extracted_text:
Научноисследовательский проект
Исследование качества различных сортов мороженого.
Россия, Тюменская область, Ишимский район, п. Октябрьский
                                                          Автор: Юрова Валерия Владиславовна
                                       муниципальное автономное общеобразовательное
                                                          учреждение Карасульская средняя
                                                          общеобразовательная школа, 5 класс
                                                          Научный руководитель: Юрова Светлана Николаевна
                                                          учитель химии муниципального автономного
                                                          общеобразовательного учреждения Карасульская
                                                          средняя общеобразовательная школа

2013 год ОГЛАВЛЕНИЕ
2
Введение ………………………………………………………………………………………...5
1.1.

Состав

разных

сортов

мороженого
……………………………………………………….6
1.2.

Исследование

свойств
мороженого………………………………….7

качества
1.3.

Определение

различных

сортов
мороженого

……
…………………………………………………9
1.4.

Получение

мороженого

в

домашних

условиях
………………………………………….12
Заключение……………………………………………………………………………………...13
Литература. ……………………………………………………………………………………..14
Приложение 1. Польза мороженого………………………………….………………………..15
Приложение 2. Мифы о мороженом…………………………………………………………..16
Приложение 3. Пищевые добавки мороженого………………………..……………………..17
Приложение 4. Стабилизаторы, эмульгаторы и загустители мороженого . …………...…..19
Приложение 5. Домашние рецепты мороженого……………………………………………..20 3
Исследование качества различных сортов мороженого
Юрова Валерия Владиславовна
Россия, Тюменская область, Ишимский район, п. Октябрьский,
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
Карасульская средняя общеобразовательная школа, 5 класс.
КРАТКАЯ АННОТАЦИЯ
  Чего больше всего хочется в жаркий летний день? Чегото холодного и
одновременно сладкого, желательно с фруктовым вкусом и обязательно в шоколаде. Мы
спешим в магазин, где нам всегда готовы продать самое любимое лакомство всех детей и
взрослых – мороженое. В наше время существует столько сортов мороженого, что не
знаешь, на чем остановить свой выбор.  И все равно, постоянно придумываются новые
сорта, которые бросают вызов традиционным сочетаниям вкусов. Как определиться с
выбором мороженого? Какое мороженое более полезно, а какое лучше не покупать?
Можно ли самим изготовить мороженое дома? На эти вопросы отвечает данное
исследование. 4
Исследование качества различных сортов мороженого.
Юрова Валерия Владиславовна
Россия, Тюменская область, Ишимский район, п. Октябрьский,
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
Карасульская средняя общеобразовательная школа, 5 класс.
АННОТАЦИЯ
Цель работы: исследование видов и свойств мороженого, определение качества
мороженого по упаковке, получение в домашних условиях.
Обоснование актуальности:  мороженое любят все, и взрослые и дети, поэтому
необходимо знать какими свойствами обладает этот продукт, как определить качество
мороженого по упаковке, какие противопоказания имеет мороженое. В современном
производстве мороженого используются новые технологии и применяются новые добавки,
не вредны ли они? Как компоненты мороженого сказываются на его качестве? Эти вопросы
явились причиной проведения исследования и написания работы.
Методы исследования:
1. Анализ информационных источников по данной теме.
2. Определение качества мороженого по упаковке.
Ожидаемые результаты:
Употребляя качественное мороженое, можно сохранить здоровье.
Выводы:
Вредно ли мороженое для здоровья или полезно?  Что же это за продукт –
мороженое? Верным будет известное утверждение, которое касается практически любого
продукта питания – во всём нужна мера. И мороженое тоже может быть как относительно
полезным, так и вредным. Необходимо поближе познакомиться с этим продуктом, использовать его полезные качества, для этого нужно владеть информацией о маркировке
мороженого при помощи упаковки.
5
Исследование качества различных сортов мороженого
Юрова Валерия Владиславовна
Россия, Тюменская область, Ишимский район, п. Октябрьский,
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
Карасульская средняя общеобразовательная школа, 5 класс.
НАУЧНАЯ СТАТЬЯ
Введение.

Я очень люблю мороженое, мои друзья тоже любят этот продукт. О предпочтении
мороженого узнала от своих одноклассников. Провела опрос и выяснила, что любят и
знают о мороженом мои ровесники. Вопросы анкетирования:
1.   Какое   мороженое   вы   предпочитаете:   А)   молочное;   Б)   сливочное;   В)   пломбир;   Г)
фруктовоягодное. Большинство, 75% респондентов предпочитают фруктовоягодное.
2.  Какую марку мороженого предпочитаете? 68% Магнат «Инмарко», г. Омск
3. Какие полезные или вредные свойства мороженого вы знаете? 68%  молочный продукт,
содержит кальций, может заболеть горло  86%.
Цель работы: исследование видов и свойств мороженого, определение качества
мороженого по упаковке, получение в домашних условиях.
Задачи: исследовать химический состав мороженого, виды мороженого по температуре
заморозки и составу; изучить полезные и вредные свойства мороженого; определить
качество мороженого по его составу;
  Гипотеза:  употребляя   качественное   мороженое,   мы   можем   сохранить   и   улучшить
здоровье.
Методы исследования: 1. Анализ информационных источников по данной теме. 6
                              2.Определение качества мороженого по упаковке.
 Объект исследования: мороженое.
Предмет исследования: качество и полезные свойства мороженого.
1.1. Состав разных сортов мороженого.
На земле существует около 700 видов мороженого. Какое бывает мороженое?
Мороженое может быть мягким или закалённым – это о способе производства.
 Мягкое мороженое не бывает холоднее 5°C, его нельзя долго хранить, и оно очень
нежное на вкус.
Закалённое мороженое замораживается на комбинатах до 25°C, и может храниться

в таком виде целый год. Оно очень плотное и твёрдое.
Различается мороженое также по степени жирности:
Вид мороженого
молочное
сливочное
пломбир
плодовоягодное
от 3 до 8%.
От 8 до 10%
не менее 15% (1820%)
нет
жиры
углеводы
сахар до 20%,
сахара до 15%
сахар 14%.
сахар около 30%. натуральные
фруктовых соки и пюре.
  Йогуртовое мороженое по жирности сравнимо с молочным. Именно этот продукт
является идеальным средством для попадания в организм живых йогуртовых культур. В
мороженом йогуртовые бактерии находятся в состоянии «спячки», они значительно лучше
сохраняют свою жизненную активность. Это позволяет поддерживать высокий уровень их
концентрации и эффективность от употребления в несколько раз.
Мороженое из натуральных продуктов содержит много полезных веществ, не менее
сотни: больше 20 аминокислот, 25 жирных кислот, 20 витаминов, например А, В1, В2, С, D,
Е, 30 минеральных солей: кальция, магния, калия, железа, фосфора, важные ферменты,
необходимые для нормального обмена веществ, лактозу  молочный сахар. Мороженое
это источник белка, который легко усваивается. В мороженом содержится вещество под
названием «лтриптофан». Это своего рода натуральный транквилизатор, который дарит
нам чувство счастья. Приложение 1.
Мороженое содержит стабилизаторы и эмульгаторы, главный плюс мороженого в
том, что в него можно не добавлять консерванты. Не портиться ему помогает холодильник. 7
1.2. Исследование свойств различных сортов мороженого.
И   дети,   и   взрослые   покупают   мороженое   по   любому   поводу:   полакомиться,
успокоить   нервы,   «зарядить»   мозги,   просто   утолить   голод,   охладиться   в   жаркий   день.
Отношение к мороженому разное, особенно у специалистов по питанию.  Приложение 2.
Мороженое полезно, если оно изготовлено из натурального молока. Именно тогда
оно питательно и калорийно, восстанавливает энергию и действительно утоляет голод, т.к.
содержит   натуральные   животные   жиры.   Однако   в   настоящее   время   очень   многие
производители   стали   использовать   смесь   растительных   жиров,   такое   мороженое
становится менее калорийным, и к тому же более доступным по цене.
Мороженое содержит углеводы, именно поэтому говорят, что порция мороженого
может не только успокоить, но и «зарядить» мозги.
Врачиотоларингологи   советуют,   регулярно   есть   мороженое   для   выработки
своеобразного   локального   иммунитета,   чтобы   приучить   горло   к   низким   температурам.
Разумеется, заниматься этим лучше постепенно, и есть мороженое понемногу.
Частое употребление мороженого может быть причиной головных болей. Поедание
мороженого, особенно если при этом торопиться, слишком быстро снижает температуру
тела,   сужает   сосуды,   и   к  головному   мозгу  поступает   меньше   крови,   что  и   становится
причиной головной боли.
Людям, страдающим ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и кариесом,
лучше  воздержаться  от  употребления   мороженого,  или  лакомиться   им  только  изредка.
Даже здоровым людям не следует есть мороженое каждый день, а только два, максимум
три раза в неделю.
Рекомендовано давать детям мороженое, например, в качестве полдника, с кислыми
лесными ягодами – они помогают организму легче усваивать жиры и сахар, но не заменять
им завтрак или обед.
Чтобы не навредить здоровью, нужно изучить состав мороженого на наличие:
 жиров:  глазированный   пломбир   отличается   высокой   калорийностью   (в   100г
продукта может содержаться до 500 ккал), фруктовое мороженое менее калорийно 8
145 ккал.  Тем, у кого повышен уровень холестерина или избыточный вес не следует
есть мороженое, приготовленное на животных жирах.
Опыт №1. Определение животных жиров. Добавила три капли раствора йода к 20
миллилитрам пломбира, хорошо перемешала, добавила на кончике чайной ложки
крахмала. Цвет крахмала стал синий, что доказывает наличие предельных животных
жиров и свидетельствует о качестве мороженого. При добавлении йода и крахмала
к   мороженому,   изготовленного   на   основе   растительного   жира   (непредельного)
крахмал не синеет. Примечание. В лаборатории для распознавания растительного
жира можно применять раствор брома. Растительные жиры обесцвечивают красную
бромную воду, а животные жиры нет.
 углеводов: изза сахара, мороженое не рекомендуется людям, страдающим лишним
весом,   а   также   больным   сахарным   диабетом.   Сейчас   выпускают   мороженое   без
сахаров, специально для диабетиков.
 белков:  для людей с непереносимостью молочного белка, молоко может заменить
соя.
Опыт №2. Определение белка. При добавлении к мороженому азотной кислоты ее
цвет становится яркожелтым, что доказывает наличие белка. Примечание. Можно
также использовать смесь растворов медного купороса и гидроксида натрия. Цвет
смеси в мороженом становится фиолетовосиним.
 ароматизаторов:  большинство   диетологов   не   рекомендуют   часто   употреблять
ароматизированные сорта мороженого: клубничное, лимонное и другие, так как в их
состав входят искусственные добавки и фруктовые эссенции. Лучше всего отдавать
предпочтение плодовоягодным сортам мороженого. 9
1.3. Определение качества мороженого.
 В хорошем мороженом не должно быть растительных жиров (кокосовое, пальмовое
и другие).
 Масло в мороженом должно быть только сливочным, а молоко — настоящим, а не
соевым. Это можно определить по цвету, хорошее мороженое не может быть
белоснежным.
 Мороженое содержит стабилизаторы, предпочтение нужно отдавать натуральным
добавкам, таким как желатин или агарагар.
 Шоколадное мороженое должно содержать не меньше 6% шоколада или 2,5%
какао.
 Шоколадное мороженое должно иметь ровный коричневый цветовой оттенок.
 Лед и снег не должны хрустеть на зубах. Если это чувствуется, значит, мороженое
было некачественно взбито.
 Хорошее мороженое тает медленно, не превращаясь в лужицу прямо на глазах.

