extracted_text:
Министерство образования и науки Республики Казахстан
КГУ «Средняя школа №4»
 ГУ «Отдел образования акимата Житикаринского района»
Выполнила: Шалгинбаева Айгерим Алибековна,
                             ученица 8 класса
 Тема:
 «Извлечение ингибиторов коррозии из растений»
«Здоровая природная среда – основа реализации стратегии «Казахстан – 2030»»
Направление:
Секция: Химия
                                               Руководитель: Аверкова Наталья Николаевна,
                                                                           учитель химии

       1 г. Житикара
Оглавление
                                                                                стр.
   Введение……………………………………………………….. …………..45
 Исследовательская часть
1. Теоретический обзор известных результатов по выбранной теме
1.1.     Понятие коррозии металлов…………………………………..... 67
1.2.     Характеристики и сущность коррозионных процессов………..715
   1.2.1. Классификация коррозионных сред…………………………..79
   1.2.2. Скорость коррозии………………………………………………..9
   1.2.3. Основы теории коррозии……………………………………….910
   1.2.4. Классификация коррозионных процессов…………………..1015
1.3.   Способы защиты от коррозии…………………………………2426
1.4.    Ингибиторы коррозии………………………………………….2627
2. Исследование причин и механизма протекания коррозии
2.1.     Анализ социологического опроса водителей г. Житикары …1617
2.2.     Постановка эксперимента «Изучение течения коррозии»….. 1724
            2.2.1. Коррозия железа в различных электролитах, влияние контакта с
другими металлами……………………………………………1720
            2.2.2. Роль кислорода воздуха в коррозии металлов………………2022
  2.2.3. Коррозия меди в условиях различной влажности и в атмосфере
аммиака…………………………………………………….......2223
  2.2.4.    Сущность процессов коррозии  (на основе проделанных
опытов)
…………………………………………………………….2324
       2 3.
  Эксперимент   «Извлечение   ингибиторов   коррозии   из
растений»……………………..............................................................
2730
                 Заключение……………………………………………………..........31
Список используемых ресурсов…………………………………….32
Приложения………………………………………………………3348
Абстракт
Цель   работы
 заключается   в   исследовании   причин   и   механизма
протекания коррозии металлов, получении ингибиторов коррозии из растений.
В качестве гипотезы выступает предположение о том, что если изучить
влияние   условий   на   процессы   коррозии   металлов,     извлечь   и   изучить
ингибиторы коррозии из растений   можно найти применение органическим
ингибиторам для удаления ржавчины и окалины с поверхности металлов и
изделий.
Процедура   исследования
 состояла   из   следующих   этапов:
теоретического   обзора   известных   результатов   по   выбранной   теме;
исследования   причин   и  механизма   протекания   коррозии,  а  именно  анализа
социологического опроса водителей г. Житикары, постановке эксперимента
«Изучение течения коррозии», раскрытия  сущности процессов коррозии  (на
основе   проделанных   опытов);   проведения   эксперимента   «Извлечение
ингибиторов коррозии из   растений».
В качестве  методов исследования  применялись эмпирические методы
исследования (наблюдение, эксперимент); логический (гипотетический) метод
исследования.
Новизна   исследования  заключается   в   проведении   эксперимента
«Извлечение ингибиторов коррозии из   растений».
Результаты проведённых опытов позволяют сделать следующие выводы:
1.
2.
3.
Хлоридионы усиливают коррозию металлов.
Гидроксидионы ослабляют коррозию металлов.
Введение органических ингибиторов коррозии, выделенных
из чистотела, в такую агрессивную ко многим металлам жидкость, как
хлороводородная кислота, замедляет процесс коррозии металлов.
4.
Полученные   растворы   позволят   удалить   ржавчину   и
сохранить основной металл изделия целым.
Проведённые исследования  имеют практическую значимость.
       3 В зимнее время  на дорогах и тротуарах для удаления снега в отдельных
районах   разбрасывается  хлорид натрия. В присутствие солей снег тает, а
образующиеся   растворы   стекают   в   канализационные   трубопроводы,   что
приводит   к   ускорению   разрушения   металлов,   в   частности   транспортных
средств и подземных коммуникаций.
В настоящее время выход лишь один – вовремя убирать снег и вывозить
его за город. Экономически он более чем оправдан.
Органические   ингибиторы   коррозии   можно   применять   для   очистки
паровых котлов от отложений накипи, для удаления ржавчины и окалины с
поверхности металлов и изделий. Таким образом, наша гипотеза полностью
подтвердилась.
Введение
Коррозия      это   самопроизвольное   разрушение  металлов  в   результате
химического или физикохимического взаимодействия с окружающей средой.
В   общем   случае   это   разрушение   любого   материала,   будь   то  металл  или
керамика, дерево или полимер[1].
Актуальность   выбранной   темы   исследования
 обусловлена
практическим использованием современных взглядов на коррозию металлов и
сплавов   и   защиты   металлических   изделий   от   разрушения   в   быту   и   на
производстве.
Учение о коррозии и защите металлов является отраслью прикладной
физической   химии.   Его   основы   заложены   М.В.Ломоносовым,   который   в
середине XYIII в. изучал действие кислот на металлы, ясно различая обычное
растворение солей в воде от явлений коррозии металлов, открыл пассивное
состояние   металлов   и   первый   понял   сущность   явлений   при   окислении
металлов. Большое значение для развития теории коррозии металлов имели
работы английского ученого М.Фарадея, установившего в 18331834 основные
законы электролиза и предложившего для объяснения пассивности металлов.
       4 Общая масса металлических материалов, используемых в виде различных
изделий в мировом хозяйстве, очень велика. Поэтому, несмотря на то, что
обычно   скорость   коррозии   мала,   ежегодно   изза   коррозии   безвозвратно
теряются огромные количества металла. Но ещё больший вред связан не с
потерей   металла,   а   с   порчей   изделий,   вызываемой   коррозией.   Затраты   на
ремонт   или   замену   деталей   судов,   автомобилей,   аппаратуры   химических
производств,   приборов   во   много   раз   превышает   стоимость   металла,   из
которого   они   изготовлены.   Наконец,   существенными   бывают   косвенные
потери, вызванные коррозией. К ним можно отнести, например, утечку нефти
или газа из подвергшихся коррозии трубопроводов, порчу продуктов питания,
потерю здоровья в тех случаях, когда это вызвано коррозией. Таким образом,
борьба с коррозией представляет собой важную хозяйственноэкономическую
задачу.
Исследование   причин   и   механизма   протекания   коррозии,
извлечение   ингибиторов   коррозии   из   растений   является    целью  моей
работы.
В соответствии с целью поставлены задачи:




изучение теоретических основ по вопросам коррозии металлов;
анализ социологического опроса водителей города Житикары;
разработка и постановка эксперимента «Влияние условий на процессы
коррозии металлов»;
постановка   эксперимента   «Извлечение   ингибиторов   коррозии   из
растений».
Методы   решения   поставленных   задач:
 эмпирические   методы
исследования (наблюдение, эксперимент); логический (гипотетический) метод
исследования.

       5 Исследовательская  часть
1. Теоретический обзор известных результатов по выбранной теме
1.1.   Понятие коррозии металлов.
На разных языках мира слово коррозия пишется поразному    腐 蝕 ,
corrosione, korozija,   腐 食 ,  corrosion,   la corrosió,
corrosion, koroze и, к сожалению, у разных людей мира вызывает одно и тоже
чувство – чувство отвращения и разочарования.
, korrozioni, la
διάβρωση
Коррозия –  это  самопроизвольное  разрушение  металлов  в результате
химического или физикохимического взаимодействия с окружающей средой.
В   общем   случае   это   разрушение   любого   материала,   будь   то  металл  или
  Причиной   коррозии   служит
керамика,
 полимер.
 дерево
или
термодинамическая   неустойчивость
воздействию веществ, находящихся в контактирующей с ними среде.
 конструкционных   материалов
к
В повседневной жизни для сплавов железа (сталей) чаще используют  термин
«ржавление». Менее известны случаи коррозии полимеров. Применительно к
ним существует понятие  «старение», аналогичное термину «коррозия» для
металлов.   Например,   старение  резины  изза   взаимодействия   с  кислородом
       6 воздуха или разрушение некоторых пластиков под воздействием атмосферных
осадков, а также биологическая коррозия. Скорость коррозии, как и всякой
химической   реакции,   очень   сильно   зависит   от   температуры.   Повышение
температуры   на   100   градусов   может   увеличить   скорость   коррозии   на
несколько порядков[1].
Рисунок 1. Остов "Титаника" (снимок с аппарата "Мир")
Рисунок 2. Ржавчина, самый распространённый вид коррозии
Коррозия   металлов  –   разрушение   металлов   вследствие   физико
химического воздействия внешней среды, при котором металл   переходит в
окисленное (ионное) состояние и теряет присущие ему свойства.
В тех случаях, когда окисление металла необходимо для осуществления
какоголибо технологического процесса, термин “коррозия” употреблять не
следует.   Например,   нельзя   говорить   о   коррозии     растворимого   анода   в
гальванической ванне, поскольку анод должен окислятся, посылая свои ионы
в   раствор,   чтобы   протекал   нужный   процесс.   Нельзя   также   говорить   о
коррозии   алюминия   при   осуществлении   алюмотермического   процесса.   Но
физикохимическая сущность изменений, происходящих с металлом во всех
подобных случаях, одинакова: металл окисляется[5].
       7 1.2. Характеристики и сущность коррозионных процессов
1.2.1.Классификация коррозионных сред
Среда, в которой     металл     подвергается    коррозии,   называется
коррозионной или  агрессивной средой. По степени воздействия на металлы
коррозионные   среды   целесообразно   разделить   на:
 неагрессивные;
слабоагрессивные; среднеагрессивные; сильноагрессивные.  Для определения
степени   агрессивности   среды   при   атмосферной   коррозии   необходимо
учитывать   условия   эксплуатации   металлических   конструкций   зданий   и
сооружений.   Степень   агрессивности   среды   по   отношению   к   конструкциям
внутри отапливаемых и неотапливаемых зданий, зданий без стен и постоянно
аэрируемых зданий определяется возможностью конденсации влаги, а также
температурновлажностным режимом и концентрацией газов и пыли внутри
здания.   Степень   агрессивности   среды   по   отношению   к   конструкциям   на
открытом   воздухе,   не   защищенным   от   непосредственного   попадания
атмосферных осадков, определяется климатической зоной и концентрацией
газов и пыли в воздухе. С учетом влияния метеорологических факторов и
агрессивности газов разработана классификация степени агрессивности сред
по   отношению   к   строительным   металлическим   конструкциям.   С   учетом
влияния   метеорологических   факторов   и   агрессивности   газов   разработана
классификация степени агрессивности сред по отношению к строительным
металлическим конструкциям, которые представлены в таблице:

