extracted_text:
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
АРХИПОВСКАЯ  СРЕДНЯЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

«Согласовано»
Директор школы________ Мурыгина Т.Г.

     Социальный
проект
Тема:
«Хлеб - батюшка»

Выполнили: учащиеся 8 класса
                                                     Баурова
Ксения, Капустина Олеся.
Руководитель:
учитель биологии
Забелина
Марина Борисовна

с
.Архиповка  2016 год
Информационная карта проекта

Полное название проекта

Социальный проект на тему «Хлеб -
  батюшка»

Авторы проекта

Учащиеся 8 класса Баурова Ксения,
Капустина Олеся

Куратор проекта

Учитель биологии Забелина Марина Борисовна

Консультанты и социальные партнёры

Директор школы Мурыгина Татьяна Геннадьевна,  повар школьной столовой
  Лукашова Татьяна Фёдоровна

Участники проекта

Учащиеся Архиповской СОШ

Участники  презентации проекта

Баурова Ксения – Архиповская школа, 8 класс, место жительства с.
  Архиповка  ул. Фурманова  , д.23;  Капустина Олеся - Архиповская школа, 8
  класс, место жительства ул. Советская, д.11, кв. 2

Территория, предоставившая проект

с. Архиповка Савинского района, Ивановской области,

Название детского объединения и учреждения образования

Группа «Альтаир»  МКОУ Архиповской СОШ

Адрес организации

с. Архиповка Савинского района, Ивановской области, ул. Советская, д.

Телефон

Цель проекта

Актуализировать
  знания учащихся о пути, который прошёл хлеб к нашему столу, способствовать
  развитию патриотических чувств и гордости за наш  народ, нашу страну,
  воспитанию бережного отношения к хлебу  , труду хлеборобов.

Срок реализации

Два года

Место проведения

МКОУ Архиповская СОШ

Источники финансирования

Школьный бюджет

Оглавление

3

Аннотация
  проекта

4

Введение. Постановка
  проблемы

5

Постановка цели и
  задач

6

Методы исследования
Содержание деятельности
Людские ресурсы и финансирование проекта

6-7

7

7

Предмет
  обследования

8

Объект исследования

9

Этапы исполнения проекта

8-9

Ожидаемые результаты

9

Основная часть. Получение новых знаний

10-17

Исследования

17-18

Выводы

18

Литература

19

Приложение

20-31

 Аннотация проекта
Проект  «Хлеб - батюшка» посвящён более глубокому
ознакомлению учащихся школы с  историей появления величайшего открытия в жизни
всех народов мира – Хлеба. Мы встречаемся с ним ежедневно. Ни будничный, ни
праздничный стол не обходится без него. Он идёт с нами по жизни «рука об руку»
от рождения до глубокой старости. Это ценнейший продукт питания, символ
достатка и благополучия, самое надёжное средство защиты людей от голода.
Проект разработан учащимися 8 класса
МКОУ Архиповская СОШ  Бауровой Ксенией, Капустиной Олесей.  Руководителем
проекта является учитель биологии  данной школы Забелина Марина Борисовна.
Проект предполагает установление тесных взаимосвязей с
социальными партнёрами: педагогическими  работниками, поваром,  администрацией  Архиповской
школы.
Проект будет реализован в течение 2016  и 2017  учебных годов.
 Надеемся, что  в  ходе успешной реализации проекта  ученики
нашей школы, узнав об истории появления хлеба, о его долгом и трудном пути к
нам, о великом подвиге героев Великой Отечественной войны и героев тыла, о
ленинградцах,   будут трепетно и бережно относится к хлебу.
Проект  предполагает довольно большие
финансовые вложения. Он будет финансирован за счёт бюджета школы, добровольных
средств родителей на приобретение проездных документов  в г. Шуя.

"Хлеб -
это жизнь. Он вечен, как мать. Как Родина"
(Р. Гамзатов).
Актуальность проекта.
«О
хлебе можно говорить неустанно. О нем написано множество книг, стихотворений,
песен, выпущено много кинофильмов. Обидно, и очень обидно, что не все ценят
долгий, тяжкий труд людей, причастных к хлебу, и своим предательским (иначе не
скажешь) отношением позорят себя. Оскорбляют окружающих и варварски относятся к
Его Величеству - хлебу. Уважение к хлебу надо воспитывать с детства - в семье,
в детском саду, в школе. Воспитывать святое чувство к хлебу - задача всего
общества».[1]
Такие горькие слова – «крик души»
ветерана Великой Отечественной войны Б. Багдасарьяна   являются актуальными для
большинства молодых людей нашего времени.      Давно закончилась Великая
Отечественная война. Всю жизнь люди  эпохи войны  знают и помнят о цене хлеба.
 Нравственно
относиться  к хлебу значит  относиться  бережно. А у нас нередко наблюдаешь
картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в пыли
 ломоть, булочки в мусорном ведре. Молодёжь перестала ценить хлеб, забыла о
великой роли хлеба в жизни всех народов  всех государств.     Дети часто не
знают, как выращивают хлеб, как пекут из муки булки и буханки.
Выявив
все эти проблемы, мы решили сами больше узнать о хлебе, о его истории,  какое
значение он имел  и имеет,  и рассказать об этом своим однокашникам. Зная цену
хлеба, мы будем больше ценить  и то, что нам кажется обычным сейчас: мир,
любовь, дружбу.

Цель проекта
Способствовать развитию
патриотических чувств и гордости за наш  народ, нашу страну, воспитанию
бережного отношения к хлебу  , труду хлеборобов.
Задачи проекта

Актуализировать знания учащихся
     о пути, который прошёл хлеб к нашему столу;
Изучить материалы  Великой
     Отечественной войны  1941-1945 годов, касающиеся  огромной роли хлеба  в
     завоевании победы;
Познакомиться с  разными
     профессиями, которые так или иначе связаны с производством хлеба;
 Провести мастер-класс  с
     приглашением повара  по выпечке кондитерских изделий;
Учиться распределять  между  участниками
      проекта  обязанности  и нести  ответственность за порученное дело.

Субъекты проекта

Учащиеся школы;
Повар школы;
 Жители села Архиповка

Гипотеза:   предполагается, что  узнав историю хлеба, цену его в годы
войны, приняв участие в изготовлении хлебных изделий, мы и все  ребята нашей
школы стануб бережнее , ответственнее относиться к величайшему достижению
человечества – ХЛЕБУ.
Методы работы:
·
опрос населения
·
интервьюирование
·
оформление
тематического  стенда  « Интересное о хлебе»
·
выступления
инициативной группы   на классных часах
·
проведение
мастер-класса
·
экскурсии
·
создание  мультимедийной
 презентации  для занятий
Содержание деятельности
1.
Разработать план работы совместно
с классными руководителями, поваром школы, директором школы, завучем.
2.
Утвердить проект с администрацией
школы.
3.
Составить смету проекта.
4.
Разработать план реализации
проекта.
5.
Распределить выполнение пунктов плана
среди участников проекта.
6.
Организовать и проконтролировать
выполнение проекта.
7.
Подвести  итоги работы над
проектом.

Бюджет проекта

   Для
того, чтобы осуществить проект, необходимо финансирование следующих работ:

№ п\п

Материалы и виды работ

Стоимость

1.

Продукты для выпечки  печенья: мука, масло,
  сахар,соль, яйца.

120 рублей

2.

Офисная бумага

180  рублей

3.

Краска для принтера

295  рублей

4.

Автобусная экскурсия в СПК
  «Родина» (бензин)

500 рублей

5.

Экскурсия на
  хлебокомбинат  в  г. Шуя

 210 рублей

6.

Экскурсия   в  ПТУ  № 42
  в  г. Шуя

210 рублей

7.

Организация встречи с
  ветеранами  хлебопекарного производства

400 рублей

8.

Получение архивной справки
  о работе хлебопекарни в посёлке Архиповка

100 рублей

9.

Встреча  с  ветеранами
  Великой  Отечественной войны, участниками блокады г. Ленинграда

300 рублей

10.

Встреча учащихся школы с
  представителями  литературного клуба  «Разбег»

500 рублей

Итого:

2815 рублей

Система управления
проектом

По управлению проектом
создана группа, в которую входят:

1.
Инициативная
группа – учащиеся 8
класса Капустина  Олеся, Баурова Ксения
2.
Исполнители – учащиеся 8 класса Капустина
Олеся, Баурова Ксения
3.
Руководители
проекта: учитель
биологии   Забелина М .Б.

