extracted_text:
ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор ГБПОУ
«Сахалинский техникум отраслевых
технологий и сервиса»
____________________ Д.А.Мартынов
«_______»____________2016 г.
контрольнооценочных средств по учебной дисциплине
КОМПЛЕКТ
ОП.03 ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗАПАСОВ  СЫРЬЯ
 (название)
программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ)
19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
по специальности
(код, название) ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
г. Холмск, 2016 г.
                Комплект   контрольно   оценочных   средств   по   учебной   дисциплине
разработан   на   основе   Федерального   государственного   образовательного
стандарта   среднего   профессионального   образования   (далее   –   СПО)   по
специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Организация – разработчик:
ГБПОУ «Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса»
Разработчики:
Мартынов   Виктор   Юрьевич   преподаватель  ГБПОУ   «Сахалинский   техникум
отраслевых технологий и сервиса»
Сафина Валентина Германовна, заместитель директора по НМР
Эксперты от работодателяi:
____________________            ___________________          _________________________
    (место работы)                         (занимаемая должность)              (инициалы, фамилия)
____________________            ___________________          _________________________
   (место работы)                           (занимаемая должность)             (инициалы, фамилия) ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ КОМПЛЕКТА КОНТРОЛЬНООЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
1.1. Область применения
1.2. Система контроля и оценка освоения программы
1.2.1. Формы промежуточной аттестации по ОПОП при освоении программы
1.2.2. Организация контроля и оценка освоения программы
2. КОМПЛЕКТ   МАТЕРИАЛОВ   ДЛЯ  ОЦЕНКИ   СФОРМИРОВАННОСТИ  ОБЩИХ  И
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ   КОМПЕТЕНЦИЙ   ПО   ВИДУ   ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАДАНИЙ
2.1   Комплект   материалов   для   оценки   сформированности   общих   и   профессиональных
компетенций   по   виду   профессиональной   деятельности   с   использованием   практических
заданий
2.2.   Комплект   материалов   для   оценки   сформирванности   общих   и   профессиональных
компетенций по виду профессиональной деятельности с использованием портфолио
2.3.   Комплект   материалов   для   оценки   сформирванности   общих   и   профессиональных
компетенций по форме защиты курсового проекта (работы)
3. КОНТРОЛЬ ПРИОБРЕТЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ОПЫТА
4. ЗАДАНИЯ ДЛЯ ОЦЕНКИ ОСВОЕНИЯ УМЕНИЙ И УСВОЕНИЯ ЗНАНИЙ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Форма аттестационного листа по практике
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Оценочная ведомость по учебной дисциплине ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
I. ПАСПОРТ КОМПЛЕКТА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
Область применения, форма аттестации
КОС   разработаны   на   основе   образовательной   программы   в   соответствии   с
ФГОС по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного
питания по учебной дисциплине «Организация хранения и контроль запасов и
сырья».
КОС   включают   контрольные   материалы   для   проведения   текущего
контроля и промежуточной аттестации в форме – дифференцированный зачёт.
Сводные сведения об объектах оценивания.
Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения
дисциплины.
В ходе освоения учебной дисциплины обучающийся должен:
уметь:
 определять наличие запасов и расход продуктов;
 оценивать условия хранения и состояние продуктов и запасов;
 проводить инструктажи по безопасности  хранения пищевых продуктов;
 принимать решения по организации процессов контроля расхода и хранения
продуктов;
 оформлять технологическую документацию и документацию по контролю
расхода и хранения продуктов, в том числе с использованием
специализированного программного обеспечения ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
знать:
 ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;
 общие требования к качеству сырья и продуктов;
 условия хранения упаковки, транспортирования и реализации различных
видов продовольственных товаров;
 методы контроля качества продуктов при хранении;
 способы и формы инструктирования персонала по безопасности хранения
пищевых продуктов;
 виды снабжения;
 виды складских помещений и требования к ним;
 периодичность технического обслуживания холодильного, механического и
весового оборудования;
 методы контроля сохранности и расхода продуктов на производствах
питания;
 программное обеспечение управления расходом продуктов на производстве
и движением блюд;
 современные способы обеспечения правильной сохранности запасов и
расхода продуктов на производстве;
 методы контроля возможных хищений запасов на производстве;
 правила оценки состояния запасов на производстве;
 процедуры и правила инвентаризации запасов продуктов;
 правила оформления заказа на продукты со склада и от поставщиков;
 виды сопроводительной документации на различные группы продуктов.
1. Типы заданий ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Типы заданий
Краткая характеристика
Возможности
использования
Задания для
проведения
промежуточной
аттестации по
принципу «здесь и
сейчас»
Теоретическое
задание,
направленное на:
 проверку
усвоения
теоретических
понятий,
понимания
научных основ
профессиональной
деятельности;
Такие задания могут
использоваться при проведении
всех форм промежуточной
аттестации: экзаменов и
дифференцированных зачётов по
дисциплинам,
междисциплинарным курсам,
зачётов и дифференцированных
зачётов по практике, экзамена по
профессиональному модулю.
Один и тот же тип задания
(теоретическое задание,
практическое задание) может
использоваться для оценивания
разных результатов значения
(объектов оценки), при этом
могут меняться условия его
выполнения (включая
необходимые временные
параметры) и степень
надёжности задания.
Задания на усвоение
теоретических понятий
предполагают решение в одно
или два действия, например:
 тестовые задания с выбором
ответа в закрытой форме, на
установление соответствия в
закрытой форме или на
установление правильной
последовательности в закрытой
форме;
 простые вопросы с коротким
ответом;
 несложные задания по
Аттестация по
учебной дисциплине
или
междисциплинарному
курсу ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
 проверку
готовности
обучающегося
применять
теоретические
знания и
профессионально
значимую
информацию, а
также на проверку
сформированности
когнитивных
умений;
воспроизведению текста и др.
При проверке когнитивных
умений (знаний) задания могут
потребовать от аттестуемого
проведения интеллектуальных
действий:
 по разделению информации на
взаимозависимые части,
выявлению взаимосвязей между
ними, осознанию и объяснению
принципов организации целого и
т.п. (анализ);
 по интерпретации результатов,
творческому преобразованию
информации из разных
источников, созданию гипотезы,
системного структурирования
новой информации,
объясняющей явление или
событие (синтез);
 по оценке значения
объекта/явления для конкретной
цели, определению и
высказыванию суждения о
целостности идеи/метода/теории
на основе проникновения в суть
явлений и их сравнения, и т.п.
(оценка);
 по привлечению информации и
интеллектуальных инструментов
одной дисциплины для решения
проблемы, поставленной в
рамках другой (комплексное, в
том числе междисциплинарное
задание).
 проверку
освоения умений
Задание на проверку умений
предполагает решение типовых ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
учебных, ситуационных, учебно
– профессиональных задач, не
требующих особых условий
проведения аттестации.
2. Показатели и критерии оценки усвоения
2.1. Показатели и критерии
Показатели   усвоения   знаний   должны   содержать   описание   действий,
отражающих
работу   с   информацией,   выполнение   различных   мыслительных   операций:
воспроизведение, анализ, сравнение, оценка и др.
Показатели   освоения   знаний   можно   формулировать,   используя
таксономию Б. Блума, в частности те требования, которые в этой таксономии
соответствуют   уровням:   «знание»,   «понимание»,   «анализ»,   «синтез»,
«оценка».
Ниже приведены примеры глагольных форм, предлагаемых Б.  Блумом.
  глаголы   следует   заменять   отглагольными
Формулируя   показатели,
существительными,   например:   перечислять   –   перечисление;   описывать   –
описание и т.п.
Уровни в таксономии Б.
Блума
Знание
Понимание
Глаголы для формулировки показателей
Систематизировать, собирать, определить,
описать, воспроизвести, перечислить, назвать,
представить, сформулировать, сообщить,
перечислить, изложить
Сопоставить, установить различия, объяснить,
обобщить, переформулировать, сделать обзор,
выбирать, перефразировать, переводить, дать
примеры Анализ
Синтез
Оценка
ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Анализировать, дифференцировать,
распознавать, разъединять, выявлять,
иллюстрировать, намечать, указывать,
устанавливать (связь), отобрать, отделять,
подразделять, классифицировать, сравнивать
Категоризировать, соединять, составлять,
собирать, создавать, разрабатывать, изобретать,
переписывать, подытоживать, рассказывать,
сочинять, систематизировать, изготавливать,
управлять, формализовать, формулировать,
находить решение, описывать, делать выводы
Оценить, сравнить, сделать вывод,
противостоять, критиковать, проводить,
различать, объяснять, обосновывать,
истолковывать, устанавливать связь,
подытоживать, поддерживать
Критерии   оценки   усвоения   знаний   представляют   собой   правила
определения численной и/или вербальной оценки при сравнении результатов
действий,   демонстрируемых   (полученных)   аттестуемым,   с   эталонными
(заданными, планируемыми) параметрами по показателям оценки результата.
Критерии   могут   содержать   указание   на   требуемую   полноту   информации,
точность её воспроизведения, аргументированность и обоснованность анализа
и оценки, а также на допустимые отклонения от эталона.
2.2. Показатели и критерии
Показатели   освоения   умений   обычно   содержат   требования   к
выполнению
отдельных   действий   и/или   операций.   Для   формулировки   показателей
освоения   умений   можно   использовать   образцы:  расчёт,
  разработка,
вычисление, построение. Показ, решение, подготовка, поиск и  выбор и т.п. ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Критерии оценки освоения умений будут представлять собой, как и  в
случае   оценки   усвоения   знаний,   правила   определения   численной   и/или
вербальной   оценки   при   сравнении   результатов   действий,  демонстрируемых
(полученных)   аттестуемым,   с   эталонными   (заданными,   планируемыми)
параметрами по показателям оценки результата.
II. Комплект контрольно – оценочных средств.
1. Макет комплекта оценочных средств.
Результаты
(объекты
оценивания)
знать:
 ассортимент и
характеристики
основных групп
продовольственн
ых товаров
Основные
показатели
оценки результата
и их критерии
 знание,
понимание,
классификация
ассортимента,
характеристики
показателей
качества, условий
хранения и
транспортировани
я плодово
овощных, зерно –
мучных, рыбных,
мясных,
молочных,
яичных. Вкусовых
товаров,
кондитерских
изделий, сахара
Тип задания;
№ задания
Опрос
Форма аттестации
(в соответствии с
учебным планом)
Дифференцирован
ный зачёт
Контрольная
работа №
1
Контрольные
задания по
вариантам
Рабочая тетрадь
Задание на анализ
и оценку
маркировки
продовольственно
го товара на
соответствие
требованиям ст.
10 ФЗ РФ «О
защите прав
потребителей» и
ГОСТ З 5107497
как одного из
элементов
показателей
качества (ЛПЗ) ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
знать:
 общие
требования к
качеству сырья и
продуктов;
 условия
хранения,
упаковки,
транспортирован
ия и реализации
различных видов
продовольственн
ых товаров
Уметь:
 оценивать
условия хранения
и состояние
продуктов и
запасов
 знание,
понимание,
объяснение
факторов,
влияющих на
качество товаров;
 описание,
классификация
тары и
упаковочных
материалов;
называние,
описание
процессов,
происходящих
при хранении
продовольственн
ых товаров;
 знание,
называние сроков
реализации
основных группа
товаров;
 знание,
объяснение
режимов
хранения,
условий хранения
продуктов,
сроков хранения;
 знание,
называние,
классификация
товарных потерь
при хранении,
принципы их
расчёта и
списания;
Собеседование
Контрольная
работа № 2
Контрольные
задания по
вариантам
Рабочая тетрадь
Оценка
Опрос
Задача № 1 по
расчёту
естественной
убыли
продовольственн
ых товаров.
Заполнение акта о
порче, бое, ломе,
товарно –
материальных
ценностей (ЛПЗ) ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Контрольные
задания по
вариантам
Рабочая тетрадь
Оценка
Контрольная
работа № 3
Задание на анализ
и оценку качества
продукта по
органолептически
м показателям в
соответствии с
ГОСТ 2756987
ГОСТ 1627070
ГОСТ 2112275
(ЛПЗ)
знать:
 методы
контроля
качества
продуктов при
хранении
 оценивание
условий хранения
и состояния
продуктов и
запасов учитывая
товарные потери
при хранении.
 понимание,
объяснение
основных свойств,
характеризующих
качество товара;
 знание,
объяснение,
классификация
факторов,
влияющих на
качество
продуктов при
хранении;
 знание,
объяснение,
классификация
методов контроля
оценки качества
товаров;
 знание.
Понимание.
Классификация
инструментальног
о и
органолептическо
го метода оценки
качества товаров.
знать:
 виды
снабжения;
 знание
определения
выбора
Собеседование
Задание на анализ
структуры
Рабочая тетрадь
Оценка ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
договора
поставки.
Оформление
закупочного акта
(ЛПЗ)
Задание на анализ
– проведение
приёмки
продовольственно
го товара в
соответствии с
инструкциями,
договором (ЛПЗ)
Задание на анализ
к определению
видов
сопроводительны
х документов
Выполнено –
оценка
Выполнено –
оценка
 виды
сопроводительно
й документации
на различные
группы товаров
поставщиков;
 знание,
называние,
анализирование
видов договоров;
 знание,
понимание форм
и методов
снабжения;
 знание,
называние
основных
положений по
приёмке
продовольственн
ых товаров по
количеству и
качеству;
 знание,
