extracted_text:
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
«Новосибирский колледж легкой промышленности и сервиса»
Новосибирской области
Т.П.ПРИХОДЬКО
Методические указания
По выполнению практических работ  студентов специальности
43.02.11Гостиничный сервис
  По МДК 02.01 «Организация деятельности  службы приёма,
размещения и выписка гостей» Новосибирск 2015
                                                               Введение
     Аудиторная самостоятельная работа по дисциплине выполняется на
учебных занятиях под непосредственным руководством преподавателя и по
его заданию.
Основными видами аудиторной самостоятельной работы являются:
выполнение лабораторных и практических работ по ориентировочным
основам действий (ООД), алгоритмам, инструкциям; работа с нормативными
документами, справочной литературой и другими источниками информации, в
том числе, электронными; само и взаимопроверка выполненных заданий;
решение проблемных и ситуационных задач.
Выполнение лабораторных и практических работ осуществляется на
лабораторных и практических занятиях в соответствии с графиком учебного
процесса. Для обеспечения самостоятельной работы преподавателями
разрабатываются методические указания по выполнению
лабораторной/практической работы
Работа с нормативными документами, справочной литературой, другими
источниками информации, в т.ч. электронными может реализовываться на
теоретических и практических занятиях. Данные источники информации
могут быть представлены на бумажном и/или электронном носителях, в том
числе, в сети интернет. Преподаватель формулирует цель работы с данным
источником информации, определяет время на проработку документа и
форму отчетности.
Само и взаимопроверка выполненных заданий чаще используется на
практическом занятии и имеет своей целью приобретение таких навыков, как
наблюдение, анализ ответов сокурсников, сверка собственных результатов с
эталонами. Решение проблемных и ситуационных задач используется на
лекционном, практическом и других видах занятий.
Проблемная/ситуационная задача должна иметь четкую формулировку, к ней
поставлены вопросы, ответы на которые необходимо найти и обосновать.
Целью практических занятий является приобретение  практических навыков,
при которых студент:
         получает способность владеть культурой речи, это приобретается при
выполнении практического задания и при обсуждении с преподавателем
отчёта о выполнении практического задания;
        учится использовать базовые положения при решении
профессиональных ситуационных  задач, это приобретается при поиске и
привлечении необходимого теоретического материала при решении
поставленных  практических задач;  получает способность использовать профессионально ориентированную
речь, при формировании в письменной форме всех высказываний,
необходимых для пояснения своих действий;
Настоящие методические указания содержат работы, которые позволят
студентам   овладеть   фундаментальными   знаниями,   профессиональными
умениями и навыками деятельности по специальности, опытом творческой и
исследовательской деятельности сформировать следующие компетенции:
ОК   1     Понимать   сущность   и   социальную   значимость   своей   будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК   2   Организовывать   собственную   деятельность,   выбирать   типовые
методы   и   способы   выполнения   профессиональных   задач,   оценивать   их
эффективность и качество.
ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
ОК 4   Осуществлять поиск и использование информации, необходимой
для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального
и личностного развития.
ОК5   Использовать   информационнокоммуникационные   технологии   в
профессиональной деятельности.
ОК   6.   Работать   в   коллективе   и   в   команде,   эффективно   общаться   с
коллегами, руководством, потребителями.
ОК   7   Брать   на   себя   ответственность   за   работу   членов   команды
(подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК   8   Самостоятельно   определять   задачи   профессионального   и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать
повышение квалификации.
ОК9   Ориентироваться   в   условиях   частой   смены   технологий   в
профессиональной деятельности.
ОК10   Исполнять   воинскую   обязанность,   в   том   числе   с   применением
полученных профессиональных знаний (для юношей).
ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.
ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.
ПК   2.3.   Принимать   участие   в   заключении   договоров   об   оказании
гостиничных услуг.
ПК   2.4.   Обеспечивать   выполнение   договоров   об   оказании   гостиничных
услуг.
ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы
гостей.
ПК   2.6.   Координировать   процесс   ночного   аудита   и   передачи   дел   по
окончанию смены.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
 организовывать рабочее место службы приема и размещения;  регистрировать   гостей   (VIP   гостей,   групп   корпоративных   гостей,
иностранных граждан);
 информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности  во

время проживания в гостинице;
готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями
и заключать их с турагенствами, туроператорами и иными сторонними
организациями;
 контролировать оказания перечня услуг, предоставляемых в гостинице;
 оформлять   и   подготавливать   счета   гостей   и   производить   расчеты   с
ними;
  о   гостях   (проживающих,
 поддерживать   информационную   базу   данных   о   наличии   занятых,
  выписывающихся,
свободных   мест,
отъезжающих);
составлять   и   обрабатывать   необходимую   документацию   (по   загрузке
номерного   фонда,   ожидаемому   заезду,   выезду,   состоянию   номеров,
начислению на счета гостей за дополнительные услуги);
выполнять обязанности ночного портье.


 В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
 нормативную   документацию,
  регламентирующую   деятельность
гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;
 организацию службы приема и размещения;

 правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных
стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;
гостей;
 юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;
 основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;

виды   соглашений   (договоров),   правила   их   составления,   порядок
согласования и подписания;
 правила оформления счетов за проживание и дополнительных услуг;

виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;
 основные   функции   службы   ночного   портье   и   провела   выполнения
ночного аудита;
 принципы   взаимодействия   службы   приема   и   размещения   с   другими
отделами гостиницы;
 правила работы с информационной базой гостиницы.
Методические   указания   по   аудиторным   практическим   работам   являются
неотъемлемой частью учебнометодического комплекса и представляют собой
дополнение к учебникам и учебным пособиям в рамках изучения МДК 02.01
"Организация деятельности службы приёма, размещения и выписка гостей» 1 Тематика практических занятий.
Тематика практических занятий соответствует рабочей программе
дисциплины.
                                           Практическая работа №1
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
1. Практическое занятие «Организация работы службы приема и
размещения»
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: углубление знаний студентов по тематике работы службы
приема в гостиницах.
Пояснения к работе
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомится
гость, приезжая в гостиницу, и именно от качества ее работы во многом зависит имидж
гостиницы. В ходе занятия студенты должны получить основные знания о работе службы и
требованиях, которые к ней предъявляются.
Вопросы для обсуждения
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения.
Персонал, участвующий в операционном процессе.
Встреча и регистрация.
Порядок регистрации и размещения гостей.
Особенности приема туристских групп и иностранных туристов.
Регистрационная карточка (анкета).
Разрешение на поселение.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Проработать учебный материал, изложенный в лекции по теме 3.2.
Ознакомиться с рекомендованной литературой (особое внимание следует уделить
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая включает
следующие задания:
•
•
Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации).
•
информации, специальной литературы.
•
вопросов.
Изучить соответствующий материал в Интернете, других средств массовой
Каждому    студенту подготовить пятиминутный доклад на тему из предложенных Изучить структуры и функции службы приема и размещения, ответственность за
Изучить особенности регистрации и поселения индивидуального туриста,
Изучить порядок и особенности заполнения регистрационных карточек и
•
выполнение процесса персонала.
•
туристской группы и иностранного гражданина.
•
разрешений на поселение.
•
Быть готовыми к контрольной проверке знаний по теме семинара.
Перед началом обсуждения проводится устная диагностика знаний студентов на
Заслушиваются подготовленные студентами доклады с обсуждением и вопросами;
В течение занятия студенты делятся на группы, которые заполняют
Работа в кабинете
•
тему семинара;
•
•
регистрационные карточки и разрешения на поселение в соответствии с заданием
преподавателя (для гостиниц различных категорий и типов).
•
направленные на совершенствование работы службы приема.
Предложенные идеи записываются в рабочую тетрадь;
•
•
Преподаватель участвует в дискуссии, может сам предложить любому студенту
выступить по вопросам семинара.
По ходу проведения практического занятия студенты предлагают свои идеи,
Содержание отчета
Формой отчета может служить письменный доклад студента, подготовленный им заранее,
либо по итогам проведения семинара.
К отчету прилагаются заполненные студентами во время занятия регистрационные
карточки и разрешения на поселение.
Дополнительно в отчет включаются предложенные идеи, направленные на
совершенствование работы службы приема.
Отчет сдается преподавателю на проверку в конце занятия либо на следующем занятии.
Из каких этапов состоит операционный процесс в гостинице?  Каковы задачи
Контрольные вопросы
•
каждого из этих этапов?
•
•
•
туриста, туристской группы и иностранного гражданина?
•
Персонал каких служб выполняет функции операционного процесса?
Кто осуществляет процесс поселения в гостиницу?
Какие документы должны быть оформлены при регистрации индивидуального
Для чего должна быть заполнена регистрационная карта?
Литература
1.
Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного
хозяйства  М.: Финансы и статистика, 2003   178 с.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания   М.:
Академия, 2002. – 208 с.
Иванов В. В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент  М.: ИНФРА, 2007   348 с.
Медлик С. Гостиничный бизнес  М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2005 – 239 с.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиничных и туристских комплексах
 М: Альфа –М, Инфра –М, 2006. – 304 с.
2.
3.
4.
5. 6.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв.
постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. N 490, с изменениями от 2
октября 1999 г., 15 сентября 2000 г., 1 февраля 2005 г.) Практическая работа №2
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Обслуживание гостей в ресторане»
Тема: «Организация питания в гостиницах и туристских комплексах»
Цель практического занятия: получение студентами углубленных знаний о подготовке
ресторанного зала к обслуживанию и обслуживании гостей.
Пояснения к работе
При отеле может быть ряд ресторанов различного типа. В ресторанах проводится
обслуживание гостей как в ходе их проживания, так и при проведении специальных
мероприятий. В рамках практического занятия студенты должны получить общие знания
по правилам и особенностям обслуживания гостей. При выполнении практических заданий
студентам понадобятся практические навыки, полученные в ходе выполнения
практического задания №7 «Посуда, используемая в ресторане гостиниц».
Рестораны и бары гостиницы.
Кухня и меню ресторанов при гостинице.
Подготовка ресторанного зала к обслуживанию.
Сервировка стола.
Виды и особенности сервировки.
Ресторанный менеджер и его обязанности.
Организация обслуживания гостей в ресторане.
Официант и его обязанности.
Конфликтные ситуации при обслуживании гостей и пути их разрешения.
Организация питания гостей в номерах.
Вопросы для обсуждения
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11) Массовые мероприятия в ресторанах и их типы.
12)
официантами.
13)
14)
13)
Проведение банкетов за столом с полным и частичным обслуживанием
Проведение банкетфуршетов.
Проведение банкеткоктейлей и банкетчая.
Национальные особенности проведения массовых мероприятий.
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая включает:
•
Проработку учебного материала, изложенного в лекции по теме 4.1 раздела 4;
Ознакомление с рекомендованной литературой;
•
Изучение  видов ресторанов и баров гостиниц и особенностей их обслуживания.
•
Изучение  подготовки ресторанного зала.
•
•
Изучение  порядок и правила обслуживания гостей в ресторане.
•
Изучение  возможных конфликтных ситуаций в процессе обслуживания и путей их
разрешения.
•
Изучение особенностей проведения массовых мероприятий в ресторанах. В начале занятия заслушиваются подготовленные студентами доклады с
Подготовка презентации на тему: «Программа массового мероприятия в ресторане».
Подготовка конспекта лекционного материала по тематике практического занятия.
Подготовка к пятиминутному сообщению по выбранному заранее вопросу.
Подготовка к контрольной проверке знаний во время проведения практического
•
•
•
занятия.
Подготовка индивидуального домашнего задания на тему: «Пути разрешения
•
конфликтной ситуации». Задание выдается преподавателем заранее. Предложенный
студентом вариант решения сдается в письменном виде на практическом занятии №7.
•
Задание выдается преподавателем заранее для группы студентов.
Работа в кабинете
•
обсуждением и вопросами;
•
зала к обслуживанию гостей. Студенты должны указать требуемую сервировку из
вариантов в зависимости от индивидуального задания.  Результаты проверки оцениваются в
форме теста по двухбалльной шкале;
•
ресторане». Задания выдаются преподавателем заранее для группы студентов. В ходе
защиты производится обсуждение и анализ предложенного решения.
•
домашнего задания на тему: «Пути разрешения конфликтной ситуации». В ходе
обсуждения студенты предлагают свои версии решения конфликтных ситуаций.
Задание №3. Преподаватель проводит анализ и обсуждение выполнения студентами
Задание №1. Проводится проверка знаний студентов  по подготовке ресторанного
Задание №2. Презентация и защита «Программы массового мероприятия в
Содержание отчета
Формой отчета является подготовленный заранее студентами конспект по тематике
практического занятия. К конспекту прилагаются проверенные преподавателем результаты
выполнения студентами заданий №1 и №3 и материалы презентации.
Что входит в обязанности ресторанных менеджеров?
Каково функциональное назначение различных типов баров?
В чем заключается подготовка ресторанного бара к обслуживанию?
Какие типы сервировок стола наиболее распространены?
Почему на столе может стоять пепельница, даже если за столом не курят?
Перечислите приборы индивидуального пользования.
Какого диаметра должна быть скатерть, покрывающая круглый стол диаметром 90
Контрольные вопросы
•
•
•
•
•
•
•
см при повседневном обслуживании?
•
•
•
гостя.
•
•
еде только вилками и ложками.
•
•
•
обслуживанием при ограниченном числе подач разных блюд?
•
Как проводятся банкеты во время научных конференций?
Какие блюда и в каком случае подаются официантами с левой стороны от гостя?
На каком банкете гости рассаживаются за столом произвольно?
Какое число гостей может обслужить один официант на банкете с полным
С каких предметов рекомендуется начинать сервировку обеденного стола?
В каком месте стола сервируются десертные приборы?
Назовите максимальное количество приборов, засервированных с правой стороны от
Как будет выглядеть самый сложный способ подачи горячих блюд?
Дайте название приема, в течение которого гости пьют и едят стоя, пользуясь при Литература
1.
2.
3.
4.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания   М.:
Академия, 2002. – 208 с.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиничных и туристских
комплексах  М: Альфа; М: Инфра–М, 2006. – 304 с.
Организация и управление гостиничным бизнесом /  Под.ред. А.Л.Лесника,
И.П.Мацицкого, А.В.Чернышева. – М.: Вестник, 2000. – 312 с.
Кумагина Т.Г. Национальная и зарубежная кухня. Учебное пособие – М.Юнита
Дана, 2005. – 431 с.
                                Практическая работа №3
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема урока: Операционный процесс обслуживания
Норма времени: 2 часа
Задание: Заполните таблицу, опираясь на конспект.
Порядок выполнения работы: Составьте перечень основных свойств служб,
характеризующих отношения к процессу обслуживания.
 Оформите  рабочей тетради таблицу пользуясь информационным листком,
лекционным материалом и конспектом заполнить ее.
Содержание работы:
 Операционный процесс обслуживания
Процесс
Персонал Документы Оплата
Предварительный заказ мест в гостинице
Встреча
Регистрация
Предоставление основных и дополнительных
услуг Окончательный расчет
и оформление выезда
Форма отчетности: Правильно выполненное задание, устное обоснование.
Домашнее задание: Подготовиться к практической работе по теме
                                Практическая работа №4
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Тема урока: Персонал службы приёма и размещения.
Норма времени: 2 часа
Задание: Заполните таблицу, опираясь на конспект.
Порядок выполнения работы: Составьте перечень основных служб, и
имеющих  отношение к процессу обслуживания.
 Оформите  рабочей тетради таблицу пользуясь информационным листком,
лекционным материалом и конспектом заполнить ее.
Содержание работы:
Персонал службы приема и размещения гостиницы
Функциональная
зона
Наименование долж
ности
Функциональные обязанности ра
ботника
1. Стойка
Администратор,
регистрации
портье
Кассир
Ночной аудитор


 2. Вход в
гостиницу
Швейцар
3. Холл гостиницы Консьерж
Менеджер по связям с
гостями
Подносчик багажа
Посыльный
4. Телефонный
узел, коммутатор
Телефонистка






