extracted_text:
Технологическая карта интеллектуальной игры «Знатоки природы»
Учитель: Минина М.Ю.
Аудитория: учащиеся начальной школы.
Тема: «Знатоки природы»
Тип урока: обобщение
Цель: Развитие познавательной активности учащихся, интеллекта, расширение кругозора.
         Задачи: 1.  Обобщить знания детей о животных и растениях в игровой форме.
               2.  Развивать умение делать выводы, рассуждать, сопоставлять.
               3.  Воспитывать чувство самоуважения, уважения к другим и бережного отношения к природе.
 Ожидаемый результат: Повышение уровня знаний о живой природе. Осознание ответственности за сохранение природы.
 Метапредметные УУД.
 Личностные: принимать точку зрения другого человека, быть доброжелательным, отзывчивым, высказывать свое мнение, применять полученные знания
на практике, способность к самооценке на основе критериев успешности учебной деятельности, смыслообразование.
Проявление эмоционального отношения к воспитательной деятельности.
 Регулятивные УУД: определять тему  игры, планировать свои действия, приходить к общему решению, формулировать свою точку зрения, оценивать
свою деятельность и деятельность других, выполнять общие для всех правила поведения, выделять и осознавать то, что уже усвоено, применять знания,
полученные на других учебных предметах, оценивать свои достижения, осознавать возникающие трудности, стремиться их преодолеть.
 Познавательные УУД: делать выводы в результате совместной работы, сравнивать, анализировать, привлекать жизненный опыт учащихся, понимать
заданный вопрос, в соответствии с ним строить ответ в устной форме, извлекать информацию из иллюстраций и текста.
 Коммуникативные УУД: выстраивать ответы, согласно поставленному вопросу, взаимодействовать в команде, высказывать свое мнение, слушать и
понимать речь других, строить понятные для партнёра высказывания, участвовать в коллективном обсуждении, оформлять свои  мысли в устной форме, уметь
определять уровень усвоения учебного материала, читать тексты, выявлять их смысл.
 Основные понятия: природа, окружающая среда, экология, поведение в природе, роль растений и животных для жизни и здоровья человека.
Методы.
 Словесные: подводящий к теме диалог, беседа.
 Наглядные: картинка планеты Земля; карточки со словами: солнце, вода, почва, воздух; картинки с изображениями: грибов, растений, животных,
человека.
ИКТ: презентация к занятию.
Формы: индивидуальная, групповая.
 Самостоятельная работа в команде: дети выбирают ответы на вопросы и предлагают свое решение.
 Оборудование: ручки, листочки.
Ресурсы.
1. Литература: • Архарова Л.И. Гребёнкина Л.К., Демидова С.Б. Сценарии праздников, классных часов, игр, развлечений для начальной школы./М: Центр
«педагогический поиск», 2004 – 160 с.
• Окружающий мир. 2 – 4 классы: олимпиадные задание / Г.Т. Дьячкова. – Волгоград: Учитель, 2006. – 138 с.
2. Интернет: 1)http://pics.livejournal.com/confessionlove/pic/00004sdq
                        2)http://www.studsupport.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=957:20111016202155&catid=61:doklad&Itemid=307
Этап
урока
I. Подготовительный
этап
1. Самоопределение к
деятельности (орг.
момент)
(1 мин.)
Решаемые
задачи
Создать
эмоциональны
й настрой.
Деятельность учителя
Мотивирует учащихся на начало игры.
 Добрый день, дорогие ребята и уважаемые гости!
 Посмотрите друг на друга, улыбнитесь, мысленно
пожелайте друг другу добра.
       Я вам тоже желаю добра и хорошего настроения на весь
урок.
Деятельность
учащихся
Занимают свои
места, выполняют
самооценку
готовности к игре,
эмоционально
настраиваются на
игру.
2. Мотивация и
актуализация знаний (5
мин.)
Мотивировать
учащихся на
тему урока.
Выявить
имеющиеся у
обучающихся
знания по
данной теме.
Отвечают на
поставленные
вопросы,
аргументируют свои
позиции.
 Сегодня мы проведем интеллектуальную игру.
Игру для ума. Проверим ваши интеллектуальные
способности.
На доске появляется изображение Земли
 Ребята, что это такое?  (Планета Земля) Слайд №1
 Мы знаем достаточно много о планетах Солнечной
системы, чтобы сравнивать Землю с замороженным
Марсом, мертвой Луной, кипящей Венерой.
 Что же делает нашу планету Земля такой прекрасной
среди планет Солнечной системы?
 (Жизнь)
 Конечно жизнь. А без чего не возможна жизнь на Земле,
узнаете, если ответите на вопросы.
1. Звезда, благодаря которой существует жизнь на Земле.
(Солнце)
2. Вещество, которое существует на планете в трех
состояниях.  (Вода)
3. Плодородный слой Земли.  (Почва)
Формируемые УУД
Личностные:
 самоопределение к
деятельности.
Коммуникативные:
 планирование учебного
сотрудничества с
учителем и
одноклассниками.
Регулятивные:
 управлять своим
настроением.
Регулятивные:
 выделять и осознавать
то, что уже усвоено.
Коммуникативные:
 слушать и понимать речь
других;
 строить понятные для
партнёра высказывания.
Познавательные:
 понимать заданный
вопрос, в соответствии с
ним строить ответ в
устной форме;
 опора на ранее
полученные знания. 4. Смесь газов.  (Воздух)
 Молодцы! Жизнь невозможна без солнца, воды, почвы,
воздуха.
 Как назвать одним словом солнце, воду, почву, воздух?
(Солнце, вода, почва, воздух – неживая природа)
 Назовите, что же тогда относится к живой природе?
(Грибы, растения, животные, бактерии и сам
человек)
Организует обсуждение темы и задачи урока.
 Может, ктото догадался, о чем же мы сегодня с вами
будем говорить? (Ответы детей)
 Нас окружает живая и не живая природа. Но ближе нам
всем – это растения и животные, которые нас окружают
и нуждаются в нашей любви и внимании. Они и станут
героями игры – «Знатоки природы». Слайд №2
 Какие задачи вы поставите? (Ответы детей)
 Мы с вами сегодня вспомним и обобщим знания,
полученные на уроках окружающего мира, и не только на
уроках, потренируем свой интеллект, проверим,
насколько вы умеете сотрудничать.
Объясняет правила игры. Представляет жюри.
 В нашей игре принимают участие 3 команды.
 Выберите командира и  придумайте название, связанное
с нашей темой.
 Позвольте представить вам уважаемое жюри.
 В игре 4 блока – птицы, рыбы, звери, растения, в
каждом блоке по 4 вопроса. Я задаю вопрос, команды
обсуждают 1 минуту и записывают ответ на листочке,
после этого команды должны дать ответ в устной форме.
Командир выбирает одного из вас, кто будет отвечать.
Побеждает та команда, которая даст больше правильных
ответов и наберет максимум баллов.
Организует работу в командах и ответ на вопрос.
1 блок вопросов. Птицы
1. К нам поступила жалоба. Угадайте, кто жалуется?
Ох, и не любят же меня люди. Голос, видите ли, мой им
3. Постановка учебной
задачи
(2 мин.)
II. Основной этап
4. Правила игры.
(2 мин.)
Организовать
работу по
формулировк
е темы и
постановки
задач урока
учащимися.
Познакомить
участников с
правилами
игры,
названием,
составом
жюри.
5. Ход игры.
1 блок вопросов
(30 мин.)
Обобщить и
закрепить
знания детей
полученных
Участвуют в
обсуждении темы и
задач урока,
формулируют их с
помощью учителя.
Личностные:
 высказывать своё
мнение.
Регулятивные:
 формулировать тему,
ставить учебные задачи с
помощью учителя.
Выбирают
командира,
придумывают
название.
Регулятивные:
 планировать своё действие
в соответствии с
поставленной задачей
Команды обсуждают
вопросы и
записывают ответы
на листочках и дают
Коммуникативные:
 участвовать в
коллективном обсуждении;
 оформлять свои  мысли в
устной форме. ответ в устной
форме.
Регулятивные:
 планировать своё действие
в соответствии с
поставленной задачей.
на уроках
окружающего
мира,
внеклассных
занятиях…
не нравится, и глаза, говорят у меня некрасивые.
Считают, что я беду приношу. А так ли это? Если бы не
я, пришлось бы некоторым сидеть без хлеба. Слайд №3
(Сова с 1964 года находится под охраной государства.
Одна сова уничтожает за лето 1000 мышей, которые
способны уничтожить тонну зерна.)
2. Я, древесная птица, живу в лесах. С помощью клюва
добываю изпод коры деревьев вредителей и поедаю их в
большом количестве. За зимний день поедаю 150 жуков
короедов. Кто я?  (Дятел) Слайд №4
3. Многие птицы стали символами в народе: лебедь —
символ верности и любви, ворон и сова — символы
мудрости. Назовите птицу  символ мира. (Голубь)
Слайд №5
4. Многие птицы стали символами стран: павлин –
символ Индии, кардинал – символ США, фламинго –
символ Багам. Назовите птицу – символ России. (Орел)
Слайд №6
2 блок вопросов. Рыбы
1. На какой рыбе ездит водяной в русских народных
сказках?  (Сом) Слайд №7
2. Какая морская рыба по форме напоминает шахматную
фигуру? (Морской конек.) Слайд №8
3. Это речная хищница. На ее зеленом теле есть полоски
и пятна. У нее очень острые зубы. Стой плотва и караси!
И пощады не проси! Я хозяйка здесь в пруду – На охоту
я иду. Эта рыба способна выполнять желания человека,
как и золотая рыбка.  (Щука) Слайд №9
4. Белая, синяя, тигровая, китовая, колючая… Кто это?
(Виды акул) Слайд №10
3 блок вопросов. Звери
1. Большая пятнистая кошка с кисточками на ушах.
(Рысь)  Слайд №11
2. Некоторых животных называют по другому, например:
медведь  косолапый, лиса рыжая, заяц – косой… Этого
популярного зверька на Руси называли векша. О каком животном идёт речь? (Белка) Слайд №12
3. Этот зверь распространен по всей территории
Пермского края, обитает в основном в местах, богатых
веточным и травянистым кормом. Самый крупный зверь
в Пермском крае. (Лось.)
(Длина тела до 3х м, высота в холке 2 м, масса 300—
380 кг) Слайд №13
4. Разные животные, питаются поразному. Всех
животных, можно разделить на две большие группы,
хищники, и травоядные.
   Хищники, это животные, которые питаются мясом
других животных.
   Другая большая группа, это травоядные  это
животные, которые питаются растительной пищей.
   Есть животные, которые в зависимости от ситуации
питаются различными видами пищи. Их иногда называют
всеядными. Эти животные, в отличие от других
хищников, питаются не только мясом: они едят траву и
ягоды. (Медведи) Слайд №14
4 блок вопросов. Растения
1. У многих стран мира есть свои растения – символы: у
Ливана – ливанский кедр, у Канады – клён, у Японии –
сакура, у Индии – лотос. Какое дерево считается
символом нашей Родины? (Берёза)  Слайд №15
2. Листья каких деревьев осенью краснеют?
(Осина, рябина, клен) Слайд №16
3. Зимой это дерево похоже на засохшую ель; весной
ветви дерева покрываются мягкими зелеными
иголочками; осенью они становятся золотистыми, а
зимой опадают. Что это за дерево?
(Лиственница) Слайд №17
4.  Цветок  туфля римской богини любви.
(Венерин башмачок.) Слайд №18
Организует рефлексию.
 Давайте вспомним задачи, которые поставили в начале
игры. (Вспомнили и обобщили знания о живой природе)
III. Заключительный
этап
Подведение итогов по
Подвести
итог
совместной
Подводят итог
своей работы,
оценивают свою
Коммуникативные:
 с достаточной полнотой
и точностью выражать игре.
Рефлексия.
(5 мин.)
деятельности
на уроке.
деятельность на
уроке. Выбирают
фразу и устно
отвечают.
Доказывают
актуальность своих
знаний и умений.
свои мысли.
Личностные:
 принятие этих правил и
применение изученных
правил;
смыслообразование.
Регулятивные:
 оценивать свою работу,
адекватно воспринимать
информацию учителя или
товарища, содержащую
оценочный характер
отзыва о работе.
После всей проделанной работы, ребята, ответьте,
пожалуйста, на вопрос:
 Где вы можете применить ваши знания? (Во всех
сферах жизни и деятельности.)
 Для человека домэто чаще всего четыре стены и
крыша; для зверя  это лес, поля, горы; для рыб  море,
озеро, река. Значит. У всего живого  свой дом, а для
всех вместе  наша планета Земля. Мы  жители нашей
планеты являемся частью природы, которая нас
окружает. Мы не можем существовать без воды, света,
тепла, воздуха. Природа дает нам все и наш долг
охранять ее, дабы продлить жизнь на земле. И очень
важно, чтобы вы, ребята, научились любить, ценить и
охранять природу. И тогда жизнь станет для вас богаче и
интереснее. Вы не будете равнодушными и
бессердечными: кто любит природу, тот не испортит
дерево, не сорвет цветок, не погубит птицу.
 Закончите предложение.
 Я тоже хочу оценить вашу работу. Мне понравились
ваши ответы. Все были старательными, внимательными,
работали в команде дружно. Спасибо за игру!
Берегите эти земли, эти воды,
Даже малую былиночку любя,
Берегите всех зверей внутри природы, Убивайте лишь зверей внутри себя.
Е. Евтушенко
Подведение итогов. Слово жюри. Награждение.