Таблица 1
Относительная
влажность внутри
помещений и
характеристика
Степень агрессивности среды в зависимости от условий
эксплуатации конструкций
 внутри зданиий
       8 климатической
на открытом
в условиях
без конденсации
зоны
воздухе
периодической
конденсации влаги
 влаги
60 %
сухая
6175 %
нормальная
более 75 %
влажная
слабая
слабая
средняя
сильная
слабая
средняя
средняя
сильная
средняя
средняя
сильная
сильная
неагрессивная
слабая
средняя
средняя
слабая
средняя
средняя
сильная
слабая
средняя
сильная
сильная
неагрессивная
неагрессивная
слабая
средняя
неагрессивная
слабая
средняя
средняя
слабая
средняя
средняя
средняя
Таким   образом,   защита   металлических   конструкций   от   коррозии
определяется агрессивностью условий их эксплуатации. Наиболее надежными
защитными системами металлических конструкций являются алюминиевые и
цинковые покрытия[7].
1.2.2. Скорость коррозии
Скорость коррозии металлов и металлических покрытий в атмосферных
условиях определяется комплексным воздействием ряда факторов: наличием
на   поверхности   фазовых   и   адсорбционных   пленок   влаги,   загрязненностью
воздуха   коррозионноагрессивными   веществами,   изменением   температуры
воздуха и металла, образованием продуктов коррозии и так далее.
В   зависимости   от   факторов,   влияющих   на   скорость   коррозии,
целесообразно   следующее   подразделение   условий   эксплуатации   металлов,
подвергаемых атмосферной коррозии:
       9 1. Закрытые   помещения   с   внутренними   источниками   тепла   и   влаги
(отапливаемые помещения);
2. Закрытые   помещения   без   внутренних   источников   тепла   и   влаги
(неотапливаемые помещения);
3. Открытая атмосфера.
1.2.3. Основы теории коррозии
Любой коррозионный процесс является многостадийным.
1.
Подвод   коррозионной   среды   или   отдельных   ее   компонентов   к
поверхности металла.
2.
3.
Взаимодействие среды с металлом.
Полный или частичный отвод продуктов от поверхности металла
(в объем жидкости, если среда жидкая).
Большинство   металлов   (кроме   золота,   серебра,   платины,   меди)
встречаются в природе в ионном состоянии: оксиды, сульфиды, карбонаты и
так далее и называются обычно рудами. Ионное состояние более выгодно, оно
характеризуется меньшей внутренней энергией. Это заметно при получении
металлов из руд и их коррозии. Поглощенная энергия при восстановлении
металла   из   соединений   свидетельствует   о   том,   что   свободный   металл
обладает   более   высокой   энергией,   чем   металлическое   соединение.   Это
приводит   к   тому,   что     металл,   находящийся   в   контакте   с   коррозионно
активной средой стремится перейти в энергетически выгодное состояние с
меньшим   запасом   энергии.   Первопричиной   коррозии   металла   является
термодинамическая неустойчивость металлов в заданной среде.
1.2.4. Классификация коррозионных процессов
По типу разрушений
По   типу   разрушений   коррозия   бывает   сплошной   и   местной.   При
равномерном распределении коррозионных разрушений по всей поверхности
       10 металла коррозию называют равномерной или сплошной. Она не представляет
собой опасности для конструкций и аппаратов, особенно в тех случаях, когда
потери   металлов   не   превышают   технически   обоснованных   норм.   Её
последствия могут быть сравнительно легко учтены.
Если же значительная часть поверхности металла свободна от коррозии
и последняя сосредоточена на отдельных участках, то ее называют местной.
Она   гораздо   опаснее,   хотя   потери   металла   могут   быть   и   небольшими.   Её
опасность   состоит   в   том,   что,   снижая   прочность   отдельных   участков,   она
резко уменьшает надёжность конструкций, сооружений, аппаратов. Местной
коррозии   благоприятствуют   морская   вода,   растворы   солей,   в   частности
галогенидных:   хлорид   натрия,   кальция,   магния.   Особенно   большие
неприятности связаны с хлоридом натрия, который разбрасывают в зимнее
время на дорогах и тротуарах для удаления снега и льда. В присутствии солей
они плавятся, и образующиеся растворы стекают в канализационные трубы.
Соли   являются   активаторами   коррозии   и   приводят   к   ускоренному
разрушению   металлов,   в   частности   транспортных   средств   и   подземных
коммуникаций.
Язвенная  (в   виде   пятен   различной   величины),   точечная,   щелевая,
контактная,
   наиболее   часто
встречающиеся   в   практике   типы   местной   коррозии.   Точечная        одна   из
  межкристаллическая   коррозия
наиболее опасных. Она заключается в образовании сквозных поражений, то
есть точечных полостей – питтингов.
Коррозионное   растрескивание    возникает   при   одновременном
воздействии   на   металл   агрессивной   среды   и   механических   напряжений.   В
металле появляются трещины транскристаллитного характера, которые часто
приводят к полному разрушению изделий.
       11 Рисунок 3.Результаты коррозии
По механизму
По механизму коррозионного процесса  различают два основных типа
коррозии:  химическую  и  электрохимическую. Строго отделить один вид от
другого трудно, а иногда и невозможно.
Под
 химической   коррозией
подразумевают   взаимодействие
металлической   поверхности   с   окружающей   средой,   не   сопровождающееся
возникновением электрохимических (электродных) процессов на границе фаз.
Она основана на реакции между   металлом и агрессивным реагентом. Этот
вид коррозии протекает в основном равномерно по всей поверхности металла.
В связи с этим химическая коррозия менее опасна, чем электрохимическая.
Примером   химической   коррозии   служат   ржавление   железа.   В
промышленном   производстве   металлы   нередко   нагреваются   до   высоких
температур.   В   таких   условиях   химическая   коррозия   ускоряется.   Многие
знают, что на прокатке раскаленных кусков металла образуется окалина. Это
типичный продукт химической коррозии.
Установлено, что коррозии железа способствует наличие в нём серы.
Античные предметы, изготовленные из железа, устойчивы к коррозии именно
благодаря низкому содержанию в этом железе серы. Сера в железе обычно
       12 содержится в виде сульфидов  FeS  и других. В процессе коррозии сульфиды
  который   является
разлагаются   с   выделением   сероводорода
 H2S,
катализатором коррозии железа.
Механизм   химической   коррозии   сводится   к   реактивной   диффузии
атомов   или   ионов   металла   сквозь   постепенно   утолщающуюся   пленку
продуктов коррозии (например, окалины) и встречной диффузии атомов или
ионов   кислорода.   По   современным   воззрениям   этот   процесс   имеет   ионно
электронный механизм, аналогичный процессам электропроводности в ионных
кристаллах.
Особенно разнообразные процессы химической коррозии встречаются в
различных   производствах.   В   атмосфере   водорода,   метана   и   других
углеводородов, оксида углерода (II), сероводорода, хлора, в среде кислот, а
также в расплавах солей и других веществ протекают специфические реакции
с вовлечением материала аппаратов и агрегатов, в которых осуществляется
химический процесс. Задача специалистов при конструировании реактора –
подобрать   металл   или   сплав,   который   был   бы   наиболее   устойчив   к
компонентам химического процесса.
Практически наиболее важным видом химической коррозии является
взаимодействие металла при высоких температурах с кислородом и другими
газообразными активными средами (HS, SO , галогены, водяные пары, CO).
Подобные   процессы   химической   коррозии   металлов   при   повышенных
температурах носят также название газовой коррозии.  Многие ответственные
детали   инженерных   конструкций   сильно   разрушаются   от   газовой   коррозии
  элементы
(лопатки   газовых   турбин,
электронагревателей, колосники, арматура печей). Большие потери от газовой
  сопла   ракетных   двигателей,
коррозии (угар металла) несет металлургическая промышленность. Стойкость
против газовой коррозии повышается при введении в состав сплава различных
добавок (хрома, алюминия, кремния). Добавки алюминия, бериллия и магния
       13 к   меди   повышают   ее   сопротивление   газовой   коррозии   в   окислительных
средах.   Для   защиты   железных   и   стальных   изделий   от   газовой   коррозии
поверхность изделия покрывают алюминием (алитирование).
Под  электрохимической   коррозией
  подразумевают   процесс
взаимодействия металлов с электролитами в виде водных растворов, реже с
неводными   электролитами,   например,   с   некоторыми   органическими
электропроводными   соединениями   или   безводными   расплавами   солей   при
повышенных температурах[8].
Рисунок 4.Разрушение железного образца в присутствии примесей меди
Катод (Cu):  O2 + 2H2O + 4e = 4OH