 Мороженое не должно быть мятым, если его форма нарушена, это означает, что
Глазурь не должна отваливаться от мороженого. Им положено таять вместе.
либо мороженое несколько раз оттаивало и замерзало снова, либо хранилось выше
минус 18 градусов. Такое мороженое, возможно, содержит микробы.
1. Антиокислители (антиоксиданты) – вещества, замедляющие окисление
Пищевые добавки мороженого:
продуктов.
2. Антислеживающие агенты – сухие смеси для мороженого.
3. Красители.
4. Ароматизаторы.
5. Стабилизаторы.
6. Эмульгаторы.
7. Загустители.
Опасны пищевые добавки описаны в Приложении 3.
Пищевые добавки Е400Е499:
 Стабилизаторы при охлаждении замедляет образование кристаллов льда, создавая
структурированный гель, улучшают консистенцию смеси. К ним относятся растительного
происхождения вещества: агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, полисорбат и
другие.
Загустители – это технологические вещества, регулирующие вязкость смеси. 10
Эмульгаторы – это поверхностноактивные вещества, с помощью которых
смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества, например, вода и масло. К ним
относятся жирные кислоты и лецитин. В большинстве случаев синтезируются из
натуральных компонентов, хорошо усваиваются и практически безвредны для организма.
Приложение 4.
Анализ состава мороженого по этикетке выявил  наиболее распространенные
пищевые добавки.
 Таблица 1. Анализ свойств пищевых добавок мороженого.
Полезные свойства
Вредные свойства
 Низкая калорийность,
блюда для диабетиков;
содержит витамины

*Слабительное свойство
при злоупотреблении,
расстройство желудка.
Высокая биологическая
активность:
антикоагулянт
антивирусная
антираковая
антиязвенная
выводит из организма
тяжелые металлы
содержит йод






Используется



при кашле и простуде
для укрепления
иммунной системы
при желудочнокишечных
расстройствах.
Практически не всасывается в
кишечнике:


уменьшает аппетит
эффективно снижает
уровень холестерина и
насыщенных жиров в
организме.
При увеличении нормы
потребления
*может вызывать
расстройства желудочно
кишечного тракта;
*может стать причиной
возникновения язв и рака
пищеварительного тракта.
При увеличении нормы
потребления
*может вызывать
расстройства желудочно
кишечного тракта;
*может стать причиной
возникновения язв и рака
пищеварительного тракта.
При увеличении нормы
потребления
*может вызывать
расстройства желудочно
кишечного тракта;
*может стать причиной
возникновения язв и рака
пищеварительного тракта.
*Противопоказан людям с
непереносимостью
Группа стабилизаторов,
эмульгаторов,
загустителей
Е406
Агарагар
E407
Е407а
Каррагинан
E410
Камедь рожкового
дерева
E412
Гуаровая камедь  или
гуаран
E433
Полиоксиэтиленсорбитан
содержат жирные кислоты
растительного и животного моноолеат или
полисорбат 80,
твин 80
Е450
Пирофосфаты
происхождения, которые
обладают высокой
калорийностью.
Является источником
 фосфора
 магния

кальция

калия
11
пропиленгликоля;
*вызывает раздражение
слизистых оболочек;
*запрещено использовать в
детском питании.
*При чрезмерном
употреблении может
вызывать расстройство
желудка,
*нарушение обмена
фосфора и кальция,
способствует остеопорозу
(отложение фосфора и
кальция);
* может вызывать
аллергию, увеличение
кровяного давления. 12
1.4.
 Получение мороженого в домашних условиях.
Исследуя мороженое, мне захотелось приготовить его самостоятельно. Нашла
несколько рецептов в кулинарных книгах, интернете. При замораживании получалась масса
мороженого, состоящая из одного куска льда, даже при частом перемешивании. Поэтому,
чтобы улучшить качество мороженого приобрела мороженицу, при помощи которой
попробовала изготовить разное мороженое. В ходе своих экспериментов я получила
фруктовоягодное, молочное, сливочное  мороженое и пломбир.  Приложение 5.
Смешивая в других соотношениях, получалось тоже очень вкусно. Например,
мороженое из замороженных ягод своего сада, назвала его «Ягодка»:
4 стакана замороженных ягод
½ стакана сахара
½ стакана фруктового сока
2 стакана йогурта
Состав:
Приготовление:
Миксером взбить ягоды, сок, сахар, йогурт. Охладить в холодильнике. Переложить
в мороженицу и заморозить. 13
Заключение.
   Виды мороженого очень разнообразны, но их состав и особенности, а также общие
принципы   производства   выявлены.   Знание   состава   и   свойств   компонентов   мороженого
позволит  сохранить и улучшить  здоровье. При помощи собранной информации доказано
положительное влияние мороженого на организм человека.
Выводы.
Работая   над   данной   темой,   узнала   много   полезной   и   интересной   информации   о
мороженом.   Этой   информацией   мне   захотелось   поделиться   со   своими   друзьями   и
одноклассниками,   рассказала   им   о   мороженом   на   классном   часе,   а   также   я   буду
представлять   свой   проект   на   школьной   конференции   молодых   исследователей.
Мороженое,   которое   мы   покупаем   у   себя   в   поселке,   производится   в   городах:   Омск,
Москва,   Пенза,   Красноярск   и   т.   д.   Почемуто   ишимского   мороженого   у   нас   нет.
Ближайший город – Омск. Может быть, поэтому его цена достаточно высока. Мне бы
хотелось, чтобы в нашем поселке выпускалось качественное мороженое из натуральных
молочных   продуктов,   производимых   в   местном   домашнем   подсобном   хозяйстве.
Полученное из натуральных компонентов мороженное, является полезным для здоровья
продуктом. Владея информацией о видах, составе и свойствах компонентов мороженого
можно приобрести качественный и полезный продукт. 14
Список литературы.
1. Величко Л. А. «Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов»
Издательство: Центрполиграф, 2006 г., 144 стр.
2. Сладкова  Ю. В.  «Все о мороженом»  Издательство: Вече, 2002 г., 256 с.
Сайты Интернета:
1. http://obad.ru/talk/badyivseonikh/badprirazlichnykhzabolevaniyakh/vchem
zaklyuchaetsyapolzailivredkarra
2. http://vredna.ru/vredenlikarraginan
3. http://www. wikipedia.org›wiki/Камедь_рожкового_дерева
4. http://www.dobavkam.net›Пищевые добавки›E450
5. http://www.tiensmed.ru/news/post_new6439.html 15
Приложение 1.
Польза мороженого.
 В нacтoящee вpeмя учeныe гoвopят o мopoжeнoм кaк o чудe, пoдapeннoм пpиpoдoй.
Вo вcex издeлияx нa мoлoчнoй ocнoвe coдepжaтcя мoлoчный жиp, бeлки, углeвoды,
минepaльныe вeщecтвa: нaтpий, кaлий, фocфop, мaгний, жeлeзo, a тaкжe цeлый букeт
витaминoв: А, В, Д, Е, Р. Мopoжeнoe пoлeзнo для бoльныx, пepeнecшиx тяжeлыe oпepaции,
в чacтнocти в пoлocти живoтa, кoгдa нeльзя упoтpeблять твepдую пищу. Пpи язвeннoй
бoлeзни c кpoвoтeчeниями, тубepкулeзe, иcтoщeнии, мaлoкpoвии, a тaкжe oнo cнижaeт
выcoкoe apтepиaльнoe дaвлeниe.
В дoбaвoк кo вceму этoму, мopoжeнoe cтимулиpуeт выpaбoтку opгaнизмoм ocoбoгo
вeщecтвa  cepoтoнинa (тaк нaзывaeмoгo "гopмoнa cчacтья"), кoтopoe, кaк cчитaeтcя,
cпocoбнo зaщитить нac oт cтpeccoв, пoднять нacтpoeниe, блaгoдapя чeму любитeли
мopoжeнoгo бoлee дoвoльны, cпoкoйны и cчacтливы. Кpoмe тoгo, мoлoкo и cливки, из
кoтopыx дeлaют мopoжeнoe, coдepжaт Лтpиптoфaн  oчeнь эффeктивный нaтуpaльный
тpaнквилизaтop, уcпoкaивaющий нepвную cиcтeму и пoмoгaющий cпpaвитьcя c
бeccoнницeй.
  Мopoжeнoe дeйcтвитeльнo дeлaeт нac cчacтливыми. Учeныe дoкaзaли, чтo лoжкa
xoлoднoй кaшицы вoздeйcтвуeт нa тe жe цeнтpы удoвoльcтвия в мoзгу, чтo пpocлушивaниe
любимoй музыки и дeнeжный выигpыш. Нeйpoпcиxoлoги Инcтитутa пcиxиaтpии в Лoндoнe
пpocкaниpoвaли мoзг людeй, пoeдaющиx мopoжeнoe. Они зaфикcиpoвaли нeмeдлeнную
peaкцию в тex чacтяx гoлoвнoгo мoзгa, кoтopыe aктивизиpуютcя, кoгдa люди пoлучaют
удoвoльcтвиe. 16
 Приложение 2
Мифы о мороженом.
Миф №1. От него болит горло.
А вот и нет! Напротив, если облизывать мороженое не торопясь, получится своеобразная
закалка. И со временем слизистая оболочка горла станет неуязвимой для болезнетворных
микробов. Единственное условие – не откусывать мороженое большими кусками.
Миф № 2. В мороженом нет никаких витаминов.
Как бы не так! Всем известно, что мороженое делают из молока. И в нем вы найдете все
полезные вещества, которые есть в «исходном сырье». А это витамины группы В (борются
с плохим настроением, улучшают сон, кожу и волосы), витамин А (нужен для хорошего
зрения), витамин D (помогает организму усваивать кальций), витамин Е (защищает от
ранних морщин и сердечнососудистых заболеваний). А еще стаканчик мороженого
снабдит организм кальцием, железом, магнием и фосфором. Содержит кальций и витамин
Д. Эти элементы хорошо усваиваются именно в паре и просто необходимы для
профилактики остеопороза. Еще важная деталь – если человеку не хватает кальция, он
начинает много есть. Так что мороженое помогает контролировать аппетит и,
соответственно, худеть.
 Миф № 3. Мороженое должно быть сладким.
Кулинары уже давно сломали этот стереотип. При желании в ресторанах можно найти
мороженое со вкусом жареной картошки, лука, анчоусов и даже одуванчиков. Зачем это
нужно – загадка! В некоторых странах мороженое подают в качестве гарнира к основному
блюду.
А, например, в Италии готовят пряное мороженое из сыра маскапоне и домашнего творога.
Сыр и творог смешивают, взбивают, солят, перчат, сдабривают специями и замораживают.
Получается… прекрасная закуска к пиву!
Миф № 4. От мороженого толстеют.
Это как посмотреть! Вообщето толстеют от любой еды, все дело в количестве. Мороженое
действительно содержит довольно много сахара и жира. Но по сравнению, скажем, с
тортом, и того и другого в мороженом намного меньше. 100 г торта подарят вам примерно
450 ккал, тогда как стандартный стаканчик мороженого даст вам не больше 200. Кстати,
любителям газировки стоит помнить, что небольшая баночка (0,33 л) сладкой водички по 17
калорийности ничуть не меньше стаканчика сливочного мороженого. Но водой, как
говорится, сыт не будешь, тогда как мороженым – запросто.