Участники проекта

·
Учащиеся школы  с.
Архиповка
·
Администрация
школы
·
Участники
литературного клуба «Разбег»
·
Педагоги школы
·
Ветеран  Великой
Отечественной войны Волкова Лидия Акимовна
·
Работники
районного архива
·
Ветераны
хлебопекарного производства  Буданова  Нина Петровна, Панина Нина

Этапы осуществления
проекта

I. Ноябрь - декабрь 2016
года.

1.
Подборка
материалов по изучаемой  теме в сети Интернет,  в библиотеке школы и села.
2.
Изучение
материалов об истории  появления хлеба, хлебных традициях у разных народов
Мира;
3.
Изучение
процесса выращивания хлебных культур
4.
Организация
встречи с ветеранами хлеборобами
5.
Изучение
способов приготовления хлеба
6.
Проведение
мастер – класса с поваром школы Лукашовой Т.Ф.
7.
Проведение
бесед с учениками начальной и средней  школы на тему «Как хлеб на стол пришёл»
8.
Выпуск
информационных  буклетов  «Хлеб всему голова!», «Блокадный хлеб» для учащихся
школы
9.
Оформление
стенда «Интересное о хлебе»
10.
Участие в
подготовке и проведении  вечера  «Семейные посиделки»
11.
Создание
мультимедийной презентации по итогам проведённой работы

ІI. Январь  - февраль 2017 года –
сентябрь-декабрь 2017 года.
1.
 Установление связей с  работниками
Савинского архива для получения сведений о работе пекарни в посёлке Архиповка
2.     Изучение истории пекарного дела в
посёлке
3.     Организация встречи с ветеранами
пекарного производства  Будановой Ниной Петровной  и  Паниной Ниной
4.     Экскурсия на хлебозавод в городе Шуя;
5.     Профориентационная экскурсия в ПТУ №
42 для ознакомления
6.     Организация встречи  с участницей
Великой Отечественной войны, блокадницей Волковой  Лидией   Акимовной;
7.      Установление связи с участниками
литературного клуба «Разбег»
8.      Организация и проведение  совместно
с поэтами клуба  литературного вечера  «О хлебе насущном…»

Необходимые материалы

     Стенд для оформления выставочных работ
    Мультимедийное оборудование для демонстрации презентаций.
Ожидаемые результаты
Ученики школы  и младшие, и старшие с
помощью инициативной группы, педагогов школы, социальных партнёров активно
принимают участие  в изучении материалов о хлебе. Сами готовят и проводят
встречи с людьми , профессии которых так или иначе связаны с хлебом.  Ребята
узнают об истинной цене хлеба в жизни людей. В школьной столовой и дома
начинают иначе относиться к каждому кусочку. Если привычка бережного отношения
к хлебу сохранится   у них и после окончания школы, то такие люди  всегда будут
уважать труд других людей, будут знать цену настоящей дружбы и товарищества.

II. Основная часть
Хлебные злаки
К хлебным злакам относятся пшеница,
рожь, ячмень, кукурузу, а в странах Азии ещё и рис. В семействе злаковых
насчитывается около 4500 видов. Из этого многочисленного семейства люди
старательно выбирали наиболее полезные для них растения и культивировали их.
Такой отбор происходил одновременно во многих местах земного шара.
Хлебные злаки, или,
иначе, зерновые хлеба, делятся на озимые и яровые. Озимые высеваются осенью и
созревают на следующее лето. Яровые высеваются весной, и за лето они
успевают созреть. Есть среди злаков и промежуточные формы: один и
тот
же вид в зависимости от климатических условий может быть и озимым и яровым. В
практике земледелия такие растения называют «двуручками».
Все хлебные злаки —
травянистые растения. У них  узкие  и длинные линейные  листья.  Надземная
часть растения у многих хлебных злаков (пшеница, ячмень, овес, рис) — полая соломина,
разделенная прочными перегородками (узлами) на колена (междоузлия). Корневая система
злаков расположена в основном в верхнем, пахотном слое почвы — не глубже 25
 см. На границе надземной части и корневой системы у хлебных злаков образуется
узел кущения. Он имеет большое значение для жизни растения, особенно для озимых
культур. Если зима
для растения была неблагоприятной, узел кущения погибает, а с ним
гибнет и все растение. У растения с поврежденным узлом кущения урожай сильно
снижается.
На урожай большое влияние
оказывают сроки посева и уборки. Объясняется это биологическими требованиями
растения к условиям внешней среды. Если семена теплолюбивого растения, например
проса или
кукурузы, посеять слишком рано, когда почва еще не прогрелась, то всходы появятся
с большим запозданием и будут изреженными или совсем погибнут. Если же эти
культуры посеять слишком поздно, они могут не созреть до осенних заморозков.
Другие культурные растения — такие, как овес и яровая
пшеница — дают наилучшие результаты при самых ранних сроках посева.      Среди
зерновых культур первое место в мире по размерам посевной площади занимает
пшеница.  На всей земле насчитывается около пятнадцати ее культурных видов.
Каждый вид делится на разновидности, а разновидности — на сорта. Сортов очень
много. Урожайность и качество их зерна зависят от места
и условий возделывания.
В основном сорта пшеницы
делятся на твердые — с плотным стекловидным зерном, богатым белками, и мягкие —
с зерном рыхлым, мучнистым, более бедным белками.
 Из истории хлеба на Руси
Основную  роль в жизни русского народа играл ржаной,
или, как его называли, черный хлеб. Он был значительно дешевле да и сытнее
пшеничного, белого хлеба. Однако были такие сорта ржаного хлеба, которые не
всегда могли купить даже очень состоятельные люди. К ним относился, например,
"Боярский" хлеб, для выпечки которого использовали муку особого
помола, свежее масло, в меру сквашенное (не перекисшее) молоко, а в тесто
добавляли пряности. Такой хлеб пекли только по специальному заказу для особых
случаев.  Из муки, просеянной через сито, пекли ситный хлеб. Он был значительно
нежнее решетного хлеба, который выпекался из муки, просеянной через решето.
Низкокачественными считались "пушные" виды хлеба. Их пекли из
непросеянной муки и называли мякиной. Лучшим же хлебом, который подавался на
стол в богатых домах, был "крупчатый" белый хлеб из хорошо
обработанной пшеничной муки.
В период неурожаев, когда не хватало запасов ржи и
пшеницы, в муку подмешивали всевозможные добавки - морковь, свеклу, позднее
картофель, а также дикорастущие - желуди, кору дуба, крапиву, лебеду.
С давних пор пекари пользовались почетом и уважением. Если в XVI-XVII веках
простых людей на Руси называли в быту и в официальных документах
уничижительными именами Федька,
Митрошка, то пекарей с такими
именами величали соответственно Федор, Дмитрий. О том, как высоко ценился труд
хлебопека, свидетельствует и такой факт. В Древнем Риме, например, раба,
умевшего печь хлеб, продавали за 100 тысяч сестерций, в то время как за
гладиатора платили лишь 10-12 тысяч.
В уставах византийских цехов X века было оговорено: "Хлебники не
подвергаются никаким государственным повинностям, чтобы они безо всяких помех могли
печь хлеб". Вместе с тем в той же Византии за выпечку плохого хлеба пекаря
могли остричь наголо, выпороть, привязать к позорному столбу или изгнать из
города.
На Руси от пекаря тоже требовалось не только мастерство, но и честность. Ведь в
стране нередко случался голод. В эти тяжелые годы за пекарнями устанавливался
особый догляд, и тех, кто допускал "подмес" или порчу хлеба, а тем
более спекулировал им, сурово наказывали. В конце XIX века сельские жители
пекли хлеб сами в русских печах, а городское население обычно покупало хлеб у
булочников, которые выпекали его в больших количествах и различных видов. В
булочных с лотков продавали подовый (высокие толстые лепешки) и формовый (в
форме цилиндра или кирпича) хлеб.
Разнообразны были и хлебобулочные изделия: крендели, бублики, баранки. Сельские
жители редко лакомились ими. Они обычно покупали их в городе для гостинца детям
и за еду не считали. Горожане же довольно широко использовали всю эту выпечку в
повседневной жизни.
Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи. Калач был и на будничном
столе рядового горожанина, и на пышных царских пиршествах. Царь посылал калачи
в знак особого расположения патриарху и другим особам, имевшим высокое духовное
звание. Отпуская слугу в увольнение, барин, как правило, давал ему мелкую
монету "на калач".
Отменным хлебом славились московские булочники. Широкой известностью среди них
пользовался Филиппов. Филипповские булочные всегда были полны покупателей.
Публика сюда приходила самая разномастная - от учащейся молодежи до старых
чиновников в дорогих шинелях и от расфранченных дам до бедно одетых рабочих
женщин. Филипповские хлебобулочные изделия пользовались большим спросом не
только в Москве.   Его калачи и сайки ежедневно отправлялись в Петербург к
царскому двору. Обозы с филипповскими булочками и хлебом шли даже в Сибирь.
Когда у Филиппова спрашивали, почему "хлебушко черненький" только у
него хорош, он отвечал: "Потому что хлебушко заботу любит", добавляя
свое любимое выражение: "И очень просто!" Действительно, ничего
сложного нет, просто с любовью человек относился к своему делу, знал ему цену.

