extracted_text:
Муниципальное общеобразовательное учреждение
 лицей №34
Классный руководитель: Вяткина Н.Л.
г. Тюмень, 2016 ПРОЦЕСС ПОДГОТОВКИ:
I.
II.
Создание   и   работа   дела   (подготовка   сценария,   руководство
деятельностью микрогрупп, организация и проведение дела)
Создание   и   работа   творческих   микрогрупп   из   числа   учащихся,
родителей, определение функций каждой из них:
1.Организационная   группа   (подготовка   анкет,   приглашений,   подготовка
призов).
2.Художественно   оформительская   группа   (подготовка   плакатов,
выставок, стендов, украшение зала)
3.Редколлегия (выпуск стенгазеты, изготовление фотомонтажа, подготовка
писем).
4.Творческая группа
(музыкальное   оформление,
самодеятельности)
5.Хозяйственная группа
(организация чаепития)
  подготовка   номеров   художественной
Оформление зала.
Плакаты с пословицами о семье.
«В гостях хорошо, а дома лучше»
«Не красна изба углами, а красна пирогами»
«Хозяюшка в дому – что оладышек в меду»
«Каково на дому – таково самому»
«Доле вести –не бородой трясти»
Плакат с девизом: «Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались»
Выставка: «Род человеческий», «Чья поделка?»
Стенгазета «Какие наши годы»
Родители и дети сидят за столами. Столы расставлены полукругом.
Ход творческого дела Ведущий. Здравствуйте уважаемые родители и ребята! Как хорошо, что мы с
вами собрались. У Вас, несомненно, много неотложных дел. Но оставьте свои
заботы и дела,  и давайте пообщаемся и отдохнем.
Дети – это чудо света
Я увидел – это сам
И причислил это чудо
К самым чудным чудесам
Мы пред будущим в ответе:
Наша радость боль и грусть,
Наше будущее – дети
Трудно с ними, ну и пусть.
В наших детях наша сила
Внеземных миров огни
Лишь бы будущее было
Столь же светлым как они.
Мы все желаем счастья своим детям, но всегда ли мы понимаем их. Знаем ли
мы своих детей? Давайте попробуем это проверить.
Я предлагаю Вам ответить на вопросы анкеты так, как бы на них ответил Ваш
ребенок.
Анкета.
1. Понимают ли тебя дома?
2. Часто ли ты огорчаешь своих родителей?
3. Чем ты их можешь огорчить?
4. Что тебе больше всего нравится в своих родителях? Что не нравится?
5. Гордишься ли ты своими родителями?
6. Часто ли ты делаешь приятное родителям?
7. У тебя есть деньги? Что ты на них купишь?
8. Если бы ты был волшебником, что ты сделал для них?
Ведущий. Уважаемые родители! На такие вопросы устно отвечали ваши дети.
Прослушайте их ответы в записи на магнитофоне.
(Звучит запись. Ребята отвечают на вопросы, не называя имен и фамилий.)
Ведущий.   Итак, уважаемые родители, вы услышали ответы своих детей и
узнали их мнение о себе. Ведь  не каждый ребенок отважится сказать своим родителям   об   их   достоинствах   и   недостатках,   о   том,   каким   бы   он   хотел
видеть своих родителей. А знать это родителям необходимо.
(Можно зачитать лучшие ответы родителей на анкету).
Ведущий.  Семья.   Семь   разных   Я.   Какие   мы   все   разные.   Обидчивые,
требовательные, ершистые, придирчивые. А ведь раньше о доме, о семье иначе
как с доброй улыбкой и не говорили.
Раньше все жили  большими семьями, помогали друг другу. Малыши старость
уважали, а старики малых жалели. Вместе ели, пили, только не тужили. О
такой большой семье есть загадка. Попробуйте подсчитать, сколько в этой
семье человек?.
Задам сейчас задачу я
Послушай, вот моя семья
Дедуля , бабушка и брат
У нас порядок в доме, лад
И чистота, а почему?
Две мамы есть у нас в дому
Два папы, два сыночка
Сестра, невестка, дочка
А самый младший – я
Какая же у нас семья?
(отгадавшего просят выйти на сцену, представиться и назвать состав своей
семьи)
Вед. Я прошу Вас посмотреть на этот рисунок. (Дерево с фотографиями) Что
это?
Это   непростое   дерево.   Это   древо   рода   человеческого,   генеалогическое
дерево.   Вокруг   нас   много   людей,   чьихто   родственников,   с   которыми   мы
связаны в истории рода человеческого незримыми ниточками. Каждый из нас
– продолжение не только своих мам, пап, но и многих бабушек, дедушек,
прабабушек, прадедушек.
Это корни каждого рода, как корни дерева. Как корни дерева питают крону,
так и корни каждого рода, хотим мы того или не хотим, питают каждого из
нас, держат нас на земле. И тот род будет силен, что предков своих помнит и
бережет.
Каждая   семья   приготовила   домашнее   задание.   Она   попыталась   составить
историю своей семьи, своего рода. Вот они представлены на выставке «Род
человеческий» Представьте, пожалуйста, историю своего рода. И   еще   одна   просьба.   Мы   просим   Вашу   семью   внимательно   посмотреть
выставку и выбрать самое лучшее домашнее задание.
(награждение призами)
Дети исполняют песню  «Родительский дом»

Ведущий. Очень хорошо знать историю своего рода, но  не менее важно знать
историю   своего   края.  Поэтому  я   предлагаю   вам   попробовать   свои   силы  в
краеведческом   конкурсе.   Играют   всей   семьей.   О   готовности   ответить   ,
сигнализируйте, подняв красный круг.
Я   задаю   вопросы   и   даю   4   варианта   предполагаемого   ответа.   Выберите
правильный.
(Выявляется   победитель   и   награждается   маленькими   призами.)   Дети
исполняют  танец.
 Краеведческий конкурс.
Ведущий. Ребята! А сейчас вопрос для Вас. Вы хорошо знаете  своего папу?
А папа хорошо знает Вас? Я предлагаю провести контрольную работу для пап.
Прошу пап выйти ко мне.
Вот здесь у нас выставка «Чья поделка?» Я предлагаю  папам найти поделку
своего ребенка.
(папы, которые узнают поделку своего ребенка, получают ее в подарок).
Дети исполняют танец «Матрешек»
Ведущий.  Ну, а сейчас я предлагаю  провести  один урок – урок русского
языка. Предлагаю детям и родителям приготовить комплементы друг другу:
дети – родителям, родители детям.
(после небольшой подготовки, произносятся комплементы)
Ведущий. А сейчас я хочу пригласить Вас на выставку классного фотоателье
под названием «Какие наши годы»
(Появляется  стенгазета.  На  стенгазете  помещены  фотографии родителей  и
детей в раннем возрасте. Под фотографиями помещены шутливые подписи.) Ведущий. Каждому из нас хочется  заглянуть в будущее. Родителям хочется
знать, как   сложится жизнь вашего   ребенка, кем он станет, каким. Ребятам
тоже хочется узнать, сбудутся ли их мечты.
Мы попросили ребят написать Вам письма из тех далеких лет, что ждут их
впереди. Сейчас,  уважаемые  родители, вы   получите  эту  необычную  почту,
письмо из будущего. Прочитайте их.
Ведущий. Может быть некоторые ребята хотят познакомиться всех со своими
письмами.
(зачитываются некоторые письма)
Дети   исполняют   песню   «Прекрасное   далеко»   (из   кинофильма   «Гостья   из
будущего»)
Ведущий. Настало время подвести итоги, обдумать увиденное, подумать над
сказанным.
Я   приглашаю   всех   на   чашку   чая.   Но   не   расслабляйтесь,   у   нас   еще   один
конкурс   на   самый   красивый   торт   «Дочкиматери»,   который   приготовили
мамы с дочерьми.
Судьями будут конечно папы с сыновьями. Победителя тоже ждет приз.
(далее проходит чаепитие, в ходе которого ведущий организует совместное
исполнение любимых песен.)
Классный руководитель.
Наша   встреча   подошла   к   концу.  Что     особенно   удалось,   что   можно   было
сделать лучше решать каждому из вас.
Но   одно   мне   интересно   узнать   и   у   ребят,   и   у   родителей.   Как   вы   себя
чувствовали?  Что  больше  всего  запомнилось, понравилось? Нужны  ли еще
такие встречи?
(выслушиваются ответы)
Далее   классный   руководитель   благодарит   активных   родителей,   отмечает
организаторские и творческие способности детей.
Литература
1. Журнал «Воспитание школьников» №41998 стр.5455, №5 1997 стр.10
11, №5 1989 стр.107109
2. Журнал «Классный руководитель» №8 2002 стр.7074, №6 2004г.
стр.6571
3. Никитина Н.Н., Сидорова Н.А., Сущик О.Н.
Методические рекомендации по организации коллективного планирования
деятельности школьников. Магадан 1991г.
4. Л.В.Закик, В.М.Иванова «Воспитатели и родители» Просвещение 1985
г. 5. Ю.Л.Львова «Творческая лаборатория учителя» М. Просвещение 1985
г.
6. В.М.Соколова, Г.Я.Юзефович «Отцы и дети  в меняющемся мире. М.
Просвещение 1991 г.
7. В.В.Чечет «Умеем ли мы общаться с детьми?» Минск. Народная света
1987 г.

file_name: Не нужен клад когда в семье лад.doc

intro:
Семейный проект- классное дело "Не нужен клад, когда в семье лад"
I.	Создание и работа дела (подготовка сценария, руководство деятельностью микрогрупп, организация и проведение дела)
II.	Создание и работа творческих микрогрупп из числа учащихся, родителей, определение функций каждой из них:
1.Организационная группа (подготовка анкет, приглашений, подготовка призов).
2.Художественно- оформительская группа (подготовка плакатов, выставок, стендов, украшение зала)
3.Редколлегия (выпуск стенгазеты, изготовление фотомонтажа, подготовка писем).
4.Творческая группа
(музыкальное оформление, подготовка номеров художественной самодеятельности)
5.Хозяйственная группа
(организация чаепития)

title: Семейный проект "Не нужен клад, когда в семье лад"


extracted_text:
САБАҚ:  Сауат ашу
Күні: 26.12.2016
СЫНЫП :1 ә
Осы сабақ
арқылы жүзеге
асатын оқу
мақсаттары
Сабақ
мақсаттары
Тілдік
мақсат
Мектеп: Е.Сиқымов атындағы о/м
Мұғалімнің атыжөні: Қасымбекова А.А.
Қатысқандар:
Қатыспағандар:
 1.2.9.1 Әріпті тану, ажырату және оны дыбыспен сәйкестендіру.
1.1.9.3 Сөздің буыннан тұратынын түсіну және сөздегі буын санын
анықтау.
Барлық оқушылар орындай алады:
Ғғ  дыбысы  мен  әрпін біледі, Ғ дыбысының сөздің басында, ортасында
келетін сөздерді айта алады.
Оқушылардың көпшілігі орындай алады:
 Берілген сөздерге дыбыстық талдау жасай алады, берілген сөздердің
буын санын, әріп санын айта алады.
Кейбір оқушылар орындай алады:
 Көрсетілген бейнефильмнің мағынасын түсінеді, сұрақтарға жауап беру
арқылы көргенін баяндайды.
Оқушылар орындай алады: Оқулықпен және дәптермен жұмыс. ҚБ
тапсырмалары.
Түйінді сөздер мен сөз тіркестері:
 Ғарыш – космос – space ( спэйс)
  Сыныптағы диалог/жазылым үшін сай келетін тіл стилі:
Талқылауға арналған сұрақтар:
 Ғ   дыбысы қандай дыбыс?
Не себепті …. деп ойлайсыз?
Неге олай деп ойлайсыздар?
ишара:
 Жауап берген оқушыларды қошеметтеп отыру
Алдыңғы оқу:
Жоспар
Жоспарланған
уақыт есебі
35 минут
Басы
1.2.1.2 Оқудың түрлерін (буындап оқу, жиі кездесетін сөздерді тұтас
оқу, түсініп оқу) қолдану.
Жоспарланған жаттығу түрлері (төмендегі жазбаларды
өзіңіз жоспарлаған жаттығу түрлерімен ауыстырыңыз)
Ресурстар
Ұйымдастыру кезеңі:
«Тілектер бұрқасыны»

«Ой жүгірту» стратегиясы:
Сөз құрау: берілген буындар бойынша адам аттарын
құрастыру.
Ай – ша, Ай – на, Ай – ман, Ай – нұр,
Ай – дар, Ай – дос, Ай – дын, Ай – қын. Ортасы
Білу:
 Тыңдалым: бейнефильм тамашалау
Түсіну:
Оқылым: Оқушыларға берілген шағын мәтінді оқыту.
«Миға шабуыл» стратегиясы:  сұрақ – жауап арқылы
мәтінді талдау.
Қолдану:
«Бағытталған жазу» стратегиясы: Дәптермен жұмыс

 Сетгіту сәті
«Ойлан  бөліс» стратегиясы: Оқулықта берілген
суреттер арқылы зат атауларын жазып, артығын табу.