file_name: тк Знатоки природы.docx

воспитательная работа

group: Дисциплины

title: Интеллектуальная игра "Знатоки природы"


extracted_text:




Положение
о районном конкурсе социальных( групповых)  проектов
 учащихся начальных классов по теме: «Живые страницы детских книг»
1.Общие положения:
2016год   –   год   Кино.   Приглашаем   учащихся   начальных   классов   принять
участие   в   социальном,   групповом   проекте.   Результатом   проектной
деятельности должен быть выход, т.е. выступление с инсценировкой отрывка
из произведения для детей перед любой аудиторией зрителей.
 Цель проекта:
Расширение читательского кругозора младших щкольников.
Задачи:
активизация   читательского   потенциала
  обучающихся   в   процессе
поисковой деятельности;
развитие творческих способностей младших школьников;
воспитание любви к чтению книг.
2. Организаторы проекта:
РМО учителей начальных классов и ИМДК Администрации Ковернинского
района
3. Условия участия в проекте:
 Возрастная категория: учащиеся 2  4 классов.
 Руководитель
  обеспечивает   организацию   работы   учащихся   над
проектом, своевременное выполнение заданий проекта.
 Основанием   для   включения   в   списки   участников   конкурса   является
регистрация (представление проекта в  печатном виде с фотографиями).
4. Условия проведения проекта:
1 Защита проектов проводится в школе.
2 Лучшие   проекты   направляются   в   ИМДК   на   проверку     в   срок   до
15апреля 2016г
3 Лучшие   проекты   авторы   будут   защищать   на   конференции,   которая
состоится 26 апреля  2016года.
5.Основные этапы работы над проектом:
Подготовительный   этап   (чтение   книг   о   детях,   выбор   автора   и
понравившегося произведения, работа с текстом произведения).
Основной   этап   (распределение   и   разучивание   ролей,   изготовление
костюмов).
Заключительный  этап(выступление).
6.Экспертная комиссия  по проверке проектов:
1.Гореловская В.Н. – руководитель РМО. 2………. – учитель нач.кл. КСШ №2.
3………. – учитель нач. кл. КСШ№1.
4…………– учитель нач. кл. Гавриловская сош.
5……….. – учитель нач.кл. Хохломская сош.
6……….. – учитель нач. кл. Белбажская н.шк. – детский сад.
7.Критерии оценки проектных работ (за каждый критерий максимум
5 балла)
1.Оформление (внешний вид)
2.Объём выполненной работы (610страниц, шрифт 14пт, интервал 1,5)
3.Наличие основных разделов проекта.
4.Научность и доступность.
5.Практическая ценность работы.
6.Наличие приложения(фотографии).

file_name: положение  конкурса проектов по литературному чтению.docx

intro:
Ежегодно в районе проходит заседание литературной гостиной. Участниками являются ученики 2-4 классов. В положении указаны цели и задачи. Необходимо не только описать работу над проектом, но и представить на суд жюри инсценировку отрывка из понравившегося произведения данного автора.
Такие виды работ необходимы для расширения читательского кругозора младших школьников.

title: положение к конкурса проектов по литературному чтению


extracted_text:
Министерство образования и науки Республики Татарстан
Государственное бюджетноепрофессиональное образовательное учреждение
«Альметьевский профессиональный колледж»
РАССМОТРЕНО
      УТВЕРЖДЕНО
На заседании методической комиссии
Протокол №1
от «___»___2015
Зам.директора по УПР
          _________ Бакиева Г.Р.
          «_____»________2015
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПМ.02 Приготовление  блюд и гарниров из круп, бобовых и
макаронных изделий, яиц, творога, теста
по профессии: 19.01.17 «Повар, кондитер»
Срок обучения 2г. 10 мес.
Разработчик: мастер п/о
Сударева Е.А. Альметьевск 2015
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ   ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
3. СТРУКТУРА И  СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
стр.
3
5
6
12
15
2 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ.02 ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД И ГАРНИРОВ  ИЗ КРУП,
БОБОВЫХ, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, ЯИЦ, ТВОРОГА, ТЕСТА
1.1. Область применения программы
         Программа профессионального модуля (далее примерная программа) –
является   частью   примерной   основной   профессиональной   образовательной
программы   в   соответствии   с   ФГОС   по   СПО   профессии  19.01.17   Повар,
кондитер  в части освоения основного вида профессиональной деятельности
(ВПД):  Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных
изделий,
 яиц,   творога,   теста  и   соответствующих   профессиональных
компетенций (ПК):
ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки,
яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
ПК.2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда
из бобовых и кукурузы.
ПК   2.3.   Готовить   и   оформлять   простые   блюда   и   гарниры   из   макаронных
изделий.
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.
Программа   профессионального   модуля   может   быть   использована   в
дополнительном   профессиональном   образовании   по   профессии   повар,
кондитер:   повышение   квалификации,   переподготовка   и   профессиональной
подготовке, при наличии среднего (полного) общего образования и основного
общего образования. Опыт работы не обязателен.

  Возможные   места   работы:   предприятия   общественного   питания
(рестораны, бары, кафе, закусочные, бистро, столовые и другие предприятия
питания).

