и расхода продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к
  безопасному хранению пищевых продуктов (ХАССП).

3

Тематика лабораторно-
  практических работ

9

Практическая
  работа 1. Расчет
  количества сырья для приготовления некоторых горячих сладких блюд.

1

2,3

Лабораторная
  работа 6. Приготовление,
  оформление, отпуск пудинга

1

Лабораторная
  работа 7. Приготовление,
  оформление, отпуск шарлотки, штруделя

2

Лабораторная
  работа 8. Приготовление,
  оформление, отпуск сладких блинчиков

1

Лабораторная
  работа 9. Приготовление,
  оформление, отпуск яблок в тесте

2

Лабораторная работа 10. Приготовление,
  оформление, отпуск и презентация холодных десертов в т.ч. региональных.
  Оценка качества готовой продукции.

2

Тематика самостоятельной
  учебной работы при изучении раздела 2
1.    Систематическая
  проработка конспектов учебных занятий, учебной и специальной литературы (по
  вопросам, составленным преподавателем).
2.    Работа с
  нормативной и технологической документацией, справочной литературой.
3.    Подготовка
  к лабораторным и практическим занятиям с использованием методических
  рекомендаций преподавателя, учебной и справочной литературы, нормативных
  документов.
4.    Составление
  схем подбора и размещения оборудования, инвентаря, инструментов на рабочем
  месте для обработки традиционных видов сырья и приготовления полуфабрикатов
  разнообразного ассортимента.
5.    Сбор
  информации, в том числе с использованием Интернет о новых видах
  технологического оборудования, инвентаря,
инструментов и
  подготовка сообщений и презентаций.
6.    Освоение
  учебного материала темы с помощью ЭОР.
7.    Анализ
  производственных ситуаций, решение производственных задач.
 8.  Подготовка
  компьютерных презентаций по темам раздела.

5

  Раздел модуля 3. Приготовление и подготовка к реализации холодных и горячих
  напитков разнообразного ассортимента

Тема
  3.1
Приготовление,
  подготовка к реализации холодных напитков сложного ассортимента

Содержание
  учебного материала

35 (33+2)

1.
  Классификация, ассортимент холодных напитков.

2

1,2

  2. Пищевая
  ценность холодных напитков.  Требования к качеству холодных напитков

2

3. Правила выбора
  основных продуктов и ингредиентов к ним подходящего типа. Актуальные
  направления в приготовлении холодных напитков.

3

4.
  Комбинирование различных способов и современные методы приготовления холодных
  напитков сложного ассортимента.

3

5. Способы
  сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов.

2

6. Рецептуры,
  технология приготовления холодных напитков (свежеотжатые соки,
  фруктово-ягодные прохладительные напитки, лимонады,). Варианты подачи
  холодных напитков.

3

7. Рецептуры,
  технология приготовления холодных напитков (смузи, компоты, холодные чай и кофе,
  коктейли, морсы, квас и т.д.). Варианты подачи холодных напитков.

3

8. Правила оформления и отпуска холодных
  напитков: творческое оформление и эстетичная подача

3

9. Правила сервировки стола и подачи,
  температура подачи холодных напитков

3

10. Выбор посуды для отпуска, способы
  подачи в зависимости от типа организации питания и способа обслуживания («шведский
  стол», выездное обслуживание (кейтеринг), фуршет).

3

11. Порционирование, эстетичная
  упаковка, подготовка холодных напитков для отпуска на вынос

3

12. Контроль хранения и расхода
  продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к безопасному
  хранению пищевых продуктов (ХАССП).

3

Тематика лабораторно-
  практических работ

2

Практическое
  занятие 2. Расчет
  количества продуктов для приготовления холодных напитков

1

Лабораторная работа11. Приготовление,
  оформление, отпуск и презентация холодных напитков

1

Тема
  3.2
Приготовление,
  подготовка к реализации горячих напитков сложного ассортимента

Содержание учебного материала

24 (23+1)

1, 2

1.
  Классификация, ассортимент, требования к качеству, пищевая
  ценность горячих напитков сложного ассортимента.

2

2.
  Правила выбора основных продуктов и ингредиентов подходящего типа

2

3.
  Актуальные направления в приготовлении горячих напитков сложного
  ассортимента. Организация работы бариста.

2

4.
  Комбинирование различных способов и современные методы приготовления горячих
  напитков. Способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов.

3

  5.  Рецептуры,
  технология приготовления горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоколад,
  сбитень, глинтвейн, взвар и т.д.).

2

6. Способы варки
  кофе, способы подачи кофе, чая.

2

7.  Правила
  оформления и отпуска горячих напитков: творческое оформление и эстетичная
  подача

2

8.  Правила
  сервировки стола и подачи, температура подачи горячих напитков

2

9 . Выбор посуды
  для отпуска, способы подачи в зависимости от типа организации питания и
  способа обслуживания («шведский стол», выездное обслуживание (кейтеринг),
  фуршет).

2

10.  Порционирование,
  эстетичная упаковка, подготовка горячих напитков для отпуска на вынос

2

11. Контроль
  хранения и расхода продуктов. Условия и сроки хранения с учетом требований к
  безопасному хранению пищевых продуктов (ХАССП).

2

Тематика
  лабораторно- практических работ

1

Практическое
  занятие 3. Расчет
  количества продуктов для приготовления горячих напитков

1

3

Дифференцированный
  зачет

2

3

Тематика
  самостоятельной учебной работы при изучении раздела 3.
1.
  Систематическая
  проработка конспектов учебных занятий, учебной и специальной литературы (по
  вопросам, составленным преподавателем).
2.
  Работа
  с нормативной и технологической документацией, справочной литературой.
3.
  Подготовка
  к лабораторным и практическим занятиям с использованием методических
  рекомендаций преподавателя, учебной и справочной литературы, нормативных
  документов.
4.
  Составление
  схем подбора и размещения оборудования, инвентаря, инструментов на рабочем
  месте для обработки традиционных видов сырья разнообразного ассортимента.
5.
  Сбор
  информации, в том числе с использованием Интернет о новых видах
  технологического оборудования, инвентаря, инструментов и подготовка сообщений
  и презентаций.
6.
  Освоение
  учебного материала темы с помощью ЭОР.
7.
  Анализ
  производственных ситуаций, решение производственных задач.
8.
  Проведение
  проработки адаптированного авторского (брендового, регионального) холодного,
  горячего десерта или напитка сложного ассортимента в соответствии с заданием.
  Составление акта проработки.
9.
  Подготовка
  компьютерных презентаций по темам раздела.

4

Учебная
  практика по ПМ.04
Виды
  работ:
1.
  Оценка наличия, выбор в соответствии с
  технологическими требованиями, оценка качества и безопасности основных
  продуктов и дополнительных ингредиентов, организация их хранения до момента
  использования в соответствии с требованиями санитарных правил.
2.
  Оформление
  заявок на продукты, расходные материалы, необходимые для приготовления
  холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
  ассортимента.
3.
   Проверка
  соответствия количества и качества поступивших продуктов накладной.
4.
   Выбор,
  подготовка основных продуктов и дополнительных ингредиентов (вручную и
  механическим способом) с учетом их сочетаемости с основным продуктом
5.
  .
  Взвешивание продуктов, их взаимозаменяемость в соответствии с нормами
  закладки, особенностями заказа, сезонностью.
6.
   Изменение
  закладки продуктов в соответствии с изменением выхода холодных и горячих
  десертов, напитков.
7.
  Выбор,
  применение, комбинирование методов приготовления холодных и горячих десертов,
  напитков сложного ассортимента с учетом типа питания, вида и кулинарных
  свойств используемых продуктов и полуфабрикатов, требований рецептуры,
  последовательности приготовления, особенностей заказа.
8.
  Приготовление,
  оформление холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
  ассортимента, в том числе региональных, с учетом рационального расхода
  продуктов, полуфабрикатов, соблюдения режимов приготовления, стандартов
  чистоты, обеспечения безопасности готовой продукции.
9.
   Выбор
  с учетом способа приготовления, безопасная эксплуатация технологического
  оборудования, производственного инвентаря, инструментов, посуды в
  соответствии с правилами
  техники безопасности пожаробезопасности, охраны труда.
10.
  Оценка
  качества холодных и горячих десертов, напитков перед отпуском, упаковкой на
  вынос.
11.
  Хранение
  с учетом температуры подачи холодных и горячих десертов, напитков на раздаче.
12.
   Порционирование
  (комплектование), сервировка и творческое оформление холодных и горячих
  сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента.  для подачи с
  учетом соблюдения выхода порций, рационального использования ресурсов,
  соблюдения требований по безопасности готовой продукции.
13.
   Охлаждение
  и замораживание готовых холодных десертов, напитков сложного ассортимента,
  полуфабрикатов с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.
14.
  Хранение
  свежеприготовленных, охлажденных и замороженных холодных и горячих десертов,
  напитков сложного ассортимента с учетом требований по безопасности,
  соблюдения режимов хранения.
15.
    Выбор
  контейнеров, упаковочных материалов, порционирование (комплектование),
  эстетичная упаковка готовых холодных и горячих десертов, напитков на вынос и
  для транспортирования.
16.
  Разработка
  ассортимента холодных и горячих десертов, напитков с учетом потребностей
  различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.
17.
  Разработка,
  адаптация рецептур с учетом взаимозаменяемости сырья, продуктов, изменения
  выхода продукции, вида и формы обслуживания.
18.
   Расчет
  стоимости холодных и горячих десертов, напитков.
19.
  Консультирование
  потребителей, оказание им помощи в выборе холодных и горячих десертов,
  напитков, эффективное использование профессиональной терминологии. Поддержание
  визуального контакта с потребителем при отпуске с раздачи, на вынос (при
  прохождении учебной практики в условиях организации питания).
20.
  Выбор,
  рациональное размещение на рабочем месте оборудования, инвентаря, посуды,
  сырья, материалов в соответствии с инструкциями и регламентами (правилами
  техники безопасности, пожаробезопасности, охраны труда), стандартами чистоты.
21.
  Проведение
  текущей уборки рабочего места повара в соответствии с инструкциями и
  регламентами, стандартами чистоты:
мытье
  вручную и в посудомоечной машине, чистка и раскладывание на хранение кухонной
  посуды и производственного инвентаря в соответствии со стандартами чистоты