Виды хлеба у разных народов
Хлеб — один из самых распространённых продуктов
питания человека.. Во многих странах существуют свои национальные рецепты его
приготовления:

Каравай  (Россия, Украина, Белоруссия);    Пита (Ближний Восток);
     Тортилья
 (Мексика);    Фолар (Португалия);   Французский
багет (Франция);   Чапати (Индия);
Чиабатта (Италия) ,  Пицца  (Италия).
   Чёрный хлеб (СНГ);
 Матнакаш (Армения),
    Бейгл (США) , бисквит
    ( Западная Европа);  брецель (Германия); Бриошь
(Нормандия- Франция), Наан (Индия); тандыр-нан  (Средняя Азия);  Лаваш (Кавказ),   Юха (Азербайджан).

Химический состав муки
  Мука
изготавливается из зёрен, размельчённых до состояния порошка. От муки зависит
основная структура выпеченного хлеба. Наиболее распространена мука ржаная
пшеничная , ячменная, кукурузная и другие. Для приготовления хлеба чаще всего
используется пшеничная мука,
размолотая по специальной технологии. В среднем зерно в процессе превращения в
муку проходит путь до 5 км по различным этажам современной мельницы.
 В составе муки в хлеб попадают крахмал и белки. Кроме крахмала,
пшеничная мука содержит вещества трёх видов  белков.. При смешивании с водой
растворимые белки растворяются, а оставшиеся нерастворимые формируют структуру
теста. При замешивании теста белковые молекулы складываются в сетку, образуя
клейковину.

Хлеб в культуре и религии

Хлеб — один из самых распространённых продуктов питания. Во многих странах
существуют свои Являясь основой питания многих народов, хлеб рассматривается как
источник жизни и символ труда. Согласно славянскому обычаю
приёма гостей, круглый
хлеб с солонкой посередине
(«хлеб-соль») преподносят на расшитом полотенце — рушнике. В русском языке
имеется  много пословиц и поговорок, связанных
с хлебом: «Хлеб — всему голова», «Будет хлеб — будет и песня», «Хлеб на стол и
стол – престол» и другие.
В христианстве хлеб
играет центральную роль в таинстве Святого Причастия, превращаясь
 в Тело и Кровь Христову.
В иудаизме пресный
(то есть изготовленный без дрожжей) хлеб
употребляется на Пасху, праздник исхода из Египта.
Согласно христианском  богословию, оба
обычая тесно связаны между собой, так как именно во время празднования  пасхи, на  Тайной Вечере,
Христос преломил
хлеб, положив тем самым начало таинству причастия.
        В прошлом хлеб часто использовался в политических лозунгах. Древние римляне требовали
«хлеба и зрелищ».
В первые годы СССР был популярен лозунг: «Даешь хлеб!».
Хлеб часто присутствует в произведениях культуры, например, название «Хлеб»
имеет роман Д.Н.
Мамина-Сибиряка, «Ташкент – город хлебный»
Да, хлеб остаётся
хлебом. Он придаёт  мощь и силу государству, укрепляет его авторитет.
«Буханка хлеба – это настоящий
Осколок солнца на моей земле,
Огонь обогревающий, горячий
Извечно на обеденном столе»
Очень важно быть к хлебу добрым и
внимательным. Это нужно не только хлебу, это нужно каждому из нас, потому что
рядом с хлебом человек становится лучше. Хлеб щедрый. Он одинаков к каждому из
нас. И к тому, кто бережёт его, и к тому, кто с лёгкостью выбрасывает
зачерствевший кусок. Знакомая картина – видели её много раз. Одни своими
глазами, другие – в кино или по телевизору.
      Хлебное поле... Комбайны.
Автомашины с высокими бортами. Сыплется в кузов золотое зерно… «Хлеб идёт!»
Хлеб – любовь и боль крестьянская, самая первая и самая главная его забота.
Сотворение каравая начинается на полях, где поспевает рожь и пшеница. Зерно
везут на мельницу, а оттуда – муку на заводы. Чтобы выпекли из неё румяные,
пышные буханки, батоны, калачи, булки – таким приходит хлеб на наш стол.
Из зёрнышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки
первого сорта. Для выпечки одного батона  требуется более 10 тысяч зёрен.
Сколько же надо, чтобы накормить народ?..
  Профессия -  хлеборобы
       Веками вырабатывались  умение
и навыки хлеборобов.  Да и суть не сегодня замеченного – летний день год кормит
- осталась прежней. Чуть промедлишь, по своей ли нерадивости или по причине
непогоды – пропал урожай, пропал труд хлебороба. Весь народ, вся страна живут
этим – убрать выращенное, убрать без потерь. Не обронить, не потерять,
сохранить каждое зёрнышко. Хлебороб бьётся за каждый колос, холит его, растит и
сберегает, не щадя ни времени своего, ни сил. Священное хлеборобское дело –
кормить страну хлебом. Есть в русском языке слова особой силы, налитые
напряжением. Штурм, аврал, бой… Страда – из этого же ряда. Говорят: белый хлеб
чёрные руки любит. Чёрные от работы на земле, от пыли и пота. Не в уютном
помещении под крышей создаётся хлеб. Всем ветрам и ливням, всем капризам
природы открыто хлебное поле. Святое дело – вырастить хлеб. Разве можно найти
профессию, более нужную, более почётную, чем профессия хлебороба? Никогда она
не отомрёт, не устареет.
  В нашей стране
ежедневно выпекается около 90 тысяч тонн хлеба. Если мы соберём  железнодорожный
состав, в каждом вагоне которого будет 15 тонн испечённого хлеба, то растянется
этот состав на многие километры.
Каждый день что – то меняется в нашем
обеде, завтраке, ужине. Но изо дня в день на обеденном столе – всё тот же хлеб.
И нет ему замены, нет в нём однообразия, нет надоедливой похожести, хотя в
основе своей хлеб не изменен. Хлеб никогда никому не приедался. Это
исключительный продукт.
Хлеб стал для нас средством единения
людей, потому что люди преломляют его за общей трапезой.  Хлеб стал для нас
символом величия труда, потому что добывается он в поте лица.  Хлеб стал для
нас непременным спутником сострадания, потому что его раздают в годину
бедствий. Вкус разделённого хлеба не сравним ни с чем. Хлеб не знает отдыха, он
всегда трудится. Хлеб всегда в строю – в дни мира и в пору испытаний.
Никакая глыба золота не перевесит
крошку хлеба!
В музее истории
Ленинграда хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был
дневной паёк для жителей осаждённого немцами города. А людям нужно было
работать, нужно было жить, нужно было выжить – назло фашистам.

В дыму ленинградское небо,
Но горше смертельных ран.
Тяжёлого хлеба,
Блокадного хлеба 125 грамм. (Р. Рождественский).

Город жестоко голодал. Гитлер заявил:
«Ленинград сам поднимет руки. Он падёт, рано или поздно. Никто не освободит
его. Ленинграду придётся умереть голодной смертью».
Ленинград думал о хлебе. Не мог не
думать. Но он не ждал его как манны небесной. Он пёк хлеб. Пламя в печах не
гасили. Опасались: не хватит сил пустить печи заново.  Есть рисунок одного
ленинградского мальчика. Он нарисовал его в дни блокады. Везде, по всем углам
странички были нарисованы разрушенные дома. Только в центре – булка. Но он не
видел булок, он знал только хлеб, который выпекали в дни блокады.
24 декабря 1941 года вошло в историю
Ленинграда пусть маленькой, но очень радостной датой. В этот день увеличили
нормы выдачи хлеба. Город ещё не ел досыта, но самые голодные дни остались
позади.
III. Наши
исследования
Результаты опроса жителей села Архиповка
 Мы провели опрос
среди жителей села Архиповка. Многие с удовольствием отвечали на наши вопросы.
В ходе обработки опросных листов выяснили, что многих не совсем удовлетворяет
ассортимент хлебной продукции,  поставляемой в магазины.   И молодёжь, и
пожилые люди желали бы  большего разнообразия. Свежесть хлеба, привозимого рано
утром с хлебокомбината г. Шуя,   радует практически всех покупателей.
Все опрашиваемые
очень положительно относятся к выпечке хлеба в домашних условиях.  Многие
вспоминали про свой жизненный опыт выпечки хлебобулочных изделий.
¾ всех
респондентов считают, что ржаной хлеб полезнее для здоровья, чем
пшеничный.Приводили различные примеры из жизни, доказывающие их слова. Утверждали, что ржаной хлеб содержит
много витаминов группы В, полезной для кишечника клетчатки.  В своих семьях
препочитают употреблять только ржаной хлеб.
Мы отметили, что среди
женской части населения села Архиповка наметилась тенденция к снижению
потребления хлеба вообще. 6 человек из 11 опрошенных съедают за день не более
50-60 граммов хлеба.
Итоги нашей беседы с младшими
школьниками
Интерес к теме «Хлеб»  возник у детей
после нашей беседы с ними.  В ходе обсуждения темы мы предложили детям ответить
на вопросы: что вы знаете о хлебе?, что вы хотите узнать о хлебе?, как вы это
можете  узнать?
По ответам на поставленные вопросы были определены темы для
изучения:

Какова история появления хлеба?
Каким бывает хлеб у разных
     народов?
Каков путь хлеба до нашего
     стола?
Люди каких профессий  связаны с
     производством хлеба?
Какие виды  и сорта хлеба
     выпекают?
Какое значение имел  хлеб  в
     годы Великой Отечественной войны?