                                Практическая работа № 5
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Порядок бронирования»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Пояснения к работе
Бронирование   одна из важнейших функций службы приема и размещения,
от которого во многом зависит финансовая успешность работы предприятия
гостиничного бизнеса. В ходе выполнения практического занятия студенты
должны получить практические знания в области работы систем
бронирования. Следует обратить особое внимание на развитие и тенденции
использования информационных технологий в бронировании. Вопросы для обсуждения
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
Основные понятия бронирования.
Двойное бронирование.
Письмозаявка и письмоподтверждение.
Планы загрузки
Информационные технологии в бронировании.
Гарантированное бронирование.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Проработать учебный материал, изложенный в лекции по теме 3.2.
Ознакомиться с рекомендованной литературой.
Изучить соответствующий материал в Интернете, других средств
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая
включает следующие задания:
•
•
•
массовой информации, специальной литературы. Основное внимание следует
уделить компьютерным методам бронирования.
•
предложенных    вопросов.
•
приема и размещения гостей гостиниц.
•
и компьютерными средствами.
•
номеров.
•
Каждому  студенту подготовить пятиминутный доклад на тему из
Быть готовыми к контрольной проверке знаний по теме семинара.
Изучить основные понятия бронирования и требования к работе службы
Изучить порядок оформления заявок на бронирование факсом, письмом
Изучить требования к составлению плана загрузки гостиничных
Перед началом обсуждения проводится устная диагностика знаний
Заслушиваются подготовленные студентами доклады с обсуждением и
Работа в кабинете
•
студентов на тему семинара;
•
вопросами;
•
В течение занятия студенты делятся на группы, которые выполняют
предложенные преподавателем практические задания. Задания включают в
себя: (1) оформление заявок на бронирование и отказ от бронирования (через
интернетсайты и иными способами, в том числе и в реальном времени для
конкретных отелей, выбранных преподавателем); (2) разработку
перспективных и оперативных планов загрузки гостиниц на определенный
период (год, месяц, неделю, текущий день).
•
идеи по использованию информационных технологий в бронировании.
•
По ходу проведения практического занятия студенты предлагают свои
Предложенные идеи записываются в рабочую тетрадь; Преподаватель участвует в дискуссии, может сам предложить любому
•
студенту выступить по вопросам семинара.
Содержание отчета
Формой отчета может служить письменный доклад студента, подготовленный
им заранее.
К отчету прилагаются заполненные студентами во время занятия документы
по тематике семинара (заявки  и подтверждения на бронирование, планы и
т.д.).
Дополнительно в отчет включаются предложенные идеи, направленные на
совершенствование работы службы приема.
Отчет сдается преподавателю на проверку в конце занятия.
Какими способами можно зарезервировать место в гостинице?
Как происходит регистрация заявок на бронирование в
Контрольные вопросы
•
•
автоматизированной системе гостиницы?
Что такое двойное бронирование?
•
•
Как может быть организована работа с туристской фирмой,
поставляющей клиентов?
•
забронировавших номер?
Как может гостиница защитить себя от неявок гостей, предварительно
Литература
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация
гостиничного хозяйства  М.: Финансы и статистика, 2003   178 с.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания
  М.: Академия, 2002. – 208 с.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиничных и
туристских комплексах  М: Альфа, Инфра –М, 2006. – 304 с.
Организация и управление гостиничным бизнесом. / Под.ред.
А.Л.Лесника, А.В.Чернышева. – М.: Вестник, 2001.
Организация и управление гостиничным бизнесом. / Под.ред.
А.Л.Лесника, И.П. Мацицкого, А.В.Чернышева. – М.: Вестник, 2000.
Чернышев А.В. Гостиничная индустрия: проблемы теории и
практики и технологии управления. –М.: Товарищ, 2000.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
(утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. N 490, с
изменениями от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г., 1 февраля
2005 г.) Практическая работа № 6
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
Поселение группы
Заявка № _____
Принимающая организация _________________________________________
Наименование группы/ФИО сопровождающего__________________________
Оплата __________________________________________________________
(наличный/безналичный расчет, счет №)
Ко
мната №
ФИО
Заезд
Выезд
К
во
ночевок
К
оплате
Д
В
ремя
ата
Д
В
ремя
ата Дополнительные услуги:
Питание
_Завтраки___________________________________________________
Всего ____________________________________________________________
_________________________________________________________________
(сумма прописью)
Администратор _____________________________ / ___________________/
Перечень
_______________________________________________
документов:

________________________
_____________________________________________________________________________
                                           Практическая работа №7
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
1. Практическое занятие «Организация работы службы приема и
размещения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: углубление знаний студентов по тематике
работы службы приема в гостиницах. Пояснения к работе
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым
знакомится гость, приезжая в гостиницу, и именно от качества ее работы во
многом зависит имидж гостиницы. В ходе занятия студенты должны получить
основные знания о работе службы и требованиях, которые к ней
предъявляются.
Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
Вопросы для обсуждения
1)
размещения.
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
Персонал, участвующий в операционном процессе.
Встреча и регистрация.
Порядок регистрации и размещения гостей.
Особенности приема туристских групп и иностранных туристов.
Регистрационная карточка (анкета).
Разрешение на поселение.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Изучить соответствующий материал в Интернете, других средств
Проработать учебный материал, изложенный в лекции по теме 3.2.
Ознакомиться с рекомендованной литературой (особое внимание
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая
включает следующие задания:
•
•
следует уделить Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской
Федерации).
•
массовой информации, специальной литературы.
•
предложенных    вопросов.
•
ответственность за выполнение процесса персонала.
•
туриста, туристской группы и иностранного гражданина.
•
и разрешений на поселение.
•
Каждому    студенту подготовить пятиминутный доклад на тему из
Изучить структуры и функции службы приема и размещения,
Изучить особенности регистрации и поселения индивидуального
Изучить порядок и особенности заполнения регистрационных карточек
Быть готовыми к контрольной проверке знаний по теме семинара.
Практическое занятие «Составление  и обработка необходимой документации
по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров»
Студент__________________________________________      Группа _____ Список ожидаемого заезда на __________
З
аявка
№
Ф
ирма
ИО
Ф
Заезд
Выезд
Кат
егория
номера
Ко
лво
номеров
Но
мер
комнаты
П
рим.
Д
В
Д
В
ата
ремя
ата
ремя
                                           Практическая работа №8
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
1. Практическое занятие «Организация работы службы приема и
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
размещения»
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: углубление знаний студентов по тематике
работы службы приема в гостиницах.
Пояснения к работе
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым
знакомится гость, приезжая в гостиницу, и именно от качества ее работы во
многом зависит имидж гостиницы. В ходе занятия студенты должны получить
основные знания о работе службы и требованиях, которые к ней
предъявляются.
Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
Вопросы для обсуждения
1)
размещения.
2)
3)
Персонал, участвующий в операционном процессе.
Встреча и регистрация. 4)
5)
6)
7)
8)
Порядок регистрации и размещения гостей.
Особенности приема туристских групп и иностранных туристов.
Регистрационная карточка (анкета).
Разрешение на поселение.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Изучить соответствующий материал в Интернете, других средств
Проработать учебный материал, изложенный в лекции по теме 3.2.
Ознакомиться с рекомендованной литературой (особое внимание
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая
включает следующие задания:
•
•
следует уделить Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской
Федерации).
•
массовой информации, специальной литературы.
•
предложенных    вопросов.
•
ответственность за выполнение процесса персонала.
•
туриста, туристской группы и иностранного гражданина.
•
и разрешений на поселение.
•
Каждому    студенту подготовить пятиминутный доклад на тему из
Быть готовыми к контрольной проверке знаний по теме семинара.
Изучить структуры и функции службы приема и размещения,
Изучить особенности регистрации и поселения индивидуального
Изучить порядок и особенности заполнения регистрационных карточек
                                           Практическая работа №9
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
1. Практическое занятие «Организация работы службы приема и
размещения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: углубление знаний студентов по тематике
работы службы приема в гостиницах. Пояснения к работе
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым
знакомится гость, приезжая в гостиницу, и именно от качества ее работы во
многом зависит имидж гостиницы. В ходе занятия студенты должны получить
основные знания о работе службы и требованиях, которые к ней
предъявляются.
Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
Вопросы для обсуждения
1)
размещения.
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
Персонал, участвующий в операционном процессе.
Встреча и регистрация.
Порядок регистрации и размещения гостей.
Особенности приема туристских групп и иностранных туристов.
Регистрационная карточка (анкета).
Разрешение на поселение.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Изучить соответствующий материал в Интернете, других средств
Проработать учебный материал, изложенный в лекции по теме 3.2.
Ознакомиться с рекомендованной литературой (особое внимание
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая
включает следующие задания:
•
•
следует уделить Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской
Федерации).
•
массовой информации, специальной литературы.
•
предложенных    вопросов.
•
ответственность за выполнение процесса персонала.
•
туриста, туристской группы и иностранного гражданина.
•
и разрешений на поселение.
•
Каждому    студенту подготовить пятиминутный доклад на тему из
Изучить структуры и функции службы приема и размещения,
Изучить особенности регистрации и поселения индивидуального
Изучить порядок и особенности заполнения регистрационных карточек
Быть готовыми к контрольной проверке знаний по теме семинара.
                                           Практическая работа №10 МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
1. Практическое занятие «Организация работы службы приема и
размещения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: углубление знаний студентов по тематике
работы службы приема в гостиницах.
Пояснения к работе
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым
знакомится гость, приезжая в гостиницу, и именно от качества ее работы во
многом зависит имидж гостиницы. В ходе занятия студенты должны получить
основные знания о работе службы и требованиях, которые к ней
предъявляются.
Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и
Вопросы для обсуждения
1)
размещения.
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
Персонал, участвующий в операционном процессе.
Встреча и регистрация.
Порядок регистрации и размещения гостей.
Особенности приема туристских групп и иностранных туристов.
Регистрационная карточка (анкета).
Разрешение на поселение.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Проработать учебный материал, изложенный в лекции по теме 3.2.
Ознакомиться с рекомендованной литературой (особое внимание
Задание
Провести предварительную подготовку к практическому занятию, которая
включает следующие задания:
•
•
следует уделить Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской
Федерации).
•
массовой информации, специальной литературы.
•
предложенных    вопросов.
•
ответственность за выполнение процесса персонала.
Каждому    студенту подготовить пятиминутный доклад на тему из
Изучить соответствующий материал в Интернете, других средств
Изучить структуры и функции службы приема и размещения, Изучить особенности регистрации и поселения индивидуального
•
туриста, туристской группы и иностранного гражданина.
•
и разрешений на поселение.
•
Изучить порядок и особенности заполнения регистрационных карточек
Быть готовыми к контрольной проверке знаний по теме семинара.
ы ФИО
т
а
н
м
о
к