Пищевые добавки мороженого.
Приложение 3
красители
Е102 – тартразин
Е104 – желтый хинолиновый
Е110 – желтый «Солнечный закат»
Е120  кармины
Е122  азорубин
Е124 – понсо 4R
Е129  красный очаровательный
Е131 – синий патентованный V
Е133 – синий блестящий FCF
Е142 – зеленый S
Е151 – черный блестящий BN
Е155 – коричневый НТ
Е160b  аннато
консерванты
Е 200 – сорбиновая кислота
действие
вызывает аллергические реакции
вызывает заболевания желудочнокишечного тракта
(ЖКТ), аллергические реакции
вызывает аллергические реакции
вызывает аллергические реакции
вызывает заболевания ЖКТ, аллергические реакции
вызывает аллергические реакции
вызывает аллергические реакции
вызывает раковые опухоли
вызывает аллергические реакции
вызывает аллергические реакции, раковые опухоли
вызывает заболевания ЖКТ, кожи, аллергические
реакции
вызывает аллергические реакции
вызывает аллергические реакции
вызывает аллергические реакции, уничтожает в
организме витамин В12
вызывает аллергические реакции
вызывает заболевания ЖКТ, аллергические реакции
вызывает заболевания ЖКТ, аллергические реакции
вызывает заболевания ЖКТ, аллергические реакции
вызывает заболевания ЖКТ
вызывает заболевания ЖКТ
вызывает заболевания ЖКТ, аллергические реакции
вызывает заболевания ЖКТ
Е201 сорбат натрия
Е 220 – диоксид серы
Е 221 – сульфит натрия
Е 222 – гидросульфит натрия
Е 223 – пиросульфит натрия
Е 224 – пиросульфит калия
Е 225 – сульфит калия
Е 226 – сульфит кальция
антиоксиданты
Е330  лимонная кислота
Е 340 – фосфаты калия
Е 341 – фосфаты кальция
Е 343 – фосфаты магния
стабилизаторы, загустители, эмульгаторы
Е 451  трифосфаты
Е 452  полифосфаты
Е 461  метилцеллюлоза
Е 463  гидроксопропилцеллюлоза
Е 466  карбоксиметилцеллюлоза
глазурь
вызывает раковые опухоли
вызывает заболевания ЖКТ
вызывает заболевания ЖКТ
вызывает расстройство ЖКТ
вызывает расстройство ЖКТ
вызывает расстройство ЖКТ
вызывает расстройство ЖКТ
вызывает заболевания ЖКТ
вызывает заболевания ЖКТ Е 951  аспартам
Е 952 – цикламовая кислота и ее
соли
Е 954  сахарин
для больных фенолкенонурией
вызывает раковые опухоли
вызывает раковые опухоли
18 19
Приложение 4
Стабилизаторы, эмульгаторы и загустители мороженого.
Камеди представляют собой растворимые в воде или набухающие в ней
полисахариды природного происхождения  агарагар, гуаровая камедь, камедь рожкового
дерева.
АгарАгар (от малайского агарагар — водоросли Е  406) — продукт, получаемый
из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и
образующий в водных растворах плотный студень. Агарагар является растительным
заменителем желатина.
Каррагинан —  Е – 407, природный загуститель, получаемый при переработке
красных морских водорослей, давно нашел широкое применение в пищевой
промышленности при производстве молочных, мясных   и рыбных продуктов, приправ,
безалкогольных напитков, хлебобулочных  и кондитерских изделий. Хотя на основании
полученных данных каррагинан не попал в разряд запрещенных пищевых добавок,
причиной различных заболеваний кишечника он все же может послужить. Поэтому следует
с особой осторожностью употреблять продукты с содержанием каррагинана.
Камедь рожкового дерева – E  410, сохраняет и передаёт вкус различных ароматов
в продукте. Используется при приготовлении мороженого и различных замороженных
десертов (в т.ч. молочных), сливочных сыров, соусов, в хлебопекарной промышленности.
Гуаровая камедь – Е  412, ее получают из сока индийской акации, химическое
строение камеди гуара сходно со строением камеди рожкового дерева (E  410). Камедь
гуара более растворима, чем камедь рожкового дерева, и по сравнению с ней – лучший
эмульгатор. Используется как улучшитель в хлебопекарном производстве,  стабилизатор
для сыров, замороженных десертов и других молочных продуктов, джемов и желе, соков,
пищевых концентратов, фиксирующий агент для жиров и масел, уплотнитель для соусов,
связующий агент при производстве кормов для домашних животных. Кроме того, камедь
гуара применяется в техническом производстве. В России были случаи снятия с реализации
нескольких пищевых продуктов, т.к. в них, под кодом Е  412 были обнаружены токсичные
вещества.
  Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат – E  433  искусственное соединение,
производится из оксида этилена и стеариновой кислоты. Используется преимущественно в
соусах и косметике. Дневная норма до 15 мг на 1 кг веса. 20 21
 Приложение 5
Домашние рецепты мороженого.
Сливочное мороженое
Понадобится: сок из половины лимона, 3 яичных белка, 300 мл сливок жирностью 33 %,
100 граммов сахара, 50 граммов сахарной пудры.
Сливки перемешайте с сахаром и проварите в сотейнике на медленном огне 30 минут.
Остудите и взбейте миксером до крепкой пены. Затем взбейте белки с лимонным соком и
сахарной пудрой. После этого введите белки – аккуратно! – в сливки и осторожно
перемешайте. Накройте контейнер с пломбиром пищевой пленкой и поставьте в
морозильник на три часа. Затем достаньте, еще раз взбейте миксером и снова поставьте в
морозильник на 3 часа. Подавайте пломбир с ягодами, фруктами, печеньем и т. д.
Персиковое мороженое
Понадобится: 500 г спелых персиков, сок половины лимона, 100 граммов сахарной пудры,
200 мл сливок 22 % жирности.
Персики очистите и смешайте в блендере с лимонным соком и сахарной пудрой. Должно
получиться однородное пюре. Взбейте сливки до некрепкой пены, перемешайте с
персиковым пюре и перелейте в контейнер для замораживания. Каждые два часа
доставайте массу, взбивайте и снова замораживайте, пока не загустеет. Затем оставьте в
морозильнике еще на 3 часа. За час до подачи на стол переложите мороженое в
холодильник.
Примерное дневное меню для диеты с мороженым:
Завтрак – 300350 калорий
1. Порция мюсли с соком или овсяная каша на воде, 1 яблоко.
2. Чай или кофе, несладкий или с заменителем сахара.
3. Порция мороженого. Под порцией в данном случае подразумевается 100150 граммов мороженого. Это либо эскимо размером с ладонь, либо ¾ стакана, либо шарик мороженого
22
размером с теннисный мяч.
Обед – 400500 калорий
1. 200 г супа из гороха или фасоли, 100 г хлеба.
2. 100 г салата из яиц или кальмаров с овощами с 1 столовой ложкой низкожирного
майонеза.
3. 1 стакан сока.
4. Порция мороженого.
Ужин – 350400 калорий
1. 100 г отварной рыбы или мяса с таким же количеством риса или макарон.
2. 100 г овощного салата с заправкой из 0,5 столовой ложки оливкового масла.
3. Порция мороженого.
Диетическое мороженое
Диетическое мороженое можно приготовить дома самостоятельно на основе свежих
фруктовых соков, фруктов, обезжиренного творога или кефира. Например, по такому
рецепту:
Ингредиенты: стакан клубники, малины или других ягод, полстакана коричневого сахара,
бутылка 1% кефира.
Приготовление: Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и растереть с сахаром
деревянной ложкой. Довести смесь до однородной массы, добавьте кефир, перемешайте и
разлейте по формочкам. Затем поставьте в холодильник для заморозки. При подаче на стол
украсьте мороженое свежими ягодами.

file_name: иссл. мороженое.docx

доп. образование детей

group: Другое

title: Научно-исследовательский проект  Исследование качества различных сортов мороженого.


extracted_text:
Конспект урока по теме «Разряды союзов» ( 7 класс по учебнику Рыбченковой)
Цель: познакомиться с разрядами союзов по грамматическому значению и по структуре,
повторить правописание предлогов, умение читать схемы предложений, расставлять знаки
препинания в предложении с однородными членами и сложном предложении.
Ход урока.
1.   Индивидуальная работа по карточкам у доски (2 учащихся)
2. Лингвистическая минутка: «Почему мы так говорим?»  сообщение ученика.
(Несколько устаревший фразеологизм заставляет вспомнить слово
«трапеза», что погречески означает «стол», отсюда «затрапезный» —
«застольный». Сегодня мы употребляем это слово в значении «бедный»,
«захудалый», «низкосортный». Но разве не принято к обеденному столу
одеваться красиво? Оказывается, так было не везде и не всегда. Когдато в
духовных училищах и семинариях дети бедного провинциального духовенства
ходили в старых, потертых халатах. Именно за трапезами можно было
увидеть множество таких одежд, получивших название «затрапезных».
Правда, по другой версии лингвистов, у этого выражения есть еще одно
объяснение, отсылающее нас к петровским временам. Среди
предпринимателей, получивших от Петра фабрики «в поощрение
способностей и полезной деятельности», был Иван Затрапезников,
развернувший производство на ярославской текстильной мануфактуре,
которая быстро приняла его красочную фамилию в качестве «бренда».
Фабрика выпускала материю под названием «пестрядь», или «пестрядина», в
народе прозванную «затрапезом», «затрапезником». Эта грубая дешевая
ткань из пеньки (конопляного волокна) годилась для обивки тюфяков, шитья
халатов и шаровар. Похожий на голландский тик (материю для подушек),
затрапез был пестрым или в синюю полоску и носил еще несколько названий в
зависимости от вида плетения — «погоняйка», «путанка», «тяжина»,
«скворцовая», «наволочная». Вот из этого затрапеза и шили одежду.
СалтыковЩедрин в «Пошехонской старине» пишет: «[сенных девушек] плохо
кормили, одевали в затрапез и мало давали спать, изнуряя почти
непрерывной работой». А дама из «Доходного места» Островского вторит
ему: «По моему состоянию я вас могла бы только в ситцевых да в затрапезных
платьях водить».)
3. На доске:
1. Мы узнали, что слово «затрапезный» прямого отношения к трапезе не имеет.
2. Ктото из предков купца Затрапезнова стал известен своим гостеприимством или
умением вести застольные беседы.
3. «Трапеза»  погречески «стол», а «затрапезный»  значит «застольный»
  Охарактеризуйте предложения по схемам:
1) [=   или   ]
2) [  ], а [  ] 3) [  = ], (что  =)
 Соотнесите схемы и предложения ^
( 13  2 1  3 2)
 Какова роль союзов в этих предложениях?
Чем сложные предложения отличаются друг от друга?
Как вы это определили?
Сверим свои наблюдения с материалами учебника – стр.162
Как пунктуационно выглядит разница между простым и сложным предложением?
4. Проверка работы у доски
1) Задание:  Определите, где союз связывает однородные члены предложения, а где
простые предложения в составе сложного. Вставьте пропущенные буквы,
расставьте, где нужно, запятые. Подчеркните грамматические основы.
Дети сопели на берегу и не спускали глаз с миноносца. (К. Паустовский) Ранняя ива
ра..пушилась и к ней пр..летела пчела и шмель загудел и первая бабочка сл..жила
крылышки. (М. Пришвин) Жукпл..вунец, грузный, с усиками, тихо вын..рнул из
глубины озёрных джунглей и чуть дыша, боясь себя обнаружить, заворожено следит
за оч..ровательной танцовщиц..й. ( Ф. Нестеров) Ветер стихал и свежая п..хлада
начинала ра..пространяться в виноградниках. (Л. Толстой)
 Что такое союз?
2) Объянить орфограммы на месте раскрытых скобок и пропущенных букв.
Из (за) болезни,  (в)течении.. недели,  (в) продолжении.. дня , (не) смотря на погоду,
иметь (в) виду, (в) течении.. реки, бл..годаря помощи, (на) перекор желаниям, согласно
план.., вопр..ки предсказани…
  Что общего между предлогом и союзом?
 Чем они различаются?
5. Решаем  задачу.
Перед вами союзы. На какие две группы мы можем их разделить?
И; чтобы; потому что; либо; так как; что; как будто; зато; однако; не только…но и;
если; когда; оттого что.
 Сверим свои догадки с учебником (стр. 163)
6. Закрепление материала. Упр.299 (коллективно)
Тетрадь на печатной основе : п. 49, упр1 (самно)
7. Подведение итогов урока, выставление оценок. 8. Д/з упр. 300, п.49

file_name: Конспект урока по теме.doc

description: 8. Д/з упр. 300, п.49

intro:
Урок русского языка по программе  Рыбченковой с использованием учебника и тетради на печатной основе.
Цель: познакомиться с разрядами союзов по грамматическому значению и по структуре, повторить правописание предлогов, умение читать схемы предложений, расставлять знаки препинания в предложении с однородными членами и сложном предложении.