Сен білесің бе_ Талғат Мұсабаев (KZ).mp4

АКТ, оқулық
Жұмыс
дәптері

Балаларга арналган андер. Аякпенен топ-топ-топ.wmv.mp4
Үлестірме Соңы
Талдау:
Қалыптастырушы бағалау тапсырмасы:

Бөлімше 1.9 «Сөздерді, дыбыстарды орфоэпиялық
нормаларға сәйкес
дұрыс айту»
Оқу мақсаты: 1.1.9.3 Сөздің буыннан тұратынын түсіну
және
сөздегі буын санын анықтау.
Ойлау дағдыларының
деңгейі:
Білу және түсіну
Қолдану
Бағалау критерийі: Білім алушы
•  Сөздегі буын санын анықтайды.
Тапсырма
 Сөзде неше буын бар? Буынның санын цифрмен жазыңыз.
АКТ
Дескриптор: Білім алушы
 сөздегі буын санын анықтап, жазады.
Әріптік жұмбақ:
Ұқсайды өзі шалғыға,
  Елестет көз алдыңа.
 Қане ойланып, табайық
 Болады екен бұл қай әріп?
Ұшқаны қызық жалпылдап,
Өзі сондай қарқылдақ  / қарға /
Тілдерімен жүреді
Уақытты біледі / сағат /

 Сергіту сәті:
Жинақтау:

Бағалау: Қосымша м ліметтер
ə
ə
П наралық байланыс: музыка,
жаратылыстану, дүниетану
 Сұрақ – жауап әдісі арқылы

Өз сабағыңызды талдау үшін осы бос орынды пайдаланыңыз. Сол жақта
берілген сұрақтарға жауап беріңіз.
Саралау –
оқушыға
мейлінше
қолдау
көрсетуді
қалай
жоспарлайсыз
? Қабілетті
оқушыға
тапсырманы
 «Сөз ойла, тез
ойла» ойынын
ойнату

Рефлексия
Сабақтың
  мен  оқу
орындалды ма?
Бүгін оқушылар
не үйренді?
Сабақ қалай өтті,
қандай деңгейде
өтті?
Жоспарланған
саралау жақсы
іске асты ма?
(тапсырмалар
ə
с йкес болды
Уақытты қалай
пайдаландым?
Жоспарыма
қандай өзгерістер
енгіздім ж неə
неге?

file_name: Ғ дыбысы мен әрпі.docx

intro: Сабақ жоспары

чистописание

group: Дисциплины

title: Ғ дыбысы мен әрпі 1 сынып сауат ашу


extracted_text:
2
МБОУ СШ № 2 им. А. С. Пушкина

автор: учитель Лаптева Татьяна Александровна
2016 год 3
Тема проекта: Разговор о правильном питании.
Творческое название проекта: В царстве Королевы питания.
Эпиграф:  «Здоровье   –   это   вершина,   на   которую   человек   должен
подняться сам».
Основополагающий   вопрос:  Правильное   питание   –   основа   здорового
образа жизни.
Предметно   –   содержательная   область:   основы   здорового   образа
жизни.
Участники: учащиеся 14 классов, учителя начальных классов.
Доминирующая
предполагается творческое оформление результатов.
деятельность:
поисковотворческая,

т.к.
Дидактические цели:
1. Умение увидеть проблему и найти пути её решения.
2. Формирование   компетентности   в   сфере   самостоятельной
познавательной деятельности.
3. Приобретение   навыков   самостоятельной   работы,   работы   в
команде.
Методические цели:
 Научить: правильно работать с бумагой, красками,
карандашами, пластилином, иголкой и др.;
кратко излагать свои мысли в форме минирассказа.
 Развивать: творческие способности учащихся.
 Формировать: навыки здорового образа жизни.
Этапы проведения проекта:
1. Формулирование темы.
2. Выбор творческого названия.
3. Формирование групп, определение проблемы.
4. Обсуждение плана работы (в группе). 4
5. Работа с различными источниками информации (научнопопулярная литература,
детские журналы и книги).
6. Самостоятельная  работа учащихся: изготовление поделок и рисунков, кукол и
мягких игрушек, приготовление блюд и др.
7. Подготовка школьниками отчёта о проделанной работе в виде:
 Выставки «Желаем Вам здоровья!»
 Сочинения  сказки
 Презентации «Разговор о правильном питании»
8. Представление результатов в виде мини – спектакля.
I.Введение.
Уважаемые коллеги!  Дорогие ребята!
Позвольте представиться: я – автор, Лаптева Татьяна, учитель.
Меня очень волнует состояние здоровья моих учеников. Вот почему я и
мои   коллеги   решили   принять   участие   в   «Разговоре   о   правильном
питании».
Здоровый человек встречает меньше преград на дороге, ведущей
к счастью. Однако чтобы не оступиться в пути, человек должен быть
обучен.
В меру своих скромных способностей, я попытаюсь собрать для
вас узелок полезных знаний и умений, потому что очень хочу, чтобы все
люди, а особенно дети, были здоровы и счастливы.
Дети – это не будущее. Дети  это наше настоящее! Будущее у них
своё собственное, а наша задача – дать им необходимые знания о том,
что такое хорошо и что такое плохо.
Само   здоровье   ничем   не   является   без   его   содержания,   без
диагностики здоровья, средств его обеспечения. К наиболее важным
средствам   обеспечения   здоровья   относят     правильное   рациональное
питание.
  оказывающее   влияние   на   состояние
                 Пища является одним из важнейших факторов окружающей
среды,
здоровья,
работоспособности, умственного и физического развития, а также на
продолжительность жизни человека. 5
                 Человек  с момента своего возникновения  для  того, чтобы
выжить,
  просто   обязан   был   существовать   в   гармоничном
взаимодействии   с   природой.   Природа   могла   убить,   но   могла
прокормить, могла помочь выжить.
«Природа-враг болезни». (Гиппократ)
«Болезни излечивает природа - врач только помогает
ей» (Платон)

Ведя   образ   жизни,   согласованный   с   законами   природы,   можно
предупреждать болезни, препятствовать их возникновению.
Гармоничность   взаимосвязей   с   природой   обуславливается   также   и
рациональным   питанием.   Наша   пища   связывает   нас   с   природой!
Человек – универсальный потребитель, он может есть и пить всё, что
попадается ему под руку, ногу, на глаза, на язык т.п. Как же всётаки
питаться, чтобы быть здоровым?
II. Основная часть.
2.1. Разговор о правильном питании.
          Последнее десятилетие характеризуется неуклонным ухудшением
состояния   здоровья   детей   и   подростков,   что   связано   в   основном   с
условиями   жизни   и   воспитания.   А   также   с   ухудшением   структуры
питания.
                     Во многих регионах нашей страны в рационах детей всех
возрастных групп отмечается острая нехватка микронутриентов. Так,
по   данным   НИИ   питания   РАМН,   при   обследовании   московских
школьников установлено, что концентрация аскорбиновой кислоты в
сыворотке крови ниже нормы у 40% обследованных, витамина Е – у
33%,   витамина   А   –   у   28%.   Например,   в   Оренбурге   у   95%   детей
существенно ниже нормы обеспеченность витамином  С, в том числе у
10% выявлен глубокий его дефицит. Аналогичные данные отмечены и
в других регионах России.
Связь   питания   и   здоровья   была   подмечена   еще   в   древности.
Люди   видели,   что   от   неправильного   питания   дети   плохо   растут   и
развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и
погибают. 6
В   XVII   веке   адмирал   английского   флота   Джордж   Ансон   в
сражениях с испанской флотилией не потерял ни одного солдата, а от
вспыхнувшей на кораблях цинги у него погибло 800 человек из 1000.
Отсутствие   витаминов   в   пище   оказалось   сильнее   и   опаснее   оружия
врагов.
После того, как на Алеутские острова в 1912 году были завезены
рафинированные продукты (сахар, мука, консервы), у детей быстро
распространился кариес зубов и уже в 1924 году почти все молодое
население Алеут, употреблявшие новую завезенную пищу, страдало от
кариеса   (из   исследований   E.   Nuron)   .   История   пестрит   подобными
случаями.   Наблюдения   показывают   зависимость   возникновения   язв,
опухолей и других заболеваний ЖКТ и других систем организма от
качества   пищи,   недостаточности   в   ней   витаминных   комплексов.
Одновременно   с   этим   можно   привести   примеры   и   обратной
зависимости,   когда   с   улучшением   питания   значительно   снижалось
заболеваемость населения.
Основные   нарушения   в   питании,   наблюдаемые   в   различных
возрастных и профессиональных группах обычно одинаковы. Это, в
первую   очередь,   избыток   в   пище   углеводов   и   жиров   животного
происхождения и дефицит овощей, фруктов и ягод, а также наиболее
страшное   последствие   изменения   ритма   жизни,   нарушение   режима
питания.
Каждое из этих нарушений, даже отдельно взятое, может влиять
на состояние здоровья человека. Я попробую проанализировать каждое
из этих нарушений.
При   избытке   углеводов,
  особенно   чистых   сахаров,
физиологически в организме происходит задержка воды, отмечается
отечность   и   пастозность,   повышается   расход   витамина   В1   и   как
результат–дефицит В1, ведущий к нарушению деятельности ЦНС. В
организме появляются неокисленные продукты, повышается уровень
пировиноградной   кислоты,   а   значит   и   увеличение   ацидозного
состояния   всего   организма.   Увеличение   биосинтеза   холестерина   с
увеличением   жирообразования   (возникает   опасность   возникновения
атеросклероза   и   ожирения).   Понижаются   защитные   свойства
организма,   увеличивается   риск   заболеваемости   онкологическими 7
болезнями и сахарным диабетом изза нарушения функционирования
поджелудочной железы. Не стоит забывать и кариес.
Исследования   в   США   показали,   что   увеличение   сердечно
сосудистых заболеваний совпадает с общим увеличением потребления
сахара. Сейчас уже не у кого не вызывает сомнение, что потребление
большого количества сахара (особенно белого рафинированного). При
правильном   построении   питания   надо   стремиться   к   уменьшению
потребления белого сахара за счет искусственных заменителей сахара,
меда, варенья, плодовоягодных культур.
Что   касается   избытка   животных   жиров   и   дефицита   жиров
растительного происхождения, то для избежания этого нарушения в
питании   нет   особых   сложностей.   Надо   лишь   довести   до   населения
сведения о необходимости вводить ежедневно в рацион 2030 грамм
растительных   жиров,   вместо   510,   так   как   исключая   из   рациона
питания   растительные   жиры,   человечество   лишает   себя   жирных
полиненасыщенных   кислот   (ПНЖК),   в   особенности   линолевой   и
линоленовой,   которые   весьма   важны   для   деятельности   сердечной
мышцы, клеток печени мозга и гонад. Они являются строительным
материалом   клеточных   мембран,   соединительной   ткани,   миелина   и
входят   в   состав   нуклеиновых   кислот.   ПНЖК   повышают   выведение
холестерина из организма и увеличивают эластичность сосудов. Также,
сохраняя   определённый   необходимый   уровень   иммунной   системы,
защищает организм от радиации. При недостатке ПНЖК холестерин,
соединяясь   с   насыщенными   жирными   кислотами,   откладывается   в
стенках   сосудов   и   как   результат   –   повышается   заболеваемость
тромбозами и опухолями, могут появляться язвы желудка.
Дефицит   овощей,   фруктов,   ягод   более   серьезен   и   трудно
устраним. Изучения питания и самой пищи, проведенное различными
авторами в разных странах мира показало, что потребление овощей
оставляет желать лучшего.
Значение же их огромно. Они являются поставщиком углеводов,
витаминов   и   микроэлементов,   органических   кислот   и   пектиновых
веществ.   Овощи   и   фрукты   повышают   аппетит   и   способствуют
усвоению другой пищи, выводят токсины, обладают бактерицидными
свойствами, нормализуют деятельность ЦНС, ПНС и ЖКТ, повышают
работоспособность   человека,
  обладают   органолептическими 8
свойствами,   предавая   потребляемой   пище   различный   вкус.   Овощи
делают рацион питания более вкусным и полезным. Овощи, фрукты и
ягоды занимают почетное место в диетическом и лечебном питании.
Некоторые из них усиливают лактацию, сказываются и на качестве
грудного молока. По данным института питания АМН в среднем на
человека в день необходимо 500700 грамм этих продуктов. При этом
это должно содержать не менее 1015 наименований.
Приходиться признавать, что попытки заменить овощи другими
продуктами и искусственными добавками не увенчались успехом.
О   благотворном   влиянии   овощей   люди   знали   еще   в   глубокой
древности.   Гиппократ   лечил   нервные   расстройства   сельдереем.
Основатель   фитотерапии   АмбродикМаксимович   писал   в   1785   году,
что самая лучшая пища приготавливается из растений. В настоящее
время   значение   овощей,   фруктов   и   ягодных   культур   подтверждено
научными данными.
Уменьшение   в   рационах   питания   доли   овощей,   богатых
клетчаткой, небезразлично, т.к. недостаток клетчатки является одним
из   факторов   риска   заболеваний   ЖКТ,   сахарным   диабетом,
атеросклерозом, ИБС. Уровень холестерина в крови напрямую зависит
от клетчатки. И, хотя механизм действия клетчатки ещё недостаточно
изучен, уже известно, что метилцеллюлоза связывает аммиак в толстом
кишечнике,   пищевые   волокна   связывают   воду,   являясь   также
абсорбентами   органических   веществ,   усиливают   эвакуаторную
функцию кишечника, выводят жир и желчные кислоты.
Но,
  к   сожалению,
  растения   подвержены   сезонности
произрастания,   климатическим   условиям   среды,   играет   роль   и
недооценка овощей населением.
Нарушение   режима   питания   играет   отрицательную   роль   в
здоровье. Оно проявляется в уменьшении количества приемов пищи в
день с четырехпяти до двух, неправильном распределении суточного
рациона на отдельные приемы, увеличение ужина до 3565% вместо
20%,   увеличение   интервалов   между   приемами   пищи   с   45   до   78.
Забываются   заповеди   народной   мудрости   о   питании:  «Укоротишь
ужин   удлинишь жизнь»,  «Разумно есть – долго жить». 9
За многие годы были сформулированы три правила в питании:
разнообразие,   умеренность   и   своевременность.  К   сожалению,
убыстрение темпа жизни современного человека, на всех стадиях жизни
отбрасывается все эти правила. Взять бы всех школьников и студентов,
которые   в   погоне   за   знаниями   напрочь   уходят   от   заботы   о   своем
здоровье.   Виновны   не   только   они   сами,   но   и   родители,   учителя,
образовательная система, само общество.
Из вышесказанного можно сделать некоторые выводы. Фактор
питания является одним из важнейших в профилактике заболеваний,
сохранении здоровья и повышения работоспособности. Поэтому важно
не   только   организовать   централизованный   выпуск   питательных
добавок   и   витаминных   комплексов,   но   и   обратить   особое   внимание
населения на проблемы разумного потребления пищи, используя для
этого различные возможности санитарнопросветительской работы.