144

Производственная
  практика (концентрированная)
  по ПМ. 04
Виды
  работ:
1.
  Организация
  рабочих мест, своевременная текущая уборка в соответствии с полученными
  заданиями, регламентами стандартами организации питания – базы практики.
2.
  Подготовка
  к работе, безопасная эксплуатация технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов в соответствии с инструкциями,
  регламентами (правилами техники безопасности, пожаробезопасности, охраны
  труда).
3.
  Проверка
  наличия, заказ (составление заявки) продуктов, расходных материалов в
  соответствии с заданием (заказом). Прием по количеству и качеству продуктов,
  расходных материалов. Организация хранения продуктов, материалов в процессе
  выполнения задания (заказа) в соответствии с инструкциями, регламентами
  организации питания – базы практики, стандартами чистоты, с учетом
  обеспечения безопасности продукции, оказываемой услуги.
4.
  Выполнение
  задания (заказа) по приготовлению холодных и горячих сладких блюд. десертов,
  напитков в соответствии заданием (заказом) производственной программой кухни
  ресторана.
5.
   Подготовка
  к реализации (презентации) готовых холодных и горячих десертов, напитков
  сложного ассортимента (порционирования (комплектования), сервировки и
  творческого оформления холодных и горячих десертов, напитков для подачи) с
  учетом соблюдения выхода порций, рационального использования ресурсов,
  соблюдения требований по безопасности готовой продукции. Упаковка готовых
  холодных и горячих десертов, напитков на вынос и для транспортирования.
6.
  Организация
  хранения готовых холодных и горячих десертов, напитков на раздаче с учетом
  соблюдения требований по безопасности продукции, обеспечения требуемой
  температуры отпуска.
7.
  Подготовка
  готовой продукции, полуфабрикатов высокой степени готовности к хранению
  (охлаждение и замораживание готовой продукции с учетом обеспечения ее
  безопасности), организация хранения.
8.
  Самооценка
  качества выполнения задания (заказа), безопасности оказываемой услуги питания
  (степень доведения до готовности, до вкуса, до нужной консистенции,
  соблюдения норм закладки, санитарно-гигиенических требований, точности
  порционирования, условий хранения на раздаче и т.д.).
9.
  Консультирование
  потребителей, оказание им помощи в выборе холодных и горячих десертов,
  напитков в соответствии с заказом, эффективное использование профессиональной
  терминологии. Поддержание визуального контакта с потребителем при отпуске с
  раздачи, на вынос

180

Всего
  практики

324

Всего:

564

УСЛОВИЯ
     РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3.1.Описание материально-технической
базы, необходимой для осуществления образовательного процесса

№
  п/п

Наименование
  специальных помещений и помещений для учебной практики

Оснащенность
  специальных помещений и помещений для учебной практики

1

Кабинет

аудитория
  для групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и
  промежуточной аттестации.
416010,

Астраханская
  область, г. Харабали,
ул.
  Терешковой, 11 кабинет № 13

1.
  Доска учебная
2.
  Рабочее место преподавателя
3.Комплект
  учебной мебели
на
  25 чел.
4.
  Стационарный мультимедийный комплект;
5.
  Доступ в сеть Интернет: Wi-Fi-точка доступа с пропускной способностью
  100Мбит\с.

2

Мастерская
  и кулинарный цех
416010,

Астраханская
  область, г. Харабали,
ул.
  Терешковой, 11

Место для презентации готовой кулинарной продукции (обеденные
  столы, стулья, шкаф для столовой посуды).
Технические средства обучения
(Комплект переносной мультимедийной техники).
Основное и вспомогательное технологическое оборудование:
Весы настольные электронные ВР 4900-30-5 САБ-01;
жарочный шкаф;
стеллаж 600х400х1600; стол нержавеющий – 6 шт;
 Фритюрница эл. EF 101Т/В;
тестомес Hurakan HKN-20SN;
шкаф нержавеющий двери купе/распашные 4 полки (900х500х1700);
 кофеварка Vitek 1513,
мясорубка Dili 12;
стеллаж кухонный 2 шт. 1200х370х200мм,
блендер BOSCH MSM;
печь СВЧ Hurakan HKN- WP900;
печь конвекционная TECNOEKAEKF423P 423UP;
 шкаф холодильный с морозильной камерой POZIS;
раковина 3-х секц.;
 стол производственный нержавеющий – 6 шт.;
электрическая мясорубка DILI 12 ERGO;
 мясорубка настольная электрическая;
плита электрическая ПЭП-0,48-ДШ-01 с духовым шкафом- 2 шт.;
весы электронные SW;
весы настольные;
планетарная тестомесильная машина Hurakan HKN-IP10F;
набор инструментов для карвинга -1 шт;
кухонный комбайн – 1 шт;
ванна моечная 3-х секц.1540х580х870;
стеллаж для посуды– 2 шт;
стеллаж для сушки посуды – 2 шт;
кастрюли: 5 л. - 4 шт, 10 л.-1 шт, 3 л – 6 шт. 2 л. – 6 шт. 1,5
  л. – 6 шт. 1 л. – 6 шт.; ножи (набор) – 2 комплекта;
ножи коренчатые - 20 шт;
разделочные доски – 20 шт;
овощечистки – 4 шт;
миксер ручной – 2 шт.;
миски – 4 л. – 8 шт, 2 л. – 8 шт.;
отбивной молоток – 2 шт;
сито – 4 шт.;
дуршлаг - 4 шт.;
сковорода – 10 шт.
набор столовых принадлежностей для сервировки стола -1 шт.;
 посуда для сервировки стола – в ассортименте.

3.2.
Информационное обеспечение обучения
Перечень
используемых учебных изданий, интернет – ресурсов, дополнительной литературы
Основные
источники:
1.     Самородова И.П.         Приготовление
и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
разнообразного ассортимента, М: ИЦ «Академия», 2017 г.
2.     Бурчакова И.Ю. Приготовление,
оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания, 2017 г
3.     Лутошкина, Анохина  Техническое
оснащение организаций питания, М: ИЦ «Академия», 2017 г.
4.     Королев А.А., Несвижский Ю.В. И др.   Основы
микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в двух частях Ч1, М: ИЦ
«Академия», 2017 г.
5.     Сборник технических нормативов –
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных
учреждениях/ под общ. ред. М.П. Могильного, В.А.Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2018.
- 544с.
б)
дополнительная учебная литература:
1.
Мартинчик А.Н. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: учебник
для студ. учреждений сред.проф. образования: в 2 ч. Ч.2/А.Н.Мартинчик.- М.:
Издательский центр «Академия», 2017.- 240с.
2. Королев А.А. Микробиология, физиология питания, санитария и
гигиена: учебник для студ. учреждений сред.проф. образования: в 2 ч. Ч.1/А. А.
Королев, Ю. В. Несвижский, Е. И. Никитенко. - М.: Издательский центр
«Академия», 2017. - 256с
3. Самородова И.П.     Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента, М: ИЦ
«Академия», 2017 г.
4. Бурчакова И.Ю.       Приготовление, оформление и подготовка к
реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий с учетом потребностей
различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, 2017 г
5. Лутошкина, Анохина        Техническое оснащение организаций питания,
М: ИЦ «Академия», 2017 г.
6.     Королев А.А., Несвижский Ю.В. И др.   Основы
микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в двух частях Ч1, М: ИЦ
«Академия», 2017 г.
7.     Мартинчик А.Н. Основы микробиологии,
физиологии питания, санитарии и гигиены в двух частях Ч2, М: ИЦ «Академия»,
2017 г.
8.     Матюхина З.П. Основы физиологии
питании, гигиены и санитарии: Учеб. пособие. – М: «Академия», 2018. – 182 с. –
Серия: Начальное профессиональное образование
9.     «Мифтахунова Н. М., Богданова Л.М.
«Основы калькуляции и учета на П.О.П»
Электронные
ресурсы
http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1
http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html http://www.ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/46/46201/
http://ohranatruda.ru/ot_biblio/normativ/data_normativ/9/9744/
http://fcior.edu.ru/catalog/meta/5/p/page.html;

3.3. Особенности
организации обучения по профессиональному модулю ПМ 04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации
холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями
здоровья