Наша группа подготовила  сценарий беседы с учениками
начальной школы. Первое выступление прошло 3 декабря  в 3 классе ( классный
руководитель Капранова Ольга Геннадьевна). 10 декабря мы беседовали с учениками
2 класса ( классный руководитель Копырялова Алефтина Николаевна). Малыши
слушали нас с большим вниманием, охотно отвечали на вопросы.
Нами запланирован большой объём дальнейшей работы,
который, мы надеемся, будет выполнен.
IV. Рекомендации
1.
Классным
руководителям чаще обращаться на классных часах к теме «Хлеб».
2.
Разместить на
информационном стенде в школе интересные сведения о хлебе.
3.
Дежурным классам при
посещении столовой периодически напоминать  ученикам о бережном отношении к
хлебу.
4.
В школьной
библиотеке подготовить тематическую выставку «Книги о хлебе»

Литература
1.
Архив статей
,Возвращаясь к напечатанному –ЕЩЕ РАЗ О ХЛЕБЕ НАСУЩНОМ  Б. Багдасарьян, ветеран
ВОВ ,  "Кисловодская  газета" от 20.07.05
2.
Пословицы
русского народа. Сборник В. Даля том 2. М., 1984 г.
3.
Старинные русские
пословицы и поговорки. М., 1983 г.
4.
Классные часы:
Т.Н. Максимова - М.:ВАКО, 2008
5.
Детская
энциклопедия Кирилла и Мефодия 2007 DVD
6.
К.Барыкин. Хлеб,
который мы едим. М.,1982 г.
7.
А.Владимиров.
Земля на зёрнышке стоит. М.,Детская  литература, 1984 г.
8.
Р.В. Кузьминский.
Хлеб в нашем доме. Рецепты с использованием хлеба.  «Пищевая промышленность»,
1979г.

ПРИЛОЖЕНИЕ
Опросник

1.
Устраивает ли вас ассортимент
хлебобулочных изделий,  предлагаемый в магазинах села?
________________________________________________________
2.
Каких производителей
хлебобулочной продукции, снабжающих магазины вы знаете? Кому вы отдаёте
предпочтение?
________________________________________________________
3.
Какой хлеб (ржаной или
пшеничный) вы считаете более полезным?
________________________________________________________
4.
Каким видам хлеба
(ржаному, пшеничному или другому) вы отдаёте предпочтение в питании членов
вашей семьи?
________________________________________________________
5.
Нуждаетесь ли вы в
дополнительной информации о химическом составе, свойствах, полезности различных
хлебобулочных изделий?
________________________________________________________
6.
Удовлетворяет ли вас
свежесть, качество хлебобулочных изделий,  предлагаемый в магазинах села?
________________________________________________________
7.
Влиляет ли стоимость
хлебобулочной продукции на покупательский спрос?
________________________________________________________
8.
Обозначьте в цифрах (грамм
в день на 1 человека) потребление хлебобулочной продукции членами вашей семьи?
________________________________________________________
9.
 Ваше отношение к
домашнему производству хлеба в современных условиях жизни?
________________________________________________________
10.
Сравните вкусовые качества
хлеба разных регионов Беларуси, зарубежных государств (России, Украины, Польши,
Германии, Турции, и др.)
________________________________________________________
Спасибо за внимание!

Процентное
содержание пищевых веществ в основных хлебобулочных изделий

Пищевые вещества

Ржаной простой
  формовой

Столовый подовый из
  смеси ржаной и пшеничной муки

Пшеничный из
целого зерна

Батоны нарезные из
  пшеничной муки I сорта

содержание

Покрытие
  потребности, %

содержание

Покрытие
  потребности, %

содержание

Покрытие
  потребности, %

содержание

Покрытие
  потребности, %

Белок, %

5,51

21,3

7,0

27,2

8,61

33,4

7,4

28,7

Незаменимые
  аминокислоты,
мг/100
  г хлеба
лизин
метионин
триптофан

186
62
67

16
7,23
23,4

221
116
88

19,3
13,5
30,8

280
142
103

24,5
18,5
36,5

165
117
83

14,3
13,5
29

Углеводы,
  %

41

31,8

47,6

37

44,7

34,5

50

38,8

Витамины,
мг/100
  г хлеба
тиамин
  (В1)
рибофлавин
  (В2)
никотиновая
кислота
  (PP)
токоферолы
  (Е)

0,18
0,11

0,67

42
21,3

13,8
51

0,19
0,09

1,75
2,68

44,3
17,5

36
55,8

0,27
0,13

4,2
3,8

63
25,2

86,4
88

0,15
0,08

1,51
2,3

35
15

31,1
51

Минеральные
  вещества, мг/100 г хлеба
калий
кальций
фосфор

227
21
174

19,8
9,6
55,7

180
24
141

15,7
10,5
41,1

267
31
222

23,3
13,5
64,7

120
22
108

10,5
9,6
31,5

ПРИЛОЖЕНИЕ

Одна из
    самых старых книг для детей о хлебе,       которую мы нашли в сети Интернет

Пословицы  о хлебе.
Хлеб – батюшка, вода –
матушка.
Хлеб хлебу брат.
 Худ обед, когда хлеба нет.
Хлеба ни куска, так и в
горнице тоска
Без печки холодно – без хлеба
голодно.
Кто хлебушком не дорожит, тот мимо жизни пробежит.
Хлеб - всему голова.
Нет хлеба – нет обеда
Сколько ни думай, а лучше
хлеба-соли не придумаешь
. Человек хлебом живет, а не
промыслом.
Покуда есть хлеб да вода, все
не беда.
Без хлеба, без соли худая
беседа.
Палата бела, а без хлеба в
ней беда.
Плевать на обед, коли хлеба
нет

ЗАГАДКИ.
Вырос в поле колоском,
На столе лежит куском.
(Хлеб).
Гребнем плугова
подруга,
Чешет поле после плуга.
(Борона).
Железный нос в землю
врос,
Режет, копает, зеркалом сверкает.
(Плуг).
Ты не клюй меня,
дружок,
Голосистый петушок.
В землю теплую уйду,
К солнцу колоском взойду.
В нем тогда таких, как я,
Будет целая семья.
(Зерно).

Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)

Стихи о хлебе

Хлеб.

Кто землю сам пахал, тот за
  столом,
  Разрежет хлеб, не уронив ни крошки,
  Стянув на свежей скатерти узлом,
  Во дни страды исхоженные стежки.

Я тоже в поле вырос и
  окреп,
  Шел не прохожим по родному краю,
  И по тому, как люди ценят хлеб,
  Себе друзей в дорогу выбираю.

   (Николай Рыленков)

***

Минуту я запомнил ту
  Из детства озорного.
  Вдруг скучно сделалось во рту
  От хлеба аржаного.

И бросил наземь я кусок
  От дедушки украдкой.
  И наступил я на кусок
  Босой чумазой пяткой.

И растоптал. И весь как был
  Зарылся носом в пыль я.
  А раньше дед меня не бил.
  И вообще не били. (Вл. Солоухон)

Вот хлеб – высок,
румян и свеж.
Его ты ежедневно ешь:
Орловский, рижский, заварной.
Пшеничный любишь и ржаной.
Не забывай же никогда,
Какого стоило труда,
Поднять тугую целину
Плугами в трудную весну.
Удобрить землю под зерно,
Чтоб в колос выбилось оно.
А жатва, если дождь иль град?!
Их много - всяческих преград –
Преодолеть нам суждено,
Запомни же, как дважды два,
Народной мудрости слова:
“Кто хлебушком не дорожит,
Тот мимо жизни пробежит”.
И если ты не глуп, не слеп,
Цени народный, трудный хлеб.

Только снег сошел в
апреле,
Как поля зазеленели.
Мы говорим: “Хлеб”
Золотой простор бескрайний –
Там работают комбайны.
Мы говорим: “Хлеб”
Вот зерно течет рекой,
Чтобы сделаться мукой.
Мы говорим: “Хлеб”

СЛОВО О ХЛЕБЕ.
Работают эпохи жернова,
Меняет жизнь привычное теченье,
Утрачивая прежнее значенье,
Уходят устаревшие слова.