Попробуем

концепцию здорового питания:
«сформировать» 10
1. Пища  должна   перекрывать   энергозатраты
организма.
2. Пища   должна   быть   полноценной   по
химическому составу и содержать белки, жиры,
углеводы в соотношении 1:1:4, витамины,
минеральные соли и микроэлементы.
3. Пища должна быть безвредной в химическом
отношении и безопасной с точки зрения
бактериального состава.
4. Пища должна нравиться человеку и вызывать
рефлекторное выделение желудочного сока.
5. Режим   и   меню   должны   соответствовать
возрасту и роду занятий.
6. Часть пищи, входящей в ежедневный рацион,
должна иметь температуру не ниже 65 градусов.
Такая температура способствует перевариванию
и всасыванию продуктов.
7.  Есть следует, не торопясь, не читать за едой, а
перед тем, как сесть за стол, тщательно вымыть
руки.
8. Есть следует красиво и аккуратно. Это одно из
отличий культурного человека. 11
и   составить   азбуку   правильного
питания.
2.2. Азбука рационального питания.
                В сохранении здоровья, предупреждении преждевременного
старения и, наконец, в профилактике большинства болезней важную
роль играет режим питания.
                Наиболее физиологически обоснован 46разовый приём пищи
– завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, за два часа до сна
стакан простокваши, кефира, яблоко или другие фрукты.
                Завтрак должен составлять примерно 30% энергетической
ценности суточного рациона, обед40%, а полдник, ужин и последний
приём   пищи,   вместе   взятые,30%.   При   таком   режиме   питания   две
трети поступающей с пищей энергии приходится на первую половину
дня,   когда   человек   физически   более   активен   и   его   энергозатраты
максимальны.   В   ужин   и   перед   сном   надо   есть   мало   и   только   те
продукты,   которые   легко   усваиваются   и   не   вызывают   большого
функционального напряжения органов пищеварения. Это могут быть
творог,   кисломолочные   продукты,   овощные   салаты,   крупеники,
запеканки, пудинги, овощи отварные, запечённые или тушёные.
                Но так как между ужином и завтраком интервал велик, не
забудьте воспользоваться нашим советом и съешьте за два часа до сна
чтолибо из фруктов или кисломолочных продуктов.

соблюдали режим питания!

    Рациональное   питание   предусматривает   и   разнообразие   блюд.
Следует   стараться   расширять   ассортимент   продуктов,   так   как   с
каждым приёмом пищи в организм должны поступать белки, жиры и
углеводы,   витамины   и   минеральные   вещества   в   оптимальном
соотношении.   Именно   при   таких   условиях   усвоение   будет   наиболее
полным.
                «Завтрак съешь сам…»  этим советом начинается одна из
самых   популярных   пословиц.   Но   почемуто   народную   мудрость,
подтверждённую   такими   авторитетами   медицины,   как   Гиппократ,
Авиценна, не все принимают как руководство к действию.
 Многие   люди   были   бы   здоровы,   если   бы 12
                  В самом деле, обедать мы, как правило, успеваем, от ужина
тоже не отказываемся, а вот с завтраком хуже: на него у многих не
хватает времени.

    Поэтому осмелюсь дать несколько рецептов, составленных с учётом
требований рационального питания… и утренней спешки.
Два яйца всмятку и один огурец(100150 граммов). В то время, как
варятся яйца(3 минуты в кипящей воде), порежьте огурец и, посолив,
перемешайте с двумя чайными ложками подсолнечного масла; к
чаю – хлеб с маслом и джемом.
На приготовление такого завтрака вы затратите 7 минут.
В кастрюльку, где закипает подсоленная вода(2 стакана), всыпайте
понемногу,   энергично  помешивая, полстакана  овсяных  хлопьев.  Не
переставая мешать, варите кашу 8 минут, а перед тем, как снять её
с   огня,   добавьте   ложечку   сахара.   Если   каша   слишком   загустела,
долейте немного кипятка или молока. К чаю – хлеб, масло, джем.
Такой завтрак готов за 10 минут.
Если   вам   не   по   вкусу   овсяная   каша,   замените   её   вермишелью   (в
литре  кипящей  воды сварите  полстакана  вермишели  в течение  7
минут),   перемешайте   с   творогом(100   граммов)   или   таким   же
количество тёртого сыра. 13
А теперь обращаю ваше внимание на последние слова пословицы, с
которой   начался   наш   разговор:   «…ужин   отдай   врагу».   Давайте
прочтём их иначе: ужин оставь себе на завтрак. Оставшиеся от ужина
гречневую кашу или варёный картофель поставьте в холодильник, а
утром разогрейте на сковородке. Это хорошая основа для завтрака и
ещё одно простое решение проблемы дефицита времени.
И ещё несколько советов:
Не   солите   слишком   сильно   пищу.   Соль   вызывает   жажду,   а
лишняя жидкость в организме увеличивает нагрузку на сердце,
приводит к отёкам.
Не   готовьте   десертные   блюда   слишком   сладкими.
Систематическое   переедание   сахара   –   фактор   риска   развития
ожирения, диабета, атеросклероза, кариеса зубов.
Овощи   опускайте   в   кипящую   воду,   варите   их   под   крышкой.
Зелень   (петрушку,   укроп,   зелёный   лук)   кладите   в   пищу   перед
едой, так вы максимально сохраните витамины.
Не жарьте несколько раз в одной и той же порции жира – это
вредно,   поскольку   при   многократном   пережаривании   в   жире
могут образоваться канцерогенные вещества. 14
2.3. Азбука питания и воспитания.
А сейчас я хочу познакомить вас с моими друзьями.
              Это Маша. 15
                        Это Миша.

А это их маленький братишка Витя.
Однажды все трое сидели за столом и завтракали. Витя держал
ложку в кулачке, стучал ею по тарелке, проводил в каше дорожки, а в
ложку каша всё не набиралась…
  Вчера Вите исполнилось два года, напомнила мама. – Пора учиться
правильно держать ложку. Нука, старшие, покажите ему, как вы едите
ложкой!
        Миша и Маша задумались: как лучше научить малыша? 16
 У тебя ложка стоймя стоит, а надо, чтобы она лежала, объяснил
Миша.
Витя послушал и положил ложку на стол.
 Ах, какой непонятливый! – огорчился Миша. – Ложка должна лежать
в   руке.   Смотри!   Положи   её   между   этим   и   этим   пальцем,   а   этим
придерживай…
 Что ты «этим» да «этим», покачала головой Маша. Давай, объясним
Вите, как пальчики называются.
        Она подняла ладонь начала перечислять: мизинчик, потому что он
самый  маленький, безымянный, потому  что ему имя  не придумали,
средний, потому что он стоит по серединке, указательный, потому что
маленькие   детки,   если   спросить   у   них:   где?   –   указывают   этим
пальчиком: там. Ну, а этот большой, потому что он самый толстый и
рабочий: без него ни карандаш не удержишь, ни кисточку, ни ложку.
Вот и клади её на средний, а указательным и большим придерживай…
         Маша помогла Вите взять правильно ложку и повернула её чуть
боком, чтобы удобнее было набирать кашу. Витя набрал полную ложку
и   так   же,   боком,   стал   засовывать   в   рот.   Ложка   не   влезала,   каша
размазывалась по щекам и даже прилипла к носу.
 Поверни на оборот, только узким краем в рот! – сказала Маша. И
сама удивилась, что у неё получился стишок.
          Есть всем вместе было весело, и скоро тарелки стали пустыми. И
тогда   каждый   увидел,   что   нарисовано   на   донышке:   на   Мишиной
тарелке – кролик, на Машиной – цветок, а на Витиной – котёнок.