Для обучающихся из числа инвалидов и лиц с ограниченными возможностями
здоровья на основании письменного заявления профессиональный модуль ПМ 04 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков
разнообразного ассортимента ассортиментареализуется с учетом особенностей
психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья
(далее – индивидуальных особенностей)
3.4.
Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования
к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение по
междисциплинарному курсу: среднее профессиональное или высшее образование,
соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля), опыт деятельности в
организациях соответствующей профессиональной сферы, дополнительное
профессиональное образование по программам повышения квалификации, в том числе
в форме стажировки в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
Требования к квалификации педагогических
кадров, осуществляющих руководство практикой:
Преподаватели
должны соответствовать требованиям, указанным в ФГОС, мастера производственного
обучения должны иметь на 1 – 2 разряда по профессии рабочего выше, чес предусмотрено
ФГОС СПО для выпускников, дополнительное профессиональное образование по
программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в профильных
организациях не реже 1 раза в три года.
Руководители
практики – представители организации, на базе которой проводиться практика:
должны иметь опыт работы не менее 1 года на соответствующей должности повара
или кондитера.
Наставники
– представители организации, на базе которой проводится практика (при наличии)
должны иметь опыт работы не менее 1 года на соответствующей должности повара
или кондитера.
Специфические
требования, дополняющие условия реализации образовательной программы СПО:
-   педагогические
кадры, осуществляющие руководство практикой должны знать требования
профессиональных стандартов «Повар» и «Кондитер»;
-   педагогические
кадры, осуществляющие руководство практикой должны знать требования WSR;
-   педагогические
кадры, осуществляющие руководство практикой должны знать требования
регионального рынка труда;
-   педагогические
кадры, осуществляющие руководство практикой должны знать особенности
национальной кухни; Опыт деятельности в организациях общественного питания
является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся
профессионального цикла, эти преподаватели должны проходить стажировку в
профильных организациях

4.Контроль и оценка результатов освоения
профессионального модуля

Код и
  наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках
  модуля

Критерии
  оценки

Методы
  оценки

ПК 4.1
Подготавливать
  рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления
  холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
  ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

Выполнение всех
  действий по организации и содержанию рабочего места в соответствии с
  инструкциями и регламентами, стандартами чистоты (система ХАССП),
  требованиями охраны труда и техники безопасности:
–
  адекватный
  выбор и целевое, безопасное использование оборудования, производственного
  инвентаря, инструментов, посуды, соответствие виду выполняемых работ (виду и
  способу механической и термической кулинарной обработки);
–
  рациональное
  размещение на рабочем месте оборудования, инвентаря, посуды, инструментов,
  сырья, материалов;
–
  соответствие
  содержания рабочего места требованиям стандартов чистоты, охраны труда,
  техники безопасности;
–
  своевременное
  проведение текущей уборки рабочего места повара;
–
  рациональный
  выбор и адекватное использование моющих и дезинфицирующих средств;
–
  правильное
  выполнение работ по уходу за весоизмерительным оборудованием;
–
  соответствие
  методов мытья (вручную и в посудомоечной машине), организации хранения
  кухонной посуды и производственного инвентаря, инструментов инструкциям,
  регламентам;
–
  соответствие
  организации хранения продуктов, полуфабрикатов, готовых холодных и
  горячих сладких блюд, десертов, напитков требованиям к их безопасности для жизни
  и здоровья человека (соблюдение температурного режима, товарного соседства в
  холодильном оборудовании, правильность охлаждения, замораживания для
  хранения, упаковки на вынос, складирования);
–
  соответствие
  методов подготовки к работе, эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов
  требованиям инструкций и регламентов по технике безопасности, охране труда,
  санитарии и гигиене;
–
  правильная,
  в соответствии с инструкциями, безопасная правка ножей;
–
  точность,
  соответствие заданию расчета потребности в продуктах, полуфабрикатах;
–
  соответствие
  оформления заявки на продукты действующим правилам

Текущий
  контроль:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
-  практических/
  лабораторных занятий;
- заданий по
  учебной и производственной практикам;
- заданий по
  самостоятельной работе

Промежуточная
  аттестация:
экспертное
  наблюдение и оценка выполнения:
- практических
  заданий на зачете/экзамене по МДК;
- выполнения
  заданий экзамена по модулю;
- экспертная
  оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ПК 4.2.
 Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации холодных сладких блюд, десертов
  разнообразного ассортимента
ПК 4.3.
Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации горячих сладких блюд, десертов
  разнообразного ассортимента
ПК 4.4.
 Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного
  ассортимента
ПК 4.5.
 Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного
  ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации холодных и
  горячих сладких блюд, десертов, напитков:
–
  адекватный
  выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов, в том числе специй,
  приправ,
  точное распознавание недоброкачественных продуктов;
–
  соответствие
  потерь при приготовлении холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков действующим
  нормам;
–
  оптимальность
  процесса приготовления холодных
  и горячих сладких блюд, десертов, напитков (экономия ресурсов: продуктов,
  времени, энергетических затрат и т.д., соответствие выбора способов и техник
  приготовления рецептуре, особенностям заказа);
–
  профессиональная
  демонстрация навыков работы с ножом;
–
  правильное,
  оптимальное, адекватное заданию планирование и ведение процессов
  приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации холодных и
  горячих сладких блюд, десертов, напитков, соответствие процессов инструкциям,
  регламентам;
–
  соответствие
  процессов приготовления и подготовки к реализации стандртам чистоты,
  требованиям охраны труда и техники безопасности:
•
  корректное
  использование цветных разделочных досок;
•
  раздельное
  использование контейнеров для органических и неорганических отходов;
•
  соблюдение
  требований персональной гигиены в соответствии с требованиями системы ХАССП
  (сан.спец.одежда, чистота рук, работа в перчатках при выполнении конкретных
  операций, хранение ножей в чистом виде во время работы, правильная
  (обязательная) дегустация в процессе приготовления, чистота на рабочем месте
  и в холодильнике);
•
  адекватный
  выбор и целевое, безопасное использование оборудования, инвентаря,
  инструментов, посуды;
–
  соответствие
  времени выполнения работ нормативам;
–
  соответствие
  массы холодных
  и горячих сладких блюд, десертов, напитков требованиям рецептуры, меню,
  особенностям заказа;
–
  точность
  расчетов закладки продуктов при изменении выхода холодных и
  горячих сладких блюд, десертов, напитков, взаимозаменяемости сырья,
  продуктов;
–
  адекватность
  оценки качества готовой продукции, соответствия ее требованиям рецептуры,
  заказу;
–
  соответствие
  внешнего вида готовых холодных
  и горячих сладких блюд, десертов, напитков требованиям рецептуры, заказа:
•
  соответствие
  температуры подачи;
•
  аккуратность
  порционирования (чистота столовой посуды после порционирования, оформления,
  правильное использование пространства посуды, использование для оформления
  готовой продукции только съедобных продуктов)
•
  соответствие
  объема, массы порции размеру и форме тарелки;
•
  гармоничность,
  креативность внешнего вида готовой продукции (общее визуальное впечатление:
  цвет/сочетание/баланс/композиция)
•
  гармоничность
  вкуса, текстуры и аромата готовой продукции в целом и каждого ингредиента
  современным требованиям, требованиям рецептуры, отсутствие вкусовых
  противоречий;
•
  соответствие
  текстуры (консистенции) каждого компонента блюда/изделия, напитка заданию,
  рецептуре
–
  эстетичность,
  аккуратность упаковки готовых холодных и горячих сладких блюд,
  десертов, напитков для отпуска на вынос

ОК 01
Выбирать способы
  решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным
  контекстам.

–
  точность распознавания сложных проблемных ситуаций в различных
  контекстах;
–
  адекватность анализа сложных ситуаций при решении задач
  профессиональной деятельности;
–
  оптимальность определения этапов решения задачи;
–
  адекватность определения потребности в информации;
–
  эффективность поиска;
–
  адекватность определения источников нужных ресурсов;
–
  разработка детального плана действий;
–
  правильность оценки рисков на каждом шагу;
–
  точность оценки плюсов и минусов полученного результата, своего
  плана и его реализации, предложение критериев оценки и рекомендаций по
  улучшению плана

Текущий
  контроль:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
-  заданий для
  практических/ лабораторных занятий;
- заданий по
  учебной и производственной практике;
- заданий для
  самостоятельной работы

Промежуточная
  аттестация:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
- практических
  заданий на зачете/экзамене по МДК;
- заданий
  экзамена по модулю;
- экспертная
  оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ОК. 02
Осуществлять поиск, анализ и
  интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной
  деятельности

–
  оптимальность
  планирования информационного поиска из широкого набора источников,
  необходимого для выполнения профессиональных задач;
–
  адекватность
  анализа полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;
–
  точность
  структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска;
–
  адекватность
  интерпретации полученной информации в контексте профессиональной
  деятельности;

ОК.03
Планировать и реализовывать собственное
  профессиональное и личностное развитие

–
  актуальность
  используемой нормативно-правовой документации по профессии;
–
  точность,
  адекватность применения современной научной профессиональной терминологии

ОК 04.
Работать в коллективе и команде,
  эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

–
  эффективность
  участиея в деловом общении для решения деловых задач;
–
  оптимальность
  планирования профессиональной деятельность

ОК. 05
Осуществлять
  устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
  особенностей социального и культурного контекста

–
  грамотность
  устного и письменного изложения своих       мыслей по профессиональной тематике
  на государственном языке;
–
  толерантность
  поведения в рабочем коллективе

ОК
  06.
Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты
  антикоррупционного поведения.