1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля
3 С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и
соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе
освоения профессионального модуля должен:
 иметь практический опыт:
  подготовки   сырья     и  приготовления   блюд   и   гарниров   из   круп,   бобовых,
макаронных изделий, яиц, творога, теста;
 уметь:
проверять   органолептическим   способом   качество   зерновых   и   молочных
продуктов, муки, яиц, жиров и сахара;
выбирать  производственный     инвентарь и оборудование для     подготовки
сырья и приготовления блюд и гарниров;
готовить   и   оформлять   блюда   и   гарниры   из   круп,   бобовых,   макаронных
изделий, яиц, творога, теста;
  знать:
   ассортимент,   товароведную       характеристику   и   требования   к   качеству
различных   видов   круп,   бобовых,   макаронных   изделий,     муки,   молочных   и
жировых  продуктов, яиц, творога;
способы минимизации отходов  при подготовке продуктов;
 температурный режим и правила приготовления блюд и гарниров из круп,
бобовых, макаронных   изделий, яиц, творога, теста;
правила проведения бракеража;
 способы сервировки  и варианты оформления и подачи простых   блюд и
гарниров, температуру   подачи;
 правила   хранения,  сроки    реализации   и требования  к    качеству  готовых
блюд;
виды   технологического     оборудования   и   производственного       инвентаря,
правила их  безопасного использования.
1.3.   Рекомендуемое   количество   часов   на   освоение   программы
профессионального модуля:
всего – 204 часа, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося–60 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося  40 часов;
самостоятельной работы обучающегося – 20 час;
учебной практики – 72 часа
производственной практики –72 часа.
4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
         Результатом освоения программы профессионального модуля является
овладение   обучающимися   видом   профессиональной)   деятельности   (ВПД)
Приготовление   блюд   и   гарниров     из   круп,   бобовых   и   макаронных
изделий,   яиц,   творога,   теста,  в   том   числе   профессиональными   (ПК)   и
общими (ОК) компетенциями:
Код
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
ОК 1.
ОК 2.
ОК 3.
Наименование результата обучения
Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара,
муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров
Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые
блюда из бобовых и кукурузы
Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из
макаронных изделий
Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога
Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с
фаршем
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и
способов ее достижения, определенных руководителем
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и
итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
5 ОК 4.
ОК 5.
ОК 6.
ОК 7.
деятельности, нести ответственность за результаты своей
работы
Осуществлять поиск информации, необходимой для
эффективного выполнения  профессиональных задач
Использовать информационно – коммуникационные
технологии в профессиональной деятельности
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, клиентами
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением
полученных профессиональных знаний (для юношей)
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
3.1. Тематический план профессионального модуля
       Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и
макаронных изделий, яиц, творога, теста
Объем времени,
отведенный на освоение
междисциплинарного курса
(курсов)
Практика
Кодып
рофесс
иональ
ныхко
мпетен
ций
Наименования
разделов
профессиональног
о модуля
Всег
о
часов
Обязательная
аудиторная
учебная нагрузка
обучающегося
в т.ч.
лаборато
Всего,
Часов
рные
работы и
практиче
ские
Самосто
ятельна
я работа
обучаю
щегося,
часов
1
ПК 2.1.
–2.3.
2
Раздел 1.
Приготовление
блюд и гарниров из
круп, бобовых,
макаронных
3
30
4
20
7
6
10
занятия,
часов
5
12
6
Произво
дственн
ая,
часов
(рассред
оточенна
Учеб
ная,
часов
я)
8 изделий
ПК 2.4. Раздел 2.
Приготовление
блюд из яиц и
творога
ПК 2.5. Раздел 3.
Приготовление
блюд из теста
Учебная практика
Производственная
практика
20
14
6
10
72
72
4
4
6
4
Всего
204
40
20
20
72
72
3.2.Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и
макаронных изделий, яиц, творога, теста
Наименование разделов
профессионального модуля
(ПМ), междисциплинарных
курсов (МДК) и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические
занятия, самостоятельная работа обучающихся
1
2
МДК.02.01. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных
Раздел 1.Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий
изделий, яиц, творога, теста.
Тема 1.1
Подготовка зерновых продуктов,
жиров, сахара для
приготовления блюд и гарниров
Тема 1.2
Технология приготовления каш
Тема 1.3
Изделия из каш
Содержание
Значение блюд из круп в питании. Выбор оборудования инвентаря и тары для
приготовления блюд.
Товароведная характеристика сырья (крупы, жира, сахара)
Органолептическая оценка качества сырья, подготовка.
Содержание
Основные правила варки каш.
Способы варки каш различной консистенции
Отпуск, температурный режим, норма выхода.
Требования к качеству, условия и сроки хранения.
Содержание
Изделия  из каш. Технология приготовления, отличительные особенности (котлет,
биточков, крупейника, запеканки, пудинга).
практическое занятие № 1 Расчет  используемого сырья и составление
технологической карты (для выполнения лабораторной работы)
7 Тема 1.4
Технология приготовления блюд
из бобовых
Тема 1.5
Технология приготовления
блюд из макаронных изделий
Содержание
Подготовка бобовых к варке.
Приготовление блюд из бобовых.
Отпуск, температурный режим, норма выхода.
Требования к качеству, условия и сроки хранения.
Лабораторная работа № 1 Приготовление каш и гарниров из круп, простых
блюд из бобовых и кукурузы (каши, запеканка, биточки манные, крупеник
гречневый, бобовые с жиром).
Содержание
Подготовка макаронных изделий к варке.
Правила варки макаронных изделий (сливным, несливным методом).
Оценка качества, подготовка дополнительных продуктов и ингредиентов для
приготовления блюд из макаронных изделий.
Приготовление блюд из макаронных изделий.
Требования к качеству,  отпуск, условия и сроки хранения.
 практическое занятие № 2 Расчет  используемого сырья и составление
технологической карты (для выполнения лабораторной работы)
Самостоятельная работа при изучении 1 раздела
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы.
Составление схем приготовления блюд и изделий.
Разработка новых видов приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий.
Составление конспекта « Процессы, происходящие при хранении, приготовлении блюд».
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Решение ситуационных задач. Расчет сырья (круп, бобовых и макаронных изделий), воды, соли для приготовления
блюд и гарниров.
Составление технологических карт на блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий, а также соусы для их
отпуска.
Составление таблиц «требования к качеству блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий».
Рефераты «Отличительные особенности приготовления блюд из круп, бобовых, макаронных изделий в разных кухнях
народов мира.
Учебная практика
Подготовка   и   выбор   инвентаря,   посуды,   оборудования   для   приготовления   блюд   из   круп,   бобовых   зерновых,
макаронных изделий
Оценивание   органолептическим   методом   качество   и   соответствие   основных   продуктов   и   дополнительных
ингредиентов.
Варианты сочетания каш с другими ингредиентами для создания гармоничных блюд
Технологический процесс приготовления блюд из круп, бобовых, зерновых, макаронных изделий.
Методы сервировки и подачи блюд. Использование разных способов оформления блюд.
Условия,  сроки хранения и реализации и отпуска блюд
Виды работ:
Приготовление и порционирование рассыпчатых вязких, жидких каш
Приготовление и порционирование гарниров из круп, бобовых, зерновых, макаронных изделий.
Приготовление и порционирование блюд из каш, из макаронных изделий.
Тема 2.1
Раздел 2. Приготовление блюд из яиц и творога
Содержание
8 Значение блюд из яиц  в питании Значение блюд из яиц   в питании.  Подготовка яиц.  Обработка в соответствии с
Тема 2.2
Значение блюд из творога в
питании
Тема 2.3
Горячие блюда из творога
санитарными  правилами и нормами.
Процессы, происходящие при тепловой обработке яиц.
Совместимость и взаимозаменяемость сырья.
Ассортимент  блюд из яиц (варка яиц, жареные и запеченные яичные блюда),
подготовка, технология приготовления. Отпуск, сроки хранения, требования к
качеству.
Лабораторная работа  № 2
Приготовление простых блюд и гарниров из макаронных  изделий
Содержание
Значение блюд из творога в питании
Подготовка творога для холодных блюд.
Подбор инвентаря, посуды, тары.
Технология приготовления холодных блюд из творога.
Отпуск, оформление,  нормы выхода, сроки хранения, требования к качеству.
практическое занятие № 3 Расчет  используемого сырья и составление
технологической карты (для выполнения лабораторной работы)
Содержание
Технология приготовления горячих блюд из творога отварных, жареных,
запеченных.
Отпуск, оформление, сервировка,   нормы выхода. Условия и  сроки хранения,
реализации творожных блюд.
Требования к качеству.
Лабораторная работа № 3
Приготовление простых блюд из яиц и  творога
Самостоятельная работа при изучении 2 раздела
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы.
Составление схем приготовления блюд из яиц и творога.
Составление конспекта «Блюда из творога, традиционные в русской кухни, особенности их приготовления и подачи
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы
1. Составление и заполнение таблицы: «Требования к качеству, условия и сроки хранения блюд из яиц и творога».
2. Подготовка презентаций, защита.
3.Составление технологических карт на основе сборника рецептур.
Учебная практика
Подготовка и выбор инвентаря, посуды, оборудования для приготовления блюд из яиц и творога
Оценивание   органолептическим   методом   качество   и   соответствие   основных   продуктов   и   дополнительных
ингредиентов.
Составление технологических карт.
Приготовление блюд в соответствии с технологическим процессом и соблюдением санитарных правил и норм.
Методы сервировки и подачи блюд. Использование разных способов оформления блюд.
Проведение бракеража.
Условия,  сроки хранения и реализации и отпуска блюд из яиц и творога.
Виды работ:
Приготовление и порционирование блюд из яиц. (Яичницы, омлеты, яйца, запеченные под молочным соусом)
Приготовление и порционирование блюд из творога. (Творожная масса, сырники, творожные батончики, запеканки)
Тема 3.1
Содержание
Раздел 3. Приготовление блюд из теста
9 Изделия из теста. Дрожжевое
тесто и изделия из него
Тема 3.2
Простые мучные блюда из теста
с фаршем
Классификацию и ассортимент мучных изделии
(мучные блюда, мучные кулинарные изделия, мучные гарниры)
Способы разрыхления теста (биологический, химический, механический).
Подготовка  основного и вспомогательного сырья, требования к качеству.
Дрожжевое тесто, особенности приготовления, изделия из него.
практическое занятие № 4
Расчет  используемого сырья и составление технологической карты (для
выполнения лабораторной работы)
Содержание
Ассортимент мучных блюд, классификация фаршей, особенности приготовления.
Кулинарное назначение, правила отпуска и подачи.
Лабораторная работа № 4
Приготовление   простых   мучных   блюд   из   теста   с   фаршем   (дрожжевого   теста
опарным и безопарным способом)
Самостоятельная работа при изучении 3 раздела
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы.
Решение ситуационных задач.
Составление схем приготовления мучных блюд и мучных кулинарных изделий.
 Составление конспекта: «Повышение качества выпускаемой продукции».
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Составление технологических на основе сборника рецептур.
Составление алгоритмов по приготовлению мучных блюд с фаршем.
Составление таблиц «Требования к качеству».
Рефераты: «История происхождения  расстегаев, курника, блинов, кулебяки, рыбника»
Учебная практика
Подготовка и выбор инвентаря, посуды, оборудования для приготовления мучных блюд и кулинарных изделий
Оценивание органолептическим методом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных
ингредиентов.
Составление технологических карт.
Приготовление блюд и мучных изделий в соответствии с технологическим процессом и соблюдением санитарных
правил и норм.
Методы сервировки и подачи мучных блюд и кулинарных изделий. Использование разных способов оформления
мучных блюд и кулинарных изделий Условия,  сроки хранения и реализации готовой продукции.
Виды работ:
Приготовление  мучных блюд с фаршем. (Вареников с творожным, фруктовым или овощным фаршем).
Приготовление  мучных кулинарных изделий пирожков печеных
Производственная практика
Приготовление и порционирование блюд и  гарниров из круп.
Приготовление и порционирование блюд из макаронных изделий
Приготовление и порционирование блюд из бобовых изделий.
Приготовление и порционирование  блюд из творога
Приготовление и порционирование блюд из яиц (жареные, вареные, запеченные)
Приготовление изделий из теста.
Экзамен
Всего
10 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1.  Требования к минимальному материальнотехническому
обеспечению
Реализация   программы   дисциплины   требует   наличия   учебного   кабинета  и
учебного кулинарного цеха.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:
 парты,
 стулья,
 доска,
 рабочее место преподавателя.
 комплект учебнометодической документации.
Натуральные наглядные пособия:
 изобразительные пособия (плакаты, таблицы, схемы, фотографии, карточки,
инструкционные карточки, логические структуры);
   муляжи,   средства   контроля   (тестовые   задания,   контрольные   работы,
экзаменационные материалы).
Технические средства обучения:
 компьютер,
 монитор (с соответствующим программным обеспечением).
Оборудование учебного кулинарного цеха и рабочих мест:
   механическое   (для   обработки   овощей,   мяса,   рыбы,   подготовки
кондитерского   сырья   и   приготовления   полуфабрикатов,
  нарезки
гастрономической продукции),
 весоизмерительное,
 тепловое (варочное, жарочное, пекарское, водогрейное),
 холодильное,
 немеханическое оборудование (стеллажи для приспособлений,  раковиныдля
мытья рук, ванны моечные).
Учебная мебель (учебная доска, столы и стулья для преподавателя, столы
и   стулья   для   обучающихся,   столы     производственные,   шкафы   для   спец.
одежды, шкафы для посуды и инвентаря, шкафчик для аптечки).
Посуда,
  инвентарь,
  наборы   производственного   инструмента,
приспособления.
Натуральные   наглядные   пособия   (комплект   плакатов,   фотографий,
муляжей комплект учебнометодической документации).
Информационные   технологии   в   профессиональной   деятельности:
компьютер, проектор, программное обеспечение общего и профессионального
назначения, комплект учебнометодической документации.
Реализация   программы   модуля   предполагает   обязательную   учебную   и
производственную практику. Интернетресурсов,
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень   рекомендуемых   учебных   изданий,
дополнительной литературы.
Основные источники:
1.   Шильман
  Л.З.   Технологические   процессы   предприятий   питания:
учеб.пособие   для   студ.   сред.   проф.   образования/   Л.З.   Шильман.      М.:
Издательский центр «Академия», 2011. – 192 с.
2.   Васюкова,   А.Т.   Технология   продукции   общественного   питания
[Электронный   ресурс]   :   Учебник   для   бакалавров   /   А.Т.   Васюкова,   А.А.
Славянский,   Д.А.   Куликов.   —   М.:   Издательскоторговая   корпорация
«Дашков и К°», 2015. — 496 с.
3.Технология   продукции   общественного   питания:
  Лабораторный
практикум/Липатова Л. П., 2е изд., испр. и доп.  М.: Форум, НИЦ ИНФРА
М, 2016.  376 с.
Дополнительные источники:
1. Потапова И.И. Калькуляция и учет: рабочая тетрадь: учеб. пособие для
учащихся учреждений нач.проф. образования/ И.И. Потапова. 5е изд., испр.
М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 160 с.
2.   Васюкова,   А.   Т.   Справочник   повара   [Электронный   ресурс]   :   Учебное
пособие / А. Т. Васюкова.  2е изд.  М.: Издательскоторговая корпорация
«Дашков и К°», 2013.  496 с.
3. Технология  продуктов  общественного  питания: Сборник  задач:  Учебное
пособие/Джабоева А. С., Тамова М. Ю.  М.: Магистр, НИЦ ИНФРАМ, 2016.
 256 с.
4.   Качурина   Т.А.   Контрольные   материалы   по   профессии   «   Повар»:
учеб.пособие для нач. проф. образования / Т.А. Качурина. – М.: Издательский
центр « Академия», 2011. 176с.
5.   Муравина   И.В.   Основы   товароведения:   учеб.пособие   для   нач.   проф.
образования / И.В. Муравина. – 3е изд., стер. – М.: Издательский центр «
Академия», 2010.  224 с.
6.   Сборник   рецептур   блюд   и   кулинарных   изделий   для   предприятий
общественного питания, Москва. Экономика, 1983.
Интернетресурсы:
1. http://kuking.net
2. http://www.kachestvo.ru
3. http://slovari.yandex.ru
4. http://www.gastronom.ru/
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
      Продолжительность учебного часа  теоретических и практических занятий
– 1 академический час (45 минут), занятия проводятся парами.

