extracted_text:
Афганистан болит в моей
душе…
Цели:

Ознакомление учащихся с причиной ввода советских войск в Афганистан.
 Определение исторического значения афганской войны.
 Воспитание чувства долга, ответственности, самопожертвования, патриотизма.
Ожидаемые результаты:

подготовка обучающихся к участию в общественнополитической жизни страны,
готовности достойного служения Отечеству; 

решение проблемы преемственности поколений;
повышение статуса героикопатриотического воспитания в образовательных
учреждениях.
                                                        ХОД: Ведущая: Дорогие ребята, наша сегодняшняя встреча  дань памяти всем, кто причастен к
героической и трагической афганской войне, которая длилась в два раза дольше, чем
Великая Отечественная. Её долго замалчивали. Дозировали правду о героях и потерях.
Даже плакать над могилами не разрешали. Скупились на ордена. Потом эта война
прорвалась стихами и песнями, появилось много статей, книг об Афгане, в которых
раскрывалась страшная правда того времени. Это повесть С.Алексиевич «Цинковые
мальчики», очерки А.Олейника «Памятник в Кабуле», роман К.Селихова «Необъявленная
война», книга А.Ляховского и В. Забродина «Тайны афганской войны», фильмы
Ф.Бондарчука «9 рота», И. Кавуна «Кандагар» и др.
  Ведущая: Афганистан – это боль и скорбь; это война, в которой наши ребята были просто
солдатами…
Афган. Как слово это ухо режет,
Как сердце разрывает на куски:
В нём вой, и жуть, и лязг, и хряск, и скрежет
Огня, металла, боли и тоски.
В нём кровь и милосердье – не во благо,
В нём разных несуразностей – не счесть.
Но в нём ещё – и доблесть, и отвага,
И жертвенность, и преданность, и честь.
                                          Б. Жуков. Афган.
                        Песня «Афганистан болит в моей душе»
    (Ученица читает стихотворение)
Получают мальчики повестки.
И уходят мальчики служить.
Есть обязанность у них такая:
От врага Отчизну защитить.
Матери сынов провожают
И наказы им дают, Расцелуют крепко, перекрестят
И побабьи жалобно всплакнут.
А отцы, махнув по рюмке «горькой»,
Зная, как тяжел солдата путь,
Говорят, сжимая крепко руки:
«Ты, сынок, писать не позабудь».
Юноши России присягают,
Клятву перед знаменем дают.
Юноши пока еще не знают,
Что домой они не все придут.
Поседевших мам и пап все меньше.
Все они уходят в мир иной...
а сынок в граните остается,
Остается вечно молодой!
  Ведущая: Так уж повелось у русского солдата, что защищать надо не только свою Родину,
но и помогать братским народам. И называлось это «выполнением интернационального
долга».
          Ведущая: В 1978 году в Афганистане победила апрельская революция, и одной
дружественной страной у Советского Союза стало больше. Но победой революции не
разрешились внутренние противоречия афганского народа: шла междоусобица, одни
группы населения воевали с другими, чем умело пользовались разного рода противники.
Афганское правительство не один раз обращалось к правительству СССР, с просьбой об
оказании военной помощи, в чем в течение почти всего 1979 года получало решительные
отказы, полагая, что афганцы должны сами разрешить свои проблемы.
  Ведущая: Но чуть позже всетаки решение о вводе ограниченного контингента советских
войск на территорию южного соседа было принято. Оно далось не сразу и не легко, а лишь
после того, как стало очевидно, что события выходят изпод контроля и могут
развернуться непредсказуемо. В Афганистане предательски был убит глава государства, а Соединенные Штаты предприняли попытку разместить новое мощное оружие вблизи
южных границ нашей страны, что представляло собой большую серьезную угрозу. Только
тогда это важное политическое решение относительно ввода Советских войск в
Афганистан было принято в кабинетах Кремля.
Звучит песня «Афганистан» (Пришел приказ)
Ведущая:  Итак, 25 декабря 1979 г. в 15 час. по московскому времени начался ввод
советских войск в Афганистан. Тогда ни у кого не было сомнений в правильности
принятых решений. И наши войска, верные воинской присяге, отправились на чужую землю
защищать интересы своего народа и выполнять «интернациональный долг». В Кабул и
Баграм самолетами военнотранспортной авиации высадили десант. 27 декабря
подразделения спецназ оказали помощь в свержении режима Х. Амина. Новое
правительство возглавил Бабрак Кармаль (1980 год), а потом и Наджибулла (1986 год).
В окопах оказались те, кому было по 18 лет.
Ученик читает стихотворение:
СВЯТЫЕ ПИСЬМА.
Сынок писал: «Ты не волнуйся, мама!
Я живздоров, побереги себя.
Ну, что с того, что я в стране ислама
Ведь я служу среди своих ребят.
И не беда, что жарко — есть арбузы.
А виноград — и летом, и зимой.
И служба тоже вроде не в обузу.
Не плачь, родная, жди меня домой...
А что там нового у нас в посёлке?
На днях ответил Юрка Иванов.
Привет большой соседям и девчонкам,
И всем, кто есть из наших пацанов...
Ты не печалься, мама, даже если
Письма не будет — слишком не горюй.
Я в это время, может, буду в рейсе.
Здесь всё спокойно, честно говорю».
Ведущая:18 лет. Они перешагнули порог зрелости и уезжали от матерей, расставались с
любимыми, думая, что готовы к испытаниям. И никто из них не предполагал, что ждет их,
вчерашних мальчишек, там, в далеком Афгане, и многие из них не знали, что ценой этим
испытаниям будет их жизнь. Но там они узнали на себе, что такое дружба и предательство,
смерть и желание жить. Много их не вернулось с чужой стороны. И не их это желание или
вина, оставляла их там навсегда молодыми страшная причина – война… А те, кто вернулся
живой, до сих пор в ночных кошмарах снова теряют своих друзей, горят в танках, БТР и
вертолетах, подрываются на минах… До конца жизни они будут нести эту нелегкую ношу –
память о прошлом…  И своим сыновьям они объяснят, что такое мужество. А здесь оставались матери, с замиранием сердца ждущие весточек от своих сыновей. И каждая
молилась и о своем сыне, и о всех сыновьях, что там, далеко, несли страшную службу.
Звучит песня «Ты только маме….»
Звучит стихотворение
Где только нет сынов твоих, Россия!
Они сражались, побеждая зло...
В Отечественной скольких покосило,
В войне афганской сколько полегло?!
Пусть не сопоставимы эти войны,
И не сравнима численность потерь,
Но сыновья отцов своих достойны.
Они лежат в одной земле теперь...
Какая вера и какая сила
Их повела в последний смертный бой?..
Между Афганистаном и Россией
Лежит пространство под названьем БОЛЬ.
Она с годами – нет, не утихает:
По всей земле убитые кричат!
И зарево кроваво полыхает
Над братскими могилами солдат...
Оставшиеся будут неустанно
Бессмертный подвиг молодости славить...
Между Россией и Афганистаном
Лежит пространство под названьем ПАМЯТЬ.
Ведущая:
 Открываю страницы афганской войны.
Где желтеют бумага и строки:
Ведь уроки, которые извлечены,
Прояснились не в скорые сроки.
Делал записи наспех, но все – набело,
Как история мне диктовала.
Ну а то, что ни строчки в стихи не вошло,
На войне этой тоже бывало.
 Руководители Афганистана уверяли,  что советские солдаты не будут воевать, они будут
охранять перевозимые грузы, будут распределять гуманитарную помощь, будут помогать
строить…
 Но как сопровождать грузы и не пускать в ход оружие, если на колонны устраиваются
нападения, засады, ежедневно минируются дороги, подходы к водоводам, к колодцам, если
в любую минуту могут быть обстреляны наши «базы», палатки с солдатами, склады с продовольствием, с боеприпасами? Как не отозваться на сообщение, что в соседнем
кишлаке зверствует банда? Как не прийти на помощь коммандос, если они попали в
окружение мятежников?
 Пришлось вчерашним школьникам, мальчикам 1819 лет учиться убивать, учиться
защищаться, выживать в немыслимых условиях: пески, бури, безводье, жара днем, холод
ночью (особенно в горах), перебои с питанием, змеи, фаланги, скорпионы, болезни, вши.
Гдето поначалу наши военные оказались без настоящего жилья, без кроватей, без спальных
мешков. А драться надо было с обеспеченными всем необходимым 3545летними
мужчинами, профессия которых – воевать.
 Через Афганистан прошло до 2 млн. наших солдат и офицеров. Те, кто, отслужив 1,52
года, оставались в живых, демобилизовывались и возвращались в Союз, на их место
прибывали новые, необстрелянные и шли в бой опять же против профессионалов. Потери
наши огромны: 13 833 убитых, 333 пропавших без вести, почти 50 тысяч раненых. Потери
противной стороны – в десятки раз больше. А с мирными жителями – далеко за миллион.
Убитых возвращали на родину самолетами, которые получили название «Черный тюльпан».
Одному деревообрабатывающему предприятию в Ташкенте было поручено вместо
табуреток и солдатских кушеток делать гробы. Затем это предприятие было
переименовано в похоронное бюро под названием «Чёрный тюльпан».
Самолёт АН12 доставлял гробы из Афганистана, и ктото дал этому самолёту это
название «Чёрный тюльпан». С тех пор это название «приклеилось» к самолёту,
перевозившему из Афганистана гробы или груз 200.
                 Звучит  песня «Боевым награждается орденом»
Ученица читает стихотворение.
Над солдатом склонилась в тревоге сестра,
Он молчит, даже стона нет сутки.
В медсанбат поступил он из боя вчера
Весь изранен, оторваны руки.
У неё на ресницах слезинки дрожат,
Вот сорвутся горячим каскадом.
Шевельнул вдруг губами молчавший солдат,
Прошептал ей: «Сестрёнка, не надо.
Я все выдержу, только не надо мне слёз,
Плачь не плачь, а не вырастут руки.
Я тебе подарю миллион алых роз
За твои сострадания и муки.
Я тебе подарю миллион алых роз,
Но не так, как художник принцессе.
Соберу их в букет, пусть достанет до звёзд,
Пусть рождается новая песня.» Медсестра свои слёзы смахнула тайком
И к бинтам приложилась губами:
«Поправляйся, родной, ну а розы потом
Вечной песней останутся с нами...»
Ведущая: В 1988 году решено было вывести советские войска из Афганистана.
 Эта акция длилась 15 месяцев. При этом соблюдалась поэтапность и последовательность.
В период с 15 мая по 15 августа 1988 года на Родину было выведено 50 тысяч 200 человек
личного состава из Джелалабада, Газни, Гардеза, Файзабада, Кундуза, Лашкаргаха и
Кандагара.
 Второй этап вывода советских войск из Афганистана начался  2 января 1989 г. Колонны с
техникой и личным составом шли к государственной границе Советского Союза в
исключительно сложных погодных условиях. В высокогорных районах, особенно на
перевале Саланг, затрудняли движение автотранспорта снежные лавины. Последним 15
февраля 1989 года покинул Афганистан командующий 40й армией генераллейтенант
Борис Всеволодович Громов. Ушли организованно, без паники, на этот раз без потерь.
 По возвращению из Афганистана у всех судьба сложилась поразному, но все же
определились с работой и постепенно «возвращались домой». В эти годы все уже
понимали, что это был не тот Афган, о котором говорили с экранов телевизоров.
Ученик читает стихотворение
Матери погибших сыновей
Иль в Афгане, иль в Чечненеважно!
Вы простите, что Ваших детей
Родина не сберегла однажды.
Наш поклон на долгие года,
Сыновей хороших воспитали.
С честью и отвагой, как всегда,
Родину сыночки защищали!
И не будем мы ее пытать,
Почему на смерть их отправляла?
Родина  она ведь тоже мать.
Что ж, другого выхода не знала.
Лишь попросим Родину свою,
Чтобы помнила, что мамы живы.
Ну, а мы, которые в строю,
Както заменить детей должны им. Ведущая: Сейчас поразному оценивают события тех лет. Поразному смотрят на
афганскую войну те, кто отдавал приказы и те, кто их исполнял. Но для тех и других
действия, которые проходили на территории Афганистана укладываются в одно ёмкое и
страшное слово  война. Война, которая никогда не должна повториться, уроки которой
должны быть усвоены на всю оставшуюся жизнь. Сегодня тех, кто служил в Афганистане,
мы узнаем не только по орденским нашивкам на штатской одежде. Мы узнаем их по
спокойным и твёрдым лицам. Это люди, на которых всегда можно положиться. Каждому
хотелось бы иметь таких друзей. Мы нередко слышим их песни, привезенные оттуда. В них
нет места тщеславию, кровожадности или мести. Они поют о родине, долге, о любви и о
боевом товариществе. И сегодня, накануне Дня защитника Отечества, мы в первую очередь
говорим слова восхищения тем, кто посчитал своим долгом пройти  школу мужества. Их
силу и мужество проверила война, они на всю оставшуюся жизнь будут оставаться для нас
героями. И пусть их слова звучат предупреждением: « Не должны  гибнуть солдаты на
полях войны! Перестаньте, люди, воевать! Пусть армия будет лишь школой для мужчин, а
не страшной работой!» Проходит время, и мы переводим его в годы, а ушедшие годы  в
вечность. И чем дальше от нас уходят годы, то все больше понимаешь подвиг тех, кто был
когдато рядом с тобой, подвиг молодых ребят 80х которые сложили свои головы на
далекой земле Юга.
Звучит песня «Зажгите свечи»

file_name: Афганистан болит в моей душе.docx

intro:
Сценарий мероприятия "Афганистан болит в моей душе…" посвящён Дню памяти о россиянах, исполнявших служебный долг за пределами Отечества.
Цель – способствовать формированию знаний об истории локальных конфликтов, в частности Афганской войне, о роли ограниченного контингента Советских войск в Афганистане, гражданской позиции.