–
  понимание
  значимости своей профессии

ОК 07.
Содействовать сохранению окружающей
  среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

–
  точность
  соблюдения правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности;
–
  эффективность
  обеспечения ресурсосбережения на рабочем месте

ОК. 09
Использовать информационные технологии в
  профессиональной деятельности

–
  адекватность,
  применения средств информатизации и информационных технологий для реализации профессиональной
  деятельности

ОК
  10.
Пользоваться
  профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

–
  адекватность
  понимания
  общего смысла четко произнесенных высказываний на известные профессиональные
  темы);
–
  адекватность
  применения нормативной документации в профессиональной деятельности;
–
  точно,
  адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои действия (текущие и
  планируемые);
–
  правильно
  писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие
  профессиональные темы

ОК
  11.

Использовать
  знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую
  деятельность в профессиональной сфере.

–
  адекватность
  в принятии решении по организации производства;
–
  адекватность
  в решении финансовых вопросов:
–

Оценка индивидуальных образовательных достижений по результатам
текущего контроля и промежуточной аттестации производится в соответствии с
универсальной шкалой (таблица).

Процент результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

балл (отметка)

вербальный аналог

90 ÷ 100

5

отлично

80 ÷ 89

4

хорошо

70 ÷ 79

3

удовлетворительно

менее 70

2

неудовлетворительно

На этапе промежуточной
аттестации по медиане качественных оценок индивидуальных образовательных
достижений экзаменационной комиссией определяется интегральная оценка освоенных
обучающимися профессиональных и общих компетенций как результатов освоения профессионального
модуля.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: РП повар ПМ.04.docx

alt: СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

alt: ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ

alt: Умения рационально организовывать, проводить уборку рабочего места повара, выбирать, подготавливать к работе, безопасно эксплуатировать технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы с учетом инструкций и…

alt: ХАССП).2 Тематика лабораторно- практических работ 1

alt: Приготовление, оформление холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, в том числе региональных, с учетом рационального расхода продуктов, полуфабрикатов, соблюдения режимов приготовления, стандартов…

alt: УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

alt: Мастерская и кулинарный цех 416010,

alt: Королев А.А., Несвижский Ю.В.

alt: Текущий контроль: экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения: - заданий для практических/ лабораторных занятий; - заданий по учебной и производственной практике; - заданий для…

title: Рабочая программа по ПМ 04 по профессии 43.01.09


extracted_text:
Министерство образования, науки и молодежной политики
Краснодарского края
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение
Краснодарского края
«Армавирский механико-технологический техникум»

КОМПЛЕКТ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
для проведения текущего контроля и промежуточной
аттестации                                        в форме экзамена
                                                                      по
учебной дисциплине
ОП.04 ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЕ ИЗМЕРЕНИЯ

в рамках основной профессиональной
образовательной программы (ОПОП)
программы подготовки специалистов
среднего звена (ППССЗ)
           по специальности СПО
09.02.01 "Компьютерные системы и комплексы"

2022

ОДОБРЕН
Цикловой комиссией
технических дисциплин и МДК
Председатель цикловой комиссии
_______________ Е.А.Рендович

Протокол № 14 от " 19" мая 2022 г.

УТВЕРЖДАЮ
Директор ГБПОУ КК АМТТ

______________С.В.Петросян

 "30" мая 2022 г.

Комплект
оценочных средств, для проведения текущего контроля и промежуточной  аттестации
в форме экзамена  по учебной дисциплине ОП.04
"Электротехнические измерения"  разработан на основе Федерального
государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальности
среднего профессионального образования:09.02.01 Компьютерные системы и
комплексы / 09.00.00 Информатика и вычислительная техника, утвержденного
приказом Министерства образования и науки РФ от 28 июля 2014 г. № 849,
зарегистрированном Минюстом  РФ, регистрационный  № 33748 от 21 августа 2014 г.;
 рабочей программы учебной дисциплины         ОП.04  "Электротехнические
измерения" (утвержденной    директором  техникума 28.05.2021 г.),  и
согласно положению о текущем контроле и промежуточной аттестации студентов
(приказ директора техникума  от  28.08.18 г. № 978-О).

Организация
– разработчик: государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение Краснодарского края «Армавирский механико-технологический техникум»
( ГБПОУ КК АМТТ)

Разработчик:

____________С.Н.Казетов – преподаватель
ГБПОУ КК АМТТ

Рецензенты:

__________ Н.В.Филиппова -
преподаватель государственного бюджетного профессионального образовательного
учреждения "Армавирский машиностроительный техникум" Краснодарского края. Квалификация по диплому:
«радиоинженер».

____________А.П.Снетков – Главный
энергетик ИП «Снетков А.П.» квалификация по диплому : Инженер – электрик.

1. ПАСПОРТ
КОМПЛЕКТА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
1.1 Область применения
комплекта оценочных средств
Комплект оценочных средств
предназначен для оценки результатов освоения
учебной дисциплины: ОП.04
"Электротехнические измерения"
1.2 Сводные данные об
объектах оценивания основных показателях оценки, типах заданий, формах аттестации
Таблица 1

Результаты
  освоения

Основные
  показатели оценки результата и их критерии

Тип задания,
№ задания

Форма аттестации
(в соответствии с учебным планом)

Знать:  - основные понятия об измерениях и единицах
  физических величин;
-
  основные виды средств измерений и их классификацию;
методы
  измерений;

Уровень
  понимания основных понятий об измерениях и единицах физических величин;
  основных видах средств измерений и их классификации и методах  измерений;

задание
  № 1,
теоретическое

экзамен

-
  метрологические показатели средств измерений;
-
  виды и способы определения погрешностей измерений;
-
  принцип действия приборов формирования стандартных измерительных сигналов;
-влияние
  измерительных приборов на точность измерений;
- методы и способы автоматизации
  измерений тока, напряжения и мощности;

Полнота
  знания понятий:  метрологические показатели средств измерений; виды и способы
  определения погрешностей измерений; принцип действия приборов формирования
  стандартных измерительных сигналов; влияние измерительных приборов на
  точность измерений; методы и способы автоматизации измерений тока, напряжения
  и мощности;

Уметь:  - классифицировать основные виды средств измерений;
  применять основные методы и принципы измерений;
применять
  методы и средства обеспечения единства и точности измерений;

Точность
  в умении: классифицировать основные виды средств измерений; применять
  основные методы и принципы измерений; применять методы и средства обеспечения
  единства и точности измерений;

задание
  № 2,
практическое

экзамен

применять
  аналоговые и цифровые измерительные приборы, измерительные генераторы;
применять
  генераторы шумовых сигналов, акустические излучатели, измерители шума и
  вибраций, измерительные микрофоны, вибродатчики;
применять
  методические оценки защищенности информационных объектов;

Точность
  в умении: применять аналоговые и цифровые измерительные приборы,
  измерительные генераторы; применять генераторы шумовых сигналов, акустические
  излучатели, измерители шума и вибраций, измерительные микрофоны,
  вибродатчики; применять методические оценки защищенности информационных
  объектов;

ЛР
  1  Осознающий себя гражданином и защитником великой страны
ЛР
  2  Проявляющий активную гражданскую позицию, демонстрирующий приверженность
  принципам честности, порядочности, открытости, экономически активный и участвующий
  в студенческом и территориальном самоуправлении, в том числе на условиях
  добровольчества, продуктивно взаимодействующий и участвующий в деятельности
  общественных организаций
ЛР
  3  Соблюдающий нормы правопорядка, следующий идеалам гражданского общества,
  обеспечения безопасности, прав и свобод граждан России. Лояльный к установкам
  и проявлениям представителей субкультур, отличающий их от групп с деструктивным
  и девиантным поведением. Демонстрирующий неприятие и предупреждающий
  социально опасное поведение окружающих
ЛР
  4  Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий ценность
  собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде личностно и
  профессионального конструктивного «цифрового следа»
ЛР
  5  Демонстрирующий приверженность к родной культуре, исторической памяти на основе
  любви к Родине, родному народу, малой родине, принятию традиционных ценностей
  многонационального народа России
ЛР
  6  Проявляющий уважение к людям старшего поколения и готовность к участию в
  социальной поддержке и волонтерских движениях
ЛР
  7  Осознающий приоритетную ценность личности человека; уважающий собственную
  и чужую уникальность в различных ситуациях, во всех формах и видах
  деятельности.
ЛР
  8  Проявляющий и демонстрирующий уважение к представителям различных
  этнокультурных, социальных, конфессиональных и иных групп. Сопричастный к
  сохранению, преумножению и трансляции культурных традиций и ценностей
  многонационального российского государства
ЛР
  9  Соблюдающий и пропагандирующий правила здорового и безопасного образа
  жизни, спорта; предупреждающий либо преодолевающий зависимости от алкоголя,
  табака, психоактивных веществ, азартных игр и т.д. Сохраняющий
  психологическую устойчивость в ситуативно сложных или стремительно меняющихся
  ситуациях
ЛР
  10  Заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности,
  в том числе цифровой
ЛР
  11  Проявляющий уважение к эстетическим ценностям, обладающий основами
  эстетической культуры
ЛР
  12  Принимающий семейные ценности, готовый к созданию семьи и воспитанию
  детей; демонстрирующий неприятие насилия в семье, ухода от родительской
  ответственности, отказа от отношений со своими детьми и их финансового содержания

Выполнение
  работ в соответствии с установленными регламентами с соблюдением правил
  безопасности труда, санитарными нормами

Текущий контроль

2. КОМПЛЕКТ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

2.1. Задания для проведения текущего контроля

ВХОДНОЙ
КОНТРОЛЬ

Вариант №1

Электрическая емкость и конденсаторы.
Параллельное соединение  резисторов.