называние,
различение
сопроводительны
х документов по
приёмке:
 товарная
накладная
 товарно –
транспортная
накладная
 счёт – фактура
 удостоверение о
качестве
 ветеринарное
свидетельство,
ветеринарная
справка
 сертификаты
соответствия при ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Опрос
Собеседование
разных формах
сертификации
 декларация о
соответствии
 знание,
называние
помещений для
приёма, хранения
и отпуска
товаров,
требования к ним;
 классификация
складских
помещений по
температурному
режиму;
 знание,
называние,
установление
различий в видах
оборудования на
складе;
 знание,
называние
способов
хранения и
укладки сырья;
 знание,
называние правил
периодичности
технического
обслуживания
оборудования на
складе.
 знание,
называние правил
знать:
 виды складских
помещений и
требования к
ним;
 периодичность
технического
обслуживания
холодильного,
механического и
весового
оборудования
знать:
 способы и ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
формы
инструктировани
я персонала по
безопасности
хранения
пищевых
продуктов;
уметь:
 проводить
инструктажи по
безопасности
хранения
пищевых
продуктов
хранения сырья и
товаров,
 знание
особенностей
проведения
инструктажей по
безопасности
хранения
пищевых
продуктов в
соответствии с
нормативными
документами:
Сан Пин 2.3.2.
132403
Гигиенические
требования к
срокам годности
и условиям
хранения
пищевых
продуктов.
Сан Пин 2.3.2.
56098
Гигиенические
требования к
качеству и
безопасности
продовольственно
го сырья и
пищевых
продуктов
Сан Пин 2.3.6.
02194
Санитарные
правила для
предприятий
продовольственно
Рабочая тетрадь
Задание на
разработку
инструктажа по
безопасности
хранения
пищевых
продуктов на
основе
требований НТД ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
й торговли
 знание,
понимание,
объяснение
необходимости
товарных запасов
для нормальной
работы
предприятия;
 знание
потребностей
производства в
сырье и
определение
товарных запасов
по нормам при
нормальных
условиях
хранения,
решение задач
 знание,
называние правил
проведения
инвентаризации.
Сроков
проведения, виды
инвентаризации,
ответственных за
инвентаризацию.
 умение
принимать
решения по
результатам
инвентаризации,
решение задач
уметь:
 определять
состояние
запасов и расход
продуктов
знать:
   процедуры и
правила
инвентаризации
запасов
продуктов
уметь:
 принимать
решения по
организации
процессов
контроля расхода
и хранения
продуктов
Задача № 2
Рабочая тетрадь
Оценка
Собеседование
Задача № 3
Контрольная
работа № 4
Рабочая тетрадь
Оценка
Контрольные
задания по
вариантам ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
знать:
 методы
контроля
сохранности и
расхода
продуктов на
производствах
питания;
 программное
обеспечение
управления
расходом
продуктов на
производстве и
движением блюд;
 современные
способы
обеспечения
правильной
сохранности
запасов и расхода
продуктов на
производстве;
 методы
контроля
возможных
хищений запасов
на производстве;
 правила оценки
состояния
запасов на
производстве;
уметь:
 оформлять
технологическую
документацию по
контролю
 знание,
понимание плана
– меню, его
назначения для
определения
суточной
потребности в
продуктах на
производстве;
 знание
принципов
расчёта сырья и
продуктов для
приготовления
блюд на основе
плана – меню с
использованием
Сборника
рецептур,
решение задач;
 знание,
понимание правил
оформления
отпуска
продуктов из
кладовой в
производство;
 понимание
возможностей
программного
обеспечения за
управлением
расхода
продуктов на
производстве и
движением блюд;
 знание,
Опрос
Рабочая тетрадь
Оценка
Задача № 4 на
расчёт сырья по
массе брутто и
нетто для блюд из
плана – меню
(ЛПЗ)
Рабочая тетрадь
Оценка
Рабочая тетрадь
Оценка
Задание на
оформление
требования в
кладовую,
накладной на
отпуск товара
Опрос
Задание на
оформление
документов
дневного
заборного листа;
Акта о ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
расхода и
хранения
продуктов в том
числе с
использованием
специализированн
ого программного
обеспечения;
Знать:
 правила
оформления
заказа на
продукты со
склада и от
поставщиков.
понимание
различий учёта
реализации
отпуска готовой
продукции,
отчётности о
реализации и
отпуске изделий
кухни, отчёта о
движении
продуктов и тары
на производстве;
 понимание
методов контроля
запасов на
производстве;
 умение
оформлять
технологическую
документацию в
соответствии с
организацией
производственног
о процесса;
 знание,
понимание правил
инвентаризации
сырья,
полуфабрикатов и
готовой
продукции на
производстве,
сроки и порядок
проведения
согласно приказа
Минфина России
от 13.06.1995 г. №
49;
реализации
изделий кухни за
наличный расчёт;
Акта о
реализации и
отпуске изделий
кухни;
Акта о продаже и
отпуске изделий
кухни;
Товарный отчёт
Рабочая тетрадь
Оценка
Контрольные
задания
Задача № 5
Собеседование
Контрольная
работа № 5 ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
 решение задач на
правила оценки
состояния запасов
на производстве;
 составление
схемы получения
продуктов на
склад от
поставщиков и
получение
продуктов со
склада в
производство.
2.
Перечень оценочных средств
2.1.Контрольные работы (по вариантам)
Контрольная работа № 1
I вариант
Классификация, ассортимент зерномучных товаров
Показатели   качества,   условия   хранения,   транспортирования   мясных
1.
2.
товаров
II вариант
Классификация, ассортимент молочных товаров
Показатели   качества,   условия   хранения,   транспортирования   мясных
1.
2.
товаров ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Контрольная работа № 2
I вариант
1.
2.
Классификация тары и упаковочных материалов, характеристика
Режимы хранения. Срок хранения.
II вариант
1.
2.
Товарные потери, классификация, характеристика
Условия хранения. Срок годности
Контрольная работа № 3
I вариант
1. Факторы, влияющие на качество продуктов
2. Методы оценки качества товаров. Инструментальный метод оценки,
классификация, характеристика.
II вариант
1. Основные свойства производственных товаров, характеризующих
качество товаров.
2. Оценка уровня качества товаров. Органолептический метод оценки,
классификация, характеристика
                                                          I вариант
Контрольная работа № 4
1. Классификация складских помещений по температурному режиму. ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
2. Виды оборудования на складе, характеристика.
                                                        II вариант
1. Способы хранения и укладки сырья и продуктов, характеристика
2. Инвентаризация, правила проведения, сроки проведения, виды
инвентаризации, ответственные
Контрольная работа № 5
Задание:
Составить   схему   получения   продуктов   на   склад   от   поставщиков   и
получение продуктов  со склада в производство, используя слова – опоры:
склад,   заключение   договоров,   заказ   необходимого   по   расчётам   товара   и
сопроводительных   документов   на   складе   у   поставщика,   приёмка,
оприходование товара на складе предприятия ОП, сортировка товара, запись
в товарной книге, отпуск товаров  в производство с оформлением накладной
на отпуск товара; производство, составление плана – меню с использованием
Сборника   рецептур,
  подсчёт   необходимого   количества   продуктов,
оформление требования в кладовую, производство готовых блюд на основе
Сборника рецептур.
2.2. Разноуровневые задачи и задания
а) репродуктивного уровня
 заполнение акта о порче, бое, ломе товарно – материальных ценностей;
 оформление закупочного акта; ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
 оформление требования в кладовую;
 оформление накладной на отпуск товара;
 оформление дневного заборного листа;
 оформление Акта о реализации изделий кухни за наличный расчёт;
 оформление Акта о реализации и отпуске изделий кухни;
 оформление Акта о порядке и отпуске изделий кухни;
 оформление товарного отчёта.
б) реконструктивного уровня
2.2.1.б.Решение задач.
Задача № 1
На складе, расположенном во второй зоне, свинина мороженая в количестве
300 кг  хранилась 15 суток. Рассчитать норму и размер естественной убыли.
Ответ: 0,155%; 0,465.
Судак   мороженый   неглазированный   хранится   на   складе   10   суток.   Склад
находится  в первой зоне. Определить норму естественной убыли.
Ответ: 0,056%.
Задача № 2
Каждодневная потребность предприятия ОП в мясе составляет 50 кг в
день.   Сколько   мяса   и   как   часто   надо   заказывать   у   поставщиков,   если   в
специальных камерах хранения на складе может поместиться 140 кг мяса.
Ответ: 100 кг через 2 дня
Каждодневная потребность предприятия ОП в муке составляет 30 кг.
Сколько   муки   и   как   часто   надо   заказывать   у   поставщиков,   если   при
нормальных условиях сроки хранения муки на складе составляют 810 дней. ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Ответ: через 9 дней 300 кг
Задача № 3
По документам на складе предприятия ОП значится остаток на сумму
20600 руб. при проведении инвентаризации обнаружился   остаток на сумму
18100 руб. Комиссией выявлена порча крупы от вредителей на   сумму 500
руб. по расчётам бухгалтера размер естественной убыли за отчётный период
составил 2300 руб.
Задание: принять решение по результатам инвентаризации, определить
ответственность кладовщика.
Ответ:   ответственность   кладовщика   500   руб.,   так   как   порча   от
вредителей не относится к нормам естественной убыли.
На   начало   отчётного   периода   (10   дней)   остаток   товаров   на   складе
составил 16800 руб. На склад по товарным накладным поступило:
Мясо – 6200 руб.
Крупа – 2100 руб.
Х/б изделия – 680 руб.
Овощи – 560 руб.
Со склада в производство отдано:
Мясо – 5900 руб.
Мука – 380 руб.
Х/б изделия – 680 руб.
Крупа – 630 руб.
Рыба – 1120 руб. ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Определить товарные остатки на конец отчётного периода.
Ответ: 17630 руб.
Задача № 4
Расчёт   сырья   по   массе   брутто   и   нетто   на   250   порций   салата
«Столичный», рецептура № 98/1.
Задача № 5
Остаток по товарному отчёту в производстве составил 482 – 30.
При проведении инвентаризации обнаружено:
Деньги в кассе – 11840
Продукты – 20950
Готовые изделия – 12670
Определить результаты инвентаризации.
Ответ: недостача 2770
2.2.2б. Задания на анализ, синтез, оценку
   на   анализ   и   оценку   маркировки   продовольственного   товара   на
соответствие требованиям нормативных документов;
   на   анализ   и   оценку   качества   продукта   по   органолептическим
показателям в соответствии с требованиями нормативных документов;
 на анализ структуры договора поставки;
   на   анализ   –   проведение   приёмки   продовольственного   товара   в
соответствии с Инструкциями, договором
 на анализ и определение видов сопроводительных документов; ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
 на анализ и синтез – разработка инструкции по безопасности хранения
пищевых продуктов на основе нормативных документов.
2.3. Рабочая тетрадь
Дидактический   комплекс,   предназначенный   для   самостоятельной
работы   обучающегося   и   позволяющий   оценивать   уровень   усвоения   им
учебного материала по теме задания.
2.4. Собеседование, опрос
Средство   контроля,
  организованное   как   специальная   база
преподавателя с обучающимся, на темы, связанные с изучаемой дисциплиной
и   рассчитанное   на   выяснение   знаний   обучающегося   по   определенному
разделу, теме, проблеме.
2.5. Портфолио.
Подборка   работ   студента   по   объектам   оценивания   в   соответствии   с
типом задания.
3. Перечень раздаточного материала
1.
2.
ФЗ РФ «О защите прав потребителей», М: «Ось89», 200848 с.
ГОСТ Р 5107497 «Продукты пищевые. Информация для потребителя.
Общие требования».
3.
4.
сортов созревания. Технические условия.
ГОСТ 2756987 Чеснок свежий реализуемый. Технические условия.
ГОСТ 16 27070, ГОСТ 2112275 Яблоки свежие ранних и поздних ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Сан Пин 2.3.2. 132403 Гигиенические требования к срокам годности и
5.
условиям хранения пищевых продуктов.
6.
Сан   Пин   2.3.2.   56098   Гигиенические   требования   к   качеству   и
Сан   Пин   2.3.6.   02194   Санитарные   правила   для   предприятий
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
7.
продовольственной торговли.
8.
Харченко Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное
Инструкция   о   порядке   приёмки   продукции   производственно   –
пособие. М: «Академия», 2012 – 512 с.
9.
технического назначения и товаров народного потребления по количеству.
10. Инструкция   о   порядке   приёмки   продукции   производственно   –
технического назначения и товаров народного потребления по качеству.
11. Приказ Министерства торговли СССР от 02.04.1987 г. № 88 «Нормы
естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и
базах розничных торговых  организаций.
12. Формы   документов:   акт   о   порче,   бое,  ломе   товарно  –  материальных
ценностей, закупочный акт, договор поставки.
13. Товарная накладная
14. Товарно – транспортная накладная
15. Счёт – фактура
16. Удостоверение о качестве
17. Ветеринарное свидетельство, ветеринарная справка
18. Сертификаты соответствия при разных формах сертификации
19. Декларация о соответствии
20. Требование в кладовую
21. Накладная на  отпуск товара
22. Дневной заборный лист
23. Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт
24. Акт о реализации и отпуске изделий кухни
25. Акт о продаже и отпуске изделий кухни
26. Товарный отчёт
27. Набор этикеток с маркировкой продовольственных товаров ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016
Разработчики:
___________________       __________________       _____________________
   (место работы)                (занимаемая должность)       (инициалы, фамилия)
___________________       __________________       _____________________
   (место работы)               (занимаемая должность)       (инициалы, фамилия)
Эксперты от работодателя:
___________________       __________________       _____________________
   (место работы)               (занимаемая должность)       (инициалы, фамилия)
__________________       __________________       _____________________
   (место работы)               (занимаемая должность)       (инициалы, фамилия) ГБПОУ Сахалинский техникум отраслевых технологий и сервиса
Система менеджмента качества
Контрольнооценочные средства
ФГОС  ППССЗОП.032016 i