классное руководство

group: Педагогика


extracted_text:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад комбинированного вида №26»
г. Алексин Тульской области
Конспект организации НОД
в группе общеразвивающей направленности
 от 5 до 6 лет
Тема: «Их именами названы улицы нашего города»
Воспитатель: Довыдова Елена Владимировна
Высшая категория г. Алексин, 2017
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА НЕПОСРЕДСТВЕННО
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Ф.И.О.
воспитателя:
Место работы
(наименование
ДОУ)
Возрастная
группа:
Тема:
Использованная
образовательная
программа:
Образовательные
области:
Структура
занятия:
Оборудование:
Средства ИКТ:
Предварительная
работа:
Довыдова Елена Владимировна
МБДОУ «ДС комбинированного вида № 26»   г. Алексин
Тульской области
Общеразвивающей  направленности от 5 до 6 лет
«Их именами названы улицы нашего города»
Основная   общеобразовательная   программа   МБДОУ
«Детский сад комбинированного вида №26».
Познавательное, речевое.
1 часть. Вводная  3 минуты (психогимнастика)
2 часть. Основная  – 14 минут (мотивация детей, игра с
мячом   «Назови   свою   улицу»,   закрепление   пройденного
материала, рассказ воспитателя, физминутка)
3 часть. Заключительная  3 минуты (подведение итогов)
Мультимедийная   презентация   «Героические   имена   и
события  Великой Отечественной войны 19411945 гг.
в названиях улиц Алексина»
Универсальные (компьютер, проектор, экран), ЦОР на CD
 ROM, ресурсы сети интернет
 Беседа о родном городе Алексине;
 Рассматривание   альбома»   «Мой   любимый
город Алексин»;  Беседа о домашнем адресе;
 Рисование на тему: «Дома на улице».
Цель:
Расширить   знания   детей   о   родном   городе   и   его
Программное
содержание:
Активизация и
расширение
словарного
запаса детей:
Ход
деятельности:
коммуникативная
историческом прошлом.
1.Образовательные:
 Познакомить детей с улицами нашего города;
 Закреплять знания домашнего адреса;
 Формировать умение самостоятельно подбирать
нужные для постройки строительные детали.
2.Развивающие:
 Расширить кругозор детей;
 Развивать слуховое внимание, воображение, память.
3.Воспитательные:
 Воспитывать   нравственнопатриотические   качества
у детей, любовь к  Родине, к родному городу.
содержание деятельности
педагога
1часть: Вводная часть
              детей
Здравствуйте,   ребята!   Сегодня   на
улице   дождливая   погода.   И   всем
немного
  Давайте
грустно.

улыбнёмся друг другу, чтобы было
хорошее
  настроение
 (дети поворачиваются   друг   к   другу   и
улыбаются). Хорошо!
коммуникативная

file_name: нод старшая группа по улицам города.docx

окружающий мир

group: Дисциплины

title: конспект НОД по окружающему миру "По улицам города"


extracted_text:
ПСИХОЛОГО  ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Ф.И.О. ребенка
Дата рождения:
Домашний адрес:
Мама: Ф.И.О.
Папа: Ф.И.О.
Ребенок воспитывантся в полной семье.
В ГККП «Яслисад № 28 «Светлячек» поступил в  08.06.2015 года, во II
младшую группу № 11(34) и до настоящего времени воспитывается в ней.
При поступлении в детский сад адаптация проходила тяжело, плакал при
расставании с  мамой, не имел  потребности в контактах, не осуществлял даже
самого элементарного общения с окружающими, тяжело овладевал навыками
социального поведения.
За период посещения яслисада у ребенка наблюдались сформированные
навыки   самообслуживания,   моторики,   культурногигиенические   навыки.
Ребенок разговаривает, фантазирует – отрываясь от реальности (как бы живет
в паралельной действительности).
Потребностей     в   контакте   с   детьми   и   взрослыми   не   испытывает,   к
окружающему   относится   безразлично.
  Наблюдаются   ограниченные,
повторяющиеся   и   стереотипные   модели   поведения,   интересы   и   виды
деятельности   (например:   раскачивание,   повторение   одних   и   тех   же   фраз,
слов).  В игре типично однообразие, бесмысленное повторение одних и тех же
действий, предметная манипуляция.
Низкий уровень познавательной активности, низкий объем представлений
об   окружающем   мире,   ребенок   испытывает   трудности   в   установление
причинноследственных
сформированность
концентрации   внимания,   памяти,   восприятия.   Не   проявляет   интереса   к
организованной учебной деятельности, лежит на столе, бессмысленно листает
тетрадь, перебирает карандаши или просто ходит по группе, на обращение
педагога   не   реагирует.   Проявляет   интерес   к   продуктивной   деятельности:
лепке, рисованию, аппликации, но не доводит работу до конца.
  недостаточная
связей,
 Наблюдаются: затруднения в умственной работоспособности, не умение
длительно   сосредотачиваться
  на   интеллектуальнопозновательной
деятельности   во   время   занятий,   фонографичность   речи,     многократное
повторение ранее услышанных фраз. Низкий уровень самоконтроля.
Ребенок требует особого внимания.
Рекомендованно   обратиться   в   ПМПК   для   определения   дальнейшего
образовательного маршрута.
Руководитель                                                                        Ф.И.О. Педагогпсихолог                                                                Ф.И.О.
Воспитатель                                                                    Ф.И.О.

file_name: ПСИХОЛОГО.docx

intro: Примерная характеристика на ребенка общеобразовательного детского сада направляемого на  психолого-медико-педагогическую комиссию, для детей с задержкой психо-речевого развития, для определения его дальнейшего образовательного маршрута, по конечному результату можно подобрать программу обучения и воспитания дошкольника или определение его в специальные учреждение логопедического типаХарактеристика дошкольника

title: Характеристика на ПМПК


extracted_text:
Министерство образования Республики Башкортостан
государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение
 Уфимский колледж ремесла и сервиса
Методическая разработка
открытого урока
по теме
 «Оценка качества сыров»
Подготовила:
преподаватель спецдисциплин
Скоблик  Лариса Николаевна Уфа – 2017
Структура методической разработки
Аннотация…………………………………………………………………………..3
Введение…………………………………………………………………………….4
План  открытого урока по теме: «Оценка качества сыра»………………………5
Технологическая карта урока………………………………………….…………..7
Ход урока……………………………………………………………………………9
Список литературы………………………………………………………………...17
Приложения Аннотация
Методическая   разработка   открытого   урока   по   теме   «Оценка   качества   сыров»
разработана   для   проведения   комбинированного   урока   со   студентами,   изучающими
дисциплину  «Товароведение  продовольственных товаров».
Дисциплина по профессии «Продавец, контролеркассир» в ГБПОУ УКРиС  изучается
на 1 и 2 году обучения в количестве 200 часов.
В   процессе   проведения   урока   предусматривается   изучение   факторов   формирующих
качество сыров,  применение различных методов оценки качества.
Методическая разработка   представляет интерес для преподавателей при проведении
урока по теме «Оценка качества сыров». Введение
Актуальность   выбранной   темы   для   проведения   урока   объясняется   повышенным
вниманием со стороны государства, товаропроизводителей и торговли к вопросам качества и
безопасности пищевых продуктов.
При   переходе   к   рыночным   отношениям   устаревшие   нормативные   документы   не
позволяли выпускать высококачественную и безопасную продукцию.   Для устранения этого
недостатка в 2002 году был принят ФЗ № 184 «О техническом регулировании», который ввел
такое понятие, как  технический регламент. Главной целью технического регламента является
обеспечение безопасности, а качество продукции должны обеспечивать товаропроизводители
в соответствии с национальными стандартами.
Первый технический регламент на пищевые продукты был принят в 2008 году на молоко
и молочные продукты,   в дополнение к действующему ГОСТ Р 526862006 «Сыры» Общие
технические условия. В 2010 году был введен в действие Национальный стандарт ГОСТ Р
52972 2008 «Сыры полутвердые». В настоящее время   товаропроизводители сыров имеют
возможность выбрать, национальный стандарт на изготовление продукции.
Целью урока является:
привлечение   внимания   студентов   к   новым   нормативным   документам,   регламентирующим
качество сыров;
обучение   методам   проведения   оценки   качества   сыров   в   соответствии   с   новыми
нормативными документами;
развитие  самостоятельных  навыков   работы  у  студентов  при   проведении  оценки  качества
товаров. Утверждаю
Зам. директора по УР
____________
Планконспект урока
Согласовано
председатель ПЦК
___________
Дата:
Место проведения:
№ группы:
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров
Тема раздела: Молочные товары
Тема урока: Оценка качества сыров
Тип урока: Комбинированный
Вид урока: Урок с групповыми формами работы
Педагогические цели урока:
изучение  факторов, формирующих качество сыров;
изучение методов определения качества сыров;
установление причин образования дефектов;
ознакомление с видами дефектов сыров.
1. Обучающий аспект:


 формирование практических навыков при проведении оценки качества сыров;


2. Воспитывающий аспект:


        самостоятельность;

умение убеждать и отстаивать свою точку зрения;
ответственность, принципиальность, аккуратность, точность,
овладение навыками самоанализа; совершенствование навыков работы в команде.