          Образовательный   процесс   по   данному   производственному   модулю
производится по типу аудиторной работы с разделением проведения занятий на   теоретическое   обучение   и   практическое   обучение.   Производственная
практика проводится концентрированно.
      В целях закрепления теоретических знаний и приобретения необходимых
практических   навыков,   программой   изучения   модуля   предусмотрено
проведение   лабораторнопрактических   работ,   теоретических   занятий,
консультации   с   преподавателем;   индивидуальные     и   групповые   занятия
педагога   с   обучающимися,   самостоятельная   работа   обучающихся
  во
внеаудиторное время.
Консультационная   помощь   обучающимся   организуется   в   соответствии   с
распорядком   образовательного   учреждения.   Консультации   производятся   в
индивидуальной и групповой форме.
         Для изучения данного профессионального модуля обучающийся должен
иметь знания по следующим дисциплинам и модулям:Техническое оснащение
и организация рабочего места; Основы микробиологии санитарии и гигиены в
пищевом   производстве;   Физиология   питания   с   основами   товароведения
продовольственных товаров; Приготовление супов и соусов..
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
          Требования  к   квалификации   педагогических   кадров,  обеспечивающих
обучение   по   междисциплинарному   курсу:
  наличие   среднего
профессионального   или   высшего   профессионального   образования,
соответствующего профилю преподаваемого модуля.
         Мастера производственного обучения должны иметь на 12 разряда по
профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным стандартом
для выпускников.
Опыт деятельности в организации соответствующей профессиональной сферы
является   обязательным   для   преподавателей,   отвечающих   за   освоение
обучающимися   профессионального   цикла.   Эти   преподаватели   и   мастера
производственного   обучения   должны   проходить   стажировку   в  профильных
организациях не реже 1 раза в 3 года. 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
(ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Результаты
(освоенные
профессиональные
компетенции)
ПК 2.1. Производить
подготовку зерновых
продуктов, жиров, сахара,
муки, яиц, молока для
приготовления блюд и
гарниров.
ПК 2.2. Готовить и
оформлять каши и гарниры
из круп и риса, простые
блюда из бобовых и
кукурузы.
Основные показатели оценки
результата
Формы и методы
контроля и оценки
Оценивание органолептическим
способом качество и соответствие
основных продуктов и
дополнительных ингредиентов для
приготовления блюд и гарниров
 Соответствие и правильность
действий по подготовке и
эксплуатации технологического
оборудования и инвентаря для
подготовки сырья
Соблюдение температурного режима
охлаждения и замораживания,
разогревания сырья для
приготовления блюд и гарниров.
Соблюдение условий и сроков
хранения.
Оценивание органолептическим
способом качество и соответствие
основных продуктов для
приготовления гарниров из круп и
риса, простых блюда из бобовых и
кукурузы.
Соответствие и правильность
действий по подготовке и
эксплуатации технологического
оборудования
Использование различные технологий
приготовления  блюд в соответствии
с требованиями и дальнейшем
использованием.
Эстетичное оформление  гарниров  из
круп и риса, блюда из бобовых и
кукурузы.
Наблюдение на
лабораторных
работах.
Текущий контроль в
форме: тестирования
Наблюдение на
лабораторных работах
Зачеты по
лабораторной работе,
учебной,
производственной
практике
Текущий контроль в
форме: тестирования
Наблюдение на
лабораторной работе
Точность оформления
технологических карт
и правильность ПК 2.3. Готовить и
оформлять простые блюда и
гарниры из макаронных
изделий.
ПК 2.4. Готовить и
оформлять простые блюда из
яиц и творога.
Соблюдение  правильного
температурного и временного режима
при подаче и хранении гарниров  из
круп и риса, блюда из бобовых.
Оценивание органолептическим
способом качество и соответствие
основных продуктов для
приготовления блюд и гарниров и з
макаронных изделий
Соответствие и правильность
действий по подготовке и
эксплуатации технологического
оборудования
Использование различные технологий
приготовления блюд ( сливным,
несливным способом) в соответствии
с требованиями и дальнейшем
использованием.
Эстетичное оформление гарниров и
блюд из макаронных изделий
Соблюдение правильного
температурного и временного режима
при подаче и хранении гарниров и
блюд из макаронных изделий
Оценивание органолептическим
способом качество и соответствие
основных продуктов для
приготовления блюд из яиц и творога
 Соблюдение норм и правил по
обработке яиц.
Соответствие и правильность
действий по подготовке и
эксплуатации технологического
оборудования
Использование  различных
технологий приготовления  блюд  из
яиц и творога
Эстетичное оформление блюд из яиц
и творога
Соблюдение правильного
температурного и временного режима
при подаче и хранении  блюд из яиц и
творога
расчета.
Наблюдение на
лабораторных работах
Зачеты по
лабораторной работе,
учебной,
производственной
практике
Текущий контроль в
форме: тестирования
Зачет на практической
работе
Наблюдение на
лабораторных работах
Зачеты по
лабораторной работе,
учебной,
производственной
практике
Текущий контроль в
форме: тестирования.
Точность оформления
технологических карт
и правильность
расчета.
Зачеты по
лабораторной работе,
учебной,
производственной
практике,
проверочных работах. ПК 2.5. Готовить и
оформлять простые мучные
блюда из теста с фаршем
Оценивание органолептическим
способом качество и соответствие
основных продуктов для
приготовления  блюд из теста с
фаршем
 Соблюдение норм и правил по
обработке сырья и приготовлению
полуфабрикатов для приготовления
блюд из теста с фаршем
Соответствие и правильность
действий по подготовке и
эксплуатации технологического
оборудования
Использование  различных
технологий приготовления тестов,
фаршей, готовых блюд с фаршем
Эстетичное оформление  блюд из
теста с фаршем
Соблюдение  правильного
температурного и временного режима
при подаче и хранении  блюд из теста
с фаршем.
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять
проверять   у   обучающихся   не   только   сформированность   профессиональных
компетенций,   но   и   развитие   общих   компетенций   и   обеспечивающих   их
умений.
Результаты
(освоенные общие
компетенции)
ОК 1. Понимать сущность и
социальную значимость своей
будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый
интерес
Основные показатели оценки
результата
Демонстрация интереса к будущей
профессии.
 Участие в мероприятиях
профессиональной направленности
 Креативный подход к решению
проблемных задач
ОК 2. Организовывать
собственную деятельность,
исходя из цели и способов ее
достижения, определенных
руководителем.
ОК 3. Анализировать
рабочую ситуацию,
осуществлять текущий и
итоговый контроль, оценку и
коррекцию собственной
деятельности, нести
ответственность за
Соблюдение и выполнение
функциональных обязанностей,
соблюдение трудовой  и
технологической дисциплины.
 Осознание цели и задач предстоящей
деятельности,  качественно
выполненная работа.
Анализ и результатов деятельности,
самоанализ: отчет о проделанной
работе, вывод.
Коррекция своей деятельности по
основным этапам работы.
Применение различных методов и
способов для решения
Формы и методы
контроля и оценки
Интерпретация
результатов
наблюдений за
 деятельностью
обучающегося  в
 процессе обучения и
 освоения профессии.
Наблюдение,
тестирование.
Проведение контроля
 по организации
  рабочего места.
Интерпретация
результатов
наблюдений за

обучающегося  в
 процессе обучения и
 освоения профессии.
деятельностью результаты своей работы.
производственных задач.
ОК 4. Осуществлять поиск
информации, необходимой
для эффективного
выполнения
профессиональных задач.
ОК 5. Использовать
информационно
коммуникационные
технологии в
профессиональной
деятельности.
Эффективный  поиск необходимой
информации.
Нахождение и использование
различных источников информации,
для эффективного выполнения
профессиональных задач.
Изучение  и использование  новейших
технологий при
 производстве продукции.
Умение грамотно пользоваться
 Интернет – ресурсами.
ОК 6. Работать в команде,
эффективно общаться с
коллегами, руководством,
клиентами
Правильно выстраивать
межличностные отношения в
коллективе, с клиентами.
Четкое распределение обязанностей
между членами коллектива
Профессиональная компетентность
ОК 7. Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с
применением полученных
профессиональных знаний
(для юношей)
 Создание и решение
нестандартных
ситуаций на уроках
 теоретического и
 производственного
обучения
Оценивание
выполненных
самостоятельных
работ.
 Составление
презентаций и их
защита
Интерпретация
результатов
наблюдений за
деятельностью
обучающегося в
процессе освоения
образовательной
программы (на
лабораторно
практических работах,
во время учебной и
производственной
практики)
Интерпретация
результатов
наблюдений за
деятельностью
обучающегося в
процессе освоения
образовательной
программы (на
лабораторно
практических работах,
во время учебной и
производственной
практики)
Интерпретация
результатов
наблюдений за

обучающегося в
 процессе освоения
образовательной
программы (на
лабораторно
практических работах,
во   время   учебной   и
производственной
практики)
деятельностью

intro: Рабочая программа разработана для проведения занятий по профессии "Повар, кондитер" в учреждениях среднего или начального профессионального образования, в соответствии с ФГОС . Содержание рабочей программы включает в себя поурочное планирование, темы и задания самостоятельных и практических работ, а также домашнее задание.

title: РАБОЧАЯ ПРОГРАММА  ПМ.02 "Приготовление  блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста"по профессии: 19.01.17 «Повар, кондитер».


extracted_text:
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Самарской
области ГБПОУ
«Безенчукский аграрный техникум»
Методическая разработка проведения спортивного
праздника:
«Мы за здоровый образ жизни»
Выполнил преподаватель
ОБЖ и физической культуры
ГБОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум»
Рахвалов Валерий Анатольевич
Безенчук 2016 Цели и задачи:
  пропаганда здорового образа жизни;
 выявление   и   развитие   творческих   и   физических   способностей
обучающихся;
 популяризация физической культуры у обучающихся;
 формирование устойчивого интереса к занятиям физической культурой и
спортом;
 развитие чувства коллективизма, ответственности, сплоченности.
Не забывайте: здоровье каждого в его собственных руках!
Сбереженное и укрепленное в детстве и юности,
оно позволит жить долго и активно!
Место проведения:
Определение   победителей:   победители   определяются   по   максимально
Учебный корпус
набранным очкам
Награждение:  победители награждаются почетной грамотой
Оборудование:
гимнастические палки, обручи, кегли, мячи, секундомер, маршрутные листы
 для каждой команды, скакалки, теннисные шарики, теннисные ракетки,
 листы с заданиями
ХОД ПРАЗДНИКА
Звучат   песни   о   спорте.   Затем   музыка   несколько   приглушается.  Объявляется
общее построение команд участников.
Участниками игры являются обучающиеся ГБОУ СПО БАТ отделения НПО.
У  каждой  команды свой  капитан, название, девиз, эмблема.
Ведущий.  Здравствуйте,  все,  кому  небезразличен  здоровый  образ  жизни,    мы
очень рады вас видеть на празднике спорта и здоровья. Какие вы веселые, ловкие,
сильные и бодрые! Что для этого нужно? Ответ на этот вопрос мы найдём, пройдя по
спортивной   тропе.   На   каждой   станции   вы   будите   собирать   правильные   ответы   и
набирать очки.
В нашем трудном веке, в нашем бурном веке
Никому без спорта не прожить вовек,
Чемпион таится в каждом человеке
Надо, чтобы в это верил человек.
Ведущий представляет ответственных на станциях. Мероприятие   проводится   как   игра.   Перед   началом   игры   каждой   команде
выдается конверт с  зашифрованной запиской, в которой указано место нахождения
маршрутного листа. На маршрутном листе указаны названия станций и очередность
их   прохождения   командой.   На   каждой   станции   находится   судья,     он   оценивает
действия команды и делает отметку в маршрутном листе. Все команды начинают
маршрут   одновременно   по   общему   сигналу,   каждый   по   своему   маршруту   (листы
составлены так, чтобы на каждом этапе была одна команда).
Станция 1.  Неспортивные песни о спорте  (участвует вся команда)
Подобрать к каждой строчке из популярной песни вид спорта, о которой они
напоминают.
Песни
"Мы на лодочке катались…"
"Вот ктото с горочки спустился…"
"Мои мысли – мои скакуны…"
"Я   по   жизни   загулял,   словно   в   темный   лес
попал…"
"Твоя   вишневая   "девятка"   меня   совсем   с   ума
свела…"
"Не думай о секундах свысока…"
"Кони в яблоках, кони серые…"
"Я буду долго гнать велосипед…"
Вид спорта
Велогонки
Конный спорт
Бег

на

короткие
дистанции
Автомобильные гонки
Спортивное
ориентирование
Шашки, шахматы
Лыжный спорт
Академическая гребля Станция   2.
(участвует по 5 чел.)
  Снайперы
Этот   этап   предполагает   бег
10м.,   15   отжиманий   и   стрельбу   из
пневматической   винтовки.
  У
каждого участника по 3 выстрела.
Станция 3. «Хула  хуп». (участвуют по 3 чел.)
  В конкурсе принимают участие по 3 чел из команды. Пока обруч катится по
залу, участникам предлагается пробежать сквозь обруч, не уронив его как можно
большее количество раз.
Станция 4. Паутина (участвуют по
6 чел.)
Каждый участник   команды должен
преодолеть нити паутины (на время), при
этом   ячейка   паутины,   использованная
одним   игроком,
  не   может   быть
использована другими.
Станция 5. Теннисист. (участвуют по 5 чел.)
Участники   выстраиваются   на   старте   у   первого   участника   в  руках   теннисная
ракетка   и   теннисный   шарик.   По   команде   “на   старт”   участник   кладет   шарик   на
ракетку   и   придерживает   его   рукой.  По   команде   “марш”   перестает   придерживать
шарик   и   начинает   движение,   стараясь   не   уронить   шарик.   Добежав   по   фишки
поворота, огибает ее и продолжает движение к линии старта, где передает эстафету
следующему участнику и так до тех пор, пока последний участник не пересечет
линию старта. Штрафы.
За каждое падение мяча штраф  5 сек. За придерживание шарика рукой штраф
10 сек Станция 6. Слалом (участвуют по 5 чел.)
Команда  выстраиваются на линии старта.
Напротив команды по всей длине зала находятся фишки, которые необходимо
пройти, огибая их зигзагом.
У первого участника в руках мячик и гимнастическая палка. По команде “на
старт!”  участник   кладет   мячик   на   пол   на  линию   старта   и   берет   гимнастическую
палку за один конец двумя руками. По команде “марш” участник начинает движение,
подталкивая   и   направляя   мячик   одним   концом   гимнастической   палки.   Обойдя
фишки, участник возвращается к линии старта, бегом удерживая палку и мячик в
руках, где передает их следующему участнику и так до конца. Штрафы.
За каждую не пройденную или неправильно пройденную фишку штраф  5 сек.
За падение палки и создание помех другим командам штраф  15 сек.