+
                                                 Катод (Cu):   2H
 + 2e = 2H = H2

Fe0 – 2е = Fe2+
Различают   следующие  типы   электрохимической   коррозии,   имеющие
наиболее важное практическое значение.
1.  Коррозия   в   электролитах.  К   этому   типу   относятся   коррозия   в
природных водах (морской и пресной), а также различные виды коррозии в
жидких средах. В зависимости от характера среды различают:   кислотную;
щелочную;      солевую;    морскую коррозию.
       14 По условиям воздействия жидкой среды на металл этот тип коррозии
также   характеризуется   как:
 коррозия   при   полном   погружении;   при
неполном погружении; при переменном погружении.
Каждый из этих подтипов имеет свои характерные особенности.
2.    Почвенная   (грунтовая,   подземная)   коррозия       воздействие   на
металл грунта, который в коррозионном отношении должен рассматриваться
как   своеобразный
  электролит.   Характерной   особенностью   подземной
электрохимической коррозии является большое различие в скорости доставки
кислорода (основной деполяризатор) к поверхности подземных конструкций в
разных почвах (в десятки тысяч раз). Значительную роль при коррозии в почве
играет образование и функционирование макрокоррозионных пар вследствие
неравномерной аэрации отдельных участков конструкции, а также наличие в
земле   блуждающих  токов.  В  ряде  случаев   на  скорость  электрохимической
коррозии   в   подземных   условиях   оказывает   существенное   влияние   также
развитие биологических процессов в почве.
3.

 Атмосферная   коррозия     коррозия   металлов   в   условиях
атмосферы,
  а   также   любого   влажного   газа;
  наблюдается   под
конденсационными видимыми слоями влаги на поверхности металла (мокрая
атмосферная коррозия) или под тончайшими невидимыми адсорбционными
  Особенностью
слоями   влаги   (влажная   атмосферная   коррозия).
атмосферной   коррозии   является   сильная   зависимость   ее   скорости   и
механизма   от   толщины   слоя   влаги   на   поверхности   металла   или   степени
увлажнения образовавшихся продуктов коррозии.
4.    Коррозия   в   условиях   механического   воздействия.  Этому   типу
разрушения   подвергаются   многочисленные   инженерные   сооружения,
работающие как в жидких электролитах, так и в атмосферных и подземных
условиях. Наиболее типичными видами подобного разрушения являются:
       15 Коррозионное     растрескивание;   при   этом   характерно   образование
трещин, которые могут распространяться не только межкристально, но также
и   транскристально.   Примером   подобного   разрушения   является   щелочная
хрупкость котлов, сезонное растрескивание латуней, а также растрескивание
некоторых конструкционных высокопрочных сплавов.
Коррозионная     усталость,   вызываемая   воздействием   коррозионной
среды и знакопеременных или пульсирующих механических напряжений. Этот
вид   разрушения   также   характеризуется   образованием   меж   и
транскристаллитных   трещин.   Разрушения   металлов   от   коррозионной
усталости встречаются при эксплуатации различных инженерных конструкций
(валов   гребных   винтов,   рессор   автомобилей,   канатов,   штанг   глубинных
насосов, охлаждаемых валков прокатных станов и др.).
Коррозионная кавитация, являющаяся обычно следствием энергичного
механического   воздействия   коррозионной   среды   на   поверхность   металла.
Подобное коррозионномеханическое воздействие может приводить к весьма
сильным местным разрушениям металлических конструкций (например, для
гребных   винтов   морских   судов).   Механизм   разрушения   от   коррозионной
кавитации близок к разрушению от поверхностной коррозионной усталости.
Коррозионная   эрозия,
  вызываемая   механическим   истирающим
воздействием  другого твердого тела при наличии коррозионной среды или
непосредственным  истирающим   действием  самой  коррозионной  среды.  Это
явление иногда называют также  коррозионным истиранием  или  фреттинг
коррозией[6]
                      1.3  Способы защиты от коррозии.
Проблема защиты металлов от коррозии возникла почти в самом начале
их   использования.   Люди   пытались   защитить   металлы   от   атмосферного
воздействия   с   помощью   жира,   масел,   а   позднее   и   покрытием   другими
       16 металлами   и   прежде   всего   легкоплавким   оловом   (лужением).   В   трудах
древнегреческого историка Геродота (V в. до н.э.) уже имеется упоминание о
применении олова для защиты железа от коррозии[6].
Задачей   химиков   было   и   остается   выяснение   сущности   явлений
коррозии, разработка мер, препятствующих или замедляющих ее протекание.
Коррозия   металлов   осуществляется   в   соответствии   с  законами   природы   и
потому ее нельзя полностью устранить, а можно лишь замедлить. Имеется
способ   уменьшения   коррозии   металлов,   который   строго   нельзя   отнести   к
защите,   –   это   легирование   металлов,   т.е.   получение   сплавов.   Одним   из
наиболее распространенных способов защиты металлов от коррозии является
нанесение на их поверхность защитных пленок: лака, краски, эмали, других
металлов. Лакокрасочные покрытия наиболее доступны для широкого круга
людей.   Лаки   и   краски   обладают   низкой   газо   и   паропроницаемостью,
водоотталкивающими   свойствами   и   поэтому   препятствуют   доступу   к
поверхности   металла   воды,   кислорода   и   содержащихся   в   атмосфере
агрессивных   компонентов.   Покрытие   поверхности   металла   лакокрасочным
слоем не исключает коррозию, а служит для нее лишь преградой, а значит,
лишь тормозит коррозию. Поэтому, важное значение имеет качество покрытия
–   толщина   слоя,   сплошность   (пористость),   равномерность,   проницаемость,
способность   набухать   в   воде,   прочность   сцепления   (адгезия).   Качество
покрытия   зависит   от   тщательности   подготовки   поверхности   и   способа
нанесения   защитного   слоя.   Окалина   и   ржавчина   должны   быть   удалены   с
поверхности   покрываемого   металла.   В   противном   случае   они   будут
препятствовать хорошей адгезии покрытия с поверхностью металла. Низкое
качество покрытия нередко связано с повышенной пористостью. Часто она
возникает в процессе формирования защитного слоя в результате испарения
растворителя и удаления продуктов отверждения и деструкции (при старении
пленки).  Поэтому   обычно   рекомендуют   наносить   не  один   толстый   слой,  а
       17 несколько тонких слоев покрытия. Во многих случаях увеличение толщины
покрытия   приводит   к   ослаблению   адгезии   защитного   слоя   с   металлом.
Большой   вред   наносят   воздушные   полости,   пузыри.   Они   образуются   при
низком качестве выполнения операции нанесения покрытия.
Для снижения смачиваемости водой лакокрасочные покрытия иногда, в
свою   очередь,  защищают   восковыми   составами   или   кремнийорганическими
соединениями.   Лаки   и   краски   наиболее   эффективны   для   защиты   от
атмосферной коррозии. В большинстве случаев они непригодны для защиты
подземных   сооружений   и   конструкций,   так   как   трудно   предупредить
механические повреждения защитных слоев при контакте с грунтом. Опыт
показывает,   что   срок   службы   лакокрасочных   покрытий   в   этих   условиях
невелик. Намного практичнее оказалось применять толстослойные покрытия
из каменноугольной смолы (битума).
Один из эффективных способов борьбы с коррозией металла в любых
агрессивных средах (морской воде, солевых растворах) – применение
ингибиторов.
                        1.4    Ингибиторы коррозии.
Ингибиторы – это вещества, способные в малых количествах замедлять
протекание химических процессов или останавливать их. Название ингибитор
происходит   от   лат.   inhibere,   что   означает   сдерживать,   останавливать.
Ингибиторы взаимодействуют с промежуточными продуктами реакции или с
активными центрами, на которых протекают химические превращения. Они
весьма   специфичны   для   каждой   группы   химических   реакций.   Коррозия
металлов – это лишь один из типов химических реакций, которые поддаются
действию ингибиторов. По современным представлениям защитное действие
ингибиторов   связано   с   их   адсорбцией   на   поверхности   металлов   и
торможением анодных и катодных процессов [3].
       18 Первые ингибиторы были найдены случайно, опытным путем, и часто
становились клановым секретом. Известно, что дамасские мастера для снятия
окалины и ржавчины пользовались растворами серной кислоты с добавками
пивных   дрожжей,   муки,   крахмала.   Эти   примеси   были   одними   из   первых
ингибиторов. Они не позволяли кислоте действовать на оружейный металл, в
результате чего растворялись лишь окалина и ржавчина.
Часто   под   лакокрасочный   слой   наносят   слой   грунтовки.   Пигменты,
входящие в ее состав, также должны обладать ингибиторными свойствами.
Проходя   через   слой   грунтовки,   вода   растворяет   некоторое   количество
пигмента   и   становится   менее   коррозионноактивной.   Среди   пигментов,
рекомендуемых   для   грунтов,   наиболее   эффективным   признан   свинцовый
сурик Рb3O4.
Вместо   грунтовки   иногда   проводят   фосфатирование   поверхности
металла. Для этого на чистую поверхность кистью или напылителем наносят
растворы ортофосфатов железа (III), марганца (II) или цинка (II), содержащих
и   саму   ортофосфорную   кислоту   H3PO4.   В   нашей   стране   для   этой   цели
применяют 3%ный раствор смеси кислых солей Fe(H2PO4)3  и Мn(H2PO4)2  с
добавками KNO3 или Cu(NO3)2 в качестве ускорителей. В заводских условиях
фосфатирование   ведут   при   97...99°C   в   течение   30...90 мин.   В   образование
фосфатного   покрытия   вносят   вклад   металл,
  растворяющийся   в
фосфатирующейся смеси, и оставшиеся на его поверхности оксиды[6].
По   данным   1980 г.,   число   известных   науке   ингибиторов   коррозии
превысило  5 тыс.  Считают,  что  1 т  ингибитора  дает  в  народном  хозяйстве
экономию около 25000 тенге[3].
Как   ни   удивительно,   стебли,   плоды   и   листья   некоторых   растений
содержат органические соединения, которые способны предохранять металл
от коррозии [4].
       19 2. Исследование причин и механизма протекания коррозии
2.1.   Анализ социологического опроса водителей г. Житикары.
Были заданы следующие вопросы:
Можно ли обходиться зимой на дорогах города  Житикары без средств,
помогающих  улучшить сцепление колёс автомобилей с дорогой, а также
обезопасить пешеходов?
Как  Вы относитесь к тому, что в этом году в отдельных микрорайонах
обработка дорожных покрытий происходила с помощью  – хлорида натрия?
Ответы   водителей   понятны.   Ведь   участки     автодорог,   обработанные
реагентами,   становятся   более   безопасными,   но   изза   посыпания   дорог
       20 реагентами   увеличивается   скорость   развития   коррозии   кузова   у   машин.
Средства, помогающие улучшить сцепление колёс автомобилей с дорогой, а
также обезопасить пешеходов: песок, щебень и гранитная крошка. Тротуары,
дворы, сложные участки магистралей, обработанные ими, становятся более
безопасными. Но песок и крошка разрушают дороги, засоряют ливневые
стоки,   трубы.   Обеспечить   чистоту   проезжей   части   невозможно   без
химических   средств.   В   мире   около   95%   всех   применяемых   препаратов   –
твёрдые соли (хлориды натрия и кальция) и их растворы[2].  Они препятствуют
образованию   наледи   и   наката,   что   облегчает   дальнейшую   механическую
уборку снега с дороги.
           2.2. Постановка эксперимента «Изучение течения коррозии».
2.2.1. Коррозия железа в различных электролитах,
влияние контакта с другими металлами
С   целью   выяснения   условий,   способствующих   и   препятствующих
коррозии, проведём следующие опыты:
Фото 1. Коррозия железа в различных электролитах, влияние контакта с другими
металлами
       21 Опыт   №   1:  Fe  +  H2O  (поместила   железный   гвоздь   в   пробирку   с
водой)
Опыт № 2: Fe + NaCl (pp) (поместила железный гвоздь в пробирку с
раствором поваренной соли)
Опыт   №   3:  Fe  +  Cu+  NaCl  (pp)   (к   одному   из   гвоздей   заранее
прикрутила   медную   проволоку   и   поместила   в   раствор   поваренной
соли)
Опыт  №  4:  Fe  +  Zn  +  NaCl  (pp) (поместила  железный  гвоздь  в
контакте   с   цинковыми   пластинками   в   пробирку   с   раствором
поваренной соли)
Опыт № 5: Fe + NaOH(pp) + NaCl(pp) (помещаем железный гвоздь
в пробирку с раствором гидроксида натрия)
О   том,   как   протекала   коррозия,   будем   судить   по   характеру
осадившегося в воде продукта коррозии.
Спустя неделю видим следующую картину.
Фото 2. Результаты опытов:  «Коррозия железа в различных электролитах, влияние
контакта с другими металлами»
Фото 3. Результаты опыта №1:  «Fe + H2O»
       22 В случае 1(фото 3) железо находилось в воде. При контакте железа с
водой
  ржавчины   получилось   не   так   много.
 Вывод:  Железо   слабо
прокорродировало, в чистой воде коррозия идет медленнее, т.к. вода слабый
электролит.
Фото 4. Результаты опыта №2:  «Fe + NaCl (pp)»
В случае 2(фото 4) железо находилось с водным раствором  хлорида
натрия    ржавчины образовалось гораздо больше.  Вывод:  Мы наблюдаем
химическую коррозию. Но скорость коррозии гораздо выше, чем в первом
опыте, следовательно, NaCl увеличивает скорость коррозии.
Фото 5. Результаты опыта №3:  «Fe + Cu+ NaCl (pp)»
       23