file_name: КОС ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ.docx

description: i

intro: Комплект контрольно оценочных средств по учебной дисциплине ОП.03 ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗАПАСОВ  СЫРЬЯ разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее – СПО) по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме – дифференцированный зачёт.

title: КОС ОП.03 ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗАПАСОВ  СЫРЬЯ


extracted_text:
Домашнее задание для отсутствующих на уроке.
Автор  заданий Шиян Галина Анатольевна
Задание рекомендовано для обучающихся 5 класса.
Предметная область: «Технология»
Раздел «Основы кулинарии». Тема: «Приготовление блюд из яиц»
Прочти текст и выполни задания
Питательная ценность яиц
Доброкачественное  куриное яйцо — высокоценный диетический продукт питания. Оно
содержит практически все необходимые для человека питательные и биологически
активные вещества. Причем все они находятся в сбалансированном виде, что
обусловливает высокую усвояемость яйца (на 96—98%).
Яйцо состоит из скорлупы, пленок, белка, желтка, воздушной камеры.
В нем содержится около 35 химических элементов, необходимых человеческому
организму. Одно куриное яйцо по своей питательности равно 40 г мяса или 200 г молока и
на 4—5% покрывает суточную потребность взрослого человека в протеине, жире и
минеральных веществах, на 10—30% при этом обеспечивая основными витаминами.
  По содержанию железа и витамина D яйца превосходят коровье молоко.
Одно яйцо покрывает до 10% суточной потребности человека в витамине D. Больше, чем в
других продуктах животноводства, в курином яйце содержится витамина А, значение
которого для организма человека весьма велико. Он участвует в росте и формировании
скелета, предупреждает заболевания глаз, усиливает сопротивляемость организма к
инфекционным болезням.
Яйца особенно полезны детям для улучшения развития, как физического, так и
умственного.
Особенно полезны перепелиные яйца. Ребенок, съедающий в день два перепелиных яйца,
обладает лучшей памятью, крепкой нервной системой, острым зрением, лучше развивается
и меньше болеет. Ведь не зря японские школьники перед занятиями съедают по два
перепелиных яйца.
1 Яйца способствуют укреплению волос и ногтей. Кроме того, яйца косвенно борются с
лишним весом: 1 большое куриное яйцо содержит всего около 70 калорий, так что нет
оснований отказываться от яиц изза опасения лишних калорий.   Яйцо это самый
доступный вариант для многих спортсменов.
 Холестерин в  желтках яйца является одним из самых безвредных. Если в вашем рационе
присутствует много фруктов, овощей и злаков, то  яйца уже никак не смогут вам
навредить.
Яичный желток – прекрасный источник питательных  веществ  основой для здоровья.
Исследования подтверждают, что они необходимы  для нормального формирования мозга,
тканей и памяти, а также препятствует сердечно  сосудистым заболеваниям.
В пищу употребляются яйца птиц различных пород: куриные яйца, гусиные яйца,
перепелиные яйца, страусиные яйца и т.д.
В перепелиных яйцах по сравнению с куриными в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в
4,5 раза – железа. Как известно, фосфор способствует умственному развитию. Поэтому
перепелиные яйца, полезно включать в рацион всем учащимся.
Перепелиные яйца – ценный диетический продукт, способствующий восстановлению
иммунного баланса, вызванного неблагоприятными экологическими факторами.
Можно ли есть сырые яйца?
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко считаем, что сырые продукты
птицеводства лучше не есть, поскольку они термически не обработаны. Если вы с
аппетитом съедите, как следует поджаренный омлет, то с вами тоже ничего плохого не
случится. Одно «но»: перед тем как разбить яйца в миску или на сковородку, их надо
хорошенько вымыть — вирус может обитать лишь на яичной скорлупе, внутрь яйца ход
ему закрыт. Сырые яйца вообще не надо пить. Там могут быть возбудители многих
заболеваний, например, сальмонеллеза — очень опасной для человека инфекции.
Источник:
http://bigfermer.ru/pitatelnayatsennostyaitsa
http://xn7sbbaj1biicxdp5i0e.xnp1ai/?p=326#more326
2 Задания
Задание 1. Прочти текст и продолжи фразы:
1. Этот текст
о……………………………………………………………………………………………
……………………………..
2. Он мог бы быть интересен (кому?)
……………………………………………………………………………………..
Задание 2.  Озаглавь текст:
      А)
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………….
      Б)
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………….
 Задание 3. Прочти текст. Ответь на вопросы:
1. Сколько химических элементов, необходимых человеческому организму,
содержится в яйце?__________________________________________________
 Одно яйцо покрывает суточную потребность человека в витамине «D» до __%.
2.
3. В чем заключается питательная ценность яиц?___________________________
4. Могут ли яйца стать источником опасности?_____________________________
Задание 4. Соедини линиями названия и соответствующие части яйца.
3 Задание 5. Прочти текст. Какое утверждение соответствует тексту?
№
Да Нет Нет
инфор
мации
1 Куриное яйцо — очень вредный и опасный продукт для детей.
2
Витамин «А», входящий в состав яйца, участвует в росте и
формировании скелета человека.
Большое куриное яйцо содержит всего около 70 калорий
3
4
5
Витамин «А», входящий в состав яйца, снижает
сопротивляемость организма к инфекционным болезням.
В яичном белке содержится 17 калорий, а  жир вообще
отсутствует.
6 Холестерин в  яйцах является одним из самых безвредных.

Задание 6.  Прочти текст. Выдели правильный вариант ответа, согласно тексту.
1.  А)  Куриное яйцо по питательности не уступает перепелиному.
     Б)  Перепелиное яйцо более питательно, чем куриное в 5 раз
2.  А)  В курином яйце содержится витамин А.________________________________
     Б)  В курином яйце содержится витамин  С________________________________
Задание 7.  Прочти текст. Запиши информацию, которая показалась бы тебе:
А)  необычной ____________________________________________________
Б)  интересной____________________________________________________
В)  полезной______________________________________________________
4

file_name: Домашнее задание для отсутствующих.docx

intro: Представленная разработка  является домашним заданием для обучающихся, по каким либо причинам, отсутствующим на уроке  «Приготовление блюд из яиц» учебного курса «Технология» раздела «Основы кулинарии»» для общеобразовательного 5 класса (группа девочек). В задании представлен текстовой материал по теме урока и несколько заданий для закрепления материала.

технология

group: Дисциплины

title: «Питательная ценность яиц»


extracted_text:
Коммунальное государственное учреждение
«Школагимназия №1 имени М. Горького»
Спецкурс по развитию речи
для учащихся первого класса