Но есть слова, чей смысл так
велик,
Что время обойтись без них не может,
О них еще немало песен сложит,
О них серьёзней думать повелит.

Хочу сказать о добром слове «хлеб»,
Которое весомее с годами,
Судьбе его, просоленной слезами,
Впечатавшей в историю свой след.

Тот лед не зарастает ковылём.
Под грозные военные раскаты,
И хлеб пошел с винтовкою в солдаты,
Отстаивая землю под огнём.

Но битва продолжается за хлеб.
Еще сегодня гибнут на планете,
Не знающие вкуса хлеба дети,
А кто-то к их страданьям глух и слеп.

За словом «хлеб» - волнение и труд,
Дожди, неурожаи, суховеи,
Величие целинной эпопеи.
И времени пристрастие – строгий суд.

Зернышко.
Облако, облако!
Белое хорошее,
Подари нам, облако, капельку дождя,
Маленькое зернышко нами в землю брошено.
Маленькому зернышку,
Без воды нельзя.

С хлебом связано много
обрядов.

 У восточных и западных
славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о
своей верности Богу.

 Хлеб брали с собой,
отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении
из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты.

 Хлеб часто использовали в
качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в
дорогу, чтобы он охранял в пути.

Буханка хлеба и каждый его
кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось,
что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.

Не разрешалось, чтобы один
человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за
спиной другого человека – тоже съешь его силу.

 Дашь во время еды хлеб со
стола собакам – постигнет бедность.

Сказка    « От
зёрнышка до каравая. Путешествие зёрнышка»

В некотором царстве, в пшеничном государстве жило  маленькое Зёрнышко. И не
знало оно, как появилось на белый свет. Тогда Зёрнышко решило отправиться в
путешествие. Долго ли, коротко ли шло Зёрнышко, и на пути встретило огромную
машину. Попросилось Зёрнышко подвести его и оказалось оно на поле. Солнышко
грело ему бока, дождик поливал его, ветерок шептал: « Расти, малыш, здоровым!»
И, о чудо! Зёрнышко выросло! Но каково же было его удивление, когда оно увидело
много братьев и сестёр.

- Господи! – воскликнуло Зёрнышко, - я не одно на белом свете!
Но
его радость длилась не долго. Зёрнышко испугалось, что же с ним будет дальше?
Оно спросило у ветра: « Ветер, ветер! Ты силён и могуч! Что меня ожидает?»
Ветер прошептал нежно: « Спроси у дождя!» Зёрнышко потянулось ввысь: « Дождик,
дождик! Ты всюду гуляешь, что будет со мной дальше?» Ничего не ответил дождик,
лишь полил на него свои тёплые струйки воды, чтобы Зёрнышко налилось силой.
Тогда Зёрнышко обратилось к солнышку. « Солнышко, солнышко! Ты гуляешь высоко,
видишь далеко, что будет со мной дальше?» И солнышко ответило: « На пшеничное
поле придут трудолюбивые люди. А называются эти люди – хлеборобы. Комбайнами
они скосят колоски, обмолотят их и отвезут на грузовиках  в  зернохранилище.
Затем из зёрен сделают муку и отправят на пекарню». Вот обрадовалось Зёрнышко!
Наконец – то и от него будет польза. Но оно не знало, как его встретят люди.
Его опасения были напрасны. Пекари  на Руси пользовались особым почётом,
величали их только уважительно, плохой человек не может быть хорошим пекарем. И
Зёрнышко успокоилось, оно так намаялось в путешествии, что уснуло. Спало оно долго,
и приснился ему сон…

Будто бы подрумянилось наше Зёрнышко, поднялось высоко и запахло так вкусно.
        Удивителен запах
хлеба!
        Этот запах нам с
детства знаком.
        Пахнет хлеб и степью,
и небом,
        И травой, и парным
молоком.
Но вдруг оказалось Зёрнышко у
людей на столе. И было главным блюдом на обед. Но, о ужас! Люди, недоев хлеб,
выбросили его в мусор. Испугалось Зёрнышко, закричало: « Что вы делаете?
ЗАПОМНИТЕ И СКАЖИТЕ ВСЕМ!
1.В хлебе – душа твоей родной
земли, судьбы многих людей, их неустанный труд.
2.Не бросай где попало
недоеденный хлеб!
3.Смолоду научись ценить труд
других.
4.Когда за столом вы, ребята,
сидите,
   То помните, кто для вас
хлеб создаёт!
5.Берегите хлеб, люди!
   Научитесь хлеб беречь!
6.Хлеба к обеду в меру бери!
   Хлеб – драгоценность!
   Им не сори!

Из зёрнышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта.
Для выпечки одного батона -  требуется более 10 тысяч зёрен. Сколько же надо,
чтобы накормить народ? В каждой семье ежедневно в отходы идёт 100 граммов
хлеба. По городу и селу – это шесть тонн. Или ежедневно из хлебной нивы
вычёркивается три гектара зерновых. За год – это 1095 гектаров. А вы
представляете, сколько таких городов, сёл?! Каждому из нас нужно бережно
относиться к хлебу».

И тут Зёрнышко проснулось и увидело, что оно находится на прилавках магазинов,
встречает дорогих гостей хлебом и солью. Его имя –  хлеб, имя которое мы
произносим с любовью и теплотой. Он  каждый день на нашем столе. Без него не
обходится ни завтрак, ни обед. Он сопровождает нас на протяжении всей нашей
жизни. Он наш верный друг. Хлеб – это вечный символ жизни, здоровья, труда,
благополучия и богатства.

В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришёл.
В нём здоровье, наша сила,
В нём – чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.
В нём земли родимой соки,
Солнца свет весёлый в нём.
Уплетай за обе щёки, Вырастай
богатырём!

Рецепты блюд из черствого хлеба

Омлет из яиц и черствого хлеба
Пшеничный хлеб (2 куска) - 2 шт., яйцо
- 2 шт., молоко - 1 стакан, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., соль.
Черствый пшеничный хлеб
нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
Яйцо взбить с молоком, вылить в подготовленную смесь, посолить и довести до кипения.
Подавать омлет к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Гренки с сыром и яблоками
200 г пшеничного хлеба, 50
 г любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50
 г сливочного масла или маргарина, очищенные грецкие орехи, измельченные
фисташки или фундук по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими
ломтиками, намазать маслом или маргарином. Положить на каждый кусочек хлеба по
1 - 2 ломтика очищенных от кожицы и семян яблок, а сверху - полоски сыра.
Положить подготовленные гренки на противень, поставить в разогретую духовку и
запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Готовые гренки сразу же
посыпать толчеными орехами.

Сладкие сухари
            200
 г черствого пшеничного хлеба, яйцо - 1 шт., молоко - 150
 г, сливочное масло или маргарин - 40 г, сахарный песок - 40
 г.
            Хлеб нарезать ломтиками
толщиной 0,5 см, пропитать смесью из яиц и молока и обжарить на сливочном масле
или маргарине с обеих сторон. Затем сухари посыпать сахарным песком. Подать к
чаю или кофе.

Кисель из ржаного хлеба
            На 300
 г ржаного хлеба — 1 л воды, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки крахмала,
3 ст. ложки сиропа из любого варенья, 1 ч. ложка разведенной лимонной кислоты.
            Ломтики ржаного хлеба
залить кипятком. Затем протереть хлебную массу через сито, довести до кипения,
добавить сахар, лимонную кислоту и сироп из варенья. После непродолжительного
кипения влить тоненькой струйкой крахмал, разведенный в 1/2 стакана теплой
воды. Когда кисель достаточно загустеет, охладить и подать к столу.

Галушки

Черствый пшеничный хлеб -
 200 г, яйцо - 2 шт., сахар - 40 г, сливочное масло - 40
 г, молоко - 150 г, соль по вкусу.
Хлеб натереть на терке,
добавить яйца, сахар, молоко, масло и соль. Полученное тесто поставить в
холодильник на полчаса. Разделать тесто на небольшие шарики и сварить в кипящей
соленой воде. К галушкам подать масло или сметану.

Оладьи из черствого хлеба

Черствый пшеничный хлеб -
 400 г, молоко - 50 г, дрожжи - 20 г, яйцо -                2 шт., масло
растительное - 30 г, сахарный песок - 60
 г, сметана или варенье - 100 г, соль по вкусу.

Опрос  жителей села

Куски черствого хлеба
измельчить миксером и залить горячим молоком. В полученную массу добавить
дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать и поставить на 2 часа в теплое место для
брожения. По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные очищенные яблоки
или изюм. Оладьи жарить на сковороде с обеих сторон до получения золотистой
корочки. Затем их полить маслом и посыпать сахарным песком. Подать со сметаной,
холодным кипяченым молоком, сливками, вареньем.