Вариант №2

Цепь переменного тока с ёмкостью (конденсатором).
     Векторная диаграмма.

     2.   Правило правой руки.
Вариант №3

Закон Ома для полной цепи и ее участка.

2.  Параметры магнитного поля.
Магнитное поле прямолинейного проводника.
Вариант №4

Принцип работы генератора переменного тока.

      2.   Закон Джоуля-Ленца.
Вариант №5

Потенциал и электрическое напряжение.
Электрические заряды. Закон Кулона.

Вариант №6

Проводник c током в магнитном
     поле.  Правило левой руки.

     2.   Потенциал и электрическое напряжение.

   Критерии оценки:
«отлично» -  работа
выполнена полностью,  в
логических рассуждениях и обосновании решения нет пробелов и ошибок;
 «хорошо» - работа выполнена полностью, но обоснования шагов
решения недостаточны (если умение обосновывать рассуждения не являлось
специальным объектом проверки),
допущены одна ошибка или есть два – три недочёта в выкладках, рисунках,
чертежах или графиках (если эти виды работ не являлись специальным объектом
проверки);
«удовлетворительно» - допущено более одной ошибки или более двух – трех
недочетов в выкладках, чертежах или графиках, но обучающийся обладает
обязательными умениями по проверяемой теме;
«неудовлетворительно» - допущены существенные ошибки, показавшие, что
обучающийся не обладает обязательными умениями по данной теме в полной мере.

ОПЕРАТИВНЫЙ
КОНТРОЛЬ

Билет 1
1. Вольтметры постоянного и  тока.
2. Общие сведения об измерительных генераторах.
Билет 2
1. Генераторы импульсов.
2. Условные обозначения, наносимые на шкалу электроизмерительных
приборов.
Билет 3
1. Индукционный механизм
2. Метрологические показатели средств измерений.

Билет 4
1. Определение технических средств измерений.
2. Принцип работы цифровых вольтметров.
Билет 5
1. Меры электрических величин.
2. Вольтметры средних значений.
Билет 6
1. Обработка результатов измерений.
2. Измерение постоянного тока.
Билет 7
1. Вольтметры переменного напряжения.
2. Масштабные электрические преобразователи.
Билет 8
1. Вольтметры  переменного тока.
2. Виды погрешностей и основные причины их
возникновения.
Билет 9
1. Общие сведения о цифровых вольтметрах.
2. Классы точности средств измерений.
Билет 10
1. Назначение шунтов.
2. Измерение мощности.
Билет 11
1. Общие сведения об электроизмерительных приборах.
2. Схемы включения амперметра.
Билет 12
1. Основные характеристики измерительных приборов.

2. Структурная схема генератора импульсов.
Билет 13
1. Электростатический механизм.
2. Общие сведения о цифровых вольтметрах.
Билет 14
1. Универсальные вольтметры.
 2. Цифровые измерительные приборы.
Билет 15
1. Погрешности, как характеристики средств измерений.
2.Эталоны единиц электрических величин.
Билет 16
1. Магнитоэлектрический механизм.
2. Аналого-цифровое преобразование сигнала.
Билет 17
1. Генераторы низких частот.
2. Высокочастотные генераторы.
Билет 18
1. Вольтметры амплитудных значений.
2. Промышленные образцы генераторов импульсов.
Билет 19
1. Схема включения ваттметра.
2.Единицы Международной системы СИ.
Билет 20
1. Электродинамический механизм.
2. Вычисление абсолютной погрешности.
Билет 21
1. Промышленные образцы генераторов низкой частоты.
2.Методы поверки средств измерений.

Билет 22.
1.Схемы включения  вольтметра.
2.Устройства для создания успокаивающего момента.
Билет 23
1. Требования к многопредельным измерительным приборам.
2. Систематические погрешности.
Билет 24
1. Вольтметры среднеквадратических значений.
2. Вычисление относительной  погрешности.
Билет 25
1. Классификация генераторов импульсов.
2. Виды и методы измерений.

Критерии оценки:
«отлично» -  работа выполнена
полностью,  в обосновании
решения нет пробелов и ошибок,  в
решении нет математических ошибок (возможна одна неточность, описка, которая не
является следствием незнания или непонимания учебного материала).
«хорошо» - работа выполнена полностью, допущены одна ошибка или
есть два – три недочёта в выкладках.
«удовлетворительно» - допущено более одной ошибки или более двух – трех
недочетов в выкладках, но обучающийся обладает обязательными умениями по проверяемой
теме.
«неудовлетворительно» - допущены существенные ошибки, показавшие, что
обучающийся не обладает обязательными умениями по данной теме в полной мере.

РУБЕЖНЫЙ
КОНТРОЛЬ

Билет 1
1.Техника осциллографических измерений.
2. Общие сведения об измерительных генераторах.
Билет 2
1. Методика измерения сопротивления, емкости, тангенса
угла диэлектрических потерь, индуктивности и добротности.
2. Условные обозначения, наносимые на шкалу электроизмерительных приборов.
Билет 3
1. Индукционный механизм.
2. Мостовой метод измерения R и C.
Билет 4
1. Методы уменьшения погрешностей.
2. Принцип работы цифровых вольтметров.
Билет 5
1. Меры электрических величин.
2. Цифровые мосты. Погрешности измерений.
Билет 6
1 Назначение, принцип действия и структурная схемы
генераторов шумовых сигналов.
2. Измерение постоянного тока.
Билет 7
1. Вольтметры переменного напряжения.
2. Масштабные электрические преобразователи.
Билет 8
1. Вольтметры  переменного тока.
2. Виды погрешностей и основные причины их
возникновения.
Билет 9
1. Общие сведения о цифровых вольтметрах.
2. Классы точности средств измерений.
Билет 10
1. Назначение шунтов.
2. Измерение мощности.
Билет 11
1. Общие сведения об электроизмерительных приборах.
2. Схемы включения амперметра.
Билет 12
1. Основные характеристики измерительных приборов.

2. Структурная схема генератора импульсов.
Билет 13
1. Электростатический механизм.
2. Общие сведения о цифровых вольтметрах.
Билет 14
1. Универсальные вольтметры.
 2. Цифровые измерительные приборы.
Билет 15
1. Погрешности, как характеристики средств измерений.
2.Эталоны единиц электрических величин.
Билет 16
1. Магнитоэлектрический механизм.
2.  Назначение осциллографа, краткая характеристика, области
применения.
Билет 17
1. Генераторы низких частот.
2. Высокочастотные генераторы.
Билет 18
1. Вольтметры амплитудных значений.
2. Промышленные образцы генераторов импульсов.
Билет 19
1. Схема включения ваттметра.
2.Единицы Международной системы СИ.
Билет 20
1. Электродинамический механизм.
2. Вычисление абсолютной погрешности.
Билет 21
1. Промышленные образцы генераторов низкой частоты.
2.Методы поверки средств измерений.
Билет 22.
1.Схемы включения  вольтметра.
2.Устройства для создания успокаивающего момента.
Билет 23
1. Требования к многопредельным измерительным приборам.
2. Типы калиброванных шкал, масштабные коэффициенты при
измерении напряжения и времени.
Билет 24
1. Вольтметры среднеквадратических значений.
2. Вычисление относительной  погрешности.
Билет 25
1. Классификация генераторов импульсов.
2 Упрощенная структурная схема, краткая характеристика
каналов X, Y, Z осциллографа.

Критерии оценки:
«отлично» -  работа выполнена
полностью,  в логических
рассуждениях и обосновании решения нет пробелов и ошибок,  в решении нет математических ошибок
(возможна одна неточность, описка, которая не является следствием незнания или
непонимания учебного материала).
«хорошо» - работа выполнена полностью, но обоснования шагов
решения недостаточны (если умение обосновывать рассуждения не являлось
специальным объектом проверки),
допущены одна ошибка или есть два – три недочёта в выкладках, рисунках,
чертежах или графиках (если эти виды работ не являлись специальным объектом
проверки).
«удовлетворительно» - допущено более одной ошибки или более двух – трех
недочетов в выкладках, чертежах или графиках, но обучающийся обладает
обязательными умениями по проверяемой теме.
«неудовлетворительно» - допущены существенные ошибки, показавшие, что
обучающийся не обладает обязательными умениями по данной теме в полной мере.

2.2  ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ЭКЗАМЕНА

Задание № 1 (теоретическое)
Текст задания: дать развернутый ответ на вопросы

Билет 1
1. Техника осциллографических измерений.
2. Общие сведения об измерительных генераторах.
Билет 2
1 Методика измерения сопротивления, емкости, тангенса
угла диэлектрических потерь, индуктивности и добротности.
2. Условные обозначения, наносимые на шкалу электроизмерительных приборов.
Билет 3
1. Индукционный механизм.
2. Мостовой метод измерения R и C.
Билет 4
1. Методы уменьшения погрешностей.
2. Принцип работы цифровых вольтметров.
Билет 5
1. Меры электрических величин.
2. Цифровые мосты. Погрешности измерений.
Билет 6
1 Назначение, принцип действия и структурная схемы
генераторов шумовых сигналов.
2. Измерение постоянного тока.
Билет 7
1. Вольтметры переменного напряжения.
2. Масштабные электрические преобразователи.
Билет 8
1. Вольтметры  переменного тока.
2. Виды погрешностей и основные причины их
возникновения.
Билет 9
1. Общие сведения о цифровых вольтметрах.
2. Классы точности средств измерений.
Билет 10
1. Назначение шунтов.
2. Измерение мощности.
Билет 11
1. Общие сведения об электроизмерительных приборах.
2. Схемы включения амперметра.
Билет 12
1. Основные характеристики измерительных приборов.