3. Развивающий аспект:



        оценочной деятельности известными методами.
кругозор и предметную эрудицию;
продуктивное мышление;
профессиональные навыки по организации проведения
Формы организации работы: в малых группах, индивидуальная
Материальнотехническое оснащение урока и дидактический материал:
Методикодидактическое:  инструкционные   карты,   натуральные   образцы   сыров,   ГОСТ   Р
529722008   «Сыры   полутвердые».   Технические   условия,   оценочные   листы,   сертификат
соответствия, карточкибонусы.
Материально  техническое

 : компьютер, мультимедийный проектор, экран, электронный диск
с презентацией, калькуляторы, одноразовые тарелки, бумажные салфетки.
Общедидактические
исследовательский, сравнительный анализ.
Межпредметные связи:
методы

обучения:
объяснительноиллюстративный,
Обеспечивающие   дисциплины:  «Теоретические   основы   товароведения»,   «Санитария   и
гигиена»,   «Метрология,   стандартизация   и   сертификация»,   «Организация   коммерческой
деятельности».
Время проведения: 45 мин.
Предварительная подготовка
 : Подобрать и подготовить натуральные образцы и стандарты

для проведения урока, подготовить иллюстрации сыров, оценочные листы и инструкционные
карты для выполнения практической работы. Технологическая карта урока «Оценка качества сыров»
Этапы урока
Время
Организационный
2
минуты
Методы
обучения
Деятельность студентов
Активное слушание, запись
темы и цели урока в тетрадь
Актуализация знаний
2
минуты
Блиц опрос,
устный опрос
Ответы на вопросы,
получение «бонусов»
Освоение нового
материала
8
минут
4
минуты
Контроль усвоения
нового учебного
материала
Выполнение
практической части
урока
Презентация
нового материала
с элементами
беседы
Устный опрос
10
минут
Самостоятельная
работа в группах
Активное слушание, ответы
на вопросы преподавателя
Ответы на вопросы
преподавателя
Выполнение практических
действий в соответствии с
инструкционными картами.
Заполнение оценочных
листов.
Подсчет количества баллов.
Подготовка заключения о
качестве сыра.
Заполнение сводной
оценочной таблицы на
слайде.
Деятельность
преподавателя
Приветствие, проверка
явки, тема цель, задачи
урока
 Проведение опроса,
корректировка ответов.
Мотивация обучающихся;
Сообщение нового
материала, постановка
проблемы, управление
дискуссией
Проведение опроса,
корректировка ответов,
обобщение
Инструктаж руководителей
экспертных групп.
Наблюдение за ходом
выполнения  практической
работы.
Корректировка
деятельности студентов
(при необходимости)
Эрудиция
5
Самостоятельная  Отгадывают ответы на
Проверка работы
Средства обучения
Перечень вопросов
Карточки с заданиями,
схема, компьютерная
презентация к уроку
Перечень вопросов
Инструкционные карты,
компьютерная
презентация к уроку,
таблицы, схемы.
Фото натуральных
образцов сыров.
Фото маркировки сыров.
Руководство к
выполнению задания,
критерии оценки, лист
оценки,
кроссворд минут
5
минут
работа в группах
Сравнительный
анализ
Контроль
правильности
выполнения
практического
задания
Подведение итогов
3
минуты
Оценка,
самооценка.
Рефлексия
Заключительное
слово преподавателя
5
минут
1
минута
Синквейн
Монолог
кроссворд
Записывают результаты в
таблицу.
Заполнение сводной
оценочной таблицы на
слайде.
Формулирование выводов по
результатам работы.
Руководители экспертных
групп выставляют оценки.
активное слушание (если
сообщаем оценки).
Пишут стихотворение без
рифмы
Слушают
руководителей
Оказание помощи  в
подготовке заключения о
качестве сыров.
Обобщающее слово
педагога;
Руководство к
выполнению задания,
сравнительная таблица,
критерии оценки, лист
оценки
Подсчет «бонусов» и
оценивание  результатов
ответов.
Обобщение итогов уроков.
Анализирует
Слова благодарности
студентам.
Оценочный лист
Ключевое слово
Фраза американского
писателя Клифтона
Фадимэна Ход урока
I. Организационный этап:


адаптация студентов к уроку;
сообщение темы и цели  урока.
Преподаватель:  Почему   плачут   сыры?   Может   быть,   им   больно   от   того,   что   сыроделы
нарушают технологию приготовления или им стыдно за работников торговли, которые нарушают
режим и сроки хранения. Ответ на этот вопрос мы попытаемся найти в ходе урока.
Тема урока «Оценка качества сыров».
              В   ходе   урока   мы   с   вами   изучим   факторы,   формирующие   качество   сыров,   научимся
определять качество показателей сыров,   применяя доступные методы оценки, ознакомимся с
видами дефектов сыров и выясним причины их образования.
       На уроке вам предстоит самостоятельно произвести дегустацию и оценку качества, сделать
экспертное заключение о качестве сыра и принять решение о возможности допуска к продаже
партии сыров.
Мало найдется тех людей, которые  вообще не любит сыр. На Кавказе сыр едят чаще, чем
хлеб, французы употребляют сыр как десерт, а итальянцы добавляют его почти во все блюда. О
сыре   слагались   легенды,   о   сыре   поэты   писали   стихи,   художники,   под   впечатлениями   от
изумительного вкуса создавали свои знаменитые картины, сыру ставят памятники.
«Трапеза без сыра  это красавица,  у которой не хватает одного глаза».
                                                Антельм БрияСаварен, французкий гастроном
Поэтому осветим сейчас  несколько вопросов. За каждый правильный ответ вы получите «бонус»,
который можно будет предъявить в конце урока для  выставления дополнительной оценки.
1.Какие виды молока  используют для приготовления сыров?
ОТВЕТ: коровье, козье, овечье, буйволиц или их смесь
2.Какой нормативный документ регламентирует безопасность сыров и других молочных
продуктов?
ОТВЕТ   :Технический   регламент   на   молоко   и   молочную   продукцию,   вступивший   в   силу   в
декабре 2008 года.
3. Чем отличается сыр от сырного продукта?
ОТВЕТ : сыр это  молочный продукт или молочный составной продукт, приготовленный из
молока   или   молочных   продуктов   с   использованием   заквасок   или   ферментов,   а   сырный
продукт – это молокосодержащий продукт   произведенный в соответствии с технологией
производства сыра, т.е  он может содержать  растительные жиры.
4.Почему сыры называются сычужными? ОТВЕТ:   так   как   для   сквашивания   молока     используют   молокосвертывающий   фермент   –
сычуг, полученный из  желудочка телят.
5.Скажите, какие факторы влияют на качество сыров?
 ОТВЕТ: сырье и производство.
       На качество сыра значительное влияние оказывают сырье и процесс производства.
  Молоко,   поступающее   на   сыродельный   завод,   должно   отвечать   требованиям   ГОСТа   и
соответствовать физикохимическим и микробиологическим показателям. Если для производства
сыра  использовали  не кондиционное или  некачественное сырье,  то в готовом продукте могут
образоваться   такие   дефекты   как  неприятный
  вкус   масляной   кислоты   и   водорода,
многочисленные   глазки   как   следствие   обильного   газообразования,   трещины   на   поверхности   и
вспучивание сыра.
Вторым важным факторов в формировании качества сыра является процесс производства.
Процесс производства сычужных сыров должен выполняться без отклонений от разработанной
технологии   и   рецептуры.   Нарушение   технологии   производства   в   готовом   продукте   может
привести  к образованию дефектов:  разрушение корки сыра, развитие слизи и плесени, потеря
массы сыра, ухудшение вкусовых качеств и внешнего вида.
После   того   как   закончен   технологический   процесс   производства,   наступает   следующий
важный этап  оценка качества готового сыра.
       Подумайте,   а  какие   методы   для   проведения   оценки   качества   вам   известны?   (Студенты
отвечают)
II. Изучение нового материала.
Преподаватель:   Качество   продукции,   в   том   числе   и   сыров   не   только   техническая,
товароведческая,   но   и   важнейшая   экономическая   категория.   В   настоящее   время     проблема
качества пищевых продуктов является весьма актуальной. Употребляя в пищу, продукты низкого
качества, человек наносит серьёзный вред своему здоровью.
Одна из главных задач товароведа  заключается в умении определять  качество, выявлять
дефекты, быть принципиальным и не допускать в продажу некачественные товары.
        Качество любой пищевой продукции, в том числе и сыра, проверяется как минимум дважды:
первый раз – производитель проверяет в собственной лаборатории на соответствие требованиям
технического   регламента   или   другого   нормативного   документа,   в   случае   подтверждения
соответствия   показателей   качества   и   безопасности   выдается   сертификат   соответствия   и удостоверение   качества   на   каждую   партию   сыра.   А   второй   –   в   торговом   предприятии.
(Приложение № 1).
Первый технический регламент на пищевые продукты был принят на молоко и молочную
продукцию.   Технический   регламент   –   это   документ   обязательный   для   исполнения,   согласно
которому  обеспечивается  безопасность  продукта,  на ряду  с ТР   имеются  другие  нормативные
документы, устанавливающие качество: национальные стандарты (ГОСТ Р) и технические условия
(ТУ). В настоящее время на сыры приняты и вступили в действие следующие стандарты (ГОСТ Р
526862006   «Сыры»   Общие   технические   условия;   ГОСТ   Р   529722008   Сыры   полутвердые.
Технические условия).
Комментарий: Рассказ преподавателя сопровождается слайдом «Технический регламент»,
(ГОСТ   Р   526862006   «Сыры»   Общие   технические   условия;   ГОСТ   Р   529722008   Сыры
полутвердые. Технические условия).
Перед тем как приступить к оценке качества необходимо убедится на основание какого
нормативного документа изготовлен сыр. Вид нормативного документа указывают на упаковке и
товаросопроводительных документах.
ГОСТ Р 529722008 Сыры полутвердые –  предусматривает деление сыров по качеству на высший
и первый сорт, по 100 балльной оценке.
Балльную оценку применяют эксперты, когда необходимо установить товарный сорт или когда
сыры   участвуют   в   конкурсах,   например   «100   лучших   товаров   России».   Партия   сыров   от
изготовителя может поступать как в оптовую торговлю, так и в розничные магазины.
Наименование показателя
Вкус и запах
Консистенция
Рисунок
Цвет теста
Внешний вид
Упаковка и маркировка
Итого
Максимальная  оценка  (баллы)
45
25
10
5
10
5
100
Название сорта
Высший
первый
Общая оценка
87100
7586
Оценка вкуса и запаха
37
34
          Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую оценку менее 75
баллов, а также не соответствующие требованиям стандарта по размерам, форме, массе и физико
химическим показателям к реализации не допускаются, а подлежат переработке.
         Вы внимательно слушали и поэтому правильно ответите на следующие вопросы. Комментарий:   Студенты   отвечают   на   вопросы   для   закрепления   теоретического
материала представленные на слайде.
1. В чем заключается особенность оценки качества сыров полутвердых сычужных?
Ответ: применяют 100 балльную оценку качества.
 2. Как подразделяют сыры полутвердые  изготовленные по ГОСТ Р 529722008 в зависимости
от качества?
Ответ: высший и первый сорт
3. Какие сыры не допускаются в продажу?
Ответ: если при проведении балльной оценки сыр набрал менее 75 баллов.
4. Как поступают с сырами ,которые набрали менее 75 баллов?
Ответ: отправляют на переработку.
Преподаватель:  Молодцы! Вы готовы к выполнению практической работы по оценке качества
сыра.
Комментарий: Преподаватель дает пояснения, как будет осуществляться  оценка качества
сыров.
 ВНИМАНИЕ!
1. Для оценки качества  сыров необходимо разделиться на две подгруппы:


первая подгруппа – «Товароведы – эксперты»;
вторая подгруппа – «Независимые эксперты»
3.   В   каждой   подгруппе   необходимо   выбрать   руководителя,   который     вносит   фамилию
каждого участника в ведомость и присваивает ему порядковый  номер (Приложение 2)
Задание для подгруппы «Товароведы – эксперты».  Перед вами  образцы сыров. Необходимо
произвести органолептическую оценку качества, в соответствии с требованиями национального
стандарта   ГОСТ   Р   529722008   «Сыры   полутвердые»   Технические   условия,   используя
«Руководство по выполнению работы». (Приложение № 3а).
После того как участники экспертных групп заполнят оценочные листы, руководитель экспертной
группы   должны   проверить     правильность   заполнения   оценочных   листов   и     внести   данные   в
сводную таблицу. После чего руководитель рассчитывает   средний балл, делает   заключение о
качестве сыра, вносит результаты в таблицу на слайд. (Приложение № 4а).
Задание   для   подгруппы   «Независимые   эксперты».  Произвести   оценку   качества   сыра   по
органолептическим показателям, указанным в оценочных листах. (Приложение № 3б)
 Руководство по выполнению:  Каждый эксперт самостоятельно проводит органолептическую оценку качества сыра,
результаты   записывает   в   оценочный   лист.   Максимальное   количество   баллов   для
каждого показателя приведены в оценочном листе.
 В   ходе   проведения   органолептической   оценки   качества,   эксперты   применяют
собственные вкусовые ощущения и ставят  субъективную оценку. От максимального
балла   эксперты   могут   снять   определенное   количество   баллов.   Если   оцениваемый
показатель качества можно оценить на «Отлично», то максимальный балл остается
без изменений, если показатель оценивается на «Хорошо», снимается от 15 баллов,
«Удовлетворительно»   снимается   68   баллов,   «Неудовлетворительно»   10   и   более
баллов.
 После подсчета общего количества баллов, полностью заполненные оценочные листы
передаются руководителю.
 Руководитель   экспертной   группы   проверяет   правильность   заполнения   оценочных
листов, заполняет сводную таблицу, рассчитывает средний балл, делает заключение о
качестве сыра, а результаты вносит в таблицу на слайд. (Приложение № 4б).
Комментарии:  После объяснения порядка выполнения практического задания студентам
предоставляется   возможность   внимательно   прочесть   инструкционную   карту   для
выполнения работы.
         При проведении оценки качества сыров следуйте руководству по выполнению практических
работ. (Приложение № 3а, 3б).
На выполнение задания отводится 10 минут.
Комментарий:   Студенты   выполняют   практическую   работу,   под   музыку.   По   окончанию
времени все сдают оценочные листы руководителям.
               Пока руководители экспертных групп проверяют правильность выполнения расчетов и
заполняют сводные таблицы, каждой группе экспертов предлагается  отгадать кроссворд на тему
«Сыры». (Приложение 6)
Время на выполнение  4 мин.
 Результат   проверяется   преподавателем   сразу   по   отгаданному
Комментарий:
контрольному слову.
Вы   выполнили   практическую   работу.   «Товароведы   –   эксперты»   и   «Независимые   эксперты»
сделали   своё   заключение   о   качестве   сыров.   Руководители   экспертных   групп   проверили
правильность   заполнения   оценочных   листов,   определили     средние   показатели,     внесли   их   в
таблицу. И мы заслушаем, выводы  руководителей  экспертных групп. Заключительный этап:
Комментарий: Преподаватель комментирует  результаты на слайде.
III.
Преподаватель: Наш урок подходит к завершению. Руководители пройдите и соберите «бонусы»,
по результатам сделайте запись в сводной таблице.
Что нового вы узнали и чему научились сегодня на  уроке? (Ответы студентов)
Сегодня на уроке вы изучили факторы формирующие качество, выяснили причины образования
дефектов, применили балльную  оценку и установили качество сыров.
Объявление оценок.
Комментарий:  преподаватель   проверяет   оценочные   листы   и   объявляет   оценки   за
работу на уроке и  проводит активизацию обучающихся  на рефлексию.
      А какой вопрос остался без ответа?
      Комментарий: Почему плачут сыры?
Преподаватель: Сырные "слезы" это капли воды с растворенными в ней молочными солями. Они
появляются на разрезе в глазках только у правильно приготовленных и полностью     созревших
сыров.     Сырные   "слезы"придают   продукту   необычайно   аппетитный   вид.   Так   у   сыроделов
появилась поговорка: «Сыр плачет, а сыродел смеётся»…
Главным на   нашем уроке было слово – сыр. И вы можете выполнить небольшую творческую
работу. Напишите нерифмованное стихотворение СИНКВЕЙН.
Рефлексия: Синквейн. Ключевое слово «Сыр»
(Каждая подгруппа зачитывают свои работы).
Преподаватель:  Сыр   творит     чудеса,   не   оставляя   никого   равнодушным!   С   вами   своим
творчеством делятся студенты нашего колледжа.
Комментарий: звучит Репсыры
Домашнее задание:
Студенты   специальности   «Товароведение»   (по   группам   однородных   товаров)   в   процессе
изучения   новых   тем   выпускают   тематические   газеты   «Занимательное   товароведение»
(Приложение 7). Я предлагаю вам ознакомиться с одной из таких газет по теме «Сыры».     На
последней странице     размещен       сырворд     и     викторина. Ответы вы можете направить по е
mail:elena.skoblik.@yandex.ru  до 12.04.2012г. Мне с вами сегодня было интересно, прощаясь я
 американского
надеюсь   получить   ответы   на   домашнее   задание.   И   дарю   вам   высказывание
писателя Клифтона Фадимэна «Сыр может разочаровать. Он может быть блеклым, он может быть
примитивным, он может быть чересчур утонченным. Но все, же он всегда остается сыром, —
прыжком молока в бессмертие». Спасибо за работу на уроке!
Законодательные и нормативные документы:
Список литературы:
1. Технический регламент «Молоко и молочная продукция», ФЗ.№88
2. ГОСТ Р 521762003 «Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения».
3. ГОСТ Р 529722008 «Сыры  полутвердые. Технические условия».
Учебная литература:
4. Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока
и молочных продуктов»  СПб.: Питер, 2009. – 352 с.
5. Касторных М.С. и др. «Товароведение и экспертиза пищевых жиров молока и молочных
продуктов»  М.: изд. центр «Академия», 2008 г. – 288 с.
6. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение
молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник. – М.: Издательскокниготорговый
центр «Маркетинг», 2010. – 488 с.
7. Погожева Н.Н. Технология сыроделия: Учебнометодическое пособие/ Мар. гос. унт –
ЙошкарОла, 2008. –120 с.
8. Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров»  учебное пособие, издание
5е доп. и перед. – РостовнаДону, Феникс, 2010. – 416с. (СПО)
9. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов:
Учебное пособие. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2008. – 128
10. Справочник товароведа, ч. II с. 140155.
Журналы:
11. Журнал «Пищевая промышленность», 2010, 2011 гг.
12. Журнал «Гастрономъ», 2009, 2010, 2011 гг.
13. Журнал «Товаровед продовольственных товаров», 2008, 2009, 2010 гг.
Интернет ресурсы:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Сыр
http://www.azbukavkusa.ru/i/photo/p4/cheese/syrchedderduo_big.jpg
http://www.edalife.ru/what_to_eat/457/
http://www.google.ru/imglandingq http://www.cheeser.ru/
http://www.top4man.ru/menthings/256/28485/
http://www.lenagold.ru/fon/clipart/s/syr2.html
Ведомость учета работы студентов на уроке
Группа «Товароведыэксперты»
Руководитель_______________________________________________
Приложение 2
Фамилия Имя студента
Количество бонусов
Примечание
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Ведомость учета работы студентов на уроке
Группа «Независимые эксперты»
Руководитель_______________________________________________
№
1.
Фамилия Имя студента
Количество бонусов
Примечание 2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Руководство к выполнению практического задания
по теме: «Оценка качества сыра»
Приложение 3а
Инструкционная карта для группы «Товароведы  эксперты»
Задание:    Проведите  органолептическую  оценку качества  сыра    используя      100   балльную
оценку качества  по   ГОСТ Р 529722008 «Сыры полутвердые» Технические условия.
  В соответствии с  приложением «А» указанного   стандарта, выполните следующие действия и
проставьте оценочный балл в таблицу.
Порядок проведения оценки качества сыра
1.Осмотрите внешний вид головки (бруска) сыра, обратите внимание на форму головки ( бруска),
соответствие её виду сыра, выберите соответствующую характеристику показателя. (Показатель
оценивается по фотоматериалам)!
2.Установите вид рисунка сыра на разрезе в соответствии с приложением .
3. Оцените цвет сырного теста.
4. Проверьте консистенцию сыра. (Для этого лёгким  движением согните  ломтик сыра).
5. Определите  вкус и запах сыра, (при установлении этого показателя  обратите  внимание на
их   чистоту   ,отсутствие   посторонних   привкусов,   выраженность,   степень   остроты   и
типичность согласно стандартам)
6.Суммируйте полученные баллы , по результатам сделайте заключение о качестве исследуемого
образца сыра и по ГОСТ Р 529722008 установите товарный сорт исследуемого образца сыра. 7.Результаты проделанной работы сведите в таблицу и передайте оценочный лист руководителю
экспертной группы.
Сыры, получившие оценку менее 75 баллов,  а по вкусу и запаху – менее 34 баллов, к реализации
не   допускаются,   а   подлежат   переработке.   При   наличии   двух   или   нескольких   дефектов   по
каждому   из   показателей   таблицы   балловой   оценки   (вкус,   запах,   консистенция,   внешний   вид)
скидка делается по наиболее обесценивающему дефекту.
Приложение 3б
Руководство к выполнению практического задания
по теме: «Оценка качества сыра»
Инструкционная карта для группы «Независимые эксперты»
Задание: Проведите органолептическую оценку качества сыра,  используя балльную оценку.
При   оценке   показателей   качества   эксперты   из   группы
 «Независимые   эксперты»
руководствуются   только   собственными   вкусовыми   ощущениями   и   субъективной   оценкой.   От
максимального балла могут снять определенное количество баллов. Если оцениваемый показатель
качества можно оценить как «Отлично», то максимальный балл остается без изменений, если
показатель оценивается как «Хорошо»,то можно снять на усмотрение эксперта от 15 баллов,
«Удовлетворительно» снимается 68 баллов, «Неудовлетворительно» 10 и более баллов.
Порядок проведения оценки качества сыра
1.Установите   ассортимент   сыра   по   внешним   параметрам   и   маркировке
оценивается по фотоматериалам).
 (Показатель
2.Осмотрите     внешний     вид     головки   (бруска)   сыра   обратите   внимание     на   форму   головки
( бруска), соответствие её виду сыра, проверьте нет ли повреждений – изломов, гнилых колодцев.
(Сыры, потерявшие форму, поражённые плесенью и имеющие трещины глубиной 2  3 см  к
реализации не допускаются).
(Показатель оценивается по фотоматериалам). 3.  Установите     вид     рисунка   сыра   на   разрезе.  (равномерный,   неравномерный,     щелевидный,
рваный, губчатый, сетчатый, отсутствие  рисунка).
4.  Осмотрите     поверхность   разреза   головки   и   установите   цвет   сырного   теста  (равномерный,
неравномерный)
5.  Проверьте   консистенцию   сыра.   Для   этого   лёгким     движением   согните     ломтик   сыра.
(Консистенция хорошего сыра нежная, достаточно эластичная или маслянистая. Твёрдая,
грубая, колющаяся , ремнистая, несвязанная, крошливая, вязкая  консистенции  значительно
ухудшает   качество   сыра,   При   явно   выраженных   дефектах     сыры   не   допускается   к
реализации)
6. Определите  вкус и запах сыра, при установлении этого показателя  обратите  внимание на их
чистоту   ,отсутствие   посторонних   привкусов,   выраженность,   степень   остроты   и   типичность
согласно стандартам.( сыры имеющие горький , кормовой,  резко выраженный кислый, затхлый
и осаленный  вкус и запах  в продажу не допускаются)
7.Суммируйте полученные баллы , по результатам сделайте заключение о качестве исследуемого
образца сыра.
8. Передайте оценочный лист руководителю экспертной комиссии.
Оценочный лист для проведения товарной экспертизы
«Товароведы  эксперты»
Эксперт: №______
Приложение 4а
Количество баллов со
Количество баллов со
скидкой
(факт.)
Образец 1
________________
(Наименование сыра)
скидкой
(факт.)
Образец 2
________________
(Наименование сыра)
ПОКАЗАТЕЛИ
ГОСТ Р
52972
2008
Вкус и запах
Консистенция
Рисунок
Цвет
Внешний вид
Упаковка и
45
25
10
5
10
5 маркировка
Общее
количество
баллов
100
P.S. СТОЛБЕЦ, ЗАКРАШЕННЫЙ ГОЛУБЫМ ЦВЕТОМ ЗАПОЛНЯЕТСЯ СТУДЕНТОМ
Заключение: (Образец 1)  ______________  _______  _____________________
                                                                        (указать вид сыра)                     (жирность)
(производитель)
соответствует   (несоответствует) требованиям  ГОСТ Р 529722008, можно допускать в продажу
___________(если нельзя допускать в продажу указать причину
                                                                    (товарный сорт)

Заключение: (Образец 2)  ______________ _______ _____________________
                                                                        (указать вид сыра)                       (жирность)
(производитель)
соответствует (несоответствует) требованиям ГОСТ Р 529722008, можно допускать в продажу
___________(если нельзя допускать в продажу указать причину
                                                                    товарный сорт)
Оценочный лист для проведения товарной экспертизы
«Независимые эксперты»
Приложение 4 б
Эксперт: №________
 ПОКАЗАТЕЛИ
MAХ.
по ГОСТ Р
529722008
(баллы)
Вкус и запах
Консистенция
Рисунок
Цвет
45
25
10
5
СО СКИДКОЙ
(баллы)
СО СКИДКОЙ
(баллы)
Образец 1
________________
Образец 2
________________
(Наименование сыра)
(Наименование сыра) Внешний вид
Упаковка и
маркировка
Общее
количество
баллов
10
5
100
P.S. столбец,   закрашенный зеленым  цветом   заполняется  студентом
Заключение: (Образец 1)    __________________  _______  ____________
                                                                         (указать вид сыра)                                       (жирность)
(производитель)
 по органолептическим показателям соответствует или (несоответствует)  можно допускать в
продажу (если нельзя допускать в продажу указать причину).