Интервьюирование
    продавцов в магазине «Центральный»

Интервью у продавцов
    магазина  «Фортуна»

Не всех жителей села
    полностью удовлетворяет ассортимент хлебных изделий

Скачано с www.znanio.ru

file_name: ХЛЕБ  БАТЮШКА  соц проект  3.doc

alt: МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

alt: Информационная карта проекта

alt: Оглавление 3 Аннотация проекта 4

alt: Хлеб - это жизнь. Он вечен, как мать

alt: Система управления проектом

alt: II. Основная часть Хлебные злаки

alt: Для приготовления хлеба чаще всего используется пшеничная мука , размолотая по специальной технологии

alt: Говорят: белый хлеб чёрные руки любит

alt: ПРИЛОЖЕНИЕ Опрос ник 1.

alt: ПРИЛОЖЕНИЕ

alt: Плуг). Ты не клюй меня, дружок,

alt: Но битва продолжается за хлеб.

alt: Сказка « От зёрнышка до каравая

alt: Гренки с сыром и яблоками пшеничного хлеба, любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, сливочного масла или маргарина, очищенные грецкие орехи, измельченные фисташки или фундук по вкусу

alt: Выступление на классном часе в 3 классе

title: Социальный проект "Хлеб-батюшка"


extracted_text:
Рекомендации по использованию дистанционного урока
Хотелось   бы   поделиться   с   педагогами   разработкой   урока,   которая   направлена   на   то,   чтобы   помочь   учителю,
осуществляющему обучение ребёнка с ОВЗ или с временными проблемами со здоровьем, составить планконспект урока, а
ребёнку с пользой и развлечением усвоить материал дистанционно.
Мне бы хотелось показать, что использовать ЦОР и ЭОР при дистанционном обучении.
В каждой школе существует специфическая группа учащихся:
дети, которые в силу особых ограничений, определяемых болезнью, не могут ежедневно посещать школу;
дети, которые вынуждены пропускать уроки во время обострения хронических заболеваний;
дети, которые изза болезни какоето время вынуждены оставаться на домашнем режиме,
детиинвалиды с ограниченными возможностями передвижения…
Эти дети требуют индивидуального подхода к себе в процессе обучения.
Конечно, процесс   обучения любого   ребенка   в   школьном   возрасте   должен   осуществляться   очно,   в   коллективе,   под
контролем педагогов, при «живом» общении учителя с учеником. В этом случае процесс обучения наиболее эффективен –
действуют множество факторов: социальный, здоровой конкуренции и т.д.
Но бывают ситуации (о которых упоминалось выше), когда требуется применение информационных технологий (кои
широко сейчас распространены). И почему бы не воспользоваться?!   Чтобы ученик, вынужденный остаться дома какоето
время, не отстал от своих сверстников. А если это касается детей с ограниченными возможностями здоровья, здесь могут
возникнуть осложнения, связанные с психологическим и физическим состоянием ребенкаинвалида: стеснение сверстников,
чувство психологического дискомфорта, трудности с физическим перемещением из кабинета в кабинет и т.п.
Таким образом, одним из важнейших компонентов такой образовательной среды для временно болеющих детей и детей с
ограниченными возможностями здоровья  должна выступить система дистанционного обучения. Дистанционная форма обучения как нельзя лучше подходит для того, чтобы ребенок получил качественное образование.
К таким детям нужен индивидуальный подход. Часто такие дети требуют некоторой специфики при обучении и т.п.
Это   может   дать ребенкуинвалиду дистанционное   обучение,   позволяя   ребенку   найти   оптимальный   для   себя   способ
успешно адаптироваться в жизни.
А ребенку с временными проблемами со здоровьем, не пропустить материал, и не отстать от своих одноклассников.
Современный   урок   невозможен   без   использования   информационных   и   телекоммуникационных   технологий.   Применение
электронных пособий вносит разнообразие в урок. Он становится насыщеннее формами и интереснее. Для учащихся – это
интерес   к   предмету,   возможность   отработать   пробелы,   исправить   отметки.   Для   слабых   и   замкнутых   ребят   работа   на
компьютере иногда полезнее работы с сильным одноклассником: он спокойнее, никто его не торопит. Со временем такие
дети становятся увереннее в себе и преодолевают барьер в общении.
Данный урок является актуальным, т.к. в последнее время очень много говорится об использовании ЦОР и ЭОР на
современном уроке. Применение электронных пособий вносит разнообразие в урок, он становится насыщеннее формами и
интереснее. Интересен этот урок тем, что он составлен в парадигме других актуальных тем: дистанционного обучения и
ФГОС.
Об этом много говорится, а разработок, как провести дистанционный урок с использованием ЦОР и ЭОР, практически
нет.   Особое   внимание   на   уроке   с   применением   компьютерной   техники   должно   уделяться   здоровье   сберегающим
технологиям.   В   данном   уроке   соблюдены   все   требования:   технические,   санитарногигиенические,   здоровьесберегающие:
проведение физминутки, зарядки для глаз, щадящий режим работы.
Влияние использования ИКТ на результативность обучения непосредственно связанно с оценкой степени обучаемого (ему
и в какой степени научился ребенок), воспитательного (что и в какой степени способствовало воспитанию учащегося в ходе
урока), развивающего (что и в какой степени способствовало его развитию) воздействий проведенного урока. Использование
ЦОР и ЭОР способствует эффективному запоминанию, закреплению материала и оперативному контролю знаний учащегося
и, как следствие, повышению качества обучения.   Огромным плюсом данного актуального урока является  совмещение
использования   ЦОР   и   дистанционного   обучения,   что   позволяет   оставаться   болеющим   детям   в   учебном   процессе   и   не
отставать от своих одноклассников. Разработка данного урока может послужить примером  как составить план дистанционного урока с использованием
ЦОР.

file_name: Пескишева Н.Ю.,рекомендации.doc.docx

английский язык

group: Дисциплины

title: Дистанционный урок, 5 класс


extracted_text:
Фамилия Имя Отчество:       Пескишева Нина Юрьевна
Район:                                     Завьяловский район, с. Октябрьский
Место работы:                       МАОУ «Октябрьская средняя общеобразовательная школа»
Предмет:                                 Английский язык
Контактный телефон:            8 912 858 19 16
                                                  peshka
 600@
 gmail

 .  com

Номинация:                            Урок в основной школе
Краткая аннотация конкурсной работы:      Данный урок разработан  по учебному предмету «Английский язык» для 5
класса   в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта основного общего
образования на основании: Примерные  программы по учебным предметам.  Иностранный язык. 59классы.  5е издание,
доработанное.      М.:   Просвещение,2012.202с.,   УМК     Английский   язык.5   класс:   учебник   для   общеобразовательных
учреждений/ [Ю.Е. Ваулина, Дж. Дули, О.Е. Подоляко,  В. Эванс]. – 4е изд. – М. :Express Publishing: Просвещение,2010.
Тема урока:                                Top Tourist Attractions
Класс:                                          5 класс
 .  ru   ;100 , учебник, тетрадь, тетрадь – справочник, тексты для чтения, наглядные пособия, видеоматериал.
Необходимое   оборудование   и   материалы   для   дистанционного   урока:
http://
 oksosh

Требования к уровню ИКТ компетентности  обучающихся (умение пользоваться электронной почтой,  сайтом по ссылкам,
прикреплять и загружать файлы).
Тип доставки учебного материала (адрес сайта, где размещены материалы, – ( http://
 oksosh