1 Содержание
1. Аннотация…………………3
2. Пояснительная записка…………………………………………………………….
…………5
3. Тематическое
планирование…………………………………………………………………6
2 4. Содержание коррекционных
игр……………………………………………………………...8
5. Список литературы…………………………………………………………………12
Аннотация
1.  Цель, задачи и направленность учебно-методической разработки  Предлагаемая
программа дает возможность интенсивно развивать познавательные способности детей,
интеллект, творческое начало, развивать все виды речевой деятельности (умение слушать
и говорить, читать и писать), прививать навыки культуры речевого общения, развивать
интерес   к   языку,   речи   и   литературе,   совершенствовать   эстетическое   и   нравственное
отношение к окружающему.
1. Адресат (для кого предназначена) Рассчитана на учащихся первого класса (67 лет) с ЗПР.
2. Актуальность и востребованность на современном этапе.
Данный   курс     вводится   в   связи   с   потребностью   общества   в   том,   чтобы,   повозможности,   каждый
ребенок хорошо учился, не уставал, не болел, был весел и жизнерадостен. Поэтому,  в первую очередь, он
предназначен для детей с отклонениями в развитии.
3 3. Условия реализации Занятия можно проводить во внеурочное время (в группе продленного дня),
элементы некоторых игр можно брать на любой урок обучения грамоте.
4. Показания и противопоказания к применению
В тематическом планировании указаны темы и примерное количество занятий, которое может быть
изменено педагогом, в зависимости от более или менее успешного прохождения программы, усвоения
детьми необходимых знаний и формирования умений и навыков. Продолжительность занятий с ребенком 7
лет не должна превышать 25 минут, поэтому занятия проводятся 2 раза в неделю по 25 минут.
5. Способы взаимодействия специалистов
Данной разработкой могут пользоваться как учителя, так и школьные психологи. Некоторые занятия
возможно проводить совместно.
6. Краткая характеристика содержания
Данный   курс   помогает   вооружить   детей   знаниями,   умениями,   навыками,   необходимыми   для
самостоятельного   решения   новых   вопросов,   новых   учебных   и   практических   задач,   воспитать   у   детей
самостоятельность,   инициативу,   чувство   ответственности   и   настойчивости   в   преодолении   трудностей;
целенаправленно развивать познавательные процессы, включающие в себя умение наблюдать и сравнивать,
замечать   общее   в   различном,   отличать   главное   от   второстепенного,   находить   закономерности   и
использовать их для выполнения заданий, строить простейшие гипотезы, проверять их, иллюстрировать
примерами,   проводить   классификацию   объектов   (группы   объектов),   понятий   по   заданному   принципу;
научить раскрывать причинные связи между явлениями окружающей действительности; развивать речь:
уметь описать свойства предмета, объяснить сходство и различие предметов, обосновать свой ответ, уметь
четко излагать свои мысли; развивать наглядно  образную, словеснологическую и эмоциональную память;
развивать   внимание,   наблюдательность,   логическое   мышление;   научить   слушать   и   выполнять   работу
самостоятельно.
7. Результативность
Данная   программа   поможет   педагогу   подготовить   первоклассников   к   изучению   русского   языка   и
литературы  и смягчит трудности и проблемы.
Кроме того, используя данную программу, учитель сможет активизировать мыслительную деятельность
учеников, обогатить их словарный запас.
      9.  Литература
1. Г. Г. Гранин. С.М. Бондаренко. А.А.Концевая. Секреты орфографии. М., 1994
2. Л.Ф. Климанова, Л.Н. Борейко. Рисуй, думай, рассказывай. М., 1996
3. М.А.Калугин, Н.В.Новотворцева. Развивающие игры для младших школьников.
4. Кроссворды, викторины, головоломки. Ярославль. 1996
5. И.Б. Голуб, Н.И. Ушаков. Путешествие по стране слов. М., 1992
6. В.Волина. Учимся играя. М., 1994
7. Л.Г.Милостевенко. Методические рекомендации по предупреждению ошибок чтения и письма у детей.
СПб. 1995
Пояснительная записка
Развитие речи, логического мышления и познавательных способностей
первоклассников с ЗПР с элементами обучения грамоте.
Данный   курс   развития   речи   и   обучения   грамоте   дает   возможность   интенсивно
развивать познавательные способности детей, интеллект, творческое начало, развивать все
виды   речевой   деятельности   (умение   слушать   и   говорить,   читать   и   писать),   прививать
навыки   культуры   речевого   общения,   развивать   интерес   к   языку,   речи   и   литературе,
совершенствовать эстетическое и нравственное отношение к окружающему.
Спецкурс  призван обеспечить:
• интенсивное развитие видов речевой деятельности: умений слушать, говорить, свободно
пользоваться языком в различных ситуациях общения;
4 •   развитие   художественнообразного   и   логического   мышления   учащихся,   воспитание
речевой культуры общения как неотъемлемой части общения культуры человека;
• работать над развитием речи учащихся, формировать у детей сознательное, в меру их
возраста,   возможные   отношения   к   языковым   фактам,   повышать   их   активность   и
самостоятельность,   способствующие   умственному   и   речевому   развитию.   Сформировать
навык чтения, опираясь на жизненный опыт детей;
• научить осмысленно читать, говорить, писать;
• повозможности, обогатить речь учащихся, развивать их внимание и интерес к языковым
явлениям;
• развивать интерес к учебным занятиям;
•   расширение   и   уточнение   представления   детей   об   окружающей   среде   в   ходе   чтения,
рассмотрения иллюстраций;
• развитие фонематического слуха;
•   дать   элементарные   понятия   о   звукобуквенном   анализе   слов,   научить   правильно
определять и давать характеристику звука;
• обогащение словаря учащихся, развитие их речи;
• правильное обозначение звуков на письме, писать под диктовку, составлять слова из букв
и слогов;
• научить списывать с печатного текста, говорить перед классом, отвечать на вопросы,
спрашивать, рассказывать о своих наблюдениях.
Тематическое планирование
Дата
Тема
Колво часов
Выяснение возможностей детей, диагностика
умения читать, знает ли буквы и т.д.
Речь. В мире безмолвия и неведомых звуков.
Описание  картинки. Текст, Предложение. Слово.
Звуки. Зачем они нужны?
Работа с гласными звуками. Мы живем среди
людей. Общение, его формы (словесные и
несловесные)
Работа с гласными. Изображение их на письме.
Печатные буквы. Диалог. Графическая речь.
Гласные буквы и звуки. Нахождение их в тексте.
1
1
2
2
2
2
№
1
2
34
56
78
910
Игры
Для чего мы говорим? Игра «Полслова за вами»
Опиши предмет. Кто больше назовет свойств и
использование предмета
Игра: «Я знаю...» Гласные звуки. Мы поем
Игра: « Догадайся, что показал»  пантомима
Игра: «Расшифруй письмо». Штриховка. Игра: «
Кто лучше»
Игра: « Кто наблюдательнее», «Говорящий» мир
вещей. «Общение» с предметами окружающего
5 11
1213
14
15
1617
1819
2021
2223
24
25
2627
2829
3031
Гласные звуки и буквы.  Условные знаки и
обозначения, виды. Составление знаков символов.
Противоположные по значению слова.
Страна «Алфавития». В мире волшебных слов.
Согласные звуки и буквы.
Дорога к письменности. Древние письмена.
Кодирование. В стране говорящих скал.
Согласные 6, в, г, д. Слияние, слог.
Печатание слов с изученными буквами и звуками.
К тайнам звуков и букв. Особые обязанности
звуков. Временные категории, раньше, позже.
Согласные ж, з, к, л. Встреча с радугой. Звуки
мягкие и твердые. Слова, которые рисуют мир в
красках.
В стране слов и слогов. Господин Слогораздел.
Ударение.
Согласные звуки и буквы м, н, п, р. В городе
Неслове. Категории до, после, потом, сейчас
Чудеса в стране Слов. Времена года. Звуки и
буквы с, т, ф, х.
В стране Зеркал.Буква, ее отражение.
Предложение.
Звуки и буквы ц, ч, ш, щ. Разбор слов.Звуки
глухие и звонкие. Что такое ребус? Звуковые
схемы. Родственные слова.
Звуковой анализ слов. Составление рассказов.
Подбор слов к рифме. Сложные слова.
Повторение изученного. В мире слов. Слова
похожие и разные. Проверка умения делать звуко
буквенный анализ. Чтение слов и предложений.
Слово, как название (имя).
Контрольнозакрепляющие занятия. Составление
текстов и предложений. Рассказ по плану.
Карнавал слов.
мира. Мир игр и игрушек. Твоя любимая
игрушка
Игра: «Сочини сказку о предмете».  Игра:
«Деньночь»
«Идем в гости». Игра: «Подружи буквы»
Игра: «Составь слово»
Игра: «Разложи попорядку»
Игра: « Сказочные владения Радуги. Опиши».
Игра: «Скажи правильно».
Игра: « Раздели слова на части». Игра:
«Молоточки»
Игра: «Буква заблудилась». Игра: «Время
рассердилось и ушло. Догони»
Игра: « Когда это бывает?» Игра: «Составь
слово»
Игра: «Электронная муха». Игра: «Составь по
схеме»
Игра: «Колокольчики». Игра: «Кто отгадает».
Игра: «Кто больше?»
Игра: «Самый красивый». Игра: «Поэты».
Игра: «Какие слова спрятались?»
Игра: «Исправь ошибки». Игра: « Слова».
Игра: «Узелки на память». Конкурс знающих.
1
2
1
1
2
2
2
2
1
1
2
2
2
6 Коррекционные игры
Игра       «Полслова за вами»
Цель:     Развивать речь дошкольников, пополнить словарный запас, развивать фонематический слух.
Содержание:   Учитель   произносит   начало   слова   (название   предмета),   обучающиеся   заканчивают   слово.
Слова можно подбирать по определенным темам, возможно использование иллюстраций. Работа может
проводиться в парах и фронтально.
Игра « Опиши предмет»
Цель:           Знакомство с понятиями «свойства и признаки предметов», формирование умения угадывать
предмет по его признакам.
Содержание: Учитель или обучающийся задумывает предмет, окружающие задают наводящие вопросы,
пытаясь по признакам угадать задуманное.
Игра  «Я знаю»
Цели: Развитие речи обучающихся, пополнение словарного запаса, развитие наблюдательности и внимания.
Содержание: Учитель (ребенок), используя мяч, проговаривает следующий текст, ритмично ударяя мячом
о пол:
  Я знаю пять имен мальчиков:
Саша  раз,
Дима  два,
Игорь  три,
Денис  четыре,
Володя  пять.
Далее  мяч   передается   следующему   игроку.  Он  называет   следующие  пять  предметов.  Это  могут  быть
любые предметы (игрушки, цветы, деревья и т.д.).
Игра  «Догадайся, что показал» (пантомима)
Цель: Развивать внимание наблюдательность, речь, терпение.
Содержание:   Желающий   изображает   предмет   (живой   или   неживой),   не   произнося   никаких   звуков.
Остальные пытаются догадаться что изображается. Возможно использование для пантомимы нескольких
желающих.
Игра «Расшифруй письмо»
Цель: Развитие наблюдательности, внимания, умения сосредоточиться    на поиске необходимой буквы или
слога.
Содержание:   Учитель   зашифровывает   буквы   любыми   значками   или   рисунками   и,   используя   эти
обозначения, «записывает» слово. Дети пытаются разгадать слово, находя значки с обозначаемыми ими
буквами.
Игра  «Кто лучше»
7 Игра   организуется   на   основе   игры   «Расшифруй   письмо»,   где   дети   уже   сами   зашифровывают   слова,
используя   значки,   предложенные   учителем.   Разгадываем   слова   вместе,   выясняя   кто   лучше   сумел
зашифровать слово.
Игра «Кто наблюдательнее»
Цель: Закрепление знаний о буквах и звуках, поиск букв в тексте, развитие внимания и наблюдательности.
Содержание: Учитель предлагает детям текст, где обучающиеся находят  выбранную учителем букву.
Игра  «Сочини сказку о предмете».
Цель: Развитие речи учащихся, пополнение словарного запаса.
Содержание:   Учитель   или   дети   выбирают   любой   предмет   и   пытаются   сочинить   вместе   сказку   о
приключениях данного предмета.
Игра  «День  ночь»
Цель: Развитие речи учащихся, умения сосредоточиться на поиске необходимого понятия.
Содержание: Учитель называет слово, дети  противоположное ему по значению: «День  ночь, сладкий
кислый» и др.
Игра  «Подружи букву»
Дети соединяют звуки в слоги устно, а на письме  записывают пары букв (слоги слияния)
Игра  «Идем в гости»
Дети делятся на группы: хозяева и гости. «Хозяева» должны встретить «гостей», используя «волшебные
слова». «Гости отвечают тем же».
Игра  «Составь слово»
Дети   составляют   слова   из   предложенных   учителем   слогов.   Слоги   могут   быть   ярко   и   красочно
иллюстрированы. Например, в виде шаров или цветов, которые надо собрать в один пучок или букет.
Игра  «Разложи попорядку»
Предлагается   ряд   иллюстраций,   связанных   одной   темой,   но   разложенных   неверно.   Дети   должны
определить,   какая   из   иллюстраций   изображает   произошедшее   раньше   или   позже,   т.е.   разложить   по
порядку.
Игра  «Сказочные владения Радуги. Опиши»
Дети описывают предметы, окружающие их, используя знания о цветах радуги, стараясь как можно ярче
описать тот или иной предмет.
Игра  «Молоточки»
Дети   «отстукивают»   ритм   слов,   ударяя   на   каждый   гласный   звук   в   словах,   произносимых   учителем,
палочкой   по   столу,   выделяя   ударный   звук.   Игра   помогает   закрепить   знания   о   гласных   звуках   и   об
ударении.
Игра  « Буква заблудилась»
Дети должны «исправить» слова, где перепутались буквы, поставив их на свое место.
Игра способствует развитию внимания, наблюдательности, а так же развитию фонематического слуха.
Игра  «Время рассердилось и ушло. Догони»
Дети   преобразовывают   фразы,   слова,   предложения,   используя   категории   «до,   после,   потом,   сейчас».
Составляют свои предложения, исправляют неверно построенные фразы, которые предложил учитель.
Игра    «Когда это бывает»
8 Дети отгадывают время года (весна, лето, зима, осень) по изменениям в природе, указанным учителем. В
ходе игры повторяются временные категории. Возможно использование иллюстраций.
Игра     «Колокольчики»
Смысл игры заключается в поиске звонких согласных в словах, произносимых учителем. Дети изображают
колокольчики, которые звонят на каждый звонкий согласный звук. Игра способствует развитию внимания
и фонематического слуха детей.
Игра      «Исправь ошибки»
Смысл игры заключается в поиске звуков или букв, которые были неверно указаны сказочным гостем
(Незнайка, Буратино). Игра иллюстрируется.
Игра        «Слова»
Учитель задает вопросы что? кто? какой? что делает? и другие. Дети находят слова, отвечающие на
заданный вопрос. В игре используется мяч, передаваемый отвечающим детям.
Игра        «Узелки на память»
Дети завязывают узелки каждый на своей веревочке, вспоминая правила, вопросы, звуки и буквы. Все
комментируется вслух. Материал подбирается преподавателем.
Список литературы
Г. Г. Гранин. С.М. Бондаренко. А.А.Концевая. Секреты орфографии. М., 1994
Л.Ф. Климанова, Л.Н. Борейко. Рисуй, думай, рассказывай. М., 1996
М.А.Калугин, Н.В.Новотворцева. Развивающие игры для младших школьников.
Кроссворды, викторины, головоломки. Ярославль. 1996
И.Б. Голуб, Н.И. Ушаков. Путешествие по стране слов. М., 1992
В.Волина. Учимся играя. М., 1994
Л.Г.Милостевенко. Методические рекомендации по предупреждению ошибок чтения и письма у
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
детей. СПб. 1995
9 10

file_name: спецкурс.docx

intro:
Цель, задачи и направленность учебно-методической разработки:

Предлагаемая программа дает возможность интенсивно развивать познавательные способности детей, интеллект, творческое начало, развивать все виды речевой деятельности (умение слушать и говорить, читать и писать), прививать навыки культуры речевого общения, развивать интерес к языку, речи и литературе, совершенствовать эстетическое и нравственное отношение к окружающему.