file_name: «Извлечение ингибиторов коррозии из растений».doc

intro:
Цель работы  заключается в исследовании причин и механизма протекания коррозии металлов, получении ингибиторов коррозии из растений.
В качестве гипотезы выступает предположение о том, что если изучить влияние условий на процессы коррозии металлов,  извлечь и изучить ингибиторы коррозии из растений  можно найти применение органическим ингибиторам для удаления ржавчины и окалины с поверхности металлов и изделий.
Процедура исследования состояла из следующих этапов: теоретического обзора известных результатов по выбранной теме; исследования причин и механизма протекания коррозии, а именно анализа социологического опроса водителей г. Житикары, постановке эксперимента «Изучение течения коррозии», раскрытия  сущности процессов коррозии  (на основе проделанных опытов); проведения эксперимента «Извлечение ингибиторов коррозии из   растений».
В качестве методов исследования применялись эмпирические методы исследования (наблюдение, эксперимент); логический (гипотетический) метод исследования.
Новизна исследования заключается в проведении эксперимента «Извлечение ингибиторов коррозии из   растений».
Результаты проведённых опытов позволяют сделать следующие выводы:
1.	Хлорид-ионы усиливают коррозию металлов.
2.	Гидроксид-ионы ослабляют коррозию металлов.
3.	Введение органических ингибиторов коррозии, выделенных из чистотела, в такую агрессивную ко многим металлам жидкость, как хлороводородная кислота, замедляет процесс коррозии металлов.
4.	Полученные растворы позволят удалить ржавчину и сохранить основной металл изделия целым.
Проведённые исследования  имеют практическую значимость.
В зимнее время  на дорогах и тротуарах для удаления снега в отдельных районах  разбрасывается хлорид натрия. В присутствие солей снег тает, а образующиеся растворы стекают в канализационные трубопроводы, что приводит к ускорению разрушения металлов, в частности транспортных средств и подземных коммуникаций.
В настоящее время выход лишь один – вовремя убирать снег и вывозить его за город. Экономически он более чем оправдан.
Органические ингибиторы коррозии можно применять для очистки паровых котлов от отложений накипи, для удаления ржавчины и окалины с поверхности металлов и изделий. Таким образом, наша гипотеза полностью подтвердилась.Научно - исследовательская работа по химии