р
е
м
о
Н
Список предполагаемого отъезда из гостиницы  на ____________
Освобожден
ие
Номера
Дат
а
Время
с
о
н
ы
В
а
ж
а
г
а
б
Выезд из
 гостиницы
Отъезд
из города
Задолженности
Время Транспорт
Время Вокзал
                                Практическая работа № 11
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
регистрации заявок на бронирование мест  «П»
ЖУРНАЛ Рег.
номер
Дата
поступле
ния
заявки
Наименование
предприятия,
организации
Кво
Человек
Дата
заезда,
выезда
Вид заявки
Оплата  Кво
Доп. сведения Подпи
и
категори
и
номеров
сь
лица,
приняв
шего
заявку
9
1
2
3
3
4
5
6
7
8
                                Практическая работа № 12 МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
ЖУРНАЛ
регистрации заявок на бронировании мест «И»
Рег.
номер
Дата
поступле
ния
заявки
Фамилия, имя,
отчество
Наимено
вание
организа
ции
Дата
заезда,
выезда
Вид
заявк
и
Опл
ата
Доп.
сведения
Кво и
категори
и
номеров
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Подпись
лица,
принявше
го
заявку
10 Практическая работа № 13
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
Заявка №/
Дата получения
Страна
ФИО/кво
человек
Заезд
Дата/время
Выезд
Дата/время
Тип
номера
Дополнительные
сведения
Лист ожидания бронирования
                                Практическая работа № 14
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6. Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
Список заезда на ______________________
Заявка
№
ФИО/к
во
человек
Принимающая
организация
Заезд
Выезд
Тип
номера
Оплата
Дополнительные
сведения
                                Практическая работа № 15
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих» Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Практическое занятие «Порядок поселения»
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
Журнал регистрации российских граждан (выписка)
№
Р
Дата,
время
регистрации
О
ФИ
Дат
а
рождения
 п\п
ег.№
5
5
5
5
6
6
6
6
7
8
9
0
1
2
Бой
чук И.Б.
01.0
1.1979
Лой
02.0
т Д.
3.1980
См
ирнов
М.Д.
Сер
ова Р.О.
Иво
лгина
И.Л.
Иво
лгина
Р.Т.
Тул
ин П.П.
20.0
6.1967
15.0
7.1965
14.1
0.1987
09.0
9.1990
13.0
9.1982
Пас
порт:
номер,
серия,
кем,
когда
выдан
404
0 123456
ТП
404
4 234578
ТП
400
3 678904
ТП
400
5 234789
ТП
401
0 123478
ТП
400
1 345987
ТП
400
0 564372
ТП
Ц
ель
приезд
а
би
би
ту
би
от
би
ту
знес
знес
ризм
знес
дых
знес
ризм
Ко
мната
номер
Дата
выезда из
гостиницы
107
111
101
104
103
106
114 6
6
3
4
Тул
ина О.Т.
24.0
5.1084
Лар
ин В.В.
22.0
4.1959
400
1 796854
ТП
400
4 345691
ТП
ту
би
ризм
знес
114
109
                                Практическая работа № 16
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
Список ожидаемого заезда на __________
З
аявка
№
Ф
Ф
ирма
ИО
Заезд
Д
ремя
В
ата
Выезд
Д
ремя
ата
Кат
В
егория
номера
Ко
Но
лво
номеров
мер
комнаты
П
рим. Практическая работа № 17
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации  бронирования в работе
службы приема и размещения гостей гостиниц.
Практическое занятие «Услуги гостиниц»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт поселения.
1.Что такое  услуга ?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2.Что учитывают при определении пакета услуг?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3.Назовите виды гостиничных услуг.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4.На какие группы делят услуги?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________ 5.Почему услуги  считаются – основные и дополнительные?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
6.Какие услуги относятся к основным?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
7.Какие услуги относятся к дополнительным?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
8.Каков порядок установления скидок и бонусов?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
                                Практическая работа № 18
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации  бронирования в работе
службы приема и размещения гостей гостиниц.
Практическое занятие «Порядок поселения»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6. Пояснения к работе
В ходе выполнения практического занятия студенты должны
получить практические знания в области работы систем
бронирования.
Заполните акт отъезда
Список предполагаемого отъезда из гостиницы  на ____________
ФИО
Номе
р
комна
ты
Освобожден
ие
Номера
Дат
а
Время
Выно
с
бага
жа
Выезд из
 гостиницы
Отъезд
из города
Задолженност
и
Врем
я
Транспо
рт
Врем
я
Вокза
л
                                Практическая работа № 19
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание: Создание проекта учебной гостиницы.
Пояснения по выполнению заданий:
1.1.Для выполнения задания необходимо подготовить листы бумаги А4,
ручки, канцелярские принадлежности.
1.2. Продумать и на титульном (первом) листе записать название открываемой
Вами гостиницы, сформулировать цели, миссию предприятия, ее адрес.
 1.3. Далее подготовить описание организационно – правовой формы
деятельности Вашей гостиницы.
1.4. Сформулировать и описать функциональное назначение  профиль,
основные направления деятельности гостиницы, организационно – правовую
формы деятельности гостиницы
 1.5. Продумать и охарактеризовать услуги, предоставляемые гостиницей.
Изучить организационные документы (Свидетельство о регистрации,
Свидетельство о постановке организации на учет в налоговом органе, Устав предприятия, Положение о персонале). 1.6. Определить структурные
подразделения гостиницы, штатный состав работников
1.7. Нарисовать структуру предприятия и схему взаимодействия между
структурными подразделениями гостиницы.
                          Практическая работа № 20
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание: Проектирование пакета документов для определения
функциональных обязанностей служб приема и размещения гостей.
Пояснения по выполнению заданий:
1.1 Описать функциональные обязанности персонала службы приема и
размещения предприятия гостиничного сервиса или приложить
должностные инструкции работников службы приема и размещения
(швейцар, портье, менеджер Reception, администратор, дежурный по
этажу);
1.2  Подобрать справочные и рабочие материалы стойки Reception с
презентацией их в отчете;
                          Практическая работа № 21
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание: Проектирование процесса приема, регистрации и размещения
гостей. Составление проекта договора с турфирмой. Оформление гостей.
Пояснения по выполнению заданий: 1. 1В отчете описать особенности приема, регистрации и размещения гостей/
туристских групп/ иностранных туристов: правила встречи и приветствия,
регистрации и размещения. На основе задания  (особенности приема,
регистрации и размещения гостей/ туристских групп/ иностранных туристов)
оформить таблицу, где будет дана характеристика договора: правила
составления, порядок согласования и подписания. В таблице описать
правовые аспекты и правила регистрации клиентов, работу с паспортами и
визами.
1.2 Оформить бланк заказа на размещение по образцу. Описать возможные
пути проверки оказанных услуг на соответствие условиям договора:
А) на основе анализа бланка заказа на размещение, графа «Дополнительные
услуги» подготовить акт выполненных работ  об отсутствии претензий со
стороны гостя;