Заключение: (Образец 2)    __________________  _______  ____________
                                                                         (указать вид сыра)                                       (жирность)
(производитель)
 по органолептическим показателям соответствует или (несоответствует)  можно допускать в
продажу (если нельзя допускать в продажу указать причину).
Сводный оценочный лист товарной экспертизы выполненной группой «Товароведы
эксперты»
ПОКАЗА
ТЕЛИ
MAХ.
(Заполняется руководителем экспертной группы)
Результаты экспертов
Приложение 5 а №
1
№
2
№
3
№4 №5 №6 №7 №8 №9 №10 №11 №1
2
Сре
дни
й
бал
т
р
о
с

й
ы
н
р
а
в
о
Т
по
ГОСТ Р
52972
2008.
100
100
Общее
количест
во баллов
Образец
1
Общее
количест
во баллов
Образец
2
Средний балл = сложить все баллы экспертов /количество экспертов в группе
Если средний балл получился не целым числом, его следует округлить, при округлении до 0,5
балл отбрасывается, а от 0,5 и более округляется до 1. (например 89,3 , округляем до 89, а 91,6 до
92.)
Заключение: (Образец 1)  ______________________  _______        ____________________
                                                   (указать вид сыра)                          (жирность)
(производитель)
соответствует   (не соответствует) требованиям  ГОСТ Р 529722008, можно допускать в продажу
___________(если нельзя допускать в продажу указать причину)
(товарный сорт)

Заключение: (Образец 2)  _____________________     _______________ ______________
                                                                      (указать вид сыра)                          (жирность)
(производитель)
соответствует (не соответствует) требованиям ГОСТ Р 529722008, можно допускать в продажу
___________(если нельзя допускать в продажу указать причину)
( товарный сорт)
Приложение 5 б Сводный оценочный лист товарной экспертизы выполненной  группой «Независимые
(заполняется руководителем экспертной группы)
эксперты»
Результаты экспертов
№
1
№
2
№
3
№4 №5 №6 №7 №8 №9 №10 №11 №12 Ср
ед
ни
й
ба
лл
За
кл
юч
ен
ие
MAХ.
по
ГОСТ
Р
52972
2008.
100
100
ПОКАЗА
ТЕЛИ
Общее
количест
во баллов
Образец
№1
Общее
количест
во баллов
Образец
№2
Средний балл = сложить все баллы экспертов /количество экспертов в группе
Если средний балл получился не целым числом, его следует округлить, при округлении до 0,5
балл отбрасывается, а от 0,5 и более округляется до 1. (например 89,3 , округляем до 89, а 91,6 до
92.)
Заключение: (Образец 1)    ___________________________  __________   ____________
                                                                         (указать вид сыра)                                       (жирность)
(производитель)
 по органолептическим показателям соответствует или (не соответствует)  можно допускать в
продажу (если нельзя допускать в продажу указать причину).

Заключение: (Образец 2)    __________________   __________       ____________________
                                                                          (указать вид сыра)                (жирность)
(производитель)
 по органолептическим показателям соответствует или (не соответствует)  можно допускать в
продажу (если нельзя допускать в продажу указать причину). Приложение 6
Кроссворд на тему "Сыры"
3.

1.

2.

5.

6.

4.

                                    Контрольное слово – «Брусок»
Вопросы:
1.  При органолептической оценке качества сыру ставят…..
2.
3.
4.
5.
6.  Показатель внешнего вида сыра.
Форма сыра
Голландский сыр жирностью 45 % имеет форму….
Документ, подтверждающий безопасность сыра, поступившего в магазин.
Вид молока, используемый для производства сыра.
Кроссворд на тему "Сыр"
3.

4.

5.

6.

1.

2.

Контрольное слово – Глазок»
Вопросы:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Форма сыра
Документ, регламентирующий безопасность молока и молочных продуктов.
Соленая влага внутри сыра
Документ, содержащий требования к качеству  сыра.
Степень выражения качества.
Образуется в сыре в результате нарушения технологии производства

file_name: Урок сыры.doc

intro:
Методическая разработка открытого урока по теме «Оценка качества сыров» разработана для проведения комбинированного урока со студентами, изучающими  дисциплину  «Товароведение  продовольственных товаров».В процессе проведения урока предусматривается изучение факторов формирующих качество сыров,  применение различных методов оценки качества.
Методическая разработка  представляет интерес для преподавателей при проведении урока по теме «Оценка качества сыров».

title: Методическая разработка


extracted_text:
Технологическая карта урока
Тема: Как нам жить дальше? Природа в опасности.
Класс: 3
Предмет: окружающий мир
УМК: А.А. Плешаков («Школа России»)
Тип урока: урока изучения нового
Планируемые результаты:
Предметные: научатся: объяснять, что такое экологическая проблема и экологическая катастрофа; Красная и Чёрная книга; чем отличаются
заповедники и национальные парки; получат возможность узнать о заповедниках и заказниках Амурской области; доказывать необходимость
бережного отношения к природным богатствам.
Личностные результаты: развиваем умения высказывать своё отношение к героям; выражать свои эмоции; оценивать поступки в
соответствии с определённой ситуацией; формируем  мотивацию к обучению и целенаправленной познавательной деятельности.
Метапредметные УУД:
Познавательные: развиваем умения извлекать информацию из схем, иллюстраций, текстов; выявлять сущность, особенности объектов; на
основе анализа объектов делать выводы; обобщать и классифицировать по признакам; ориентироваться в учебнике; находить ответы на
вопросы в иллюстрации.
Регулятивные: развиваем умение высказывать сво1 предположение на основе работы с материалом учебника; оценивать учебные действия в
соответствии с поставленной задачей; прогнозировать предстоящую работу; осуществлять познавательную и личностную рефлексию.
Коммуникативные: развиваем умение слушать и понимать других; строить речевое высказывание в соответствии с поставленными задачами;
оформлять свои мысли в устной форме; умение работать в парах и в группах.
Образовательная цель: экологическое образование учащихся, изучение природы родного края. Развивающая цель: понимание современных проблем окружающей среды.
Воспитательная цель: воспитание уважительного и ответственного отношения к окружающей среде.
Педагогические технологии: технология проблемного диалога.
Методы  и формы обучения: проблемный  диалог, проблемная ситуация, поиск решения проблемы, работа в парах, группах.
Средства обучения: мультимедийные ресурсы, демонстрационный материал, учебник.
Этапы урока
Деятельность
учителя
Деятельность ученика
Задания, которые приведут к
достижению
запланированных результатов
Организационная структура урока
1.
Мотивация к
учебной
деятельности
Ребята улыбаются,
приветствуют учителя и
друг друга.
Дети отвечают
Начинается урок, он
пойдёт ребятам
впрок.
Постарайтесь всё
понять, учитесь
тайны открывать.
Ребята, улыбнитесь
друг другу.
Вдохните в себя
свежесть и красоту
нового дня, тепло
солнечных лучей,
красоту
окружающего мира.
Пусть наша
совместная работа на
уроке будет
Планируемые результаты обучения
 ( на уровне УУД)
Формируемые УУД:  позитивное
отношение к предстоящей
деятельности, включение в учебную
деятельность. успешной и порадует
всех нас.
Подумайте, что нам
сегодня пригодится
для успешной
работы? Да, сегодня
нам нужны ваши
знания, внимание,
поддержка и
помощь. Будем
надеяться, что урок
принесёт нам
радость общения. На
уроке нужно быть
активным,
внимательным и,
конечно,
любознательным.
Мир природы
красив,
многообразен, полон
тайн, богат
растительностью и
животным миром.
Природа нашего
родного края очень
красива. Природа
украшает нашу
жизнь. Она
доставляет нам
много радости. Мы с
удовольствием
2. Актуализация
знаний и
постановка
проблемной
ситуации
Презентация «Красота
родной природы!»
Дети просматривают
фрагменты презентации
Цель   этапа:  выведение   проблемного
вопроса   на   основе   имеющихся   знаний
обучающихся.
Формируемые УУД: овладение
логическим действием обобщения,
построение рассуждений на основе
известных понятий.
Просмотр презентации об экологических проблемах
Дети отвечают и
перечисляют.
слушаем пение птиц,
журчание ручейка,
таинственный шёпот
лесов. Мы с
наслаждением
любуемся раздольем
полей, зеркальной
гладью рек, озёр,
красотой цветов,
яркой зеленью
цветов.
Как изменилось у вас
настроение?
Вам понравилось то,
что вы увидели?
Перечислите
экологические
проблемы, о которых
говорилось в
презентации.
Люди не сохраняют
природу. Природа
гибнет. А ведь мы –
часть природы. Что
нужно сделать
людям, чтобы
выжить?
Мы – часть природы.
Чтобы вырасти
счастливыми,
окружёнными
разными животными,
3.
Формулировани
е темы и цели
урока.
Цель   этапа:  создание   условий   для
формулирования   детьми   цели   урока,
решения учебной задачи и нахождение
путей её решения.
Формируемые УУД умение осознавать и формулировать цел
ь работы на уроке с помощью учителя;
понимание учебной задачи и стремление
её выполнить;  готовность слушать и
вести диалог; излагать своё мнение и
аргументировать свою точку зрения;
использование анализа, сравнения для
выявления общих и различных свойств
понятий, овладение начальными
сведениями об экологической
безопасности человека, о цепи
загрязнения, о путях защиты от
загрязняющих веществ в воздухе,  в
воде,  активное использование речевых
средств и средств информационных и
коммуникационных технологий (ИКТ)
для решения коммуникативных и
познавательных задач.
Дети дают ответы,
делают предположения.
Ответы детей.
 Природа Земли больна,
она гибнет. И спасти её
может только человек.
Не разрушать природу
 Как помочь природе?
 Как сохранить
природу?
растениями, чтобы
улыбалось солнышко
– надо уметь
дружить с природой.
А как стать её
другом?
Кто догадался, какая
тема сегодняшнего
урока?
Тема: Как нам жить
в дружбе с
природой?  (открыть
на доске)
Почему эта тема так
важна для нас
сегодня?
А по чьей вине
страдает природа?
Кто может её
спасти?
Какую цель
поставим перед
собой?
Какие задачи нам
предстоит решить?
Сегодня мы с вами
выясним, как мы
можем помочь
природе, как
сохранить
природные богатства 4. Совместное
открытие
знаний.
для будущих
поколений.
Мы поговорим о том,
как человек должен
вести себя в
природе. Будем
обсуждать
экологические
проблемы, искать
пути  решения
некоторых из них,
чтобы помочь
природе нашего края
сохранить свою
красоту.
Как разрешить
противоречия
между нашими
потребностями и
возможностями
природы?
“Сейчас, как
никогда, мы
понимаем, что без
природы нам не
прожить. Природа
обойдётся без нас, а
вот мы без неё – нет.
И ещё: природа не
может сама себя
погубить. Погубить
Высказывания детей.
Цель этапа: осознание и применение
знаний, полученных при решении
учебной задачи, обобщение и
закрепление полученных знаний .
Формируемые   УУД:
 овладение
способностью   принимать   и   сохранять
цели   и   задачи   учебной   деятельности;
осуществлять   проверку   группового
задания;
 осуществлять   взаимный
контроль,
оценивать
адекватно
собственное   поведение   и   поведение
окружающих;
  готовность   слушать
собеседника. её можем только мы,
люди” (Н.Сладков)
Как вы думаете, нова
ли проблема охраны
природы?
Во все времена
людей волновали
вопросы охраны
природы. Так
Ярослав Мудрый
ещё в 11 веке
законом ограничил
добычу лебедей,
бобров и других
ценных животных.
Указ Петра l ,
изданный в 1718
году, предписывал
«прислужников,
которые
дубовый лес рубили
и впредь рубить
будут, наказывать
батогами, посылать в
каторжные работы».
Этим же указом
Пётр l потребовал
построить очистные
сооружения в
Дети высказывают свои
предположения.
Дети высказывают
предположения. Петербурге и обязал
всех граждан
обеспечить чистоту
вокруг
своих домов, на
своих улицах.
Согласно другому
указу об охране
водоёмов «… если
кто осквернит Неву
отбросами, тот будет
приговорён к
избиению кнутом или
к ссылке в
Сибирь…»
Что же
предпринимают
люди всего мира,
обеспокоенные
состоянием природы
на Земле?
 Почему Красная
книга красного
цвета?
Представляют проекты
«Красная и Чёрная
книга», подготовленные
заранее.
Защита проектов.
 Красный цвет – это
сигнал тревоги  призыв к
действию.
 Чёрный цвет – это
предостережение
человеку и напоминание
о тех неповторимых
созданиях природы,
которых уже не вернуть. Ответы детей.
Заповедники – это
территории, на которых
ведётся большая научная
природоохранная работа,
а любая хозяйственная
деятельность запрещена.
Туристы не имеют права
заходить на территорию
заповедников, чтобы не
нарушать естественную
жизнь животных и
растений.
Выступления детей с
сообщения о заповедниках и
заказниках, расположенных
на территории Амурской
области.
Почему у другой
книги чёрный цвет?
Одним из реальных
дел, которые
направлены на
сохранение
исчезающих видов
растений и
животных, является
создание
заповедников и
национальных
парков.
  Вспомните, что
такое заповедники?
 В чём главное
отличие
национальных парков
от заповедников? Да, действительно,
любая деятельность
в заповедниках
запрещена, а в
национальных парках
разрешены
посещения для
туристов, но только
по указанным
тропинкам и
дорогам.
11 января День
заповедников и
национальных
парков.
Впервые «День
заповедников и
национальных
парков» начал
отмечаться в 1997
году по инициативе
Центра охраны
дикой природы и
Всемирного фонда
дикой природы.
Сегодня в России
насчитывается более
100 заповедников и
Дети называют.
Сообщения учащихся.
 Работа в парах.
1.гр. Животные,
обитающие в
заповеднике, их повадки.
2гр. Мир птиц. Птицы,
занесённые в Красную
книгу.
3гр. Растительный мир.
Редкие и исчезающие
растения Амурской
области.
 Ответы детей.
Дети дают ответ на
вопрос.
Экология  это наука о
доме. 35 национальных
парков.
 А какие
заповедники и
заказники есть в
нашей Амурской
области?
 Почему же люди не
сохраняют природу?
Ведь ясно, что без
неё человек не может
жить.
Человек является частью
природы, природа даёт
человеку возможность
дышать и жить, питание
материал для создания
одежды и жилья; человек
меняет природу,
выращивая новые виды
растений и животных,
уничтожая вредных для
себя животных, вырубая
леса, загрязняя воздух и
воду.
Ответы детей
 ( человек создаёт
предприятия, отходы
которых загрязняют воду
и воздух)
 Ответы детей.
 Выпивая грязную воду,
дыша грязным воздухом,
питаясь растениями,
выращенными на
загрязнённой почве, Работа в парах.
 Давайте вспомним,
что мы уже знаем.
Всё чаще мы слышим
с вами слово
«экология»,
«экологическая
катастрофа».
Вспомните, что
такое экология?
Да, действительно
«экос» погречески
дом, а «логос»
наука, значит,
экология   это наука
о нашем общем доме.
Экология изучает
как растения и
животные связаны с
воздухом, землёй, с
другими растениями
и животными, с
человеком, как
человек зависит от
природы и как
влияет на неё своими
действиями.
Подумайте, как же
человек и животные
болеют, раньше
погибают.
   Некоторые животные
погибают
Высказывания детей.
Дети рассказывают
правила поведения в
природе. связаны человек и
природа?
Высказывания детей.
  А как человек
может навредить
природе?
Дети работают на месте,
используется материал
учебника, энциклопедии.
А как это
отражается на жизни
растений, животных
и самого человека?  Правильно,
получается, что
отравляя
окружающую
природу, человек
тем самым отравляет
и себя самого
.  А как вы думаете,
как отражается
быстрая вырубка
лесов на животных?
Давайте, послушаем,
что говорят об этом
сами животные.
Да, нелегко  стало
жить зверям даже в
своём доме – лесу. А
виной тому –
человек! И почему
человек отравляет не
только природу,
окружающую среду,
но и свой организм.
Дети рассказывают о
том, как изготавливали
кормушки,
подкармливали зимой
птиц, как сажали возле
школы деревья и убирали
сухую листву. Так почему же люди
продолжают
использовать
природу, хотя
понимают,
что она в опасности?
Может быть, лучше
остановить все
фабрики, заводы,
превратить Землю в
один большой
заповедник?
  Как же нужно
относиться к
природе, чтобы она
не погибла?
 А что можете
сделать для охраны
родной природы вы,
дети?
 А сейчас, ребята,
вы побудете в роли
юных экологов. Я
предлагаю вам
поработать в группах, найти
решение
экологических
проблем своего
отдела.
1) Отдел охраны
воздуха
 2) Отдел охраны
воды
3) Отдел охраны
почвы
4) Отдел охраны
животных и растений
 5) Отдел охраны
леса
6) Отдел юных
экологов
 Запишите своё
решение проблемы
на цветочках и
представитель
группы
прикрепит цветочек
на ковёр идей.
 Ребята, вы знаете,
что 22 апреля – День
защиты Земли – это
праздник, который 5.  Рефлексия
деятельности:
объединяет всё
население планеты в
деле защиты
окружающей среды.
А что мы с вами
сделали для защиты
природы?
1. Составление
синквейна.
 Пришло время
подвести итоги.
 Кто был героиней
на нашем уроке?
 Давайте составим
синквейн в парах
(устно)