extracted_text:
Содержание
стр.
Введение                                                                                3
Основная часть                                                                                5
1.1Общая характеристика гостиничного комплекса                                       5
1.2Классификация гостиниц по различным критериям                                  7
1.3Специфика гостиничного сервиса                                                              11
Заключение                                                                                22
Список литературы                                                                                24
2 Введение
Значение и роль туризма и всех его составляющих в наше время для
развития   экономики   государств,   удовлетворения   запросов   личности,
взаимообогащения   социальных   связей   между   странами   невозможно
переоценить.   Индустрия   туризма   занимает   важное   место   в   экономике
большинства стран. Её развитие представляет рынок рабочих мест.
В   экономике   современной   России   туризм   занимает   важное   место.
Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы туризма в
Российской Федерации является становление в России высокоэффективного
и конкурентоспособного туристского комплекса.
Реализация программы предполагает: создание нормативноправовой
базы,   формирование   современного   отечественного   туристского   рынка,
углубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий,
обеспечение   условий   для   развития   различных   видов   внутреннего   и
въездного   туризма,   развитие   международного   сотрудничества   в   области
туризма, а также решение целого комплекса задач в области подготовки
кадров для отрасли.
Туристские услуги отнесены к социальнокультурным услугам. Они
строятся   на   принципах   современного   гостеприимства,   что   повышает   их
роль   в   развитии   отечественного   туризма,   а   также   ставит   определённые
задачи в системе подготовки кадров для туристскогостиничного сервиса.
Выделяют несколько основных направлений, по которым развивается
гостиничный бизнес. Основные из них тесно связаны с расширением услуг,
которые  предлагают  гостиницы. Современная  гостиница    это  не  только
3 крыша   над   головой,   но   и   место,   в   котором   можно   прекрасно   провести
досуг,   отдохнуть   и   посетить   интересные   мероприятие   (выставки).   Учет
индивидуальных   потребностей   каждого   посетителя,   предоставление
разнообразных телекоммуникационных услуг (интернет).
Появляются   гостиницы,   ориентированные   на   различный   уровень
посетителей,   доступные   также   и   посетителям   с   невысоким   уровнем
доходов.   Современные   технологии   дают   возможность   ориентироваться   в
потребностях   нынешнего   клиента   и   позволяют   угодить   даже   самому
требовательному посетителю /2/.
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую
систему   хозяйства   региона   или   туристского   центра   и   важную
составляющую экономики туризма.
Индустрию   гостеприимства   составляют   различные   средства
коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели,
молодёжные   хостели   и   общежития,   апартаменты,   туристские   приюты,   а
также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная   индустрия   как   вид   экономической      деятельности
включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания
в   гостиницах,   мотелях,   кемпингах   и   в   других   средствах   размещения   за
вознаграждение.
Управление   гостиничными   структурами   всех   классов   и   типов   в
условиях   рынка   во   многом   сложнее,   чем   при   централизованном
регулировании экономики, что связано с необходимостью их оперативной
гибкой адаптации к постоянно изменяющейся ситуации с учетом высокой
неопределенности среды и обостряющихся конкурентных отношений.
В   экономической   науке   многих   стран   с   развитой   рыночной
экономикой   разработан   широкий   набор   инструментов   многоуровневого
4 управления   различными   субъектами   гостиничного   бизнеса.   Специфика
отечественной   экономики,   особенности   российского   менталитета   и
сложности   современного   переходного   периода   требуют   развития
специальных подходов к управлению гостиницами.
Основная часть
1.1 Общая характеристика гостиничного комплекса
Гостиничный   сервис      ведущая   отрасль   сферы   обслуживания.
Современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется высоким
уровнем конкуренции, разнообразием видов предоставляемых основных и
дополнительных услуг, повышением уровня обслуживания. С точки зрения
организации   и   управления   гостиничные   комплексы   представляют   собой
сложные системы, которые состоят из различных взаимосвязанных служб. К
основным   типовым   службам   относятся:   служба   управления   номерным
фондом;   административная   служба;   коммерческая   служба;   служба
питания; инженернотехнические службы; вспомогательные службы.
Служба   управления   номерным   фондом   осуществляет   основные
бизнеспроцессы по приему и обслуживанию гостей, именно она определяет
качество   предоставляемых   услуг.   В   состав   этого   подразделения   входят
работники   службы   приема   и   размещения,   персонал   по   обслуживанию
номерного фонда, объединенная сервисная служба.
К   основным   функциям   службы   относятся:   бронирование   номеров;
прием, регистрация и размещение гостей; прием оплаты за предоставленные
услуги   и   оформление   необходимой   документации   при   выезде   гостей;
оказание   разнообразных   бытовых   услуг   гостям;   поддержание   санитарно
гигиенического состояния номеров /1/.
5 Административная служба осуществляет основные бизнеспроцессы,
связанные с управлением гостиничным комплексом в целом, координацией
деятельности   всех   служб   отеля,   решением   финансовых   вопросов   и
кадрового обеспечения, контрольные функции и т. п. Обычно в состав этой
службы входят директор и топменеджеры отеля, бухгалтерия, финансовая
служба, отдел кадров. Эта служба представляет собой то ядро, которое
должно объединять информационно воедино все службы отеля. Работники
этого блока имеют наиболее полные права доступа ко всей информации,
функционирующей в системе управления отелем.
Коммерческая служба представлена отделами маркетинга и рекламы,
которые   выполняют   задачи,   связанные   с   исследованием   рынка,
конкурентов,   выявлением   потребностей   постоянных   и   потенциальных
гостей, разработкой и реализацией рекламных компаний, мероприятиями по
связям   с   общественностью   и   т.п.   Основная   цель   службы      продвижение
гостиничного продукта, выработка предложений по созданию новых видов
услуг,  которые  с  высокой  степенью  вероятности   будут  востребованы   на
рынке. С информационной точки зрения основной блок необходимой для
работы   информации   предоставляется   службой   приема   и   размещения.
Именно на базе этих данных проводятся маркетинговые исследования.
В службу  питания  входят  рестораны,  бары,  предприятия  быстрого
питания, кафе, буфеты и т. п. Эта служба предоставляет одну из основных
услуг      приготовление   и   реализацию   пищи,   которая   входит   в   состав
комплексного   гостиничного   продукта.   В   структуре   гостиничного
предприятия   это   одна   из   важнейших   служб,
  непосредственно
осуществляющая обслуживание гостей.
Инженернотехнические службы занимаются обслуживанием систем
тепло   и   водоснабжения,
  кондиционирования,   электротехнических
6 устройств, систем связи и телевещания и т.п. С точки зрения управления
этой   подсистемой   основное   внимание   должно   уделяться   автоматизации
управления   технологическими   процессами.   Информационно   эта   служба
должна  быть связана со службой управления  номерным фондом, откуда
обычно поступает информация о возникших технических неисправностях в
номерном фонде.
Вспомогательные   службы   предоставляют   дополнительные   платные
услуги.   Сюда   могут   быть   отнесены   парикмахерские,   сауны,   солярии,
спортзалы,   бассейны.   Эти   службы   информационно   связаны   со   службой
приема   и   размещения,   куда   поступает   информация   о   полученных
дополнительных услугах, стоимость которых учитывается при оформлении
счета гостя.
Организовать   работу   гостиничного   комплекса   с   максимальной
эффективностью   и   в   соответствии   с   современными   мировыми
требованиями   можно   только   с  использованием   современных   функции.  В
состав этой службы входят директор и топменеджеры отеля, бухгалтерия,
финансовая служба, отдел кадров и др. С точки зрения информационных
процессов   эта   служба   представляет   собой   то   ядро,   которое   должно
объединять информационно воедино все службы отеля. Работники этого
блока   имеют   наиболее   полные   права   доступа   ко   всей   информации,
функционирующей в системе управления отелем.
1.2 Классификация гостиниц по различным критериям
Начало гостиничной классификации было положено ещё в те времена,
когда   существовало   очень   мало   заведений,   заслуживающих   доверия.
Классификация имела целью обеспечить безопасные и качественные услуг и
по   проживанию   и   питанию   для   путешественников.   Для   отелей
классификация      это   способ   представить   необходимые   потребителю