                            Практическая работа № 22
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание: Подготовка пакета гостиничных услуг по заявке потребителя
Пояснения по выполнению заданий:
1.1 На отдельном листе подготовить проект доски объявлений для передачи
необходимой информации клиентам; вид информации – по выбору студента,
исходя из функционального назначения гостиницы.
 1. 2 Проектирование рекламной компании по гостиничному продукту
Задание готовится в виде устной беседы  модельной ситуации, и выполняется
2 – мя студентами, где 1 студент выполняет роль гостя; 2 – ой студент – роль
портье. В ходе беседы необходимо: применить фразы приветствия, используя
знания протокола и этикета, выявить запросы гостя: характер размещения:
при предварительном заказе мест/ без предварительного резервирования мест,
стоимость номера, сроки размещения, порядок оплаты. Далее следует
предложение дополнительных услуг: перечень услуг, входящих в цену номера,
порядок оформления проживания и оплаты услуг. В беседе необходимо
обратить внимание гостя на соблюдение правил техники безопасности в
гостинице.
1.3 Оформить диалог письменно. 1. 4Оформить документы по процессу: в бланке заказа на размещение
отразить предоставление основных и дополнительных услуг в соответствии с
прейскурантом цен на услуги.
1.5. При согласии на размещение заполняется регистрационная анкета
проживающего и визитная  карта гостя.
                          Практическая работа № 23
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание: Расчёт стоимости пакета гостиничных услуг.
Пояснения по выполнению заданий:
1.1 Описать порядок и процедуры регистрации выезда: работа у стойки с
ключами, у компьютера, уведомление об отъезде службы содержания
гостиничного фонда; работа с клиентами, не оплатившими проживание.
1.2 Описать процедуры подготовки счета и принятия оплаты
1.3 Подготовить счет за проживание в соответствии с установленной формой;
См. Шаблон счета за проживание в Приложении
1.4 Описать процесс координации ночного аудита и передачи дел по
окончании смены в виде таблицы: перечень работ, их краткая характеристика.
1.5 Оформить документы по процессу: в картотеке гостей отметить
проживающих, отъезжающих
                          Практическая работа № 24
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Тема: Выявление и анализ запросов потребителя и возможности их
реализации Разработка анкеты для выявления потребностей гостей в
определенном туристском продукте.
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание:  Разработать   анкету   для   выявления   потребностей   потребителей   в
определенном
продукте
туристском Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Пояснения по выполнению заданий:
В отчете представить образец анкеты, составленной для выявления
потребностей клиентов туристской фирмы в определенном виде
планируемого путешествия (направление, вид туризма, класс обслуживания и
т.д.).
 Анкета должна состоять из вступительной части (5 вопросов), основной части
(10 вопросов), заключительной части (3 вопроса).