русский язык

group: Дисциплины

title: Конспект урока по теме «Разряды союзов» 7 класс


extracted_text:
«Утверждаю»:
Урок №
Дата: 27
Школалицей №201
Ф.И.О.учителя: Атаулиева Раушан Бекназаркызы
Класс  6 «В»
Тема урока
Цели урока
Тип урока
Ресурсы
Методы и
приемы
Языковая
цель
Предыдущее
обучение
Планируемое
время
Начало
10 минут
Количество присутствующих      Количество отсутствующих –
Главные члены предложения. Подлежащее.
отработать алгоритм нахождения сказуемого и подлежащего в предложении;
формирование навыков постановки вопросов к главным членам предложения;
формирование умения графически обозначать главные члены в предложении;
вырабатывать грамотное письмо;
развивать творчество учащихся по предмету, развивать мышление;
прививать любовь к русскому языку, воспитывать толерантное отношение друг к
другу.
Урокэкскурсия
мультимедийный проектор, раздаточный материал, плакат, на котором изображена
 карта сказочной страны "Предложение".
Учащиеся смогут: использовать новые слова, переводит на казахский и английские
языки.
Ключевые слова и фразы:
Данный раздел продолжает опираться на знания , понимание и языковые  навыки,
которые учащиеся развили в предыдущем разделе.
Запланированная деятельность
Ресурсы
План
1.Организационный  момент:
Приветствие.Проверка посещаемости учащихся.Проверка
готовности учебных принадлежности.
Деление на команды.
С помощью жетонов объединяются в команды. Те, кто выбрали
словасуществительные –команда «Подлежащее», те, кто выбрали
словаглаголы  Команда «Сказуемое».
2.Опрос домашнего задания с помощью «Экспрессвопросы».
Карточки, название
команд
Презентация
3.Постановка  цели.
   Ребята,   на   прошлых   уроках   мы   изучали   словосочетание.
Внимательно  посмотрите на экран (на экране в одной колонке
расположены словосочетания, в другой предложения.)
Листья   разноцветные     Разноцветные   листья   ложатся  под
ноги.
Золотая осень  Наступила золотая осень.
Шуршащий ковер  Под ногами пестреет шуршащий ковер. 5 минут
Мел,доска

Флипчарт,маркеры.
Презентация
    На   экране   даны   две   колонки   слов,   в   какой   из   них
словосочетания?
  Как вы определили, что это словосочетания?
    Определите   в   данных   словосочетаниях   главное   и   зависимое
слово.
  Как связаны слова в словосочетаниях, какого они вида?
  Что записано во второй колонке?
  Как вы определили, что это предложения?
(Предложение   является   главным   средством   выражения
мысли.   Предложение   имеет   грамматическую   основу   и
интонацию завершённости).
  Запишите предложения в тетрадь, обозначьте грамматическую
основу.
 Как   вы   думаете,   ребята,   о   чем   сегодня   на   уроке   мы   будем
говорить?
4.Новая тема:
Тема сегодняшнего  урока:
Двадцать седьмое декабря
Главные члены предложения. Подлежащее.
  Какие задачи вы перед собой поставили бы?
Учитель знакомит детей с целями урока и критериями успеха.
Критерии успеха на урок:
1.Понимать содержание прочитанного текста;
2.Отвечать на вопросы по прослушанному тексту;
3.Делать выводы по тексту;
4.Активно участвовать на уроке;
5.Примерно вести себя,соблюдать дисциплину.
6.Уважать мнения одноклассников.

  Сегодня, ребята, мы отправимся в путешествие на сказочном
ковресамолете   в   сказочное   королевство   «Предложение».   Наш
волшебный коверсамолет отправляется в путь.
Пока мы летим в сказочное королевство, я расскажу вам сказку.
Жилибыли Король Подлежащее и Королева Сказуемое. Они
не могли жить друг без друга и очень редко они расставались.
Правда,   занятия   у   них   были   разные:   Король   отвечал   на
вопросы Кто? Что? А Королева была ужасной болтушкой и
отвечала на несколько вопросов: Что делает? Что делают?
Каков?   И   одевались   они   тоже   поразному.   Король   любил
камзол   из   существительного   и   мантию   из   местоимения,
Королева чаще всего бывала в платье из глагола
(Обратить внимание на рисунок короля и королевы).
 Индивидуальная работа.
   Вот   мы   с   вами   и   прилетели   в   сказочное   королевство
«Предложение», и первая остановка в нем "Портняжкин дом". В этом доме шьют наряды для короля и королевы. Вам предстоит
интересное дело  помочь храбрым портняжкам сшить наряды для
правителей   королевства.   На   партах   у   вас   лежат   листы,   с
напечатанным текстом:
Петя     морем.   меняется   на   глазах   каждый   час.
Штормовой_____гонит крупную зыбь. От этой зыби на воде
образовываются пенные. То онобарашками.
Слова для справок: залюбовался, оно, играет, цепочки, ветер.
Вы   должны   правильно   подставить   недостающий   главный   член
предложения, графически их обозначить и указать, какой частью
речи выражены главные члены предложения.
  Ребята, какие наряды вы помогли сшить храбрым портняжкам,
или, другими словами, какими частями речи выражены главные
члены предложения?
 (Формативное оценивание: «Словесная оценка»)
 страница   112,
  Наше   путешествие   продолжается,
А теперь ребята, давайте проведем  «Броуновские
движение».
(Метод «Броуновское движение» предполагает движение учеников по
всему классу с целью сбора информации по предложенной теме)
Вы должны найти по 2 предложении по классу, и найти  главные члены
предложения, правильно поставить вопросы к главным членам
предложения и графически обозначать их.

  мы   добрались
до королевского   Дома   книги.   (Учитель   на   карте   показывает
остановки). В этом доме огромное количество книг и учебников,
есть и тот, по которому мы занимаемся. Заглянем в Дом книги,
найдем на книжной полке учебник русского языка для  6 класса.
Откройте   учебники,
 найдите   определение
подлежащего. Что нового вы узнали?
  Скажите, а для чего нам нужно было знать, на какие вопросы
отвечают главные члены, какой частью речи являются?
(Правильно,   чтобы   уметь   находить   их   в   предложении.   Таким
образом,   алгоритм   нахождения   главных   членов   предложения
таков:.
Алгоритм нахождения главных членов предложения:
1. Выяснить, о чём говорится в предложении.
2. Задать вопрос к подлежащему.
 3. Задать вопрос к сказуемому.
  Групповая работа.
 Путешествие продолжается. Следующая станция – королевский
замок «Текст».
Команда «Подлежащее»:
Упражнение №223.Прочитать текст «Почему школа называется
школой?». Проводит исследование по этой же теме, с помощью
интернет
Сигнальные
карточки
презентация «Кто
хочет стать
знатоком?»
Середина
25минут стратегии «Зигзаг».
Критерии успеха:
1. Грамотность устной речи
2.Последовательность изложения
3. Раскрытие темы
4. Удачно подобранные примеры.
Команда «Сказуемое»:
Упражнение   №225.Прочитайте   текст   «Алтайдың   ар
жағында».Переведите текст на русский язык. Из переведенного
варианта   найдите   главные   члены   предложения,   графически
обозначьте!
Критерии успеха:
1.Не допускать орфографические пробелы.
2. Грамотность устной речи
3. Последовательность изложения
4.Правильное   нахождение   и   выделение   главных   членов
предложения.
(Формативное оценивание «Сэндвич»)
Физминутка.
   Ребята,   наше   путешествие   продолжается.   Сейчас   мы   с
вами проведём динамическую паузу, а заодно и поиграем. Итак,
мы находимся в игровом зале королевского дворца "Составь
предложение". Каждой группе раздаются таблички со словами,
из них нужно составить предложение и определить главные члены
предложения.   Когда   группы   будут   готовы,   вы   должны
выстроиться в предложения.
(Предложения: Скоро наступят наши долгожданные каникулы.
На   дворе   хозяйничает   лютая   зима.   Ребята   с   нетерпением
ждут  новогодние  праздники.  Зима принесет  свои радости  и
подарки).
Работа в парах.
   Продолжаем   путешествие.   Сейчас   мы   находимся в   тронном
зале королевства «................................».
Команда «Подлежащее»:
1пара: Упражнение №226,стр.112
2пара: Упражнение №227, стр.112
1ученик на доске выполняет Упражнение № 228,стр.113
Команда  «Сказуемое»:
1пара: Упражнение №231,стр.113
2пара: Упражнение №232, стр.114
1ученик выполняет Упражнение №229, стр.113
По истечении назначенного времени группы производят
формативное оценивание – взаимооценка групп «Сигнальные карточки».
5.Закрепление.
 Ребята, пришло время возвращаться из сказочного путешествия
по   королевству   «Предложение».   Но   вот   беда!   За   время
путешествия   на   ковресамолете   образовались   дыры,   его
необходимо залатать. А залатать его можно не иглой и нитками, а
правильными   ответами   на   вопросы,   которые   скрываются   на
заплатках. Вопросы заранее записываются на заплатках, которые
крепятся магнитом к доске Ученики поочередно выходят к доске,
отрывают заплатки, читают вопрос и отвечают на него. Заплатка
прикрепляется на место в том случае, если ответ дан правильный.
(Ковёр с дырами)
Вопросы:
1. Может ли существовать предложение без главных членов
2.
3.
4.
5.
предложения? Ответ докажите.
На   какие   вопросы   отвечают   чаще   всего   главные   члены
предложения?
Какими   частями   речи   выражены   главные   члены
предложения?
Для чего служат главные члены предложения?
Определите главные члены предложения. В зимнем лесу
хлопочут с утра до вечера белки.
6. Итог урока.
 Коверсамолет мы починили, теперь можно отправляться назад
в страну "Школяндию". Урок наш закончился, но не закончилось
путешествие   в   сказочное   королевство   «Предложение»,   мы   его
продолжим на следующих уроках.
(Комментирование и выставление оценок)
Активные   учащиеся  получают   медали   "Лучший   знаток
королевства «Предложение».
7.Задание на дом:
Написать эссе на тему «Мои любимые занятия».
Критерий для домашнего задания:
1.
2.
3.
7. Рефлексия:  «.......................»
  Стикеры
Конец
5 минут

file_name: АШЫК САБАК 6В.doc

intro:
1.Организационный  момент:
Приветствие.Проверка посещаемости учащихся.Проверка готовности учебных принадлежности.
Деление на команды.
С помощью жетонов объединяются в команды. Те, кто выбрали слова-существительные –команда «Подлежащее», те, кто выбрали слова-глаголы - Команда «Сказуемое».
2.Опрос домашнего задания с помощью «Экспресс-вопросы».
3.Постановка  цели.
- Ребята, на прошлых уроках мы изучали словосочетание. Внимательно посмотрите на экран (на экране в одной колонке расположены словосочетания, в другой предложения.)
Листья разноцветные - Разноцветные листья ложатся под ноги.
Золотая осень - Наступила золотая осень.
Шуршащий ковер - Под ногами пестреет шуршащий ковер.
 - На экране даны две колонки слов, в какой из них словосочетания?
 - Как вы определили, что это словосочетания?
 - Определите в данных словосочетаниях главное и зависимоеОткрытый урок проведенный мною в 6 "В" классе.

title: Открытый урок по теме: "Главные члены предложения. Подлежащее".6-класс.


extracted_text:
Урок №
Дата
Школалицей №201
Ф.И.О.учителя: Атаулиева Раушан Бекназаркызы
«Утверждаю»:___________
Класс  5 «Г»
            5»Б»
            5 «В»
Тема урока
Цели
обучения,
которые
необходимо
достичь на
данном уроке
Цели урока
Языковая
цель
Предыдущее
обучение
Планируемое
время
Начало
10 минут

5 минут
Количество присутствующих      Количество отсутствующих – 0
Количество присутствующих      Количество отсутствующих – 0
Количество присутствующих      Количество отсутствующих  0
Что такое дружба?
Синонимы.
Понимание текстов различной структуры
Анализ прослушанных/прочитанных текстов
 Отвечать на вопросы по прослушанному тексту
Все учащиеся смогут: прочитать текст,понять смысл текста.
Большинство учащихся смогут: отвечать на вопросы по прослушанному тексту.
Некоторые учащиеся смогут: понимать и определять значение незнакомых слов и фраз
в притче. проанализировать притчу.
Учащиеся смогут: использовать новые слова
Ключевые слова и фразы: гвозди,снег,душевная
рана,собеседник,драгоценность,друзья,богатство.
Данный раздел продолжает опираться на знания , понимание и языковые  навыки,
которые учащиеся развили в предыдущем разделе.
Запланированная деятельность
План
1.Организационный  момент:
Приветствие.Проверка посещаемости учащихся.Проверка
готовности учебных принадлежности.
С помощью карточек, в которых написана строки песен,
разделяются на команды «Дружба», «Улыбка».
2.Опрос домашнего задания с помощью «Экспрессвопросы».
 Что такое  фонетика?
 Сколько согласных букв и гласных букв в русском языке?
Сколько гласных букв и звуков в русском языке?
Какие гласные обозначают мягкость согласных на письме?
Какие гласные дают два звука?
Когда дают 2 звука гласные е,е,я,ю.
Две буквы которые не обозначают звука?
Какой разбор нам помогает, когда нам нужно разбирать слово по
звукам и буквам?
Ресурсы
Карточки,
видеоролик,
название команд
Презентация
3.Постановка  цели.
Активити «Дружба» ученики смотрят видеоролик и
догадаются, о чем будет сегодняшний урок.
4.Новая тема:
Мел,доска Тема сегодняшнего нашего урока:
Двадцать пятое октября
Что такое дружба?
Синонимы.
Учитель знакомит детей с целями урока и критериями успеха.
Критерии успеха на урок:
1.Понимать содержание прочитанного текста;
2.Отвечать на вопросы по прослушанному тексту;
3.Делать выводы по тексту;
4.Активно участвовать на уроке;
5.Примерно вести себя,соблюдать дисциплину.
Кластер « Что такое дружба?»