7 сведений   о   качестве   сервиса,   инфраструктуре   и   других   возможностях
предприятия,   помогая   таким   образом   потенциальным   клиентам   и
демонстрируя свою лояльность к ним.
Классификация   гостиничных   предприятий   по   уровню   комфорта
играет   огромную   роль   в   решении   вопросов   управления   качеством
гостиничных   услуг.   Уровень   комфорта      это   комплексный   критерий,
слагаемыми которого являются:
   состояние   номерного   фонда:   площадь   номеров,   доля   одноместных,
многокомнатных номеров, номеровапартаментов, наличие коммунальных
удобств и т. д.;
   состояние   мебели,   инвентаря,   предметов   санитарногигиенического
назначения и т. п.;
 наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров;
   состояние   здания,   подъездных   путей,   обустройство   прилегающей   к
гостинице территории;
   информационное   обеспечение   и   техническое   оснащение,   в   том   числе
наличие   телефонной,   спутниковой   связи,   телевизоров,   холодильников,
минибаров, минисейфов и т. д.;
 обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных платных
и бесплатных услуг.
Перечисленные   критерии   оцениваются   практически   во   всех
имеющихся сегодня в мире системах классификации гостиниц. Кроме того,
ряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке: образованию,
квалификации, возрасту, состоянию здоровья, знанию иностранных языков,
внешнему виду.
Единой   классификации   гостиниц   не   существует,   их   насчитывается
более   30.
  В   России   согласно   действующему   законодательству
8 классификация гостиниц осуществляется по категориям, каждая категория
соответствует одной звезде, и чем категория выше, тем больше звезд.
Гостиницы   классифицируются   по   пяти   категориям,   мотели      по
четырем.   Кроме   России   звездная   классификация   принята   в   Австрии,
Венгрии, Египте, Китае, Франции и ряде других стран. Например, в Греции
существует   буквенное   обозначение   (А      4*,   В      3*,   С      2*),   в
Великобритании  короны (четыре короны примерно соответствуют 3*).
В   характеристику   уровня   комфорта   входит   не   только   оценка
состояния  основных  фондов гостиницы, т.е.  материальная составляющая
услуги,  но   и   качество   обслуживания,   т.е.   нематериальная   составляющая
услуги /3/.
По принципу управления гостиницы подразделяются на зависимые и
независимые гостиницы.
Независимые   гостиницы    это   самостоятельные   гостиницы,   не
входящие в гостиничную цепь (имеют независимый статус).
Зависимые гостиницы  принадлежат к какойлибо гостиничной цепи.
Объединение   гостиниц   в   цепи   может   осуществляться   в   виде   покупки
компанией   гостиницы,   заключения   договора   франчайзинга,   подписания
контракта на управление.
Гостиничная   цепь     это   объединение   гостиничных   предприятий,
осуществляющих   коллективный   бизнес   и   находящихся   под   единым
руководством   и   контролем,   характеризующееся   своей   индивидуально
узнаваемой   маркой,   строгим   соблюдением   фирменных   ценностей   и
наименований   услуг,   качеством   обслуживания   и   размещения,   своим
архитектурным единством в дизайне зданий и интерьеров, независимо от
месторасположения гостиницы.
9 Независимые предприятия представляют семейный бизнес небольших
и средних размеров. Этим и определяются их основные преимущества, к
которым можно отнести:
1.   экономические      проще   осуществлять   контроль   над   издержками   и
устанавливать цены на предоставляемые услуги;
2. финансовые  полная самостоятельность в распоряжении собственными
и заемными средствами;
3. уникальность      независимые   гостиницы   не   похожи   друг   на   друга   и
обладают   неповторимыми   особенностями,   что   создает   условия   для   их
успешного функционирования.
Гостиничные   цепи   также   имеют   определенные   преимущества   в
организации   и   ведении   бизнеса.   К   экономическим   преимуществам
относятся следующие:
   масштабность   бизнеса   позволяет   обслуживать   большее   количество
туристов за счет их перераспределения между гостиницами, входящими в
цепь;
 централизованные снабжение и сбыт обеспечивают более низкие цены на
приобретаемые товары за счет покупки партий по оптовым ценам;
   дополнительное   финансирование   дает   возможность,   с   одной   стороны,
получить   дополнительное   кредитование,   размер   которого   может   быть
достаточно большим, а с другой  мобилизовать имеющиеся средства для
повышения эффективности функционирования предприятий;
 гибкая ценовая политика благодаря общему управлению (ведению общей
политики)   и   достаточно   большим   финансовым   возможностям   позволяет
подстраиваться под изменения рыночной конъюнктуры;
   централизованная   система   ведения   общей   финансовохозяйственной
деятельности   способствует   сокращению   совокупных   затрат   каждой
10 гостиницы, входящей в цепь, благодаря использованию персонала, который
занимается   вопросами   централизованного   управления   на   уровне
гостиничной   цепи   (централизованная   система   бухгалтерского   учета,
совместные маркетинговые исследования) /2/.
Уровень комфорта в настоящее время лежит в основе более тридцати
систем   классификации,   известных   в   мире.   Наиболее   распространенными
среди них являются следующие:
 система классов;
система цветков;
система лун;
система яблок;
система разрядов (США);
система ключей (Великобритания);
система трех категорий (Италия и Израиль);
•
•
•
•
•
•
•
Для   каждой   страны   характерна   своя   классификация   предприятий
гостиничной   индустрии.   Поэтому   гостиницы,   относящиеся   к   одной
категории, но расположенные в разных странах, могут иметь достаточно
существенные различия.
При   рассмотрении   классификации   гостиничных   предприятий   по
уровню   комфортности   следует   выделить   сложившиеся   в  международной
 непосредственно
практике
 подходы   в   разработке   документов,
устанавливающих классификацию и порядок ее последующего проведения
(осуществления сертификации на соответствие требованиям определенной
классификационной группировки).
При   первом   подходе   разработкой,   проведением   и   контролем
занимаются   государственные   органы,   то   есть   существует   официальная
государственная   классификация   по   уровню   комфортности   гостиничных
11 предприятий, возможно, других средств размещения, а также предприятий
питания. В частности, примеры такого подхода наблюдаются во Франции и
России.   Классификация   гостиниц   в   РФ   осуществляется   на   основании
Положения о государственной системе классификации гостиниц и других
средств размещения, утвержденного Приказом Минэкономразвития России
от 21 июня 2004 г. № 197 /7/.
1.3 Специфика гостиничного сервиса
Крупной отраслью услуг является гостиничное хозяйство. Его анализ
позволяет установить те перемены, которые совершаются в сфере услуг. К
гостиничному   хозяйству   обычно   относят   гостиницы,   общежития   для
приезжих, мотели, кемпинги /4/.
Основными показателями работы гостиниц являются единовременная
их   вместимость   и   количество   койкосуток,   использованных   за   год.
Единовременная   вместимость   определяется   по   числу   установленных
постоянных   кроватей   во   всех   номерах   и   в   общих   комнатах,   число
календарных койкосуток исчисляется умножением числа коек в гостинице
на число дней данного периода.
Коэффициент   использования   гостиниц   устанавливается   на   основе
  При   определении
фактически   предоставленных   койкосуток.
коэффициента   загрузки   гостиниц   за   определенный   период   времени
учитываются факторы, влияющие на изменение загрузки.
Сегодня   ни   одна   гостиница   не   может   рассчитывать   на
универсальность  спроса. Большая сегментация и фрагментарность  рывка
гостиничных   услуг   требует   ориентации   на   один   или   несколько   целевых
сегментов. Наблюдается большая специализация гостиничных предприятий,
среди которых наиболее часто встречаются следующие.
12 Туристическая   гостиница.   Задачей   такой   гостиницы   является
производство услуг, в которых нуждаются туристы, создание в них условий
отдыха и развлечений.
Гостиница для деловых людей. Задача этих гостиниц состоит в том,
чтобы обеспечить необходимые условия для работы и отдыха бизнесменов.
Конгрессная гостиница. Она входит в состав конгрессцентра или же
сама располагает возможностями для проведения различных конгрессных
мероприятий.
Курортная   гостиница.  Она   представляет   своим   клиентам
возможность   пользоваться   лечебнооздоровительными   услугами   в
бальнеологических или климатологических центрах.
Спортивная гостиница. Их ярким примером могут быть гостиницы в
горнолыжных центрах, а также при крупных спортивных объектах.
Клубные   гостиницы.   Это   небольшие   гостиницы,   принадлежащие
различным клубам или обществам.
Транзитная гостиница. Располагают они минимумом удобств и очень
ограниченным набором услуг. В основном это питание и ночлег.
Каждая   гостиница   для   того,   чтобы   привлечь   и   сохранить   своих
клиентов,   обязана   гарантировать   определенные   стандарты   и   условия
обслуживания,   которые   бы   изначально   были   для   них   понятны   и
привлекательны.   Стандарты   эти   закрепляются   классификационными
системами,
соответствующими
разрабатываются