  А   у   тебя?   Съешь   свою   кашу   до   конца   и
посмотри, какая на тарелке картинка. 17
Дорогие   ребята!   Сядьте   поудобнее   и   послушайте   сказку,   которую
однажды вечером рассказала мне моя мама, когда я была маленькая.
«…Жилабыла девочка Алёнка. Пошла она одна в лес, заблудилась и
очень проголодалась. Вдруг видит: стоит избушка, а из её открытых
окон так вкусно пахнет! Девочка постучала в дверь и спрашивает:
«Кто здесь живёт? Можно войти?»
 Входи! – ответила старушка, выглянувшая в окошко. – Я здесь живу с
моими внуками.
Девочка вошла и не успела она сделать двух шагов, как упала,
поскользнувшись на валявшихся на полу макаронах.
А когда встала, увидела мальчиков, сидевших за столом: один дул на
горячий суп так сильно, что брызги летели во все стороны, другой
устроил настоящую охоту за котлетой и, громко стуча вилкой, старался
пронзить её насквозь. Наконец, наколол на вилку котлету и стал её
обкусывать, измазал при этом нос и щёки и вытер их рукавом. «Фу, как
противно! – подумала Алёнка – Лучше сяду с девочкой, которая пьёт
компот». И тут же вскрикнула, потому что девочка стала выплёвывать
вишнёвые косточки так далеко, что попала ей прямо в волосы…
 Как вам не стыдно! Так есть некрасиво! – в слезах крикнула Алёнка.
Все разом стали чтото отвечать ей, но понять ничего было нельзя,
потому что говорили они с набитыми ртами.
 Извините,  вздохнула Алёнка, но за столом с вами сидеть очень
неприятно. Уж лучше я останусь голодной. И ушла».
                 Плохой у сказки конец! Надо было не уходить, а научить их,
как вести себя за столом.
Вот вы бы, ребята, например, что им сказали? 18

Однажды я попросила своих маленьких друзей Машу и Мишу накрыть
на стол. Они сделали  все, как надо: поставили мелкие тарелки для
второго,   на   них   –   глубокие   для   первого,   ложки   положили   перед
тарелками, ножи – справа, вилки – слева и возле каждой тарелки –
салфетку.
           Обед был очень вкусный – салат из огурцов и помидоров, борщ,
котлета с картошкой, а на третье – черничный кисель. Только Маша и
Миша кончили есть, как в гости пришла их любимая тётя Ира.
 Тётя Ира! – закричали они, побежав ей навстречу. – У нас, знаете, что
было на третье?
 Сейчас узнаю,  ответила тётя Ира. Она пристально посмотрела на
ребят и сказала:  Вы ели черничный кисель!
 Кто вам сказал? – удивились дети.
Тогда тётя Ира подвела их к зеркалу, и ребята увидели на своих лицах
чёрные усы.
 Это нечаянно получилось,  смутилась Маша.
 Понимаю, что не нарочно,  согласилась тётя Ира. – Но вот салфетки
вы,   я   вижу,   положили,   а   рот   ими   не   вытирали.   И   густой   кисель,
наверное, пили из чашек, а надо было его ложечкой есть.
 А вообще мы хорошо себя вели,  сказал Миша.
 Сейчас увидим,  ответила тётя Ира и почемуто заглянула под стол.
 Что вы там ищите? – удивилась Маша.
 Проверяю, правда ли, что вы хорошо себя вели. Ведь когда дети едят
аккуратно, вокруг их стульев на полу не бывает крошек.
Ребята тоже нагнулись и увидели на полу кружок огурца, половинку
картофелины и большой, чуть надкусанный кусок хлеба.
Тётя Ира попросила ребят всё это подобрать. Картофелину и огурец
она положила на краешек Машиной тарелки, а хлеб подняла высоко и
сказала:
 Вопервых, от целого ломтя откусывать нельзя, хлеб надо отламывать
по   кусочку.   А   бросать   хлеб   на   пол   стыдно!   Тому,   кто   это   сделал,
придётся извиниться перед всеми людьми, которые потрудились для
того, чтобы на вашем столе всегда был хлеб.
 Это я уронил, признался Миша. – И очень прошу меня извинить…
 И я тоже прошу извинения. Мы больше никогда не будем так делать. 19
И вы, ребята, тоже никогда не бросайте хлеб на
пол!
Ребята, отгадайте эти загадки!
Он зелёный, полосатый,
Как воздушный шар, пузатый,
А разрезали – смотри:
Мякоть красная внутри,
До чего хорош на вкус!
Называется …
Всех круглее и краснее,
Он в салате всех вкуснее,
И ребята с давних пор
Очень любят …

Он совсемсовсем зелёный
И овальный, удлинённый.
Помидора верный брат,
Тоже просится в салат.
Догадался (ась)? Молодец! Ну, конечно … 20
Выросли на дереве
Вкусные серёжки,
Круглые и красные,
Кислые немножко.
Чтобы слов не тратить лишних,
Скажем сразу: это …
III. Заключение.
                  Мир вступил в эру больших скоростей, и система ценностей
меняется  очень  быстро.  Для    родителей  и педагогов самой  главной
ценностью должен оставаться ребёнок, его здоровье.
                   Наша главная задача – научить детей обойти опасности,
избежать болезни и несчастья.  Научить их радоваться жизни.
                   Я попыталась в необычной форме дать несколько полезных
советов педагогам, родителям, детям. И если вы воспользуетесь ими, то
я буду рада. Давайте учиться вместе! 21
IV. Литература.
Григорьев   К.И.   Будь   здоров,   малыш!   Издательский   дом   «Русский
врач». – М., 2003.
Кондратьева И.И. Питание школьника. Здоровье. 1999.
Семёнова И. Учусь быть здоровым или как стать Неболейкой. – М.,
ПедагогикаПресс, 1992.
Сердюковская Г.Н., Сухарёв А.Г. Гигиена детей и подростков. – М.,
Медицина, 1986. 22

file_name: Разговор о правильном питании.doc

intro: Эта работа направленна на привлечение детей, их родителей, а так же педагогов к правильному питанию, а так же к здоровому образу жизни. Люди забывают о правильном питании, поэтому я решила напомнить о существующих законах природы, и как избежать многих болезней.