                        Практическая работа № 25
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: изучение особенностей организации
бронирования в работе службы приема и размещения гостей гостиниц.
Задание: Проектирование процесса выезда гостей;  Составление пакета
документов при расчете клиентов.
Пояснения по выполнению заданий:
1.1 Подготовить модельную ситуацию процедур регистрации выезда:
работы у стойки с ключами, у компьютера, уведомление об отъезде службы
содержания гостиничного фонда; работа с клиентами, не оплатившими
проживание.
1.2 Составить пакет документов при расчете клиентов.
1.3  Рассчитать стоимость пакета гостиничных услуг.
                          Практическая работа № 26
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих» Цель практического занятия: Информирование потребителя о гостиничных
услугах. Составление информационного листка (памятки) гостям с целью
информирования об определенном продукте.
Задание: Составить памятку гостям с целью информирования об
определенном продукте (пакете услуг).
Пояснения по выполнению заданий: В отчете представить памятку туристу
к определенному туру, реализуемому в туристской фирме (отеле).
                          Практическая работа № 27
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: «Технология работы службы приема и размещения проживающих»
Цель практического занятия: Выполнение работы по оказанию визовой
поддержки потребителю. Сформирование требований, предъявляемых к
паспортновизовому режиму определенного государства в соответствии с
 реализуемым туром.
Задание: Сформировать требования, предъявляемые к паспортновизовому
режиму определенного государства в соответствии с  реализуемым туром.
Пояснения по выполнению заданий:
В отчет приложить памятку для российских туристов о правилах въезда и
паспортновизовых формальностях одного из государств, в направлении
которых реализуются туры.
                             Практическая работа № 28
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6. Тема: Особенности обслуживания различных категорий  гостей
Цель работы: Разработка системы комплиментов для особенных гостей
Пояснения к работе
Особенные гости требуют повышенного внимания.
Особенные гости это:
Гости, которые выдвигают какиелибо требования, пожелания, высказывают
жалобы,   комментарии   по   поводу   предоставляемых   услуг.   Таких   гостей
заносят   в   банк   данных   и   во   время   их   следующего   визита   в   гостиницу,
размещают с учетом первоначальных пожеланий.
Регулярный гость – гость, который многократно останавливался в отеле.
Каждый его визит фиксируется в базе данных. Таким гостям уделяют особое
внимание в знак благодарности за приверженность Вашему отелю. Обычно,
при поселении в номер такому гостю положен подарок, сувенир от гостиницы
(шампанское, конфеты, игрушка, шоколад и т.п.). Регулярным гостям иногда
предоставляются скидки на проживание и услуги. Таким гостям может быть
выдан сертификат постоянного клиента, позволяющий получать скидки или
совершать призовые покупки.
Гость, покупающий дополнительный пакет услуг. К этой категории могут
относится   бизнестурист,   молодожены   и   т   .п.   Гости   могут   заказать   в
гостинице проведение свадьбы, совещания, банкета, туристскоэкскурсионной
программы и т.д. таким гостям надо также уделять повышенное внимание, так
как они принесли свои деньги  ни в какуюнибудь другую фирму, а к Вам  и
дали Вам возможность заработать.
Гость, размещающийся в отеле с ребенком. При поселении ребенку можно
подарить шоколад, мягкую игрушку, дать стакан сока, фрукты и др.
Гость  VIP    (very  important  person  –   особо   важная   персона)   –   это   лица,
занимающие   высокие   государственные   посты,   известные   политические   и
общественные   деятели,   руководители   предприятий,   фирм,   компаний,
известные деятели культуры и искусства, известные спортсмены. В отелях
часто ведется книга почетных гостей. Таких гостей окружают повышенными
вниманием и заботой.
Для   каждой   категории   гостей   разработана   система   привилегий.   Эта
система   постоянно   пересматривается   и   дополняется.   Система   кодов
позволяет горничным и службе room service при получении задания на смену
отличать  категории гостей и  осуществлять  подготовку  или уборку  номера
соответствующим образом.
Задание
Разработать систему комплиментов для заданной категории особенных
гостей: постоянные гости, VIP, гости с детьми, и т.п. Оценка
«5»  работа оформлена на листах форма А4 с использованием ИКТ (ОК5), на
уроке студент рассказывает о предлагаемой системе
«4»   работа оформлена
«3»  студент придумывает элементы системы привилегий по ходу урока.
Самостоятельная работа № 29
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Тема : Учет номерного фонда
Подготовка презентации о работе сотрудников службы приема и размещения
Цель   работы:   формирование   у   студентов   знаний   о   технологии   приема   и
сопровождения гостей в номер
Пояснения к работе
Номерной фонд гостиницы составляют жилые номера. Они могут быть
рассчитаны   на   1,   2,   3   человек.   Количество   мест   в   гостинице   называется
вместимостью. Любой сотрудник гостиницы должен знать состав номерного
фонда   (где,   какие   номера   находятся,   чем   отличаются,   сколько   стоят).
Возможны
  различные   категории   номеров:   1я   категория,   люкс,   сьют,
апартаменты и т.п.
В   определенные   периоды   времени   номера   могут   иметь   различный
статус: свободный, занятый, забронированный или убранный, грязный. Статус
обозначает состояние номера.
Для того чтобы обеспечить бесперебойную работу гостиницы и получать
большие доходы, следует организовать учет использования номерного фонда.
Хорошо   отлаженный   механизм   обеспечивает   работу   без   простоев   (не
допускает необоснованных простоев).
Задание
Подготовить   презентацию   о   работе   сотрудников   службы   приема   и
размещения
Оценка
«5»   на зачетном занятии студент демонстрирует в презентации понимание
технологии  учета номерного фонда;
«4»   представлена только схема ведения учета номерного фонда и названы
документы с указанием кто их заполняет;
«3»  студент отвечает на вопросы по ходу урока Самостоятельная работа № 30
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Тема : Специфические особенности потребления гостиничных услуг.
Цель работы: изучить специфические особенности потребления гостиничных
услуг.
Пояснения   к   работе:  по   опорным   конспектам,   учебным   и   методическим
пособиям подготовить ответы на следующие вопросы.
Вопросы для обсуждения: 1.Сегментация рынка гостиничных услуг на основе
критериев стиля жизни клиентов.
2.Профессиональный уровень оказания услуг.
3.Актуальность услуги, отношение обслуживающего персонала,
дополнительные удобства, безопасность и гарантия качества, чистота и
опрятность офиса, время предоставления услуг.
4.Услуги гостиничного комплекса: предоставление аренды, зрелищные услуги,
групповые и индивидуальные формы образовательных услуг, услуги врачебно
физкультурного диспансера, культурнозрелищные услуги, сопутствующие
услуги.
Работа оценивается в зависимости от:
 1) верности ответов на семинарских занятиях;
2) количества выступлений;
3) умения слушать других студентов, корректировать свои ответы и
выступления одногруппников.
Самостоятельная работа № 31
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК
2.6.
Тема : Оценка потребления гостиничных услуг
Цель   работы:  сформировать   у   студентов   знания   об   оценке   потребления
гостиничных услуг.
Пояснения   к   работе:  по   опорным   конспектам,   учебным   и   методическим
пособиям подготовить ответы на следующие вопросы.
Вопросы для обсуждения:
1.Общие и специальные задачи, содержание и методика, организация и
проведение сервиса для потенциальных потребителей. 2.Рейтинг гостиницы, инвестиционная политика и рентабельность.
3.Формирование имиджа гостиницы: высокое качество обслуживания,
развитая инфраструктура.
 4.Расположение гостиницы, оснащение ее современными техническими
средствами, профессионализацией и имиджем персонала, доступностью цен,
популярностью у различных категорий населения.
5.Объективное изучение и обобщение рынка потребительских услуг.
Работа оценивается в зависимости от:
 1) верности ответов на семинарских занятиях;
2) количества выступлений;
3) умения слушать других студентов, корректировать свои ответы и
выступления одногруппников.
                  Практическая работа № 32
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: Организация технологического процесса по осуществлению оплаты за
предоставление дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице.
Цель практического занятия: Совершенствование знаний студентов по
пониманию того что,  все технологические процессы в гостинице должны быть
построены достаточно грамотно, чтобы обеспечить эффективное
функционирование дачной гостиницы
Задание: представить оказание гостиничных услуг графическим образом.
Пояснения по выполнению заданий:
Из рисунка 1,2 сделайте вывод, о технологическом процессе в гостинице.
При предоставлении гостю дополнительных и сопутствующих услуг, оплата
может быть осуществлена двумя способами, гость  кассир или гость  база
данных – кассир. Один и другой вариант оплаты возможен, разница
заключается лишь в том, что гость либо сразу оплачивает предоставленную
ему услугу, либо при выезде из гостиницы.
                  Практическая работа № 33
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: средства размещения. Цель практического занятия: Классификация  средств размещения (отели) с
соответствующим классом обслуживания по вариантам, находящимися в
определенном населенном пункте.
Задание:  необходимо составить каталог средств размещения,
соответствующих сегменту туристов, выбрать средства размещения (отели) с
соответствующим классом обслуживания по вариантам  (их перечень
оговаривается в разделе 3).
По уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные предприятия
делятся на несколько типов:
^ Дешевые отели или отели с ограниченным сервисом – предлагают минимум
услуг, хотя некоторые предприятия предоставляют достаточно широкий набор
услуг, но средний уровень обслуживания;
^ Отели «Люкс»  обладают фешенебельным декором и мебелью высокого
класса, хорошо оборудованными салонами и общественными помещениями. В
гостиничных предприятиях данного уровня высокий процент персонала по
отношению к числу номеров (иногда он достигает соотношения один к одному).
Отельлюкс имеет размер от 100 до 400 номеров, располагается, как правило в
центре города, характеризуется высоким уровнем обслуживания хорошо
обученного персонала и высокой ценой. Клиентами отелейлюкс, в основном,
являются руководители крупных предприятий, профессионалов высокого
уровня, участников конференций.
^ Гостиница первого класса имеет размер от 400 до 2000 номеров, расположена
в пределах города, предлагает широкий набор услуг, предоставляемых
обученным персоналом, по ценам выше среднего и ориентирован, большей
частью, на бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конференций.
^ Гостиница среднего уровня может быть разного размера, в зависимости от
месторасположения, и стремится максимально использовать современную
технологию, снижая эксплуатационные расходы и, следовательно, цены,
придерживаясь среднего уровня цен по региону.
Апартотель имеет размер номерного фонда от 100 до 400 номеров, с
условиями аналогичными меблированным комнатам, по ценам в зависимости от
времени размещения с вариантом самообслуживания и ориентирован в основном
на бизнесменов и семейных туристов, останавливающихся на длительный срок.
^ Гостиница экономического класса может быть с размером номерного фонда
от 10 до 150 номеров, располагается вблизи города, имеет небольшой штат персонала, предлагает невысокие цены при современных, хорошо оборудованных
номерах, но без питания. Потребителями являются, как правило, деловые люди и
индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к
фактической оплате потребляемых услуг.
^ Мотель или гостиница для туристов, путешествующих на автомобиле, имеет
размер от 150 до 400 номеров, располагается в пригороде, на автодорогах при
въезде в город, предлагает средний уровень обслуживания при небольшом штате
персонала по средней цене и с предоставлением услуг питания, как правило в
кафетерии или в столовой.
^ Курортная гостиница может быть размером 100 – 500 номеров, располагается
вблизи моря, океана, озера, гор и т.д., обычно отдалена от города, предлагает
полный набор услуг, больший, чем в городской гостинице, по ценам выше
средних. Имеет большое количество спортивных сооружений, дорогие
рестораны, банкетные залы, помещения для встреч и ориентирована на различные
категории туристов.
^ Гостиница типа кондоминимума. Ее размер может варьироваться от 50 до
250 номеров, могут быть и отдельные строения на 4 – 5 номеров. Имеет номера
типа квартир и спортивные сооружения аналогично курортным. Отдельные
квартиры проданы индивидуальным владельцам, однако полная собственность
используется компанией управления. Квартиры, которые предназначены для
обслуживания клиентов, находящихся в отпусках и на каникулах, обычно
располагаются в окрестностях курорта.
Туроператоры и турагенты при продвижении и продаже туристского продукта
уровень обслуживания по туру условно обозначают следующими категориями:
«люкс», первый класс, туристский класс, экономический класс.
^ Класс «люкс». При организации тура по этому классу обычно привлекают
услуги самого высокого класса. Гостиницы категории 5 звезд и роскошные
внекатегорийные отели, перелет первым классом или самолетами бизнес
авиации, питание в роскошных ресторанах, с обязательным обслуживанием,
индивидуальный трансфер на машинах класса «люкс» («лимузинсервис»),
индивидуальные услуги гида и т.д. Такого рода туры предоставляются по
разряду VIPобслуживания.
^ Первый класс – это также достаточно высокий уровень обслуживания,