ДРУЖБА
Критерии успеха по  «Кластеру»:
1.Раскрытие темы.
2.Доступность изложения.
3.Эстетическое оформление.
Флипчарт,маркеры.
(Формативное оценивание с помощью большого пальца)
Слово учителя:
Встречаются ли у вас в кластере слова, близкие по значению?
Синонимы – это слова, близкие по значению, но пишутся по
разному.
Например: Большой,огромный,громадный;

Красивый,прекрасный,  очаравательный,превосходный;
                  Групповая работа:
Г.Ученикам  предлагается  прочитать  притчу:
Команда№ 1: Притча «Снег». Пересказ по кругу.Подбирать
синонимы к выделенным словам.Переводить слова на два языка.
(каз,англ).
Команда № 2: Притча «Богатство,дружба и любовь».
Графический органайзер  «Временная диаграмма», подбирать
синонимы к выделенным словам. (каз,англ).
(10 минут)
Презентация
интернет
Середина
25минут
Критерии успеха:
1.Выразительность чтения
2.Последовательность изложения
3.Грамотность устной речи
4.Раскрытие темы
5.Удачно подобранные примеры.
По истечении назначенного времени группы меняются
выполненными работами и  производят формативное
Сигнальные
карточки оценивание – взаимооценка групп «Сигнальные карточки», «
«Словесная оценка» с комментированием своих оценок.
Конец
5 минут
5.Закрепление.
Интеллектуальная игра: «Кто хочет стать знатоком?»
6.Рефлексия:  «Лестница успеха»
Как прошел урок?
На какой ступеньке лестницы вы находитесь?
презентация «Кто
хочет стать
знатоком?»
  Стикеры
7.Итог урока.
Комментирование и выставление оценок.
8.Задание на дом:
Написать эссе на тему «Мой лучший другподруга» используя
синонимы.
Суммативное оценивание.

file_name: открытый урок 5класс синонимы что такое дружба.doc

intro:
1.Организационный  момент:
Приветствие.Проверка посещаемости учащихся.Проверка готовности учебных принадлежности.
С помощью карточек, в которых написана строки песен, разделяются на команды «Дружба», «Улыбка».

2.Опрос домашнего задания с помощью «Экспресс-вопросы».

- Что такое  фонетика?
- Сколько согласных букв и гласных букв в русском языке?
-Сколько гласных букв и звуков в русском языке?
-Какие гласные обозначают мягкость согласных на письме?
-Какие гласные дают два звука?
-Когда дают 2 звука гласные е,е,я,ю.
-Две буквы которые не обозначают звука?
-Какой разбор нам помогает, когда нам нужно разбирать слово по звукам и буквам?

3.Постановка  цели.
Активити «Дружба»- ученики смотрят видеоролик и догадаются, о чем будет сегодняшний урок.ОТКРЫТЫЙ УРОК

title: ОТКРЫТЫЙ УРОК ПО ТЕМЕ: "ЧТО ТАКОЕ ДРУЖБА?СИНОНИМЫ".5-КЛАСС.


extracted_text:
Семья и школа. Пути сотрудничества в вопросах духовно нравственного
развития и воспитания школьника в ходе реализации ФГОС.
Духовнонравственное развитие и воспитание учащихся являются
первостепенной задачей современного образования.
Семья – это самое важное, что есть у ребёнка! В семье у детей зарождаются
самосознание и самооценка, формируется образ «я», усваиваются первые
социальные нормы и правила.
Целью педагогического взаимодействия семьи и школы является создание
условий для комфортной  жизни ребёнка, для развития его индивидуальности
в общем доме «школа – семья».
Школьный класс – место, где дети вместе с родителями принимают участие
в учении, воспитании, развитии творческих способностей.
В организации воспитательной деятельности класса особое внимание я
уделяю  работе с семьёй, так как воспитательные задачи нельзя решить без
привлечения семьи.
Опыт моей работы позволяет говорить, что деятельность родителей и
учителя в интересах ребенка будет успешной, если они станут союзниками,
это позволит им лучше узнать ребенка, увидеть его в разных ситуациях и
приблизиться к пониманию индивидуальных особенностей детей, развития их
способностей, формирования жизненных ориентиров.
Первым шагом в объединении усилий родителей и учителя в воспитании и
образовании ребёнка является социологическое исследование, по анкетам я
провожу знакомство с семьями своих учеников, что помогает оказывать
помощь родителям в определении методов и приёмов воспитания ребёнка.
    Изучение семьи каждого ученика позволяет  познакомиться с ним, понять
стиль жизни семьи, её уклад, традиции, духовные ценности, воспитательные
возможности, взаимоотношения ученика с родителями. Использую  комплекс
традиционных методов психологопедагогической диагностики: наблюдение,
беседа, тестирование, анкетирование, материалы детского творчества.
     С новым набором детей начинаю работу с посещения квартир и
укрепления личных контактов с семьями воспитанников. Если есть
духовное родство между учителем и родителем, выполняются единые
требования к ребенку, тогда будут и положительные результаты в обучении и
воспитании.
     Неотъемлемой частью воспитания является формирование у учащихся
нравственных качеств на уроках, во внеурочное время, в семье.
На уроках и внеклассной работе создаю «ситуацию успеха», вовлекая в
интересующую ребенка деятельность, обучаю правильно относиться к
неудачам, исправлять ошибки, уважать товарищей и взрослых, учу прощать
друг другу слабости и недостатки, преодолевать трудности в общении со
сверстниками. В качестве путей воспитательного процесса младших школьников,
использую  Программу воспитания, в основе которой лежит  формирование
духовно – нравственной разносторонней личности.
     Совместная педагогическая деятельность семьи и учителя, состоит в
определении основных направлений, ценностей и приоритетов деятельности
класса по духовнонравственному развитию и воспитанию обучающихся, в
разработке содержания и реализации программ духовнонравственного
развития и воспитания обучающихся; а так же
 педагогическое внимание, уважение и требовательность к родителям;
 поддержка и индивидуальное сопровождение становления и развития
педагогической культуры каждого из родителей;
 содействие родителям в решении индивидуальных проблем воспитания
детей;
 опора на положительный опыт семейного воспитания.
     Для этого использую различные формы взаимодействия с  семьёй:
 родительские собрания;
 индивидуальные консультации;
 тренинги;
 родительский лекторий;
 встреча за круглым столом;
 вечер вопросов и ответов;
 информация на сайте класса;
 дни открытых дверей.
          Важной задачей классного руководителя является подчинение всех
сторон  воспитательной работы моральному развитию школьников. Я, как
классный руководитель, постоянно изучаю учащихся, особенности их
характера, поведения и моральной воспитанности в целом. Наиболее
распространённой формой этой организации являются: классные часы,  на
которых проводятся встречи с родителями, беседы о трудолюбии,
профессиях, дружбе, справедливости, доброте и отзывчивости,
непримиримости к равнодушию, скромности, которые приводят к
определенному решению возникающих проблем. Кроме того, в моей
воспитательной деятельности, как классного руководителя большое место
занимают беседы и классные часы. Они имеют целью обогатить моральными
представлениями и понятиями, связанными с положительными поступками и действиями. В процессе бесед вырабатывается оценочное отношение к своему
поведению и поведению других людей.  Большую помощь в духовно
нравственном воспитании у моих учащихся оказывает участие в
общешкольных мероприятиях. Их подготовка и проведение требует
большого труда и затраты времени. Участвуя в мероприятиях, мои дети
чувствуют себя более раскованными и культурными в общении. Многие
раскрывают в себе дремавшие таланты.
   Внеурочная деятельность является составной частью учебно
воспитательного процесса и одной из форм организации  свободного времени
учащихся.  Общие задачи духовно нравственного  воспитания обучающихся
классифицированы по направлениям, каждое из которых тесно связано с
другими, раскрывает одну из существенных сторон  развития личности.
         Мой опыт показал, что по каждому  направлению есть  формы работы с
детьми, позволяющие достичь наилучшего результата.   Планирование
формирования основных культурных ценностей включает проведение
внеурочных воспитательных мероприятий, например:  психологические
тренинги  «Расскажи мне о себе» позволяет взглянуть на свои поступки со
стороны. Проекты  «Моя родословная», праздники «Все вместе, так и душа
на месте» направлены на получение первоначальных представлений о
нравственных взаимоотношениях в семье.
      Организую  разнообразную совместную деятельность  родителей и
учащихся, учитывая и развивая интересы и способности каждого. Это
организация выставок поделок «Осенины», Новый год (совместная
деятельность детей и родителей) совместные праздники, подготовка
концертов, спектаклей,  соревнования, конкурсы, туристические походы,
экскурсионные поездки.  Широкое распространение получили семейные
праздники: День добра и уважения, Праздник мужества и чести, Игры наших
бабушек. Дети учатся получать удовольствие от коллективно  творческих
дел, которые  посвящают родным и близким людям, для которых
изготавливают сувениры  подарки, разучивают стихи и песни, развивая тем
самым свои духовно – нравственные качества.
    Для реализации внеурочной деятельности в рамках Федеральных
государственных образовательных стандартов  привлекаю родителей к
организации внеурочной деятельности; использую имеющиеся условия:
посещаем школьный и районный краеведческий музей, сотрудничаем с ДБ,
ЦДТ,  ДШИ, ДЮСШ.
  Считаю, что создавая единую образовательную и воспитательную среду,
решая вопросы духовнонравственного воспитания в тесном взаимодействии с социумом, мы сможем сохранить духовное и физическое здоровье детей, что
поможет вырастить честных, добрых, трудолюбивых людей.
    В рамках ФГОС  разработала   рабочую программу внеурочной
деятельности по общекультурному направлению  «Читалия»,
«Домисолька»,   программу  деятельности  по сохранению и укреплению
здоровья обучающихся «Здоровячок».  Цель, которых является  создание
целостной системы работы через вовлечение обучающихся, родителей,
учреждений социальнокультурного назначения  в совместную деятельность,
способствующую воспитанию высоконравственной творческой личности.
Занятость учащихся моего класса во внеурочной деятельности составляет
100%
     Особое место в системе работы с родителями отвожу психолого
педагогическому просвещению. Применяю различные формы
педагогического просвещения – лекции,  практикумы, открытые уроки и
внеклассные мероприятия, индивидуальные тематические консультации,
родительские собрания,  на которых даю рекомендации по духовно
нравственному воспитанию ребёнка в семье.  На родительских собраниях не
только подводятся итоги успеваемости, но и разбираются различные
педагогические ситуации, проводятся психологические игры  тренинги. В
своей практике воспитательной работы я уделяю большое внимание
приобщению детей и родителей к участию в совместных мероприятиях, на
которых происходит формирование идеала крепкой, благополучной семьи,
ведь ни один праздник не обходится без участия и помощи родителей.
    Консультации помогают родителям выбрать правильный подход к детям.
Главным условием успешности консультаций являются доверительные
отношения между учителем и родителями. Иногда предлагаю родителям
поставить себя на место ребёнка, и попробовать оценить ситуацию. Такой
приём даёт очень сильный эффект, так как позволяет родителю осознать и
пережить состояние ребёнка. После этого многие родители пересматривают
свои подходы в воспитании.
     Одной из форм взаимодействия семьи и школы в системе нравственного
воспитания являются  тематические собрания по обмену опытом
воспитания детей. Проводимые родительские лектории способствуют
просвещению родителей в вопросах нравственного воспитания.
     В классе проводится мониторинг  результативности работы по духовно
нравственному воспитанию.  Для корректировки воспитательного процесса,
внедрения результатов в практику воспитания проводятся диагностики,
(уровень воспитанности класса) анкетирования. Осуществляя  диагностику, я
имею возможность сопоставить запланированные и реальные результаты, определить намеченные цели на следующий год. На данный момент класс
является организованным, активным в школьных и районных мероприятиях.
     Никакие воспитательные программы не будут эффективны, если учитель
не является примером нравственного и гражданского поведения для
ученика и родителя.
   Пути реализации Программы духовнонравственного развития детей
младшего школьного возраста  это единство урочной, внеурочной и
внешкольной деятельности, совместная педагогическая работа учителя, семьи
и других институтов общества, осуществляемая через разнообразные формы и
способы организации детей и родителей.