Данный курс  вводится в связи с потребностью общества в том, чтобы, по-возможности, каждый ребенок хорошо учился, не уставал, не болел, был весел и жизнерадостен. Поэтому,  в первую очередь, он предназначен для детей с отклонениями в развитии.

дефектология

group: Педагогика

title: Спецкурс по развитию речи "Будем говорить правильно" (1 класс)


extracted_text:
Методическая разработка:
Виды нетрадиционных занятий в системе дополнительного образования.
 практическое руководство
для педагогов в системе
дополнительного образования
                                                       Составила Пристинская О.В. Какие существуют формы занятий
Учебное занятие, в течение которого дети занимаются с педагогом предметной
деятельностью, может иметь различные формы – традиционные привычные и
нетрадиционные.
Среди традиционных форм можно отметить:







Лекции – изложение преподавателем предметной информации;
Семинары и коллоквиумы – заранее подготовленные сообщения и
выступления в группе и их обсуждение;
Дискуссии – постановка спорных вопросов, отработка умения отстаивать
и аргументировать свою точку зрения;
Конференции – совещания для обсуждения различных тем и выработки
решений;
Экскурсии, научные экспедиции – поездки с ознакомительными и
информационными задачами;
Туристические походы – выработка спортивных и познавательных
навыков, а также оздоровление;
Обучающие игры – моделирование различных жизненных обстоятельств
с обучающей целью.
К нетрадиционным формам учебных занятий можно отнести  такие:





Презентация – публичное представление определенной темы или
предмета;
Защита проекта – обоснование и представление проделанной работы;
Круглый стол – неформальное обсуждение выбранной тематики;
Мозговая атака – решение нестандартных задач в коллективе;
Ролевые игры – предложение ребенку стать на место персонажа и
действовать от его имени в моделируемой ситуации.
Надо сказать, что здесь может быть множество интересных вариантов – все
зависит от фантазии и таланта преподавателя. Здесь может быть, например, и
День добрых дел, интеллектуальная игра «Что? Где? Когда?» и т. д. Перед
педагогом стоит непростая задача выбора самой уместной и эффективной
формы проведения учебного занятия в зависимости от сложности
преподносимого материала, возраста детской аудитории и уровня ее подготовки. Нестандартное занятие.
Девиз нестандартного занятия – “Где детвора, там игра!”, а основная
задача – возбуждать, поддерживать живой интерес к обучению, воспитывать и
развивать играя.
Игра  –  это  школа  познания,  творчества,  интеллектуального  развития
Толковая игра является действенным орудием воспитания и обучения в
руках хорошего педагога. Применение познавательных игровых технологий на
занятиях дает возможность обучающимся получить дополнительные знания,
заявить о себе, раскрыть свои таланты, позволяет увидеть изучаемый материал
по - новому.
В  использовании  нестандартного  занятия  необходимо  помнить  одно
правило – не использовать слишком часто. Но чтобы поддерживать детский
интерес, развивать интеллектуальные умения и способности, вызывать желание
проявлять  себя  необходимо  использование  элементов,  приемов,  методов
нестандартного занятия в традиционном занятии: составление таблиц, опорных
схем,  конспектов,  работа  со  словариками  дат,  составление  кроссвордов,
подготовка и защита реферата, ролевая и дидактическая игра, иллюстрация,
использование  ТСО.  Задания  позволяют  учащемуся  полнее  раскрыть
собственную  индивидуальность  и  выявить  пробелы  в  знаниях,  выявить
проблемы в их усвоении.
Предлагаемые формы проведения занятий в учреждениях
дополнительного образования
       Формы проведения учебных занятий в УДОД подбираются педагогом с
учетом возрастных психологических особенностей детей, целей и задач
образовательной программы дополнительного образования, специфики
предмета и других факторов. Наиболее общими в дополнительном образовании
могут быть следующие формы:
1)    Для
    дошкольного

    школьного

    возраста

 :

ребенка.
    учащихся
    и     младшего

     беседа с игровыми элементами;
     сказка;
     сюжетно-ролевая игра;
     игра-путешествие;
     игра-имитация;
     викторины, соревнования, конкурсы, состязания и др.
    учащихся
    среднего

     лекция;
     учебная игра, ролевая игра;
     защита творческого проекта;
     творческие конкурсы;
     КВН;
     заочная экскурсия;      коллективное творческое дело (КТД);
     тематические задания по подгруппам.
    возраста
    учащихся
 :

    школьного

    школьного

    старшего

    возраста

 :
2)    Для
3)    Для проблемная лекция;
     пресс-конференция;
     практические занятия;
     семинар;      тематическая дискуссия;      групповая консультация;
защита творческой работы;
     деловая игра, ролевая игра;
     презентация (вида деятельности, выставки, проекта и т.п.).
        Виды нетрадиционных занятий
       Занятия в форме соревнований и игр: конкурс, турнир, эстафета, дуэль,
КВН, деловая игра, ролевая игра, кроссворд, викторина и т. д.
       Занятия, основанные на формах, жанрах и методах работы, известных в
общественной практике: исследование, изобретательство, анализ
первоисточников, комментарий, мозговая атака, интервью, репортаж, рецензия и
т. д.
       Занятия, основанные на нетрадиционной организации учебного материала:
урок мудрости, откровение, занятие – «дублер начинает действовать» и т. д.
       Занятия, напоминающие публичные формы общения: пресс – конференция,
брифинг, аукцион, бенефис, телемост, регламентированная дискуссия,
панорама, репортаж, диалог, «живая газета», устный журнал и т. д.
       Занятия, основанные на имитации деятельности учреждений и организаций:
следствие, патентное бюро, ученый совет и т. д.
       Занятия, основанные на имитации деятельности при проведении
общественно-культурных мероприятий: заочная экскурсия, экскурсия в прошлое,
игра-путешествие, прогулки и т. д.
       Занятия, опирающиеся на фантазию детей: занятие – сказка, занятие –
сюрприз и т. д.
                   Занятие

 -   сказка
 .

Дети объединяются по двое-трое, сочиняют сказки на заданную тему и затем
показывают их своей группе. Сказки могут быть подготовлены дома, в них
могут принимать участие родители, педагоги, они могут сопровождаться
музыкой, художественным оформлением.
                  -занятие- спектакль( инсценировка)
Студийцы играют на занятиях поиск решений, встречу героев, роли авторов,
гениев, важные события, правила и решения, сочиняют сценарии и музыкально-
поэтические постановки.
                       -занятие – игра.
Игра со всеми ее атрибутами, переодеваниями костюмами, фантазированием,
актерством.
Например:

составив стулья так, чтобы это напоминало космический корабль,
дети выбирают первый состав космической команды, затем второй, третий.
Каждый  «полет»  сопровождается  командами,  песнями,  рассказом  об
увиденном.

Берется азбука, дети  выбирают себе буквы и рассказывают о
них, сочиняют сценки и стихи, изображают их в пантомиме. -занятие – поход
В  студии  моделируются  станции  преодоления,  группа  делится  на
подгруппы, движение осуществляется со станции до станции, группа
контроля проставляет баллы за удачные ходы, находки, решения.
                                      - занятие – суд
Модная в свое время форма литературных судов может быть дополнена
дидактическим  судом,  судом  нравственным, судом  истории,   судом
здравого смысла. Все суды работают в культуре познавательного театра.
Здесь есть место для ролевых и проблемных игр.
  -   викторина
Занятие

Викторина  составляется  так,  чтобы  обучающиеся  показали  знание  и
понимание терминов, событий, процессов, способов решения задач, законов,
норм, правил, дат, фамилий, сведений. Вопросы могут быть розданы студийцам
заранее или содержаться в тайне.
 : дети задают вопросы педагогу, и он должен коротко и точно дать
Вариант

ответ, они выставляют ему оценку.
1 Занятие – поиск
Этапы

    занятия
 :

Требует серьезной предварительной подготовки, привычки ␾бучающихся и
  провоᐴить  сп ренное
быстрой ␾ыслит5льной  и  ␾ечевой ре ␾ кции. Л чшеѣ
занятие.
Ѱ
 1 этап. Сообщение важных и интересных сведений по теме, с которыми
выступает педагог и воспитанник.
 2 этап. Проблематизация. Педагог и студийцы ставят все вопросы, которые
возникли в связи с изучаемым материалом. На доске выстраиваются и
обозначаются проблемы.
 3 этап. Педагог знакомит обучающихся, если это необходимо, с известными
решениями и образцами.
 4 этап. Микрогрупповой. Индивидуальный или фронтальный поиск новых
идей, решений, подходов, моделей.
 5 этап. Анализ и рефлексия обсуждения, поиска, участия.
4. Занятие – экскурсия.
Два месяца ребята изучают все достопримечательности своего города,
улицы, дома, людей, живущих рядом, растения, камни, речки, ручейки. Делают
снимки, зарисовки, ведут записи – ищут самые замечательные факты ближней и
дальней истории. Договариваются с возможными участниками занятия из числа
свидетелей  эпохи.  Занятие  проводится  в  актовом  зале,  заполненном
заинтересованными зрителями.
5. Занятие – экспедиция.
В экспедицию отправляются для того, например, чтобы сфотографировать
наиболее интересные в городе наличники на окнах, городские памятники, живописные места в городе, в лесу, в парке. Студийцы могут поехать за город
искать камни, чтобы затем описать их и рассказать о них. Смысл проведения
малых экспедиций в том, чтобы в короткие сроки достигнуть несколько целей:
создать реальную ситуацию для этического, эстетического, эмоционального и
познавательного  включения  обучающихся  в  процесс  коллективного  и
индивидуального взаимодействия с живой и рукотворной действительностью.
6. Стихотворно-музыкальное занятие.
Группа делится на подгруппы, каждая из подгрупп получает задание
подобрать поэтические произведения, характеризующие эпоху, скомпоновать к
этим стихам музыкальные иллюстрации, что – то исполнить самим.
7 Конкурс знаний, умений и творчества.
Это  не  простое  занятие  –  это  итоговый  праздник  знаний,  который
проводится  в  форме  игры  «дистанция».  Продолжается  эта  олимпиада
несколько дней для младшего, среднего и старшего возраста отдельно. Каждый
этап включает показ родителям и социуму всех достижений Центра: вернисажи,
соревнования,  концерты,  спектакли,  игры,  творческие  работы  (оргкомитет
специально готовит экскурсоводов, которые будут показывать и рассказывать
обо всем сделанном в Центре в течение года). В Центре во всех кабинетах и
мастерских организуются «познавательные дистанции», каждая  студия создает
несколько  команд, и  с  маршрутным  листом  команды  бросаются  покорять
предметные и творческие «вершины». Конкурсы охватывают все студии   в
форме досуговой деятельности - викторин, кроссвордов, творческих заданий. В
конце подводятся итоги, участники награждаются, и проходит большой концерт
для родителей.
1.Комбинированное занятие
Фазы

    комбинированного

    занятия
 :