родителям

group: Педагогика

title: Разговор о правильном питании


extracted_text:
Валеологическое воспитание учащихся на уроке
технологии.
Автор: учитель технологии и ИЗО, МАОУ СОШ №1 ЗАТО
Межгорье, Анпилова Светлана Борисовна
ВСТУПЛЕНИЕ
Валеология как новая область научных знаний возникла на стыке наук о чело
веке и его здоровье, и развивается на основе системного и диалектического подхода с
учетом генотипа, фелотипа и онтогенеза человека.
Термин «валеология» означает новая интегративная область знаний о законо
мерностях, способах и механизмах формирования, сохранения, укрепления и воспро
изводства здоровья человека. Не прошло и двух десятилетий после появления термина
«валеология»,   как   многочисленные   дискуссии   «быть   или   не   быть»   новой   науке
перешли в новое русло: «Быть, но какой?».
Заслуга основоположника этой науки И.И. Брехмана была не столько в названии
её, сколько в попытке поновому взглянуть на само понятие «здоровье».
Терминологическая неточность и нравственное, психическое, физическое и со
матическое здоровье ставит вопрос о количестве «здоровий» у человека. Здоровье
понятие целостное. Когда клинист одного узкого профиля выносит заключение «здо
ров», а специалист в другой медицинской области ставит тому же пациенту диагноз
болезни, это уже никого не удивляет, так как существуют оправдательные термино
логические суррогаты следующих типов: «психическое здоровье, соматическое здо
ровье».
Здоровье человека  это единый, целостный объект исследования в валеологии,
и, каким бы ни оказался предмет исследования, любые рассуждения о здоровье правой
или левой ноги в валеологии неправомочны в отрыве от целостной оценки здоровья
человека. Когда врач констатирует наличие или отсутствие болезней только в пределах своей
компетентности,   психолог   отстаивает   термин   «психическое   здоровье»,   а   учитель
физкультуры видит путь к здоровью только «в физкультурнооздоровительной работе»,
игнорируется   классический   принцип  Ювенала:  «Здоровый   разум   в   здоровом   теле
великое благо».
Почти   автоматически   повторяемой   догмой   во   множестве   публикаций   стало   ут
верждение, что из множества факторов, обуславливающих текущее состояние здоровья,
наиболее значимы факторы, относящиеся к образу жизни. Считается, что их удельный вес
составляет 5052%. Влияние экологическихз факторов на здоровье человека оценивается
примерно в 20 25% от всех воздействий, 20% составляет наследственный (генетический)
фактор   и   доля   дефектов   здравоохранения   составляет   10%.   Эти   данные   как  модель
состояния здоровья  отражают многочисленные результаты исследований и составляет
основу   науки   о   здоровье      валеологии,  призванной   находить   способы   и   методы
достижения равновесия организма.
1. ВАЛЕОЛОГИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
«Ничто так не содействует успеху нашей
деятельности, как крепкое здоровье; наоборот,
слабое здоровье слишком мешает ей»
 Ф. Бэкон
В настоящее время науке и просвещению предъявлен социальный заказ на поиск
путей   сохранения   российского   этноса,   его   здоровья,   трудовой   и   валеологический
достаточности.   Социальный   заказ   в   первую   очередь   адресован   педагогической   обще ственности,   семье,   работникам   детских   дошкольных   учреждений,   школ,   средних   и
высших учебных заведений.
Целесообразность этого направления работы подсказана тем, что формирование
здоровья   детей   педагогическими   средствами   зависит   не   только   от   усилий   педагога
валеолога,   но   и   от   участия   воспитателей,   учителей   всех   специальностей,   всего
педагогического коллектива.
Валеологическое   сопровождение   образовательного   процесса      это   комплекс   ме
роприятий валеологической службы образовательного учреждения, включающий анализ и
дифференциацию образовательных маршрутов учащихся в сопоставлении с показателями
успешности   и   коррекции   функционального   состояния   каждого   учащегося   с   учетом
степени адаптации, работоспособности и здоровья.
1.1. Здоровая школа – здоровые дети
И если наша школа № 1 по итогам 2004  2005 учебного года стала лауреатом
республиканского конкурса «Здоровая школа  здоровые дети», то посильный вклад в
решение   этого   вопроса   вносили   учителя   технологии,   знакомящие   учащихся   с   разно
сторонней   преобразовательной   деятельностью   людей.   Экологовалеологическая   про
блематика находит свое отражение практически в каждой изучаемой теме, формируя у
школьников   представление   о   природе,   как   колыбели   человечества,   которая   несет
ответственность  за её охрану и рациональное  использование  природных  ресурсов,  бе
режное отношение к своему здоровью и здоровью окружающих. Экологовалеологические
знания и умения — важный компонент современного общего образования. Они включены
как  обязательные  и  в учебные программы  по  образовательной  области  «Технология»,
целью которой является подготовка учащихся к самостоятельной трудовой деятельности,
формирование образованной, культурной, творческой, инициативной, предприимчивой и
здоровой личности, готовой к активному участию в жизни семьи, общества, в организации и   работе   трудовых   коллективов.   Содержание   экологовалеологической   составляющей
каждого из изучаемых в ней учебных разделов призвано способствовать воспитанию у
школьников   бережного,   заботливого   отношения   к   природе   и   природным   ресурсам,   к
своему здоровью и здоровью окружающих, формированию связанной с этим активной
жизненной   позиции.  Важно   не   только   знать   противоречие   развития   общественного
производства, возникающее при удовлетворении потребностей людей и связанные с этим
экологовалеологические проблемы, но и пути, методы и средства их решения.
При   изучении   раздела   «Кулинария»   я   рассматриваю   вопросы   здорового   образа
жизни,  «культуры  питания»   (умеренность,  сбалансированность,  четырехразовый  прием
пищи,   разнообразие,   биологическая   полноценность).   Обращаю   внимание   учащихся   на
опасность   избытка   нитратов   в   пищевых   продуктах,   попадание   в   них   радионуклидов,
пестицидов   и   возможность   снижения   их   количества   путем   специальной   кулинарной
обработки, а также на важность выращивания экологически чистой продукции. Сообщаю
и о важности чистоты воды для приготовления пищи. Рассказываю о круговороте воды в
биосфере,   о   загрязнении   природных   вод   и   его   источниках   (нефть   и   нефтепродукты,
токсичные   синтетические   вещества,   тяжелые   металлы,   радиоактивные   элементы,
ядохимикаты,   поступающие   с   полей,   стоки   животноводческих   ферм   и   т.д.),   видах
очистки   воды   (механическая,
  биологическая,
  физикохимическая,
  глубокая),
применяемых   для   этого   промышленных   и   бытовых   фильтрах.   В   этом   же   разделе   с
позиций валеологии рассматриваем негативное влияние вредных веществ, содержащихся
в синтетических моющих и чистящих средствах, на здоровье человека и возможности его
снижения; напоминаю о безопасных препаратах, таких как мыло, питьевая сода, соль,
уксус, мел, зубная паста, бура, порошок глины.
Так   как   в   разделе   «Кулинария»   мы   рассматриваем   вопросы   здорового   образа
жизни,   хочется   заметить,   что   одной   из   основных   позиций   здорового   образа   жизни,
оказывающей наибольшее влияние на здоровье, является питание. Здоровье человека, его
характер, работоспособность зависят от пищи. Не зря говорят: «Человек есть то, что он ест».  Наука   о   питании   постоянно   развивается,   открывая   новые   подходы   к   питанию.
Крупнейшие ученые, врачиклиницисты, несмотря на то, что жили и работали в разное
время   и   в   разных   странах,   на   основе   своих   исследований   считают,   что   первый,
необходимый   шаг   к   здоровью      это   сбалансированное   питание.   Концепция
сбалансированного   питания   утверждает,   что   человек   должен   получать   с   пищей   раз
нообразные вещества в определенных соотношениях, с тем, чтобы создать условия для её
полноценного усвоения организмом. Таким образом при изучении раздела «Кулинария»
ставлю следующие задачи:
*Расширить знания о возможностях сохранения резервов организма посредством
питания;
* Информировать обучающихся об основах правильного питания как одного из
направлений валеологии;
*Сформировать   знания   о   средствах   и   технологических   приёмах преобразования
продуктов в конечный продукт, полезный для человека;
* Сформировать умения приготовления пищи с сохранением  «Живой клетки» про
дуктов;
* Ознакомить учащихся с энергетическим потенциалом пищи;
* Ознакомить с технологиями приготовления и условиями усвоения пищи из продук
тов различного происхождения;
* Воспитывать уважение к обычаям и традициям национальной кухни;
* Формировать культуру питания.
При изучении данного раздела формирую у учащихся систему знаний о значении пищи в
жизнедеятельности   человека   и   взаимодействии   человека   и   природы.   При   этом
акцентирую внимание на экономном, бережном обращении с водой, хлебом и другими
продуктами питания, как на одном из способов охраны природы. Содержание программы
предусматривает   ознакомление   учащихся   с   историческими   сведениями   формирования
системы питания разных народов и возрождения национальной, материальной культуры. Кроме   того   знакомлю   учащихся   с   наиболее   простыми   и   невредными   для   здоровья
способами хранения и заготовки продуктов. На практических занятиях уделяю серьезное
внимание   знанию   и   соблюдению   правил   санитарии   и   гигиены,   безопасным   приемам
работы. Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся.
Обучающиеся должны знать:
*Сведения о физиологии пищеварения;
*Условия обеспечения сбалансированного питания;
* Правила культуры питания;
* Основные правила приготовления пищи;
* Наиболее распространенные ошибки в питании;
*Принципы формирования национальной кухни;
* Влияние экологии на качество продуктов;
* Виды   продуктов,   сведения   о   питательной   ценности   продуктов различного
происхождения;
*Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием и горячими жидкостями;
*Способы горячей обработки продуктов, их преимущества и недостатки;
*Технологии приготовления блюд и изменения состояния продуктов в результате
их кулинарной обработки;
*Принципы подбора гарниров и пищевых добавок к мясным блюдам.
Обучающиеся должны уметь:
*Осуществлять поиск необходимой информации;
*Определять питательную ценность пищи;
*Соблюдать безопасные приемы работы с кухонным оборудованием и горячими
жидкостями;
* Разрабатывать рецептуру блюд;
* Подбирать продукты для гарниров;
* Соблюдать правила здорового питания. Занимаясь   на   уроках   кулинарии,   учащиеся   получают   представление   о   значении
питания для человека, составе пищи, о правильной обработке пищевых продуктов. Они
приобретают   элементарные   навыки   приготовления   различных   блюд,   их   оформления,
сервировки стола и поведения за столом. Приобретенные на занятиях знания и навыки
очень помогают в повседневной жизни, некоторым дают ориентацию в выборе профессии.
2. РАЗВИТИЕ ТВОРЧЕСКИХ СПОСОБНОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ
ВАЛЕОЛОГИЧЕСКОГО ВОСПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
Занятия кулинарией в большей степени привлекают учащихся тем, что им самим
разрешают готовить пищу, поэтому большую часть времени отвожу практической работе.
Хочется также отметить, что на уроках технологии по приготовлению пищи, стараюсь
развивать творческие способности учащихся. Важным отличием творческой деятельности
является   то,   что   решения   поставленных   задач   ищется   в   условиях   неоднозначности
исходной   информации   и   критериев   оценки   конечного   результата.   В   помощь   этому
разрабатываю специальные методы, которые в состоянии освоить учащиеся. Чтобы их
заинтересовать в этом, показываю им, какие преимущества получает человек, овладевший
творческим подходом. Вот некоторые из них:
*Творчество становится смыслом жизни и способом самовыражения;
* Творческий   подход   позволяет   успешно   разрешать   противоречия, возни
кающие в семье, коллективе, обществе, успешно адаптироваться в новых условиях;
*В процессе творческой деятельности формируются лучшие качества личности:
трудолюбие, упорство в достижении цели, терпимость к критике; * В   процессе   технического   творчества,   как   правило,   гармонично сочетается
умственный и физический труд.
Считаю,   что   учитель   призван   сформировать   и   развить   умение   учащихся   само
стоятельно принимать решения, творчески подходить к выполнению работы, производить
экономические   расчеты,   находить   оптимальный   способ   решения   поставленной   задачи,
работать с технологической документацией, сервировать повседневный и праздничный
стол,   правильно   пользоваться   столовыми   приборами,   поэтому   знакомлю   учащихся   с
историей   появления   и   развития   кулинарии,   национальной   кухней,   режимом   питания,
видами   сервировки   стола,   правилами   этикета   в   области   приема   пищи,   приглашения
гостей   и   их   общения   во   время   застолья.   Изучение   природы   пищевых   продуктов,   их
полезных свойств тесно связанно не только с валеологией, но также и с биологией и
химией. Учащимся должны быть понятны процессы, происходящие при переработке и
потреблении продуктов питания. В этой связи уделяю особое внимание межпредметным
связям: показываю влияние технологии приготовления пищи на её питательную ценность
(сохранению витаминов, минеральных веществ, роль белков, жиров и углеводов), процесс
переваривания   пищи,   влияние   пищевого   рациона   человека   на   его   умственное   и
физическое развитие, правила хранения пищевых продуктов и кулинарных блюд, на их
качество.   Для   более   глубоко   понимания   учащимися   полезных   свойств   пищевых
продуктов даю им исследовательские задания: подготовить доклад, реферат, выполнить
творческий проект.
В   практике   работы   для   формирования   знаний   и   умений   по   технологии   приго
товления пищи наряду с демонстрацией  трудовых приемов в процессе приготовления
блюд   использую   плакаты,   видеофильмы,   таблицы,   инструкционные   и   технологические
карты, специальную литературу, мультимедиа.
От класса к классу практические работы по приготовлению пищи усложняются. В
пятом классе учащиеся осваивают процессы приготовления различного вида бутербродов,
блюд из яиц, горячих напитков (чай, кофе), салатов из сырых и вареных овощей; в шестом    готовят   блюда   из   круп,   макаронных   изделий,   молока,   кисель,   компот;   в   седьмом
полностью приготавливают обед: мясную или рыбную закуску, суп, второе блюдо из мяса
или рыбы, десерт (желе, мусс, самбук); в восьмом  пекут изделия из различных видов
теста;  в  девятом    осваивают  способы  консервирования  пищевых  продуктов,  изучают
элементы сбалансированного питания. В течение каждого года обучения изучаем правила
пользования   различными   инструментами   и   приспособлениями,
  посудой   для
приготовления блюд и т.д.;   демонстрирую   трудовые   приёмы   работы   с   ножом   и
другими   инструментами,   учу   пользоваться   готовыми   технологическими   картами   и
составлением новых. Для более прочного овладения учащимися практическими умениями
провожу   вводный,   текущий   и   заключительный   инструктажи,   это   помогает   учащимся
проанализировать   и   проконтролировать   свою   работу,   не   допустить   ошибок   или   их
своевременно   выявить   и   устранить.   В   девятых   классах   учащимся   предоставляется
большая   самостоятельность   в   процессе   выполнения   практических   работ.   Постепенно
перехожу от руководства деятельностью учащихся к консультированию, наблюдению и
контролю.   При   выборе   методов   обучения   исхожу   из   задач   развития   познавательных
интересов   и   способностей   учащихся.   Интерес   к   работе   у   учащихся   возникает   в   тот
момент,   когда  учитель   сообщает,   какие  блюда   они  будут   учиться  готовить.   Развитие
интереса   к   работе   зависит   от   творческой   атмосферы,   возникающей   в   процессе
приготовления блюд, поощрения самостоятельной практической или исследовательской
деятельности учащихся.
2.1. Оптимальная структура урока кулинарии
Наиболее  приемлемой  структурой  организации  урока кулинарии считаю
следующую:
1. Организационный   момент:   проверка   готовности   учащихся   к   уроку,
отметка