Станция
7.Фрукты,
овощи, ягоды  (участвует вся
команда)
Здесь  спрятаны названия,
фруктов, овощей и ягод.
Найди   их   и   сосчитай!
(читай по горизонтали или по
вертикали) Что, согласно известному лозунгу, является залогом здоровья? (чистота)
Как называется наука о здоровье?  (валеология)
  В   каком   году   основана   Всемирная   организация   здравоохранения?  (в
Станция 8. Интеллектуал (участвует вся команда)
1.
2.
3.
1948)
4.
5.
Каких людей называют моржами?  (купающихся зимой в проруби)
Гордостью какой страны является один из величайших футболистов в
истории мирового футбола Диего Марадона? (Аргентины)
6.
Какими по счету были Олимпийские игры, проводившиеся в Москве в
1980 году?  (XXII)
7.
8.
Сочи)
Талисман Олимпиады80 –является .(Мишка)
Где будут проходить зимние Олимпийские игры 2014 года ( в России. В
Станция
9.
(участвуют по 5 чел)

 Боулинг
Участник команды по очереди
сбивают   кегли   маленьким   мячом
ударом   ноги   находясь   на
определенном расстоянии. Каждый
участник делает один удар.
Станция   10.
  Отгадай
  участвует   вся
 (
загадки.
команда)
Чтоб играть в игру такую,
Надо "дядей Степой" быть.
И противнику в корзину
Легче будет гол забить.  (Баскетбол)
Поможет мышцы рук развить, как встарь,
Резиновый спортивный инвентарь.
(Эспандер)
Город древний, златоглавый,
Рад принять был все державы.
Символ – Мишка олимпийский.
Что за город, отгадай!
Букв в нем шесть. Подумай быстро.
Ты же, братец, не лентяй!
Он в хоккей играет ловко,
(Москва) Олимпийский чемпион –
За армейскую команду
Выступал прекрасно он.
В ЦСКА он как маяк.
Это Владислав …
(Третьяк)
И в футболе, и в хоккее
Знает ту команду всяк.
Потому что та команда  Называется… (Спартак)
Два березовых коня
По снегам несут меня.
Кони эти рыжие,
А зовут их …
(Лыжи)
На ледяной площадке крик.
К воротам рвется ученик.
Кричат все: "Шайба! Клюшка! Бей!"
Веселая игра…
(Хоккей)
Кто на льду меня догонит?
Мы бежим вперегонки.
А несут меня не кони,
А блестящие …
(Коньки) Станция 11.  Профилактическая . (участвует вся команда)
Каждой   команде   задается   по   3   вопроса   (все   вопросы   готовились   заранее
соответственно   возрасту   и   социальному   опыту   детей).   Каждая   команда   имеет
возможность посовещаться в течение 1 мин, затем отвечает.
Вопросы
1.
Наркомания      это   вредная   привычка,   преступление   или   болезнь?
(Болезнь.)
2.
3.
Что объединяет алкоголизм, наркоманию и игроманию? (Зависимость.)
Почему алкогольной, наркотической зависимости наиболее подвержены
подростки? (Подростковый возраст является переходным, психика подростка очень
неустойчива, поэтому в наибольшей степени подвержена влиянию извне.)
4.
В   каких   фильмах   поднимаются   проблемы   наркомании,   токсикомании,
алкоголизма? ("Игла", "Брат", "Самогонщики", "Пес  Барбос  и  необычный   кросс",
"Особенности национальной охоты", "Особенности национальной рыбалки", "Ирония
судьбы, или С легким паром", "Афоня", "Карнавальная ночь", "День выборов", "День
радио" и др.)
5.
Перечислите   пути   передачи   ВИЧинфекции.   (Сексуальный   контакт,
  вскармливание
переливание   крови,   применение   нестерильных   препаратов,
материнским молоком.)
Дайте название праздничным дням и календарным событиям:
6.
1 декабря (Всемирный день борьбы со СПИДом);
1 июня (День защиты детей);
26 июня (Международный день борьбы с наркотиками);
1 сентября  (День знаний);
10 октября (Всемирный день психического здоровья);
19 ноября (Международный день отказа от курения).
7.
С   какого   возраста   в   нашей   стране   разрешена   продажа   сигарет   и
алкогольных напитков? (С 18 лет.)
8.
На   что   влияет   курение?  (Курение   влияет:   1)  на   сердце,   сужая
кровеносные сосуды, затрудняя его работу по перекачиванию крови, приводит к
инсульту   и   инфаркту;   2)  на   легкие:   затрудняет   нормальное   дыхание,   около
половины вдыхаемого дыма остается в легких после выдоха, и частички, которые
задерживаются,   прикрепляются   к   легким,   их   количество   нарастает,
повышается риск заболевания раком легких; 3) на внешность: курение оставляет
желтизну на зубах и пальцах, приводит к появлению преждевременных морщин;
одежда, волосы и дыхание приобретают неприятный запах табака.)
9.
Что   такое   психоактивные   вещества?  (Это   природные   и   синтетические
химические вещества, которые изменяют психическое и физиологическое состояние
человека: табак, алкоголь, наркотики, некоторые лекарства и др.)
10.
Что такое алкоголь? (Это любой напиток, содержащий токсическое ве
щество  этанол. В умеренных и больших дозах угнетает деятельность организма.
Особенно  опасно   употребление   алкоголя   в  сочетании  с  другими   психоактивными
веществами.) 11.
Что такое наркотики? (Наркотики  химические вещества растительного
или   синтетического   происхождения,   способные   вызывать   изменения   психического
состояния. Их применение приводит к зависимости.)
12.
Отметьте основные признаки, по которым то или иное вещество можно
отнести к разряду наркотических:
при передозировке вызывает смерть;
вызывает эйфорию;
формирует зависимость;
употребление наносит вред здоровью;
ускоряет обмен веществ;
занесено в реестр наркотических веществ, запрещенных к употреблению.
(Вызывает эйфорию, формирует зависимость, употребление наносит вред
здоровью).
13.
По  каким признакам  можно  достоверно  определить,  что человек  упо
требляет наркотики:
всегда длинные рукава одежды, независимо от погоды и обстановки;
результаты анализов свидетельствуют о наличии наркотика в крови, моче;
следы уколов: маленькие красные точки по ходу вен;
невнятная, "растянутая" речь или неуклюжие движения при отсутствии
запаха алкоголя;
странные "посторонние" запахи от волос и одежды;
бессонница,   повышенная   утомляемость,   сменяющаяся   необъяснимой
энергичностью;
возвращения с прогулки, вечеринки в странном состоянии.
Жюри оценивает правильность ответов, подводит итоги. За каждый правильный
и полный ответ начисляется 2 балла, за каждый правильный, но не полный ответ  1
балл. Можно добавить 1 балл за оригинальность ответа.
Станция 12. Лягушка путешественница (участвуют по 5 чел.)
Задача участников перевезти на шесте членов команды на "другой берег" на
время После   прохождения   командами   последней     станции,   капитан   команды   сдает
маршрутный   лист   судейской   коллегии,   где   подводятся   итоги   и   определяется
победитель.
Все участники собираются вместе для подведения итогов игры.
Проводится награждение команд.
Рефлексия.

file_name: Сценарий проведения спортивного праздника.doc

intro:
Мероприятие проводится как игра. Перед началом игры каждой команде выдается конверт с  зашифрованной запиской, в которой указано место нахождения маршрутного листа. На маршрутном листе указаны названия станций и очередность их прохождения командой. На каждой станции находится судья,  он оценивает действия команды и делает отметку в маршрутном листе. Все команды начинают маршрут одновременно по общему сигналу, каждый по своему маршруту (листы составлены так, чтобы на каждом этапе была одна команда).
Цели и задачи мероприятия:
•	 пропаганда здорового образа жизни;
•	выявление и развитие творческих и физических способностей обучающихся;
•	популяризация физической культуры у обучающихся;
•	формирование устойчивого интереса к занятиям физической культурой и спортом;
•	развитие чувства коллективизма, ответственности, сплоченности

доп. образование детей

group: Другое

title: Проведение спортивного праздника


extracted_text:
"Психолог в инновационном образовательном пространстве"
Эссе
Инновационное   развитие   российского   образования   –   один   из   приоритетов   государственной
политики  РФ, это подтверждается в законе «Об образовании  в Российской  Федерации. Инновации   в
образовании приобретают все более  масштабный  характер,   который сопровождается теми или иными инновационными рисками.   Я глубоко убеждена в том, что психологическое благополучие
и здоровье детей и взрослых – участников образовательного процесса – эта   основная
задача любых инноваций. А показателем эффективности и востребованности деятельности
педагогапсихолога является его активность в реализации всех инновационных проектах
ОУ.
Необходимо   помнить   о   том,   что   любые   инновации,   вводимые   в   ОУ,   –   это
экспериментирование не просто над условиями и субъектами образования, а, прежде всего,
над   живыми   людьми.   Значит,   требует   пристального   внимания   как
квалифицированного – педагогапсихолога, так и всех педагогических работников.
  со   стороны
Деятельность     по   психологическому   сопровождению   опытноэкспериментальной
деятельности в ОУ включает в себя:
психологическое просвещение по вопросам влияния инноваций на психическое развития
обучающихся;
   формирование   у   педагогов,   обучающихся   и   родителей   мотивации   участия   в
инновационном   процессе;
 ………………………………………………………………….   .
обучение детей, педагогов, родителей конкретным умениям и навыкам, обеспечивающим
повышение   эффективности   обучения   и   воспитания   в   условиях   эксперимента,
профилактики   и   преодоления   возможных   негативных   последствий   инновационной
.
деятельности;