file_name: Семья и школа. Пути сотрудничества в ходе реализации ФГОС.docx

классное руководство

group: Педагогика

title: Семья и школа. Пути сотрудничества в вопросах духовно- нравственного развития и воспитания школьника в ходе реализации ФГОС.


extracted_text:
Ласточкина И.В.,
Учитель предшкольного класса,
Красносельская начальная школа,
село Красносельское,
Буландынский район,
Акмолинская область.
по ознакомлению с окружающим миром на тему «Светофор»
Разработка занятия
Цели   занятия:  формировать   у   детей     представления   о   работе   светофора;   учить
ориентироваться   на   улицах   города   или   села;   научить   детей   переходить   улицу   по
сигналу светофора; воспитывать у детей внимательность и аккуратность.
Подготовка к занятию: Наблюдение за движением на улицах города, села.

Ход занятия:
1. Организационный момент. Вводное слово воспитателя:
   Ребята,   с   каждым   годом   растёт   и   хорошеет   наша   страна,   наш   Казахстан.
Увеличиваются   города,   увеличивается   и   количество   автомобилей.   Ведь   именно
транспорт   –   автомобили,   автобусы   облегчают   нашу   жизнь,   помогают   нам   быстро
добраться из одного места нахождения в другое. Растёт количество автомобилистов
и пешеходов. Ребята, мы с вами кто, автомобилисты или пешеходы? Правильно. Мы с
вами   пешеходы.   Мы   ходим   пешком.   Чтобы   нам   с   вами   быть   всегда   здоровыми,
счастливыми,   весёлыми   и   никогда   ни   попасть   в   аварию,   нужно   знать   правила
дорожного движения. Не только знать, а главное соблюдать их каждый день.
Бурлит в движенье мостовая,
Бегут авто, спешат трамваи,
Все будьте правилу верны –
Держитесь правой стороны.
 Воспитатель: Ребята, переходить дорогу нужно лишь в определённых, специальных
местах.   Это   пешеходная   дорожка   или   по   знаку   светофора.   Посмотрите,   из   чего
состоит   пешеходная   дорожка?   Правильно,   из   белых   полосок   нарисованных   на
асфальте. Они напоминают нам животное зебру, на пешеходную дорожку говорят
тоже зебра.
Иди через улицу там, пешеход,
Где знаком указан тебе переход,
Где улицу надо тебе перейти
О правиле помни простом –
С вниманьем налево ты посмотри,
Направо взгляни потом.
2.Знакомство с дорожными знаками и правилами поведения в транспорте.
1.
Правила поведения пассажиров – обязательно оплатите проезд, будьте
вежливы и учтивы с другими пассажирами, не толкайтесь, не говорите громко, всегда
уступайте своё место старшим, не стойте на ступеньках перед дверью.
2. Знакомство со светофором (мальчик в костюме ребёнка).
Чтобы каждый день тебе помочь путь пройти опасный , горим и день, горим и ночь – зелёный, жёлтый, красный.
Мы три чудесных света, ты часто видишь нас,
Но нашего совета не слушаешь подчас.
Самый строгий красный свет – если он горит, то стой!
Дороги дальше нет, путь для всех закрыт!
Чтоб спокойно перешёл ты, слушай мой совет – жди!
Увидишь скоро жёлтый в середине свет!
А за ним зелёный свет вспыхнет впереди.
Скажет он – препятствий нет! Смело в путь иди!
Повторим  вместе со мной –
Красный свет зажегся – стой,
жёлтый свет горит   ты жди,
 а зелёный свет – иди!
 Задание №1.А теперь, ребята, нарисуйте меня, светофор
 ( дети рисуют цветными карандашами).
 Задание №2. Выложите на полу белыми полосками пешеходную дорожку.
Молодцы! Правильно. Запомните, мы переходим дорогу или по пешеходной
дорожке или по светофору.
3. Физминутка. Сюжетно – ролевая игра « Я – пешеход» (учимся переходить улицу
по пешеходной дорожке или по пешеходному переходу).
4. Викторина.
1. Как правильно переходить улицу?
2. Кто такие пешеходы?
3. Как вы думаете, каким машинам можно ехать на красный свет? (скорой помощи,
полиции, пожарной службе – спасать людей, оказать быструю помощь
пострадавшим).
5. Подведение итогов занятия. Игра « Это я, это я, это все мои друзья». На мои
вопросы отвечать только так « Это я, это я, это все мои друзья».
1.Кто из вас в вагоне тесном уступил старушке место?
2. Кто из вас идёт вперёд только там, где переход?
3. Кто из вас идя домой, держит путь по мостовой?
4. Знает кто, что красный свет скажет нам, что хода нет?
 Воспитатель: Молодцы, ребята, вам на память о нашем занятии светофор вручит
памятки пешехода (мальчик  светофор вручает детям памятки пешехода).
ПАМЯТКА для пешехода.
Ребята, будьте дисциплинированы на улице!
Ходите только по тротуару!
Переходите улицу в местах, где имеются линии или указатели перехода, а где их нет
– на перекрёстках по линии тротуаров.
Переходя улицу, посмотрите налево, а дойдя до середины – направо!
На улицах и дорогах, где движение регулируется, переходите проезжую часть только
при зелёном сигнале светофора или разрешающем жесте регулировщика.
Не перебегайте дорогу перед близко идущим транспортом!
Не устаивайте игры и не катайтесь на коньках, лыжах и санках на проезжей части
улицы.
Езда на велосипедах по улицам и дорогам разрешается детям не моложе 14 лет! Соблюдайте правила пользования общественным городским транспортом.
Соблюдайте ПРАВИЛА ДОРОЖНОГО ДВИЖЕНИЯ сами и помогайте в этом своим
родным и близким.

file_name: Ласточкина И.В.занятие - светофор.docx

intro: Занятие интересное и познавательное. Благодаря  занятию дети научатся переходить улицы по знаку светофора или по пешеходному переходу. Занятие научит наших детей быть внимательными на улице. Ведь самое главное для нас, взрослых, это безопасность наших детей, особенно на оживлённых улицах города.

title: Разработка занятия по ознакомлению с окружающим миром на тему «Светофор»


extracted_text:
Примерное
календарнотематическое
планирование курса
по выбору:
«Истоки народной сказки»
               ( 6 класс)
Авторсоставитель:  учитель  русского языка и литературы
                                      средней школылицея № 201
                 Атаулиева Раушан Бекназаровна Жалагаш,2015 год
      Программа курса по выбору «Истоки народной сказки»
Пояснительная записка
Литературное образование в школе является составной частью
раскрытия творческого потенциала учеников.
Цели   литературного   образования   в   школе   значительны   и
разнообразны. Именно они определяют особую роль литературы как
школьного предмета в ряду других гуманитарных дисциплин.
Исходным материалом литературы как вида искусства является
слово,   а   значит,   изучение   этой   дисциплины   способствует
формированию   навыков   устной   и   письменной   речи   школьников,
освоению ими законов родного языка, раскрытию его поэтических
возможностей.
У   каждого,   кто   читал   русские   народные   сказки,   возникает
стандартный   ряд   вопросов,   на   которые   необходимо     ответить   в
данном   курсе.   Вопервых,   более   внимательно   рассматривается
понятие   русской   сказки,   чтобы   в   дальнейшем   не   возникало
недопонимания.
Русская   сказка   –   это   уникальное   явление,   в   нем   сплелись   и
былины и предания древних времен. И это фантазия и вымысел и
даже   библейские   мотивы   можно   угадать   в   некоторых   сюжетах.
Посмотреть на сказочных героев с необычной стороны. Чаще всего,
персонажи   изначально   угнетаемы,   несчастны,   поэтому   ищут   для
себя   другой,   счастливой   жизни,   встречая   на   своем   пути   новых
друзей и врагов.
Сказка   –   это   не   только   развлечение,   но   и   целая   философия
жизни. В настоящее время многое сделано в области изучения жанра
волшебной   сказки.   Из   всех   фольклорных   жанров   сказка   более
других жанров подчиняется определенным законам. В этом курсе не
рассматривается   все   многообразие   русских   волшебных   сказок,
потому что акцент сделан на попытку представить классификацию сказочных мотивов, и проанализировать мотив дороги, переправы в
русской волшебной сказке. Особое внимание уделено исследованию
исторических корней произведений УНТ, происхождению  народных
сказок.
Современный  образовательный процесс предполагает не только
приобщение   к   общечеловеческим   ценностям,   но   и   усвоение
ценностей   национальных.   Наиболее   ярким   показателем   культуры
народа  является язык, отражающий его судьбы, нравы, традиции.
Обращение   школьников   к   устному   народному   творчеству
необходимо. Именно здесь можно увидеть красоту русского языка,
духовное   богатство   нашего   народа,   оценить   великое   культурное
наследие.
Цель работы:
Изучить историческую основу русской народной сказки, раскрыть
смысл, идею народных сказок, понять ее влияние на формирование
характера   человека.   Рассмотреть   классификацию   сказочных
мотивов и проанализировать их.
Проанализировать народные сказки с точки зрения идейного смысла
и исследовательские материалы по теме работы.
Актуальность выбранной темы заключается в подходе  к анализу
сказочного   мотива,   как   к   элементу   сказки,   который   позволяет
проследить особенности национального характера. На занятиях по
данному   курсу     предполагается   показать   то,   что   сказка   –   это
элемент народного национального сознания.
                      Что учащиеся должны знать:
  Генезис сказки. Подходы и трактовки происхождения сказки.
 Виды сказок.
 Время и пространство в сказках.
 Сказки народов мира.
                  Что учащиеся должны уметь:
 Видеть сказочные элементы в житийной литературе.
 Выделять категории волшебных помощников в сказках.  Уметь работать с источниками.
 Иметь навыки определения языковых средств в тексте.

Количество часов за год – 34 часа
В неделю – 1 час

Для   достижения   эффективных   результатов   в   процессе   обучения
учащихся   планируется   использование     разнообразных  форм   и
методов работы:
Форма работы:
 фронтальная
 групповая
 индивидуальная
 тесты, контрольные работы
 ролевая игра.
Формы контроля:
 тестовые задания
 опрос диалогов
 собеседование
 дискуссия
 письменные задания
 ролевые игры по темам
        На занятиях элективного курса предлагается использовать
элементы следующих педагогических технологий: 1.Технология развивающего обучения;
2.Технология личностноориентированного обучения;
3.Технология коммуникативного обучения;
4.Информационнокоммуникационные технологии (ИКТ).