Работа  в парах.
Природа.
* Памятка ( на доске)
1 строка – тема
(1 существительное)
2 строка – описание темы
( 2 прилагательных)
3 строка – действия
 (3 глагола)
4 строка – отношение к теме
 ( фраза)
Цель этапа: проверка достижения
собственной цели, оценка
эмоционального состояния и
активности на уроке каждого
учащегося.
Формируемые УУД: умение излагать
своё мнение и аргументировать свою
точку зрения и оценку событий;
осознание личностного смысла учения;
закрепление положительной мотивации
на учебную деятельность.
6. Итог урока.
Чему мы учились
сегодня на уроке?
Кто принял эти
правила и готов их
выполнять,
поднимите руку.
Ответы детей.
 Мы  повторили правила
поведения в природе,
предложили свои пути
решения некоторых
экологических проблем. Дети выполняют
самооценку.
7. Домашнее
задание.
Я надеюсь, что вы
сегодня ещё раз
почувствовали, что
экологическая
безопасность
планеты зависит от
каждого из нас. Мы
должны беречь
природу. А главное
своими действиями
не наносить ей вреда.
Ребята, я благодарю
вас за
сотрудничество на
уроке.
  Оцените своё
сотрудничество.
Оценить вам свою
работу на уроке
помогут цветочки.
 Вы выбираете
,   если вы довольны
своей работой, у вас
все получалось, не
было трудностей.

выберут те, кто
тоже доволен своей
работой, но пока не
все получалось –
те, кто совсем не
доволен своей
работой, ничего не
получалось на уроке.
Выбранные цветочки
прикрепите на доске,
и у нас получится
цветочная поляна.
 Я предлагаю вам
дома выполнить
проект «Сохраним
красоту природы».
Разбейтесь на
группы, выберите
любое задание и
подготовьте к
следующему уроку.
А теперь, давайте
скажем слова
благодарности
родной природе,
солнцу, которое
щедро дарит нам
своё тепло, голубому
небу, в неоглядную
8. Тренинг.
Дети хором говорят:
«Спасибо!» Хором: «Простите!»
высь которого
смотрим мы с
замиранием сердца,
цветам, которые
делают нашу жизнь
яркой и
праздничной.
 Мы просим нас
простить за
сорванную травинку,
поломанный куст,
покалеченное
дерево.
Дорогая планета
Земля! Прости нас за
ошибки. Мы
обещаем сохранить
твою красоту!
Давайте будем
беречь планету,
Другой такой на
свете нет.
Развеем над нею и
тучи и дым,
В обиду её никому
не дадим!
Беречь будем птиц,
насекомых, зверей.
От этого станем мы
только добрей.
Украсим всю Землю садами, лесами,
Такая планета нужна
нам с вами.

file_name: Технологическая карта.docx

intro: презентация Как жить в дружбе с природой

доп. образование детей

group: Другое

title: Урок окружающего мира " Как нам жить дальше" (3 класс)


extracted_text:
Технологическая карта урока географии
Предмет: география.
Класс: 5 класс МКОУ «Чернятинская СШ №15»
Уровень образования: основное общее образование.
Учитель: Л.А.Сизоненко
Тема: Первые европейцы на краю Азии.
Тип урока: Урок усвоения новых знаний.
Цель: Формирование представлений учащихся о путешествии Николо Поло, Маттео Поло, Марко Поло.
Задачи:
1.Образовательные: рассмотреть причины и особенности путешествия Николо Поло, Маттео Поло, Марко Поло; познакомить учащихся с жизнью и
деятельностью  путешественника и раскрыть его роль в формировании представления о Китае.
2.Развивающие: развивать умения работать в группе с учебником, дополнительной литературой. Способствовать формированию географической
культуры. Развитие памяти, логики и интеллекта.
3. Воспитательные: способствовать повышению уровню познавательного интереса к предмету, развитию кругозора, воспитывать    творческую,
целеустремленную деятельную личность, стремящуюся к самостоятельным открытиям.
Планируемые  результаты обучения:

Личностные: проявление учебнопознавательного интереса к географической науке.
Метапредметные: умение организовывать свою деятельность, определять её цели и задачи, умение вести самостоятельный поиск, анализ, отбор
информации, умение  работать в коллективе. Высказывать суждения, овладение  практическими умениями работы с текстом.
Предметные:  называть и показывать географические объекты.
Универсальные учебные действия:
Познавательные УУД: формировать умение работать с информацией, с текстом учебника и с дополнительным материалом,  выделять и формулировать
познавательную цель всего урока.
Коммуникативные УУД: формировать речевую деятельность; взаимопомощь по ходу выполнения задания.
Регулятивные УУД: Формирование умения слушать собеседника, управлять своей деятельностью; проявлять познавательную инициативу в учебном
сотрудничестве; в сотрудничестве с учителем ставить новые учебные задачи; проявлять самостоятельность.
Личностные УУД:  Развивать эмоциональнонравственную отзывчивость на основе развития способности к восприятию чувств других людей.
Ключевые слова: Азия, Венеция, Средиземное море, Марко Поло, Николо Поло, Маттео Поло, Китай, Европа, хан Хубилай, Персия,
джонка, Генуя, Рустичано, Япония, «Книга Марко Поло о разнообразии мира».
Ресурсы: «География» 5 класс. Е.М. Домогацких, Н.И. Алексеевский; мультимедийное оборудование, учебник, атлас, контурная карта. Технологическая карта урока
Этап урока
Содержание учебного материала.
1 этап.
Организационный
момент
(2 мин).
2 этап.
Подготовка к
активной учебной
деятельности:
постановка
учебной задачи,
актуализация
знаний.
(8 мин)
Проводится прием «Ассоциативный
ряд»: понятию «Китай» нужно
выписать в столбик словаассоциации и
составить текст описания данной
страны, используя записанные слова.
Далее происходит знакомство с
путешественниками Поло.
Ученикам предлагается составить
вопросы и сформулировать тему, цели
и задачи урока.
Деятельность
учителя
Приветствие
учителя.
Проверка
готовности
обучающихся к
уроку.
записывает на
доске ассоциации
учеников.
Предлагает
составить
характеристику
путешественников
по портретам.
Предлагает
составить вопросы,
сформулировать
тему, цели и задачи
урока.
Ребята, когда вы собираетесь в
путешествие по незнакомым вам
местам, что вы делаете, чтобы не
Проводит
фронтальный опрос
с помощью
презентации
Деятельность обучающихся
Формирование УУД
Приветствуют учителя.
Настраиваются на урок,
психологически готовятся к
общению.
Формирование
мотивационной основы
учебной деятельности.
(Личностные УУД)
Составляют ассоциации к понятию
«Китай».
Пряности, богатство, шелк,
китайцы, хан, Хуанхэ, Янцзы
Осознанно строят речевые
высказывания
(Коммуникативные УУД)
Составляют портретную
характеристику.
Составляют вопросы, которые
записываются на доске учителем.
Формулируют тему урока, цели и
задачи.
1. Рассмотреть причины и
особенности путешествия.
2.Познакомится с жизнью и
деятельностью
путешественников.
3. Что привлекло европейцев в
Китае?
Анализируют, доказывают,
аргументируют свою точку зрения.
Анализируют, доказывают,
аргументируют свою точку
зрения (Познавательные
УУД)
Принимают и сохраняют
учебную цель и задачу
(Регулятивные УУД)
Формирование умений
объяснять результаты
географических
путешествий.
(Познавательные УУД)
Формирование речевой
деятельности заблудиться? Конечно же, изучаете
карту. Давайте вспомним,
географические объекты, которые
были нами, изучены (фронтальная
работа)
А теперь вернемся к нашим
путешественникам, с какой целью они
совершали свои открытия, и кто же
они были по профессии? Для этого нам
надо заполнить таблицу
Создает
проблемную
ситуацию
Решают проблемную ситуацию. Устно
заполняют таблицу
Путешестве
нники
Цель
путешес
твий
Сфера
деятель
ности
Финникийцы
Геродот
3 этап.
Усвоение новых
Пифей
знаний: сообщение
Эйрик
нового материала,
Рыжий
решение учебной
задачи, усвоение
новых ЗУН.
(15 мин)
Погружает в
проблему и
направляет
деятельность
учащихся для
решения этой
проблемы.
Погружение в проблему: Как вы
думаете,  зачем европейцы искали путь
в Китай?
Для этого необходимо познакомиться
с отрывками из «Книга Марко Поло о
разнообразии мира».
II Задание:
1. Озаглавьте текст.
2. Составьте план текстового
материала, озаглавив части.
3. Нанесите маршрут на контурную
карту путешествия Марко Поло.
Работают в малых группах (по 5
человек)  с  заданием к  тексту.
Работа с контурной картой. При
ответе (у доски) цветными флажками
на «Физической карте мира»
отмечают географические объекты.
(Личностные УУД)
проговаривать
последовательность
действий на уроке;
работать по плану,
инструкции;
(Регулятивные УУД)
 объяснять результаты
выдающихся
географических открытий и
путешествий, влияние
путешествий на развитие
географических знаний.
 определять причины и
следствия
географическихпутешестви
й и открытий.
(Предметные УУД):
Умение находить
способы решения
проблемы. Работа в
группе. Участвуют в
обсуждении содержания
материала
(Коммуникативные
УУД)
Формировать умение
способности к
саморазвитию.
(Личностные УУД)
Проявлять
познавательную
инициативу в учебном
сотрудничестве.
Принимают и сохраняют
учебную цель и задачу.
Осуществляют 4 этап.
Физкультминутка
(2 мин)
5 этап Закрепление
изученного
материала.
(10 мин)
Проводиться физкультминутка
Вновь у нас физкультминутка,
Наклонились, нука, нука!
Распрямились, потянулись,
А теперь назад прогнулись.
(наклоны вперед и назад)
Голова устала тоже.
Так давайте ей поможем!
Вправовлево, раз и два.
Думай, думай, голова.
(вращение головой)
Хоть зарядка коротка,
Отдохнули мы слегка
А   сейчас   ребята   мы   посмотрим,   кто
был   самым   внимательным.  Ученикам
предлагается   ответить   на   вопрос:   О
чем говорят эти слова?
Азия, Венеция, Средиземное море,
Марко Поло, Николо Поло,
Маттео Поло, Китай, Европа, хан
Хубилай, Персия, джонка, Генуя,
Рустичано, Япония, «Книга Марко
Поло о разнообразии мира».
Проводит
физкультминутку
Дети выполняют движения
Создает
проблемную
ситуацию для
применения и
закрепления
изученного
материала.
Воспроизводят   события,   связанные   с
этими словами.
Выполняют тест
Взаимопроверка.(обмениваются
выполненными тестовыми заданиями)
самоконтроль
(Регулятивные УУД)
Извлечение необходимой
информации.
выстраивание логической
цепочки рассуждения;
Проводят исследование  в
малых группах,
 (Познавательные УУД)
Овладение моторикой
мелких мышц, умение
управлять своими
двигательными
действиями,
(Регулятивные УУД)
Строят рассуждения,
понятные для собеседника.
Умеют использовать речь
для регуляции своего
действия
(Коммуникативные
УУД)
Применяют полученные
знания. Отработка
операций, в которых
допущены ошибки.
(Познавательные УУД)
Взаимопроверка.
Отрабатывают навыки
работы с картой в целом.
(Регулятивные УУД) 6 этап Подведение
итогов: диагностика
результатов урока,
рефлексия
достижения цели.
(5 мин)
Подведение итогов урока с
использованием записей на доске, в
ходе этого устанавливается  связь
между целью деятельности учеников  и
ее результатом.
Организует
процедуру
взаимооценки
учебной
деятельности на
уроке.

Осуществляют
процедуру
взаимопроверки   и   взаимооценки
учебной   деятельности   и   своих
товарищей на уроке
Проводиться рефлексия
Сегодня я узнал……
Было интересно….
Было трудно….
Меня удивило…
Мне захотелось….
После взамооценки и самооценки
происходит выставление оценок за
урок.
Задает вопросы,
написанные на доске.
Отвечают на вопросы и тем самым
формулируют четкие выводы.
Организует
самооценку
рефлексию.
Слушают и самостоятельно
оценивают свою деятельность на
уроке.
Контроль и оценка
процесса и результатов
деятельности,
 рефлексия способов и
условий действий.
(Познавательные УУД)
 уметь устно и письменно
выражать свои мысли, идеи.
(Коммуникативные УУД)
  устанавливать связь
между целью деятельности
и ее результатом
 адекватное понимание
причин успеха/неуспеха в
учебной деятельности.
(ЛичностныеУУД) 7 этап
Домашнее задание
и инструктаж по
его выполнению.
(3 мин).
§ 10, выполнить задания в рабочих
тетрадях по теме 10
Проводит
инструктаж по
выполнению
домашнего задания.
Записывают задания в дневники.
Учебнопознавательный
интерес,   самоопределение,
самосознание
(ЛичностныеУУД)
Список использованной литературы
2013.
1.
2.
3.
Е.М. Домогацких, Э.Л. Введенского, А.А. Плешакова «География. Введение в географию». 5 класс. Москва: ООО «Русское словоучебник»,
http://realestatecroatia.ru/ru/fact
http://tainy.info/history/markopolozaglyanuvshijzastenu  экземпляр книги Марко Поло с пометками Колумба

file_name: Первые европейцы на краю Азии..docx

intro:
Урок усвоения новых знаний по теме "Первые европейцы на краю Азии" в 5классе. Автор учебника, по которому ведётся обучение  Е. М. Домогацких. Урок преследует цели: рассмотреть причины и особенности путешествия Николо Поло, Маттео Поло, Марко Поло; познакомить учащихся с жизнью и деятельностью  путешественника и раскрыть его роль в формировании представления о Китае.
 развивать умения работать в группе с учебником, дополнительной литературой.

title: Технологическая карта урока географии в 5классе по теме "Первые европейцы на краю Азии".


extracted_text:
Р Е Ф Е Р А Т
по литературе
« Жизнь и творчество
Марины Ивановны Цветаевой»
Уфа 2016  год
Введение
Марина Цветаева  большой поэт, и вклад ее в культуру русского стиха ХХ века
значителен. Наследие  Марины Цветаевой  велико  и трудно  обозримо. Среди созданного
  кроме   лирики      семнадцать   поэм,
Цветаевой,
  восемь   стихотворных   драм,
автобиографическая,   мемуарная,   историколитературная   и   философскокритическая
проза.
Одним близка ее ранняя лирика, другим  лирические поэмы; ктото предпочитает
поэмы  сказки с их могучим фольклорным разливом; некоторые станут поклонниками
проникнутых современных звучанием трагедий на античные сюжеты; кому то окажется
ближе   философская   лирика   20х   годов,   иные   предпочтут   прозу   или   литературные
письмена, вобравшие в себя неповторимость художественного мироощущения Цветаевой.
Однако все ею написанное объединено пронизывающей каждое слово могучей силой духа.
Жизнь и творчество М.Цветаевой
Марина   Ивановна   Цветаева   родилась   в   Москве   26   сентября   1892   года.   По
происхождению,   семейным   связям,   воспитанию   она   принадлежала   к   трудовой   научно
художественной интеллигенции. В семье профессора Ивана Владимировича Цветаева. Имя И.В.Цветаева, европейски известного искусствоведа и филолога, сейчас можно
прочитать на мемориальной доске, установленной на фасаде здания Музея изобразительных
искусств им. Пушкина,  он основатель и создатель этого музея.
Мать   Цветаевой,   Мария   Александровна   Мейн,   одаренная   пианистка,   ученица
Рубинштейна, человек, глубоко и тонко чувствовавший искусство, натура артистичная и
чуткая, умерла рано, но влияние её на дочь, несомненно.
Детство, юность, молодость Цветаевой прошли в Москве и в тихой, провинциальной
Тарусе, отчасти – за границей (Италия, Швейцария,
Франция),   так   как   мать   болела   чахоткой.   Однако
Москва осталась на всю жизнь любимым и желанным
  Марина   Цветаева   свободно   владела
и немецким языками.
Стихи Цветаева начала писать с шести лет (не
русски, но и пофранцузски, понемецки), печататься
шестнадцати.
Германия,
именно
городом.
французским
только   по

с

Еще   будучи   гимназисткой,   Марина   Цветаева   выпустила   свой   первый   сборник   –
«Вечерний альбом». Это было в 1910 году. Стихи никому неизвестной поэтессы не только
не   затерялись,   но   и   вызвали   положительные   отклики   таких   мастеров      символистов   и
требовательных знатоков стиха, как Валерий Брюсов, Максимилиан Волошин.
  До   революции   Марина   Цветаева   выпустила   еще   две   книги,   сумев   не   только
сохранить   свой   голос   среди   пестрого   многоголосья   литературных   школ   и   течений
предреволюционной поры, но и развить талант, создав оригинальные, точные по форме и
мысли произведения.
В   лучших   стихотворениях   первой   книги   Цветаевой   уже   угадываются   интонации
главного конфликта ее любовной поэзии: конфликта между "землей" и "небом", между
страстью и идеальной любовью, между цветаевской поэзии: быта и бытия.
Жизнелюбие Марины воплощалось, прежде всего, в любви к России и к русской речи.
Марина очень сильно любила город, в котором родилась, Москве она посвятила много
стихов.
Марина Цветаева пишет не только стихи, но и прозу. Проза Цветаевой тесно связана с
ее поэзией. В ней, как и в стихах, важен был факт, не только смысл, но и звучание, ритмика, гармония частей. Она писала: "Проза поэта  другая работа, чем проза прозаика, в ней
единица усилия  не фраза, а слово, и даже часто  мое. " Однако в отличие от поэтических
произведений,   где   искала   емкость   и   локальность   выражения,   в   прозе   же   она   любили
распространить, пояснить мысль, повторить ее на разные лады, дать слово в его синонимах.
Проза   Цветаевой   создает   впечатление   большой   масштабности,   весомости,
значительности. Мелочи как таковые, у Цветаевой просто перестают существовать, люди,
события, факты всегда объемны. Цветаева обладала даром точно и метко рассказать о
своем времени.
Одна из ее прозаических работ посвящена Пушкину. В ней Марина пишет, как она
впервые познакомилась с Пушкиным и что о не м узнала сначала. Она пишет, что Пушкин
был ее первым поэтом, и первого поэта убили. Она рассуждает о его персонажах. Пушкин
"заразил" Цветаеву словом любовь. Этому великому поэту она также посвятила множество
стихов.
Жизнь Цветаевой сложилась очень непросто.
Октябрьскую революцию она не приняла, и в 1922
году  судьба  забросила  её за  рубеж. Она  уехала  к
мужу – Сергею Эфрону, оказавшемуся в эмиграции
в Праге.
В красной Москве она, жена белого офицера
Эфрона,   все   долгие   три   года   чувствовала   себя
отщепенкой.   Лирика   Марины   Цветаевой   лет
революции и гражданской войны, когда она вся была поглощена ожиданием вестей от мужа,
проникнута печалью её страстной, почти отчаявшейся надеждой. «Я вся закутана в печаль.
– писала она. – Я живу печалью».
И огромная радость, когда пришло известие, что Сергей Эфрон жив.
Сначала   Цветаева   жила   в  Берлине,  потом   три   года   в   Праге,  в   ноябре  1925  года
перебралась в Париж. Жизнь была эмигрантская, трудная, нищая. В самих столицах жить
было не по средствам. Приходилось селиться в пригородах.
Елена   Тараховская,   поэтесса,   вспоминала:   «Я   спросила:   «Марина,   неужели   вы   в
Париже не скучали по России?» Она ответила: «Моя Родина везде, где есть письменный
стол, окно и дерево под окном»». Поначалу   белая   эмиграция   приняла   Цветаеву   как   свою.   Её   охотно   печатали   и
хвалили.   Но   вскоре   картина   резко   изменилась.   Независимость   поэтессы,   её   смелые
эксперименты со стихом, сам дух и направление её творчества раздражали большинство
эмигрантских   литераторов.   Вокруг   Цветаевой   все   теснее   смыкалась   глухая   стена
одиночества. Усилилась и материальная нужда.
Из письма 1933 года: «Нищеты, в которой я
себе и представить не можете, у меня же никаких
жизни, кроме писания. Муж болен и работать не
вязкой шапочек зарабатывает 5 франков в день,
вчетвером   (у   меня   сын   Георгий   восьми   лет)
есть просо медленно подыхаем с голоду».
живу,