2. Структурная схема генератора импульсов.
Билет 13
1. Электростатический механизм.
2. Общие сведения о цифровых вольтметрах.

Билет 14
1. Универсальные вольтметры.
 2. Цифровые измерительные приборы.
Билет 15
1. Погрешности, как характеристики средств измерений.
2.Эталоны единиц электрических величин.
Билет 16
1. Магнитоэлектрический механизм.
2.  Назначение осциллографа, краткая характеристика, области
применения.
Билет 17
1. Генераторы низких частот.
2. Высокочастотные генераторы.
Билет 18
1. Вольтметры амплитудных значений.
2. Промышленные образцы генераторов импульсов.
Билет 19
1. Схема включения ваттметра.
2.Единицы Международной системы СИ.
Билет 20
1. Электродинамический механизм.
2. Вычисление абсолютной погрешности.
Билет 21
1. Промышленные образцы генераторов низкой частоты.
2.Методы поверки средств измерений.
Билет 22.
1.Схемы включения  вольтметра.
2.Устройства для создания успокаивающего момента.
Билет 23
1. Требования к многопредельным измерительным приборам.
2. Типы калиброванных шкал, масштабные коэффициенты при
измерении напряжения и времени.
Билет 24
1. Вольтметры среднеквадратических значений.
2. Вычисление относительной  погрешности.
Билет 25
1. Классификация генераторов импульсов.
2. Упрощенная
структурная схема, краткая характеристика каналов X, Y, Z осциллографа.

Задание № 2 (практическое)
Текст задания: решить задачу

Вариант 1
Магнитоэлектрический прибор имеет номинальное напряжение
U = 75 мВ и номинальный ток 5 мА. Подсчитайте значение добавочных
сопротивлений к прибору для расширения предела измерения до 3В и 16В. Начертите
схему полученного многопредельного вольтметра и подсчитайте мощности, которые
будут потребляться им при работе на каждом из пределов измерения.
Вариант 2
Магнитоэлектрический прибор имеет номинальное напряжение
U = 75 мВ и номинальный ток 5 мА. Подсчитайте значение добавочных сопротивлений
к прибору для расширения предела измерения до 100В и 150В. Начертите схему
полученного многопредельного вольтметра и подсчитайте мощности, которые будут
потребляться им при работе на каждом из пределов измерения.
Вариант 3
 Найти емкость конденсатора, если:
Xc = 10 кОм,  f = 50 Гц.

Вариант 4
 Милливольтметр магнитоэлектрической системы со шкалой,
подразделенной на 150 делений, имеет сопротивление 10 Ом и чувствительность к
току S1 = 20 делений на миллиампер. Определите чувствительность к напряжению,
цену деления прибора и верхний предел измерения.
Вариант 5
Найти емкость конденсатора, если:  Xc = 1 кОм,  f = 50 к Гц.
 Вариант 6
Шкала вольтметра разбита на 30 делений, цена деления =
5В/дел; внутреннее сопротивление R=5000 Ом. Определите цену деления этого
вольтметра и предельное измеряемое напряжение при подключении к прибору добавочного
резистора R=10кОм.
Вариант 7
 Шкала миллиамперметра магнитоэлектрической системы с
сопротивлением R=20Ом разбита на 150 делений, цена деления = 0,2А/дел. Определите
сопротивление шунта миллиамперметра, если этим прибором необходимо измерить ток
в 15А
Вариант 8
Шкала миллиамперметра магнитоэлектрической системы с
сопротивлением R=20Ом разбита на 150 делений, цена деления = 0,2А/дел.
Определите величину добавочного сопротивления, если необходимо измерить
напряжение 150В. Составьте схему прибора.
Вариант 9 Найти период переменного тока частотой 2 кГц.
Вариант 10
Найти силу тока первичной  обмотки  измерительного  трансформатора,
если: U1 = 220 B, U2 = 22 B , I2 = 10 A.
Вариант 11
Каким образом, используя миллиамперметр на 1 мА с
внутренним сопротивлением 20 Ом, можно измерить напряжение в 30 и 150В?
Приведите схему прибора и определите потребляемую прибором мощность для обоих
пределов измерения при полном отклонении подвижной части.
Вариант 12
Найти емкость конденсатора, если:
Xc = 100 кОм,  f = 50 Гц.
Вариант 13
Каким образом из магнитоэлектрического вольтметра на
1,5В с добавочным резистором R=145Ом и сопротивлением рамки 50м можно сделать
амперметр на 1А? Составьте схему прибора.
Вариант 14
Найти емкостное сопротивление электрокабеля, если: C = 0,1  мкФ,  f = 50 Гц.
Вариант 15
Какими способами с помощью осциллографа можно измерить
неизвестную частоту? Опишите эти способы с указанием источников погрешностей.
Вариант 16
Найти емкость конденсатора, если:
Xc = 1 кОм,  f = 50 Гц.
Вариант 17
Опишите электронно-счетный метод измерения частоты.
Нарисуйте структурную схему измерения. Укажите источники погрешности. Выведите
формулу среднеквадратической погрешности.
Вариант 18 Найти индуктивность
катушки, если: XL = 628 Oм,
f = 50 Гц
Вариант 19
Найти индуктивность катушки, если: XL = 62 8 Oм, f = 50 Гц.
Вариант 20
Линейный вольтметр проградуирован в действующих
значениях гармонического напряжения. При измерении напряжения прямоугольной
формы показания вольтметра 10В. Каково действительное значение действующего
напряжения?

Вариант 21
Найти реактивную мощность обмотки
двигателя, если: IL = 2 A,
XL= 8 Ом.
Вариант 22
Опишите способы построения электронных вольтметров,
измеряющих действующее значение напряжения. Приведите схемы вольтметров.
Укажите соотношения, используемые при градуировке.

Вариант 23
Найти емкостное сопротивление электрокабеля, если: C = 0,2 мкФ,  f = 50 кГц.
Вариант 24
Найти индуктивность катушки, если: XL = 628 Oм, f = 500Гц.
Вариант 25
Милливольтметр магнитоэлектрической системы со шкалой,
подразделенной на 100 делений, имеет сопротивление 12 Ом и чувствительность к
току S1 = 20 делений на миллиампер. Определите чувствительность к напряжению,
цену деления прибора и верхний предел измерения.

Условия выполнения заданий
Время
выполнения заданий:
45  мин.
Оборудование: калькулятор, ручка, бумага;
Литература:  нет

2.3.
Пакет экзаменатора

ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

Задание № 1 (теоретическое)
Текст задания: дать развернутый
  ответ на вопросы

Результаты освоения
(объекты оценки)

Критерии оценки результата
(в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств)

Отметка о выполнении

Знать:
- основные понятия об измерениях и единицах физических
  величин;
-
  основные виды средств измерений и их классификацию;
методы
  измерений;

Уровень
  понимания основных понятий об измерениях и единицах физических величин;
  основных видах средств измерений и их классификации и методах  измерений;

-
  метрологические показатели средств измерений;
-
  виды и способы определения погрешностей измерений;
-
  принцип действия приборов формирования стандартных измерительных сигналов;
-влияние
  измерительных приборов на точность измерений;
-
  методы и способы автоматизации измерений тока, напряжения и мощности;

Полнота
  знания понятий:  метрологические показатели средств измерений; виды и способы
  определения погрешностей измерений; принцип действия приборов формирования
  стандартных измерительных сигналов; влияние измерительных приборов на
  точность измерений; методы и способы автоматизации измерений тока, напряжения
  и мощности;

ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

Задание
  № 2 (практическое)
Текст
  задания: решить задачу

Результаты освоения
(объекты оценки)

Критерии оценки результата
(в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств)

Отметка о выполнении

Уметь:
  - классифицировать основные виды средств измерений;
  применять основные методы и принципы измерений;
применять методы и средства обеспечения единства и точности
  измерений;
применять
  аналоговые и цифровые измерительные приборы, измерительные генераторы;

Точность
  в умении: классифицировать основные виды средств измерений; применять
  основные методы и принципы измерений; применять методы и средства обеспечения
  единства и точности измерений;
применять
  аналоговые и цифровые измерительные приборы, измерительные генераторы

применять
  генераторы шумовых сигналов, акустические излучатели, измерители шума и
  вибраций, измерительные микрофоны, вибродатчики;
применять методические оценки защищенности информационных
  объектов

Точность
  в умении: применять генераторы шумовых сигналов, акустические излучатели,
  измерители шума и вибраций, измерительные микрофоны, вибродатчики; применять
  методические оценки защищенности информационных объектов

Условия выполнения заданий
Время
  выполнения заданий:
  45 мин.
Оборудование: калькулятор,
  ручка, бумага;
Литература:  нет

Скачано с www.znanio.ru

file_name: КОС ОП.04 Электротехнические измерения КС 16.doc

alt: ПАСПОРТ КОМПЛЕКТА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ 1

alt: КОМПЛЕКТ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ 2

alt: Схемы включения вольтметра

alt: Классы точности средств измерений

alt: ЗАДАНИЯ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКЗАМЕНА

alt: Билет 14 1. Универсальные вольтметры

alt: Пакет экзаменатора

title: Комплект оценочныз средств ОП 04 Электротехнические измерения


extracted_text:
Семинар
« Интерактивные приемы полиязычия в преподавании предметов естественно –
математического цикла»
Школа
— это мастерская, где формируется мысль подрастающего поколения, надо крепко
держать ее в руках, если не хочешь выпустить из рук будущее.
Анри Барбюс

Тема
  семинара

«
  Интерактивные приемы полиязычия в преподавании предметов естественно –
  математического цикла»

Целевая
  аудитория

Педагоги общеобразовательной школы,
  работники сферы образования, методисты.