которые

государственными органами или предпринимательскими ассоциациями.
В целом по России 66% гостиниц находится в городской местности и
34% в сельской. По форме собственности 60% гостиниц, расположенных в
городской местности,  это предприятия, принадлежащие местным органам
власти, и гостиницы, находящиеся в российской собственности в составе
13 смешанной собственности. В сельской местности 51% гостиниц находится в
руках частных владельцев /5/.
Гостиничные   предприятия,   расположенные   в   городах   и   поселках
городского   типа,   существенно   отличаются   по   основным   параметрам
(размер   номерного   фонда,   результаты   хозяйственной   деятельности)   от
сельских. Например, гостиницы в городах имеют в среднем 55 номеров на
102 места против 10 номеров на 28 мест  в сельской местности.
Наиболее   крупные   гостиницы   по   размерам   номерного   фонда
располагаются в крупных городах. Так, в Москве гостиницы насчитывают в
среднем по 203 номера на 359 мест, в СанктПетербурге  203 номера на
375   мест   каждая.  По   форме   собственности   наибольший   номерной   фонд
имеют гостиницы, находящиеся в российской собственности с иностранным
участием (в среднем 143 номера на 239 мест каждая).
Муниципальные   и   частные   предприятия   по   размерам   номерного
фонда в основном имеют небольшие гостиницы, муниципальные в среднем
66 номеров на 66 мест каждая и частные  24 номера на 53 места.
Доходность   гостиниц   в   немалой   степени   зависит   от   их
месторасположения. Гостиничные предприятия, расположенные в крупных
городах,   традиционно   прибыльны,   доходы   превышают   расходы   по
эксплуатации.   Сельские   гостиницы,   наоборот,   почти   во   всех   регионах
терпят убытки.
В городах находится 3351 гостиница. Это 66% от общего числа. На их
долю   приходится   68%   гостиничных   мест,   92%номерного   фонда,   95%
предоставленных   ночевок,
  99%   доходов   от   эксплуатации
гостиниц/Коэффициент загрузки гостиничного фонда составляет 0,34.
В   сельской   местности   имеется   1692   гостиницы   (34%   от   общего
числа), на долю которых приходится 12% гостиничных мест, 8% номерного
14 фонда, 5% предоставленных ночевок, менее 1% доходов от эксплуатации
гостиниц и общего дохода. Коэффициент загрузки составляет 0,12.
Наибольшее   число   гостиниц   в   РФ   принадлежит   муниципальным
властям   (31%)   и   частным   лицам   (28%);   69%   муниципальных   гостиниц
расположено в городской местности и 31% в сельской.
На муниципальные гостиницы приходилось 26% гостиничных мест,
28%   номерного   фонда,   22%   предоставленных   койкомест,   21%   общего
дохода   и   25%   расходов   по   эксплуатации   гостиниц   от   общероссийского
уровня.
Частные же гостиницы  61%  расположены в сельской местности и
39%  в городской. На их долю приходилось 19% гостиничных мест, 17%
гостиничных   номеров,   16%   предоставленных   койкосуток,   10%   общего
дохода и 10% расходов по эксплуатации гостиниц.
Наибольшее   количество   ночевок   (27%)   было   предоставлено
гостиницами,   находящимися   в   смешанной   собственности.   На   этих   же
предприятиях было занято наибольшее число работников основной сферы
деятельности 27% от общероссийского уровня.
Гостиницы, находящиеся в российской собственности е иностранным
участием,   выделяются   по   размерам   доходной   и   расходной   части.   В
процентном   отношении   к   общероссийскому   уровню   это  составляет  29  и
24%, причем доходность этих предприятий отличается в зависимости от их
места расположения. На 20 гостиничных предприятий, расположенных в
Москве,   приходилось   80%   общих   расходов   и   73%   расходов   по
эксплуатации   гостиниц   от   всех   доходов   и   расходов   предприятий,
находящихся в данной форме собственности.
Развитие   рекреационной   сети   всегда   тесно   связано   с   политико
экономической   обстановкой   в   стране.   Происшедшие   в   последние   годы
15 коренные   изменения   в   политике,   экономике   и   социальной   сфере   самым
непосредственным образом сказались на современном состоянии и будущем
гостиничного хозяйства России.
Заметную роль в сокращении спроса на российские гостиницы играет
возрастающая   стоимость   услуг,   удорожание   транспортных   услуг,   в
результате чего резко сократился поток туристов и экскурсантов. Одним из
условий   подъема   гостиничного   хозяйства   может   стать   восстановление   и
стабилизация внутреннего туризма.
Оказывая   своеобразные   по   своей   специфике   услуги,   гостиницы
выполняют   важные   функции   в   сфере   обслуживания   населения   нашей
страны   и   иностранных   граждан,   обеспечивая   их   временным   жильем   и
бытовым   обслуживанием.   В   этих   целях   осуществляется   эксплуатация
материальнотехнических средств  зданий, оборудования, инвентаря. При
этом   оба   процесса   (производство   и   реализация)   сливаются,   то   есть
обслуживание   осуществляется   в   момент   производства   услуг.   Указанная
особенность обусловливает своеобразный ритм работы гостиниц.
В   апреле   1997   были   введены   новые   Правила   предоставления
гостиничных   услуг.   Разработаны   они   в   соответствии   с   Законом   РФ   «О
защите прав потребителей» и регулируют отношения между потребителями
и   гостиницамиисполнителями   в   области   предоставления   гостиничных
услуг.
В   этих   Правилах   расширены   потребительские   права   гостиничной
клиентуры:   исполнитель   должен   обеспечить   круглосуточное   оформление
потребителей,   прибывающих   в   гостиницу   или   убывающих   из   нее;
исполнитель   не   вправе   без   согласия   потребителя   предоставлять
дополнительные   услуги,   оказываемые   за   плату,   то   есть   «навязывать»
дополнительные   платные   услуги,   и   также   запрещается   обусловливать
16 выполнение   одних   услуг   обязательным   оказанием   других   услуг;
исполнитель обязан предоставить потребителю без дополнительной оплаты
следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской
аптечкой; доставку в номер корреспонденции по ее получении; побудку к
определенному   времени;   предоставление   кипятка,   иголок,  ниток,  одного
комплекта посуды и столовых приборов и так далее.
Раздел   IV   Правил   посвящен   вопросу   ответственности,   как
исполнителя,   так   и   потребителя   за   предоставление   услуг.   Правила
предоставления гостиничных услуг должны быть вывешены в доступном
месте. Если клиент считает, что гостиница ущемляет его права, он может
обратиться в органы по защите прав потребителей, так как согласно п. 27
указанных   Правил,   контроль   за   их   соблюдением,   осуществляется
Государственным   антимонопольным   комитетом   РФ   и   его
территориальными органами /6/.
Гостиничный   рынок   обладает   своими   особенностями,   гостиничная
услуга      товар   неординарный.   Гостиничный   номер   нельзя   перемещать   с
места на место во время продажи. Фактически продается не сам номер, а
право   занять   его   на   определенное   время.   В   большинстве   ситуаций,
типичных   для   индустрии   гостеприимства,   предложение   услуги   требует
присутствия и того, кто оказывает ее, и того, кому она оказывается.
Другой   аспект   гостиничной   деятельности   в   том,   что   не   только
служащие, но и клиенты должны знать обязательные условия, при которых
услуга может быть оказана. На этой почве часто возникают недоразумения
с гостями, не знающими, за какие услуги они должны заранее заплатить, а за
какие сразу же по окончании оказания услуги. Менеджеры, организующие
гостиничные   услуги,   должны   управлять   служащими   и   клиентами,   эта
17 специфика услуг индустрии гостеприимства выражается в неотделимости
от источника и объекта услуги.
Услуги   сферы   гостеприимства   отличаются   изменчивостью.   Их
содержание   зависит   от   того,   кто   их   оказывает   и   при   каких   условиях.
Специфической чертой гостиничных услуг является их непостоянство.
Вопервых,   услуги   такого   рода   оказываются   и   принимаются
одновременно, что ограничивает возможности контролировать их качество.
Временная   неустойчивость   спроса   делает   проблематичным   сохранение
качества обслуживания в периоды, когда спрос становится повышенным.
Многое зависит от состояния оказывающего услугу в момент ее оказания.
Один и тот же человек может прекрасно обслуживать вас сегодня и скверно
 завтра. Причины такого обслуживания могут быть самые разные: плохое
настроение, болезнь, семейные проблемы.
Изменчивость   и   колебания   в   качестве   услуги      главная   причина
недовольства,
гостеприимства.
  высказываемого   клиентами   в   адрес   индустрии
Услуги   нельзя   складировать.   Не   имея   возможности   хранить   и
накапливать результаты эксплуатационной деятельности, гостиницы в своей
работе   зависят   от   текущего   спроса,   что   и   обусловливает   постоянную
работу (готовность) к оказанию услуг независимо от времени, то есть они
должны работать непрерывно.
Стокомнатный отель, в котором сегодня заполнено только 60 комнат,
не может сдать завтра 140 комнат. Потери от несданных 40 комнат  это
невосполнимые потери.
Изза того, что отели торгуют таким «скоропортящимся» продуктом,
они вынуждены брать с гостей плату за бронирование номеров и за простой
номера   даже   в   тех   случаях,   когда   клиентам   не   пришлось   этим
18 воспользоваться. Таким образом, другая специфическая черта гостиничных
услуг  их несохраняемость. Услуги не могут сохраняться.
Взаимосвязь   гостиничных   услуг   и   цели   поездки   (путешествия)   в
определенную   местность   также   характеризуют   особенность   гостиничных
услуг в иных отраслях. Как правило, поездка в определенную местность не
увязана с посещением определённой гостиницы, а совершается совсем по
иным мотивам: развлечься, отдохнуть, посетить врачей и т. д. Однако такая
последовательность легко опровергается, когда потенциальный клиент уже
знаком   с   торговой   маркой   гостиницы   (гостиничной   цепью),
предоставляющей безукоризненные гостиничные услуги /5/.
Особенностью гостиничных услуг является и их быстрота (скорость)
  Специфика   гостиничного   сервиса   не   терпит
предоставления.
медлительности. Ни одна технологическая операция в гостинице не должна
быть утомительной и занимающей у клиентов много времени.