            Учебнотематический план курса (34 часов)
№          Тема занятия
Количество
часов
Дата
проведения
1.
2.
3.
Вводное занятие.
Что такое сказка?
Генезис сказки.
           1
          1
Виды сказок.
Отличие литературной сказки от
народной.
          2 4.
Русские народные сказки:
         8
Снегурочка.
Морозко.
Гусилебеди.
Царевналягушка.
Лиса и журавль.
Колобок.
Репка.
Маша и Медведь.
5. Казахские народные сказки:
        4
Три друга.
Лиса и муравей.
Хвостик.
Грубая благодарность.
6. Бытовые сказки:
Каша из топора.
Самое дорогое.
7. Волшебные сказки.
       2
       1
8. Урокигра  «Что за чудо, эти
       1
сказки!».
9.
Герои волшебных сказок.
Волшебные помощники.
        2 10. Сказочные животные.
        1
11. Сказки народов мира:
        3
Французская сказка «Красная
шапочка».
Английская сказка «Сказка про
трех поросят».
Узбекская сказка «Черепаха и
скорпион».
12. Время и пространство в сказках.
         1
13. Конкурс «Лучший сочинитель
         1
сказок»
14. Анализ текста из сказок (по
         2
выбору учащихся).
15. Символ БабыЯги в русской
         1
сказке.
16. Современные сказки о
животных.

        1
17. Представление творческих работ
        1
«Истоки волшебной сказки».
18. Обобщение темы.Викторина
         1 «Путешествие по
сказкам».
                              Использованная литература:
1. Зуева Т.В. «Волшебная сказка». М., 1993.
2. «Народные русские сказки» под ред. Аникина В.П. – М.: Худ.
лит., 1997. 3.Пропп В.Я. «Морфология волшебной сказки». М: Лабиринт ММV,
2006.
4. «Русские народные сказки» Акулова.А.,Лабиринт,2013.
Казахские народные сказки
5. «Казахские народные сказки» , Жазушы.,АлмаАта,1980.
6. «Сказки народов мира» . Амурское книжное издательство,2000.
7.Интернетресурсы: google, Википедия. и т.д.

file_name: КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН1.doc

intro:
Пояснительная записка
Литературное образование в школе является составной частью раскрытия творческого потенциала учеников.
Цели литературного образования в школе значительны и разнообразны. Именно они определяют особую роль литературы как школьного предмета в ряду других гуманитарных дисциплин.
Исходным материалом литературы как вида искусства является слово, а значит, изучение этой дисциплины способствует формированию навыков устной и письменной речи школьников, освоению ими законов родного языка, раскрытию его поэтических возможностей.
У каждого, кто читал русские народные сказки, возникает стандартный ряд вопросов, на которые необходимо  ответить в данном курсе. Во-первых, более внимательно рассматривается понятие русской сказки, чтобы в дальнейшем не возникало недопонимания.
Русская сказка – это уникальное явление, в нем сплелись и былины и предания древних времен. И это фантазия и вымысел и даже библейские мотивы можно угадать в некоторых сюжетах. Посмотреть на сказочных героев с необычной стороны. Чаще всего, персонажи изначально угнетаемы, несчастны, поэтому ищут для себя другой, счастливой жизни, встречая на своем пути новых друзей и врагов.
Сказка – это не только развлечение, но и целая философия жизни. В настоящее время многое сделано в области изучения жанра волшебной сказки. Из всех фольклорных жанров сказка более других жанров подчиняется определенным законам. В этом курсе не рассматривается все многообразие русских волшебных сказок, потому что акцент сделан на попытку представить классификацию сказочных мотивов, и проанализировать мотив дороги, переправы в русской волшебной сказке. Особое внимание уделено исследованию исторических корней произведений УНТ, происхождению  народных сказок.
Современный  образовательный процесс предполагает не только приобщение к общечеловеческим ценностям, но и усвоение ценностей национальных. Наиболее ярким показателем культуры народа  является язык, отражающий его судьбы, нравы, традиции.
Обращение школьников к устному народному творчеству необходимо. Именно здесь можно увидеть красоту русского языка, духовное богатство нашего народа, оценить великое культурное наследие.

Цель работы:
Изучить историческую основу русской народной сказки, раскрыть смысл, идею народных сказок, понять ее влияние на формирование характера человека. Рассмотреть классификацию сказочных мотивов и проанализировать их.
Проанализировать народные сказки с точки зрения идейного смысла и исследовательские материалы по теме работы.

Актуальность выбранной темы заключается в подходе  к анализу сказочного мотива, как к элементу сказки, который позволяет проследить особенности национального характера. На занятиях по данному курсу  предполагается показать то, что сказка – это элемент народного национального сознания.

                      Что учащиеся должны знать:
-  Генезис сказки. Подходы и трактовки происхождения сказки.
- Виды сказок.
- Время и пространство в сказках.
- Сказки народов мира.

                  Что учащиеся должны уметь:
- Видеть сказочные элементы в житийной литературе.
- Выделять категории волшебных помощников в сказках.
- Уметь работать с источниками.
- Иметь навыки определения языковых средств в тексте.

Количество часов за год – 34 часа
В неделю – 1 часКАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

title: Календарно-тематическое планирование курса по выбору: «Истоки народной сказки».


extracted_text:
1 Слайд  Дорогие ребята, учителя, хочу поздравить Вас с Днём народного
единства! И немного рассказать о нем.
2 Слайд                                                          В  День единства будем рядом,
Будем вместе навсегда,
Все народности России
В дальних селах, городах!
Вместе жить, работать, строить,
Сеять хлеб, растить детей,
Созидать, любить и спорить,
Охранять покой людей,
Предков чтить, дела их помнить,
Войн, конфликтов избегать,
Чтобы счастьем жизнь наполнить,
Чтоб под мирным небом спать!
3 слайд В 1612 г. вся Русская земля встала против польских захватчиков и
предателей. Начались бои за Москву. Князь Пожарский оказался талантливым
полководцем. А Кузьма Минин, не жалея жизни, сражался под стенами столицы,
как простой ратник.
4 слайд И вот наступил славный день: вражеское войско сдалось на милость
победителей! Князь Пожарский вступил в Китай-город с Казанскою иконой
Божьей Матери и поклялся построить храм в память этой победы. В 1649 году
указом царя Алексея Михайловича Романова день Казанской иконы Божьей
Матери, 4 ноября, был объявлен государственным праздником, за избавление
Москвы и всей России от нашествия поляков в 1612 году. Этот день
праздновался в течение столетий до 1917 года.
5 слайд Наградой Минину и Пожарскому стала память народная. Недаром
памятник им стоит на Красной площади - в самом сердце России. Памятник
Минину и Пожарскому - самый первый в Москве! Однако, изначально его
планировали установить в Нижнем Новгороде - в городе, где было собрано
ополчение. Сбор средств начали в 1803 году, а работу поручили Ивану Мартосу.
Скульптор изобразил момент, когда Кузьма Минин, указывая рукой на Москву,
вручает князю Пожарскому старинный меч и призывает его встать во главе
русского войска. Опираясь на щит, раненый воевода приподнимается со своего
ложа, что символизирует пробуждение народного самосознания в трудный для
Отечества час. Установить памятник решили в Москве, на Красной площади.
6 слайд  Из-за революции 1917 года и последующих за ней событий, традиция
отмечать освобождение Москвы от польских завоевателей прервалась, а с 2005
года снова восстановлена. Таким образом, можно сказать, что День народного
единства не новый праздник, а возвращение к старой традиции
7 слайд  А сейчас давайте вместе создадим праздничный плакат.
Какой завтра праздник? С чем он связан? Это общероссийский праздник,
давайте поместим флаг России. Какие на нем цвета?

file_name: День Народного единства.doc

title: мини-сценарий День народного единства с просмотором фильма


extracted_text:
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №24»
Вышивка
народов земли Пермской
заочная научнопрактическая конференция «Я исследователь»
номинация «История земли Пермской»
                                      Работу выполнила: Мажова Дарья,
                                                                ученица 2 «в» класса
                                                        Руководитель: Лазукова Вера Васильевна,
                                                                                учитель начальных классов
                                                                                МАОУ «СОШ  №24» Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
г. Пермь, 2017
Содержание
Введение
I.
II. Вышивка народов земли Пермской
1. История появления вышивки
2. Обережная вышивка:
а) обережная вышивка для мужчин и женщин
б) обережная вышивка для детей
3. Создание работы «Нежность розовых лепестков»
III. Заключение
IV. Список используемой литературы.
V. Приложения

2 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Цель: познакомиться с орнаментом народов Прикамья, на их основе
выполнить свою работу.
Задачи:
1.
Узнать историю появления вышивки
Познакомиться с народными костюмами, вышитыми орнаментами земли
2.
Пермской
Выбрать рисунок, подобрать материалы и приспособления для работы
Красиво оформить работу
3.
4.
Актуальность
Рукоделие – творчество, приносящее радость и вдохновение. Вышивка крестом
–   это   один   из   древнейших   видов   рукоделия,   которым   увлечено   множество
женщин и мужчин по всему миру. И это не удивительно, ведь все, что надо для
вышивания – это терпение.
Гипотеза
           Если познакомиться с особенностями орнаментов народов Прикамья, то
можно использовать их в своих работах.
3 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
                                                       Введение
      Я выбрала тему «Вышивка народов земли Пермской», потому что моя мама
вышивает   крестиком   со   школы,   и   дарит   вышитые   картины   своим   друзьям,
родственникам, знакомым. Полученные подарки приносят радость. Это очень
увлекательное занятие. (Приложение 1)  Я тоже решила вышить свою картину,
используя   крестик.     Я   только   еще   учусь   и   поэтому   выбираю   простые   и
несложные   работы,   выполняю   их   крестиком,   потому   что   крестик   был
традиционным швом в орнаменте народов земли Пермской.
4 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
                                              Часть I

            Прикамье   –   многонациональный   край.   Здесь   живут   более   ста
национальностей   различных   народов.     Это  татары,   комипермяки,   башкиры,
удмурты и др.  Некоторые поселились здесь давнымдавно, другие пришли на
Пермскую землю позднее.   Всё это наложило   след на русские национальные
костюмы и его элементы.
С 16 века начинается активное освоение края русскими, которые с 17 века
стали основным населением региона.
Основной   этнической   культурой   становятся   традиции   русских.   Она
оказывает   влияние   на   культуру   других   народов   земли   Пермской,   но   каждая
народность   бережно   хранит   свои   обычаи,   культуру,   ведь   каждая   культура
уникальна  и по  своему  прекрасна.  Поэтому в  некоторых элементах  одежды
присутствуют элементы одежды татар, удмуртов, комипермяков.
Вышивка — один из наиболее распространенных видов народного искусства.
А знаете ли вы, когда появилась вышивка? Как ни странно, но вышивка берет
начало   именно   во   время   первобытных   людей.   Наши
 прапрапрабабушки
впервые   начали   вышивать   не   иначе   как   в   первобытный   век.   Конечно,   эта
вышивка   была   мало   похожа   на   современные   красивые   творенья,   но   все   же
данное начало много значит в жизни каждой рукодельницы!
     Первобытные женщины в своей работе использовали все подручные средства,
которые можно было бы сравнить с современными иголками, нитью и тканью
точеный камень в виде иглы, острые кости, жилы и кожу животных, волосы,
шерсть и т.д. Согласитесь, не очень привлекательно бы смотрелась в нынешнее
время вышивка крестом, выполненная волосами и приукрашенная жилью. Но в
те времена других материалов в природе не существовало, а с чегото надо было
начинать.
5 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
    Первые   стежки   несли   скорее   практическую   пользу:   женщины   сшивали
куски   кожи,     которые   они   носили   в   качестве   одежды.   Затем   они   начали
приукрашивать  свои одеяния примитивными  орнаментами. Это стало первым
предназначением   вышивки   как   эстетического   украшения   и   послужило
дальнейшему развитию данного рукоделия.