отсутствующих,

решение

проблемных

ситуаций,
распределение трудовых обязанностей членов бригад; 2. Повторение изученного теоретического материала, вводный инструктаж. Оз
накомление с ходом и приёмами работы, предупреждение типичных ошибок;
3. Практическая работа: приготовление блюда группой учащихся по технологи
ческой   карте.   Здесь   контролирую   соблюдение   правил   безопасности   труда,
санитарии   и   гигиены,   демонстрирую   приемы   работы   с   инструментами   и
приспособлениями,   консультирую   и   поощряю   учащихся,   контролирую   учебное
время;
4. Сервировка стола, дегустация и оценка блюда.
При оценивании труда каждого учащегося принимаются во внимание: вкусовые
и   эстетические   качества   блюда,   степень   самостоятельности   при   выполнении
задания,   соблюдение   технологии   изготовления,   приемы   работы,   правила
безопасности труда, нормы времени;
5. Изложение нового материала: может проводиться в форме беседы, рассказа или
объяснения   (беседа   наиболее   способствует   развитию   мышления   учащихся).   На
этом этапе урока использую большое количество наглядных материалов. Самые
важные сведения фиксируем в тетради учащегося.
6. В конце урока раздаю технологические карты на приготовление блюда для сле
дующего занятия;
7. Уборка помещения.
Возможны другие формы проведения занятий: урокигра, урокзащита творческого
проекта, урокконкурс, урокпрессконференция и т.д. В процессе формирования знаний,
умений   и   навыков   по   обработке   пищевых   продуктов   даю   информацию   о   профессиях
пищевой промышленности. Информация может быть текущей, т.е. данной во время урока
и   итоговой      в   виде   просмотров   видеофильмов,   встреч   с   работниками   пищевой
промышленности, экскурсий.
2.2. Проектный метод основа творчества Для   развития   творческих   способностей   у   учащихся   широко   использую   метод
проектов. Суть  его  состоит  в выборе  и выполнении  какоголибо  объекта труда  (дос
тупного и посильного учащемуся) и разработки необходимой для этого документации.
Учащийся   должен   знать,   что   его   учебный   проект   лишь   в   общих   чертах   отражает
проектную   деятельность   в   условиях   производства.   При   выборе   проектного   задания
необходимо учитывать его практическую ценность. Это могут быть изделия для личного
пользования, для членов семьи или общественно значимые. При этом учитываю интересы
и   способности   каждого   учащегося   или   группы   учащихся,   интересы   школы.   Уровень
сложности проектных заданий должен соответствовать учебной программе. Завершенный
проект сопровождается пояснительной запиской, в которой в краткой форме излагается
содержание   проектного   задания   и   результаты   проделанной   работы.   Каждый   проект
обсуждается с коллективом учащихся, проводится защита проекта и дается ему оценка.
Привожу примерные темы для выполнения учебного проекта по разделу «Кулинария» для
учащихся девятых классов:
1. «Элементы сбалансированного питания в национальной кухне»;
2. «Этикет праздничного застолья»;
3. «Традиционные кушанья на столе весенних праздников»;
4. «Пища и её предназначение в жизнедеятельности человека». Таким образом, я
предлагаю   не   только   учить   учащихся   разбираться   в   валеологических   аспектах,
заботиться о своем здоровье, но и самостоятельно подходить к решению проблем,
используя метод проекта.  Трудно не согласиться с утверждением Н.М. Амосова:
«Чтобы   быть   здоровым,   нужны   собственные   усилия,   постоянные   и
значительные. Заменить их нельзя ничем». Формировать у ребёнка готовность
творить   собственное   здоровье,   научить   видеть   и   слышать   себя   возможно,   если
рядом есть взрослые,     которые,     работая     с   детьми,     владеют   хотя     бы
основами   валеологической   грамотности   и   сами,   на   собственном   примере,
демонстрируют   жизнь,   идущую   по   пути   здоровья.   Поэтому   научные   знания   о формировании, сохранении и укреплении здоровья необходимы в первую очередь
людям, которые посвятили себя обучению и воспитанию подрастающего поколения
   учителям.   Сегодня   необходимо   расширять   научные   знания   о   технологиях
управления здоровьем посредством обеспечения организма определенным запасом
прочности   на   основе   естественных   методов   оздоровления   в   соответствии   с
физиологическими процессами, происходящими в организме человека. В условиях
технологической подготовки школьников в общеобразовательной школе имеется
возможность   обогащения   их   общемировым   интеллектуальным   содержанием   по
основам сбалансированного питания, в процессе изучения раздела «Кулинария»,
одной из задач которой является  подготовка будущей хозяйки дома. Результат
образования  осознание необходимости здорового образа жизни.
2.3. Элементы сбалансированного питания в
национальной русской и башкирской кухнях
Приготовление пищи  самая древняя сфера человеческой деятельности. Было время
человеческой истории, когда человек получал свою пищу исключительно из рук природы,
не переработанной. Внутренний голос подсказывал, что ему есть. Его рацион состоял из
изобилия фруктов, овощей, орехов всех видов и семечек. Мы говорим: «французская,
башкирская, татарская, грузинская, итальянская, русская кухня». Что нам дает право
говорить      национальная   кухня,   национальные   блюда,   национальные   особенности   в
питании? По какому признаку или признакам мы можем со всей определенностью сказать,
что   данное   блюдо   принадлежит   кухне   именно   этого   народа,   как   можно   определить
национальную принадлежность того или иного блюда?
Само   понятие   национальная   кухня      ёмкое,   многозначное,   включает   в   себя
множество   составляющих:   набор   основных   продуктов   питания,   которые   более   всего распространены у данного народа, их комбинации, способы приготовления блюд из них и
то, какие кушанья, растительного  или животного происхождения, преобладает в этой
национальной кухне, какие приправы, специи применяются для придания блюдам особого
специфического вкуса. Национальные кухни и созданные ими вкусные и полезные блюда
должны сохраниться, ибо они удобны по своим качествам человеку и могут служить
будущим   поколениям.   Однако   технологические   приемы   национальной   кухни   могут
изменяться и, наконец, забываться, утрачивая в конце концов подлинный национальный
колорит. Вот почему необходимо собрать и оставить в наследие потомкам рецепты блюд
национальной кухни, в первую очередь кухни крупнейших наций, создавших основные
кулинарные  направления. Именно вокруг этих кулинарных направлений группируются
национальные кухни ряда народов нашей страны. Многое в формировании той или иной
национальной кухни, того или иного кулинарного направления зависит от исторических
традиций,   от   природных   условий,   в   которых   живет   тот   или   иной   народ,   а   также   от
основного вида хозяйственной деятельности той или иной нации в прошлом.
Русская кухня давно пользуется широкой известностью во всем мире. Ассортимент
блюд русской кухни на рубеже XIX и XX веков стал столь разнообразен, а её влияние и
популярность в Европе настолько велик, что о ней заговорили к этому времени с таким
же   уважением,   как   и   о   знаменитой   французской   кухне.   Древнерусская   кухня,
развивавшаяся в IX  X веках и достигшая наибольшего расцвета в XV  XVI веках, хотя
становление её и охватывает огромный исторический период, характеризуется общими
чертами, во многом сохранившимися и доныне. В начале этого периода появился русский
хлеб из кислого ржаного теста  некоронованный король на нашем столе, без него и теперь
немыслимо русское меню. Также возникли все другие важнейшие виды русских хлебных и
мучных изделий: известные нам сайки, баранки, сочни, пышки, блины, оладьи, пироги и
т.п.   Пристрастие   к   кислому,   квасному   отразилось   и   в   создании   русских   настоящих
киселей      овсяного,   пшеничного   и   ржаного,   появившихся   задолго   до   современных,
преимущественно ягодных киселей. Большое место в меню занимали и разнообразные кашицы и каши, считавшиеся первоначально обрядовой, торжественной пищей. Вся эта
хлебная, мучная пища разнообразилась чаще всего грибами, лесными ягодами, овощами и
очень редко мясом. Уже в ранний период развития русской кухни обозначилось резкое
разделение   русского   стола   на   постный   (растительнорыбногрибной)   и   скоромный
(молочнояичномясной).   Изолирование   одних   продуктов   от   других,   недопущение   из
смешения в конечном счете привело к созданию лишь некоторых оригинальных блюд, а
все меню в целом стало однообразнее, упрощеннее. Можно сказать, что больше повезло
постному   столу:   поскольку   большинство   дней   в   году   от   192   до   216   в   разные   годы
считались постными (причем эти посты соблюдались весьма строго), было естественным
стремление расширить ассортимент постного стола. Отсюда изобилие в русской кухне
грибных   блюд,   склонность   к   использованию   различного   растительного   сырья      зерна
(каши),   овощей,   лесных   ягод   и   трав   (крапивы,   сныти,   лебеды   и   др.).   Причем   такие
известные с X века овощи, как капуста, репа, редька, горох, огурцы готовили и ели  будь
то сырые, соленые, пареные, вареные или печеные  отдельно один от другого. Поэтому
салаты и винегреты появились в России лишь в XIX веке как заимствование с Запада. Но
и их первоначально делали преимущественно с одним овощем, давая соответствующее
название салату: салат огуречный, салат свекольный, салат картофельный и т.п. Каждый
вид грибов  грузди, рыжики, опята, боровики, сморчки, печерицы (шампиньоны), солили
или варили совершенно отдельно, что, кстати, практикуется поныне. То же можно сказать
и  о  рыбе,  которую  употребляли   в  отварном,  вяленом,  соленом,  запеченном   и реже  в
жареном виде.
Таким   образом   количество   блюд   по   названиям   было   огромным,   на   все   они   по
содержанию немногим отличались одно от другого. Вкусовое разнообразие достигалось,
вопервых, различием тепловой и холодной обработки, а также применением различных
масел, преимущественно растительных (конопляного, орехового, макового, оливкового и
значительно позднее подсолнечного); вовторых, употреблением пряностей. Из последних
чаще   всего   использовались   лук,   чеснок,   хрен,   укроп,   причем   в   весьма   больших количествах, а также петрушка, анис, кориандр, лавровый лист, черный перец и гвоздика,
появившиеся на Руси уже в X  XI веках. В начальный период развития русской кухни
складывается   и   склонность   к   употреблению   горячих   блюд,   получивших   тогда   общее
название «хлебова». Наибольшее распространение приобретают такие виды хлебова, как
щи, похлебки, основанные на растительном сырье, а также различные затирухи, заварихи,
болтушки, саломаты и другие разновидности мучных супов.
Что касается мяса и молока, то эти продукты употребляли сравнительно редко,
причем обработка их не отличалась сложностью. Мясо, как правило, варили в щах или
кашицах, молоко пили сырое, томленное или скисшее. Из молочных продуктов делали
творог   и   сметану,   а   производство   сливок   и   масла   долгое   время   оставалось   почти
неизвестным, по крайней мере до XV  XVI веков. В это время продолжается не только
дальнейшая  разработка вариантов  постного и скоромного стола, но и особенно резко
обозначаются различия между кухнями различных классов и сословий.
В XVII веке окончательно складываются все основные типы русских супов, при
этом   появляются   неизвестные   в   средневековой   Руси   кальи,   похмелки,   солянки,   рас
сольники.
Обогащается и постный стол знати. Видное место на нём начинают занимать балык,
черная икра, которую ели не только просоленной, но и вареной.
Одновременно   появляется   стремление   к   украшательству   блюд.   Из   пищевых
продуктов   сооружаются   дворцы,   фантастические   животные   гигантских   размеров.
Придворные обеды превращаются в помпезный, пышный ритуал, продолжающийся  6  8
часов подряд с двух часов дня, до 10 вечера,  и включают в себя почти десяток перемен,
каждая из которых состоит из целой серии (иногда по 2 десятка одноименных блюд,
например из десятка сортов жаренной дичи или соленной рыбы, из десятка видов блинов
или пирогов).
Таким образом, в XVII веке русская кухня была уже чрезвычайно разнообразна по
ассортименту блюд. В то же время поварское искусство в смысле умения комбинировать продукты, выявлять их вкус стояло на весьма невысоком уровне. Достаточно сказать, что
попрежнему   не   допускалось   смешивание   продуктов,   их   измельчение,   перемалывание,
дробление.   Более   всего   это   относилось   к   мясному   столу.   Поэтому   русская   кухня   в
противоположность французской и немецкой в течение длительного времени не знала и не
желала воспринимать различные фарши, рулеты, паштеты и котлеты. Старинной русской
кухне   оказались   чужды  и "   всевозможные   запеканки   и   пудинги.   Стремление   к
приготовлению блюда из целого крупного куска, а в идеале из целого животного или
растения сохранялось вплоть до XVII века.
В 1816 году тульский помещик В.А. Левшин попытался составить первую русскую
поваренную книгу, он вынужден был констатировать, что «сведения о русских блюдах
почти   совсем   истребились»  и   поэтому   «нельзя   уже   теперь   представить   полного
описания   русской   поварни   и   должно   удовольствоваться   только   тем,   что   еще   можно
собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана
описанию». В результате собранные В.А. Левшиным по памяти описания блюд русской
кухни не только не были точны по своей рецептуре, но и по своему ассортименту далеко
не отражали всего действительного богатства блюд русского национального стола.
Несмотря   на   все   изменения   и   иностранные   влияния,   её   основные   характерные
черты сохранились и остались ей присущими до настоящего времени.
Большую роль за русским столом играл хлеб. За щами или другим первым жидким
блюдом в деревне обычно съедали от полкило до килограмма черного ржаного хлеба.
Белый хлеб, пшеничный, фактически не был распространен в России до начала XX века.
Его ели изредка и в основном зажиточные слои населения в городах, а в народе на него
смотрели   как   на   еду   праздничную.   Местными   разновидностями   белого   хлеба   были
московские   сайки   и   калачи,   смоленские   крендели,   валдайские   баранки.   Черный   хлеб
различался   не   по   месту   изготовления,   а   лишь   по   роду   выпечки   и   сорту   муки
пеклеванный, заварной, подовый, обдирный. Наконец,   необходимо   остановиться   на   некоторых   технологических   процессах,
свойственных русской кухне. На большом отрезке развития русской национальной кухни
процесс приготовления пищи сводился к варке и выпеканию продуктов в русской печи,
причем   эти   операции   велись   обязательно   раздельно.   То,   что   было   предназначено   для
варки, отваривали с начала и до конца, то, что было предназначено для печения, только
пекли.
Таким образом, народная русская кухня не знала, что такое комбинированная или даже
разная, совмещенная или двойная тепловая обработка.
Так как речь идет о сбалансированном  питании, то я хотела бы дать основные
рекомендации по организации питания, что характерно для любой национальной кухни
народов.
Соблюдая   культуру   питания,   мы   даем   организму   максимум   веществ   для   по
строения   его   клеток   и   сохраняем   энергию,   необходимую   для   жизнедеятельности.
Процессы, протекающие в теле живого существа, очень сложны, но важно знать главное,
чтобы   уметь   анализировать   реакции   своего   организма   на   определенный   вид   пищи.
Изменение привычек в еде довольно серьезный  вызов. Как же перейти на правильное
питание?   На   первый   план   выступает   тщательное   соблюдение   методов,   принципов
приготовления пищи, которые способствуют максимальному сбережению в продуктах их
естества, т.е. их питательной ценности. Зная основы правильного питания и соблюдая
принципы приготовления пищи, можно без особого труда и затрат времени из имеющихся
продуктов приготовить полезную, вкусную, легко усваиваемую пищу.
«Знать   и   понимать   логику   принципов   приготовления   здоровой   пищи,   без
условно,   намного   важнее,   чем   само   точное,   подчас   бездумное   копирование   мно
гочисленных рецептов»,   пишет И.И. Литвина.  Как и в обычной кухне, здесь суще
ствует   большая   возможность   поиска,   изобретения   блюда,   знакомства   с   утерянными
традициями национальной кухни. Правильное  питание принесет существенную  пользу здоровью семьи  и особенно
детей.   Это   должно   быть   такое   питание,   которое   отличалось   бы   особой   благородной
простотой,   строгим   разграничением   в   еде   праздников   и   будней.   Продукты   нужно
употреблять в таких сочетаниях, чтобы они переваривались почти одновременно, так как
организм человека теряет массу энергии на безуспешной попытке переварить как попало
составленный и съеденный обед. В максимально возможном объёме наше питание должно
включать в себя пищу местную, свойственную тому району, в котором мы живем. Плоды
растений,   которые   естественно   возрастают   в   умеренной   зоне   особенно   зерно,   бобы,
семена, овощи и некоторые фрукты, являются питательной, сбалансированной едой для
тех, кто живет там, где они растут и дают урожаи.
Раздел технология «культура дома» может включать разные модули в соответствии
с местными условиями своего города, района. Выбор модулей и их наполнение на этапе
определения   содержания   образовательной   области   «Технология»   определяет   сам
учитель.   В   7ом   классе   в   разделе   «Культура   дома,   технология   обработки   пищевых
продуктов» ввожу изучение элементов  национальной  культуры. Знакомлю учащихся с
национальными   традициями   башкирского   народа,   которые   связаны   с   трудовым,
нравственным и эстетическим воспитанием. Кухня любого народа отражает его культуру,
 Кухня   башкирского   народа   богата   национальными   традициями,
его   историю.
которые уходят своими корнями вглубь столетий. Бесспорно также и то, что многие
блюда находятся в тесном родстве с национальной пищей тех народов, с которыми их
связывают родственные и соседские отношения. Традиции, обычаи народов осуществляют
связи «прошлое  настоящее  будущее» и сохраняют преемственность культур.
На уроках учащиеся усваивают, что следует учитывать климатические и природные
условия. Летом в жаркую погоду еда должна быть более легкой. В прохладную зимнюю
пору питание должно состоять по большей своей части из плотной еды  бобов, семян,
орехов, масла, продуктов сои и рыбы. Преимущество  сбалансированного питания  состоит в том, что, к счастью, нет
необходимости  знать  химический  состав  ни тела  человека,  ни продуктов, чтобы  пра
вильно питать себя и свою семью: если мы питаемся естественными продуктами, можно
быть уверенными в том, что получаем все необходимые питательные вещества.
Система работы по валеологическому воспитанию и обучению
Заключение
учащихся
Итак, если цель образования  развитие человека, то главным направлением общего
образования становится обучение здоровью. Формирование здоровья детей, подростков
обязанность любого педагога. Девизом должны стать слова:  «Образование без потерь
здоровья, образование — для созидания здоровья».
В работе по этому направлению мне помогает изучение специальной литературы и
работа методического объединения школы.
В результате, на сегодняшний день систему своей работы по валеологическому
воспитанию и обучению детей на уроках технологии можно изложить так:
* Создание, поддержание и упрочение у детей мотивации здорового образа жизни;
*Включение   в содержание   образования  информации   о  факторах  риска  и факторах
устойчивости в формировании здоровья человека;
*Выбор форм, методов и средств учебного процесса в соответствии с валеологиче
скими требованиями;
* Формирование умений и навыков здравотворческой деятельности учащихся;
*Создание благоприятной социокультурной и образовательной среды, способствующей
разностороннему   развитию   личности,   формированию   здоровья,   предупреждению
дистресса и хронического утомления;
* Создание оптимальных гигиенических условий в классе; Совместные   усилия   педагогов   и   учащихся   в   создании   мотивации   здорового
образа   жизни   становятся   успешными   лишь   на   фундаменте   общности   целей,   довери
тельных   межличностных   отношений   и   взаимного   удовлетворения   информационных
запросов. Любая попытка работать по единому шаблону со всем ученическим коллек
тивом обречена на провал. В частности, это относится к предупреждению и преодолению
вредных   привычек.   Недостаточный   учет   интересов,   индивидуальных   особенностей   и
условий   жизни   ребёнка,   как   правило,   делает   так   называемые   превентивные
воспитательные меры запоздалыми и неадекватными. Список литературы
1. Артамонов Р. Валеологии быть. Но какой? Мед. газета. 1997, 28
мая. № 40.
2. Брехман И. И. Валеология: лекарства для здоровых. Советская
Россия. 1980, 10 июля. № 157.
3. Заечник В.М., Сергеева О.В. Экологовалеологический компонент в
образовательной области «Технология». Методические рекомен
дации. Тула, 2002.
4. Приказ Минобразования России от 09.02.1998 № 321. Об утвержде
нии Базисного учебного плана общеобразовательных учреждений
РФ. Учительская газета. 1998, 17 марта. № 10.
5. Симоненко В.Д. Технология 69 классы, издательский центр «Вен
тана  Граф», 2002.
6. Литвина И.И. Основы правильного питания.  СПб.: АО «Ком
плект», 2007.
7. Шелтон Г. Основы правильного питания.  М.: Молодая гвардия,
1992.
8. http/edu.1september.ru
9. http
 :  //www.ug.ru
10. http
 :  //www.itn.ru
11. http/schoolcollection.edu.ru/
12. Яковлев Н.М. Методика и техника урока в школе. М.2009.
Диаграмма валеологических знаний
обучающихся 57х классов по разделу «Кулинария»