Цель

Изучение и обобщение опыта работы учителей в
  применении интерактивных приемов в преподавании предметов естественно –
  математического цикла. Определение  возможностей  использования интерактивных
  приемов в преподавании предметов естественно – математического цикла

Задачи

·
  создать
  благоприятные условия для понимания таких понятий, как «полиязычное
  образование», «Командное
  преподавание «Team teaching»»,  «Task Based
  Learning», «Content and Language Integrated Learning», «Dogme ELT и Flipped classroom».
  (Обучение, основанное на задачах, содержательное и языковое обучение, и т.д) применение
  в работе сайтов Kahoot!,   Quizlet , plickers.com   для создания интерактивных ресурсов.
·
  показать
  важность  данной темы семинара  и тем самым повысить мотивацию коллег к
  осознанному, самостоятельному применению рассматриваемых в семинаре методик
  на практике с учениками;
·
  пробудить
  интерес к самостоятельному составлению заданий интерактивных приемов в
  преподавании предметов естественно – математического цикла.

Результаты
  обучения

Предполагается,
что в результате работы семинара педагоги
  подробно  познакомятся
  с  интерактивными методами преподавания  на английском языке предметов ЕМЦ,
  найдут общие методики, которые можно применить на любом предмете ЕМЦ. Предложат
  способы развития  полиязычия  через взаимодействие педагог – ученик и ученик
  – педагог. Педагоги определят  возможности повышения
  качества  образовательных услуг, развития функциональной  грамотности
  учеников через полиязычное преподавание. Повысятся творческая активность
  педагога,  а следовательно, вырастет уровень индивидуальных достижений
  ученика при изучении предметов.

Актуальность

Важность
  данного  ресурса заключается в том, что в нём прослеживаются межпредметные
  связи в  рассмотренных формах  компетентности учителя и полиязычного
  преподавания. Это позволит педагогам анализировать и обобщать информацию,
  относящуюся к разным отраслям и направлениям естественнонаучных дисциплин,
  эффективно применять ее на практике.
·
  Значимость работы определяется тем, что
  в данном семинаре   предложены  наиболее  успешные методики, подтвержденные
  опытом работы учителей,   для изучения таких важных понятий, как
  «интерактивные методы полиязычного преподавания» при создании ресурсов на
  сайтах  Kahoot!,   Quizlet , plickers.com
  а также известные методики  «Командное преподавание «Team teaching»»,
   «Task Based Learning», «Content and Language Integrated Learning», «Dogme ELT и Flipped classroom».

Современность
  данного ресурса обусловлена использованием интерактивных технологий, что
  соответствует требованиям к современному  семинару  и повышает мотивацию
  педагога  к восприятию преподавания на английском языке ученикам .
Данный материал будет полезен в деятельности
  учителей общеобразовательной школы и поможет найти новые, интересные подходы
  в учебном процессе при работе с учениками, понимании обьяснения материала
  на английском языке.

Ключевые
  идеи

Современный
  рынок труда диктует достаточно жесткие требования к компетенции и
  профессионализму специалистов. Президент  РК Нурсултан Назарбаев в Плане
  нации – 100 конкретных шагов по реализации пяти институциональных реформ
  ставит перед высшей школой сложные и амбициозные задачи – поэтапный переход
  на английский язык обучения в системе образования, целью которого является
  повышение конкурентоспособности выпускаемых кадров и рост экспортного
  потенциала образовательного сектора.

Форма

Групповая
  работа, кумулятивная беседа

Ресурсы

Компьютер,
  графпроектор, видеопроектор, три нотбука с выходом в интернет,  постеры,
  маркеры, стикеры.

Общее
  время

1 час 20 минут – 1 час – 55 минут.

Практический
  выход

Буклет « Интерактивные приемы полиязычия в преподавании
  предметов естественно – математического цикла»

Этапы
  семинара

Время

Деятельность
  ведущего

Деятельность
  участников

Эмоциональный
  настрой.
Просмотр
  видеоролика № 1 В нем показан высокоинтеллектуальный ученик,  который
  читает стихотворение на английском языке  Когда я стану великаном –( 39.25-
  41-20 мин)

3
  мин

Теоретический
  этап

Примерные
  вопросы:

Примерные
  ответы:

Просмотр
  презентации
диалоговое
  обсуждение

15
  минут

Английский язык обрёл статус глобального. Это язык науки, техники,
  бизнеса, туризма, дипломатии и решения мировых проблем. Благодаря такой
  популярности язык стремительно меняется, и учителям необходимо постоянно
  следить за новыми тенденциями. Знакомы ли вам перечисленные методики
  преподавания?
CLIL (Content and Language Integrated
  Learning) набирает популярность с середины
  2000-х. Термин придумал и описал Дэвид Марш в 1994
  году. В контексте метода CLIL разные предметы из школьной программы
  преподаются на английском языке. Учебная программа должна быть доступной для
  понимания и сопровождаться визуальным контентом. Язык в таком случае
  выступает не целью, а средством изучения другой дисциплины. При таком подходе
  ученики видят, что с помощью английского можно узнавать новую интересную
  информацию.

Эти
  методики используются для изучения   английского языка. Но как их применить в
  предметах  ЕМЦ? Какие сайты для интерактивного обучения можно использовать
  при изучении предметов ЕМЦ на английском языке?

Согласны
  ли вы, что интерактивные приемы в преподавании на английском языке дадут
  больший результат?

Варианты ответов

Какие
  интерактивные  методики вы уже использовали в работе?

Варианты ответов
Kahoot!  Quizlet.com
plickers.com

Можно ли обеспечит понимание английской речи только
  использованием словарных слов на английском языке ?

Варианты
  ответов

Только ли задания, умело подобранные педагогом
  обеспечат ее развитие?

Варианты
  ответов

На основании выявленных
  противоречий сформулируйте проблемный вопрос (или цель) нашего семинара.

Наиболее
  вероятные варианты:
  – в виде проблемного вопроса:
-Какие
  методики наиболее эффективны  ?
  -  Как добится понимания английской речи на предметах ЕМЦ?
 -
  С чего начать?
-
   Как реализовать новые цели образования в 1-м классе?
  – в виде цели:
  Подготовка педагогов  работе с новым содержанием и новыми целями изучения
  предметов в 1 -м классе.  И  т.д….

МОДЕРАЦИЯ:

Ведущий записывает наиболее приемлемую для всех формулировку на
  доску (чтобы отрефлексировать её в конце  семинара )

2.
  Деление
  на группы

5
  мин

Деление
  происходит с помощью геометрических фигур: квадрат, треугольник, круг.  (или
  по предметам)
       Ведущий характеризует каждую группу.
Квадрат
Люди
  – « Квадраты» обычно терпеливы, упорны и невероятно усидчивы .«Квадраты»
  будут методично двигаться к намеченной цели шаг за шагом, чем-то напоминая
  асфальтоукладчик, и не остановятся, пока ее не достигнут. Благодаря этим
  качествам из них получаются отличные профи.
Треугольник
  Люди – «Треугольники», настоящие «Энерджайзеры», только в отличие от
  батареек, обладают честолюбием и прагматизмом. «Треугольники» частенько
  грешат тем, что уверены в существовании двух точек зрения – неправильной и их
  собственной. Они – сильные личности и опасные конкуренты.
Круг
  Люди «Круги» добрые и отзывчивые, они могут ощущать себя счастливыми только в
  том случае, если всё в порядке не только у них самих, но и у их близких.
  «Круги» предпочитают не конфликтовать с окружающими, а «сглаживать»
  недоразумения.

3.Практическая часть 1

  1 задание

20
   мин

Ведущий
  дает задания группам. 1 группа – Квадрат:  Работа на сайте Kahoot!   - создать собственный  учебный ресурс  и показать его
  другим группам

2
  группа – Треугольник:
:
  Работа на сайте Quizlet   - создать собственный  учебный ресурс и
  показать его другим группам

3 группа – Круг:   plickers.com- создать собственный  учебный ресурс и показать его другим группам

 Вопросы, которые
  могут рассматриваться группами  после работы на сайтах :
Как можно применять данные
  задания, на каком этапе урока? Что дают такие задания?

2 задание

10 мин

Стратегическое
  действие - Что я
  буду конкретно  делать, чтобы  развить понимание материала при преподавании
  его на английском языке?
Видение - Каким я бы хотел видеть
  такого  ученика?
Ценности - Что для меня  важно развить в
  своем ученике? Какие именно навыки я буду в нем развивать?
Учителя
  выражают ответы на вопросы в виде интеллектуальной карты.
Участники семинара презентуют работу другим
  участникам.

5
  мин

Оценивание
  выступления групп  - SMS на стикере .  SMS  пишет каждый
  участник, крепит на общую доску, каждая группа подходит и выбирает SMS, которые, как
  он считает, адресованы именно их группе.