 (компьютер   с   выходом   в   Интернет,   сайт
 .  ru   ;100). Тема урока:                                Top Tourist Attractions
Класс:                                          5 класс
Цель: познакомить учащегося с некоторыми достопримечательностями Великобритании
Задачи:
развивающие: развить способности к зрительной и слуховой дифференциации, к выявлению языковых закономерностей,
развивать способность к произвольному запоминанию, к догадке о значении слов по картинке и по аналогии с родным
языком, развивать учебные умения;
учебные: формировать навыки чтения, развивать скорость чтения, развивать умения читать с целью поиска конкретной
информации и с целью полного понимания, формировать лексические навыки, формировать орфографические навыки и
перцептивные навыки аудирования;
воспитательные: воспитывать уважительное отношение к культуре страны изучаемого языка, воспитывать культуру
речи.
Ход урока
I. Организация начала урока.
– Good morning, Karina! I’m glad to see you. How are you?
(Здравствуй,Карина. Рада видеть тебя.  Как ты?)
– I’m fine, thank you.  And  you?
( Спасибо,   хорошо.  А  как  вы?) – I’m fine, too. Are you ready? We have an unusual lesson.
(Хорошо,  спасибо. Ты готова? Сегодня  у нас  необычный урок)
II   . Актуализация  знаний.
1.Фонетическая зарядка.
I am sending you a file. Read, please.
( Я посылаю тебе файл.  Почитай слова, обращая внимание на выделенные звуки)
[ju] beautiful, new, future, usually
[æ] fantastic, family, travel, capital,
[ei] famous, favourite, stadium, Great Britain, Wales
[a:] park, art, far, postcard, partner
[Λ] London, Londoner, much, lovely, country
ə
[ ]Engl
and, Englishman, London, Scotland, Ireland
2.Проверка домашнего задания в рабочей тетради. Ex. 2 p. 50.
III
 . Выполнение проверочной  работы.
Test Unit 6c (p. 109) из пособия Spotlight Test Booklet 5.
IV
 . Работа по теме урока. 1.Беседа
Look at the pictures. What can  you see?
(Посмотри на картинки. Что ты видишь?)
 (на картинке карта Великобритании, флаг, символы  Британии, Франции, США, России, Китая)
I can see tourist attractions of Great Britain, France, China, Russia, the USA
(Я вижу достопримечательности разных стран  Великобритании, России, Китая, Франции, США)
– You are right!!! Today our lesson is called “Top Tourist Attractions”. We are going to speak about Top Tourist Attractions of
Great Britain; we’ll know new words and we’ll learn about the sights of London.  Let’s begin our  work!
(Ты   права.   Сегодня   тема   нашего   урока      Места,   привлекающие   туристов.   Сегодня   мы   будем   говорить   о   местах
Великобритании,   которые   желают   посмотреть   тысячи   туристов,   мы   узнаем     много   новых   слов,     познакомимся   с
достопримечательностями Лондона. Итак,  начнем  нашу работу!)
2.Письмо. Анкета.
Для того, чтобы поехать в другую страну, нужно уметь отвечать на вопросы, чтобы заполнить анкету или другие
документы на границе.
Very good. We are going to visit GB. We have to fill questionnaire.  Answer the following questions, please.
 (Для заполнения документов в другую страну, ответь на следующие вопросы  письменно, а ответы отправь учителю.)
 What is your name?
 What is your surname?  How old are you?
 Where are you from?
 What pet have you got?
 What’s your address?
 What’s your telephone number?
 What is your hobby?
 What is your favourite sport?
 How are you?
 Have you got a family?
3. Разминка для глаз.
I’m sending you the link, watch your video and do, please.
Перейди по ссылке и выполни разминку для глаз.
4.Аудирование
Учитель   посылает   ученику   файл   .   Знакомство   с   достопримечательностями   Великобритании   и   Лондона.
Аудирование.
I’m sending you the link, watch your video and answer my questions ( Я высылаю тебе ссылку http://www.youtube.com/watch?v=q37x4kFVp7Y , посмотри видео и ответь на мои вопросы)
1.Просмотр ролика. Вопросы на понимание услышанного.
Now answer my questions!
(А теперь, на основе увиденного ролика, ответь на мои вопросы)
What is the capital of GB?
(Столица Великобритании)
What are the main sights in London?
(Скажи основные достопримечательности Лондона)
5.Достопримечательности Великобритании. Чтение.
Работа в учебнике (текст). Стр. 81
Open your book. Read louder, please! Read the text with the correct intonation.
 (Открываем учебник на стр.81 и читаем текст о башне Биг Бен.
6. Физкультминутка
Let’s do some more exercises.. I’m sending you the link.
( А теперь –физминутка.  Я высылаю тебе ссылку на видеоролик, повторяй все упражнения)
Ссылка http://video.yandex.ru/users/oberega/view/17/# 7.Письмо. Составить предложения.
Open your book.
ex. 2, p.81
Think of three questions you have about Big Ben.
(Записаны слова, с которых следует начать вопросы.)
Where …? How tall …? How heavy …?  How long … ?
ex. 3, p.81
Complete the sentences and send your answers .
(Cамостоятельно выполняется задание, а затем отправляется учителю.)
ex. 4, p.81
Imagine you are a tour guide. What do you tell about Big Ben? Send your story on teacher’s email.
( Представьте, что Вы   гид. Что Вы расскажете о башне Биг Бен. Напиши рассказ и  отправь)
V. Relaxation!  Listen to the song.
 (Минутка релаксации) Учитель посылает ученику файл.   I’m sending you the link.
песенка «Lovely Language»
(Высылаю ссылку на видеоролик, послушай песенку и отдохни!!!)
http://www.lovelylanguage.ru/forkids/englishsongs/112thegummybearsong
VI.

    Рефлексия
How are you?
(как ты?)
Is our lesson interesting for you?
(Урок интересен для тебя?)
What do you like most of all?
( Что тебе понравилось больше всего?)
What is difficult?
( Есть трудности?)
VII

 . Домашнее задание.
For homework
 ex. 5, p. 81. Do you understand what you have to do for homework?
( Понятно ли домашнее задание?)
The lesson is over. Good Bye!!!
(  Урок   закончен.   До   свидания.)

file_name: Пескишева Н.Ю.-сценарий.doc.docx

title: Дистанционный урок, 5 класс


extracted_text:
«Нестандартные формы работы учителя музыки
во внеурочной деятельности»

Деятельность   учителя   музыки   и   детей   во   внеурочное   время
осуществляется на единых принципах и ведёт к главной цели музыкального
образования   –   воспитанию   музыкальной   культуры   детей   как   части   всей
духовной   культуры.    Все  требования,  предъявляемые   к   уроку   музыки   как
уроку искусства, относятся и к неурочным формам: дух живого образного
искусства,   атмосфера   сотрудничества,   содружества,   сопричастности,
сотворчества      вот   характерные   черты   занятий   искусством.

         Организация внеурочной музыкальной деятельности позволяет решить
следующие
  школьников:
   углубление   теоретических   знаний   и   развитие   практических   навыков
учащихся,
способности;
   способствование   возникновению   интереса   у   большинства   учеников,
привлечение   некоторых   из   них   в   ряды   «любителей   музыки»;
 организация досуга учащихся в свободное от учебы время.
  музыкального
музыкальные
проявивших