1 Организационно – психологический момент – улыбка, шутка, игровое начало,
бодрость. Диагностика успешности, разнообразие форм и приемов,(диффе ␾
енцироԲанный подход, использованиᐵ Ьикрогрупповых фмр␾ работы.
2 Педагог организует0познавательную деятельность и активность обучающихся
в  связи  с  использованием  нового  материала,  используеу
заврепляющие"м ␾ кроза␾анияl метод плацебо (в ходе объяснения педагог
обещает допустить ряд ошибок, а дети должны их найти), выдачу тезисов до
занятия,  метод  графической  записи,  звуковой,  моторной,  визуальный,
осязательный  ряд.  Дискуссия.  Стимулирование  поиска  воспитанниками
опережающих идей и решений и т.д.
3 Позволяет  обсудить  главные, основные. Наиболее интересные  линии  и
направления изученного - опирается не на аппарат памяти, а предполагает
возможность  для  каждого  воспитанника  выступить  со  своим  мнением,
пониманием, подходом.
4 Педагог подбирается к домашнему ␾ заданаю в течение всегп!занятИя,
увлекает,  заинBересовывает  обу ающѧ
␾ хся,  авансом  стимулирует  их
будущую деятельность, ищет вариативные обычныз, поисковые и творческие задания, которые должны быть для Ծұучающихся интересны, значительны,
разнооб␾азны, соответс ␾вовать ␾уровню притязанШй$ знаний, интересов и
развития каждого.
2. Занятие – поиск
Требует серьезной предварительной подготовки, привычки ␾бучающихся и
  провоᐴить  сп ренное
быстрой ␾ыслит5льной  и  ␾ечевой ре ␾ кции. Л чшеѣ
занятие.
Ѱ
Этапы

    занятия
 :

 1 этап. Сообщение важных и интересных сведений по теме, с которыми
выступает педагог и воспитанник.
 2 этап. Проблематизация. Педагог и студийцы ставят все вопросы, которые
возникли в связи с изучаемым материалом. На доске выстраиваются и
обозначаются проблемы.
 3 этап. Педагог знакомит обучающихся, если это необходимо, с известными
решениями и образцами.
 4 этап. Микрогрупповой. Индивидуальный или фронтальный поиск новых
идей, решений, подходов, моделей.
 5 этап. Анализ и рефлексия обсуждения, поиска, участия.
4. Занятие – экскурсия.
Два месяца ребята изучают все достопримечательности своего города,
улицы, дома, людей, живущих рядом, растения, камни, речки, ручейки. Делают
снимки, зарисовки, ведут записи – ищут самые замечательные факты ближней и
дальней истории. Договариваются с возможными участниками занятия из числа
свидетелей  эпохи.  Занятие  проводится  в  актовом  зале,  заполненном
заинтересованными зрителями.
5. Занятие – экспедиция.
В экспедицию отправляются для того, например, чтобы сфотографировать
наиболее интересные в городе наличники на окнах, городские памятники,
живописные места в городе, в лесу, в парке. Студийцы могут поехать за город
искать камни, чтобы затем описать их и рассказать о них. Смысл проведения
малых экспедиций в том, чтобы в короткие сроки достигнуть несколько целей:
создать реальную ситуацию для этического, эстетического, эмоционального и
познавательного  включения  обучающихся  в  процесс  коллективного  и
индивидуального взаимодействия с живой и рукотворной действительностью.
6. Стихотворно-музыкальное занятие.
Группа делится на подгруппы, каждая из подгрупп получает задание
подобрать поэтические произведения, характеризующие эпоху, скомпоновать к
этим стихам музыкальные иллюстрации, что – то исполнить самим.
7 Конкурс знаний, умений и творчества.
Это  не  простое  занятие  –  это  итоговый  праздник  знаний,  который
проводится  в  форме  игры  «дистанция».  Продолжается  эта  олимпиада
несколько дней для младшего, среднего и старшего возраста отдельно. Каждый
этап включает показ родителям и социуму всех достижений Центра: вернисажи, соревнования,  концерты,  спектакли,  игры,  творческие  работы  (оргкомитет
специально готовит экскурсоводов, которые будут показывать и рассказывать
обо всем сделанном в Центре в течение года). В Центре во всех кабинетах и
мастерских организуются «познавательные дистанции», каждая  студия создает
несколько  команд, и  с  маршрутным  листом  команды  бросаются  покорять
предметные и творческие «вершины». Конкурсы охватывают все студии   в
форме досуговой деятельности - викторин, кроссвордов, творческих заданий. В
конце подводятся итоги, участники награждаются, и проходит большой концерт
для родителей.
8. Интегрированные занятия.
Проводятся в течении целого учебного дня в режиме погружения, в разных
жанрах, с использованием большого количества приемов. Возможно проведения
серии занятий в рамках целой темы. Ведут занятия 2-3 педагога. 60-80% время
занятий отводится творчеству студийцев. Если речь идет об интегрированных
гуманитарных занятиях, то есть используются различные способы воздействия
на  учащегося : видео- художественный, музыкальный  ряд, телевидение,
пресса, театр, декламация, чтение и показ документов эпохи.
9 Занятие – фантазия.
a Дети садятся в кружок, педагог начинает. А затем дети продолжают
придумывать сказку на любую (познавательную) тему.
b Дети получают краски и листы. На которых они изображают в картинках
свое будущее. Свои пожелания, свое отношение к людям.
c Дети рассказывают и поясняют фантастические сны.
10Занятие- сказка.
Дети объединяются по двое-трое, сочиняют сказки на заданную тему и затем
показывают их своей группе. Сказки могут быть подготовлены дома, в них
могут принимать участие родители, педагоги, они могут сопровождаться
музыкой, художественным оформлением.
1 Занятие- спектакль( инсценировка)
Студийцы играют на занятиях поиск решений, встречу героев, роли авторов,
гениев, важные события, правила и решения, сочиняют сценарии и музыкально-
поэтические постановки.
2 Занятие – игра.
Игра со всеми ее атрибутами, переодеваниями костюмами, фантазированием,
актерством.
Например:

составив стулья так, чтобы это напоминало космический корабль,
дети выбирают первый состав космической команды, затем второй, третий.
Каждый  «полет»  сопровождается  командами,  песнями,  рассказом  об
увиденном.

Берется азбука, дети  выбирают себе буквы и рассказывают о
них, сочиняют сценки и стихи, изображают их в пантомиме. 3 Занятие – поход
В  студии  моделируются  станции  преодоления,  группа  делится  на
подгруппы, движение осуществляется со станции до станции, группа
контроля проставляет баллы за удачные ходы, находки, решения.
4 Занятие – суд
Модная в свое время форма литературных судов может быть дополнена
дидактическим  судом,  судом  нравственным, судом  истории,   судом
здравого смысла. Все суды работают в культуре познавательного театра.
Здесь есть место для ролевых и проблемных игр.
      11. .Занятие самостоятельного поиска знаний
Есть известная проблема, изучите ее и предложите варианты решений.
         Например:
 растет наркомания, пьянство, хулиганство, воровство. В чем причина этого
и каковы возможные варианты решения данной проблемы.
 У вас гибнет растение, найдите причину и вылечите его.
Во всех случаях мы рассматривает не только поиска занятий, но и их активного
применения.
12. Занятия творчества
13.Занятия художественного чтения
Каждый участник заранее выбирает и согласовывает с педагогом форму и
содержание текста и его подачи. Возможно, это будет мелодекламация
(исполнение текста под музыку), возможно, чтение будет сопровождаться
показом  репродукций,  возможно  участники  будут  одеты  в  костюмы
воспеваемой эпохи, возможно чтение текста будет организованно чтением по
цепочке, но в конце занятия важно, чтобы несколько судей – искусствоведов
из числа студийцев поделились своими впечатлениями.
14. Интегративно – понятийное занятие
В ходе занятия студийцы делятся на малые группы и выполняют ряд
упражнений, за каждое из которых группа в целом получает наградные баллы
от педагога  или специального жюри, составленного из студийцев. Занятие
проводят все педагоги, студии которых включены в тему занятий.

file_name: Виды нетрадиционных занятий в дополнительном образовании.docx

intro: В практическом руководстве для педагогов в системе дополнительного образования представлены  формы занятий как традиционные , так и нестандартные, дано понятие нетрадиционного занятия. Предложены примерные формы проведения нетрадиционного занятий в учреждениях дополнительного образования для разной возрастной категории учащихся, а так же этапы занятия.В практическом руководстве для педагогов в системе дополнительного образования представлены  формы занятий как традиционные , так и нестандартные, дано понятие нетрадиционного занятия. Предложены примерные формы проведения нетрадиционного занятий в учреждениях дополнительного образования для разной возрастной категории учащихся, а так же этапы занятия.

доп. образование детей

group: Другое

title: Методическая разработка "Виды нетрадиционных занятий в системе дополнительного образования."