   оценочный   аспект   результативности   опытноэкспериментальной   работы,   анализ
результатов диагностики.
Психологическое сопровождение инновационной деятельности в ОУ включает ряд
взаимосвязанных направлений:
I. Психологическая экспертиза программ экспериментальной деятельности.
Участвуя в  психологической экспертизе программы ОУ по теме « Мотивационная
среда   школы:   качество   образования   для   качества   жизни»   работала   над   гипотезой:
мотивацией   обуславливается   целенаправленность   деятельности,   её   организованность   и
устойчивость.
II.Психологическая   диагностика   готовности   и   психологическая   подготовка
педагогического коллектива к реализации инновационной деятельности.
Мне представляется разумным проводить психологическую диагностику готовности
ОУ   к   реализации   инновационной   деятельности   в   двух   направлениях:   оценка   степени
возможности   администрации   в   управлении   инновационными   процессами   и   слаженности
2 деятельности коллектива как команды, с одной стороны, и диагностика психологической
готовности педагогов к проведению инновационных изменений, с другой.
Главным   фактором   инновационной   подготовки   учителя   является   развитие   его
индивидуального стиля деятельности на индивидуальноличностном уровне.
III.   Мониторинг   психологических   показателей   образовательной   деятельности   в
инновационном ОУ.
Инновационная деятельность в образовательном учреждении требует непременного
отслеживания и оценки результатов учебновоспитательной работы.
Проводя   данный   мониторинг,   я   использую   общие   показатели   образовательного
процесса в инновационном ОУ:
1. Интеллектуальное развитие обучающихся.
  Составляющими   интеллектуального   развития   являются   не   только   предметные
знания,   умения   и   навыки   (они   составляют   понятийную   базу   логического   мышления),
сколько умственные действия, реализация которых обеспечивается протеканием основных
мыслительных операций, складывающиеся в формы и методы мыслительной деятельности.
2. Ценностные ориентации обучающихся.
Под   ценностными   ориентациями   понимается   система   устремлений   личности   и
характер   этой   устремленности,   а   также   представления   об   идеалах,   смысле   жизни   и
деятельности, которые в совокупности лежат в основе активности человека.  Отслеживая
динамику   развития   ценностных   ориентаций,   наблюдаю
обучающихся и их отношении к себе, к другим, к миру.
  проявления   в   поведении
3. Психологическая комфортность обучающихся в образовательном учреждении.
Мониторинг общих психологических показателей образовательного процесса мною
осуществляется    вне зависимости от содержания инновационной программы, поскольку
данные показатели являются индикатором состояния основных сфер психики ребенка в
изменяющихся условиях.
IV. Создание психологически комфортных условий в ОУ, реализующем инновационную
деятельность.
Можно   выделить   следующие   направления   работы   по   созданию   психологически
комфортных   условий   в   образовательном   учреждении,   реализующем   инновационную
деятельность:
1. Психологическая оптимизация учебной деятельности.
2. Оптимизация межличностных отношений в детских, педагогических коллективах.
3 3. Оптимизация эмоциональноличностного состояния, развития обучающихся.
  В рамках указанных направлений мною применяется широкой спектр психологических
технологий, методов, приемов, техник. Рассмотрим некоторые примеры:
   развивающая   игра   «Мир   фантазии»   (методы:   моделирование   ситуации,   видеоряд,
инсценирование,  метод проекта);
 тренинговое занятие «Я – успешный педагог» (техники:  арттерапия,   музыкотерапия)
V.   Психологическое   консультирование   педагогов   ОУ,   реализующих   инновационную
деятельность.
Для  эффективного  оказания психологического консультирования  мною пройдены
курсы: « Психологическая этика в психологопедагогической деятельности» 2015 году.
Целью       моей   деятельности   как   консультанта   является   формирование   единого
подхода   и   конструктивного   отношения   к   административной,   методической,   психолого
педагогической   деятельностей   ОУ   с   учетом   изменяющейся   социальной   ситуации   при
ориентации   на   достижения   психологопедагогической   науки.   В   ходе   такого
консультирования     мною   осуществляется   оказание   помощи   тем,   кто   задействован   в
решении и/или выполнении той или иной профессиональной задачи.
Данную   консультативную
  работу
  я   осуществляю   методами   просвещения,
диагностики, прогноза и целенаправленного воздействия с целью регулирования явлений
школьной жизни в условиях эксперимента.
В   качестве   наиболее   значимой
  в   реализации   психологического
сопровождения   инновационной   деятельности   в   образовательных   учреждениях     я   бы
  проблемы
выделила:
   психологопедагогическое   сопровождение   обучающих   в   условиях   введения   и
реализация ФГОС;
 подходы к диагностике и развитию универсальных учебных действий у учащихся
начальной школы в соответствии с  требованиями ФГОС;
 организация образовательного процесса одаренных школьников в условиях ФГОС
ОО.
По данной проблеме были мною пройдены в 2016 г курсы повышения квалификации
в   «ЮЖНОМ УНИВЕРСИТЕТЕ (ИУБиП)»   «Психологопедагогическое сопровождение
обучающих в условиях введения и реализация ФГОС», которые я прошла в 2016 году.
Принято   участие   в   вебинаре   «Основные   подходы   к   диагностике   и   развитию
универсальных   учебных   действий   у   учащихся   начальной   школы   в   соответствии   с
4 требованиями ФГОС» в 2015 году, « Проектируем образовательный процесс одаренных
дошкольников и школьников в условиях ФГОС ОО» 2015 году.
  В   перспективе   своей   деятельности   педагогапсихолога   я   вижу   следующие
требования к инновационным подходам:
1) психологическое сопровождение профессионального самоопределения обучающихся;
2)   психологическое   сопровождение   реализации   индивидуальных   образовательных,
воспитательных и иных программ;
3) психологическое обеспечение работы с детьми группы риска и с детьми с особыми
образовательными потребностями;
4)   психологическая   поддержка   интеллектуального   и   личностного   развития   одаренных
детей и детей с повышенной мотивацией обучения;
5) психологическое сопровождение исследовательской деятельности обучающихся.
5

file_name: Эссе - психолог в инновационном образовательном пространстве.docx

intro: Инновационное развитие российского образования – один из приоритетов государственной политики РФ, это подтверждается в законе «Об образовании в Российской Федерации. Инновации  в образовании приобретают все более  масштабный  характер,   который сопровождается теми или иными инновационными рисками.   Я глубоко убеждена в том, что психологическое благополучие и здоровье детей и взрослых – участников образовательного процесса – эта  основная  задача любых инноваций. А показателем эффективности и востребованности деятельности педагога-психолога является его активность в реализации всех инновационных проектах ОУ.

психологическая работа

group: Педагогика

title: Эссе "Психолог в инновационном образовательном пространстве"


extracted_text:
Министерство образования и науки Республики Татарстан
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Альметьевский профессиональный колледж»
РАССМОТРЕНО
           УТВЕРЖДЕНО
На заседании методической комиссии
Протокол №1
от «___» ___2015
           Зам.директора по УПР
          _________ Бакиева Г.Р.
          «_____»________2015
РАБОЧАЯ  ПРОГРАММА
ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков
по профессии: 19.01.17 «Повар, кондитер»

срок обучения 2 г.10 мес.
Разработчик: мастер п/о
Сударева Е.А. Альметьевск 2015
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
стр.
3
5
6
10
12
2 1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Приготовление сладких блюд и напитков.
1.1. Область применения программы
Примерная   программа   профессионального   модуля   (далее   примерная
программа)   –   является   частью   примерной   основной   профессиональной
образовательной   программы   в   соответствии   с   ФГОС   по   профессии
(профессиям) СПО 19.01.17 Повар, кондитер в части освоения основного вида
профессиональной   деятельности   (ВПД):  Приготовление   сладких   блюд   и
напитков и  соответствующих профессиональных компетенций ПК:
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7.3.  Готовить и оформлять простые холодные напитки.
Программа   профессионального   модуля   может   быть   использована
дополнительном профессиональном образовании, профессиональной подготовки
работников   сферы   общественного   питания,   торговли   и   производстве   пищевой
продукции   при   наличии   основного   общего   образования.   Опыт   работы   не
требуется.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля
С   целью   овладения   указанным   видом   профессиональной   деятельности   и
соответствующими   профессиональными   компетенциями   учащийся   в   ходе
освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
 приготовления сладких блюд;
 приготовления напитков;
уметь:
   проверять   органолептическим   способом   качество  основных   продуктов   и
дополнительных ингредиентов;
 определять их соответствие технологическим требованиям к простым сладким
блюдам и напиткам;
   выбирать   производственный   инвентарь   и   оборудование   для   приготовления
сладких блюд и напитков;
   использовать   различные   технологии   приготовления   и   оформления   сладких
блюд и напитков;
 оценивать качество готовых блюд;
выбирать способы хранения с соблюдением температурного режима;
знать:
   классификацию   и   ассортимент,   пищевую   ценность,   требования   к   качеству
сладких блюд и напитков;
3  правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
при приготовлении сладких блюд и напитков;
 последовательность выполнения технологических операций при приготовлении
сладких блюд и напитков;
  правила проведения бракеража;
 способы сервировки и варианты оформления, правила охлаждения и хранения
сладких блюд и напитков;
 температурный режим хранения сладких блюд и напитков, температуру
подачи;
 требования к качеству сладких блюд и напитков;
 виды необходимого технологического оборудования и производственного
инвентаря, правила их безопасного использования.
1.3.
профессионального модуля:
всего – 162 часа, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося –  54 часа, включая:
  Рекомендуемое   количество   часов   на   освоение   программы
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося –36 часов;
самостоятельной работы обучающегося – 18  часа;
учебная практика  – 36 часов,
производственной  практики – 72 часа.