 Орнаментация   народной   вышивки   уходит   своими   корнями   в   глубокую
древность. В ней сохранились следы того времени, когда люди одухотворяли
окружающую   природу.   И   помещая   на   своей   одежде   и   предметах   быта
изображения   солнца,   древа   жизни,   птиц,   женской   фигуры,   как   символов
жизненной   силы,   счастья,   плодородия,   верили,   что   они   принесут   в   дом
благополучие.
             В   процессе   исторического   развития   у   каждого   народа   складывался

определенный   характер   вышитого   узора,   его   приёмы,   техника,   цвета.
Вышивка не требовала сложного оборудования — игла, нитки, холст — вот и
все, что нужно для того, чтобы вышить сшитую одежду, выполнить нарядные
изделия для украшения жилища.
       Вышивка народов Прикамья была связана с разными видами традиционной
одежды. Узоры вышивки на каждом предмете одежды различаются по цвету, по
рисунку, по приёмам выполнения.
С   конца   10   века   крестьянский   мужской   костюм   состоял   из   холщовой
рубашки, шерстяных штанов и лаптей с онучами (Приложение 2).
Вышивкой в 18 веке занимались женщины. Девочек начинали учить вышивать
с 5 6 лет, а к 13  15 годам они должны были приготовить себе приданое. Она
должна   была   иметь   праздничную   и   будничную   одежду,   скатерти,   подзоры,
полотенца (Приложение 3).
В   своих   орнаментах   мастерицы   использовали   традиционный   шов   –
полукрест, который назывался роспись.
6 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Орнамент – это узор, основанный на повторе и чередовании составляющих
его элементов, предназначен для украшения различных предметов. В древние
времена   узоры   имели   глубокое   значение.   Это   особая   знаковая   система,   в
которой   каждый   элемент   имеет   своё   особое   значение.   Не   случайно   узоры
появились   на   предметах   одежды,   предметах   обихода   и   даже   в   архитектуре.
Источником для нанесения узоров всегда была природа. Поэтому чаще всего
встречается растительный и геометрический     орнамент. Наши предки верили,
что орнамент служит не только украшением, но и защитой.
Вышивкой украшались те части костюма, через которые злые силы могли
проникнуть   к   телу   человека.   Отсюда   и   название     вышивки   в   древности
охранительное.   (Приложение   4).   Охранительным   узором   вышивались   ворот,
манжеты,   подол,   разрез   горловины.   Вышивка   выполнялась   нитками   красного
цвета с разнообразными оттенками: алый, смородиновый, маковый, брусничный,
вишневый, кирпичный.
Женщины   использовали   в   вышивке   кроме   красного   черный   цвет   –   цвет
материземли, пытаясь защитить свое чрево от бесплодия. (Приложение 5)
На рубахе девочкидевушки вышивка шла по подолу, рукавам и ожерелью. А
у замужней женщины – грудь, ворот, вышивка по подолу была шире – в ней
отражалось   новое   родство,   принадлежность   к   роду   мужа.   Оплечья,   плечи
расшивались обережными орнаментами.
Мужчинам для оберега был нужен синий или зелёный цвета – синий защищал
от гибели, зелёный – от ран.
Много тайн могут раскрыть древние орнаменты. Разгадывая их, мы начинаем
понимать, что язык предков передавал нам свое отношение к природе. Народ
тщательно   отбирал   из   множества   знаков   и   бережно   хранил   те,   что
способствовали благу, хорошему урожаю, изобилию, удаче.
Обережная вышивка у детей.
Считалось, что дети находятся под опекой и защитой своего рода.
7 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Защита маленького ребёнка – силуэт коня или петуха, нитки красные или
чёрные; для ребёнка постарше – синефиолетовая гамма, которая защищает от
переутомления. Цвет обережной вышивки для детей был всегда красным.
Основными   охранительными   символами   для   девочек   были:   Богини
покровительница   судьбы,   символ   рода,   древесные   орнаменты,   символ
покровителя дня её рождения, символ земли и женских ремёсел. (Приложение 6)
Мальчики   до   12   лет   носили   рубахи   без   поясов.   Основными   символами,
охраняющим   мальчиков,   считались:   символы   огня,   солнечные   символы,
изображение   тотемных   животных,  а  также   символ   родапокровителя   и   духа
покровителя   дня   рождения,   колокольчикибубенчики   и   символы   мужских
ремесел. (Приложение 7)
              До  совершеннолетия   мальчики  и   девочки   могли  также   носить  общие
обереги.   В двенадцать лет, обереги мальчика менялись, становились (как и у
девочки) более полоопределёнными.  Появлялся пояс,  и оберегов становилось

меньше,   потому   что   растёт   собственная   сила.
      В вышивке появлялись изображения Богов, уже не столько для оберегания,
сколько  для покровительства,  у молодых девушек – символы  плодородия,  у
молодых юношей – воинские. До этого ни мальчикам, ни девочкам они были не
нужны.
Все   это   выполняло   не   только   охранительную   и   защитную   функции,  но   и
служило   связующим

звеном   между   человеком   и   Природой.
 Еще   один   интересный   нюанс.   Вышивать   следует   очень   внимательно,

подсчитывая стежки. Они должны быть четными на каждом рисунке. И каждый
цвет должен быть вышит одной ниткой, единожды вдетой в иголку. Если не
хватит   нити   хотя   бы   на   один   стежок   или   узелок,   считайте,   что   магия   не
сработает. Стоит отложить работу, возможно, вы не полностью настроились на
приготовление оберега и ваши мысли далеко, что недопустимо при изготовлении
8 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
оберегов.   Лишняя   нитка   остаться   может   и   на   магическую   составляющую
вышивки не повлияет.
В   современном   мире   очень   сложно   найти   чистые   мотивы.     У   нас   все
перемешалось.   Если   раньше  символы   вышивки   несли   какое   –   то   смысловое
значение, то сейчас для нас круги — это просто круги, звезды — это просто
звезды, а цветочные узоры — это обыкновенный декор. Для тех, кто почитает
традиции   предков   и   многовековую   культуру   славянских   народов,   орнамент
представляет собой богатое наследие неисчерпаемой народной мудрости.
Создание работы «Нежность розовых лепестков»
     Роза   этот дивный цветок не является славянским символом. Он появился в
народном изобразительном искусстве под влиянием придворной моды Франции.
Но красота  розы настолько пленила  души наших предков, что сейчас мы не
представляем себя без этого цветка.
     Существует и другая версия о появлении розы на орнаментах. Она относит
нас к древним славянам...  В слове «ружа» (старинное название розы) можно
найти древнее название Солнца.
               Роза – знак, привлекающий любовь. Женский символ, указывающий на
красоту, нежность, цветение юности. Для  девушек – это  самый  популярный,
любимый символ. Розы вышивались красными, розовыми, жёлтыми и голубями
нитками. Вышитая роза – это растительный мотив орнамента.
Мне не пришлось долго думать, какую схему выбрать. Так как я люблю розы,
то   решила   вышить   их.   Нашла   я   схему   в   журнале   «Вышивка   крестом».
(Приложение 8).
Этот   узор   можно   вышить   на   белом   вафельном   полотенце,   на   отдельных
лентах из канвы Аида или использовать накладную канву. Я же хочу вышить
картину и вставить её в рамку.
Для того что бы выполнить работу, мне нужно правильно прочитать данную
схему. На каждой схеме есть шифр, который поможет определить нитки какого
9 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
цвета   нужно   использовать   для   стежков.  В   каждой   клетке   поставлен   значок,
обозначающий цвет ниток. Клетка соответствует крестику. Через каждые десять
квадратиков   проведена   жирная   линия,   чтобы   удобнее   было   отсчитывать
квадраты.
        Дальше я приготовила всё необходимое для работы (канву, пяльцы, иглы,
нитки), хорошее настроение и начала работать (Приложение 9).
Моя работа подошла к концу. Она очень понравилась моим родителям. Мы с
мамой сходили в магазин купили самую красивую рамочку и вставили в неё мою
вышивку. Сейчас эта работа тоже украшает наш дом.
Занимаясь интересным делом, я очень много узнала об истории вышивки, об
орнаментах,   о   швах,   а   главное   о   том,   что   человек   с   помощью   различных
орнаментов защищал себя от дурных сил, которые могли ему навредить.
                                                Заключение
Прикамье – многонациональный край. На его территории проживает более
100   национальностей.   Наибольшее   влияние   на   культуру   народов   наложили
русские.
Происхождение орнамента и его древнее значение связаны с религиозными
взглядами людей. Люди украшали свои жилища, одежду, защищая себя так от
злых духов. Современный же человек использует орнамент как украшение.
У меня  получилась красивая  вышивка  под названием  «Нежность  розовых
лепестков». Она понравилась моим родителям.
10 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Приложения
Приложение 1.                Мамины картины, подаренные друзьям
1. Вдохновение. Бонсай. Картина
выполнена крестом и полукрестом
2. Мой зимний город
11 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
3. Добрый кот
4. Бемби
5. Домик Тиффани
6. Проворные кондитеры
7. Панно для кухни
8. Цветочное трио
12 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
               9. Забавные животные
10. Ретро транспорт
11. Картина с птичками
12.Гномик
13.Дама с зонтиком, выполнена черными
нитками мулине
14.Феникс в ночном тумане,
выполнена на черной канве
13 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
15. Букет для любимой
16. Машина ретро
17. Синички на ветке
18. Два петушка
А это моя первая работа по вышивке крестом: начальная буква имени «Д» и знак
зодиака  Рыбы.
14 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Приложение 2.
                                        Мужская крестьянская одежда

Приложение 3 Женская народная одежда
15 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Приложение 4.   Обережные знаки
Приложение 5.  Женские обереги
Приложение 6.  Вышитый крестильный набор
Основными охранительными символами для девочек
16 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
 Приложение 7
                   Мальчики до 12 лет носили рубахи без поясов.

 Приложение 8.  Я выбрала схему
Как читать схемы.
Цветные квадраты
17 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
Цветные квадраты соответствуют цветным
квадратам на схеме и обозначают разные оттенки ниток. Некоторые квадраты отмечены
символами, чтобы было легче определить цвета.
Другие стежки
Стежок «назад иголку» показан на схеме непрерывной линией в шифре.
Сколько сложений?
Для каждого вида стежка необходимо определенное количество сложений ниток. Мы
подскажем вам, сколько сложений нужно использовать.
Какого цвета нитки?
Цифры справа от цветных квадратиков – это номера оттенков ниток для каждого рисунка.
 Приложение 9  Моя работа.
Список использованной литературы и интернет ресурсы.
1. http://murmur.clan.su/publ/o_vyshivke/vyshivka/51057
2. http://womanadvice.ru/ornamentrusskogonarodnogokostyuma
3. http://solbiblfil2.ucoz.ru/load/kraevedenie/ehto_interesno/solikamsk_mnogona
cionalnyj/1510180
4. http://www.solium.ru/forum/showthread.php?t=5951
18 Мажова Дарья «Вышивка народов земли Пермской»
5. http://mognovse.ru/qrdazeleninpermeipermskijkrajzanimatelenoe
kraevedeniestranica2.html
6. https://www.livemaster.ru/topic/115343simvolikaslavyanskogoornamenta
7. Вышивка крестом. Красиво и легко. Мария Фокина; г. Москва, 2012г.
8. Интернет – журнал Крестик.  История вышивки. История возникновения
вышивки крестом на Руси.
19

file_name: Муниципальное автономное общеобразовательное учреждени2 (1).docx

intro: Исследовательская работа выполнена ученицей 2 класса и её помощниками. В работе отражено понятие, что такое вышивка, когда она зародилась. Что такое обережная вышивка, какой она была для детей, мужчин и женщин. Чем стала вышивка в современном мире и что является основой для вышивки народов Пермского края.

title: Исследовательская работа ученицы 2 класса на тему "Вышивка народов Прикамья"