extracted_text:
Суммативное оценивание по обучению грамоте за раздел
«В здоровом теле – здоровый дух».
Задание 1.
Прочитай слова. В некоторых словах забыли поставить мягкий знак.
Найдите эти слова и исправьте ошибку. Выпишите слова с мягким знаком.
Подчеркни разделительный ь.
плод земля рул нос конки диван
вороби лос крик вюга дом друзя
слон город ружё рыбка албом варене
Задание 2
Вставь безударную гласную, если можно – проверь. Спиши.
Н…га, б…рёза, цв…ток, м…лина, д…рога, …блака, мес…ц, м…локо, д…жди.
Задание 3.
1. Подчеркните только слова – предметы.
Красивый, дом, солнце, гладкая, машина, чертить, кукла, прыгает, светофор. 1. Подчеркните только слова – признаки.
Зеленый, радуга, солнце, цветная, гора, пишет, планета, круглое, высокий.
1. Подчеркните только слова – действия.
Молодой, прыгает, гора, рисует, кубики, читает, камень, живой, бежит.
Задание 4
Определите завязку, развитие событий, развязку.
Соедините стрелками слова с текстом.
Завязка
Пчела брала мед с
цветка. Муравей тащил травинку. Голубь
строил гнездо для голубят.
Зайчик бежал к ручью. Ручей журчал по
камням.
Развитие событий
Ручей поил чистой
водой людей и животных.
Развязка
Дети пришли в рощу. Там весело и шумно.
Составьте картинный план, используя картинки, соблюдая последовательность
событий. Задания 1. Прослушайте текст и ответьте на вопросы. Одуванчик
Мы с ребятами отправились в путешествие на луг. Там росли разные цветы:
колокольчики, васильки, ромашки... Нам больше всех понравился одуванчик.
Одуванчик похож на солнышко с золотыми лучами. А рядом белеет пушистый шарик. Дина
дунула на шарик. Полетели пушинки. Потому и называется одуванчик.
Девочки пришли домой с золотыми веночками на голове.
Вечером мы все уснули. И цветы закрыли свои цветочки до утра.
Ответьте на вопросы  О чем этот текст?
o Куда отправились ребята?
o Из каких цветов сплела Дина венок?
o На что похож цветок одуванчика?  Почему венки названы золотыми?
2. Опишите любой цветок. Используйте слова – описания и сравнения.
3. Начертите схемы слов, изображенных на картинках (корабль, якорь). Поставьте
ударение в словах.
__________________ _______________________
Критерий оценивания
№
Дескриптор
Отвечает на вопросы по
содержанию текста.
задания
Обучающийся
1
определяет, о чём говорится в тексте;
называет место путешествия;
определяет название цветка;
использует словаописания при сравнении;
объясняет, почему венки названы золотыми;
описывает любой цветок: по цвету, форме, размеру;
сравнивает описанный цветок с одуванчиком;
чертит звуковую схему и ставит ударение в слове –
корабль;
чертит звуковую схему и ставит ударение в слове –якорь.
2
3
Описывает предметы, используя
слова – описания / сравнения.
Выделяет звуки в словах и
различает их признаки (гласные
ударные/безударные; согласные
твердые/мягкие,
глухие/звонкие).
Всего баллов
Балл
1
1
1
1
1
1
1
1
1
9 Рубрика для предоставления информации родителям по итогам суммативн.
оценивания за сквозную тему«Путешествия»
ФИО обучающегося: ______________________________
Критерий
оценивания
Уровень учебных достижений
Низкий
Средний
Высокий
Отвечает на вопросы
по содержанию
текста.
Затрудняется
отвечать на вопросы
по содержанию
текста.
Допускает ошибки
при ответах на
вопросы по
содержанию текста.
Верно отвечает на
все вопросы по
содержанию
текста.
Описывает предметы,
используя слова –
описания / сравнения.
Затрудняется в
описании и
сравнении
предметов.
Допускает ошибки в
описании / сравнении
предметов.
Верно описывает
и сравнивает
предметы.
Выделяет звуки в
словах и различает их
признаки (гласные
ударные/безударные;
Затрудняется при
составлении
звуковых схем слов и
допускает ошибки
при расстановке
ударен
Допускает ошибки
при составлении схем
слов / расстановке
ударений в словах.
Верно чертит
звуковые схемы
слов и ставит
ударение во всех
словах.
Суммативное оценивание за сквозную тему «Традиции и фольклор»
Чтение Письмо
Цель обучения:
1.2.1.2 Использовать основные виды чтения (плавное
слоговое чтение с переходом на чтение целыми словами,
осознанное чтение).
1.3.5.1 Составлять и писать простые
предложения/тексты на заданную тему, используя слова
для справок/с помощью учителя.
Уровень мыслительных
навыков:
Знание и понимание Применение Критерий оценивания:
Обучающийся
 Использует слоговое чтение с переходом на
чтение целыми словами.
 Составляет и записывает простые предложения.
Время выполнения:
25 минут.
Чтение
Задания
1. Прочитайте сказку «Лиса и журавль». Ответьте на вопросы.
Лиса и журавль.
Лиса с журавлём подружилась.
Вот и вздумала однажды лиса угостить журавля, пошла звать его к себе в гости:
— Приходи, куманёк, приходи, дорогой! Уж как я тебя угощу!
Идёт журавль на званый пир, а лиса наварила манной каши и размазала её по та
релке. Подала и потчует:
— Покушай, мой голубчик куманек! Сама стряпала.
Примечание: продолжение сказки читает учитель.
Вопросы по содержанию текста:
О ком эта сказка? ________________________________________________. Почему
дружба лисы и журавля закончилась? ________________________.
Письмо
2. Подпишите картинки и прочтите предложения. У Армана папа
 .Он много путешествует по свету на
_____________ ______________
Папа Армана рассказал нам о
 .
______________
Критерий оценивания
№
Дескриптор
задани
я
Обучающийся
Балл
Использует слоговое чтение
с переходом на чтение
целыми словами.
Составляет и записывает
простые предложения.
1
2
читает по слогам/целыми словами;
определяет героев сказки;
определяет, что хотел сказать автор сказки;
составляет первое предложение, записывая
пропущенное слово;
составляет второе предложение, записывая
пропущенное слово;
составляет третье предложение, записывая
пропущенное слово.
Всего баллов
Рубрика для предоставления инф. родителям по итогам сумм. оценивания за
сквозную тему «Традиции и фольклор»
1
1
1
1
1
1
6
ФИО обучающегося: ______________________________
Критерий Уровень учебных достижений оценивания
Низкий Средний Высокий
Затрудняется при Допускает ошибки при Демонстрирует
Использует определении чтении / понимании понимание
чтении,
слоговое чтение с прочитанного текста,
темы и основной прочитанного текста.
переходом на определяя тему и
мысли сказки.
чтение целыми словами. основную мысль . сказкиСоставляет и Затрудняется при Допускает ошибки при Верно составляет
записывает составлении простых составлении простых предложения и простые
предложений и предложений / записи правильно предложения. записи слов. слов.
записывает слова.
12
Спецификация суммативного оценивания за 3 четверть 1. Цель суммативного оценивания
за четверть
Суммативное оценивание направлено на проверку достижения обучающимися целей
обучения и выявление их уровня знаний, умений и навыков, приобретенных в течение
четверти в рамках обновления содержания среднего образования.
Спецификация описывает содержание и процедуру проведения суммативного
оценивания за четверть по предмету «Обучение грамоте» в 1 классе.
2. Документ, определяющий содержание суммативного оценивания за
четверть Учебная программа по предмету «Обучение грамоте» (в рамках обновления
содержания среднего образования). Начальная школа (1 класс).
3. Обзор суммативного оценивания за 3 четверть 3.1. Продолжительность  40 минут
Чтение – 20 минут
Письмо – 20 минут
Слушание и говорение проверяется отдельно. Количество баллов  18
3.2. Структура суммативного оценивания В суммативном оценивании за четверть
используются различные типы заданий:
вопросы с множественным выбором ответа, вопросы, требующие краткого, развернутого
ответов.
Данный вариант состоит из 5 заданий, включающих вопросы с множественным выбором
ответа и с кратким ответом.
В вопросах с множественным выбором ответов обучающийся выбирает правильный ответ
из предложенных вариантов ответов.
В вопросах, требующих краткого ответа, обучающийся записывает ответ в виде слова или
короткого предложения.
Первое задание направлено на проверку слушания и говорения, второе – на чтение и
третье – на письмо.
14  4. Примеры вопросов и схемы выставления баллов.
Задания суммативного оценивания за 3 четверть по предмету «Обучение грамоте»
Слушание и говорение
Прослушайте сказку и выполните задания.
У страха глаза велики
Жилибыли бабушкастарушка, внучкахохотушка, курочкаклохтушка и мышканорушка.
Каждый день ходили они за водой. У бабушки были ведра большие, у внучки — поменьше,
у курочки — с огурчик, у мышки — с наперсточек.
Бабушка брала воду из колодца, внучка — из колоды, курочка — из лужицы, а мышка — из
следа от поросячьего копытца.
Назад идут, у бабушки вода трёёх, плёёх! У внучки — трёх! плёх! У курочки  трёхтрёх!
плёхплёх! У мышки — трёхтрёхтрёх! плёхплёхплёх!
Вот раз наши водоносы пошли за водой. Воды набрали, идут домой через огород.
А в огороде яблонька росла, и на ней яблоки висели. А под яблонькой зайка сидел.
Налетел на яблоньку ветерок, яблоньку качнул, яблочко хлоп — и зайке в лоб!
Прыгнул зайка, да прямо нашим водоносам под ноги.
Испугались они, ведра побросали и домой побежали. Бабушка на лавку упала, внучка за
бабку спряталась, курочка на печку взлетела, а мышка под печку схоронилась. Бабка
охает:
— Ох! Медведище меня чуть не задавил!
Внучка плачет:
— Бабушка, волкто какой страшный на меня наскочил!
Курочка на печке кудахчет:
— Кококо! Лиса ведь ко мне подкралась, чуть не сцапала!
А мышка изпод печки пищит:
— Котището какой усатый! Вот страху я натерпелась!
А зайка в лес прибежал, под кустик лег и думает:
«Вот страстито! Четыре охотника за мной гнались, и все с собаками; как только меня ноги
унесли!»
Верно говорят: «У страха глаза велики: чего нет, и то видят». Чтение
Задание
Прочитайте текст и подчеркните в нем словапредметы одной линией, словапризнаки
волнистой линией, слова–действия  двумя линиями.
[10]
В одном сказочном лесу жили зайчонок, бурундучок и медвежонок. Утром они играли,
бегали, прыгали на поляне. Только медвежонку  лень. Поэтому он был неуклюжий,
вялый. А зайчонок и бурундучок веселые и бодрые. Письмо
Задание
Вставь пропущенные буквы и подчеркни орфограммы Маш_на, щ_ка, рощ_.
[3]
Схема выставления баллов
№
вопроса
1
Машина щука
роща
Всего баллов
Ответ
Балл
Дополнительная
информация
1
1
1
3 5. Правила проведения суммативного оценивания
В период проведения суммативного оценивания закройте любые наглядные материалы в
Вашем кабинете: диаграммы, схемы, постеры, плакаты или карты, которые могут быть
подсказкой.
Перед началом суммативного оценивания зачитайте инструкцию и сообщите
обучающимся, сколько времени выделено для выполнения работы. Напомните
обучающимся, что им нельзя разговаривать друг с другом во время выполнения работы.
Когда Вы закончите давать инструкции, убедитесь, что все обучающиеся поняли, и
спросите, есть ли у них вопросы, прежде чем приступить к выполнению работы.
Удостоверьтесь, что обучающиеся работают самостоятельно во время суммативного
оценивания и у них нет возможности помогать друг другу. Во время проведения
суммативного оценивания у обучающихся не должно быть доступа к дополнительным
ресурсам, которые могут помочь им, например, словарям или справочной литературе
(кроме тех случаев, когда по спецификации этот ресурс разрешается).
Рекомендуйте обучающимся зачёркивать неправильные ответы вместо того, чтобы
стирать их ластиком.
В процессе выполнения работы отвечайте на вопросы, касающиеся инструкции и времени
выполнения. Вы не должны читать слова за обучающихся, помогать с правописанием,
перефразировать вопросы и комментировать любую информацию, которая может
предоставить преимущество отдельным обучающимся.
Сообщайте обучающимся, когда остается 5 минут до завершения суммативного
оценивания.
После окончания времени, отведенного на суммативную работу, попросите обучающихся
прекратить работу и положить свои ручки/ карандаши на парту.
6. Модерация и выставление баллов
Все учителя используют одинаковую схему выставления баллов. В процессе модерации
необходимо проверять образцы работ с выставленными баллами для того, чтобы не
допускать отклонения от единой схемы выставления баллов.
ЗАДАНИЯ ПО СУММАТИВНОМУ ОЦЕНИВАНИЮ ЗА 4 ЧЕТВЕРТЬ
Суммативное оценивание за сквозную тему «Еда и напитки»
Виды речевой деятельности: Слушание и говорение
Цель обучения:
1.1.8.1 Составлять рассказ по сюжетной
иллюстрации или по серии картинок.
1.1.9.2 Понимать, что слова состоят из слогов,
определять количество и порядок слогов в слове.
Уровень мыслительных
навыков:
Знание и понимание Применение
Критерий оценивания:
Обучающийся
 Составляет рассказ, сохраняя
последовательность картинок.  Делит слова на слоги, определяет количество
и порядок слогов в слове.
Время выполнения:
Задания
25 минут
1. Рассмотрите рисунки. Пронумеруйте картинки по порядку и составьте рассказ.
1. Из данных слогов составьте слово и запишите в таблицу. Укажите, сколько в слове
слогов.
Образец: малина  малина  3 слога
Слово
Количество слогов
Критерий оценивания
Дескриптор
Обучающийся
Балл
Составляет рассказ,
сохраняя
последовательность
картинок.
Делит слова на слоги,
определяет количество
и порядок слогов в
слове.
Всего баллов
определяет структуру
рассказа: завязка, развитие
событий и развязка;
составляет логически
последовательный, связный
рассказ по серии сюжетных
картинок;
составляет слова, не менее
двух;
определяет количество
слогов в составленных
словах.
1
1
1
1
4
Рубрика для предоставления информации родителям по итогам суммативного
оценивания за сквозную тему «Еда и напитки»
ФИО обучающегося: ______________________________
Критерий
оценивания
Уровень учебных достижений
Низкий
Средний
Высокий
Составляет рассказ,
сохраняя
последовательност
ь картинок.
Затрудняется в
определении
структуры и
составлении
Допускает ошибки в
определении
структуры /
составлении
Верно определяет
структуру и
составляет рассказ. Делит слова на
слоги, определяет
количество и
порядок слогов в
слове.
Затрудняется при
делении слов по
слогам и
определении
количества слогов.
Допускает ошибки в
делении слов по
слогам /
определении
количества слогов в
слове.
Верно делит слова
по слогам и
определяет
количество слогов.
Суммативное оценивание за сквозную тему «В здоровом теле  здоровый дух!»
Виды речевой деятельности: Чтение Письмо
Цель обучения:
1.2.5.1 Формулировать вопросы к иллюстрациям/ тексту
(с помощью учителя), отвечать на вопросы по
содержанию прочитанного.
1.3.8.1 Писать элементы букв, прописные (заглавные) и
строчные буквы и их соединения; писать разборчиво в
соответствии с нормами каллиграфии; обозначать звуки
сильных позиций буквами на письме.
Уровень мыслительных
навыков:
Знание и понимание Применение
Критерий оценивания:
Обучающийся
 Составляет и отвечает на вопросы по тексту.
 Соблюдает нормы каллиграфии.
Время выполнения:
20 минут
Задания
Чтение
1. Прочитайте текст и ответьте на вопросы.
Футбол
Дети собрались играть в футбол. На поле играют две команды. Это очень сильные,
крепкие ребята. Аскар был вратарем, а Витя и Айдар были защитниками. Вот мяч летит
прямо в ворота! Аскар схватил мяч. Матч начался.
Запишите ответы на вопросы по содержанию текста.
О чем этот текст?____________________________________________.
Какие ребята играют в футбол?________________________________.
Письмо
2. Составьте два вопроса по картинке. Напишите красиво.
Критерий
№
Дескрипторы
Балл оценивания
задания
Обучающийся
Составляет и
отвечает на вопросы
по тексту.
Соблюдает нормы
каллиграфии.
Всего баллов
определяет, о ком говорится в тексте;
отвечает на вопрос по содержанию
прочитанного текста;
составляет первый вопрос к картинке;
составляет второй вопрос к картинке;
записывает составленные вопросы без
ошибок;
правильно соединяет буквы и пишет
разборчиво.
1
2
1
1
1
1
1
1
6
Рубрика для предоставления информации родителям по итогам суммативного
оценивания за сквозную тему «В здоровом теле  здоровый дух!»
ФИО обучающегося: ______________________________
Критерий
оценивания
Уровень учебных достижений
Низкий
Средний
Высокий
Составляет и
отвечает на
вопросы по
тексту.
Затрудняется в
определении темы и
нахождении
информации по тексту.
Допускает ошибки
в определении
темы / нахождении
информации по
тексту.
Верно определяет
тему текста и
находит информацию
по тексту.
Затрудняется в
составлении вопросов
по картинке.
Составляет один из
двух вопросов по
картинке.
Верно составляет
два и более вопросов
по картинке.
Соблюдает нормы
каллиграфии.
Затрудняется
составлять и
записывать вопросы,
правильно соединять
буквы, разборчиво и
без ошибок писать.
Допускает ошибки
в составлении и
записи вопросов /
правильном
соединении букв /
разборчивом
написании
предложений.
Составляет и
записывает вопросы
без ошибок,
правильно соединяет
буквы и пишет
разборчиво. 28
Спецификация суммативного оценивания за 4 четверть 1. Цель суммативного оценивания
за четверть
Суммативное оценивание направлено на проверку достижения обучающимися целей
обучения и выявление их уровня знаний, умений и навыков, приобретенных в течение
четверти в рамках обновления содержания среднего образования.
Спецификация описывает содержание и процедуру проведения суммативного
оценивания за четверть по предмету «Обучение грамоте» в 1 классе.
2. Документ, определяющий содержание суммативного оценивания за
четверть Учебная программа по предмету «Обучение грамоте» (в рамках обновления
содержания среднего образования). Начальная школа (1 класс).
3. Обзор суммативного оценивания за 4 четверть 3.1. Продолжительность  40 минут
Чтение – 20 минут
Письмо – 20 минут
Слушание и говорение проверяется отдельно. Количество баллов  12
3.2 Структура суммативного оценивания В суммативном оценивании за четверть
используются различные типы заданий:
вопросы с множественным выбором ответа, вопросы, требующие краткого, развернутого
ответов.
Данный вариант состоит из 5 заданий, включающих вопросы с множественным выбором
ответа, с кратким ответом и вопросы, требующие развернутого ответа.
В вопросах с множественным выбором ответов обучающийся выбирает правильный ответ
из предложенных вариантов ответов.
В вопросах, требующих краткого ответа, обучающийся записывает ответ в виде слова или
короткого предложения.
В вопросах, требующие развёрнутого ответа, обучающийся показывает всю
последовательность действий в решении заданий для получения максимального балла.
Задание может содержать несколько структурных частей/вопросов.
Первое задание направлено на проверку слушания и говорения, второе – на чтение и
третье – на письмо.
30 4. Образец заданий и схема выставления баллов Задания суммативного оценивания за 4 четверть по предмету «Обучение грамоте»
Слушание и говорение
Прослушайте стихотворение «Овощной спор». Выполните задания. Вели однажды
жаркий спор Горох, морковь и помидор. Кто для людей всего важней, Кто полезней, кто
вкусней?
Краснощёкий помидор
Сказал всем остальным в укор:
 Из всех известных овощей Я – самый нужный для людей! Но возразил ему горох:
 Не понимаю, я чем плох?
Мне не дают покоя мышки, И очень любят ребятишки. Я слаще мёда и конфет,
Замены мне сегодня нет!
Морковь с достоинством сказала:
 У меня заслуг немало! Во мне особый витамин  Незаменимый каротин.
Чтоб кожа бархатной была,
Чтоб слепота не подвела, Всегда останусь я в цене,
Я всем нужна, поверьте мне!
1. Отметьте, какие овощи спорили?
А) фасоль, морковь и помидор
В) капуста, морковь и помидор
С) горох, морковь и помидор
D) горох, морковь и огурец
2. Ответьте на вопросы:
1. Определите причину спора овощей?
2. Как Вы считаете, какой из овощей самый полезный?
[1]
[2]
Схема выставления баллов Ответ
Балл
Дополнительная
информация
№
вопроса
1
2
Всего баллов
Чтение
С)
Овощи хотели узнать, кто самый
полезный / вкусный / важней. Они
хотели узнать, кто для людей всего
полезней.
Овощи полезны / Все овощи полезны
посвоему.
Принимаются другие
варианты ответа,
соответствующие тексту.
1
1
1
3
1. Прочитайте текст. Соедините части рассказа с началом, серединой и концом
текста.
Тогда бабушка рассказала мне начало
историю об удивительных превращениях пирожка: «Внучек, ты берешь пирожок и
откусываешь кусочек. Во рту кусочек пищи смачивается слюной и пережевывается
зубами. Пирожок разжевали и проглотили. Он попал в желудок. Потом кашица
движется дальше. Превращения пирожка занимают несколько часов. Поэтому через
какоето время мы опять хотим есть – это значит, что организму нужна пища».
Вот почему надо есть регулярно, а середина
особенно завтрак. Завтракэто энергия и бодрость на весь день!
Однажды я поехал к бабушке на конец
дачу. Бабушка испекла пирожки с капустой. Но я не хотел есть.
[3]
33
Вопросы по содержанию текста: [3]
Озаглавьте прочитанный текст из 1 задания.
Запишите._________________________________________________________.
Объясните, почему автор написал данный текст?
_____________________________________________________________.
Определите жанр текста из 1 задания.__________________________________.
Схема выставления баллов
№
вопроса
Ответ
Балл
Дополнительная
информация
1
Соблюдает структуру рассказа – завязка.
Соблюдает структуру рассказа – развитие
событий.
Соблюдает структуру рассказа – развязка.
2
Определяет тему текста.
Определяет основную мысль текста.
Определяет жанр текста.
Всего баллов
.
1
1
1
1
1
1
6
в селе Нива. Днём мальчики пошли на рыбалку. Вот и речка. Рядом окунька. Эту
Письмое. Васька был рад. Павлик поймал щук
1. Замените иллюстрации словом. Составьте и запишите три предложения из
данных слов.
[3]
, меня, у, живёт, Мурка
№
вопроса
Ответ
Балл Дополнительная
информация 1
Обучающийся записывает начало
предложения и собственные имена с
заглавной буквы.
1. предложение:У меня живет кошка
Мурка.
2. предложение: Я люблю играть с
Муркой.
3. предложение: Мурка очень любит меня.
Всего баллов
35
1
1
1
3
5. Правила проведения суммативного оценивания
В период проведения суммативного оценивания закройте любые наглядные материалы в
Вашем кабинете: диаграммы, схемы, постеры, плакаты или карты, которые могут быть
подсказкой.
Перед началом суммативного оценивания зачитайте инструкцию и сообщите
обучающимся, сколько времени выделено для выполнения работы. Напомните
обучающимся, что им нельзя разговаривать друг с другом во время выполнения работы.
Когда Вы закончите давать инструкции, убедитесь, что все обучающиеся поняли, и
спросите, есть ли у них вопросы, прежде чем приступить к выполнению работы.
Удостоверьтесь, что обучающиеся работают самостоятельно во время суммативного
оценивания и у них нет возможности помогать друг другу. Во время проведения
суммативного оценивания у обучающихся не должно быть доступа к дополнительным
ресурсам, которые могут помочь им, например, словарям или справочной литературе
(кроме тех случаев, когда по спецификации этот ресурс разрешается).
Рекомендуйте обучающимся зачёркивать неправильные ответы вместо того, чтобы
стирать их ластиком.
В процессе выполнения работы отвечайте на вопросы, касающиеся инструкции и времени
выполнения. Вы не должны читать слова за обучающихся, помогать с правописанием,
перефразировать вопросы и комментировать любую информацию, которая может
предоставить преимущество отдельным обучающимся.
Сообщайте обучающимся, когда остается 5 минут до завершения суммативного
оценивания.
После окончания времени, отведенного на суммативную работу, попросите обучающихся
прекратить работу и положить свои ручки/ карандаши на парту.
6. Модерация и выставление баллов
Все учителя используют одинаковую схему выставления баллов. В процессе модерации
необходимо проверять образцы работ с выставленными баллами для того, чтобы не
допускать отклонения от единой схемы выставления баллов.
37 Отпечатано в типографии ЧУ «Центр педагогического мастерства» 010000. г. Астана, ул.
№31, дом 37а.
38
email: info@cpm.kz
Ф.И. ученика __________________________________________________
Класс___________________