4.
  Разминочное упражнение
 «Тарелка с водой»

5
  мин

Группа
  с закрытыми глазами передают тарелку с водой, в результате при передаче
  развиваются способности коммуникации, поиск рук партнера до момента передачи
  тарелки.

Выполняют задания
на сплочение коллектива

5.Рефлексия

3       мин

1.
  Что не удалось?
2.
  Как можно это исправить, что необходимо для этого сделать?
3.
  Какие эмоции испытали?

Обсуждают, отвечают
  на вопросы

6.Практическая часть  Задание 2

20
  мин

Задание
  «Говорящий список»

1
  группа – Квадрат: Пишет
  на постере  5 приемов которые можно использовать при полиязычном преподавании.
  Другие группы не знают о задании.
2
   группа – Треугольник:  Пишет  5  рисков,  с которыми может столкнуться
  учитель при полиязычном преподавании. Другие группы не знают о задании.
3
  группа – Круг:
     Пишет
  5 – 7  условий для успешного   преподавания на английском языке. Другие группы не
  знают о задании.

Постеры передаются
  по кругу, и каждая группа определяет, что означает данный список.

8.Рефлексия
  для участников семинара и общая оценка работы семинара. Возврат к проблемному вопросу
  (или цели) нашего семинара, поставленного его в начале. (Выводы читаются по презентации) (заполняется
  на протяжении всего семинара по рефлексивным листам.

10
  мин

ВЫВОДЫ :  Современная парадигма
  образования предполагает переосмысление подхода к методике обучения,
  задач образовательной системы. Цель языковой
  политики в Казахстане – интеграция республики в мировое сообщество, подъём
  науки, экономики и социально-культурного уровня страны.
Преподавателям  , чтобы оставаться конкурентными, важно
  развивать следующие навыки:
·
  Умение использовать инновационные методы обучения, взятые из
  мировой педагогической практики
·
  Умение использовать новые технологии
·
  Применение эффективных методов оценки учебного процесса для
  оптимизации планирования занятий.
Рефлексия :Метод критического мышления «3+3+1» (в соответствии
  с темой семинара):
·       1.  написать 3
  предложении о сегодняшнем семинаре
·       2.  сократить до 3
  слов
·       3.  сократить до 1
  слова
СПАСИБО ЗА
  РАБОТУ

ЛИТЕРАТУРА:
1.
Беспалько,
В.П. Слагаемые педагогической технологии / М.: Педагогика, 1989. - 192 с.
2.
Болотов
В.А. Компетентностная модель: от идеи к образовательной программе/ Педагогика.
– 2003. – № 10. – С. 8 – 14.
3.
Воровщиков
С.Г. Учебно-познавательная компетентность старшеклассников: состав, структура,
деятельностный компонент: Монография. – М.: АПК и ППРО, 2006. – 160 с.
4.
Кларин
М. В. Инновационные модели обучения в зарубежных педагогических поисках. М.,
1994. - 222 с.

Приложение
(Дополнительный материал)
1.
Классическая методика – Grammar Translation – изучение
грамматических правил и их применение в процессе перевода с родного языка на
иностранный. Этот метод, пожалуй, самый распространённый, и знаком каждому по
школьным урокам английского. Однако его главный недостаток в том, что большая
часть обучения происходит на родном языке, а иностранный используется лишь во
время перевода и выполнения грамматических упражнений.
2.
Direct Method, также известный как “естественный”,
возник в начале 20 века как альтернатива традиционному Grammar Translation.
Основной акцент делается на постановке произношения, разговорах на иностранном
языке без перевода на родной, а грамматике уделяется меньше времени.
3.
Audio-lingual Method – повторение и
запоминание стандартных фраз. Этот метод направлен на создание механической
привычки с помощью повторения основных моделей слово- и фразообразования. Но
такая направленность на запоминание стандартных фраз часто игнорирует роль
контекста в процессе изучения языка.
4.
Communicative Language Teaching Method или
коммуникативная методика, основана на идее, что успешное изучение иностранного
языка происходит при его использовании в реальных ситуациях. Преподаватель в
таком процессе выполняет две основные функции: содействие процессу коммуникации
между участниками и контроль обучения.
Метод Task Based Learning зародился в конце
80-х, но особенную популярность обрёл в середине 2000-х. Главное в этом подходе
– решить поставленную задачу, используя языковые структуры, которыми владеет
ученик. Выполнение задания проходит в три стадии: Task > Planning >
Report (Задача > Планирование > Отчёт). В конце ученики рассказывают о
том, как выполняли задание и каких результатов достигли.
CLIL (Content and Language Integrated
Learning) набирает популярность с середины
2000-х. Термин придумал и описал Дэвид Марш в 1994 году.
В контексте метода CLIL разные предметы из школьной программы преподаются на
английском языке. Учебная программа должна быть доступной для понимания и
сопровождаться визуальным контентом. Язык в таком случае выступает не целью, а
средством изучения другой дисциплины. При таком подходе ученики видят, что с
помощью английского можно узнавать новую интересную информацию.
Изучение
языка становится более осмысленным, а виды речевой деятельности интегрируются.
На уроках химии, к примеру, ученики могут подготовить выступления-скетчи об
открытии химических элементов, рассказать биографии ученых на английском языке.
Методика Dogme ELT появилась в 2001 году. Её основал
педагог СкоттТорнбэри.
Этот подход можно назвать самым нестандартным, его особенность – импровизация,
почти полная свобода от учебников и планирования. Многие темы и языковые
структуры для изучения не подготавливаются преподавателем заранее, а всплывают
в учебном процессе. В центре внимания методики – личность учащегося, и контент
часто создаётся студентами.
Например, педагог Джо Бертран, применяя методику Dogme, предлагает ученикам самостоятельно выбирать,
какие навыки они хотят улучшить на занятии. Он делит класс на несколько групп в
начале урока, и каждая группа определяет для себя форму работы: кто-то хочет
практиковать устную речь и улучшить произношение, другие предпочитают
потренировать аудиальное восприятие английской речи. По словам Джо, потребности
нескольких групп можно удовлетворить с помощью простого диктанта. Ученики из
одной группы могут зачитывать текст вслух для одноклассников, а затем студенты
по желанию меняются местами.
Flipped classroom – новейшая из методик,
появилась в 2007 году. Её основатели – Аарон Самс и Джонатан
Бергман. При этом подходе тема следующего занятия даётся ученикам на проработку
до урока. На самом занятии время уделяется обсуждению и практике, а не разбору
теории. Студенты занимаются в удобном для них темпе вне аудитории и приходят на
урок подготовленными. Благодаря самостоятельной подготовке учеников во время
урока охватывается больше материала.
Миа МакМикен, основательница проекта Epigogy (Epic +
Pedagogy) делится идеями, как студенты могут
подготовиться к занятиям вне класса. Один из вариантов – обсуждение учебной
темы с другими людьми, будь то родственники, друзья в Facebook или простые
прохожие. По мнению Миа, это отличный способ расширить понимание изучаемой
темы, понять, как её воспринимают посторонние, начать мыслить глобальнее.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Семинар Методика CLIL  Интерактивные приемы .- Кондратова Т.С..doc

alt: Этапы семинара Время

alt: Практическая часть 1 1 задание 20 мин

alt: Классическая методика – Grammar

преподавание

group: Педагогика

tags: «полиязычное образование»


extracted_text:
Контрольное списывание
Березовая
роща зимой
Только кудрявые кроны с сере_ками ещё
с_хранили свой осен_ий коричневый цвет. Но вот стукнул моро_, распушил инеем
маку_ки деревьев, одел их в белосне_ный наря_. Воздух свежий и прозрачный. Роща
(на)заре вся сверка_т рубинами и алмазами, когда сюда проника_т лучи е_кого  со_нца.

Тихо и спокойно (в)зимн_й роще и на
лесных снежных п_лянах. Изредка по п_лянке пробега_т ловкие ласки, охотя[ца]  за
мышами хорьки. А  над сне_ными сугробами бе_шумно прол_тают совы.

Контрольное списывание
Березовая
роща зимой
Только кудрявые кроны с сере_ками ещё
с_хранили свой осен_ий коричневый цвет. Но вот стукнул моро_, распушил инеем
маку_ки деревьев, одел их в белосне_ный наря_. Воздух свежий и прозрачный. Роща
(на)заре вся сверка_т рубинами и алмазами, когда сюда проника_т лучи е_кого  со_нца.

Тихо и спокойно (в)зимн_й роще и на
лесных снежных п_лянах. Изредка по п_лянке пробега_т ловкие ласки, охотя[ца]  за
мышами хорьки. А  над сне_ными сугробами бе_шумно прол_тают совы.

Контрольное списывание
Березовая
роща зимой
Только кудрявые кроны с сере_ками ещё
с_хранили свой осен_ий коричневый цвет. Но вот стукнул моро_, распушил инеем
маку_ки деревьев, одел их в белосне_ный наря_. Воздух свежий и прозрачный. Роща
(на)заре вся сверка_т рубинами и алмазами, когда сюда проника_т лучи е_кого  со_нца.

Тихо и спокойно (в)зимн_й роще и на
лесных снежных п_лянах. Изредка по п_лянке пробега_т ловкие ласки, охотя[ца] за
мышами хорьки. А  над сне_ными сугробами бе_шумно прол_тают совы.

title: котрольное списывание