предусматривающий размещение в гостиницах категорий 4 – 5 звезд, перелет
бизнесклассом, отличную кухню и широкий выбор блюд, возможен вариант
шведского стола, индивидуальный трансфер, кураторство гида.
^ Туристский класс – самый массовый вариант обслуживания, который предусматривает размещение в гостиницах 2 – 3 звезд (зависит от страны),
перелет экономическим классом регулярных авиарейсов (допускаются чартеры),
питание по типу шведского стола, групповой трансфер (туристов встречает
автобус, который и развозит их по гостиницам).
^ Экономический класс – это самый дешевый вариант обслуживания. Обычно
экономическим классом пользуются студенты и малообеспеченные люди.
Программы этого класса предусматривают минимум услуг и невысокого уровня.
Размещение в гостиницах 1 – 2 звезды, в хостелах, общежитиях, в малых частных
или кооперативных гостиницах, предусматривающий принцип
самообслуживания: питание может не предоставляться вообще, может быть
запланирован завтрак по типу шведского стола, с ассортиментом блюд по типу
континентального завтрака; перелет как правило, чартерными авиарейсами;
встреча и проводы могут быть организованы на общественном траспорте.
Словом, все экономично и недорого.
Однако следует иметь ввиду, что все эти градации очень условны и зачастую
имеют национальные варианты и отличия. В любом случае при покупке тура
следует уточнять уровень каждой услуги и ее конкретное содержание.
Выполнение данного раздела должно начинаться с обоснования выбора
категории средств размещения в соответствии с вариантом. При составлении
каталога средств размещения студент должен указать:
 месторасположение гостиницы (по возможности его адрес);
 категорию гостиницы;
 характеристика номерного фонда;
 наличие дополнительных услуг;
 уровень цен (нижний и верхний предел).
После изучения собранной информации, ее можно систематизировать в виде
следующей таблицы :
Сравнительная характеристика средств размещения
№
п\п
Требования к условиям
размещения
Отель А
Отель Б
Отель В
1.
2. При этом студент должен собрать информацию не менее чем о десяти отелях,
расположенных в условленной местности (городе или области); в таблицу же
заносится информация о нескольких, наиболее соответствующих по классу
обслуживания, уровню цен и другим требованиям.
Если размещение туристов предполагается в нескольких городах, то
аналогичную информацию необходимо представить по каждому городу. В
данном случае допускается исследование меньшего количества средств
размещения в каждом городе.
                            Практическая работа № 34
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ТУРИСТОВ
Цель практического занятия: Классификация  способов организации услуг
питания соответствующим классом обслуживания по вариантам,
находящимися в определенном населенном пункте.
Задание:  необходимо выбрать предприятия – поставщиков данной услуги, а
также методы ее организации. Проанализировать возможность
предоставления питания в отеле, в котором будут размещаться туристы,
описать имеющиеся ресторанные цепи (для вариантов с классом
обслуживания «Люкс» и «Первый класс»); описать кафетерии или другие
предприятия ресторанного сервиса, которые могут обслуживать туристские
группы (для вариантов с классом обслуживания «Экономический» и
«Туристский»).
Необходимо обосновать выбор предприятия питания, в котором будут
предоставляться услуги питания группе туристов, а также составить
примерное меню на три дня обслуживания.
При организации питания туристов используются различные методы
обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот», шведский стол.
При использовании метода «а ля карт» (a la carte) гости из картыменю блюд
и напитков выбирают то, что им больше всего нравится. Заказ передается на
кухню и сразу же начинается приготовление и сервировка заказанных блюд и
напитков. При таком обслуживании гость имеет возможность получить от
официанта совет, а официант со своей стороны активно участвует в выборе
блюд и напитков.
«А парт» (a part). При данном методе обслуживания гости, предварительно сделав заказ, обслуживаются в установленный промежуток времени. Очень
часто встречается в домах отдыха и курортных гостиницах.
«Табльдот» (table d’hote) отличается от «а парт» тем, что все гости
обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню. При
обслуживании «табльдот» предусматривается комплексная цена на набор
блюд. Часто используется в пансионатах, домах отдыха и других средствах
размещения, где производственные мощности и возможности кухни
достаточно ограничены.
^ Шведский стол  вид самообслуживания в ресторане, кафе, а также на
официальных приемах. В рамках коммерческого варианта шведского стола
посетитель пункта питания за единую усредненную плату получает любое
количество блюд и в любом ассортименте по своему выбору из числа
предлагаемых и выставленных заранее в зале.
При выборе предприятий – поставщиков услуги питания студентам
необходимо проанализировать возможность предоставления питания в отеле,
в котором будут размещаться туристы, описать имеющиеся ресторанные цепи
(для вариантов с классом обслуживания «Люкс» и «Первый класс»); описать
кафетерии или другие предприятия ресторанного сервиса, которые могут
обслуживать туристские группы (для вариантов с классом обслуживания
«Экономический» и «Туристский»).
Выбор обслуживания питанием (полный пансион, полупансион или
предоставление только завтрака) будет зависеть от специфики вида туризма и
класса обслуживания (по варианту), а также от насыщенности тура
экскурсионной программой или другими мероприятиями, которые являются
неотъемлемой частью данной поездки.
Также необходимо определить, какой метод обслуживания будет
использоваться при организации питания туристов и обосновать его.
                Практическая работа № 35
МДК 02.01     "Организация деятельности службы приёма,
размещения и выписка гостей»
Проверяемые компетенции: ПК 2.1.  ПК 2.2.  ПК 2.3.  ПК 2.4.  ПК 2.5.  ПК 2.6.
Тема: Правила поведения при возникновении чрезвычайных ситуаций
Цель практического занятия:  закрепление, углубление, расширение и систематизация знаний,
самостоятельное овладение новым учебным материалом;
  формирование профессиональных явлений;
 формирование умений и навыков самостоятельного умственного труда;
 мотивирование регулярной целенаправленной работы по освоению
специальности;
 развитие самостоятельного мышления;
формирование убежденности, волевых черт характера, способности к
самоорганизации.
Задание: Решить ситуационную задачу (задачи у преподавателя)
Памятка для выполнения учебно  практического задания:
1. Изучить содержание задания.
2. Подобрать литературу для получения ответов на задания.
3. Составить план выполнения задания:
3.1 Выбрать вопросы для изучения.
3.2 Определить сроки выполнения задания.
3.3 Согласовать с преподавателями намеченный план или со студентами
группы.
 4. Выполнить составленный план.
5. Убедиться, что задание выполнено:
 5.1. Оценить, в полном ли объеме материал.
 5.2. Обдумать собранную информацию, обобщите ее.
5.3. Выяснить дополнительные вопросы, возникшие в ходе выполнения
задания. 5.4.Изложить результаты выполнения задания в соответствии с
указанием преподавателя.
            СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература
1. Сивчикова Т.Ю., Носова Н.С. Индустрия гостеприимства: учеб. пос.  М.: Дашков
и К, 2011.  272 с.
2. Управление отелем: бизнес  энциклопедия: практ. пос. В 3 т. Т.1. Отели и их
место в сфере гостеприимства. Маркетинг гостеприимства. Процесс управления отелем. /
под ред. А.А. Мусакина, А.В. Микешина, С.Е. Корнеева.  СПб.: Бонниер Бизнес Пресс,
2009.
3. Управление отелем: бизнес  энциклопедия: практ. пос. В 3 т. Т.2. Управление
персоналом отеля. Финансовый менеджмент. Безопасность отеля. Продажа гостиничных
услуг. / под ред. А.А. Мусакина, А.В. Микешина, С.Е. Корнеева.  СПб.: Бонниер Бизнес
Пресс, 2009. 4. Управление   отелем:   бизнес      энциклопедия:   практ.   пос.   В   3   т.   Т.3.   Развитие
гостиничного   дела.   Правовое   обеспечение   отелей.   Еда   и   напитки.   Учетная   политика   в
отелях.   Имущественный   комплекс./   под   ред.   А.А.   Мусакина,   А.В.   Микешина,   С.Е.
Корнеева.  СПб.: Бонниер Бизнес Пресс, 2009.
Дополнительная литература
5. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пос. для вузов.
 М.: Академия, 2009.  224 с. (Гриф)
6. Будко И.И., Ситников В.А. Транспортное обслуживание туризма: учеб. пос. для
вузов.  М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2006.  336 с.
7. Буйленко В.Ф. Туризм: учебник для ссузов.  Ростов н/Д.: Феникс, 2008.  411 с.
(Гриф)
8. Бутко   И.И.   и   др.   Туристический   бизнес:   основы   организации.      Ростов   н/Д.:
Феникс, 2007.  384 с.
9. Виноградова   М.   В.,   Панина   З.   И.   Организация   и   планирование   деятельности
предприятий сферы сервиса: учеб. пос. для вузов.  4  е изд., перераб. и доп.  М.: Дашков
и К, 2008.  464 с.
10.Власова Т.И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма: учеб. пос.
для вузов.  М.:ИЦ Академия, 2007.  256 с.
11.Горенбургов   М.А.,   Медведев   А.   Л.   Бизнеспланирование   в   гостиничном     и
ресторанном деле: учеб. пос. для вузов.  СПБ. : Д.А.Р.К., 2008.  200 с.
12.Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов/ сост.
Ю. Ф. Волков.  Ростов н/ Д: Феникс, 2007.  635 с.  (Закон и общество).
13.Дехтярь Г.М.. Индустрия туризма. Правовые акты. Туристская деятельность М.:
Финансы и статистика, 2005.  288 с.
14.Дехтярь   Г.Н.   Индустрия   туризма.   Правовые   акты.   Деятельность   компаний
перевозчиков  М.: Финансы и статистика, 2005.  112 с.
15.Дурович А.П. Организация туризма: учеб. пос. для вузов.  СПб.: Питер, 2009.
320 с.
16.Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пос. для ссузов.  М.:
Академия, 2008.  208 с.  (Гриф)
17.Краковская Т.А., Карнаухова В.К. Сервисная деятельность: учеб. пос. для вузов.
2  е изд.  М.: ИКЦ "МарТ": Ростов н/Д.: ИЦ "МарТ", 2008.  254 с.
18.Краковская Т.А., Карнаухова В.К. Сервисная деятельность: учеб. пос. для вузов.
2  е изд.  М.: ИКЦ "МарТ": Ростов н/Д.: ИЦ "МарТ", 2008.  254 с.  (Гриф)
19.Краковская Т.А., Карнаухова В.К. Сервисная деятельность: учеб. пос. для вузов.
2  е изд.  М.: ИКЦ "МарТ": Ростов н/Д.: ИЦ "МарТ", 2008.  254 с.
20.Лайко М.Ю., Штыхно Д.А. Мировая индустрия гостеприимства: учеб. пос.  М.:
РАН, 2008.  217 с.
21.Лайко М.Ю., Штыхно Д.А. Мировая индустрия гостеприимства: учеб. пос.  М.:
РАН, 2006.  217 с.
22.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. пос.
для ссузов.  5  е изд., испр. и доп.  М.: Академия, 2007.  208 с. (Гриф)
23.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. пос.
для ссузов.  5  е изд., испр. и доп.  М.: Академия, 2007.  208 с.
24.Мальханова   И.А.   Деловое   общение:   учеб.   пос.   для   вузов.      5      е   изд.      М.:
Академический проект: Трикста, 2007.  224 с.
25.Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: учебник для вузов.  М.: ЮНИТИ
ДАНА, 2005.  239 с. (Гриф) 26.Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: учебник для вузов.  М.: ЮНИТИ
ДАНА, 2005.  239 с.
27.Организация туризма: учеб. пос. / под ред. А.П. Дуровича.  4  е изд., стер.
Минск: Новое знание, 2008.  640 с.
28.Романов В.А. и др. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование:
учеб. пос.  М.:МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2007.  224 с. (Гриф)
29.Рындач М.А. Основы туризма: учеб. пос.  М.: Дашков и К, 2012.  204 с.
30.Севастьянова С.А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного
хозяйства: учеб. пос. для вузов.  М.: Кнорус, 2007.  256 с.
31.Сенин   В.С.,   Денисенко   А.В.   Гостиничный   бизнес:   классификация   гостиниц   и
других средств размещения: учеб. пос. для вузов.  М.: Финансы и статистика, 2006.  144 с.
32.Сенин   В.С.,   Денисенко   А.В.   Гостиничный   бизнес:   классификация   гостиниц   и
других средств размещения: учеб. пос. для вузов.  М.: Финансы и статистика, 2006.  144 с.
33.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах:
учеб. пос. для ссузов.  М.: Альфа  М: ИНФРА  М, 2006.  304 с. (Гриф)
34.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах:
учеб. пос. для ссузов.  М.: Альфа  М: ИНФРА  М, 2006.  304 с.
35.Тимохина Т. Л. Организация административно  хозяйственной службы гостиницы:
учеб. пос.  М.:ИД "Форум": ИНФРА  М, 2008.  256 с.
36.Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пос. для вузов/ под ред. Л.П. Шматько.  3
е изд., испр. и доп.  М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2007.  352 с.
37. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пос. для вузов/ под ред. Л.П. Шматько.  3
е изд., испр. и доп.  М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2007.  352 с. (Гриф)
38. Уокер, Д. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник для вузов: пер. с
англ.  М.: Юнити  Дана, 2006.  880 с.
39. Уокер, Д. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник для вузов: пер. с
англ.  М.: Юнити  Дана, 2006.  880 с.
40. Уокер, Д. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник для вузов: пер. с
англ.  М.: Юнити  Дана, 2006.
41. Федцов В.Г. Культура гостиничнотуристского сервиса: учеб. пос. для вузов.
Ростов н/Д.: Феникс, 2008.  503 с.
42. Федцов В.Г. Культура гостиничнотуристского сервиса: учеб. пос. для вузов.
Ростов н/Д.: Феникс, 2008.  503 с.
43. Филлиповский   Е.Е.,   Шмарова   Л.В.   Экономика   и   организация   гостиничного
хозяйства.  М.: Финансы и статистика, 2006.  176 с.
44. Шматько.  3  е изд., испр. и доп.  М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2007.  352 с.
45. Шматько.  3  е изд., испр. и доп.  М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2007.  352 с.
Интернетресурсы
46. www.iqlib.ru  Электронная библиотечная система "IQlib"
47. http://elibrary.ru/  Научная электронная библиотека "eLibrary.ru"
48. http://rustur.ru/  журнал «Отдых в России»
49. http
50. http://window.edu.ru/     Информационная   система   "Единое   окно   доступа   к
 .  ru – журнал «Туристический бизнес»
 ://   www
 .  tourbus