воспитания

задачи

К традиционным формам внеурочной деятельности по музыке относят
массовые и кружковые формы.   Массовые – это  общешкольный хор,  оркестр
народных   инструментов,   праздники,   карнавалы,   смотры,   конкурсы,
коллективные посещения оперных спектаклей, концертных залов, дискотеки,
просмотр   видеофильмов.     Кружковые   –   это   сольные,   инструментальные,
хоровые, ансамблевые (ВИА, фольклорный ансамбль), танцевальные. Участие
школьников в различных внеклассных мероприятиях по музыке развивает не
только   их   познавательные   интересы,   но   и   способствует   расширению
музыкального кругозора.
В прошедшем учебном году была создана музыкальная группа.  Я давно
уже грезила идеей создания музыкальной группы в лицее, и вот эта мечта
стала осуществляться.
Приметив   на   одном   из   концертов   в   РДК
  талантливых   ребят
десятиклассников, а также обучающихся в Школе искусств по классу баяна  ,
стала заниматься с ними вокалом. Как признались ребята, они   никогда не
пели,   а   только   играли   на   инструментах.     Я   предложила   им     выступать   в
группе, на что ребята охотно согласились. Рассматривались разные варианты
названия   группы.
  Я   предложила   назвать   группу   «Спектр»,   ребята
единогласно согласились. Всем известно, что слово «спектр» в физике – это
«многоцветная полоса, получающаяся при прохождении светового луча через
стеклянную призму или какуюлибо другую преломляющую свет среду». А в
музыкальном плане это предполагает исполнение разнохарактерной музыки.
Репертуар группы еще небольшой,  поют  песни  на русском и на татарском языках,  планируется исполнение  песен на английском языке.  Также в планах
исполнить собственную песню.
Ребята   грезили  выступить   на    телевизионном   конкурсе
  детского
самодеятельного творчества «Тоньяк балкышы – Северное сияние»   на призы
главы Администрации муниципального района Янаульский район Республики
Башкортостан. Ребята уже и не надеялись выступать на конкурсе, так как эти
инструменты не  успевали прибыть к моменту начала закрытого отборочного
тура. Но, к счастью, они успели прийти, чему ребята были несказанно рады и
начали   усиленно   репетировать   буквально   сутки   напролет.   Результат   –
дипломанты данного конкурса. Так же,   как и в любой школе, у нас есть
талантливые   исполнители,   которые   активно   и   успешно   участвуют   на
всевозможных конкурсах муниципального уровня.
Как   и   в   любой   другой   школе,   в   нашем   лицее   есть   замечательные
традиции. Мне кажется, что приверженность к школьным традициям помогает
ребятам   почувствовать   дух   учебного   заведения,   ощутить   себя   командой,
одним   целым,   семьёй.   Школьные   праздники   являются   одной   из   массовых
форм работы. Их тематика самая разнообразная: «Посвящение в лицеисты»,
«День   Учителя»,
  «День   Матери»,   «День   Победы»   и   многие   другие.
Праздники   доставляют   учащимся   радость,   объединяют,   вызывают   общие
чувства,   переживания.   А   какой   же   праздник   без   песен?   Выступление
вокального ансамбля, а также сольное пение делают праздники эмоционально
окрашенными, приобщают ребят к вокальному искусству.
Наряду   с   традиционными   формами   организации   внеурочной
деятельности   по   музыке   стоит   отметить   и  нетрадиционные  формы   для
предмета «Музыка», в частности,  проектноисследовательскую деятельность.
Всем   известно,   что   именно   проектная   деятельность   является   одним   из
приоритетов современного образования.  Учебные проекты позволяют лучше
учесть   личные   склонности   учеников,   что   способствует   формированию   их
активной и самостоятельной позиции в учении, готовности к саморазвитию,
социализации.  Организация проектноисследовательской деятельности имеет
следующую   структуру:   мотив,   проблема,   цель,   задачи,   методы   и   способы,
план,   действия,   результаты,   рефлексия.     Такие   занятия   для   учащихся   –
переход   в   иное   психологическое   состояние,   это   другой   стиль   общения,
положительные эмоции, ощущение себя в новом качестве – первооткрывателя,
исследователя.   Все   это   дает   возможность   им   развивать   свои   творческие
способности, оценивать роль знаний и увидеть их применение на практике.
Глубоко убеждена, что музыка как искусство и музыка как учебный
предмет   обладают   значительным   воспитательным   потенциалом,   реализация
которого   зависит   от   продуманной   организации   воспитательной   среды,
содержания и форм взаимодействия учащегося и учителя. Каким бы ни был
объект исследования, главное состоит в том, чтобы поставленная проблема
позволяла ученику самостоятельно или с помощью учителя определить путь
исследования, выбрать методы, необходимые для работы. Учитель   руководит   проектной   работой,   направляя   поиск   в   нужное
русло,   и   подсказывает   источники   информации.   Условиями   успешности
проектной деятельности становятся:
 личный интерес учащегося;
 четкость и конкретность постановки цели проекта;
 определение планируемых результатов;
 констатация исходных данных.
  Системная   и   целенаправленная   работа   по   созданию   условий   для
формирования навыков проектноисследовательской деятельности позволила
достичь положительных результатов.
Учащиеся, занимающиеся исследовательской деятельностью, уверенней
чувствуют   себя   на   уроках,   грамотно   задают   вопросы,   у   них   расширился
кругозор, активно участвуют в конкурсах исследовательских работ разного
уровня.  Организация   взаимосвязи   урочной   и   внеурочной   работы   повышает
эффективность   педагогического   процесса,   создает   условия   для   его
интенсификации.   Именно   внеурочная   деятельность   даёт   опыт   творческой
деятельности, поскольку предоставляет возможность учащимся попробовать
свои   силы   в   разных   её   формах.   Также   она   обладает   значительными
возможностями и для развития индивидуальных способностей, даёт простор
детской   изобретательности   и   фантазии. Учебный   процесс   и   внеурочная
работа, построенные на принципах непрерывности и интеграции, в конечном
итоге,   должны   решить   одну   из   смежных   задач   современной   педагогики
воспитание духовно богатой личности.
Благодарю за внимание!

file_name: нестандартные формы работы.doc


extracted_text:
Применение приёмов критического мышления на уроках математики в
начальной школе.
Мастер класс.
Умеющие мыслить умеют задавать вопросы.
Элисон Кинг (King, 1994, р. 18)
Добрый день, уважаемые гости.
Творческое мышление – ключ  к успеху практически во всех областях жизни.
Умение мыслить нестандартно открывает широкие возможности для
самореализации.
«Запустить» творческое мышление на уроках можно, используя методы
критического мышления.
Методов, стратегий и приемов критического мышления достаточно много.
Сегодня я хочу показать Вам, как можно применять приём  «Ромашка Блума»
или «Ромашка вопросов» на уроках математики.
Это один из популярных приемов развития критического мышления,
разработанных американским ученым и психологом Бенджамином Блумом.
Приём «Ромашка Блума»  основан на работе с текстом. Так как с текстом
учащимся приходится работать на различных уроках – приём является
универсальным.
Итак. Математика. 4 класс. Тема: «Скорость сближения и скорость
удаления».
На уроке дети знакомятся с понятиями «скорость сближения» и «скорость
удаления», правилом вычисления этих скоростей. И предлагаются несколько
задач.
На примере одной, рассмотрим, как организовать деятельность детей с
помощью приёма «Ромашка Блума».
Работа детей может осуществляться по группам или фронтально.
Возможны два варианта:
•
используемый на начальной стадии — когда необходимо показать учащимся
примеры, способы работы с ромашкой.
•
определенной подготовки от детей.
Мы с Вами поработаем по группам.
Вопросы формулирует сам учитель. Это более легкий способ,
Вопросы формулируют сами учащиеся. Это вариант требует
"Ромашка" состоит из шести лепестков, каждый из которых содержит
определенный тип вопроса.
Предлагаю сформулировать вопросы согласно данному типу.
(раздаю задание) 1. Простые вопросы — вопросы, отвечая на которые, нужно назвать факты,
воспроизвести определенную информацию: "Что?", "Когда?", "Где?", "Как?".
(Конкретные вопросы по содержанию задачи: с какой скоростью улетает шляпа? С какой
скоростью догоняет шляпу прохожий? Кто движется быстрее? В каком направлении
движется шляпа? Прохожий? И т.п.)
2. Уточняющие вопросы. Целью этих вопросов является предоставление
ученику возможностей для обратной связи относительно того, что он только
что сказал. Иногда их задают с целью получения информации, отсутствующей
в сообщении, но подразумевающейся.
Такие вопросы обычно начинаются со слов:
"То есть ты говоришь, что…?",
"Если я правильно понял, то …?",
"Я могу ошибаться, но, помоему, вы сказали о …?".
«Правда ли, что...»
Вопрос можно начать и со слова – объясни…
Уточняющие вопросы выводят на уровень понимания текста. Это
провокационные вопросы, требующие ответов "да" – "нет".
Такие вопросы вносят ощутимый вклад в формирование навыка ведения
дискуссии.
3. Объясняющие  вопросы.
Обычно начинаются со слова "Почему?" и направлены на установление
причинноследственных связей.  (Почему догонит?, Почему расстояние сократится?
Почему человеку пришлось догонять шляпу, хотя его скорость больше? И т.п.)
4. Творческие вопросы. Данный тип вопроса чаще всего содержит частицу
"бы", элементы условности, предположения, прогноза:
"Что изменилось бы ...",
"Что будет, если ...?",
Вопрос можно начать со слова – придумай….
(Изменение данных задачи. Задать другой вопрос. Дополнить условие данными)
5. Практические вопросы. Данный тип вопроса направлен на установление
взаимосвязи между теорией и практикой.
 «Как можно применить ...?»
«Где может пригодиться знание …»
«Способ решения…» Вопрос можно начать со слова – предложи….
(Вопросы направленные на алгоритм решение задачи, применение изученной формулы.)
6. Оценочные вопросы. Эти вопросы направлены на выяснение критериев
оценки тех или иных событий, явлений, фактов. "Почему чтото хорошо, а
чтото плохо?", "Чем … отличается от …?, «Что лучше, легче?» и т.д.
Вопрос можно начать со слова – поделись…
(Оценить факты, описанные в задаче. Хорошо, что скорость прохожего больше скорости
ветра).
Каждая группа записывает вопросы по содержанию задачи согласно данному типу.
ИТОГ.
  Поработав таким образом над текстами задач, ребята лучше освоят тему,
понятия, научатся видеть разность между формулами вычисления скоростей
сближения при встречном движении и движении вдогонку; скоростей
удаления при движении в противоположных направлениях и с отставанием.
…

file_name: Применение приёмов критического мышления на уроках математики в начальной школе..docx

intro:
Технология критического мышления имеет четкую структуру,  схематичность и наглядность  приемов, графическую организацию материала. Что позволяет не только разнообразить урок, сделать его нестандартным, но и достичь конкретных образовательных результатов.
Методов, стратегий и приемов данной технологии достаточно много. Как выбрать те, которые применимы в начальной школе?
Фрагмент мастер-класса показывает, как можно применять приём  «Ромашка Блума» или «Ромашка вопросов» на уроках математики.Конспект урока математики в 1- м классе с применением ТРКМ

title: Применение приёмов критического мышления на уроках математики в начальной школе. Мастер-класс.