Спрос   на   гостиничные   услуги   имеет   неравномерный   сезонный
характер, поэтому гостиницы должны располагать достаточным резервом
основных фондов, рассчитанным на период наибольших заездов. Основная
часть   коммунальных   предприятий   оказывает   услуги   населению,
проживающему   в   пределах   их   местонахождения,   при   этом   гостиницы
обслуживают   потребителя,   временно   пребывающего   в   местах   их
расположения. В связи с этим при обслуживании иногородних граждан и
иностранных гостей гостиницы должны предоставить не только 'жилье, но и
обеспечить комплекс дополнительных услуг бытового назначения, то есть
сервис,   уровень   которого   является   важным   критерием   оценки   качества
работы гостиниц.
Своеобразие   работы   отрасли   отражается   на   организации
эксплуатации   гостиниц   и   экономике   гостиничного   хозяйства,   поскольку
19 режим   работы,   нормативы   обслуживания   и   классификация   гостиниц
  Указанные   особенности
обусловлены   спецификой   обслуживания.
деятельности гостиничных предприятий учитываются при проектировании
современных гостиниц и осуществлении реконструкции уже существующих.
С   учетом   непрерывного   режима   работы   рассчитывают   количество
обслуживающего   персонала,   составляют   графики   ремонтов,   особенно
капитальных, которые, как правило, должны выполняться без прекращения
работы гостиниц.
Одним  из  условий  предоставления гостиничных услуг  является  их
  Предоставляемые   услуги   должны   соответствовать
безопасность.
требованиям   поддержания   здоровья   людей,   сохранности   имущества
граждан,   способствовать   охране  окружающей  среды.  Законами   РФ   «О
защите   прав   потребителей»,   «О   сертификации   туристских   услуг,   услуг
гостиниц   и   общественного   питания»   предусмотрено,   что   деятельность
гостиниц   осуществляется   на   основании   сертификата   соответствия   на
безопасность   оказываемых   услуг.   Данные   требования   предусматривают
осуществление   необходимых   мер   совместно   со   специальными
организациями и обучение персонала действиям в экстренных ситуациях.
Необходимость проведения работ по сертификации связана с переходом
нашей   страны   к   рыночной   экономике,   в   условиях   действия   которой
качество   услуги,   как   и   любого   другого   товара,   является   вектором   ее
конкурентоспособности /7/.
Обслуживающий персонал, занятый в сфере гостиничноресторанного
сервиса, играет первостепенную роль. От того, как им решаются проблемы
  будет   ли   клиент   удовлетворен
обслуживания,
  будет   зависеть,
предложенными   услугами.   Успешное   ведение   гостиничноресторанного
обслуживания   заставляет   каждого   служащего   предприятия   думать   о
20 клиенте   и   делать   все   для   того,   чтобы   создавать   и   поддерживать
представление   о   клиенте   как   о   высшей   ценности,   которую   необходимо
удовлетворить.   При   правильной   организации   индустрия   гостеприимства
имеет клиентуру двух типов: те, кто им платит (клиенты), и те, кому они
платят   (служащие).   Человеческий   фактор   в   гостиничном   предприятии
незаменим.   Правильному   профессиональному   подбору   и   расстановке
кадров   должно   уделяться   большое   внимание.   Взаимоотношения   между
работником   и   потребителем   во   время   обслуживания   являются
определяющими.   Для   гостиничного   и   ресторанного   бизнеса   можно
выделить серию общих характеристик, касающихся занятости:
1. Высокий процент работников, занятых неполный рабочий день.
2. Высокий процент временных работников.
3.
Значительное   количество   женского
персонала с занятостью «неполный рабочий день».
4.
5.
Небольшое количество женщин на ответственных должностях.
Большое число низкоквалифицированных специалистов.
Низкая заработная плата.
6.
Изложенные   характеристики   показывают   нестабильность   в   вопросе
занятости   и   большие   сложности   в   контролировании   условий   труда.
Регулирование контрактации и условий работы особо осложняются изза ее
сезонности   и   периодического   снижения   и   подъема   активности   всей
индустрии гостеприимства. Именно это ослабляет престиж этого важного
сектора сферы услуг при поиске стабильной, а не случайной работы.
Существуют   также   другие   отличия   гостиничного   сервиса.   Они
касаются   оплаты   сверхурочных   работ,   надбавок   к   заработной   плате,
премий, выходных дней и т. д. До сих пор распространена идея о том, что
работа,   заключающаяся   только   в   присутствии,   однако   необходимая   в
21 ресторанном   и   гостиничном   деле,   должна   компенсироваться   большим
количеством рабочих часов.
Условия   труда,   периодическим   введением   сверхурочных   часов,
отменой   выходных   дней   негативно   отражаются   на   деловой   активности.
Этим   объясняется   высокий   уровень   текучести   кадров   в   гостиничном   и
ресторанном секторах сферы услуг.
Улучшение оплаты и условий труда позитивно влияет на состояние
обслуживающего персонала и на результативность работы. В гостиничном
бизнесе выделяют три основные системы оплаты труда /3/.
1.
  Оплата,
  основанная   на
чаевых и добровольных вознаграждениях со стороны клиентов.
2.
  Оплата  труда, основанная на долевом участии в реализации
услуг.
3.
 Оплата труда, основанная на фиксированной заработной плате
независимо от прибыли организации.
В   большинстве   стран   наиболее   распространены   две   последние
системы. Самая широко применяемая система заключается в установлении
минимальной заработной платы, помимо которой выплачивается процент от
прибыли организации, зависящий от доли участия, но в некоторых случаях с
гарантированным минимумом.
Традиционная практика не учитывает затраты, вызываемые потерей
одного потребителя и направленные на поиск новых клиентов. Сущность
аргументов,   заключается   в   том,   что   обслуживание   высокого   качества
увеличивает денежные поступления и снижает себестоимость услуг.
Постоянство  ключевой фактор успеха в сфере обслуживания. Оно
означает, что клиенты получают тот или иной вид сервиса в нужное время и
нужном   ассортименте.   Казалось   бы,   гарантия   постоянства   качества
22 обслуживания  простое дело, но это не так, потому что против постоянства
работает множество факторов. Это и качество поставляемых продуктов, и
не  вовремя   поданный  транспорт, отсутствие  грузчика  или  носильщика  в
нужный   момент   и   др.   Результаты   работы   обслуживающего   персонала
зависят от множества переменных факторов.
Заключение
С точки зрения организации и управления, гостиничные комплексы
представляют   собой   сложные   системы,   которые   состоят   из   различных
взаимосвязанных   служб.  Организовать   работу   гостиничного   комплекса   с
максимальной   эффективностью   и   в   соответствии   с   современными
мировыми   требованиями   можно   только   с   использованием   современных
компьютерных технологий. Вопрос комплексной автоматизации процессов
бронирования,   регистрации   и   размещения   гостей,   расчетов   с   ними,
агентами,   туроператорами   является   весьма   актуальным   для   российских
гостиниц. К настоящему времени разработано достаточно много различных
систем   управления   гостиничными   комплексами   как   зарубежных,   так   и
отечественных,   среди   которых   можно   выбрать   наиболее   подходящую.
Многие   представленные   на   рынке   программные   продукты   в   области
автоматизации   гостиничного   бизнеса   хорошо   зарекомендовали   себя   на
практике,   постоянно   совершенствуются   и   обновляются   фирмами
разработчиками в соответствии с потребностями пользователей.
Для   каждой   страны   характерна   своя   классификация   предприятий
гостиничной   индустрии.   Поэтому   гостиницы,   относящиеся   к   одной
категории, но расположенные в разных странах, могут иметь достаточно
 При   рассмотрении   классификации
существенные   различия.
23 гостиничных   предприятий   по   уровню   комфортности
следует выделить сложившиеся в международной практике
подходы   в   разработке   документов,
 непосредственно
устанавливающих   классификацию   и   порядок   ее
последующего проведения.
Основными показателями работы гостиниц являются единовременная
их   вместимость   и   количество.   В   целом   гостиничные   предприятия   с
участием   иностранного   капитала   имеют   наиболее   высокий   уровень
Доходности,   так   как   наиболее   комфортабельные   гостиницы,   имеющие
  предлагающие   большой   объем
высокий   уровень   обслуживании,
дополнительных платных и прочих услуг, предназначены в основном для
размещения   иностранных   граждан.   Оказывая   своеобразные   по   своей
специфике   услуги,   гостиницы   выполняют   важные   функции   в   сфере
обслуживания   населения   нашей   страны   и   иностранных   граждан,
обеспечивая   их   временным   жильем   и   бытовым   обслуживанием.
Особенностью   гостиничных   услуг   является   и   их   быстрота   (скорость)
предоставления.
медлительности.
  Специфика   гостиничного   сервиса   не   терпит
Особенности   деятельности   гостиничных   предприятий   учитываются
при   проектировании   современных   гостиниц   и   осуществлении
реконструкции уже существующих. С учетом непрерывного режима работы
рассчитывают количество обслуживающего персонала, составляют графики
ремонтов,   особенно   капитальных,   которые,   как   правило,   должны
выполняться без прекращения работы гостиниц.
24 Список литературы
1.
Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная
практика, предпринимательство, менеджмент. М.: Аспект пресс,2004.318с.
2. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес/Ю.Ф. Волков. Ростов
н/Д: Феникс, 2008. 637с.
3. Волков   Ю.Ф.   Экономика   гостиничного   бизнеса:   учебное   пособие/
Ю.Ф.Волков.изд.2е. – Ростов н/Д: Феникс,2005.380с.
Зайцева Н.А. Менеджмент в социальнокультурном сервисе и туризме:
4.
Учебное   пособие   для   студентов   высших   учебных   заведений   М.:
Издательский центр «Академия»,2003.224с.
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов
/ Мн.: Новое знание, 2001. 216 c.
6.  http://hotel. artpeople.ru/articles/competitive/
7.  http://www.prohotel.ru
25

file_name: Структура гостиничных услуг и особенности гостиничного обслуживания.doc

воспитательная работа

group: Дисциплины