file_name: валеология.doc

intro: Наша школа № 1 по итогам 2014 - 2015 учебного года стала лауреатом республиканского конкурса «Здоровая школа - здоровые дети», то посильный вклад в решение этого вопроса вносили учителя технологии, знакомящие учащихся с разносторонней преобразовательной деятельностью людей. Эколого-валеологическая проблематика находит свое отражение практически в каждой изучаемой теме, формируя у школьников представление о природе, как колыбели человечества, которая несет ответственность за её охрану и рациональное использование природных ресурсов, бережное отношение к своему здоровью и здоровью окружающих. Эколого-валеологические знания и умения — важный компонент современного общего образования. Они включены как обязательные и в учебные программы по образовательной области «Технология», целью которой является подготовка учащихся к самостоятельной трудовой деятельности, формирование образованной, культурной, творческой, инициативной, предприимчивой и здоровой личности, готовой к активному участию в жизни семьи, общества, в организации и работе трудовых коллективов. Содержание эколого-валеологической составляющей каждого из изучаемых в ней учебных разделов призвано способствовать воспитанию у школьников бережного, заботливого отношения к природе и природным ресурсам, к своему здоровью и здоровью окружающих, формированию связанной с этим активной жизненной позиции.Валеологический компонент на уроках технологии.

title: доклад " Валеологическое воспитание учащихся на уроке технологии"


extracted_text:
Проект урока по теме «Комнатные растения»
Выполнил учитель начальных классов
МАОУ «Школа №139» Московского района
Васильева Елена Владимировна
Квалификационная категория  – первая
Стаж работы учителем начальных классов 30 лет
Контакты 89107914827,irjkfhjccbb2016@yandex.ru
Нижний Новгород
2017
Учебный предмет «Окружающий мир» 2 класс.
УМК «Школа России».
Автор учебника А.А. Плешаков. А.А. Плешаков. Окружающий мир. Рабочая тетрадь 2 класс, часть 1.
Тема урока « Комнатные растения».
Тип урока: объяснение нового материала.
Цель: познакомить с особенностями жизни комнатных растений. Задачи урока: выявить роль комнатных растений в жизни человека; учить ухаживать за комнатными растениями.
Оборудование:
 презентация к уроку;
 комнатные растения (хлорофитум, бегония, монстера, диффенбахия, фиалка, папоротник);
 иллюстрации комнатных растений;
 инвентарь по уходу за растениями (лейка, пульверизатор для опрыскивания, совок, маленькие грабли и др.);
 раздаточный материал: статьи о комнатных растениях (из атласаопределителя А.Плешакова);
 конверты с индивидуальными заданиями для дифференцированной проверки домашнего задания.
Диагностический блок. Универсальные учебные действия: (метапредметные).
Регулятивные:  уметь   самостоятельно   планировать   и   выполнять   свои   действия   на   знакомом   учебном   материале,   оценивать
правильность выполнения действий; адекватно воспринимать оценку учителя и одноклассников с отзывами о выполненной работе;
уметь оценивать  результат своей работы на уроке.
Уровень
Количество учащихся
Высокий
31
Средний
52
Низкий
17
Коммуникативные:  уметь донести свою позицию до других, уметь рассуждать и анализировать; работать в группе и оценивать
своего товарища.
Уровень
Количество учащихся
Высокий
39
Средний
41
Низкий
20 Познавательные:  осуществлять   поиск   необходимой   информации   для   выполнения   учебных   заданий,   использовать   знаково
символические средства (схемы), уметь осуществлять анализ объектов с выделением существенных и несущественных признаков.
Уровень
Количество учащихся
Высокий
29
Средний
53
Низкий
18
Личностные:  проявлять   познавательный   интерес,     целеустремленность     и   настойчивость   в   достижении   цели,   совместно
договариваться о правилах общения в группе.
Уровень
Количество учащихся
Высокий
34
Средний
50
Низкий
16
Исходный уровень знаний, умений и навыков учащихся по изучаемой теме: узнавание по картинкам, умение классифицировать,
обладание навыком работы с учебником, рабочей тетрадью, атласом, таблицами и схемами, использование знаний в знакомой и
новой ситуации, ,умение работать в группах.
План урока.
I. Организационный момент – 1 мин
II. Проверка домашнего задания. 10 мин
III. Актуализация знаний. –2  3 мин
IV. Работа по теме урока. – 8 мин
V. Определение растений. – 5 мин
VI. Уход за комнатными растениями. 5 мин
VII. Практическая работа. 10 мин
VIII. Итог урока. – 2 – 3 мин
IX. Дом. задание. – 1 мин Этапы урока
Деятельность учителя
Деятельность
учащихся
Теоретическое
обоснование
Ход урока I.
Организационный
момент.
II. Проверка
домашнего
задания.
Проверить готовность к уроку.
 Какая была тема прошлого урока?
Дикие и домашние
животные
 Работаем в группах по 4 человека. У каждой группы
свой конверт с заданием.
 (Задания выполняются самостоятельно, 4 варианта
заданий, задания в конвертах раздаются заранее.)
Карточка 1 (см.приложение1)
Разрезные картинки. (В конвертах: разрезные картинки с
изображением диких и домашних животных, а так же
карточка с планом ответа.)
Задание: собрать картинку, подготовить устный ответ по
плану:
1.
2.
3.
4.
5.
играет в жизни человека.
Карточка 2 (см. приложение 2).
Ответь на вопросы письменно:
1.
животных являются тигры и львы?
2.
производства шерсти?
Назови животное.
Дикое или домашнее.
Назови жилище.
Как называют детёнышей.
Если домашнее животное, то расскажи, какую роль
Близкими родственниками каких домашних
Какие домашние животные используются для
Дети записывают
ответы.
Психологический
настрой на урок.
Личностные УУД
(осознание смысла
учения)
Коммуникативные
УУД (работа в
группе, выполнять
роли лидера и
исполнителя,
слушать и понимать
речь других)
Познавательные
УУД (делать выводы
в результате
совместной работы в
группах)
Регулятивные УУД
(высказывать своё
предположение)
Личностные УУД
(понимание
ответственности за
результативную
работу в группе) Какие домашние животные произошли от диких
Какие домашние животные произошли от диких
3.
кабанов?
4.
зайцев?
5.
Эти домашние животные хорошо приспособлены к
жизни в пустыне. Они могут преодолеть в день до 90 км
пути даже в самую жаркую погоду. За один раз животное
может выпить около ста литров воды. О ком идёт речь?
Карточка 3 (приложение3)
Распредели животных на две группы, запиши в таблицу.
Добавь по одному животному в каждую группу. (В
конвертах: наборы из 8 карточек с изображениями
домашних и диких животных , а так же таблица для
заполнения.)
Дикие животные
Домашние животные