вы
средств   к
может.   Дочь
на

живем,
них
  то
К материальным лишениям добавлялась постоянная тоска по Родине.
Многие   из   своих   стихов   Цветаева   посвящает   поэтам   современникам:   Ахматовой,
Блоку, Маяковскому.
Немыслимо   трудно   работать   поэту,   когда   он   остается   в
таком безвоздушном пространстве, какова эмиграция,  без родной
почвы под ногами, без родного неба над головой. «Моя неудача в
эмиграции,  писала в этот период Марина Цветаева,  в том, что я
не эмигрант, что я по духу, т.е. по воздуху и по размаху,  там,
оттуда, туда…Здесь преуспеет только погашенное и,  странно бы
ждать иного!»
И все же именно чешский период поэтесса называла самым
счастливым в своей жизни – здесь ей прекрасно работалось. Она
была счастлива еще и потому, что очень любила Прагу, которой
посвятила немало поэтических строк.
Последнее, что она написала в эмиграции,  цикл гневных, антифашистских стихов о
растоптанной Чехословакии, которую поэтесса нежно и преданно любила. Это поистине
«плач гнева и любви», поэзия обжигающего гражданского накала и трагического отчаяния.
Цветаева теряла уже последнюю надежду – спасительную веру в жизнь. Эти стихи её – как
крик истерзанной души. На   этой   ноте   последнего   отчаяния   оборвалось   творчество   Марины   Цветаевой.
Дальше осталось просто физическое существование. И того – в обрез. Она чувствовала себя
ненужной, чужой всюду – несмотря на то, что у неё были знакомые и даже друзья.
    И сам характер её менялся, все сильнее одолевали заботы, не оставалось времени
«на чувства», как она говорила; сердце остывало, душа уставала. Сергей Эфрон все больше
тянулся   к   Советскому   Союзу;   приблизительно   в   начале 30х   гг.  он   сделался   одним   из
активных деятелей организованного «Союза возвращения на Родину». Ради возвращения в
СССР   Эфрон   стал   агентом   НКВД   за   границей,   оказавшись   замешанным   в   заказном
политическом убийстве, бежит из Франции в Москву. Цветаева же упорно оставалась вне
всякой политики.
И   всетаки   в   1939   году   поэтесса   восстанавливает   свое   советское   гражданство   и
возвращается с 14летним сыном на Родину вслед за дочерью и мужем., которые вернулись
еще в 1937 году. Тяжело дались Цветаевой эти 17 лет, проведенные на чужбине.
Возвращение состоялось в годы жесточайших репрессий. Сергей Эфрон с дочерью
Ариадной   были   арестованы.   Цветаева   так   и   не   дождалась   вестей   о   муже…       Сергей
Яковлевич Эфрон был расстрелян в 1941 году, Ариадна после 15 лет репрессий в 1955 году
была реабилитирована. Сама Цветаева не могла найти ни жилья, ни работы, её стихи не
печатались.   Оказавшись   в   начале   войны   в   эвакуации   в   г.   Елабуга,   ныне   Татарстан,
безуспешно пыталась получить поддержку со стороны писателей.
Перед   самым   возвращением   на   Родину   поэтессе   снится
страшный сон. Сон об умирании; она поняла это и так сказала в
своих   записях:   дорога   на   тот   свет.   «Несусь   неудержимо,   с
чувством страшной тоски и окончательного прощания. Точное
чувство,   что   лечу   вокруг   земного   шара,   и   страстно   –   и
безнадежно! – за него держусь, зная, что очередной круг будет –
Вселенная, та полная пустота, которой так боялась в жизни: на
качелях, в лифте, на море, внутри себя. Было одно утешение:
что не остановить , не изменить; роковое…».
          К 1941 году огонь её души погас окончательно. Никто не сумел и не захотел
поддержать его. Погас огонь любви – перестали писаться стихи. Исчезли стихи – ослабла
воля к жизни. Грянула война. 8 августа Марина уезжала из Москвы пароходом, и провожал её
Борис Пастернак. Там, в Елабуге, 31 августа 1941 года её не стало, там она решила, что сну
пора сбываться.
Смерть пришла не «в тяжкой мантии торжественных обрядов». Она оказалась проще
и прозаичнее. Грубее. Безжалостнее.
Борис   Пастернак   вспоминал:   «Вчера   ночью   Федин   сказал   мне,   будто   с   собой
покончила Марина… я не хочу верить этому. Если это правда, то какой же это ужас! Ах,
какая вина на мне, если это так!.. Это никогда не простится мне».
Марина Цветаева погибла, когда реальная жизнь, решительно оттеснив жизнь Духа,
одержала победу. Когда не выдержала её израненная, живая душа…
По   свидетельству   высокопоставленного   чиновника   Министерства   безопасности
Российской Федерации, в архиве хранится документ, свидетельствующий о том, что ктото
из чекистов посетил Марину Цветаеву буквально за день до её смерти. Тот же чиновник
уверил, что как сам факт разговора, так и его содержание были сознательно задуманы
таким образом, чтобы великая поэтесса приняла единственное решение – самоубийство.
 Рябину рубили зорькою.
Рябина – судьбина горькая.
Рябина седыми спусками…
Рябина! Судьбина русская…

                 Имя Марины Цветаевой живет в песнях,
написанных на её стихи. Заключение
Марина   Ивановна   Цветаева   –   одна   из   самых   талантливых,   самых   сложных   и,
возможно, даже самых противоречивых представителей русской поэзии Серебряного века.
Её можно назвать одной из самых ярких в поэзии Серебряного века. А это небо было густо
усыпано звездами, хотя, конечно, и очень разной величины. Список поэтов Серебряного
века в Википедии насчитывает 152 имени.
Психологическая   глубина   и   внутренняя   музыкальность   многих   поэтических
произведений   Цветаевой   привлекла   внимание   многих   композиторов.   Вокальные   циклы,
романсы и песни на стихи Цветаевой создали Дмитрий Шостакович, Микаэл Таривердиев,
Андрей Петров и многие другие.
  Многие   музыкальнопоэтические   произведения   на   стихи   Цветаевой
использовались   в   кинофильмах,   романс   «Мне   нравится,   что   Вы   больны   не   мной»
(М.Таривердиев, фильм Ирония судьбы), «Под лаской плюшевого пледа» (А.Петров, фильм
Жестокий романс), «Романс Настеньки» (А.Петров, фильм О бедном гусаре …)
Марина Цветаева. Эффектно и даже вычурно. Даже похоже на псевдоним. Но за
цветочным именем – душа скитальца в бесконечности страстей. Везде – не дома, всегда – не
богата (если не сказать  бедна) и, в общемто не слишком удачлива.
Фазиль   Искандер,   российский   прозаик,   писал:   «Из   великих   наших   поэтов   только
Маяковский, Есенин и Цветаева писали о самоубийстве, и все трое покончили с собой. Не
знаю,   пророчество   ли   это   или   страшная   реальность   их   жизни:   кто   часто   зависал   над
пропастью, один раз мог и сорваться».
Каждая осень напоминает нам о рождении Марины Ивановны Цветаевой жаркими,
горьковатыми гроздьями рябины, вызывая в памяти прекрасные строки:
Красною кистью
Рябина зажглась.
Падали листья.
Я родилась.
Спорили сотни
Колоколов. День был субботний:
Иоанн Богослов.
Мне и доныне
Хочется грызть
Жаркой рябины
Горькую кисть.
Литература
1.Саакянц А. Два поэта — две женщины — две трагедии. – М., 1995.
2. Шатин Ю.В. Цветаева М. В полемике с веком.  Новосибирск, 1991.
3.Шевеленко Д. И. литературный путь Цветаевой: идеология – поэтика – идентичность
автора в контексте эпохи. М.: Новое литературное обозрение, 2002.
4. Сайт «Наследие Марины Цветаевой» http://www.cvetaeva.com3

file_name: реферат Цветаева.docx

intro: Марина Цветаева - большой поэт, и вклад ее в культуру русского стиха ХХ века значителен. Данный материал можно использовать при проведении классных часов, посвященных Марине Цветаевой. Марина Ивановна Цветаева – одна из самых талантливых, самых сложных и, возможно, даже самых противоречивых представителей русской поэзии Серебряного века.

title: Реферат по по литературе « Жизнь и творчество  Марины Ивановны Цветаевой»


extracted_text:
Легенда о происхождении Телецкого озера
В   стародавние   времена   на   том   месте,   где   сейчас   плещет
волнами   Телецкое   озеро,   пролегала   в   окружении   высоких
обрывистых гор долина, глубокая и узкая. А на склонах гор, по
обеим сторонам долины жили два могучих богатыря, и каждый из
них считал, что только он достоин права владеть этой долиной. Не
раз   они   пытались   отстоять   друг   у   друга   это   право   в   жестоких
поединках, но ни один из них не мог победить другого.
И не было никому здесь покоя изза этих ссор. Разгневались на
богатырей   духи   вод   и   гор,   призвали   их   к   себе   и   повелели:
"Прекратите ссоры и драки. Чтобы решить ваш спор назначаем мы
вам   такое   испытание —   кто   первый   из   вас   произнесёт   слово
"женщина", тот и потеряет право на долину на веки вечные".
Разошлись богатыри по своим аилам и, чтобы запретное слово
невзначай   не   произнести,   вообще   разговаривать   перестали.   Так   и
сидели по разным сторонам долины друг против друга и молчали.
Так проходили дни, недели, месяцы, годы.… Но, вот однажды
утром, когда лучи солнца окрасили вершины гор, богатыри увидели,
что   внизу,   в   долине   вдоль   ручья   идёт   женщина   красоты
неописуемой. И не сдержались богатыри, её красотой потрясённые,
оба одновременно воскликнули: "О, как прекрасна эта женщина".
Закрыли тут небо тучи чёрные, засверкали змеями молнии, и
загрохотал   оглушительными   раскатами   гром.   А   на   долину
опустился   густой   молочный   туман   и   спрятал   от   глаз   богатырей
прекрасную   женщину.   Долго   бушевала   стихия,   но,   наконец,   всё
утихло,   выглянуло   солнце,   рассеялся   туман…,   и   ахнули   тут
богатыри — на месте долины перекатывало волны глубокое озеро!
Долго стояли по берегам озера богатыри, вглядываясь в прозрачные
воды в надежде увидеть ту, что так поразила их сердца, но, так и не
предстала красавица пред их очами.
Но   появляется   иногда   эта   красавица   перед   молодыми
охотниками   и   рыбаками,   если   на   свой   промысел   они   выходят   в одиночку. И, горе им, если поддадутся они её чарам — увлечёт она
их с собой в пучину глубокую. Но, если выдержат они её соблазны,
то пошлёт она рыбаку улов богатый, а охотнику — добычу крупную
и впредь будет оберегать их от внезапных порывов ветра и волны
штормовой.
Литературный пересказ Ю.Иванца по источникам Б.Бедюрова.

file_name: Легенда о Телецком озере.doc

intro: Методический материал по алтайской литературе "Легенда о происхождении Телецкого озера". В стародавние времена на том месте, где сейчас плещет волнами Телецкое озеро, пролегала в окружении высоких обрывистых гор долина, глубокая и узкая. А на склонах гор, по обеим сторонам долины жили два могучих богатыря, и каждый из них считал, что только он достоин права владеть этой долиной. Не раз они пытались отстоять друг у друга это право в жестоких поединках, но ни один из них не мог победить другого.