образовательным ресурсам"
51. www.newhotel.ru
52. www.cityof
 hotel

53. www.ld2ld.ru/serv_hous.htm  Хозяйственная служба гостиничного сервиса
54. www.twirpx.com/file/280379/
 s.ru/165/stufftermsru/housekeepingru.html

file_name: практ.самост.ауд. пм02.docx

title: Т.П.ПРИХОДЬКО  Методические указания  По выполнению практических работ  студентов специальности 43.02.11 Гостиничный сервис   По МДК 02.01 «Организация деятельности  службы приёма, размещения и выписка гостей»


extracted_text:
Зачем группе сайт
С чего начинается любой сайт?
С ответа на вопрос, зачем он нужен.
Зачем группе сайт? Какие
возможности он дает группе?
Сайт для группы  это своего рода
"визитная карточка", "презентация",
"лицо" группы в интернете. Сегодня,
когда довольно большая аудитория
черпает информацию о музыке из
WWW, собственный сайт для
действующей группы может стать
большим подспорьем в продвижении
своего творчества.
Вот некоторые возможности, которые
дает группе собственный сайт:
1. Разместить плоды вашего
творчества (музыку, тексты и др.),
новости и другую важную
информацию. Знаете, сколько стоит размещение
информации о группе на радио, на
телевидении, в прессе? Эти затраты
огромны по сравнению с тем, сколько
может стоить сайт группы. Неважно,
где вы находитесь и как давно не
обновляли сайт  он продолжает
работать на вашу группу.
Даже бесплатный хостинг будет
работать в вашу пользу!
2. Познакомить с вашим творчеством
широкий круг людей.
Количество пользователей интернета
увеличивается с каждым днем.
Интернет является самым
быстроразвивающимся средством
передачи информации за все историю
человечества. Только в русской части
интернета десятки миллионов
пользователей, и число их постоянно
увеличивается. Это факт  среди пользователей сети
куча ваших потенциальных фанатов.
Надо просто донести до них
информацию о вас и вашу музыку в
удобной и понятной форме.
Интернет  это огромная аудитория.
Было бы глупо этого не учитывать.
3. Подчеркнуть онлайнимидж группы.
Представить информацию о вас
именно в таком виде, как вам этого
хочется. В отличие размещения
странички группы на музыкальных
сервисах/блогах, которые позволяют
заливать информацию и музыку, на
своем сайте Вы можете представить
именно то, что считаете нужным и как
считаете нужным. На "страничке
группы" информация, помеченная
звездочкой, обязательна  а на сайте вы
можете ничего этого не писать. И
наоборот, разместить то, для чего на
"страничке группы" места не
предусмотрено. На "страничке группы" нельзя изменить дизайн  а на
сайте группы вы можете нарисовать
всё, что придет вам в голову.
4. Наладить обратную связь с
поклонниками посредством общения в
гостевой книге или на форуме.
Мало того, что вы можете найти
своего слушателя  вы можете
выяснить у него, что ему нравится в
вашем творчестве, а что не нравится.
При правильном подходе к критике
эти замечания могут пойти группе на
пользу.
5. Подчеркнуть оффлайнимидж
группы.
Возможность напечатать адрес сайта
на флаере и другой печатной
оффлайнпродукции коллектива  это
уже многое (в частности, тот адрес,
который не стыдно засветить). Сайт вызовет значительный всплеск
интереса к вашей группе.
Организаторы серьезных концертов
считают сайт коллектива большим
плюсом в вопросе отбора команд.

intro:
Зачем группе сайт
С чего начинается любой сайт?

С ответа на вопрос, зачем он нужен.

Зачем группе сайт? Какие возможности он дает группе?
Сайт для группы - это своего рода "визитная карточка", "презентация", "лицо" группы в интернете. Сегодня, когда довольно большая аудитория черпает информацию о музыке из WWW, собственный сайт для действующей группы может стать большим подспорьем в продвижении своего творчества.

Вот некоторые возможности, которые дает группе собственный сайт:

1. Разместить плоды вашего творчества (музыку, тексты и др.), новости и другую важную информацию.
Знаете, сколько стоит размещение информации о группе на радио, на телевидении, в прессе? Эти затраты огромны по сравнению с тем, сколько может стоить сайт группы. Неважно, где вы находитесь и как давно не обновляли сайт - он продолжает работать на вашу группу.
Даже бесплатный хостинг будет работать в вашу пользу!

музыка

group: Дисциплины

доп. образование взрослых

group: Другое

title: Зачем группе сайт