Карточка 4 (см. приложение 4).
Соедини линиями слова второго столбика со словами
первого и третьего столбика. Домашних животных из
второго столбика подчеркни зелёным карандашом.
Заслушиваются ответы
групп. III. Актуализация
знаний.
 Молодцы! Хорошо поработали. (оценка работы групп)
Работа с презентацией.
СЛАЙД 2 Назовите каждую картинку.
– Какое слово получится по первым буквам этих слов?
 На какие группы можно разделить эти растения?
 Дайте определение культурным и дикорастущим
растениям.
Познавательные
УУД (анализ
объектов с целью
выделения
существенных
признаков)
 Коммуникативные
УУД (высказывание
своего мнения)
Рябина, астры, сосна,
тыква, ель, нарцисс,
ирис, яблоня.
 Растения.
Дикорастущие и
культурные.
Культурные растения
человек сажает и
выращивает в поле, в
огороде, в саду.
Дикорастущие растения
человек не сажал, и
растут они в лесу, на
лугу, в водоёме.
Астры, тыква, нарцисс,
ирис, яблоня.)
Рябина, сосна, ель.
Деревья – рябина, сосна,
ель, яблоня;
травянистые – астры,
тыква, нарцисс, ирис;
плодовые – яблоня; IV. Работа по теме
урока.
 Перечислите культурные растения.
 Перечислите дикорастущие растения.
 Какие ещё группы растений здесь можно выделить?
декоративные – астра,
нарцисс, ирис; овощные –
тыква.)
Ответы детей.
Познавательные
УУД (построение
высказываний на
основе  ранее
полученных знаний)
 Вспомним, какую роль играют растения в жизни
человека?
СЛАЙД 3  Питание, чистый воздух, строительный
материал, лекарство, одежда, строительный материал,
красота.
 Сегодня на уроке мы продолжим знакомиться с
прекрасным миром растений.
 Где же мы можем встретить растения?
На улице, в лесу, в
водоёме, на огороде,
дома.
Комнатные.
Ответы детей.
Сегодня наш урок будет
посвящён комнатным
растениям.
Листья на деревьях и
кустах желтеют и
краснеют, отпадают,
трава вянет…
Регулятивные УУД (
определение и
формулирование
темы урока)  Может ктонибудь знает из вас как называются
растения, которые растут у нас дома, в школе?
СЛАЙД 4  Может вы даже знаете некоторые комнатные
растения? Назовите.
Хотите больше узнать о комнатных растениях?
Сформулируйте тему нашего  урока.
 Сравним растения, которые можно увидеть сейчас за
окном и комнатные растения.
СЛАЙД 5 Сформулируйте, какие изменения
происходят с растениями с наступлением осени.
Ответы детей.
 (Самостоятельная
работа с текстом
учебника на с.68.)
Комнатные растения
родом из тёплых стран,
и им нет необходимости
защищаться от холода.
V. Определение
растений.
 Почему же комнатные растения в нашем классе
остались зелёными?
(хлорофитум, бегония,
монстера,
диффенбахия, фиалка,
папоротник)
СЛАЙД 6  Прочитаем задание «Почему комнатные
растения остаются зелёными круглый год?». Найдите
в учебниках ответ на вопрос.
(дети читают задание и
заполняют таблицу)
Регулятивные УУД
(высказывание своей
версии на основе
работы с текстом
учебника и текста
предложенного
учителем)
Познавательные
УУД (извлечение
необходимой
информации из
печатного
материала,
оформление своих
мыслей в устной
форме)
 Кто нашёл ответ на вопрос?
 И действительно, в тропических лесах, пустынях очень
Материки.
Регулятивные УУД
(пооперационный
контроль) тепло, поэтому и растения, которые там растут
вечнозелёные.
 А теперь пришло время определить, какие растения
есть в нашем классе.
СЛАЙД 7  Внимательно рассмотрите иллюстрации на
слайде и растения в классе. Определите их.
Тропики, тропические
леса.
Ответы детей.
Познавательные
УУД
СЛАЙД 8  Прочитаем задание. (С помощью текстов на
листе № 1 узнай родину комнатных растений нашего
класса. Заполни таблицу в тетради.)  приложение 6
 Выполните задание в парах. (Слайд 9)
СЛАЙД 10 – Проверим выполнение задания.
 А теперь я задам вам очень сложный вопрос. Что такое
Африка, Австралия, Южная Америка?
СЛАЙД 11 На экране карта мира. Найдите Африку,
Южную Америку, Австралию – это материки.
 А какое ещё незнакомое понятие встретилось вам при
определении родины комнатных растений?
Ответы детей.
Познавательные
УУД. (делают
выводы на основе
работы класса и
учителя).
 Что это такое? Где они находятся?
Ухаживать: рыхлить
землю, поливать, …
Личностные УУД VI. Уход за
комнатными
растениями.
′
″
 Оказывается, тропики – это природная зона Земли,
которая расположена между Южным тропиком и
Северным тропиком (основные параллели, условные
линии, расположенные на 23° 26  22  к югу и северу от
экватора).
(Enter. Слайд 11 – открываются условные линии)
Для тропических лесов характерен жаркий климат и
большая влажность. ( Enter. Слайд 11 – зона тропиков
выделяется цветом)
 Кто запомнил, как называются растения над картой.
Давайте ещё раз назовём родину этих комнатных
растений. (Слайд 11 – по мере ответов детей нажимается
клавиша Enter, на слайде появляются стрелки,
указывающие на родину растений.)
 Для чего человек выращивает комнатные растения?
 Вы правы. Комнатные растения люди выращивают с
целью украшения жилых и служебных помещений. Они
радуют нас своей красотой, вызывают в нас восторг,
заставляют удивляться. Каждому приятно иметь дома
экзотическое растение.
 Как вы думаете, что же нужно делать, чтобы растения
хорошо росли, радовали нас?
 Может ктото из вас уже знаете, как правильно
VII. Практическая
работа.
(формирование
учебной мотивации,
способность к
волевому усилию)
Регулятивные УУД
(анализ выполненной
работы и
соотнесение с
образцом)
1. Учитывать
отношение к свету.
2. Поливать водой
комнатной
температуры.
3. Почва должна быть
слегка влажной.
4. Лейку при поливе
держать низко над
горшком.
5. Рыхлить только на
поверхности и по краю
горшка.
6. Крупные гладкие
листья очищать от
пыли.
(Ученики по очереди
поливают, рыхлят
землю, протирают
листья, опрыскивают
растение.)
Ответы детей. Личностные УУД
(смыслообразование:
какое значение для
меня имеют
полученные знания)
Личностные УУД
(способность к
волевому усилию)
VIII. Итог урока.
ухаживать за комнатными растениями? (Ответы детей
записываются на доске.)
 Сравним запись на доске с правилами в учебнике на
стр. 69.
СЛАЙД 12 Сформулируем ещё раз правила ухода за
растениями.
IX. Домашнее
задание.
 У меня на столе растение, которое называется
ДРАЦЕНА. Родина этого растения Африка. Сейчас мы
будем применять правила ухода за растениями на
практике.
 Чему был посвящён наш урок?  Что нового узнали на
уроке?
 Какое задание было выполнять легко, (трудно)? Как вы
справились с ним?
Продолжи фразу, записанную на доске:
«На уроке я научился …..» На уроке я узнал …»
 Запишем домашнее задание: с. 6871 (читать,
пересказывать), Т.с.2829 №2, 3, 4, выбери из
предложенных номеров любые два номера.

file_name: конспект урока.docx

intro:
Проект урока по теме «Комнатные растения»Учебный предмет «Окружающий мир» 2 класс.
УМК «Школа России».
Автор учебника А.А. Плешаков. А.А. Плешаков. Окружающий мир. Рабочая тетрадь 2 класс, часть 1.
Тема урока « Комнатные растения».
Тип урока: объяснение нового материала.
Цель: познакомить с особенностями жизни комнатных растений.
Задачи урока: выявить роль комнатных растений в жизни человека; учить ухаживать за комнатными растениями.Учебный предмет «Окружающий мир» 2 класс.
УМК «Школа России».
Автор учебника А.А. Плешаков. А.А. Плешаков. Окружающий мир. Рабочая тетрадь 2 класс, часть 1.
Тема урока « Комнатные растения».
Тип урока: объяснение нового материала.
Цель: познакомить с особенностями жизни комнатных растений.
Задачи урока: выявить роль комнатных растений в жизни человека; учить ухаживать за комнатными растениями.


extracted_text:
Тема: Позвоночные животные.
Цели: продолжить формирование представлений о существенных признаках царства животных, в частности позвоночных
животных, их строении, особенностях жизнедеятельности, местах обитания; изучить строение опорнодвигательной
системы позвоночных животных; показать способы образования форм множественного числа имен существительных;
закрепить навыки правописания мягкого знака на конце и в середине числительных; создать условия для развития
познавательных интересов, интеллектуальных и творческих способностей в процессе работы над изучением нового
материала.
Планируемые результаты.
Личностные: приобретение мотивации к обучению и целенаправленной познавательной деятельности, направленной на
изучение тем.
Метапредметные.
Познавательные:  развитие   умения   структурировать   материал,   работать   с   разными   источниками   информации,
преобразовывать информацию из одной формы в другую.
Коммуникативные:  развитие   адекватного   восприятия   устной   речи   и   способности   передавать   содержание   текста   в
сжатом или развернутом виде в соответствии с целью учебного задания; воспитание способности работать совместно в
атмосфере сотрудничества, развитие навыка грамотной речи, мотивации к познавательной деятельности.
Регулятивные: владение навыками контроля и оценки своей деятельности; умение найти и устранить причины возникших
трудностей.
Предметные:  формирование   умений   выделять   существенные   признаки   строения   и   жизнедеятельности   животных,   в
частности позвоночных, проводить сравнение строения опорно – двигательной системы позвоночных животных. Оборудование: учебники, презентация, электронное приложение, маршрутные листы, карточки с заданиями, ноутбуки,
интерактивная доска.
Тип урока:
 По ведущей дидактической цели: урок открытия нового знания;
 По способу организации деятельности: индивидуальногрупповой, разновозрастный (взаимообучение).
Методы: словесные, наглядные (работа с рисунками, схемами), практические (составление схем, поиск информации,
работа с интерактивной системой голосования), дедуктивные (анализ, применение знаний, обобщение).
Этапы урока
Организационный
момент.
Актуализация
опорных знаний.
Технологическая карта
Деятельность учителя
Деятельность обучающихся
Физминутка «У жирафа пятна».
 О ком мы будем говорить сегодня на уроке?
 Прежде чем приступить к изучению новой темы, повторим
материал предыдущего урока.
5 класс
Интерактивный кроссворд
«Беспозвоночные
животные».
6 класс
Обозначают систему
органов животных.
5 класс
Отгадывают
кроссворд
6 класс
Выполняют
задание
Формулирование
темы урока
Формирование
новых знаний
 О каких животных и системе органов животных мы будем
сегодня говорить?
Прием «Урок».
5 класс
Работа с рисунками.
Работа   с   маршрутными
листами.  Группы   животных
6 класс
Работа с карточками.
Работают с таблицей.
Формулируют тему урока.
Формулируют цели и задачи урока.
5 класс
Распределить
животных

группы.
6 класс
на

Знакомят
с
числом   видов
позвоночных Количество видов
Названия животных
Закрепление
изученного
материала
5 класс
Обучающиеся выполняют
интерактивные задания в
электронном приложении.
6 класс
Интерактивное голосование.
Оценочно
рефлексивная
деятельность.
Самоанализ.
5 класс
Заполнить пропуски в
тексте.
6 класс
Готовят интересные факты о
животных.
Прием: интервью.
животных.
Задания
карточках
Заполняют
таблицы.
Дополняют
класс.

на
  5
6 класс
Выполняют тест.
6 класс
Берут
интервью   у   5
класса.
Выполняют
задание.
Выступают перед
6 классом.
с
5 класс
Работа

электронным
приложением
(фрагмент   2),
добиваются
верного ответа.
5 класс
Я поняла, что рыб,
земноводных,
пресмыкающихся,
птиц,
млекопитающих
объединили в одну
группу потому,
что… .
Умею отнести
представленных
животных в
определенную
систематическую Домашнее задание
Параграф 21 изучить. Рабочая тетрадь.
Задание на выбор.
Выберите   понравившегося   вам   животного,   прочтите
домашнее задание.
Выбирают любого позвоночного
животного, читают дополнительное
задание.
группу. Например
…  рыба, жаба  … ,
…
пресмыкающиеся,…
 птица, тигр  … .

file_name: технологическая карта урока Позвоночные животные.docx

intro:
Данный урок представлен по ходу изучения разделов: «Общая характеристика царства животных» (5класс), «Морфология» (5 класс), «Органы. Системы органов животных» (6 класс), «Числительное» (6 класс).
Содержание урока соответствует темам и целям. Использованы индивидуальная и групповая формы работы, сочетание которых способствует эффективной организации учебной деятельности.
Форма проведения интегрированного урока нестандартна, увлекательна. Использование различных видов работы поддерживает внимание учеников на высоком уровне, что позволяет говорить о развивающей эффективности урока. Смена видов деятельности снимает утомляемость, перенапряжение учащихся за счет переключений на разнообразные виды работы, резко повышает познавательный интерес, служит развитию воображения, внимания, мышления, речи и памяти школьников, что очень важно при освоении новых знаний (тип урока).Технологическая карта интегрированного разновозрастного урока биология-русский язык.

title: Технологическая карта интегрированного урока биология-русский язык 5-6 класс