4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом   освоения   программы   профессионального   модуля   является
овладение   обучающимися   видом   профессиональной   деятельности
Приготовление сладких блюд и напитков, в том числе профессиональными
(ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код
ПК 7.1.
ПК 7.2.
ПК 7.3.
ОК 1.
ОК 2.
ОК 3.
ОК 4.
ОК 5.
ОК 6.
ОК 7.
Наименование результата обучения
Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие
блюда.
Готовить простые горячие напитки.
Готовить и оформлять простые холодные напитки.
Понимать   сущность   и   социальную   значимость   своей   будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Организовывать   собственную   деятельность,   исходя   из   цели   и
способов её достижения, определенных руководителем.
Анализировать   рабочую   ситуацию,   осуществлять   текущий
итоговый   контроль,
  оценку   и   коррекцию   собственной
деятельности, нести ответственность за результат своей работы.
Осуществлять   поиск   информации,
эффективного выполнения профессиональных задач.
Использовать   информационно      коммуникативные   технологии   в
профессиональной деятельности.
Работать   в   команде,   эффективно   обращаться   с   коллегами,
руководством и клиентами.
Исполнять   воинскую   обязанность,   в   том   числе   с   полученных   и
профессиональных знаний (для юношей).
  необходимый   для
5 3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3.1. Тематический план профессионального модуля
Коды
профессиональ
ных
компетенций
Наименования разделов
профессионального модуля*
Всего
часов
Объем времени, отведенный на освоение
междисциплинарного курса (курсов)
Практика
Обязательная аудиторная
Самостоятельн
Учебная,
Производствен
ая работа
обучающегося,
часов
часов
ная,
часов
учебная нагрузка
обучающегося
Всего,
часов
в т.ч.
лабораторные
работы и
практические
занятия,
1
7.1., 7.2., 7.3.
2
Раздел 1. Приготовление сладких
блюд и напитков
Учебная практика
Производственная практика
Всего:
3
72
36
72
      162
4
36
36
часов
5
18
18
6
18
18
7
36
36
8
72
72
*
6 Наименование
разделов
профессионального
модуля (ПМ),
междисциплинарных
курсов (МДК) и тем
1
Тема 1. 1
Характеристика
сладких блюд
Тема 1.2
Приготовление
компотов
Тема 1.4
Приготовление
желированных блюд:
кисели
Тема 1.5
3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,
самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект)
Объем
часов
Уровень
освоения
2
МДК.07.01.  Технология приготовления сладких блюд и напитков
Раздел 1. Приготовление сладких блюд и напитков
Содержание учебного материала
Характеристика сладких блюд. Классификация сладких блюд. Оборудование, инвентарь и
инструменты, используемые при приготовлении сладких блюд.
 практическое занятие № 1 «Органолептическая оценка качества сырья и     пряностей»
Содержание учебного материала
Подготовка продуктов, ассортимент. Особенности технологии приготовления. Правила отпуска и
подачи.
практическое занятие № 2  Составление технологических карт и расчет норм сырья для
приготовления  компота
Содержание учебного материала
Характеристика желированных блюд и желирующих веществ. Классификация киселей.
Ассортимент, технология приготовления, правила отпуска и подачи.
практическое занятия № 3  Составление технологических карт и расчет норм сырья для
приготовления  киселя
Содержание учебного материала
3
36
36
2
2
2
2
2
2
4
2
2
2
7 Приготовление желе
Тема 1.6
Горячие сладкие
блюда: пудинги
Тема 1.7
Горячие сладкие блюда
из яблок
Тема 1.8
Горячие напитки
Тема 1.9
Приготовление и
оформление холодных
напитков.
Классификация и ассортимент желе, сырье используемое для приготовления. Особенности
технологического процесса. Правила отпуска и подачи. Требования качества.
Лабораторная работа № 1  Приготовление холодных сладких блюд. Бракераж
Содержание учебного материала
Ассортимент, технология приготовления, особенности. Правила отпуска и подачи. Требования к
качеству и сроки хранения.
Содержание учебного материала
Ассортимент, технология приготовления, особенности. Правила отпуска и подачи. Требования к
качеству и сроки хранения.
Лабораторная работа № 2 Приготовление горячих сладких блюд
Содержание учебного материала
Классификация напитков, способы и правила подачи, температурный режим. Чай история
возникновения, традиции чаепития, правила подачи.
практическое занятие №4  Составление технологических карт и расчет норм
сырья для приготовления горячих напитков.
Содержание учебного материала
 Ассортимент напитков, технология приготовления, особенности. Правила отпуска и подачи.
Требования к качеству и сроки хранения. Национальные русские напитки.
практическое занятие № 5 Составление технологических карт и расчет норм сырья для
приготовления холодных напитков.
2
4
2
2
4
2
2
2
2
2
2
2
2
2
8 Самостоятельная работа при изучении ПМ.07
Способы подачи желе. Кисели из концентратов. Технология приготовления  крема.
Составление алгоритма по приготовлению горячих и холодных напитков.
Работа со сборником рецептур, нормативнотехнической документацией.
Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя,
оформление лабораторнопрактических работ, отчетов.
Поиск информации по предложенной тематике и подготовка дидактического материала.
Зависимость видов сырья и кулинарного использования
Способы нарезки фруктов, ягод для фуршетов и банкетов
Элементы  применения карвинга в приготовлении сладких блюд
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы:
Заполнение таблицы «Ассортимент кофе и способы подачи»
Заполнение таблицы «Желированные сладкие блюда и способы подачи»
Подготовка сообщений по теме «Национальные русские напитки»
Презентации на тему « Сладкие блюда», «Напитки»
Учебная практика
Виды работ:
Приготовление компотов.
Приготовление  киселей.
Приготовление горячих сладких блюд.
Приготовление горячих напитков: чай, кофе, какао, шоколад. Подача разными способами.
Приготовление холодных напитков. Правила подачи. Оформление и отпуск
18
36
9 Производственная практика
Виды работ:
Работа на холодильном, механическом и тепловом оборудовании.
Соблюдение санитарных правил приготовления, хранения и отпуска .
Подготовка рабочего места, подбор посуды, инвентаря.
Работа со сборником рецептур блюд и кулинарных изделий
Приготовление компотов из сушеных, свежих и консервированных фруктов и ягод.
Приготовление желированных сладких блюд: киселей, желе, муссов, самбуков, кремов. Правила отпуска и оформления.
Приготовление фруктовых десертов.
Приготовление горячих сладких блюд.
Приготовление напитков. Приготовление горячих напитков: чай, кофе, какао, шоколад. Подача разными способами.
Приготовление холодных напитков. Правила подачи. Оформление и отпуск
Национальные русские напитки.
Экзамен
                                                                                Всего
72
162
10 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материальнотехническому обеспечению
Реализация   программы   дисциплины   требует   наличия   учебного   кабинета   и
учебного кулинарного цеха.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:
1.Посадочные места по количеству учащихся
2.Рабочее место преподавателя
3.Комплект учебнонаглядных пособий
4.Комплект дидактического материала
Технические средства обучения:
1.Компьютер
2.Экран
Оборудование учебного кулинарного цеха и рабочих мест:
1. Эл. Плита, жарочный шкаф, весы электронные, холодильник.
2. Ученические парты.
3. Стулья.
4. Ученическая доска.
5. Производственные столы.
6. Шкаф для посуды.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернетресурсов, дополнительной
литературы
Основные источники:
1.   Шильман     Л.З.   Технологические   процессы   предприятий   питания:   учеб.
пособие для студ. сред. проф. образования/ Л.З. Шильман.  М.: Издательский
центр «Академия», 2011. – 192 с.
2. Васюкова, А.Т. Технология продукции общественного питания [Электронный
ресурс]   :   Учебник   для   бакалавров   /   А.Т.   Васюкова,   А.А.   Славянский,   Д.А.
Куликов. — М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 496
с.
  Лабораторный
3.
практикум/Липатова Л. П., 2е изд., испр. и доп.  М.: Форум, НИЦ ИНФРАМ,
2016.  376 с.
Дополнительные источники:
1.   Потапова   И.И.   Калькуляция   и   учет:   рабочая   тетрадь:   учеб.   пособие   для
учащихся учреждений нач.проф. образования/ И.И. Потапова. 5е изд., испр.
М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 160 с.
2. Васюкова, А. Т. Справочник повара [Электронный ресурс] : Учебное пособие /
А. Т. Васюкова.  2е изд.  М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и
К°», 2013.  496 с.
  Технология   продукции   общественного   питания:
11 3.   Технология   продуктов   общественного   питания:   Сборник   задач:   Учебное
пособие/Джабоева А. С., Тамова М. Ю.  М.: Магистр, НИЦ ИНФРАМ, 2016.
256 с.
4. Качурина Т.А. Контрольные материалы по профессии « Повар»: учеб. пособие
для нач. проф. образования / Т.А. Качурина. – М.: Издательский центр
« Академия», 2011. 176с.
5.   Муравина   И.В.   Основы   товароведения:   учеб.   пособие   для   нач.   проф.
образования / И.В. Муравина. – 3е изд., стер. – М.: Издательский центр
« Академия», 2010.  224 с.
6.   Сборник   рецептур   блюд   и   кулинарных   изделий   для   предприятий
общественного питания, Москва. Экономика, 1983.
4.2. Общие требования к организации образовательного процесса
Обязательным   условием   допуска   к   производственной   практике   в   рамках
профессионального   модуля   «Приготовление   холодных   блюд   и   закусок»
является освоение учебной практики для получения первичных навыков.
Рекомендации:
1. Образовательные и производственные технологии, которые применяются при
освоении данного модуля.
2. Виды отчетов по реализации практики.
3.   Изучение   профессионального   модуля   «Приготовление   холодных   блюд   и
закусок» должно предшествовать изучение общепрофессиональных дисциплин:
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
Техническое оснащение и организация рабочего места.
Экономические и правовые основы производственной деятельности.
Безопасность жизнедеятельности.
4.3. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования   к   квалификации   педагогических   (инженернопедагогических)
кадров,   обеспечивающих   обучение   по   междисциплинарному   курсу   (курсам):
наличие   среднего   профессионального   и   высшего   профессионального
образования,   соответствующего   профилю   профессиональной   дисциплины
(модуля).
Требования   к   квалификации   педагогических   кадров,   осуществляющих
руководство практикой:
Мастера   производственного   обучения   должны   иметь   на   1–2   разряда   по
профессии   рабочего   выше,   чем   предусмотрено   образовательным   стандартом
для выпускников.
12 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Результаты
(освоенные
профессиональные
компетенции)
ПК. 7.1. Готовить и
оформлять простые
холодные и горячие
сладкие блюда
ПК 7.2. Готовить
простые горячие
напитки.
ПК 7.3. Готовить и
оформлять простые
холодные напитки.
Основные показатели результатов подготовки
1. Проверяет органолептическим способом качество и
соответствие   основного   сырья   для   приготовления
холодных и горячих сладких блюд.
2.   Выполняет   правила   по   охране   труда   и   санитарно
гигиенические требования.
3.   Ориентируется   в   ассортименте   основного   и
вспомогательного сырья.
4.  Соблюдать последовательность приемов и
технологических операций при приготовлении горячих
и   холодных   сладких   блюд   простой   и   средней
сложности.
5.  Соблюдать соответствие выбора способа обработки
полуфабрикатов   для   различных   блюд   по   способу
тепловой обработки.
6. Выполняет точные расчеты количества отходов при
кулинарной обработке, проводит оценки качества при
их первичной обработке.
7.  Выполняет   правильные   действия   по   охлаждению   и
хранению   холодных   блюд   простой   и   средней
сложности.
8.   Рационально   использует   сырье   в   соответствии   с
таблицей норм отходов и потерь.
1.   Выполняет   правила   по   охране   труда   и   санитарно
гигиенические требования.
2.
технологических простой и средней сложности.
3.   Допускает   минимальные   потери   питательных
веществ.
4.   Соблюдает   соответствие   выбора   и   использования
инвентаря и оборудования.
5.   Выполняет   правильные   действия   по   хранению
горячих напитков.
6.
таблицей норм отходов и потерь.
1.   Выполняет   правила   по   охране   труда   и   санитарно
гигиенические требования.
2.
технологических простой и средней сложности
3.   Допускает   минимальные   потери   питательных
веществ.
  Соблюдает   последовательность   приемов   и
  Соблюдает   последовательность   приемов   и
 Рационально   использует   сырье   в   соответствии   с
13
Формы и
методы
контроля
Практические
задания,
бракераж
Практические
занятия,
бракераж.
Практические
занятия,
бракераж. 4.   Соблюдает   соответствие   выбора   и   использования
инвентаря и оборудования.
5.   Выполняет   правильные   действия   по   хранению
холодных напитков.
6.
таблицей норм отходов и потерь.
 Рационально   использует   сырье   в   соответствии   с
Формы   и   методы   контроля   и   оценки   результатов   обучения   должны
позволять   проверять   у   обучающихся   не   только   сформированность
профессиональных   компетенций,   но   и   развитие   общих   компетенций   и
обеспечивающих их умений.
Результаты
(освоенные общие
компетенции)
ОК 1. Понимать сущность и
социальную значимость своей
будущей профессии, проявлять
к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать
собственную деятельность,
исходя из цели и способов ее
достижения, определенных
руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую
ситуацию, осуществлять
текущий и итоговый контроль,
оценку и коррекцию
собственной деятельности,
нести ответственность за
результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск
поиск
информации,
необходимой
для эффективного выполнения
профессиональных задач.
Основные показатели оценки
результата
 аргументированность и полнота
объяснения сущности и
социальной значимости будущей
профессии;
 активность, инициативность в
процессе освоения
профессиональной деятельности;
 наличие положительных отзывов
по итогам  практики;
 участие в студенческих
конференциях, конкурсах и т.п.
 обоснованность постановки цели,
выбора и применения методов и
способов решения
профессиональных задач.
 готовность анализировать
нестандартные ситуации;
 готовность к пониманию
инструкций, технологических
условий;
 способность планировать и четко
соблюдать технологическую
деятельность;
 способность работать с
информационными источниками
(книги, журналы, газеты и т.д.) и
извлекать информацию;
 способность оформить (устную и
письменную) тематическую
работу;
 способность самостоятельно
14
Формы и методы
контроля и оценки
наблюдение и
  экспертная   оценка
на лабораторно
практических
занятия;
 экспертная оценка
  портфолио работ и
документов;
наблюдение и
  экспертная   оценка
на лабораторно
 практических
занятия;
  наблюдение и
  экспертная оценка
  на лабораторно

  практических
занятия;
наблюдение и
экспертная оценка
на лабораторно
 практических
 занятия; ОК 5. Использовать
 информационно
коммуникационные   технологии
в профессиональной
 деятельности.
ОК 6. Работать в команде,
эффективно общаться с
 коллегами, руководством,
 клиентами.
ОК 7. Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с
 применением полученных
 профессиональных знаний
 (для юношей).
осваивать знания и умения,
необходимые для решения
поставленной задачи;
 способность использовать
информационные технологии
(ИКТ);
 способность организовать работу
в команде;
 участвовать в совместном
 принятии  решений;
 организовывать работу так,
 чтобы не вызвать стрессовую
ситуацию в группе.
 демонстрация готовности к
исполнению воинской
 обязанности.
наблюдение и
экспертная оценка
на лабораторно
практических
занятия;
 наблюдение и
 экспертная оценка
 на лабораторно
 практических
 занятия;
наблюдение и
 экспертная оценка
 на лабораторно

занятия;
практических
15

file_name: ПМ 7.doc

title: РАБОЧАЯ  ПРОГРАММА  ПМ.07 Приготовление сладких блюд и напитков  по профессии: 19.01.17 «Повар, кондитер».