file_name: Суммативное оценивание по обучению грамоте за раздел.docx

description: Задания

intro:
Задание 1.
Прочитай слова. В некоторых словах забыли поставить мягкий знак.
Найдите эти слова и исправьте ошибку. Выпишите слова с мягким знаком. Подчеркни разделительный ь.
Задание 2
Вставь безударную гласную, если можно – проверь. Спиши.
Задание 3.
1. Подчеркните только слова – предметы. 2.Подчеркните только слова – признаки. 3. 1.	Подчеркните только слова – действия.
Задание 4
Определите завязку, развитие событий, развязку.

title: Суммативное оценивание по обучению грамоте за раздел «В здоровом теле – здоровый дух». (1 класс)


extracted_text:
Контроль знаний учащихся  по теме «Приготовление блюд из яиц»
Автор  заданий Шиян Галина Анатольевна
Задание рекомендовано для обучающихся 5 класса.
Предметная область: «Технология»
Раздел «Основы кулинарии».
Тема: «Приготовление блюд из яиц»
№1.  Найдите правильное высказывание:
        1.  Вареное яйцо или сырое можно определить
а) опусканием в воду
б) потряхиванием
в) кручением
        2.  Покрасить яйца к Пасхе можно
а) шелухой лука
б) химическими красителями
в) в отваре картофеля
        3.  Яйца «в мешочке»  это
а) крутой желток и белок
б) жидкий желток и белок
в) крутой белок, жидкий желток
        4. Яичницаглазунья – это:
а) фаршированное яйцо
б) яйцо, вареное вкрутую
в) жареное яйцо с целым желтком
№2  Ответить на вопросы:
1.Почему одни яйца называются столовыми, другие диетическими?
2.Как узнать вареное яйцо или нет?
3.Как определить свежесть яйца?
4.Почему яйцо в начале и после окончания варки необходимо помещать в холодную
воду? 5.Зачем мыть яйца перед тепловой обработкой?
№3   Ответить на вопросы:  1.Назовите виды тепловой обработки, используемые для
приготовления блюд из яиц.
2.Можно ли хранить яйцо? Как хранить и где хранить?
3.Чем отличается технология приготовления яичницыглазуньи от технологии
приготовления омлета?
4.Почему нельзя использовать испорченные яйца?
5. Что делать, если свежее яйцо треснуло? Выбросить? Дополнительное задание:
Какие виды яиц известны, учитывая то, кто производит их?
 Как вы думаете, какие питательные вещества содержатся в яйце?
 Как устроено яйца?
 Знаете ли вы, где и сколько может храниться яйцо?
 Можно ли определить качество яйца по внешнему виду при покупке его в магазине?
 Какие блюда можно приготовить из яиц?
 В каких случаях при варке яиц в воду добавляют соль?
 Какие вы знаете виды вареных яиц и как добиться такого разнообразия?
 Готовили ли вы дома яичницу самостоятельно, какие при этом соблюдали правила
безопасности?
 Скажите, можно ли использовать яйца для приготовления напитков?
 Готовила вам мама «Гогольмоголь» и всегда ли такой напиток безопасен?

file_name: Контроль Знаний.docx

intro: Представленная разработка  представляет собой набор тестов, вопросов для контроля знаний обучающихся по теме  урока «Приготовление блюд из яиц» учебного курса «Технология» раздела «Основы кулинарии»» для общеобразовательного 5 класса (группа девочек). Имеется дополнительное задание на знание санитарно-гигиенических требований и  правил техники безопасности при кулинарных работах.

title: Контроль знаний обучающихся  по теме «Приготовление блюд из яиц»