extracted_text:
Милосердие, забота о слабых,
взаимопомощь.
Цель: формирование духовных ценностей и
нравственного выбора человека через проявление
милосердия, заботы о слабых.
Задачи:
личностные
- воспитание доброжелательности и эмоционально-
нравственной отзывчивости, понимания и
сопереживания чувствам других людей;
 -развитие самостоятельности и личной ответственности
за свои поступки на основе представлений о
нравственных нормах, социальной справедливости и
свободе.
метапредметные
- умение осуществлять информационный поиск для
выполнения учебных заданий;
- овладение навыками смыслового чтения текстов
различных стилей и жанров, осознанного построения
речевых высказываний в соответствии с задачами
коммуникаций;
- готовность слушать собеседника, вести диалог,
признавать возможность существования различных
точек зрения и права каждого иметь свою собственную;
предметные
- познакомить с ценностями человеческой жизни,
развивать установку личности поступать по совести;
- познакомить с духовными традициями народов
России.
Виды деятельности: беседа, комментированное чтение,
устный рассказ на тему, работа с иллюстративным материалом, самостоятельная работа с источниками
информациями, работа в малых группах, выполнение
творческих работ.
Основные термины и понятия: милосердие,
взаимопомощь, сострадание, волонтерство.
Оборудование: толковые словари русского языка авт.
С.И. Ожегова, В.И. Даля, Большой Энциклопедический
словарь, ; карточки для групповой работы;
интерактивная доска; презентация; видео и аудио
материалы.
Ход урока:
I. Организационный момент
Здравствуйте, ребята! Начинаем наш урок. На этом
уроке мы поговорим о том, без чего нельзя прожить в
нашем мире. Настройтесь на работу, для этого
улыбнитесь и пусть эта улыбка поможет нам в работе.
II. Актуализация знаний по теме урока.
 Сообщение темы с мотивирующим приемом.
1) Организационный момент (стадия вызова)
Звучит песня  «Дорогою добра» Автор текста:   Энтин Ю.
Композитор (музыка).
Спроси у жизни строгой
Какой идти дорогой,
Куда по свету белому
Отправиться с утра.
Иди за солнцем следом,
Хоть этот путь неведом,
Иди, мой друг, всегда иди
Дорогою добра. - Ребята, что значит для вас «идти дорогою добра»?
- Почему жизнь строгая?
- Вы помните, из какого детского фильма эта песня?
(«Маленький Мук»)
- Почему режиссер выбрал именно эту песню для
фильма? (Ответы детей)

Вспомните, эту сказку, какие чувства вы испытывали,
когда читали о грустных ситуациях, случившиеся с
Маленьким Муком?
Напишите их на доске (дети по очереди выходят к
доске)
 (Сочувствие, сопереживание, неравнодушие, жалость).
Давайте заглянем в словарь С.И.Ожегова и посмотрим
значение этих слов.
СОЧУВСТВИЕ
1.Отзывчивое, участливое отношение к
переживаниям, несчастью других. Сочувствовать
чужому горю. 2. Одобрительное, благожелательное
отношение. Его поддерживало сочувствие сына.
СОСТРАДАНИЕ
 Жалость, сочувствие, вызываемые чьим-н.
несчастьем, горем. Сострадание к сиротам. Сделать
что-нибудь из сострадания.
Этими чувствами должен обладать милосердный
человек. Это чувство прививается с детства. Если вы за
кого-то переживаете и вам его жаль, значит, это
чувство у вас есть.
Давайте послушаем стихотворение, подготовленное
ребятами нашего класса. Сочувствие.
О, почему так тяжело,
когда страдает кто-то рядом.
Чтоб душу грустью замело,
достаточно бывает взгляда.
И ведь не только за родных
порой бессоньем ночь горит:
о посторонних, о чужих
тревога разум бередит.
Сочувствие – святая боль.
Оно от Бога в наших душах.
Бывает вкус — сплошная соль -
у побуждений самых лучших.
Чтоб жизнь нам медом не казалась?
Нет. Чтоб душа не оскудела,
чтоб человечность в ней осталась,
чтоб не было добру предела.
Пока мы сострадать умеем,
не всё так в мире безнадёжно.
Пока сочувствуем, жалеем,
то счастье на земле возможно.
Таисия Февронина
Что вам захотелось сделать, прослушав эти стихи?
 Ребята, как вы думаете, какая тема нашего урока? Тема урока «Милосердие, забота о слабых,
взаимопомощь»
Всем ли понятно значение слова «милосердие?»
 К кому мы проявляем милосердие?
 Можно ли научиться милосердию?
 Как стать милосердным?
3) Я вам расскажу про сестер милосердия.
 Школа милосердия: Свято-Димитровское училище.
Единственное в России государственное училище
сестер милосердия расположено на территории
Городской клинической больницы N 1 им. Н.Н. Пирогова
Свято-Димитриевское училище сестёр милосердия —
государственное образовательное учреждение
Департамента здравоохранения Москвы.
Училище создано в 1992 году по благословению
Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия
II и по распоряжению Правительства Москвы.
Инициатором создания училища выступила община
сестёр милосердия при больничном храме святого
благоверного царевича Димитрия в 1-й городской
клинической больнице им. Н. И. Пирогова.
Основной задачей училища является подготовка
средних медицинских работников из числа
православных христиан по специальности «Сестринское
дело». Училище также готовит патронажных
работников по специальности «младшая медицинская
сестра по уходу за больными» для работы с
хроническими больными, пожилыми людьми и
инвалидами. Училище имеет государственную
лицензию на занятие образовательной деятельностью в
области медицины, а также на санитарно-
просветительскую работу среди населения.
Сестра милосердия… слов сочетание. В нем радость и боль, надежда, отчаянье.
Это холод и грязь, это кровь и страданье.
Это стойкость и слезы, и души состраданье.

Это труд, это подвиг и бессонные ночи.
Это то, что сердце одного только хочет:
Чтоб спасти и утешить, быть всегда с кем-то рядом,
Чтоб облегчить страданья, жизнь отдать, если надо.

Потому и идет она, собрав последние силы,
На любой зов о помощи, где б ее не просили.
И идет она в стужу и слякоть, и зной,
И идет она с мыслью только одной:

Как бы ей не упасть, приложить бы усердье,
Слабой быть не положено сестре милосердия.
Лишь на Бога надежду в душе она носит,
Лишь у Матери Божией она помощи просит.

И маячит пред ней свет любви впереди,
Отражается в нем красный свет на груди.
Этот крест дан ей Богом, и отречься не вправе.
Со смирением носит она крест свой кровавый
III. Совместное «открытие» знаний
4) Благотворительность в религиях В отношении собственности и богатства во всех
этических учениях самых разных религий можно
увидеть два главных и постоянных мотива: запрет на
присвоение чужой собственности (воровство и грабеж);
заповедь благотворительности. Творите добро! Оно —
сокровищница будущего, оно — надежная почва для
будущего”, — говорил Будда, имея в виду важность
добрых поступков для “хорошей” кармы. В китайских
учениях благотворительность связывается с душевным
здоровьем, мудростью и благородством.
5) Работа  в группах со словарями и в парах на
макбуках.
(Первая половина класса работает по группам, вторая
часть класса работает парами)
 Ребята, поработайте  в группах со словарями над
лексическим значением слова «милосердие».
«Милосердие – готовность помочь кому-нибудь или
просить кого-нибудь из сострадания, человеколюбия».
(Толковый словарь Ожегова С.И.)
«Милосердие – сострадательная любовь, сердечное
участие в жизни немощных и нуждающихся (больных,
раненых, престарелых и др.); деятельное проявление
милосердия – различного рода помощь,
благотворительность и т.п.» (Большой
энциклопедический словарь)
 «Милосердие – сердолюбие, сочувствие, любовь на
деле, готовность делать добро всякому, милостливость,
мягкосердечность». (Толковый словарь Даля В.И.)
Вторая часть класса читает афоризмы о милосердии и в
Интернете ищут, к какой религии принадлежат авторы
афоризмов.
Кто полон милосердия, непременно обладает
мужеством.
Конфуций (Кун-цзы) Кто презирает ближнего своего, тот грешит; а кто
милосерд к бедным, тот блажен.
Ветхий Завет. Притчи Соломона
Холод милосердия есть молчание сердца; пламя
милосердия есть ропот сердца.
Аврелий Августин
Никто не обеднеет, подавая милостыню.
Моисей Маймонид
Милосердие состоит не столько в вещественной
помощи, сколько в духовной поддержке ближнего.
Духовная же поддержка, прежде всего в неосуждении
ближнего и уважении к его человеческому достоинству.
Лев Николаевич Толстой
 (Ученики рассказывают об итогах выполненной
работы)
Сделаем выводы:
1.Милосердный человек – это человек, для которого
сострадание, помощь ближнему, является одной из
потребностей его души.
2.Авторы афоризмов, хоть и относятся к разным
вероисповеданиям, но в своих высказываниях о
милосердии они очень близки.
 6)Ребята, к кому, по-вашему, мы должны относиться с
милосердием? (К пожилым людям, к младшим, к
больным, к животным, к природе)
Как нужно относиться  к людям,  у которых  нет дома, к
тем, кто плохо одет и голодает?
(С состраданием и по возможности вместе с взрослыми
оказать помощь) ФИЗМИНУТКА
IV. Милосердие в нашем мире
https://www.youtube.com/watch?v=3Q2o4S8zAkg
обсуждение клипа
Как вы можете прокомментировать увиденное?
Давайте посмотрим мультфильм «Пальто: История
милосердия». Это подлинная история президента
Хибера Дж. Гранта.
http://yandex.ru/video/search?text=%D0%BC
%D1%83%D0%BB%D1%8C
%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC
%20%D0%BE%20%D0%BC%D0%B8%D0%BB%D0%BE
%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%B8%20%
D0%B4%D0%BB%D1%8F
%20%D0%B4%D0%B5%D1%82%D0%B5%D0%B9&path=wiz
ard&parent-reqid=1462624709740223-
17085587618918184172163069-myt1-
1601&filmId=gv3mOrFCUXI
Давайте ещё раз посмотрим мультфильм и поработаем
звукорежиссерами и озвучим его (роли: автор, мама,
мальчик, мальчик – бродяга)
Получилось замечательно!
7) Работа с учебником стр. 72-73 . Задайте свои
вопросы одноклассникам о прочитанном.
В России около 700 тыс. детей сирот, более 2
миллионов детей и подростков абсолютно неграмотные.
Есть люди, которые живут  в нищете, не имеют работы.
Злых и равнодушных людей тоже немало.
Как же нам жить в этом жестоком мире?
(Ответы детей)
8) Я являюсь волонтером. Кто знает значение этого
слова? Волонтер – это человек, который бесплатно и
добровольно делает что-то для других людей. У
волонтера есть своя жизнь, семья, работа и, как у всех
остальных людей, есть свободное время. Это время он
тратит не только на отдых и развлечения, но и на то,
чтобы помочь тем, кому сейчас грустно и трудно.
Волонтерская деятельность в Российской Федерации
зародилась в конце 80-х годов прошлого века.
Историки утверждают, что волонтерское движение
существовало всегда, оно просто не имело
официального названия. Волонтеры играют важную
роль в жизни общества. В современном мире есть много
проблем, которые невозможно решить без помощи
добровольцев. Так, волонтерская деятельность имеет
множество направлений, вот некоторые из них:
 -пропаганда здорового образа жизни;
 -охрана природы и сохранение чистоты окружающей
среды;
-оказание помощи престарелым, инвалидам, детям-
сиротам;
-помощь животным, поддержание заповедников и
зоопарков;
-помощь в организации благотворительных концертов и
разных фестивалей; и многие другие.
Стать волонтером можно с 14 лет, поэтому вам нужно
немного подрасти и если у вас будет желание, вы
сможете им стать.
V. Рефлексия
 О чем вам захотелось рассказать своим родителям,
друзьям после урока?
 Что означают понятия «милосердие», «сострадание»?
 Будете ли вы делать добрые дела? Какие?
(Ответы детей) VI. Итог урока. Ребята, перед вами белые голубки из
бумаги, напишите свои добрые пожелания. А теперь
давайте запустим голубков в любую часть класса и к
вам тоже должен прилететь голубок с добрыми
словами. Давайте мир сделаем добрее и
милосердней!!!
VII. Домашнее задание
Узнайте о волонтерском движении во всем мире и
расскажите нам на следующем уроке.
Литература:
1. Беглов А.Л., Саплина Е.В., Токарева Е.С.. Основы
мировых религиозных культур. 4-5 классы: учебник для
общеобразоват. учреждений – М.: Просвещение, 2012. –
80с.
2. Кураев А.В. Основы православной культуры. 4-5
классы: учебник для общеобразоват. учреждений – М.:
Просвещение, 2012.
3. Чимитдоржиев В.Л. Основы буддийской культуры. 4-
5 классы: учебник для общеобразоват. учреждений –
М.: Просвещение, 2012.
4. Членов М.А., Миндрина Г.А., Глоцер А.В. Основы
иудейской культуры. 4-5 классы: учебник для
общеобразоват. учреждений – М.: Просвещение, 2012.

file_name: Милосердие.docx

title: Милосердие,забота о слабых, взаимопомощь.